FONS DOCUMENTAL
El semàfor dels pesticides en fruites i verdures CARLOS DE PRADA President del Fons per a la Defensa de la Salut Ambiental. fondosaludambiental.org | carlosdeprada.wordpress.com
Raïm, poma i nabius: groc!
Davant la necessitat d’informar sobre la presència de pesticides en fruites i verdures no ecològiques, l’organització PAN Europe ha elaborat una guia per a consumidors i les ha dividit en tres llistes –vermella, groga i verda–, segons la quantitat de pesticides que contenen, i n’ha recomanat la freqüència de consum. Els pesticides amb capacitat d’alterar l’equilibri hormonal, coneguts com a disruptors endocrins, constitueixen un seriós motiu de preocupació per a la comunitat científica, no sols pels efectes negatius als quals han estat associats, sinó perquè els poden produir a concentracions molt baixes i, sovint, molt per sota dels límits que burocràticament es tenen per segurs. Per ajudar el consumidor a evitar-los o reduir-ne l’exposició, l’organització internacional PAN Europe (2021) ha presentat una guia que divideix els diversos productes alimentaris en diverses categories (vermella, groga i verda), en funció de la freqüència més alta de detecció d’aquestes substàncies tòxiques. Alhora, insta la població a rebutjar els productes de la llista vermella i, si es pot, els de la groga. Igualment, aconsellen que la millor manera d’evitar els pesticides és optar pel consum de productes ecològics.
En segon terme, s’estableix una llista groga, en què s’inclouen els productes que tenen una proporció d’aquests pesticides entre el 10 i el 40% dels casos. Raïm, pomes i nabius entrarien en aquesta categoria.
Cereals, olives, patata i alvocat: verd! Finalment, la llista verda recull aquells productes que, com és el cas de patates, cereals, olives i alvocats, tenen els contaminants esmentats en menys del 10% dels casos.
LA CONCENTRACIÓ VARIA SEGONS ELS PAÏSOS La guia també aporta altres dades interessants: per exemple, en relació amb els països amb percentatges més alts de detecció d’aquests contaminants. Així, a Bèlgica destaquen els canonges, les peres i les maduixes, amb una presència d’un 94%, 92% i 95% respectivament; en canvi, a Espanya el protagonisme l’acaparen els cultius de plantes de fulles tendres amb un 69% o la col arrissada amb un 74%. I en la llista groga espanyola és remarcable el cas dels nabius (38%), l’api (65%) i el julivert (64%).
Cirera, préssec, maduixa i pera: vermell! En primer lloc, hi ha una llista vermella, en què figuren les fruites i verdures que tenen pesticides disruptors endocrins en un percentatge del 40 al 70% dels casos. En aquest grup hi ha les cireres, els préssecs, les maduixes i les peres.
FINALMENT, LA LLISTA VERDA RECULL AQUELLS PRODUCTES QUE, COM ÉS EL CAS DE PATATES, CEREALS, OLIVES I ALVOCATS, TENEN ELS CONTAMINANTS ESMENTATS EN MENYS DEL 10% DELS CASOS. MÁS INFORMACIÓN Consumer Guide 2021: Endocrine Disrupting Pesticides in Your Food (PAN Europe, 2021)
38
