KAKI PERSIMON

Kaki Persimon, la perla naranja

Su exotismo, jugosidad y dulzura hacen del kaki un misterio fr utal que, según cuenta una leyenda japonesa, surgió de una grieta abierta por la caída de un gigante derrotado por un samurái. Pero su épico origen –asiático, eso seguro– no es la única curiosidad que rodea a este fr uto otoñal: el nombre de su linaje, Diospyros (kaki), engloba un género de árboles que los dioses consideraban el fr uto/fuego –no hay unanimidad en las traducciones– del mismísimo Zeus.

Así que el árbol del kaki (también llamado palosanto) comparte raíces con el ébano –forman parte de la familia de las ebenáceas–, y su madera también es oscura, densa y muy apreciada en ebanistería; aunque, sin duda, lo más valioso es su carnoso fr uto anaranjado.

En España contamos con una Denominación de Origen Protegida, la del Kaki Ribera del Xúquer (¡ningún otro kaki del mundo está reconocido con una D.O.!), con una historia única: la mutación espontánea a mediados de los cincuenta de la variedad local Cristalino originó de forma natural el kaki Rojo Brillante: "A fi nales de los años noventa se empezaron a utilizar técnicas naturales para eliminar su astringencia logrando una nueva forma de consumo que comercialmente se conoce como Persimon®, marca registrada de la D.O.", según detallan en su página web.

Este kaki, dulce y crujiente, nace en un entorno muy fértil que se conoce como el Jardín de España, y guarda en su interior interesantes propiedades nutricionales: es una fuente de fi bra, potasio, hierro, provitamina A y vitamina C, y sus carotenoides tienen poderes antioxidantes. Aunque solo está delicioso, se puede utilizar para preparar tapas, ensaladas, postres... o platos tan originales como unos Makis con escamas de kaki persimon. Redacción

NOTICIAS

Ganadores del Concurso Práctica de Cata 267 Monte Real Crianza 2018

Almudena Cardo Alcobendas (Madrid) Ángel Algorri Camargo (Cantabria) Ruth Carrillo Granada

Rafael Méndez Collado Villalba (Madrid) Consuelo Guerrero Fuengirola (Málaga)

La Ruta del Vino Rioja Alta, en Madrid

El Centro Riojano de Madrid se convirtió en la acogedora embajada de un territorio batallador y bello hasta la raíz. Dos danzarines excepcionales, el escritor Andrés Pascual y el comunicador experto en vino (y miembro de nuestro panel de cata) José Ignacio Junguitu, nos han guiado en los Encuentros con la Ruta del Vino Rioja Alta a través de la melodía hipnótica de aquella tierra, con sus pueblos-fortaleza, sus paisajes imposibles y sus mil vidas conectadas por el vino. Vinos humedecidos por su magia silvestre, por el foehn y el calambre de unas nubes que se derraman por las sierras; vinos que disfr utamos en una selección muy diferente, impecable (algunos salvajes y especiados como el Graciano de Bodegas Moraza, tan vivo y poderoso como el Pantocrátor 2010 e incluso una seductora primicia, el Viña Zaco de Viñedo Singular de Bodegas Bilbaínas). Más info: www.rutasdelvinorioja.com

Los colores de la vendimia en Cáceres

Hasta el 21 de diciembre, la Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana celebra una nueva edición de Los colores de la vendimia. Se trata de una iniciativa que cuenta con el apoyo de la Diputación de Cáceres para continuar impulsando el turismo en torno a la cultura del vino en la provincia y que incluye numerosas actividades, entre las que destacan visitas y degustaciones en bodegas, maridajes de vinos y cavas extremeños, paseos en globo, enoestancias y muchas más sorpresas. Los colores de la vendimia se desarrollará en diversas localidades de la provincia de Cáceres –Alía, Cañamero, Casar de Cáceres, Guadalupe, Romangordo, Montánchez, Trujillo y Cáceres–, en bodegas como Cañalva, Carabal y Ruiz Torres o en alojamientos rodeados de encanto y viñedos. Más información: www.rutadelvinoriberadelguadiana.es

'Campo y alma', la calidad de La Mancha 'Fugaz', ganador del VI Rueda con Rueda

Emiliano García-Page, presidente de Castilla-La Mancha; Francisco Martínez Arroyo, consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, y Carlos Maldonado, chef talaverano con Estrella Michelin, han presentado en el Salón Gourmets la nueva marca Campo y Alma, que busca identificar los productos de esta comunidad. El sello Campo y Alma puede ser solicitado por todos los operadores que dispongan de certificado para productos con alguna de las 28 denominaciones de origen o las siete indicaciones geográficas protegidas de Castilla-La Mancha. El objetivo fundamental es llegar con ella a los consumidores y, por ello, Martínez Arroyo ha pedido también el apoyo a toda la restauración para seguir impulsando los alimentos que mejor representan a Castilla-La Mancha, llevando con su nombre la región a cualquier rincón del mundo. Más información: market.campoyalma.com El cortometraje Fugaz, dirigido por Javier Gómez Bello y que cuenta la historia de Jaime y Marina, un científico y una actriz que se citan por primera vez para ver la llegada del meteoro D-Hube 30, es el ganador del Primer Premio del VI Festival Rueda con Rueda, dotado con 5.000 euros. Además, Año uno, de Pablo Bautista, ha recibido el premio al mejor cortometraje rodado en las bodegas de la D.O. Rueda, y Spin, un corto de animación de Eduardo Ojeda, ha sido el triunfador en la categoría de mejor cortometraje para jóvenes estudiantes de cine tras la deliberación de un jurado encabezado por la directora de cine Chus Gutiérrez. La actriz Clara Alvarado, conocida por su trabajo en La Casa de Papel, fue la encargada de presentar la entrega de premios en directo desde el perfil de Instagram del Festival Rueda con Rueda. Más información: www.dorueda.com

Vuelve la Sherry Week

La octava edición de Sherry Week, la mayor fiesta mundial del Jerez, tendrá lugar entre los próximos 8 y 14 de noviembre. Durante esa semana, podremos disfrutar de un centenar de eventos divertidos e innovadores que se celebrarán en todo el mundo para disfrutar de los vinos de Jerez y compartir la alegría de brindar en buena compañía. Tras el éxito del cambio a los eventos online de la edición anterior, el popular formato continúa este año con directos de Instagram desde el 8 hasta el 12 de noviembre en la cuenta de esta red social @sherrywinesjerez. Formarán parte de esta actividad varios presentadores e invitados de diferentes partes del mundo. Además, se ofrecerán charlas, webinarios, catas y entrevistas, haciendo estos maravillosos vinos todavía más accesibles para aficionados y profesionales de todos los lugares del mundo. Más información: www.sherryweek.wine

Premio al compromiso con el territorio de la Familia Luis Cañas

Juan Luis Cañas, propietario de Bodegas Luis Cañas (Villabuena de Álava), Amaren (Samaniego) y Dominio de Cair (La Aguilera), ha sido reconocido como Gran Emprendedor en los Premios Álava Emprende, con los que la Diputación Foral de Álava reconoce el trabajo innovador, emprendedor y comprometido con el territorio de los actores sociales de Álava. En este caso, se ha destacado que "su éxito se ha basado en una verdadera revolución en el concepto de viñedo: una viticultura racional y sostenible, donde la base fundamental es el compromiso con el territorio y sus gentes". Cañas, que ha agradecido el apoyo constante de su familia y el compromiso de sus compañeros de viaje, ha recalcado la importancia de aportar valor añadido a la comarca en beneficio de todo el tejido social. Más información: www.luiscanas.com

La Pureza Expresiva de Jerez seduce en el 34º Salón Gourmets

Los finos y amontillados en rama de Osborne –algunos de ellos inéditos– trasladaron la expresión más pura, compleja y salvaje del Marco de Jerez al 34º Salón Gourmets, que se celebró del 18 al 21 de octubre en el Ifema de Madrid. De la mano de Marcos Alguacil –enólogo y director técnico del grupo bodeguero– y de Rocío Osborne –directora de Comunicación–, nos adentramos en la apasionante historia de Osborne, y catamos cuatro vinos irrepetibles: el fino en rama Coquinero, con sus aromas marineros y recuerdos a almendra; el fino en rama La Honda, criado durante 12 años, con notas de caramelo tostado, remolinos de salitre y un punto cítrico; el amontillado en rama La Honda, con 22 años de crianza y ese sabor a frutos secos, especias y naranja; y el rare sherry Solera AOS, con sus 25 años de extraordinaria complejidad. Más información: www.osborne.es

González Byass pondrá en marcha 10 parques solares

González Byass da un paso más en su apuesta por la reducción del consumo energético y una mayor independencia energética con la instalación de más de 4.000 paneles solares para el autoabastecimiento de energía en las bodegas de González Byass y Las Copas (Jerez de la Frontera), Beronia (Ollauri), Beronia Rueda (Rueda), Viñas del Vero (Barbastro), Vilarnau (Sant Sadurní d'Anoia), Finca Constancia (Otero); las plantas de Chinchón y Tomelloso, así como Casa Pedro Domecq en el Valle de Guadalupe (México). Estos parques fotovoltaicos permitirán a González Byass dejar de emitir a la atmósfera 710 toneladas de dióxido de carbono, que equivalen a la emisión de 175 hogares o a 1.000 vehículos recorriendo 7.100 kilómetros al año. Más información: www.gonzalezbyass.com

RMDGroup adquiere la compañía francesa Janson Industries

RMDGroup –compuesto por las marcas Ramondin e Inspiral, líderes en el diseño, fabricación y comercialización de cápsulas y tapa rosca para vino, licor y champán– ha cerrado la compra de Janson Industries, con lo que se convierte en el proveedor global de referencia en los mercados clave y creará nuevas plataformas industriales y comerciales con centralización de actividades, mayor capacidad productiva y especialización de la fuerza comercial. El foco continúa siendo el cliente, por lo que se apostará por la calidad, la innovación en producto y procesos, así como por la excelencia en el servicio, manteniendo su compromiso con la RSE y la sostenibilidad. Además, RMDGroup, cuyo centro de decisión permanecerá en Laguardia (Álava), ha fi rmado el Acuerdo Marco Financiero del grupo, que supone garantía plena de solvencia y estabilidad. Más información: www.wearermdgroup.com

Los vinos jóvenes de la D.O. La Mancha vuelven a su cita con Madrid

Fieles a aquel refr án que dice que Por San Andrés, el mosto vino nuevo es, los vinos con Denominación de Origen La Mancha presentarán su nueva añada 2021 en la capital de España. Desde que se celebrara, por primera vez, en 1998, en el Círculo de Bellas Artes, la cita es ya ineludible para todos los afi cionados al vino, que a fi nales del mes de noviembre aguardan ese encuentro con los vinos jóvenes. Todo ello, además, a las puertas de la campaña navideña, cuando la propia ciudad madrileña exhibe su mejor reclamo comercial. En esta edición las buenas expectativas están puestas en la calidad de una cosecha que el sector ha califi cado como corta pero excelente en calidad del fr uto y que debe servir para recuperar la demanda en el ritmo de consumo de vino a niveles prepandémicos en el canal Horeca.

Como novedad, este año cambia el escenario del evento, que será el Estadio Wanda Metropolitano del Club Atlético de Madrid, donde puedes llegar en Metro (Estación Estadio Metropolitano, línea 7) o en autobús (15 líneas de la EMT y 20 de autobuses interurbanos). En caso de tener que ir en coche, puedes utilizar la salida 9A de la M-40, la salida de Arcentales desde la M-40, la salida 8 de la A-2 o la Avenida de Canillejas a Vicálvaro.

Para asistir, ya puedes descargar tu invitación en www.mivino.es/tienda

Más información: www.lamanchawines.com

Famille Perrin: la cara más otoñal y adictiva del Sur del Ródano Ruta con Arte: arrebatado viaje sensorial con Bodegas Ysios

En Châteauneuf-du-Pape y Gigondas, al sur del Valle del Ródano, las viñas crecen sobre guijarros y bailan al ritmo del enloquecido Mistral, y desde su privilegiado terroir alumbran vinos tan exuberantes, carnosos, otoñales y adictivos como la soberbia selección de la Famille Perrin que catamos en el 34º Salón Gourmets –incluida una hechicera Garnacha de cepas prefi loxéricas, Famille Perrin Gigondas L'Argnée 2017, con notas terrosas y especiadas y una fr uta oscura jugosa y profunda; un subyugante Château de Beaucastel Rouge 2007 (de las mejores añadas de su historia); o un Château de Beaucastel Cuvée Hommage à Jacques Perrin Rouge 2016, turbador tributo a este inolvidable defensor de "la verdad del terroir"–. Más información: www.beaucastel.com La Ruta con Arte de Bodegas Ysios nos llevó a un viaje sensorial fascinante habitado por rupturistas vanguardias que cambiaron la historia del arte –el carismático comisario de exposiciones Eloy Martinez de la Pera fue nuestro guía en el Museo Th yssen entre coloridas fi eras favistas, impresionistas bulevares de París, bailarinas eternas o desconcertantes sueños surrealistas–; por armonías extremas con vinos que dibujan sus raíces en cada trago –Xabi Gorostiza, wine ambassador de Ysios, condujo estas combinaciones arrebatadas en el exclusivo Club Matador, como la que se dio entre un provocador y salino Tartar de gamba blanca, vieira y caviar y el untuoso y elegante Ysios Blanco 2019, o entre unas sabrosas Carrilleras al curry rojo y el complejo y sublime Ysios El Nogal 2017–. Más información: www.bodegasysios.com

Primera edición de #WINECOM

El C.R.D.O. Navarra inaugura el próximo 12 de noviembre #WINECOM, el Primer Congreso de Comunicación y Vino, en la Facultad de Comunicación de la Universidad de Navarra. Esta primera edición tendrá como título El día después: la comunicación del vino postpandemia y será una jornada que girará en torno a cuatro bloques: creación de contenidos, marketing de infl uencia, comunicación en la venta online y la marca como elemento de comunicación. Además, también habrá una mesa redonda. En la presentación del congreso, el presidente del C.R.D.O. Navarra, David Palacios, ha expresado su ilusión con el proyecto: “La comunicación es la clave del futuro del sector vitivinícola y es una buena idea para nuestro sector organizar un congreso de comunicación y vino que aspire a convertirse en una referencia internacional”, ha afi rmado. Más información: www.winecom.org

'Estás a un corcho de cumplir tu sueño'

La bodega andaluza Barbadillo ha celebrado este verano su 200º aniversario con su promoción Estás a un corcho de cumplir tu sueño, con la que los participantes podían conseguir un regalo seguro a través del collarín del icónico vino Castillo de San Diego, conocido simplemente como Barbadillo. Barbadillo ha entregado dos grandes premios de 3.000€ a dos concursantes por alzarse con la recompensa más importante de la promoción. El primero de los ganadores consiguió hacerse con el premio en un supermercado Ahorramás de Madrid y el segundo en el restaurante Jaime Playa en Guardamar del Segura (Alicante). Pero el resto de participantes no se han quedado con las manos vacías, ya que la bodega los ha obsequiado con una oferta 2x1 en visitas a Bodegas Barbadillo para disfr utar hasta fi nales de este año. Más información: www.barbadillo.com

Sonorama Ribera Goes to Ibiza

Ribera del Duero y Sonorama Ribera llevaron del 1 al 3 de octubre el Espíritu Ribera a los hoteles más modernos y exclusivos de Ibiza para decir adiós al verano por todo lo alto con la primera edición de Sonorama Ribera Goes to Ibiza. El C.R.D.O. Ribera del Duero fue patrocinador principal y vino ofi cial de una edición atrevida e innovadora del aclamado festival arandino en la que los asistentes disfr utaron de conciertos reducidos y exclusivos de artistas nacionales como Delaporte, Funanbulista o Marwan, entre otros. “Es un placer para nuestra Denominación de Origen llevar los vinos y la cultura de Ribera del Duero a la isla ibicenca, y apoyar a un festival tan importante para nosotros como es el Sonorama Ribera”, afi rma Miguel Sanz, director general de la D.O. Ribera del Duero. Más información: www.conriberasi.es

Bodegas Lustau obtiene el 'Wineries for Climate Protection'

Lustau ha recibido la única certifi cación específi ca para el sector en materia de sostenibilidad medioambiental, el certifi cado Wineries for Climate Protection. Desarrollado por la FEV y otorgada por Bureau Veritas Certifi cation, defi ne los criterios que una bodega sostenible debe cumplir en términos medioambientales con cuatro pilares fundamentales: reducción de emisiones (medición de la huella de carbono y uso de energía eléctrica como única fuente de energía); gestión del agua (reducción del consumo de agua por cambio de sistema de riego de manual a automatizado); reducción de residuos (gestión de residuos de procesos y cartón con destino recuperación en gestores autorizados) y efi ciencia energética y energías renovables (contratación del 100% de energía verde). Más información: www.lustau.es

Familia Torres se vuelca con la investigación

La investigación vitivinícola es el principal arma para afr ontar el futuro, marcado por la crisis climática, y valorizar el vino español. Así lo defendió Mireia Torres, directora de Innovación y Conocimiento de Familia Torres, en una cata inédita de vinos experimentales en el Salón Gourmets en la que presentó cuatro proyectos de I+D+i enfocados a mejorar la calidad de los vinos, fomentar la biodiversidad y sostenibilidad y recuperar el patrimonio vitivinícola. Para ejemplifi carlo, se cataron varios vinos: el uso de levaduras autóctonas lo pudimos ver en una muestra de Chardonnay 2018, mientras que la recuperación de variedades ancestrales quedó patente con Forcada 2019. Con la también ancestral Moneu explicó la investigación para elaborar vinos sin sulfi tos añadidos y acabó con dos vinos de variedades minoritarias: un Moscatel Rosado y un Petit Verdot. Más información: www.torres.es

La D.O.P. Penedès armoniza con Sitges

La vendimia solidaria más inclusiva

La Bodega Emina Ribera ha sido el escenario de una nueva edición de la Vendimia Solidaria organizada por la Fundación Carlos Moro de Matarromera, en colaboración con la Fundación Grupo Sifu y las empresas Europe Snacks y Naturpellet. La bodega ha sustituido a sus vendimiadores habituales de estas fechas por dos equipos formados por voluntariosos trabajadores de las entidades organizadoras que han participado en una competición amistosa para lograr recolectar el mayor número de kilos de uva. En total se han recogido 100 kilos de uva, que se han multiplicado por 20 gracias a las empresas participantes y organizadores para donar un total de 2.000 € al proyecto Deporte Inclusivo, gracias al cual se podrá crear un equipo inclusivo que participará en una de las ligas sociales de la Fundación Eusebio Sacristán. Más información: www.matarromera.es Con dos objetivos –apoyar al sector de la restauración tras una temporada difícil por la Covid-19 y dar un impulso y visibilidad a los vinos Penedès en el Garraf– la D.O.P. Penedès ha puesto en marca la primera edición de la Ruta Gastronómica DO Penedès en Sitges, en la que desde el 23 de octubre al 3 de diciembre, 12 restaurantes de referencia de Sitges acogerán cenas de alto nivel gastronómico armonizadas con una selección de vinos de 27 bodegas de la D.O.P. Penedès. Más información: www.dopenedes.cat

'V is for Vino' graba en Rías Baixas

OnVinum conectará a bodegas y compradores El programa V is for Vino, número 1 de

La startup navarra My Online Fair, centrada en la organización de ferias virtuales, ha presentado en el I Foro Interterritorial del Vino una plataforma online que conecta a bodegas y compradores de cualquier parte del mundo: OnVinum. Según el fundador de My Online Fair y OnVinum, Manu Martínez Rada, "OnVinum es una red profesional que va a facilitar a las bodegas el acceso a mercados internacionales, sin importar la capacidad económica que tengan para invertir en ellos. Es una plataforma con registro gratuito en la que las bodegas pueden exponer sus productos de forma ilimitada en todos los países que deseen. Después, existe la posibilidad de contactar e iniciar la relación comercial entre bodegas y agentes de toda la cadena de distribución. Más información: www.onvinum.com Amazon Prime en Estados Unidos –con 373.000 espectadores mensuales–, ha estado en la D.O. Rías Baixas para grabar uno de los episodios de su cuarta temporada. Esta actividad, prevista dentro del Plan Promocional de Estados Unidos 2021-2022, tiene como objetivo promocionar la D.O. Rías Baixas, por lo que la productora estadounidense dará una visión global del sector vinícola, su patrimonio y la riqueza gastronómica gallega. Más información: www.doriasbaixas.com

Premio para La Carretera del Vi 'La Moscatel y la Terreta' de Alicante Ken Stringfellow, en la D.O.P. Jumilla

La edición 2021 de los Premis Vinari ha escogido a La Carretera del Vi como la mejor iniciativa de innovación y dinamización enoturística. Montse Nicolás, presidenta de la asociación, quiso destacar la gran sintonía que hay entre las 13 bodegas que forman la ruta, que recorre 35 kilómetros entre 7 municipios del Alt Penedès y el Garraf: "Nos gusta unir esfuerzos para dar a conocer cómo es nuestro Penedès y cómo lo amamos ". Más información: www.lacarreteradelvi.com El C.R.D.O. Vinos Alicante ha dado a conocer a los ganadores de su I Concurso de Fotografía La Moscatel y la Terreta. La imagen ganadora del concurso ha sido La terreta, de Juan Miguel Ortuño Martínez, que recibirá 1.000 euros. El segundo premio ha sido para El origen, de Antonio Atanasio Rincón, y el tercero para Francisco Domínguez García por En buenas manos. Las tres han capturado las características de la Moscatel, el factor humano y la belleza del paisaje de la “terreta”. Más información: www.vinosalicantedop.org La D.O.P. Jumilla ha presentado un documental sobre la experiencia del intérprete y compositor Ken Stringfellow –fundador de Th e Posies, músico de REM, Big Star y muchos más– en los territorios de la denominación de origen durante la visita que realizó para ofr ecer un concierto armonizado con vinos de la D.O.P. Jumilla en las fi estas de Hellín (Albacete). "El vino es agricultura y naturaleza y he podido sentirme parte de la naturaleza en esta actuación", dijo el artista californiano. Más información: www.vinosdejumilla.org

Panizo triunfa en los Premios CINVE

'Gastroshow' de animación sobre cocina La destilería zamorana Orujos Panizo

EXTREM Puro Extremadura, Dehesa de Luna y Arròz Dénia presentan A quién se le ocurre, una producción audiovisual en formato de animación que recorrerá los grandes hitos de la gastronomía española de la mano de ilustres personajes históricos, estrellas Michelin y algunos de los mejores sumilleres del país, que nos ayudarán a comprender el inagotable mundo del vino. Este novedoso gastroshow, que fusiona la animación con la imagen real, consta de siete programas que mostrarán que tras la gastronomía española y sus vinos hay personajes y casualidades que han defi nido lo que hoy comemos. Para ello, el programa viajará a las regiones donde nacen los productos más icónicos de la gastronomía española, desde los arrozales de la Comunidad Valenciana hasta las dehesas de Extremadura. Más información: www.aquienseleocurre.com ha recibido sendas medallas de Oro y Plata en el 17º Concurso Internacional de Espirituosos CINVE, cuyas catas tuvieron lugar en Madrid. La Medalla de Oro fue para el Licor de Café, elaborado a partir de aguardiente de orujo macerado durante tres meses con café natural, mientras que Pacharán Panizo, elaborado con endrinas seleccionadas y maceradas tres meses en anís de primera calidad, recibió una Medalla de Plata. Más info: www.destileriaspanizo.com

BAZAR

Copa eterna

Dice la tarjeta que acompaña a esta original pulsera que un amigo de verdad es aquel que te agarra de la mano y pone una copa de vino en ella… ¡No se nos ocurre mejor regalo! | 17,90 € | www.murandum.com Dramas estacionalesAunque el otoño sea la estación más dramática del año, es justo hablar de los planes irresistibles que nos trae: un sofá, una sudadera calentita, una peli, una botella de vino… | 41,20 € | www.etsy.com ¡La temporada de

Nuestros 100 Tortilla, fabada, paella… Este suculento libro recopila las cien recetas más representativas de la gastronomía española. | 35,00 € | www.planetadelibros.com

El Padrino más fresco Francis Ford Coppola firma la brillante trilogía que ha inspirado este set para cinéfilos: enfría y destapa botellas y venganzas con una elegancia exquisita. | 10,03 € | www.koala.es

Pesca al dente

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"A ella le encanta la gasolina"… ¡Y no es la única! Esta taza luce una de las frases más míticas del reguetón, fogosa declaración de intenciones para que nunca nos falte combustible . | 13,99 € | www.reguecool.com Noviembre en bucle Vino. Pavo. Siesta. Este dulce ciclo debería repetirse mucho más (y no solo el Día de Acción de Gracias).

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Más gasolina

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Trinidad infalible Armonía festiva

Rojo encendido

El cielo y las hojas alcanzan su rojo más crujiente y turbador en las tardes de otoño, un color que han capturado a la perfección estos mullidos posavasos de fieltro. | 11,21 € | www.staticm.com

Calabaza, por favor Las hojas caídas marcan el son al que bailan nuestros apetitos otoñales, con la calabaza como estrella indiscutible. | 12,86 € | www.maurices.com

12€

Mostrar la verdadera esencia de una uva con tantas posibilidades en Rueda, como la Verdejo, se está convirtiendo en el objetivo de muchas de las bodegas de la zona. Una selección de unas pocas hileras de una viña a 780 metros de altitud denominada Los Tordos es la responsable de este vino en el que la crianza sobre lías marca el carácter aromático y su textura. La fr uta de hueso y los detalles de hinojo y hierbabuena predominan en nariz con un toque ahumado delicado. En boca nos seduce por su volumen, equilibrio con la acidez y sensación envolvente. Al fi nal, el particular punto amargo de la variedad y el detalle salino de la lía.

VIORE SOBRE LÍAS 2020

Bodegas Viore D.O.P. Rueda Verdejo por Antonio Candelas

120€

La familia Yllera ha conseguido crear dos vinos de bellísima factura con la colaboración de Jean Claude Berrouet (creador del mítico Pétrus durante 40 años). El viñedo del que proceden es diverso: Fuentenebro, La Aguilera, Anguix, Moradillo y Atauta. Así se consigue una amalgama de matices y una complejidad extraordinaria. La añada ayudó a conseguir esa fr escura natural que hace que los vinos se muestren más expresivos. Mientras que Vivaltus es de perfi l más oscuro, complejo y carnoso, el segundo –Le Fleur Vivaltus 2016– es vibrante, seductor y con una fr uta fr esca y viva que brinda tensión al recorrido.

VIVALTUS 2016

Bodega Vivaltus D.O.P. Ribera del Duero 97% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon

11,90€

Innovar para que el sector del vino sea sostenible y su huella medioambiental se vea reducida considerablemente es uno de los retos más importantes a los que viticultores y bodegueros se enfr entan hoy. Este es un ejemplo de cómo se puede materializar esa fi losofía en un vino como este. La uva procede de viñedos ecológicos de Roa de Duero y se ha criado nueve meses en barrica. La presencia de aromas en nariz viene determinada por unos detalles de fr uta roja, regaliz y apuntes cremosos del roble fr ancés. En boca, ese toque avainillado se traslada abrazando una sensación fr utal fr esca y silvestre. Tacto consistente en todo el recorrido.

PROTOS 9 MESES 2019

Bodega Protos D.O.P. Ribera del Duero Tempranillo

30€

Izadi, la bodega situada en Villabuena de Álava, presenta su primer vino enmarcado dentro de la categoría de Viñedo Singular. La parcela da nombre al vino y fue plantada en 1936, aunque fuera registrada en 1940, tras la Guerra Civil. Su ligera orientación sur y el suelo de elevado contenido calcáreo marcan la personalidad del vino. Tiene un carácter de Rioja Alavesa muy marcado. La fr uta, de color negro, va acompañada de detalles de monte y regaliz. La crianza es delicada. En boca tiene músculo y a la vez fi nura. Es fr esco en el recorrido, largo y con detalles de mayor complejidad en el fi nal (minerales, fl orales, especiados).

EL REGALO VIÑEDO SINGULAR 2018

Bodegas Izadi D.O.Ca. Rioja Tempranillo

34€

No es tarea fácil aterrizar en una tierra como Priorat, entenderlo y sacar al mercado un vino con esta identidad. La nueva bodega del grupo Gil Family Estates ha lanzado este vino que cuida la elaboración para sacar el máximo partido a cada variedad. Fermentado en cubas abiertas de acero inoxidable y barricas de 500 litros, más tarde realizó la crianza diferentes formatos de barrica. Profundo, intenso y con una serie de matices que van desde los de fr uta negra madura y tinta hasta los minerales, especiados, fl ores secas o té negro. Paladar opulento, envolvente, goloso, de tanino bien domado y persistente.

CLAR DEL BOSC 2019

Bodega Licorella Vins D.O.Q. Priorat Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon

30€

Traemos a estas líneas el resultado de la fusión de viñedos plantados en diferentes terrenos, en altitudes diversas y edades dispares. Entender en bodega esa mezcla de orígenes dentro de la D.O.P. Ribera del Duero es lo que ha llevado a María Luisa Cuevas a crear este nuevo vino en el que la fr uta roja y el regaliz marcan el carácter aromático. Entre medias se cuelan los detalles cremosos y ahumados de la crianza. En boca tiene fr escura, el tanino está bien trabajado para que resulte amable al tacto y en su fi nal vuelve la esencia fr utal e incluso fl oral. Toques minerales y de hojarasca en el posgusto.

FERRATUS FUSIÓN 2017

Bodegas Cuevas Jiménez D.O.P. Ribera del Duero Tempranillo

29€

Es el fr uto del estudio de suelos que realizó la Universidad de Zaragoza para determiar las cualidades vitícolas del territorio que delimita la D.O.P. Campo de Borja y su potencial enológico. Tras un trabajo de selección de parcelas ubicadas en la zona más cualitativa, la bodega de Fuendejalón decidió lanzarse a elaborar este vino que sobre todo deja clara su vocación de terruño. Es refi nado en sus detalles fl orales, de monte y unos especiados muy elegantes. En boca hay fr escura, un tanino bien presentado, con personalidad, pero educado, y un recorrido abrazado por una sensación mineral que lo distingue.

NABULÉ 2019

Bodegas Aragonesas D.O.P. Campo de Borja Garnacha

125€

Perteneciente a Bodegas Covila, de Rioja Alavesa, es un proyecto conformado por este tinto de nombre sugerente y un blanco 100% Viura. Las parcelas de donde procede el Tempranillo son viñas de más de 40 años plantadas en vaso y cuidadas con esmero para conseguir el equilibrio perfecto de sus racimos. Por otro lado, el Graciano procede de una zona alta de Laguardia donde la maduración pausada es la clave. Muestra una excelente presencia fr utal: notas de fr ambuesas, fr esón y arándanos. La barrica deja toques ahumados y avainillados. Envolvente en boca, sabroso, de tacto sedoso, con entidad para evolucionar en el tiempo.

RELATO DE VALIENTES 2017

Altos de Lapuebla D.O.Ca. Rioja 75% Tempranillo, 25% Graciano

19€

No es fácil elaborar en tierras castellanoleonesas un monovarietal de Cabernet Sauvignon. Esto es debido a que su ciclo de maduración es largo y pausado. 2015 fue uno de esos años para alcanzar el punto óptimo de sazón. Hay aromas profundos e intensos de fr uta negra madura con un toque de aceituna negra y mentolados. Además, encontramos apuntes tostados y especiados. En boca tiene corpulencia, aparecen toques de chocolate negro y fr uta negra. Final persistente en el que aparecen los detalles de pimienta. Atención: solo se puede adquirir viviendo experiencias enológicas en la propia bodega, ubicada en Olmedo (Valladolid).

LA MEJORADA 2015

Bodegas y Viñendos La Mejorada V.T. Castilla y León Cabernet Sauvignon

250€

Ocurre que cuando se busca una vendimia tardía que incluso se alarga hasta el invierno el resultado es delicioso. Es el caso que nos ocupa. La recolección de la uva tocada por la noble botrytis concluyó en diciembre y se obtuvo un mosto majestuoso. La fermentación paró de forma natural tras 15 meses en barrica de 225 litros tras los cuales continuó con su evolución. Es un vino de infi nitos matices: canela, ahumados, caramelo, fr uta de hueso madura, orejones, piel de cítricos... Untuoso, con un dulzor equilibrado por la buena acidez fr uto de la concentración que provoca el paso del tiempo. Eterno posgusto que no abandona el paladar.

200 MONGES ESENCIA 2011

Bodegas Vinícola Real D.O.Ca. Rioja Viura, Garnacha, Malvasía, otras

Estos son los lugares donde se cuida el vino. Por eso aquí puedes encontrar nuestra revista. Es nuestro compromiso con la calidad. Si aún no la tienes en tu local... ¡llámanos al 915 120 768!

RESTAURANTES

A Coruña: Casalexo (Ferrol), El Refugio (Oleiros), O Gaiteiro (Larage). Álava: Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza (Vitoria). Alicante: Casa El Tío David (Alfafara), Restaurante La Finca (Elche), Restaurante Quique Dacosta (Dénia). Almería: Casa Sevilla (Almería). Asturias: Restaurante Marisquería Bocamar (Oviedo), Sidrería El Valle (Oviedo). Ávila: Restaurante El Almacén (Ávila). Barcelona: Instituto Escuela de Hosteleria de Barcelona (Barcelona), Fruits Secs Tulsa (Calella de la Costa). Burgos: La Galería Hotel Restaurante (Burgos), Mesón Restaurante Bodega El Lagar (Aranda de Duero). Cádiz: El Faro del Puerto (El Puerto de Santa María). Ciudad Real: Taberna La Viña E (Alcazar de San Juán). Cuenca: Mesón Los Rosales (Atalaya del Cañavate). Guadalajara: El Buen Vivir Taberna Gastronómica (Guadalajara). Guipúzcoa: Bar Restaurante Hidalgo 56 (San Sebastián), Bar Restaurante Okamika (Zarautz), Café Restaurante Oquendo (San Sebastián), Restaurante Martín Berasategui (Lasarte), Restaurante Akelarre (San Sebastián), Restaurante Arzak (San Sebastián), Saltxipi (San Sebastián). Lanzarote: Restaurante El Risco (Caleta Famara, Teguise). León: Cocinandos (León). Madrid: Restaurante Arce (Madrid), Asador Avelino (Madrid), Bodegas Rosell (Madrid), El Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo), Restaurante El Charolés (San Lorenzo de El Escorial), El Paseo (El Escorial), Finos y Finas (Madrid), Restaurante Los Galetos de Tijuca (Madrid), Restaurante Casa Lucas (Madrid), Restaurante Desncaja (Madrid), Restaurante El 5º Vino (Madrid), Restaurante Horcher (Madrid), Restaurante Tarantelo (Madrid), Restaurante Viridiana (Madrid), Restaurante Zalacaín (Madrid). Murcia: La Casa Bernal (El Palmar), Casa Morales (Murcia). Navarra: Restaurante Alhambra (Pamplona), Asador Mutiloa (Pamplona), Casa Armendariz (Viana), El Lechuguero Hotel Restaurante (Cascante), Restaurante Hotel Merindad de Olite (Olite), Restaurante Tubal (Tafalla). Pontevedra: Restaurante Casa Verdún (Pontevedra). Segovia: Restaurante José María (Segovia). Tarragona: El Celler de l’Aspic (Falset). Valencia: Restaurante El Gordo y El Flaco La Bona Cuina (Bétera), Restaurante Riff (Valencia), Ricard Camarena Restaurant (Valencia). Valladolid: Bar Postal (Valladolid), El Bar (Valladolid), La Botica (Matapozuelos), Restaurante Atypikal (Valladolid), Restaurante El Trébol (Valladolid), Restaurante Trasto (Valladolid), Restaurante Trigo (Valladolid), Parrilla Vino Tinto (Valladolid), Villa Paramesa (Valladolid). Vizcaya: Restaurante Andra Mari (Galdakano), Haro’s Tavern (Bilbao), Irnema 47 (Bilbao), Mendiondo Jatetxea (Sopuerta). Zamora: Asador Casa Mariano (Zamora). Zaragoza: Restaurante Jena Montecanal (Zaragoza).

TIENDAS ESPECIALIZADAS

A Coruña: La Vinoteca de Tucho (Ribeira), Makro (A Coruña). Alicante: A Catarlo Todo (Teulada), Bardisa y Cia. (Alicante), Borpe (Altea), El Celler de Ibi (Ibi), La Tendetta (Elda), Vino & Más Shop (Ibi). Asturias: Delicatessen Antonio (Avilés), La Bodeguina de Mieres (Mieres), Moutas Área Gourmet (Oviedo). Ávila: La Vinoteca Mayor 22 (El Barco de Ávila). Badajoz: Don Vinito (Don Benito), La Bodega de Santa Marina (Badajoz). Baleares: De Vins Menorca (Mahón), Distribución Miró (Ibiza), Isla Catavinos (Palma Mallorca). Barcelona: Antic Celler de Gracia (Barcelona), Aviñó Vins i Licors (Vilanova i La Geltru), Bodega J. Torres (Capellades), Cal Pere Tarrida (El Prat de Llobregat), Casa Evaristo (Tarrasa), Celler Ballbe (Palau-Solitá i Pleganans), Celler d’Osona (Vic), Celler de Gélida (Barcelona), Celler del Cava (Tarrasa), Companya d’Alella Vins y Cavas (Alella), El Celler de Can Mata (Sant Just Desvern), Lafuente Lorenzo (Barcelona), Pastelería Plana (Sant Feliu de Llobregat), Verema i Collita (Barcelona), Vila Viniteca (Barcelona), Vinacoteca (Barcelona), Vins Noé (Sant Cugat), www.barcelonavinos.com (Barcelona), Xarel·lo (Alella). Cáceres: Almacenes Gil (Montehermoso), Dimarca Gourmet (Cáceres). Cádiz: El Decantador Enotienda (Algeciras), Lusol Tienda Gourmet (Chiclana). Castellón: Bodega de la Vila (Vila-real), Rabitas Gastronomía (Nules). Ciudad Real: Casa Ortega (Alcázar de San Juan). Girona: Cellers Perelló (Vilablareix), La Bodega de Llançá (Supermercat Valvi, Llançá), La Vinatería (Hostalrich), Pastelería Serra (Palafrugell), Vins i Licors Grau (Palafrugell). Granada: Bodegas Mar (Motril), Licorería Meni Club de Vinos Camelot (La Herradura). Guadalajara: Valentín Moreno e Hijos (Guadalajara). Guipúzcoa: Bebidas Ugalde (Ordicia), Club Sibaritas (Eibar), La Vinatería (San Sebastián), Lukas Gourmet (Zarautz). Huelva: Tierra Nuestra (Huelva). Huesca: La Bodega Isabal (Binéfar). La Rioja: Bodega Gómez Aragón (Anguciana), Junguitu - ¿Hablamos De Vino? (Briñas). León: Casares Vinoteca (León). Lleida: Vinoteca La Posella (La Seu D’Urgel), Vinyes Nobles (Lleida). Madrid: A Punto Librería (Madrid), Enoteca Barolo (Madrid), Lavinia (Madrid), Licores Caché (Madrid), Makro (Madrid), Olmedo Vinoteca (Alcobendas), Reserva y Cata (Madrid), Vinatería El Peñalbés 2.0 (Madrid). Málaga: Jamonería Berrocal (Ronda). Murcia: Casa Rambla Enoteca (Murcia), La Bodeguilla de Paquito (Alhama de Murcia), La Casa Bernal (El Palmar), Redissa (Alcantarilla). Navarra: 18 Grados (Tudela), LuisMix Vinos (Pamplona), Museo del Vino (Pamplona), Vinos y Licores la Bodega (Tudela). Ourense: Santorum Tenda (Ourense). Salamanca: Bodegas Labrador (Salamanca), Vinoteca La Vendimia (Salamanca). Sevilla: Los Alcalareños (Tomares), Vinos Federico Flores (Sevilla). Tarragona: Licors Jané (El Vendrell). Tenerife: El Gusto Por El Vino (Santa Cruz de Tenerife). Teruel: Asociación de Sumilleres Turolense (Teruel). Valencia: Bodega Benito (Requena), Tendavins (Ontinyent), Valencia le Blosen (Quart de Poblet), Vine de Vins (Alfafar). Valladolid: Vinoteca Entrebarricas (Valladolid). Vizcaya: La Tienda del Barrio (Bilbao), Pintxos Mendi (Barakaldo), Vinoteca de Manu Martín (Bilbao). Zaragoza: Vinatería El Rincón del Arpa (Tarazona).

ENOTURISMO, HOTELES...

Álava: Rutas del Vino de Rioja Alavesa (Laguardia), Turismo Laguardia (Laguardia). Alicante: Ruta del Vino de Alicante (Alicante). Badajoz: Ruta del Vino Ribera del Guadiana (Almendralejo). Barcelona: Rutas del Vino y del Cava del Penedès - Enoturisme Penedès (Vilafranca del Penedès). Burgos: Ruta del Vino de Arlanza (Burgos). Ruta del Vino de Ribera del Duero (Aranda de Duero). Cádiz: Ruta del Vino de Jerez (Museo de La Atalaya de Jerez, Oficina de Turismo de Jerez, Turismo de Chiclana, Turismo de Chipiona, Turismo de Puerto Real, Turismo de Rota). Ciudad Real: Caminos del Vino de La Mancha (Alcázar de San Juan), Ruta del Vino de La Mancha (Alcázar de San Juan). Córdoba: Ruta del Vino Montilla-Moriles (Montilla). Guipúzcoa: Basque Culinary Center (San Sebastián). Huesca: Rutas del Vino de Somontano (Barbastro). León: Ruta del Vino "Enoturismo en el Bierzo" (Cacabelos). La Rioja: Ruta del Vino de Rioja Alta (San Asensio), Ruta del Vino de Rioja Oriental (Arnedo). Lleida: Ruta del Vino de Lleida - Costers del Segre (Lleida). Madrid: Escuela Española de Cata (Madrid), Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Madrid), Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega (Móstoles), Unión Española de Catadores (Madrid). Málaga: Ruta del Vino de la Serranía de Ronda (Ronda). Murcia: Casa Rojo Enología Creativa (Jumilla), Ruta del Vino de Bullas (Bullas), Rutas del Vino de Jumilla (Jumilla), Ruta del Vino de Yecla (Yecla). Navarra: Bodega Pago de Cirsus (Ablitas), El Lechuguero Hotel Restaurante (Cascante), Hotel Restaurante Merindad de Olite (Olite), Rutas del Vino de Navarra (Olite). Ourense: Rutas do Viño Ribeiro (Ribadavia). Salamanca: Ruta del Vino Arribes (Villarino de los Aires), Ruta del Vino de la Sierra de Francia (Villanueva del Conde). Tarragona: Oficina de Turismo del Priorat (Falset). Pontevedra: Ruta do Viño de las Rías Baixas (Cambados). Valencia: Ruta del Vino de Utiel-Requena (Requena). Valladolid: Bodegas y Viñedos La Mejorada (Olmedo), Hotel & Spa Arzuaga (Quintanilla de Onésimo), Ruta del Vino de Cigales (Corcos), Ruta del Vino de Rueda (Medina del Campo). Zamora: Ruta del Vino de Toro (Toro). Zaragoza: Ruta del Vino de Calatayud (Calatayud), Ruta del Vino del Campo de Cariñena (Cariñena), Ruta del Vino de la Garnacha del Campo de Borja (Borja).

Además, puedes encontrar MiVino en el Club del Gourmet en El Corte Inglés, en las salas club AVE, en las tiendas World Duty Free del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas y en las plataformas OnBoard de los aviones de Iberia Express y Wamos Air.