LA CUINA VERITAS
La cuina d’aprofitament Coneixes la nostra oferta de cuina d’aprofitament? La Cuina Veritas manté viu l’esperit de la cuina d’abans, quan no es malgastava cap aliment i amb les sobres es preparava una recepta imaginativa, saborosa i nutritiva.
boroses i de qualitat, amb l’assessorament de l’ecoxef Mireia Anglada. Les últimes novetats són la compota de plàtan i els patés d’albergínia i de pebrots i ametlles.
Saludable, sostenible i solidària, la nostra cuina d’aprofitament és una iniciativa contra el malbaratament alimentari. L’objectiu és aprofitar una gran part d’aquells aliments que, malgrat ser aptes per al consum, sabem que no es vendran per algun detall del seu aspecte. Un projecte integrat en la nostra política d’innovació i un espai on crear i desenvolupar noves formes d’ús per a aquests aliments, que –després de diversos sedassos– convertim en receptes ecològiques, sa-
Paté d’albergínia Escalivem les albergínies a temperatura suau per evitar que es cremin els seus sucres naturals i les passem per un colador fi, de manera que aconseguim un paladar delicat i cre-
36
