Trineo de Palta Rellena

INGREDIENTES

��2 paltas perfectamente maduras ��½ limón ��Sal y pimienta ��1 taza de pollo cocido y deshilachado ��2 cucharadas de apio picadito ��1 cucharada de cebolla picadita ��2-3 cucharadas de mayonesa ��Hojas de orégano fresco (perejil o culantro) ��½ taza de tomates cherry

PREPARACION

Corta las paltas por la mitad. Saca la semilla y pela las paltas. Rocía con gotas de jugo de limón, sal y pimienta. Reserva. En un tazón combina pollo, apio, cebolla, mayonesa, sal y pimienta al gusto. Rellena las mitades de las paltas con esta ensalada. Acomódalas en dos platos y decora con hojitas de orégano, tomates cherry cortados por la mitad, y sirve de inmediato.