Hap&Tap Magazine

Facebook.com/hapentapmagazine

HÉT HORECAMAGAZINE VOOR BRABANT EN ZEELAND | EEN UITGAVE VAN BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE | 8e JAARGANG | NUMMER 2 | TELEFOON: 076 8881417 | INTERNET: WWW.HAPENTAP.NL

Roken of DAMPEN ?

Carnaval in MAASTRICHT Een handleiding HORECABEURS GOES interview Thijs van der Molen Royal DUTCH Espresso BROUWERIJ DE BRABANDERE

Februari-aanbiedingen .LSKPN [ T

262,5 26,3;,*/50,2 9=: (-A<0.05. <0;.0-;, 70AA( 23,054(;,90((3 23,05(77(9(;<<9 =((;>(:;,*/50,2 4,<)03(09 .,)9<02;

/L[ OLSL QHHY feestaanbiedingen alleen TL[ KL .VVZ ]VVYKLLSWHZ %

voordeelpas

-

%

%

-

-

gen bij alle vestigin el voordelen oshoreca.nl lpas geeft ve Deze voordee reca en online op www.go van Goos Ho

Friteuse electra 14+14 liter 750x650x845mm 400V/2x9kW

van nu

uur apparat Horeca

jstaal Roestvri

ir Meubila

d Kleingoe

Henkelman vacumeermachine mini Jumbo 330x450x295mm 230V / 400W

Niet ontvangen?

Vraag de pas aan via voordeelpas@gooshoreca.nl of in ĂŠĂŠn van onze vestigingen!

%

en Koeling

van nu

%

-

Magnetron Panasonic 650x526x471mm 230V/1800W

van nu

%

van nu

Statafel Snack ø 70 cm

van nu

van nu

Voorspoeldouche + kraan

-

Soepketel zwart 10 ltr.

350x360mm 230V / 400W

van

van nu

%

-

Bank Bistro 930mm hoog 600mm diep

van nu

%

-

-

Wijnklimaatkast W185 600x600x18500mm 230V/185W

%

-

van nu

%

-

Technodom Koelwerkbank 3drs 1870x700x900mm

%

-

Handendroger Jet Flash 300 x 222 x 730 mm

nu

Regaalwagen 17 x 1/1 GN gelast

van nu

Bestel via onze nieuwe webshop www.gooshoreca.nl of kom langs bij ĂŠĂŠn van onze 7 vestigingen!

3((.:;, 7901:.(9(5;0,

;6; 1((9 .(9(5;0,

:5,33, 3,=,905.

+09,*; <0; =6699((+

),3

(4:;,9+(4 ŕ Ž (7,3+6695 ŕ Ž )9,+( ŕ Ž /,5.,36 ŕ Ž <;9,*/; ŕ Ž =,536 ŕ Ž A,,3(5+

Onze nieuwe website.

GESCHIKT VOOR PC, TABLET EN SMARTPHONE Met handige links naar het 'online magazine' en onze activiteiten op Facebook en Google+

WWW.HAPENTAP.NL

4

H&TM | NUMMER 2 | 2014

COLOF O N

een uitgave van BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE

contact Postbus 3940 4800 DX Breda Telefoon: 076 888 1417 E-mail: info@hapentap.nl Internet: www.hapentap.nl www.facebook.com/hapentapmagazine

inhoud

verspreiding Hap&Tap Magazine wordt in eigen beheer verspreid op 2000 (!) adressen in de provincies Noord-Brabant en Zeeland. Het magazine verschijnt 12 keer per jaar. Oplage 10.000 ex.!

08

NR. 2 FEBRUARI-MAART 2014

Brouwerij De Brabandere Brouwerij Bavik krijgt nieuwe naam op 120ste verjaardag.

redactie & fotografie Marc Neuféglise Telefoon: 06 21 82 80 81 E-mail: redactie@hapentap.nl Bart Ridders Rien van Reems Suzanne Klijndijk Adri Franke Perry Roovers Sara Terburg Jeannette Hardam Caroline Houmes Luelle Koop Margriet de Waard Sabrina Gaudio Gino van den Broecke Elian van't Westeinde

11 13 14

columnisten Edwin Raben (Edwines.com) Han Hidalgo (Biercuisine) Christian Roosen (La Trappe) Bert Hendriks (HH Groep) Jorg Wijnen (Art2Go) Will Bellemakers (Bavaria Beer Academy) Robert Van de Rest (Mazars)

16 20

Horecabeurs Goes Vooruitblik op een beurs die heel veel te bieden heeft.

Nova Fresco bij de Gertruda Hoeve Kwaliteitsvisconserven keren terug in de keuken.

Restaurant Zuyd Proeven van de nieuwe kaart. Verrukkelijk !

Roken of dampen ?

Elektronische sigaret bezig aan flinke opmars.

Flexivers Bedrijfsreportage bij een zeer flexibele AGF-leverancier.

advertentieverkoop Michel Neuféglise Telefoon: 06 29 55 79 77 E-mail: verkoop@hapentap.nl

23

Royal Dutch Espresso Nieuw espresso-concept van Deac Nederland.

vormgeving BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE

drukkerij

24

Carnaval in Maastricht Een kleine, doch noodzakelijke handleiding.

Em. de Jong B.V. www.emdejong.nl

administratie Reken Maar!

Monique Beijleveld

29

rechten Buro70 / Uitgeverij Neuféglise aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele prijs, zet- en drukfouten of de gevolgen daarvan die in dit magazine, ondanks de grootst mogelijke zorgvuldigheid, terecht zijn gekomen. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden.

39 44

Pluimvee met smaak en ‘bite’ Echt scharrelvlees haal je bij De Walnoothoeve(n) in Hoeven.

De Bierpagina Han Hidalgo met nieuwtjes en wetenswaardigheden.

Thijs van der Molen Van de klassieker ‘Het leven is goed in m’n Brabantse land’ .

H&TM | NUMMER 1 | 2014

08

24

16 11

23

14

5

LA PURĂ?SIMA S PA A N S T E M P E R A M E N T

Brandestraat Br andestraat 32 AW 4931 A W Geertruidenberg G eertruidenberg TT.. +31 (0)162 51 08 72 FF.. +31 (0)162 51 57 52 info@threewines.eu inf o@threewines.eu www.threewines.eu w ww.threewines.eu

(H)eerlijke soepen en bouillons Vraag ernaar bij uw groothandel en overtuig u van de rijkgevulde ambachtelijke soepen van Jong Food. Of kijk op www.jongfood.com

Kom K om p proeven roo eve v n a an S nack kp o i nt! aan Snackpoint!

De b e s te c af e t a r i af o r mu le

v a n Ne de r l a n d

Bezoek ons op 10 tot en met 12 maart tijdens de Horecavakbeurs Goes!!

U vindt ons op standnummer 300.

www.snackpoint.com w w w. s n ac k po in t. c om Openingstijden:

Maandag 10 maart 12.00-20.00 uur | Dinsdag 11 maart 12.00-20.00 uur | Woensdag Woensdag 12 maart 12.00 00 - 18.00 uur. uurr.

8

H&TM | NUMMER 2 | 2014

kiest op 120e verjaardag voor nieuwe naam en lanceert uniek speciaalbier ‘1894’ BROUWERIJ BAVIK

Met de intrede van een nieuwe generatie in het familiebedrijf presenteerde men tijdens een officieel persmoment op 8 januari jl. bij Brouwerij Bavik de nieuwe naam: Brouwerij De Brabandere.

Met een respectvolle knipoog naar 120 jaar geschiedenis, hand in hand met een smaakvolle toekomst.

TEKST EN FOTOGRAFIE: GINO VAN DEN BROECKE

Het was Adolphe de Brabandere die

gie bij Vlaamse familiebedrijven. Hij

in 1894 in Bavikhove de fundamenten

roemde daarbij de kracht en de filo-

legde voor de brouwerij en ermee zijn

sofie van de familie De Brabandere.

droom realiseerde. Een droom die in

“Dit familiebedrijf toont al 120 jaar

de realiteit van vandaag de dag nog

lang hun vakmanschap en onder-

immer succesvol voortduurt. “De

nemerschap, hun durf en passie. Een

komst van mijn zoon in het bedrijf, de

voorbeeld voor hoe een familiebedrijf

5e generatie De Brabandere, werd

moet zijn.”

aangegrepen om de strategie onder de loep te nemen. Dit resulteerde in

VISUAL IDENTITY

een vernieuwde en dynamische visie op het bedrijf, een eigentijdse huisstijl

Het was Albert de Brabandere die

én een exclusief speciaalbier. Met

daarna aan de hand van een presen-

deze ingrediënten trekken we vol

tatie de waarden toelichtte, en de

vertrouwen de toekomst tegemoet”,

nieuwe visual identity toonde van

aldus Ignace de Brabandere.

Brouwerij De Brabandere, compleet met nieuw logo, huisstijl én de

STRATEGIE

onthulling van ‘1894’, een exclusief speciaalbier. “ Vijf generaties van

De persconferentie werd geopend

gedurfd familiaal ondernemen, met

door Jo Libeer van ‘VOKA’, het

trots gebotteld in een unieke fles. Een

Vlaamse Netwerk van Onderneming.

brouwerij waarin mensen gepassio-

Hij gaf zijn visie over de noodzaak van

neerd samenwerken, echte waarden

een doordachte lange termijn strate-

de authenticiteit bepalen en kwaliteit

BROUWE BRABAND

Albert en Ignace de Brabandere met Jack Abendanon.

door innovatie primeert. Deze drie

AROMAHOP

strategie-pijlers garanderen dat in Bavikhove bier gebrouwen wordt

Na de officiële presentatie volgde

voor kenners. Daarmee is 1894 de

een rondleiding door de brouwerij

verwezenlijking van het verhaal van

waar als sinds 120 jaar traditioneel

de brouwerij.”

gebruik wordt gemaakt van enkel

H&TM | NUMMER 1 | 2014

WERIJ DE DERE

proeverij opende. De met goud

vermarkten van speciaalbier en ver-

bedrukte Spumante flessen werden

tellen ‘het verhaal van uw bier’ aan

ontkurkt en de bolglazen voorzien van

potentiële afnemers.

het nieuwe logo met 1894 gevuld.

Daarnaast zijn wij ook de retailers

aromahop. Bovendien is de brouwerij

gewaagde combinatie van een stevig

gekend voor de oude eiken foeders

gehopte tripel en uitmuntend verfris-

waarin het bier twee jaar rijpt. “Voor

send foederbier, volwaardig nagegist

de ontwikkeling van 1894 hebben de

in de fles. Een prachtig en lekker

brouwmeesters deze beide eigen-

bier”, aldus Dr. Gert de Rouck ,

Op 4 februari 2014 organiseerde

de promotionele uitingen en uitleg

schappen weten samen te vatten in

Master Brewer van KU Leuven toen hij

Brouwerij De Brabandere alweer een

voor de consument in de supermarkt.

één meesterwerk. Het is een

het bier toelichtte en de afsluitende

pers event. Hier maakte ‘Kwaremont’

van dienst. We nemen hen al het

KWAREMONT

regelwerk aangaande de import en verkoop uit handen. Wij assisteren bij

een veelbelovend koersdebuut op de

Dit totaalpakket aan diensten maakt

Oude Kwaremont in de Vlaamse

het voor de retailers extra aantrekke-

Ardennen. ‘Kwaremont’ hoopt zijn

lijk uw speciaalbier te gaan aanbieden

favorietenrol waar te maken en wordt

aan de consument. Het ontbreken van

gepositioneerd als het kwalitatief,

kennis over speciaalbier blijkt namelijk

toegankelijk en authentiek bier voor

vaak een drempel te vormen om

kopmannen. Want volgens Brouwerij

speciaalbier in het assortiment op te

De Brabandere vergt brouwen ook

nemen. Zodat uiteindelijk de consu-

bergen talent, passie en volharding!

ment van deze overheerlijke bieren zoals ‘1894’ kan genieten.”

BIER AUTHENTIEK Het exclusieve jubileumbier ‘1894’ is in gelimiteerde oplage in België én Nederland te koop. Bierspecialist pur sang Jack Abendanon is namens Bier Authentiek, een platform voor

Brouwerij De Brabandere Rijksweg 33 8531 Bavikhove België www.brouwerijdebrandere.be www.kwaremontbier.be

kleinere brouwerijen, de contactpersoon als het gaat om speciaal-

Contacpersoon:

bieren. Zo ook dus voor ‘1894.’

Jack Abendanon

“Bier Authentiek functioneert als

Tel. 076-8894845

Bier Authentiek intermediair tussen uw brouwerij en

info@bierauthentiek.nl

de retailers. Wij helpen bij het

www.bierauthentiek.nl

9

H HORECABEURSGOES ORECABEURSGOES Dé vakbeurs van Zuid-West Nederland en Vlaanderen

10 tt/m /m 12 m maart aart 20 2014 14

“Maak het vverschil” erschil” Horecabeurs Goes 2014 Als horecaondernemer beweeg je mee met de ontwikkelingen in de maatschappij. Zo is er volop aandacht voor lokaal geproduceerde ingrediënten en streekproducten. Maar ook veranderingen in de mogelijkheden online bieden vele kansen. Door samen met klanten, concurrenten of branchevreemde partijen te werken, kunnen de mooiste creatieve vormen van vernieuwing ontstaan.

Met het thema ‘Maak het verschil’ wil Horecabeurs Goes ondernemers uit de horecabranche verrassen met producten en concepten waarmee zij kunnen blijven vernieuwen.

Als toeleverancier voor de horeca helpt u deze ondernemers met optimale service en kwaliteitsproducten. Daarom is het van belang dat horecaondernemers ook u tijdens Horecabeurs Goes 2014 ontmoeten.

HORECABEURSGOES HOREC ABEURSGOES Maandag 10 maart van van 12.00 tot tot 20.00 Dinsdag 11 maart van van 12.00 tot tot 20.00 Woensdag Woensdag 12 maart van van 12.00 tot tot 18.00

Interesse om deel te nemen?

-----------------------------------------------------------

Wij bieden diverse mogelijkheden om u te presenteren op Horecabeurs Goes 2014. U kunt uiteraard zelf een stand bouwen, maar wij kunnen er ook één voor u verzorgen.

€ 51,- p/m2 excl. btw

U neemt alleen de vierkante meters af en verzorgt de standbouw zelf.

€ 91,- p/m2 excl. btw

V Volg olg ons online

Inclusief standoppervlakte en standaard standbouw. Het pakket bestaat uit tapijt (kleur naar keuze), frieslijst met naam-stelling, zwarte scheidingswanden (2,5 meter hoog) en 1 spot per 4 m2.

Volg Horecabeurs Goes op LinkedIn (Groups > Horecabeurs Goes) en Twitt w err..com/HorecabeursGoes en ben steeds als eerste op de hoogte van nieuwe ontwikkelingen en het laatste nieuws.

Of meld u aan voor de nieuwsbrief op www.horecabeursgoes.nl

excl. btw Nieuw: marktkraam Inclusief huur vloer 9m2, vloerbedekking en marktkraam.

LMG LMG exhibitions

€ 500,-

LMG exhibitions Frans den Hollanderlaan 7a 4461 HL Goes T 0113 - 850 899 www.horecabeursgoes.nl

Bel voor voor meer informatie informatie naar 0113 - 850 899 of kijk op www.horecabeursgoes.nl www.horecabeursgoes.nl

Erik Voerman Beursmanager T 06 2006 2231 erik@lmgweb.nl

H&TM | NUMMER 2 | 2014

HORECABEURS biedt meer dan contacten alleen De jaarlijkse Horecabeurs in Goes hoeft nauwelijks nog een introductie. Na 50 geslaagde edities zal ook de komende beurs zondermeer succesvol zijn.

Van 10 tot en met 12 maart bezoeken naar verwachting 10.000 belangstellenden deze vakbeurs in de Zeelandhallen in Goes. Om zaken te doen maar vooral ook om kennis en inspiratie uit te wisselen.

brengen we als het ware een diepere

ruimte voor nieuwe ideeën en nieuwe

laag aan. Zo zorgen we voor enter-

samenwerkingsvormen. Daarom is

tainment en kennisoverdracht. Op

de beurs ieder jaar weer een waarde-

deze manier krijgt een bezoek aan de

volle toevoeging op de bestaande

Horecabeurs Goes meerwaarde.

dagelijkse gang van zaken, zowel

Zowel voor de standhouders als voor

voor horecaondernemers als voor

de bezoekers.”

de ondernemers die met hen de samenwerking willen aangaan.”

ZEELAND EN BRABANT LMG

TEKST: CAROLINE HOUMES

Hoewel de uitstraling van de Horeca-

Frans den Hollanderlaan 7a

beurs Goes inmiddels verder reikt dan

4461 HL Goes Tel. 0113-850899

LMG organiseert de Horecabeurs

de Horecabeurs bij veel ondernemers

de provinciegrenzen van Zeeland en

Goes dit jaar voor de vierde keer. Het

een vaste plaats in de agenda heeft,

Noord-Brabant, komt het merendeel

www.lmgweb.nl

reclamebureau, met vestigingen in

in goede en wat mindere tijden.”

van de deelnemende bedrijven nog

info@lmgweb.nl

steeds uit deze regio. Door het brede

Goes en Breda, is verantwoordelijk voor de complete organisatie van de beurs. Daarbij zet deze ambitieuze

ZAKENDOEN EN KENNISOVERDRACHT

aanbod van de gezamenlijke standhouders trekt de beurs ook een breed publiek; van snackbareigenaar tot

beursorganisator jaar na jaar in op een geleidelijke kwaliteitsslag. Zo

Dit jaar is het thema van de beurs

sterrenkok. “Iedere ondernemer,

gaat dit jaar veel aandacht uit naar

‘Maak het verschil’. “Dit thema geeft

groot of klein, wordt geacht mee te

de routing en de verzorging op en

aan dat wij ondernemers in de horeca

bewegen met de ontwikkelingen in

rond de beurs. Directeur Perry Kentin

willen verrassen met producten en

de maatschappij. Om die reden

is blij verrast met het grote aantal

concepten waarmee zij kunnen blijven

besteden we volop aandacht aan

aanmeldingen voor de komende

vernieuwen”, legt Kentin uit.

lokaal geproduceerde ingrediënten

beurs. “De horeca beleeft zware

“Enerzijds is het aan onze stand-

en streekproducten. Maar ik verwacht

tijden. Naast de economische tegen-

houders om nieuwe, innovatieve

dat ook veranderingen op het gebied

wind, kampen ondernemers met

producten en diensten te tonen. Maar

van online betalen, reserveren en

nieuwe wet- en regelgeving die het

de kracht van onze beurs is dat we

promotie een prominente rol zal

ondernemen in deze branche een

daar als beursorganisator ook

krijgen. Door samen te werken met

stuk lastiger maakt. Het is in dat

nadrukkelijk een rol in spelen.

klanten, concurrenten en zelfs

klimaat geweldig om te merken dat

Naast het netwerken en zakendoen,

branchevreemde partijen, ontstaat

11

12

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Vroenhoutseweg 21 4703 SG Roosendaal Tel: (0165) 53 26 32 info@restaurantvroenhout.nl www.restaurantvroenhout.nl

GINNEKENWEG 68 4818 JH BREDA TEL. 076 - 5150521 WWW.ILBANDITO.NL

Administratie en advies voor de horeca.

Informeer naar onze gratis

OVERSTAPSERVICE! Bezoek ons op de Horecabeurs in Goes van 10 t/m 12 maart

* Maandelijkse cijfers en procenten * Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies * Online-boekhouden

Bel voor een vrijblijvende afspraak!

Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31 E. info@hhgroep.nl www.hhgroep.nl Krijn Westerburgen fotografie

VISSEN MET KORTE LIJNEN...

Overdag nog op de Visafslag, 's avonds al bij ons in Oisterwijk en in de loop van de dag bij u in de keuken! Zeevis, Schaal,- en Schelpdieren bij de vleet, met uitmuntende persoonlijke service. Aangenaam, Pieter Smit.

& HOTEL

DE FABRIEK Speelhuislaan 150 4815 CJ Breda Telefoon 076-5810008 contact@packhuysbreda.nl

www.packhuysbreda.nl

www.sigmaseafood.nl

lunch diner borrel de Swaen Markt 29, 4841 AA Prinsenbeek Telefoonnummer 076 541 8805 Facebook.com/DeSwaenPrinsenbeek

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Nova Fresco Delicatessen

Kwaliteitsvisconserven keren terug in de keuken

Evert Thielen weet wel raad met de visconserven van Nuri.

Ramon Haans en Roy Timmers, eigenaren van Nova Fresco Delicatessen hebben een bijzondere doelstelling. “Wij gaan Nederland en België van hun blikangst afhelpen.” Voor je begint te denken aan ingeblikte groentes, stop! Deze heren zitten namelijk in de visconserven. Sardientjes en makreel uit blik om precies te zijn, zonder kunstmatige toevoegingen, vrij van E-nummers en bovenal met een heerlijke, pure smaak.

“Iedereen die proeft, is om”, beweren ze. En dat geloof ik direct, want zelfs chefkok Evert Thielen van De Gertruda Hoeve in Son en Breugel werkt met de visconserven van het Portugese merk Nuri.

Ramon Haans en Roy Timmers helpen ons graag van onze ‘blikangst’ af.

bijna een eeuw maakt, met de

de visafslag, gaat de vis het blik in.

hand, vers en zonder toevoegingen.

Dat zie je als je de vis openmaakt: de

Ik kreeg een uitgebreide rondlei-

binnenkant is prachtig roze.”Nova

ding en werd zo enthousiast dat ik

Fresco sluit met haar visconserven aan

het importeurschap dat ze me

bij de trend van waardering voor

aanboden, met beide handen

ambachtelijk bereide producten.

aangreep.” Hij vond in Ramon een

Mensen keren steeds meer terug bij

(sardientjes of makreel in olijfolie of

mede-investeerder en zo ontstond

tomatensaus al dan niet pikant)

in september 2013 Nova Fresco

winnen ze in razend tempo de

Delicatessen. De huisstijl past met

harten van chefkoks in het hogere

de jaren ’50 uitstraling bij de nostalgie

horecasegment en van ondernemers

die de smaak van de visjes bij

met delicatessen- of viszaken. “De

menigeen oproept.

levensmiddelen van hoge kwaliteit.

tomaten komen van het land en daarin proef je het zonnige zuiden”,

DE GERTRUDA HOEVE

schetst Ramon enthousiast.

ChefkokEvert Thielen werkt in zijn

PORTUGAL

keuken liefst met producten uit de streek. “Producten waarvan ik de

Het begon allemaal in Portugal.

oorsprong ken en waarachter een

TEKST: SARA TERBURG / FOTOGRAFIE:

Fotograaf Roy maakte hier kennis met

verhaal schuilt. Dat geldt voor dit

ROY TIMMERS & SARA TERBURG

Pedro die hem meenam naar fotogra-

Portugese product ook. En bovendien

Nova Fresco Delicatessen Apollolaan 50 5694 WR Breugel

fische topplekken en hem en passant

horen sardientjes bij de Nederlandse

“Tot ongeveer twintig jaar geleden

ook de smaak van zijn geboorteland

keuken. Mensen die sceptisch zijn

vormden visconserven een belangrijk

liet proeven.

over de kwali-

E info@novafresco.nl

onderdeel van het assortiment van

Roy: “Toen ik de

teit van conser-

www.novafresco.nl

viswinkels. Door de opkomst van

sardientjes en

ven roep ik op

supermarkten die massaal machinaal

makreel uit blik

om te komen

De Gertruda Hoeve

bewerkte vis in blik in de schappen

proefde, wilde

proeven, want

Van den Elsenstraat 23

plaatsten, verdwenen de kwaliteits-

ik weten waar ik

dit is ambach-

5694 ND Son en Breugel

conserven vrijwel geheel uit ons

die kon kopen.

telijke topkwali-

land”, vertelt Roy. Dankzij Nova

Pedro nam me

teit.” Roy vult

Fresco Delicatessen komt daar nu

mee naar het

aan: “Binnen 4

www.gertrudahoeve.nl

verandering in. Met acht varianten

bedrijf dat ze al

tot 5 uur vanaf

(geopend woe t/m zondag)

Mob. 06-39274069

Tel. 0499-471037 info@gertrudahoeve.nl

13

14

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Nieuwe k

RESTAUR Solide, slagvaardig, sociaal Witlox VCS is een specialist op het gebied van accountancy, ďŹ scaliteit, juridische en organisatorische zaken voor met name het MKB.

Kantoor Breda

Kantoor Etten-Leur

Fellenoordstraat 72 4811 TJ Breda Postbus 3341 4800 DH Breda 076 - 522 53 30

Bredaseweg 131 4872 LA Etten-Leur Postbus 194 4870 AD Etten-Leur 076 - 503 44 83

info@witloxvcs.nl www.witloxvcs.nl

Stefan Dirkx en Wendy Michielsen timmeren nog steeds vol hartelust aan de weg met hun uitstekende restaurant Zuyd. Dit jaar wordt al weer het 5-jarige jubileum gevierd aan de Ginnekenweg in Breda. Wij gingen langs voor een 'update' en mochten meteen proeven van de nieuwe kaart. Het smaakte - zoals altijd op dit adres - voortreffelijk.

FOTOGRAFIE: BURO70

H&TM | NUMMER 2 | 2014

e kaart en meer ...

RANT ZUYD

Bij Zuyd kunnen de gasten elke maand genieten van

mango en passievrucht, mango-curd, olie en

3-gangen diner aan voor een gereduceerde prijs.

een nieuw verrassingsmenu. Daarnaast ontwikkelt

merengue van passievrucht.

Wil je bij Zuyd eten in deze periode? Dan kun je

het team vier keer per jaar, met de seizoenen mee,

Wat staat er nog meer op de nieuwe kaart? Onder

natuurlijk reserveren via de link op onderstaande

een nieuwe à la carte kaart. Hap&Tap Magazine had

andere een heerlijke combinatie van Steenbolk &

website. Wees er wel snel bij, want het aantal

deze keer de primeur.

Kokkels met een crème van zwarte knoflook,

couverts is beperkt!

Twee gerechten, zoals ook op de foto's hierboven

gegaarde bosui, groene asperge, crème van ui en

te zien. Links 'Eend & Gember' met: spekkoek

venkel, venkel-risotto, Shanghai paksoi en een jus

Restaurant Zuyd

van gerookte eendenborst en gestoofde dij, terrine

van kokkels. Verder een prachtig, kleurrijk gerecht

Ginnekenweg 35

van eendenlever, mousse van gember, gefrituurde

van Zalm & Bieten.

4818 JA Breda Tel. 076-5151340

gember, salade van rode kool en rettich, espuma

NATIONALE RESTAURANT WEEK

www.restaurantzuyd.nl

Op de rechterfoto 'Chocolade & Mango' met:

Van 7 t/m 23 maart is het weer Nationale Restaurant

In verband met vakantie is Zuyd gesloten van

moulleux, mousse van witte chocolade, chocolade

Week. In deze periode bieden zo'n duizend

28 februari t/m 6 maart. Je bent weer van harte

krokant, gel en cremeux van mango, sorbetijs van

geselecteerde restaurants in heel Nederland een

welkom vanaf 7 maart om 18:00 uur.

van rode kool, gel van gekarameliseerde ui en krokant van kruidkoek.

15

16

H&TM | NUMMER 2 | 2014

DAMPEN

Waar rook is, is niet altijd vuur...

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Ooit kennis gemaakt met de SHISHA-pen, die ook wel E-SHISHA, electronic SHISHA, of E-HOOKAH wordt genoemd? Nee? U hebt er zelfs nog nooit van gehoord? Troost u! Uw scribent – evenals ruim de helft van de Nederlanders – ook niet. Hij dacht aanvankelijk dat het om een nieuw soort sushi-gerecht ging. Maar nee hoor, de SHISHA-pen is een nieuw soort E-sigaret en het ‘dampen’ wordt steeds populairder. Tijd dus om deze alternatieve manier van roken eens uitgebreid onder de loep te nemen.

DOOR: BART RIDDERS

Sinds de introductie van de SuperSmoker – een

gaan roken. Dit zou overigens ook gelden voor de

karakter het wint van de verslaving dan duurt het

merk van 'Supersmokerclub', de bedenker van

notoire roker, die wil gaan stoppen en overstapt

drie tot zes weken na het stoppen met roken

's werelds eerste elektronische sigaret – in juni 2007

naar de elektronische sigaret. Ook die zal op den

voordat de receptoren het opgeven en niet meer

wordt de ‘nepsigaret’ consequent onder vuur

duur – zo beweren de tabaksbaronnen – terug

naar nicotine vragen. Zodra men echter weer een

genomen door niet-rokers, medici, politici en ta-

vallen op zijn of haar vertrouwde peuk.

sigaret opsteekt beginnen de receptoren opnieuw te ‘zeuren’ om meer nicotine. Daarom is het

baksfabrikanten. Ieder van deze groepen heeft zo zijn eigen aversie ten opzichte van dit kleinood.

REUKLOZE ROOK

beweren, toch een rokersluchtje te ruiken als ie-

Al bij al valt hieruit nogal wat te concluderen.

mand in hun omgeving geniet van zijn of haar

De elektronische sigaret valt (nog)

electronische sigaret.

niet onder de tabakswet en is dus

NICOTINE KANKERVERWEKKEND? NIET AANGETOOND!

praktisch ondoenlijk om bijvoorbeeld niet meer dan slechts één of twee sigaretten per dag te roken.

Zo blijven niet-rokers halsstarrig doch onterecht

‘FRUITSMOKER’

toegestaan in rookvrije openbare

Ergo, de electronische sigaret blijkt uiteraard ook

ruimtes als de horeca, openbaar

verslavend te werken, maar dat is voorlopig dan

vervoer, winkels, kantoren, etc.

ook het enige: het verlangen naar nicotine wordt

Omdat er geen levend vuur aan te

namelijk continue aangewakkerd. En dan worden

Bij medici valt door de bank genomen de nodige

pas komt zou je dus kunnen

we sinds kort geconfronteerd met de SHISHA-pen.

dosis scepsis waar te nemen. Oké, de E-sigaret

stellen, dat het geoorloofd is

Deze verdamper werkt volgens hetzelfde principe

bevat geen teer, zoals reguliere sigaretten wel, maar

om hem zelfs te gebruiken

er zijn diverse gradaties qua nicotinegehalte van de

op een olieraffinaderij, om

na-vullingen op de markt. Dus zegt de medische

maar een ‘hot spot’ te

wetenschap: “nicotine is en blijft nicotine, dus slecht

noemen. De SuperSmoker

voor de gezondheid.”

bevat in elk geval geen teer

Maar is dat wel zo? Het is namelijk nooit aange-

en andere schadelijke

toond, dat nicotine kankerverwekkend is. Het zijn

bestanddelen, die kankerver-

andere stoffen, zoals teer, dioxide, koolmonoxide,

wekkend zijn, hoewel ook daar de

etc., die kankerverwekkend zijn door mee te liften

meningen over verdeeld zijn. Van

met de nicotine en worden opgenomen in het

een storend ‘meerook-effect’ is

Maar wat is

lichaam, maar daar komen we nog op terug.

echter geen sprake en er worden

dan de lol om aan zo’n

geen vieze geurtjes geproduceerd.

ding te lurken? Nou, als je bijvoorbeeld

POLITIEKE ONMACHT

als alle andere E-sigaretten, maar bevat – tenzij anders vermeld – geen nicotine.

gek bent op cola, aardbeien, perziken, kersen of

KEERZIJDE

meloen, want in die smaakvariaties wordt de SHISHA-pen op de markt gebracht. Wat je wel

En dan is daar de politiek nog, die niet precies weet wat men aan moet met de SuperSmoker. Toenmalig

Aan de andere kant moet wel

binnenkrijgt zijn bestanddelen als: propyleenglycol,

minister Ab Klink wilde de elektronische sigaret

gezegd worden, dat er nog maar

glycerol en glycerinetriacetaat en die worden in

opnemen in de tabakswet zodat hij niet mocht wor-

weinig bekend is over nadelige effecten op de

kleine hoeveelheden als non-toxic gerubriceerd.

den gebruikt in rookvrije ruimtes. Daar is hij later op

langere termijn. Het door de gebruiker zelf te

terug gekomen en wilde toen de SuperSmoker –

bepalen nicotinegehalte bepaalt de behoefte naar

net als de nicotinepleister en nicotinekauwgom

meer of minder trekjes. Dat nog steeds niet is

rubriceren onder de categorie geneesmiddelen.

bewezen, dat nicotine kankerverwekkend zou zijn,

Er zijn signalen dat de SHISHA-pen steeds meer aan

Dat is er nog steeds niet van gekomen omdat het

betekent niet, dat het absoluut onschadelijk is voor

populariteit wint bij schoolgaande kinderen van

College ter Beoordeling van Geneesmiddelen hier

de menselijke gezondheid. Nicotine kan wel

zowel het basisonderwijs als voortgezet onderwijs.

een concluderend rapport van moet publiceren.

degelijk schade toebrengen aan bijvoorbeeld

Vraag is of het gebruik van de SHISHA-pen ook valt

Probleem is echter, dat géén van de producenten

de bloedvaten, oorzaak worden van hartfalen,

onder het verbod op roken op het schoolplein.

van elektronische sigaretten informatie wil

hersenbloedingen of impotentie bij mannen.

Hetzelfde geldt voor de horeca. Je kunt het

verschaffen over de samenstelling van de vullingen.

HUISHOUDELIJK REGLEMENT

toestaan, want de wet kan je (nog) niet tegenhou-

BETER STOPPEN DAN MINDEREN TABAKSINDUSTRIE: ‘NO PANIC’

den. Wil je het verbieden, neem het dan gewoon op in het huishoudelijk reglement.

Nicotine valt, zoals cocaïne, heroïne, cafeïne, etc.

Tot slot zijn de tabaksproducenten het er unaniem

onder de categorie verslavende stoffen. Ons

Tot slot nog even terug naar het fenomeen nicotine.

over eens, dat de elektronische sigaret het qua

zenuwstelsel bevat z.g. receptoren die, als ze

Wist u dat planten uit de categorie nachtschade

smaak en rookgenot nooit zal winnen van hun

eenmaal ‘geproefd’ hebben van nicotine, steeds

(aardappelen, tomaten, aubergines, etc.) ook

versie. Maar ze maken er niet al teveel woorden aan

naar meer vragen. Dit is dan ook de reden dat de

nicotine bevatten? Dus als u rookverslaafd bent,

vuil, want een roker die debuteert met een E-sigaret

rokende mens op den duur, als het kon, bij wijze van

steek voor de broodnodige variatie eens een

zal - hun inziens - uiteindelijk toch een echte sigaret

spreken slapend zou willen roken. Maar als een sterk

geurige Eigenheimer of Tasty-Tom op...

17

18

H&TM | NUMMER 2 | 2014

UW HORECASLAGER IN ZUID-WEST NEDERLAND

BAILEYBRUGWEG 13A 4941 TB RAAMSDONKSVEER T. 0162 751289 E. SLAGERIJ@ATE-HORESCA.NL WWW.ATE-HORESCA.NL

Slow Roast gebrande kwaliteitskoffie voor de horeca.

Mocca d’Or heeft verschillende uitgekiende koffietotaalconcepten. Met de beste machines, prachtig servies, uitstekende service en een compleet ‘around the cup’ assortiment kunt u koffie presenteren waar u trots op bent.

Proeven?

Maak dan een afspraak met Mocca d’Or. Mocca d’Or Zwolle - Breda

moccador.com

Sffeer e volle accommodatie voor or feesten, e , bruiloften en partijen

Reser veren kan via www w..waepen.nl of 0118-501231

‘t Waaepe aepen van Veere | Mar kt 23-27 | 4351 AG Veere | tel.: +31 118-501231 | e-mail: inffo o@waepen.nl | www.waepen.nl

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Verrukkelijke nieuwkomer in Breda

Sinds kort is Breda een verrukkelijk én uniek restaurant rijker.

Op 1 februari opende namelijk het kersverse Thai Delicious aan de Haagweg. Het is het enigste Thaise restaurant in de stad. Een echte aanwinst dus. De Thaise keuken biedt immers een enorme variatie aan gerechten waarin het beste van de Chinese en Indiase culinaire tradities zijn gecombineerd. Thai Delicious doet nog een extra schep bovenop deze culinaire kunst: het Thaise keukenwonder Supa.

Koken is haar lust en haar leven en, zoals het een Thaise kok betaamt, neemt Supa authentieke Thaise gerechten als basis om daar vervolgens haar eigen, delicieuze, signatuur aan te geven.

kooktalent is zij meer dan overtuigd.

kippenvlees als vulling, smaakvolle

En ze is niet de enige. Toen Supa acht

pasteitjes, viskoekjes of bijvoorbeeld

jaar geleden vanuit Thailand naar

een sateetje dat smelt op de tong.

Nederland vertrok, zei ze dan wel

En... je krijgt het binnen 10-15

vaarwel tegen haar restaurant in

minuten geserveerd! Afhalen kan ook.

Bangkok, maar geenszins tegen haar

Je hebt dan net als in het restaurant

allesoverheersende passie voor Thais

de keuze uit meer dan 60 gerechten.

koken. In Nederland viel haar talent al snel in de kijker. Via, via breidden haar etentjes voor vrienden en bekenden

TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: BURO70

EEN FEESTJE OM VAN TE SMULLEN

zich in rap tempo uit naar het cateren en de voorgevel van het hoekpand

van feesten en partijen. Zo werd Supa

En plan je een feestje om van te

een ‘kleine’ bekendheid in de regio.

smullen? Thai Delicious zorgt voor

waarin Thai Delicious is gevestigd.

catering die je gasten niet snel zullen

Binnen hangt een serene sfeer.

vergeten! Het enige wat je hoeft te

Marjorie van Vugt-Schrijn en Supa

doen, is je opdracht een week van te-

Jansen-Raragsit ontvangen ons.

voren per telefoon of mail doorgeven.

Samen zijn zij het gezicht van Thai

Veel gerechten vragen immers om

Delicious.

marineren en dat kost tijd. Om het plaatje af te maken, huur je er (desgewenst) een fraai Thais servies bij.

Het bijzondere van Thais eten is dat in ieder gerecht een rijkdom aan verse kruiden, specerijen of ingrediënten

UIT OF THUIS?

zoals geurige knoflook, fris-zoete gemberwortel of frisse limoen is verwerkt. Iedere combinatie is daarbij zo

En nu is er dan eindelijk een Thais

perfect in balans dat elke hap je een

restaurant met Supa als chef. Hier

ware smaakexplosie bezorgt. Boven-

worden de gerechten op authentieke

dien is deze keuken super gezond door het gebruik van veel verse groenten die op hoog vuur, kort wor-

Thaise wijze geserveerd: ieder

CHEF SUPA, EEN ‘KLEINE’ BEKENDHEID IN DE REGIO

gerechtje apart, in traditioneel Thais servies. De keuken is van 12 tot 22 uur

Restaurant Thai Delicious

open, zodat je hier ook van een heer-

Haagweg 239, 4812 XD Breda

Marjorie werkt voor de schermen als

lijke lunch kunt genieten. Denk hierbij

Tel. 076-65328977

Haagweg 239. Origineel Thai hout-

gastvrouw. Achter de schermen is zij

aan kleine hapjes zoals lemper, een

info@thaidelicious.nl

snijwerk omlijst de ramen, het entree

het zakelijk brein. Van Supa haar

rolletje kleefrijst met gehakt of

www.thaidelicious.nl

den bereid.

19

20

H&TM | NUMMER 2 | 2014

FlexiVers Ideale versleverancier

door extreem staaltje flexibiliteit

Steeds meer horecaondernemers ontdekken FlexiVers als ideale versleverancier. Onder hen bevinden zich evengoed chique restaurants als een lokale brasserie. De sleutel tot het succes van deze groentespecialist uit HardinxveldGiessendam? De bedrijfsnaam spreekt boekdelen: flexibiliteit en versheid. Eigenaren Arnold van Dalen en Rudolf Sluimer spelen flexibel in op al je wensen.

EASYVERS Zo leveren zij alles wat op de markt verkrijgbaar is. Daarnaast bieden zij met hun ‘EasyVers’ lijn de mogelijkheid hun groenten en fruit schoon te maken, te schillen, te snijden, te persen of te verwerken tot salades of stamppotten. Deze dienst is custom made. De maat van het snijwerk, de producten, combinaties, hoeveelheden, maar ook de manier van verpakken bepaal je zelf. Omdat zoveel mogelijk rechtstreeks wordt ingekocht bij tuinders en er snel wordt geleverd,

TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: KIKI DE VRIES

is de versheid optimaal. Wat ’s ochtends door FlexiVers is ingekocht, wordt vaak al ’s avonds geserveerd.

VEEL ERVARING Even terug in de tijd: Rudolf en Arnold leren elkaar kennen op de werkvloer van de Sligro. Daarna begint Rudolf een groentespeciaalzaak. Arnold wordt inkoper van een groenten –en fruit exporteur. In hun ‘Sligro-tijd’ worden beiden zich wel al bewust van een vraag waar niet voldoende op in wordt gespeeld: flexibiliteit. Arnold: “In diezelfde periode verdwenen er ook veel lokale groenteboeren. Hierdoor ontstond een gat in de markt.”

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Arnold van Dalen en Rudolf Sluimer.

In 2001 ziet Arnold zijn kans schoon

nals hebben niet alleen kijk op hoe

en start als zelfstandige met FlexiVers.

snijwerk oogt, zij zien ook direct wan-

“Een jaar later kon Rudolf zijn winkel

neer groenten en fruit niet meer de

verkopen en stapte aan boord.” Het

kwaliteit heeft die de klanten van ons

concept, een kruising tussen groot-

verwachten. Vanzelf zijn wij HACCP

handel en groentespeciaalzaak, loopt

gecertificeerd.”

van meet af aan goed.

Wij zien onszelf als een verlengstuk van de keukenbrigade en denken ook

HET GROTE VOORDEEL

hardop met hen mee. Dit betekent onder andere dat we de kok regelma-

Het grote voordeel van FlexiVers ten

tig benaderen met informatie over

opzichte van groothandels is dus de

prijsontwikkelingen, moeilijk te leve-

mate waarmee wordt ingespeeld op

ren producten, nieuwe seizoenspro-

de vraag van horecaondernemers.

middernacht, betekent (zes dagen per

ducten en onze wekelijkse

Uiteindelijk komt dit neer op het bie-

week) tevens dat je bestelling de vol-

aanbiedingen.”

den van ongelooflijk veel flexibiliteit

gende dag, op een vooraf besproken

en kwaliteit. FlexiVers kan dit doen

moment, wordt bezorgd.

door alle bedrijfsactiviteiten in eigen beheer te hebben, ook het vervoer.

GRATIS iPAD

VERLENGSTUK VAN DE KOK

Wat betreft de flexibiliteit: die gaat

Ook geïnteresseerd in deze ideale

verder dan het maatwerk snij-, schil-,

Ook aan de kwaliteit van FlexiVers kan

versspecialist? Arnold en Rudolf heten

pers- en verpakwerk. “Wil een klant

menigeen en puntje zuigen. FlexiVers

je graag welkom. Om direct optimaal

bijvoorbeeld een biologische roerbak-

koopt uit alle hoeken van de wereld

gebruik te kunnen maken van hun

mix, dan gaan wij op zoek en regelen

de mooiste producten in. Zoals ver-

flexibiliteit, krijg je als ‘extraatje’ een

dat.” Ook kunnen fruit-, sla-, of rauw-

meld, doen zij hun inkoop wel zoveel

iPad cadeau.

kostmixen zowel ‘plain’ worden be-

mogelijk rechtstreeks bij tuinders en

reid, als aangemaakt met

zoveel mogelijk in de streek waar

bijvoorbeeld kruiden, een dressing,

deze producten oorspronkelijk van-

Houtschelf 20 - 22

blokjes kaas of olijven. Bovendien

daan komen. “Bovendien werken wij

3371 KB Hardinxveld-Giessendam

kunnen bestellingen 24 uur per dag

met vier koks in onze snijkeuken en

Tel. 0184-679020

worden geplaatst. Via de speciale be-

orderpickruimte. Zo kijkt FlexiVers zo-

info@flexivers.nl

stelbox-app van FlexiVers kan dit on-

veel mogelijk door de ogen van een

www.flexivers.nl

geacht waar je bent. Bestellen voor

horecaondernemer. Onze professio-

facebook.com/flexivers

FlexiVers

21

22

H&TM | NUMMER 2 | 2014

pinot blanc

voor een culinaire avond uit!

van het wijnhuis Joseph Cattin Alsace - France

EXCELLENTE KWALITEIT UITSLUITEND LEVERING AAN HORECA IDEALE HUISWIJN Pinot Blanc - Riesling - Pinot Gris - Gewürztraminer - CRÉMANT etc.

(Meerdere malen winnaar van o.a. Huiswijn, Mosselwijn en Aspergewijn)

TOON SOMMERDIJK VOF Commissionair en Agent in wijn Ginnekenweg 35 _ 4818 JA Breda _ 076-5151340 _ www.restaurantzuyd.nl

Voor al uw spartelverse horecaleveringen tegen een messcherpe prijs.

Voor informatie mail naar info@visginneken.nl of bel 06 46 07 39 60

Telefoon: 0487-531993 of 06-53395688 www.cattin.fr & www.toonsommerdijk.nl

zien

beleven

St. Antoniusstraat 55 in Schijf | (+31) 165 34 12 24 | www.kirroyal.nl

Pannekoekenhuis 'Belveren' ligt aan de rand van de Kampina, tegenover kasteel Nemerlaer, waar u heerlijk kunt wandelen en fietsen door het bos en heidegebied.

Molenstraat 42 5087 BN Diessen Tel.: 013-5041401 info@deleeuwhoreca.nl www.deleeuwhoreca.nl

proeven

Pannekoekenhuis

Belveren

Kijk voor alle arrangementen en kinderfeestjes op onze website!

DE NIEUWE WINTERHALTER PT-SERIE

Gezelligheid kent

De Tijd Antwerpseweg 24 - 4891 CP Rijsbergen Tel. 076 5968030 - Email: info@detijd-rijsbergen.nl www.detijd-rijsbergen.nl

Keuze uit 300 verschillende soorten pannenkoeken!

Oisterwijksedreef 4, Haaren Telefoon: 0411-621791 www.pannekoekenhuisbelveren.nl www.fietseneneten.org

U verkoopt automatisch met koffie-, frisdrank- en zoetwarenautomaten van Arron.

Warme dranken, koele dorstlessers en tussendoortjes verkopen zichzelf 24/7 via de verkoopautomaten van Arron. Koffie, frisdrank en zoetwaren bezorgen wij gratis. Van kleine tot grote bestellingen. Geen bezorgkosten, geen minimale ordergroottes. Arron: makkelijk, voordelig en op maat!

Arron Group Midden-Brabant Veldsteen 30 • 4815 PK • Breda M 06 - 53 26 49 76 E onnowempe@arron.nl

www.arron.nl

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Nieuw van Deac

Royal Dutch Espresso

Deac introduceerde tijdens de Horecava het Nederlandse antwoord op alle Italiaanse koffiebranders: Royal Dutch Espresso. "We zijn trots op onze Nederlandse afkomst, dus gaan wij ook niet Italiaans doen. De branding van deze espresso is afgestemd op de Hollandse smaak. Onze koffie is niet alleen lekker als espresso maar ook uitermate geschikt als een normaal kopje koffie."

hoogwaardige, mooie ronde Arabica koffie, die het perfect doet in een espressomachine.

De Royal Dutch Espresso lijn wordt gecompleteerd met (biologische) melkcups en originele suikerzakjes.

Een echt Hollands koekje maakt het plaatje volledig.

Wist je dat wij Nederlanders zelf aan het einde van de 16e eeuw Chinees porselein introduceerden met zijn kenmerkende blauwe

Royal Dutch Espresso is niet alleen

beschilderingen. Het nieuwe

bedacht in Nederland maar de

porselein voor de Royal Dutch

melange wordt hier ook in zijn ge-

Espresso-lijn is eveneens met de

heel gebrand. De uitstraling van

'hand geschilderd' en in dezelfde kenmerkende kleur.

het assortiment is een moderne look in combinatie met de prachtige traditionele

Royal Dutch een compleet concept.

kleur Delfts blauw. Deze exclusieve koffie lijn is

Royal Dutch Espresso heeft 2 verschillende

Interesse ?

de parel van Deac Nederland en

brandingen in het assortiment namelijk een milde

Neem gerust contact op met de accountmanager

een echte must have. Met al zijn toebehoren

en krachtige branding. De basis is een

of bel het algemene nummer 0174-527815.

Mailen kan naar sales@cafema.nl

is de Meer info op: www.deac.nl

23

24

H&TM | NUMMER 2 | 2014

CARNAV

Program m Carnaval wordt in elke plaats in Brabant en Limburg anders gevierd. In het zuiden van Limburg is dat het hevigst: daar ligt het gewone leven drie dagen stil en zijn bedrijven dicht en cafés net langer open. In dit verhaal beperken we ons tot de Maastrichtse wijze van carnaval vieren.

DE 11DE VAN DE 11DE Een ‘Hollander’ die in Maastricht carnaval komt vieren, stapt ijskoud in een warm bad. Want in Limburg begint het carnavalsseizoen op de 11de

TEKST: BERT SALDEN / FOTOGRAFIE: VVV MAASTRICHT - HUGO THOMASSEN - PAUL MELLAART

van de 11de om 11.11 uur met een

Vooropgesteld: de carnaval kwam bij Kerkrade en

over een kist vol klatergoud. Sommigen kijken er

grote openings-

Vaals ons land binnen en verspreidde zich van

nooit meer naar, anderen hebben er een wand-

manifestatie op

daaruit verder. Het Duitse Rijnland en met name

versiering van gemaakt of een boekenrek mee

't Vrijthof die live

Keulen is de oorsprong van deze vorm van de

gedrapeerd. De ware liefhebbers vissen er tegen de

wordt uitgezonden

carnaval. Inderdaad dé carnaval, waar voor een

elfde van de elfde hun beste stukken uit om ze

door de regionale

noorderling het carnaval onzijdig is, is dat voor de

zorgvuldig op te poetsen. Want je weet maar nooit

televisie.

rechtgeaarde Limburger uitdrukkelijk mannelijk.

wanneer ze van pas komen.

Hoofdsponsor: de Brand

Een beetje carnavalist in het zuiden heeft thuis wel

VRIJDAG 28 FEBR UARI Carnava logie op de Maast richtse sc ho ZATERD AG 1 MA ART Inhalen st adsprins m 13:55 uu r Optocht et ontvangst op he m als bege leiding va et muziekverenig in n de stad markt. sprins va naf 13:55 da adwerke lij ke Maastrich t gaat rege machtsoverdrach t ren.

ZONDAG 2 MAART 13.33 uu r: G Maastrich rote optocht vanu t. it stadsdee beste be Een kleurrijke pa lW entje voor rade waa rin de zetten. Tu milies en ssen de einzelgäng veren ers die he t geheel tot e MAANDA G 3 MAA RT 14.11 uu r: De dag va de strate n. Jong en n en voor de fam ilie. De hof gebrui oud kom tm kt wordt om een he et zijn sjoenst use famili erijaloe DINSDAG 4 MAART 12.30 uu r: Zaate he rr ken door de strate emeniekesconco n va urs. De z zoek aan de jury op n het centrum va n Maast bijzonder de Vrijthof schouwsp . Hilarisc h met he el om te zien maa r ook voor WOENS a DAG 5 M AART Haringbijt en hierin g bier een haring of biete, traditioneel krijg je in roggebro ed met 'h de uidvleis'

een doosje met klatergoud: een handjevol onder-

Naar schatting worden in Limburg jaarlijks zo'n

bierbrouwerij.

scheidingen, die hem ooit werden omgehangen

250.000 keren borsten vooruit geschoven om te

Vervolgens zijn

of opgespeld bij een op andere vastenaovend-

worden gedecoreerd met een carnavalsorde. Soms

er de regionale en lokale

ceremonie en die hij tot zijn levenseinde koestert.

zit er een kanjerd bij, maar meestal gaat het om

liedjesconcoursen. Elke plaats heeft zijn eigen

Want carnaval ís het feest van het klatergoud.

nepgoud met een nominale waarde van enkele

jaarlied, provinciaal is er het Limburgs

"Semi-professionals" op carnavalsgebied zoals

dubbeltjes, dat echter een enorme emotionele

Vastelaovesleedjes Konkoer. Hoofdsponsor: de

elvenraadsleden en oud-prinsen beschikken zelfs

meerwaarde heeft.

Gulpener Bierbrouwerij.

H&TM | NUMMER 2 | 2014

VAL in Maastricht

een kleine handleiding ...

Het Maastrichtse carnavalslied voor 2014 heet "Gekleurd op stap" en wordt gezongen door Roger Villevoye.

Uiteraard zijn er ook de Limburgse buutekampioenschappen, die resulteren in de beste tonprater van de provincie. Die is overigens dit jaar vrouwelijk.

Volop gezelligheid dus, tot de adventstijd aanbreekt. In een periode van boetedoening wordt er niet gefeest en dus gaan de carnavalsstukken even ‘on hold’ tot na de najaarwisseling. Maar vanaf 2 januari is er geen houden meer aan.

VOLOP FESTIVITEITEN Maastricht (en overig

mma

Limburg) staat aan het begin van het nieuwe jaar bol van de festiviteiten. Het

se schole n

t op het st at renigingen ion van Maastrich t. en carnav al vanaf stat ion Maast sverenigingen richt naar de dracht w aarbij de stadsprins over

sdeel Wijc k arin de di naar het centrum vers van vereniging e verenigingen hu en door lo n el tot een pen allerl echte bo nte storm ei famaken.

lie. De fa milie-opto ch sjoenste pekske w t trekt door aa erijaloet (polonaise rbij het Vrijt) te maken .

s. De zaat e herrem eniekes tr Maastrich ekt met het no en brengen een be dige verm k vooral te aak, een horen.

e in de ca fés bij ee n glaasje s'

carnavalsbier moet

Boetezitting in Venlo (hoofdsponsor: Band bier).

vaker verlichting is verwerkt. Wie zijn kostuum niet

worden gekeurd door

Op die zelfde zaterdag vindt in de loop van de

zelf maakt, koopt het in een pekskeswinkel of laat

de vers uitgeroepen

middag in de meeste plaatsen de sleuteloverdracht

het maken door Freddy Knops. ‘Magic by Freddy’ is

carnavalsprins en zijn

plaats. De carnavalsprins ontvangt in het stadhuis

inmiddels goed voor meer dan 300.000 pekskes per

raad van 11. Die raad

de sleutel van zijn stad en is drie dagen lang de

jaar, die uiteraard lang niet allemaal in Maastricht

heet in Maastricht ‘De

regent van zijn plaats. Die sleuteloverdracht is

blijven.

Tempeleers’.

doorgaans een ludieke zitting waarbij in Maastricht

Pajetten, linten en andere zaken in diverse kleuren

tal van hoogwaardigheidsbekleders aanwezig zijn:

maken het pekske persoonlijk. De carnavalsmode is

Het uitroepen van de

uiteraard politici, maar ook Albert Verlinde aan de

bijna net zo trendgevoelig als de echte mode.

stadsprins, op het

zijde van Bosschenaar Onno Hoes, die voor drie

Glitter en glamour doen het goed. Dames willen

gemeentehuis te

dagen afstand doet van zijn burgemeestersambt.

extra kleuren met carnaval, met veel pajetten en nepgoud en -zilver. Jongeren houden, zoals vrijwel

Maastricht, is ook al een manifestatie op zich. Daarna

DIALECT

elk jaar, van een wat meer sexy outfit. Vroeger was een wijd hemd vaak de basis en was de carnavals-

volgen er zittingen en gala's.

Er is zelfs een heus carnavals-

De carnaval wordt gevierd in het plaatselijk dialect.

kleding vooral ruim zittend. Blote buiken en meer

concert door Philharmonie

‘Hollandse’ carnavalsliedjes, waartoe gemakshalve

decolleté waren ook al mode. En een pekske moet

Zuid-Nederland, dat dan nog

ook de Brabantse worden gerekend, zijn taboe, al

wat voorstellen: de carnavalspekskes met concrete

eenmaal ‘Limburgs Symfonie

zijn in de loop der jaren ‘Zak es effe door’ en ‘En

figuranten begonnen in de jaren '60 met de

Orkest’ mag heten.

nou die hendjes de lucht in’ ook in het Maastrichts

Chinees, de piraat en de clown. Tegenwoordig heb

Op de donderdag voor

vertaald.

je serveersters, flamengodansers, Tiroler outfits, echt mooie clowns, lakeien, hofdames, stewardes-

carnaval wordt men geacht zich te verkleden als oude vrouw en

HET ‘PEKSKE’

sen, maar ook sheiks en eskimo's en veel meer.

zo gemaskerd naar het Auw Wieverbal te gaan (hoofdsponsor: Leeuw bier). Op vrijdag vieren

Een Maastrichtenaar viert carnaval ‘op chique’ en zeker niet in een boerenkiel. Weken en soms

de scholieren hun carnaval en op carnavals zaterdag

maanden wordt er gewerkt aan een chique

trekt heel Limburg naar de Boetegewoene

carnavalskostuum waarin tegenwoordig steeds

>>

25

26

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Van den Elsenstraat 23 5694 ND Breugel Telefoon: 0499-471037 www.gertrudahoeve.nl

SPECIALITEITEN * * * * * *

zelf gerookte paling warm gebakken vis diverse broodjes hollandse nieuwe vers van het mes à la carte mooi terras aan weerszijden

In de wintermaanden geopend op vrijdag en zaterdag van 10.00 u tot 18.00 u.

In de maanden juli en augustus op dinsdag t/m zaterdag van 10.00 u tot 18.00 u.

Op bestelling leveren wij elke soort vis binnen 1 dag.

Elk maand op 2000 adressen in Brabant en Zeeland

Burgermeester Hackstraat 28 4471 BM Wolphaartsdijk Telefoon: 0113 - 223025

DE IDEALE LOCATIE OM TE GENIETEN EN BIJ TE KOMEN IN EEN RUSTIGE OMGEVING.

VOOR EEN HEERLIJK KOPJE KOFFIE, EEN LEKKERE LUNCH OF EEN UITGEBREID DINER. Mr. Bierensweg 43, 4841 AJ Prinsenbeek T. 076-5411906 | E. info@brasseriedenieuwebaan.nl Facebook.com/denieuwebaan | Twitter.com/denieuwebaan

BREDASE HORECA VLEESCENTRALE B.V.

GROOTHANDEL IN RUND-, KALFS-, LAMS- EN VARKENSVLEES

Van Rijckevorselstraat 3 4815 AA Breda Tel. 076-5810817 Fax 076-5717790 E-mail: bestel@bhvc.nl Website: www.bhvc.nl

Laat u verrassen en verwennen door onze heerlijke Griekse gerechten, waarbij kruiden, specerijen, olijfolie en heerlijke wijnen de hoofdingrediënten zijn.

Halstraat 21a 4811HV Breda Telefoon 076-5207070

Bedrijventerrein Logtenburg 2 4841 PA Prinsenbeek T. 076­5419819 info@kokkebedrijfskleding.nl www.kokkebedrijfskleding.nl

Neerloopweg 34 4814 RS Breda E. info@huijbregtskoeltechniek.nl | T. 076 5425734

24-uurs service

www.huijbregtskoeltechniek.nl

H&TM | NUMMER 2 | 2014

>>

ken. Ook Toon Hermans trok in de jaren '60 graag, gemaskerd, mee met de zaate herremenie. In Maastricht zorgen zaate herremenieën altijd voor een chaos in de optocht (‘de boonte störrem’), op carnavalszondag. Ze springen in en uit de boonte störrem

DE ZAATE HERREMENIE

als hen dat uitkomt.

‘De zaate herremenie’, in Brabant bekend als

DE BIERTRANSPORTEUR

dweilorkest, is ook niet weg te denken uit de Maastrichtse vastelaovend. Toch bestaat dit

De carnavalsdagen zijn uiteraard

fenomeen pas sinds 1959. Toen richtte

hoogtijdagen voor de horeca in

Maastrichtenaar John Hoenen de allereerste

Maastricht. Vrijwel niemand heeft

carnavaleske muziekkapel op. Die draagt nog altijd

voldoende ruimte om voor vier dagen

de authentieke naam De Zaate Herremenie. Voor

generatie in de wandelwagen mee. De grote kinde-

bier in te slaan en zelfs het aantal fusten bij de

die tijd trokken de carnavalisten meestentijds achter

ren kijken ernaar uit om mee te mogen lopen en zijn

Limburgse brouwers is nauwelijks toereikend. Alleen

een accordeonist aan, eventueel begeleid door een

trots op hun vetleren medaille, die aangeeft dat ze

Heineken stuurt extra fusten naar Limburg.

trommelaar. Dat duo kon nog zelden op tegen een

er ook bij horen. Sommige muzikanten hebben ook

Kelderbierinstallaties worden goed gevuld. Toch zijn

jukebox, een kapel kan dat wel.

bijtaken als beerverdeiler, marketentster met

er heel wat horecazaken die elke nacht geleverd

droogworstjes en kaas en vaandeldrager.

moeten krijgen, gewoon omdat ze met carnaval

Eén keer per jaar repeteert de herremenie, op hun

Overigens: een zaate herremenie is wat anders dan

veel omzetten. Brand rijdt met acht tankwagens af

nieuwjaarsreceptie. Dan zijn ze klaar voor hét

een kapel. Een zaate herremenie draagt geen

en aan. "Het is van belang dat we dagelijks zo veel

moment van het jaar: het uitroepen van de stads-

kostuums en is geen eenheid. Je trekt gewoon wat

mogelijk hebben bijgeleverd voordat de drukte

prins van Maastricht. Daar is de zaate herremenie in

aan, verzamelt en gaat trekken. Zeg maar de boonte

begint. Zeker voor 14.00 uur. Na die tijd is het te

vol ornaat aanwezig. Het is de opmaat naar de

störrem-kleding. Het is carnaval, je moet het

druk in de centra en zijn veel horecabedrijven niet

vastelaovend. Vervolgens trekt de zaate herremenie

allemaal niet te serieus nemen. Goed kunnen

meer bereikbaar vanwege optochten en andere

elke zaterdag van café naar café om de bezoekers in

spelen is niet belangrijk, het mag vals zijn. Een zaate

manifestaties. Maar we staan dag en nacht klaar

vastelaovendstemming te brengen. Sommige leden

herremenie ontstaat spontaan. Als je al samen gaat

voor noodgevallen. Een café zonder bier kan nooit,

trokken als kind al mee. Nu gaat de volgende

repeteren is dat een aanleiding om samen te drin-

maar zeker niet met carnaval."

Realisatie eerste 5 sterren hotel van Brabant een stapje dichterbij Belangrijk nieuws over de herontwikkeling van het Erfgoedcomplex aan de Nieuwstraat in Breda. Onlangs vond de ondertekening plaats van de huurovereenkomst tussen de 'Ontwikkelingscombinatie Designhotel Nieuwstraat Breda' en Odyssey Hotel Group. Deze partner van Marriott International Inc. zal het hotel met 95 kamers, conferentie- en horecaruimte gaan exploiteren als een hotel onder het label: 'Autograph Collection', uit het merkenportfolio van Marriott International Inc. Dit label wordt gebruikt voor opvallende en onafhankelijke luxehotels met veelal historische en iconische uitstraling.

Voor Breda betekent het dat dit boutique hotel opgenomen gaat worden in de boekingskanalen van Marriott, de grootste hotelbookingsite ter wereld, waardoor Breda ook internationaal meer op de kaart gezet wordt als poort van Brabant, knooppunt tussen Rotterdam en Antwerpen.

gebleken in het volmaken van de financierings-

label gezocht. Laurens zal ook in de toekomst als

Odyssey Hotel Group exploiteert, resp. voert

behoefte, nodig voor herbestemming en restauratie

adviseur aan dit belangrijke project verbonden

management over hotels in vooral Nederland en

van dit omvangrijke Erfgoedcomplex.

blijven. Het is de bedoeling dat dit Brabantse vijf

Duitsland, veelal verbonden met de labels van

In overleg met Hormax Horecamakelaars en Laurens

sterren hotel met het 'Autograph Collection' label

Marriott International Inc. Een hotellabel met

Meijer van Meyer Beheer, ambassadeur van het

in het vierde kwartaal van 2015 haar deuren zal

internationale aansluiting en allure, is elementair

hotel in de Nieuwstraat, is naar dit internationale

openen.

27

28

H&TM | NUMMER 2 | 2014

8

VERSCHILLENDE SMAKEN Een greep uit ons aanbod: Restaurant-eetcafé Iguana te Breda Uitermate sfeervol eetcafé-restaurant gelegen op een fantastische zichtlocatie in het hart van Breda. Het terras aan de voorzijde is al een duidelijke blikvanger met plaats voor circa 55 personen. De zaak (± 90 m²) biedt binnen plaats aan circa 60 personen, die aan lage en hoge tafels kunnen plaatsnemen, alsmede aan de uitnodigende bar. Achter in de zaak kan men letterlijk in de open keuken kijken, wat een heerlijke ambiance creëert. Het is een mooie ontmoetingsplek voor iedereen, die van de goed bekendstaande keuken wil genieten. Voor nog meer indrukken van de zaak, kan met de eigen site www.eetcafe-iguana.nl bezoeken.

Restaurant Sihzo te Oosterhout Sihzo is een eigentijds restaurant gelegen in hartje centrum van Oosterhout en bestaat uit twee sfeervolle ruimtes met ieder 40 zitplaatsen en richt zich op een brede doelgroep. Bovendien is het restaurant voorzien van een unieke inpandige patio en buitenterras, waar u bij goed weer in alle rust buiten kunt genieten van een drankje of een hapje. De keuken is ruim van opzet en voorzien van alle gemakken, waaronder een enorme berging van maar liefst 100 m². Een restaurantbedrijf met vele mogelijkheden op een gezellige locatie in het centrum van Bourgondisch Oosterhout.

Het Brouwhuis te Breda

...en golfen leer je op Princenbosch.

Bierbrouwerij ‘De Drie Hoefijzers’ is een van de meest kenmerkende panden in Breda met een rijke historie. In dit monument was een belangrijke brouwerij van Nederland gevestigd. Ontwikkelaar TTRR heeft het initiatief genomen tot het herbestemmen en restaureren van dit brouwhuis tot een stedelijk icoon met een multifunctioneel karakter. Natuurlijk kan horeca hierin niet ontbreken, verdeeld over 2 verdiepingen komt ± 580 m² beschikbaar (flexibel). Voor o oo meer informatie en een uitgebreidere kijk over dit project kunt u contact opnemen met ons kantoor in Breda.

Prachtig eetcafé te Veghel en is omringd door Dit horeca bedrijf rijf is gelegen midden op de markt van Veghel e verschillende horecabedrijven en diverse winkels. Het biedt plaats voor ongeveer 50 personen en heeft een groot terras aan de voorzijden. In het voorste gedeelte zijn enkele zitjes en de bar. Aan de achterkant is een gedeelte dat eventueel afgescheiden kan worden. Het bedrijf beschikt over kleine keuken. Op de eerste verdieping is een kleine zaal gelegen van 25 m² met complete bar, dit is ideaal voor privéfeesten of bijeenkomsten. Dit bedrijf is gemaakt voor een ondernemer met een eigentijds concept waarbij die verschillende bieren van de tap niet worden vergeten.

Golflessen en -clinics Onder begeleiding van onze ervaren pro’s.

2 uur vanaf 25,- p.p. Meer info: golfschool@princenbosch.nl

Restaurant Hermitage te Ridderkerk Op een schitterende en goed bereikbare ligging tussen de Drechtsteden en Rotterdam ligt dit prachtige bedrijf. Momenteel richt het zich geheel op het hoge culinaire niveau. Echter gezien ligging, (eigen) ruime parkeergelegenheid en verkoopvloeroppervlakte(s) zou het zeer geschikt kunnen zijn voor andere (restauratieve) invullingen. De totale publieksruimtes hebben een totale nog het ruime terras, vloeroppervlakte van ongeveer 450 m². Te melden valt zeker no pal aan het water gelegen, een genot. Een bedrijf met goede mogelijkheden.

Sushi take away Fujisan te Nijmegen Hebt u interesse in de Japanse keuken en bent u bereidt om dit eeuwenoude ambacht te leren? Dan is dit een unieke kans. Het goed renderende Sushi afhaalbedrijf Fujisan is gevestigd in de oudste winkelstraat van Nederland, omringd door delicatessezaken en boetiekjes. De huidige eigenaar heeft in 8 jaar tijd een goede naam opgebouwd en wil graag zijn zaak en het vak overdragen aan een enthousiaste ondernemer. De bestemming laat tevens combinaties met detailhandel en kookstudio toe. Mooi pand met brede gevel en ruime gewelvenkelders, nette huur en geen overige verplichtingen!

Casco horecalocatie Het Bolwerk te Gennep In het centrum van het Noord Limburgse stadje Gennep wordt op dit moment druk gewerkt aan de realisatie van het centrale ontmoetingsplein. Pal aan dit plein is deze casco horecaruimte van 233 m² te huur of te koop. In het pand zijn diverse maatregelen genomen voor de toekomstige horecafunctie, zoals geluidsisolatie en diverse afvoeren. Door de ruime terrasmogelijkheid en de diverse evenementen die op het plein plaatsvinden is dit een prachtige locatie voor een horecabedrijf met dag- en avondfunctie.

Bavelseweg 153, 5124 PX Molenschot 0161 - 431 811 www.princenbosch.nl

100% fruitsap, vers geperst, zonder toevoegingen...

Brasserie Brac te Vught Pareltje van een horecabedrijf. Het is een enorme trekpleister voor veel mensen, t automatisch op een informele wijze de mensen naar het ruime terras en naar binnen. Begin 2013 is dit geweldig etablissement volledig verbouwd naar hetgeen het nu is: een combinatie van een modern (borrel)café, ruime brasserie voor lunch en diner en een zaal voor feesten en partijen. We kunnen over dit bedrijf bladzijdes aanprijzend blijven vertellen, maar nodigen u nog liever uit daar zelf een kijkje te nemen of de eigen site te bezoeken: www.brasseriebrac.nl

Op zoek naar een horecabedrijf?

Indien u zich kosteloos laat inschrijven, houden wij u vrijblijvend op de hoogte van wekelijks

makelaars met een horecahart

max.nl Hormax Breda (076) 523 00 60

Hormax `s-Hertogenbosch (073) 610 10 90

Hormax Rotterdam (010) 260 00 55

Hormax Tilburg (013) 572 28 44

Hormax Nijmegen (024) 744 00 60

info@hormax.nl

www.appelaere.nl

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Pluimvee & poeliersbedrijf

DE WALNOOTHOEVE(N) Vlees waarmee je een PLUIM verdient !

Het serveren van duurzame streekproducten wordt door veel restaurant gasten nog steeds bijzonder gewaardeerd. Zij willen eten op hun bord dat niet ten prooi is gevallen aan haast, te veel technologie en industrialisering. Streekproducten zien zij als gezond, lekker en interessant, in die zin dat ‘het van dichtbij’ en controleerbaar is. Ook spreekt het steunen van Nederlandse boeren en een ambachtelijke productiewijze hen aan. Het pluimvee van De Walnoothoeve(n) in Hoeven haakt naadloos op deze voorkeur in. Het kreeg ‘tijd van leven’ én een goed leven en dat levert een prachtig stukje vlees op: het is veel voller van smaak en heeft beduidend meer ‘bite’ dan hun soortgenoten die binnen zes weken zijn klaargestoomd. Vreemd genoeg haken vooral chefs uit de Randstad in op deze behoefte en hun collega’s van onder de grote rivieren veel minder. Voor hen ligt hier dus een kans bij uitstek om zich te onderscheiden door vlees op de kaart te zetten dat met recht een pluim verdient.

Geert van der Kaa aan het werk in Hoeven.

TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: BURO70

“Ons ‘snelste’ ras is de ‘Sasso’”, aldus Geert van der Kaa van de

ZELDZAAM LEKKERE RASSEN

Walnoothoeve(n). Dit is hetzelfde ras

kip leeft ruim een half jaar. De smaak

ten,- abrikozen,- pruimen,- kersen -en

ervan wordt omschreven als een

perzikbomen. Er staan ook bramen –

midden tussen kalfsvlees en fazant.”

en kruisbessenstruiken en meer fruit producerende gewassen. Deze

als de traag groeiende ‘Label Rouge’

“Daarnaast voeren we twee andere

kippen uit Frankrijk. Het Label Rouge

lijnen”, vervolgt Geert. “‘De Zeld-

keurmerk staat voor pluimvee en

zaam Lekker Lijn’ is het label van

eieren van superieure kwaliteit. Onze

‘Stichting Zeldzame Huisdieren’.

Omdat het pluimvee van de Walnoot-

het terrein van De Walnoothoeve(n)

Sasso kippen hebben ieder 8 m2 vrije

Hierin zijn onder andere oud

hoeve(n) de tijd krijgt om te leven,

binnenwandelt, kun je een emmer

uitloop en leven gemiddeld 100

Hollandse rassen zoals het Noord

kunnen grotere bestellingen alleen op

meekrijgen om tussen het gekraai en

dagen. Net als bij al ons pluimvee,

Hollandse hoen, de Kraaikop, de

afspraak worden gedaan. Dit vraagt

gekakel, het lekkerste zomerfruit te

bestaat hun voer uit streekeigen

Brabander, de parelhoen en de

dus om een stukje langere termijn

plukken. In diezelfde winkel verkopen

granen van de allerhoogste kwaliteit.

Ronquières Kalkoen opgenomen. In

planning. Al het pluimvee kan zowel

Geert en Joke hun eigen vrije uitloop

Het resultaat is een exclusief stukje

onze ‘Slow Food’ lijn zit de ‘Slow

panklaar als gesloten worden

eieren, honing en jam, maar ook

vlees.”

Food Presidium Chaamse Pel’. Deze

geleverd. De slacht doet Geert zelf en

geitenkaas uit de streek. Natuurlijk

die gebeurt op traditionele wijze. De

kun je hier ook terecht voor hun

Walnoothoeve(n)slachterij is ‘EEG

vlees, panklaar of verwerkt in rollades

gecertificeerd ’ en Geert is een

of worst. “Dinsdag en woensdag zijn

gediplomeerd assistent keurmeester.

onze vaste slachtdagen. Donderdag

Vlees van de Walnoothoeve(n)

versnijden we het vlees. De dag erna

voldoet daarom aan alle normen op

is de verkoop.” Kan het nog verser?

WERKWIJZE

scharrelruimte is tevens pluktuin. Als je in het seizoen de streekwinkel op

het gebied van voedselveiligheid en diervriendelijke slacht.

V.O.F. De Walnoothoeve(n) Oude Bredasepostbaan 17

(H) EERLIJKE STREEKWINKEL EN PLUKFRUIT

4741 SM Hoeven Tel. 0165-384419 Mob. 06-51329235

Het pluimvee van Geert en zijn vrouw

info@walnoothoeven.nl

Joke scharrelt rond onder de walno-

www.walnoothoeven.nl

29

30

BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014

…succesvol in stilte Jansen Geluidshinderbestrijding is ruim 20 jaar toonaangevend op ieder gebied van geluidshinderbestrijding. Of het nu gaat om een akoestisch onderzoek, helder advies of vakkundige uitvoering van een project, bij Jansen Geluidshinderbestrijding vindt u alle akoestische specialiteiten onder één dak.

Daarnaast is Jansen Geluidshinderbestrijding dealer voor Zuid Nederland van Sonaspray. Dit is naadloos gespoten geluiddempende plafond- en wandafwerking. Goede akoestiek is essentieel voor de beleving en het gebruik van een ruimte.

Of het nu gaat om een vergaderruimte, restaurant, een concertzaal of de lobby van een hotel: in alle gevallen is de geluidsabsorptie bepalend voor een zogenaamd huiskamerklimaat. Sonaspray wordt aangebracht in ruimten waar vermindering van nagalmtijd en verbetering van de akoestiek gewenst is. Sonaspray past zich aan iedere vorm van plafond of wand aan. Door de dikte van de spuitlaag te variëren kan geluidabsorptie ’op maat’ worden gerealiseerd. Neem gerust contact op voor een vrijblijvend advies en/of offerte.

JANSEN GELUIDSHINDERBESTRIJDING Hekven 13, 4824 AD Breda T 076-5498625 M 06-53340660 E info@geluidshinderbestrijding.nl

www.geluidshinderbestrijding.nl

SLIJTERIJ - WIJNHANDEL

VASTE LAGE PRIJZEN

BACARDI (1L)

€

17,95

JOHNNIE WALKER (1L)

€

19,95

SMIRNOFF (1L)

€

15,95 Bel of kom vrijblijvend langs voor de prijslijst of een offerte.

Nieuwe Haagdijk 40, 4811 TE Breda 076-5217227 / info@dehaagpoort.nl

www.dehaagpoort.nl

BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014

Dit is de maandelijkse café -en feestbijlage BORRELPRAAT. Zelf een leuk idee? Mail naar redactie@hapentap.nl

Café Oké

Nieuw Bredaas ‘infeest’ café is helemaal oké!

De naam bekt lekker. Binnen ziet het er top uit. Je vindt het midden in het Bredase uitgaanscentrum, dus ook dat zit helemaal snor.

Op de muziek kun je vet los en je zult er regelmatig stuiten op een live optreden met trendy muziek van bijvoorbeeld een bekende DJ. Kortom: dit café klinkt helemaal oké.

Logisch dus dat deze nieuwkomer in de Visserstraat Café Oké heet. Zie deze stek als een kleine ‘infeest’ discotheek, waar begin twintigers goed in de stemming kunnen komen om vervolgens ergens anders de puntjes op de i van hun stapavond te zetten.

OPENING MET DJ MATSOE MATSOE Als wij eind januari binnenlopen bij Café Oké, zien we het geslaagde resultaat van Sooi zijn nieuwe start: een frisse zaak met stadse look plus stoere elementen. Sooi en consorten zijn nog druk doende om de laatste sporen van de recente verbouwing uit te wissen. Er is haast bij, want over een paar dagen is de opening.Vanzelf moet die flink knallen.Vandaar dat Sooi DJ Matsoe Matsoe uitnodigde.

TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: MARTIN VAN ONLANGS

Inmiddels draait de roemruchte Joey Spaan op internationaal niveau, maar natuurlijk weten we nog goed hoe zijn DJ carrière begon tijdens zijn nachtelijke uitspattingen in ‘Oh, oh Cherso’.

SOOI

DEGELIJK INFEESTEN

De man achter Café Oké? Sooi van Berkom! In de Bredase binnenstad is hij een goede bekende. Niet verwonderlijk, want hij heeft hier als zelfstandige al dik 13 jaar zowel ‘natte’ als ‘droge’ horeca-ervaring.

Met Café Oké wilde hij het helemaal over een andere boeg gaan gooien. Zo gezegd, zo gedaan dus...

Terwijl we praten met Sooi, wordt het laatste stof van de lichtapparatuur afgesopt. Natuurlijk, want in een (kleine) discotheek moet je een spetterende lichtshow kunnen geven. Daarnaast zullen de nodige ‘Oké’ shotjes ook bijdragen aan een degelijk stukje infeesten. “Op onze kaart staan 101 verschillende

soorten”, aldus Sooi. “Het loopt van ‘Apekop’ via ‘Embryo’ tot ‘Smurfen Sperma’ (hè getver!).” Roken kan ook in Café Oké, want “Als één van de weinige kleine cafés hebben wij een rookzone”. En die is allesbehalve een groezelig, achteraf hok. Het enige wat je hier scheidt van de rest van het café, is een houten wand met grote raampartij. Aan de andere kant kijk je uit op de Visserstraat. Bovendien is het geluid –en lichtapparatuur naar deze ruimte doorgetrokken. Wat dit café verder oké maakt voor de ‘jong volwassenen’ onder ons? Leeftijdsgenoten achter de bar bijvoorbeeld. Free WIFI. En ja... ook het deurbeleid. Het is namelijk echt de bedoeling dat in dit uitgaansgedeelte van Breda, waar het publiek steeds jonger wordt, Café Oké een plek is

waar de vroege twintigers hun avondje stappen onder leeftijdsgenoten kunnen inwijden.

Café Oké Visserstraat 6, 4811 WJ Breda Tel. 076-5229446 cafeoke@hotmail.nl Facebook: facebook.com/cafeoke

31

32

BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014

CAFE HOPPE BREDA

Iedere Zaterdag is het gehele café beschikbaar voor uw feesten en partijen!

Erasmusplein 1 4834 AD Breda

Hans en Conny Tel. 076 521 39 42 Marksingel 15-16 4811 NV Breda

Kom eens vrijblijvend langs en informeer naar de vele mogelijkheden of bel : 076-5651284

Ginnekenweg 247 4835 NB Breda www.hetginneken.nl

Van Goorstraat 16 | 4811 HJ Breda Tel. 076-5215691 | café.hoppe@gmail.com www.Facebook.com/HoppeBreda

verse frites, snacks & diverse broodjes

& Café2 café, terras, lunch, feesten, vergaderingen, bijeenkomsten, buffetten, diner en catering.

Aangesloten bij fietsstartpunten.nl

Katerstraat 12 4881 AR Zundert Telefoon 076 5971141

www.hetwapenvanzundert.nl

“De KOM-EET” cafetaria - lunchroom

Ginnekenweg 90 4818 JH Breda Tel. 076-5138162 Fax 076-5138166

Rembrandtstraat 5-7 5102 DK Dongen Tel. 0162 - 314 500 E- mail: aschuermans@home.nl Inter net: www.wijnkring.nl/dongen

Florent en Hanneke Akkermans Oosterhoutseweg 14 4847 TC Teteringen Tel. 076-5309038 of 06-42720730

BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014

‘MORGEN’ de carnavalshit van Gròte Kwèk "Morgen... weer die spijker in m’n kop Morgen... koppijn wat een strop Morgen... spijt van al dat bier Maar... morgen dát is morgen Dus maken we plezier!"

Carnaval zonder een nummer van Gròte Kwèk is inmiddels ondenkbaar! ‘MORGEN’ heet het lied en het is een overvalste carnavalskraker.

Een heerlijke deiner van de Oeteldonkse Kielegatter met de bekende Bossche dreun. De hilarische videoclip is te zien op Youtube met medewerking van Okalnix, de Ruiteries en Emma (4 jr), die meezingt en Isabel (2 jr).

‘MORGEN’ van Gròte Kwèk is te beluisteren via de bekende kanalen zoals iTunes en Spotify en tevens op alle horecamuzieksystemen zoals Xenox etc.

Tekst/muziek/productie: Willem Dekkers Soundkitchen Recordingstudio Holland.

Zelf ook eens een cd opnemen?

Bel. 06-12021593 Willem Dekkers, alias Gròte Kwèk in de studio in Breda. (FOTO: PERRY ROOVERS)

Carnavalskrakers, de Top ELF Het zal je niet ontgaan zijn: het zuiden des lands is helemaal klaar voor Carnaval. En daar hoort natuurlijk muziek bij. We vroegen Peter Voesenek van de Special CD Shop naar de Carnavalskrakers voor 2014 en een paar onvervalste ‘klassiekers’. "Bij deze de TOP ELF, zegt Peter lachend. "Het is tenslotte een carnavalslijstje."

1.

2.

3.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

‘t Merretkoer / N Griekse nach (2000) Vader Abraham / Ja Ja ik voel het al (1983) Gebroeders Ko / Drink als een Prins (2014) 4. Oh Sixteen Oh Seven / Het leven is goed in m’n Brabantseland (1976) 5. Lawine Boys / Joost (2012) Guus Meeuwis / Per Spoor (1996) De Deurzakkers / Het Feest kan Beginnen (1986) Rob van Daal / Huispak met pailletjes (2014) Huibke van Turnhout / Vind ik leuk (2014) Tony Bass / Ben met jou niet getrouwd, Gina lolo brigida (1968-1969) Duo Soep Vooraf / Een Bietje Gay (2012)

"Uiteraard zijn er nog veel meer carnavals-TOPPERS, vult hij aan. "Maar dit is wel een leuke selectie van hetgeen wij echte carnavalsliedjes noemen. Een goed carnavalsliedje moet een 'kreet' hebben. Het moet / mag eventueel een actuele tekst hebben (zoals bijvoorbeeld 'Huispak' en 'Vind ik leuk'). En natuurlijk een kop en een staart. En niet geheel onbelangrijk een pakkende melodie. Dus geen 'housegestamp'. Je moet er lekker de polonaise op kunnen lopen."

Meer info: www.specialcdshop.nl Peter Voesenek is al helemaal in de stemming. (FOTO: PERRY ROOVERS)

33

34

BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014

Voor uw lunch, diner, ‘high bubbels’, bed and breakfast, tapas, barbecue, feesten, biljarten of gewoon een lekker drankje...

Hoofdstraat 20 4844 CE Terheijden Tel: 076 5932211 www.cafedezevendehemel.nl

Sint Janstraat 15 4741 AL Hoeven

Pindakoning b.v.

Tel. 0165-504440 info@tapperijke-hoeven.nl

‘...zelden zo geNOTEN’ Inderdaad, er is altijd verschil Heuvelstraat 144 | 4815 GC Breda Princenhage | Tel.: 076 - 521 78 79

ook voor feestjes!

Kerkstraat 11 - Wagenberg Cees: +31.646.250.124

Scharenburgstraat 44 4812 PP Breda www.pindakoning.nl Ger 0615520870 Peter 0610352967 Willem 0616102265

Partijen

Hapjes-Buffetten

Patisserie

Barbecue

Verhuur

Bestellijst

Specials

Saladekaart

Broodje vd maand

Lunchpakketten

Vrijdagavond en zaterdag even een belletje en zondag vanaf 14.00 uur.

info@hollebollegijs.eu | Tel: 076-5219793 | Fax: 076-5201230 | www.holle-bolle-gijs.nl

Kom, onder het genot van een drankje, gezellig buurten in het gezelligste bruine café van Roosendaal.

www.hapentap.nl

Raadhuisstraat 68 4701PV Roosendaal telefoonnummer 0165-560304

Lange Bru gstraat 12 4811 WR Breda Tel. 076-5 220380

Haven 17 4811 WL BREDA Facebook: krisje.aandehaven

SUPER VERS, EN ZEER GESCHIKT VOOR HORECA!

BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014

Twee bijzondere biljarttoernooien

bij ’t Tapperijke in Hoeven DIAGEO

BAR ACADEMY Diageo, wereldwijd de grootste producent en verdeler van gedistilleerde dranken, bieren en wijnen, lanceerde onlangs zijn nieuwste initiatief: de ‘Diageo Bar Academy’.

Het programma bestaat uit professionele trainingsmodules op vier niveaus waarbij zowel bartenders, barpersoneel als de eigenaars van horecazaken opgeleid worden tot echte professionals zowel op het vlak van cocktails maken als van service en etiquette. De doelstelling van de Diageo Bar Academy is om horecaondernemingen naar het hoogste niveau te brengen en een select aantal zaken volledig om te toveren in absolute pareltjes waarbij elke klant zich de koning te rijk voelt van het binnenkomen tot het buitengaan. De trainingen van de Diageo Bar Academy zijn niet tijdsgebonden en zijn bovendien kosteloos. Eens men de Bar Academy op alle niveaus doorlopen heeft, maakt men kans om zich te wagen aan de Diageo World Class Competition.

Het doel van de Bar Academy is enerzijds om het niveau van het personeel op het vlak van service, cocktails, creativiteit, techniek, perfect serves en presentatie sterk te verhogen, en anderzijds om de beleving van de klant te perfectioneren. De Diageo Bar Academy locaties in Nederland zijn: Mystique in Amsterdam, Mr. Mofongo in Groningen en Central Studios in Utrecht. ww.diageobaracademy.nl

Kees en Anja bij de biljarts van ’t Tapperijke.

Kees en Anja Broos van het ‘t Tapperijke organiseren een biljart-evenement in de maanden april en mei. Niet zomaar een wedstrijdje maar twee belangrijke toernooien. Zo wordt onder meer voor de 10e keer om de ‘John van de Sanden bokaal’ gestreden. Negen vrienden spelen dit toernooi ter gedachtenis aan John die 9 jaar geleden overleed.

TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP

SPIEREN VOOR SPIEREN Daarnaast zal er een grootschalig driebanden toernooi op de kleine tafel gespeeld worden en dit toernooi is toegankelijk voor iedereen. Omdat het dit jaar een jubileum betreft, is besloten er een goed doel aan te koppelen. De gehele opbrengst van het toernooi gaat naar Spieren voor Spieren. Het inschrijfgeld bedraagt 10,- en de winnaar van het toernooi mag een leren jas uitzoeken, geschonken door L&B Oudenbosch.

naar het goede doel gaan.

Op de finaledag van beide toernooien - 8 juni, Eerste Pinksterdag - wordt de uitslag van de loterij bekend worden gemaakt. Ook zal er dan nog een grote veiling plaatsvinden. Er wordt onder andere een gesigneerd shirt van Marianne Vos en een schilderij van Frank Rockx uit Roosendaal geveild.

deelnemers aan het John van de Sanden toernooi tot zijn overlijden vorig jaar. Daartegenover staat Joran Matthijsen. Deze biljarter zit in een rolstoel vanwege een spierziekte.

Hiermee willen ze laten zien dat iedereen zijn hobby kan uitoefenen ondanks hun spierziekte.

INSCHRIJVEN De negen vrienden die deelnemen aan het John van de Sanden toernooi zullen overigens ook een geldbedrag doneren aan het gekozen goede doel.

NOG MEER OPBRENGST

BIJZONDERE PARTIJ

Het inschrijfgeld is niet de enige opbrengt die naar Spieren voor Spieren gaat. Er loopt nu al een loterij met als hoofdprijs een televisie, geschonken door Gimel Electronics.

Ook deze opbrengst zal helemaal

Op de finaledag van het John van de Sanden toernooi wordt er eveneens een finalepartij gespeeld worden door twee erg bijzondere biljarters. Een van hen is Huub, de zoon van Will Wilkowski. Will was een van de vaste

Je kunt je inschrijven via: info@tapperijke-hoeven.nl of door te bellen naar 0165-504440 of 06-20139822. Ook bedrijven of particulieren die zich geroepen voelen om te doneren kunnen contact opnemen via bovenstaande gegevens. ‘t Tapperijke Sint Janstraat 15 4741 AL Hoeven www.tapperijke-hoeven.nl

35

36

H&TM | NUMMER 2 | 2014

b e s t e l - e n a fre ke n ssy ystemen

S SERVICE ERVIICE

BIESBROECK A U T O M AT I O N

.eu

-

Groots in grootkeukens!

tafelmessen en koksmessen vlakken van snijplanken slijpen ter plaatse hoogwaardige kwaliteit geen voorrijkosten garantie

ALS UW MESSEN ÉCHT SCHERP MOETEN ZIJN!

HGT-Steenbergen 24/7 bereikbaar - Tel. 06 10027371 info@hgt-steenbergen.nl www.hgt-steenbergen.nl

Telefoon Website

078 - 68 249 77 www.horecaslijperijbloom.nl

Facebook.com/hapentapmagazine

Haagweg 448, Breda Tel. 076 - 5211546 www.deposthoorn.net Voor al uw familiebijeenkomsten van 30 tot 300 personen

oud en e, onderh ti ra a p e R merken van alle verkoop ur! apparatu o s s re p s e

Dorpsstraat 44 4861 AC Chaam 0161 492329 www.hetchaamschewapen.nl

Administratie en advies voor de horeca.

Informeer naar onze gratis

OVERSTAPSERVICE!

* Maandelijkse cijfers en procenten * Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies * Online-boekhouden

Bel voor een vrijblijvende afspraak!

KoffieSnel.nl | Roosendaalseweg 114 Kruisland | 0167-536744 | info@koffiesnel.nl

Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31 E. info@hhgroep.nl www.hhgroep.nl

H&TM | NUMMER 2 | 2014

René Huijsmans toont trots zijn nieuwe showroom

Specialist in bedrijfskleding Huijsstyle is verhuisd Huijsstyle levert standaard kleding, maar kan ook kleding leveren in een andere stof en kleur, een aanbod op maat dus. En dat geldt ook voor de kleding zelf. Als René voor een passessie bij een klant komt, brengt hij desgewenst een coupeuse mee

Sinds eind 2013 opereert Huijsstyle Representatieve Bedrijfs- en Werkkleding vanuit een nieuw kantoor met showroom aan de Jules Verneweg op bedrijventerrein Loven. “Dit pand is twee keer zo groot als het vorige, ligt gunstiger qua bereikbaarheid en zichtbaarheid”, vertelt eigenaar René Huijsmans.De showroom biedt voldoende ruimte om een groot deel van de collectie en de veelzijdigheid daarvan te laten zien.

Huijsstyle zich in de markt met extra service en zeer snelle leveringen.

René doet alles zelf en levert unieke, persoonlijke service.

AL 25 JAAR

TEKST: SARA TERBURG / FOTOGRAFIE: SARA TERBURG & BURO70

die zorgt dat iedere medewerker

René zit al bijna 25 jaar in de bedrijfs-

passende kleding kan gaan dragen.

kleding. Eerst elf jaar bij een Tilburgs

Het succes van een bedrijf is vooral

modebedrijf en toen dat ermee

afhankelijk van de kwaliteit en de

ophield, begon hij voor zichzelf.

representativiteit van het personeel.

“Deze nieuwe bedrijfsruimte is

Hierbij speelt uitstraling een grote rol

onderdeel van de frisse wind die ik

en die wordt voor een groot deel be-

nu door mijn bedrijf laat waaien”,

paald door bedrijfskleding. René

merkt René op. De representatieve

vertelt: “De kleding moet goed zitten,

showroom is geschikt om mensen te

passen bij de uitstraling van het be-

ontvangen. “Dus dat zal ik nu vaker

drijf en van goede kwaliteit zijn.”

doen. En er komt iemand stage lopen

Huijsstyle levert zowel representatieve

om me te helpen met marketing en

(kostuums en mantelpakjes) als be-

communicatie. Ik streef namelijk

drijfs- en werkkleding voorzien van

naar meer klanten in representatieve

gedrukt of geborduurd logo aan diverse branches waaronder horeca.

KLEURVAST BEDRIJFSLOGO Huijsstyle heeft een breed assorti-

kleding.”

Bakker Floor van Lieshout René Huijsmans op de foto met 2 medewerksters van Brood- en banketbakker Floor van Lieshout, met elf filialen in en rond Tilburg een van de bekendste bakkers van Midden-Brabant. Het familiebedrijf dat al bijna 92 jaar bestaat, is met specialiteiten als worstenbrood, hazelnootprogres, eierkoeken en de Kruikenzeikers een begrip in de regio. Alle lekkernijen zijn online te bestellen of af te halen in een vestiging naar keuze. Veel scholen en bedrijven bestellen al online belegde broodjes, taarten met logo of teksten, gebak of het welbekende worstenbrood. In overleg bezorgt deze bakker alles graag.

Huijsstyle Representatieve Bedrijfs- en Werkkleding Jules Verneweg 121 5015 BK Tilburg

ment met onder andere T-shirts, sloven, blouses, broeken, maar ook

promotionele kleding is pas echt af

borduursels zijn kleurvast, van polyes-

petjes, stropdassen, sjaaltjes, body-

en representatief als het bedrijfslogo

ter en in werkelijk iedere kleur lever-

warmers en nette outfits voor heren

er pico bello op staat. Dat is dan ook

baar met elke gewenste tekst en / of

www.huijsstyle.nl

en dames. René: “Maar bedrijfs- en

onze specialiteit.” De logo’s en

afbeelding. Daarnaast onderscheidt

info@huijsstyle.nl

Tel. 013-4553709 Mob. 06-51504350

37

38

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Onze nieuwe naam!

5 gangen diner voor slechts â&#x201A;Ź 34,50 pp. reserveren = gratis glaasje bubbels!

Nieuw!

Geen zorgen meer over uw personeelszaken, meer tijd voor ondernemen!

Dinershow

Jan Steen in Tirol â&#x201A;Ź 57.- pp all in!

Voor een (snelle) lunch, smakelijk diner, uitbundig feest, vruchtbare meeting of (personeels)feest/uitje.

Wij helpen u graag verder.

Kijk voor uw voordelen op www.payper.nl/horeca 076 549 64 60 - info@payper.nl - Postbus 8821, 4820 BC Breda

Expertise, circa 25 jaar vakmatige ervaring, creatieve oplossingen, klantgerichtheid...

Noorland Koeltechniek en Airconditioning is uw betrouwbare partner voor het allerbeste resultaat. Zoals u van ons gewend bent.

Importeur van :

Voor meer informatie: Hoge Maasdijk 146 4281 NJ Andel T 0183 44 50 60 F 0183 44 50 69 info@noorlandkoeltechniek.nl www.noorlandkoeltechniek.nl

NIEUWE KAART!

Vijfeikenweg 56 / 4903 RK Oosterhout / Telefoon: 0161-411707 info@gasterij-desetersehoeve.nl / www.gasterij-desetersehoeve.nl

H&TM | NUMMER 2 | 2014

DE BIERPAGINA

3 nieuwe VOLKSABDIJBIEREN

ONDER REDACTIE VAN

H AN H IDALGO & B URO 70

BIER.

Vrouwen weten waarom

De Volksabdij Onze Lieve

Na haar eerste kennismaking met bier

Vrouw Ter Duinen in

in het sfeervolle café ’t Brugs Beertje

Ossendrecht is schitterend

in Brugge raakte Sofie Vanrafelghem

gelegen in de natuurrijke

verslingerd aan het gerstenat. Vanuit

omgeving van de Brabantse

haar beleving en passie schotelt ze ons

Wal, in het zuidwesten van

boeiende verhalen en ervaringen voor

Brabant op de grens met

in ‘Bier. Vrouwen weten waarom!’.

Zeeland en België. De

De belangrijke rol van vrouwen in de

Volksabdij en het aangren-

geschiedenis van het bier wordt

zende restaurant De Blauwe

uitgebreid besproken. Verschillende

Pauw hebben onlangs door

vrouwelijke brouwers worden op een

brouwer Jef Groetelen van ’t Hofbrouwerijke in Beerzel (B) drie nieuwe

onderhoudende manier geportret-

speciaalbieren laten brouwen. Deze kleinschalige brouwerij staat bekend

teerd. Sofie geniet ook volop van de

om zijn vele verrassende bieren met een uitgesproken smaak. De bieren die

smaakrijkdom van speciaalbieren aan

onlangs werden gepresenteerd zijn Saison van 5,6 vol%, Stout van 5 vol%

tafel. Ze laat ons meegenieten van haar

en Dreijhop van 8.4 vol%. Saison is een verfrissende dorstlesser met een

eetervaringen in bekende en minder bekende Belgische bierrestaurants.

aangename licht bittere afdronk. Stout is een donker volmondig bier met

Enkele nuttige tips voor het combineren van bier met gerechten en voor de

een romige schuimkraag en een lichte toets van koffie. Dreijhop is een

behandeling van het bier aan tafel worden vermeld. Terloops besteedt ze

zwaar blond bier dat zijn naam dankt aan de toevoeging van hop tijdens

ook aandacht aan enkele hardnekkige vooroordelen over vrouwen en bier,

drie momenten in het brouwproces. De smaakrijkdom van deze bieren komt

die hopelijk door haar inzet uit de wereld worden geholpen. Deze vlot

goed tot z’n recht bij de gerechten op de menukaart van het restaurant.

geschreven en fraai geïllustreerde publicatie bevelen we van harte aan.

www.devolksabdij.nl

(Vrouwen weten waarom! Leuven, 2013. ISBN 978 94 6131 208 2 Prijs: 19.95).

Week van het Nederlandse Bier

De Cafésite, informatief en inspirerend.

De Week van het Nederlandse Bier vindt voor de derde keer plaats vanaf 15

Motiverend, inspirerend

tot en met 25 mei. Een fantastisch initiatief om de bieren van de grote en

en kritisch wil De Cafésite

vooral kleine Nederlandse brouwerijen

onder redactie van

onder de aandacht van het grote pu-

journalist Sander van

bliek te brengen. Nederland telt

Werkhoven zijn. Deze

meer dan 160 grote en kleine brou-

ervaren journalist heeft

werijen en veel brouwerijen zullen

zijn sporen verdiend bij

tijdens dit evenement betrokken

tijdschriften als Misset

zijn bij verschillende evenemen-

Horeca, Proost en andere

ten,

horeca media. Door zijn

variërend van rondleidingen,

jarenlange ervaring heeft

proeverijen, bierwandelingen,

hij een fijne neus ontwikkeld voor

en aansprekende, hedendaagse

boeiende onderwerpen en trends.

interieurs. De rubriek Praktisch gaat

Dit komt in De Cafésite tot

over onder meer tap- en schenktips,

uitdrukking in de rubrieken Aan de

productnieuws en het bijhouden en

ning op 15 mei een groots opgezet tweedaags bierproeffestival in Den

bar, Barpraat, Inspiratie en

verbeteren van kennis en vaardig-

Haag plaats. Tijdens de laatste 2 dagen van de Week vinden de Neder-

Praktisch. De rubriek Aan de bar

heden. Een scala van zeer gevari-

landse Bierdagen plaats, waarbij veel brouwerijen hun brouwerij zullen

kent een bier en wijn van de maand,

eerde onderwerpen, die informatief

openstellen voor het publiek. Horeca ondernemers die tijdens de Week van

beleving van gasten over café-

en inspirerend zijn! De ervaringen

het Nederlandse Bier een speciaal evenement willen organiseren kunnen dit

bezoek en lekkerste gerechten en

en suggesties van bezoekers

bij de organisatie aanmelden en verzekerd zijn van publiciteit in verschil-

hapjes. In de rubriek Inspiratie

worden ook op deze aan te bevelen

lende media, waaronder een speciale krant, die landelijk wordt verspreid.

wordt de bezoeker geïnformeerd

site vermeld.

www.weekvanhetnederlandsebier.nl

over bijzondere horeca concepten

www.decafesite.nl

masterclasses en bijeenkomsten rondom bier en gastronomie.

Traditiegetrouw vindt na de officiële ope-

39

40

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Verschil moet er zijn! maatwerk

scherpe prijs

hoog rendement eigen import totale keuken topmerk Angelo Po jarenlange ervaring

koeltechnische afdeling

Gerolsteiner is wereldwijd gepositioneerd in de top 10 mineraalwaters Gerolsteiner Sprudel is het grootste koolzuurhoudende mineraalwater ter wereld

Gerolsteiner is rijk aan mineralen, bicarbonaten, magnesium en calcium, die zorgen voor een optimale smaakbeleving

GRATIS POS-materiaal

Schoondergang is NEN-EN-ISO 9001:2008 gecertificeerd.

represents

www.schoondergang.nl w w w. b e v e n c o . n l T. 0 1 8 7 8 4 4 6 9 5

dé dorstlessers met net dat beetje extra..

Hoofdstraat 71 5109 AB ’s Gravenmoer Telefoon: 0162 - 301 939 info@hofvansgravenmoer.nl www.hofvansgravenmoer.nl

In het mooie, landelijk gelegen dorp ’s Gravenmoer bevindt zich Hotel Hof van ’s Gravenmoer.

Dit knusse hotel beschikt over 10 ruime kamers en heeft een sfeervol restaurant “de Gelagkamer”.

Bij mooi weer kan men heerlijk genieten op het ruime terras.

Het hotel is gelegen aan een natuurgebied wat onderdeel uitmaakt van de landelijke fiets en wandelroutenetwerk.

Persoonlijke aandacht en Brabantse gastvrijheid staan bij Hotel Hof van ’s Gravenmoer hoog in het vaandel !

Graag tot ziens in ’s Gravenmoer.

• Elke dag geopend van 11.00 - 23.00 u.

• Groot gezellig terras aan zonzijde.

• Borreluur in goeie ambiance met op de kaart heerlijke tapas en borrelhapjes.

• Lunch en Dagschotel.

café-terras-b&b

• Feestgelegenheid tot 80 personen.

Heeft u wensen en ideeën, vraag ons gerust naar de mogelijkheden.

Tip! Heerlijke High Tea (op afspraak) om in goed gezelschap uitgebreid van te genieten.

KAAS EN EIERHANDEL

FA. DUIJSTER

TEL: 0416-691482 FAX: 0416-693452 www.faduijster.nl

• Heeft u gasten? U kunt ze verwijzen naar ons Bed & Breakfast met fantastisch uitzicht op het befaamde Mariapark.

Dreef 35, Meersel-Dreef, België. T +31(0)6 45 030 637.

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Motorcafé De Put

vol passie Waar hobby en passie al niet toe kunnen leiden. Sinds een paar maanden is Motorcafé De Put in Wagenberg geopend. Eigenaar, Cees Ermes rijdt zelf al 35 jaar motor en is lid van Harley Club Breda en Hoogstraten (B).

TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP

Vertier op maat !

’t Chaamsche Wapen Veel van wat in het café te zien is, is

er is echt sprake van samenhorigheid.

gerelateerd aan Harley Davidson. Van

‘’Daar ben ik trots op en zo moet het

uurwerken tot jassen, van een motor

altijd zijn!’’

Al 32 jaar eigenaar van dit prachtige horecabedrijf maar Ad en Christianne de Beer blijven heel realistisch. ‘’Als horecaondernemer moet je constant in beweging blijven, je moet kijken wat er mogelijk is in jouw zaak,’’ aldus Ad. “En altijd goed luisteren naar je gasten natuurlijk.”

TOEKOMSTPLANNEN

TEKST: LUELLE KOOP

Motorliefhebber en verzamelaar Cees Ermes is trots op De Put in Wagenberg.

Beer samen met een vriendin, Daphne van Jaarsveld, een eigen cateringbedrijf gestart onder de naam‘Smaakmakers’. ‘’Nu nog onder de vleugels van het Chaamsche Wapen, maar het is de bedoeling dat ze straks helemaal zelfstandig gaan draaien,” vertelt een trotse vader.

tot verzamelingen van de afgelopen jaren. ‘’Maar het zijn niet zomaar ver-

Sinds kort is dochter Nathalie de

ORGANISEREN IS NODIG

zamelingen; alles heeft hier een betekenis. Ik kan je van alle dingen hier

Cees zit bomvol ideeën voor de

Drie jaar geleden investeerden ze

binnen vertellen wat de achtergrond

toekomst en uitbreiding van het

fors in een nieuwe zaal. ‘’We heb-

Ad is van mening dat je met de tijd

is,’’ vertelt Cees enthousiast.

motorcafé. Zo heeft hij plannen om

ben gedacht aan de toekomst. Het

mee moet gaan en dat je boven-

Je kijkt je ogen uit wanneer je de Put

aankomende zomer een terras aan

was een enorme investering maar

dien verschillende evenementen

binnenstapt. Iedere motorliefhebber

het café te realiseren. Ook een aparte

wel erg nodig,’’ vertelt Christianne.

moet organiseren om de mensen

moet hier wel van houden!

toiletgroep is een van de plannen

De nieuwe zaal loopt erg goed en

binnen te krijgen.

zodat de gasten van de Put niet door

wanneer er geen besloten feest

Zo zal er in april 2014 een Neder-

het sportcafé moeten.

gevierd wordt, organiseren Ad

landstalige avond georganiseerd

EEN CAFÉ VOOR IEDEREEN

Voor nu is Cees erg tevreden met het

en Christianne er gezellige

worden met maar liefst 20

Cees begon in Sportcafé Feesterij

resultaat en hoopt hij elke week

dansavonden.

artiesten! ‘’Het is geen makkelijke

Driedorp, waar hij later ook beheer-

verschillende clubs te mogen ontvan-

der werd van de sporthal. ‘’Maar ik

gen.‘’Ik hoop binnenkort ook mijn

wilde graag een plek hebben waar in

oude club, Harley Davidson Club

eerste instantie onze vrienden van de

Booz’em te mogen ontvangen,’’ sluit

Je ziet het niet vaak dat het buffet

motorclub terecht kunnen,’’ aldus

de trotse eigenaar af.

of diner uit eigen keuken komt,

Café-Zalen 't Chaamsche Wapen

maar bij het Chaamsche Wapen is

Dorpsstraat 44-46

dat geen probleem en is alles

4861 AC Chaam

mogelijk.Alles wordt hier vers in

Tel. 0161-492329

eigen keuken bereid.

www.hetchaamschewapen.nl

Cees. Iedereen is welkom in de Put, ook voor besloten feesten kun je hier terecht.

Motorcafé De Put Kerkstraat 11

Wanneer het café vol staat is het een

4845 EC Wagenberg

grote groep, iedereen hoort erbij en

Mob. 06-46250124

tijd voor de horeca maar we kijken

CATERING

en doen wat er mogelijk is!’’

41

42

H&TM | NUMMER 2 | 2014

AMBACHTELIJKE IJSMAKERIJ

DILVEN

Wereldberoemde Kantonese, Pekingnese, Shanghaïse en Szechuaanse gerechten...

Heilaarstraat 237 - 4814NX Breda - Telefoon 076 - 520 19 96

Café Het Voske Grote Markt 15 4811 XL BREDA Telefoon 076-5213585 www.hetvoske.nl

Open: ma. t/m za. van 16.00 - 22.30 uur / zon- en feestdagen vanaf 12.00 uur / wo. gesloten.

Het hele jaar door de lekkerste visgerechten !!

Restaurant De Schelde sinds 1945 Fam. De Blieck Koningin Julianastraat 35 4401 CZ Yerseke Tel. 0113-571307

www.rdeschelde.nl

www.ijsboerderijmade.nl Geraniumstraat 53, 4921 LJ Made Tel. 0162-682755 / Fax 0162-687217 Mob. 06-55368342 ijsboerderijmade@hetnet.nl

Broodjes, salades, soep, koffie, gebak, smoothies, High Tea etc.

Ook om mee te nemen!

Oude Vest 31 Breda • T. 076 888 6000 www.coffeeandlunch4you.nl • info@coffeeandlunch4you.nl Openingstijden: maandag, dinsdag en woensdag: 09:30 - 18:00 donderdag 09:30 - 21:00 | vrijdag en zaterdag 09:30 - 20:00 | zondag 11:00 - 18:00

Christian Roosen Specialiteiten restaurant

www.bierproeverijoplocatie.nl Korte Boschstraat 8 4811 ES Breda Telefoon 076 - 5217374 www.de-pepermolen.nl

Nieuw geopend in Breda !

Leuk Lekker Leerzaam

Topkwaliteit tegen een vriendelijke prijs

Prinsenkade 1 4811 VB Breda Tel. 076–5300730 Dagelijks geopend vanaf 17.00 uur.

Grote Markt 24 | Breda | 076 - 8700179 | www.restaurantconfuego.nl

ETEN - DRINKEN - GENIETEN

WWW.HETHEIKE.BE

www.solysombra.nl

hét tapasrestaurant van Breda en omstreken

Eetcafé de Poort

Bredaseweg 12 * 5111 GC * Baarle - Nassau * Tel. 013-5078200 * www.vanderzonhoreca.nl

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Arron Group Midden Brabant

NERGENS MEER OMKIJKEN NAAR Met een voorgeschiedenis van 15 jaar verkoopfuncties in de buitendienst begon Onno Wempe in januari 2002 aan het zelfstandig ondernemerschap als franchisenemer van het toenmalige Arron Automatics, tegenwoordig Arron Group geheten. Arron Group bestaat uit drie onderdelen: Arron Vending (snoep -en frisdrankautomaten), Arron Koffie (koffie-automaten en de daarbij behorende ingrediënten) en Arron Fresh (schoolcatering). De keuze voor Arron werd voornamelijk beïnvloed door de kwaliteit die Arron biedt en de ‘eenvoud van de handel’, zoals Onno het noemt. ‘Eten en drinken moeten we allemaal’.

Onno Wempe.

MAATWERK

zeer gevarieerde assortiment verse broodjes is van

Arron automaten nog eens op een rijtje:

uitstekende kwaliteit. Met het aanbod van Sultana Arron Group plaatst

Hartig, Snack-a-Jack, eierkoeken, salades, vruchten-

• alleen kwaliteitsproducten

consumptieautomaten

sappen en

• een zeer breed assortiment versproducten

bij onder andere

zuivelproducten voorziet Arron Group ook in de be-

• bevoorrading naar behoefte/ omzetsnelheid

bedrijven, scholen,

hoefte aan ‘verantwoorde producten’.

• alle producten 24 uur per dag toegankelijk

ziekenhuizen, instellin-

Bedrijven kunnen kiezen uit verschillende koffie-au-

• mogelijkheid tot volledige kantine functie

gen, voetbal -en

tomaten, frisdrankautomaten, snoepautomaten en

• snelle levering en service van één leverancier

hockey-verenigingen

broodjes -en versautomaten. Door middel van een

• betaling van een vast basisbedrag

en heeft in de loop van

samenwerkingsovereenkomst kiest de klant voor het

• geen onderhoud

de jaren bewezen een

Classic, Comfort of Trend concept.

• geen voorraadbeheer

succesformule te heb-

Onno daarover: "De klant betaalt vervolgens alleen

• geen inkoop

ben neergezet. De

een basisbedrag voor het plaatsen en onderhouden

• geen financiële administratie

klant kan een keuze

van de automaten en de bevoorrading. Alle andere

• lage kosten t.o.v. een cateraar of eigen kantine

maken uit drie concep-

zaken zoals inkoop, voorraadbeheer en assorti-

ten, waarbinnen naar

mentsbeheer nemen wij voor onze rekening."

nodig een volledige kantine functie binnen uw

behoefte een assortiment op maat kan worden samengesteld.Als franchisenemer van Arron Group heeft Onno Wempe de vrijheid van het eigen ondernemerschap én ondersteuning vanuit de

ALLEEN VOORDELEN

organisatie op het gebied van productkennis, promotie en reclame. ‘Dat is ook een voordeel voor

‘Dat elk voor-

de klanten’, zegt Onno,‘zij hebben te maken met

deel ook zijn

een betrokken, zelfstandige ondernemer, die snel

nadeel heeft, is

kan inspelen op zaken als leveranties, onderhoud

bij Arron Group

en assortiment.’

eigenlijk niet waar’, lacht

CLASSIC, COMFORT OF TREND CONCEPT

‘De automaten van Arron Group vervullen zo

Onno Wempe.

Alle voordelen voor de klant

Arron Group levert alleen producten van A-merken

door het

zoals Coca Cola, Mars, Redband en Croky. Ook het

gebruik van

CLASSIC VENDING Producten met een hoge omzetsnelheid en lange houdbaarheidsdata zoals koeken, chips, rolletjes, kauwgum, Wasa, Sultana.

bedrijf, met andere woorden: u heeft nergens meer omkijken naar!’ Benieuwd geworden naar de producten van Arron Group?

Voor prospects is er de demo-doos met broodjes,

COMFORT VENDING

fruitsap, een zuivelproduct en een verantwoorde snack. Onno Wempe komt de demo-doos graag

Een uitbreiding van het Classic concept met langer houdbare producten, zoals zuivel, yoghurtjes en fruitcups.

TREND VENDING Een aanvulling op het Comfort concept met 24-uurs kantine functie. Dagverse melk, vers belegde broodjes, magnetron snacks en verantwoorde sapjes.

persoonlijk bij u afleveren.

Arron Group Veldsteen 30 4815 PK Breda Tel. 06-53264976 onnowempe@arron.nl www.arron.nl

43

44

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Thijs van der

Nieuw carnavalsnu kostelijk als van

Sommige noemen hem de ongekroonde koning van het carnavalslied, anderen de Johnny Jordaan van het Ginneken. Thijs van der Molen, wie kent hem niet? Jarenlang kwam de ene na de andere singel van hem uit en scoorde hij verschillende carnavalshits. ‘Het leven is goed in het Brabantse land’, groeide uit tot een klassieker. Ook als kastelein was Thijs een begrip. Zijn ‘Café Thijs van der Molen’ in het Ginneken was lange tijd de bekendste kroeg van Breda. Na zijn laatste hit in ’96 (‘NAC ik hou van jou’) werd het stiller om hem heen, maar daar komt nu verandering in. Tot ieders verbazing klom Thijs onlangs met een nieuw carnavalsnummer weer op de bühne.

Wij werden afgelopen januari al getrakteerd op een live optreden van ‘De Pianoles’ en kregen spontaan ongelooflijk veel zin in lachen, zingen, zwieren en hossen.

TEKST: PRETTIG GETIKT

Toeren’ en trad op met bekendheden zoals Demis Roussos en Vicky Leandros. Ook was hij te zien in ‘De André van Duin Show’. Hij zong zelfs voor Beatrix en Claus. Daarbij runt Thijs 25 jaar lang het roemruchte ‘Café Thijs’, onder andere bekend vanwege de oude stijl jazzorkestjes die er optraden én de overheerlijke sateetjes van Thijs zijn moeder. “Ze hingen er destijds met de benen buiten.”

DE PIANOLES “De afgelopen jaren was het niet meer zoals vroeger”, vervolgt Thijs.

We ontmoeten Thijs in de studio van

de kroeg uiteraard. Pierre was destijds

Thijs pakt een singeltje uit de stapel

“Wel deed ik nog de nodige lokale en

de producer en cineast van de video-

talentscout bij Platenmaatschappij

voor hem: ‘Lampkes’. “Deze werd

regionale optredens. Als je hits hebt

clip van ‘De Pianoles’, Frans Hoornick.

Bovema en ik stond bovenop een

gesponsord door Phillips. Samen met

gemaakt, ga je een levenlang mee.

Frans en Thijs kennen elkaar al lang

tafel te zingen. Hij zag mij wel zitten.

‘onze maanman’ Chriet Titulaer

Vorig jaar begon het alleen weer bij

namelijk. Op de tafel waaraan Thijs

Na flink wat neuten hebben wij toen

maakte ik ‘Manneke Maan’. ‘Ee Kul’,

me te kriebelen. Ik stond op het punt

zit, ligt een berg met vinyl. Ze

een aantal afspraken met elkaar

een lied over het Ginneken, kwam in

75 te worden en wilde weer wat

vertellen de geschiedenis van een

gemaakt. Korte tijd later nam hij mij

samenwerking met Joep Peeters tot

nieuws gaan doen. Aan tafel met

doorgewinterd artiest. Het verhaal

mee naar Bovema in Heemstede,

stand. Samen met de band ‘Oh

Frans Hoornick ontstond aanvankelijk

begint niet lang voordat Thijs zijn

waar we uiteindelijk een hele elpee

sixteen oh seven’ kwam in 1980 ‘Het

het plan om een ballade op te gaan

eerste plaatje in 1967 werd uitge-

maakten. Niet lang daarna, in 1969,

leven is goed…’ uit de koker.

nemen. Hierin zou ik een heel andere

bracht. Pierre Kartner schreef het.

scoorde ik met ‘Drinke Totteme Zinke’ mijn eerste grote hit. Andere

HOE HET BEGON

kant van mijzelf laten zien dan de

VELE HOOGTEPUNTEN

‘bekende’ flierefluiter en feestganger.

Mede dankzij Frans kwamen we in

volgden.”

In de jaren daarna komen er totaal 50

Hoogtepunten kent Thijs zijn leven

gesprek met componist/arrangeur

“Ik ontmoette Pierre in de binnenstad

singels van Thijs uit. Veel liedjes en

genoeg. Hij was een graag geziene

Bram Eigeman. Toen Bram op de

van Breda”, herinnert Thijs zich. “In

arrangementen zijn van John Krispijn.

gast bij het tv-programma ‘Op Volle

proppen kwam met ‘De Pianoles’

Molen

nummer anouds

waren we hier echter zo enthousiast over dat we besloten dit nummer voorrang te geven en de ballade op te schuiven.”

En dan zitten we plotsklaps in een live optreden van Thijs. ‘De Pianoles’ zwiert heen en weer tussen de dramatiek van liefde en tango en het carnavaleske ‘pingelepong’ van een opbloeiend pianist. Thijs is compleet in zijn element en wij delen zijn enthousiasme. ‘De Pianoles’ is kostelijk en nodigt uit tot zwieren en hossen, dé ingrediënten voor een heerlijk carnavalslied.

‘De Pianoles’ Comp/arr/tekst: A. Eigeman Producer/ cineast: F. Hoornick Opname/ montage: A. Moerland Editor en camera: K. Bilsen/ F. Hoornick M.M.V: / locatie Acustica Breda, Sanne Dijkmans Fotografie: K. van Zoelen Pianolerares: R. del Rosario CD/DVD/ optredens/ presentatie Thijs van der Molen M: 06-20104397 E thijsvandermolen1@gmail.com Facebook: Thijs.vandermolen

VERKOOPPUNTEN Café Sientje Ginnekenweg 334 Breda Boekhandel Van Kemenade & Hollaers Ginnekenweg 269/271 Breda Special CD Shop Teteringsedijk 167 Breda Kantoorvakhandel Benoist Haagweg 32 Breda

H&TM | NUMMER 2 | 2014

45

46

H&TM | NUMMER 2 | 2014

Horecapersoneel Horecapersoneel nodig of al bij u aan het werk? we Hospitality support kan uitzenden, oproepkrachten pkrachten leveren, het werving en selectie proces uit handen nemen, een ÅL_WV\SL ]VVY \ ILOLYLU THHY VVR KL WH`YVSS

uw huidige en/of toekomstige medewerkers. ers

Laat ons zorgen zorge voor

We erving g en selectie

Payr ay y olling

-SL_WV\SL

Oproepkrachten pkra acht ”Alles op het gebied van personeelsbeleid.” info@hospitality-support.nl

085 9

Elke maand het magazine online !

De digitale versie van Hap&Tap Magazine heeft gemiddeld 2500 ‘views’ per maand.

Bron: Issuu.com

Dé horecaversleverancier.

Ook voor al uw panklare groenten en fruit! www.flexivers.nl

flexivers

Uitzzendkrachten

www.h hospitality-support ho

www.hapentap.nl Geschikt voor PC, iPad en Android tablets.

H&TM | NUMMER 2 | 2014

47