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ÉDITO GÉRER SES ATTITUDES AU QUOTIDIEN
RECETTES DES PRÉPARATIONS RICHES EN ANTIOXYDANTS
CONSEILS DU COACH POUR DES COLLATIONS TONIFIANTES
CONTRÔLE DE SOI-MÊME PRIORITÉ SOMMEIL
DR CHRISTIAN
BOUKARAM Vers une médecine intégrative
NUTRITION NUTRITIONSAGESSE SAGESSEDANS DANSL'ASSIETTE L'ASSIETTE
LE CITRON,
L'ALLIÉ DU GRAND MÉNAGE INTÉRIEUR LA CONSOMMATION DE CE FRUIT, QUI EST CONNU POUR SES NOMBREUSES VERTUS, EST IDÉALE POUR AIDER À RETROUVER RAPIDEMENT LA VITALITÉ. IL STIMULE, ENTRE AUTRES, LA CIRCULATION DES FLUIDES CORPORELS ET FAVORISE L’ÉVACUATION DES TOXINES. Ça n’est pas un hasard si les remèdes de grand-mère le mettent à contribution depuis fort longtemps : le citron se démarque grâce aux nombreux bienfaits qu’il a à offrir. Réputé pour ses capacités antivirales et antiseptiques, il n’a pas son pareil pour éclaircir le teint. Malheureusement, ses effets sur la lymphe demeurent peu connus. Pourtant, le citron a la capacité de stimuler la circulation et d’accroître l’efficacité de ce liquide biologique ayant pour fonction d’évacuer les résidus cellulaires et les agents infectieux contenus dans l’organisme. Bien entendu, un corps sain, renfermant moins de déchets et de toxines, absorbe mieux les aliments ingérés et s’avère plus fort. Puisqu’il permet de réduire l’acidité du corps, le citron améliore la circulation
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de la lymphe et facilite ainsi l’évacuation des toxines qu’elle expulse. Ce processus permet aux reins d’éliminer plus rapidement les toxines que ce liquide véhicule. Ces organes sont d’ailleurs souvent affaiblis par les effets de régimes alimentaires pauvres en légumes et en fruits frais et excessivement riches en produits animaliers et en grains. Le citron permet de pallier ce problème : le citrate de potassium qu’il contient aide notamment à prévenir et à combattre la formation de calculs rénaux. À noter que le citron aide aussi à clarifier et à expulser le mucus corporel, un fluide que l’on retrouve souvent dans les voies respiratoires en période de rhumes et d’allergies, notamment.
DE TRÈS NOMBREUX BIENFAITS Les vertus du citron ne s’arrêtent pas là. Grâce aux flavonoïdes et aux limonoïdes qu’il contient, ce fruit contribuerait au ralentissement de la prolifération des cellules cancéreuses ainsi qu’à la diminution de la croissance des métastases. D’autre part, l’acide citrique, qui se dégrade rapidement dans la bouche, offre un apport en sels minéraux bénéfique pour l’organisme. Étant riche en sodium et en calcium, le citron favorise aussi la digestion et la force des os. En plus de toutes ces vertus, sa grande concentration en vitamine C permet de protéger les capillaires sanguins, des petits vaisseaux connectés aux artères et aux veines. La vitamine C est par ailleurs essentielle à la formation du collagène, ces protéines indispensables pour conserver une peau belle et élastique. Elle a aussi pour avantage de fluidifier la circulation sanguine, de faciliter l’absorption de fer par l’organisme et de renforcer le système immunitaire. Une façon simple d’intégrer ce fruit à sa diète est de boire au levé une tasse d’eau chaude contenant le jus d’un demi-citron. Agir de la sorte permet d’alcaliniser le corps dès le réveil, de préparer la future digestion d’aliments et de tonifier le foie. Avec l’été, vous pourrez également vous offrir le plaisir de déguster une limonade fraîche tirée du fameux Master Cleanse, un programme détox de 10 jours très prisé par les vedettes d’Hollywood.
« Réputé pour ses capacités antivirales et antiseptiques, il n’a pas son pareil pour éclaircir le teint. Malheureusement, ses effets sur la lymphe demeurent peu connus. » juinjuin - juillet - juillet 2013 2013
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et les dommages des radicaux NOTRE SMOOTHIE libres. En plus de ce breuvage, consommez Détox-vie, TONIFIANT un complément alimentaire AUX FRUITS TROPICAUX ! purifiant et désintoxiquant.
Contenant une orange et une mangue, notre smoothie du mois offre un important apport en vitamine C. Cette dernière vous aidera à prévenir les rhumes et à maintenir une peau, des ligaments et des os sains. En plus de ce breuvage, consommez Énergie-Vie, un
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complément alimentaire qui procure énergie et résistance.
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CAP SUR LES NUTRITION NUTRITIONSAGESSE SAGESSEDANS DANSL'ASSIETTE L'ASSIETTE
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L'ALLIÉ DU GRAND MÉNAGE INTÉRIEUR LA CONSOMMATION DE CE FRUIT, QUI EST CONNU POUR SES NOMBREUSES VERTUS, EST IDÉALE POUR AIDER À RETROUVER RAPIDEMENT LA VITALITÉ. IL STIMULE, ENTRE AUTRES, LA CIRCULATION DES FLUIDES CORPORELS ET FAVORISE L’ÉVACUATION DES TOXINES. Ça n’est pas un hasard si les remèdes de grand-mère le mettent à contribution depuis fort longtemps : le citron se démarque grâce aux nombreux bienfaits qu’il a à offrir. Réputé pour ses capacités antivirales et antiseptiques, il n’a pas son pareil pour éclaircir le teint. Malheureusement, ses effets sur la lymphe demeurent peu connus. Pourtant, le citron a la capacité de stimuler la circulation et d’accroître l’efficacité de ce liquide biologique ayant pour fonction d’évacuer les résidus cellulaires et les agents infectieux contenus dans l’organisme. Bien entendu, un corps sain, renfermant moins de déchets et de toxines, absorbe mieux les aliments ingérés et s’avère plus fort. Puisqu’il permet de réduire l’acidité du corps, le citron améliore la circulation
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DE TRÈS NOMBREUX BIENFAITS Les vertus du citron ne s’arrêtent pas là. Grâce aux flavonoïdes et aux limonoïdes qu’il contient, ce fruit contribuerait au ralentissement de la prolifération des cellules cancéreuses ainsi qu’à la diminution de la croissance des métastases. D’autre part, l’acide citrique, qui se dégrade rapidement dans la bouche, offre un apport en sels minéraux bénéfique pour l’organisme. Étant riche en sodium et en calcium, le citron favorise aussi la digestion et la force des os. En plus de toutes ces vertus, sa grande concentration en vitamine C permet de protéger les capillaires sanguins, des petits vaisseaux connectés aux artères et aux veines. La vitamine C est par ailleurs essentielle à la formation du collagène, ces protéines indispensables pour conserver une peau belle et élastique. Elle a aussi pour avantage de fluidifier la circulation sanguine, de faciliter l’absorption de fer par l’organisme et de renforcer le système immunitaire. Une façon simple d’intégrer ce fruit à sa diète est de boire au levé une tasse d’eau chaude contenant le jus d’un demi-citron. Agir de la sorte permet d’alcaliniser le corps dès le réveil, de préparer la future digestion d’aliments et de tonifier le foie. Avec l’été, vous pourrez également vous offrir le plaisir de déguster une limonade fraîche tirée du fameux Master Cleanse, un programme détox de 10 jours très prisé par les vedettes d’Hollywood.
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CORPORELS ET FAVORISE L’ÉVACUATION DES TOXINES. ENTRE AUTRES, LA CIRCULATION DES FLUIDES À RETROUVER RAPIDEMENT LA VITALITÉ. IL STIMULE, SES NOMBREUSES VERTUS, EST IDÉALE POUR AIDER LA CONSOMMATION DE CE FRUIT, QUI EST CONNU POUR
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Édito
GÉRER SES ATTITUDES AU QUOTIDIEN, UN PASSAGE OBLIGÉ VERS LA SANTÉ ET LE MIEUX-ÊTRE Gérer son environnement sans le subir… Comment prévenir la maladie ? La question étant importante, elle revient souvent. Au fond, celle-ci se place au centre de notre magazine. Ce mois-ci, nous parlons de la gestion de notre environnement – l’une des quatre composantes de la santé holistique. Ce processus, qui permet de rester en santé et d’éviter la maladie, fluctue suivant trois types de cadres : ceux professionnel, familial et relationnel. Pour certains, l’environnement est le moteur qui met en branle leurs décisions et la bougie d’allumage de leur quotidien ! Mais, comment le gérer sans le subir ? La gestion de son attitude, ou de son individualisme (son égo), nous rend, à bien des égards, insatisfaits de notre quotidien. Comment faire face à ce problème ? Il faut chercher à identifier les situations de la vie courante prioritaires. Il importe également d’être conscient de son attitude et des mécanismes automatiques. La programmation neuro-linguistique est par ailleurs disponible pour enrayer les effets négatifs potentiels. À titre d’exemple, voici une petite histoire révélatrice. Il y a quelques semaines, je suis à Xi’an, en Chine. J’arrive juste à temps pour un souper d’affaires à 19 heures. Avant ce dernier, je passe à mon hôtel pour m’inscrire et y laisser mes bagages. Cependant, cet établissement est exclusivement chinois, il n’est pas fréquenté par des étrangers. En essayant d’accéder à ma chambre, il m’est impossible de payer avec une carte de crédit étrangère. En effet, dans un hôtel chinois, il faut utiliser un moyen de paiement local. Je dois payer tout de suite mes trois nuits d’hôtel, mais je ne possède pas de yuans (la monnaie chinoise). Aucune communication n’est possible, je commence à m’énerver... L’hôtel se situe dans un secteur chinois non-touristique. Finalement, après beaucoup d’émotions négatives, je décide de partir avec mes valises pour trouver un gîte. Suite à une recherche éprouvante, je tombe enfin sur un guichet automatique fonctionnant avec les cartes de crédit internationales. Je reviens en courant à mon hôtel d’origine en emportant fièrement mes yuans. Une fois le problème résolu, je me suis calmé et j’ai réfléchi : je n’avais pas su communiquer adéquatement mes besoins et attentes face à cette situation éprouvante. J’ai eu un problème d’attitude, et mon stress était inutile. Cette tension aurait pu être évitée si j’avais mieux géré mon environnement et si je m’étais concentré sur des activités plus productives ou intéressantes. Au fond, le stress engendré par des attitudes caractérielles, prétentieuses ou conflictuelles génère des énergies négatives
pour la santé. Dans ces situations difficiles, il faut donc garder son sang-froid et conserver une attitude posée et réfléchie, et ceci afin de pouvoir réagir correctement à ces épreuves. Je vous présente ici une petite technique en sept étapes qui vous permettra de faire face à ce genre de situations : 1) Identifier sur le champ une situation stressante La première chose à faire est d’être conscient du contrôle que l’on a sur notre environnement et d’utiliser cet avantage. 2) Avoir confiance en soi et rester calme Une fois qu’on a pris conscience d’une situation désagréable, il est plus facile de rester calme et de réfléchir. 3) Identifier les impacts liés à la situation de stress Ceci vise à relativiser les situations qui n’en valent pas la peine. Si les impacts sont insignifiants, il vaut mieux se retirer. 4) Identifier et analyser les intervenants Cette étape est cruciale afin de bien comprendre les motivations de chacun des intervenants en analysant leur psychologie. 5) Relativiser les impacts de cette situation On doit bien comprendre que la vie ne s’arrête pas à une situation et qu’il existe toujours des solutions. 6) Essayer d’aider les intervenants en étant positif Ici, il faut tenter de porter assistance aux personnes engagées dans la situation en question. 7) Identifier un plan d’action simple Il faut agir et prendre une ou plusieurs actions afin de ne pas rester coincé indéfiniment. Cette technique peut être appliquée à d’autres situations, soit à l’environnement familial ou à celui social. Plus on réussit à gérer son environnement, plus on se rapproche de la sagesse et du bien-être.
Ronald Brisebois Éditeur du magazine Conseils en santé et mieux-être - Coach-In Santé
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DE TRÈS NOMBREUX BIENFAITS Les vertus du citron ne s’arrêtent pas là. Grâce aux flavonoïdes et aux limonoïdes qu’il contient, ce fruit contribuerait au ralentissement de la prolifération des cellules cancéreuses ainsi qu’à la diminution de la croissance des métastases. D’autre part, l’acide citrique, qui se dégrade rapidement dans la bouche, offre un apport en sels minéraux bénéfique pour l’organisme. Étant riche en sodium et en calcium, le citron favorise aussi la digestion et la force des os. En plus de toutes ces vertus, sa grande concentration en vitamine C permet de protéger les capillaires sanguins, des petits vaisseaux connectés aux artères et aux veines. La vitamine C est par ailleurs essentielle à la formation du collagène, ces protéines indispensables pour conserver une peau belle et élastique. Elle a aussi pour avantage de fluidifier la circulation sanguine, de faciliter l’absorption de fer par l’organisme et de renforcer le système immunitaire. Une façon simple d’intégrer ce fruit à sa diète est de boire au levé une tasse d’eau chaude contenant le jus d’un demi-citron. Agir de la sorte permet d’alcaliniser le corps dès le réveil, de préparer la future digestion d’aliments et de tonifier le foie. Avec l’été, vous pourrez également vous offrir le plaisir de déguster une limonade fraîche tirée du fameux Master Cleanse, un programme détox de 10 jours très prisé par les vedettes d’Hollywood.
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Olivier Boisvert-Magnen olivier.bmagnen@coach-in.ca
Élodie Noulin-Merat elodie.n-merat@coach-in.ca
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Catherine Boivin catherine.boivin@coach-in.ca
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Michel Arhab michel.arhab@coach-in.ca
France Bouchard france.bouchard@coach-in.ca
Marcus Karbalai marcus.karbalai@coach-in.ca
CONTACTS MÉDIA ET PUBLICITÉ Montréal 7695, avenue Papineau Montréal, QC H2E 2H1 Tél. : (514) 337-3000 Lévis Les Produits de Santé L.D. Inc. 1200, boulevard Alphonse-Desjardins Galerie Chagnon Lévis, QC G6V 9N2 Tél. : (418) 837-2340
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Sherbrooke 2171, rue King Ouest, suite 2 Sherbrooke, QC J1J 2G1 Tél. : (819) 780-8955 Paris 8 bis, rue Jules Vanzuppe 94200 Ivry sur Seine Tél. : (+33) 6 09 91 14 31 Imprimerie LITHOCHIC 2700, rue Jean-Perrin, B. 104 Québec, QC G2C 1S9 COACH IN MAGAZINE IMPRIMÉ ISSN 2291-5974 COACH IN MAGAZINE EN LIGNE ISSN 2291-5982
sommaire novembre 2013
6
48
6
méliorer la qualité A de son sommeil
50 portrait Élise Desaulniers, la militante vegan
8
roître son énergie Acc et sa performance physique
Objectifs de vie et de mieux-être
10 Gérer ses émotions 11 smoothie du mois
12
nutrition
42
14 tour de table Le Tasso Bar à Mezze : pour la renaissance de la cuisine grecque 16 Recettes 22 Sagesse dans l’assiette Le smoothie vert, en long et en large
24
physique 26 Cap sportif Le roller derby, un sport féminin percutant 30 Programme Coach-In Vers une posture optimale 34 Conseils du coach Des collations tonifiantes sans compléments
36
esprit 38 lectures 40 contrôle de soi-même Dormir, une priorité pour le bien-être
société 52 technologie Des produits technos pour le diabétique moderne
54
émotionS 56 découverte d’instants de bonheur Une approche lumineuse 58 sexualité L’infidélité au féminin
60
évasion 62 À la découverte de... Barcelone, la capitale catalane 64 événements à montréal À la recherche de l’abstraction
66
veille santé
67
mots croisés
68
le mois prochain dans coach-in santé
42
flash santé 42 É motions, esprit et physique : la quête de l’équilibre parfait 44 Dr Christian Boukaram : vers une médecine intégrative
5
novembre 2013
objectifs de vie et de mieux-être
Objectifs de vie et de mieux-être Les conseils de France Bouchard Phytothérapeute et technicienne en nutrition.
Améliorer la qualité de son sommeil Pour une efficacité optimale, il est recommandé de combiner la prise des trois produits listés ci-dessous.
6
Mélatonine, Land Art
Magnésium liquide, Inno-vite
Sommeil tranquille, Natural Factors
La mélatonine est utilisée pour améliorer la qualité et la durée du sommeil des personnes qui ont du mal à s'endormir ou qui se réveillent trop facilement. Celle que l'on appelle l'hormone du sommeil convient également aux individus troublés par un décalage horaire ou ayant des cycles de sommeil irréguliers.
Une carence en magnésium peut avoir de graves conséquences sur la santé et, par conséquent, sur le sommeil. Tout d’abord, ce minéral aide l’organisme à métaboliser les glucides, les lipides et les protéines. Celui-ci contribue également à la régularisation des taux de glycémie et de la pression artérielle. Enfin, il permet de lutter contre les crampes et faiblesses musculaires.
Selon l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes menée par Statistique Canada, plus de trois millions de Canadiens âgés de plus de 15 ans souffrent d’insomnie. Conçu pour faire face à ce fléau, Sommeil tranquille contient de la L-théanine, de la 5-HTP et de la mélatonine, des ingrédients qui sont reconnus pour favoriser un sommeil réparateur, ainsi qu’une réduction de la nervosité.
10,19 $ / 50 ml
34,35 $ / 500 ml
24,45 $ / 60 comprimés
Conseil d’usage Ingérer 1 ml de ce liquide avant le coucher.
Conseil d’usage Prendre une cuillère à soupe une à quatre fois par jour.
Conseil d’usage Croquer deux comprimés 30 à 45 minutes avant le coucher.
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Taux d’absorption 300 fois supérieur à la curcumine ordinaire Theracurmin 2 100 mg Theracurmin 1 000 mg Marque A 2 000 mg Marque B 1 000 mg
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250
200
150
100
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1 heure
2 heures
3 heures
4 heures
6 heures 8 heures Theracurmin 2 100 mg Theracurmin 1 000 mg
Intervalles de temps entre les analyses Theracurmin 2 100 mg Theracurmin 1 000 mg
Marque A 2 000 mg Marque B 1 000 mg
Marque A 2 000 mg Marque B 1 000 mg
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MC
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Le taux d’absorption le plus élevé de curcumine
200
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Préparez-vous au grand froid avec ce breuvage haut en couleur et chargé en antioxydants Les fruits composant notre smoothie du mois ont pour avantage d’être riches en antioxydants – des molécules qui protègent les cellules de l’organisme et qui aident à prévenir certaines maladies chroniques. Parmi ces ingrédients, le kiwi est particulièrement intéressant puisqu’il renferme un niveau de potassium comparable à celui de la banane et une quantité de vitamine C supérieure à celle de l’orange. En plus de ce smoothie, consommez Synart-Vie, un complément alimentaire qui aide à lutter contre les problèmes d’articulation.
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Préparation
Couper la mangue en tranches épaisses, avant de lui retirer sa peau et de la hacher grossièrement. Mettre celle-ci, les kiwis, le jus d'ananas et les feuilles de menthe dans un mixeur. Actionner ce dernier jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
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DE champs de vie Ce complément alimentaire favorise la lubrification des articulations, ce qui lui confère un grand pouvoir analgésique. Également anti-inflammatoire, celui-ci aide à atténuer les effets du vieillissement ou de la déformation des articulations.
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NUTRITION tour de table Le Tasso Bar à Mezze, pour la renaissance de la cuisine grecque 14 Recettes 16 Sagesse dans l’assiette Le smoothie vert, en long et en large 22
NUTRITION tour de table
Le Tasso Bar à Mezze pour la renaissance de la cuisine grecque
Constant Mentzas, chef et propriétaire du Tasso Bar à Mezze, prône une cuisine grecque conviviale qui diffère de ce qui peut être proposé ailleurs à Montréal. En agissant ainsi, ce Grec d'origine cherche à apporter du renouveau à une gastronomie qui manque souvent de modernité. Auteur: aUGUSTIN dELPORTE | Photographe : Amélie Chiasson
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retrouvez les recettes de constant mentzas sur coachinsante.com
Les préparations à tester Salade de crabe et de pastèque & Pétoncles au foie gras et aux abricots
Il y a environ quatre ans, vous avez repris le restaurant Psarotaverna du Symposium. Suite à cette acquisition, comment est né le Tasso Bar à Mezze ? La Psarotaverna du Symposium, un établissement grec fondé et géré par Tasso Saltaris, se situait initialement avenue Parc, à Montréal. En 1980, M. Saltaris a décidé d'ouvrir une seconde succursale rue SaintDenis. En 2000, ce nouveau restaurant a été transféré un peu plus bas sur la même artère, là où notre établissement se trouve aujourd'hui. En décembre 2009, après le décès de Tasso Saltaris, mon frère et moi avons appris que le restaurant était à vendre. Nous en avons fait l’acquisition en mars 2010 et l'avons renommé Tasso Bar à Mezze en l'honneur de son ancien propriétaire. Qu’est-ce qui vous a poussé à reprendre cet établissement plus qu’un autre ? Habitant dans le quartier, je le connaissais de réputation. J’ai tout de suite aimé l’idée de
perpétuer l’existence d’une institution. J’étais d’autre part fatigué de la cuisine grecque telle qu'elle est proposée à Montréal. En effet, trois sortes de restaurants grecs s’y retrouvent : les brochetteries, ceux qu'on pourrait qualifier de brochetteries de luxe et les établissements spécialisés dans le poisson et les fruits de mer. En fait, tout le monde propose le même menu. Nous souhaitions faire quelque chose de plus intéressant avec cette gastronomie. Avez-vous cherché à renouer avec une vision plus traditionnelle de la cuisine hellénique ? Nous ne tombons pas dans la cuisine grecque classique. Au contraire, notre ambition a toujours été de réinventer cette dernière. Pour moi, ce qui fait la force de ces traditions culinaires est l'expérience qui les accompagne. Celles-ci mettent plus l'accent sur le partage et la convivialité que sur les aliments. Il s'agissait donc de recentrer l’offre sur cet aspect.
En quoi consiste votre ambition de réinterpréter ces pratiques culinaires ? Il ne s'agit pas vraiment d'une démarche réfléchie. Parfois, nous partons d'un ingrédient méconnu au Québec pour créer un plat. Il arrive aussi que nous décidions de nous emparer d'un classique grec pour le préparer à notre façon. C'était, par exemple, le cas pour la kakavia, une soupe de poisson qui s'apparente à la bouillabaisse. Celle-ci est cuite pendant des heures, ce qui lui confère un goût intense. L'idée était de moderniser cette recette et de la rendre plus attrayante. Quels sont les plats qui vous ont permis de vous dissocier de ce qui est proposé par les autres restaurants grecs situés à Montréal ? La spécialité de la Psarotaverna du Symposium était le poisson grillé. Nous l'avons conservée puisque c'est ce qui a fait le pont entre cet établissement et le nôtre. La pieuvre est un autre ingrédient qui est incontournable chez nous. La manière avec laquelle nous la préparons demeure constante, même si, selon nos inspirations et les saisons, son accompagnement varie. La cuisine grecque est populaire à Montréal. Comment votre approche novatrice est-elle reçue par les Québécois ? Nos clients sont plutôt enthousiastes. Il faut dire qu'on les avertit immédiatement que notre cuisine n'a rien de traditionnelle. Le contact est cependant plus difficile avec les Grecs de seconde génération – ceux qui sont nés ici. Ils ont tendance à se tourner vers des restaurants plus classiques, et il faut leur expliquer plus longuement notre approche. Par contre, notre cuisine est vraiment appréciée des personnes arrivant directement de Grèce.
Tasso Bar à Mezze 3829, rue Saint-Denis Montréal, QC H2W 2M4 Tél. : (514) 842-0867 tassobaramezze.com
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nutrition recettes
Spécial recettes riches en antioxydants
er n i s i u C Élodie avec Salade de betteraves de pommes et de pacanes Pour 4 personnes Salade
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou de cidre 3 betteraves cuites et râpées 1 ½ pomme – des Granny Smith ou des Golden Delicious, par exemple 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 grosses poignées de salade mélangée 4 cuillères à soupe de pacanes
Vinaigrette
⅓ de tasse de yogourt nature 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché 1 pincée de sel et de poivre
Préparation
1. Verser le vinaigre sur les betteraves. Puis, couvrir
le tout d'une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant environ 4 heures. 2. Couper les pommes en carrés avant de les dénoyauter. Placer ensuite les tranches dans un plat et les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles se décolorent. 3. Touiller les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Retirer par la suite les betteraves du frigidaire. Mélanger ces dernières, les pommes et la vinaigrette. 4. Dans chaque assiette, placer une poignée de feuilles de salade. Les garnir également d'une grosse cuillerée de pommes et de betteraves. 5. Faire griller les pacanes dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Saupoudrer le produit final et servir.
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Asperges rôties à la sarriette Pour 4 personnes Ingrédients
5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à thé de sarriette fraîche ou ½ cuillère à thé de sarriette séchée et écrasée ¼ de cuillère à thé de sel ¼ de cuillère à thé de poivre moulu 450 grammes d'asperges fraîches ½ tasse de poivron rouge coupé en lanières et grillé ¼ de tasse de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de persil fraîchement ciselé
Préparation
poivre noir. Puis, verser le tout sur les asperges. isposer une couche d'asperges au fond d`un plat de D
1. Préchauffer le four à 390° F (environ 200° C).
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile, la sarriette, le sel et le 3.
cuisson. Les cuire au four, à découvert, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées et tendres. Tourner le tout une fois durant la cuisson. 4. Garnir avec les lanières de poivron, le parmesan et le persil.
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nutrition recettes
Thon grillé avec des haricots blancs et des artichauts Pour 6 personnes Ingrédients
⅓ de tasse d'huile d'olive extra-vierge ½ cuillère à thé de flocons de piment rouge séché ¼ de cuillère à thé de poivre noir grossièrement moulu 4 steaks de thon minces d'environ 450 grammes 800 grammes de haricots blancs en conserve bien rincés et égouttés 1 échalote hachée finement 1 gousse d'ail écrasée 2 cuillères à thé de romarin frais finement haché 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 artichauts 4 tomates coupées en tranches sur la longueur 16 olives noires dénoyautées Le jus d'un citron
Préparation
1. Placer 4 cuillères à soupe d'huile dans un plat peu
profond avec 3 cuillères à soupe de jus de citron, le piment fort et le poivre noir. Ajouter le thon et laisser le tout à la température ambiante pendant 1 heure, en retournant les steaks de temps en temps. 2. Cuire les haricots blancs à feu moyen pendant environ 2 minutes. Il est aussi possible d'utiliser un four à micro-ondes. Une fois les haricots réchauffés, les mélanger avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Puis, ajouter l'échalote, l'ail, les herbes et le jus de citron restant. Assaisonner avec un peu de sel et beaucoup de poivre. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes. 3. Faire cuire les artichauts entiers dans un bainmarie pendant 7 à 8 minutes. 4. Disposer les steaks de thon dans une casserole séparée et laisser saisir 1 à 2 minutes à feu très vif. 5. Mettre les haricots dans un plat. Mélanger les artichauts, les tomates, les olives et la marinade dans la poêle. Émietter le thon et le disposer sur les autres ingrédients.
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nutrition recettes
Salade de chou kale sautée à la chinoise Pour 4 personnes Ingrédients
750 grammes de chou kale haché et sans nervure principale 2 tasses de riz 2 cuillères à soupe d'huile de canola 1 oignon haché 2 grosses gousses d'ail finement hachées 2 poivrons rouges coupés en brunoise 1 carotte pelée et râpée 100 grammes de petits fleurons de brocoli 1 pincée de flocons de piments séchés ½ tasse de bouillon de légumes 115 grammes de germes de soja frais 1 poignée de noix de cajou grillées et hachées 1 cuillère à thé de sel et de poivre
Préparation
1. Faire chauffer une grande casserole ou un
wok avec un couvercle sur un feu vif pendant 30 secondes. Ajouter l'huile. Laisser chauffer pendant 30 secondes. 2. Dans la casserole ou le wok, ajouter l'oignon et le faire cuire pendant environ 3 minutes. Incoporer ensuite l'ail, les poivrons et les carottes. Faire frire le tout jusqu'à ce que l'oignon et les poivrons deviennent tendres. Jetter le brocoli et les flocons de piment. Remuer le tout. 3. Ajouter le chou en le mélangeant avec les autres ingrédients. Incorporer ensuite le bouillon de légumes, ainsi que le sel et le poivre. Réduire le feu à une intensité moyenne, couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes – jusqu'à ce que le chou devienne tendre. 4. Retirer le couvercle et laisser tout excès de liquide s'évaporer. Compléter avec les germes de soja. 5. Dans chaque assiette, placer la préparation sur le riz qui aura été cuit séparément. Garnir de noix de cajou.
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NUTRITION sagesse dans l'assiete
Le smoothie vert, en long et en large Sur Internet, des consommateurs heureux d'avoir incorporé le smoothie vert à leurs habitudes alimentaires parlent de ce breuvage comme un produit bienfaiteur pour la santé. Pourtant, les vertus qu’on lui prête restent largement discutées et semblent davantage reposer sur des croyances que sur des faits scientifiques. Auteure : Élodie Noulin-Mérat | Photographe : Christina Alonso
Le vert est souvent associé au renouveau, à la vitalité, à la fraîcheur, ou encore à la nature. Cette couleur est d’ailleurs couramment utilisée pour représenter et promouvoir les produits écologiques (les produits verts) et ceux visant à atteindre une nutrition saine et équilibrée. Se composant d’eau, de fruits et de légumes verts, le smoothie vert profite de cette tendance pour grandir en popularité. Les adeptes de cette boisson maintiennent que plus les aliments sont verts, plus ils sont bénéfiques pour la santé. Ils prêtent diverses vertus au smoothie, que ce soit un apport de fer dans le sang ou la réduction des infections. Dans son livre Green for Life, Victoria Boutenko, qui a popularisé ce breuvage, soutient, par exemple, que manger des aliments verts équivaut à la consommation d’une forme d’énergie solaire. L’auteure se focalise tout particulièrement sur la chlorophylle dans le but d’ingérer la force créatrice à l’origine de ces ingrédients. Ce pigment naturel, qui est souvent vendu sous forme de supplément alimentaire, est l’élément qui donne aux produits végétaux leur couleur verte. Bien que les avantages de la chlorophylle n’aient jamais été prouvés scientifiquement, nombreux sont ceux qui attestent de ses bienfaits pour les os, le foie, la peau et le niveau de fer dans le sang. « Selon Santé Canada, le seul attribut que l’on n’ait jamais donné à la chlorophylle est sa capacité à rafraîchir l’haleine, indique pourtant Isabelle Huot, docteure en nutrition. Le fait de voir les gens lui donner toutes sortes de vertus me gêne. » Heureusement, nous savons avec certitude qu’il n’est pas dangereux d’en consommer à haute dose.
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Un complément aux repas quotidiens Au-delà de la chlorophylle, ce sont les bienfaits généraux du smoothie vert qui sont contestés. « Le consommateur de ce type de préparations est très soucieux de sa santé, de dire Isabelle Huot. Cependant, s’il veut améliorer son système immunitaire, je pense qu’il ferait mieux de prendre des probiotiques. » Celle-ci conseille même de diminuer l’utilisation de boissons diverses comme compléments alimentaires. Elle encourage plutôt à « manger des calories solides », qu’elle considère comme supérieures à celles liquides – surtout pour les sportifs qui ont besoin de consommer une source constante de nutriments. Le Comité consultatif sur la nutrition sportive rajoute que des apports en liquides et en nourriture solide sont tous deux importants dans le cadre d’une activité sportive – notamment afin de prévenir la déshydratation. Notons toutefois que, d’après le Guide alimentaire canadien, chacun devrait manger 7 à 10 portions de fruits et légumes par jour. Le smoothie vert peut représenter un complément efficace pour atteindre cet objectif. En effet, il est tout de même pratique de pouvoir ingérer en un seul breuvage des ingrédients qui regorgent de nutriments (vitamines, antioxydants, minéraux, protéines, calcium, etc.). Cette préparation a d’autre part le mérite d’être rafraîchissante et, grâce aux fruits qu’elle incorpore, d’aider à manger des légumes que l’on peut, d’habitude, trouver trop amers (les épinards, par exemple).
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« Les adeptes de cette boisson maintiennent que plus les aliments sont verts, plus ils sont bénéfiques pour la santé. »
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PHYSIQUE Cap sportif Le roller derby, un sport fĂŠminin percutant 26 Programme Coach-In Vers une posture optimale 30 Conseils du coach Des collations tonifiantes sans complĂŠments 34
physique cap sportif
Le roller derby, un sport féminin percutant Plus qu’une activité agressive destinée aux jeunes femmes, le roller derby est un sport unique ayant connu une popularité variable tout au long du 20e siècle. Au Canada, de plus en plus d’équipes féminines compétitionnent entre elles pour le plaisir du nombre grandissant de spectateurs. Coach-In vous a préparé un dossier afin de vous en apprendre plus au sujet de l’historique et le fonctionnement de ce sport international qui se pratique sur patin à roulettes. auteur : Olivier Boisvert-Magnen | Photographe : Amélie Chiasson
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Les origines : de la Grande Dépression à la renaissance rockabilly
L’année 1929 marque le début de la Grande Dépression aux États-Unis. Profitant des problèmes financiers d’une population américaine appauvrie, le promoteur Leo Seltzer organise des compétitions sur piste ovale dans lesquels des participants peuvent gagner de l’argent. Par après, il adapte son épreuve d'endurance aux patins à roulettes, qui gagnent en popularité à l’époque. Lorsqu’il réalise que le public réagit très fortement quand les patineurs tombent, il instaure les règles d’un sport collectif dans lequel tous les contacts sont permis : le roller derby.
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À l’époque, la légitimité de cette discipline est remise en question puisqu’elle met en scène des femmes dans un univers théâtral et agressif. Elle subit d'ailleurs constamment une chute de popularité. Voulant la ranimer, le fils de Leo Seltzer, Jerry, présente des matchs à la télévision. Le succès est instantané, et le public est au rendez-vous. Les années 80 marquent pourtant la fin de la première vague d'intérêt pour le roller derby. Victime de son succès, Leo Seltzer se voit reconnu publiquement coupable de corruption puisque beaucoup de résultats des courses étaient décidés d’avance afin de rehausser le spectacle. Le roller derby sombre dans l'oubli jusqu’au début des années 2000 quand le Texan Daniel Policarpo, alias Devil Dan, le fait renaître. Le sport prend alors une forme plus éclatée, incluant l’esthétique de la mode rockabilly. Les femmes qui le pratiquent créent leurs propres ligues de roller derby, et les adeptes se multiplient à la grandeur des États-Unis. Depuis, plus de 500 ligues se sont développées chez nos voisins du sud, en plus d’une centaine à travers le monde. La première édition de la Coupe du monde de roller derby a été remportée par les Américaines, à Toronto en 2011. La prochaine aura lieu en décembre 2014 à Dallas au Texas.
Un sport simple, mais spectaculaire
Suivant l’esprit des courses d’endurance sur piste ovale de Seltzer, le roller derby se joue avec intensité. Une partie est composée de plusieurs jams d’une durée de deux minutes. Chacune des deux équipes aligne une jammeuse et quatre bloqueuses (l’une sert de pivot et remplace la jammeuse au besoin). Les équipes marquent des points par l’entremise de l’attaquante qui tente de passer le peloton adverse en sens inverse de la piste. Une fois le peloton passé, la jammeuse peut marquer un point à chaque fois qu’elle passe une bloqueuse adverse. Les contacts sont donc nombreux, ce qui ajoute au côté spectaculaire du sport. mtlrollerderby.com
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crédit photo : Sean Murphy
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Tamara Spond er, la patineuse déterminée Écartée du jeu pendant six mois à la suite d'une blessure à la cheville, Tamara Sponder a repris de main de maître son titre de co-capitaine de l'équipe montréalaise Les Contrabanditas. Plus motivée que jamais, la patineuse de 29 ans désire maintenant réintégrer la meilleure équipe de roller derby au Canada, les New Skids on the Block.
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La carrière de Tamara en roller derby débute il y a quatre ans dans une toute petite ligue à London, en Ontario (les Forest City Derby Girls). « Je vivais un moment difficile, ça me prenait un sport comme ça, confie-t-elle. Quand j'ai déménagé à Montréal quelques mois plus tard, j'ai vu que c'était beaucoup plus compétitif. Je me suis donc motivée à jouer autant que possible, à chaque fois que l'occasion se présentait. » Un an après son arrivée dans la métropole québécoise, elle joue déjà pour trois équipes : une ligue maison qui évolue à Montréal, Les Contrabanditas, et deux équipes de voyage qui multiplient les tournois à l’international, les Montréal Sexpos et New Skids on the Block. Sur la piste, on la surnomme The Honey Badger puisque « rien ne l'arrête lorsqu'elle a faim ». Avec un style de jeu qui mêle camaraderie et agressivité contrôlée, Tamara obtient le titre de co-capitaine de son équipe maison. Une blessure coûteuse Sa polyvalence l'aide à peaufiner certaines compétences pour chacune des positions. « J'ai évolué autant comme jammeuse que bloqueuse ou pivot. De cette façon, je m'assurais de jouer tout le temps. » Mais en se vouant autant à sa passion, Tamara risque plus de se blesser. Le roller derby est, après tout, un sport de contact agressif. Le 5 janvier dernier, elle se fracture la cheville lors d'une pratique. « La saison n'était pas encore commencée, je l'ai donc presque entièrement manquée, déplore-t-elle. Après 5 mois, j'ai pu officiellement recommencer à jouer avec mon équipe maison. Par contre, c'était impossible de réintégrer tout de suite mes équipes de voyage, vu que le niveau est beaucoup plus compétitif. Je ne pouvais pas prendre la chance d'empirer mon état. » Celle qui est aussi artiste visuelle et vendeuse au magasin Neon Skates, rue Bernard, met alors toute son énergie pour se distinguer à nouveau auprès des Contrabanditas. Affectée par plusieurs départs et blessures, l'équipe montréalaise a grand besoin de sa cocapitaine. « 2013 était pour nous une année de reconstruction, explique la patineuse.
3 raisons d’essayer le roller derby Une communauté cordiale. En refusant de compétitionner à outrance, les trois équipes de la ligue de Roller Derby Montréal ont du plaisir à jouer ensemble. « Ce n'est pas juste un sport, c'est une communauté, indique Tamara Sponder, qui joue avec Les Contrabanditas et les New Skids on the Block. J'y ai rencontré des amies avec qui je vais être proche toute ma vie. Si vous avez un intérêt pour ce sport, c'est certain qu'il y a une place pour vous. »
Une animosité réduite. La camaraderie, qui est au centre de la philosophie des ligues de roller derby, donne lieu à un sport beaucoup moins agressif que ce qui est présenté dans le film Whip It, réalisé par Drew Barrymore en 2009. Toutefois, l'animosité est un peu plus présente lors des tournois de grande importance. « Quand elles perdent, certaines équipes deviennent plus à vif contre leurs adversaires et les arbitres », relate Catherine Trottier, également joueuse pour Les Contrabanditas.
Un sport féminin en expansion. Le roller derby est l'un des seuls sports féminins qui s'impose graduellement à l'échelle internationale. « Il y a dix ans, ce n'était pas du tout connu, et maintenant, il y a des ligues presque partout, rappelle Tamara Sponder. C'est tellement cool de faire partie d'un mouvement comme ça. » Disons qu'on est loin du cirque ambulant sur piste ovale présenté dans les années 1940. « Ce sport se joue de plus en plus intelligemment. »
On a vraiment essayé fort de performer, mais c'était difficile. En bout de ligne, notre équipe a tellement de cœur et d'esprit qu'elle s'est hissée en finale. » Au terme d'un dernier jeu très serré le 10 août, c'est la formation adverse La Racaille qui remporte le titre montréalais par la marque de 163 à 150. Redoubler d'ardeur Aucunement amère de ce revers, The Honey Badger désire tout mettre en perspective pour réintégrer la meilleure équipe de roller derby au Canada, les New Skids on the Block – qui a terminé à la huitième place lors du dernier tournoi de la prestigieuse association américaine Women's Flat Track Derby. Depuis son retour sur ses patins, la joueuse s'entraîne quatre fois par semaine à raison de deux heures par séance. « Je crois
que mon état physique va être revenu à 100 % pour les qualifications de l'an prochain, » ditelle, confiante. Bien plus que pour remporter le prochain championnat, Tamara continue de jouer au roller derby pour la fraternité qui émane de sa communauté. « J'ai des amies vraiment très proches qui jouent dans des équipes adverses. Quand je joue contre elles, il y a parfois des petites flammèches. C'est normal, on est comme une famille. Ce n'est jamais violent comme dans les années 1970, et il n'y a jamais de rancune non plus. » Grâce à cet esprit d'équipe et cette détermination à toute épreuve, Tamara Sponder fait partie des espoirs qui pourraient intégrer l'équipe canadienne à la Coupe du monde de roller derby en décembre 2014 à Dallas.
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Avec l’âge et les mauvaises habitudes de la vie de tous les jours, notre posture a tendance à se dégrader. Or, celle-ci affecte notre apparence, nos mouvements et notre bien-être. C’est pourquoi il est important d’agir au plus vite. La posture est avant tout liée à la manière avec laquelle les muscles se contractent. Elle est façonnée par les positions corporelles adoptées au quotidien. Malheureusement, les mauvaises habitudes que nous développons tous les jours conduisent les muscles qui se raidissent à se fortifier et ceux n’étant que rarement sollicités à s’affaiblir. D’où l’importance de prendre les choses en main avant que de graves problèmes se déclarent. Notre programme de redressement postural a pour objectif de faire face à cette problématique avec un minimum d’effort. Pendant trois mois, il permet de faire travailler l’ensemble des muscles en rétablissant un équilibre entre ceux du devant et ceux de l’arrière du corps. Il s’adresse aussi bien aux personnes souhaitant améliorer leur posture qu’à celles cherchant à se maintenir en forme. Ce plan revêt une importance décuplée pour les individus qui envisagent de débuter un plan de développement musculaire. Une initiative de ce genre peut accentuer les problèmes existants.
Ce troisième mois d’entraînement sonne le glas du programme de redressement postural. Avec les efforts consentis jusqu’ici, vous devriez d'ores et déjà constater des améliorations dans votre posture. La tenue du corps s’entretenant au quotidien, ce n’est cependant pas le moment de se relâcher. Pour ce dernier plan d’entraînement, nous vous proposons des mouvements plus complets et difficiles, capables de stimuler un plus grand nombre de muscles.
Fréquence d’entraînement : 3 à 4 fois par semaine Durée de chaque séance : 25 à 35 minutes
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programme coach-in
exercice 1
pompes avec les pieds sur un ballon suisse Ce premier exercice se focalise aussi bien sur les pectoraux que sur les abdominaux et les lombaires. séries
durée
Récupération
3
25 secondes
45 secondes
Conseil
Si cet exercice vous semble trop facile, ne placez qu’une seule de vos jambes sur le ballon.
L’exécution Positionnez-vous les jambes en appui sur un ballon suisse et les bras bien tendus. Restez en équilibre en conservant le dos droit.
exercice 2
planche sur ballon Cet exercice stimule avant tout les abdominaux. séries
durée
Récupération
3
25 secondes
45 secondes
Conseil
Si vous souhaitez corser cet exercice, éloignez-vous du ballon et maintenez les bras tendus.
L’exécution Placez-vous en position de planche en vous appuyant sur un ballon suisse. Restez immobile.
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exercice 3
abdominaux croisés Ce troisième exercice vise lui aussi à fortifier les abdominaux et les muscles du dos. séries
durée
Récupération
3
25 secondes
45 secondes Conseil
Pour maximiser l’efficacité de cet enchaînement, maintenez vos jambes à une hauteur constante et effectuez vos mouvements de manière fluide et contrôlée.
L’exécution Asseyez-vous au sol. En vous appuyant sur les coudes, placez les jambes en l’air. Puis, croisez ces dernières en les conservant tendues. Alternez entre la jambe de gauche et celle de droite.
exercice 4
squat avec ballon suisse Étant efficace pour faire travailler l’ensemble des muscles stimulés jusqu’ici, ce dernier exercice est idéal pour améliorer sa posture. séries
durée
Récupération
3
25 secondes
45 secondes
Conseil
Pendant ce mouvement, veillez à conserver les pieds collés au sol. La réalisation de l'exercice doit demeurer fluide et sans à-coups.
L’exécution Adossez-vous à un ballon suisse préalablement placé contre un mur. Baissez ensuite votre fessier comme si vous cherchiez à vous assoir. Replacez-vous en position initiale.
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physique conseils du coach
Des collations tonifiantes sans compléments C’est un stéréotype encore bien présent : beaucoup de gens qui débutent un entraînement musculaire changent leur alimentation pour un régime à base de barres énergétiques et autres compléments. Pourtant, il est inutile de modifier totalement ses habitudes alimentaires. Deux nutritionnistes vous proposent des collations tonifiantes et efficaces à adopter. Auteur : Olivier Boisvert-Magnen | Photographe : Christina Alonso
« La première chose à considérer pour un effort musculaire, c’est l’énergie », indique la nutritionniste sportive et mannequin fitness Anne-Josie Roy. « La meilleure façon d’en emmagasiner, c’est de consommer des glucides. » Pour ce faire, la spécialiste conseille d’ingérer 15 à 30 grammes de glucides environ 30 minutes avant l’entraînement. « Que ce soit une banane ou ⅓ de tasse de canneberges séchées, les fruits restent la meilleure option. »
Si la fréquence d’entraînement est élevée, il faut parfois prendre des suppléments pour combler les besoins énergétiques Ces collations devront toutefois être un peu plus consistantes pour ceux qui s’entraînent en fin d’après-midi, après une journée de travail, par exemple. « Dans ce cas-là, on va devoir ajouter une source de protéines vu que l’heure de dîner est assez loin, ajoute Anne-Josie Roy. Je privilégierais alors ¾ de tasse de yogourt grec avec un fruit mélangé. » En revanche, certains aliments gazogènes sont à proscrire, selon la nutritionniste. « Pour certaines personnes, le chou, l’oignon, le brocoli et les légumineuses peuvent être difficiles à digérer. Il vaut mieux les éviter pour ne pas se sentir gonflé durant l’entraînement. » Dans tous les cas, le but de cette collation est de prévenir les micro-déchirures musculaires survenant durant l'entraînement physique. « C’est une façon de prévenir la faim et d'aider la reconstruction aux tissus musculaires. »
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Détentrice d’un baccalauréat en nutrition, Anne-Josie Roy est nutritionniste au Centre de médecine familiale Herzl.
La collation protéique est tout aussi essentielle et bénéfique suite à un entraînement. Le nutritionniste Hubert Cormier de la clinique Physio Extra Montréal-Fleury insiste sur celleci. « Je recommande souvent une once de fromage Allegro 4 % avec une à deux portions de fruits frais ou séchés. Le classique lait au chocolat a également fait ses preuves. » Des compléments pas nécessaires Avec des collations autant tonifiantes, il semble donc inutile d’avoir recourt aux
suppléments alimentaires, tels que les barres énergétiques et les fameux shakes. « Ça peut tout au plus dépanner, explique Anne-Josie Roy. Toutefois, la majorité du temps, les gens vont trouver toute l’énergie qu’il leur faut dans une alimentation équilibrée. » Même constat du côté de Hubert Cormier : « Les quantités de protéines ingérées quotidiennement devraient se situer entre 50 et 150 grammes, ce qui est facilement atteignable via l’alimentation uniquement. Les compléments ne sont donc pas nécessaires, sachant qu’au-delà des apports nutritionnels de référence, les calories supplémentaires provenant des protéines se transformeront en matières grasses. » Ces compléments peuvent toutefois être utiles par les personnes désirant s’exercer à haute intensité. « Si la fréquence d’entraînement est élevée, il faut parfois prendre des suppléments pour combler les besoins énergétiques, confirme Anne-Josie Roy. Il faut toutefois faire attention et s’assurer que le produit utilisé est approuvé par Santé Canada. Comme n’importe quelle industrie, celle des compléments est également sujette aux compagnies douteuses. » Au final, l’alimentation d’un débutant à l’entraînement ne doit pas être modifiée plus qu’il ne faut. « Il suffit de faire un peu plus attention, met en garde Hubert Cormier. Les quantités de certains aliments pourraient être augmentées ou diminuées, par exemple. Il est toujours possible de trouver des substitutions pour ceux et celles qui seraient prêts à faire des compromis, mais mieux vaut miser sur un changement de comportement, car les vieilles habitudes reviennent au galop. »
La collation protéique serait bénéfique suite à un entraînement.
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ESPRIT lectures 38 contrôle de soi-même Dormir, une priorité pour le bien-être
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ESPRIT Lectures
LIVREs DU MOIS
ALIMENTATION
COURSE À PIED
PSYCHOLOGIE
BIEN-ÊTRE
Végétarien en toutes saisons
Récit d’un coureur journaliste
Chroniques pratiques
La sérénité avant tout
La vedette québécoise Joël Legendre publie ici la suite attendue de Ma biographie gourmande, son premier livre de recettes vendu à plus de 30 000 exemplaires. Paru en septembre dernier, 4 saisons dans mes chaudrons propose 125 recettes végétariennes adaptées à toutes les saisons de la province. Elles ne nécessitent que cinq aliments chacune, ce qui les rend très faciles à réaliser. Élevé à la campagne, Joël a toujours baigné dans un monde où les aliments frais règnent. Afin de perfectionner ses recettes, l’auteur est donc parti à la rencontre de producteurs québécois.
Le chroniqueur à La Presse Yves Boisvert a commencé la course assez tardivement. Depuis ses débuts à l’âge de 44 ans, il a su développer sa passion et améliorer ses performances. « La course à pied est arrivée dans ma vie comme un accident, d’abord, comme pour conjurer le sort et fêter l’improbable retour à la vie de mon frère, victime d’un infarctus majeur », confie-t-il dans Pas : chroniques et récits d’un coureur, un assemblage de textes sur les bienfaits de ce sport d’endurance. De ses débuts difficiles à ses succès durant cinq marathons, le journaliste met en relief différents pans de sa vie.
Notre corps aime la vérité est la compilation des chroniques du regretté psychiatre français David Servan-Schreiber parues dans Psychologies Magazine. L’auteur expose ici l’importance des relations humaines, de la communication des émotions, de la méditation, de l’alimentation et de la mise en forme physique pour prévenir les différentes maladies qui touchent l’homme moderne – celles cardiovasculaires, la dépression et, évidemment, le cancer. Il trace ainsi les lignes de ses convictions en prétendant que l’espoir se situe au carrefour des thérapies conventionnelles et complémentaires.
Né à Montpellier, le médecin psychiatre Christophe André est l'un des chefs de file des thérapies comportementales et cognitives en France. Très prolifique, il a publié une vingtaine d’ouvrages, dont le mini-livre Sérénité : 25 histoires d’équilibre intérieur, paru il y a plusieurs mois. Dans ce dernier, il invite les lecteurs à découvrir, apprécier et maîtriser leurs humeurs – qu'il décrit comme des « courants sans cesse changeants qui font l’écho en nous de ce que nous somme en train de vivre ». L’écrivain invite ainsi à accepter et à moduler ses états d’âme au lieu d'en devenir prisonnier et de subir leurs variations.
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ESPRIT contrôle de soi-même
Dormir, une priorité pour le bien-être Le manque de sommeil affecte un bon nombre de nos contemporains. Ses conséquences sont pourtant sérieuses puisqu’il facilite l’apparition du stress, de l’hypertension et de l’obésité. Rencontre avec le pneumologue québécois Pierre Mayer qui s’est penché sur la question dans son plus récent livre Dormir, le sommeil raconté. Auteur : Olivier Boisvert-Magnen
Qu’est-ce qui vous a poussé à écrire cet ouvrage ? Je traite des patients qui souffrent de troubles du sommeil depuis 1995. Au début, je soignais principalement des gens qui étaient atteints d’apnée du sommeil. J'ai réalisé que, pour rendre leur traitement efficace, ceux-ci avaient besoin d’améliorer leurs périodes de repos. De fil en aiguille, j’ai commencé à leur donner des trucs pour modifier leur mode de vie et leur attitude. Mis à part des pamphlets superficiels, il n’y avait aucune ressource qui creusait en profondeur la question des problèmes liés au sommeil. Je me suis donc attelé à la tâche en réfléchissant à des questions simples telles que « pourquoi est-il important de se lever toujours à la même heure ? ». Le « pourquoi » est, en fait, très important dans ma démarche puisque je ne veux pas donner de conseils aux lecteurs sans explications profondes. La plupart des gens préfèrent comprendre les situations qu’ils rencontrent plutôt que d’appliquer des recommandations comme des préceptes religieux. En quoi le manque de sommeil est-il un fléau pour notre société ? J’ai inclus dans mon livre une citation de l’écrivain français Paul Valéry qui résume bien l’étendue du problème : « Les progrès de l'insomnie sont remarquables et suivent exactement tous les autres progrès. » Plus concrètement, l’hyper-éveil propre aux insomniaques est souvent lié à une atmosphère de travail stressante ou à une
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exposition à la lumière artificielle qui vient dérègler l’horloge biologique. De leur côté, les gens qui ne souffrent pas d’insomnie et qui manquent tout simplement de sommeil sont souvent pris dans une routine immuable. Aux yeux de beaucoup de ces personnes, la période de sommeil est, en fait, le seul temps compressible de la journée. Par exemple, quelqu’un qui a deux emplois, ou qui doit concilier travail et famille, va souvent négliger ses heures de repos. Pourtant, il est prouvé qu‘un individu qui dort deux heures de moins chaque nuit pendant deux semaines va être dans le même état psychologique que celui qui a passé une nuit blanche. Il va donc être beaucoup moins réactif. Qu’en est-il des gens qui ont des horaires instables ? Quels sont leurs options ? Leur rythme circadien est constamment débalancé. En général, leur sommeil est irrégulier, et ils perdent entre 7 et 14 heures de temps de sommeil chaque semaine. Ils sont donc toujours dans un état de fatigue. Par exemple, un travailleur de nuit qui a une
famille va se voir attribuer de nombreuses tâches dans la journée – passer à la banque ou au garage, par exemple. Ça devient un cercle vicieux, d’autant plus qu’il peut se faire déranger par la sonnerie du téléphone et les bruits ambiants. En fin de compte, s’il n’est pas vigilant, le travailleur de nuit n’aura presque pas de sommeil en continu, comme s’il était constamment en décalage horaire. Un truc serait donc de conscientiser son entourage à propos de son mode de vie. Vous dites dans votre livre que le surpoids et l’obésité sont liés au manque de sommeil. En quoi est-ce vrai ? Le manque de sommeil peut bouleverser les sécrétions hormonales. Il stimule, notamment, la ghréline, une hormone responsable de la faim, ce qui engendre un changement dans les comportements alimentaires. En d’autres termes, les gens qui ne dorment pas assez vont être plus enclins à manger plus et à développer une alimentation déséquilibrée. Ce dérèglement encourage des pulsions alimentaires qui sont souvent mauvaises pour la santé.
Pierre Mayer, un pneumologue chevronné Né en Abitibi en 1963, Pierre Mayer a fait ses études en médecine à l’Université de Montréal. Après avoir obtenu son diplôme en 1993, il suit une formation postdoctorale sur les troubles du sommeil, tout d’abord à Grenoble, puis à Montréal, à l’Université McGill. Il fonde alors la clinique du sommeil de l’Hôtel-Dieu de Montréal, qu’il dirige depuis. Paru en 2012, son premier ouvrage Dormir, le sommeil raconté connaît un franc succès.
ESPRIT nouvelle littéraire
Paru aux Éditions Pierre Tisseyre, Dormir, le sommeil raconté démontre qu’il est possible d’améliorer son sommeil et d’en faire une priorité dans sa vie.
« Il est prouvé qu‘un individu qui dort deux heures de moins chaque nuit pendant deux semaines va être dans le même état psychologique que celui qui a passé une nuit blanche. »
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flash santé entrevue
sh f l a té san
émotions, esprit et physique : la quête de l’équilibre parfait Offrant une approche à la fois théorique et pratique, Le pouvoir anticancer des émotions ne concerne pas uniquement la lutte contre le cancer, il s’intéresse aussi à la santé en général. Avec cet ouvrage, Dr Christian Boukaram remet en cause la manière avec laquelle la plupart d'entre nous perçoivent la maladie et le bien-être. Auteur : Augustin Delporte | Photographe : Amélie Chiasson
« Nous sommes à l'aube d'une révolution de la conscience », avance Christian Boukaram en introduction de son livre. « La révolution scientifique, elle, a déjà commencé, ajoute-til. [...] Des sciences comme l'épigénétique et la physique quantique ébranlent les fondements de la vie telle que nous pensions la connaître. Elles mettent en doute beaucoup de vérités considérées comme absolues, troublant certaines croyances, mais permettant aussi d’éclaircir des mystères débattus depuis des années. » Pourtant, pour le cancer, beaucoup reste à faire. Bien que les traitements actuels soient efficaces, ceux-ci ne sont pas encore assez ciblés et « endommagent non seulement les cellules cancéreuses, mais aussi les cellules normales du corps, ce qui entraîne des conséquences néfastes ou des toxicités, et ce, à court, moyen et long terme ». De plus, « lorsque ces traitements ne fonctionnent pas, le cancer resurgit souvent de manière agressive » et « lorsque la première bataille est perdue, les cellules reviennent, encore plus " négatives ", avec de meilleures tactiques ». Pour l'oncologue, il vaut mieux prévenir que guérir : « En fait, la mesure la plus efficace demeure la prévention – agir avant que le cancer ne se déclare. Agir sur ses facteurs de risque connus ou en détectant tôt la maladie, à des stades précoces et curables. » Bien que certains cas ne reposent que sur des facteurs génétiques, les émotions semblent
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représenter un levier efficace pour lutter contre le cancer avant qu'il ne se développe. Selon le médecin, le déni émotionnel et la dépression favoriseraient, par exemple, le développement de maladies. « Les émotions ne sont pas que des signaux et il est très important de les gérer, car elles influencent tous nos comportements et donc… notre futur, avance-t-il. [...] La plupart des comportements cancérigènes (le tabagisme, l’alcoolisme, l’inactivité physique, …) pourraient être réduits si les gens étaient davantage à l’écoute de leurs émotions. De plus, à la longue, quand nous n’écoutons pas [ces dernières], nous gardons la peur dans notre organisme, ce qui détruit nos ressources importantes et nous éloigne de la paix et de l’amour, qui sont des réservoirs de santé. Des émotions négatives constantes potentialisent les autres facteurs du cancer, augmentent ainsi le risque. » Toutefois, le spécialiste insiste : « Le cancer est une équation multifactorielle et le stress ne cause pas le cancer. Au contraire, ce dernier, s’il est de courte durée, peut même être bénéfique. » Pour une union entre le physique et le psychique Au fond, l’important est d’agir, de se rapprocher de son être intérieur et de lutter contre les penchants négatifs de ce dernier. « En abordant les émotions à leur base et en cultivant la conscience, nous
nous débarrassons de l’anxiété et nous retouchons à notre essence même, cette paix qui agit directement sur nos composants physiques. » Dr Boukaram évoque d’ailleurs plusieurs solutions pour mieux connaître et comprendre ses émotions : l'hypnose, la spiritualité, la méditation, le yoga, ... Peu importe la technique, le but est d'être à l'écoute de ses besoins intérieurs. Bien que le mental soit au centre de cet ouvrage, Christian Boukaram n’ignore pas l’importance du physique. « Le corps est notre manifestation tangible sur cette terre. Nos deux dimensions (matérielle et immatérielle) sont connectées et s’influencent mutuellement à chaque seconde de l’existence. Notre santé est maximale lorsque ces deux parties fonctionnent à l’unisson. L’entretien du corps physique est donc aussi important que l’entretien du corps métaphysique. » Rejetant la rupture entre le corps et l’esprit, l’oncologue met d’autre part l’accent sur la recherche d’un équilibre : « La santé globale est un état où la santé émotive, la santé spirituelle et la santé physique sont en harmonie. » Christian Boukaram souligne toutefois qu’« il n’y a pas de recette miracle », ni de « voie prédéterminée ». Pour finir, celui-ci nous adresse le conseil suivant : « suivez la voie de votre cœur, car il a toujours raison ; et prenez tout votre temps, car la vie est un voyage et non une destination. »
Le pouvoir anticancer des émotions a été publié par Les Éditions de l’Homme en 2011.
« La santé globale est un état où la santé émotive, la santé spirituelle et la santé physique sont en harmonie. »
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flash santé entrevue
sh f l a té san
Dr Christian Boukaram : vers une médecine intégrative Le radio-oncologue porte un regard novateur sur la santé. Fervent défenseur de la médecine intégrative, une approche qui unit les méthodes conventionnelles et celles complémentaires, l’auteur de l’ouvrage Le pouvoir
anticancer des émotions nous expose sa vision. Auteur : Augustin Delporte | Photographe : Amélie Chiasson
Qu'est-ce qui vous a amené à développer la vision que vous exposez dans votre livre ? Auparavant, je ne croyais pas du tout en ce qui se trouve dans cet ouvrage. Il faut dire qu’il y a environ 10 ans, la médicine portait un regard bien différent sur la maladie. C’est mon expérience qui m’a amené à ouvrir les yeux. J'ai commencé mon parcours dans une clinique de radio-chirurgie cérébrale où l'on accompagnait des patients en fin de vie. Je constatais que beaucoup de ces derniers survivaient jusqu'à des événements spéciaux, la naissance d'un enfant, par exemple. Un peu plus tard, deux de mes amis ont développé des tumeurs cérébrales. L'un d'eux est mort très vite, tandis que l'autre est encore en vie à ce jour. Grâce à tout cela, j'ai finalement pu me mettre à la place d'un patient qui est atteint d'un cancer et qui vient de recevoir son diagnostic. J'ai réalisé qu'il existait plusieurs manières de réagir. Certaines personnes se laissent abattre, tandis que d'autres ont tellement peur de la mort qu'ils tombent entre les mains de charlatans. Mais, il y a aussi des individus qui cherchent à se prendre en main. Mon ami appartenait à cette dernière catégorie de patients. Il demandait mon avis sur les différentes techniques – naturelles ou non – qui se présentaient à lui. Initialement,
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je ne savais malheureusement pas quoi lui conseiller, et je ne croyais pas aux traitements non conventionnels. Par peur des graves impacts que certaines techniques auraient pu avoir sur sa santé, j'ai néanmoins pris la décision de le guider le mieux possible. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à faire mes recherches. Qu'avez-vous découvert suite à ce cheminement ? J'ai tout d'abord appris que 80 % des patients utilisent des traitements non conventionnels et que la moitié d'entre eux le cachent aux médecins. Ce phénomène est dangereux puisqu'une rupture s'opère au niveau de la communication entre le docteur et le malade. Beaucoup de produits et de pratiques peuvent d’autant plus nuire à la survie de ce dernier. J'ai également compris qu'au-delà de la génétique, le style de vie que chacun adopte joue un rôle dans l'apparition de maladies chroniques. De nombreuses études prouvent, par exemple, que la détresse diminue la survie des patients et, qu'au fond, il ne faut pas s'arrêter à l'affection, mais traiter l'être humain dans son ensemble. La découverte de la médecine intégrative m'a permis d'appliquer ces principes dans ma pratique quotidienne.
En quoi la médecine intégrative se distingue-t-elle des autres approches ? Cela fait désormais 10 ans qu'elle existe en Amérique du Nord. Elle a d'ailleurs pris beaucoup d'ampleur sur le sous-continent puisqu'elle est désormais proposée dans la plupart des grandes institutions d'oncologie s’y trouvant. Elle souligne l'importance de ne pas se limiter aux soins du corps, mais de considérer la santé comme un équilibre entre les sphères physique, sociale et psychologique. Pourquoi cette vision est-elle si pertinente ? Si les patients essayent des traitements non conventionnels et qu'ils prennent le risque de faire confiance à des charlatans, c'est parce que leurs besoins ne sont pas complètement pris en charge dans le cadre du système conventionnel. Nous avons donc intérêt à être plus ouverts à l'égard des techniques alternatives qu'ils utilisent. Nous avons tout à gagner en les guidant dans leurs démarches. Plus encore, lorsque des traitements non conventionnels sont reconnus comme scientifiquement efficaces, pourquoi ne pas les utiliser ? En prenant le meilleur de la médecine occidentale et de celle orientale, l'approche intégrative permet d'aller plus loin et de mieux soigner les patients.
Christian Boukaram est aussi chercheur à l’hôpital Maisonneuve-Rosemont, professeur à l’Université de Montréal et responsable du Comité Éducatif de la Société Intégrative d’Oncologie.
Dans Le pouvoir anticancer des émotions, vous évoquez la faible attention que nos contemporains prêtent à leurs émotions. Comment expliquez-vous ce phénomène ? C'est un fait avant tout culturel. Les raisons qui l'expliquent varient donc d'une société à une autre. Cela diffère aussi selon les individus et, peut-être, les genres. L'éducation rentre également en ligne de compte – il est rare que l'on nous enseigne comment écouter nos émotions. Dans nos sociétés, où tout va très vite, je trouve pourtant qu'il est important de prendre un peu de temps pour s'écouter parce qu'au bout du compte, le meilleur docteur réside au fond de chacun d’entre nous. Les médecins ont-ils un rôle à jouer sur ce point ? Les émotions sont personnelles. Même s'il est possible d'aider le patient, il est difficile pour une personne tierce de comprendre la signification de ce qui se passe chez quelqu'un. De plus, peut-être que ce cheminement n'est pas indispensable pour tout le monde – ceux
« De nombreuses études prouvent que la détresse diminue la survie des patients et, qu'au fond, il ne faut pas s'arrêter à l'affection, mais traiter l'être humain dans son ensemble. » qui sont heureux sans celui-ci n’ont sans doute rien à changer. Néanmoins, nombreux sont les individus qui souffrent et qui ne connaissent pas les vraies raisons de leur mal-être. Il est certain que, lorsque l’on n'écoute pas du tout ses émotions, cela peut parfois bouillonner à l'intérieur de soi. D'ailleurs, il y a de plus en plus d'études qui tendent à prouver que cela peut être dangereux.
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flash santé entrevue
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« Souvent, les gens ont tellement peur du cancer et de la mort qu'ils préfèrent rester dans l'ignorance. Je pense pourtant qu'il est notre devoir de s’axer davantage sur la prévention de cette maladie. »
Dans votre livre, vous parlez aussi de « responsabilité individuelle et collective pour comprendre le cancer et ses facteurs de risque ». Qu’entendez-vous par cela ? Souvent, les gens ont tellement peur du cancer et de la mort qu'ils préfèrent rester dans l'ignorance. Je pense pourtant qu'il est notre devoir de s’axer davantage sur la prévention de cette maladie. Jusqu'à récemment, cette dernière était inexistante. Toutefois, à partir du moment où l'on cherche à identifier et à étudier les facteurs extra génétiques qui contribuent à l’apparition de cancers, la prévention devient possible. De plus, cette maladie met souvent plusieurs années à se développer, il est donc possible d'agir avant qu’elle ne se déclare.
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Les statistiques montrent que durant toutes ces années de combat, le nombre de cancers n'a jamais diminué. Certains rapports estiment même que ce dernier a augmenté pour certains cas, les enfants, par exemple. D'où l'importance de prendre les choses en main et de considérer cette lutte comme une responsabilité. Peut-être que le manque de prévention découle du fait que les spécialistes et les politiques ne s'accordent pas sur comment la mener correctement. Qu’en pensez-vous ? Les études concernant la prévention du cancer sont très rares et difficiles à réaliser. En fait, il est bien plus simple de tester
l'efficacité d'un médicament lorsque la maladie est déjà déclarée. D’autant plus que, pour conduire une étude en utilisant l'approche intégrative, il est nécessaire de mobiliser des milliers d'individus sur une période d’au moins 30 ans. En fait, mener des recherches de ce type impliquerait un contrôle quotidien des agissements et des habitudes de chaque participant. Il est compliqué de financer et de planifier de tels projets, ce qui freine le développement de la prévention du cancer.
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EST UN PLAN ALIMENTAIRE À LA MISE EN ŒUVRE GRADUELLE ASSOCIANT PERTE DE POIDS À AMÉLIORATION DES HABITUDES ALIMENTAIRES.
Devant la quantité de régimes existant à ce jour, il n’est pas aisé de choisir une solution adéquate pour perdre du poids. Et ce d’autant plus que, dans le monde de la nutrition, la désinformation est courante. Développé aux ÉtatsUnis entre les années 1960 et 1970 par le professeur Blackburn, le régime protéiné est sans doute l’un des plans alimentaires souffrant le plus de ce phénomène : perdu entre les régimes hyperprotéiné et Dukan, celui-ci se retrouve régulièrement incriminé, voire décrié, à tort. Toujours estil que cette diète offre des avantages qui sauront séduire ceux souhaitant perdre du poids tout en bonifiant leurs habitudes alimentaires. EN QUOI CONSISTE LE RÉGIME PROTÉINÉ ? Bien qu’il ait pour but premier la perte de poids, le régime protéiné se démarque grâce à l’aspect graduel des étapes le composant : l’objectif de fond demeurant le maintien d’un poids maîtrisé et l’établissement d’une alimentation soutenant cette finalité. « Nous utilisons cette méthode car elle est efficace et rapide mais aussi car elle mêle à la perte de poids l’éducation alimentaire. Le
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but ultime étant d’aider l’individu à maintenir son poids optimal en changeant ses habitudes alimentaires », précise Anita Grasser, thérapeute en nutrition et propriétaire de Mince Alors !, un centre thérapeutique montréalais spécialisé dans la santé et le bien-être. En faisant en sorte qu’un apport journalier adéquat en protéines soit respecté – soit environ 1 g de protéines pour 1 kg pesé – et que les aliments gras et sucrés soient évacués, ce plan alimentaire vise à libérer le corps de sa dépendance vis-à-vis des lipides et des glucides (le gras et le sucre) ; le tout en lui procurant les apports nutritifs indispensables à sa survie. Puisqu’il repose sur quatre étapes successives et progressives, celui-ci permet de régler le problème d’hyperinsulinisme lié à la dépendance au sucre et, ainsi, d’établir de bonnes routines alimentaires. COMMENT FONCTIONNE CETTE DIÈTE ? « L’insuline, qui est sécrétée par le pancréas, est chargée de réguler le taux de sucre dans le sang, mais elle agit aussi comme une hormone de stockage. Lorsque nous ingérons trop de sucre, elle le transforme en gras », explique
Anita Grasser. Et celle-ci d’ajouter : « Pour perdre du poids, la solution idéale est donc de retirer ce qui fait grossir, soit le sucre et le gras ». En déplaise à bon nombre d’entre nous, les desserts, les fruits, l’alcool et le fromage sont donc à bannir. « Nous ne mettons pas en danger nos clients, se défend par ailleurs la thérapeute. Ce plan alimentaire consiste en des apports régulés en protéines, ces macromolécules capables de restructurer la masse musculaire et de procurer, par le biais des huit acides aminés essentiels, le glucose dont le corps a besoin. Face à l’élimination du gras et du sucre de l’alimentation, le corps va aller puiser dans ses propres réserves ». En poussant
ainsi l’organisme dans un état de cétose, le régime protéiné va amener le corps à consommer le sucre et le gras qu’il a stocké. « Ce mécanisme illustre le fait que notre corps est bel et bien programmé pour survivre face à ces restrictions. Il s’agit d’une machine qu’il faut apprendre à connaître » souligne Anita Grasser. Notons que le processus décrit ci-dessus est initié durant la première phase du régime. Le but est de mettre immédiatement « le pancréas au repos » et d’obtenir une perte de poids dès le début des opérations. Les trois autres étapes qui le structurent se centrent quant à elles sur la rééducation de l’organisme : lors de la seconde phase, l’accent est mis
UNE SOLUTION ADAPTÉE AUX CAS DE SURPOIDS LES PLUS EXTRÊMES
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« Des contre-indications existent à son égard, mais le régime protéiné s’adresse cependant à toutes les personnes cherchant à perdre du poids - les individus en état d’obésité tout particulièrement » insiste Anita Grasser, spécialiste en nutrition. Celle-ci précisant qu’« en moyenne, il permet de perdre environ 1 lb par semaine, pour un résultat final de 2 lb. Ce qui permet, en d’autres termes, d’éliminer, en moyenne, 7 200 calories ». Largement focalisée sur la consommation de légumes et de protéines végétales, cette diète s’accorde par ailleurs très bien avec le végétarisme.
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mai - juin 2013
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mentaires. en bonifiant leurs habitudes alisouhaitant perdre du poids tout tages qui sauront séduire ceux il que cette diète offre des avanvoire décrié, à tort. Toujours esttrouve régulièrement incriminé, protéiné et Dukan, celui-ci se reperdu entre les régimes hyperfrant le plus de ce phénomène : l’un des plans alimentaires soufle régime protéiné est sans doute 1970 par le professeur Blackburn, Unis entre les années 1960 et courante. Développé aux Étatsla nutrition, la désinformation est tant plus que, dans le monde de pour perdre du poids. Et ce d’aude choisir une solution adéquate existant à ce jour, il n’est pas aisé Devant la quantité de régimes
le transforme en gras », explique nous ingérons trop de sucre, elle hormone de stockage. Lorsque mais elle agit aussi comme une ler le taux de sucre dans le sang, le pancréas, est chargée de régu« L’insuline, qui est sécrétée par CETTE DIÈTE ? COMMENT FONCTIONNE
routines alimentaires. sucre et, ainsi, d’établir de bonnes linisme lié à la dépendance au gler le problème d’hyperinsugressives, celui-ci permet de réquatre étapes successives et proà sa survie. Puisqu’il repose sur apports nutritifs indispensables sucre) ; le tout en lui procurant les pides et des glucides (le gras et le sa dépendance vis-à-vis des limentaire vise à libérer le corps de sucrés soient évacués, ce plan alipesé – et que les aliments gras et environ 1 g de protéines pour 1 kg en protéines soit respecté – soit qu’un apport journalier adéquat le bien-être. En faisant en sorte alais spécialisé dans la santé et un centre thérapeutique montréet propriétaire de Mince Alors !, Grasser, thérapeute en nutrition des alimentaires », précise Anita timal en changeant ses habituvidu à maintenir son poids opbut ultime étant d’aider l’indi-
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par ailleurs très bien avec le végétarisme. de légumes et de protéines végétales, cette diète s’accorde 7 200 calories ». Largement focalisée sur la consommation Ce qui permet, en d’autres termes, d’éliminer, en moyenne, perdre environ 1 lb par semaine, pour un résultat final de 2 lb. nutrition. Celle-ci précisant qu’« en moyenne, il permet de tout particulièrement » insiste Anita Grasser, spécialiste en cherchant à perdre du poids - les individus en état d’obésité régime protéiné s’adresse cependant à toutes les personnes « Des contre-indications existent à son égard, mais le
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propres réserves ». En poussant le corps va aller puiser dans ses gras et du sucre de l’alimentation, a besoin. Face à l’élimination du sentiels, le glucose dont le corps biais des huit acides aminés esmusculaire et de procurer, par le capables de restructurer la masse en protéines, ces macromolécules consiste en des apports régulés thérapeute. Ce plan alimentaire clients, se défend par ailleurs la ne mettons pas en danger nos mage sont donc à bannir. « Nous serts, les fruits, l’alcool et le frobon nombre d’entre nous, les dessucre et le gras ». En déplaise à tirer ce qui fait grossir, soit le solution idéale est donc de reter : « Pour perdre du poids, la Anita Grasser. Et celle-ci d’ajou-
la seconde phase, l’accent est mis ducation de l’organisme : lors de centrent quant à elles sur la rééautres étapes qui le structurent se début des opérations. Les trois tenir une perte de poids dès le « le pancréas au repos » et d’obest de mettre immédiatement mière phase du régime. Le but ci-dessus est initié durant la preNotons que le processus décrit ligne Anita Grasser. faut apprendre à connaître » soutions. Il s’agit d’une machine qu’il pour survivre face à ces restriccorps est bel et bien programmé canisme illustre le fait que notre et le gras qu’il a stocké. « Ce méner le corps à consommer le sucre cétose, le régime protéiné va ameainsi l’organisme dans un état de
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SOCIÉTÉ portrait Élise Desaulniers, la militante vegan
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technologie Des produits technos pour le diabétique moderne
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portrait élise desaulniers
La militante
vegan Depuis cinq ans, Élise Desaulniers ne mange plus de viande, ne porte plus de cuir, ni de laine ou de vêtements à base de plumes, et « achète vegan ». Cette experte en éthique animale nous parle de végétalisme et de son expérience comme militante pour les droits des animaux. Auteure : Élodie Noulin-Mérat | Photographe : Christina Alonso
Avant qu'une lecture fortuite du livre Éthique animale de Jean-Baptiste Jeangène Vilmer ne transforme sa vie, Élise Desaulniers ne s'était jamais posé la question s'il y avait un problème moral lié à notre consommation de viande dans nos sociétés. « J'attendais un ami en retard et je n'avais rien à lire, racontet-elle. J'ai commencé à consulter ce bouquin. Je suis un peu devenue végétarienne cette journée-là. » C'est un changement radical qui l'attend, alors qu’elle devient végétalienne peu après. Anciennement analyste des prix chez Air France avec une formation en marketing, elle poursuit alors le rêve de vivre de ses écrits, de consultations et de conférences sur l'éthique animale. En lisant beaucoup sur différents sujets sociaux, Élise Desaulniers trouve sa voix de femme militante, qui la suivra toute sa carrière. « Comme femme, je vois qu'il y a une différence dans ma façon de militer, de voir les choses, de juger de ce qui est important, analyse-t-elle. C’est donc en devenant féministe que je suis devenue activiste. » Impatiente de changer les choses, elle crée le blogue Penser avant d'ouvrir la bouche. En 2009, il n'y a pas beaucoup de ressources francophones en éthique animale, et celui-ci devient très vite populaire. Des livres qui questionnent Un soir, elle tente sa chance et envoie des courriels à des maisons d'édition pour un projet de livre qui deviendra Je mange avec ma tête : Les conséquences de nos choix
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alimentaires. Trois maisons d’édition lui répondent, et c'est avec les Éditions Stanké qu'elle signe. Dans cet ouvrage, elle fait le point sur les conditions d’élevage industriel
Végétalien ou vegan ? Certaines personnes deviennent végétaliennes par souci de santé, afin de contrer, par exemple, des risques de maladies cardiaques, pour la perte de poids, ou tout simplement parce qu’ils n’aiment pas le goût de la viande. De leur côté, les adeptes du mode de vie vegan, comme l’auteure, prennent l’engagement individuel de ne pas manger de viande pour des raisons morales de non-violence et d'éthique. « Si je pouvais manger de la viande sans toute l’industrie qu’il y a derrière, j’en mangerais. »
(mutilations, conditions de torture, …) que certains animaux sélectionnés pour souffrir subissent. Selon elle, le contexte ne pousse pas les éleveurs à préserver des bêtes saines, mais bien à s'en tenir à la logique économique du rapport coûts/avantages. « Les vaches laitières produisent actuellement trois fois plus de lait que dans les années 60, souligne-t-elle dans son ouvrage. Elles ont un pis énorme
et ont été spécialement choisies à ces fins. Ces animaux seront abattus après trois ou quatre ans de production de lait, alors que dans de bonnes conditions, ils pourraient vivre jusqu'à vingt-cinq ans. » Intriguée par ce sujet, elle planche sur un deuxième livre, Vache à lait : Dix mythes de l’industrie laitière, paru cette année. Cet ouvrage décrit le lait comme un produit qui, « contrairement à tout ce que l'on nous a toujours dit », n'a rien de naturel, de nécessaire, ni de normal. En marge de l’écriture, Élise Desaulniers donne des conférences. « Ce qui est intéressant quand je parle aux gens, c'est forcément de présenter les grands principes théoriques de l’éthique animale, mais également de parler de mon expérience, dit-elle. Mon rôle est de montrer qu’on peut aborder les questions d'éthique animale d'une façon cérébrale, sans non plus renter dans cette espèce d'hystérie des animalistes à la Brigitte Bardot. » À 38 ans, l’auteure québécoise est en pleine communion avec son mode de vie. « À ma dernière visite médicale, je n’avais pas dit à ma médecin que j’étais végétalienne parce que je voulais un diagnostic non biaisé, raconte-telle. Elle m’a dit que mon taux de cholestérol était très bas, surtout considérant mon âge. Elle m’a même demandé ‘‘ Qu’est-ce que tu manges ? ’’ » Il y a donc plusieurs bénéfices pour la santé à penser avant d’ouvrir la bouche.
penseravantdouvrirlabouche.com
Petit guide de survie vegan selon Élise Desaulniers
Il faut... questionner nos pratiques alimentaires L'auteure nous invite à réfléchir sur nos comportements alimentaires : « Il faut vraiment y aller avec son jugement. Je pense que les résolutions sont beaucoup plus durables quand l’on a pris la décision d’y réfléchir. » changer nos habitudes en cuisine Modifier son mode de vie d’une manière radicale requiert une bonne information et de bonnes bases. Suite à sa décision de devenir végétalienne, Élise Desaulniers s’est attelée à l’apprentissage de la cuisine : « Je ne cuisinais pas vraiment avant de veger. Maintenant, je crée mes propres recettes à partir de ce qu'il y a dans mon frigo. » consommer autrement « J'essaye d’acheter vegan. Je ne veux pas non plus un produit de sweatshop qui implique une exploitation humaine. » Être moralement responsable veut aussi dire avoir un intérêt pour les droits sociaux et économiques des travailleurs. « En se donnant la peine de chercher des produits vegan, on y arrive. Je sais que c'est difficile, mais je le fais et c'est donc possible. » Savoir que devenir végétalien est de plus en plus abordable Avoir accès à de bons produits est de plus en plus facile, selon la militante. « Avant, les produits bio étaient compliqués à trouver. Maintenant, ils sont disponibles partout. » Beaucoup de gens prennent la peine de chercher des produits appropriés à une alimentation végétalienne équilibrée et diversifiée. D'ailleurs, ceux-ci partagent de plus en plus leurs trouvailles sur Internet.
Certains coups de cœur végétaliens d’Élise Desaulniers seront présentés dans notre édition de janvier.
Élise Desaulniers, 38 ans, est végétalienne depuis 5 ans,
de découvertes sur coach-in.ca
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SOCIÉTÉ TECHNOLOGIE
DES PRODUITS TECHNOS POUR LE DIABÉTIQUE MODERNE La traditionnelle piqure d’insuline a fait ses preuves, mais maintenant, les personnes diabétiques ont plusieurs options pour traiter leur maladie chronique. Tour d'horizon des grands principes de la gestion du diabète et de ses nouvelles technologies adaptées. Auteure : Élodie Noulin-Mérat | Photographe : Christina Alonso
Les causes du diabète Le diabète de type 1 est généralement une maladie auto-immune, ce qui veut dire que les personnes qu'elle affecte ne peuvent produire que peu ou pas d'insuline. Cette dernière est une hormone qui permet au corps d'utiliser le sucre comme source d'énergie. Le diabète de type 2 est, quant à lui, souvent lié à l'excès de poids et à la sédentarité, et touche principalement les gens de 40 ans et plus. Néanmoins, des cas plus jeunes sont de plus en plus fréquents – ce qui n’est pas surprenant dans une société au sein de laquelle l’excès de poids est un problème majeur. Initialement, certaines personnes atteintes de diabète de type 2 doivent adopter un mode de vie plus sain et prendre des médicaments, alors que d’autres doivent aussi s'injecter de l'insuline. Les diabétiques qui sont insulinodépendants doivent, par conséquent, surveiller la quantité de glucose qu’ils ont dans le sang (le taux de sucre) à l'aide d'un lecteur glycémique. Ils peuvent aussi utiliser une pompe externe qui administre de l'insuline à travers un minuscule tube inséré sous la peau. Finalement, il y a le système de mesure de glucose en continu (CGM) qui permet en tout temps de contrôler le niveau de glycémie. Dans tous ces cas envisageables, votre choix doit se faire en fonction de vos besoins. Comme le souligne le site Internet Diabetes Forecasts, il faut considérer le prix, la taille et l’espace de stockage de l'appareil, ainsi que la précision des résultats. À la lumière des solutions proposées en page suivante, veuillez noter qu'il est toujours préférable de consulter votre médecin ou un pharmacien afin de déterminer ce qui vous convient personnellement.
LE SAVIEZ-VOUS ? Selon Diabète Québec, il y a 760 000 personnes atteintes de diabète au Québec. 90 % de ces diabétiques sont de type 2. Carnet d'autosurveillance.
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Le glucomètre mesure le taux de glycémie.
Les bandelettes de test permettent d'assurer l'autosurveillance glycémique.
Le glucomètre efficace La plupart des gens qui font du diabète doivent surveiller leur taux de glycémie plusieurs fois par jour. Cela implique le piquage du doigt qui consiste à verser une goutte de sang sur une bandelette réactive pour l'insérer ensuite dans un glucomètre. Selon l’entreprise spécialisée dans les technologies médicales Medtronic, un test de sang avec le glucomètre et les bandelettes est nécessaire toutes les 12 heures, et ce, alors qu'il est recommandé de le calibrer trois à quatre fois par jour. Veuillez noter que le glucomètre ne donne que les résultats de votre taux de glycémie et ne va pas vous aider à contrôler celui-ci. Cinq sociétés fabriquent cet appareil au Canada : Bayer, Abbott, LifeScan, Sanofi et Roche. Selon Diabète Québec, ils peuvent coûter entre 20 $ et 300 $. Cependant, le prix de l’appareil n'est pas nécessairement synonyme de qualité. Enfin, contrairement à certains régimes d’assurance, la Régie de l'assurance maladie du Québec ne couvre pas le lecteur glycémique.
Le système de glucose en continu méconnu Le système de glucose en continu permet d'enregistrer et d'afficher votre niveau de glycémie sans interruption, tout au long de la journée. Grâce à lui, nul besoin de se piquer à chaque fois pour voir vos résultats sur votre glucomètre. Ces données créent ensemble une courbe représentative des hausses ou baisses de la glycémie. Le système de glucose en continu permet de prévenir des taux bas de glycémie, susceptibles de survenir pendant la nuit. Il peut aussi interrompre automatiquement l'injection d'insuline en cas d'hypoglycémie sévère. À ce jour, une seule compagnie au Canada farbique ce dispositif : Medtronic. Selon Stéphane Tardif, infirmier clinicien spécialisé en enseignement diabétique au Centre de diabétologie de l'Hôpital MaisonneuveRosemont, « il n'y a pas beaucoup de fabricants qui proposent ce système parce que c'est une technologie qui requiert une pompe ». Se le procurer coûte entre 1 000 et 2 000 $ (le prix de chaque capteur jetable s’élève à 50 $), et ce n’est pas toutes les compagnies d’assurance qui en couvrent les frais. Veuillez noter que cet outil ne remplace pas complètement le besoin de faire des tests sur bandelettes avec un glycomètre, mais il en réduit le nombre nécessaire. La pompe à insuline pratique Une pompe à insuline est un système de gestion et de débit qui fonctionne avec un glucomètre, et qui permet la réception d’un apport continu en insuline. « Des études ont démontré que, par rapport à celui
Tablettes de glucose.
par injections quotidiennes, le traitement utilisant ce dispositif permet de réduire l'hypoglycémie et le taux d'hémoglobine glyquée », indique le site Internet de la compagnie Medtronic. L’hémoglobine glyquée est une valeur déterminant la glycémie moyenne d’une personne sur une période de trois mois. Trois entreprises produisent des pompes à insuline au Canada : GlaxoSmithKline, Medtronic et Animas. À noter qu’en plus des 5 100 $ nécessaires à l’achat de cet appareil, il est necessaire d’acheter les piles, sondes, cartouches et rubans qui servent à faire fonctionner celui-ci, ce qui fait grimper la facture totale à plus de 6 000 $. Ajoutez ensuite à cela le prix des bandelettes. Heureusement, la plupart des sociétés d’assurance assumeront le coût de la pompe et des fournitures. forecast.diabetes.org/meter-jan2013
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ÉMOTIONS découverte d’instants de bonheur Une approche lumineuse 56 sexualité L’infidélité au féminin 58
ÉMOTIONS découverte d'instants de bonheur
Une approche lumineuse Au lieu de vous laisser abattre par la déprime du mois de novembre, optez pour la luminothérapie, une approche qui mettra du soleil dans vos journées les plus sombres. Auteur : Olivier Boisvert-Magnen
En vogue depuis quelques années, la luminothérapie propose d’exposer les yeux à une lumière blanche d’une intensité similaire à celle du soleil. Beaucoup l’utilisent ainsi pour combattre le trouble affectif saisonnier (TAS), ce dérangement lié à la faible quantité de lumière à laquelle les personnes sont exposées. « La luminothérapie est particulièrement pertinente à cette période de l’année, avance Stéphanie Tremblay, présidente et fondatrice de Luminergie concept, l’un des leaders québécois dans ce domaine. L’être humain n’est psychologiquement pas fait pour vivre l’hiver, il devrait même hiberner ! En général, durant cette saison, il est confronté à la noirceur tard le matin et tôt le soir. Il n’est donc exposé qu’à la lumière artificielle de son milieu de travail. Cela peut entraîner la fatigue, la baisse de concentration et, dans des cas plus extrêmes, la dépression. » Selon la spécialiste et titulaire d’un baccalauréat en gestion, la situation est d’autant plus critique au mois de novembre. « Au niveau de la luminosité, la fin de l’automne est souvent pire que l’hiver puisqu’il n’y a pas de neige, indique-t-elle.
Les gens ont besoin d’un apport énergétique immédiat et sont donc portés à augmenter leur quantité de sucre. Souvent, ils succombent à leurs envies en se rabattant sur des mauvais sucres comme le chocolat. La luminothérapie se pose ainsi comme une bonne alternative puisqu’elle donne un regain d’énergie. » Un traitement personnalisé Dans cette optique, cette approche s’adresse à tout le monde, même aux enfants. « Certains peuvent être très fatigués en revenant de l’école, explique Stéphanie Tremblay. Ils ne sont donc pas concentrés pour faire leurs devoirs. En s’exposant ne serait-ce que 15 minutes à un appareil de luminothérapie, ils peuvent améliorer leur productivité et ainsi faire leurs devoirs plus rapidement. » La période et l’heure à laquelle la personne est exposée à la lumière est d’une importance capitale dans le processus thérapeutique. « Un non-initié devrait commencer avec une exposition de 45 minutes chaque matin durant le premier mois, conseille Stéphanie Tremblay. Il est ensuite recommandé de diminuer ce temps graduellement. » Pour tous besoins en terme de luminothérapie, il est par ailleurs préférable de consulter des professionnels qui sauront adapter les traitements à vos besoins. Les prototypes lumineux disponibles en pharmacie sont donc à éviter. « Le commis de pharmacie n’est pas formé pour donner de bons conseils, ajoute la présidente. Chaque personne a des besoins spécifiques auxquels seul un spécialiste peut répondre. » luminergieconcept.com
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PUBLIREPORTAGE
Ma Santé Globale
le rendez-vous des médecines Le salon, qui se déroulait au Centre des sciences de Montréal les 28 et 29 septembre, a été mis sur pied dans le but de promouvoir la complémentarité des médecines. Avec près de 75 exposants et 50 conférences, ses organisateurs semblent avoir atteint cet objectif.
Pour le salon Ma Santé Globale, 2013 est une année de renouveau. C’est en tout cas ce que laisse penser Fabienne Poitras, la nouvelle organisatrice de l’événement, qui, pour cette troisième édition, a souhaité revenir à l'essentiel – se focaliser uniquement
l'ostéopathie et l'aromathérapie. Le tout pour promouvoir la complémentarité des traitements. » Bien que le nombre de personnes ayant arpenté les allées du Centre des sciences de Montréal cette fin de semaine-là ait été
sur la santé holistique. « L'an passé, bon nombre des exposants du salon proposaient des approches plutôt ésotériques et, parfois, méconnues, confie-t-elle. Cette fois-ci, l'objectif était de tendre une passerelle entre les médecines traditionnelles et des approches telles que l'acupuncture, l'homéopathie,
inférieur à ce qui était attendu, Fabienne Poitras tire un bilan positif de cette première expérience en tant qu’organisatrice. « Nous sommes très satisfaits de ce que nous avons accompli. La qualité de nos exposants et de nos conférenciers a joué en notre faveur. » La présence de personnalités comme le Dr Jean-
Charles Crombez, rarement en conférence au Québec, a en effet permis au salon de tirer son épingle du jeu. Vers une expansion en 2014 ? Les exposants du salon repartent eux aussi contents de ces deux jours à Montréal. « Ils nous ont exprimé leur satisfaction concernant la qualité des visiteurs qui sont venus », souligne Fabienne Poitras. Christine Michaud, porte-parole de l'événement, a d’autant plus aidé à attirer un public plus jeune, ainsi que des personnes qui ne seraient pas forcément venues sans sa présence. « Elle nous a offert une visibilité accrue », reconnaît l’organisatrice du salon. Forte de ces succès et de ces enseignements, celle qui a repris les rênes de Ma Santé Globale est ambitieuse pour l’année prochaine. « La date à laquelle le salon prend place chaque année, ainsi que le lieu où il se déroule, seront à réévaluer. Nous allons toutefois préserver la qualité des exposants et des conférenciers. » Pour la quatrième édition de l’événement, l'objectif premier sera cependant d'attirer les professionnels qui n'étaient pas représentés cette année – les spécialistes des pieds, des yeux et du dos, par exemple. Difficile d'imaginer de telles évolutions sans des changements drastiques. Ainsi, après 2013 – l'année de la renaissance –, 2014 sera peut-être le temps du développement et de la croissance. masanteglobale.ca
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ÉMOTIONS SEXUALITÉ
L'infidélité au féminin En couple, une vie sexuelle épanouie avec son partenaire est une source de bien-être et de santé. Il est donc surprenant de constater que la femme moderne soit autant tentée par l’infidélité. Pourquoi cette tendance ? Auteure : Élodie Noulin-Mérat | Photographe : Christina Alonso
Une relation sexuelle avec son conjoint est une expérience émotionnelle puissante et un excellent outil pour améliorer sa santé. En avoir régulièrement permet, notamment, de faire de l’exercice, projeter une meilleure estime de soi, se connecter émotivement avec son partenaire, faire descendre le niveau de stress et baisser la pression artérielle. Par ailleurs, puisque nous vivons dans une société monogame, il vaut mieux avoir du plaisir à le faire avec son conjoint de vie. Il est donc normal de demander l’exclusivité dans son couple. En fait, des lois condamnent même l’infidélité. Cet acte est l’une des trois raisons que l'on peut invoquer pour le divorce au Canada – avec la cruauté physique et mentale, ainsi que la séparation pendant une période d’un an. Sans compter la peine et les dommages que l'infidélité peuvent causer dans un couple... Alors, pourquoi tromper ? Les femmes infidèles cherchent souvent à remplir les lacunes qu'elles perçoivent dans leur relation d'origine. Les problèmes émotionnels sont la première cause typique qui motive celles-ci à tromper leur conjoint. Ils sont généralement liés à un sentiment de manque d'attention et d'investissement. La deuxième cause
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principale est l’insatisfaction au niveau sexuel. Selon une étude du Kinsey Institute for Research in Sex, Gender, and Reproduction, 40 % des femmes qui trompent leur conjoint le font parce qu'elles ne sont pas satisfaites sexuellement. D’autres transgressions Plus que jamais, la femme moderne choisit son partenaire sexuel. L’enquête menée par le Kinsey Institute révèle justement que la différence entre les sexes s'est amoindrie avec les années et que, désormais, les femmes trompent leurs partenaires presque autant que les hommes. Aussi, concernant les diverses transgressions – embrasser ou avoir une connexion émotionnelle avec quelqu’un, par exemple –, les femmes trompent tout autant que les hommes. Selon Dre Laura Berman, sexologue et fondatrice du Berman Center for Sexual Health, ces relations extraconjugales sont d'autant plus dommageables puisqu'elles créent un lien émotionnel et intime entre la femme et son amant. Si votre vie sexuelle fait défaut, cela peut conduire à des problèmes en dehors de la chambre à coucher et créer du ressentiment,
de la frustration, ainsi que de la distance émotionnelle dans votre couple. Vous avez besoin de parler de vos besoins et de communiquer ouvertement avec votre partenaire. Mais ne vous attendez pas à ce que tout soit parfait tout le temps – parfois, certaines choses qui devraient se passer naturellement nécessitent une certaine assistance. En parler avec un psychologue spécialisé ou un sexologue est une bonne façon de demander de l'aide. Comme le disait le regretté psychologue québécois Jean Garneau, la relation reste forte dans la mesure où ce contact est vivant, dynamique, nourrissant et satisfaisant, tout en respectant l'individualité de chaque partenaire.
références Laura Berman : bit.ly/Hrnvwe Jean Garneau : bit.ly/SBGwAH Kinsey Institute : bit.ly/mNWiji Loi sur le divorce, L.R.C. (1985), 2e suppl.), ch 3, art. 8(1) : bit.ly/1gVy8Ir
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ÉVASION À la découverte de... Barcelone, la capitale catalane
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événements à montréal À la recherche de l’abstraction
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évasion à la découverte de...
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Fondée par les
Romains durant l’Antiquité, la m étropole espagnole est avant tout réputée pour la richesse de son patrimoine historique. Parsemées ici et là, les œuvres de l'architecte Antoni Gaudí ont, par exempl e, joué un rôle important dans son rayonnement. M oderne et dynamique, cett e cité portuair e est également connue pour sa vie nocturne, se s plages et ses tapas.
d'images
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évasion événementS À montréal
à la recherche de l'abstraction Auteur : Augustin Delporte Photographe : Amélie Chiasson
Casier pour objet du désir, une œuvre réalisée par Francine Savard.
Jusqu’au 4 avril 2016 Au cours du XXe siècle, l’apparition de courants artistiques centrés sur l'abstraction a profondément affecté les domaines créatifs. Ce type d’approches, qui vise à se détacher du réel par l'élaboration d'œuvres non figuratives, a amené à redéfinir les fondamentaux de l'expression artistique – contribuant ainsi au développement des esthétiques contemporaines. Dédiée aux travaux de 56 artistes issus de Montréal, La question de l’abstraction jette un nouveau regard sur ces évolutions. Les 104 œuvres qui y sont présentées illustrent bien la force de l’abstraction comme moyen d’expression. Pâques, une grande toile réalisée en 1954 par Paul-Émile Borduas, consiste, par exemple, en une subtile combinaison de textures et de couleurs. Comme toutes les créations qui l'entourent, celleci s’interprète de mille façons. Les autres installations et toiles qui ponctuent cette visite offrent une vision tout aussi saisissante des arts abstraits. Tandis que Casier pour objet du désir, une structure en bois à l’ossature cubique créée par Francine Savard, intrigue, Éclipse, une œuvre de Laurent Grasso se composant de néons s’entrecroisant, captive. En définitive, en jouant avec l'ensemble de nos perceptions, ce sont nos conceptions et goûts que cette exposition met à l'épreuve. Celle-ci va d'autre part au-delà de la beauté, recentrant ainsi le débat sur l’expression à son état pur.
Pâques de Paul-Émile Borduas.
Musée d’art contemporain de Montréal 185, rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal, QC H2X 3X5 Tél. : (514) 847-6226 Membres et enfants de moins de 13 ans : gratuit 13 à 17 ans : 1 $ - Étudiants : 8 $ 60 ans et plus : 10 $ - Adultes : 12 $ macm.org
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quelques ressources pour un peu plus de bien-être BIBLIOGRAPHIE Apprendre à être heureux Le bonheur n’est pas facile à atteindre. D’autant plus qu’avec les aléas de la vie, il est difficile de demeurer dans cet état de manière durable. Apprendre à être heureux – Cahier d’exercices et de recettes vise justement à nous aider dans cette quête sans fin. Après avoir présenté divers concepts de psychologie positive, ce livre propose un programme d’exercices pour atteindre le bonheur en 13 mois. Cet ouvrage a été conçu par Tal Ben-Shahar, un professeur d’Harvard notamment connu pour son livre L’apprentissage du bonheur. Tal Ben-Shahar Belfond, 2010, 240 pages Petit atelier du mieux-être au travail Étant donné que nous passons une grande partie de notre temps au bureau, il est primordial de favoriser son bien-être dans ce contexte qui est souvent source de stress et de fatigue. Avec Petit atelier du mieux-être au travail, pour salariés de tous horizons, Béatrice Millêtre, une psychothérapeute qui traite chaque jour des souffrances liées au travail, cherche à nous aider dans cette démarche. Au sein de cet ouvrage, celle-ci décortique tout d’abord les mécanismes qui amènent aux divers problèmes psycho-physiques liés à l’activité professionnelle. Cherchant à nous munir d’outils pour combattre ces troubles, elle nous adresse aussi différents conseils pour nous aider à changer nos comportements et attitudes face aux situations à risque. Béatrice Millêtre Editions Générales First, 2010, 223 pages
Se connaître mieux pour vivre plus Proposant une vision globale de la santé, Se connaître mieux pour vivre plus représente un outil intéressant pour ceux et celles dont la vie manque d’harmonie et d’équilibre. Cet ouvrage fait appel à plusieurs approches, dont celle offerte par la médecine chinoise traditionnelle, ce qui rend d’autant plus précieux les enseignements qu’il renferme. Celui-ci procure, par exemple, de nombreuses informations concernant le fonctionnement global du corps. Il ne délaisse cependant pas les aspects psychologiques, psychiques et spirituels liés à notre être. Pas seulement théorique, il contient d’autre part une multitude de solutions pour mieux gérer sa vie au quotidien. Gérard Bautmans Fernand Lanore, 2011, 224 pages
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www.massage-zen-therapie.com Dédiée au massage sous toutes ses formes, cette plateforme comporte de nombreuses informations et ressources qui vous aideront à soulager les douleurs et maux pouvant nuire à votre quotidien ou à celui de votre entourage. Les vidéos qu’elle propose représentent, par exemple, une manière efficace pour apprendre de nouvelles techniques de massage et de relaxation. Voilà de quoi se remettre d’aplomb en deux temps trois mouvements. www.plaisirssante.ca Propulsé par Sympatico.ca, ce portail propose quatre sections. La première, Mon look, regroupe des astuces pour les soins des cheveux et de la peau, ainsi que des conseils beauté et maquillage. La rubrique Ma santé contient des trucs pratiques pour contrer les allergies et cesser de fumer. La section Mon assiette présente, quant à elle, des recettes agréables à déguster et bonnes pour la santé, tandis que Ma vie aborde les questions liées aux relations et à la santé mentale.
Apprendre à respirer Christine CampagnacMorette a été initiée au yoga dès l’âge de 9 ans. Il n’est donc pas surprenant qu’elle ait dédié une grande partie de sa vie à la yogathérapie, une approche qui utilise le yoga indien pour apporter bien-être et réconfort. Dans Apprendre à respirer en 20 circonstances…, la spécialiste utilise ce savoir pour présenter des techniques de respiration à utiliser tous les jours afin d'améliorer son existence. Débutant par celles de base – abdominale, diaphragmatique, haute et sousclaviculaire, et complète –, l’auteure expose également des méthodes à adopter dans certains contextes – pour s’endormir et se détendre, entre autres. Christine Campagnac-Morette Éditions du dauphin, 2011, 160 pages
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Ressources numériques
www.apprendre-a-mediter.com Ce petit site Internet regroupe les informations de base pour ceux qui aimeraient en apprendre plus concernant la méditation. S’adressant clairement aux débutants, celui-ci propose tout d’abord un test pour évaluer le type de méditations répondant aux besoins de chacun. Avec ses divers conseils et descriptions, il permet ensuite de découvrir les différentes techniques existantes. Enfin, cette plateforme renvoie vers de multiples ressources externes pour approfondir son savoir en la matière.
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1. Selon la docteure en nutrition Isabelle Huot, ce genre de calories est inférieur à celui de type solide. 2. Selon Constant Mentzas, chef et propriétaire du Tasso Bar à Mezze, la cuisine de ce pays met « plus l'accent sur le partage et la convivialité que sur les aliments ». 3. Ces œuvres ne sont pas figuratives. 4. Cette ville espagnole est la capitale de la Catalogne. 5. Cette auteure québécoise est connue pour son engagement en faveur des droits des animaux. 6. Il est l’auteur du livre Le pouvoir anticancer des émotions.
11. Durant la première moitié du XXe siècle, cette famille américaine a joué un rôle déterminant dans le développement du roller derby. 12. Les diabétiques en manquent, d’où l’importance d’en injecter dans leur sang. 13. Dans le roller derby, une équipe en aligne quatre lors de chaque jam. 14. Ce minéral aide l’organisme à métaboliser les glucides, les lipides et les protéines. Il contribue aussi à la régularisation des taux de glycémie et de la pression artérielle.
7. Cette sorte de collations permet de prévenir la faim, ainsi que les micro-déchirures musculaires.
15. D’après Anne-Josie Roy, nutritionniste sportive et mannequin fitness, ils offrent le meilleur apport énergétique en vue d’un effort musculaire.
8. Le Dr Boukaram estime qu’elles « ne sont pas que des signaux et [qu’il] est très important de les gérer ».
16. Souvent confondu avec le végétalisme, ce mode de vie repose principalement sur un rejet de l’exploitation animale.
9. Source de grandes inquiétudes pour les diabétiques, elle représente le niveau de concentration de glucose dans le sang. 10. Ces molécules protègent les cellules de l’organisme et aident à prévenir certaines maladies chroniques.
17. On l’appelle l’hormone du sommeil. 18. Le restaurant grec Tasso Bar à Mezze prépare cet ingrédient issu de la mer toute l’année.
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Ça n’est pas un hasard si les remèdes de grand-mère le mettent à contribution depuis fort longtemps : le citron se démarque grâce aux nombreux bienfaits qu’il a à offrir. Réputé pour ses capacités antivirales et antiseptiques, il n’a pas son pareil pour éclaircir le teint. Malheureusement, ses effets sur la lymphe demeurent peu connus. Pourtant, le citron a la capacité de stimuler la circulation et d’accroître l’efficacité de ce liquide biologique ayant pour fonction d’évacuer les résidus cellulaires et les agents infectieux contenus dans l’organisme. Bien entendu, un corps sain, renfermant moins de déchets et de toxines, absorbe mieux les aliments ingérés et s’avère plus fort. Puisqu’il permet de réduire l’acidité du corps, le citron améliore la circulation
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de la lymphe et facilite ainsi l’évacuation des toxines qu’elle expulse. Ce processus permet aux reins d’éliminer plus rapidement les toxines que ce liquide véhicule. Ces organes sont d’ailleurs souvent affaiblis par les effets de régimes alimentaires pauvres en légumes et en fruits frais et excessivement riches en produits animaliers et en grains. Le citron permet de pallier ce problème : le citrate de potassium qu’il contient aide notamment à prévenir et à combattre la formation de calculs rénaux. À noter que le citron aide aussi à clarifier et à expulser le mucus corporel, un fluide que l’on retrouve souvent dans les voies respiratoires en période de rhumes et d’allergies, notamment.
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DE TRÈS NOMBREUX BIENFAITS Les vertus du citron ne s’arrêtent pas là. Grâce aux flavonoïdes et aux limonoïdes qu’il contient, ce fruit contribuerait au ralentissement de la prolifération des cellules cancéreuses ainsi qu’à la diminution de la croissance des métastases. D’autre part, l’acide citrique, qui se dégrade rapidement dans la bouche, offre un apport en sels minéraux bénéfique pour l’organisme. Étant riche en sodium et en calcium, le citron favorise aussi la digestion et la force des os. En plus de toutes ces vertus, sa grande concentration en vitamine C permet de protéger les capillaires sanguins, des petits vaisseaux connectés aux artères et aux veines. La vitamine C est par ailleurs essentielle à la formation du collagène, ces protéines indispensables pour conserver une peau belle et élastique. Elle a aussi pour avantage de fluidifier la circulation sanguine, de faciliter l’absorption de fer par l’organisme et de renforcer le système immunitaire. Une façon simple d’intégrer ce fruit à sa diète est de boire au levé une tasse d’eau chaude contenant le jus d’un demi-citron. Agir de la sorte permet d’alcaliniser le corps dès le réveil, de préparer la future digestion d’aliments et de tonifier le foie. Avec l’été, vous pourrez également vous offrir le plaisir de déguster une limonade fraîche tirée du fameux Master Cleanse, un programme détox de 10 jours très prisé par les vedettes d’Hollywood.
« Réputé pour ses capacités antivirales et antiseptiques, il n’a pas son pareil pour éclaircir le teint. Malheureusement, ses effets sur la lymphe demeurent peu connus. » juinjuin - juillet - juillet 2013 2013
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Arctium lappa de (bardane) Arctium lappa de (bardane) Arctium lappa de (bardane) Arctium lappa (bardane) 600mg utilisé traditionutilisé traditionutilisé traditionles symptômes persistent ou les symptômes persistent ou les symptômes persistent ou les symptômes persistent ou nellement phytothérapie nellement phytothérapie nellement phytothérapie nellement en phytothérapie Duréeen d’utilisation : Consulter Duréeen d’utilisation : Consulter Duréeen d’utilisation : Consulter Cynara cardunculus (artichaut) Cynara cardunculus (artichaut) Cynara cardunculus (artichaut) Cynara cardunculus (artichaut) s’aggravent, si vous souffrez d’uncomme laxatif stimulant pour le s’aggravent, si vous souffrez d’uncomme laxatif stimulant pour le s’aggravent, si vous souffrez d’uncomme laxatif stimulant pour le s’aggravent, si vous souffrez d’uncomme laxatif stimulant pour le un praticien en soins de santé si 750mg un praticien en soins de santé si 750mg un praticien en soins de santé si 750mg 750mg fécalome ou de symptômes tels soulagement à court terme de la fécalome ou de symptômes tels soulagement à court terme de la fécalome ou de symptômes tels soulagement à court terme de la fécalome ou de symptômes tels soulagement à court terme de la l’usage se prolonge au-delà de l’usage se prolonge au-delà de l’usage se prolonge au-delà de Frangula purshiana (cascara) Frangula purshiana (cascara) Frangula purshiana (cascara) Frangula purshiana (cascara) que des douleurs abdominales, constipation occasionnelle. que des douleurs abdominales, constipation occasionnelle. que des douleurs abdominales, constipation occasionnelle. que des douleurs abdominales, constipation occasionnelle. 7 jours. 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La bardane et le pissenlit sont La bardane et le pissenlit sont La bardane et le pissenlit sont La bardane et le pissenlit sont ou de la fièvre, si vous prenez des ou de la fièvre, (chardon-masi vous prenez des ou de la fièvre, (chardon-masi vous prenez des ou de la fièvre, (chardon-masi vous prenez des Silybum marianum Silybum marianum Silybum marianum Silybum marianum (chardon-mautilisés traditionnellement phyutilisés traditionnellement phyutilisés traditionnellement phyutilisés traditionnellement en phyContre-indications : Neenpas Contre-indications : Neenpas Contre-indications : Neenpas médicaments pour le cœur tels médicaments pour le cœur tels médicaments pour le cœur tels médicaments pour le cœur tels rie) 700mg rie) 700mg rie) 700mg rie) 700mg tothérapie comme tothérapie comme tothérapie comme tothérapie comme diurétiques. utiliser si vousdiurétiques. souffrez de utiliser si vousdiurétiques. souffrez de utiliser si vousdiurétiques. souffrez de que des glycosides cardiaques que 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des niveaux d’électrolytes, si vousLe pissenlit, des niveaux d’électrolytes, si vousLe pissenlit, des niveaux d’électrolytes, si vousLe pissenlit, l’artichaut et le l’artichaut le ulcéreuse, de sodium, l’artichaut le ulcéreuse, de sodium, l’artichaut le ulcéreuse, de sodium, d’une douleur abdominale d’une douleur abdominale d’une douleur abdominale rebaudiana. rebaudiana. rebaudiana. rebaudiana. avez des calculs biliaires avez des calculs biliaires avez des calculs biliaires avez des calculs biliaires chardon-marie sont utilisés trachardon-marie sont utilisés trachardon-marie sont utilisés trachardon-marie sont utilisés trad’origine inconnue, de saigned’origine inconnue, de saigned’origine inconnue, de saigneditionnellement en phytothérapie ditionnellement en phytothérapie ditionnellement en phytothérapie ditionnellement en phytothérapie Effets indésirables connus : Une Effets indésirables connus : Une Effets indésirables connus : Une Effets indésirables connus : Une ments rectaux non 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Des crampes, des spasmes, et/ pieds, visage) ou si vous souffrez pieds, visage) ou si vous souffrez pieds, visage) ou si vous souffrez ou de la diarrhée. ou de la diarrhée. ou de la diarrhée. ou de la diarrhée. d’une obstruction intestinale ou de d’une obstruction intestinale ou de d’une obstruction intestinale ou de Conservation : Bien agiter avant Conservation : Bien agiter avant Conservation : Bien agiter avant Conservation : Bien agiter avant la voie biliaire. Cesser l’utilisation la voie biliaire. Cesser l’utilisation la voie biliaire. Cesser l’utilisation usage. Garder réfrigéré après usage. Garder réfrigéré après usage. Garder réfrigéré après usage. Garder réfrigéré après si des symptômes de troubles du si des symptômes de troubles du si des symptômes de troubles du ouverture. ouverture. ouverture. ouverture. foie se manifestent. Ne pas utiliser foie se manifestent. Ne pas utiliser foie se manifestent. Ne pas utiliser Distribution par : Champs de Vie inc. 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