Facebook.com/hapentapmagazine
HÉT HORECAMAGAZINE VOOR BRABANT EN ZEELAND | EEN UITGAVE VAN BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE | 8e JAARGANG | NUMMER 2 | TELEFOON: 076 8881417 | INTERNET: WWW.HAPENTAP.NL
Roken of DAMPEN ? Carnaval in MAASTRICHT Een handleiding HORECABEURS GOES interview Thijs van der Molen Royal DUTCH Espresso BROUWERIJ DE BRABANDERE
Februari-aanbiedingen .LSKPN [ T
262,5 26,3;,*/50,2 9=: (-A<0.05. <0;.0-;, 70AA( 23,054(;,90((3 23,05(77(9(;<<9 =((;>(:;,*/50,2 4,<)03(09 .,)9<02;
/L[ OLSL QHHY feestaanbiedingen alleen TL[ KL .VVZ ]VVYKLLSWHZ %
voordeelpas
-
%
%
-
-
gen bij alle vestigin el voordelen oshoreca.nl lpas geeft ve Deze voordee reca en online op www.go van Goos Ho
Friteuse electra 14+14 liter 750x650x845mm 400V/2x9kW
van nu
uur apparat Horeca
jstaal Roestvri
ir Meubila
d Kleingoe
Henkelman vacumeermachine mini Jumbo 330x450x295mm 230V / 400W
Niet ontvangen? Vraag de pas aan via voordeelpas@gooshoreca.nl of in ĂŠĂŠn van onze vestigingen!
%
en Koeling
van nu
%
-
Magnetron Panasonic 650x526x471mm 230V/1800W
van nu
%
van nu
Statafel Snack ø 70 cm
van nu
van nu
Voorspoeldouche + kraan
-
Soepketel zwart 10 ltr. 350x360mm 230V / 400W
van
van nu
%
-
Bank Bistro 930mm hoog 600mm diep
van nu
%
-
-
Wijnklimaatkast W185 600x600x18500mm 230V/185W
%
-
van nu
%
-
Technodom Koelwerkbank 3drs 1870x700x900mm
%
-
Handendroger Jet Flash 300 x 222 x 730 mm
nu
Regaalwagen 17 x 1/1 GN gelast
van nu
Bestel via onze nieuwe webshop www.gooshoreca.nl of kom langs bij ĂŠĂŠn van onze 7 vestigingen! 3((.:;, 7901:.(9(5;0,
;6; 1((9 .(9(5;0,
:5,33, 3,=,905.
+09,*; <0; =6699((+
),3
(4:;,9+(4 ŕ Ž (7,3+6695 ŕ Ž )9,+( ŕ Ž /,5.,36 ŕ Ž <;9,*/; ŕ Ž =,536 ŕ Ž A,,3(5+
Onze nieuwe website.
GESCHIKT VOOR PC, TABLET EN SMARTPHONE Met handige links naar het 'online magazine' en onze activiteiten op Facebook en Google+
WWW.HAPENTAP.NL
4
H&TM | NUMMER 2 | 2014
COLOF O N
een uitgave van BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE
contact Postbus 3940 4800 DX Breda Telefoon: 076 888 1417 E-mail: info@hapentap.nl Internet: www.hapentap.nl www.facebook.com/hapentapmagazine
inhoud
verspreiding Hap&Tap Magazine wordt in eigen beheer verspreid op 2000 (!) adressen in de provincies Noord-Brabant en Zeeland. Het magazine verschijnt 12 keer per jaar. Oplage 10.000 ex.!
08
NR. 2 FEBRUARI-MAART 2014
Brouwerij De Brabandere Brouwerij Bavik krijgt nieuwe naam op 120ste verjaardag.
redactie & fotografie Marc Neuféglise Telefoon: 06 21 82 80 81 E-mail: redactie@hapentap.nl Bart Ridders Rien van Reems Suzanne Klijndijk Adri Franke Perry Roovers Sara Terburg Jeannette Hardam Caroline Houmes Luelle Koop Margriet de Waard Sabrina Gaudio Gino van den Broecke Elian van't Westeinde
11 13 14
columnisten Edwin Raben (Edwines.com) Han Hidalgo (Biercuisine) Christian Roosen (La Trappe) Bert Hendriks (HH Groep) Jorg Wijnen (Art2Go) Will Bellemakers (Bavaria Beer Academy) Robert Van de Rest (Mazars)
16 20
Horecabeurs Goes Vooruitblik op een beurs die heel veel te bieden heeft.
Nova Fresco bij de Gertruda Hoeve Kwaliteitsvisconserven keren terug in de keuken.
Restaurant Zuyd Proeven van de nieuwe kaart. Verrukkelijk !
Roken of dampen ? Elektronische sigaret bezig aan flinke opmars.
Flexivers Bedrijfsreportage bij een zeer flexibele AGF-leverancier.
advertentieverkoop Michel Neuféglise Telefoon: 06 29 55 79 77 E-mail: verkoop@hapentap.nl
23
Royal Dutch Espresso Nieuw espresso-concept van Deac Nederland.
vormgeving BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE
drukkerij
24
Carnaval in Maastricht Een kleine, doch noodzakelijke handleiding.
Em. de Jong B.V. www.emdejong.nl
administratie Reken Maar! Monique Beijleveld
29
rechten Buro70 / Uitgeverij Neuféglise aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele prijs, zet- en drukfouten of de gevolgen daarvan die in dit magazine, ondanks de grootst mogelijke zorgvuldigheid, terecht zijn gekomen. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden.
39 44
Pluimvee met smaak en ‘bite’ Echt scharrelvlees haal je bij De Walnoothoeve(n) in Hoeven.
De Bierpagina Han Hidalgo met nieuwtjes en wetenswaardigheden.
Thijs van der Molen Van de klassieker ‘Het leven is goed in m’n Brabantse land’ .
H&TM | NUMMER 1 | 2014
08
24
16 11
23
14
5
LA PURĂ?SIMA S PA A N S T E M P E R A M E N T
Brandestraat Br andestraat 32 AW 4931 A W Geertruidenberg G eertruidenberg TT.. +31 (0)162 51 08 72 FF.. +31 (0)162 51 57 52 info@threewines.eu inf o@threewines.eu www.threewines.eu w ww.threewines.eu
(H)eerlijke soepen en bouillons Vraag ernaar bij uw groothandel en overtuig u van de rijkgevulde ambachtelijke soepen van Jong Food. Of kijk op www.jongfood.com
Kom K om p proeven roo eve v n a an S nack kp o i nt! aan Snackpoint! De b e s te c af e t a r i af o r mu le
v a n Ne de r l a n d
Bezoek ons op 10 tot en met 12 maart tijdens de Horecavakbeurs Goes!! U vindt ons op standnummer 300.
www.snackpoint.com w w w. s n ac k po in t. c om Openingstijden:
Maandag 10 maart 12.00-20.00 uur | Dinsdag 11 maart 12.00-20.00 uur | Woensdag Woensdag 12 maart 12.00 00 - 18.00 uur. uurr.
8
H&TM | NUMMER 2 | 2014
kiest op 120e verjaardag voor nieuwe naam en lanceert uniek speciaalbier ‘1894’ BROUWERIJ BAVIK
Met de intrede van een nieuwe generatie in het familiebedrijf presenteerde men tijdens een officieel persmoment op 8 januari jl. bij Brouwerij Bavik de nieuwe naam: Brouwerij De Brabandere. Met een respectvolle knipoog naar 120 jaar geschiedenis, hand in hand met een smaakvolle toekomst. TEKST EN FOTOGRAFIE: GINO VAN DEN BROECKE
Het was Adolphe de Brabandere die
gie bij Vlaamse familiebedrijven. Hij
in 1894 in Bavikhove de fundamenten
roemde daarbij de kracht en de filo-
legde voor de brouwerij en ermee zijn
sofie van de familie De Brabandere.
droom realiseerde. Een droom die in
“Dit familiebedrijf toont al 120 jaar
de realiteit van vandaag de dag nog
lang hun vakmanschap en onder-
immer succesvol voortduurt. “De
nemerschap, hun durf en passie. Een
komst van mijn zoon in het bedrijf, de
voorbeeld voor hoe een familiebedrijf
5e generatie De Brabandere, werd
moet zijn.”
aangegrepen om de strategie onder de loep te nemen. Dit resulteerde in
VISUAL IDENTITY
een vernieuwde en dynamische visie op het bedrijf, een eigentijdse huisstijl
Het was Albert de Brabandere die
én een exclusief speciaalbier. Met
daarna aan de hand van een presen-
deze ingrediënten trekken we vol
tatie de waarden toelichtte, en de
vertrouwen de toekomst tegemoet”,
nieuwe visual identity toonde van
aldus Ignace de Brabandere.
Brouwerij De Brabandere, compleet met nieuw logo, huisstijl én de
STRATEGIE
onthulling van ‘1894’, een exclusief speciaalbier. “ Vijf generaties van
De persconferentie werd geopend
gedurfd familiaal ondernemen, met
door Jo Libeer van ‘VOKA’, het
trots gebotteld in een unieke fles. Een
Vlaamse Netwerk van Onderneming.
brouwerij waarin mensen gepassio-
Hij gaf zijn visie over de noodzaak van
neerd samenwerken, echte waarden
een doordachte lange termijn strate-
de authenticiteit bepalen en kwaliteit
BROUWE BRABAND
Albert en Ignace de Brabandere met Jack Abendanon.
door innovatie primeert. Deze drie
AROMAHOP
strategie-pijlers garanderen dat in Bavikhove bier gebrouwen wordt
Na de officiële presentatie volgde
voor kenners. Daarmee is 1894 de
een rondleiding door de brouwerij
verwezenlijking van het verhaal van
waar als sinds 120 jaar traditioneel
de brouwerij.”
gebruik wordt gemaakt van enkel
H&TM | NUMMER 1 | 2014
WERIJ DE DERE
proeverij opende. De met goud
vermarkten van speciaalbier en ver-
bedrukte Spumante flessen werden
tellen ‘het verhaal van uw bier’ aan
ontkurkt en de bolglazen voorzien van
potentiële afnemers.
het nieuwe logo met 1894 gevuld.
Daarnaast zijn wij ook de retailers
aromahop. Bovendien is de brouwerij
gewaagde combinatie van een stevig
gekend voor de oude eiken foeders
gehopte tripel en uitmuntend verfris-
waarin het bier twee jaar rijpt. “Voor
send foederbier, volwaardig nagegist
de ontwikkeling van 1894 hebben de
in de fles. Een prachtig en lekker
brouwmeesters deze beide eigen-
bier”, aldus Dr. Gert de Rouck ,
Op 4 februari 2014 organiseerde
de promotionele uitingen en uitleg
schappen weten samen te vatten in
Master Brewer van KU Leuven toen hij
Brouwerij De Brabandere alweer een
voor de consument in de supermarkt.
één meesterwerk. Het is een
het bier toelichtte en de afsluitende
pers event. Hier maakte ‘Kwaremont’
van dienst. We nemen hen al het
KWAREMONT
regelwerk aangaande de import en verkoop uit handen. Wij assisteren bij
een veelbelovend koersdebuut op de
Dit totaalpakket aan diensten maakt
Oude Kwaremont in de Vlaamse
het voor de retailers extra aantrekke-
Ardennen. ‘Kwaremont’ hoopt zijn
lijk uw speciaalbier te gaan aanbieden
favorietenrol waar te maken en wordt
aan de consument. Het ontbreken van
gepositioneerd als het kwalitatief,
kennis over speciaalbier blijkt namelijk
toegankelijk en authentiek bier voor
vaak een drempel te vormen om
kopmannen. Want volgens Brouwerij
speciaalbier in het assortiment op te
De Brabandere vergt brouwen ook
nemen. Zodat uiteindelijk de consu-
bergen talent, passie en volharding!
ment van deze overheerlijke bieren zoals ‘1894’ kan genieten.”
BIER AUTHENTIEK Het exclusieve jubileumbier ‘1894’ is in gelimiteerde oplage in België én Nederland te koop. Bierspecialist pur sang Jack Abendanon is namens Bier Authentiek, een platform voor
Brouwerij De Brabandere Rijksweg 33 8531 Bavikhove België www.brouwerijdebrandere.be www.kwaremontbier.be
kleinere brouwerijen, de contactpersoon als het gaat om speciaal-
Contacpersoon:
bieren. Zo ook dus voor ‘1894.’
Jack Abendanon
“Bier Authentiek functioneert als
Tel. 076-8894845
Bier Authentiek intermediair tussen uw brouwerij en
info@bierauthentiek.nl
de retailers. Wij helpen bij het
www.bierauthentiek.nl
9
H HORECABEURSGOES ORECABEURSGOES Dé vakbeurs van Zuid-West Nederland en Vlaanderen
10 tt/m /m 12 m maart aart 20 2014 14
“Maak het vverschil” erschil” Horecabeurs Goes 2014 Als horecaondernemer beweeg je mee met de ontwikkelingen in de maatschappij. Zo is er volop aandacht voor lokaal geproduceerde ingrediënten en streekproducten. Maar ook veranderingen in de mogelijkheden online bieden vele kansen. Door samen met klanten, concurrenten of branchevreemde partijen te werken, kunnen de mooiste creatieve vormen van vernieuwing ontstaan. Met het thema ‘Maak het verschil’ wil Horecabeurs Goes ondernemers uit de horecabranche verrassen met producten en concepten waarmee zij kunnen blijven vernieuwen. Als toeleverancier voor de horeca helpt u deze ondernemers met optimale service en kwaliteitsproducten. Daarom is het van belang dat horecaondernemers ook u tijdens Horecabeurs Goes 2014 ontmoeten.
HORECABEURSGOES HOREC ABEURSGOES Maandag 10 maart van van 12.00 tot tot 20.00 Dinsdag 11 maart van van 12.00 tot tot 20.00 Woensdag Woensdag 12 maart van van 12.00 tot tot 18.00
Interesse om deel te nemen?
-----------------------------------------------------------
Wij bieden diverse mogelijkheden om u te presenteren op Horecabeurs Goes 2014. U kunt uiteraard zelf een stand bouwen, maar wij kunnen er ook één voor u verzorgen.
€ 51,- p/m2 excl. btw
U neemt alleen de vierkante meters af en verzorgt de standbouw zelf.
€ 91,- p/m2 excl. btw
V Volg olg ons online
Inclusief standoppervlakte en standaard standbouw. Het pakket bestaat uit tapijt (kleur naar keuze), frieslijst met naam-stelling, zwarte scheidingswanden (2,5 meter hoog) en 1 spot per 4 m2.
Volg Horecabeurs Goes op LinkedIn (Groups > Horecabeurs Goes) en Twitt w err..com/HorecabeursGoes en ben steeds als eerste op de hoogte van nieuwe ontwikkelingen en het laatste nieuws. Of meld u aan voor de nieuwsbrief op www.horecabeursgoes.nl
excl. btw Nieuw: marktkraam Inclusief huur vloer 9m2, vloerbedekking en marktkraam.
LMG LMG exhibitions
€ 500,-
LMG exhibitions Frans den Hollanderlaan 7a 4461 HL Goes T 0113 - 850 899 www.horecabeursgoes.nl
Bel voor voor meer informatie informatie naar 0113 - 850 899 of kijk op www.horecabeursgoes.nl www.horecabeursgoes.nl
Erik Voerman Beursmanager T 06 2006 2231 erik@lmgweb.nl
H&TM | NUMMER 2 | 2014
HORECABEURS biedt meer dan contacten alleen De jaarlijkse Horecabeurs in Goes hoeft nauwelijks nog een introductie. Na 50 geslaagde edities zal ook de komende beurs zondermeer succesvol zijn. Van 10 tot en met 12 maart bezoeken naar verwachting 10.000 belangstellenden deze vakbeurs in de Zeelandhallen in Goes. Om zaken te doen maar vooral ook om kennis en inspiratie uit te wisselen.
brengen we als het ware een diepere
ruimte voor nieuwe ideeën en nieuwe
laag aan. Zo zorgen we voor enter-
samenwerkingsvormen. Daarom is
tainment en kennisoverdracht. Op
de beurs ieder jaar weer een waarde-
deze manier krijgt een bezoek aan de
volle toevoeging op de bestaande
Horecabeurs Goes meerwaarde.
dagelijkse gang van zaken, zowel
Zowel voor de standhouders als voor
voor horecaondernemers als voor
de bezoekers.”
de ondernemers die met hen de samenwerking willen aangaan.”
ZEELAND EN BRABANT LMG
TEKST: CAROLINE HOUMES
Hoewel de uitstraling van de Horeca-
Frans den Hollanderlaan 7a
beurs Goes inmiddels verder reikt dan
4461 HL Goes Tel. 0113-850899
LMG organiseert de Horecabeurs
de Horecabeurs bij veel ondernemers
de provinciegrenzen van Zeeland en
Goes dit jaar voor de vierde keer. Het
een vaste plaats in de agenda heeft,
Noord-Brabant, komt het merendeel
www.lmgweb.nl
reclamebureau, met vestigingen in
in goede en wat mindere tijden.”
van de deelnemende bedrijven nog
info@lmgweb.nl
steeds uit deze regio. Door het brede
Goes en Breda, is verantwoordelijk voor de complete organisatie van de beurs. Daarbij zet deze ambitieuze
ZAKENDOEN EN KENNISOVERDRACHT
aanbod van de gezamenlijke standhouders trekt de beurs ook een breed publiek; van snackbareigenaar tot
beursorganisator jaar na jaar in op een geleidelijke kwaliteitsslag. Zo
Dit jaar is het thema van de beurs
sterrenkok. “Iedere ondernemer,
gaat dit jaar veel aandacht uit naar
‘Maak het verschil’. “Dit thema geeft
groot of klein, wordt geacht mee te
de routing en de verzorging op en
aan dat wij ondernemers in de horeca
bewegen met de ontwikkelingen in
rond de beurs. Directeur Perry Kentin
willen verrassen met producten en
de maatschappij. Om die reden
is blij verrast met het grote aantal
concepten waarmee zij kunnen blijven
besteden we volop aandacht aan
aanmeldingen voor de komende
vernieuwen”, legt Kentin uit.
lokaal geproduceerde ingrediënten
beurs. “De horeca beleeft zware
“Enerzijds is het aan onze stand-
en streekproducten. Maar ik verwacht
tijden. Naast de economische tegen-
houders om nieuwe, innovatieve
dat ook veranderingen op het gebied
wind, kampen ondernemers met
producten en diensten te tonen. Maar
van online betalen, reserveren en
nieuwe wet- en regelgeving die het
de kracht van onze beurs is dat we
promotie een prominente rol zal
ondernemen in deze branche een
daar als beursorganisator ook
krijgen. Door samen te werken met
stuk lastiger maakt. Het is in dat
nadrukkelijk een rol in spelen.
klanten, concurrenten en zelfs
klimaat geweldig om te merken dat
Naast het netwerken en zakendoen,
branchevreemde partijen, ontstaat
11
12
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Vroenhoutseweg 21 4703 SG Roosendaal Tel: (0165) 53 26 32 info@restaurantvroenhout.nl www.restaurantvroenhout.nl
GINNEKENWEG 68 4818 JH BREDA TEL. 076 - 5150521 WWW.ILBANDITO.NL
Administratie en advies voor de horeca.
Informeer naar onze gratis
OVERSTAPSERVICE! Bezoek ons op de Horecabeurs in Goes van 10 t/m 12 maart
* Maandelijkse cijfers en procenten * Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies * Online-boekhouden
Bel voor een vrijblijvende afspraak! Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31 E. info@hhgroep.nl www.hhgroep.nl Krijn Westerburgen fotografie
VISSEN MET KORTE LIJNEN... Overdag nog op de Visafslag, 's avonds al bij ons in Oisterwijk en in de loop van de dag bij u in de keuken! Zeevis, Schaal,- en Schelpdieren bij de vleet, met uitmuntende persoonlijke service. Aangenaam, Pieter Smit.
& HOTEL
DE FABRIEK Speelhuislaan 150 4815 CJ Breda Telefoon 076-5810008 contact@packhuysbreda.nl
www.packhuysbreda.nl
www.sigmaseafood.nl
lunch diner borrel de Swaen Markt 29, 4841 AA Prinsenbeek Telefoonnummer 076 541 8805 Facebook.com/DeSwaenPrinsenbeek
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Nova Fresco Delicatessen
Kwaliteitsvisconserven keren terug in de keuken
Evert Thielen weet wel raad met de visconserven van Nuri.
Ramon Haans en Roy Timmers, eigenaren van Nova Fresco Delicatessen hebben een bijzondere doelstelling. “Wij gaan Nederland en België van hun blikangst afhelpen.” Voor je begint te denken aan ingeblikte groentes, stop! Deze heren zitten namelijk in de visconserven. Sardientjes en makreel uit blik om precies te zijn, zonder kunstmatige toevoegingen, vrij van E-nummers en bovenal met een heerlijke, pure smaak. “Iedereen die proeft, is om”, beweren ze. En dat geloof ik direct, want zelfs chefkok Evert Thielen van De Gertruda Hoeve in Son en Breugel werkt met de visconserven van het Portugese merk Nuri.
Ramon Haans en Roy Timmers helpen ons graag van onze ‘blikangst’ af.
bijna een eeuw maakt, met de
de visafslag, gaat de vis het blik in.
hand, vers en zonder toevoegingen.
Dat zie je als je de vis openmaakt: de
Ik kreeg een uitgebreide rondlei-
binnenkant is prachtig roze.”Nova
ding en werd zo enthousiast dat ik
Fresco sluit met haar visconserven aan
het importeurschap dat ze me
bij de trend van waardering voor
aanboden, met beide handen
ambachtelijk bereide producten.
aangreep.” Hij vond in Ramon een
Mensen keren steeds meer terug bij
(sardientjes of makreel in olijfolie of
mede-investeerder en zo ontstond
tomatensaus al dan niet pikant)
in september 2013 Nova Fresco
winnen ze in razend tempo de
Delicatessen. De huisstijl past met
harten van chefkoks in het hogere
de jaren ’50 uitstraling bij de nostalgie
horecasegment en van ondernemers
die de smaak van de visjes bij
met delicatessen- of viszaken. “De
menigeen oproept.
levensmiddelen van hoge kwaliteit.
tomaten komen van het land en daarin proef je het zonnige zuiden”,
DE GERTRUDA HOEVE
schetst Ramon enthousiast. ChefkokEvert Thielen werkt in zijn
PORTUGAL
keuken liefst met producten uit de streek. “Producten waarvan ik de
Het begon allemaal in Portugal.
oorsprong ken en waarachter een
TEKST: SARA TERBURG / FOTOGRAFIE:
Fotograaf Roy maakte hier kennis met
verhaal schuilt. Dat geldt voor dit
ROY TIMMERS & SARA TERBURG
Pedro die hem meenam naar fotogra-
Portugese product ook. En bovendien
Nova Fresco Delicatessen Apollolaan 50 5694 WR Breugel
fische topplekken en hem en passant
horen sardientjes bij de Nederlandse
“Tot ongeveer twintig jaar geleden
ook de smaak van zijn geboorteland
keuken. Mensen die sceptisch zijn
vormden visconserven een belangrijk
liet proeven.
over de kwali-
E info@novafresco.nl
onderdeel van het assortiment van
Roy: “Toen ik de
teit van conser-
www.novafresco.nl
viswinkels. Door de opkomst van
sardientjes en
ven roep ik op
supermarkten die massaal machinaal
makreel uit blik
om te komen
De Gertruda Hoeve
bewerkte vis in blik in de schappen
proefde, wilde
proeven, want
Van den Elsenstraat 23
plaatsten, verdwenen de kwaliteits-
ik weten waar ik
dit is ambach-
5694 ND Son en Breugel
conserven vrijwel geheel uit ons
die kon kopen.
telijke topkwali-
land”, vertelt Roy. Dankzij Nova
Pedro nam me
teit.” Roy vult
Fresco Delicatessen komt daar nu
mee naar het
aan: “Binnen 4
www.gertrudahoeve.nl
verandering in. Met acht varianten
bedrijf dat ze al
tot 5 uur vanaf
(geopend woe t/m zondag)
Mob. 06-39274069
Tel. 0499-471037 info@gertrudahoeve.nl
13
14
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Nieuwe k
RESTAUR Solide, slagvaardig, sociaal Witlox VCS is een specialist op het gebied van accountancy, ďŹ scaliteit, juridische en organisatorische zaken voor met name het MKB.
Kantoor Breda
Kantoor Etten-Leur
Fellenoordstraat 72 4811 TJ Breda Postbus 3341 4800 DH Breda 076 - 522 53 30
Bredaseweg 131 4872 LA Etten-Leur Postbus 194 4870 AD Etten-Leur 076 - 503 44 83
info@witloxvcs.nl www.witloxvcs.nl
Stefan Dirkx en Wendy Michielsen timmeren nog steeds vol hartelust aan de weg met hun uitstekende restaurant Zuyd. Dit jaar wordt al weer het 5-jarige jubileum gevierd aan de Ginnekenweg in Breda. Wij gingen langs voor een 'update' en mochten meteen proeven van de nieuwe kaart. Het smaakte - zoals altijd op dit adres - voortreffelijk. FOTOGRAFIE: BURO70
H&TM | NUMMER 2 | 2014
e kaart en meer ...
RANT ZUYD
Bij Zuyd kunnen de gasten elke maand genieten van
mango en passievrucht, mango-curd, olie en
3-gangen diner aan voor een gereduceerde prijs.
een nieuw verrassingsmenu. Daarnaast ontwikkelt
merengue van passievrucht.
Wil je bij Zuyd eten in deze periode? Dan kun je
het team vier keer per jaar, met de seizoenen mee,
Wat staat er nog meer op de nieuwe kaart? Onder
natuurlijk reserveren via de link op onderstaande
een nieuwe à la carte kaart. Hap&Tap Magazine had
andere een heerlijke combinatie van Steenbolk &
website. Wees er wel snel bij, want het aantal
deze keer de primeur.
Kokkels met een crème van zwarte knoflook,
couverts is beperkt!
Twee gerechten, zoals ook op de foto's hierboven
gegaarde bosui, groene asperge, crème van ui en
te zien. Links 'Eend & Gember' met: spekkoek
venkel, venkel-risotto, Shanghai paksoi en een jus
Restaurant Zuyd
van gerookte eendenborst en gestoofde dij, terrine
van kokkels. Verder een prachtig, kleurrijk gerecht
Ginnekenweg 35
van eendenlever, mousse van gember, gefrituurde
van Zalm & Bieten.
4818 JA Breda Tel. 076-5151340
gember, salade van rode kool en rettich, espuma
NATIONALE RESTAURANT WEEK
www.restaurantzuyd.nl
Op de rechterfoto 'Chocolade & Mango' met:
Van 7 t/m 23 maart is het weer Nationale Restaurant
In verband met vakantie is Zuyd gesloten van
moulleux, mousse van witte chocolade, chocolade
Week. In deze periode bieden zo'n duizend
28 februari t/m 6 maart. Je bent weer van harte
krokant, gel en cremeux van mango, sorbetijs van
geselecteerde restaurants in heel Nederland een
welkom vanaf 7 maart om 18:00 uur.
van rode kool, gel van gekarameliseerde ui en krokant van kruidkoek.
15
16
H&TM | NUMMER 2 | 2014
DAMPEN
Waar rook is, is niet altijd vuur...
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Ooit kennis gemaakt met de SHISHA-pen, die ook wel E-SHISHA, electronic SHISHA, of E-HOOKAH wordt genoemd? Nee? U hebt er zelfs nog nooit van gehoord? Troost u! Uw scribent – evenals ruim de helft van de Nederlanders – ook niet. Hij dacht aanvankelijk dat het om een nieuw soort sushi-gerecht ging. Maar nee hoor, de SHISHA-pen is een nieuw soort E-sigaret en het ‘dampen’ wordt steeds populairder. Tijd dus om deze alternatieve manier van roken eens uitgebreid onder de loep te nemen. DOOR: BART RIDDERS
Sinds de introductie van de SuperSmoker – een
gaan roken. Dit zou overigens ook gelden voor de
karakter het wint van de verslaving dan duurt het
merk van 'Supersmokerclub', de bedenker van
notoire roker, die wil gaan stoppen en overstapt
drie tot zes weken na het stoppen met roken
's werelds eerste elektronische sigaret – in juni 2007
naar de elektronische sigaret. Ook die zal op den
voordat de receptoren het opgeven en niet meer
wordt de ‘nepsigaret’ consequent onder vuur
duur – zo beweren de tabaksbaronnen – terug
naar nicotine vragen. Zodra men echter weer een
genomen door niet-rokers, medici, politici en ta-
vallen op zijn of haar vertrouwde peuk.
sigaret opsteekt beginnen de receptoren opnieuw te ‘zeuren’ om meer nicotine. Daarom is het
baksfabrikanten. Ieder van deze groepen heeft zo zijn eigen aversie ten opzichte van dit kleinood.
REUKLOZE ROOK
beweren, toch een rokersluchtje te ruiken als ie-
Al bij al valt hieruit nogal wat te concluderen.
mand in hun omgeving geniet van zijn of haar
De elektronische sigaret valt (nog)
electronische sigaret.
niet onder de tabakswet en is dus
NICOTINE KANKERVERWEKKEND? NIET AANGETOOND!
praktisch ondoenlijk om bijvoorbeeld niet meer dan slechts één of twee sigaretten per dag te roken.
Zo blijven niet-rokers halsstarrig doch onterecht
‘FRUITSMOKER’
toegestaan in rookvrije openbare
Ergo, de electronische sigaret blijkt uiteraard ook
ruimtes als de horeca, openbaar
verslavend te werken, maar dat is voorlopig dan
vervoer, winkels, kantoren, etc.
ook het enige: het verlangen naar nicotine wordt
Omdat er geen levend vuur aan te
namelijk continue aangewakkerd. En dan worden
Bij medici valt door de bank genomen de nodige
pas komt zou je dus kunnen
we sinds kort geconfronteerd met de SHISHA-pen.
dosis scepsis waar te nemen. Oké, de E-sigaret
stellen, dat het geoorloofd is
Deze verdamper werkt volgens hetzelfde principe
bevat geen teer, zoals reguliere sigaretten wel, maar
om hem zelfs te gebruiken
er zijn diverse gradaties qua nicotinegehalte van de
op een olieraffinaderij, om
na-vullingen op de markt. Dus zegt de medische
maar een ‘hot spot’ te
wetenschap: “nicotine is en blijft nicotine, dus slecht
noemen. De SuperSmoker
voor de gezondheid.”
bevat in elk geval geen teer
Maar is dat wel zo? Het is namelijk nooit aange-
en andere schadelijke
toond, dat nicotine kankerverwekkend is. Het zijn
bestanddelen, die kankerver-
andere stoffen, zoals teer, dioxide, koolmonoxide,
wekkend zijn, hoewel ook daar de
etc., die kankerverwekkend zijn door mee te liften
meningen over verdeeld zijn. Van
met de nicotine en worden opgenomen in het
een storend ‘meerook-effect’ is
Maar wat is
lichaam, maar daar komen we nog op terug.
echter geen sprake en er worden
dan de lol om aan zo’n
geen vieze geurtjes geproduceerd.
ding te lurken? Nou, als je bijvoorbeeld
POLITIEKE ONMACHT
als alle andere E-sigaretten, maar bevat – tenzij anders vermeld – geen nicotine.
gek bent op cola, aardbeien, perziken, kersen of
KEERZIJDE
meloen, want in die smaakvariaties wordt de SHISHA-pen op de markt gebracht. Wat je wel
En dan is daar de politiek nog, die niet precies weet wat men aan moet met de SuperSmoker. Toenmalig
Aan de andere kant moet wel
binnenkrijgt zijn bestanddelen als: propyleenglycol,
minister Ab Klink wilde de elektronische sigaret
gezegd worden, dat er nog maar
glycerol en glycerinetriacetaat en die worden in
opnemen in de tabakswet zodat hij niet mocht wor-
weinig bekend is over nadelige effecten op de
kleine hoeveelheden als non-toxic gerubriceerd.
den gebruikt in rookvrije ruimtes. Daar is hij later op
langere termijn. Het door de gebruiker zelf te
terug gekomen en wilde toen de SuperSmoker –
bepalen nicotinegehalte bepaalt de behoefte naar
net als de nicotinepleister en nicotinekauwgom
meer of minder trekjes. Dat nog steeds niet is
rubriceren onder de categorie geneesmiddelen.
bewezen, dat nicotine kankerverwekkend zou zijn,
Er zijn signalen dat de SHISHA-pen steeds meer aan
Dat is er nog steeds niet van gekomen omdat het
betekent niet, dat het absoluut onschadelijk is voor
populariteit wint bij schoolgaande kinderen van
College ter Beoordeling van Geneesmiddelen hier
de menselijke gezondheid. Nicotine kan wel
zowel het basisonderwijs als voortgezet onderwijs.
een concluderend rapport van moet publiceren.
degelijk schade toebrengen aan bijvoorbeeld
Vraag is of het gebruik van de SHISHA-pen ook valt
Probleem is echter, dat géén van de producenten
de bloedvaten, oorzaak worden van hartfalen,
onder het verbod op roken op het schoolplein.
van elektronische sigaretten informatie wil
hersenbloedingen of impotentie bij mannen.
Hetzelfde geldt voor de horeca. Je kunt het
verschaffen over de samenstelling van de vullingen.
HUISHOUDELIJK REGLEMENT
toestaan, want de wet kan je (nog) niet tegenhou-
BETER STOPPEN DAN MINDEREN TABAKSINDUSTRIE: ‘NO PANIC’
den. Wil je het verbieden, neem het dan gewoon op in het huishoudelijk reglement.
Nicotine valt, zoals cocaïne, heroïne, cafeïne, etc. Tot slot zijn de tabaksproducenten het er unaniem
onder de categorie verslavende stoffen. Ons
Tot slot nog even terug naar het fenomeen nicotine.
over eens, dat de elektronische sigaret het qua
zenuwstelsel bevat z.g. receptoren die, als ze
Wist u dat planten uit de categorie nachtschade
smaak en rookgenot nooit zal winnen van hun
eenmaal ‘geproefd’ hebben van nicotine, steeds
(aardappelen, tomaten, aubergines, etc.) ook
versie. Maar ze maken er niet al teveel woorden aan
naar meer vragen. Dit is dan ook de reden dat de
nicotine bevatten? Dus als u rookverslaafd bent,
vuil, want een roker die debuteert met een E-sigaret
rokende mens op den duur, als het kon, bij wijze van
steek voor de broodnodige variatie eens een
zal - hun inziens - uiteindelijk toch een echte sigaret
spreken slapend zou willen roken. Maar als een sterk
geurige Eigenheimer of Tasty-Tom op...
17
18
H&TM | NUMMER 2 | 2014
UW HORECASLAGER IN ZUID-WEST NEDERLAND
BAILEYBRUGWEG 13A 4941 TB RAAMSDONKSVEER T. 0162 751289 E. SLAGERIJ@ATE-HORESCA.NL WWW.ATE-HORESCA.NL
Slow Roast gebrande kwaliteitskoffie voor de horeca. Mocca d’Or heeft verschillende uitgekiende koffietotaalconcepten. Met de beste machines, prachtig servies, uitstekende service en een compleet ‘around the cup’ assortiment kunt u koffie presenteren waar u trots op bent.
Proeven? Maak dan een afspraak met Mocca d’Or. Mocca d’Or Zwolle - Breda
moccador.com
Sffeer e volle accommodatie voor or feesten, e , bruiloften en partijen
Reser veren kan via www w..waepen.nl of 0118-501231
‘t Waaepe aepen van Veere | Mar kt 23-27 | 4351 AG Veere | tel.: +31 118-501231 | e-mail: inffo o@waepen.nl | www.waepen.nl
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Verrukkelijke nieuwkomer in Breda
Sinds kort is Breda een verrukkelijk én uniek restaurant rijker. Op 1 februari opende namelijk het kersverse Thai Delicious aan de Haagweg. Het is het enigste Thaise restaurant in de stad. Een echte aanwinst dus. De Thaise keuken biedt immers een enorme variatie aan gerechten waarin het beste van de Chinese en Indiase culinaire tradities zijn gecombineerd. Thai Delicious doet nog een extra schep bovenop deze culinaire kunst: het Thaise keukenwonder Supa. Koken is haar lust en haar leven en, zoals het een Thaise kok betaamt, neemt Supa authentieke Thaise gerechten als basis om daar vervolgens haar eigen, delicieuze, signatuur aan te geven.
kooktalent is zij meer dan overtuigd.
kippenvlees als vulling, smaakvolle
En ze is niet de enige. Toen Supa acht
pasteitjes, viskoekjes of bijvoorbeeld
jaar geleden vanuit Thailand naar
een sateetje dat smelt op de tong.
Nederland vertrok, zei ze dan wel
En... je krijgt het binnen 10-15
vaarwel tegen haar restaurant in
minuten geserveerd! Afhalen kan ook.
Bangkok, maar geenszins tegen haar
Je hebt dan net als in het restaurant
allesoverheersende passie voor Thais
de keuze uit meer dan 60 gerechten.
koken. In Nederland viel haar talent al snel in de kijker. Via, via breidden haar etentjes voor vrienden en bekenden
TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: BURO70
EEN FEESTJE OM VAN TE SMULLEN
zich in rap tempo uit naar het cateren en de voorgevel van het hoekpand
van feesten en partijen. Zo werd Supa
En plan je een feestje om van te
een ‘kleine’ bekendheid in de regio.
smullen? Thai Delicious zorgt voor
waarin Thai Delicious is gevestigd.
catering die je gasten niet snel zullen
Binnen hangt een serene sfeer.
vergeten! Het enige wat je hoeft te
Marjorie van Vugt-Schrijn en Supa
doen, is je opdracht een week van te-
Jansen-Raragsit ontvangen ons.
voren per telefoon of mail doorgeven.
Samen zijn zij het gezicht van Thai
Veel gerechten vragen immers om
Delicious.
marineren en dat kost tijd. Om het plaatje af te maken, huur je er (desgewenst) een fraai Thais servies bij.
Het bijzondere van Thais eten is dat in ieder gerecht een rijkdom aan verse kruiden, specerijen of ingrediënten
UIT OF THUIS?
zoals geurige knoflook, fris-zoete gemberwortel of frisse limoen is verwerkt. Iedere combinatie is daarbij zo
En nu is er dan eindelijk een Thais
perfect in balans dat elke hap je een
restaurant met Supa als chef. Hier
ware smaakexplosie bezorgt. Boven-
worden de gerechten op authentieke
dien is deze keuken super gezond door het gebruik van veel verse groenten die op hoog vuur, kort wor-
Thaise wijze geserveerd: ieder
CHEF SUPA, EEN ‘KLEINE’ BEKENDHEID IN DE REGIO
gerechtje apart, in traditioneel Thais servies. De keuken is van 12 tot 22 uur
Restaurant Thai Delicious
open, zodat je hier ook van een heer-
Haagweg 239, 4812 XD Breda
Marjorie werkt voor de schermen als
lijke lunch kunt genieten. Denk hierbij
Tel. 076-65328977
Haagweg 239. Origineel Thai hout-
gastvrouw. Achter de schermen is zij
aan kleine hapjes zoals lemper, een
info@thaidelicious.nl
snijwerk omlijst de ramen, het entree
het zakelijk brein. Van Supa haar
rolletje kleefrijst met gehakt of
www.thaidelicious.nl
den bereid.
19
20
H&TM | NUMMER 2 | 2014
FlexiVers Ideale versleverancier
door extreem staaltje flexibiliteit
Steeds meer horecaondernemers ontdekken FlexiVers als ideale versleverancier. Onder hen bevinden zich evengoed chique restaurants als een lokale brasserie. De sleutel tot het succes van deze groentespecialist uit HardinxveldGiessendam? De bedrijfsnaam spreekt boekdelen: flexibiliteit en versheid. Eigenaren Arnold van Dalen en Rudolf Sluimer spelen flexibel in op al je wensen.
EASYVERS Zo leveren zij alles wat op de markt verkrijgbaar is. Daarnaast bieden zij met hun ‘EasyVers’ lijn de mogelijkheid hun groenten en fruit schoon te maken, te schillen, te snijden, te persen of te verwerken tot salades of stamppotten. Deze dienst is custom made. De maat van het snijwerk, de producten, combinaties, hoeveelheden, maar ook de manier van verpakken bepaal je zelf. Omdat zoveel mogelijk rechtstreeks wordt ingekocht bij tuinders en er snel wordt geleverd,
TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: KIKI DE VRIES
is de versheid optimaal. Wat ’s ochtends door FlexiVers is ingekocht, wordt vaak al ’s avonds geserveerd.
VEEL ERVARING Even terug in de tijd: Rudolf en Arnold leren elkaar kennen op de werkvloer van de Sligro. Daarna begint Rudolf een groentespeciaalzaak. Arnold wordt inkoper van een groenten –en fruit exporteur. In hun ‘Sligro-tijd’ worden beiden zich wel al bewust van een vraag waar niet voldoende op in wordt gespeeld: flexibiliteit. Arnold: “In diezelfde periode verdwenen er ook veel lokale groenteboeren. Hierdoor ontstond een gat in de markt.”
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Arnold van Dalen en Rudolf Sluimer.
In 2001 ziet Arnold zijn kans schoon
nals hebben niet alleen kijk op hoe
en start als zelfstandige met FlexiVers.
snijwerk oogt, zij zien ook direct wan-
“Een jaar later kon Rudolf zijn winkel
neer groenten en fruit niet meer de
verkopen en stapte aan boord.” Het
kwaliteit heeft die de klanten van ons
concept, een kruising tussen groot-
verwachten. Vanzelf zijn wij HACCP
handel en groentespeciaalzaak, loopt
gecertificeerd.”
van meet af aan goed.
Wij zien onszelf als een verlengstuk van de keukenbrigade en denken ook
HET GROTE VOORDEEL
hardop met hen mee. Dit betekent onder andere dat we de kok regelma-
Het grote voordeel van FlexiVers ten
tig benaderen met informatie over
opzichte van groothandels is dus de
prijsontwikkelingen, moeilijk te leve-
mate waarmee wordt ingespeeld op
ren producten, nieuwe seizoenspro-
de vraag van horecaondernemers.
middernacht, betekent (zes dagen per
ducten en onze wekelijkse
Uiteindelijk komt dit neer op het bie-
week) tevens dat je bestelling de vol-
aanbiedingen.”
den van ongelooflijk veel flexibiliteit
gende dag, op een vooraf besproken
en kwaliteit. FlexiVers kan dit doen
moment, wordt bezorgd.
door alle bedrijfsactiviteiten in eigen beheer te hebben, ook het vervoer.
GRATIS iPAD
VERLENGSTUK VAN DE KOK
Wat betreft de flexibiliteit: die gaat
Ook geïnteresseerd in deze ideale
verder dan het maatwerk snij-, schil-,
Ook aan de kwaliteit van FlexiVers kan
versspecialist? Arnold en Rudolf heten
pers- en verpakwerk. “Wil een klant
menigeen en puntje zuigen. FlexiVers
je graag welkom. Om direct optimaal
bijvoorbeeld een biologische roerbak-
koopt uit alle hoeken van de wereld
gebruik te kunnen maken van hun
mix, dan gaan wij op zoek en regelen
de mooiste producten in. Zoals ver-
flexibiliteit, krijg je als ‘extraatje’ een
dat.” Ook kunnen fruit-, sla-, of rauw-
meld, doen zij hun inkoop wel zoveel
iPad cadeau.
kostmixen zowel ‘plain’ worden be-
mogelijk rechtstreeks bij tuinders en
reid, als aangemaakt met
zoveel mogelijk in de streek waar
bijvoorbeeld kruiden, een dressing,
deze producten oorspronkelijk van-
Houtschelf 20 - 22
blokjes kaas of olijven. Bovendien
daan komen. “Bovendien werken wij
3371 KB Hardinxveld-Giessendam
kunnen bestellingen 24 uur per dag
met vier koks in onze snijkeuken en
Tel. 0184-679020
worden geplaatst. Via de speciale be-
orderpickruimte. Zo kijkt FlexiVers zo-
info@flexivers.nl
stelbox-app van FlexiVers kan dit on-
veel mogelijk door de ogen van een
www.flexivers.nl
geacht waar je bent. Bestellen voor
horecaondernemer. Onze professio-
facebook.com/flexivers
FlexiVers
21
22
H&TM | NUMMER 2 | 2014
pinot blanc
voor een culinaire avond uit!
van het wijnhuis Joseph Cattin Alsace - France
EXCELLENTE KWALITEIT UITSLUITEND LEVERING AAN HORECA IDEALE HUISWIJN Pinot Blanc - Riesling - Pinot Gris - Gewürztraminer - CRÉMANT etc. (Meerdere malen winnaar van o.a. Huiswijn, Mosselwijn en Aspergewijn)
TOON SOMMERDIJK VOF Commissionair en Agent in wijn Ginnekenweg 35 _ 4818 JA Breda _ 076-5151340 _ www.restaurantzuyd.nl
Voor al uw spartelverse horecaleveringen tegen een messcherpe prijs. Voor informatie mail naar info@visginneken.nl of bel 06 46 07 39 60
Telefoon: 0487-531993 of 06-53395688 www.cattin.fr & www.toonsommerdijk.nl
zien
beleven
St. Antoniusstraat 55 in Schijf | (+31) 165 34 12 24 | www.kirroyal.nl
Pannekoekenhuis 'Belveren' ligt aan de rand van de Kampina, tegenover kasteel Nemerlaer, waar u heerlijk kunt wandelen en fietsen door het bos en heidegebied.
Molenstraat 42 5087 BN Diessen Tel.: 013-5041401 info@deleeuwhoreca.nl www.deleeuwhoreca.nl
proeven
Pannekoekenhuis
Belveren
Kijk voor alle arrangementen en kinderfeestjes op onze website!
DE NIEUWE WINTERHALTER PT-SERIE
Gezelligheid kent
De Tijd Antwerpseweg 24 - 4891 CP Rijsbergen Tel. 076 5968030 - Email: info@detijd-rijsbergen.nl www.detijd-rijsbergen.nl
Keuze uit 300 verschillende soorten pannenkoeken!
Oisterwijksedreef 4, Haaren Telefoon: 0411-621791 www.pannekoekenhuisbelveren.nl www.fietseneneten.org
U verkoopt automatisch met koffie-, frisdrank- en zoetwarenautomaten van Arron.
Warme dranken, koele dorstlessers en tussendoortjes verkopen zichzelf 24/7 via de verkoopautomaten van Arron. Koffie, frisdrank en zoetwaren bezorgen wij gratis. Van kleine tot grote bestellingen. Geen bezorgkosten, geen minimale ordergroottes. Arron: makkelijk, voordelig en op maat! Arron Group Midden-Brabant Veldsteen 30 • 4815 PK • Breda M 06 - 53 26 49 76 E onnowempe@arron.nl
www.arron.nl
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Nieuw van Deac
Royal Dutch Espresso
Deac introduceerde tijdens de Horecava het Nederlandse antwoord op alle Italiaanse koffiebranders: Royal Dutch Espresso. "We zijn trots op onze Nederlandse afkomst, dus gaan wij ook niet Italiaans doen. De branding van deze espresso is afgestemd op de Hollandse smaak. Onze koffie is niet alleen lekker als espresso maar ook uitermate geschikt als een normaal kopje koffie."
hoogwaardige, mooie ronde Arabica koffie, die het perfect doet in een espressomachine. De Royal Dutch Espresso lijn wordt gecompleteerd met (biologische) melkcups en originele suikerzakjes. Een echt Hollands koekje maakt het plaatje volledig. Wist je dat wij Nederlanders zelf aan het einde van de 16e eeuw Chinees porselein introduceerden met zijn kenmerkende blauwe
Royal Dutch Espresso is niet alleen
beschilderingen. Het nieuwe
bedacht in Nederland maar de
porselein voor de Royal Dutch
melange wordt hier ook in zijn ge-
Espresso-lijn is eveneens met de
heel gebrand. De uitstraling van
'hand geschilderd' en in dezelfde kenmerkende kleur.
het assortiment is een moderne look in combinatie met de prachtige traditionele
Royal Dutch een compleet concept.
kleur Delfts blauw. Deze exclusieve koffie lijn is
Royal Dutch Espresso heeft 2 verschillende
Interesse ?
de parel van Deac Nederland en
brandingen in het assortiment namelijk een milde
Neem gerust contact op met de accountmanager
een echte must have. Met al zijn toebehoren
en krachtige branding. De basis is een
of bel het algemene nummer 0174-527815. Mailen kan naar sales@cafema.nl
is de Meer info op: www.deac.nl
23
24
H&TM | NUMMER 2 | 2014
CARNAV
Program m Carnaval wordt in elke plaats in Brabant en Limburg anders gevierd. In het zuiden van Limburg is dat het hevigst: daar ligt het gewone leven drie dagen stil en zijn bedrijven dicht en cafés net langer open. In dit verhaal beperken we ons tot de Maastrichtse wijze van carnaval vieren.
DE 11DE VAN DE 11DE Een ‘Hollander’ die in Maastricht carnaval komt vieren, stapt ijskoud in een warm bad. Want in Limburg begint het carnavalsseizoen op de 11de
TEKST: BERT SALDEN / FOTOGRAFIE: VVV MAASTRICHT - HUGO THOMASSEN - PAUL MELLAART
van de 11de om 11.11 uur met een
Vooropgesteld: de carnaval kwam bij Kerkrade en
over een kist vol klatergoud. Sommigen kijken er
grote openings-
Vaals ons land binnen en verspreidde zich van
nooit meer naar, anderen hebben er een wand-
manifestatie op
daaruit verder. Het Duitse Rijnland en met name
versiering van gemaakt of een boekenrek mee
't Vrijthof die live
Keulen is de oorsprong van deze vorm van de
gedrapeerd. De ware liefhebbers vissen er tegen de
wordt uitgezonden
carnaval. Inderdaad dé carnaval, waar voor een
elfde van de elfde hun beste stukken uit om ze
door de regionale
noorderling het carnaval onzijdig is, is dat voor de
zorgvuldig op te poetsen. Want je weet maar nooit
televisie.
rechtgeaarde Limburger uitdrukkelijk mannelijk.
wanneer ze van pas komen.
Hoofdsponsor: de Brand
Een beetje carnavalist in het zuiden heeft thuis wel
VRIJDAG 28 FEBR UARI Carnava logie op de Maast richtse sc ho ZATERD AG 1 MA ART Inhalen st adsprins m 13:55 uu r Optocht et ontvangst op he m als bege leiding va et muziekverenig in n de stad markt. sprins va naf 13:55 da adwerke lij ke Maastrich t gaat rege machtsoverdrach t ren. ZONDAG 2 MAART 13.33 uu r: G Maastrich rote optocht vanu t. it stadsdee beste be Een kleurrijke pa lW entje voor rade waa rin de zetten. Tu milies en ssen de einzelgäng veren ers die he t geheel tot e MAANDA G 3 MAA RT 14.11 uu r: De dag va de strate n. Jong en n en voor de fam ilie. De hof gebrui oud kom tm kt wordt om een he et zijn sjoenst use famili erijaloe DINSDAG 4 MAART 12.30 uu r: Zaate he rr ken door de strate emeniekesconco n va urs. De z zoek aan de jury op n het centrum va n Maast bijzonder de Vrijthof schouwsp . Hilarisc h met he el om te zien maa r ook voor WOENS a DAG 5 M AART Haringbijt en hierin g bier een haring of biete, traditioneel krijg je in roggebro ed met 'h de uidvleis'
een doosje met klatergoud: een handjevol onder-
Naar schatting worden in Limburg jaarlijks zo'n
bierbrouwerij.
scheidingen, die hem ooit werden omgehangen
250.000 keren borsten vooruit geschoven om te
Vervolgens zijn
of opgespeld bij een op andere vastenaovend-
worden gedecoreerd met een carnavalsorde. Soms
er de regionale en lokale
ceremonie en die hij tot zijn levenseinde koestert.
zit er een kanjerd bij, maar meestal gaat het om
liedjesconcoursen. Elke plaats heeft zijn eigen
Want carnaval ís het feest van het klatergoud.
nepgoud met een nominale waarde van enkele
jaarlied, provinciaal is er het Limburgs
"Semi-professionals" op carnavalsgebied zoals
dubbeltjes, dat echter een enorme emotionele
Vastelaovesleedjes Konkoer. Hoofdsponsor: de
elvenraadsleden en oud-prinsen beschikken zelfs
meerwaarde heeft.
Gulpener Bierbrouwerij.
H&TM | NUMMER 2 | 2014
VAL in Maastricht
een kleine handleiding ...
Het Maastrichtse carnavalslied voor 2014 heet "Gekleurd op stap" en wordt gezongen door Roger Villevoye. Uiteraard zijn er ook de Limburgse buutekampioenschappen, die resulteren in de beste tonprater van de provincie. Die is overigens dit jaar vrouwelijk. Volop gezelligheid dus, tot de adventstijd aanbreekt. In een periode van boetedoening wordt er niet gefeest en dus gaan de carnavalsstukken even ‘on hold’ tot na de najaarwisseling. Maar vanaf 2 januari is er geen houden meer aan.
VOLOP FESTIVITEITEN Maastricht (en overig
mma
Limburg) staat aan het begin van het nieuwe jaar bol van de festiviteiten. Het
se schole n
t op het st at renigingen ion van Maastrich t. en carnav al vanaf stat ion Maast sverenigingen richt naar de dracht w aarbij de stadsprins over
sdeel Wijc k arin de di naar het centrum vers van vereniging e verenigingen hu en door lo n el tot een pen allerl echte bo nte storm ei famaken.
lie. De fa milie-opto ch sjoenste pekske w t trekt door aa erijaloet (polonaise rbij het Vrijt) te maken .
s. De zaat e herrem eniekes tr Maastrich ekt met het no en brengen een be dige verm k vooral te aak, een horen.
e in de ca fés bij ee n glaasje s'
carnavalsbier moet
Boetezitting in Venlo (hoofdsponsor: Band bier).
vaker verlichting is verwerkt. Wie zijn kostuum niet
worden gekeurd door
Op die zelfde zaterdag vindt in de loop van de
zelf maakt, koopt het in een pekskeswinkel of laat
de vers uitgeroepen
middag in de meeste plaatsen de sleuteloverdracht
het maken door Freddy Knops. ‘Magic by Freddy’ is
carnavalsprins en zijn
plaats. De carnavalsprins ontvangt in het stadhuis
inmiddels goed voor meer dan 300.000 pekskes per
raad van 11. Die raad
de sleutel van zijn stad en is drie dagen lang de
jaar, die uiteraard lang niet allemaal in Maastricht
heet in Maastricht ‘De
regent van zijn plaats. Die sleuteloverdracht is
blijven.
Tempeleers’.
doorgaans een ludieke zitting waarbij in Maastricht
Pajetten, linten en andere zaken in diverse kleuren
tal van hoogwaardigheidsbekleders aanwezig zijn:
maken het pekske persoonlijk. De carnavalsmode is
Het uitroepen van de
uiteraard politici, maar ook Albert Verlinde aan de
bijna net zo trendgevoelig als de echte mode.
stadsprins, op het
zijde van Bosschenaar Onno Hoes, die voor drie
Glitter en glamour doen het goed. Dames willen
gemeentehuis te
dagen afstand doet van zijn burgemeestersambt.
extra kleuren met carnaval, met veel pajetten en nepgoud en -zilver. Jongeren houden, zoals vrijwel
Maastricht, is ook al een manifestatie op zich. Daarna
DIALECT
elk jaar, van een wat meer sexy outfit. Vroeger was een wijd hemd vaak de basis en was de carnavals-
volgen er zittingen en gala's. Er is zelfs een heus carnavals-
De carnaval wordt gevierd in het plaatselijk dialect.
kleding vooral ruim zittend. Blote buiken en meer
concert door Philharmonie
‘Hollandse’ carnavalsliedjes, waartoe gemakshalve
decolleté waren ook al mode. En een pekske moet
Zuid-Nederland, dat dan nog
ook de Brabantse worden gerekend, zijn taboe, al
wat voorstellen: de carnavalspekskes met concrete
eenmaal ‘Limburgs Symfonie
zijn in de loop der jaren ‘Zak es effe door’ en ‘En
figuranten begonnen in de jaren '60 met de
Orkest’ mag heten.
nou die hendjes de lucht in’ ook in het Maastrichts
Chinees, de piraat en de clown. Tegenwoordig heb
Op de donderdag voor
vertaald.
je serveersters, flamengodansers, Tiroler outfits, echt mooie clowns, lakeien, hofdames, stewardes-
carnaval wordt men geacht zich te verkleden als oude vrouw en
HET ‘PEKSKE’
sen, maar ook sheiks en eskimo's en veel meer.
zo gemaskerd naar het Auw Wieverbal te gaan (hoofdsponsor: Leeuw bier). Op vrijdag vieren
Een Maastrichtenaar viert carnaval ‘op chique’ en zeker niet in een boerenkiel. Weken en soms
de scholieren hun carnaval en op carnavals zaterdag
maanden wordt er gewerkt aan een chique
trekt heel Limburg naar de Boetegewoene
carnavalskostuum waarin tegenwoordig steeds
>>
25
26
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Van den Elsenstraat 23 5694 ND Breugel Telefoon: 0499-471037 www.gertrudahoeve.nl
SPECIALITEITEN * * * * * *
zelf gerookte paling warm gebakken vis diverse broodjes hollandse nieuwe vers van het mes à la carte mooi terras aan weerszijden
In de wintermaanden geopend op vrijdag en zaterdag van 10.00 u tot 18.00 u. In de maanden juli en augustus op dinsdag t/m zaterdag van 10.00 u tot 18.00 u.
Op bestelling leveren wij elke soort vis binnen 1 dag.
Elk maand op 2000 adressen in Brabant en Zeeland
Burgermeester Hackstraat 28 4471 BM Wolphaartsdijk Telefoon: 0113 - 223025
DE IDEALE LOCATIE OM TE GENIETEN EN BIJ TE KOMEN IN EEN RUSTIGE OMGEVING.
VOOR EEN HEERLIJK KOPJE KOFFIE, EEN LEKKERE LUNCH OF EEN UITGEBREID DINER. Mr. Bierensweg 43, 4841 AJ Prinsenbeek T. 076-5411906 | E. info@brasseriedenieuwebaan.nl Facebook.com/denieuwebaan | Twitter.com/denieuwebaan
BREDASE HORECA VLEESCENTRALE B.V.
GROOTHANDEL IN RUND-, KALFS-, LAMS- EN VARKENSVLEES
Van Rijckevorselstraat 3 4815 AA Breda Tel. 076-5810817 Fax 076-5717790 E-mail: bestel@bhvc.nl Website: www.bhvc.nl
Laat u verrassen en verwennen door onze heerlijke Griekse gerechten, waarbij kruiden, specerijen, olijfolie en heerlijke wijnen de hoofdingrediënten zijn. Halstraat 21a 4811HV Breda Telefoon 076-5207070
Bedrijventerrein Logtenburg 2 4841 PA Prinsenbeek T. 0765419819 info@kokkebedrijfskleding.nl www.kokkebedrijfskleding.nl
Neerloopweg 34 4814 RS Breda E. info@huijbregtskoeltechniek.nl | T. 076 5425734
24-uurs service
www.huijbregtskoeltechniek.nl
H&TM | NUMMER 2 | 2014
>>
ken. Ook Toon Hermans trok in de jaren '60 graag, gemaskerd, mee met de zaate herremenie. In Maastricht zorgen zaate herremenieën altijd voor een chaos in de optocht (‘de boonte störrem’), op carnavalszondag. Ze springen in en uit de boonte störrem
DE ZAATE HERREMENIE
als hen dat uitkomt.
‘De zaate herremenie’, in Brabant bekend als
DE BIERTRANSPORTEUR
dweilorkest, is ook niet weg te denken uit de Maastrichtse vastelaovend. Toch bestaat dit
De carnavalsdagen zijn uiteraard
fenomeen pas sinds 1959. Toen richtte
hoogtijdagen voor de horeca in
Maastrichtenaar John Hoenen de allereerste
Maastricht. Vrijwel niemand heeft
carnavaleske muziekkapel op. Die draagt nog altijd
voldoende ruimte om voor vier dagen
de authentieke naam De Zaate Herremenie. Voor
generatie in de wandelwagen mee. De grote kinde-
bier in te slaan en zelfs het aantal fusten bij de
die tijd trokken de carnavalisten meestentijds achter
ren kijken ernaar uit om mee te mogen lopen en zijn
Limburgse brouwers is nauwelijks toereikend. Alleen
een accordeonist aan, eventueel begeleid door een
trots op hun vetleren medaille, die aangeeft dat ze
Heineken stuurt extra fusten naar Limburg.
trommelaar. Dat duo kon nog zelden op tegen een
er ook bij horen. Sommige muzikanten hebben ook
Kelderbierinstallaties worden goed gevuld. Toch zijn
jukebox, een kapel kan dat wel.
bijtaken als beerverdeiler, marketentster met
er heel wat horecazaken die elke nacht geleverd
droogworstjes en kaas en vaandeldrager.
moeten krijgen, gewoon omdat ze met carnaval
Eén keer per jaar repeteert de herremenie, op hun
Overigens: een zaate herremenie is wat anders dan
veel omzetten. Brand rijdt met acht tankwagens af
nieuwjaarsreceptie. Dan zijn ze klaar voor hét
een kapel. Een zaate herremenie draagt geen
en aan. "Het is van belang dat we dagelijks zo veel
moment van het jaar: het uitroepen van de stads-
kostuums en is geen eenheid. Je trekt gewoon wat
mogelijk hebben bijgeleverd voordat de drukte
prins van Maastricht. Daar is de zaate herremenie in
aan, verzamelt en gaat trekken. Zeg maar de boonte
begint. Zeker voor 14.00 uur. Na die tijd is het te
vol ornaat aanwezig. Het is de opmaat naar de
störrem-kleding. Het is carnaval, je moet het
druk in de centra en zijn veel horecabedrijven niet
vastelaovend. Vervolgens trekt de zaate herremenie
allemaal niet te serieus nemen. Goed kunnen
meer bereikbaar vanwege optochten en andere
elke zaterdag van café naar café om de bezoekers in
spelen is niet belangrijk, het mag vals zijn. Een zaate
manifestaties. Maar we staan dag en nacht klaar
vastelaovendstemming te brengen. Sommige leden
herremenie ontstaat spontaan. Als je al samen gaat
voor noodgevallen. Een café zonder bier kan nooit,
trokken als kind al mee. Nu gaat de volgende
repeteren is dat een aanleiding om samen te drin-
maar zeker niet met carnaval."
Realisatie eerste 5 sterren hotel van Brabant een stapje dichterbij Belangrijk nieuws over de herontwikkeling van het Erfgoedcomplex aan de Nieuwstraat in Breda. Onlangs vond de ondertekening plaats van de huurovereenkomst tussen de 'Ontwikkelingscombinatie Designhotel Nieuwstraat Breda' en Odyssey Hotel Group. Deze partner van Marriott International Inc. zal het hotel met 95 kamers, conferentie- en horecaruimte gaan exploiteren als een hotel onder het label: 'Autograph Collection', uit het merkenportfolio van Marriott International Inc. Dit label wordt gebruikt voor opvallende en onafhankelijke luxehotels met veelal historische en iconische uitstraling. Voor Breda betekent het dat dit boutique hotel opgenomen gaat worden in de boekingskanalen van Marriott, de grootste hotelbookingsite ter wereld, waardoor Breda ook internationaal meer op de kaart gezet wordt als poort van Brabant, knooppunt tussen Rotterdam en Antwerpen.
gebleken in het volmaken van de financierings-
label gezocht. Laurens zal ook in de toekomst als
Odyssey Hotel Group exploiteert, resp. voert
behoefte, nodig voor herbestemming en restauratie
adviseur aan dit belangrijke project verbonden
management over hotels in vooral Nederland en
van dit omvangrijke Erfgoedcomplex.
blijven. Het is de bedoeling dat dit Brabantse vijf
Duitsland, veelal verbonden met de labels van
In overleg met Hormax Horecamakelaars en Laurens
sterren hotel met het 'Autograph Collection' label
Marriott International Inc. Een hotellabel met
Meijer van Meyer Beheer, ambassadeur van het
in het vierde kwartaal van 2015 haar deuren zal
internationale aansluiting en allure, is elementair
hotel in de Nieuwstraat, is naar dit internationale
openen.
27
28
H&TM | NUMMER 2 | 2014
8
VERSCHILLENDE SMAKEN Een greep uit ons aanbod: Restaurant-eetcafé Iguana te Breda Uitermate sfeervol eetcafé-restaurant gelegen op een fantastische zichtlocatie in het hart van Breda. Het terras aan de voorzijde is al een duidelijke blikvanger met plaats voor circa 55 personen. De zaak (± 90 m²) biedt binnen plaats aan circa 60 personen, die aan lage en hoge tafels kunnen plaatsnemen, alsmede aan de uitnodigende bar. Achter in de zaak kan men letterlijk in de open keuken kijken, wat een heerlijke ambiance creëert. Het is een mooie ontmoetingsplek voor iedereen, die van de goed bekendstaande keuken wil genieten. Voor nog meer indrukken van de zaak, kan met de eigen site www.eetcafe-iguana.nl bezoeken.
Restaurant Sihzo te Oosterhout Sihzo is een eigentijds restaurant gelegen in hartje centrum van Oosterhout en bestaat uit twee sfeervolle ruimtes met ieder 40 zitplaatsen en richt zich op een brede doelgroep. Bovendien is het restaurant voorzien van een unieke inpandige patio en buitenterras, waar u bij goed weer in alle rust buiten kunt genieten van een drankje of een hapje. De keuken is ruim van opzet en voorzien van alle gemakken, waaronder een enorme berging van maar liefst 100 m². Een restaurantbedrijf met vele mogelijkheden op een gezellige locatie in het centrum van Bourgondisch Oosterhout.
Het Brouwhuis te Breda
...en golfen leer je op Princenbosch.
Bierbrouwerij ‘De Drie Hoefijzers’ is een van de meest kenmerkende panden in Breda met een rijke historie. In dit monument was een belangrijke brouwerij van Nederland gevestigd. Ontwikkelaar TTRR heeft het initiatief genomen tot het herbestemmen en restaureren van dit brouwhuis tot een stedelijk icoon met een multifunctioneel karakter. Natuurlijk kan horeca hierin niet ontbreken, verdeeld over 2 verdiepingen komt ± 580 m² beschikbaar (flexibel). Voor o oo meer informatie en een uitgebreidere kijk over dit project kunt u contact opnemen met ons kantoor in Breda.
Prachtig eetcafé te Veghel en is omringd door Dit horeca bedrijf rijf is gelegen midden op de markt van Veghel e verschillende horecabedrijven en diverse winkels. Het biedt plaats voor ongeveer 50 personen en heeft een groot terras aan de voorzijden. In het voorste gedeelte zijn enkele zitjes en de bar. Aan de achterkant is een gedeelte dat eventueel afgescheiden kan worden. Het bedrijf beschikt over kleine keuken. Op de eerste verdieping is een kleine zaal gelegen van 25 m² met complete bar, dit is ideaal voor privéfeesten of bijeenkomsten. Dit bedrijf is gemaakt voor een ondernemer met een eigentijds concept waarbij die verschillende bieren van de tap niet worden vergeten.
Golflessen en -clinics Onder begeleiding van onze ervaren pro’s. 2 uur vanaf 25,- p.p. Meer info: golfschool@princenbosch.nl
Restaurant Hermitage te Ridderkerk Op een schitterende en goed bereikbare ligging tussen de Drechtsteden en Rotterdam ligt dit prachtige bedrijf. Momenteel richt het zich geheel op het hoge culinaire niveau. Echter gezien ligging, (eigen) ruime parkeergelegenheid en verkoopvloeroppervlakte(s) zou het zeer geschikt kunnen zijn voor andere (restauratieve) invullingen. De totale publieksruimtes hebben een totale nog het ruime terras, vloeroppervlakte van ongeveer 450 m². Te melden valt zeker no pal aan het water gelegen, een genot. Een bedrijf met goede mogelijkheden.
Sushi take away Fujisan te Nijmegen Hebt u interesse in de Japanse keuken en bent u bereidt om dit eeuwenoude ambacht te leren? Dan is dit een unieke kans. Het goed renderende Sushi afhaalbedrijf Fujisan is gevestigd in de oudste winkelstraat van Nederland, omringd door delicatessezaken en boetiekjes. De huidige eigenaar heeft in 8 jaar tijd een goede naam opgebouwd en wil graag zijn zaak en het vak overdragen aan een enthousiaste ondernemer. De bestemming laat tevens combinaties met detailhandel en kookstudio toe. Mooi pand met brede gevel en ruime gewelvenkelders, nette huur en geen overige verplichtingen!
Casco horecalocatie Het Bolwerk te Gennep In het centrum van het Noord Limburgse stadje Gennep wordt op dit moment druk gewerkt aan de realisatie van het centrale ontmoetingsplein. Pal aan dit plein is deze casco horecaruimte van 233 m² te huur of te koop. In het pand zijn diverse maatregelen genomen voor de toekomstige horecafunctie, zoals geluidsisolatie en diverse afvoeren. Door de ruime terrasmogelijkheid en de diverse evenementen die op het plein plaatsvinden is dit een prachtige locatie voor een horecabedrijf met dag- en avondfunctie.
Bavelseweg 153, 5124 PX Molenschot 0161 - 431 811 www.princenbosch.nl
100% fruitsap, vers geperst, zonder toevoegingen...
Brasserie Brac te Vught Pareltje van een horecabedrijf. Het is een enorme trekpleister voor veel mensen, t automatisch op een informele wijze de mensen naar het ruime terras en naar binnen. Begin 2013 is dit geweldig etablissement volledig verbouwd naar hetgeen het nu is: een combinatie van een modern (borrel)café, ruime brasserie voor lunch en diner en een zaal voor feesten en partijen. We kunnen over dit bedrijf bladzijdes aanprijzend blijven vertellen, maar nodigen u nog liever uit daar zelf een kijkje te nemen of de eigen site te bezoeken: www.brasseriebrac.nl
Op zoek naar een horecabedrijf? Indien u zich kosteloos laat inschrijven, houden wij u vrijblijvend op de hoogte van wekelijks
makelaars met een horecahart
max.nl Hormax Breda (076) 523 00 60
Hormax `s-Hertogenbosch (073) 610 10 90
Hormax Rotterdam (010) 260 00 55
Hormax Tilburg (013) 572 28 44
Hormax Nijmegen (024) 744 00 60
info@hormax.nl
www.appelaere.nl
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Pluimvee & poeliersbedrijf
DE WALNOOTHOEVE(N) Vlees waarmee je een PLUIM verdient ! Het serveren van duurzame streekproducten wordt door veel restaurant gasten nog steeds bijzonder gewaardeerd. Zij willen eten op hun bord dat niet ten prooi is gevallen aan haast, te veel technologie en industrialisering. Streekproducten zien zij als gezond, lekker en interessant, in die zin dat ‘het van dichtbij’ en controleerbaar is. Ook spreekt het steunen van Nederlandse boeren en een ambachtelijke productiewijze hen aan. Het pluimvee van De Walnoothoeve(n) in Hoeven haakt naadloos op deze voorkeur in. Het kreeg ‘tijd van leven’ én een goed leven en dat levert een prachtig stukje vlees op: het is veel voller van smaak en heeft beduidend meer ‘bite’ dan hun soortgenoten die binnen zes weken zijn klaargestoomd. Vreemd genoeg haken vooral chefs uit de Randstad in op deze behoefte en hun collega’s van onder de grote rivieren veel minder. Voor hen ligt hier dus een kans bij uitstek om zich te onderscheiden door vlees op de kaart te zetten dat met recht een pluim verdient. Geert van der Kaa aan het werk in Hoeven.
TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: BURO70
“Ons ‘snelste’ ras is de ‘Sasso’”, aldus Geert van der Kaa van de
ZELDZAAM LEKKERE RASSEN
Walnoothoeve(n). Dit is hetzelfde ras
kip leeft ruim een half jaar. De smaak
ten,- abrikozen,- pruimen,- kersen -en
ervan wordt omschreven als een
perzikbomen. Er staan ook bramen –
midden tussen kalfsvlees en fazant.”
en kruisbessenstruiken en meer fruit producerende gewassen. Deze
als de traag groeiende ‘Label Rouge’
“Daarnaast voeren we twee andere
kippen uit Frankrijk. Het Label Rouge
lijnen”, vervolgt Geert. “‘De Zeld-
keurmerk staat voor pluimvee en
zaam Lekker Lijn’ is het label van
eieren van superieure kwaliteit. Onze
‘Stichting Zeldzame Huisdieren’.
Omdat het pluimvee van de Walnoot-
het terrein van De Walnoothoeve(n)
Sasso kippen hebben ieder 8 m2 vrije
Hierin zijn onder andere oud
hoeve(n) de tijd krijgt om te leven,
binnenwandelt, kun je een emmer
uitloop en leven gemiddeld 100
Hollandse rassen zoals het Noord
kunnen grotere bestellingen alleen op
meekrijgen om tussen het gekraai en
dagen. Net als bij al ons pluimvee,
Hollandse hoen, de Kraaikop, de
afspraak worden gedaan. Dit vraagt
gekakel, het lekkerste zomerfruit te
bestaat hun voer uit streekeigen
Brabander, de parelhoen en de
dus om een stukje langere termijn
plukken. In diezelfde winkel verkopen
granen van de allerhoogste kwaliteit.
Ronquières Kalkoen opgenomen. In
planning. Al het pluimvee kan zowel
Geert en Joke hun eigen vrije uitloop
Het resultaat is een exclusief stukje
onze ‘Slow Food’ lijn zit de ‘Slow
panklaar als gesloten worden
eieren, honing en jam, maar ook
vlees.”
Food Presidium Chaamse Pel’. Deze
geleverd. De slacht doet Geert zelf en
geitenkaas uit de streek. Natuurlijk
die gebeurt op traditionele wijze. De
kun je hier ook terecht voor hun
Walnoothoeve(n)slachterij is ‘EEG
vlees, panklaar of verwerkt in rollades
gecertificeerd ’ en Geert is een
of worst. “Dinsdag en woensdag zijn
gediplomeerd assistent keurmeester.
onze vaste slachtdagen. Donderdag
Vlees van de Walnoothoeve(n)
versnijden we het vlees. De dag erna
voldoet daarom aan alle normen op
is de verkoop.” Kan het nog verser?
WERKWIJZE
scharrelruimte is tevens pluktuin. Als je in het seizoen de streekwinkel op
het gebied van voedselveiligheid en diervriendelijke slacht.
V.O.F. De Walnoothoeve(n) Oude Bredasepostbaan 17
(H) EERLIJKE STREEKWINKEL EN PLUKFRUIT
4741 SM Hoeven Tel. 0165-384419 Mob. 06-51329235
Het pluimvee van Geert en zijn vrouw
info@walnoothoeven.nl
Joke scharrelt rond onder de walno-
www.walnoothoeven.nl
29
30
BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014
…succesvol in stilte Jansen Geluidshinderbestrijding is ruim 20 jaar toonaangevend op ieder gebied van geluidshinderbestrijding. Of het nu gaat om een akoestisch onderzoek, helder advies of vakkundige uitvoering van een project, bij Jansen Geluidshinderbestrijding vindt u alle akoestische specialiteiten onder één dak. Daarnaast is Jansen Geluidshinderbestrijding dealer voor Zuid Nederland van Sonaspray. Dit is naadloos gespoten geluiddempende plafond- en wandafwerking. Goede akoestiek is essentieel voor de beleving en het gebruik van een ruimte. Of het nu gaat om een vergaderruimte, restaurant, een concertzaal of de lobby van een hotel: in alle gevallen is de geluidsabsorptie bepalend voor een zogenaamd huiskamerklimaat. Sonaspray wordt aangebracht in ruimten waar vermindering van nagalmtijd en verbetering van de akoestiek gewenst is. Sonaspray past zich aan iedere vorm van plafond of wand aan. Door de dikte van de spuitlaag te variëren kan geluidabsorptie ’op maat’ worden gerealiseerd. Neem gerust contact op voor een vrijblijvend advies en/of offerte. JANSEN GELUIDSHINDERBESTRIJDING Hekven 13, 4824 AD Breda T 076-5498625 M 06-53340660 E info@geluidshinderbestrijding.nl
www.geluidshinderbestrijding.nl
SLIJTERIJ - WIJNHANDEL
VASTE LAGE PRIJZEN
BACARDI (1L)
€
17,95
JOHNNIE WALKER (1L)
€
19,95
SMIRNOFF (1L)
€
15,95 Bel of kom vrijblijvend langs voor de prijslijst of een offerte.
Nieuwe Haagdijk 40, 4811 TE Breda 076-5217227 / info@dehaagpoort.nl
www.dehaagpoort.nl
BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014
Dit is de maandelijkse café -en feestbijlage BORRELPRAAT. Zelf een leuk idee? Mail naar redactie@hapentap.nl
Café Oké
Nieuw Bredaas ‘infeest’ café is helemaal oké!
De naam bekt lekker. Binnen ziet het er top uit. Je vindt het midden in het Bredase uitgaanscentrum, dus ook dat zit helemaal snor. Op de muziek kun je vet los en je zult er regelmatig stuiten op een live optreden met trendy muziek van bijvoorbeeld een bekende DJ. Kortom: dit café klinkt helemaal oké. Logisch dus dat deze nieuwkomer in de Visserstraat Café Oké heet. Zie deze stek als een kleine ‘infeest’ discotheek, waar begin twintigers goed in de stemming kunnen komen om vervolgens ergens anders de puntjes op de i van hun stapavond te zetten.
OPENING MET DJ MATSOE MATSOE Als wij eind januari binnenlopen bij Café Oké, zien we het geslaagde resultaat van Sooi zijn nieuwe start: een frisse zaak met stadse look plus stoere elementen. Sooi en consorten zijn nog druk doende om de laatste sporen van de recente verbouwing uit te wissen. Er is haast bij, want over een paar dagen is de opening.Vanzelf moet die flink knallen.Vandaar dat Sooi DJ Matsoe Matsoe uitnodigde.
TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: MARTIN VAN ONLANGS
Inmiddels draait de roemruchte Joey Spaan op internationaal niveau, maar natuurlijk weten we nog goed hoe zijn DJ carrière begon tijdens zijn nachtelijke uitspattingen in ‘Oh, oh Cherso’.
SOOI
DEGELIJK INFEESTEN
De man achter Café Oké? Sooi van Berkom! In de Bredase binnenstad is hij een goede bekende. Niet verwonderlijk, want hij heeft hier als zelfstandige al dik 13 jaar zowel ‘natte’ als ‘droge’ horeca-ervaring. Met Café Oké wilde hij het helemaal over een andere boeg gaan gooien. Zo gezegd, zo gedaan dus...
Terwijl we praten met Sooi, wordt het laatste stof van de lichtapparatuur afgesopt. Natuurlijk, want in een (kleine) discotheek moet je een spetterende lichtshow kunnen geven. Daarnaast zullen de nodige ‘Oké’ shotjes ook bijdragen aan een degelijk stukje infeesten. “Op onze kaart staan 101 verschillende
soorten”, aldus Sooi. “Het loopt van ‘Apekop’ via ‘Embryo’ tot ‘Smurfen Sperma’ (hè getver!).” Roken kan ook in Café Oké, want “Als één van de weinige kleine cafés hebben wij een rookzone”. En die is allesbehalve een groezelig, achteraf hok. Het enige wat je hier scheidt van de rest van het café, is een houten wand met grote raampartij. Aan de andere kant kijk je uit op de Visserstraat. Bovendien is het geluid –en lichtapparatuur naar deze ruimte doorgetrokken. Wat dit café verder oké maakt voor de ‘jong volwassenen’ onder ons? Leeftijdsgenoten achter de bar bijvoorbeeld. Free WIFI. En ja... ook het deurbeleid. Het is namelijk echt de bedoeling dat in dit uitgaansgedeelte van Breda, waar het publiek steeds jonger wordt, Café Oké een plek is
waar de vroege twintigers hun avondje stappen onder leeftijdsgenoten kunnen inwijden. Café Oké Visserstraat 6, 4811 WJ Breda Tel. 076-5229446 cafeoke@hotmail.nl Facebook: facebook.com/cafeoke
31
32
BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014
CAFE HOPPE BREDA
Iedere Zaterdag is het gehele café beschikbaar voor uw feesten en partijen!
Erasmusplein 1 4834 AD Breda
Hans en Conny Tel. 076 521 39 42 Marksingel 15-16 4811 NV Breda
Kom eens vrijblijvend langs en informeer naar de vele mogelijkheden of bel : 076-5651284
Ginnekenweg 247 4835 NB Breda www.hetginneken.nl
Van Goorstraat 16 | 4811 HJ Breda Tel. 076-5215691 | café.hoppe@gmail.com www.Facebook.com/HoppeBreda
verse frites, snacks & diverse broodjes
& Café2 café, terras, lunch, feesten, vergaderingen, bijeenkomsten, buffetten, diner en catering. Aangesloten bij fietsstartpunten.nl
Katerstraat 12 4881 AR Zundert Telefoon 076 5971141
www.hetwapenvanzundert.nl
“De KOM-EET” cafetaria - lunchroom
Ginnekenweg 90 4818 JH Breda Tel. 076-5138162 Fax 076-5138166
Rembrandtstraat 5-7 5102 DK Dongen Tel. 0162 - 314 500 E- mail: aschuermans@home.nl Inter net: www.wijnkring.nl/dongen
Florent en Hanneke Akkermans Oosterhoutseweg 14 4847 TC Teteringen Tel. 076-5309038 of 06-42720730
BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014
‘MORGEN’ de carnavalshit van Gròte Kwèk "Morgen... weer die spijker in m’n kop Morgen... koppijn wat een strop Morgen... spijt van al dat bier Maar... morgen dát is morgen Dus maken we plezier!" Carnaval zonder een nummer van Gròte Kwèk is inmiddels ondenkbaar! ‘MORGEN’ heet het lied en het is een overvalste carnavalskraker. Een heerlijke deiner van de Oeteldonkse Kielegatter met de bekende Bossche dreun. De hilarische videoclip is te zien op Youtube met medewerking van Okalnix, de Ruiteries en Emma (4 jr), die meezingt en Isabel (2 jr). ‘MORGEN’ van Gròte Kwèk is te beluisteren via de bekende kanalen zoals iTunes en Spotify en tevens op alle horecamuzieksystemen zoals Xenox etc. Tekst/muziek/productie: Willem Dekkers Soundkitchen Recordingstudio Holland. Zelf ook eens een cd opnemen? Bel. 06-12021593 Willem Dekkers, alias Gròte Kwèk in de studio in Breda. (FOTO: PERRY ROOVERS)
Carnavalskrakers, de Top ELF Het zal je niet ontgaan zijn: het zuiden des lands is helemaal klaar voor Carnaval. En daar hoort natuurlijk muziek bij. We vroegen Peter Voesenek van de Special CD Shop naar de Carnavalskrakers voor 2014 en een paar onvervalste ‘klassiekers’. "Bij deze de TOP ELF, zegt Peter lachend. "Het is tenslotte een carnavalslijstje." 1. 2. 3.
6. 7. 8. 9. 10. 11.
‘t Merretkoer / N Griekse nach (2000) Vader Abraham / Ja Ja ik voel het al (1983) Gebroeders Ko / Drink als een Prins (2014) 4. Oh Sixteen Oh Seven / Het leven is goed in m’n Brabantseland (1976) 5. Lawine Boys / Joost (2012) Guus Meeuwis / Per Spoor (1996) De Deurzakkers / Het Feest kan Beginnen (1986) Rob van Daal / Huispak met pailletjes (2014) Huibke van Turnhout / Vind ik leuk (2014) Tony Bass / Ben met jou niet getrouwd, Gina lolo brigida (1968-1969) Duo Soep Vooraf / Een Bietje Gay (2012)
"Uiteraard zijn er nog veel meer carnavals-TOPPERS, vult hij aan. "Maar dit is wel een leuke selectie van hetgeen wij echte carnavalsliedjes noemen. Een goed carnavalsliedje moet een 'kreet' hebben. Het moet / mag eventueel een actuele tekst hebben (zoals bijvoorbeeld 'Huispak' en 'Vind ik leuk'). En natuurlijk een kop en een staart. En niet geheel onbelangrijk een pakkende melodie. Dus geen 'housegestamp'. Je moet er lekker de polonaise op kunnen lopen." Meer info: www.specialcdshop.nl Peter Voesenek is al helemaal in de stemming. (FOTO: PERRY ROOVERS)
33
34
BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014
Voor uw lunch, diner, ‘high bubbels’, bed and breakfast, tapas, barbecue, feesten, biljarten of gewoon een lekker drankje... Hoofdstraat 20 4844 CE Terheijden Tel: 076 5932211 www.cafedezevendehemel.nl
Sint Janstraat 15 4741 AL Hoeven
Pindakoning b.v.
Tel. 0165-504440 info@tapperijke-hoeven.nl
‘...zelden zo geNOTEN’ Inderdaad, er is altijd verschil Heuvelstraat 144 | 4815 GC Breda Princenhage | Tel.: 076 - 521 78 79
ook voor feestjes!
Kerkstraat 11 - Wagenberg Cees: +31.646.250.124
Scharenburgstraat 44 4812 PP Breda www.pindakoning.nl Ger 0615520870 Peter 0610352967 Willem 0616102265
Partijen
Hapjes-Buffetten
Patisserie
Barbecue
Verhuur
Bestellijst
Specials
Saladekaart
Broodje vd maand
Lunchpakketten
Vrijdagavond en zaterdag even een belletje en zondag vanaf 14.00 uur.
info@hollebollegijs.eu | Tel: 076-5219793 | Fax: 076-5201230 | www.holle-bolle-gijs.nl
Kom, onder het genot van een drankje, gezellig buurten in het gezelligste bruine café van Roosendaal.
www.hapentap.nl
Raadhuisstraat 68 4701PV Roosendaal telefoonnummer 0165-560304
Lange Bru gstraat 12 4811 WR Breda Tel. 076-5 220380
Haven 17 4811 WL BREDA Facebook: krisje.aandehaven
SUPER VERS, EN ZEER GESCHIKT VOOR HORECA!
BORRELPRAAT | NUMMER 2 | 2014
Twee bijzondere biljarttoernooien
bij ’t Tapperijke in Hoeven DIAGEO
BAR ACADEMY Diageo, wereldwijd de grootste producent en verdeler van gedistilleerde dranken, bieren en wijnen, lanceerde onlangs zijn nieuwste initiatief: de ‘Diageo Bar Academy’. Het programma bestaat uit professionele trainingsmodules op vier niveaus waarbij zowel bartenders, barpersoneel als de eigenaars van horecazaken opgeleid worden tot echte professionals zowel op het vlak van cocktails maken als van service en etiquette. De doelstelling van de Diageo Bar Academy is om horecaondernemingen naar het hoogste niveau te brengen en een select aantal zaken volledig om te toveren in absolute pareltjes waarbij elke klant zich de koning te rijk voelt van het binnenkomen tot het buitengaan. De trainingen van de Diageo Bar Academy zijn niet tijdsgebonden en zijn bovendien kosteloos. Eens men de Bar Academy op alle niveaus doorlopen heeft, maakt men kans om zich te wagen aan de Diageo World Class Competition. Het doel van de Bar Academy is enerzijds om het niveau van het personeel op het vlak van service, cocktails, creativiteit, techniek, perfect serves en presentatie sterk te verhogen, en anderzijds om de beleving van de klant te perfectioneren. De Diageo Bar Academy locaties in Nederland zijn: Mystique in Amsterdam, Mr. Mofongo in Groningen en Central Studios in Utrecht. ww.diageobaracademy.nl
Kees en Anja bij de biljarts van ’t Tapperijke.
Kees en Anja Broos van het ‘t Tapperijke organiseren een biljart-evenement in de maanden april en mei. Niet zomaar een wedstrijdje maar twee belangrijke toernooien. Zo wordt onder meer voor de 10e keer om de ‘John van de Sanden bokaal’ gestreden. Negen vrienden spelen dit toernooi ter gedachtenis aan John die 9 jaar geleden overleed. TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP
SPIEREN VOOR SPIEREN Daarnaast zal er een grootschalig driebanden toernooi op de kleine tafel gespeeld worden en dit toernooi is toegankelijk voor iedereen. Omdat het dit jaar een jubileum betreft, is besloten er een goed doel aan te koppelen. De gehele opbrengst van het toernooi gaat naar Spieren voor Spieren. Het inschrijfgeld bedraagt 10,- en de winnaar van het toernooi mag een leren jas uitzoeken, geschonken door L&B Oudenbosch.
naar het goede doel gaan. Op de finaledag van beide toernooien - 8 juni, Eerste Pinksterdag - wordt de uitslag van de loterij bekend worden gemaakt. Ook zal er dan nog een grote veiling plaatsvinden. Er wordt onder andere een gesigneerd shirt van Marianne Vos en een schilderij van Frank Rockx uit Roosendaal geveild.
deelnemers aan het John van de Sanden toernooi tot zijn overlijden vorig jaar. Daartegenover staat Joran Matthijsen. Deze biljarter zit in een rolstoel vanwege een spierziekte. Hiermee willen ze laten zien dat iedereen zijn hobby kan uitoefenen ondanks hun spierziekte.
INSCHRIJVEN De negen vrienden die deelnemen aan het John van de Sanden toernooi zullen overigens ook een geldbedrag doneren aan het gekozen goede doel.
NOG MEER OPBRENGST
BIJZONDERE PARTIJ
Het inschrijfgeld is niet de enige opbrengt die naar Spieren voor Spieren gaat. Er loopt nu al een loterij met als hoofdprijs een televisie, geschonken door Gimel Electronics. Ook deze opbrengst zal helemaal
Op de finaledag van het John van de Sanden toernooi wordt er eveneens een finalepartij gespeeld worden door twee erg bijzondere biljarters. Een van hen is Huub, de zoon van Will Wilkowski. Will was een van de vaste
Je kunt je inschrijven via: info@tapperijke-hoeven.nl of door te bellen naar 0165-504440 of 06-20139822. Ook bedrijven of particulieren die zich geroepen voelen om te doneren kunnen contact opnemen via bovenstaande gegevens. ‘t Tapperijke Sint Janstraat 15 4741 AL Hoeven www.tapperijke-hoeven.nl
35
36
H&TM | NUMMER 2 | 2014
b e s t e l - e n a fre ke n ssy ystemen
S SERVICE ERVIICE
BIESBROECK A U T O M AT I O N
.eu
-
Groots in grootkeukens!
tafelmessen en koksmessen vlakken van snijplanken slijpen ter plaatse hoogwaardige kwaliteit geen voorrijkosten garantie
ALS UW MESSEN ÉCHT SCHERP MOETEN ZIJN!
HGT-Steenbergen 24/7 bereikbaar - Tel. 06 10027371 info@hgt-steenbergen.nl www.hgt-steenbergen.nl
Telefoon Website
078 - 68 249 77 www.horecaslijperijbloom.nl
Facebook.com/hapentapmagazine
Haagweg 448, Breda Tel. 076 - 5211546 www.deposthoorn.net Voor al uw familiebijeenkomsten van 30 tot 300 personen
oud en e, onderh ti ra a p e R merken van alle verkoop ur! apparatu o s s re p s e
Dorpsstraat 44 4861 AC Chaam 0161 492329 www.hetchaamschewapen.nl
Administratie en advies voor de horeca.
Informeer naar onze gratis
OVERSTAPSERVICE!
* Maandelijkse cijfers en procenten * Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies * Online-boekhouden
Bel voor een vrijblijvende afspraak! KoffieSnel.nl | Roosendaalseweg 114 Kruisland | 0167-536744 | info@koffiesnel.nl
Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31 E. info@hhgroep.nl www.hhgroep.nl
H&TM | NUMMER 2 | 2014
René Huijsmans toont trots zijn nieuwe showroom
Specialist in bedrijfskleding Huijsstyle is verhuisd Huijsstyle levert standaard kleding, maar kan ook kleding leveren in een andere stof en kleur, een aanbod op maat dus. En dat geldt ook voor de kleding zelf. Als René voor een passessie bij een klant komt, brengt hij desgewenst een coupeuse mee
Sinds eind 2013 opereert Huijsstyle Representatieve Bedrijfs- en Werkkleding vanuit een nieuw kantoor met showroom aan de Jules Verneweg op bedrijventerrein Loven. “Dit pand is twee keer zo groot als het vorige, ligt gunstiger qua bereikbaarheid en zichtbaarheid”, vertelt eigenaar René Huijsmans.De showroom biedt voldoende ruimte om een groot deel van de collectie en de veelzijdigheid daarvan te laten zien.
Huijsstyle zich in de markt met extra service en zeer snelle leveringen. René doet alles zelf en levert unieke, persoonlijke service.
AL 25 JAAR
TEKST: SARA TERBURG / FOTOGRAFIE: SARA TERBURG & BURO70
die zorgt dat iedere medewerker
René zit al bijna 25 jaar in de bedrijfs-
passende kleding kan gaan dragen.
kleding. Eerst elf jaar bij een Tilburgs
Het succes van een bedrijf is vooral
modebedrijf en toen dat ermee
afhankelijk van de kwaliteit en de
ophield, begon hij voor zichzelf.
representativiteit van het personeel.
“Deze nieuwe bedrijfsruimte is
Hierbij speelt uitstraling een grote rol
onderdeel van de frisse wind die ik
en die wordt voor een groot deel be-
nu door mijn bedrijf laat waaien”,
paald door bedrijfskleding. René
merkt René op. De representatieve
vertelt: “De kleding moet goed zitten,
showroom is geschikt om mensen te
passen bij de uitstraling van het be-
ontvangen. “Dus dat zal ik nu vaker
drijf en van goede kwaliteit zijn.”
doen. En er komt iemand stage lopen
Huijsstyle levert zowel representatieve
om me te helpen met marketing en
(kostuums en mantelpakjes) als be-
communicatie. Ik streef namelijk
drijfs- en werkkleding voorzien van
naar meer klanten in representatieve
gedrukt of geborduurd logo aan diverse branches waaronder horeca.
KLEURVAST BEDRIJFSLOGO Huijsstyle heeft een breed assorti-
kleding.”
Bakker Floor van Lieshout René Huijsmans op de foto met 2 medewerksters van Brood- en banketbakker Floor van Lieshout, met elf filialen in en rond Tilburg een van de bekendste bakkers van Midden-Brabant. Het familiebedrijf dat al bijna 92 jaar bestaat, is met specialiteiten als worstenbrood, hazelnootprogres, eierkoeken en de Kruikenzeikers een begrip in de regio. Alle lekkernijen zijn online te bestellen of af te halen in een vestiging naar keuze. Veel scholen en bedrijven bestellen al online belegde broodjes, taarten met logo of teksten, gebak of het welbekende worstenbrood. In overleg bezorgt deze bakker alles graag.
Huijsstyle Representatieve Bedrijfs- en Werkkleding Jules Verneweg 121 5015 BK Tilburg
ment met onder andere T-shirts, sloven, blouses, broeken, maar ook
promotionele kleding is pas echt af
borduursels zijn kleurvast, van polyes-
petjes, stropdassen, sjaaltjes, body-
en representatief als het bedrijfslogo
ter en in werkelijk iedere kleur lever-
warmers en nette outfits voor heren
er pico bello op staat. Dat is dan ook
baar met elke gewenste tekst en / of
www.huijsstyle.nl
en dames. René: “Maar bedrijfs- en
onze specialiteit.” De logo’s en
afbeelding. Daarnaast onderscheidt
info@huijsstyle.nl
Tel. 013-4553709 Mob. 06-51504350
37
38
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Onze nieuwe naam!
5 gangen diner voor slechts â&#x201A;Ź 34,50 pp. reserveren = gratis glaasje bubbels!
Nieuw!
Geen zorgen meer over uw personeelszaken, meer tijd voor ondernemen!
Dinershow
Jan Steen in Tirol â&#x201A;Ź 57.- pp all in! Voor een (snelle) lunch, smakelijk diner, uitbundig feest, vruchtbare meeting of (personeels)feest/uitje. Wij helpen u graag verder. Kijk voor uw voordelen op www.payper.nl/horeca 076 549 64 60 - info@payper.nl - Postbus 8821, 4820 BC Breda
Expertise, circa 25 jaar vakmatige ervaring, creatieve oplossingen, klantgerichtheid... Noorland Koeltechniek en Airconditioning is uw betrouwbare partner voor het allerbeste resultaat. Zoals u van ons gewend bent.
Importeur van :
Voor meer informatie: Hoge Maasdijk 146 4281 NJ Andel T 0183 44 50 60 F 0183 44 50 69 info@noorlandkoeltechniek.nl www.noorlandkoeltechniek.nl
NIEUWE KAART!
Vijfeikenweg 56 / 4903 RK Oosterhout / Telefoon: 0161-411707 info@gasterij-desetersehoeve.nl / www.gasterij-desetersehoeve.nl
H&TM | NUMMER 2 | 2014
DE BIERPAGINA
3 nieuwe VOLKSABDIJBIEREN
ONDER REDACTIE VAN
H AN H IDALGO & B URO 70
BIER.
Vrouwen weten waarom
De Volksabdij Onze Lieve
Na haar eerste kennismaking met bier
Vrouw Ter Duinen in
in het sfeervolle café ’t Brugs Beertje
Ossendrecht is schitterend
in Brugge raakte Sofie Vanrafelghem
gelegen in de natuurrijke
verslingerd aan het gerstenat. Vanuit
omgeving van de Brabantse
haar beleving en passie schotelt ze ons
Wal, in het zuidwesten van
boeiende verhalen en ervaringen voor
Brabant op de grens met
in ‘Bier. Vrouwen weten waarom!’.
Zeeland en België. De
De belangrijke rol van vrouwen in de
Volksabdij en het aangren-
geschiedenis van het bier wordt
zende restaurant De Blauwe
uitgebreid besproken. Verschillende
Pauw hebben onlangs door
vrouwelijke brouwers worden op een
brouwer Jef Groetelen van ’t Hofbrouwerijke in Beerzel (B) drie nieuwe
onderhoudende manier geportret-
speciaalbieren laten brouwen. Deze kleinschalige brouwerij staat bekend
teerd. Sofie geniet ook volop van de
om zijn vele verrassende bieren met een uitgesproken smaak. De bieren die
smaakrijkdom van speciaalbieren aan
onlangs werden gepresenteerd zijn Saison van 5,6 vol%, Stout van 5 vol%
tafel. Ze laat ons meegenieten van haar
en Dreijhop van 8.4 vol%. Saison is een verfrissende dorstlesser met een
eetervaringen in bekende en minder bekende Belgische bierrestaurants.
aangename licht bittere afdronk. Stout is een donker volmondig bier met
Enkele nuttige tips voor het combineren van bier met gerechten en voor de
een romige schuimkraag en een lichte toets van koffie. Dreijhop is een
behandeling van het bier aan tafel worden vermeld. Terloops besteedt ze
zwaar blond bier dat zijn naam dankt aan de toevoeging van hop tijdens
ook aandacht aan enkele hardnekkige vooroordelen over vrouwen en bier,
drie momenten in het brouwproces. De smaakrijkdom van deze bieren komt
die hopelijk door haar inzet uit de wereld worden geholpen. Deze vlot
goed tot z’n recht bij de gerechten op de menukaart van het restaurant.
geschreven en fraai geïllustreerde publicatie bevelen we van harte aan.
www.devolksabdij.nl
(Vrouwen weten waarom! Leuven, 2013. ISBN 978 94 6131 208 2 Prijs: 19.95).
Week van het Nederlandse Bier
De Cafésite, informatief en inspirerend.
De Week van het Nederlandse Bier vindt voor de derde keer plaats vanaf 15
Motiverend, inspirerend
tot en met 25 mei. Een fantastisch initiatief om de bieren van de grote en
en kritisch wil De Cafésite
vooral kleine Nederlandse brouwerijen
onder redactie van
onder de aandacht van het grote pu-
journalist Sander van
bliek te brengen. Nederland telt
Werkhoven zijn. Deze
meer dan 160 grote en kleine brou-
ervaren journalist heeft
werijen en veel brouwerijen zullen
zijn sporen verdiend bij
tijdens dit evenement betrokken
tijdschriften als Misset
zijn bij verschillende evenemen-
Horeca, Proost en andere
ten,
horeca media. Door zijn
variërend van rondleidingen,
jarenlange ervaring heeft
proeverijen, bierwandelingen,
hij een fijne neus ontwikkeld voor
en aansprekende, hedendaagse
boeiende onderwerpen en trends.
interieurs. De rubriek Praktisch gaat
Dit komt in De Cafésite tot
over onder meer tap- en schenktips,
uitdrukking in de rubrieken Aan de
productnieuws en het bijhouden en
ning op 15 mei een groots opgezet tweedaags bierproeffestival in Den
bar, Barpraat, Inspiratie en
verbeteren van kennis en vaardig-
Haag plaats. Tijdens de laatste 2 dagen van de Week vinden de Neder-
Praktisch. De rubriek Aan de bar
heden. Een scala van zeer gevari-
landse Bierdagen plaats, waarbij veel brouwerijen hun brouwerij zullen
kent een bier en wijn van de maand,
eerde onderwerpen, die informatief
openstellen voor het publiek. Horeca ondernemers die tijdens de Week van
beleving van gasten over café-
en inspirerend zijn! De ervaringen
het Nederlandse Bier een speciaal evenement willen organiseren kunnen dit
bezoek en lekkerste gerechten en
en suggesties van bezoekers
bij de organisatie aanmelden en verzekerd zijn van publiciteit in verschil-
hapjes. In de rubriek Inspiratie
worden ook op deze aan te bevelen
lende media, waaronder een speciale krant, die landelijk wordt verspreid.
wordt de bezoeker geïnformeerd
site vermeld.
www.weekvanhetnederlandsebier.nl
over bijzondere horeca concepten
www.decafesite.nl
masterclasses en bijeenkomsten rondom bier en gastronomie. Traditiegetrouw vindt na de officiële ope-
39
40
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Verschil moet er zijn! maatwerk
scherpe prijs
hoog rendement eigen import totale keuken topmerk Angelo Po jarenlange ervaring
koeltechnische afdeling
Gerolsteiner is wereldwijd gepositioneerd in de top 10 mineraalwaters Gerolsteiner Sprudel is het grootste koolzuurhoudende mineraalwater ter wereld
Gerolsteiner is rijk aan mineralen, bicarbonaten, magnesium en calcium, die zorgen voor een optimale smaakbeleving
GRATIS POS-materiaal
Schoondergang is NEN-EN-ISO 9001:2008 gecertificeerd.
represents
www.schoondergang.nl w w w. b e v e n c o . n l T. 0 1 8 7 8 4 4 6 9 5
dé dorstlessers met net dat beetje extra..
Hoofdstraat 71 5109 AB ’s Gravenmoer Telefoon: 0162 - 301 939 info@hofvansgravenmoer.nl www.hofvansgravenmoer.nl
In het mooie, landelijk gelegen dorp ’s Gravenmoer bevindt zich Hotel Hof van ’s Gravenmoer. Dit knusse hotel beschikt over 10 ruime kamers en heeft een sfeervol restaurant “de Gelagkamer”. Bij mooi weer kan men heerlijk genieten op het ruime terras. Het hotel is gelegen aan een natuurgebied wat onderdeel uitmaakt van de landelijke fiets en wandelroutenetwerk. Persoonlijke aandacht en Brabantse gastvrijheid staan bij Hotel Hof van ’s Gravenmoer hoog in het vaandel ! Graag tot ziens in ’s Gravenmoer.
• Elke dag geopend van 11.00 - 23.00 u. • Groot gezellig terras aan zonzijde. • Borreluur in goeie ambiance met op de kaart heerlijke tapas en borrelhapjes. • Lunch en Dagschotel.
café-terras-b&b
• Feestgelegenheid tot 80 personen. Heeft u wensen en ideeën, vraag ons gerust naar de mogelijkheden. Tip! Heerlijke High Tea (op afspraak) om in goed gezelschap uitgebreid van te genieten.
KAAS EN EIERHANDEL
FA. DUIJSTER
TEL: 0416-691482 FAX: 0416-693452 www.faduijster.nl
• Heeft u gasten? U kunt ze verwijzen naar ons Bed & Breakfast met fantastisch uitzicht op het befaamde Mariapark. Dreef 35, Meersel-Dreef, België. T +31(0)6 45 030 637.
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Motorcafé De Put
vol passie Waar hobby en passie al niet toe kunnen leiden. Sinds een paar maanden is Motorcafé De Put in Wagenberg geopend. Eigenaar, Cees Ermes rijdt zelf al 35 jaar motor en is lid van Harley Club Breda en Hoogstraten (B). TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP
Vertier op maat !
’t Chaamsche Wapen Veel van wat in het café te zien is, is
er is echt sprake van samenhorigheid.
gerelateerd aan Harley Davidson. Van
‘’Daar ben ik trots op en zo moet het
uurwerken tot jassen, van een motor
altijd zijn!’’
Al 32 jaar eigenaar van dit prachtige horecabedrijf maar Ad en Christianne de Beer blijven heel realistisch. ‘’Als horecaondernemer moet je constant in beweging blijven, je moet kijken wat er mogelijk is in jouw zaak,’’ aldus Ad. “En altijd goed luisteren naar je gasten natuurlijk.”
TOEKOMSTPLANNEN
TEKST: LUELLE KOOP
Motorliefhebber en verzamelaar Cees Ermes is trots op De Put in Wagenberg.
Beer samen met een vriendin, Daphne van Jaarsveld, een eigen cateringbedrijf gestart onder de naam‘Smaakmakers’. ‘’Nu nog onder de vleugels van het Chaamsche Wapen, maar het is de bedoeling dat ze straks helemaal zelfstandig gaan draaien,” vertelt een trotse vader.
tot verzamelingen van de afgelopen jaren. ‘’Maar het zijn niet zomaar ver-
Sinds kort is dochter Nathalie de
ORGANISEREN IS NODIG
zamelingen; alles heeft hier een betekenis. Ik kan je van alle dingen hier
Cees zit bomvol ideeën voor de
Drie jaar geleden investeerden ze
binnen vertellen wat de achtergrond
toekomst en uitbreiding van het
fors in een nieuwe zaal. ‘’We heb-
Ad is van mening dat je met de tijd
is,’’ vertelt Cees enthousiast.
motorcafé. Zo heeft hij plannen om
ben gedacht aan de toekomst. Het
mee moet gaan en dat je boven-
Je kijkt je ogen uit wanneer je de Put
aankomende zomer een terras aan
was een enorme investering maar
dien verschillende evenementen
binnenstapt. Iedere motorliefhebber
het café te realiseren. Ook een aparte
wel erg nodig,’’ vertelt Christianne.
moet organiseren om de mensen
moet hier wel van houden!
toiletgroep is een van de plannen
De nieuwe zaal loopt erg goed en
binnen te krijgen.
zodat de gasten van de Put niet door
wanneer er geen besloten feest
Zo zal er in april 2014 een Neder-
het sportcafé moeten.
gevierd wordt, organiseren Ad
landstalige avond georganiseerd
EEN CAFÉ VOOR IEDEREEN
Voor nu is Cees erg tevreden met het
en Christianne er gezellige
worden met maar liefst 20
Cees begon in Sportcafé Feesterij
resultaat en hoopt hij elke week
dansavonden.
artiesten! ‘’Het is geen makkelijke
Driedorp, waar hij later ook beheer-
verschillende clubs te mogen ontvan-
der werd van de sporthal. ‘’Maar ik
gen.‘’Ik hoop binnenkort ook mijn
wilde graag een plek hebben waar in
oude club, Harley Davidson Club
eerste instantie onze vrienden van de
Booz’em te mogen ontvangen,’’ sluit
Je ziet het niet vaak dat het buffet
motorclub terecht kunnen,’’ aldus
de trotse eigenaar af.
of diner uit eigen keuken komt,
Café-Zalen 't Chaamsche Wapen
maar bij het Chaamsche Wapen is
Dorpsstraat 44-46
dat geen probleem en is alles
4861 AC Chaam
mogelijk.Alles wordt hier vers in
Tel. 0161-492329
eigen keuken bereid.
www.hetchaamschewapen.nl
Cees. Iedereen is welkom in de Put, ook voor besloten feesten kun je hier terecht.
Motorcafé De Put Kerkstraat 11
Wanneer het café vol staat is het een
4845 EC Wagenberg
grote groep, iedereen hoort erbij en
Mob. 06-46250124
tijd voor de horeca maar we kijken
CATERING
en doen wat er mogelijk is!’’
41
42
H&TM | NUMMER 2 | 2014
AMBACHTELIJKE IJSMAKERIJ
DILVEN
Wereldberoemde Kantonese, Pekingnese, Shanghaïse en Szechuaanse gerechten...
Heilaarstraat 237 - 4814NX Breda - Telefoon 076 - 520 19 96
Café Het Voske Grote Markt 15 4811 XL BREDA Telefoon 076-5213585 www.hetvoske.nl
Open: ma. t/m za. van 16.00 - 22.30 uur / zon- en feestdagen vanaf 12.00 uur / wo. gesloten.
Het hele jaar door de lekkerste visgerechten !! Restaurant De Schelde sinds 1945 Fam. De Blieck Koningin Julianastraat 35 4401 CZ Yerseke Tel. 0113-571307
www.rdeschelde.nl
www.ijsboerderijmade.nl Geraniumstraat 53, 4921 LJ Made Tel. 0162-682755 / Fax 0162-687217 Mob. 06-55368342 ijsboerderijmade@hetnet.nl
Broodjes, salades, soep, koffie, gebak, smoothies, High Tea etc. Ook om mee te nemen!
Oude Vest 31 Breda • T. 076 888 6000 www.coffeeandlunch4you.nl • info@coffeeandlunch4you.nl Openingstijden: maandag, dinsdag en woensdag: 09:30 - 18:00 donderdag 09:30 - 21:00 | vrijdag en zaterdag 09:30 - 20:00 | zondag 11:00 - 18:00
Christian Roosen Specialiteiten restaurant
www.bierproeverijoplocatie.nl Korte Boschstraat 8 4811 ES Breda Telefoon 076 - 5217374 www.de-pepermolen.nl
Nieuw geopend in Breda !
Leuk Lekker Leerzaam
Topkwaliteit tegen een vriendelijke prijs
Prinsenkade 1 4811 VB Breda Tel. 076–5300730 Dagelijks geopend vanaf 17.00 uur.
Grote Markt 24 | Breda | 076 - 8700179 | www.restaurantconfuego.nl
ETEN - DRINKEN - GENIETEN
WWW.HETHEIKE.BE
www.solysombra.nl
hét tapasrestaurant van Breda en omstreken
Eetcafé de Poort
Bredaseweg 12 * 5111 GC * Baarle - Nassau * Tel. 013-5078200 * www.vanderzonhoreca.nl
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Arron Group Midden Brabant
NERGENS MEER OMKIJKEN NAAR Met een voorgeschiedenis van 15 jaar verkoopfuncties in de buitendienst begon Onno Wempe in januari 2002 aan het zelfstandig ondernemerschap als franchisenemer van het toenmalige Arron Automatics, tegenwoordig Arron Group geheten. Arron Group bestaat uit drie onderdelen: Arron Vending (snoep -en frisdrankautomaten), Arron Koffie (koffie-automaten en de daarbij behorende ingrediënten) en Arron Fresh (schoolcatering). De keuze voor Arron werd voornamelijk beïnvloed door de kwaliteit die Arron biedt en de ‘eenvoud van de handel’, zoals Onno het noemt. ‘Eten en drinken moeten we allemaal’. Onno Wempe.
MAATWERK
zeer gevarieerde assortiment verse broodjes is van
Arron automaten nog eens op een rijtje:
uitstekende kwaliteit. Met het aanbod van Sultana Arron Group plaatst
Hartig, Snack-a-Jack, eierkoeken, salades, vruchten-
• alleen kwaliteitsproducten
consumptieautomaten
sappen en
• een zeer breed assortiment versproducten
bij onder andere
zuivelproducten voorziet Arron Group ook in de be-
• bevoorrading naar behoefte/ omzetsnelheid
bedrijven, scholen,
hoefte aan ‘verantwoorde producten’.
• alle producten 24 uur per dag toegankelijk
ziekenhuizen, instellin-
Bedrijven kunnen kiezen uit verschillende koffie-au-
• mogelijkheid tot volledige kantine functie
gen, voetbal -en
tomaten, frisdrankautomaten, snoepautomaten en
• snelle levering en service van één leverancier
hockey-verenigingen
broodjes -en versautomaten. Door middel van een
• betaling van een vast basisbedrag
en heeft in de loop van
samenwerkingsovereenkomst kiest de klant voor het
• geen onderhoud
de jaren bewezen een
Classic, Comfort of Trend concept.
• geen voorraadbeheer
succesformule te heb-
Onno daarover: "De klant betaalt vervolgens alleen
• geen inkoop
ben neergezet. De
een basisbedrag voor het plaatsen en onderhouden
• geen financiële administratie
klant kan een keuze
van de automaten en de bevoorrading. Alle andere
• lage kosten t.o.v. een cateraar of eigen kantine
maken uit drie concep-
zaken zoals inkoop, voorraadbeheer en assorti-
ten, waarbinnen naar
mentsbeheer nemen wij voor onze rekening."
nodig een volledige kantine functie binnen uw
behoefte een assortiment op maat kan worden samengesteld.Als franchisenemer van Arron Group heeft Onno Wempe de vrijheid van het eigen ondernemerschap én ondersteuning vanuit de
ALLEEN VOORDELEN
organisatie op het gebied van productkennis, promotie en reclame. ‘Dat is ook een voordeel voor
‘Dat elk voor-
de klanten’, zegt Onno,‘zij hebben te maken met
deel ook zijn
een betrokken, zelfstandige ondernemer, die snel
nadeel heeft, is
kan inspelen op zaken als leveranties, onderhoud
bij Arron Group
en assortiment.’
eigenlijk niet waar’, lacht
CLASSIC, COMFORT OF TREND CONCEPT
‘De automaten van Arron Group vervullen zo
Onno Wempe. Alle voordelen voor de klant
Arron Group levert alleen producten van A-merken
door het
zoals Coca Cola, Mars, Redband en Croky. Ook het
gebruik van
CLASSIC VENDING Producten met een hoge omzetsnelheid en lange houdbaarheidsdata zoals koeken, chips, rolletjes, kauwgum, Wasa, Sultana.
bedrijf, met andere woorden: u heeft nergens meer omkijken naar!’ Benieuwd geworden naar de producten van Arron Group? Voor prospects is er de demo-doos met broodjes,
COMFORT VENDING
fruitsap, een zuivelproduct en een verantwoorde snack. Onno Wempe komt de demo-doos graag
Een uitbreiding van het Classic concept met langer houdbare producten, zoals zuivel, yoghurtjes en fruitcups.
TREND VENDING Een aanvulling op het Comfort concept met 24-uurs kantine functie. Dagverse melk, vers belegde broodjes, magnetron snacks en verantwoorde sapjes.
persoonlijk bij u afleveren. Arron Group Veldsteen 30 4815 PK Breda Tel. 06-53264976 onnowempe@arron.nl www.arron.nl
43
44
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Thijs van der
Nieuw carnavalsnu kostelijk als van
Sommige noemen hem de ongekroonde koning van het carnavalslied, anderen de Johnny Jordaan van het Ginneken. Thijs van der Molen, wie kent hem niet? Jarenlang kwam de ene na de andere singel van hem uit en scoorde hij verschillende carnavalshits. ‘Het leven is goed in het Brabantse land’, groeide uit tot een klassieker. Ook als kastelein was Thijs een begrip. Zijn ‘Café Thijs van der Molen’ in het Ginneken was lange tijd de bekendste kroeg van Breda. Na zijn laatste hit in ’96 (‘NAC ik hou van jou’) werd het stiller om hem heen, maar daar komt nu verandering in. Tot ieders verbazing klom Thijs onlangs met een nieuw carnavalsnummer weer op de bühne. Wij werden afgelopen januari al getrakteerd op een live optreden van ‘De Pianoles’ en kregen spontaan ongelooflijk veel zin in lachen, zingen, zwieren en hossen. TEKST: PRETTIG GETIKT
Toeren’ en trad op met bekendheden zoals Demis Roussos en Vicky Leandros. Ook was hij te zien in ‘De André van Duin Show’. Hij zong zelfs voor Beatrix en Claus. Daarbij runt Thijs 25 jaar lang het roemruchte ‘Café Thijs’, onder andere bekend vanwege de oude stijl jazzorkestjes die er optraden én de overheerlijke sateetjes van Thijs zijn moeder. “Ze hingen er destijds met de benen buiten.”
DE PIANOLES “De afgelopen jaren was het niet meer zoals vroeger”, vervolgt Thijs.
We ontmoeten Thijs in de studio van
de kroeg uiteraard. Pierre was destijds
Thijs pakt een singeltje uit de stapel
“Wel deed ik nog de nodige lokale en
de producer en cineast van de video-
talentscout bij Platenmaatschappij
voor hem: ‘Lampkes’. “Deze werd
regionale optredens. Als je hits hebt
clip van ‘De Pianoles’, Frans Hoornick.
Bovema en ik stond bovenop een
gesponsord door Phillips. Samen met
gemaakt, ga je een levenlang mee.
Frans en Thijs kennen elkaar al lang
tafel te zingen. Hij zag mij wel zitten.
‘onze maanman’ Chriet Titulaer
Vorig jaar begon het alleen weer bij
namelijk. Op de tafel waaraan Thijs
Na flink wat neuten hebben wij toen
maakte ik ‘Manneke Maan’. ‘Ee Kul’,
me te kriebelen. Ik stond op het punt
zit, ligt een berg met vinyl. Ze
een aantal afspraken met elkaar
een lied over het Ginneken, kwam in
75 te worden en wilde weer wat
vertellen de geschiedenis van een
gemaakt. Korte tijd later nam hij mij
samenwerking met Joep Peeters tot
nieuws gaan doen. Aan tafel met
doorgewinterd artiest. Het verhaal
mee naar Bovema in Heemstede,
stand. Samen met de band ‘Oh
Frans Hoornick ontstond aanvankelijk
begint niet lang voordat Thijs zijn
waar we uiteindelijk een hele elpee
sixteen oh seven’ kwam in 1980 ‘Het
het plan om een ballade op te gaan
eerste plaatje in 1967 werd uitge-
maakten. Niet lang daarna, in 1969,
leven is goed…’ uit de koker.
nemen. Hierin zou ik een heel andere
bracht. Pierre Kartner schreef het.
scoorde ik met ‘Drinke Totteme Zinke’ mijn eerste grote hit. Andere
HOE HET BEGON
kant van mijzelf laten zien dan de
VELE HOOGTEPUNTEN
‘bekende’ flierefluiter en feestganger. Mede dankzij Frans kwamen we in
volgden.” In de jaren daarna komen er totaal 50
Hoogtepunten kent Thijs zijn leven
gesprek met componist/arrangeur
“Ik ontmoette Pierre in de binnenstad
singels van Thijs uit. Veel liedjes en
genoeg. Hij was een graag geziene
Bram Eigeman. Toen Bram op de
van Breda”, herinnert Thijs zich. “In
arrangementen zijn van John Krispijn.
gast bij het tv-programma ‘Op Volle
proppen kwam met ‘De Pianoles’
Molen
nummer anouds
waren we hier echter zo enthousiast over dat we besloten dit nummer voorrang te geven en de ballade op te schuiven.” En dan zitten we plotsklaps in een live optreden van Thijs. ‘De Pianoles’ zwiert heen en weer tussen de dramatiek van liefde en tango en het carnavaleske ‘pingelepong’ van een opbloeiend pianist. Thijs is compleet in zijn element en wij delen zijn enthousiasme. ‘De Pianoles’ is kostelijk en nodigt uit tot zwieren en hossen, dé ingrediënten voor een heerlijk carnavalslied. ‘De Pianoles’ Comp/arr/tekst: A. Eigeman Producer/ cineast: F. Hoornick Opname/ montage: A. Moerland Editor en camera: K. Bilsen/ F. Hoornick M.M.V: / locatie Acustica Breda, Sanne Dijkmans Fotografie: K. van Zoelen Pianolerares: R. del Rosario CD/DVD/ optredens/ presentatie Thijs van der Molen M: 06-20104397 E thijsvandermolen1@gmail.com Facebook: Thijs.vandermolen
VERKOOPPUNTEN Café Sientje Ginnekenweg 334 Breda Boekhandel Van Kemenade & Hollaers Ginnekenweg 269/271 Breda Special CD Shop Teteringsedijk 167 Breda Kantoorvakhandel Benoist Haagweg 32 Breda
H&TM | NUMMER 2 | 2014
45
46
H&TM | NUMMER 2 | 2014
Horecapersoneel Horecapersoneel nodig of al bij u aan het werk? we Hospitality support kan uitzenden, oproepkrachten pkrachten leveren, het werving en selectie proces uit handen nemen, een ÅL_WV\SL ]VVY \ ILOLYLU THHY VVR KL WH`YVSS uw huidige en/of toekomstige medewerkers. ers
Laat ons zorgen zorge voor
We erving g en selectie
Payr ay y olling
-SL_WV\SL
Oproepkrachten pkra acht ”Alles op het gebied van personeelsbeleid.” info@hospitality-support.nl
085 9
Elke maand het magazine online ! De digitale versie van Hap&Tap Magazine heeft gemiddeld 2500 ‘views’ per maand. Bron: Issuu.com
Dé horecaversleverancier. Ook voor al uw panklare groenten en fruit! www.flexivers.nl
flexivers
Uitzzendkrachten
www.h hospitality-support ho
www.hapentap.nl Geschikt voor PC, iPad en Android tablets.
H&TM | NUMMER 2 | 2014
47