DIVERSIDAD
Sabores únicos para untar y disfrutar
MAI VIVES Consultora de nutrición y salud
Las cremas para untar ecológicas se elaboran con ingredientes naturales de primera calidad cuidadosamente seleccionados, los cuales aseguran su extraordinaria cremosidad e intenso sabor. Las posibilidades de las cremas para untar en la cocina van más allá de extenderlas sobre unas tostadas; son un gran recurso para preparar un sándwich rápido, potenciar el sabor de un guiso, enriquecer yogures, tartas y bizcochos, añadir textura a una salsa, etc.
hidratos. Puedes escogerla con o sin sal, combinada con cacao y con textura crujiente. De anacardo. Aporta minerales (fósforo y magnesio) y triptófano, mitiga la fatiga, es energética y resulta excelente para elaborar salsas para pastas o arroces.
Cremas de frutos secos: energéticas y nutritivas
Pastas de sésamo: muy untuosas El tahín es una pasta a base de semillas de sésamo molidas y su untuosidad la convierte en el ingrediente ideal para preparar una vinagreta, mezclándolo con salsa de soja y limón o vinagre. Tahín blanco. Se elabora a partir de semillas de sésamo crudas sin piel y tiene propiedades antioxidantes. Puedes elegirlo con o sin sal. Tahín integral. En este caso, las semillas de sésamo son enteras y tostadas y también lo tenemos con y sin sal. Su sabor dota de una gran intensidad al hummus. Tahín negro. Es importante destacar que contiene un 65% más de calcio que el blanco.
Extraordinariamente nutritivas, puedes usarlas para preparar una bebida refrescante, enriquecer un yogur o preparar salsas variadas. De almendra. Es muy rica en calcio y adecuada para quienes no toman lácteos. La tenemos con almendra cruda y almendra tostada. De avellana. Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y si añades una cucharada a tus vinagretas disfrutarás de una textura sorprendente. De cacahuete. Muy saciante gracias a su riqueza en proteínas, es ideal para dietas veganas, vegetarianas y bajas en carbo-
¿SABES QUÉ ES EL GHEE Y CÓMO UTILIZARLO? Es la mantequilla tradicional clarificada mediante un proceso que elimina los sólidos de la leche (caseína, lactosa y agua), por lo que es adecuada cuando existen alergias o sensibilidades a dichos componentes lácteos. Resulta ideal para realzar el sabor de tus recetas, sustituir a la mantequilla en recetas dulces o agregar a infusiones o batidos.
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