Sasvim je moguće napraviti kod kuće mnoštvo prehrambenih i drugih proizvoda koje obično kupujete u supermarketu, apoteci, prodavnici alata i opreme. Sad to možete i vi – ova sjajna zbirka recepata omogućiće vam da sami napravite prirodnije i jeftinije varijante mnogih proizvoda renomiranih proizvođača. U ovoj knjizi otkrićete: •• v iše od 700 recepata za prehrambene proizvode, preparate za negu lepote, zdravlja i kućnih ljubimaca, sredstva za održavanje bašte, kao i sredstva za čišćenje, poliranje i održavanje domaćinstva •• k ako da uštedite novac – što više proizvoda napravite sami, to ćete uštedeti više novca pri kupovini •• k ako da proizvodite što manje otpada, PET ambalaže, tegli, posuda od aluminijumske folije, kartonskih kutija, konzervi... •• k ako da izbegnete nepoželjne veštačke sastojke, hemikalije i konzervanse – kad nešto napravite sami, tačno znate kakav mu je sastav •• kako da napunite ostavu kvalitetnim proizvodima sjajnog ukusa!
IZ KUĆNE RADIONICE
Napravite sami stotine proizvoda koje svakodnevno koristite u domaćinstvu!
IZ KUĆNE RADIONICE VIŠE OD 700 PROIZVODA KOJE MOŽETE NAPRAVITI KOD KUĆE I UŠTEDETI PRI KUPOVINI
www.mladinska.rs
Ozolid_HOME_cover_SER_print.indd 1
5.2.2013 18:56:40
DOMAĆE Kulinarski recepti: Kim Gejton Eliot Preparati za negu lepote: Džej Ensel, Bet Kalet Domaći lekovi: Debra Gordon Preparati za čišćenje: Stiven Švarc Preparati za kuću, baštu i kućne ljubimce: Dilajla Smitl Naslov originala Homemade – Over 700 Everyday Items That are Easy to Make and will Save You Money
Izdaje Mladinska knjiga Beograd, 2012.
Za izdavača Radoš Jovanović Urednik Bojana Dodić Prevod s engleskog Snežana Pavlović, Nemanja Rabrenović i Vladan Mirković Lektura Jelena Dimitrijević Korektura Jelena Trošić Grafička priprema Agencija Teja
Napomena čitaocima: Svi podaci navedeni u ovom izdanju pažljivo su provereni. Redakcijski tim uložio je najveći napor da dokaže njihovu tačnost i bezbednost. Ni izdavač ni njegovi saradnici ne snose odgovornost za bilo kakve povrede, gubitke ili pretrpljenu štetu nastalu usled primene instrukcija navedenih u knjizi. Pre nego što uradite bilo šta sledeći uputstva iz ove knjige, pažljivo ih proučite i uverite se da ste ih u potpunosti razumeli. Obratite pažnju na sva upozorenja. Nove ili neuobičajene postupke popravke ili čišćenja isprobajte na maloj i skrivenoj površini pre nego što ih primenite na vidljivoj površini ili vrednom predmetu.
Štampa Leo Paper, Kina Tiraž 2.500 ISBN 978-86-7928-383-2 www.mladinska.rs Sva prava su zaštićena. Nijedan deo ove knjige ne sme se reprodukovati ili prenositi u bilo kojem obliku, ni na koji način, elektronski ili mehanički, uključujući fotokopiranje, snimanje ili pohranjivanje u bazu podataka, bez odobrenja izdavača.
CIP - Katalogizacija u publikaciji Narodna biblioteka Srbije, Beograd
IZ KUĆNE RADIONICE VIŠE OD 700 PROIZVODA KOJE MOŽETE NAPRAVITI KOD KUĆE I UŠTEDETI PRI KUPOVINI
Sadržaj Uvod 8 Radost korišćenja domaćih proizvoda 10 12 15 19
Uživajte u onome što napravite sami Pripremanje prehrambenih proizvoda Preparati za negu lepote i zdravlja Proizvodi za kuću i baštu
Prvi deo
22 U kuhinji
24 Namirnice iz ostave
134 Grickalice, užine i napici
26 28 34 41 47 49 52 58 61 62
136 Brzi zalogaji i grickalice 139 Poslastice za doručak 143 Ukusni zalogaji 150 Umaci 154 Hladni napici 160 Topli napici
Žitarice za doručak Dodaci jelima i namazi Prelivi za salate Začini Marinade Temeljci Slani sosovi Slatki sosovi Testa za torte i kolače Testenina
64 Ukiseljena, konzervirana i zamrznuta hrana 66 74 76 85 88
Turšija i slatko Kiselice Džemovi i marmelade Zamrznuto povrće Zamrznuto voće
90 Domaća peciva 92 99 107 110 116 123 128
Hleb očas posla Hleb s kvascem Mafini Rolnice Kolači Pite i puslice Suvi i sitni kolači
164 Brza hrana i gotovi obroci 166 Jela iz restorana brze hrane 176 Pite kao glavna jela 179 Jela od testenine 187 Supe i čorbe 195 Salate
202 Slatkiši koji se lako spremaju 204 Poslastice 211 Kremovi, musevi i pudinzi 217 Voćni deserti 220 Sladoled 228 Smrznuti jogurt 230 Ledeni napici 235 Ledene poslastice na štapiću
Drugi deo
238 Zdravlje i nega
240 Preparati za negu lepote
242 Nega lica 251 Nega usana i usta 254 Šamponi, regeneratori i pakovanja za kosu 257 Preparati za negu tela 263 Preparati za kupanje 268 Nega noktiju, šaka i stopala 272 Samo za muškarce
274 Zdravi domaći lekovi
276 Poremećaju varenja 279 Prehlade, začepljen nos i groznica 284 Ujedi insekata, koprivnjača i svrab 288 Upaljena koža 291 Posekotine, modrice i opekotine
Treći deo 332 Sredstva za čišćenje
334 337 338 339 340 342 345 347 350
Održavanje čistoće u kući Osveživači vazduha Sredstva za poliranje nameštaja Sredstva za uklanjanje buđi i plesni Sredstva za poliranje metalnih površina U kuhinji Pranje veša U kupatilu Čišćenje automobila
295 Preparati za negu stopala 297 Usne i usta 299 Nega zuba 301 Zglobovi i mišići 304 Ženski problemi 305 Glavobolja 307 Uznemirenost i umor
310 Prirodni preparati za negu ljubimaca 312 315 319 322 324 327
Hrana za pse Preparati za negu pasa Hrana za mačke Preparati za negu mačaka Hrana za ptice Hrana za ostale ljubimce
330 Po kući 352 Korisni preparati za kuću i baštu 354 358 364 368 371 374 382
Sredstva za domaćinstvo Materijali za izradu rukotvorina Sredstva za odbijanje kućnih štetočina Pomoć u preuređenju bašte Briga o baštenskom zemljištu Suzbijanje baštenskih štetočina Sobne biljke
386 Indeks
Uživajte u onome što napravite sami Brojni su razlozi da se proizvodi koje svakoga dana koristimo u kući prave u sopstvenoj režiji i oni imaju stvarne, opipljive prednosti. U mnogim slučajevima otkrićete da je ono što napravite kod kuće kvalitetnije od artikla iste vrste kupljenog u radnji. Ne samo što ćete uštedeti novac već i, kad nešto napravite sami, onda tačno znate njegov sastav. Znaćete sa sigurnošću da ne sadrži nikakve sumnjive kozervanse, stabilizatore i druge veštačke sastojke, a možete i da podesite recept prema svom ukusu i potrebama. I ne samo to – kad sami nešto pravite, mnogo je manje otpadaka i stoga možete dobro da se osećate jer doprinosite očuvanju okoline. I na kraju, dobijate nagradu koju ništa što kupite ne može da vam da – snažan osećaj ličnog zadovoljstva što ste sami nešto stvorili.
Ušteda novca Nemojte zaboraviti ni na uštedu kad sami nešto spravljate, jer što više toga napravite, više ćete uštedeti! Svaki put kad kupite flašu sosa od paradajza, kremu koja vas rešava svraba ili hranu za psa, samo mali deo tog novca odlazi na pokrivanje troškova za proizvodnju tog artikla. Ako izuzmemo troškove proizvodnje većine artikala, samo mali deo ukupne sume odlazi na sastojke. Ostatak novca odlazi na troškove reklamiranja, pakovanja, slanja, režijske troškove i marže.
Zdravije i prirodnije Komercijalni proizvod nekad mora da preživi više nedelja ili meseci od trenutka kad je proizveden do trenutka kad ga neko konačno kupi i iskoristi. U zavisnosti od samog proizvoda, on može biti prepun stabilizatora, aditiva, konzervansa i drugih hemikalija. Neki aditivi olakšavaju proces proizvodnje: omogućuju da se proizvod brže kreće, da se lakše vadi iz kalupa ili da sam proces proizvodnje teče uz što manje smetnji. Drugi veštački sastojci dodaju se da bi artikal bolje podnosio toplotu i hladnoću, da bi bio manje podložan promeni oblika ili da bi se bolje prilagodio pakovanju. Druge hemikalije se pak koriste da bi se smanjili troškovi izazvani korišćenjem prirodnih
10 Iz kućne radionice
sastojaka. Zašto koristiti skupe, kvarljive prave jagode kad možete da dodate nekoliko prstohvata hemijskog jedinjenja koje simulira njihov miris i ukus? Postoji velika verovatnoća da će većina stvari koje sami napravite biti prirodnija i zdravija od gotovih proizvoda – bez obzira na to da li se radi o hrani, preparatima za negu lepote ili sredstvima za čišćenje. A u slučaju hrane, ona će imati mnogo svežiji ukus.
Odgovorite na svoje potrebe Još jedna velika prednost samostalnog pripremanja jeste ta što proizvode možete napraviti da budu baš onakvi kakve volite. Ako volite da vam hidratantna krema miriše sveže i obnavlja kožu a da pritom nije masna i previše mirisna, možete tako da udesite. Ako volite da čokoladni keks u sebi ima veoma mnogo čokolade, tako će i biti. Ako želite da vam sos za špagete bude jači, supa gušća, senf ljući ili ako vam je lekar rekao da smanjite unos soli i šećera, možete to učiniti. Skoro svi recepti u ovoj knjizi mogu se prilagoditi vašim potrebama. Eksperimentišite sve dok ne dobijete proizvod kakav želite.
Proizvodite manje otpada Kad proizvodite sopstvene namirnice, smanjujete količinu pratećeg otpada. Nećete bacati pakovanje a ponovo ćete koristiti tegle, flaše i druge posude. Količinu bačenog materijala smanjićete i tako što ćete proizvoditi stvari u manjim količinama, koje ćete iskoristiti bez bacanja ičega što bi se pokvarilo. U slučaju čišćenja, pranja veša i poliranja, takođe ćete koristiti jedinjenja koja su mnogo nežnija i koja manje oštećuju površine i tkanine – kao i odvode. I zato, kad nešto sami proizvodite, vi time doprinosite očuvanju životne sredine.
Uvod 11
Džemovi i marmelade Džem od suvih kajsija 450 g suvih kajsija 875 ml soka od pomorandže 165 g šećera kašika limunovog soka ½ kašičice mlevenog cimeta ¼ kašičice mlevenog đumbira Za četiri tegle od po 250 ml
Kupite veću količinu suvih kajsija u prodavnici zdrave hrane ili ih potražite na rasprodaji i napravite zalihe. Suve kajsije imaju jači ukus i džem od njih biće veoma ukusan, po pristupačnoj ceni.
1 Pomešajte kajsije, sok od pomorandže i šećer u velikom lon-
cu ili šerpi s debelim dnom. Stavite mešavinu da provri na umereno jakoj vatri, a kad provri, smanjite vatru, poklopite šerpu i kuvajte 30 minuta. 2 Dospite limunov sok, dodajte cimet i đumbir i promešajte. Sklonite šerpu s vatre i ostavite mešavinu da se ohladi do sobne temperature. 3 Prespite mešavinu u multipraktik i ispasirajte je. Prespite pire u četiri tople sterilisane tegle zapremine 250 ml sa širokim otvorom, ostavljajući 6 mm praznog prostora do ruba svake tegle. Obrišite rubove tegli, stavite poklopce i spustite ih na 10 minuta u ključalu vodu (videti Pravilno konzerviranje i čuvanje namirnica, str. 72). Ohladite i označite tegle. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu. Džem će biti spreman za jelo za 2 nedelje. Teglu koju ste otvorili držite u frižideru.
Tri sastojka dobrog džema Da biste napravili dobar džem, žele ili marmeladu, potrebno je da imate odgovarajuću količinu tri sastojka: kiseline, pektina i šećera. Ako udeo svih ili makar jednog od ovih sastojaka nije dobro odmeren, možda nećete biti zadovoljni rezultatom. v Kiselina. Kada se doda voću u vidu soka nekog južnog voća (obično limuna) ili u vidu vinske kiseline, poboljšava i ukus i izgled gotovog proizvoda, a u kombinaciji s pektinom potpomaže stvaranje želea. v Pektin. Većina voćki prirodno sadrži određenu količinu pektina, koji se
oslobađa kad se voće kuva, ali nije svako voće isto. Jabuke su poznate po velikoj količini pektina koji sadrže i zato se u jednom ili drugom obliku dodaju voću koje ima male njegove količine da bi se od njega lakše napravio žele. Ribizle i crvene šljive takođe sadrže dosta pektina, a u voće s umerenom količinom pektina spadaju kajsije, borovnice, breskve i maline. Pektin se takođe nalazi u kori voća (naročito južnog), kao i semenju, i zato se ovi delovi ponekad koriste da bi se tokom kuvanja iz njih oslobodio
76 Ukiseljena, konzervirana i zamrznuta hrana
pektin. Možete nabaviti i pektin u prahu (potražite ga u prodavnicama zdrave hrane i većim supermarketima), u nekim zemljama i u tečnom obliku. Ako redovno pravite džem, bilo bi mudro da držite malo pektina pri ruci, za slučaj da vaš džem, žele ili marmelada neće da se stegnu. Uvek pažljivo sledite uputstva proizvođača. v Šećer. Kao još jedan faktor koji utiče na zgušnjavanje, šećer pomaže i da se voće duže očuva. On pojačava ukus voća, čini ga slađim i suzbija svaku gorčinu.
Džem od limuna i smokve 500 g suvih smokava, opranih i ukrupno iseckanih 660 g šećera kora i sok od 2 limuna 80 g pinjola*, blago ispečenih Za tri tegle od po 250 ml * Pinjoli su semenke iz borovih šišarki.
Kiseo limun čini čudesnu kombinaciju sa slatkim smokvama u ovom džemu karakterističnog ukusa. On može da posluži kao divan poklon i poštedi vas odlaska u prodavnicu skupe i egzotične hrane.
1 Pomešajte smokve i 1 l vode u činiji. Poklopite je i ostavite da odstoji 12 sati ili preko noći.
2 Prespite smokve zajedno s vodom u veliki lonac ili šerpu s
debelim dnom. Sačekajte da mešavina provri na jakoj vatri, potom smanjite vatru i kuvajte 35 minuta. 3 Dodajte šećer, limunovu koru i sok i mešajte dok se šećer ne rastopi. Stavite mešavinu da ponovo provri, potom malo smanjite vatru i kuvajte 10–15 minuta, dok se džem ne zgusne. Rupičastom kašikom pokupite penu koja se nakupila na površini. Dodajte pinjole i dobro promešajte da se sve sjedini. 4 Sklonite šerpu s vatre i promešajte da se voće i pinjole ravnomerno rasporede. Prespite vruć džem u tri tople sterilisane tegle zapremine 250 ml sa širokim otvorom, ostavljajući 6 mm praznog prostora do ruba svake tegle. Obrišite rubove tegli, stavite poklopce i spustite ih na 10 minuta u ključalu vodu (videti Pravilno konzerviranje i čuvanje namirnica, str. 72). Ohladite i označite tegle. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu. Džem će biti spreman za jelo za 2 nedelje. Teglu koju ste otvorili držite u frižideru.
Džem od krušaka oko 2,5 kg oljuštenih, očišćenih i iseckanih krušaka 880 g šećera kašičica mlevenog cimeta ¼ kašičice mlevenog karanfilića Za 6 tegli od po 250 ml
Ovaj ukusni džem začinjen cimetom i karanfilićem može se napraviti za vrlo malo novca i ne zahteva da dodajete pektin radi zgušnjavanja.
1 Pomešajte sve sastojke u velikom loncu ili šerpi s debelim
dnom. Kuvajte nepoklopljeno na umereno slaboj vatri 1½–2 sata, dok se ne zgusne. Povremeno promešajte džem dok se kuva, mešajući sve češće kako džem postaje gušći. 2 Sklonite šerpu s vatre i bacite penu koja se nakupila na površini. Prespite vruć džem u šest toplih sterilisanih tegli zapremine 250 ml sa širokim otvorom, ostavljajući 6 mm praznog prostora do ruba svake tegle. Obrišite rubove tegli, stavite poklopce i spustite ih na 10 minuta u ključalu vodu (videti Bezbedno flaširanje i čuvanje namirnica, str. 72). Ohladite i označite tegle. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu. Teglu koju ste otvorili držite u frižideru.
Džemovi i marmelade 77
Prelivi za salate Klasični preliv 60 ml hladno ceđenog (extra vergine) ili običnog (vergine) maslinovog ulja kašika sirćeta (belog vinskog, crnog vinskog ili sirćeta od estragona) ili svežeg limunovog soka ½ kašičice soli sveže samleven crni biber, po ukusu
Ovaj klasičan salatni preliv možete da spremite neposredno pre posluženja i onda njime prelijete svež zeleniš. Sve ove namirnice se inače nalaze u ostavi, te se radi o jeftinom gurmanskom dodatku koji se lako i brzo sprema.
U maloj nemetalnoj činiji umutite sve sastojke tako da se dobro izmešaju. Preliv upotrebite odmah.
za 60 ml
Preliv od začinskog bilja 60 ml hladno ceđenog (extra vergine) ili običnog (vergine) maslinovog ulja kašika sirćeta (belog vinskog, crnog vinskog ili sirćeta od estragona) ili svežeg limunovog soka kašika sitno iseckanog svežeg začinskog bilja, poput estragona, bosiljka, vlasca ili peršuna ½ kašičice soli sveže samleveni crni biber, po ukusu
Sveže bilje u ovom prelivu jelima daje ukus koji kupovni prelivi nikad nemaju.
Umutite sve sastojke u maloj nemetalnoj posudi tako da se dobro izmešaju. Preliv upotrebite odmah.
Dovoljno za oko 60 ml
Preliv s ukusom oraha 60 ml orahovog ulja 2–3 kašike crvenog vinskog sirćeta sveže samleven crni biber Za oko 60 ml
34 Namirnice iz ostave
Neka vam posebna flaša orahovog ulja potraje duže tako što ćete od njega pripremiti ovaj ukusan preliv.
Umutite sve sastojke u maloj nemetalnoj posudi tako da se dobro izmešaju. Preliv upotrebite odmah.
Preliv s belim lukom 60 ml hladno ceđenog (extra vergine) ili običnog (vergine) maslinovog ulja kašika sirćeta (belog vinskog, crnog vinskog ili sirćeta od estragona) ili svežeg limunovog soka čen belog luka, izgnječen ½ kašičice soli sveže samleveni crni biber, prema ukusu
Da biste promenili ukus ovog preliva, probajte da eksperimentišete sa različitim vrstama sirćeta i/ili limunovim sokom.
Umutite sve sastojke u maloj nemetalnoj posudi tako da se dobro izmešaju. Preliv upotrebite odmah.
Za oko 60 ml
Preliv s mirisnim (balsamiko) sirćetom 60 ml hladno ceđenog (extra vergine) ili običnog (vergine) maslinovog ulja kašika mirisnog sirćeta kašika sitno iseckanog svežeg bosiljka ½ kašičice soli sveže samleveni crni biber, prema ukusu
Za pripremu ovog preliva upotrebite najbolje mirisno (balsamiko) sirće i maslinovo ulje koje možete da priuštite.
Umutite sve sastojke u maloj nemetalnoj posudi tako da se dobro izmešaju. Preliv upotrebite odmah.
Za oko 60 ml
Aromatizovanje ulja začinskim biljem Aromatizovana ulja iznenađujuće je lako napraviti, a salatama daju poseban ukus. Odlična su i za poklanjanje, ali pravite ih u malim količinama jer brzo isparavaju. Najbolji dodaci uljima su biljke koje sadrže malo vode, poput ruzmarina, žalfije i majčine dušice, ili začini poput semena korijandera i ljute paprike. v Da biste napravili aromatizovano ulje, sve što vam treba jeste nekoliko grančica svežeg bilja ili začini u zrnu i dovoljno ulja da
napunite flašu. 1 Rasporedite bilje ili začine na čistu radnu površinu. Nežno pređite oklagijom preko njih da ih blago nagnječite. 2 Zagrejte maslinovo ulje u maloj šerpi na tihoj vatri. Dospite začine ili bilje i ostavite ih da se natapaju nekoliko minuta. Rupičastom kašikom prebacite bilje ili začine u sterilisane flaše, raspoređujući ih ravnomerno. Naspite toplo ulje preko bilja ili začina tako
da do vrha flaše ostane 1 cm praznog prostora. Obrišite rubove flaša, čvrsto ih zatvorite i ostavite u frižider na najmanje 2 dana da bi bilje ili začini pustili aromu. 3 Procedite ulje u nove sterilisane flaše i dodajte po jednu grančicu bilja ili začin u zrnu u svaku flašu. Obrišite rubove flaša, zatvorite ih, označite i napišite datum. Čuvajte aromatizovano ulje u frižideru do mesec dana. Nakon otvaranja držite ga u frižideru.
Prelivi za salate 35
Savršena pita od jabuka osnovno testo za pite s dve kore (str. 123) žumance i belance od velikog jajeta 4 kisele jabuke za pitu, npr. sorte greni smit 4 slatke jabuke, npr. sorte zlatni delišes 2 kašike limunovog soka 115 g smeđeg šećera 110 g belog šećera 50 g belog brašna ¼ kašičice mlevenog cimeta ¼ kašičice mlevenog pimenta (* na str. 75) ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraha 2 kašike putera kašika ledene vode Za 8 porcija
126 Domaća peciva
Pita od jabuka jede se tokom cele godine, a nakon što budete probali domaću, više nikad nećete uzeti kupovnu.
1 Zagrejte rernu na 220°C. Stavite donju koru za pitu u pleh
prečnika 23 cm tako da testo visi 3 cm preko ivice. Umutite belanca u šolji i premažite koru; žumanca sačuvajte za premazivanje gornje kore. Razmotajte drugu koru i prekrijte je plastičnom folijom. 2 Oljuštite, očistite i isecite jabuke na komade debljine 5 mm i stavite ih u veliku činiju. Prelijte kriške jabuke limunovim sokom da ne bi potamnele. U maloj činiji pomešajte šećer, brašno, cimet, piment i muskatni oraščić. Pospite kriške jabuke mešavinom sa šećerom, mešajući da se sve ravnomerno oblože. Prebacite ih u pleh, stavljajući malo više po sredini. Isecite puter na komadiće i njima pospite pitu. 3 Četkicom za premazivanje testa navlažite ivice donje kore s malo vode. Pažljivo prekrijte fil gornjom korom. Podvijte ivicu gornje kore zajedno s ivicom donje i stegnite ih da se spoje. Zasecite gornju koru nekoliko puta ili načinite dekorativne otvore; ako želite, napravite dekorativnu ivicu. U maloj činiji pomešajte sačuvano žumance i hladnu vodu. Premažite gornju koru, preskačući zaseke ili dekorativne otvore. 4 Pecite pitu 15 minuta, potom smanjite temperaturu na 190°C i pecite još oko 35 minuta, dok fil ne naraste i kora ne porumeni. Ako ivice testa prebrzo potamne, prekrijte ih komadima folije. Neka se pita ohladi najmanje 20 minuta pre nego što je poslužite.
Puslice 10 belanaca od krupnih jaja (oko 250 ml) 165 g šećera 60 g šećera u prahu Za 6 puslica ili jednu koru za pitu
Kada se ispeku, puslice treba da budu suve i krte, ali ne smeju da potamne.
1 Zagrejte rernu na 130°C. Obložite pleh papirom za pečenje. 2 Umutite belanca ručnim mikserom u velikoj činiji, muteći
sporije. Postepeno dodajte 110 g šećera i nastavite da mutite nepromenjenom brzinom sve dok belanca ne poprime srebrnastu boju. Pojačajte brzinu na srednju i polako dodajte ostatak šećera, muteći dok u činiji ne počnu da se obrazuju čvrsti vršci. Dodajte šećer u prahu pa promešajte spatulom. 3 Namestite modlu u obliku šestokrake zvezde na špric za šlag i napunite ga smesom za puslice. Našpricajte 6 uvijenih gomilica na pleh, a zatim im dodajte po jedan prsten oko donjeg ruba. Ako nemate špric, kašikom prebacite 6 gomilica smese u pleh i onda tupim vrhom kašike utisnite rupu na sredini svake gomilice. 4 Pecite puslice sat vremena; isključite rernu, ali ne otvarajte vrata rerne. Ostavite puslice da odstoje u toploj rerni još sat vremena, a onda ih izvadite iz nje da se ohlade. Preporuka za posluženje:
Puslice sa sosom od malina: slatko–kisele maline savršen su dodatak hrskavim puslicama. Napravite 185 ml sosa od malina (str. 59). Stavite puslice na tacnu. Prelijte svaku sosom od malina i odmah poslužite.
Desert pavlova smesa za puslice (recept iznad) 500 ml slatke pavlake 2 kašike šećera sveže voće, npr. 250 g očišćenih i iseckanih jagoda ili 4 oljuštena i iseckana kivija sok od 4 marakuje Za 12 porcija
Priča kaže da je ovaj izvrstan desert osmišljen u čast slavne ruske balerine Ane Pavlove.
1 Zagrejte rernu na 130°C. Obložite pleh prečnika 35 cm pa-
pirom za pečenje. Prespite smesu za puslice u pleh i oblikujte donju koru da bude prečnika 30 cm i blago izdignutih ivica. Pecite sat vremena, a nakon toga isključite rernu, ali nemojte otvarati vrata rerne. Ostavite koru da odstoji sat vremena u toploj rerni, a onda je izvadite da se ohladi. 2 U velikoj činiji mutite pavlaku ručnim mikserom, umereno brzo, dok se na površini ne obrazuju meki vršci. Postepeno dodajte šećer, muteći neprestano dok se ne obrazuju čvrsti vršci. 3 Prespite umućenu pavlaku u pleh s korom, dekorativno je oblikujući. Pospite pavlaku voćem i odmah poslužite.
Pite i puslice 127
Hladni napici Klasičan ledeni čaj 2 kašike lišća čaja ili 6 kesica čaja šećerni sirup (sledeća strana), prema ukusu kockice leda nekoliko kriški limuna ili manji struk sveže nane (po izboru) Za 4 porcije
Ledeni čaj je vrlo ekonomično rešenje za gašenje žeđi, a najbolji je kad je sveže pripremljen.
1 U električnom kuvalu ugrejte 500 ml vode dok ne proključa. 2 Isperite čajnik proključalom vodom i prospite tu vodu. Lišće
čaja ili kesice čaja ubacite u čajnik i prelijte ih ključalom vodom. Zatvorite čajnik i ostavite 3–5 minuta da čaj u vodi pusti aromu. 3 Promešajte čaj, potom ga procedite u veliki čajnik, dodajte još 500 ml hladne vode i zasladite šećernim sirupom prema ukusu. 4 Da biste ga poslužili, napunite čaše kockicama leda i prelijte ih hladnim čajem. Prema želji, svaku čašu možete ukrasiti kriškom limuna ili stručkom nane.
Ledeni čaj od brusnice 4 kašike lišća čaja ili 6 kesica čaja 500 ml soka od brusnica šećerni sirup (sledeća strana), prema ukusu kockice leda sveže ili zaleđene brusnice ili kriške limete (po izboru) Za 4 porcije
Ovaj crveni voćni čaj idealno je posluženje za neku posebnu priliku.
1 U električnom kuvalu ugrejte 500 ml hladne vode dok ne proključa.
2 Isperite čajnik proključalom vodom i prospite tu vodu. Lišće čaja ili kesice čaja ubacite u čajnik i prelijte ga ključalom vodom. Zatvorite čajnik i ostavite 3–5 minuta da čaj u vodi pusti aromu. 3 Promešajte čaj, potom ga procedite u veliki čajnik, dodajte sok od brusnice i zasladite šećernim sirupom prema ukusu. 4 Da biste ga poslužili, napunite čaše kockicama leda i nalijte ih hladnim čajem. Prema želji, svaku čašu možete ukrasiti s nekoliko brusnica, odnosno kriškom limete.
154 Grickalice, užine i napici
Šećerni sirup – savršeni zaslađivač Teglu domaćeg šećernog sirupa možete uvek držati u frižideru da biste njime zasladili ledeni čaj ili kafu. Budući da je šećer u njemu već rastvoren, dobićete savršen zaslađivač bez ikakvih granula. Evo kako da ga pripremite. U manjoj šerpi pomešajte 440 g šećera i 625 ml vode i kuvajte na umerenoj vatri. Kuvajte uz često mešanje dok smesa ne
proključa i šećer se sasvim ne rastvori. Sklonite šerpu s vatre, poklopite je i ostavite da stoji do 2 minuta da bi vodena para rastvorila poslednje neotopljene kristale na zidovima šerpe. Rashlađeni sirup ulijte u staklenu flašu zapremine 750 ml, čvrsto je zatvorite i držite u frižideru. Sastojci su dovoljni za količinu od 750 ml.
Ledena kafa 500 ml mleka 3 kašike karamel-sosa (str. 60) i još dve kašičice (po izboru) 2 kašičice instant espreso kafe u granulama 8–10 kockica leda 4 kašike šlaga Za 2 porcije
Nema potrebe da izlazite iz kuće ili čekate u redu da biste popili ovu savršenu kafenu poslasticu. Napravite je sami!
1 U blenderu pomešajte mleko, 3 kašike karamel-sosa (ako ga koristite), granule instant kafe i kockice leda. Miksujte sve dok se smesa ne ujednači. 2 Izlijte napitak u dve rashlađene čaše. Ukrasite ga šlagom i prelijte preostalim karamel-sosom prema želji. Poslužite odmah.
Ledena kafena fantazija 750 ml sveže skuvane jake kafe 110–220 g šećera 1,5 l mleka 1½ kašičica ekstrakta vanile (str. 61) Za 12 porcija
Ova rashlađujuća poslastica uneće svežinu u letnje dane. Na nju ne morate da potrošite mnogo novca, niti morate po nju da odlazite u obližnji kafe.
1 U činiji koja je otporna na niske temperature izmešajte kafu i željenu količinu šećera. Izmešajte smesu sve dok se šećer potpuno ne rastvori, a zatim zatvorite činiju i stavite je u frižider da se smesa dobro rashladi. Dodajte potom mleko i vanilu, ponovo zatvorite činiju i ovoga puta je stavite u zamrzivač, tako da se smesa zaledi. 2 Nekoliko sati pre serviranja činiju prebacite u frižider. Razbijte zaleđenu kafenu mešavinu, prebacite je u blender i miksujte sve dok ne dobije izgled otopljenog snega. Poslužite odmah.
Hladni napici 155
Sladoled Francuski sladoled od vanile 440 ml mleka 625 ml punomasne pavlake za sladoled* 220 g šećera štapić vanile, isečen po dužini ¼ kašičice soli 6 žumanaca Za 1 kg * Pavlaka je mlečna mast dobijena iz nekuvanog mleka centrifugiranjem ili sakupljanjem s površine razlivenog i odstajalog mleka (slatka) ili fermentacijom (kisela). Razlikuje se po sadržaju mlečnih masti. Retka pavlaka ima 18– 30% mm i ne može se ulupati u šlag. Slatka pavlaka za lupanje u šlag ima 30–40% mm. Punomasna slatka pavlaka za sladolede sadrži 42% mm.
Ovo je zaista prava poslastica – izdašna, kremasta i bogata snažnim predivnim ukusom vanile.
1 U velikoj šerpi izmešajte mleko, pavlaku, polovinu šećera,
vanilu i so. Ovu smesu prokuvajte na umerenoj vatri tek toliko da se u njoj pojave mehurići. 2 U činiji umutite žumanca i preostalu polovinu šećera dok se sastojci dobro ne sjedine. U smesu s jajima postepeno umešajte manju količinu smese s mlekom, a zatim obe smese izručite u posebnu šerpu. Uz neprekidno mešanje, kuvajte na tihoj vatri narednih 15 minuta, odnosno sve dok krem od jaja ne počne da se zadržava na kašiki. 3 Sklonite s vatre i ostavite da se krem ohladi na sobnoj temperaturi. Izvadite štapić vanile iz šerpe, a semenke s njega sastružite u krem. Prekrijte šerpu poklopcem i ostavite je u frižideru oko 2 sata da bi se krem rashladio. 4 Krem prebacite u aparat za pravljenje sladoleda i napravite sladoled prema uputstvu proizvođača aparata.
Sami napravite sladoled: Aparati za pravljenje sladoleda Malo je stvari u životu koje se mogu uporediti s domaćim sladoledom – ili smrznutim jogurtom. Međutim, da biste ga napravili, potreban vam je aparat za pravljenje sladoleda. Po pravilu, domaći sladoled neuporedivo je jeftiniji od onog koji možete da kupite, pa će se novac uložen u ovaj aparat vrlo brzo i isplatiti. Osim toga, uvek možete da ga kupite u vreme velikih rasprodaja. v Ručni aparat za pravljenje sladoleda Kod ovog staromodnog uređaja za pravljenje sladoleda grumen
soli i led postavljeni oko mućkalice koriste se za zaleđivanje kremaste smese. I dok se ručica okreće, unutrašnje lopatice mute krem i istovremeno ga zaleđuju. Jasno je da je za gušći sladoled potrebno i jače okretati ručicu, tako da ćete se prilično pomučiti pre nego što dobijete nagradu za uloženi trud. Ovaj uređaj je zabavno koristiti prilikom porodičnih okupljanja ili većih zabava, gde učesnici mogu da se smenjuju pri okretanju ručice, a opet svi zajedno na kraju uživaju u omiljenoj poslastici.
220 Slatkiši koji se lako spremaju
v Električni aparat za pravljenje sladoleda Električni uređaji za pravljenje sladoleda nisu baš jeftini, ali ćete im zbog jednostavnosti korišćenja u nekom trenutku zasigurno ukazati prednost u odnosu na ručne varijante. Veći električni aparati istovremeno obavljaju posao mućenja sladoleda i njegovog zamrzavanja. Kod jeftinijih modela uređaja umetak za hlađenje potrebno je prethodno zalediti, ali vas svejedno odmenjuju u napornom poslu mućenja sladoleda.
Sladoled od borovnice 300 g borovnica, opranih i prema potrebi očišćenih 300 g šećera 4 trake kore limuna (svaka dimenzija 1 • 5 cm) ½ kašičice mlevenog belog bibera ½ kašičice mlevenog đumbira 440 ml mleka 625 ml punomasne pavlake za sladoled (* na str. 220) štapić vanile, presečen po dužini ¼ kašičice soli 6 žumanaca Za 1 kg
Kada nastupi sezona borovnica, a to je krajem leta, prepustite se uživanju u vrhunskoj poslastici serviranoj u staklenim činijama, ali omogućite i drugima da zajedno s vama uživaju u njenoj boji i predivnom ukusu.
1 U šerpi izmešajte borovnice, 75 g šećera i koru limuna. Uz
vrlo često mešanje, kuvajte sastojke oko 5 minuta na umerenoj vatri, odnosno sve dok borovnice ne omekšaju. 2 Nad činijom postavite cediljku s gustom mrežom i kroz nju sipajte smesu s borovnicama. Zadnjim delom varjače istisnite sav sok iz borovnica. Preostalu čvrstu materiju možete da bacite. U sok od borovnice sipajte biber i đumbir, sve to dobro izmešajte i ostavite po strani. 3 U velikoj šerpi, na umerenoj vatri, izmešajte mleko, pavlaku za kuvanje, 110 g šećera, štapić vanile i so. Prokuvajte smesu sve dok se u njoj ne pojave mehurići. 4 U posebnoj činiji umutite žumanca i preostalu količinu šećera sve dok ne dobijete žitku smesu. U smesu s jajima postepeno umešajte manju količinu mlečne smese, a zatim obe ove smese izručite u posebnu šerpu. Dobijenu mešavinu, uz neprekidno mešanje, kuvajte na tihoj vatri narednih petnaestak minuta, odnosno sve dok krem ne počne da se zadržava na zadnjem delu varjače. 5 Sklonite šerpu s vatre i ostavite da se krem prohladi na sobnoj temperaturi. Izvadite štapić vanile iz šerpe, a semenke s njega sastružite u krem. Poklopite šerpu i ostavite je u frižideru oko 2 sata da bi se krem rashladio. 6 Smesu s borovnicom sipajte u krem i sve zajedno dobro promešajte. Dobijeni krem prebacite u aparat za pravljenje sladoleda i napravite sladoled prema uputstvu proizvođača aparata.
Sladoled 221
Nega lica Krema protiv bora v Lek za umorne oči v Jednostavno sredstvo za skidanje šminke oko očiju v Krema za dubinsku hidrataciju kože vrata v Maska za lice s artičokom v Tonik za osnovnu negu kože v Krema od breskve za savršen ten v Maska od krastavca za čišćenje kože i skupljanje pora v Tonik od belanaca v Tonik od limuna v Maska za čišćenje lica v Maska za čišćenje lica sa zelenom glinom v Maska za dubinsko čišćenje lica v Piling s bademom i majonezom v Maska s medom v Maska za lice s bananom, kiselom pavlakom i medom v Maska za mladalački izgled kože lica v Piling s ovsenim brašnom v Maska za masnu kožu v Galenova hladna krema v Maska za lice s jogurtom i jagodama
Nega usana i usta Balzam za usne s medom v Balzam za usne s kakaom v Balzam za usne s komadićima čokolade v Osvežavajuća tečnost za ispiranje usta v Ljutkasta tečnost za ispiranje usta s mirisom mente v Antibakterijska tečnost za ispiranje usta na bazi citrusnog voća v Pasta za zube
Šamponi, regeneratori i pakovanja za kosu Šampon s pivom v Sredstvo protiv peruti v Pakovanje za kosu za efekat pramenova v Šampon s kamilicom v Šampon za suvo pranje kose v Regenerator za efekat bujne kose za sve tipove kose v Hranljivi regenerator v Prirodni preparat protiv vaški
Tretmani za negu tela Topli biljni tretman za negu tela v Tretman za hidrataciju tela na bazi citrusnog voća v
Hidratantni losion s alojom v Gel za brijanje za žene v Letnji mirisni sprej za telo v Jednostavni mirisni sprej za telo v Citrusna toaletna voda v Ulje za anticelulit masažu v Piling za telo s bademom v Jednostavni piling sa šećerom za suvu kožu v Piling s brusnicom i šećerom v Puder za telo v Sprej za telo v Dezodorans
Preparati za kupanje Penušava kupka za decu v Višenamenska penušava kupka v Gel za kupanje v Tečni sapun ili sapun u gelu v Sapun s ružom i bademom v Sapun s cimetom v Vrećice za kupanje s aromom jagode v Vrećica za kupanje s biljem v Kupka s cimetom, ovsenim brašnom i mlekom v Nežna kupka s mlekom v Soli za kupanje s mirisom citrusnog voća v Kolačići za kupanje v Osnovni puder za posle kupanja v Lagani puder za posle kupanja v Puder blagog mirisa za posle kupanja
Nega noktiju, ruku i stopala Krema za ogrubele ruke v Krema za zanoktice v Tretman ruku toplim uljem v Piling ruku palentom v Krema zbog koje ćete zavoleti svoja stopala v Umirujuća kupka za stopala v Losion za stopala sa eukaliptusom v Piling za stopala s jagodama v Osvežavajući sprej za stopala v Krema za masažu nogu
Samo za muškarce Sapun za brijanje s ruzmarinom v Blago parfimisani losion za posle brijanja v Losion za posekotine tokom brijanja v Gel s alojom za posle brijanja v Melem za smanjenje bola u mišićima
Preparati za negu lepote Neke od najprivlačnijih reklama na televiziji i u časopisima su one za preparate za negu lepote – za parfeme i preparate za negu kože u predivnim pakovanjima. Svi oni su veoma intrigantni i primamljivi sve dok ne pročitate sitna slova i ne shvatite da ne znate šta su njihovi sastojci i koja im je namena. Čak i da vam nije važna cena, možda jednostavno želite da znate kakvo to dejstvo ovi preparati imaju na vašu kožu. Pravljenje preparata za negu lepote u sopstvenom aranžmanu niti je teško, niti je nedokučivo. Uz samo malo vremena i truda možete podariti sebi spa-tretmane koji ne samo što će oporaviti vašu kožu već će vam i popraviti raspoloženje – možete sami napraviti maske za lice, pilinge i kreme protiv bora. Vaš novčanik biće pošteđen, a možda će vam prijati i da uključite prijatelje i prijateljice u pripremu ovih recepata ili da zajedno koristite napravljene preparate umesto da posećujete skupe spa-centre. Što se tiče preparata koji se svakodnevno koriste, možete napraviti sredstva za čišćenje lica, hidratantne kreme i tonike, paste za zube i tečnosti za ispiranje usta, šampone i pakovanja za kosu, gelove za brijanje i osvežavajuće sprejove za telo – s mirisom ili neutralne. Za kupanje možete pripremiti divne gelove za kupanje od ostataka sapuna, zatim sapune s bademom, ružom ili cimetom, kao i nekoliko pilinga za kupanje i kupki s mlekom. Za ruke i stopala postoje posebne kreme i kupke za ruke. Tu su i odabrani recepti za domaće toaletne preparate za muškarce: sapuni za brijanje, losioni za posle brijanja, losioni za posekotine tokom brijanja, kreme za smanjenje bola u mišićima.
Lečenje prehlade inhalacijom 15 g sitno iseckane sveže majčine dušice, žalfije, pitome nane, eukaliptusa ili borovih iglica ključala voda
Aromatično bilje i vlaga mogu da učine čuda za začepljen nos – rezultati mogu biti neprocenjivi!
1 Stavite bilje u činiju srednje veličine i dodajte ključalu vodu. 2 Prebacite peškir preko glave i činije, nagnite se preko nje i udišite 10 minuta. Ponovite 2–3 puta dnevno, po potrebi.
Pastile protiv upale grla oko 5 g osušenih latica ljubičice oko 5 g osušenih latica ruže med ili javorov sirup kašičica korena belog sleza u prahu kristal–šećer (po izboru)
Ove pastile prave se od osušenih biljaka. Jeftine su, lako se prave i vrlo su delotvorne.
1 Izmrvite latice ljubičice u avanu tako da dobijete fini prah.
Dodajte taman toliko meda ili javorovog sirupa da napravite lopticu, pa dodajte koren belog sleza. Dodajte još bilja ili kristal–šećera dok ne dobijete smesu koja može zadržati oblik. 2 Napravite kuglice veličine graška i poređajte ih na podmazani pleh za pečenje. Ostavite da stoje 24–48 sati ili dok ne očvrsnu, a zatim uvijte svaku posebno u plastičnu foliju i čuvajte na hladnom i suvom mestu.
Melem za izbacivanje sekreta iz pluća i nosa 125 ml maslinovog ulja 15 ml eteričnog ulja pitome nane 15 ml eteričnog ulja eukaliptusa 15 ml eteričnog ulja zimzelena 15 g struganog pčelinjeg voska 4 kapi tinkture benzoina
Ovaj melem za izbacivanje sekreta može se utrljati u grudi ili ispod nosa za toplo olakšanje.
1 Zagrejte ulja na tihoj vatri u gornjoj posudi šerpe za kuvanje
na pari. Dodajte vosak i tinkturu benzoina i mešajte dok se vosak ne istopi i dok se ulja dobro ne izmešaju. 2 Naspite u čistu posudu sa širokim otvorom i čvrstim zatvaračem i ostavite da se ohladi. Stavljajte ispod nosa ili utrljavajte na grudi. Čuvajte ovu smesu na tamnom i hladnom mestu do 2 nedelje.
Sredstvo za brzo izbacivanje sekreta iz nosa koje možete nositi sa sobom Dobra vest je da uz ovo sredstvo ne dolazi i spisak upozorenja. Samo stavite kap eteričnog ulja čajnog drveta, pitome nane ili
282 Zdravi domaći lekovi
ruzmarina na čistu maramicu i nosite je sa sobom. Po potrebi udahnite kroz nju.
Biljni inhalator ¼–½ kašičice krupne soli 2–4 kapi eteričnog ulja pitome nane 2–4 kapi eteričnog ulja eukaliptusa 2–4 kapi eteričnog ulja zimzelena
Za kratko vreme napravite svoj inhalator za zapušen nos.
1 Stavite krupnu so na dno staklene bočice ili teglice s poklopcem koji dobro prianja. Dodajte ulja.
2 Nosite sa sobom i udahnite po potrebi.
Pojačivač aparata za vlaženje vazduha 2–4 kapi eteričnog ulja pitome nane 2–4 kapi eteričnog ulja eukaliptusa 2–4 kapi eteričnog ulja zimzelena komadići vate
Dobar san je verovatno najbolji lek za prehladu. Ovaj recept će vam pomoći da dišete i spavate tokom noći.
1 Pomešajte ulja u činijici. Umočite komadiće vate u tu
mešavinu i stavite ih blizu otvora parnog ovlaživača vazduha.
2 Postavite ovlaživač i komadiće vate blizu kreveta kada ste prehlađeni.
Slani sprej za sinuse ¼ kašičice kuhinjske soli 250 ml destilovane vode zagrejane do prijatne temperature
Zašto biste plaćali za nešto što je u suštini samo so i voda? Napravite svoj lični slani sprej.
1 Dodajte so u destilovanu vodu i mešajte dok se ne rastvori. 2 Da biste ubrizgali rastvor u nos, upotrebite vakuum pumpicu (mogu se kupiti u apoteci). Ubrizgavajte u nozdrve 2–3 puta dnevno.
Kapi protiv bola u ušima čen belog luka, izgnječen 5 g svežeg ili osušenog cveta divizme 125 ml maslinovog ili bademovog ulja
U zimskom periodu, kada se bol u ušima najčešće javlja, neka vam ove jeftine kapi za uši stoje u frižideru i budu pri ruci za hitne slučajeve. Ukoliko bol ne prestane, obavezno se obratite lekaru.
1 Pomešajte beli luk i cvet divizme u čistoj tegli s poklopcem
koji dobro prianja. Prelijte uljem, zatvorite i promućkajte da se sjedini. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu i jednom dnevno promućkajte. 2 Postarajte se da ove biljke stoje u ulju 2 nedelje, a potom procedite i čuvajte ulje u frižideru u čistoj tegli s poklopcem koji dobro prianja. 3 Da biste izlečili bol u uhu, izvadite ulje iz frižidera da odstoji dok ne poprimi sobnu temperaturu ili ga zagrejte pod mlazom tople vode. Ukapajte 2–3 kapi u uvo sterilnom pipetom. Nežno promasirajte uvo da bi ulje lakše prošlo kroz ušni kanal.
Prehlade, začepljen nos i groznica 283
Preparati za negu mačaka Mirišljavi posip za mačke posip za mačke kojim ćete prekriti posudu za mačji toalet 60 g pudera za bebe Za jedno punjenje posude za posip
Najefikasniji način da sprečite neprijatan miris mačjeg posipa ujedno će vam uštedeti novac: umesto da ga rasipate puneći posudu za posip do vrha, sipajte tanji sloj. Ubacite samo 5–8 cm posipa kako bi brzo izvetrio. Dok ne dođe vreme da ga promenite, sa ovim jednostavnim i veoma sigurnim receptom čak i najjeftinija vrsta posipa mirisaće sveže.
1 Sipajte posip u posudu za mačji toalet u sloju debelom 5–8 cm. 2 Pospite puder za bebe preko posipa i pomešajte ga. Kako biste postigli što bolji učinak, menjajte posip makar jednom nedeljno.
Šampon za suvo kupanje mačaka 25 g neprerađenih mekinja 50 g palente 35 g ovsenih pahuljica Za jedno kupanje
Oslobodite svoju mačku stresa od kupanja koristeći ovaj prijatni šampon za suvo kupanje. Dodatna prednost jeste to što ćete uštedeti nešto novca zato što je šampon napravljen od domaćih namirnica koje imate u ostavi.
1 Sipajte žitarice u vatrostalnu plastičnu posudu, zatvorite i
protresite da se sve pomeša. Podgrejte u mikrotalasnoj pećnici podešenoj na najnižu temperaturu otprilike 10 sekundi. 2 Utrljajte tople žitarice u krzno svog ljubimca. Kada završite, iščetkajte žitarice zajedno sa suvišnom masnoćom, prljavštinom i peruti.
Pametno mesto za držanje posude za posip Ukoliko posudu za posip držite u vešernici, kupatilu ili pored garderobera, probajte da čuvate nov posip u otvorenoj kesi pored korpe za prljav veš, u uglu garderobera ili blizu mašine za pranje veša. Ne samo da će posip upiti sve neprijatne mirise i pomoći vam da ove prostorije održite mirišljavim već će vas takođe podsetiti da očistite mačkin toalet svaki put kada menjate odeću.
322 Prirodni preparati za negu ljubimaca
Mirišljavi preparat protiv buva 6 kapi eteričnog ulja lavande 3 kašičice mineralnog ulja ili ulja za bebe Za 1 tretman
Mačke mogu biti osetljive na preparate protiv buva, naročito na otrovne kupovne pudere. Zato isprobajte ovu mešavinu na malom delu mačje kože ili na stomaku i sačekajte jedan dan kako biste videli da li će se pojaviti nekakva reakcija. Takođe, morate oprati prostirku na kojoj vaša mačka spava i temeljno usisati kuću da biste se rešili buvljih jajašaca.
1 Sipajte ulje lavande i ulje za bebe u bočicu i promućkajte da se izmešaju.
2 Zagrejte ulje tako što ćete držati bočicu nekoliko minuta u rukama.
3 Umasirajte tako zagrejano ulje na vrat i donji deo repa, gde se buve gomilaju, a zatim i na ostale delove, vodeći računa da preparat ne dođe u kontakt sa ušima, očima i njuškom. Ponovite tretman kad miris preparata izvetri.
Besplatne kutije za mačji toalet za jednokratnu upotrebu Zašto da čistite plastičnu kutiju za mačji toalet neprijatnog mirisa kada možete besplatno nabaviti ekološke kutije i baciti ih zajedno s posipom? Svratite do lokalne prodavnice ili diskonta pića i zamolite zaposlene da vam daju prazne plitke kutije umotane u plastičnu foliju, poput onih u koje
se pakuju sokovi u limenci. Nemojte skidati foliju dok koristite kutiju, već je skinite i odložite u kantu za reciklažu pre nego što celu kutiju s posipom bacite u kantu za smeće. Ove jednokratne kutije će vam poslužiti i kad putujete s mačkom.
Sredstvo za uklanjanje krpelja za mačke vazelin vodonik-peroksid (hidrogen) Za 1 tretman
Mačke su osetljive na mnoge lekove i biljne preparate, uključujući i sredstva za odbijanje krpelja koja su bezbedna za pse. Najsigurniji ćete biti ako proverite da li vaša mačka ima krpelja, naročito po njušci, ušima i vratu, i uklonite ih prateći naredni recept. Međutim, ukoliko vaša mačka pokazuje znake krpeljske groznice, odmah potražite savet veterinara.
1 Premažite vazelinom krpelja i kožu oko njega koristeći pamučni štapić.
2 Pošto se krpelj uguši, nežno ga iščupajte iz mačkine kože vodeći računa da mu izvučete i celu glavu.
3 Natopite tretirani predeo na koži hidrogenom kako biste ga dezinfikovali.
Preparati za negu mačaka 323
U kuhinji Deterdžent za mašinsko pranje posuđa 480 g boraksa 560 g natrijum-karbonata čista plastična posuda s poklopcem
Čak i ukoliko živite u krajevima gde je voda tvrda, ovaj jednostavni i jeftini deterdžent pomoći će vam da posuđe održite sjajnim i bez mrlja.
1 Pomešajte boraks i natrijum-karbonat u posudi, čvrsto je zatvorite i ostavite.
2 Za svako pranje posuđa stavite 2 kašike ove smese u pregradu za deterdžent u mašini.
Brzo i jeftino sredstvo za ispiranje posuđa u mašini Evo jednostavnog načina da vaše posuđe zasija u mašini za pranje bez upotrebe hemijskih sredstava za ispiranje. Samo zaustavite mašinu kada bude na ciklusu
ispiranja i dodajte 250–375 ml belog sirćeta. Možete da naspete sirće u pregradu za ispiranje i pre toga (vodite računa da ne prelijete). Onda perite posuđe kao i obično.
Tečnost za ručno pranje posuđa 25 g pahuljica sapuna (ili komad sapuna za rendanje) 375 ml vruće vode 60 ml glicerina ½ kašičice limunovog ulja čista boca s raspršivačem od 500 ml
Ovaj sapun za ručno pranje je jeftin i zaista čisti posuđe. Takođe je nežan za ruke.
1 Ukoliko ne možete da pronađete pahuljice sapuna, izrendajte sapun na krupnijoj strani rendeta.
2 Naspite pahuljice sapuna u bokal srednje veličine s vrućom vodom i mešajte viljuškom dok se veći deo sapuna ne istopi. Ostavite rastvor da se hladi 5 minuta. 3 Dodajte glicerin i limunovo ulje i izmešajte. Po površini će se uhvatiti gel kako se smesa bude hladila. Viljuškom izmešajte sve gromuljice i naspite tečnost u bocu s raspršivačem. Koristite 2–3 kašičice tečnosti u vrućoj vodi po jednoj sudoperi ili posudi za pranje da biste oprali posuđe.
342 Održavanje čistoće u kući
Sredstvo za čišćenje mikrotalasne pećnice 375 ml vode 3 kašike soka od limuna ili 3 kašike sode bikarbone ili 500 ml belog sirćeta
Nisu vam potrebna gruba sredstva za čišćenje i masni laktovi da biste očistili mikrotalasnu pećnicu. Po ceni od jednog limuna, malo sode bikarbone ili belog sirćeta, možete jednostavno da očistite mrlje i fleke u pećnici.
1 Pomešajte vodu, sok od limuna ili sodu bikarbonu ili samo
naspite sirće u posudu za mikrotalasnu pećnicu. Stavite nepokrivenu posudu u pećnicu i uključite je na najvišu temperaturu na 3–5 minuta, da se tečnost kondenzuje po unutrašnjim zidovima i gornjoj strani pećnice. 2 Pažljivo izvadite posudu pomoću peškira ili kuhinjske rukavice (biće veoma vruća!) i izbrišite unutrašnjost pećnice kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom.
Osnovno sredstvo za čišćenje rerne 30 ml tečnog sapuna 2 kašičice boraksa 500 ml tople vode čista boca s raspršivačem od 500 ml 140 g sode bikarbone u nepokrivenoj činiji
Probajte ovaj recept bez mirisa sledeći put kada budete čistili rernu i ostavite ona kaustična hemijska sredstva za čišćenje tamo gde im je i mesto – na policama prodavnice.
1 Naspite sapun i boraks u bocu s raspršivačem i dodajte toplu vodu. Dobro promućkajte da se boraks rastvori.
2 Naprskajte rastvor po površini rerne, naročito vodeći računa o suvim, skorelim flekama.
3 Ostavite smesu da stoji 30 minuta do sat vremena, pa
istrljajte površine rerne vlažnom žicom za pranje posuđa umočenom u sodu bikarbonu. Isperite čistom vodom.
Sredstvo za čišćenje rerne za lenje domaćice 185 ml kućnog amonijaka 280 ml sode bikarbone u posudi sa širokim otvorom
Evo recepta za veoma delotvorno a jeftino sredstvo za čišćenje rerne gotovo bez napora.
1 Naspite amonijak u činijicu i ostavite preko noći u zatvorenoj hladnoj rerni.
2 Sledećeg dana izvadite amonijak i bacite ga, pa očistite
unutrašnjost rerne navlaženim papirnim ubrusima ili vlažnim sunđerom umočenim u sodu bikarbonu.
U kuhinji 343
Kako da sobne biljke opet procvetaju Kada dobijete neku posebnu procvetalu biljku kao poklon, može da vam bude veoma žao kad morate da je bacite jer je završila s cvetanjem, ali to ne mora da bude tako. Uz malo truda, možete zadržati ove biljke iz godine u godinu i pomoći im da ponovo procvetaju.
v Hipeastrum (amarilis) Nakon cvetanja stavite biljku na osunčano mesto i zalivajte je kao i obično, pustite je da uvene, kao što biste i svaku drugu lukovicu. To će se desiti negde u kasno leto ili početkom jeseni. Uklonite uvelo lišće. Čuvajte biljku na hladnom (oko 12°C) i tamnom mestu tokom zime (kao što su podrum ili garaža) i ne zalivajte je. Krajem zime iznesite biljku na svetlost i toplotu. Zalijte je i nađubrite, a
cvetovi će se pojaviti u rano proleće.
v Božićna zvezda Kako dan postaje duži u proleće, božićne zvezde prestaju da cvetaju, ali njihovo lišće će i dalje izgledati dovoljno privlačno. Tokom toplijih meseci mogu se izneti napolje, ali postarajte se da ih dobro orežete sredinom leta (skratite stabljiku do 5 cm iznad zemlje). Tokom rane jeseni biljku iznosite i sklanjajte sa svetla po sledećem rasporedu: 14 sati potpunog mraka tokom noći i 10 sati jarke svetlosti tokom dana. Bilo kakvo svetlo tokom mračnog perioda može da poremeti ciklus, zbog toga pojedinci tokom noći biljku stavljaju ispod kanti za smeće ili u ormariće. Kada se obrazuju cvetovi, biljku možete gajiti na uobičajen način.
Sredstvo za odbijanje štetočina sa sobnih biljaka velika, čista plastična kesa s hemijskog čišćenja 6 kuglica naftalina savitljiva traka za vezivanje kese
Ukoliko imate sobnu biljku koju napadaju biljne i brašnaste vaši ili drugi štetni insekti, možete ih se rešiti pomoću ovog jednostavnog recepta koji ne pravi nered. Nosite gumene rukavice dok rukujete kuglicama naftalina.
1 Stavite zaraženu biljku, saksiju, tanjirić i sve ostalo u kesu od
hemijskog čišćenja. Navlažite zemlju, ubacite kuglice naftalina i zavežite kesu savitljivom trakom za vezivanje. 2 Postavite kesu s biljkom na nedelju dana na osvetljeno mesto koje nije direktno izloženo sunčevoj svetlosti. Krajem tog perioda izvadite biljku, stavite je na njeno uobičajeno mesto i bacite kesu i kuglice naftalina. Ponavljajte postupak dok štetočine ne nestanu.
384 Korisni preparati za kuću i baštu
Hrana za sobne biljke 2 kofe svežeg konjskog ili kravljeg đubriva ili kofa pilećeg đubriva jutani džak kanap bure ili kanta za smeće voda
Da biste dobili jednostavnu organsku hranu za svoje sobne biljke, isprobajte ovaj recept za „čaj od đubriva”.
1 Ubacite đubrivo u džak. Zavežite ga pomoću jednog kraja dugačkog kanapa i stavite ga u prazno bure ili kantu za smeće.
2 Napunite bure ili kantu za smeće vodom i ostavite džak da
odstoji tu nedelju dana, a pomoću konopca ga povremeno cimnite gore-dole da promešate tečnost. 3 Razblažite „čaj” da dobije boju blagog čaja i jednom mesečno zalivajte zemlju oko korena sobnih biljaka. Čuvajte ovu tečnost u označenoj posudi sa čvrstim poklopcem van domašaja dece i kućnih ljubimaca.
Kako da napravite raskošnu baštu u kući Ukoliko postavite sve svoje sobne biljke na jedno mesto, dobićete raskošan vizuelni efekat, a biljkama će koristiti povećana vlažnost vazduha koja će nastati usled grupisanja saksija s vlažnim zemljištem. Poređajte biljke u saksijama na mesto zaštićeno od kiše tako što ćete niže staviti u
prvi red, a one više u redove pozadi. Za dodatnu zaštitu postavite tanjiriće koji će skupljati vodu ispod svake saksije. Da biste povećali vlažnost bašte, stavite i nekoliko vaza ili dekorativnih posuda napunjenih šljunkom i vodom.
Sobne biljke 385
Sasvim je moguće napraviti kod kuće mnoštvo prehrambenih i drugih proizvoda koje obično kupujete u supermarketu, apoteci, prodavnici alata i opreme. Sad to možete i vi – ova sjajna zbirka recepata omogućiće vam da sami napravite prirodnije i jeftinije varijante mnogih proizvoda renomiranih proizvođača. U ovoj knjizi otkrićete: •• v iše od 700 recepata za prehrambene proizvode, preparate za negu lepote, zdravlja i kućnih ljubimaca, sredstva za održavanje bašte, kao i sredstva za čišćenje, poliranje i održavanje domaćinstva •• k ako da uštedite novac – što više proizvoda napravite sami, to ćete uštedeti više novca pri kupovini •• k ako da proizvodite što manje otpada, PET ambalaže, tegli, posuda od aluminijumske folije, kartonskih kutija, konzervi... •• k ako da izbegnete nepoželjne veštačke sastojke, hemikalije i konzervanse – kad nešto napravite sami, tačno znate kakav mu je sastav •• kako da napunite ostavu kvalitetnim proizvodima sjajnog ukusa!
IZ KUĆNE RADIONICE
Napravite sami stotine proizvoda koje svakodnevno koristite u domaćinstvu!
IZ KUĆNE RADIONICE VIŠE OD 700 PROIZVODA KOJE MOŽETE NAPRAVITI KOD KUĆE I UŠTEDETI PRI KUPOVINI
www.mladinska.rs
Ozolid_HOME_cover_SER_print.indd 1
5.2.2013 18:56:40