Mama, miss, MiOlli

Zachwycona pięknem i unikatowym smakiem makaroników, wiele lat temu zapragnęła, by były dostępne nie tylko we Francji, ale na całym świecie i dla każdego. Dziś Olga Mikhayevich jest współwłaścicielką prężnie działającej firmy, produkującej makaroniki dla ponad 500 partnerów biznesowych. A oprócz tego mamą pięciorga dzieci i zaangażowaną w akcje charytatywne kobietą dla której liczy się równowaga między byciem businesswoman i panią domu.

„ Rozmawiała:

Natalia Aurora Urbanek

Natalia Aurora Urbanek: Makaroniki to aktualnie jeden z topowych produktów w cukiernictwie i HoReCa. Jakiś czas temu rozmawialiśmy już na naszych łamach o Państwa produkcji. Jestem zdumiona Waszym szybkim i prężnym rozwojem. Czy łatwo było rozwinąć tego typu firmę w Polsce?

Olga Mikhayevich: Kiedy zainteresowaliśmy się tą branżą, zaczęliśmy szukać różnych opcji i możliwości. Trafiliśmy też w końcu na specjalistę, który posiada ogromne doświadczenie w tworzeniu produkcji, o jakiej marzyliśmy. Był nim znany na całym świecie mistrz cukiernictwa Saba Janjgava. Wtedy przystąpiliśmy do produkcji. W trakcie tego okresu zrobiliśmy wiele prób, popełniliśmy też błędy, co jest nieodłączną częścią procesu. Polski rynek okazał się wyjątkowo trudny pod kątem dostępu do odpowiednich produktów i surowców. Włożyliśmy mnóstwo pracy w to, miolli to spełnione mar Z enie ol gi mikhayevich. Firma od 2021 roku produkuje personali Z owane makaroniki dla klienta bi Z nesowego, dbając o najwyżs Z ą jakość produktu aby opracować technologię dostosowaną do lokalnych zasobów i warunków. Dziś dysponujemy wiedzą i doświadczeniem, dzięki nim radzimy sobie z różnorodnymi wyzwaniami w tej branży. Mimo wszystko nasze makaroniki pozostają prawdziwym dziełem sztuki, dopracowanym w najdrobniejszych szczegółach.

Czym wyróżniają się na tle konkurencji?

Nasza firma działa na dużą skalę, a koncentruje się głównie na rynku B2B, dostosowując produkty do potrzeb klientów biznesowych. Unikatowość naszych receptur polega na tym, że są opracowane z myślą o długim terminie przydatności do spożycia, co jest kluczowe dla naszych partnerów. Dzięki temu zapewniamy wysoką jakość i s tabilność produktu, co pozwala klientom oferować go z gwarancją świeżości i wyjątkowego smaku przez dłuższy czas. Termin przydatności naszego deseru wynosi obecnie 1,5 roku, co pozwala klientom nie martwić się o jego bycie businesswoman ora Z mamą gromadki d Z ie ci to dla niej nie lada wy Z wanie o Z nac Z ające intensywne tempo życia. ja k jej się udaje łąc Z yć te role? k luc Z ow e są planowanie i organi Z acja dnia! trwałość czy ewentualne trudności ze sprzedażą. Ten długi termin ważności daje nam również możliwość docierania na nowe rynki, nie tylko na terenie Polski, ale także za granicą, zapewniając świeżość i wysoką jakość produktu nawet przy dłuższych procesach logistycznych. Nasza marka wyróżnia się przede wszystkim jakością i precyzją na każdym etapie produkcji. Makaroniki tworzymy częściowo maszynowo, a częściowo ręcznie, co pozwala na dokładną kontrolę jakości podczas składania i montowania każdego elementu. Używamy wyłącznie naturalnej w 100% mąki migdałowej, która jest przygotowywana w Hiszpanii specjalnie dla nas. Hiszpańscy dostawcy mielą mąkę w odpowiednią frakcję, dostosowaną do potrzeb MiOlli, i przesyłają ją bezpośrednio do nas. Ten proces wyróżnia naszą firmę na tle konkurencji i podkreśla przywiązanie do najwyższych standardów. Dzięki temu asortyment MiOlli jest zawsze dostosowany do gustów klientów.

Nasze produkty są zgodne z najnowszymi trendami zdrowego odżywiania – nie zawierają glutenu, co czyni je odpowiednimi dla osób z nietolerancją tego składnika oraz tych, którzy wybierają diety bezglutenowe. Co więcej, dbamy o to, by nasze makaroniki miały tzw. „czystą etykietę", co oznacza, że używamy wyłącznie naturalnych składników, bez sztucznych dodatków i konserwantów. To połączenie najwyższej jakości i dbałości o zdrowie klientów wyróżnia nas na rynku i podkreśla zaangażowanie MiOlli w tworzenie zdrowych, ale jednocześnie luksusowych deserów.

Do jak wielu klientów biznesowych udało się Państwu dotrzeć do tej pory?

Obecnie MiOlli współpracuje z ponad 500 klientami w całej Polsce i za granicą. Nasze główne grono odbiorców stanowi sektor B2B, w tym HoReCa – restauracje, hotele i kawiarnie. Jesteśmy dumni z naszego portfolio, które obejmuje renomowane hotele, takie jak: Marriott, obecnie znany jako Hotel Presidential, Bristol, Archi Hotel i wiele innych. Rozwijamy także współpracę z piekarniami oraz lodziarniami, które doceniają nasze produkty jako całoroczne uzupełnienie oferty.

Nasza sprzedaż nie ogranicza się wyłącznie do Polski – jesteśmy obecni również na rynkach międzynarodowych, m.in. w Niemczech, Czechach, Chorwacji, Belgii i Włoszech. Geografia naszych klientów nieustannie rozszerza się, co daje nam motywację do dalszego rozwoju. Szczególne zainteresowanie wykazują właściciele lodziarni. Okazuje się, że makaroniki idealnie uzupełniają ich sezonowy asortyment. Latem, kiedy lody cieszą się dużym popytem, lodziarnie mogą oferować nasze makaroniki jako dodatek lub alternatywę. Natomiast zimą, gdy zainteresowanie gelato spada, mogą skoncentrować się na sprzedaży makaroników, dzięki czemu pozostają otwarte na potrzeby klientów przez cały rok. MiOlli z dumą współpracuje z renomowanymi markami i bierze udział w prestiżowych wydarzeniach, co stanowi dla nas ogromne wyróżnienie oraz motywację do rozwoju. Mieliśmy zaszczyt wspierać wydarzenia takich światowych gigantów, jak: Dior, Sephora, L’Oréal, Chanel, Estée Lauder, Lotto oraz NeBoa; nasze makaroniki stanowiły elegancki dodatek, który idealnie wpisywał się w atmosferę i prestiż tych marek.

Czy wraz z firmą i liczbą klientów rośnie również Wasz asortyment?

Nasza oferta obejmuje aż 26 wyjątkowych smaków, które dzielą się na różnorodne kategorie: od klasycznych, przez egzotyczne, jagodowe, aż po wyrafinowane alkoholowe. Wśród klasycznych smaków można znaleźć takie propozycje jak: wanilia, pistacja, słony karmel, czekolada i malina – smaki, które są znane i uwielbiane przez wszystkich. W naszej palecie nie brakuje również egzotycznych kompozycji, takich jak mango-marakuja, ananas-banan-limonka, te z kolei zachwycają świeżością i tropikalnym charakterem. Dla miłośników owoców jagodowych przygotowaliśmy wyjątkowe połączenia, np. czarna porzeczka z miętą, róża-liczi z maliną oraz truskawka z cytryną, które wnoszą do naszej oferty nutę orzeźwienia i lekkości. Nasze smaki alkoholowe to kolejna kategoria, można w niej znaleźć takie kompozycje jak: malina z różowym szampanem, figi z czerwonym winem czy grzaniec. Posiadamy także wyjątkowe i zaskakujące połączenia, takie jak matcha-cytryna, matcha-limonka oraz yuzu-wasabi. Te smaki są naprawdę niezwykłe, obecnie trudno znaleźć na rynku podobne. Nadzienie yuzu-wasabi budzi szczególne zaciekawienie, można obawiać się, że wasabi będzie ostre, jednak w rzeczywistości nie ma w nim ostrości. Zamiast tego wyczuwalna jest delikatna kwasowość, subtelnie podkreślona nutą wasabi. To połączenie jest wyjątkowe i zaskakuje klientów –kiedy spróbują, często zakochują się w nim od pierwszego kęsa. Makaronik yuzu-wasabi wyróżnia się również wizualnie – ma podwójną skorupkę: jedną w kolorze żółtym, a drugą w subtelnym odcieniu zieleni. Dzięki temu wygląda równie oryginalnie, jak smakuje, przyciąga uwagę swoją nietuzinkowością.

Czy każdy klient biznesowy może stworzyć u Państwa własną unikatową recepturę?

Tak, każdy klient biznesowy ma możliwość stworzenia u nas własnej receptury. Współpracujemy z nimi, aby dostosować smaki, kolory i detale dekoracyjne makaroników do ich indywidualnych potrzeb i preferencji. Dzięki temu nasi partnerzy mogą zaofero- wać swoim klientom produkt idealnie wpisujący się w charakter ich marki.

Chciałabym również podkreślić, że oferujemy usługę nadruku na makaronikach, co pozwala naszym klientom wyróżnić się na wydarzeniach i podnieść prestiż swojej marki.

Dostosowują Państwo też opakowania? Czy dają one gwarancję bezpieczeństwa i świeżości makaroników?

Obecnie oferujemy opakowania zaprojektowane specjalnie dla naszych klientów hurtowych, które są dostosowane do ich potrzeb i logistyki sprzedaży. Jeśli chodzi o sprzedaż detaliczną lub opakowania prezentowe, stworzyliśmy optymalne rozwiązania, idealnie podkreślające wyjątkowość danego wydarzenia czy okazji. W naszej ofercie znajdują się eleganckie pudełka na 3 i 6 makaroników – to optymalna wielkość, która świetnie sprawdza się zarówno jako prezent, jak i produkt do sprzedaży indywidualnej, przyciągając uwagę klientów estetycznym wyglądem oraz wygodą użytkowania.

Jak udało się pozyskać aż tylu klientów w tak stosunkowo krótkim czasie? Co dało Wam największy bodziec do działania?

Największy bodziec do działania dały nam z pewnością eventy i targi, gdzie mogliśmy zobaczyć, że nasze produkty przyciągają uwagę i spotykają się z entuzjastycznym odbiorem. Nasza reklama opiera się głównie na mediach społecznościowych, gdzie dzielimy się historią MiOlli, pokazujemy proces powstawania makaroników i tworzymy przestrzeń do interakcji z klientami. Dzięki temu odbiorcy mogą lepiej poznać naszą markę i filozofię, a także zobaczyć, ile pasji wkładamy w to, co robimy.

Coraz częściej mamy okazję brać udział w wyjątkowych wydarzeniach, które pozwalają prezentować nasze produkty na arenie międzynarodowej. Jednym z takich wydarzeń było uczestnictwo w m iędzynarodowych relacjach handlowych między Polską a Chinami w Szanghaju, gdzie mogliśmy zaprezentować nasze makaroniki. Było to niesamowite doświadczenie, mieliśmy okazję poznać ten rozwinięty technologicznie rynek i obserwować, jak nasz produkt odnajduje się w nowym, dynamicznym otoczeniu.

Niedawno mieliśmy także przyjemność uczestniczyć w prestiżowych targach SIAL 2024 w Paryżu, jednej z największych wystaw żywności na świecie. Wyjazd do Francji był dla nas wyjątkowym wydarzeniem, ponieważ to w tym kraju makaroniki mają swoje korzenie. Możliwość pokazania się z naszymi produktami, zaprezentowania w ich ojczystej ziemi była niezwykle symboliczna i inspirująca. Było to dla nas ogromne wyróżnienie – mieliśmy szansę na przedstawienie naszego produktu w kraju, który dał początek tej delikatnej sztuce cukierniczej, nasze smaki spotkały się też z międzynarodowym uznaniem.

Jak to intensywne życie zawodowe, rozwój marki godzicie z życiem prywatnym? Jesteście zarówno partnerami w biznesie, jak i małżeństwem.

To bardzo złożone zagadnienie, które wymaga przemyślanego podejścia. Od samego początku działamy razem w tym projekcie, dzieląc role w sposób, który pozwala maksymalnie wykorzystać nasze kompetencje i doświadczenie. Ja odpowiadam za część produkcyjną, proces rekrutacji, kwestie marketingowe i finanse, a także inne codzienne obowiązki, które wymagają organizacji i nadzoru. Mąż natomiast przejął odpowiedzialność za logistykę, tworzenie opakowań i sprzedaż, dzięki czemu możemy zapewnić naszym produktom pełną spójność od produkcji po finalną dostawę. Taki podział pozwala nam działać efektywnie i wykorzystać nasze mocne strony dla wspólnego sukcesu. Obecnie nasze drogi jako partnerów biznesowych rozchodzą się. Ja kontynuuję zarządzanie wszystkimi sprawami związanymi z MiOlli, dbając o rozwój firmy i utrzymanie standardów. Mąż natomiast przechodzi do innego projektu, będzie skupiał się na nowych wyzwaniach. Dzięki solidnym fundamentom, które stworzyliśmy, mam pewność, że MiOlli będzie się rozwijać, realizując nasze wspólne wartości i dążenie do doskonałości. Mamy też do pomocy zespół 15 osób, dzięki któremu ta rozpędzona maszyna mocno i pewnie gna do przodu.

Co jest trudniejsze: bycie mamą gromadki dzieci czy businesswoman?

Bycie businesswoman i mamą to nie lada wyzwanie, ale dzięki odpowiedniej organizacji i wsparciu udaje się to połączyć. Mam ogromne szczęście, że mogę liczyć na pomoc – zarówno ze strony rodziny, jak i zaufanych osób, które odciążają mnie w codziennych obowiązkach związanych z opieką nad dziećmi. Kluczowe jest planowanie i organizacja dnia: starannie układam harmonogram, by poświęcić czas zarówno na pracę, jak i na rodzinę. Pracuję intensywnie wtedy, gdy dzieci są w szkole lub mają zajęcia, zaś wieczory i weekendy staram się rezerwować dla rodziny. To intensywny styl życia, ale świadomość, że mogę realizować się zawodowo i jako mama, daje mi ogromną satysfakcję.

Mam nianię, która wspiera mnie w opiece nad dziećmi, pomaga w obowiązkach domowych i przygotowuje pyszne posiłki. Bez jej pomocy na pewno byłoby mi znacznie trudniej. Dzięki niej mogę efektywniej zarządzać czasem i lepiej łączyć obowiązki zawodowe z życiem rodzinnym.

Przez wiele lat działała Pani w branży beauty oraz nosiła koronę miss! Co to doświadczenie wniosło w Pani życie? Może ułatwiło kontakty biznesowe, z k tórych Pani nadal korzysta?

Doświadczenie w branży beauty i tytuł miss international dały mi bardzo wiele, zarówno zawodowo, jak i prywatnie. Przede wszystkim nauczyły mnie pewności siebie i umiejętności prezentacji, które okazały się niezwykle przydatne w prowadzeniu biznesu. Zdobyłam również wiele wartościowych kontaktów, które później pomogły w rozwoju zawodowym i otworzyły drzwi do nowych możliwości.

Te doświadczenia nauczyły mnie także wytrwałości, dyscypliny i dbałości o szczegóły – cech, które są kluczowe w każdym biznesie. W branży beauty poznałam znaczenie estetyki i jakości, co znajduje odzwierciedlenie w makaronikach, które są nie tylko smaczne, ale również piękne. Te lata nauczyły mnie, jak ważne jest budowanie relacji i rozwijanie sieci kontaktów, a także jak wielką wartość mają autentyczność i konsekwencja w dążeniu do celów.

Jakie są Państwa plany na najbliższą przyszłość? Do czego Państwo dążą w rozwoju firmy?

Kiedy myślałam o stworzeniu tego wyjątkowego deseru, moim marzeniem i wielkim pragnieniem było, aby był nie tylko najwyższej jakości, pięknie prezentował się na każdym stole, ale także był dostępny dla wszystkich. Chciałam, aby każdy, niezależnie od zasobności portfela, mógł spróbować i delektować się tym małym szczęściem. Na tym mi naprawdę zależało – aby makaroniki były czymś więcej niż tylko deserem, by były chwilą radości dla każdego. Cieszę się, że udaje mi się realizować tę wizję. To też jest tak de facto nasza największa ambicja na najbliższą przyszłość. Planujemy również poszerzenie asortymentu o nowe smaki oraz wyjątkowe edycje limitowane, które będą nawiązywały do sezonowych inspiracji i aktualnych trendów kulinarnych. Dążymy do tego, by nasza firma była synonimem najwyższej jakości, nieustannego rozwoju i unikatowego stylu.

Dziękuję za rozmowę. „

„ Rozmawiała:

Dominika Wojniak