ZOMEREDITIE
The best
CUPCAKES
in London
GORDON Begin van het
MOSSELSEIZOEN Zomertijd, tijdvoor PASTA Nieuwe horeca op toplocatie
IJZEREN MAN
HÉT HORECAMAGAZINE VOOR BRABANT EN ZEELAND | 8 E JAARGANG | NUMMER 7 | WWW.HAPENTAP.NL
Op de koffie bij
Juli-aanbiedingen .LSKPN ]HU [ T
262,5 26,3;,*/50,2 9=: (-A<0.05. <0;.0-;, 70AA( 23,054(;,90((3 23,05(77(9(;<<9 =((;>(:;,*/50,2 4,<)03(09 .,)9<02;
/L[ OLSL QHHY feestaanbiedingen alleen TL[ KL .VVZ ]VVYKLLSWHZ 35%
s a p l e e d r o o v
-
uur apparat Horeca
van 59,95
nu
-
op=op
e vestigingen ordelen bij all reca.nl s geeft veel vo ho os lpa go ee w. ord ww vo e op Deze reca en onlin van Goos Ho
op=op Vlammendover 80 ltr
30%
15%
-
en Koeling
jstaal Roestvri
ir Meubila
Kleingoed
Niet ontvangen? Vraag de pas aan via voordeelpas@gooshoreca.nl of in ĂŠĂŠn van onze vestigingen!
95
39,
20%
-
Stoel Trento bruin en zwart
Stoel Tobago bronco/red/black/brown
van 89,95
van 45,-
nu
75,-
nu
32,50
40%
-
=HZ[L jubileumprijs =HZ[L jubileumprijs
Banqueting wagen gekoeld van 1750,nu 1399,Banqueting wagen warm
van nu 1250,-
Vrieskast 2-deurs Promoline 1400 ltr 1499,Koelkast 2-deurs Promoline 1400 ltr
Koelwerkbank Promoline 2-deurs 799,3-deurs 899,4-deurs 999,-
999,-
799,-
1399,-
35%
40%
van nu 1249,-
799,-
op=op 50,<> -030((3
40%
-
-
Pitta oven 6 brander van 1650,nu 999,Pitta oven 4 brander
-
5< 662 05
Jubileum Kookeiland Compleet met oven/friteuse/ fornuis/bakplaat glad en ribbel/ pastakoker en bovenbouw
van nu 13999,-
8399,-
+<0=,5
op=op Koelkast Exquisit RVS 150 ltr. 600x600x850mm
Vrieskast Exquisit RVS 140 ltr. 600x600x850mm
van 459,-
van nu 489,-
nu
299,-
299,-
Nieuwgraaf 24 6921 JR Duiven Tel. +31 (0)26-495 03 07
.,67,5+
Bestel via onze nieuwe webshop www.gooshoreca.nl of kom langs bij ĂŠĂŠn van onze 8 vestigingen! 3((.:;, 7901:.(9(5;0,
;6; 1((9 .(9(5;0,
:5,33, 3,=,905.
+09,*; <0; =6699((+
),3 088-0301515
(4:;,9+(4 ŕ Ž (7,3+6695 ŕ Ž )9,+( ŕ Ž +<0=,5 ŕ Ž /,5.,36 ŕ Ž <;9,*/; ŕ Ž =,536 ŕ Ž A,,3(5+ 020-692 62 64
055-578 73 60
076-572 91 81 026-495 03 07
074-250 83 88
030-280 61 61
077-354 90 90 0117-44 06 80
Verrassend
fris
4
COLOF O N
een uitgave van BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE
contact Postbus 3940 4800 DX Breda Telefoon: 076 888 1417 E-mail: info@hapentap.nl Internet: www.hapentap.nl www.facebook.com/hapentapmagazine
inhoud
NR. 7 JULI 2014
verspreiding Hap&Tap Magazine wordt in eigen beheer verspreid op 2000 (!) adressen in de provincies Noord-Brabant en Zeeland. Het magazine verschijnt 12 keer per jaar. Oplage 10.000 ex.!
10
redactie & fotografie Marc Neuféglise Telefoon: 06 21 82 80 81 E-mail: redactie@hapentap.nl Bart Ridders Perry Roovers Sara Terburg Jeannette Hardam Caroline Houmes Luelle Koop Margriet de Waard Sabrina Gaudio Gino van den Broecke Elian van't Westeinde Cock Vrijenhoek
12 15 16
columnisten Edwin Raben (Edwines.com) Han Hidalgo (Biercuisine) Christian Roosen (La Trappe) Bert Hendriks (HH Groep) Jorg Wijnen (Art2Go) Wil Bellemakers (Bavaria Beer Academy) Robert Van de Rest (Mazars)
advertentieverkoop Michel Neuféglise Telefoon: 06 29 55 79 77 E-mail: verkoop@hapentap.nl
vormgeving
19 20 23
BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE
drukkerij Em. de Jong B.V. www.emdejong.nl
24
administratie Reken Maar! Monique Beijleveld
38
rechten Buro70 / Uitgeverij Neuféglise aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele prijs, zet- en drukfouten of de gevolgen daarvan die in dit magazine, ondanks de grootst mogelijke zorgvuldigheid, terecht zijn gekomen. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden.
45 46
Zomers recept van Bettine Hamburger geitenkaas. Smullen!
Op de koffie bij Gordon Eerste vestiging BLUSHING opent in Blaricum.
Echte Zeeuwse mosselen Het nieuwe seizoen is zo goed als begonnen.
The best CUPCAKES in London Nieuwe serie over specialiteiten ‘around the world’.
Golfbaan Princenbosch Bourgondische 18 holes in prachtige natuur.
Make-over voor De Kreek in Terneuzen Met Hanos-ISPC naar Zeeuws-Vlaanderen.
Lamsbout met dadelsaus Biercuisine à la Han Hidalgo.
Zomertijd, pastatijd De basis van de Italiaanse keuken, uit China.
De IJzeren Man in Vught Compleet vernieuwde horecatak op deze toplocatie.
Pruvement Oosterhout Verslag van mooie 24ste editie.
Autobedrijf van Riel Bijzondere aflevering van ‘FamilieZaken’.
5
16 24
12
20 15
38
8
Als u kiest voor kwaliteit, service en... scherpe prijzen!!
WWW. KOMANVIS.NL
0168-412422
MOERDIJK
9 PortaPOS presenteert het touchscreen kassasysteem met echt 100% vlak en naadloos, vochtbestendig touchscreen Het PortaPOS VariPOS Horeca Kassa Systeem
VariPOS
36 maanden garantie PortaPOS levert met de VariPOS een echt high-end en oerdegelijk Horeca kassasysteem dat tegen een stootje kan. Het scherm van deze VariPOS computer is waterdicht en uitgevoerd in een degelijke metalen behuizing met een krasvast en 100% vlak touchscreen beeldscherm.Waar vrijwel alle touchscreen computers beschikken over een soft touchscreen beeldscherm dat zou kunnen beschadigen wanneer men deze bedient met een balpen of ander hard en puntig voorwerp, is de PortaPOS VariPOS uitgevoerd met een hardglazen beeldscherm en registreert deze de bediening dwars door de glazen toplaag heen. De robuuste PortaPOS VariPOS wordt geleverd met een fabrieksgarantie van 36 maanden. De VariPOS wordt geleverd met het nieuwste POSready besturingssysteem en de POSnet software voor horecabedrijven.
Opties: PIN apparaat Mobiel bestelsysteem Digitale Menukaart Keuken Monitor Systeem
kijk op portapos.nl voor een verkoopadres bij u in de buurt
Een Veilig Gevoel voor uzelf, uw personeel en uw gasten!
Lease p per m rijs aand
â&#x201A;Ź61, 10
10
Heerlijk zomers recept... Hamburger geitenkaas
PAAL 17
BESTE STRANDPAVILJOEN Paal 17 op Texel is begin deze maand gekroond tot Beste Strandpaviljoen van 2014. De prijs werd uitgereikt door Lodewijk van der Grinten, algemeen directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Het publiek bracht de meeste stemmen uit op Paal 17 en gaf hoge punten voor het aanbod, de kwaliteit van het food & beverage aanbod, de betrokkenheid van de ondernemers en de uitstraling van het strandpaviljoen. De vakjury kon zich hier uitstekend in vinden en roemde in het bijzonder de bedrijfsvoering en de gastvrijheid.
Naast de prijs voor het Beste
recept
Strandpaviljoen van 2014, werden ook de winnaars van het schoonste paviljoen van het jaar, het beste paviljoen volgens de Duitse
INGREDIËNTEN
hamburger op. Voeg als laatste de plakjes Bettine verse geitenkaas naturel toe en sluit af met de bovenkant van het
4 Hamburgers
broodje. Een makkelijk, snel en heerlijk gerecht!
en de beste paviljoens per regio bekendgemaakt. Ook werd voor
4 Italiaanse bollen (of brood naar wens) Bettine verse geitenkaas naturel 125g
bezoekers, het beste paviljoen volgens de Belgische bezoekers
VARIATIE TIP
de eerste keer een prijs uitgereikt voor het Beste Zoetwaterpaviljoen
Gemengde slamix Rode ui
Verwarm de geitenkaas de laatste twee minuten met de
van Nederland.
Tomaat
hamburgers mee. Hierdoor wordt de geitenkaas lekker
Strandpaviljoenwinnaar 2013
Komkommer
warm en zacht.
Beachclub Perry’s in Scharendijke is nog steeds een favoriet en be-
Gele paprika
TIP BEREIDINGSWIJZE
haalde de hoogste punten bij de Belgische bezoekers. Volgens hen
Lekker met een honing-mosterd saus. Meng 3 eetlepels
biedt de locatie ‘een ultieme va-
Bak de broodjes in de oven volgens aanwijzing op de
mayonaise, 1,5 el grove mosterd en 1 el honing met elkaar
kantiebeleving.’ De prijs voor het
verpakking. Bak of grill vervolgens de hamburgers tot deze
en verdeel de saus over de 4 hamburgers.
meest favoriete paviljoen voor de Duitse gast ging naar de
gaar zijn. Snijd de komkommer, tomaat, paprika en ui in plakjes. Snijd de broodjes open en beleg deze met de sla,
Meer overheerlijke recepten vind je op:
komkommer, tomaat, paprika en ui. Leg hier vervolgens de
www.bettine.nl
Zeemeeuw in Noordwijk aan Zee.
11
Op deze plek ieder kwartaal een column van Wim van der Meeren van WIMMIS. Wim onderneemt met ondernemers in het mkb; zijn advies helpt hen verder.
“Ik ga ervan uit dat ondernemers
Het is iedere keer weer een
ondernemen, omdat ze van zelf-
uitdaging om de neuzen van
standigheid houden. En omdat ze
betrokken partijen dezelfde kant
kansen en mogelijkheden zien en
op te krijgen.
die (willen) benutten.
Ik verwacht dat ondernemen in het groen een hoge vlucht gaat nemen
Veel ondernemers gaan volledig
de komende jaren, omdat het aan-
op in wat ze doen, dat is positief
tal fitte ouderen toeneemt en zij
en brengt veel bedrijven tot bloei.
graag recreëren in het buiten-
Maar op een bepaald moment
gebied. Doordat deze doelgroep
kijken ze alleen nog maar van
steeds groter wordt, staan zorg-
binnen naar buiten. Als een
hotels steeds meer in de belang-
betrokken, onpartijdige partner
stelling. Ook die passen goed in
help ik ondernemers van buiten
landelijke omgevingen.
naar binnen te kijken. Hierdoor zien ze weer andere
Ik werk ook nog steeds met onder-
mogelijkheden en kansen, om te
nemers in de foodsector / horeca
groeien, nieuwe business te star-
samen. Voor een ondernemer met
ten of een verbeterslag door te
twee zaken begeleid ik het gehele
voeren. Ik geef enkele voorbeel-
traject van verkoop van één zaak,
den uit mijn dagelijkse praktijk.
aankoop van een nieuw bedrijf, ontwikkeling van een nieuw en
Een ondernemer kwam bij mij met
onderscheidend concept tot en
het verzoek een bestemming te
met de inrichting van deze zaak.
ontwikkelen voor een paar
Mijn werkwijze is altijd dezelfde:
hectaren bosgebied die hij bezit.
ik bouw een vertrouwensband op
Zelf was hij er na tien jaar nog niet
met mijn opdrachtgever, kijk als
uit wat hiermee te doen. In samen-
onpartijdige sparringpartner van
werking met lokale overheden
buiten naar binnen en werk op
onderzoeken we nu de haalbaar-
basis van een heldere opdrachtom-
heid van de bouw van chalets in
schrijving die tot stand komt nadat
combinatie met recreatie. Hiervoor
er een vrijblijvend, oriënterend
heb ik onder meer mijn goede
gesprek plaatsgevonden heeft.”
contacten met een aantal projectontwikkelaars ingezet.
www.wimmis.nl
12
‘BLUSHING’ Gordon KOFFIEKETEN MET VEEL AANDACHT VOOR DIABETES...
BN-ER GORDEN OPENDE DEZER DAGEN EEN EIGEN HORECAZAAK IN BLARICUM.‘BLUSHING’ IS IN EERSTE INSTANTIE EEN KOFFIEZAAK, MAAR ER ZIJN OOK BIOLOGISCHE WIJNEN, BIEREN, SUIKERVRIJE FRISDRANKEN EN MEER VERKRIJGBAAR. TEKST: BERT SALDEN / FOTOGRAFIE: WILLIAM RUTTEN
13 KOFFIE
oor het project "Now Is The Time"
Stijlicoon en interieurontwerpster
en thee taarten, koekjes, muffins
Monique des Bouvrie heeft de
en meer. Alle bereid zonder
pilotstore van Blushing van interieur
geraffineerde suiker. Ook een snel ter
De koffie wordt vers gebrand naar
Angeles, waar hij werkte met een
en huisstijl voorzien. De stijl waarvoor
plekke bereid broodje behoort tot de
een eigen recept van Gordon. Meer
gospelkoor. Het nummer "Miracle"
is gekozen past helemaal in het
mogelijkheden. Naast diverse soft-
wil hij hierover niet kwijt. De
werd de titelsong van
beeld van nu. Een mooi en smaakvol
drinks en vers geperste juices komt
uitsluitend biologische wijnen en
'Traumhochzeit', de televisiehit van
etablissement, jong en dynamisch
ook de wijnliefhebber aan bod en zijn
bieren worden geleverd door Olivier
Linda de Mol in Duitsland. Dit succes
maar vooral warm en zeer
er bij de koffie diverse likeuren!
Vencken van A Taste Affair in Geleen.
resulteerde in tv optredens in diverse
week Gordon uit naar Los
Hij levert ook wijnen aan onder an-
landen met als hoogtepunt een
Om 16.00 is er elke dag High tea time
dere De Lindenhof (Nuenen), One
promotietour door Zuid Afrika.
Zanger, presentator en ondernemer
en worden theepotten gevuld met
(Roermond), De Lijster (Geleen) en
Gordon bedacht het "healthy coffee"-
Blooming tea, theebollen die bij
The Jane (Antwerpen).
concept omdat hij als diabetespatiënt
contact met heet water in een bloem
altijd veel op zijn eet en drinkgedrag
veranderen in de theepot!
Olivier: "In de tien try-outdagen voor
heidsformatie De Toppers, waarmee
moet letten.
De etagères worden gevuld met
de opening zijn al ruim honderd
jaarlijks werd opgetreden in de
Op de kaart van Blushing staan
minisandwiches, zoetigheden, scones
flessen wijn geschonken. Voor een
Amsterdam ArenA. In 2009 vertegen-
gerechten en producten waarbij
en jam.
koffiezaak is dat erg veel."
woordigden De Toppers Nederland
zoveel mogelijk geraffineerde suikers
Het ruime terras biedt bij mooi weer
en E-nummers worden gemeden:
plek aan velen en is in de winter ver-
Gordon zelf liet verstek gaan op onze
Moskou, met het door Gordon
gezonde taarten, ontbijt en lunch-
warmd. In de zaak zelf is een klein kle-
afspraak, een dag na de officiële
geschreven nummer "Shine".
gerechten, bio frisdrankjes en over-
dingwinkeltje met handgemaakte
opening. Hij was zwaar ziek. Manager
heerlijke koffie.
shawls, oorbellen, tops en andere
Miriam de Raaff: "Het is de dagen
Op 18 mei 2011 stopte hij met De
Gordon wil met koffiesalons Blushing
bijouterie.
voor de opening gigantisch druk
Toppers om zich volledig te kunnen
een steentje bijdragen aan het steeds
Blushing ademt de sfeer van L.A. uit,
geweest. Personeel kreeg nauwelijks
richten op zijn nieuwe zanggroep: Los
groeiende overgewicht en diabetes
Sunset Boulevard meets Carmel en
de gelegenheid om te pauzeren.
Angeles: The Voices. In 2013 stapte hij
probleem in Nederland. Daarom do-
de trendy maar cosy inrichting doet
En Gordon zelf, die zijn kantoor
ook uit deze groep, wegens te veel
neert hij van elk verkocht product bij
denken aan de terrassen in Saint Tro-
boven de zaak heeft, is er ook vrijwel
andere activiteiten.
Blushing 0,5 cent aan het Diabetes-
pez en Cannes. Het interieurontwerp
dagelijks."
fonds.
is van Monique des Bouvrie.
toegankelijk.
In 2005 begon Gordon met René Froger en Gerard Joling de gelegen-
tijdens het Eurovisiesongfestival in
TELEVISIE GORDON HEUCKEROTH
Directeur Hanneke Dessing van het
SMOOTHIES
Diabetes Fonds: "Wij zijn ongelofelijk
Op de televisie was Gordon te zien in Cornelis Willem (Gordon) Heuckeroth,
een scala aan programma's. Hij
blij dat Gordon op deze manier het
Healthcoach en lifestyleadviseuse
geboren op 6 juli 1968, bracht zijn
presenteerde de Gordons Late Nicht
Diabetes Fonds steunt. Iedere bij-
Ellemieke Herman Vermolen verzorgt
jeugd door in Floradorp, een wijk in
Show en Gordon's Life Style, samen
drage aan onderzoek om diabetes te
de recepten van de superfoodshakes.
Amsterdam Noord. Voor zijn muzikale
met Gerard Joling de serie Joling &
voorkomen en te genezen heeft zin.
Ellemieke is al een aantal jaren actief
carrière verkocht hij dameslingerie op
Gordon Over De Vloer, Gordon in de
Zo komen we steeds dichterbij de
op het gebied van gezondheid en
de markt. In 1991 brak hij door als
mode.
wens van een miljoen Nederlanders
voeding, schreef een boek over
zanger met het lied "Kon ik maar
Hij is bovendien jurylid in Holland's
om diabetes te kunnen genezen."
shakes en smoothies en opent een
even bij je zijn", zijn enige nummer
Got Talent en presenteert 'Hotter
pop up juice bar in Knokke. Haar
1-hit.
than my daughter'.
Gordon: "Ik ben zelf een fervent kof-
echtgenoot Sergio Herman (Oud
fie en theedrinker en van de cultuur
Sluis, The Jane) ondersteunt haar
Hierna volgden Nederlandstalige
boek "De Liefde, gids voor het
eromheen. We maken de koffie op
hierin. Voor Blushing creëerde zij zes
levensliedjes als "Blijf je vannacht bij
gebroken hart", waarin hij vertelt over
oude Italiaanse wijze. In het schuim
verschillende soorten smoothies
mij", "Jong voor altijd" en "Ik hou
de liefde. Daarnaast staan er tips en
van cappuccino en andere koffie-
gebaseerd op superfoods als chia-
van jou". In 1992 verscheen een
adviezen in voor mensen die in
soorten maken we mooie figuren.
zaad, tarwegras, hennepzaad en goji
Engelstalig album en ontvangt hij
liefdesnood zitten.
Maar eerst heb ik gekozen voor de
bessen.
voor zijn werk de Zilveren Harp.
beste bonensoorten."
"Ik begin mijn dag altijd met een
Op 9 april 2010 verscheen Gordons
Blushing
shake of smoothie. Een betere start
Er volgden meer Nederlandstalige
bestaat er voor mij niet. Daarom hoop
hits en tijdens de jaarwisseling in 1994
1261 AW Blaricum
ik dat ik iedereen kan inspireren en
zond Veronica een optreden van
Tel. 035-530 00 00
's Morgens om 08.00 uur gaat het ont-
overtuigen hoe gezond en lekker
Gordon uit met het Metropole
bijtbuffet open en zijn er naast koffie
zo'n sapje is."
Orkest. V
ONTBIJT
Huizerweg 4
www.enjoyblushing.com
14
GROTE MARKT 33 / 4811 XP BREDA / TEL.: 076-5224505 / INFO@GAUCHOSBREDA.NL
VOOR ONLINE RESERVEREN: WWW.GAUCHOSGRILL.NL
Hoofdstraat 75 / 5109 AB ‘s Gravenmoer Tel. 0162-450888 www.samenetenendrinken.nl
Administratie en advies voor de horeca.
Informeer naar onze gratis
OVERSTAPSERVICE!
* Maandelijkse cijfers en procenten * Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies * Online-boekhouden
Bel voor een vrijblijvende afspraak! Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31 E. info@hhgroep.nl www.hhgroep.nl
Van den Elsenstraat 23 5694 ND Breugel Telefoon: 0499-471037 www.gertrudahoeve.nl
Slow Roast gebrande kwaliteitskoffie voor de horeca. Mocca d’Or heeft verschillende uitgekiende koffietotaalconcepten. Met de beste machines, prachtig servies, uitstekende service en een compleet ‘around the cup’ assortiment kunt u koffie presenteren waar u trots op bent.
Proeven? Maak dan een afspraak met Mocca d’Or. Mocca d’Or Zwolle - Breda
moccador.com
Traditional British Pub . Open 7 Days a Week Pub Menu from 10am . Over 40 Beers . Real Cask Ales . Sunday Roasts
Kloosterstraat 36, 4921 BD Made 0162 690 590 info@thepubandchurchill.nl
15
Echte Zeeuwse mosselen ...
Seizoen 2014 De eerste Zeeuwse (hangcultuur) mosselen zijn al een aantal weken verkrijgbaar. De traditionele Zeeuwse mosselen van de bodem worden half juli verwacht. Gelukkig maar! De echte Zeeuwse mossel is immers een delicatesse. Bij onze zuiderburen weten ze dat al langer maar ook in Nederland neemt de popularitieit van de mytilus edulis nog elk jaar toe. Hier wat leuke wetenswaardigheden over deze lekkernij van moeder natuur...
HET BASISRECEPT Leg onderin een mosselpan gesneden ui, prei, wortel, wat peterselie of selderij en een laurierblaadje. Laat dit een paar minuten warm worden, zodat de smaak van de ingrediënten enigszins tot uiting kan komen. Doe de mosselen daarna in de pan en voeg ruimschoots peper en een scheut witte wijn toe. Breng de mosselen met een gesloten deksel aan de kook. Kook de mosselen in ongeveer tien minuten, met gesloten Mosselen komen in Nederland voor in
LEKKER EN GEZOND
MOSSELDAG YERSEKE
deksel, en schep de mosselen af en toe om. Tijdens het koken komt het
twee gebieden: de Oosterschelde en de Waddenzee. Alle mosselen die in
Het seizoen voor verse mosselen
Een mooie manier om beter kennis te
kookvocht omhoog. Als de deksel
Nederland worden verhandeld wor-
loopt doorgaans van half juli tot april.
maken met de mosselsector is door
eraf gehaald wordt, zakt dit weer. Als
den uiteindelijk in de Oosterschelde
Mosselen zijn van nature erg gezond!
een bezoek te brengen aan de
het kookvocht driemaal omhoog
verwaterd (zandvrij gespoeld) en
De voedingswaarde per 100 gram
MOSSELDAG IN YERSEKE.
gedrukt heeft, zijn de mosselen gaar.
krijgen zo het predikaat Zeeuwse
bereid product is 363 kJ / 87kcal, 4,3
Tijdens deze Mosseldag - dit jaar op
Schenk er een goede (Elzas) wijn bij of
mossel mee. De enige mosselveiling
gram vet en 10 gram eiwit. Ze zijn
16 augustus - laat Yerseke je alles
een speciaalbier naar keuze. Witbier
ter wereld is gevestigd in het
bovendien rijk aan mineralen en
beleven wat dit unieke dorp te bieden
bijvoorbeeld maar een ‘gewoon’
Zeeuwse plaatsje Yerseke.
vitaminen.
heeft.
pilsje kan ook. Smakelijk eten!
16
THE BEST CUPCA Een weekendje naar Londen, Parijs of Milaan wordt nog leuker als je op zoek gaat naar de speciale culinaire specialiteiten die daar zo uitzonderlijk lekker zijn. Hap&Tap Magazine doet voor jou alvast wat speurwerk. Zoals de beste cupcakes van Londen.
Het cakeje dat oorspronkelijk gebakken werd in een kopje wordt al in 1796 omschreven in American Cookery, waarschijnlijk het eerste kookboek geschreven door een Amerikaanse. Inmiddels zijn we, mede dankzij Amerikaanse series en films ook in Europa flink verslingerd aan het lekkernij. Londen mag zichzelf met recht een cupcakestad noemen. Dus waag je jezelf voor een paar dagen aan de overkant van het Kanaal? Sla dan zeker deze sweetspots niet over. RENﾃ右 TER BERG TEKSTPRODUCTIES
17
AKES IN LONDON
1 DE ‘PIONIERS’ Wie maakten de cupcake groot in Londen? De vol-
2
3
heerlijke romantisch en zoet ingericht. Ga daarom
ven vliegen je om je oren als je reviews leest over
meteen voor een afternoon tea als je er toch bent!
Wraggamuffins. Er is geen shop. Dat is jammer.
www.bake-a-boo.com
Maar je kunt ze wel bestellen als je in Londen bent. Laat ze gewoon afleveren bij je hotel en het grote
gende drie adressen worden gezien als ‘pioniers’ op dit gebied.
PRIMROSE BAKERY (3)
genieten kan beginnen. www.wraggamuffins.co.uk
HUMMINGBIRD BAKKERY (1)
Primrose Bakery startte in 2004 als een bedrijfje dat
FLAVOURTOWN (5)
taarten en cakejes bakte voor kinderfeestjes. InmidDeze cupcakeshop is inmiddels een klassieker.
dels weten ze ook hoe gek volwassenen zijn op
Iedere zoetekauw in Londen is verheugd, want de
Hummingbird begon met een kleine, smalle winkel
cupcakes. Ze hebben zelfs cupcakes met cocktails-
uitmuntende cupcakes van Flavourtown zijn tegen-
aan Portobello Road in 2004. Al snel was Madonna
maken Espresso Martini, Gin & Tonic en Mojito. Wil
woordig niet alleen online te bestellen, maar ook te
een vaste klant en werd de winkel een hype. Inmid-
je de kunst van ze afkijken? Dan kun je een work-
koop in The Food Hall At Selfridges. Iedere zater-
dels zijn er meerdere zaken geopend in Londen.
shop cupcake bakken bij ze volgen.
dag kun je ze vinden bij Old Spitalfields Market in
Omdat de cupcakes dagelijks vers gemaakt worden
www.primrose-bakery.co.uk
de hippe wijk Shoreditch.
met pure ingrediënten heeft elke winkel heeft zijn eigen keuken en eigen team van bakkers en
www.flavourtownbakery.co.uk
DE HIPPE NIEUWKOMERS KOOKY BAKES (6)
decorateurs. hummingbirdbakery.com Trends komen en gaan in Londen. Volgens veel
BAKE-A-BOO (2) Ook Bake-a-Boo in Westhampstead draait al lang
hippe Londenaren zijn Hummingbird en andere
De cupcakes van Kooky Bakes zijn te vinden op di-
zaken alweer op hun retour. Hier dé drie hotspots
verse markten en evenementen in Londen, maar
van dit moment.
ook bij de bakkerijafdeling van Selfridges. Kooky zelf is een Amerikaan die al bakt sinds hij drie jaar
mee. De cupcakes smaken niet alleen verrukkelijk, ze zien er ook nog geweldig uit. Een bezoek aan
WRAGGAMUFFIN (4)
winkelpui maakt waar wat hij belooft. Binnen is het
4
oud is. Kooky Bakes werkt met verantwoorde, biologische ingrediënten en heeft een grote schare Lon-
Bake-a-Boo is een belevenis. De roze geverfde “Insane”, “best ever”, “gorgeous”, de superlatie-
5
dense fans. http://kookybakes.com
6
18
UW TOTAALLEVERANCIER VOOR DE HORECA
Diverse terrassen | Loungeterras Speeltuin | Gratis parkeren Fiets- en wandelroutes
NZE CHECK O VOOR WEBSITE E ZOMERS DIVERSE ! THEMA'S
DRANKEN | FOOD | VERS | NON-FOOD
St.Annastraat 84, 4524 JG Sluis 0117 – 46 13 20 0117 – 46 15 64 info@horeca-totaal.nl
www.horecatotaalsluis.nl
Vijfeikenweg 56 / 4903 RK Oosterhout / Telefoon: 0161-411707 info@gasterij-desetersehoeve.nl / www.gasterij-desetersehoeve.nl
Expertise, circa 25 jaar vakmatige ervaring, creatieve oplossingen, klantgerichtheid... Noorland Koeltechniek en Airconditioning is uw betrouwbare partner voor het allerbeste resultaat. Zoals u van ons gewend bent.
Importeur van :
Voor meer informatie: Hoge Maasdijk 146 4281 NJ Andel T 0183 44 50 60 F 0183 44 50 69 info@noorlandkoeltechniek.nl www.noorlandkoeltechniek.nl
19
Natuurschoon, rust & Bourgondische genieten
Golfbaan Princenbosch
Momentje rust voor Richard Beenackers.
27 holes in een zacht glooiend park met heidevelden, prachtige solitair staande bomen, weelderige bossages en imposante waterpartijen. Een golfbaan verscholen tussen de uitgestrekte landerijen van het Brabantse Molenschot en natuurgebied het Prinsenbosch. 3 kilometer lange rustiek met NGF A-status. Een stijlvol clubhuis met gastenlounge en schitterend uitzicht. Kortom: Golfbaan Princenbosch. Deze fraaie parkbaan is ideaal voor wie ervan houdt om te midden van natuurschoon in alle rust te golfen. In de gastenlounge met restaurant en terras krijg je weer volop de ruimte om met Bourgondische ‘schwung’ te genieten. Ook als niet-golfer ben je hier van harte welkom.
buitenaf, passanten en zelfs mede-
Uiteraard zijn dit soort activiteiten ook
werkers van Staatbosbeheer of vlin-
te combineren met golf en/ of het vol-
derliefhebbers die aanwaaien om
gen van een golfclinic.”
oorspronkelijke fauna te spotten. Dé ontmoetingsplek is het clubhuis.
Een 18-holes golfarrangement met 3gangen diner (voor 75,-) bieden niet-
ETEN, FEESTEN & VERGADEREN
leden alle gelegenheid om Golfbaan Princenbosch te ontdekken. In de directe omgeving kunnen zij zich
TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: BURO70
De contouren van het clubhuis van
“Princenbosch is een golfbaan die
bovendien laven aan een mooie,
hij zijn veehouderij vaarwel om op
open staat voor iedereen”, vervolgt
bosrijke natuur vol fiets- en wandel-
zijn land een golfbaan met club-
Richard. “Onze banen hebben een
routes en dit combineren met een
huis te realiseren. Uiteindelijk ver-
gemiddelde moeilijkheidsgraad en
bezoek aan pittoreske dorpjes zoals
huurde hij dit alles aan Golfclub
bieden door de drie verschillende
Chaam en Bavel of het historisch
Princenbosch. Het is inmiddels
luscombinaties veel variatie. Hierdoor
stadshart van Breda.
één van grootste golfverenig-
zijn ze leuk voor iedereen. Bovendien
ingen van Nederland, met
hangt er in onze horecagelegenheid
Richard en zijn broer Erik-Jan aan
een gezellige ‘ons kent ons sfeer’.
het commerciële roer.
Aan de bar of in de loungehoek wordt
GASTVRIJHEID, AMBIANCE & COMFORT
Bavelseweg 153 5124 PX Molenschot
er geborreld en in de brasserie schuift
Tel. 0161-431811
men aan voor een smakelijke lunch of
golfclub@princenbosch.nl
diner. De keuze op de kaart is ruim en
www.princenbosch.nl
gevarieerd. Je bestelt hier net zo
Golfbaan Princenbosch zijn van de
Golfbaan Princenbosch
stal die het ooit was en in drie promi-
Al luisterend naar Richard en om ons
goed een luxe broodje of salade, co-
nente raampartijen herken je de
heenkijkend, zien we de succesfactor
quilles of biefstuk van het Belgische
vroegere staldeuren terug. Samen
van zijn vaders keuze. Hij legde de
Blauwrund als een sateetje of brood
met de natuurlijke tinten en -
basis voor een golfbaan, waar
met kroket. Op de wijnkaart zijn alle
gebruikte materialen herinneren ze
Brabantse gastvrijheid, warme
bekende wijnlanden goed vertegen-
aan de agrarische wortels van de
ambiance, comfort en maximale
woordigd. Daarnaast bieden wij ruime
familie die deze golfbaan exploiteert.
speelkwaliteit hand in hand gaan met
mogelijkheden voor het organiseren
“Mijn vader zegt dat duurzaam onder-
een florerend natuurbeheer. Het
van een (bedrijfs)feest, receptie, bar-
nemen door de boeren is bedacht”,
resultaat is een golfbaan die een
becue of diner vanaf 40 tot 250 perso-
lacht Richard Beenackers. Hij heeft
breed publiek trekt om uiteenlo-
nen. Voor vergaderingen of
het over de koerswijziging waarvoor
pende redenen: leden van jeugd tot
bedrijfspresentaties zetten wij onze
zijn vader in 1991 koos. In dat jaar zei
senioren, gastspelers, bezoekers van
volledig geoutilleerde zalen in.
20
Solide, slagvaardig, sociaal Witlox VCS is een specialist op het gebied van accountancy, fiscaliteit, juridische en organisatorische zaken voor met name het MKB.
Kantoor Breda
Kantoor Etten-Leur
Fellenoordstraat 72 4811 TJ Breda Postbus 3341 4800 DH Breda 076 - 522 53 30
Bredaseweg 131 4872 LA Etten-Leur Postbus 194 4870 AD Etten-Leur 076 - 503 44 83
info@witloxvcs.nl www.witloxvcs.nl
GASTEN VOELE
BIJ VER
Het pand stond drie jaar leeg, maar Menno en Kirenia Leeuwenburg openden half juni 2014 eindelijk opnieuw de deuren van hun eigen restaurant. De naam bleef hetzelfde, maar het complete interieur, de lunch- én menukaart, en de frisse uitstraling aan de buitenkant mét bijbehorend nieuw terras verraden een compleet nieuwe, eigentijds en frisse uitstraling. TEKST & FOTOGRAFIE: GINO VAN DEN BROECKE
Let’s have a boat party!
Aquablauw en diverse bruintinten geven De Kreek bij binnenkomst een warme en welkome uitstraling. De grote glaspartijen zorgen voor een prachtig wijds uitzicht over de naastgelegen kreek. “We wilden met de kleuren, die symbool staan voor zand en water, de toepasselijkheid van de ligging aan de Otheense Kreek en het haventje laten terugkomen. Gasten moeten zich hier thuisvoelen in een persoonlijke en ontspannen sfeer”, legt Kirenia uit. Sinds januari heeft het horeca-echtpaar met vrienden en familie
Van personeelstot verjaardagsfeest. Wij verzorgen ieder feest op een unieke locatie!
hard gewerkt om hun idee tot uiting te brengen. De Kreek voert de Franse keuken, maar wel met een moderne twist. “Dus niet puur traditioneel. We hebben er toch ook wel Mediteraanse elementen aan toegevoegd”, aldus Menno. Waar de van oorsprong Cubaanse Kirenia als gastvrouw optreedt, daar combineert haar man Menno de rol van gastheer met die van chefkok.
TERRAS AAN HET WATER Zilvermeeuw Party Cruise legt graag de loopplank voor u uit. Zodra we het ruime sop kiezen kan uw party beginnen! www.zilvermeeuw.nl/arrangement
Het afgelopen half jaar was voor Menno en zijn vrouw Kirenia flink aanpoten om hun droom te realiseren, maar het resultaat mag er zijn. De Kreek is gevestigd aan de Noteneeweg op de kop van een knus haventje, Een borrel, een kopje koffie met zelfgemaakt gebak, een zakenlunch of een
Zilvermeeuw Party Cruise
driegangenmenu, alles kan. Voor groepen, bijeenkomsten, evenementen of een koffietafel is er een aparte ruimte beschikbaar. “We hebben er de ruimte voor, beschikken over een prachtig nieuw ingericht restaurantge-
21
‘We kiezen voor het kwaliteitsassortiment en de service van Hanos-ISPC Breda’ Tom Smits van Hanos-ISPC (r) aan tafel met Menno en Kirenia.
LEN ZICH THUIS ERNIEUWD RESTAURANT
DE KREEK
deelte, een vergaderruimte én een
We werken met een kleine lunch-
combinatie met uitstekende persoon-
was voor Menno en Kirenia doorslag-
mooi terras aan het water.”
en menukaart en gerechten met
lijke service en advies. Accountmana-
gevend om met Hanos-ISPC Breda in
dagverse, vaak biologische (streek)
ger Tom Smits is blij met de
zee te gaan. “En ze hebben heel
producten. We willen een goede
samenwerking. “We willen met ons
goed met ons meegedacht qua
prijs-kwaliteitverhouding bieden.
bedrijf Midden- én West-Zeeuws-
service en advies. Een belletje was
Het restaurant biedt plaats aan zeven-
Om dat te kunnen doen hebben we
Vlaanderen gaan bedienen. Dus vanaf
voldoende om zaken te regelen en
tig gasten, terwijl in de vergaderzaal
overigens in Hanos-ISPC Breda een
Axel, Zaamslag tot aan Sluis en
dat is erg prettig”, aldus het horeca-
ruimte is voor tachtig gasten en op
uitstekende partner gevonden”, zegt
Cadzand-Bad. Daarbij is Restaurant
echtpaar uit Terneuzen.
terras nog eens honderd gasten van
Menno, die als uitbater van Racket-
De Kreek één van de laatste nieuwe
een hapje en drankje kunnen worden
centrum Terneuzen én ’t Gerecht over
klanten en daar zijn we trots op. We
Restaurant De Kreek
voorzien. “We hebben werkelijk alles
jarenlange horeca-ervaring beschikt.
hebben de horeca in deze voor ons
Noteneeweg 28 Terneuzen
DAGVERSE PRODUCTEN
vervangen, van de keuken tot de stoelen, tafel en de rest van het
HANOS-ISPC BREDA
relatief nieuwe regio enorm veel te
Tel. + 31(0)115-852 969
bieden. Een groot assortiment food
notenee@zeelandnet.nl
én non-food, maar bovenal ook
interieur. Dit om het ons eigen gezicht te geven en de uitstraling die we
Met de keus voor Internationale
persoonlijke service. ‘Beloven wat je
willen. We zijn tevreden over het
Horecagroothandel Hanos-ISPC
afspreekt’, is daarbij ons motto.”
resultaat en de geluiden van onze
Breda kiest men bij Restaurant De
Prijstechnisch, de kwaliteit en
gasten zijn ook erg positief.
Kreek voor kwaliteitsassortiment in
compleetheid van het assortiment
Hanos-ISPC Breda Kalshoven 25 Breda Tel. +31(0)76-572 67 26 www.hanos.nl
22
VISKAART MET SPECIALITEITEN, ALS KREEFT (RECHTSTREEKS UIT HET HOMARIUM), PALING IN ’T GROEN, OESTERS EN MOSSELEN.
PRACHTIG ZICHT OP ANTWERPEN. KINDEREN KUNNEN SPELEN IN DE OPENBARE SPEELTUIN ÉN OP DE RETRO MINIGOLF.
BEATRIJSLAAN 1 | 2050 ANTWERPEN | T: 03/219.32.91 | INFO@SCHELDEZICHT.COM | WWW.SCHELDEZICHT.COM
De Beste kiekens van Antwerpen! Uniek op linkeroever: ‘t Link kieke, dat is het beste kiprestaurant van Antwerpen. Keuze te over: van voorgerecht via tussengerecht tot hoofdgerecht staat bij ons in het teken van de kip. Met een paar kip-pisch Belgische desserts! En wijzelf? Antwerps! Da’s sympathiek, makkelijk en toegankelijk. Wij nemen onze job serieus maar er mag al eens gelachen en ontspannen worden Kortom... voor een lekker kipje moet je bij ‘t Link kieke zijn!
Linkeroever Beatrijslaan 9 2050 Antwerpen Tel. 0032 03 219 32 91 www.tlinkkieke.be
Facebook.com/levenin.debrouwerij
23
Zowel in de culinaire als in de bierwereld is columnist Han Hidalgo een gevestigde naam. Zijn kennis van goed eten in combinatie met de diverse biersoorten wordt geroemd van Groningen tot Maastricht. Op zijn websites vind je talloze recepten en om de maand plaatsen we zo’n smakelijk gerechtje in Hap&Tap Magazine. Enjoy!
biercuisine Han Hidalgo
www.biercuisine.nl www.biercuisine.be
Traditierijke en smakelijke toppers Het toch al gevarieerde Nederlandse en Belgische bierlandschap krijgt extra kleur door het trappistenbier. In Nederland mogen we trots zijn op de trappistenbieren van brouwerij De Koningshoeven en nieuwkomer Zundert.
LAMSBOUT MET DADELSAUS biersommelier en uitgever Ben Vin-
rozemarijn verwijderen en op de
beetgaar gekookte flespompoen
ken (www.beerpassion.com). Maak
barbecue, grillpan of onder de grill
en sperzieboontjes. Een licht
van elk slokje trappistenbier een
van de oven om en om kort rooste-
gekoeld glas trappistenbier dubbel
feest, ook in combinatie met het
ren. Zo warm mogelijk met de saus
(6 tot 8 vol%) erbij drinken.
onderstaande gerecht.
serveren, vergezeld van plakjes
Ingrediënten voor vier personen:
Deze bieren zetten een rijke, historische brouwtraditie van de
4 plakken ontbeende lamsbout, elk
trappistenabdijen voort. Ze zijn
125 gram
voor de meeste bierliefhebbers ‘
3 sjalotjes
de Rolls Royces’onder de speciaal-
4 ontpitte zachte dadels
bieren. Ze worden nog steeds bin-
2 theelepels gekneusde rozemarijn
nen de abdijmuren met toewijding
naaldjes
en vakmanschap gebrouwen.
6 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
De beste ingrediënten worden
3 dl gevogelte- of runderbouillon
gebruikt en steeds op zoek naar de
2 eetlepels vers citroensap
beste brouwapparatuur. Bovendien
peper uit de molen en zout naar
kenmerken de trappistenbieren
smaak
zich door hergisting op fles, waardoor sprake is van een subtiele
FOTO: JORIS LUYTEN
Bereidingswijze:
smaakevolutie. De trappistenbieren vertegenwoordigen een aanzien-
De plakken lamsbout gedurende 2
lijke ‘meerwaarde’ op de kaart van
uur marineren in een mengsel van 4
menig (eet)café en restaurant door
eetlepels olie, citroensap en
gasten deelgenoot te maken van
gekneusde rozemarijn naaldjes.
de rijke brouwtraditie en de
Sjalotjes schillen en in stukjes snij-
smaakrijkdom. Trappistenbieren
den. De dadels in flinterdunne
dwingen respect af en hoewel er
stukjes snijden. Twee eetlepels olie
nog maar weinig monniken recht-
in braadpan verhitten en de stukjes
streeks bij het brouwproces zijn
sjalot roerbakken. Hittebron verla-
betrokken, spreekt het devies ‘ora
gen en de stukjes dadel en bouillon
et labora’ (bid en werk) tot de
toevoegen. Op de laagste hitte-
verbeelding van velen.
bron ruim 30 minuten stoven.
Een aanbevolen kennismaking met
Vervolgens pureren, zeven, op
de trappistenbieren is de onlangs
smaak brengen met peper en zout
vlot geschreven publicatie ‘Trappis-
en warm houden. De plakken
tenbier, van A tot Z’ van bierauteur,
lamsbout iets deppen, naaldjes FOTO: JORIS LUYTEN
24
ZOMERT
Italië wordt door velen geassocieerd met pastagerechten. Dus kunnen we de vraag stellen: ‘Wie waren er eerder, de pasta’s of de Italianen?’ Dan zou je toch geneigd zijn om de logische volgorde te hanteren want zonder Italianen geen pasta’s en niet andersom, dus premio de Italianen en secundo de pasta’s. Mis poes!! In 2005 werden in de Chinese provincie Qinghai noedels gevonden, die ca. 4.000 jaar oud zijn en toen waren er nog lang geen Italianen… DOOR: BART RIDDERS
Kortom, de Chinezen hebben ooit als eerste een pastagerecht op de menukaart gezet en dat doen ze nog steeds. Maar hoe zit dat dan met die link tussen
ongedesemd deeg van harde tarwebloem gebruikt, dat verwerkt werd tot lasag-
pasta’s en de Italianen? Daarvoor moeten we terug naar het jaar 1.154 na Chris-
neplaatjes en later kwamen de noedels bovendrijven. Daarna sloeg de fantasie
tus, toen volgens de overlevering op het eiland Sicilië het eerste pastagrecht
van de pastamakers heftig toe en ontstonden honderden verschillende figuur-
werd gelanceerd. Maar ook toen was er nog steeds geen sprake van Italianen.
tjes met een grote verscheidenheid aan kleur- en smaakstellingen.
Want wat nu Italië heet werd toen bevolkt door de Normandische Asterixen en Obelixen uit die tijd, die van dit eiland nota bene hun eigen koninkrijk maakten.
Harde en zachte bloem
CULINAIRE TRADITIE
Het basisrecept voor pasta vraagt om tarwebloem of griesmeel en water, simpeler kan het haast niet. In het zuiden van Italië gebruikt men voornamelijk harde
Mama mia, hoe zit het nu eigenlijk? Rustig aan, we komen er wel… In 1861 werd
bloem en in het noorden juist weer de zachte versie. Wie dus deze zomer een
met medewerking van ene Giuseppe Garibaldi de eenheidsstaat Italië uitgeroe-
tocht door het Apennijnse schiereiland maakt zal tijdens lunch of diner vast het
pen. Het Koninkrijk der Nederlanden had toen zijn eerste generatie vorstenhuis
verschil proeven. Maar er valt nog een grotere verscheidenheid te proeven tij-
al versleten, maar dat ter zijde. De nieuwe Italianen hielden wel de culinaire tra-
dens zo’n vakantie. Zo worden er ook ingrediënten als gort, boekweit, rogge-
dities in stand, waaronder het maken en bereiden van pasta’s. Geholpen door
bloem, rijst en mais, tot zelfs kastanjes, kikkererwten en aardappelen gebruikt.
een grenzeloze creativiteit maakten zij er een assortiment van ruim 300 soorten
Voor bijvoorbeeld gnocchi wordt een combinatie van tarwebloem en gekookte
en vormen, wat resulteerde in een keuzepakket van meer dan 1.300 specifieke
aardappelen gehanteerd.
namen.
VERSE PASTA’S ZIJN TONGSTRELEND EINDELOZE VARIANTEN Als smaak- en kleurversterkers worden ook de meest fantasievolle toevoegingen In het jaar 1154 werden dus de eerste pastagerechten gesignaleerd op Sicilië,
gebruikt en dat gaat heel ver. Behalve kippeneieren en water worden ook een-
dat toen nog een koninkrijkje was. Hier werd dus de basis gelegd voor de mo-
deneieren, melk, volle room, olijfolie, walnootolie, wijn, inktvisinkt en zelfs var-
derne Italiaanse keuken, tenminste waar het gaat om pasta’s. Aanvankelijk werd
kensbloed toegevoegd aan het deegvocht. Al deze pasta’s zijn zowel gedroogd
TIJD, PASTATIJD als ‘homemade’ (vers) verkrijgbaar en het mag duidelijk zijn, dat de verse pasta
Daar komt de pastasoort ‘Fiorentine’ vandaan, waar altijd spinazie aan te pas
het meest populair is. In ons land wordt in veel Italiaanse restaurants dan ook
komt als smaakversterker.
gewerkt met verse pasta’s. ... EN SAUZEN
SIMPEL MAAR VERRUKKELIJK Voor de begeleidende sauzen komen we als eerste aan in het zuiden, waar de Ook duidelijk is, dat in Italië uiteraard veelal verse pasta wordt geserveerd met
tomaat de boventoon voert. Hier worden de meest verfijnde sauzen bereid met
regionale ingrediënten, dus dat wordt likkebaarden tijdens de vakantie.
toevoegingen als kalfsgehakt, courgettes, parmezaanse kaas, olijven, basilicum,
Zo staat de regio Piëmont bekend om zijn verse pasta, gemaakt van alleen
kapertjes of zeevruchten. Maar ook ingrediënten als knoflook, chilipepers,
zachte tarwebloem en eigelen. Een op het eerste gezicht vrij simpele variant,
venkel, aubergine, pijnboompitten en een arsenaal aan noten komen er aan te
die nogal eens als spaghetti wordt geserveerd.
pas en dit wederom speciaal voor de vegetariër.
PLUS HEERLIJKE WIJNEN! Dus als u eens iets anders op uw bordje wil hebben dan spaghetti, cannelloni, ravioli, macaroni, lasagne, etc., stap in de auto en ga op ontdekkingsreis. Geniet met volle teugen van de Cucina Italia en vergeet vooral de Gianti’s, Barbera’s, Montepulciano’s en Primitivo’s niet, want daar kunnen veel Franse wijnboeren nog een puntje aan zuigen. Het liefst drinken de Italianen zelf hun wijnen op in plaats van ze te exporteren… Mocht u opzien tegen de lange reis, boek dan een vlucht bij Alitalia, want die kunnen best een paar extra klanten gebruiken, als u begrijpt wat ik bedoel.
Maar met een romige botersaus en flinterdun gesneden regionale truffels, komt dat engeltje weer eens dansen op de tong en zeker op die van de vegetariër.
TALLOZE DESIGNS... In de ‘hak’ van Italië vinden we de regio Apulië, waar men verse pasta’s maakt in de vorm van ‘orecciette’ (trompetjes) of ‘cavatelli’ (schelpjes) met twee simpele ingrediënten: griesmeel en water. Ook hier: simpel qua pastadeeg, maar vers bereid en met een hoogwaardige saus van welke soort dan ook, inclusief wat ricotta wordt het wederom smikkelen en smullen. Dat geldt ook voor het gebied rond Florence.
25
26
Onze wijnen, uw visitekaartje? Volg ons op Facebook of bekijk onze vernieuwde website!
Minervum 7374 4817 ZH BREDA The Netherlands T. 076 - 543 00 36 F. 076 - 543 00 37 E. info@lapersistance.nl W. www.lapersistance.nl Facebook.com/WijnkoperijLaPersistance
27
Prima kick off Heijblom Koffie François Heijblom nodigde op 13 juni zijn relaties uit voor de officiele kick off van zijn bedrijf 'Heijblom Koffie'. Locatie: het proeflokaal van Wij & Wijn in het Regiment te Etten-Leur. Uiteraard was er, behalve gezelligheid, overheerlijke koffie in overvloed. TEKST: BURO70 / FOTOGRAFIE: PERRY ROOVERS
Ramon Gori en Freek Verhees.
Deli Italiani Mooi meegenomen! Hoezo een ‘keten’ pizza afhalen wanneer je je smaakpapillen kunt trakteren op het echte Italië? Stel je eens voor: een dunne, knapperige bodem van maar liefst 38 cm doorsnede vol authentieke Italiaanse toppings. Vraag je vervolgens af of je trek hebt in een standaard creatie of een verrassende specialiteit. Bedenk je dan dat je dit voor een normale prijs vindt aan de Industriekade in Breda. Dit én veel meer pure Italiaanse lekkernijen, zoals vers bereide pasta’s en belegde panini’s, ambachtelijk schepijs en legio delicatessen. TEKST: PRETTIG GETIKT FOTOGRAFIE: ARTSTUDIO23.COM
Een stoere zaak van stoere mannen, is het eerste wat bij ons opkomt als we kennismaken met Deli Italiani en zijn eigenaren. Ramon Gori en Freek Verhees schiepen uit een oude Daihatsu François Heijblom met echtgenote Monique.
showroom eigenhandig een afhaal pizzeria annex delicatessenwinkel die met robuuste kop en
Italiaanse bloed gelden. Het resultaat
Vanuit Italië importeert Heijblom
brede schouders ver boven het maai-
van deze optelsom? Deli Italiani!
Koffie 3 melanges van het
veld uitsteekt.
HET ECHTE ITALIË
Internationale merk Bazzara Espresso.Daarnaast is er een stijlvol assortiment aan luxe
OUWE JONGENS KRENTENBROOD
servies, Italiaanse producten
“Sinds de opening in mei hebben we ongelooflijk veel positieve respons
Heijblom Koffie is gespecialiseerd in
volgens de Italiaanse Lifestyle,
Dat beide heren samen dit Italiaanse
gehad op de uitstraling van de zaak
het verdelen van kwalitatieve koffie
verkrijgbaar!
avontuur aangingen, is een ouwe jon-
en onze pizza’s. Opmerkingen zoals
gens krentenbrood verhaal. Ze run-
‘Dit is het echte Italië’ zijn echt fantas-
en thee voor de zakelijke en particuliere markt. Daarnaast ben je
De keuze voor Wij & Wijn was
den namelijk al op 21-jarige leeftijd
tisch! En dat te bedenken dat we nog
hier aan het juiste adres voor een
overigens geen toeval. Heijblom
samen de keuken van het Toscaanse
in de opstartfase zitten en ons
advies op maat aangaande espres-
Koffie zal op deze unieke locatie
specialiteitenrestaurant van Ramon
complete assortiment zich alleen
somachines van diverse topmerken
diverse workshops en proeverijen
zijn ouders. Menig Bredanaar zal zich
maar zal uitbreiden. Uiteindelijk
en andere koffiemachines voor
gaan houden.
‘Trattoria Il Theatro’ aan de Ge-
hopen we hier een restaurant met
dempte Haven in Breda ongetwijfeld
winkel van te kunnen maken. De
François Heijblom
nog herinneren. “Daarna zijn onze
vergunningaanvraag is al ingediend.”
Onder private label worden
Steenloper 7
wegen gescheiden”, vertelt Ramon.
Heijblom Biologische Espresso-
4872 CV Etten-Leur
Hun pad kruiste zich weer toen zij
Deli Italiani
bonen gebrand volgens het slow
Mob. 06-51714805
beiden toe waren aan een nieuw
Industriekade 1
roast concept, hierdoor is de juiste
info@heijblomkoffie.nl
horeca hoofdstuk in hun leven. Freek
4815 HD Breda
smaak en aroma gewaarborgd.
www.heijblomkoffie.nl
had toen al het pand aan de Indus-
Mob. 06-26043955
triekade op het oog en Ramon liet zijn
professioneel en thuis gebruik.
28
Horecapersoneel Horecapersoneel nodig of al bij u aan het we werk? Hospitality support kan uitzenden, oproepkrachten pkrachten leveren, het werving en selectie proces uit handen nemen, een ÅL_WV\SL ]VVY \ ILOLYLU THHY VVR KL WH`YVSS ers uw huidige en/of toekomstige medewerkers.
Laat ons zorgen zorge voor
Werving e g en selectie
Payr ay y olling
-SL_WV\SL
Oproepkrachten pkra acht Uitzzendkrachten
”Alles op het gebied van personeelsbeleid.” info@hospitality-support.nl
085 9
www.h hospitality-support ho
Het Jubileum Schelphoek Nieuws 20 jarig jubileum Het gehele jaar alle hoofdgerechten € 20,00 50 jaar horecapand 5 gangenmenu Inclusief Kir Royal Wijnen \ koffie met likeurtje Chefkok met 35 jaar horeca ervaring en 25 jaar horeca ondernemer Stel zelf uw 3 gangen menu samen uit de á la carte kaart voor € 35,00 Voor catering; Op alle catering in 2014 20% korting Serooskerkseweg 24 4327 SE Serooskerke T. 0111-671212 E. info@deschelphoek.nl I. www.deschelphoek.nl
Wernhoutseweg 80 4884 AX Wernhout 076 - 5991990 mail@deeetkamerwernhout.nl www.deeetkamerwernhout.nl maandag & dinsdag gesloten en op aanvraag geopend
29
Partyschip Catharinaplaat, varende toplocatie van De Zilvermeeuw De Zilvermeeuw is het party-rondvaartbedrijf dat rondvaarten organiseert in het meest unieke natuurgebied van ons land; Nationaal park de Biesbosch. Daarnaast vaart het met 'partyboten' naar Rotterdam en Dordrecht. Eén van die schepen werd onlangs compleet vernieuwd en is weer klaar voor de toekomst. "Partyschip Catharinaplaat is een schip waar we bijzonder trots op zijn," vertelt Adriaan Schuller, mede-eigenaar van het familiebedrijf dat al een rijke historie achter zich heeft. "Catharinaplaat heeft naast haar mooie vormgeving een prachtig interieur wat dit jaar geheel is vernieuwd! Zelf omschrijven we het interieur als warm modern." De twee salons bieden veel mogelijkheden wat betreft de indeling. Dit schip is geschikt voor diverse gelegenheden, het heeft twee dekken met elk een ruimte voor ruim passagiers. Elke salon heeft een eigen bar. Op het tweede dek bevindt zich een buitendek voor ca. 50 zitplaatsen. Helemaal boven bevindt zich het unieke panoramadek met c.a. 200 plaatsen. Voor meer informatie over de mogelijkheden: www.zilvermeeuw.nl
Discotheek de HOOIZOLDER heropend! Een klassieker op uitgaansgebied, Discotheek De Hooizolder in het Zeeuwse Westkapelle, gaat deze zomer nog één keer de jeugd vermaken. Zaterdag 5 juli was de spetterende en drukbezochte opening. Enige tijd geleden had Burgemeester Van der Zwaag van de gemeente Veere de drank- en horecavergunning en de exploitatievergunning van de discotheek ingetrokken. Volgens toenmalig Eigenaar Martin van Oeveren omdat er gesteggel was over een nieuwe aanvraag van de vergunning door zijn opvolger. SSG Horeca Exploitaties B.V., onderdeel van de Zeeuwse facilitaire dienstverlener Support Service Group bereikte enkele weken geleden overeenstemming over de horeca-exploitatie met pandeigenaar Heineken en ook de gemeente heeft de vergunning verleend. Discotheek de Hooizolder zal de gehele zomerperiode geopend zijn. Bekijk de agenda en overige info op Facebook.com/dehooizolderbv
30
Welkom terug bij De Branding!
WE LOGGEN OVER ETEN, DRINKEN EN ANDERE LEUKE DINGEN ELKE DAG VERS OP PC, SMARTPHONE EN TABLET
Wij zijn weer open, iedere dag vanaf 11.00 uur
HAPENTAP.BLOGSPOT.NL -
Nieuwe Jachthaven 50 | 4924 BA Drimmelen Voor reserveringen: 016 268 2758 of 06 513 837
Administratie en advies voor de horeca.
Informeer naar onze gratis
OVERSTAPSERVICE!
* Maandelijkse cijfers en procenten * Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies * Online-boekhouden
tafelmessen en koksmessen vlakken van snijplanken slijpen ter plaatse hoogwaardige kwaliteit geen voorrijkosten garantie
ALS UW MESSEN ÉCHT SCHERP MOETEN ZIJN!
Telefoon Website
078 - 68 249 77 www.horecaslijperijbloom.nl
Bel voor een vrijblijvende afspraak! Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31 E. info@hhgroep.nl www.hhgroep.nl
Charles Petitweg 5A 4 4827 HJ BREDA
Wereldberoemde Kantonese, Pekingnese, Shanghaïse en Szechuaanse gerechten...
Laat u verrassen en verwennen door onze authentieke Griekse gerechten, waarbij kruiden, specerijen, olijfolie en heerlijke wijnen de hoofdingrediënten zijn. Raadhuisstraat 41/41a Roosendaal T. 0165 - 557799 E. info@irodionroosendaal.nl I. www.irodion-roosendaal.nl
Heilaarstraat 237 - 4814NX Breda - Telefoon 076 - 520 19 96 Open: ma. t/m za. van 16.00 - 22.30 uur / zon- en feestdagen vanaf 12.00 uur / wo. gesloten.
Proef & beleef onze
Neerloopweg 34 4814 RS Breda E. info@huijbregtskoeltechniek.nl | T. 076 5425734
24-uurs service
www.huijbregtskoeltechniek.nl
mossel specialiteiten Partycentrum “de Witte Zwaan en restaurant ’t Gebaar” Plantsoen3 4926 RA LAGE ZWALUWE Tel. 0168-484455 wzwaan@xs4all.nl www.tgebaar.nl of www.dewittezwaan.nl
31
Uniek gastronomisch concept
Flammkuchen.nl & FlexiVers Het ligt niet voor de hand maar wat een ideale combinatie: Flammkuchen.nl en FlexiVers! Eigenaren van Flexivers, Arnold van Dalen en Rudolf Sluimer zijn met veel enthousiasme de samenwerking aangegaan met Alex Klein. ‘’We ondersteunen elkaar en zien het als een logistiek partnership,’’ aldus Alex. Er zitten enorm voordelen aan de samenwerking tussen de horecaversleverancier en de agent van Maître Flambée-bodems, ‘Flammkuchen.nl’ Maar wat houden die Flammkuchen nu eigenlijk in? DOOR LUELLE KOOP
Zij bieden namelijk gesneden groentenmixen aan. Een ideale combinatie en zeer gevarieerd.
COMPLEET AANBOD
Arnold en Rudolf met in het midden Alex Klein van Flammkuchen.nl
Flammkuchen.nl biedt niet alleen de
biedt een breed assortiment met veel
deegbodems zelf aan maar kan
seizoensgebonden producten.
tevens speciale flammkuchenovens
Omdat alles onder de 7 graden wordt
leveren. En die zijn heel belangrijk.
bewerkt, ben je verzekerd van een hoogwaardig vers product.
Wanneer je via www.Flammkuchen.nl een bestelling plaatst kun je tot 31 augustus profiteren van
TOEKOMST
10% korting!
Volgens BNR radio is de Flammku-
Vul bij de vouchercode ‘Hap&Tap Magazine’ in.
Puurder kan het bijna niet Een deeg-
chen dé terrashit van 2014 worden.
bodem bestaande uit de aller-lichtste
Eerder dit jaar won het bedrijf al de
bloem ter wereld en verder alleen
Horecava Innovation Award. Maître
water, olie en zout. Het deeg is vrij
Flambée van Flammkuchen.nl gaat de
FlexiVers
van gist en conserveringsmiddelen.
horeca voor zich winnen door te laten
Houtschelf 22
Het vindt zijn oorsprong in de Elzas.
3371 KB Hardinxveld-Giessendam
Honderden jaren werd het als lokaal
Tel. 0184-67 90 20
product gegeten en geserveerd.
info@flexivers.nl
Dankzij de steeds populairder
www.flexivers.nl
wordende kerstmarkten in Duitsland groeide de bekendheid gestaag.
Flammkuchen.nl
Alex Klein besloot enkele jaren
De professionele bodems moeten
W.G. Witteveenplein 72
geleden om het product naar
bereid worden op een temperatuur
3071 MA Rotterdam
Nederland te halen en met succes.
van bijna 300 graden. Speciaal voor
CALORIEËN? ZEER WEINIG!
Tel. 06-34737883
horeca-ondernemers heeft Alex
info@flammkuchen.nl
startpakketten samengesteld. Daarbij
www.flammkuchen.nl
zitten de deegbodems, snijmateriaal, ‘’De consument omarmt de
een oven en houten serveerplanken.
Flammkuchen, het is een perfect
‘’De investering is voor de onder-
alternatief voor de vettige hap die je
nemer goed te overzien en snel
op sommige terrassen geserveerd
terugverdiend,’’ aldus Alex.
krijgt,’’ is Alex’ overtuiging. Met deze hele fijne deegbodem kun je alle
SAMENWERKING
zien dat je met heel weinig, zoveel mooie dingen kan. Het bedrijf biedt
kanten op! Je kunt het serveren als hapje om met elkaar te delen of als
FlexiVers staat voor kwaliteit en
de mogelijkheid aan de horeca de
gerecht. Daarbij zijn de mogelijheden
uiteraard flexibiliteit. Klanten worden
kwaliteit van de Flammkuchen te
met de topping oneindig. Van hartig
gehoord en de groenten komen van
waarborgen door het inzetten van een
tot zoet. Van eenvoudig tot culinair.
over de hele wereld. Vanaf 2001 is het
Mysteryguest. ‘’Zo willen we ervoor
FlexiVers zorgt ervoor dat er aan
bedrijf enorm gegroeid, mede door
zorgen dat de gasten de Flammku-
deze, toch al gezonde snack, nog
het ondernemerschap van Arnold en
chen op de juiste manier krijgen
meer vitaminen worden toegevoegd.
Rudolf. De horecaversleverancier
geserveerd,’’ sluit Alex af.
32
Jopen Malle Babbe Lekker bier van plezier
Fruitige Dunkel Weizen, 5,5% Malle Babbe is een donkerblond Weizenbier, met een zachte fruitige smaak. De citrustonen uit de Saphyr hop, benadrukken het zomerse karakter nog meer. Malle Babbe werd bekend door het lied van Lennaert Nijgh.
www.jopenbier.nl
33 Dit is de maandelijkse café -en feestbijlage BORRELPRAAT. Zelf een leuk idee? Mail naar redactie@hapentap.nl
HANS EN CONNY
15 JAAR IN
Café Markhoek
Tsjee, wat vliegt de tijd... Het is al weer vijftien jaar geleden dat Hans en Conny Burgers afscheid namen van De Franciskaner en aan een nieuw avontuur begonnen. Hun oude zaak bestaat inmiddels niet meer maar café Markhoek is gelukkig nog vol levenslust. Eind vorige maand werd het jubileum op gepaste wijze gevierd. TEKST: BURO70 / FOTOGRAFIE: PERRY ROOVERS
Markhoek - dat op deze locatie als horecabedrijf al meer dan 100 jaar bestaat - is een café zonder kapsones waar iedereen zich al snel thuisvoelt. Het bevindt zich in één van de gezelligste buurten van Breda, pal tegen het oude centrum. Het etablissement heeft een sterke buurtfunctie en is daarnaast verzamelplaats voor verenigingen,
vertrekpunt voor een groep NAC-supporters en ontmoetingsplaats voor jong en oud. Deze gezellige huiskamer van Breda wordt nu dus al vijftien jaar liefdevol gerund door Hans en Conny en dat is een prestatie om trots op te zijn. Uiteraard is het horeca (echt)paar dankbaar richting de vele vaste klanten die het café met enige regelmaat bezoeken. In een vorig artikel zeiden ze daarover: ”Je bouwt daar een bijzondere band mee op. Sommigen komen iedere dag wel even aanwaaien, al is het alleen maar om even gedag te zeggen. Dat is zo geweldig leuk.” Café Markhoek Marksingel 15-16 4811 NV Breda Tel. 076-5213942
34
WE LOGGEN Iedere Zaterdag is het gehele café beschikbaar voor uw feesten en partijen!
Hans en Conny Tel. 076 521 39 42 Marksingel 15-16 4811 NV Breda
Christian Roosen
Kom eens vrijblijvend langs en informeer naar de vele mogelijkheden of bel : 076-5651284
Ginnekenweg 247 4835 NB Breda www.hetginneken.nl
www.bierproeverijoplocatie.nl
HAPENTAP.BLOGSPOT.NL
Leuk Lekker Leerzaam
Haven 17 4811 WL BREDA Facebook: krisje.aandehaven
Lunchcafé
Gastvrij Koffie, lunch, borrel en besloten feesten! Ridderstraat 21, Breda | margreet.gastvrij@hotmail.nl
Noordhaven 56 Zevenbergen tel. 0168-330732 www.proost-7bergen.nl
WWW.HAPENTAP.NL
ook voor feestjes!
Kerkstraat 11 - Wagenberg Cees: +31.646.250.124
Vrijdagavond en zaterdag even een belletje en zondag vanaf 14.00 uur.
Voor uw lunch, diner, ‘high bubbels’, bed and breakfast, tapas, barbecue, feesten, biljarten of gewoon een lekker drankje...
Hoofdstraat 20 4844 CE Terheijden Tel: 076 5932211 www.cafedezevendehemel.nl
35
De unieke smaken van
Mystic bier
‘De terrashit van deze zomer’ Sinds 2000 opereert de Belgische familiebrouwerij de Haacht in Nederland onder de naam Bierbrouwerij De Leeuw. De brouwerij werkt in Limburg met een apart filiaal om dichterbij hun afnemers te staan. De missie van Haacht is ‘Kwaliteitsproducten produceren voor alle momenten die je na aan het hart liggen of die je wilt delen met mensen die je dierbaar zijn!’ Dankzij de overname beschikt de Leeuw nu over een uniek assortiment van diverse (speciaal)bieren. Het fruitbier van deze zomer? Mystic bier! TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP
Leeuw Bier beschikt over een mooie range fruitbieren, met als basis altijd witbier. Een heerlijke Mystic Kriek, mag deze zomer niet ontbreken op de terrassen. Met maar liefst 25% kersensap is deze uniek van smaak. Het lage alcoholpercentage maakt het fruitbier makkelijk drinkbaar. Tegenwoordig wordt de markt overspoeld met Radler. Maar Mystic kwam al in 2008 met Mystic Lemon. 0ok deze bevat zo’n 26% sap en is met zijn frisse smaak perfect voor de warme dagen.
Schuermans biedt horecaondernemers de complete ‘productrange’ van dit mooie Belgische bier. Alle bieren zijn zowel op fles als in fust verkrijgbaar. Volgens hem is vooral Mystic White erg geliefd bij de bierdrinkers. Een fris witbier met veel mout dat het bier helemaal tot zijn recht brengt. ‘’Een groot voordeel is dat de Mystic bieren bovendien zogenaamde ‘laaggradige’ bieren zijn waardoor je er veel langer van kan genieten,’’ aldus Albert.
BIJZONDERE SMAKEN
Eén van de horecazaken in Brabant waar je kunt genieten van Mystic is de Drogist in Oosterhout. Eigenaar Jeroen van de Boom is erg enthousiast over het witbier en de fruitbieren. En net als Albert is ook Jeroen onder de indruk van het chique glas waar het in geserveerd wordt. Door de aparte vorm is het glas onderscheidend van anderen en is het – ook niet
Iets wat voor veel mensen nog onbekend is, is de Mystic Peach die al geïntroduceerd werd in 2011. Een compleet andere smaak die de consument simpelweg moet ontdekken volgens Albert Schuermans. Hij is met zijn drankenhandel de verdeler cq. promotor van Mystic.
CHIQUE
onbelangrijk - prettig drinken. Beide heren zien het fruitbier van Mystic als hét bier van de zomer. Heerlijk genieten op het terras van de unieke Mystic smaken! Bij Drankenhandel Albert Schuermans in Dongen zijn ze allemaal verkrijgbaar.
Bierbrouwerij De Leeuw bv Theodoor Dorrenplein 22 A Valkenburg aan de Geul Tel. 043-6098888 info@leeuwbier.nl www.leeuwbier.com Cafe de Drogist
Drankenhandel Albert Schuermans
Markt 12
Rembrandtstraat 5-7
4901 EP Oosterhout
Dongen
info@cafededrogist.nl
Tel. 0162-314500
www.cafededrogist.nl
36
SVL
p a r t n e r s
Vertrouwd exploiteren...
sound - vision - light Van V a n ddee R Reijtstraat e i j t s t r a a t 6688
44814 8 1 4 NE NE B Breda reda
Tel: Te l : 076 0 7 6 5975827 5975827
www.svlpartners.nl www.sv w w w. s vvlpartners.nl lpartners.nl
...met de winnende combinatie!
www.novogamingexploitatie.nl info@novogamingexploitatie.nl Rembrandtstraat 5-7 5102 DK Dongen Tel. 0162 - 314 500 E- mail: aschuermans@home.nl Inter net: www.wijnkring.nl/dongen
OOK ZIN IN DE ZOMER ? KOM DAN GENIETEN OP ONS MOOIE TERRAS. WAAR ? BIJ CAFE TRAMZICHT T ZWAANTJE NATUURLIJK ! Oosterhoutseweg 14 4847 TC Teteringen Tel. 06-42720730 www.tramzichtzwaantje.nl
Café - Zaal
Het Zonnetje
Kerkstraat 25 2328 Meerle (België) Telefoon: +32 360 523 00 7 dagen p/w geopend vanaf 10.00 uur. Vrijdag en zaterdag open tot 04.00 uur !
37
Frituur
De Toerist Oogt goed, voelt goed en smaakt goed
ALGEHEEL ROOKVERBOD
VAN KRACHT! Bye bye sigaretje aan de bar onder het genot van een alcoholische versnapering. Het waren mooie jaren...De 'brave Hendrikken', gezondheidfreaks en 'wij-bepalen-wel-wat-goed-voor-je-is-lieden' hebben hun overwinning binnen: in de horeca geldt sinds 1 juli een algeheel rookverbod. Een nieuwe tegenslag voor de caféhouders in deze toch al niet erg florisante tijden. Het hing al sinds 2008 in de lucht maar sinds gisteren is het dus (zo goed als) definitief. De uitzondering die eerder werd gemaakt voor kleine cafés waar de eigenaar zelf achter de tap staat, is opgeheven en nu mag er echt nergens meer binnen gerookt worden. In 2013 stak het gerechtshof in Den Haag een stokje voor de uitzondering: roken in kleine kroegen werd ongeldig verklaard. Nederland doet immers mee aan een verdrag van de Wereldgezondheidsorganisatie en daarin staat dat deelnemers maatregelen moeten nemen tegen tabaksrook in publieke gebouwen.Volgens het hof vallen kleine cafés daar ook onder. Staatssecretaris Van Rijn maakte een eind aan de discussie en legde de beslissing van het gerechtshof vast in de wet die gisteren met een krappe meederheid werd aangenomen. Het rookverbod moet nog wel door de Eerste Kamer worden aangenomen maar dat is 'pro forma' omdat de tegenstanders ook daar geen meerderheid hebben.
Op de hoek van de Teteringsedijk en Kapittelweg in Breda staat een frituur die je niet kunt missen. Zelfs in het voorbijgaan springt het terras direct in het oog: het is opvallend groot en omgeven door een vrolijke zee van rode en witte begonia’s. Groene hagen creëren knusse zithoekjes en vanaf het springkussen veren de ‘kinderkopjes’ regelmatig omhoog. Het is een heerlijke plek om neer te strijken voor een super lekker frietje, een snack of een drankje met bittergarnituur. Dat gebeurt dan ook volop bij De Toerist. TEKST: PRETTIG GETIKT FOTOGRAFIE: BURO70 & PERRY ROOVERS
In 2005 realiseerden Cor en Carla van Rijsbergen deze frituur op de parking van hun café-restaurant. Het was duidelijk een voltreffer want hun cafetaria is van meet af aan een trekpleister voor jong en oud. Nu spreekt het voor zich dat dit niet alleen komt omdat hun zaak zo goed oogt. Wat je hier ook bestelt: het smaakt erg goed en wel omdat dit echtpaar alleen maar werkt met A-merken snacks en verse friet. Bovendien wordt alles op de juiste temperatuur in plantaardige olie afgebakken en word je ook nog eens vriendelijk én snel geholpen. Tel hierbij op de prima bereikbaarheid en ruime, gratis parkeergelegenheid en... Wat wil je nog meer?
VAKANTIEGEVOEL “We worden omgeven door drie woonwijken waar genoeg mensen wonen die niet op vakantie kunnen”, aldus Cor. “Mede daarom willen wij hier een soort van vakantiegevoel oproepen. We ontvangen dan ook veel jonge gezinnen en grootouders met kinderen die hier lekker wat komen eten. Door het springkussen vermaken de kinderen zich prima, waardoor de ouderen ook (op hun gemak!) kunnen genieten. En als het weer tegenvalt kan men nu ook aan tafel in onze nieuwe aanbouw. Ook hier heerst een gemoedelijke en ongedwongen sfeer.” De Toerist Teteringsedijk 145 4817 MD Breda Tel. 076-5215473 detoerist@planet.nl www.detoeristinbreda.nl
38
Nieuwe horeca bij de IJzeren Man in Vught ...
HET S van s
De zon schijnt en doet het water glinsteren, de bomen zijn getooid met frisgroen blad en de luxe strandbedden lonken. Het terras wordt bevolkt door een uiteenlopend gezelschap van gezinnen met kinderen op slippers, zakelijke lunchers in dito outfit, wat oudere dames en heren, een paar wandelaars en fietsers uit België die blij zijn dat ze hier een trappistenbiertje kunnen bestellen. En allemaal genieten ze bij het Strandhuys in Vught op deze zomerse donderdagmiddag. TEKST: SARA TERBURG / FOTOGRAFIE: SARA TERBURG EN IJZEREN MAN VUGHT
Ruim een half jaar geleden nam Fitt-Outdoor
Het Strandhuys zit in het gebouw waarin zich
(specialist in teambuilding en groepsuitjes) de
voorheen de kleedhokjes bevonden. Na een fikse
exploitatie van de IJzeren Man in Vught over van de
verbouwing opende het 11 mei de deuren.
gemeente. De IJzeren Man is al sinds de jaren ’30 in
“Sindsdien draaien we drukke weekenden, we
gebruik als recreatiebad. De zwemplas is ontstaan
hebben al ligbedden bij laten maken.” Voor een
door de winning van zand dat onder andere
bezoek aan het Strandhuys betaal je geen entree.
gebruikt is voor de aanleg van spoorbruggen en om
Iedereen is welkom om iets te komen drinken, te
de Bossche woonwijk Het Zand mee op te hogen.
lunchen of een vroeg avondmaal te nuttigen.
In eerste instantie vond de zandwinning plaats met spierkracht en scheppen, maar op een bepaald
“De keuken sluit nu om 18 uur, we overwegen om
moment kwam er een stoombaggermolen ter
in de toekomst langer open te blijven en een echt
plaatse. De arbeiders, die vreesden voor hun
diner gaan draaien. Waarbij gasten bijvoorbeeld
baan, noemden de machine de IJzeren Man. En
aan het water kunnen zitten met uitzicht op de
zo kwam deze recreatieplas dus aan zijn
ondergaande zon.” De menukaart bevat nu een
bijzondere naam.
vijftal avondgerechten; drie burgers de Iron Man, de Iron Lady en de Iron Kids burger, fish&chips en
MEER ACTIVITEITEN EN FACILITEITEN
kipsaté. De lunch is uitgebreider met soepen, salades en vers belegd desembrood. De huur van een ligbed is met 7,50 euro per dag zeer schappe-
“De recreatieplas blijft gewoon zoals hij al jaren is”,
lijk.Je kunt al zonnend vanaf je bedje een drankje
vertelt marketingmedewerker Karlijn van de Ven.
bestellen en genieten van de hapjes van de
“Met onder andere de boot- en kanoverhuur. We
Strandfoodkaart.
zijn wel bezig het Strandbad te revitaliseren en er
SPORTIEVE GROEPSUITJES
zijn plannen voor nieuwe wateractiviteiten.”
Behalve 50 ligbedden, zijn er ook 4 groepsbedden,
Het wordt dus alleen maar leuker bij de IJzeren
voor gezinnen of andere gezelschappen, deze
Man! “Ook het Strandpaviljoen blijft, dit wordt niet
loungecorners staan op het strand, prettig als je
Fitt-Outdoor, gevestigd in Haaren, organiseerde
door ons gerund”, gaat ze verder. Fitt-Outdoor
met kinderen bent die het water in willen. Het
al sportieve groepsactiviteiten bij de IJzeren Man.
geeft het concept IJzeren Man een nieuwe dimensie
Strandhuys is ruim genoeg voor feesten tot 400
“We organiseren ook veel in de Loonse en
met de bouw van het Strandhuys.
personen.
Drunense Duinen en de Ardennen, maar ook bij
39
Sslipper TRANDHUYS, tot pump Eigenaar Henric Vermeer met bedrijfsleider Steef Spoormakers.
bedrijven zelf. Nu we eigenaar zijn van de IJzeren
We lopen over van de ideeën!” Ook nieuwe kleed-
Strandhuys IJzeren Man
Man kunnen we nog meer combinaties maken.
hokjes staan nog op de wensenlijst.
(geopend dinsdag t/m zondag) Boslaan 49
Het Strandhuys is bijvoorbeeld perfect voor buffetten en bbq’s na een dag vol activiteiten.
“Maar nu gaan we eerst een lange zomer tegemoet.
5263 NX Vught
Ook zouden we meer willen doen met de geschie-
We kijken uit naar de vakantie, met hopelijk goed
Tel. 073-657 20 93
denis van deze regio, met de natuur en cultuur...
weer zodat we kunnen zien wat nog beter kan.”
info@ijzerenman.nl
40 Gezellig eetcafé met heel veel mogelijkheden en iedereen is welkom. Gerrie en Rianne van Biesen
Vrijheidsplein 6/7 4271 AW Dussen Telefoon : 0416 - 39 11 19 www.eetcafepleintje.nl
Eetcafé de Poort
Dagelijks vers belegde broodjes en variërende specialiteiten Sandwiches - Panini's - Diverse Snacks en Verse Belgische Frites
Dat wordt Smullen !!! Nieuwe Ginnekenstraat 7BIS 4811NM Breda Telefoon: 076-515 44 66 Geopend Di t/m Za van 11.00u tot 20.00u / Zondag van 13.00u tot 20.00u
Onbeperkt genieten van tapas!
Bredaseweg 12 * 5111 GC * Baarle - Nassau * Tel. 013-5078200 * www.vanderzonhoreca.nl
st eciali ! dé sp a Ook de horec voor
De Viersprong staat voor puur, eerlijk en authentiek. Met regelmaat vernieuwen we de krijtborden met ‘eten van vlakbij’! Neem plaats in de serre of in ons eetcafé. Voor grotere gezelschappen beschikt De Viersprong over sfeervolle zalen geschikt voor 350 personen.
Nieuwe Ginnekenstraat 8 4811 NR Breda Telefoon (076) 5215777 Prins Hendrikstraat 167 4835 PN Breda Telefoon (076) 5658172 E-mail: info@noordzeevis.nl Internet: www.noordzeevis.nl
Kies voor onze uitgebreide tapas gerechten van de streek met een knipoog naar Spanje en de Aziatische keuken. Nu onbeperkt genieten van ons all-in menu. De prijzen, excl. dranken: dinsdag - woensdag € 23.80 p.p. donderdag - zondag € 25.80 p.p. kinderen 4 tot 11 jaar € 12.50 p.p. Reserveren is noodzakelijk.
Ripsestraat 6 • 5764PG De Rips Tel.: 0493-59 93 72 www.viersprongderips.nl
Opstal lade en deurrubbers Hang en sluitwerk koel-vries installaties www.opstaldeurrubbers.nl
Cees van Opstal Grote Beer 107 3721 RN Bilthoven 06-14468595 info@opstaldeurrubbers.nl
u menuukaart sonder spelvouten? kijk snel op www.correctmenu.nl
lunch diner borrel de Swaen Markt 29, 4841 AA Prinsenbeek Telefoonnummer 076 541 8805 Facebook.com/DeSwaenPrinsenbeek
NOVAFRESCO ZOEKT :
bestel- en afre ke n ssyyst eme n
FIJNPROEVERS
“die puurheid en ambacht herkennen”.
2014 - VERRUIM JE BLIK ! WWW.NOVAFRESCO.NL
S SERVICE ERVIICE
BIESBROECK A U T O M AT I O N
VISCONSERVEN VAN NIVEAU .eu
Nova Fresco Delicatessen - info@novafresco.nl - 06 392 740 69
41
Als een kok in Frankrijk Hoogst persoonlijk
Veel koks dromen ervan: als cuisinier werken in Frankrijk. Chefkok Gert Melse twijfelde dan ook geen moment toen hem de mogelijkheid geboden werd de keuken te leiden van Chartreuse Le Cariol in de Dordogne. TEKST: SANDER SCHAAP
Deze authentieke chartreuse ligt verscholen in de glooiende velden tussen de bekende wijngaarden van Montbazillac en Cahors. Inmiddels begint Melse aan zijn tweede seizoen en zijn de voorbereidingen voor een lange zomer in volle gang. “Werken met de authentieke receptuur met regionale producten, dat is voor mij elke dag weer genieten”. “Bovendien,..”, glimlacht
HET WAPEN VAN ZUNDERT Stilzitten kunnen Peter en Nancy Verwijmeren niet. Vanaf het moment dat zij het Wapen van Zundert en het tegenover gelegen Café 2 overnamen, blijven ze maar klussen en veranderen. Zo openden zij een fraai terras bij Café 2 en staken het interieur in een nieuw warm jasje. Vervolgens kreeg hun feestzaal een grote metamorfose en sinds kort staat de voorgevel van Café 2 er eigentijds grijs bij. Ieder jaar gebeurt er wel iets en dat alles omdat Peter en Nancy met hun horecaduo een heel persoonlijke, eigen identiteit willen wegzetten. TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE BURO70
de zichtbaar vrolijke Melse, “mijn vak mogen uitoefenen in deze setting ligt in het verlengde van mijn opleiding binnen de Franse Leest”.
we over naar het Wapen en als men
“In direct contact staan met de producenten en pure ingrediënten vers van
nog grootser wil, betrekken we de
het land. Of het nu de foie gras betreft van Monsac of de slager uit Issigeac
zaal erbij.”
die het voortreffelijke vlees van de bekende blonde Aquitaine koeien levert,
ECHT WAAR!
alles ademt kwaliteit en smaak. Je proeft wat je eet”.
En hier houdt de flexibiliteit van Peter en Nancy beslist niet op. Qua invulling van je feest of partij is namelijk De Katerstraat in Zundert is een in-
(bijna) alles bespreekbaar. Daarbij
tiem straatje. De twee zaken van Peter
denkt dit stel hierover actief met je
en Nancy horen hier dan ook helemaal in thuis. Hun dubbelconcept werkt als volgt: beide gelegenheden zijn zowel café als thuisbasis voor menig vereniging én feest/ partijlocatie, maar worden om en om als zodanig ingezet. Met andere woorden: “De Chartreuse Le Cariol”, zo gaat Melse verder, “wordt geleid door de Ne-
wanneer Café 2 open is, is het Wapen
derlandse kunstenaar Marthijn de Groot en zijn vrouw Irene”. “Het grappige
gesloten. En omgekeerd.
is dat ik word geïnspireerd om nóg mooiere Mise en places te leveren door de kunstwerken die me omringen”. Ja, je kan wel zeggen dat ieder hier op
mee en verzorgen zij alles vervolgens
SAMEN STERKER
zijn eigen vlak bezig is met kunst”.
tot in de puntjes. Van A tot Z dus. Maar dan ook echt. Dit stel gaat zover
“Dit is een van de factoren waarover de clientèle hun waardering uitspreekt,
“Op deze manier kunnen we altijd
dat ze de mensen die het feest orga-
gezamenlijk dineren onder de oude kastanjeboom op de sferische binnen-
voor onze gasten aanwezig zijn”, legt
niseren, hoogst persoonlijk, zelf naar
plaats aan lange tafels waar verschillende gasten elkaar ontmoeten omringd
Peter uit. “Bovendien kunnen wij zo
huis brengen. Echt waar? Echt waar!
door de (beeldende) kunst van Marthijn en de Zuid-Franse droge lucht met
heel makkelijk inspelen op verschil-
tinten van rozemarijn en tijm. Ik heb er weer zin in! De winter was lang in Ne-
lende soorten feesten of partijen.
Het Wapen van Zundert
derland, zeker voor mijn gevoel. Laat de Franse culinaire wind maar waaien.”
Voor een klein kroegfeestje is Café 2
Katerstraat 12, 4881 AR Zundert
ideaal en bij mooi weer of voor een
Tel. 076-5971141
Chartreuse Le Cariol is het gehele jaar geopend. Table d’hotes wordt
barbecue kan hier bovendien het ter-
Mob. 06-42157159
aangeboden in juli en augustus. Meer informatie op: www.lecariol.com en
ras open. Als deze locatie te klein is
info@hetwapenvanzundert.nl
www.puur-- melse.nl
voor het aantal genodigden, steken
www.hetwapenvanzundert.nl
42 AMBACHTELIJKE IJSMAKERIJ
DILVEN
café-restaurant-feestzaal
“Het Roode Hert” www.ijsboerderijmade.nl Geraniumstraat 53, 4921 LJ Made Tel. 0162-682755 / Fax 0162-687217 Mob. 06-55368342 ijsboerderijmade@hetnet.nl
Café Het Voske Grote Markt 15 4811 XL BREDA Telefoon 076-5213585 www.hetvoske.nl
Haagse Markt 34/35 4813 BB Breda Tel: 0031(0)76 5219501 info@hetroodehertbreda.nl www.hetroodehertbreda.nl
Met iedere donderdag onbeperkt spare-ribs eten; Met iedere vrijdag een nieuw 3 gangen weekmenu; ’T SCHELD 22 4424 NZ, WEMELDINGE 0113-620606 INFO@CLUBCASCO.NL
www.clubcasco.nl
KAAS EN EIERHANDEL
FA. DUIJSTER
TEL: 0416-691482 faduijster@faduijster.nl www.faduijster.nl
SPECIALITEITEN Haagweg 448, Breda Tel. 076 - 5211546 www.deposthoorn.net
Voor al uw familiebijeenkomsten van 30 tot 300 personen
Burgermeester Hackstraat 28 4471 BM Wolphaartsdijk Telefoon: 0113 - 223025 In de wintermaanden geopend op vrijdag en zaterdag van 10.00 u tot 18.00 u. In de maanden juli en augustus op dinsdag t/m zaterdag van 10.00 u tot 18.00 u.
* * * * * *
zelf gerookte paling warm gebakken vis diverse broodjes hollandse nieuwe vers van het mes à la carte mooi terras aan weerszijden
Op bestelling leveren wij elke soort vis binnen 1 dag.
43
Lekkere ‘geheime’ visrecepten in Wolphaartsdijk
KREEKE’S VIS
Eerlijk is eerlijk; veel lekkerder gaan we ze niet meer vinden. De kibbeling en lekkerbekjes van Kreeke’s Vis in Wolphaartsdijk smaken uitzonderlijk goed. Hiermee treden Petra en Pieter van de Kreeke in de traditie van zijn vader, die Veerse Meer paling rookte en vishandelaar was.
we complete vismenu’s, bijvoorbeeld
Daar komen mensen echt letterlijk
met kibbeling, lekkerbekjes of een
voor terug.” Op dezelfde manier wor-
scampiespies, friet en salade maar
den de lekkerbekjes gebakken, maar
ook vispotjes en vissoep. Voor de
natuurlijk wel met een eigen, aparte
mensen die niet van vis houden
kruiding.
hebben we onder andere gegrilde kip en saté. Mensen kunnen het hier
DOOR: CAROLINE HOUMES
ALLES VERS
opeten, binnen of op ons terras, maar natuurlijk ook meenemen naar de
Pieter en Petra hechten veel waarde
DE LEKKERSTE PALING
DIRECT ETEN OF AFHALEN
boot of de camping.”
aan vers. Daarom wordt alles vers ge-
Anekdotes volop. Wat te denken van
Nog maar een jaar geleden startten
VAN VADER OP ZOON
de koerier van het Belgische konings-
Petra en Pieter hun viswinkel annex
huis die rechtstreeks vanuit Brussel
restaurant. In Wolphaartsdijk, een
Bijzonder is dat de oude recepten van
gaat. Dat geldt ook voor de verse vis
kwam om voor wijlen Koning
klein dorpje op loopafstand van het
Pieter’s vader ook nu nog bijzonder in
die in de winkel verkocht wordt en die
Boudewijn enkele ambachtelijk
mooie Veerse Meer. Met 3 jachtha-
de smaak vallen. Neem de kibbeling.
Pieter daarnaast dagelijks levert aan
gerookte palingen op te halen.
vens en 4 campings in de directe
Pieter en Petra kiezen ervoor deze
circa 30 restaurants op de Bevelanden
Pieter is er onmiskenbaar trots op, en
omgeving is het logisch dat de zaak
vers te bakken. Dat betekent dat
en Walcheren. “Ik ga iedere dag naar
terecht. Inmiddels staat hij zelf
het vooral van de zomermaanden
klanten wel eens even moeten wach-
Yerseke en koop uitsluitend super-
bekend om zijn gerookte paling. Uit
moet hebben. Om die reden is
ten maar het resultaat is zoveel lekker-
verse vis van topkwaliteit.”
Schotland weliswaar, maar dat doet
Kreeke’s Vis in juli en augustus van
der; een dun laagje beslag, niet vet
aan de smaak niets af. Gerookt op
dinsdag tot en met zaterdag open. In
en met de volle smaak van vis. “We
Kreeke’s Vis
onbehandeld eikenhout is deze
de andere maanden, als de rust
maken het af met de ‘geheime’ re-
Burgemeester Hackstraat 28
paling pure verwennerij. Of zoals
terugkeert in het dorp, is het bedrijf
cepten van mijn vader; een door ons
iemand vanaf het terras roept:
alleen op vrijdag en zaterdag open.
zelf samengestelde kruidenmelange
Tel. 0113-223025
de lekkerste uit heel Europa!
“Vanwege de vele toeristen bieden
en een in eigen huis gemaakte saus.
www.kreekesvis.nl
bakken en worden de nieuwe haringen vers schoongemaakt. Een keuze voor kwaliteit die van mond tot mond
4471 BM Wolphaartsdijk
44
Verschil moet er zijn! Gerolsteiner is wereldwijd gepositioneerd in de top 10 mineraalwaters
oor schikt v , Zeer ge en ij rt en pa feesten en! n o 0 pers vanaf 2
represents
Goudbloemsedijk 4 | 4741 SN Hoeven | Tel. 06 53238608
w w w. b e v e n c o . n l T. 0 1 8 7 8 4 4 6 9 5
dé dorstlessers met net dat beetje extra..
DE IDEALE LOCATIE OM TE GENIETEN EN BIJ TE KOMEN IN EEN RUSTIGE OMGEVING.
VOOR EEN HEERLIJK KOPJE KOFFIE, EEN LEKKERE LUNCH OF EEN UITGEBREID DINER. Mr. Bierensweg 43, 4841 AJ Prinsenbeek T. 076-5411906 | E. info@brasseriedenieuwebaan.nl Facebook.com/denieuwebaan | Twitter.com/denieuwebaan
VERS GEBRANDE NOTEN & DROGE WORST-SOORTEN SPECIAAL VOOR DE HORECA.
BELLEN, BESTELLEN EN DEZELFDE DAG GELEVERD!
T 06 06 - 49 111 649 E info@horecakas.nl nffo@ fo@h ho W ww www.horecakas.nl w ww.
BREDASE HORECA VLEESCENTRALE B.V.
GROOTHANDEL IN RUND-, KALFS-, LAMS- EN VARKENSVLEES
Van Rijckevorselstraat 3 4815 AA Breda Tel. 076-5810817 Fax 076-5717790 E-mail: bestel@bhvc.nl Website: www.bhvc.nl
Een breed assortiment
wijnen en likeuren. En we verzorgen gezellige en leerzame wijn en port proeverijen, zodat u kunt genieten...
zien Stationsstraat 22 | 5121 ED Rijen | Tel. (+31) 161-220027 www.hooglandwijnimport.nl
proeven
beleven
St. Antoniusstraat 55 in Schijf | (+31) 165 34 12 24 | www.kirroyal.nl
Optimale beleving tijdens PRUVEMENT 2014 Voor de 24 e keer werd dit jaar op 6 juli het Pruvement in Oosterhout georganiseerd. Het drinken eetfestijn op de Markt is voor iedere lekkerbek een ware snoepwinkel. Van verse bereide kreeft, oesters en Thais tot overheerlijke wijnen. De terrassen zaten niet overvol maar ondanks het wispelturige weer was het Pruvement ook dit jaar weer een groot succes. Bezoekers zochten een plekje onder de vele parasols en genoten zo toch van een gezellige middag. TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP
Lokale horeca-ondernemers kregen tijdens het Pruvement de kans om zich van hun beste kant te laten zien. Een aantal stelden complete keukens en interieurs op in en nabij hun stands zodat ze hun gasten de optimale beleving konden geven. Ze presenteerden hun gerechten in kleine porties voor de vriendelijke prijs van 5 euro per couvert! En er viel genoeg te kiezen. Chefz Lokaal bijvoorbeed liet bezoekers genieten van verse oesters en een stoofpotje. Anderen zorgden voor een kleine bier of wijnproeverij, passend bij de verschillende gerechten. Het Pruvement zal zeker een vervolg krijgen dus op naar de 25ste jubileumeditie!
45
AUTOBEDR
Niet alleen k
Bedrijven zijn er in alle soorten en maten maar familiebedrijven hebben een aparte status. Misschien heeft het te maken met het herkenbare karakter, de vaak familiaire entourage die ons herinnert aan thuis ... Feit is dat de ‘van vader op zoon’ relatie iets bijzonders is en dat het nog specialer wordt als een bedrijf meerdere generaties in dezelfde familie is. Niet altijd (maar toch opvallend vaak) blijken dit soort ondernemingen de relatie met hun klanten net iets serieuzer te nemen en staan kwaliteit, service en loyaliteit hoog in het vaandel. In de rubriek FAMILIEZAKEN belichten we daarom om de zoveel tijd een typisch familiebedrijf.
Maar liefst tachtig jaar bestaat Autobedrijf van Riel! En in die tijd is het uitgegroeid tot het bekende en gerenommeerde familiebedrijf dat het nu is, met aan het roer de derde generatie. De broers Cees, Peter en Paul van Riel. DOOR: MYRANDA HERES (TEKSTBUREAU TEXTMANIAC) / FOTO: BURO70
Opa Van Riel startte Autobedrijf van
”We zijn opgegroeid met auto’s en
Riel destijds in de Generaal Maczek-
voor ons alle drie was het vanzelfspre-
straat in Breda. Het bedrijf was gespe-
kend dat we in de zaak stapten. In de
cialiseerd in autohandel, transport en
tussentijd hebben we een enorme
verhuur. Vader van Riel stapte in de
groei doorgemaakt. Belangrijk aspect
zaak en breidde deze uit met een
daarin is dat alle neuzen in dezelfde
serviceafdeling, waarna al snel een
richting wijzen én dat je blijft investe-
aantal dealerschappen volgden. In
ren en innoveren. Zo investeren wij
1994 werd Van Riel officieel Hyundai
veel in de technische kennis van onze
dealer en groeide het bedrijf uit zijn
monteurs en werken we met de
aan de langdurige relaties die we
heel content met het dealerschap van
jasje, met in 1996 een verhuizing naar
modernste technieken en apparatuur.
hebben opgebouwd met onze
Hyundai. Wij zijn het enige merk dat 5
de huidige locatie als gevolg.
Inmiddels bestaat ons team uit 20
klanten. Sommigen zijn al 40 jaar klant
jaar garantie biedt, ongeacht de gere-
mensen, waarvan een groot deel al
bij Van Riel. Dat is zeer waardevol.
den kilometers. Het is een sterk merk
INVESTEREN EN INNOVEREN
lange tijd bij ons is. En daar zijn we
Van ‘drie kapiteins op één schip’
en dat past bij ons.”
trots op.”
spreken wij niet, we zijn alle drie even
Cees van Riel was als oudste zoon de
LANGDURIGE RELATIES
verantwoordelijk voor het bedrijf. We
NIEUW: JAMES
zijn een echt familiebedrijf en koesteren dat ook.” Zelfs op kantoor gaat
Sinds maart 2014 is Autobedrijf Van
stapte. ”Peter is nu ruim 20 jaar bij de
”Service en klantgerichtheid zijn onze
dat verder, want daar zijn mevrouw
Riel aangesloten bij JAMES Auto &
zaak betrokken en onze jongste broer
speerpunten. Dat wij in die zin de
van Riel (moeder) en Yvette (vrouw
Service, een nieuw concept in Neder-
Paul al bijna 10 jaar,” aldus Cees.
juiste weg bewandelen, merken we
van Cees) werkzaam. ”Bovenal zijn we
land. JAMES is merkonafhankelijk en
eerste die 25 jaar geleden in de zaak
47
DRIJF VAN RIEL… krachtig in auto’s
Op de foto Paul en Peter van Riel, verantwoordelijk voor aftersales en sales. Hart voor de zaak en vooral voor de klanten. De service is hier 100% in orde.
staat voor service, onderhoud en re-
terug te zijn. Dat geeft ons de beves-
op klanttevredenheid. We zijn lid van
door onze kinderen te zijner tijd, zijn
paratie. Via JAMES worden tevens oc-
tiging dat we het goed doen.”
de Frontier Challenger Dealers, een
er mogelijkheden genoeg. Oma van
groep die alleen toegang biedt aan
Riel heeft inmiddels 8 kleinkinderen,
innovatieve, vooruitstrevende dealer-
dus ook dat komt vast in orde.”
casions van alle merken aangeboden. ”Ook dat is innovatie. Wanneer een
TOEKOMST
organisaties. Door politieke wijzigin-
klant via JAMES een occasion bij ons koopt, nemen wij ongeacht het merk,
”Blijven investeren in innoveren. Wij
gen is onze branche enorm in bewe-
Autobedrijf van Riel
de garantie van de auto over. Leuke
staan achter het merk Hyundai en de
ging. Juist door actief de nieuwe
Charles Petitweg 1
bijkomstigheid is dat we hierdoor ook
fabrikant staat achter ons. We zijn al
markten te betreden en de bestaande
weer vroegere klanten bij ons mogen
jaren Excellent Dealer en in 2013 zijn
klant niet te vergeten zijn en blijven
verwelkomen, mensen die een ander
we door Hyundai Motor Europe uitge-
wij een succesvol familiebedrijf. Onze
merk zijn gaan rijden. En velen van
roepen tot BEST DEALER. Dit houdt
genoegdoening halen we uit onze te-
www.vanriel.nl
hen spreken uit blij te zijn weer bij ons
onder andere in dat we hoog scoren
vreden klanten. Wat betreft overname
www.facebook.com/hyundaidealer
4827HJ BREDA Tel. 076-5725555 info@vanriel.nl