Torty doprawiane dobrą energią

Nawet w niewielkiej pracowni można tworzyć wielkie rzeczy. Wielkie niekoniecznie pod względem gabarytów (choć również!), a raczej stopnia trudności, zawiłości i kreatywności.

Goszczący na naszej okładce Łukasz Kaniewski oraz Mariusz Górecki z pracowni Szama Słodycz w Poznaniu nie boją się wyzwań. Tworzą torty wymagające i unikatowe pod każdym względem.

Energię do intensywnego działania czerpią z picia litrów kawy, słuchania równie mocnej muzyki, godzin spędzanych na siłowni i… medytacji. Gdy ktoś z załogi popełni błąd, wspólnie szukają rozwiązań. Wolą się pokłócić, niż milczeć. Na moment zatrzymują bieg rzeczy na pracowni.

I nawet jeśli wszyscy są bardzo zajęci, nie kontynuują pracy bez oczyszczenia atmosfery.

Szama to stan umysłu – powtarzają zgodnie. Wysokiej jakości relacja ma dla nich większe znaczenie niż wysokiej jakości surowce. Jako cukierniczy duet rozumieją się bez słów i doskonale uzupełniają. Artyzm i odwaga do eksperymentów jednego doskonale współgrają z rozważnym podejściem doświadczonego praktyka, który świetnie planuje pracę i bilansuje receptury. Łukasz i Mariusz udowadniają, że dwa wielkie talenty nie zawsze muszą ze sobą rywalizować o laury. Ten największy i najcenniejszy łatwiej zdobywa się, gdy siły się łączy.

Redakcja Mistrza Branży

Redakcja i Marketing ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice redakcja@MistrzBranzy.pl marketing@MistrzBranzy.pl

Natalia Aurora Ignacek P.O. Redaktor Naczelnej aurora@MistrzBranzy.pl +48 605 628 326

Beata Sitarz

Menadżer Produktu sitarz@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 668

Agnieszka Mrukowicz

Menadżer Produktu mrukowicz@MistrzBranzy.pl

+ 48 881 610 669

Wydawnictwo Grupa 69 ul. Klimczoka 9 40-857 Katowice

Redaktor Techniczny Przemysław Ścierski p.scierski@MistrzBranzy.pl

+ 48 881 44 00 88

Dział Prenumeraty i Kolportażu prenumerata@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 660

Korekta Iwona Guzik DTP

Patrycja Krzemień konto bankowe 27 1140 2004 0000 3502 8222 7728 www. MistrzBranzy.pl

Wszelkie prawa zastrzeżone. Żaden z utworów zawartych w czasopiśmie (w całości ani w części) nie może być bez pisemnej zgody Wydawcy wykorzystany lub użyty na jakimkolwiek polu eksploatacji, w tym nie może być w jakikolwiek sposób powielany ani rozpowszechniany (w tym w formie elektronicznej, przez digitalizację, publikacje i rozpowszechnianie w Internecie). Wykorzystanie utworów bez zgody podlega odpowiedzialności prawnej. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam ogłoszeń. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo do skracania i adiustacji tych tekstów oraz zmiany ich tytułów. Wszelkie znaki firmowe towarowe oraz zrzuty ekranowe są zastrzeżone przez ich właścicieli i zostały użyte wyłącznie w celach informacyjnych. W czasopiśmie wykorzystano zdjęcia przesłane przez autorów oraz z serwisów:

Rozmowa Mistrza Branży

pavlova z malinową żelką i kremem waniliowym na bezie z New

Crookie – nowy słodki trend z TikToka

Mistrz zarządzania

Skorzystaj z dotacji KPO, kup profesjonalną zmywarkę gastronomiczną i rozwijaj swój biznes