D I V E R S I TAT
Sabors únics per untar i gaudir
MAI VIVES Consultora de nutrició i salut
Las cremes per untar ecològiques s’elaboren amb ingredients naturals de primera qualitat seleccionats acuradament, els quals n’asseguren una cremositat extraordinària i un sabor intens. Les possibilitats de les cremes per untar a la cuina van més enllà d’escampar-les sobre unes torrades; són un gran recurs per preparar un sandvitx ràpid, potenciar el gust d’un guisat, enriquir iogurts, pastissos i pans de pessic, afegir textura a una salsa, etc.
D’anacard. Aporta minerals (fòsfor i magnesi) i triptòfan, mitiga la fatiga, és energètica i resulta excel·lent per elaborar salses per a pastes o arrossos.
Pastes de sèsam: molt untuoses
Cremes de fruita seca: energètiques i nutritives
La tahina és una pasta a base de llavors de sèsam moltes i la seva untuositat la converteix en l’ingredient ideal per preparar una vinagreta, barrejant-la amb salsa de soja i llimona o vinagre.
Extraordinàriament nutritives, les pots fer servir per preparar una beguda refrescant, enriquir un iogurt o preparar salses variades.
Tahina blanca. S’elabora a partir de llavors de sèsam crues sense pell i té propietats antioxidants. Pots triar-la amb sal o sense. Tahina integral. En aquest cas, les llavors de sèsam són senceres i torrades i també en tenim amb sal i sense. Té un gust que dota l’hummus d’una gran intensitat. Tahina negra. És important destacar que conté un 65% més de calci que la blanca.
D’ametlla. És molt rica en calci i adequada per als que no prenen lactis. En tenim amb ametlla crua i ametlla torrada. D’avellana. Ajuda a regular els nivells de sucre en sang i si n’afegeixes una cullerada a les vinagretes gaudiràs d’una textura sorprenent. De cacauet. Molt saciant gràcies a la seva riquesa en proteïnes, és ideal per a dietes veganes, vegetarianes i baixes en carbohidrats. Pots triar-la amb sal o sense, combinada amb cacau i amb textura cruixent.
SAPS QUÈ ÉS EL GHEE I COM UTILITZAR-LO? És la mantega tradicional aclarida mitjançant un procés que elimina els sòlids de la llet (caseïna, lactosa i aigua), per la qual cosa és adequada quan hi ha al·lèrgies o sensibilitats a aquests components lactis. Resulta ideal per realçar el gust de les teves receptes, substituir la mantega en receptes dolces o afegir a infusions o batuts.
20
