DIVERSITAT

Sabors únics per untar i gaudir

MAI VIVES Consultora de nutrició i salut

Las cremes per untar ecològiques s’elaboren amb ingredients naturals de primera qualitat seleccionats acuradament, els quals n’asseguren una cremositat extraordinària i un sabor intens.

Les possibilitats de les cremes per untar a la cuina van més enllà d’escampar-les sobre unes torrades; són un gran recurs per preparar un sandvitx ràpid, potenciar el gust d’un guisat, enriquir iogurts, pastissos i pans de pessic, afegir textura a una salsa, etc.

Cremes de fruita seca: energètiques i nutritives

Extraordinàriament nutritives, les pots fer servir per preparar una beguda refrescant, enriquir un iogurt o preparar salses variades.

D’ametlla. És molt rica en calci i adequada per als que no prenen lactis. En tenim amb ametlla crua i ametlla torrada.

D’avellana. Ajuda a regular els nivells de sucre en sang i si n’afegeixes una cullerada a les vinagretes gaudiràs d’una textura sorprenent.

De cacauet. Molt saciant gràcies a la seva riquesa en proteïnes, és ideal per a dietes veganes, vegetarianes i baixes en carbohidrats. Pots triar-la amb sal o sense, combinada amb cacau i amb textura cruixent.

D’anacard. Aporta minerals (fòsfor i magnesi) i triptòfan, mitiga la fatiga, és energètica i resulta excel·lent per elaborar salses per a pastes o arrossos.

Pastes de sèsam: molt untuoses

La tahina és una pasta a base de llavors de sèsam moltes i la seva untuositat la converteix en l’ingredient ideal per preparar una vinagreta, barrejant-la amb salsa de soja i llimona o vinagre.

Tahina blanca. S’elabora a partir de llavors de sèsam crues sense pell i té propietats antioxidants. Pots triar-la amb sal o sense.

Tahina integral. En aquest cas, les llavors de sèsam són senceres i torrades i també en tenim amb sal i sense. Té un gust que dota l’hummus d’una gran intensitat.

Tahina negra. És important destacar que conté un 65% més de calci que la blanca.

SAPS QUÈ ÉS EL GHEE I COM UTILITZAR-LO?

És la mantega tradicional aclarida mitjançant un procés que elimina els sòlids de la llet (caseïna, lactosa i aigua), per la qual cosa és adequada quan hi ha al·lèrgies o sensibilitats a aquests components lactis. Resulta ideal per realçar el gust de les teves receptes, substituir la mantega en receptes dolces o afegir a infusions o batuts.

RECEPTA. HUMMUS DE MONGETES I CREMA DE CACAUET Cremes de cacau: delicioses!

Les ecològiques es distingeixen de les no ecològiques per la millor qualitat dels sucres i l’ús d’olis vegetals (oliva, gira-sol) en lloc de greixos hidrogenats. A més, el cacau utilitzat té la certificació UTZ (que reconeix la producció agrícola sostenible i millors oportunitats per als agricultors, les seves famílies i el planeta).

De cacau amb avellanes. Tenen un elevat percentatge de fruita seca; generalment, un 15% i un 48% en la varietat extra de sabor, enfront del 4% d’algunes no ecològiques.

De cacau amb pasta de sèsam. La intensitat del seu gust ve donada pel sèsam i no per les aromes artificials.

De xocolata blanca amb un toc de coco. Una delícia apta per a vegans i celíacs.

Cremes de garrofa: dolces i lleugeres

De gust lleugerament dolç, la garrofa és font de minerals (ferro, calci), gairebé no té greixos i proporciona energia saludable sense els efectes estimulants de la teobromina del cacau. La majoria de cremes de garrofa ecològiques estan endolcides amb xarop de blat de moro, sucre integral o sucre de flor de coco.

De garrofa blanca i negra. En aquesta versió vegana de la clàssica crema bicolor la llet se substitueix per ingredients vegetals, com la farina de tramús.

De garrofa amb avellanes. L’alternativa perfecta per als que enyoren la tradicional crema de cacau amb avellanes.

Crema de coco: suau i saborosa

De textura suau i cremosa, s’elabora amb cocos frescos i a una temperatura de processament inferior a 38 °C.

shop.veritas.es

1 2 3 4 5 6

1. Crema d’ametlles. Monki. 2. Crema d’anacard. Granotiva. 3. Tahina. Lima. 4. Tahina blanca. Veritas. 5. Crema d’avellanes i garrofa. Naturgreen. 6. Mantega clarificada ghee. Vegetalia.