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Marzo 2015 Año 2 / Edición #19
PERÚ ¿COMO HABLAN LOS
PUEBLOS? SAN PATRICIO
EL SARAM PIÓN
Nuestro CONTENIDO
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NUESTRA PORTADA
Marzo 2015 Año 2 / Edición #19
PERÚ
Marzo 2015 Año 2 / Edición #19
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La República del Perú, limita al norte con Ecuador y con Colombia; por el este, con Brasil y Bolivia; por el sur con Chile; y por el Oeste con el Océano Pacífico. Lima es la capital. La moneda es el Nuevo Sol.
¿COMO HABLAN LOS
PUEBLOS? SAN PATRICIO
EL SARAMPIÓN
4 / Nuestras realidades, LAS 10 MEJORES CIUDADES PARA LOS LATINOS EN EE.UU. Según un reciente estudio publicado por la revista Forbes, las ciudades de tamaño medio, y particularmente aquellas que se encuentran en el sureste del país –en especial en el estado de Texas- son las que ofrecen el entorno ideal para que los hispanos prosperen y logren el tan ansiado “sueño americano”.
6 / Nuestra fe, SAN PATRICIO. El Día de San Patricio es una gran celebración en los Estados Unidos, incluso antes de que el país se independizara de Inglaterra, en donde las personas se visten de verde, o con trajes típicos irlandeses, disfrutan de desfiles, se divierten y
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beben cerveza.
8/11 / Nuestros países, PERÚ. En esta ocasión visitaremos Perú, uno de los países más fascinantes de América Latina, tiene todo lo que el turista pueda desear: costa, montaña, selva y desierto. Acompáñenos a conocer algunos de sus destinos más solicitados, le va a gustar.
12 / Nuestro idioma, ¿COMO HABLAN LOS PUEBLOS? Cada pueblo habla, no hablamos ni bien ni mal, hablamos. Cada pueblo tiene sus modalidades.
14 / Nuestra salud, EL SARAMPIÓN. En Estados Unidos, en el 2014 se reportaron 644 personas con Sarampión en 27 estados. En lo que va del 2015 se han conocido más de 154 casos en todo el país. La mayoría de estos casos están relacionados con el brote originado en un parque de diversiones en California.
15 / Nuestra cocina, EL LOCRO ARGENTINO. 13
El Locro es la comida más tradicional de la semana de mayo y demás fechas patrias (25 de mayo, 9 de julio, etc.).
En nuestra edición #20 de abril 2015 visitaremos: PUERTO RICO. 2 / Marzo 2015
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Nuestras REALIDADES
Las 10 mejores ciudades para los latinos en EE.UU.
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uando se habla de la población latina en Estados Unidos, de inmediato se piensa en ciudades como Los Ángeles, Miami o Nueva York, que desde hace décadas cuentan con una gran población de origen hispano. Que su presencia sea numerosa, no significa que en esos lugares los ciudadanos pertenecientes a la principal minoría del país estén encontrando más oportunidades para salir adelante, en un momento en el que la economía estadounidense parece haber dejado atrás lo peor de la crisis económica iniciada en 2008.
Las mejores áreas metropolitanas para los hispanos en EE.UU. Jacksonville, Florida Riverside-San Bernardino, California Baltimore, Maryland Houston,Texas Washington DC Virginia Beach-Norfolk, Virginia Dallas–Fort Worth, Texas San Antonio, Texas Austin, Texas St. Louis, Missouri Fuente: revista Forbes
Según un reciente estudio publicado por la revista Forbes, las ciudades de tamaño medio, y particularmente aquellas que se encuentran en el sureste del país –en especial en el estado de Texas- son las que ofrecen el entorno ideal para que los hispanos prosperen y logren el tan ansiado “sueño americano”. La investigación analizó la situación de los latinos en las 52 principales áreas metropolitanas de EE.UU. y tuvo en cuenta factores como el porcentaje de viviendas en propiedad, el nivel de emprendimiento -medido por el número de negocios propios- y los ingresos 4 / Marzo 2015
medios de los hogares, que “son los indicadores del éxito de la clase media”. Además, se tomó en consideración el aumento de la población hispana que se ha dado en esas áreas desde el año 2000. Con estos elementos, llegaron a la conclusión de que Jacksonville, en el norte del estado de Florida, es la ciudad que más oportunidades ofrece en la actualidad a los latinos. Vivienda más barata
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mi rgullo atino La unica revista en español de Volusia Galardonada con el premio Columbus Caravel Awards categoría La Pinta Awards otorgado por The Volusia Hispanic Chamber of Commerce 2014.
Marzo 2015 Director David Zambrano david@miorgullolatino.com Editor Oswaldo Zambrano oswaldo@miorgullolatino.com Asistente Editor Clara Pinto clara@miorgullolatino.com
En Jacksonville el porcentaje de casas en propiedad entre los hispanos se sitúa en el 55% -por encima de la media nacional del 43%- y los ingresos medios por hogar rondan los US $50,000, comparado con los US $41,000 de media en todo el país. Además, un 17% trabajan por su cuenta.
Director de Operaciones Digitales Cesar Zambrano cesar@miorgullolatino.com
Tras Jacksonville, las ciudades que aparecen entre las 5 primeras son las áreas metropolitanas de Riverside-San Bernardino (sur de California), Baltimore (Maryland), Houston (Texas) y Washington DC.
Periodistas Colaboradores Betty Zambrano betty@miorgullolatino.com
Las localidades que completan la lista son Virginia Beach-Norfolk (Virginia), Dallas-Fort Worth (Texas), San Antonio (Texas), Austin (Texas) y St. Louis(Missouri). Según los responsables del estudio, uno de los factores que hace más atractivas para los hispanos las ciudades de tamaño medio frente a grandes urbes como Los Ángeles o Nueva York, es que en estas es más fácil encontrar viviendas de mejor calidad a un menor precio Además, señalan que la economía de estados como Texas -que tiene 4 ciudades entre las 10 primeras- han capeado mucho mejor la crisis económica, creándose más empleos que requieren trabajadores menos cualificados como el de la manufactura. Precisamente es en el sureste de EE.UU. donde más ha aumentado la población hispana en los últimos años, atrayendo desde 2010 a 1,5 millones de ciudadanos nacidos en el extranjero, más que cualquier otra región del país.
Diseño Grafico Oswaldo Zambrano oswaldo@miorgullolatino.com
Colaboradores Amanda Zambrano Agni Mogollón Xiomara Mayor-Péndola Jessica Spradley Producción y Distribución
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Nuestra Fe
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San Patricio
l Día de San Patricio se celebra anualmente el 17 de marzo para conmemorar el fallecimiento de San Patricio, Santo patrón de Irlanda. Es una fiesta nacional en la República de Irlanda y una fiesta por costumbre y no oficial en Irlanda del Norte. Hoy, el Día de San Patricio es probablemente el santoral más ampliamente celebrado en el mundo. El Día de San Patricio se celebra a nivel mundial por todos los irlandeses e incluso por gente que no tiene ascendencia irlandesa. La celebración generalmente tiene por temática todo lo que es verde e irlandés; cristianos y no cristianos celebran la fiesta regularmente vistiéndose de verde, disfrutando de la gastronomía irlandesa, la cual incluye alcohol, bebidas irlandesas, y asistiendo a desfiles. En algunos establecimientos se vende cerveza teñida de verde para la festividad. Patricio nació con el nombre de Maewyn alrededor del año 387 en Bennhaven Taberniae, en la actual Escocia. Era hijo de un oficial romano, cuya religión era el cristianismo. A los 16 años cayó prisionero de piratas irlandeses y fue vendido como esclavo. Tras varios intentos, logró huir y se convirtió en predicador del Evangelio en Irlanda, isla que en esos tiempos se encontraba dividida en numerosos clanes sometidos a la poderosa autoridad de los druidas. Se adaptó muy bien a las condiciones sociales del lugar, formando un clero local y varias comunidades cristianas, respetando las tradiciones y costumbres propias de sus habitantes. Se le conoce como el Apóstol de Irlanda, donde murió hacia el año 461 a causa de su vejez. Una tradición irlandesa le atribuye la hazaña de haber librado la isla de serpientes. Actualmente, Irlanda es la única región de las islas británicas que no posee ofidios silvestres, debido a su separación de Gran Bretaña poco después de finalizar la última glaciación. San Patricio tuvo que explicar una vez lo que era la Santísima Trinidad. Para que todos lo entendieran, utilizó un trébol como muestra, explicando que la Santísima Trinidad, al igual que el trébol, era una misma unidad, pero con
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tres personas diferentes. La primera hoja de trébol era el Padre, la segunda era el Hijo, y la última el Espíritu Santo. Luego de ello, el trébol de tres hojas que representa a las tres personas de la Trinidad, pasó a ser un símbolo de la iglesia de Irlanda El Día de San Patricio es una gran celebración en los Estados Unidos, incluso antes de que el país se independizara de Inglaterra, en donde las personas se visten de verde, o con trajes típicos irlandeses, disfrutan de desfiles, se divierten y beben cerveza. La primera ciudad donde se llevó a cabo un desfile para conmemorar el día de San Patricio fue Boston, Massachusetts, allá en 1737. Boston cuenta con una gran comunidad de origen irlandés entre su población, más del 20%, y es además la ciudad dónde existen más pubs irlandeses de todo Estados Unidos. Cada 17 de marzo se organiza en Nueva York un gran desfile por la Quinta Avenida en la que participan multitud de personas vestidas de verde. En Argentina, debido en gran parte a la importante inmigración de origen irlandés y celta que ha recibido este país sudamericano (es la quinta comunidad irlandesa fuera de Irlanda, aproximadamente dos millones de argentinos se reconocen con orígenes irlandeses, aunque antes de inicios del siglo XX sus ancestros hayan inmigrado como “ingleses”, ya
que en esa época toda Irlanda estaba sometida al Reino Unido), se organizan grandes fiestas en calles y parques de Buenos Aires, Córdoba y Rosario, como así también en otros lugares del país. A partir de 2009 estos festejos cuentan con la participación oficial de la Embajada de Irlanda en Buenos Aires, Rosario y asociaciones de irlandeses y descendientes. Siendo Irlanda el único país europeo que apoyó abiertamente a Argentina durante el conflicto por Malvinas, se consideran hermanados los pueblos irlandeses y argentino, ambos preponderantemente católicos y con igual sentimiento hacia el gobierno británico. Asimismo, grandes personajes de la historia de Argentina han sido de origen irlandés, como el Almirante Guillermo Brown, Padre fundador de la Armada Argentina. En México, aunque la inmigración irlandesa ha sido insignificante, se recuerda la heroica participación del Batallón de San Patricio en la defensa del estado mexicano, en la que cientos de inmigrantes irlandeses desertores del ejército estadounidense se unieron al ejército mexicano para pelear en contra de las tropas norteamericanas. Celebrando el Día de San Patricio en el antiguo templo de Churubusco. Sea cual sea su religión o su ascendencia, el Día de San Patricio es la ocasión perfecta para salir y divertirse, con la familia o los amigos, pero no olvide vestirse con una prenda verde para evitar recibir un pellizco.
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Nuestra GENTE
Suspensión temporal a las Órdenes Ejecutivas del presidente Obama Por Silvia Manzanero, Abogada
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l pasado 16 de Febrero de 2015, el juez federal de Texas, Andrew S. Hanen, emitió un interdicto que temporalmente suspende la implementación de los dos programas migratorios recientemente aprobados por el Presidente Obama. (véase “Las Acciones Ejecutivas Del Presidente Obama” Mi Orgullo Latino, edición 16, diciembre 2014). Con la expansión de la Acción Diferida Para Llegados en la Infancia (DACA, por sus siglas en inglés) y la creación de un nuevo beneficio denominado Acción Diferida para la Responsabilidad Parental (DAPA, por sus siglas en inglés), la administración Obama ofrecía una solución transitoria para millones de personas indocumentadas en Estados Unidos, a la espera de una reforma general de política de inmigración actualmente paralizada en el Congreso estadounidense. La suspensión temporal de estos dos programas de acción diferida bajo el interdicto del Juez Hanen responde a una demanda presentada por 26 estados el pasado 3 de Diciembre del 2014. En resumen, representantes de este grupo de estados argumentaban que, al emitir las guías para la im-
plementación de los programas de acción diferida, la administración Obama había violado el artículo II, § 3, Cláusula 5 de la Constitución, referente a la responsabilidad del Presidente de implementar las leyes fielmente, y no había cumplido con el Estatuto de Proceso Administrativo.
Nacional comenzase a aceptar solicitudes para el ampliado DACA a partir del 18 de Febrero del 2015, como se tenía originalmente previsto, se aconseja que aquellos que cumplan los requisitos tanto para el ampliado DACA como para DAPA continúen preparando sus solicitudes.
La administración Obama, señala, sin embargo, que tanto la Constitución como el Congreso han concedido al Poder Ejecutivo, en general, y al Secretario de Seguridad Nacional, en particular, una amplia autoridad discrecional para implementar las leyes federales de inmigración. Como recordó la Corte Suprema en Arizona v. United States, 132 S. CT. 2492, 2499 (2012), la autoridad del Ejecutivo incluye la posibilidad de decidir si una persona está sujeta a deportación, y en su caso, cuando se ejecuta su expulsión.
La administración Obama ha anunciado que presentará una moción para la suspensión urgente del interdicto temporal ante la corte federal de apelación con jurisdicción. Si se concede, tal suspensión urgente permitirá que el Departamento de Seguridad Nacional comience a aceptar inmediatamente solicitudes para el ampliado programa DACA, y que solicitudes para el programa DAPA sean aceptadas a partir de mediados del próximo Mayo, como estaba originalmente previsto.
La administración Obama defiende que las iniciativas aprobadas por las Órdenes Ejecutivas, y en particular, el ampliado programa DACA y el nuevo beneficio DAPA, responden por una parte, a la necesidad de priorizar sus esfuerzos en proteger la seguridad nacional, la seguridad de las fronteras y la seguridad pública dados los recursos limitados, y por otra parte, al interés de reducir el coste humanitario asociado con la implementación de tales esfuerzos. Aunque el interdicto temporal del Juez Hanen ha impedido que el Departamento de Seguridad
Así mismo, la administración Obama presentará una apelación a la denuncia presentada por el grupo de 26 Estados, defendiendo los fundamentos legales que soportan las Órdenes Ejecutivas. Mientras tanto, el programa original DACA, aprobado en 2012, continúa sin interrupción y aquellas personas que cualifiquen tanto para una solicitud inicial como para la renovación de su permiso DACA pueden seguir solicitándolo. Se recomienda que cualquier persona interesada en conocer sus posibles opciones migratorias consulte con un abogado licenciado y experimentado en derecho de inmigración.
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Certificado por la Junta de Abogados de Inmigración 1651 N Clyde Morris Blvd, Ste. 2. Daytona Beach, FL 32117
(386) 274-0044
El Presidente Obama aprobó una orden ejecutiva que permitirá a millones de personas indocumentadas acceder por primera vez a beneficios inmigratorios. En las oficinas de David F. Vedder, P.A., contamos con más de 35 años de experiencia representando y consiguiendo beneficios para nuestros clientes. Nuestro equipo de abogados y asistentes legales tratarán su caso con la eficiencia, honestidad, seriedad, y respeto que nos distingue y caracteriza.
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Nuestros PAISES
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n esta ocasión visitaremos nantes de América Latina, desear: costa, montaña, se nocer algunos de sus desti Nombre oficial: República del Perú con Colombia; por el este, con Bras y por el Oeste con el Océano Pacífi es el Nuevo Sol. En Lima el clima ti según la época del año, en invierno niebla se apodera de la ciudad; en p los días son cálidos en las mañanas (diciembre a marzo) es muy caluro clima es templado con posibilidade Ollanta Humala.
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s Perú, uno de los países más fasci, tiene todo lo que el turista pueda elva y desierto. Acompáñenos a coinos más solicitados, le va a gustar. ú, limita al norte con Ecuador y sil y Bolivia; por el sur con Chile; fico. Lima es la capital. La moneda iene la particularidad de cambiar o (junio a octubre) una densa primavera (octubre a diciembre) y frescos en la noche; en verano oso y en otoño (abril a junio) el es de lluvia. Su actual presidente:
Nuestros PAISES GASTRONOMIA La cocina peruana es reconocida en todo el mundo. Se puede decir que es una fusión de la manera de cocinar de los españoles con la de los nativos peruanos. Es reconocido el aporte que han hecho inmigrantes africanos, italianos, chinos y japoneses al crear esa rica combinación que hoy en día se come en todo el Perú. La cocina peruana fue proclamada Patrimonio Cultural de la Nación en octubre del 2007, como una expresión cultural que consolida la identidad del Perú. Es tan extensa y variada la cocina peruana, que se dice que solamente a lo largo de la costa peruana, hay registradas más de dos mil tipos de sopas. También cabe destacar que la variedad en la gastronomía peruana se debe a la diferencia en su geografía, a la mezcla de culturas, y a la adaptación a la cocina moderna. Platos más populares:
• Ceviche: combinación de pescado y mariscos macerados
en jugo de limón. El plato se acompaña de productos locales como cancha serrana, camote, yuca y lechuga. Declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el gobierno peruano.
• Pollo a la brasa: es uno de los platos de mayor consumo
en Perú. Ha sido reconocido como Especialidad Culinaria Peruana por el gobierno peruano.
• Chifa: se le llama así a la fusión entre la comida peruana y a la traída por los inmigrantes chinos. También se utiliza este término para mencionar a los restaurantes donde sirven este tipo de comida.
• Chupe de Camarón: es una sopa espesa a base de pescado y camarones.
• Papa huancaína: es una salsa hecha con ají amarillo
licuado con leche, aceite y queso fresco, que se sirve sobre una papa sancochada.
Otros platos típicos que encontramos en Perú: Ají de Gallina, Ocopa, Lomo saltado, Caldo de gallina, Juane, Tacacho y muchísimos más.
PERSONAJES: Son muchos los personajes destacados en Perú, aquí sólo algunos: Alejandro Toledo: Nació en Cabana, Perú el 28 de marzo de 1946. Economista y político peruano. Fue presidente de Perú del 2001 al 2006. Alan García: Nació en Lima, Perú el 23 de mayo de 1949. Nombre completo: Alan Gabriel Ludwig García Pérez. Es un destacado abogado y político peruano. María Isabel Granda y Larco: Nació en Cotabamba, Perú en 1920. Conocida como Chabuca Granda, fue cantautora peruana. Su tema más conocido: “La flor de la canela”. Susana Baca: Nació en Lima el 24 de mayo de 1944. Famosa cantante y compositora peruana. Mario Vargas Llosa: Nació en Arequipa el 28 de marzo de 1936. Nombre completo: Jorge Mario Pedro Vargas Llosa. Famoso escritor peruano. Ganador del premio Príncipe de Asturias de las Letras en 1986 y el premio Nobel de Literatura en el 2010.
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Alberto Fujimori: Nació en Lima el 28 de julio de 1938. Es ingeniero agronónomo, fue presidente de Perú entre el 28 de julio de 1990 y el 21 de noviembre del 2000. Actualmente se encuentra cumpliendo una condena de 25 años de cárcel por delitos de corrupción y crímenes de lesa humanidad.
TURISMO El turismo en Perú ocupa el tercer lugar en la economía del país, luego de la pesca y la minería. Cuenta con más de cien mil sitios arqueológicos, es por eso que mayormente el turismo va dirigido hacia esos lugares, pero también es muy apreciado el turismo de montaña, el turismo cultural, el turismo de aventura y el turismo de playa. Se dice que más del 90 por ciento de los turistas que visitan Perú tienen un índice de satisfacción muy alto y que generalmente vuelven a visitarlo. Son innumerables los destinos turísticos que podemos mencionar, pero por falta de espacio sólo nombraremos algunos. Machu Picchu: es el destino turístico más importante del Perú, también es una de las joyas arqueológicas del mundo. Está ubicado a 120 kilómetros al Noroeste de la ciudad de Cusco, a una altura de 2.400 metros. Las únicas vías de acceso son por tren, helicóptero o caminando. Las líneas de Nazca: otro de los atractivos turísticos de Perú, tiene una extensión de 350 km cuadrados de desierto, puede apreciarse figuras geométricas, laberintos, figuras de animales entre otras. Estas figuras pueden verse desde un mirador que fue construido al lado de la carretera panamericana, también desde el aire en avionetas ligeras. El Lago Titicaca: ubicado en la meseta del Collao, en los Andes Centrales, a una altitud promedio de 3.812 metros sobre el nivel del mar, entre los territorios de Bolivia y Perú, es navegable. Con una flora y fauna tan diversa, que enamora al turista. La ciudadela de Chan Chan: la capital de Chimú, se encuentra a 5 kilómetros de Trujillo, es un sitio arqueológico que cubre aproximadamente un área de 20 kilómetros cuadrados. Reserva Nacional Paracas: está ubicada en los distritos de Paracas y Salas. Es un ecosistema marino que ofrece una hermosa vista al visitante, también ofrece hermosas playas. Arequipa y Valle del Colca: La ciudad de Arequipa también es conocida como “la ciudad blanca”. Su centro histórico es Patrimonio Cultural de la Humanidad. Lima: la capital gastronómica, con su hermoso centro histórico con construcciones coloniales, modernos centros comerciales, maravillosas playas al sur de Lima. Trujillo: es una ciudad de la costa norte peruana, es la capital del departamento de la Libertad, le dicen la capital de la primavera, un excelente destino para el turismo histórico arqueológico.
¿SABIA USTED QUE? Perú es el tercer país más grande de América del Sur, después de Brasil y Argentina. Perú es el segundo país en el mundo donde existen el mayor número de chamanes, el primero es la India. Cualquier época del año es buena para visitar Perú, ¿algún riesgo? ¡Sí! ¡Que se enamore de este país tan maravilloso y quiera volver una y otra vez! ¡Vaya ligerito de equipaje y con muchas ganas de disfrutar! Tomado de: wikipedia.peru
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Nuestro IDIOMA
¿Cómo hablan los pueblos?
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ada pueblo habla, no hablamos ni bien ni mal, hablamos. Cada pueblo tiene sus modalidades. El colombiano no habla mejor o peor que los peruanos, habla a su manera. Ellos tienen sus expresiones que a uno le causan sorpresa, por ejemplo, cuando nos preguntan el nombre nos dicen: me regala su nombre. Es una expresión popular, muy simpática, pero eso no es castellano puro. Y así es distinto el argentino, el cubano, el chileno, el salvadoreño, el mexicano. Cada pueblo tiene sus modalidades.
Reglas de ortografía del español La “y”, no se pronuncia “i griega” sino “ye”. En América, deberán dejar de llamar a la b y v, “be alta” y “be baja”, debe decirse “be” y “uve”. La Real Academia de la lengua española aconseja no usar tilde en la palabra “sólo” en ningún caso, porque es “innecesaria”. Las palabras “guión” y “truhán” también dejarán de llevar tilde. Antes, los prefijos “ex”, “anti” y pro” eran considerados como preposiciones, y por ello debían escribirse separados de la palabra a la que acompañaban. Ahora, en cambio, la RAE los considera prefijos y como tales deberán escribirse unidos a la base léxica si afectan a una sola palabra. “Antisocial” y “exmarido” son apenas dos ejemplos. Los países “Iraq” (escrito así en España) y “Qatar”, ahora se escribirán “Irak” y “Catar”.
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Nuestros RITUALES
Acupuntura, medicina tradicional China. Mitos y realidades vegetales altos en fibras y especialmente ensaladas verdes ya que la clorofila es uno de los agentes más recomendados en esta renovación del sistema digestivo.
Por la Dra. Xiomara Mayor, A.P. (Parte 1)
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a acupuntura es uno de los sistemas más antiguos de curación que se conoce.
Originario de la China hace más de 5,000 años, llega a Europa en el siglo XVIII y no es hasta el 1973 que después de regresar a Estados Unidos, el presidente norteamericano Richard Nixon de su primer viaje a la China y fascinado por la eficacia de este sistema antiquísimo, lo populariza en Norteamérica. La medicina tradicional China es un sistema médico completo que trata, diagnostica y previene todo tipo de enfermedades desde tiempos inmemoriales. Ella nos ha ayudado a entender cómo podemos mantenernos saludables si le damos importancia a crear armonía entre la naturaleza que nos rodea y nuestro organismo. La filosofía de la medicina tradicional China es la de establecer la armonía del organismo con su entorno, muestra como los cambios de estaciones influyen en nosotros, como nuestros sentimientos pueden a veces ser tan nocivos como un alergénico o un alimento contaminado, si nuestras emociones no están en armonía. Y como una mala alimentación, cualquier enfermedad o exceso de cansancio o desgaste físico, puede
lesionar la energía vital, ya sea Yin (agentes internos) o Yang (agentes externos) Hipócrates decía “Aquel que quiera investigar más sobre medicina, debe proceder en primer lugar a considerar las estaciones del año y los efectos que cada una de ellas nos producen.” La medicina tradicional China nos muestra la importancia que tienen los cambios de las cuatro estaciones en la actividad fisiológica, así como la metodología para regular la actividad espiritual, según los cambios de las cuatro estaciones, así se expone su teoría de que estar bajo las leyes del Tao (Yin /Yang) es vivir, en tanto que invertirlas es morir. Como el hombre es parte de la naturaleza, su actividad vital sufre cambios según las cuatro estaciones. Por ejemplo en la primavera y verano la energía yang crece y se fortalece al igual que en la naturaleza; en los seres vivos también existe este proceso, por lo que en este período el hombre debe realizar actividades externas, como acostarse tarde, levantarse temprano, caminar por los parques y cargarse de esa energía dada por la
primavera y el verano. Esta energía no debe lesionarse ni destruirse pues se necesita para llenarse de energía vital después de haber salido del invierno. Durante estas estaciones, el espíritu debe estar alegre, de modo que debe evitarse la depresión. Si esto no se efectúa así, se invierte el proceso de depuración del hígado, órgano que es regido por la energía primaveral. También si en el verano no se cuida esa energía yang que hemos ido recibiendo podemos alterar la energía del corazón de modo que se debilitaría la energía Yang que luego necesitaremos tener para el fresco del otoño por lo que padeceríamos entonces de enfermedades “frías”. Para ayudar el proceso de armonización del organismo a través de los cambios ambientales, se recomienda:
En el verano, necesitamos refrescar nuestro cuerpo comiendo muchas frutas con alto contenido de agua, como la sandia, melones, peras, uvas, etc. Las ensaladas debemos ahora prepáralas con aspecto multicolor ya que el color del verano es rojo, también debemos comer algunos granos, pescados y nueces como fuente de proteína, absteniéndonos de ingerir productos lácteos y carnes rojas. Es importante tener momentos de reposo después de la comida más importante del día para no recargar a nuestro corazón e intestino delgado, que son los órganos regidos por el verano. Más adelante, ya al fin del verano, debemos ir preparando nuestro cuerpo para los cambios atmosféricos que se aproximarán. El clima cambia, empezando a sentirse el ambiente más húmedo, por lo que se recomienda una dieta a base de alimentos altos en proteínas, como semillas, brotes, granos, hidratos de carbono, pollos y pescados.
En la primavera, limpiar las vías digestivas de toxicidad, por medio de la ingestión de fibras, hierbas como la cáscara sagrada o el Tiao Hi, también haciendo ayunos, asistidos con agua.
La Acupuntura actúa maravillosamente como medicina preventiva, ya que al estar los órganos en perfecto equilibrio es que se llega a evitar cualquier desarmonía en el cuerpo no dando así motivo para las enfermedades.
Los alimentos ideales para esta estación y para ayudar a este proceso de eliminación, son jugos de frutas,
La salud no llega por casualidad, necesitamos trabajar por ella diariamente.
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Nuestra SALUD
El Sarampión
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l Sarampión es una enfermedad infecciosa y contagiosa causada por un virus, llamado Morbillivirus, que afecta a niños pequeños que no han sido vacunados. Se había estimado para el año 2015 la erradicación de esta enfermedad (por parte de la Organización Mundial de la Salud), pero son numerosos los casos de Sarampión a nivel mundial, que han estado repuntado, debido principalmente al descuido de los padres en no seguir un calendario de vacunación infantil. El Sarampión puede causar la muerte o graves complicaciones. En Estados Unidos, en el 2014 se reportaron 644 personas con Sarampión en 27 estados. En lo que va del 2015 se han conocido más de 154 casos en todo el país. La mayoría de estos casos están relacionados con el brote originado en un parque de diversiones en California. Pero es sabido que el Sarampión puede llegar a este país cuando los que viven en Estados Unidos y NO se han vacunado viajan al extranjero y se exponen al virus. Igualmente cuando personas con Sarampión ingresan a los Estados Unidos, pueden contagiar a las personas que no se han vacunado, incluso a los niños que son muy pequeños para recibir vacunas.
Síntomas
Transmisión: El Sarampión es muy contagioso. Se puede propagar cuando una persona infectada con el virus tose o estornuda. Una persona puede contraerlo solamente al estar en una habitación en la que haya estado otra persona con sarampión. Incluso se puede contraer la enfermedad de una persona infectada antes de que ésta presente el sarpullido. Es muy probable que todos lo que NO han recibido la vacuna MMR contraigan la enfermedad si se exponen al virus del Sarampión.
Recomendaciones: • Mantener el niño alejado de personas que no sean inmunes a la enfermedad. • Tratar de mantener el niño en cama durante los primeros días. • Tratar de bajar la fiebre con acetaminofén. • Mantener la habitación con poca luz, los primeros días de la enfermedad, no lo deje ver televisión, porque generalmente suele haber conjuntivitis cuando hay Sarampión y esto hace que haya dolor en los ojos.
Prevención:
Los primeros síntomas del sarampión en los bebés y en los niños son: Fiebre elevada, tos, secreciones nasales, dolores de cabeza, conjuntivitis (fotofobia), falta de apetito y erupción cutánea.
La mejor manera de protegerse contra el sarampión es la vacuna contra el sarampión, las paperas y la rubéola (también llamada vacuna triple vírica o MMR). Es una de las inmunizaciones que se aplican sistemáticamente en la infancia. Y se inyecta en el músculo del muslo o en la parte superior del brazo.
Cabe resaltar que al comienzo la enfermedad presenta síntomas parecidos a un resfriado común, al tercer o cuarto día nuevamente la fiebre sube y aparece la erupción cutánea, generalmente se presenta primero detrás de las orejas y en el rostro, luego se extiende por todo el cuerpo.
Recuerde que el tesoro más grande que se tiene en la vida son los hijos, una muestra de amor hacia ellos es vacunándolos cuando lo requieren, para que tengan una buena salud y por consiguiente calidad de vida. La mejor medicina: la prevención.
14 / Marzo 2015
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Nuestra COCINA
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oy traemos a nuestra mesa un plato típico de la gastronomía Argentina donde sus asados tienen fama mundial, sus empanadas envuelven años de tradición y su dulce de leche transforma cualquier postre. Argentina, la tierra del tango, del fútbol y del buen comer. Los sabores argentinos son el fiel reflejo de una historia marcada por una fuerte herencia italiana y española, y los platos más tradicionales son una combinación de la cultura autóctona y los aportes culinarios de diversas regiones. Y como gran productor mundial, Argentina no se queda atrás con sus destacados vinos. Así que sírvase una copita y ¡disfrute de esta deliciosa receta con el tradicional sabor argentino!
El Locro Es la comida más tradicional de la semana de mayo y demás fechas patrias (25 de mayo, 9 de julio, etc.). Ingredientes (8 comensales)
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1 kg de maíz blanco partido 1 kg de porotos (judía verde) 500 grs de carne de ternera (con hueso, puede ser costilla) 3 chorizos colorados 150 grs de panceta ahumada 1 patita de cerdo y sus cueritos 100 grs de tripa gorda 200 grs de mondongo 500 grs de zapallo amarillo criollo 3 puerros 5 cebollas de verdeo 3 cdas de pimentón dulce 2 cdas de comino en grano 1 1/2 cda de grasa de pella*
2.
Agregar el resto de carnes, chorizos, panceta, tripa gorda cortados en trozos y el mondongo en cuadraditos, hacer que rompa el hervor, despumar; dejar cocer lentamente otra hora más; antes de añadir las verduras, sacar las carnes y cortarlas en trozos pequeños; luego si se añaden las verduras cortadas en trozos pequeños y dejar el tiempo necesario para que todo esté bien cocido y espeso.
3.
Freír la cebolla de verdeo picada fina con la grasa de pella* colorada (se prepara la grasa de pella con el pimentón en el fuego y se deja hasta que la grasa quede colorada, cuidado que no se queme, sino tomara feo sabor), sacar y echar un chorrito de agua fría.
4.
Servir en platos hondos con una cucharada de cebolla de verdeo y la pella colorada.
Consejos y trucos
• El secreto es no echar sal durante la cocción, al final se prueba y necesita se sazona.
• La cocción tiene que ser a fuego lento, que apenas burbujee. • Mezclar el locro cada tanto con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo y los porotos se deshagan.
• La pella colorada puede reemplazarse con una salsa preparada con 1
taza de aceite, ajo machacado, pimienta, ají molido y pimentón dulce. * Grasa de pella es el término que se utiliza en el español rioplatense para designar el tejido adiposo vacuno (grasa) de buena calidad que rodea las menudencias, preferentemente la grasa que rodea a los riñones, sometida a cocción hasta derretirla y que luego puede conservarse.
SABORES VENEZOLANOS “COCINA CASERA”
SÓLO POR ENCARGO
Tortas (cake): Piña, Chocolate, Marmolada, Vainilla, Quesillo. Deliciosa Paella al mejor estilo Español (minimo para dos personas)
Preparación 1.
Poner en remojo la noche anterior el maíz partido y los porotos (judías). Poner a cocer lentamente ambos en la misma agua de ablande, junto a las patitas de cerdo y los cueritos cortados en trozos pequeños, durante una hora y media a dos horas; hasta que el maíz y porotos (judías) estén tiernos (pero al morder que tengan resistencia), si ve que falta líquido, agregar agua hirviendo y continuar la cocción.
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386 334 3335 Marzo 2015 / 15
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