Hap&Tap Magazine

ZOMEREDITIE

The best

CUPCAKES

in London

GORDON Begin van het

MOSSELSEIZOEN Zomertijd, tijdvoor PASTA Nieuwe horeca op toplocatie

IJZEREN MAN

HÉT HORECAMAGAZINE VOOR BRABANT EN ZEELAND | 8 E JAARGANG | NUMMER 7 | WWW.HAPENTAP.NL

Op de koffie bij

Juli-aanbiedingen .LSKPN ]HU [ T

262,5 26,3;,*/50,2 9=: (-A<0.05. <0;.0-;, 70AA( 23,054(;,90((3 23,05(77(9(;<<9 =((;>(:;,*/50,2 4,<)03(09 .,)9<02;

/L[ OLSL QHHY feestaanbiedingen alleen TL[ KL .VVZ ]VVYKLLSWHZ 35%

s a p l e e d r o o v

-

uur apparat Horeca

van 59,95

nu

-

op=op

e vestigingen ordelen bij all reca.nl s geeft veel vo ho os lpa go ee w. ord ww vo e op Deze reca en onlin van Goos Ho

op=op Vlammendover 80 ltr

30%

15%

-

en Koeling

jstaal Roestvri

ir Meubila

Kleingoed

Niet ontvangen?

Vraag de pas aan via voordeelpas@gooshoreca.nl of in ĂŠĂŠn van onze vestigingen!

95

39,

20%

-

Stoel Trento bruin en zwart

Stoel Tobago bronco/red/black/brown

van 89,95

van 45,-

nu

75,-

nu

32,50

40%

-

=HZ[L jubileumprijs =HZ[L jubileumprijs

Banqueting wagen gekoeld van 1750,nu 1399,Banqueting wagen warm

van nu 1250,-

Vrieskast 2-deurs Promoline 1400 ltr 1499,Koelkast 2-deurs Promoline 1400 ltr

Koelwerkbank Promoline 2-deurs 799,3-deurs 899,4-deurs 999,-

999,-

799,-

1399,-

35%

40%

van nu 1249,-

799,-

op=op 50,<> -030((3

40%

-

-

Pitta oven 6 brander van 1650,nu 999,Pitta oven 4 brander

-

5< 662 05

Jubileum Kookeiland Compleet met oven/friteuse/ fornuis/bakplaat glad en ribbel/ pastakoker en bovenbouw

van nu 13999,-

8399,-

+<0=,5

op=op Koelkast Exquisit RVS 150 ltr.

600x600x850mm

Vrieskast Exquisit RVS 140 ltr.

600x600x850mm

van 459,-

van nu 489,-

nu

299,-

299,-

Nieuwgraaf 24 6921 JR Duiven Tel. +31 (0)26-495 03 07

.,67,5+

Bestel via onze nieuwe webshop www.gooshoreca.nl of kom langs bij ĂŠĂŠn van onze 8 vestigingen!

3((.:;, 7901:.(9(5;0,

;6; 1((9 .(9(5;0,

:5,33, 3,=,905.

+09,*; <0; =6699((+

),3 088-0301515

(4:;,9+(4 ŕ Ž (7,3+6695 ŕ Ž )9,+( ŕ Ž +<0=,5 ŕ Ž /,5.,36 ŕ Ž <;9,*/; ŕ Ž =,536 ŕ Ž A,,3(5+ 020-692 62 64

055-578 73 60

076-572 91 81 026-495 03 07

074-250 83 88

030-280 61 61

077-354 90 90 0117-44 06 80

Verrassend

fris

4

COLOF O N

een uitgave van BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE

contact Postbus 3940 4800 DX Breda Telefoon: 076 888 1417 E-mail: info@hapentap.nl Internet: www.hapentap.nl www.facebook.com/hapentapmagazine

inhoud

NR. 7 JULI 2014

verspreiding Hap&Tap Magazine wordt in eigen beheer verspreid op 2000 (!) adressen in de provincies Noord-Brabant en Zeeland. Het magazine verschijnt 12 keer per jaar. Oplage 10.000 ex.!

10

redactie & fotografie Marc Neuféglise Telefoon: 06 21 82 80 81 E-mail: redactie@hapentap.nl Bart Ridders Perry Roovers Sara Terburg Jeannette Hardam Caroline Houmes Luelle Koop Margriet de Waard Sabrina Gaudio Gino van den Broecke Elian van't Westeinde Cock Vrijenhoek

12 15 16

columnisten Edwin Raben (Edwines.com) Han Hidalgo (Biercuisine) Christian Roosen (La Trappe) Bert Hendriks (HH Groep) Jorg Wijnen (Art2Go) Wil Bellemakers (Bavaria Beer Academy) Robert Van de Rest (Mazars)

advertentieverkoop Michel Neuféglise Telefoon: 06 29 55 79 77 E-mail: verkoop@hapentap.nl

vormgeving

19 20 23

BURO70 / UITGEVERIJ NEUFÉGLISE

drukkerij Em. de Jong B.V. www.emdejong.nl

24

administratie Reken Maar!

Monique Beijleveld

38

rechten Buro70 / Uitgeverij Neuféglise aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele prijs, zet- en drukfouten of de gevolgen daarvan die in dit magazine, ondanks de grootst mogelijke zorgvuldigheid, terecht zijn gekomen. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden.

45 46

Zomers recept van Bettine Hamburger geitenkaas. Smullen!

Op de koffie bij Gordon Eerste vestiging BLUSHING opent in Blaricum.

Echte Zeeuwse mosselen Het nieuwe seizoen is zo goed als begonnen.

The best CUPCAKES in London Nieuwe serie over specialiteiten ‘around the world’.

Golfbaan Princenbosch Bourgondische 18 holes in prachtige natuur.

Make-over voor De Kreek in Terneuzen Met Hanos-ISPC naar Zeeuws-Vlaanderen.

Lamsbout met dadelsaus Biercuisine à la Han Hidalgo.

Zomertijd, pastatijd De basis van de Italiaanse keuken, uit China.

De IJzeren Man in Vught Compleet vernieuwde horecatak op deze toplocatie.

Pruvement Oosterhout Verslag van mooie 24ste editie.

Autobedrijf van Riel Bijzondere aflevering van ‘FamilieZaken’.

5

16 24

12

20 15

38

8

Als u kiest voor kwaliteit, service en... scherpe prijzen!!

WWW. KOMANVIS.NL

0168-412422

MOERDIJK

9 PortaPOS presenteert het touchscreen kassasysteem met echt 100% vlak en naadloos, vochtbestendig touchscreen Het PortaPOS VariPOS Horeca Kassa Systeem

VariPOS

36 maanden garantie PortaPOS levert met de VariPOS een echt high-end en oerdegelijk Horeca kassasysteem dat tegen een stootje kan. Het scherm van deze VariPOS computer is waterdicht en uitgevoerd in een degelijke metalen behuizing met een krasvast en 100% vlak touchscreen beeldscherm.Waar vrijwel alle touchscreen computers beschikken over een soft touchscreen beeldscherm dat zou kunnen beschadigen wanneer men deze bedient met een balpen of ander hard en puntig voorwerp, is de PortaPOS VariPOS uitgevoerd met een hardglazen beeldscherm en registreert deze de bediening dwars door de glazen toplaag heen. De robuuste PortaPOS VariPOS wordt geleverd met een fabrieksgarantie van 36 maanden. De VariPOS wordt geleverd met het nieuwste POSready besturingssysteem en de POSnet software voor horecabedrijven.

Opties: PIN apparaat Mobiel bestelsysteem Digitale Menukaart Keuken Monitor Systeem

kijk op portapos.nl voor een verkoopadres bij u in de buurt

Een Veilig Gevoel voor uzelf, uw personeel en uw gasten!

Lease p per m rijs aand

â&#x201A;Ź61, 10

10

Heerlijk zomers recept...

Hamburger geitenkaas

PAAL 17

BESTE STRANDPAVILJOEN Paal 17 op Texel is begin deze maand gekroond tot Beste Strandpaviljoen van 2014. De prijs werd uitgereikt door Lodewijk van der Grinten, algemeen directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN).

Het publiek bracht de meeste stemmen uit op Paal 17 en gaf hoge punten voor het aanbod, de kwaliteit van het food & beverage aanbod, de betrokkenheid van de ondernemers en de uitstraling van het strandpaviljoen. De vakjury kon zich hier uitstekend in vinden en roemde in het bijzonder de bedrijfsvoering en de gastvrijheid.

Naast de prijs voor het Beste

recept

Strandpaviljoen van 2014, werden ook de winnaars van het schoonste paviljoen van het jaar, het beste paviljoen volgens de Duitse

INGREDIËNTEN

hamburger op. Voeg als laatste de plakjes Bettine verse geitenkaas naturel toe en sluit af met de bovenkant van het

4 Hamburgers

broodje. Een makkelijk, snel en heerlijk gerecht!

en de beste paviljoens per regio bekendgemaakt. Ook werd voor

4 Italiaanse bollen (of brood naar wens) Bettine verse geitenkaas naturel 125g

bezoekers, het beste paviljoen volgens de Belgische bezoekers

VARIATIE TIP

de eerste keer een prijs uitgereikt voor het Beste Zoetwaterpaviljoen

Gemengde slamix Rode ui

Verwarm de geitenkaas de laatste twee minuten met de

van Nederland.

Tomaat

hamburgers mee. Hierdoor wordt de geitenkaas lekker

Strandpaviljoenwinnaar 2013

Komkommer

warm en zacht.

Beachclub Perry’s in Scharendijke is nog steeds een favoriet en be-

Gele paprika

TIP BEREIDINGSWIJZE

haalde de hoogste punten bij de Belgische bezoekers. Volgens hen

Lekker met een honing-mosterd saus. Meng 3 eetlepels

biedt de locatie ‘een ultieme va-

Bak de broodjes in de oven volgens aanwijzing op de

mayonaise, 1,5 el grove mosterd en 1 el honing met elkaar

kantiebeleving.’ De prijs voor het

verpakking. Bak of grill vervolgens de hamburgers tot deze

en verdeel de saus over de 4 hamburgers.

meest favoriete paviljoen voor de Duitse gast ging naar de

gaar zijn. Snijd de komkommer, tomaat, paprika en ui in plakjes. Snijd de broodjes open en beleg deze met de sla,

Meer overheerlijke recepten vind je op:

komkommer, tomaat, paprika en ui. Leg hier vervolgens de

www.bettine.nl

Zeemeeuw in Noordwijk aan Zee.

11

Op deze plek ieder kwartaal een column van Wim van der Meeren van WIMMIS. Wim onderneemt met ondernemers in het mkb; zijn advies helpt hen verder.

“Ik ga ervan uit dat ondernemers

Het is iedere keer weer een

ondernemen, omdat ze van zelf-

uitdaging om de neuzen van

standigheid houden. En omdat ze

betrokken partijen dezelfde kant

kansen en mogelijkheden zien en

op te krijgen.

die (willen) benutten.

Ik verwacht dat ondernemen in het groen een hoge vlucht gaat nemen

Veel ondernemers gaan volledig

de komende jaren, omdat het aan-

op in wat ze doen, dat is positief

tal fitte ouderen toeneemt en zij

en brengt veel bedrijven tot bloei.

graag recreëren in het buiten-

Maar op een bepaald moment

gebied. Doordat deze doelgroep

kijken ze alleen nog maar van

steeds groter wordt, staan zorg-

binnen naar buiten. Als een

hotels steeds meer in de belang-

betrokken, onpartijdige partner

stelling. Ook die passen goed in

help ik ondernemers van buiten

landelijke omgevingen.

naar binnen te kijken.

Hierdoor zien ze weer andere

Ik werk ook nog steeds met onder-

mogelijkheden en kansen, om te

nemers in de foodsector / horeca

groeien, nieuwe business te star-

samen. Voor een ondernemer met

ten of een verbeterslag door te

twee zaken begeleid ik het gehele

voeren. Ik geef enkele voorbeel-

traject van verkoop van één zaak,

den uit mijn dagelijkse praktijk.

aankoop van een nieuw bedrijf, ontwikkeling van een nieuw en

Een ondernemer kwam bij mij met

onderscheidend concept tot en

het verzoek een bestemming te

met de inrichting van deze zaak.

ontwikkelen voor een paar

Mijn werkwijze is altijd dezelfde:

hectaren bosgebied die hij bezit.

ik bouw een vertrouwensband op

Zelf was hij er na tien jaar nog niet

met mijn opdrachtgever, kijk als

uit wat hiermee te doen. In samen-

onpartijdige sparringpartner van

werking met lokale overheden

buiten naar binnen en werk op

onderzoeken we nu de haalbaar-

basis van een heldere opdrachtom-

heid van de bouw van chalets in

schrijving die tot stand komt nadat

combinatie met recreatie. Hiervoor

er een vrijblijvend, oriënterend

heb ik onder meer mijn goede

gesprek plaatsgevonden heeft.”

contacten met een aantal projectontwikkelaars ingezet.

www.wimmis.nl

12

‘BLUSHING’ Gordon KOFFIEKETEN MET VEEL AANDACHT VOOR DIABETES...

BN-ER GORDEN OPENDE DEZER DAGEN EEN EIGEN HORECAZAAK IN BLARICUM.‘BLUSHING’ IS IN EERSTE INSTANTIE EEN KOFFIEZAAK, MAAR ER ZIJN OOK BIOLOGISCHE WIJNEN, BIEREN, SUIKERVRIJE FRISDRANKEN EN MEER VERKRIJGBAAR. TEKST: BERT SALDEN / FOTOGRAFIE: WILLIAM RUTTEN

13 KOFFIE

oor het project "Now Is The Time"

Stijlicoon en interieurontwerpster

en thee taarten, koekjes, muffins

Monique des Bouvrie heeft de

en meer. Alle bereid zonder

pilotstore van Blushing van interieur

geraffineerde suiker. Ook een snel ter

De koffie wordt vers gebrand naar

Angeles, waar hij werkte met een

en huisstijl voorzien. De stijl waarvoor

plekke bereid broodje behoort tot de

een eigen recept van Gordon. Meer

gospelkoor. Het nummer "Miracle"

is gekozen past helemaal in het

mogelijkheden. Naast diverse soft-

wil hij hierover niet kwijt. De

werd de titelsong van

beeld van nu. Een mooi en smaakvol

drinks en vers geperste juices komt

uitsluitend biologische wijnen en

'Traumhochzeit', de televisiehit van

etablissement, jong en dynamisch

ook de wijnliefhebber aan bod en zijn

bieren worden geleverd door Olivier

Linda de Mol in Duitsland. Dit succes

maar vooral warm en zeer

er bij de koffie diverse likeuren!

Vencken van A Taste Affair in Geleen.

resulteerde in tv optredens in diverse

week Gordon uit naar Los

Hij levert ook wijnen aan onder an-

landen met als hoogtepunt een

Om 16.00 is er elke dag High tea time

dere De Lindenhof (Nuenen), One

promotietour door Zuid Afrika.

Zanger, presentator en ondernemer

en worden theepotten gevuld met

(Roermond), De Lijster (Geleen) en

Gordon bedacht het "healthy coffee"-

Blooming tea, theebollen die bij

The Jane (Antwerpen).

concept omdat hij als diabetespatiënt

contact met heet water in een bloem

altijd veel op zijn eet en drinkgedrag

veranderen in de theepot!

Olivier: "In de tien try-outdagen voor

heidsformatie De Toppers, waarmee

moet letten.

De etagères worden gevuld met

de opening zijn al ruim honderd

jaarlijks werd opgetreden in de

Op de kaart van Blushing staan

minisandwiches, zoetigheden, scones

flessen wijn geschonken. Voor een

Amsterdam ArenA. In 2009 vertegen-

gerechten en producten waarbij

en jam.

koffiezaak is dat erg veel."

woordigden De Toppers Nederland

zoveel mogelijk geraffineerde suikers

Het ruime terras biedt bij mooi weer

en E-nummers worden gemeden:

plek aan velen en is in de winter ver-

Gordon zelf liet verstek gaan op onze

Moskou, met het door Gordon

gezonde taarten, ontbijt en lunch-

warmd. In de zaak zelf is een klein kle-

afspraak, een dag na de officiële

geschreven nummer "Shine".

gerechten, bio frisdrankjes en over-

dingwinkeltje met handgemaakte

opening. Hij was zwaar ziek. Manager

heerlijke koffie.

shawls, oorbellen, tops en andere

Miriam de Raaff: "Het is de dagen

Op 18 mei 2011 stopte hij met De

Gordon wil met koffiesalons Blushing

bijouterie.

voor de opening gigantisch druk

Toppers om zich volledig te kunnen

een steentje bijdragen aan het steeds

Blushing ademt de sfeer van L.A. uit,

geweest. Personeel kreeg nauwelijks

richten op zijn nieuwe zanggroep: Los

groeiende overgewicht en diabetes

Sunset Boulevard meets Carmel en

de gelegenheid om te pauzeren.

Angeles: The Voices. In 2013 stapte hij

probleem in Nederland. Daarom do-

de trendy maar cosy inrichting doet

En Gordon zelf, die zijn kantoor

ook uit deze groep, wegens te veel

neert hij van elk verkocht product bij

denken aan de terrassen in Saint Tro-

boven de zaak heeft, is er ook vrijwel

andere activiteiten.

Blushing 0,5 cent aan het Diabetes-

pez en Cannes. Het interieurontwerp

dagelijks."

fonds.

is van Monique des Bouvrie.

toegankelijk.

In 2005 begon Gordon met René Froger en Gerard Joling de gelegen-

tijdens het Eurovisiesongfestival in

TELEVISIE GORDON HEUCKEROTH

Directeur Hanneke Dessing van het

SMOOTHIES

Diabetes Fonds: "Wij zijn ongelofelijk

Op de televisie was Gordon te zien in Cornelis Willem (Gordon) Heuckeroth,

een scala aan programma's. Hij

blij dat Gordon op deze manier het

Healthcoach en lifestyleadviseuse

geboren op 6 juli 1968, bracht zijn

presenteerde de Gordons Late Nicht

Diabetes Fonds steunt. Iedere bij-

Ellemieke Herman Vermolen verzorgt

jeugd door in Floradorp, een wijk in

Show en Gordon's Life Style, samen

drage aan onderzoek om diabetes te

de recepten van de superfoodshakes.

Amsterdam Noord. Voor zijn muzikale

met Gerard Joling de serie Joling &

voorkomen en te genezen heeft zin.

Ellemieke is al een aantal jaren actief

carrière verkocht hij dameslingerie op

Gordon Over De Vloer, Gordon in de

Zo komen we steeds dichterbij de

op het gebied van gezondheid en

de markt. In 1991 brak hij door als

mode.

wens van een miljoen Nederlanders

voeding, schreef een boek over

zanger met het lied "Kon ik maar

Hij is bovendien jurylid in Holland's

om diabetes te kunnen genezen."

shakes en smoothies en opent een

even bij je zijn", zijn enige nummer

Got Talent en presenteert 'Hotter

pop up juice bar in Knokke. Haar

1-hit.

than my daughter'.

Gordon: "Ik ben zelf een fervent kof-

echtgenoot Sergio Herman (Oud

fie en theedrinker en van de cultuur

Sluis, The Jane) ondersteunt haar

Hierna volgden Nederlandstalige

boek "De Liefde, gids voor het

eromheen. We maken de koffie op

hierin. Voor Blushing creëerde zij zes

levensliedjes als "Blijf je vannacht bij

gebroken hart", waarin hij vertelt over

oude Italiaanse wijze. In het schuim

verschillende soorten smoothies

mij", "Jong voor altijd" en "Ik hou

de liefde. Daarnaast staan er tips en

van cappuccino en andere koffie-

gebaseerd op superfoods als chia-

van jou". In 1992 verscheen een

adviezen in voor mensen die in

soorten maken we mooie figuren.

zaad, tarwegras, hennepzaad en goji

Engelstalig album en ontvangt hij

liefdesnood zitten.

Maar eerst heb ik gekozen voor de

bessen.

voor zijn werk de Zilveren Harp.

beste bonensoorten."

"Ik begin mijn dag altijd met een

Op 9 april 2010 verscheen Gordons

Blushing

shake of smoothie. Een betere start

Er volgden meer Nederlandstalige

bestaat er voor mij niet. Daarom hoop

hits en tijdens de jaarwisseling in 1994

1261 AW Blaricum

ik dat ik iedereen kan inspireren en

zond Veronica een optreden van

Tel. 035-530 00 00

's Morgens om 08.00 uur gaat het ont-

overtuigen hoe gezond en lekker

Gordon uit met het Metropole

bijtbuffet open en zijn er naast koffie

zo'n sapje is."

Orkest. V

ONTBIJT

Huizerweg 4

www.enjoyblushing.com

14

GROTE MARKT 33 / 4811 XP BREDA / TEL.: 076-5224505 / INFO@GAUCHOSBREDA.NL

VOOR ONLINE RESERVEREN: WWW.GAUCHOSGRILL.NL

Hoofdstraat 75 / 5109 AB ‘s Gravenmoer Tel. 0162-450888 www.samenetenendrinken.nl

Administratie en advies voor de horeca.

Informeer naar onze gratis

OVERSTAPSERVICE!

* Maandelijkse cijfers en procenten * Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies * Online-boekhouden

Bel voor een vrijblijvende afspraak!

Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31 E. info@hhgroep.nl www.hhgroep.nl

Van den Elsenstraat 23 5694 ND Breugel Telefoon: 0499-471037 www.gertrudahoeve.nl

Slow Roast gebrande kwaliteitskoffie voor de horeca.

Mocca d’Or heeft verschillende uitgekiende koffietotaalconcepten. Met de beste machines, prachtig servies, uitstekende service en een compleet ‘around the cup’ assortiment kunt u koffie presenteren waar u trots op bent.

Proeven?

Maak dan een afspraak met Mocca d’Or. Mocca d’Or Zwolle - Breda

moccador.com

Traditional British Pub . Open 7 Days a Week Pub Menu from 10am . Over 40 Beers . Real Cask Ales . Sunday Roasts

Kloosterstraat 36, 4921 BD Made 0162 690 590 info@thepubandchurchill.nl

15

Echte Zeeuwse mosselen ...

Seizoen 2014 De eerste Zeeuwse (hangcultuur) mosselen zijn al een aantal weken verkrijgbaar. De traditionele Zeeuwse mosselen van de bodem worden half juli verwacht. Gelukkig maar! De echte Zeeuwse mossel is immers een delicatesse. Bij onze zuiderburen weten ze dat al langer maar ook in Nederland neemt de popularitieit van de mytilus edulis nog elk jaar toe. Hier wat leuke wetenswaardigheden over deze lekkernij van moeder natuur...

HET BASISRECEPT Leg onderin een mosselpan gesneden ui, prei, wortel, wat peterselie of selderij en een laurierblaadje. Laat dit een paar minuten warm worden, zodat de smaak van de ingrediënten enigszins tot uiting kan komen.

Doe de mosselen daarna in de pan en voeg ruimschoots peper en een scheut witte wijn toe. Breng de mosselen met een gesloten deksel aan de kook. Kook de mosselen in ongeveer tien minuten, met gesloten Mosselen komen in Nederland voor in

LEKKER EN GEZOND

MOSSELDAG YERSEKE

deksel, en schep de mosselen af en toe om. Tijdens het koken komt het

twee gebieden: de Oosterschelde en de Waddenzee. Alle mosselen die in

Het seizoen voor verse mosselen

Een mooie manier om beter kennis te

kookvocht omhoog. Als de deksel

Nederland worden verhandeld wor-

loopt doorgaans van half juli tot april.

maken met de mosselsector is door

eraf gehaald wordt, zakt dit weer. Als

den uiteindelijk in de Oosterschelde

Mosselen zijn van nature erg gezond!

een bezoek te brengen aan de

het kookvocht driemaal omhoog

verwaterd (zandvrij gespoeld) en

De voedingswaarde per 100 gram

MOSSELDAG IN YERSEKE.

gedrukt heeft, zijn de mosselen gaar.

krijgen zo het predikaat Zeeuwse

bereid product is 363 kJ / 87kcal, 4,3

Tijdens deze Mosseldag - dit jaar op

Schenk er een goede (Elzas) wijn bij of

mossel mee. De enige mosselveiling

gram vet en 10 gram eiwit. Ze zijn

16 augustus - laat Yerseke je alles

een speciaalbier naar keuze. Witbier

ter wereld is gevestigd in het

bovendien rijk aan mineralen en

beleven wat dit unieke dorp te bieden

bijvoorbeeld maar een ‘gewoon’

Zeeuwse plaatsje Yerseke.

vitaminen.

heeft.

pilsje kan ook. Smakelijk eten!

16

THE BEST CUPCA Een weekendje naar Londen, Parijs of Milaan wordt nog leuker als je op zoek gaat naar de speciale culinaire specialiteiten die daar zo uitzonderlijk lekker zijn. Hap&Tap Magazine doet voor jou alvast wat speurwerk. Zoals de beste cupcakes van Londen.

Het cakeje dat oorspronkelijk gebakken werd in een kopje wordt al in 1796 omschreven in American Cookery, waarschijnlijk het eerste kookboek geschreven door een Amerikaanse.

Inmiddels zijn we, mede dankzij Amerikaanse series en films ook in Europa flink verslingerd aan het lekkernij. Londen mag zichzelf met recht een cupcakestad noemen. Dus waag je jezelf voor een paar dagen aan de overkant van het Kanaal? Sla dan zeker deze sweetspots niet over.

RENﾃ右 TER BERG TEKSTPRODUCTIES

17

AKES IN LONDON

1 DE ‘PIONIERS’ Wie maakten de cupcake groot in Londen? De vol-

2

3

heerlijke romantisch en zoet ingericht. Ga daarom

ven vliegen je om je oren als je reviews leest over

meteen voor een afternoon tea als je er toch bent!

Wraggamuffins. Er is geen shop. Dat is jammer.

www.bake-a-boo.com

Maar je kunt ze wel bestellen als je in Londen bent.

Laat ze gewoon afleveren bij je hotel en het grote

gende drie adressen worden gezien als ‘pioniers’ op dit gebied.

PRIMROSE BAKERY (3)

genieten kan beginnen. www.wraggamuffins.co.uk

HUMMINGBIRD BAKKERY (1)

Primrose Bakery startte in 2004 als een bedrijfje dat

FLAVOURTOWN (5)

taarten en cakejes bakte voor kinderfeestjes. InmidDeze cupcakeshop is inmiddels een klassieker.

dels weten ze ook hoe gek volwassenen zijn op

Iedere zoetekauw in Londen is verheugd, want de

Hummingbird begon met een kleine, smalle winkel

cupcakes. Ze hebben zelfs cupcakes met cocktails-

uitmuntende cupcakes van Flavourtown zijn tegen-

aan Portobello Road in 2004. Al snel was Madonna

maken Espresso Martini, Gin & Tonic en Mojito. Wil

woordig niet alleen online te bestellen, maar ook te

een vaste klant en werd de winkel een hype. Inmid-

je de kunst van ze afkijken? Dan kun je een work-

koop in The Food Hall At Selfridges. Iedere zater-

dels zijn er meerdere zaken geopend in Londen.

shop cupcake bakken bij ze volgen.

dag kun je ze vinden bij Old Spitalfields Market in

Omdat de cupcakes dagelijks vers gemaakt worden

www.primrose-bakery.co.uk

de hippe wijk Shoreditch.

met pure ingrediënten heeft elke winkel heeft zijn eigen keuken en eigen team van bakkers en

www.flavourtownbakery.co.uk

DE HIPPE NIEUWKOMERS KOOKY BAKES (6)

decorateurs. hummingbirdbakery.com Trends komen en gaan in Londen. Volgens veel

BAKE-A-BOO (2) Ook Bake-a-Boo in Westhampstead draait al lang

hippe Londenaren zijn Hummingbird en andere

De cupcakes van Kooky Bakes zijn te vinden op di-

zaken alweer op hun retour. Hier dé drie hotspots

verse markten en evenementen in Londen, maar

van dit moment.

ook bij de bakkerijafdeling van Selfridges. Kooky zelf is een Amerikaan die al bakt sinds hij drie jaar

mee. De cupcakes smaken niet alleen verrukkelijk, ze zien er ook nog geweldig uit. Een bezoek aan

WRAGGAMUFFIN (4)

winkelpui maakt waar wat hij belooft. Binnen is het

4

oud is. Kooky Bakes werkt met verantwoorde, biologische ingrediënten en heeft een grote schare Lon-

Bake-a-Boo is een belevenis. De roze geverfde “Insane”, “best ever”, “gorgeous”, de superlatie-

5

dense fans. http://kookybakes.com

6

18

UW TOTAALLEVERANCIER VOOR DE HORECA

Diverse terrassen | Loungeterras Speeltuin | Gratis parkeren Fiets- en wandelroutes

NZE CHECK O VOOR WEBSITE E ZOMERS DIVERSE !

THEMA'S

DRANKEN | FOOD | VERS | NON-FOOD

St.Annastraat 84, 4524 JG Sluis 0117 – 46 13 20 0117 – 46 15 64 info@horeca-totaal.nl

www.horecatotaalsluis.nl

Vijfeikenweg 56 / 4903 RK Oosterhout / Telefoon: 0161-411707 info@gasterij-desetersehoeve.nl / www.gasterij-desetersehoeve.nl

Expertise, circa 25 jaar vakmatige ervaring, creatieve oplossingen, klantgerichtheid...

Noorland Koeltechniek en Airconditioning is uw betrouwbare partner voor het allerbeste resultaat. Zoals u van ons gewend bent.

Importeur van :

Voor meer informatie: Hoge Maasdijk 146 4281 NJ Andel T 0183 44 50 60 F 0183 44 50 69 info@noorlandkoeltechniek.nl www.noorlandkoeltechniek.nl

19

Natuurschoon, rust & Bourgondische genieten

Golfbaan Princenbosch

Momentje rust voor Richard Beenackers.

27 holes in een zacht glooiend park met heidevelden, prachtige solitair staande bomen, weelderige bossages en imposante waterpartijen. Een golfbaan verscholen tussen de uitgestrekte landerijen van het Brabantse Molenschot en natuurgebied het Prinsenbosch. 3 kilometer lange rustiek met NGF A-status.

Een stijlvol clubhuis met gastenlounge en schitterend uitzicht.

Kortom: Golfbaan Princenbosch. Deze fraaie parkbaan is ideaal voor wie ervan houdt om te midden van natuurschoon in alle rust te golfen. In de gastenlounge met restaurant en terras krijg je weer volop de ruimte om met Bourgondische ‘schwung’ te genieten. Ook als niet-golfer ben je hier van harte welkom.

buitenaf, passanten en zelfs mede-

Uiteraard zijn dit soort activiteiten ook

werkers van Staatbosbeheer of vlin-

te combineren met golf en/ of het vol-

derliefhebbers die aanwaaien om

gen van een golfclinic.”

oorspronkelijke fauna te spotten. Dé ontmoetingsplek is het clubhuis.

Een 18-holes golfarrangement met 3gangen diner (voor 75,-) bieden niet-

ETEN, FEESTEN & VERGADEREN

leden alle gelegenheid om Golfbaan Princenbosch te ontdekken. In de directe omgeving kunnen zij zich

TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE: BURO70

De contouren van het clubhuis van

“Princenbosch is een golfbaan die

bovendien laven aan een mooie,

hij zijn veehouderij vaarwel om op

open staat voor iedereen”, vervolgt

bosrijke natuur vol fiets- en wandel-

zijn land een golfbaan met club-

Richard. “Onze banen hebben een

routes en dit combineren met een

huis te realiseren. Uiteindelijk ver-

gemiddelde moeilijkheidsgraad en

bezoek aan pittoreske dorpjes zoals

huurde hij dit alles aan Golfclub

bieden door de drie verschillende

Chaam en Bavel of het historisch

Princenbosch. Het is inmiddels

luscombinaties veel variatie. Hierdoor

stadshart van Breda.

één van grootste golfverenig-

zijn ze leuk voor iedereen. Bovendien

ingen van Nederland, met

hangt er in onze horecagelegenheid

Richard en zijn broer Erik-Jan aan

een gezellige ‘ons kent ons sfeer’.

het commerciële roer.

Aan de bar of in de loungehoek wordt

GASTVRIJHEID, AMBIANCE & COMFORT

Bavelseweg 153 5124 PX Molenschot

er geborreld en in de brasserie schuift

Tel. 0161-431811

men aan voor een smakelijke lunch of

golfclub@princenbosch.nl

diner. De keuze op de kaart is ruim en

www.princenbosch.nl

gevarieerd. Je bestelt hier net zo

Golfbaan Princenbosch zijn van de

Golfbaan Princenbosch

stal die het ooit was en in drie promi-

Al luisterend naar Richard en om ons

goed een luxe broodje of salade, co-

nente raampartijen herken je de

heenkijkend, zien we de succesfactor

quilles of biefstuk van het Belgische

vroegere staldeuren terug. Samen

van zijn vaders keuze. Hij legde de

Blauwrund als een sateetje of brood

met de natuurlijke tinten en -

basis voor een golfbaan, waar

met kroket. Op de wijnkaart zijn alle

gebruikte materialen herinneren ze

Brabantse gastvrijheid, warme

bekende wijnlanden goed vertegen-

aan de agrarische wortels van de

ambiance, comfort en maximale

woordigd. Daarnaast bieden wij ruime

familie die deze golfbaan exploiteert.

speelkwaliteit hand in hand gaan met

mogelijkheden voor het organiseren

“Mijn vader zegt dat duurzaam onder-

een florerend natuurbeheer. Het

van een (bedrijfs)feest, receptie, bar-

nemen door de boeren is bedacht”,

resultaat is een golfbaan die een

becue of diner vanaf 40 tot 250 perso-

lacht Richard Beenackers. Hij heeft

breed publiek trekt om uiteenlo-

nen. Voor vergaderingen of

het over de koerswijziging waarvoor

pende redenen: leden van jeugd tot

bedrijfspresentaties zetten wij onze

zijn vader in 1991 koos. In dat jaar zei

senioren, gastspelers, bezoekers van

volledig geoutilleerde zalen in.

20

Solide, slagvaardig, sociaal Witlox VCS is een specialist op het gebied van accountancy, fiscaliteit, juridische en organisatorische zaken voor met name het MKB.

Kantoor Breda

Kantoor Etten-Leur

Fellenoordstraat 72 4811 TJ Breda Postbus 3341 4800 DH Breda 076 - 522 53 30

Bredaseweg 131 4872 LA Etten-Leur Postbus 194 4870 AD Etten-Leur 076 - 503 44 83

info@witloxvcs.nl www.witloxvcs.nl

GASTEN VOELE

BIJ VER

Het pand stond drie jaar leeg, maar Menno en Kirenia Leeuwenburg openden half juni 2014 eindelijk opnieuw de deuren van hun eigen restaurant. De naam bleef hetzelfde, maar het complete interieur, de lunch- én menukaart, en de frisse uitstraling aan de buitenkant mét bijbehorend nieuw terras verraden een compleet nieuwe, eigentijds en frisse uitstraling.

TEKST & FOTOGRAFIE: GINO VAN DEN BROECKE

Let’s have a boat party!

Aquablauw en diverse bruintinten geven De Kreek bij binnenkomst een warme en welkome uitstraling. De grote glaspartijen zorgen voor een prachtig wijds uitzicht over de naastgelegen kreek. “We wilden met de kleuren, die symbool staan voor zand en water, de toepasselijkheid van de ligging aan de Otheense Kreek en het haventje laten terugkomen. Gasten moeten zich hier thuisvoelen in een persoonlijke en ontspannen sfeer”, legt Kirenia uit. Sinds januari heeft het horeca-echtpaar met vrienden en familie

Van personeelstot verjaardagsfeest.

Wij verzorgen ieder feest op een unieke locatie!

hard gewerkt om hun idee tot uiting te brengen. De Kreek voert de Franse keuken, maar wel met een moderne twist. “Dus niet puur traditioneel. We hebben er toch ook wel Mediteraanse elementen aan toegevoegd”, aldus Menno. Waar de van oorsprong Cubaanse Kirenia als gastvrouw optreedt, daar combineert haar man Menno de rol van gastheer met die van chefkok.

TERRAS AAN HET WATER Zilvermeeuw Party Cruise legt graag de loopplank voor u uit. Zodra we het ruime sop kiezen kan uw party beginnen! www.zilvermeeuw.nl/arrangement

Het afgelopen half jaar was voor Menno en zijn vrouw Kirenia flink aanpoten om hun droom te realiseren, maar het resultaat mag er zijn. De Kreek is gevestigd aan de Noteneeweg op de kop van een knus haventje, Een borrel, een kopje koffie met zelfgemaakt gebak, een zakenlunch of een

Zilvermeeuw Party Cruise

driegangenmenu, alles kan. Voor groepen, bijeenkomsten, evenementen of een koffietafel is er een aparte ruimte beschikbaar. “We hebben er de ruimte voor, beschikken over een prachtig nieuw ingericht restaurantge-

21

‘We kiezen voor het kwaliteitsassortiment en de service van Hanos-ISPC Breda’ Tom Smits van Hanos-ISPC (r) aan tafel met Menno en Kirenia.

LEN ZICH THUIS ERNIEUWD RESTAURANT

DE KREEK

deelte, een vergaderruimte én een

We werken met een kleine lunch-

combinatie met uitstekende persoon-

was voor Menno en Kirenia doorslag-

mooi terras aan het water.”

en menukaart en gerechten met

lijke service en advies. Accountmana-

gevend om met Hanos-ISPC Breda in

dagverse, vaak biologische (streek)

ger Tom Smits is blij met de

zee te gaan. “En ze hebben heel

producten. We willen een goede

samenwerking. “We willen met ons

goed met ons meegedacht qua

prijs-kwaliteitverhouding bieden.

bedrijf Midden- én West-Zeeuws-

service en advies. Een belletje was

Het restaurant biedt plaats aan zeven-

Om dat te kunnen doen hebben we

Vlaanderen gaan bedienen. Dus vanaf

voldoende om zaken te regelen en

tig gasten, terwijl in de vergaderzaal

overigens in Hanos-ISPC Breda een

Axel, Zaamslag tot aan Sluis en

dat is erg prettig”, aldus het horeca-

ruimte is voor tachtig gasten en op

uitstekende partner gevonden”, zegt

Cadzand-Bad. Daarbij is Restaurant

echtpaar uit Terneuzen.

terras nog eens honderd gasten van

Menno, die als uitbater van Racket-

De Kreek één van de laatste nieuwe

een hapje en drankje kunnen worden

centrum Terneuzen én ’t Gerecht over

klanten en daar zijn we trots op. We

Restaurant De Kreek

voorzien. “We hebben werkelijk alles

jarenlange horeca-ervaring beschikt.

hebben de horeca in deze voor ons

Noteneeweg 28 Terneuzen

DAGVERSE PRODUCTEN

vervangen, van de keuken tot de stoelen, tafel en de rest van het

HANOS-ISPC BREDA

relatief nieuwe regio enorm veel te

Tel. + 31(0)115-852 969

bieden. Een groot assortiment food

notenee@zeelandnet.nl

én non-food, maar bovenal ook

interieur. Dit om het ons eigen gezicht te geven en de uitstraling die we

Met de keus voor Internationale

persoonlijke service. ‘Beloven wat je

willen. We zijn tevreden over het

Horecagroothandel Hanos-ISPC

afspreekt’, is daarbij ons motto.”

resultaat en de geluiden van onze

Breda kiest men bij Restaurant De

Prijstechnisch, de kwaliteit en

gasten zijn ook erg positief.

Kreek voor kwaliteitsassortiment in

compleetheid van het assortiment

Hanos-ISPC Breda Kalshoven 25 Breda Tel. +31(0)76-572 67 26 www.hanos.nl

22

VISKAART MET SPECIALITEITEN, ALS KREEFT (RECHTSTREEKS UIT HET HOMARIUM), PALING IN ’T GROEN, OESTERS EN MOSSELEN.

PRACHTIG ZICHT OP ANTWERPEN. KINDEREN KUNNEN SPELEN IN DE OPENBARE SPEELTUIN ÉN OP DE RETRO MINIGOLF.

BEATRIJSLAAN 1 | 2050 ANTWERPEN | T: 03/219.32.91 | INFO@SCHELDEZICHT.COM | WWW.SCHELDEZICHT.COM

De Beste kiekens van Antwerpen!

Uniek op linkeroever: ‘t Link kieke, dat is het beste kiprestaurant van Antwerpen. Keuze te over: van voorgerecht via tussengerecht tot hoofdgerecht staat bij ons in het teken van de kip. Met een paar kip-pisch Belgische desserts!

En wijzelf? Antwerps!

Da’s sympathiek, makkelijk en toegankelijk. Wij nemen onze job serieus maar er mag al eens gelachen en ontspannen worden Kortom... voor een lekker kipje moet je bij ‘t Link kieke zijn!

Linkeroever Beatrijslaan 9 2050 Antwerpen Tel. 0032 03 219 32 91 www.tlinkkieke.be

Facebook.com/levenin.debrouwerij

23

Zowel in de culinaire als in de bierwereld is columnist Han Hidalgo een gevestigde naam. Zijn kennis van goed eten in combinatie met de diverse biersoorten wordt geroemd van Groningen tot Maastricht. Op zijn websites vind je talloze recepten en om de maand plaatsen we zo’n smakelijk gerechtje in Hap&Tap Magazine. Enjoy!

biercuisine Han Hidalgo

www.biercuisine.nl www.biercuisine.be

Traditierijke en smakelijke toppers Het toch al gevarieerde Nederlandse en Belgische bierlandschap krijgt extra kleur door het trappistenbier.

In Nederland mogen we trots zijn op de trappistenbieren van brouwerij De Koningshoeven en nieuwkomer Zundert.

LAMSBOUT MET DADELSAUS biersommelier en uitgever Ben Vin-

rozemarijn verwijderen en op de

beetgaar gekookte flespompoen

ken (www.beerpassion.com). Maak

barbecue, grillpan of onder de grill

en sperzieboontjes. Een licht

van elk slokje trappistenbier een

van de oven om en om kort rooste-

gekoeld glas trappistenbier dubbel

feest, ook in combinatie met het

ren. Zo warm mogelijk met de saus

(6 tot 8 vol%) erbij drinken.

onderstaande gerecht.

serveren, vergezeld van plakjes

Ingrediënten voor vier personen:

Deze bieren zetten een rijke, historische brouwtraditie van de

4 plakken ontbeende lamsbout, elk

trappistenabdijen voort. Ze zijn

125 gram

voor de meeste bierliefhebbers ‘

3 sjalotjes

de Rolls Royces’onder de speciaal-

4 ontpitte zachte dadels

bieren. Ze worden nog steeds bin-

2 theelepels gekneusde rozemarijn

nen de abdijmuren met toewijding

naaldjes

en vakmanschap gebrouwen.

6 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

De beste ingrediënten worden

3 dl gevogelte- of runderbouillon

gebruikt en steeds op zoek naar de

2 eetlepels vers citroensap

beste brouwapparatuur. Bovendien

peper uit de molen en zout naar

kenmerken de trappistenbieren

smaak

zich door hergisting op fles, waardoor sprake is van een subtiele

FOTO: JORIS LUYTEN

Bereidingswijze:

smaakevolutie. De trappistenbieren vertegenwoordigen een aanzien-

De plakken lamsbout gedurende 2

lijke ‘meerwaarde’ op de kaart van

uur marineren in een mengsel van 4

menig (eet)café en restaurant door

eetlepels olie, citroensap en

gasten deelgenoot te maken van

gekneusde rozemarijn naaldjes.

de rijke brouwtraditie en de

Sjalotjes schillen en in stukjes snij-

smaakrijkdom. Trappistenbieren

den. De dadels in flinterdunne

dwingen respect af en hoewel er

stukjes snijden. Twee eetlepels olie

nog maar weinig monniken recht-

in braadpan verhitten en de stukjes

streeks bij het brouwproces zijn

sjalot roerbakken. Hittebron verla-

betrokken, spreekt het devies ‘ora

gen en de stukjes dadel en bouillon

et labora’ (bid en werk) tot de

toevoegen. Op de laagste hitte-

verbeelding van velen.

bron ruim 30 minuten stoven.

Een aanbevolen kennismaking met

Vervolgens pureren, zeven, op

de trappistenbieren is de onlangs

smaak brengen met peper en zout

vlot geschreven publicatie ‘Trappis-

en warm houden. De plakken

tenbier, van A tot Z’ van bierauteur,

lamsbout iets deppen, naaldjes FOTO: JORIS LUYTEN

24

ZOMERT

Italië wordt door velen geassocieerd met pastagerechten. Dus kunnen we de vraag stellen: ‘Wie waren er eerder, de pasta’s of de Italianen?’

Dan zou je toch geneigd zijn om de logische volgorde te hanteren want zonder Italianen geen pasta’s en niet andersom, dus premio de Italianen en secundo de pasta’s. Mis poes!! In 2005 werden in de Chinese provincie Qinghai noedels gevonden, die ca. 4.000 jaar oud zijn en toen waren er nog lang geen Italianen…

DOOR: BART RIDDERS

Kortom, de Chinezen hebben ooit als eerste een pastagerecht op de menukaart gezet en dat doen ze nog steeds. Maar hoe zit dat dan met die link tussen

ongedesemd deeg van harde tarwebloem gebruikt, dat verwerkt werd tot lasag-

pasta’s en de Italianen? Daarvoor moeten we terug naar het jaar 1.154 na Chris-

neplaatjes en later kwamen de noedels bovendrijven. Daarna sloeg de fantasie

tus, toen volgens de overlevering op het eiland Sicilië het eerste pastagrecht

van de pastamakers heftig toe en ontstonden honderden verschillende figuur-

werd gelanceerd. Maar ook toen was er nog steeds geen sprake van Italianen.

tjes met een grote verscheidenheid aan kleur- en smaakstellingen.

Want wat nu Italië heet werd toen bevolkt door de Normandische Asterixen en Obelixen uit die tijd, die van dit eiland nota bene hun eigen koninkrijk maakten.

Harde en zachte bloem

CULINAIRE TRADITIE

Het basisrecept voor pasta vraagt om tarwebloem of griesmeel en water, simpeler kan het haast niet. In het zuiden van Italië gebruikt men voornamelijk harde

Mama mia, hoe zit het nu eigenlijk? Rustig aan, we komen er wel… In 1861 werd

bloem en in het noorden juist weer de zachte versie. Wie dus deze zomer een

met medewerking van ene Giuseppe Garibaldi de eenheidsstaat Italië uitgeroe-

tocht door het Apennijnse schiereiland maakt zal tijdens lunch of diner vast het

pen. Het Koninkrijk der Nederlanden had toen zijn eerste generatie vorstenhuis

verschil proeven. Maar er valt nog een grotere verscheidenheid te proeven tij-

al versleten, maar dat ter zijde. De nieuwe Italianen hielden wel de culinaire tra-

dens zo’n vakantie. Zo worden er ook ingrediënten als gort, boekweit, rogge-

dities in stand, waaronder het maken en bereiden van pasta’s. Geholpen door

bloem, rijst en mais, tot zelfs kastanjes, kikkererwten en aardappelen gebruikt.

een grenzeloze creativiteit maakten zij er een assortiment van ruim 300 soorten

Voor bijvoorbeeld gnocchi wordt een combinatie van tarwebloem en gekookte

en vormen, wat resulteerde in een keuzepakket van meer dan 1.300 specifieke

aardappelen gehanteerd.

namen.

VERSE PASTA’S ZIJN TONGSTRELEND EINDELOZE VARIANTEN Als smaak- en kleurversterkers worden ook de meest fantasievolle toevoegingen In het jaar 1154 werden dus de eerste pastagerechten gesignaleerd op Sicilië,

gebruikt en dat gaat heel ver. Behalve kippeneieren en water worden ook een-

dat toen nog een koninkrijkje was. Hier werd dus de basis gelegd voor de mo-

deneieren, melk, volle room, olijfolie, walnootolie, wijn, inktvisinkt en zelfs var-

derne Italiaanse keuken, tenminste waar het gaat om pasta’s. Aanvankelijk werd

kensbloed toegevoegd aan het deegvocht. Al deze pasta’s zijn zowel gedroogd

TIJD, PASTATIJD als ‘homemade’ (vers) verkrijgbaar en het mag duidelijk zijn, dat de verse pasta

Daar komt de pastasoort ‘Fiorentine’ vandaan, waar altijd spinazie aan te pas

het meest populair is. In ons land wordt in veel Italiaanse restaurants dan ook

komt als smaakversterker.

gewerkt met verse pasta’s. ... EN SAUZEN

SIMPEL MAAR VERRUKKELIJK Voor de begeleidende sauzen komen we als eerste aan in het zuiden, waar de Ook duidelijk is, dat in Italië uiteraard veelal verse pasta wordt geserveerd met

tomaat de boventoon voert. Hier worden de meest verfijnde sauzen bereid met

regionale ingrediënten, dus dat wordt likkebaarden tijdens de vakantie.

toevoegingen als kalfsgehakt, courgettes, parmezaanse kaas, olijven, basilicum,

Zo staat de regio Piëmont bekend om zijn verse pasta, gemaakt van alleen

kapertjes of zeevruchten. Maar ook ingrediënten als knoflook, chilipepers,

zachte tarwebloem en eigelen. Een op het eerste gezicht vrij simpele variant,

venkel, aubergine, pijnboompitten en een arsenaal aan noten komen er aan te

die nogal eens als spaghetti wordt geserveerd.

pas en dit wederom speciaal voor de vegetariër.

PLUS HEERLIJKE WIJNEN! Dus als u eens iets anders op uw bordje wil hebben dan spaghetti, cannelloni, ravioli, macaroni, lasagne, etc., stap in de auto en ga op ontdekkingsreis. Geniet met volle teugen van de Cucina Italia en vergeet vooral de Gianti’s, Barbera’s, Montepulciano’s en Primitivo’s niet, want daar kunnen veel Franse wijnboeren nog een puntje aan zuigen. Het liefst drinken de Italianen zelf hun wijnen op in plaats van ze te exporteren… Mocht u opzien tegen de lange reis, boek dan een vlucht bij Alitalia, want die kunnen best een paar extra klanten gebruiken, als u begrijpt wat ik bedoel.

Maar met een romige botersaus en flinterdun gesneden regionale truffels, komt dat engeltje weer eens dansen op de tong en zeker op die van de vegetariër.

TALLOZE DESIGNS...

In de ‘hak’ van Italië vinden we de regio Apulië, waar men verse pasta’s maakt in de vorm van ‘orecciette’ (trompetjes) of ‘cavatelli’ (schelpjes) met twee simpele ingrediënten: griesmeel en water. Ook hier: simpel qua pastadeeg, maar vers bereid en met een hoogwaardige saus van welke soort dan ook, inclusief wat ricotta wordt het wederom smikkelen en smullen. Dat geldt ook voor het gebied rond Florence.

25

26

Onze wijnen, uw visitekaartje?

Volg ons op Facebook of bekijk onze vernieuwde website!

Minervum 7374 4817 ZH BREDA The Netherlands T. 076 - 543 00 36 F. 076 - 543 00 37 E. info@lapersistance.nl W. www.lapersistance.nl Facebook.com/WijnkoperijLaPersistance

27

Prima kick off Heijblom Koffie François Heijblom nodigde op 13 juni zijn relaties uit voor de officiele kick off van zijn bedrijf 'Heijblom Koffie'. Locatie: het proeflokaal van Wij & Wijn in het Regiment te Etten-Leur. Uiteraard was er, behalve gezelligheid, overheerlijke koffie in overvloed.

TEKST: BURO70 / FOTOGRAFIE: PERRY ROOVERS

Ramon Gori en Freek Verhees.

Deli Italiani Mooi meegenomen!

Hoezo een ‘keten’ pizza afhalen wanneer je je smaakpapillen kunt trakteren op het echte Italië? Stel je eens voor: een dunne, knapperige bodem van maar liefst 38 cm doorsnede vol authentieke Italiaanse toppings. Vraag je vervolgens af of je trek hebt in een standaard creatie of een verrassende specialiteit. Bedenk je dan dat je dit voor een normale prijs vindt aan de Industriekade in Breda. Dit én veel meer pure Italiaanse lekkernijen, zoals vers bereide pasta’s en belegde panini’s, ambachtelijk schepijs en legio delicatessen.

TEKST: PRETTIG GETIKT FOTOGRAFIE: ARTSTUDIO23.COM

Een stoere zaak van stoere mannen, is het eerste wat bij ons opkomt als we kennismaken met Deli Italiani en zijn eigenaren. Ramon Gori en Freek Verhees schiepen uit een oude Daihatsu François Heijblom met echtgenote Monique.

showroom eigenhandig een afhaal pizzeria annex delicatessenwinkel die met robuuste kop en

Italiaanse bloed gelden. Het resultaat

Vanuit Italië importeert Heijblom

brede schouders ver boven het maai-

van deze optelsom? Deli Italiani!

Koffie 3 melanges van het

veld uitsteekt.

HET ECHTE ITALIË

Internationale merk Bazzara Espresso.Daarnaast is er een stijlvol assortiment aan luxe

OUWE JONGENS KRENTENBROOD

servies, Italiaanse producten

“Sinds de opening in mei hebben we ongelooflijk veel positieve respons

Heijblom Koffie is gespecialiseerd in

volgens de Italiaanse Lifestyle,

Dat beide heren samen dit Italiaanse

gehad op de uitstraling van de zaak

het verdelen van kwalitatieve koffie

verkrijgbaar!

avontuur aangingen, is een ouwe jon-

en onze pizza’s. Opmerkingen zoals

gens krentenbrood verhaal. Ze run-

‘Dit is het echte Italië’ zijn echt fantas-

en thee voor de zakelijke en particuliere markt. Daarnaast ben je

De keuze voor Wij & Wijn was

den namelijk al op 21-jarige leeftijd

tisch! En dat te bedenken dat we nog

hier aan het juiste adres voor een

overigens geen toeval. Heijblom

samen de keuken van het Toscaanse

in de opstartfase zitten en ons

advies op maat aangaande espres-

Koffie zal op deze unieke locatie

specialiteitenrestaurant van Ramon

complete assortiment zich alleen

somachines van diverse topmerken

diverse workshops en proeverijen

zijn ouders. Menig Bredanaar zal zich

maar zal uitbreiden. Uiteindelijk

en andere koffiemachines voor

gaan houden.

‘Trattoria Il Theatro’ aan de Ge-

hopen we hier een restaurant met

dempte Haven in Breda ongetwijfeld

winkel van te kunnen maken. De

François Heijblom

nog herinneren. “Daarna zijn onze

vergunningaanvraag is al ingediend.”

Onder private label worden

Steenloper 7

wegen gescheiden”, vertelt Ramon.

Heijblom Biologische Espresso-

4872 CV Etten-Leur

Hun pad kruiste zich weer toen zij

Deli Italiani

bonen gebrand volgens het slow

Mob. 06-51714805

beiden toe waren aan een nieuw

Industriekade 1

roast concept, hierdoor is de juiste

info@heijblomkoffie.nl

horeca hoofdstuk in hun leven. Freek

4815 HD Breda

smaak en aroma gewaarborgd.

www.heijblomkoffie.nl

had toen al het pand aan de Indus-

Mob. 06-26043955

triekade op het oog en Ramon liet zijn

Facebook

professioneel en thuis gebruik.

28

Horecapersoneel Horecapersoneel nodig of al bij u aan het we werk?

Hospitality support kan uitzenden, oproepkrachten pkrachten leveren, het werving en selectie proces uit handen nemen, een ÅL_WV\SL ]VVY \ ILOLYLU THHY VVR KL WH`YVSS

ers uw huidige en/of toekomstige medewerkers.

Laat ons zorgen zorge voor

Werving e g en selectie

Payr ay y olling

-SL_WV\SL

Oproepkrachten pkra acht Uitzzendkrachten

”Alles op het gebied van personeelsbeleid.” info@hospitality-support.nl

085 9

www.h hospitality-support ho

Het Jubileum Schelphoek Nieuws 20 jarig jubileum Het gehele jaar alle hoofdgerechten € 20,00 50 jaar horecapand 5 gangenmenu Inclusief Kir Royal Wijnen \ koffie met likeurtje Chefkok met 35 jaar horeca ervaring en 25 jaar horeca ondernemer Stel zelf uw 3 gangen menu samen uit de á la carte kaart voor € 35,00 Voor catering; Op alle catering in 2014 20% korting Serooskerkseweg 24 4327 SE Serooskerke T. 0111-671212 E. info@deschelphoek.nl I. www.deschelphoek.nl

Wernhoutseweg 80 4884 AX Wernhout 076 - 5991990 mail@deeetkamerwernhout.nl www.deeetkamerwernhout.nl maandag & dinsdag gesloten en op aanvraag geopend

29

Partyschip Catharinaplaat, varende toplocatie van De Zilvermeeuw De Zilvermeeuw is het party-rondvaartbedrijf dat rondvaarten organiseert in het meest unieke natuurgebied van ons land; Nationaal park de Biesbosch. Daarnaast vaart het met 'partyboten' naar Rotterdam en Dordrecht.

Eén van die schepen werd onlangs compleet vernieuwd en is weer klaar voor de toekomst.

"Partyschip Catharinaplaat is een schip waar we bijzonder trots op zijn," vertelt Adriaan Schuller, mede-eigenaar van het familiebedrijf dat al een rijke historie achter zich heeft. "Catharinaplaat heeft naast haar mooie vormgeving een prachtig interieur wat dit jaar geheel is vernieuwd! Zelf omschrijven we het interieur als warm modern."

De twee salons bieden veel mogelijkheden wat betreft de indeling. Dit schip is geschikt voor diverse gelegenheden, het heeft twee dekken met elk een ruimte voor ruim passagiers. Elke salon heeft een eigen bar. Op het tweede dek bevindt zich een buitendek voor ca. 50 zitplaatsen. Helemaal boven bevindt zich het unieke panoramadek met c.a. 200 plaatsen. Voor meer informatie over de mogelijkheden: www.zilvermeeuw.nl

Discotheek de HOOIZOLDER heropend!

Een klassieker op uitgaansgebied, Discotheek De Hooizolder in het Zeeuwse Westkapelle, gaat deze zomer nog één keer de jeugd vermaken.

Zaterdag 5 juli was de spetterende en drukbezochte opening.

Enige tijd geleden had Burgemeester Van der Zwaag van de gemeente Veere de drank- en horecavergunning en de exploitatievergunning van de discotheek ingetrokken. Volgens toenmalig Eigenaar Martin van Oeveren omdat er gesteggel was over een nieuwe aanvraag van de vergunning door zijn opvolger.

SSG Horeca Exploitaties B.V., onderdeel van de Zeeuwse facilitaire dienstverlener Support Service Group bereikte enkele weken geleden overeenstemming over de horeca-exploitatie met pandeigenaar Heineken en ook de gemeente heeft de vergunning verleend. Discotheek de Hooizolder zal de gehele zomerperiode geopend zijn.

Bekijk de agenda en overige info op Facebook.com/dehooizolderbv

30

Welkom terug bij De Branding!

WE LOGGEN OVER ETEN, DRINKEN EN ANDERE LEUKE DINGEN ELKE DAG VERS OP PC, SMARTPHONE EN TABLET

Wij zijn weer open, iedere dag vanaf 11.00 uur

HAPENTAP.BLOGSPOT.NL -

Nieuwe Jachthaven 50 | 4924 BA Drimmelen Voor reserveringen: 016 268 2758 of 06 513 837

Administratie en advies voor de horeca.

Informeer naar onze gratis

OVERSTAPSERVICE!

* Maandelijkse cijfers en procenten * Fiscaal, juridisch en bedrijfseconomisch advies * Online-boekhouden

tafelmessen en koksmessen vlakken van snijplanken slijpen ter plaatse hoogwaardige kwaliteit geen voorrijkosten garantie

ALS UW MESSEN ÉCHT SCHERP MOETEN ZIJN!

Telefoon Website

078 - 68 249 77 www.horecaslijperijbloom.nl

Bel voor een vrijblijvende afspraak!

Oranje Nassaulaan 5 ’s-Hertogenbosch T. 073 – 612 31 31 E. info@hhgroep.nl www.hhgroep.nl

Charles Petitweg 5A 4 4827 HJ BREDA

Wereldberoemde Kantonese, Pekingnese, Shanghaïse en Szechuaanse gerechten...

Laat u verrassen en verwennen door onze authentieke Griekse gerechten, waarbij kruiden, specerijen, olijfolie en heerlijke wijnen de hoofdingrediënten zijn.

Raadhuisstraat 41/41a Roosendaal T. 0165 - 557799 E. info@irodionroosendaal.nl I. www.irodion-roosendaal.nl

Heilaarstraat 237 - 4814NX Breda - Telefoon 076 - 520 19 96 Open: ma. t/m za. van 16.00 - 22.30 uur / zon- en feestdagen vanaf 12.00 uur / wo. gesloten.

Proef & beleef onze

Neerloopweg 34 4814 RS Breda E. info@huijbregtskoeltechniek.nl | T. 076 5425734

24-uurs service

www.huijbregtskoeltechniek.nl

mossel specialiteiten Partycentrum “de Witte Zwaan en restaurant ’t Gebaar” Plantsoen3 4926 RA LAGE ZWALUWE Tel. 0168-484455 wzwaan@xs4all.nl www.tgebaar.nl of www.dewittezwaan.nl

31

Uniek gastronomisch concept

Flammkuchen.nl & FlexiVers Het ligt niet voor de hand maar wat een ideale combinatie: Flammkuchen.nl en FlexiVers! Eigenaren van Flexivers, Arnold van Dalen en Rudolf Sluimer zijn met veel enthousiasme de samenwerking aangegaan met Alex Klein. ‘’We ondersteunen elkaar en zien het als een logistiek partnership,’’ aldus Alex. Er zitten enorm voordelen aan de samenwerking tussen de horecaversleverancier en de agent van Maître Flambée-bodems, ‘Flammkuchen.nl’ Maar wat houden die Flammkuchen nu eigenlijk in?

DOOR LUELLE KOOP

Zij bieden namelijk gesneden groentenmixen aan. Een ideale combinatie en zeer gevarieerd.

COMPLEET AANBOD

Arnold en Rudolf met in het midden Alex Klein van Flammkuchen.nl

Flammkuchen.nl biedt niet alleen de

biedt een breed assortiment met veel

deegbodems zelf aan maar kan

seizoensgebonden producten.

tevens speciale flammkuchenovens

Omdat alles onder de 7 graden wordt

leveren. En die zijn heel belangrijk.

bewerkt, ben je verzekerd van een hoogwaardig vers product.

Wanneer je via www.Flammkuchen.nl een bestelling plaatst kun je tot 31 augustus profiteren van

TOEKOMST

10% korting!

Volgens BNR radio is de Flammku-

Vul bij de vouchercode ‘Hap&Tap Magazine’ in.

Puurder kan het bijna niet Een deeg-

chen dé terrashit van 2014 worden.

bodem bestaande uit de aller-lichtste

Eerder dit jaar won het bedrijf al de

bloem ter wereld en verder alleen

Horecava Innovation Award. Maître

water, olie en zout. Het deeg is vrij

Flambée van Flammkuchen.nl gaat de

FlexiVers

van gist en conserveringsmiddelen.

horeca voor zich winnen door te laten

Houtschelf 22

Het vindt zijn oorsprong in de Elzas.

3371 KB Hardinxveld-Giessendam

Honderden jaren werd het als lokaal

Tel. 0184-67 90 20

product gegeten en geserveerd.

info@flexivers.nl

Dankzij de steeds populairder

www.flexivers.nl

wordende kerstmarkten in Duitsland groeide de bekendheid gestaag.

Flammkuchen.nl

Alex Klein besloot enkele jaren

De professionele bodems moeten

W.G. Witteveenplein 72

geleden om het product naar

bereid worden op een temperatuur

3071 MA Rotterdam

Nederland te halen en met succes.

van bijna 300 graden. Speciaal voor

CALORIEËN? ZEER WEINIG!

Tel. 06-34737883

horeca-ondernemers heeft Alex

info@flammkuchen.nl

startpakketten samengesteld. Daarbij

www.flammkuchen.nl

zitten de deegbodems, snijmateriaal, ‘’De consument omarmt de

een oven en houten serveerplanken.

Flammkuchen, het is een perfect

‘’De investering is voor de onder-

alternatief voor de vettige hap die je

nemer goed te overzien en snel

op sommige terrassen geserveerd

terugverdiend,’’ aldus Alex.

krijgt,’’ is Alex’ overtuiging. Met deze hele fijne deegbodem kun je alle

SAMENWERKING

zien dat je met heel weinig, zoveel mooie dingen kan. Het bedrijf biedt

kanten op! Je kunt het serveren als hapje om met elkaar te delen of als

FlexiVers staat voor kwaliteit en

de mogelijkheid aan de horeca de

gerecht. Daarbij zijn de mogelijheden

uiteraard flexibiliteit. Klanten worden

kwaliteit van de Flammkuchen te

met de topping oneindig. Van hartig

gehoord en de groenten komen van

waarborgen door het inzetten van een

tot zoet. Van eenvoudig tot culinair.

over de hele wereld. Vanaf 2001 is het

Mysteryguest. ‘’Zo willen we ervoor

FlexiVers zorgt ervoor dat er aan

bedrijf enorm gegroeid, mede door

zorgen dat de gasten de Flammku-

deze, toch al gezonde snack, nog

het ondernemerschap van Arnold en

chen op de juiste manier krijgen

meer vitaminen worden toegevoegd.

Rudolf. De horecaversleverancier

geserveerd,’’ sluit Alex af.

32

Jopen Malle Babbe Lekker bier van plezier

Fruitige Dunkel Weizen, 5,5% Malle Babbe is een donkerblond Weizenbier, met een zachte fruitige smaak.

De citrustonen uit de Saphyr hop, benadrukken het zomerse karakter nog meer.

Malle Babbe werd bekend door het lied van Lennaert Nijgh.

www.jopenbier.nl

33 Dit is de maandelijkse café -en feestbijlage BORRELPRAAT. Zelf een leuk idee? Mail naar redactie@hapentap.nl

HANS EN CONNY

15 JAAR IN

Café Markhoek

Tsjee, wat vliegt de tijd... Het is al weer vijftien jaar geleden dat Hans en Conny Burgers afscheid namen van De Franciskaner en aan een nieuw avontuur begonnen. Hun oude zaak bestaat inmiddels niet meer maar café Markhoek is gelukkig nog vol levenslust. Eind vorige maand werd het jubileum op gepaste wijze gevierd.

TEKST: BURO70 / FOTOGRAFIE: PERRY ROOVERS

Markhoek - dat op deze locatie als horecabedrijf al meer dan 100 jaar bestaat - is een café zonder kapsones waar iedereen zich al snel thuisvoelt. Het bevindt zich in één van de gezelligste buurten van Breda, pal tegen het oude centrum.

Het etablissement heeft een sterke buurtfunctie en is daarnaast verzamelplaats voor verenigingen,

vertrekpunt voor een groep NAC-supporters en ontmoetingsplaats voor jong en oud.

Deze gezellige huiskamer van Breda wordt nu dus al vijftien jaar liefdevol gerund door Hans en Conny en dat is een prestatie om trots op te zijn.

Uiteraard is het horeca (echt)paar dankbaar richting de vele vaste klanten die het café met enige regelmaat bezoeken. In een vorig artikel zeiden ze daarover: ”Je bouwt daar een bijzondere band mee op. Sommigen komen iedere dag wel even aanwaaien, al is het alleen maar om even gedag te zeggen. Dat is zo geweldig leuk.”

Café Markhoek Marksingel 15-16 4811 NV Breda Tel. 076-5213942

34

WE LOGGEN Iedere Zaterdag is het gehele café beschikbaar voor uw feesten en partijen!

Hans en Conny Tel. 076 521 39 42 Marksingel 15-16 4811 NV Breda

Christian Roosen

Kom eens vrijblijvend langs en informeer naar de vele mogelijkheden of bel : 076-5651284

Ginnekenweg 247 4835 NB Breda www.hetginneken.nl

www.bierproeverijoplocatie.nl

HAPENTAP.BLOGSPOT.NL

Leuk Lekker Leerzaam

Haven 17 4811 WL BREDA Facebook: krisje.aandehaven

Lunchcafé

Gastvrij Koffie, lunch, borrel en besloten feesten!

Ridderstraat 21, Breda | margreet.gastvrij@hotmail.nl

Noordhaven 56 Zevenbergen tel. 0168-330732 www.proost-7bergen.nl

WWW.HAPENTAP.NL

ook voor feestjes!

Kerkstraat 11 - Wagenberg Cees: +31.646.250.124

Vrijdagavond en zaterdag even een belletje en zondag vanaf 14.00 uur.

Voor uw lunch, diner, ‘high bubbels’, bed and breakfast, tapas, barbecue, feesten, biljarten of gewoon een lekker drankje...

Hoofdstraat 20 4844 CE Terheijden Tel: 076 5932211 www.cafedezevendehemel.nl

35

De unieke smaken van

Mystic bier

‘De terrashit van deze zomer’ Sinds 2000 opereert de Belgische familiebrouwerij de Haacht in Nederland onder de naam Bierbrouwerij De Leeuw. De brouwerij werkt in Limburg met een apart filiaal om dichterbij hun afnemers te staan.

De missie van Haacht is ‘Kwaliteitsproducten produceren voor alle momenten die je na aan het hart liggen of die je wilt delen met mensen die je dierbaar zijn!’ Dankzij de overname beschikt de Leeuw nu over een uniek assortiment van diverse (speciaal)bieren. Het fruitbier van deze zomer? Mystic bier!

TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP

Leeuw Bier beschikt over een mooie range fruitbieren, met als basis altijd witbier. Een heerlijke Mystic Kriek, mag deze zomer niet ontbreken op de terrassen. Met maar liefst 25% kersensap is deze uniek van smaak. Het lage alcoholpercentage maakt het fruitbier makkelijk drinkbaar.

Tegenwoordig wordt de markt overspoeld met Radler. Maar Mystic kwam al in 2008 met Mystic Lemon.

0ok deze bevat zo’n 26% sap en is met zijn frisse smaak perfect voor de warme dagen.

Schuermans biedt horecaondernemers de complete ‘productrange’ van dit mooie Belgische bier. Alle bieren zijn zowel op fles als in fust verkrijgbaar.

Volgens hem is vooral Mystic White erg geliefd bij de bierdrinkers. Een fris witbier met veel mout dat het bier helemaal tot zijn recht brengt. ‘’Een groot voordeel is dat de Mystic bieren bovendien zogenaamde ‘laaggradige’ bieren zijn waardoor je er veel langer van kan genieten,’’ aldus Albert.

BIJZONDERE SMAKEN

Eén van de horecazaken in Brabant waar je kunt genieten van Mystic is de Drogist in Oosterhout. Eigenaar Jeroen van de Boom is erg enthousiast over het witbier en de fruitbieren. En net als Albert is ook Jeroen onder de indruk van het chique glas waar het in geserveerd wordt. Door de aparte vorm is het glas onderscheidend van anderen en is het – ook niet

Iets wat voor veel mensen nog onbekend is, is de Mystic Peach die al geïntroduceerd werd in 2011. Een compleet andere smaak die de consument simpelweg moet ontdekken volgens Albert Schuermans. Hij is met zijn drankenhandel de verdeler cq. promotor van Mystic.

CHIQUE

onbelangrijk - prettig drinken. Beide heren zien het fruitbier van Mystic als hét bier van de zomer. Heerlijk genieten op het terras van de unieke Mystic smaken! Bij Drankenhandel Albert Schuermans in Dongen zijn ze allemaal verkrijgbaar.

Bierbrouwerij De Leeuw bv Theodoor Dorrenplein 22 A Valkenburg aan de Geul Tel. 043-6098888 info@leeuwbier.nl www.leeuwbier.com Cafe de Drogist

Drankenhandel Albert Schuermans

Markt 12

Rembrandtstraat 5-7

4901 EP Oosterhout

Dongen

info@cafededrogist.nl

Tel. 0162-314500

www.cafededrogist.nl

36

SVL

p a r t n e r s

Vertrouwd exploiteren...

sound - vision - light Van V a n ddee R Reijtstraat e i j t s t r a a t 6688

44814 8 1 4 NE NE B Breda reda

Tel: Te l : 076 0 7 6 5975827 5975827

www.svlpartners.nl www.sv w w w. s vvlpartners.nl lpartners.nl

...met de winnende combinatie!

www.novogamingexploitatie.nl info@novogamingexploitatie.nl Rembrandtstraat 5-7 5102 DK Dongen Tel. 0162 - 314 500 E- mail: aschuermans@home.nl Inter net: www.wijnkring.nl/dongen

OOK ZIN IN DE ZOMER ?

KOM DAN GENIETEN OP ONS MOOIE TERRAS. WAAR ?

BIJ CAFE TRAMZICHT T ZWAANTJE NATUURLIJK !

Oosterhoutseweg 14 4847 TC Teteringen Tel. 06-42720730 www.tramzichtzwaantje.nl

Café - Zaal

Het Zonnetje

Kerkstraat 25 2328 Meerle (België) Telefoon: +32 360 523 00 7 dagen p/w geopend vanaf 10.00 uur. Vrijdag en zaterdag open tot 04.00 uur !

37

Frituur

De Toerist Oogt goed, voelt goed en smaakt goed

ALGEHEEL ROOKVERBOD

VAN KRACHT! Bye bye sigaretje aan de bar onder het genot van een alcoholische versnapering. Het waren mooie jaren...De 'brave Hendrikken', gezondheidfreaks en 'wij-bepalen-wel-wat-goed-voor-je-is-lieden' hebben hun overwinning binnen: in de horeca geldt sinds 1 juli een algeheel rookverbod. Een nieuwe tegenslag voor de caféhouders in deze toch al niet erg florisante tijden.

Het hing al sinds 2008 in de lucht maar sinds gisteren is het dus (zo goed als) definitief. De uitzondering die eerder werd gemaakt voor kleine cafés waar de eigenaar zelf achter de tap staat, is opgeheven en nu mag er echt nergens meer binnen gerookt worden.

In 2013 stak het gerechtshof in Den Haag een stokje voor de uitzondering: roken in kleine kroegen werd ongeldig verklaard. Nederland doet immers mee aan een verdrag van de Wereldgezondheidsorganisatie en daarin staat dat deelnemers maatregelen moeten nemen tegen tabaksrook in publieke gebouwen.Volgens het hof vallen kleine cafés daar ook onder.

Staatssecretaris Van Rijn maakte een eind aan de discussie en legde de beslissing van het gerechtshof vast in de wet die gisteren met een krappe meederheid werd aangenomen. Het rookverbod moet nog wel door de Eerste Kamer worden aangenomen maar dat is 'pro forma' omdat de tegenstanders ook daar geen meerderheid hebben.

Op de hoek van de Teteringsedijk en Kapittelweg in Breda staat een frituur die je niet kunt missen.

Zelfs in het voorbijgaan springt het terras direct in het oog: het is opvallend groot en omgeven door een vrolijke zee van rode en witte begonia’s. Groene hagen creëren knusse zithoekjes en vanaf het springkussen veren de ‘kinderkopjes’ regelmatig omhoog. Het is een heerlijke plek om neer te strijken voor een super lekker frietje, een snack of een drankje met bittergarnituur. Dat gebeurt dan ook volop bij De Toerist.

TEKST: PRETTIG GETIKT FOTOGRAFIE: BURO70 & PERRY ROOVERS

In 2005 realiseerden Cor en Carla van Rijsbergen deze frituur op de parking van hun café-restaurant. Het was duidelijk een voltreffer want hun cafetaria is van meet af aan een trekpleister voor jong en oud. Nu spreekt het voor zich dat dit niet alleen komt omdat hun zaak zo goed oogt. Wat je hier ook bestelt: het smaakt erg goed en wel omdat dit echtpaar alleen maar werkt met A-merken snacks en verse friet.

Bovendien wordt alles op de juiste temperatuur in plantaardige olie afgebakken en word je ook nog eens vriendelijk én snel geholpen. Tel hierbij op de prima bereikbaarheid en ruime, gratis parkeergelegenheid en... Wat wil je nog meer?

VAKANTIEGEVOEL “We worden omgeven door drie woonwijken waar genoeg mensen wonen die niet op vakantie kunnen”, aldus Cor. “Mede daarom willen wij hier een soort van vakantiegevoel oproepen. We ontvangen dan ook veel jonge gezinnen en grootouders met kinderen die hier lekker wat komen eten. Door het springkussen vermaken de kinderen zich prima, waardoor de ouderen ook (op hun gemak!) kunnen genieten. En als het weer tegenvalt kan men nu ook aan tafel in onze nieuwe aanbouw. Ook hier heerst een gemoedelijke en ongedwongen sfeer.”

De Toerist Teteringsedijk 145 4817 MD Breda Tel. 076-5215473 detoerist@planet.nl www.detoeristinbreda.nl

38

Nieuwe horeca bij de IJzeren Man in Vught ...

HET S van s

De zon schijnt en doet het water glinsteren, de bomen zijn getooid met frisgroen blad en de luxe strandbedden lonken.

Het terras wordt bevolkt door een uiteenlopend gezelschap van gezinnen met kinderen op slippers, zakelijke lunchers in dito outfit, wat oudere dames en heren, een paar wandelaars en fietsers uit België die blij zijn dat ze hier een trappistenbiertje kunnen bestellen. En allemaal genieten ze bij het Strandhuys in Vught op deze zomerse donderdagmiddag.

TEKST: SARA TERBURG / FOTOGRAFIE: SARA TERBURG EN IJZEREN MAN VUGHT

Ruim een half jaar geleden nam Fitt-Outdoor

Het Strandhuys zit in het gebouw waarin zich

(specialist in teambuilding en groepsuitjes) de

voorheen de kleedhokjes bevonden. Na een fikse

exploitatie van de IJzeren Man in Vught over van de

verbouwing opende het 11 mei de deuren.

gemeente. De IJzeren Man is al sinds de jaren ’30 in

“Sindsdien draaien we drukke weekenden, we

gebruik als recreatiebad. De zwemplas is ontstaan

hebben al ligbedden bij laten maken.” Voor een

door de winning van zand dat onder andere

bezoek aan het Strandhuys betaal je geen entree.

gebruikt is voor de aanleg van spoorbruggen en om

Iedereen is welkom om iets te komen drinken, te

de Bossche woonwijk Het Zand mee op te hogen.

lunchen of een vroeg avondmaal te nuttigen.

In eerste instantie vond de zandwinning plaats met spierkracht en scheppen, maar op een bepaald

“De keuken sluit nu om 18 uur, we overwegen om

moment kwam er een stoombaggermolen ter

in de toekomst langer open te blijven en een echt

plaatse. De arbeiders, die vreesden voor hun

diner gaan draaien. Waarbij gasten bijvoorbeeld

baan, noemden de machine de IJzeren Man. En

aan het water kunnen zitten met uitzicht op de

zo kwam deze recreatieplas dus aan zijn

ondergaande zon.” De menukaart bevat nu een

bijzondere naam.

vijftal avondgerechten; drie burgers de Iron Man, de Iron Lady en de Iron Kids burger, fish&chips en

MEER ACTIVITEITEN EN FACILITEITEN

kipsaté. De lunch is uitgebreider met soepen, salades en vers belegd desembrood. De huur van een ligbed is met 7,50 euro per dag zeer schappe-

“De recreatieplas blijft gewoon zoals hij al jaren is”,

lijk.Je kunt al zonnend vanaf je bedje een drankje

vertelt marketingmedewerker Karlijn van de Ven.

bestellen en genieten van de hapjes van de

“Met onder andere de boot- en kanoverhuur. We

Strandfoodkaart.

zijn wel bezig het Strandbad te revitaliseren en er

SPORTIEVE GROEPSUITJES

zijn plannen voor nieuwe wateractiviteiten.”

Behalve 50 ligbedden, zijn er ook 4 groepsbedden,

Het wordt dus alleen maar leuker bij de IJzeren

voor gezinnen of andere gezelschappen, deze

Man! “Ook het Strandpaviljoen blijft, dit wordt niet

loungecorners staan op het strand, prettig als je

Fitt-Outdoor, gevestigd in Haaren, organiseerde

door ons gerund”, gaat ze verder. Fitt-Outdoor

met kinderen bent die het water in willen. Het

al sportieve groepsactiviteiten bij de IJzeren Man.

geeft het concept IJzeren Man een nieuwe dimensie

Strandhuys is ruim genoeg voor feesten tot 400

“We organiseren ook veel in de Loonse en

met de bouw van het Strandhuys.

personen.

Drunense Duinen en de Ardennen, maar ook bij

39

Sslipper TRANDHUYS, tot pump Eigenaar Henric Vermeer met bedrijfsleider Steef Spoormakers.

bedrijven zelf. Nu we eigenaar zijn van de IJzeren

We lopen over van de ideeën!” Ook nieuwe kleed-

Strandhuys IJzeren Man

Man kunnen we nog meer combinaties maken.

hokjes staan nog op de wensenlijst.

(geopend dinsdag t/m zondag) Boslaan 49

Het Strandhuys is bijvoorbeeld perfect voor buffetten en bbq’s na een dag vol activiteiten.

“Maar nu gaan we eerst een lange zomer tegemoet.

5263 NX Vught

Ook zouden we meer willen doen met de geschie-

We kijken uit naar de vakantie, met hopelijk goed

Tel. 073-657 20 93

denis van deze regio, met de natuur en cultuur...

weer zodat we kunnen zien wat nog beter kan.”

info@ijzerenman.nl

40 Gezellig eetcafé met heel veel mogelijkheden en iedereen is welkom.

Gerrie en Rianne van Biesen

Vrijheidsplein 6/7 4271 AW Dussen Telefoon : 0416 - 39 11 19 www.eetcafepleintje.nl

Eetcafé de Poort

Dagelijks vers belegde broodjes en variërende specialiteiten Sandwiches - Panini's - Diverse Snacks en Verse Belgische Frites

Dat wordt Smullen !!!

Nieuwe Ginnekenstraat 7BIS 4811NM Breda Telefoon: 076-515 44 66 Geopend Di t/m Za van 11.00u tot 20.00u / Zondag van 13.00u tot 20.00u

Onbeperkt genieten van tapas!

Bredaseweg 12 * 5111 GC * Baarle - Nassau * Tel. 013-5078200 * www.vanderzonhoreca.nl

st eciali ! dé sp a Ook de horec voor

De Viersprong staat voor puur, eerlijk en authentiek. Met regelmaat vernieuwen we de krijtborden met ‘eten van vlakbij’!

Neem plaats in de serre of in ons eetcafé. Voor grotere gezelschappen beschikt De Viersprong over sfeervolle zalen geschikt voor 350 personen.

Nieuwe Ginnekenstraat 8 4811 NR Breda Telefoon (076) 5215777 Prins Hendrikstraat 167 4835 PN Breda Telefoon (076) 5658172 E-mail: info@noordzeevis.nl Internet: www.noordzeevis.nl

Kies voor onze uitgebreide tapas gerechten van de streek met een knipoog naar Spanje en de Aziatische keuken. Nu onbeperkt genieten van ons all-in menu. De prijzen, excl. dranken: dinsdag - woensdag € 23.80 p.p. donderdag - zondag € 25.80 p.p. kinderen 4 tot 11 jaar € 12.50 p.p.

Reserveren is noodzakelijk.

Ripsestraat 6 • 5764PG De Rips Tel.: 0493-59 93 72 www.viersprongderips.nl

Opstal lade en deurrubbers Hang en sluitwerk koel-vries installaties www.opstaldeurrubbers.nl

Cees van Opstal Grote Beer 107 3721 RN Bilthoven 06-14468595 info@opstaldeurrubbers.nl

u menuukaart sonder spelvouten? kijk snel op www.correctmenu.nl

lunch diner borrel de Swaen Markt 29, 4841 AA Prinsenbeek Telefoonnummer 076 541 8805 Facebook.com/DeSwaenPrinsenbeek

NOVAFRESCO ZOEKT :

bestel- en afre ke n ssyyst eme n

FIJNPROEVERS

“die puurheid en ambacht herkennen”.

2014 - VERRUIM JE BLIK !

WWW.NOVAFRESCO.NL

S SERVICE ERVIICE

BIESBROECK A U T O M AT I O N

VISCONSERVEN VAN NIVEAU .eu

Nova Fresco Delicatessen - info@novafresco.nl - 06 392 740 69

41

Als een kok in Frankrijk Hoogst persoonlijk

Veel koks dromen ervan: als cuisinier werken in Frankrijk. Chefkok Gert Melse twijfelde dan ook geen moment toen hem de mogelijkheid geboden werd de keuken te leiden van Chartreuse Le Cariol in de Dordogne.

TEKST: SANDER SCHAAP

Deze authentieke chartreuse ligt verscholen in de glooiende velden tussen de bekende wijngaarden van Montbazillac en Cahors. Inmiddels begint Melse aan zijn tweede seizoen en zijn de voorbereidingen voor een lange zomer in volle gang. “Werken met de authentieke receptuur met regionale producten, dat is voor mij elke dag weer genieten”. “Bovendien,..”, glimlacht

HET WAPEN VAN ZUNDERT Stilzitten kunnen Peter en Nancy Verwijmeren niet. Vanaf het moment dat zij het Wapen van Zundert en het tegenover gelegen Café 2 overnamen, blijven ze maar klussen en veranderen. Zo openden zij een fraai terras bij Café 2 en staken het interieur in een nieuw warm jasje. Vervolgens kreeg hun feestzaal een grote metamorfose en sinds kort staat de voorgevel van Café 2 er eigentijds grijs bij. Ieder jaar gebeurt er wel iets en dat alles omdat Peter en Nancy met hun horecaduo een heel persoonlijke, eigen identiteit willen wegzetten.

TEKST: PRETTIG GETIKT / FOTOGRAFIE BURO70

de zichtbaar vrolijke Melse, “mijn vak mogen uitoefenen in deze setting ligt in het verlengde van mijn opleiding binnen de Franse Leest”.

we over naar het Wapen en als men

“In direct contact staan met de producenten en pure ingrediënten vers van

nog grootser wil, betrekken we de

het land. Of het nu de foie gras betreft van Monsac of de slager uit Issigeac

zaal erbij.”

die het voortreffelijke vlees van de bekende blonde Aquitaine koeien levert,

ECHT WAAR!

alles ademt kwaliteit en smaak. Je proeft wat je eet”.

En hier houdt de flexibiliteit van Peter en Nancy beslist niet op. Qua invulling van je feest of partij is namelijk De Katerstraat in Zundert is een in-

(bijna) alles bespreekbaar. Daarbij

tiem straatje. De twee zaken van Peter

denkt dit stel hierover actief met je

en Nancy horen hier dan ook helemaal in thuis. Hun dubbelconcept werkt als volgt: beide gelegenheden zijn zowel café als thuisbasis voor menig vereniging én feest/ partijlocatie, maar worden om en om als zodanig ingezet. Met andere woorden: “De Chartreuse Le Cariol”, zo gaat Melse verder, “wordt geleid door de Ne-

wanneer Café 2 open is, is het Wapen

derlandse kunstenaar Marthijn de Groot en zijn vrouw Irene”. “Het grappige

gesloten. En omgekeerd.

is dat ik word geïnspireerd om nóg mooiere Mise en places te leveren door de kunstwerken die me omringen”. Ja, je kan wel zeggen dat ieder hier op

mee en verzorgen zij alles vervolgens

SAMEN STERKER

zijn eigen vlak bezig is met kunst”.

tot in de puntjes. Van A tot Z dus.

Maar dan ook echt. Dit stel gaat zover

“Dit is een van de factoren waarover de clientèle hun waardering uitspreekt,

“Op deze manier kunnen we altijd

dat ze de mensen die het feest orga-

gezamenlijk dineren onder de oude kastanjeboom op de sferische binnen-

voor onze gasten aanwezig zijn”, legt

niseren, hoogst persoonlijk, zelf naar

plaats aan lange tafels waar verschillende gasten elkaar ontmoeten omringd

Peter uit. “Bovendien kunnen wij zo

huis brengen. Echt waar? Echt waar!

door de (beeldende) kunst van Marthijn en de Zuid-Franse droge lucht met

heel makkelijk inspelen op verschil-

tinten van rozemarijn en tijm. Ik heb er weer zin in! De winter was lang in Ne-

lende soorten feesten of partijen.

Het Wapen van Zundert

derland, zeker voor mijn gevoel. Laat de Franse culinaire wind maar waaien.”

Voor een klein kroegfeestje is Café 2

Katerstraat 12, 4881 AR Zundert

ideaal en bij mooi weer of voor een

Tel. 076-5971141

Chartreuse Le Cariol is het gehele jaar geopend. Table d’hotes wordt

barbecue kan hier bovendien het ter-

Mob. 06-42157159

aangeboden in juli en augustus. Meer informatie op: www.lecariol.com en

ras open. Als deze locatie te klein is

info@hetwapenvanzundert.nl

www.puur-- melse.nl

voor het aantal genodigden, steken

www.hetwapenvanzundert.nl

42 AMBACHTELIJKE IJSMAKERIJ

DILVEN

café-restaurant-feestzaal

“Het Roode Hert” www.ijsboerderijmade.nl Geraniumstraat 53, 4921 LJ Made Tel. 0162-682755 / Fax 0162-687217 Mob. 06-55368342 ijsboerderijmade@hetnet.nl

Café Het Voske Grote Markt 15 4811 XL BREDA Telefoon 076-5213585 www.hetvoske.nl

Haagse Markt 34/35 4813 BB Breda Tel: 0031(0)76 5219501 info@hetroodehertbreda.nl www.hetroodehertbreda.nl

Met iedere donderdag onbeperkt spare-ribs eten; Met iedere vrijdag een nieuw 3 gangen weekmenu; ’T SCHELD 22 4424 NZ, WEMELDINGE 0113-620606 INFO@CLUBCASCO.NL

www.clubcasco.nl

KAAS EN EIERHANDEL

FA. DUIJSTER

TEL: 0416-691482 faduijster@faduijster.nl www.faduijster.nl

SPECIALITEITEN Haagweg 448, Breda Tel. 076 - 5211546 www.deposthoorn.net

Voor al uw familiebijeenkomsten van 30 tot 300 personen

Burgermeester Hackstraat 28 4471 BM Wolphaartsdijk Telefoon: 0113 - 223025 In de wintermaanden geopend op vrijdag en zaterdag van 10.00 u tot 18.00 u. In de maanden juli en augustus op dinsdag t/m zaterdag van 10.00 u tot 18.00 u.

* * * * * *

zelf gerookte paling warm gebakken vis diverse broodjes hollandse nieuwe vers van het mes à la carte mooi terras aan weerszijden

Op bestelling leveren wij elke soort vis binnen 1 dag.

43

Lekkere ‘geheime’ visrecepten in Wolphaartsdijk

KREEKE’S VIS

Eerlijk is eerlijk; veel lekkerder gaan we ze niet meer vinden.

De kibbeling en lekkerbekjes van Kreeke’s Vis in Wolphaartsdijk smaken uitzonderlijk goed. Hiermee treden Petra en Pieter van de Kreeke in de traditie van zijn vader, die Veerse Meer paling rookte en vishandelaar was.

we complete vismenu’s, bijvoorbeeld

Daar komen mensen echt letterlijk

met kibbeling, lekkerbekjes of een

voor terug.” Op dezelfde manier wor-

scampiespies, friet en salade maar

den de lekkerbekjes gebakken, maar

ook vispotjes en vissoep. Voor de

natuurlijk wel met een eigen, aparte

mensen die niet van vis houden

kruiding.

hebben we onder andere gegrilde kip en saté. Mensen kunnen het hier

DOOR: CAROLINE HOUMES

ALLES VERS

opeten, binnen of op ons terras, maar natuurlijk ook meenemen naar de

Pieter en Petra hechten veel waarde

DE LEKKERSTE PALING

DIRECT ETEN OF AFHALEN

boot of de camping.”

aan vers. Daarom wordt alles vers ge-

Anekdotes volop. Wat te denken van

Nog maar een jaar geleden startten

VAN VADER OP ZOON

de koerier van het Belgische konings-

Petra en Pieter hun viswinkel annex

huis die rechtstreeks vanuit Brussel

restaurant. In Wolphaartsdijk, een

Bijzonder is dat de oude recepten van

gaat. Dat geldt ook voor de verse vis

kwam om voor wijlen Koning

klein dorpje op loopafstand van het

Pieter’s vader ook nu nog bijzonder in

die in de winkel verkocht wordt en die

Boudewijn enkele ambachtelijk

mooie Veerse Meer. Met 3 jachtha-

de smaak vallen. Neem de kibbeling.

Pieter daarnaast dagelijks levert aan

gerookte palingen op te halen.

vens en 4 campings in de directe

Pieter en Petra kiezen ervoor deze

circa 30 restaurants op de Bevelanden

Pieter is er onmiskenbaar trots op, en

omgeving is het logisch dat de zaak

vers te bakken. Dat betekent dat

en Walcheren. “Ik ga iedere dag naar

terecht. Inmiddels staat hij zelf

het vooral van de zomermaanden

klanten wel eens even moeten wach-

Yerseke en koop uitsluitend super-

bekend om zijn gerookte paling. Uit

moet hebben. Om die reden is

ten maar het resultaat is zoveel lekker-

verse vis van topkwaliteit.”

Schotland weliswaar, maar dat doet

Kreeke’s Vis in juli en augustus van

der; een dun laagje beslag, niet vet

aan de smaak niets af. Gerookt op

dinsdag tot en met zaterdag open. In

en met de volle smaak van vis. “We

Kreeke’s Vis

onbehandeld eikenhout is deze

de andere maanden, als de rust

maken het af met de ‘geheime’ re-

Burgemeester Hackstraat 28

paling pure verwennerij. Of zoals

terugkeert in het dorp, is het bedrijf

cepten van mijn vader; een door ons

iemand vanaf het terras roept:

alleen op vrijdag en zaterdag open.

zelf samengestelde kruidenmelange

Tel. 0113-223025

de lekkerste uit heel Europa!

“Vanwege de vele toeristen bieden

en een in eigen huis gemaakte saus.

www.kreekesvis.nl

bakken en worden de nieuwe haringen vers schoongemaakt. Een keuze voor kwaliteit die van mond tot mond

4471 BM Wolphaartsdijk

44

Verschil moet er zijn!

Gerolsteiner is wereldwijd gepositioneerd in de top 10 mineraalwaters

oor schikt v , Zeer ge en ij rt en pa feesten en! n o 0 pers vanaf 2

represents

Goudbloemsedijk 4 | 4741 SN Hoeven | Tel. 06 53238608

w w w. b e v e n c o . n l T. 0 1 8 7 8 4 4 6 9 5

dé dorstlessers met net dat beetje extra..

DE IDEALE LOCATIE OM TE GENIETEN EN BIJ TE KOMEN IN EEN RUSTIGE OMGEVING.

VOOR EEN HEERLIJK KOPJE KOFFIE, EEN LEKKERE LUNCH OF EEN UITGEBREID DINER. Mr. Bierensweg 43, 4841 AJ Prinsenbeek T. 076-5411906 | E. info@brasseriedenieuwebaan.nl Facebook.com/denieuwebaan | Twitter.com/denieuwebaan

VERS GEBRANDE NOTEN & DROGE WORST-SOORTEN SPECIAAL VOOR DE HORECA.

BELLEN, BESTELLEN EN DEZELFDE DAG GELEVERD!

T 06 06 - 49 111 649 E info@horecakas.nl nffo@ fo@h ho W ww www.horecakas.nl w ww.

BREDASE HORECA VLEESCENTRALE B.V.

GROOTHANDEL IN RUND-, KALFS-, LAMS- EN VARKENSVLEES

Van Rijckevorselstraat 3 4815 AA Breda Tel. 076-5810817 Fax 076-5717790 E-mail: bestel@bhvc.nl Website: www.bhvc.nl

Een breed assortiment

wijnen en likeuren.

En we verzorgen gezellige en leerzame wijn­ en port­ proeverijen, zodat u kunt genieten...

zien Stationsstraat 22 | 5121 ED Rijen | Tel. (+31) 161-220027 www.hooglandwijnimport.nl

proeven

beleven

St. Antoniusstraat 55 in Schijf | (+31) 165 34 12 24 | www.kirroyal.nl

Optimale beleving tijdens PRUVEMENT 2014 Voor de 24 e keer werd dit jaar op 6 juli het Pruvement in Oosterhout georganiseerd. Het drinken eetfestijn op de Markt is voor iedere lekkerbek een ware snoepwinkel. Van verse bereide kreeft, oesters en Thais tot overheerlijke wijnen. De terrassen zaten niet overvol maar ondanks het wispelturige weer was het Pruvement ook dit jaar weer een groot succes. Bezoekers zochten een plekje onder de vele parasols en genoten zo toch van een gezellige middag.

TEKST EN FOTOGRAFIE: LUELLE KOOP

Lokale horeca-ondernemers kregen tijdens het Pruvement de kans om zich van hun beste kant te laten zien.

Een aantal stelden complete keukens en interieurs op in en nabij hun stands zodat ze hun gasten de optimale beleving konden geven. Ze presenteerden hun gerechten in kleine porties voor de vriendelijke prijs van 5 euro per couvert!

En er viel genoeg te kiezen. Chefz Lokaal bijvoorbeed liet bezoekers genieten van verse oesters en een stoofpotje. Anderen zorgden voor een kleine bier of wijnproeverij, passend bij de verschillende gerechten. Het Pruvement zal zeker een vervolg krijgen dus op naar de 25ste jubileumeditie!

45

AUTOBEDR

Niet alleen k

Bedrijven zijn er in alle soorten en maten maar familiebedrijven hebben een aparte status.

Misschien heeft het te maken met het herkenbare karakter, de vaak familiaire entourage die ons herinnert aan thuis ... Feit is dat de ‘van vader op zoon’ relatie iets bijzonders is en dat het nog specialer wordt als een bedrijf meerdere generaties in dezelfde familie is. Niet altijd (maar toch opvallend vaak) blijken dit soort ondernemingen de relatie met hun klanten net iets serieuzer te nemen en staan kwaliteit, service en loyaliteit hoog in het vaandel. In de rubriek FAMILIEZAKEN belichten we daarom om de zoveel tijd een typisch familiebedrijf.

Maar liefst tachtig jaar bestaat Autobedrijf van Riel! En in die tijd is het uitgegroeid tot het bekende en gerenommeerde familiebedrijf dat het nu is, met aan het roer de derde generatie. De broers Cees, Peter en Paul van Riel.

DOOR: MYRANDA HERES (TEKSTBUREAU TEXTMANIAC) / FOTO: BURO70

Opa Van Riel startte Autobedrijf van

”We zijn opgegroeid met auto’s en

Riel destijds in de Generaal Maczek-

voor ons alle drie was het vanzelfspre-

straat in Breda. Het bedrijf was gespe-

kend dat we in de zaak stapten. In de

cialiseerd in autohandel, transport en

tussentijd hebben we een enorme

verhuur. Vader van Riel stapte in de

groei doorgemaakt. Belangrijk aspect

zaak en breidde deze uit met een

daarin is dat alle neuzen in dezelfde

serviceafdeling, waarna al snel een

richting wijzen én dat je blijft investe-

aantal dealerschappen volgden. In

ren en innoveren. Zo investeren wij

1994 werd Van Riel officieel Hyundai

veel in de technische kennis van onze

dealer en groeide het bedrijf uit zijn

monteurs en werken we met de

aan de langdurige relaties die we

heel content met het dealerschap van

jasje, met in 1996 een verhuizing naar

modernste technieken en apparatuur.

hebben opgebouwd met onze

Hyundai. Wij zijn het enige merk dat 5

de huidige locatie als gevolg.

Inmiddels bestaat ons team uit 20

klanten. Sommigen zijn al 40 jaar klant

jaar garantie biedt, ongeacht de gere-

mensen, waarvan een groot deel al

bij Van Riel. Dat is zeer waardevol.

den kilometers. Het is een sterk merk

INVESTEREN EN INNOVEREN

lange tijd bij ons is. En daar zijn we

Van ‘drie kapiteins op één schip’

en dat past bij ons.”

trots op.”

spreken wij niet, we zijn alle drie even

Cees van Riel was als oudste zoon de

LANGDURIGE RELATIES

verantwoordelijk voor het bedrijf. We

NIEUW: JAMES

zijn een echt familiebedrijf en koesteren dat ook.” Zelfs op kantoor gaat

Sinds maart 2014 is Autobedrijf Van

stapte. ”Peter is nu ruim 20 jaar bij de

”Service en klantgerichtheid zijn onze

dat verder, want daar zijn mevrouw

Riel aangesloten bij JAMES Auto &

zaak betrokken en onze jongste broer

speerpunten. Dat wij in die zin de

van Riel (moeder) en Yvette (vrouw

Service, een nieuw concept in Neder-

Paul al bijna 10 jaar,” aldus Cees.

juiste weg bewandelen, merken we

van Cees) werkzaam. ”Bovenal zijn we

land. JAMES is merkonafhankelijk en

eerste die 25 jaar geleden in de zaak

47

DRIJF VAN RIEL… krachtig in auto’s

Op de foto Paul en Peter van Riel, verantwoordelijk voor aftersales en sales. Hart voor de zaak en vooral voor de klanten. De service is hier 100% in orde.

staat voor service, onderhoud en re-

terug te zijn. Dat geeft ons de beves-

op klanttevredenheid. We zijn lid van

door onze kinderen te zijner tijd, zijn

paratie. Via JAMES worden tevens oc-

tiging dat we het goed doen.”

de Frontier Challenger Dealers, een

er mogelijkheden genoeg. Oma van

groep die alleen toegang biedt aan

Riel heeft inmiddels 8 kleinkinderen,

innovatieve, vooruitstrevende dealer-

dus ook dat komt vast in orde.”

casions van alle merken aangeboden. ”Ook dat is innovatie. Wanneer een

TOEKOMST

organisaties. Door politieke wijzigin-

klant via JAMES een occasion bij ons koopt, nemen wij ongeacht het merk,

”Blijven investeren in innoveren. Wij

gen is onze branche enorm in bewe-

Autobedrijf van Riel

de garantie van de auto over. Leuke

staan achter het merk Hyundai en de

ging. Juist door actief de nieuwe

Charles Petitweg 1

bijkomstigheid is dat we hierdoor ook

fabrikant staat achter ons. We zijn al

markten te betreden en de bestaande

weer vroegere klanten bij ons mogen

jaren Excellent Dealer en in 2013 zijn

klant niet te vergeten zijn en blijven

verwelkomen, mensen die een ander

we door Hyundai Motor Europe uitge-

wij een succesvol familiebedrijf. Onze

merk zijn gaan rijden. En velen van

roepen tot BEST DEALER. Dit houdt

genoegdoening halen we uit onze te-

www.vanriel.nl

hen spreken uit blij te zijn weer bij ons

onder andere in dat we hoog scoren

vreden klanten. Wat betreft overname

www.facebook.com/hyundaidealer

4827HJ BREDA Tel. 076-5725555 info@vanriel.nl