TREU-NE PROFIT

Taronja: indispensable al rebost!

ALF MOTA Cuiner i professor de cuina saludable i terapèutica | @alfmota

Rica en vitamina C, antioxidants i minerals, la taronja és la gran aliada del sistema immunitari ara que arriba l’època més freda de l’any. A més de gaudir de la seva aroma i sabor prenent-la al natural, no dubtis a aprofitar la gran versatilitat que té a la cuina.

Les enormes possibilitats de la taronja van més enllà de prendre-la com a fruita de sobretaula o en suc. Aquest últim és un clàssic dels esmorzars saludables i es pot complementar amb altres aliments aliats del sistema immunitari, com el gingebre, la cúrcuma i la mel.

Liquats que fan pujar les defenses

Afegeix-ne el suc a un liquat de verdures amb pastanagues o incorpora’l a un batut de fulles verdes, com kale o espinacs. Si t’agraden més espessos, utilitza ingredients tipus llavors de xia o lli, flocs de civada prèviament cuits, plàtan o mango. Per acabar, empolvora-ho amb nibs de cacau, xips de coco, baies deshidratades o llavors de cànem, carbassa i gira-sol.

Cremes dolces, pastissos i pans de pessic

Gaudeix d’un berenar reconfortant afegint la pela i el suc de taronja a una crema d’arròs dolça, servida calenta amb un tros de xocolata negra per damunt. O prepara un pastís amb agaragar o un pa de pessic de iogurt fet amb farina integral.

Amanides d’hivern

Alegra les amanides d’escarola, ruca, canonges i brots de kale amb grills d’aquest meravellós cítric. Així mateix, marida molt bé amb nous torrades, ceba morada adobada, bulb de fonoll, alvocat, grans de magrana i formatges (parmesà, feta), daus de tofu fumat fregits o crostons de pa amb herbes i olives negres.

Salses i escabetxos

També pots abocar el seu suc en una crema de carbassa o moniato, mill, api, porro o ceba i una mica de llet de coco; elaborar un escabetx de taronja amb tempeh, musclos o bacallà; i experimentar amb salses de taronja espessides amb kuzu o combinades amb miso i tahina, per acompanyar rostits de verdures.

Olis aromatitzats i infusions cítriques

La seva pell és rica en aromes i sabors; pots ratllar la pela i combinar-la amb oli d’oliva verge extra o de sèsam cru per conservar-la durant més temps i aromatitzar l’oli, que et servirà per amanir amanides i condimentar peix, arrossos, llegums, cereals cuits… Una altra idea és fer tires amb la pell i afegir-les a una infusió de camamilla o te negre amb canyella en canonets, claus d’olor i anís estrellat.

EL SUC DE TARONJA ÉS UN CLÀSSIC DELS ESMORZARS SALUDABLES I ES POT COMPLEMENTAR AMB ALTRES ALIMENTS ALIATS DEL SISTEMA IMMUNITARI, COM EL GINGEBRE, LA CÚRCUMA I LA MEL.

RECEPTA. PASTÍS DE POMA I MELMELADA DE TARONJA

shop.veritas.es

1 2 3 4 5 6

1. Taronja. ECO. 2. Nibs de cacau. Veritas. 3. Llavors de cànem. Biográ. 4. Escarola. Ecoama. 5. Crema de carbassa i xia. Carlota. 6. Oli de sèsam. Natursoy.