Coach-In Magazine N°2 by Coachin Magazine

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Comme plusieurs d’entre nous, je suis assailli par bon nombre recettes : de questions. Pourquoi sommes-nous sur cette terre ? Pourtendances Asie

quoi ici et pas ailleurs ? Comment atteindre le bonheur ? Tant de questions bien souvent sans réponses. Mais la dernière Programme Coach-In m’interpelle plus particulièrement. conserver une bonne Il y a quelques mois, je faisais l’acquisition d’une entreprise condition physique en difficultés financières. Peu de temps après la transaction, mois 2 comme c’est souvent le cas, je découvris plusieurs problèmes sous-jacents. L’un d’entre eux pourrait faire figure d’anecdote : un client très insatisfait, montrait beaucoup d’animosité envers les équipes de projets. Le climat entre les parties était si de la créatrice tendu que cela semblait sortir du rationnel! Utilisant mon Marie C flegme verbal, j’ai trouvé une solution qui permet à tout le monde de s’en sortir et de retrouver le sourire. Quelle était cette solution ? C’est dans un livre du docteur Henri Laborit, que m’était résur la voie du tao vélé une partie importante de ma compréhension actuelle de la psychologie humaine et de la société. Ce livre, L’éloge de la Se sentir mieux fuite, traite des comportements individuels et sociaux dans dans sa peau des situations de stress. Laborit a procédé à une analyse approfondie du comportement chez l’animal dans des situations de stress. En substance, Laborit souligne que dans une Optimiser sa vision situation de stress, les individus ont trois possibilités. Soit ils se mettent dans un état de combat, soit dans un état d’inhibiAméliorer tion, soit, ils prennent la fuite. Les conséquences de ces trois son apparence types d’actions sont complètement différentes. Le docteur Laborit enfermait un rat en cage et par une décharge électrique envoyée dans la cage, le soumettait à une situation de stress. Dans un des cas, la porte de la cage était restée ouverte et, le rat, face au stress s’échappait. Il expérimentait la fuite. Dans le deuxième cas, la porte était fermée et le rat ne pouvait s’en échapper. Il expérimentait l’inhibition, l’absence de choix. Dans le troisième cas, deux rats étaient enfermés dans la même cage et, soumis à la même situation de stress, n’avaient d’autre option que de se battre, puisqu’ils croyaient que le stress provenait de l’autre. Ils expérimentaient la lutte. Cette expérience répétée sur une longue période finissait par mettre en évidence une détérioration de l’état physique du rat en état d’inhibition. A contrario, les rats des autres expériences s’étaient maintenus en bonne condition physique. Combattre ou fuir nous permet donc de se maintenir en bonne santé. Alors que le combat peut engendrer des consé« quences physiques ou psychologiques désastreuses, la fuite, » elle, est élégante face à des situations stressantes.

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sexualité

spÉcIal mode & beauté

NUTRITION KUSMI TEA

Kusmi Tea est une institution : fondée en siège social à Paris et qui préparent ses pro1867 par Pavel Michailovitch Kousmichoff duits au Havre en France. à Saint-Pétersbourg en Russie, la marque Afin de mettre en valeur les bienfaits du thé a traversé les temps et les révolutions afin et du maté, ainsi que des épices et d’autres de préserver un savoir-faire exceptionnel. ingrédients naturels chers à la marque, Les mélanges créés à l’origine par Kousmichoff, tel que La qualité des matières premières Prince Wladimir lorsque couplée à une bonne méthode inventé en 1888 en l’honneur du tsar de préparation permettent de Vladimir le Grand, procurer un goût optimal et des vertus demeurent inchangés et vendus dans remarquables. les boutiques de la prestigieuse maison. Bien qu’elle ne réjouisse plus les tsars russes Kusmi Tea propose depuis quelques andepuis 1917, cette dernière commercialise nées une gamme intitulée bien-être visant de nos jours ses thés dans le monde entier. à tonifier, purifier, apaiser, stimuler et forL’établissement a été racheté en 2003 par tifier. Fidèle à la réputation prestigieuse de des intérêts français qui ont relocalisé son l’entreprise, les mélanges de la série bienêtre sont composés d’ingrédients naturels haut de gamme, sélectionnés avec soin et cueillis à la main en Chine et en Inde (thés), en Argentine (maté) ainsi qu’à Ceylan (thés et épices). Le tout étant aromatisé en France à l’aide d’essences naturelles de Grasse. La qualité des matières premières lorsque couplée à une bonne méthode de préparation (température, qualité de l’eau et temps d’infusion adéquats) permettent de procurer un goût optimal et des vertus remarquables.

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UNE GAMME STIMULANTE, CONSACRÉE AU BIEN-ÊTRE Étoffée chaque année par le lancement d’un nouveau produit, cette nouvelle famille de mélanges a recours aux vertus du maté : une infusion traditionnelle issue d’Amérique latine. Le produit le plus populaire de la marque porte le nom de Detox, un mélange de maté (stimulant et facilitant le transit intestinal), de citronnelle (aidant à la digestion) et de thé vert de Chine (antioxydant). Ce cocktail au goût prononcé est idéal pour se revitaliser et pour purifier son organisme. Le mélange Algothé offre des avantages similaires; composé de thé vert, de menthe et d’algues, il vise à fortifier et à reminéraliser. Grâce au maté, au thé vert, à la cannelle et à la cardamone qui le composent, Boost a comme objectif de tonifier et d'aider, par exemple, à lutter contre la fatigue. Avec des effets inverses, Be cool se caractérise par ses vertus apaisantes et relaxantes. Cette combinaison rassemble réglisse, cynorhodon (un fruit rouge riche en minéraux et en antioxydants), menthe et verveine. Plus surprenant, le mélange Sweet love comprend du thé noir, des racines de réglisse, des graines de guarana, du poivre rose et des épices, un regroupement créé pour la Saint-Valentin afin d’apporter tonus et vigueur et de faciliter la digestion. Enfin, l’assemblage Euphoria, dernier né de la gamme bien-être de Kusmi Tea, tire profit des bienfaits du maté grillé, du chocolat et de l’orange pour réconforter, réchauffer et apporter plaisir à l’amateur de thé. www.ca.kusmitea.com

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Qu’entendait Laborit par fuite ? Cela signifie qu’on avait laissé une porte ouverte aux antagonistes pour éliminer le stress d’une situation corsée. Notre société ne valorise pas la fuite et par conséquent, nous ne sommes pas prêts à opter pour cette solution facilement. Au quotidien, ces stress peuvent dégénérer en cancers, ulcères ou autres maladies et problèmes de santé plus ou moins graves. Il est plus que primordial de permettre aux intervenants d’une situation difficile de trouver une porte de sortie. L’affrontement ou la non-gestion de son égo n’ajoute aucune valeur à ce genre de situations. Pour rester en santé et atteindre un état de mieux-être avec soi-même et les personnes que l’on aime, il faut agir avec savoir-faire, avec savoir-être, avec les trois éléments suivants : Primo- il s’agit d’identifier minutieusement l’origine de la situation du stress qui nous envahit. Il ne sert à rien d’accuser la personne en face de soi de tous les torts et maux qui nous encombrent l’esprit. Il est bien souvent inutile de l’affronter car la solution se trouve en nous-même, dans notre façon de voir les situations et de les interpréter. Secundo- il est important de toujours identifier une porte de sortie disponible en cas d’urgence. Une issue de secours comme dans les avions… Cette ouverture d’esprit, même si elle n’est jamais utilisée permet d’évacuer le trop plein de stress et d’apaiser notre esprit. Tertio- Parfois, en relativisant simplement les situations qui nous contrarient, nous pouvons en fonction de nos objectifs et intérêts personnels, devenir zen et pro-activement renverser des situations difficiles en opportunité de bonheur pour chacun! En définitif, quelle que soit la situation, personnelle ou professionnelle, il n’existe rien de plus efficace que d’apprendre à gérer ses émotions pour vivre une vie plus heureuse, en meilleure santé et plus longtemps; pour nous-même et tous ceux qui nous entourent!

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No 2 - Mai - Juin 2013 | 2,25 $ quables. mal et des vertus remarprocurer un goût optiadéquats) permettent de et temps d’infusion

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apporter plaisir à l’amateur de thé. de l’orange pour réconforter, réchauffer et des bienfaits du maté grillé, du chocolat et

Édito

MAI - JUIN 2013

Et si la fuite était une passerelle pour nous aider à atteindre un niveau de mieux-être ? … Une passerelle pour le bonheur ! Comme plusieurs d’entre nous, je suis assailli par bon nombre de questions. Pourquoi sommes-nous sur cette terre ? Pourquoi ici et pas ailleurs ? Comment atteindre le bonheur ? Tant de questions bien souvent sans réponses. Mais la dernière m’interpelle plus particulièrement. Il y a quelques mois, je faisais l’acquisition d’une entreprise en difficultés financières. Peu de temps après la transaction, comme c’est souvent le cas, je découvris plusieurs problèmes sous-jacents. L’un d’entre eux pourrait faire figure d’anecdote : un client très insatisfait, montrait beaucoup d’animosité envers les équipes de projets. Le climat entre les parties était si tendu que cela semblait sortir du rationnel! Utilisant mon flegme verbal, j’ai trouvé une solution qui permet à tout le monde de s’en sortir et de retrouver le sourire. Quelle était cette solution ? C’est dans un livre du docteur Henri Laborit, que m’était révélé une partie importante de ma compréhension actuelle de la psychologie humaine et de la société. Ce livre, L’éloge de la fuite, traite des comportements individuels et sociaux dans des situations de stress. Laborit a procédé à une analyse approfondie du comportement chez l’animal dans des situations de stress. En substance, Laborit souligne que dans une situation de stress, les individus ont trois possibilités. Soit ils se mettent dans un état de combat, soit dans un état d’inhibition, soit, ils prennent la fuite. Les conséquences de ces trois types d’actions sont complètement différentes. Le docteur Laborit enfermait un rat en cage et par une décharge électrique envoyée dans la cage, le soumettait à une situation de stress. Dans un des cas, la porte de la cage était restée ouverte et, le rat, face au stress s’échappait. Il expérimentait la fuite. Dans le deuxième cas, la porte était fermée et le rat ne pouvait s’en échapper. Il expérimentait l’inhibition, l’absence de choix. Dans le troisième cas, deux rats étaient enfermés dans la même cage et, soumis à la même situation de stress, n’avaient d’autre option que de se battre, puisqu’ils croyaient que le stress provenait de l’autre. Ils expérimentaient la lutte. Cette expérience répétée sur une longue période finissait par mettre en évidence une détérioration de l’état physique du rat en état d’inhibition. A contrario, les rats des autres expériences s’étaient maintenus en bonne condition physique. Combattre ou fuir nous permet donc de se maintenir en bonne santé. Alors que le combat peut engendrer des conséquences physiques ou psychologiques désastreuses, la fuite, elle, est élégante face à des situations stressantes.

Ronald Brisebois Président et chef de la direction Groupe Mondo In Inc. Éditeur du magazine Conseils en santé et mieux-être - Coach-In

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RECETTES : TENDANCES ASIE PROGRAMME COACH-IN CONSERVER UNE BONNE CONDITION PHYSIQUE MOIS 2

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DE LA CRÉATRICE MARIE C

SEXUALITÉ

SUR LA VOIE DU TAO SE SENTIR MIEUX DANS SA PEAU OPTIMISER SA VISION AMÉLIORER SON APPARENCE

SPÉCIAL MODE & BEAUTÉ

NUTRITION KUSMI TEA

LA GAMME BIEN-ÊTRE DE KUSMI TEA : COMBINER LES VERTUS DU THÉ À CELLES DU MATÉ CETTE NOUVELLE OFFRE RÉPOND À UNE MULTITUDE D’OBJECTIFS DONT LA DÉTOXIFICATION, LA RELAXATION, LA REVITALISATION, … Kusmi Tea est une institution : fondée en siège social à Paris et qui préparent ses pro1867 par Pavel Michailovitch Kousmichoff duits au Havre en France. à Saint-Pétersbourg en Russie, la marque Afin de mettre en valeur les bienfaits du thé a traversé les temps et les révolutions afin et du maté, ainsi que des épices et d’autres de préserver un savoir-faire exceptionnel. ingrédients naturels chers à la marque, Les mélanges créés à l’origine par Kousmichoff, tel que La qualité des matières premières Prince Wladimir lorsque couplée à une bonne méthode inventé en 1888 en l’honneur du tsar de préparation permettent de Vladimir le Grand, procurer un goût optimal et des vertus demeurent inchangés et vendus dans remarquables. les boutiques de la prestigieuse maison. Bien qu’elle ne réjouisse plus les tsars russes Kusmi Tea propose depuis quelques andepuis 1917, cette dernière commercialise nées une gamme intitulée bien-être visant de nos jours ses thés dans le monde entier. à tonifier, purifier, apaiser, stimuler et forL’établissement a été racheté en 2003 par tifier. Fidèle à la réputation prestigieuse de des intérêts français qui ont relocalisé son l’entreprise, les mélanges de la série bienêtre sont composés d’ingrédients naturels haut de gamme, sélectionnés avec soin et cueillis à la main en Chine et en Inde (thés), en Argentine (maté) ainsi qu’à Ceylan (thés et épices). Le tout étant aromatisé en France à l’aide d’essences naturelles de Grasse. La qualité des matières premières lorsque couplée à une bonne méthode de préparation (température, qualité de l’eau et temps d’infusion adéquats) permettent de procurer un goût optimal et des vertus remarquables.

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quables. mal et des vertus remarprocurer un goût optiadéquats) permettent de et temps d’infusion rature, qualité de l’eau de préparation (tempéà une bonne méthode mières lorsque couplée qualité des matières prenaturelles de Grasse. La France à l’aide d’essences Le tout étant aromatisé en qu’à Ceylan (thés et épices). (thés), en Argentine (maté) ainsi cueillis à la main en Chine et en Inde haut de gamme, sélectionnés avec soin et être sont composés d’ingrédients naturels des intérêts français qui ont relocalisé son l’entreprise, les mélanges de la série bienL’établissement a été racheté en 2003 par tifier. Fidèle à la réputation prestigieuse de de nos jours ses thés dans le monde entier. à tonifier, purifier, apaiser, stimuler et fordepuis 1917, cette dernière commercialise nées une gamme intitulée bien-être visant Bien qu’elle ne réjouisse plus les tsars russes Kusmi Tea propose depuis quelques anprestigieuse maison. les boutiques de la remarquables. gés et vendus dans demeurent inchanprocurer un goût optimal et des vertus Vladimir le Grand, de préparation permettent de l’honneur du tsar inventé en 1888 en lorsque couplée à une bonne méthode Prince Wladimir La qualité des matières premières michoff, tel que à l’origine par KousLes mélanges créés de préserver un savoir-faire exceptionnel. ingrédients naturels chers à la marque, a traversé les temps et les révolutions afin et du maté, ainsi que des épices et d’autres à Saint-Pétersbourg en Russie, la marque Afin de mettre en valeur les bienfaits du thé 1867 par Pavel Michailovitch Kousmichoff duits au Havre en France. Kusmi Tea est une institution : fondée en siège social à Paris et qui préparent ses pro-

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LA RELAXATION, LA REVITALISATION, … CETTE NOUVELLE OFFRE RÉPOND À UNE MULTITUDE D’OBJECTIFS DONT LA DÉTOXIFICATION,

À CELLES DU MATÉ COMBINER LES VERTUS DU THÉ LA GAMME BIEN-ÊTRE DE KUSMI TEA :

Coach-in Édition no 2 Mai - juin 2013 NUTRITION KUSMI TEA

DIRECTRICE GÉNÉRALE Perrine Faillot perrine.faillot@coach-in.ca

Directeur de la rédaction Augustin Delporte augustin.delporte@coach-in.ca

Journaliste / Naturopathe Mélanie Martin Paquette melanie.paquette@coach-in.ca

Photographe Christina Alonso christina.alonso@coach-in.ca

Graphiste Catherine Boivin catherine.boivin@coach-in.ca

Graphiste Vincent Ferlat vincent.ferlat@coach-in.ca

Correcteur Michel Arhab michel.arhab@coach-in.ca

France Bouchard Phytotérapeute et technicienne en nutrition france.bouchard@coach-in.ca

CONTACTS MÉDIA ET PUBLICITÉ Montréal 7695, Avenue Papineau Montréal, QC H2E 2H1 Tél. : (514) 337-3000 Lévis Produits de Santé L.D. Inc. 1200, boulevard Alphonse-Desjardins Galerie Chagnon Lévis, QC G6V 9N2 Tél. : (418) 837-2340

Sherbrooke 2171, rue King Ouest, suite 2 Sherbrooke QC J1J 2G1 Tél. : (819) 780-8955 Paris 8 bis, rue Jules Vanzuppe 94200 Ivry sur Seine Tél. : (+33) 6 09 91 14 31 liste des COLLABORATEURs Rubrique Formation : Serge Carrier Éditions Alpen Nouvelles Littéraires : Carole Berté Imprimerie LITHOCHIC 2700, rue Jean-Perrin, B. 104 Québec, QC G2C 1S9 ISSN 2291-5974 Coach in magazine imprimé ISSN 2291-5982 Coach in magazine en ligne

sommaire mai - juIn 2013

Objectifs de vie et de mieux-être

Se sentir mieux dans sa peau Optimiser sa vision Améliorer l'apparence de ses cheveux

société 48 portrait de marie c Créatrice de mode 50 technologie Brosse électrique pour le visage

12 tour de table La cuisine japonaise de Saeng Restaurant Saint Sushi Bar

54 odorat et mieux-être L'aromathérapie

nutrition

14 recettes Tendances Asie

émotionS 55 sexualité Sur la voie du tao

16 sagesse dans l'assiette Le champignon Chaga

56 découverte d’instants de bonheur Parfum et bonheur

20 programme bien-être Pour une meilleure condition physique

60 Ville insolite À la découverte de Bordeaux

physique

24 programme coach-in Cardio : améliorez votre endurance 30 conseils du coach Les boissons énergisantes

esprit 34 lectures 35 Nouvelle littéraire La polygraphie du cavalier, Eve Chambrot 36 éditions alpen 38 contrôle de soi-même Troubles alimentaires, entrevue avec Lohry Louise Dubé

flash santé 40 entrevue avec ann mooney 42 tout sur le régime protéiné

évasion 62 événements à montréal Voyages à travers le cosmos

formation 64 le régime protéiné et le champignon chaga

capsules de santé et de mieux-être

MOTS CROISÉS

le mois prochain dans coach-in magazine 3

mai - juin 2013

objectifs de vie et de mieux-être

Objectifs de vie et de mieux-être Les conseils de France Bouchard Phytothérapeute et technicienne en nutrition.

Se sentir mieux dans sa peau Pour une efficacité optimale, il est recommandé de combiner la prise des produits listés ci-dessous.

Kaïla, Zocosmétiques La fleur de sureau du Québec est utilisée depuis des millénaires par les Amérindiens pour désintoxiquer et purifier. Kaïla tire parti des propriétés calmantes et adoucissantes de cette plante afin de nettoyer et de purifier la peau en douceur et en profondeur. Ce gel nettoyant convient de ce fait aux épidermes sensibles ou à tendances acnéiques. 25 $ / 120 ml Conseils d’usage Masser sur le visage et le cou en effectuant des petits ronds, puis rincer.

Inua, Zorah biocosmétiques

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JUs de carottes, Biotta

Inua de Zorah biocosmétiques vise à contrôler et à absorber le sébum sécrété à la surface de la peau, ainsi qu’à réduire la prolifération bactérienne. Principalement composée de pruche, une plante du nord canadien qui purifie et apaise les peaux grasses et acnéiques, cette crème hydratante permet de conserver un épiderme mat et resplendissant.

Ce jus incorpore une grande quantité de bêtacarotène, un précurseur de la vitamine A essentiel afin de conserver une bonne vision. Celui-ci soutient également les systèmes immunitaire et circulatoire, et ce en plus d’aider le maintien des fonctions cellulaires et la conservation d’une bonne flore bactérienne. Le jus de carottes améliore par ailleurs le teint de la peau.

65 $ / 50 ml

5,29 $ / 500 ml

Conseils d’usage Appliquer matin et soir sur le visage et le cou en massant doucement. Éviter le contour des yeux et bien nettoyer sa peau avant application.

Conseils d’usage Consommer un verre de jus avant chaque repas comme supplément nutritif.

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objectifs de vie et de mieux-être

Optimiser sa vision Pour une efficacité optimale, il est recommandé de combiner la prise des produits listés ci-dessous.

Inno-Vision, Inno-Vite Inno-Vision d'Inno-Vite contient tous les ingrédients indispensables afin de conserver une vision optimale. Cette formule combine différents apports élevés en vitamines antioxydantes A, C et E. Elle contient également du zinc et du cuivre, des ingrédients qui permettent de réduire considérablement les risques de dégénérescence maculaire et de perte de vision. 37,20 $ / 90 capsules Conseils d’usage Prendre deux comprimés par jour.

Lutéine, Inno-Vite La lutéine est un antioxydant naturel intervenant au niveau de la santé des yeux. Proposée sous forme de gélules par Inno-Vite, celle-ci contribue au bienêtre de la macula, de la rétine et du cristallin de l'œil. Elle réduit ainsi les risques de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de cataractes. La lutéine est aussi efficace pour améliorer la vision nocturne et la tolérance à l'éblouissement. 50,45 $ / 60 capsules Conseils d’usage Prendre deux comprimés par jour.

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ALI

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RECE TTES FACI LES PROGRAMME COACH-IN CARDIO MOIS 1

TOUR DE TABL

TAPEO RESTAURANT ST-PIERRE MARIE-FLEUR FLASH SANTÉ TE MONTRÉAL INSOLI

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LA GAMME BIEN-ÊTRE DE KUSMI TEA : COMBINER LES VERTUS DU THÉ À CELLES DU MATÉ CETTE NOUVELLE OFFRE RÉPOND

À UNE MULTITUDE D’OBJECTIFS DONT LA DÉTOXIFICATION, LA RELAXATION, LA REVITALISATION, …

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40,60 $ / 454 ml Conseils d’usage Prendre une à deux cuillères à soupe (pour les adultes) ou deux cuillères à thé (pour les enfants de quatre ans et plus) seules ou ajoutées à votre alimentation.

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mars 2013

objectifs de vie et de mieux-être

Améliorer L'apparence de ses cheveux Pour une efficacité optimale, il est recommandé de combiner la prise des produits listés ci-dessous.

Secret de nuit, Phyto Paris

Phytovolume, Phyto Paris

Secret de nuit agit pendant le sommeil pour hydrater, nourrir et réparer la chevelure. Ce produit est idéal pour lutter contre l’apparition des cheveux secs et / ou cassants. Il limite l’oxydation de ces derniers en formant un véritable bouclier .

Ayant pour objectif d’apporter volume et tenue à la chevelure, le shampoing Phytovolume tire profit de l’action des herbes qu’il contient pour alléger la tige capillaire et lui donner du ressort. Celui-ci fortifie les cheveux, ce qui en fait un outil de grande utilité pour styliser sa chevelure.

40 $ / 75 ml

24 $ / 200 ml

65 $ / 12 fioles

Conseils d’usage Appliquer avant le coucher sur l’ensemble des cheveux. Peigner pour répartir. Puis, lors du réveil, procéder au coiffage habituel.

Conseils d’usage Répartir le shampoing sur des cheveux mouillés en massant délicatement avant de rincer abondamment.

Conseils d’usage Appliquer après le shampoing sur des cheveux humides. Coiffer comme à l’habitude.

Phytolium 4, Phyto Paris Cette formule, qui aide à prévenir la chute des cheveux, contient du shiitake et des huiles essentielles, des ingrédients qui assainissent et stimulent le cheveu et le cuir chevelu tout en régénérant l'environnement du bulbe pileux. La durée de vie du cheveu étant ainsi prolongée, la densité et la vigueur de la chevelure s’en trouvent accrus.

conseils coach-in Nos naturopathes, conseillères en nutrition et homéopathes répondront à toutes vos questions. Retrouvez chaque mois vos témoignages anonymes dans Coach-in Magazine.

Contactez-les à cette adresse : conseils@coach-in.ca 8

COACH-IN.CA

w w w. c o a c h - i n . c a

smoothie du mois

laissez-vous tenter par notre smoothie fortifiant riche en calcium ! Contenant des amandes et du pissenlit, notre smoothie du mois offre un apport en calcium indispensable pour la santé. Afin de maintenir des os forts, un pH sanguin optimal et un système nerveux apaisé, consommez, en plus de ce breuvage, Calcium-vie, un complément alimentaire fortifiant.

Ingrédients

1 tasse de lait d’amande 1 tasse de bleuets 4 fraises 1 banane 1 cuillère à soupe de beurre d’amande 3 dattes 2 tiges de pissenlit

Préparation

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et déguster !

CALCIUM-VIE

DE champs de vie Ce supplément de calcium liquide à absorption rapide augmente la résistance du corps, ainsi que la capacité de l’organisme à réguler l’acidité.

www.champsdevie.com

mars 2013

NUTRITION tour de table restaurant saint sushi bar

recettes tendances asie

sagesse dans l'assiette le champignon chaga

entrevue SAENG - SAINT SUSHI BAR

La cuisine japonaise revisitée par Saeng, chef du Saint Sushi Bar Par sarah licha

Pousser la porte du petit resto Saint Sushi Bar sur la rue Duluth, à proximité de tous les restaurants de style BYO (apportez votre vin - Bring your own), c’est comme pénétrer dans un pays imaginaire. Composé d’à peine douze chaises et six tables, le mobilier entoure un beau comptoir à sushis, tout en bois. Sur les murs, on y trouve pêle-mêle : une peinture de toréador, des bouddhas thaïlandais, un cheval au galop et un immense miroir rococo dérobé au château de Versailles. Au-dessus des théières qui s’empilent sur une étagère, trône une montre Gousset géante ainsi que d’autres objets insolites des années cinquante.

Les plantes sont à l’honneur : de magnifiques orchidées, arrosées à la glace pillée, reposent majestueusement sur les tablettes. Dans ce décor baroque, envahi par la musique des îles, règne une atmosphère chaleureuse presque régressive. Entrer chez Saint Sushi, c’est un peu comme venir se réfugier dans la maison d’un ami. Saeng, le maître sushi est derrière son comptoir, il est aussi le proprio de la place. Vêtu d’un large chandail et coiffé d’un bandana sur la tête, c’est sourire aux lèvres qu’il vous accueille et vous invite à prendre place. « Aimerais-tu un peu de thé ? », la glace est brisée ! On vous dépose une théière fumante remplie de thé japonais au blé et quand la place n’est pas encore envahie par les clients, Saeng prends quelques minutes pour faire connaissance avec vous.

On apprend que le resto a ouvert ses portes pendant la semaine la plus froide du mois de janvier 2013 : « il a fait -20º pendant toute la semaine. Cet endroit, cela faisait huit mois que j’arpentais les rues de tous les quartiers de Montréal à la recherche du local qui me plairait. J’étais certain que je le reconnaitrais dès que j’y mettrais les pieds. Quand j’ai visité celui-ci, au mois d’octobre, je savais que j’étais arrivé à destination. J’ai cassé les murs, refait les planchers, la plomberie et les salles de bain. La nuit, j’apprenais à faire des rénovations dans les livres et sur Youtube et le jour, je rénovais. Cela m’a pris trois mois, j’ai construit les comptoirs, repeins les portes sans jamais m’arrêter. Plus qu’un resto, je réalisais mon rêve. Je voulais que mes créations culinaires, trouvent en ce lieu l’écrin qu’elles méritaient.»

« Je veux que chacun ressorte du restaurant avec le sourire en ayant pu s’échouer quelques instants sur une île, loin de leur routine et à l’abri de leurs soucis. »

COACH-IN.CA

Des sapins de Noël au Bob Marley, Saeng vous accueille dans son univers Au menu sont inscrits des makis et des rouleaux aux noms de stars de la musique des années 1970 : Beatles Maki, Bob Marley, Michael, Jackson... Un des rouleaux attire notre attention, le Sensei, car son nom est suivi d’une petite dédicace énigmatique : « ce rouleau est à l’honneur de mon maître sushi. » Malgré nos demandes répétées sur la signification de cette phrase, nous ne saurons pas quel est le lien entre notre hôte et ce fameux maître. À ce jour, le mystère demeure intact ! Saeng nous propose de le laisser nous guider à travers son œuvre et de nous concocter un menu dégustation en fonction de notre budget. Après avoir posé quelques questions sur nos allergies et sur nos goûts, il retourne derrière son comptoir où il s’affaire à nous apprêter un petit festin. La dégustation commence par un sashimi de pétoncles moelleux, recouverts de fines lamelles de pommes vertes. La marinade est exquise et les pétoncles fondent dans la bouche. Je n’avais jamais gouté de pétoncles en sashimi ! Puis, il nous apporte une assiette de sapins de Noël. Ce sont des mini-tartares à base de homard, déposés joliment sur une mini-galette de riz. Il n’est pas nécessaire de les tremper dans la sauce soja, ces petites bouchées se dégustent comme des canapés.

D’ailleurs chez Saeng, même les makis se dégustent très bien sans sauce, tellement les produits sont frais ! Leur goût et leur texture se suffisent à eux-mêmes. Bref, dans les tartares, finement haché, sont mélangés de minuscules œufs de lompes qui explosent en bouche comme une kyrielle de feux d’artifices. Mais nous ne sommes pas à la fin de nos surprises, lorsque -repus- le chef nous dépose une assiette de ses makis faisant par d’une de ses spécialités. Chaque rouleau est minutieusement pensé. Les textures et les goûts s’harmonisent impeccablement. Le Bob Marley est particulièrement réussi. Une feuille de riz enrobant fruits de mer, tobiko, masago, tempura sauce yogourt, avocats, légèrement assaisonné d’un zeste de citron, vient surprendre les papilles déjà extatiques. Ce rouleau est un incontournable à essayer. Rien ne manque à l’appel : textures, saveurs, fraicheur et originalité sont dans l’assiette. Pour quelques dizaines de dollars (compter entre 20 à 25 dollars par personne pour les gros appétits, taxes incluses), nos estomacs sont rassasiés, tous nos sens sont en émoi et l’endorphine s’écoule lentement dans le cerveau pour notre plus grand bonheur. «Ça arrive souvent que je suggère aux clients de leur faire découvrir mon menu. Parfois,

les gens viennent et me demandent un hosomaki aux avocats; parfois, ils me disent ne pas être fan de sushis et préfèrent opter pour un rouleau végétarien. Alors, je prépare la commande et dépose un morceau de maki plus élaboré à côté pour les inciter à sortir de leur zone de confort. Je veux que cet arrêt dans ma boutique soit une expérience magnifique pour chaque personne qui y entre. Je veux que chacun en ressorte avec le sourire en ayant pu s’échouer quelques instants sur une île, loin de leur routine et à l’abri de leurs soucis. À force de travailler avec le public, j’ai parfois l’impression de ressentir les émotions de mes clients. Si l’un me parait triste, je lui prépare une assiette réconfortante, si l’un me parait seul, je viens m’asseoir avec lui pour lui tenir compagnie, comme avec un ami. » Saint Sushi n’a rien à voir avec un comptoir à sushi, c’est un véritable voyage au pays des émotions et des sens. En plus de régaler ses papilles et son estomac, tout peut vous arriver... Très vite à l’aise, les clients en viennent à partager leurs idées, les discussions fusent d’une table à l’autre et vous pourriez peutêtre même y trouver un ami. Avis aux amateurs, cet endroit pourrait très vite devenir un de vos repaires !

Saint sushi bar 424, avenue Duluth Est, Montréal, QC H2W 2M3 - Tél. : (514) 507-7537

mai - juin 2013

nutrition recettes

Choco chaga

Ingrédients

1 tasse de décoction de chaga chaud (voir la technique sur coach-in.ca) 2 cuillères à thé de graines de chanvre ½ cuillère à soupe de poudre de cacao crue 1 pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable

Préparation

1. Mettre

tous les ingrédients au mélangeur et dégustez !

Vinaigrette-trempette aux algues

Ingrédients

¼ de tasse d’algues petit goémon (dulse), wakame et/ou nori 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon ½ gousse d’ail hachée 1 cuillère à thé de gingembre haché 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique ou de cidre de pomme ½ cuillère à thé de sauce de soja ½ tasse d’huile d’olive

Préparation 1. Mettre

tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à obtention d’un liquide lisse.

Conseil

Nous recommandons d’utiliser des algues préalablement trempées. Pour créer une trempette accompagnant des crudités, ajouter par ailleurs 2 cuillères à soupe de graines de chanvre et 2 cuillères à soupe de pistaches.

COACH-IN.CA

Salade d’algues variées

Ingrédients

½ tasse d’algues aramé ½ tasse d’algues kelp 1 mangue coupée en petits dés 1 petit bouquet de ciboulette fraîche 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé 1 cuillère à thé de sauce de soja 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 1/8 de cuillère à thé d’huile de sésame 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation

1. L aisser

tremper les algues dans une tasse d'eau tiède le temps qu’elles ramollissent puis, égoutter. 2. Mélanger les algues aramé et kelp avec la mangue, la ciboulette et la coriandre. 3. Préparer la vinaigrette : mélanger le gingembre râpé, l'huile de tournesol, l'huile de sésame et la sauce de soja. 4. V erser la vinaigrette, mélanger et ajouter le poivre de Cayenne.

Crème de shiitake

Ingrédients

6 champignons shiitake 1 tasse d'eau chaude 1 cuillère à soupe d'oignons rouges hachés 10 noix de cajou 1 cuillère à thé de miso ou de sauce de soja ½ gousse d'ail 1 cuillère à thé de gingembre râpé 1/8 de cuillère à thé d'huile de sésame 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation 1. Mettre

les champignons de côté. les autres ingrédients au mélangeur puis verser la préparation dans un bol. 3. A jouter les champignons. 4. Mélanger rapidement le tout jusqu’à obtention d’une consistance lisse. 2. M ixer

mai - juin 2013

NUTRITION sagesse dans l'assiette

Le chaga, un champignon médicinal issu de nos forêts Moins célèbre que le reishi ou le shiitake, le chaga est un champignon parasite aux vertus thérapeutiques, voire anti-cancérigène, dont les effets demeurent peu connus.

Pierre Noël, propriétaire de la Mycoboutique, à Montréal, tient à le souligner : « le savoir au sujet des champignons en est à ses balbutiements au Canada. En Europe, on les incorpore au menu depuis des générations. Ils offrent un apport nutritif véritable et un pouvoir curatif insoupçonné ». La médecine orientale a bien saisi l’intérêt d’utiliser les champignons à des fins médicinales; la popularité rencontrée par le reishi et le shiitake le prouve. Devenu très populaire auprès des amateurs de santé naturelle, le chaga gagne quant à lui à être connu. Ce champignon, qui se retrouve sur l’écorce des bouleaux des forêts boréales, est utilisé en Russie depuis fort longtemps pour ses propriétés curatives.

Avec une apparence proche de celle du charbon, le chaga peut s’avérer rebutant. Il se repère aisément sur l’écorce des bouleaux jaunes (merisier) sur laquelle il pousse toute l’année, y compris durant l’hiver. Derrière cet aspect peu flatteur, se cachent toutefois des vertus d’exception. Le chaga se démarque grâce à ses propriétés fortifiantes, il agit en effet comme anti-inflammatoire et inhiberait certaines tumeurs cancéreuses. Il est par ailleurs capable d’abaisser la tension artérielle et le taux de glycémie, ce qui revêt un grand intérêt dans le cadre de traitements destinés aux diabétiques. Les polysaccharides que ce champignon contient sont la principale source de ces bienfaits : ceux-ci contribuent à la prévention des maladies de type dégénératives ainsi qu’à la régulation des fonctions immunitaires.

Aussi, la mélanine que renferme la croûte noire du chaga lui procure un pouvoir antioxydant non négligeable. Un vide scientifique à combler Bien qu’il demeure méconnu dans nos contrées, en Sibérie, le chaga a gagné le surnom de roi des champignons. « Peu d’études existent à son sujet », souligne Pierre Noël, ce qui n’empêche pas ce mycologue en herbe de consommer ce champignon régulièrement. En dépit du fait qu’il demeure prudent à son égard, le spécialiste affirme qu’il en ressent les bienfaits. Quoi qu’il en soit, la Mycoboutique est un des seuls endroits à vendre du chaga au Québec et à diffuser des informations à son sujet. « Les herboristes connaissent peu les champignons et l’apprentissage lié à leur usage ne fait que commencer », rappelle Pierre Noël. Cette zone d’ombre n’a pas empêché l’auteur de renommée internationale, David Wolfe, de dédier un livre aux pouvoirs guérisseurs du chaga. Au sein de cet ouvrage, il y relate les différents folklores et croyances ayant émergé à l’égard de ce champignon. Selon les anciens, ce dernier est un parasite ami qui croît son nid à l’endroit faible du bouleau afin de le protéger. Lorsque le chaga est consommé, ces qualités de préservation et de protection se transmettraient à l’humain. En attendant que des études viennent confirmer la sagesse des anciens, une industrie s’active autour du chaga. mycoboutique.ca

COACH-IN.CA

« Le chaga est capable d'abaisser la tension artérielle et le taux de glycémie (...) »

Sa texture étant similaire à celle du bois, le chaga n’est pas assimilable par l’organisme ; d’où la nécessité de le préparer en décoction. Son goût est au demeurant agréable et s’apparente à celui du café.

mai - juin 2013

PHYSIQUE Programme Bien-être Pour une meilleure condition physique

Programme Coach-In – Cardio améliorer votre endurance

Conseils du coach l'importance de la boisson de récupération

programme coach-in bien-être

Conserver une bonne condition physique Se maintenir en forme implique l’exécution d’exercices variés, capables de stimuler un maximum de groupes musculaires. Un programme d’entraînement optimal doit être modifié, voire changé, toutes les 4 à 6 semaines afin que le corps ne s'adapte pas aux exercices réalisés et que les efforts consentis demeurent efficaces. Afin de vous soutenir dans l’adoption d’un plan de ce type, nous vous proposons de suivre nos programmes évolutifs, à l’intensité et à la difficulté d'exécution croissantes. Ils se décomposent en trois phases, étalées sur trois mois. Structurés ainsi, ils vous permettront de déjouer la capacité de votre corps à s’adapter à vos pratiques.

Mois 2 Tout comme les exercices du mois précédent (cf. Coach-In Magazine No1, avril – mai 2013, p. 20 à 22), le plan d’entraînement que nous vous proposons ce mois-ci vise à vous aider à maintenir une condition physique optimale. Cette fois-ci, l’accent est néanmoins mis sur la stimulation des principaux groupes musculaires du haut et du bas du corps. Grâce à des exercices plus complexes et ardus à exécuter, l’objectif est bel est bien d’augmenter le niveau de difficulté pour progressivement monter en puissance.

MOIS 2 questionnaire Évaluez la quantité d’activité physique dont vous avez besoin pour conserver ou atteindre une bonne condition physique. Répondez à ces questions et cumulez les points récoltés afin d’analyser vos résultats. Ces derniers vous permettront de suivre de manière adaptée les programmes compris dans ce numéro. Question 1

Gravir les escaliers Je peux gravir 10 marches sans m’essouffler Je peux gravir 5 marches sans m’essouffler Monter les escaliers m’essouffle

Intensité de votre travail

Points

Mon travail requiert un engagement physique important Mon travail requiert un engagement physique léger Mon travail ne requiert aucun engagement physique

5 3 0

Question 3

Activités et loisirs

Points

Je pratique au moins quatre activités physiques par semaine Je pratique deux à trois activités physiques par semaine Je pratique zéro à une activité physique par semaine

5 3 0

Question 4

Temps alloué aux activités/loisirs

Points

Chacune de mes activités physiques dure plus de 30 minutes Chacune de mes activités physiques dure entre 20 et 30 minutes Chacune de mes activités physiques dure entre 10 et 20 minutes

5 3 0

RÉSULTATS ET RECOMMANDATIONS 0 à 9 points Un programme de maintien de la condition physique vous est recommandé. Soutenez 4 à 5 activités physiques intenses d’au moins 30 minutes par semaine.

10 à 14 points Un programme d’amélioration de la condition physique vous est recommandé. Faites au moins 30 minutes d’activité physique de moyenne intensité par jour.

15 à 20 points Un programme d’initiation au renforcement physique vous est recommandé.

PARAMÈTRES D'ENTRAINEMENT Durée du programme 4 semaines Enchaînements 8 exercices à répéter 2 fois

Pause entre les séries 0 secondes Pause entre les circuits 60 secondes

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5 3 0

Question 2

Nombre de jours d'entraînement : 2

Points

Fréquence d’entraînement 4 à 6 fois par semaine (idéalement) Durée des séances 30 minutes

Si un enchaînement vous semble trop facile, effectuez-le avec des poids dans les mains ou/et avec des charges autour des chevilles.

circuit 1 mois 2 jour 1 exercice 1

Sem. Séries Rep. Récup.

burpee

1 à 4

25 sec.

0 sec.

(Sem. = semaines / Sec. = temps exprimé en secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

1 2 3

Débutez debout, puis passez le plus vite possible en position pour faire des pompes. Relevez-vous rapidement en appuyant bien sur les jambes. Étendez ce mouvement afin de sauter le plus haut possible.

exercice 2

Sem. Séries Rep. Récup.

Sumo squat

1 à 4

25 sec.

0 sec.

(Sem. = semaines / Sec. = temps exprimé en secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

1 En position debout, les jambes écartées et les mains sur les hanches. 2 Fléchissez les jambes à 90º en position de sumo, les pieds vers l’extérieur. 3 Remettez-vous en position initiale.

Conseil

Effectuez cet enchaînement lentement, en regardant droit devant vous. Il est important de garder le dos bien droit et les mains collées sur les hanches.

mai - juin 2013

programme coach-in bien-être

exercice 3

squat + saut

Sem. Séries Rep. Récup. 1 à 4

25 sec.

0 sec.

(Sem. = semaines / Sec. = temps exprimé en secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

1 En position debout, les mains sur les hanches. 2 Fléchissez les jambes à 90º comme si vous cherchiez à vous asseoir. 3 Remontez rapidement en sautant, amortissez la réception avec une flexion des genoux, sur la pointe des pieds, en enchaînant de nouveau le mouvement.

Conseil

Enchaînement à effectuer rapidement, le corps vers l'avant, avec le dos bien droit. Il est possible d'utiliser ses bras pour maximiser la hauteur de son saut.

exercice 4

Abdos coudes et genoux opposés

Sem. Séries Rep. Récup. 1 à 4

25 sec.

60 sec.

(Sem. = semaines / Sec. = temps exprimé en secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

Conseil

Gardez le ventre bien contracté et veillez à rester en équilibre sur les fesses. Vos pieds doivent d’autre part demeurer en l’air. 1 2 3

Couchez-vous sur le dos. Placez vos mains derrière la tête sans la maintenir. Effectuez l’action de pédaler en rapprochant les genoux et coudes opposés.

Ne laissez pas votre corps s’habituer aux exercices que vous effectuez ! Conseil DANS NOTRE PROCHAIN NUMÉRO

SUR NOTRE BLOG

MOIS 2 COACH-IN.CA

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Exécutez l’intégralité des exercices de ce mois-ci.

MOIS 3 MAGAZINE

Gardez le ventre bien contracté

Le dernier plan d’entraînement que nous vous proposons veillez à rester en équilibre est le plus ardu. Avecetdes temps d'exécution plus élevés, surrevue les fesses. une quantité de séries à la hausse, ainsi que des exercices relativement plus complexes, celui-ci vous permettra d’atteindre le panthéon de votre forme.

mars 2013

programme coach-in cardio

TESTEZ VOTRE ENDURANCE Afin d’évaluer le niveau d’intensité qui vous conviendra le mieux pour suivre notre programme, nous vous invitions à passer le test de Ruffier; ce dernier vous permettra d’identifier la catégorie correspondant à vos capacités. Retrouvez ce test sur : Coach-in.ca/Blog/evaluations-physiques/

Choisissez la catégorie reliée à vos résultats, soit : CATÉGORIE A

Vous êtes capable de courir au moins 30 minutes sans interruption.

CATÉGORIE B

Vous êtes en mesure de courir au moins 15 minutes sans vous arrêter.

CATÉGORIE C

Vous ne pouvez pas courir plus de 5 minutes sans intervalle. Les temps de récupération que nous vous recommandons varient suivant ces trois catégories :

CATÉGORIE A

10 secondes de récupération entre les exercices.

CATÉGORIE B

20 secondes de récupération entre les exercices.

CATÉGORIE C

30 secondes de récupération entre les exercices. Enfin, l'échelle de perception de l'effort affichée ci-dessous représente un outil indispensable pour vous aider à évaluer, tout au long de notre programme, l’intensité des efforts à fournir.

ÉCHELLE DE BORG MODIFIÉE PERCEPTION DE L'EFFORT Niveau de l’effort Intensité de l’exercice Repos 0 Très facile 1 Facile 2 Modéré 3 Un peu difficile 4 Assez difficile 5 Difficile 6 Très difficile 7 Très, très difficile 8 Extrèmement difficile 9 Maximum (doit arrêter) 10

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Développez votre endurance cardiovasculaire L'amélioration de sa capacité cardiovasculaire n’est pas uniquement liée à l’aptitude à participer à un marathon ou à une compétition de ce type. Cette démarche vise avant tout à optimiser le fonctionnement du cœur et de la circulation sanguine ainsi qu’à prévenir et à réduire l'hypertension et les problèmes cardiovasculaires. Notre programme est par ailleurs en mesure d’accroître votre énergie, de vous faire perdre du poids et de diminuer votre stress. En somme, celui-ci vous permettra d’améliorer votre vie quotidienne ou même de vous préparer à une compétition (un semi-marathon, par exemple). Pour ce faire, nous vous avons préparé un plan d'entraînement étalé sur quatre mois et divisé en quatre phases : endurance de base, endurance spécifique, endurance combinée (endurance de base jumelée à l’endurance spécifique) et finalement préparation à la compétition.

endurance spécifique

MOIS 2

Après une première phase initiatique (cf. Coach-In Magazine No1, avril – mai 2013, p. 24 à 28), il est temps de passer aux choses sérieuses ! Ce second plan d’entraînement vise à améliorer votre capacité cardiovasculaire; ce qui vous permettra d’accroître votre niveau d’effort, d'augmenter votre résistance et de ce fait de courir plus longtemps et plus vite. Il repose sur des intervalles à haute intensité, étalées sur de petits laps de temps. Le but est de pousser votre corps au maximum et d’amener votre muscle cardiaque à travailler à des intensités élevées. De plus, ce second plan vous permettra de vous préparer aux deux derniers mois de notre programme cardio.

Instructions Avant de commencer chaque entraînement, effectuez un échauffement de cinq minutes : un jogging ponctué par des petits sauts, des montées de genoux et des talons-fesses. Afin de vous assurer de l’efficacité de ce programme, il est primordial que vous donniez votre maximum. Enfin, il est crucial de se référer à l'échelle d'effort de Borg afin de déterminer quelle intensité de travail correspond le mieux à vos capacités.

mai - juin 2013

programme coach-in cardio

série 1 faites travailler le bas de votre corps Les exercices de ces deux séries sont à enchaîner ensemble. Effectuez-les chaque jour pendant un mois.

récupération entre chaque exercice

durée de l'effort

10, 20 ou 30 secondes suivant la catégorie à laquelle vous appartenez.

20 secondes

1 - Montées de genoux 2 - Talons-fesses 3 - Demi-squat 4 - Rotation du tronc avec jambes surélevées

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mars 2013

programme coach-in cardio

série 2 place au haut du corps ! Les exercices de ces deux séries sont à enchaîner ensemble. Effectuez-les chaque jour pendant un mois.

5 - Planche 6 - Demi-fentes avant 7 - Sauts de côté 8 - Demi-burpee

récupération entre chaque exercice

durée de l'effort

10, 20 ou 30 secondes suivant la catégorie à laquelle vous appartenez.

20 secondes

Retrouvez tous les détails concernant ces exercices sur coach-in.ca Les deux prochains mois, l’équipe de Coach-In Magazine vous propose d’achever le programme cardio. En combinant endurance de base et endurance spécifique, ce dernier plan d’entraînement vise à optimiser vos capacités cardiovasculaires et respiratoires. Le but étant de vous permettre de relever de nouveaux défis sportifs et de rester motivé dans vos activités physiques.

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mars 2013

physique conseils du coach

L’importance de la boisson de récupération Le marathonien la tient à la main comme un flambeau de victoire. Elle est devenue un incontournable pour tous ceux qui pratiquent un sport de longue durée. Les boissons de récupération permettent de réhydrater le corps, de reconstruire les réserves de sucre et de réparer les microfissures musculaires après l’entraînement. Constituées principalement d’eau et de sucre, elles doivent être absorbées en 15 minutes maximum. Ce type de boissons procure une bonne hydratation pendant l'exercice. Il est important de boire de 1/2 à 1 tasse de ce liquide en 15-20 minutes afin de remplacer l'eau et les sels minéraux perdus lors de la transpiration. Le sodium et le potassium sont les sels minéraux impliqués dans le cadre de la réaction électrique qui envoie l’information au muscle : la perte de ces éléments entraîne donc une moins bonne contraction musculaire. Un outil indispensable pour pouvoir maintenir l’effort Ceux qui s’entraînent plus de dix heures par semaine et qui font de la compétition sont les plus grands bénéficiaires des boissons de récupération. Très utiles pour les

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sports comme la course, le vélo, le triathlon ou tout autre effort de longue durée, elles évitent l’épuisement et les faims d’ogre et permettent de rester performant. Mis à part les boissons, les produits de récupération se déclinent sous différentes formes. Les gels, les bonbons et les barres s’insèrent aisément dans une poche, ce qui

À titre de mise en garde, il ne faut pas confondre les boissons de récupération avec celles énergisantes - les produits proposés par Guru ou par Redbull, notamment. Ces dernières contiennent de la caféine et des sucres chimiques qui excitent le système nerveux momentanément et qui l’épuisent par la suite.

« Elles évitent l’épuisement, les faims d’ogre et permettent de rester performant. » est très pratique. Les poudres doivent quant à elle être mélangées avec de l’eau, elles s’avèrent donc plus intéressantes pour les cyclistes, par exemple. Pour des pratiques sportives occasionnelles, l’alimentation saine est essentielle afin de combler ces besoins. Un fruit, de l’eau ou un smoothie peuvent en effet convenir. Il faut toutefois veiller à éviter de tomber dans le piège de surcharger l’organisme avec des produits à trop forte teneur énergétique : cela annulerait les bienfaits acquis durant l’effort physique.

L’Accélérateur de récupération commercialisé dans la gamme Vega sport sous forme de mélange pour boissons a l’intérêt de se composer de plantes et de fruits. Il est à consommer dans les 20 minutes qui suivent l’entraînement. À signaler que les concepteurs de cette formule végétale n’ont pas oublié d’inclure les nutriments qui contribuent à la synthèse des protéines : voilà qui plaira à ceux qui souhaitent préserver leur masse musculaire. myvega.com

Les essentiels. Tout-en-un. 15g

PROTÉINES Équivalant à 2,7 œufs

milliard

PROBIOTIQUES Équivalant à 100 g de yogourt (1 tasse)

1,5g

OMÉGA-3

FIBRES

Équivalant à 3,2 tranches de pain de blé entier

LÉGUMES

portions

Équivalant à 3 portions de légumes

ANTIOXYDANTS

2,7

tasses

Équivalant à 2,7 tasses de bleuets

Équivalant à 2,3 portions de saumon

50% AQR

EN VITAMINES ET EN MINÉRAUX

Composée exclusivement d’ingrédients complets d’origine végétale, Vega One procure, en une seule portion, toute la valeur nutritive de base dont votre corps a besoin pour entreprendre la journée. Délicieuse, Vega One ne contient pas d’agent de conservation, de sucre ajouté ni d’aromatisants ou de colorants artificiels. Elle est aussi exempte de produits laitiers, de soya et de gluten. Tout ce dont vous avez besoin, rien d’autre.

myvega.com

mars 2013

esprit lectures 34 nouvelle littéraire

éditions alpen

contrôle de soi-même troubles alimentaires

ESPRIT Lectures

LIVREs DU MOIS

BIEN-ÊTRE BEAUTÉ

ACTIVITÉ PHYSIQUE

NUTRITION

Faire rimer beauté avec éthique

Parfaire sa technique de course

Cuisiner végétarien

La préservation de la planète est un combat de tous les jours qui repose avant tout sur l’adoption de pratiques et de consommations responsables. Le maquillage et la beauté ne doivent pas faire exception, d’où l’importance d’un ouvrage comme Naturo beauté : Bien acheter ses cosmétiques naturels et 50 recettes à faire soi-même. Comme son nom l’indique, ce dernier regroupe conseils et préparations permettant de concilier consommation et respect de l’environnement. Nous y retrouvons, par exemple, des formules permettant de créer des crèmes de jour, des déodorants et des masques maisons.

« Ce livre est un grand cru, il saura guider tant les débutants que les coureurs aguerris », avance le champion de triathlon Pierre Lavoie au sujet de Courir mieux, un guide conçu pour améliorer ou adapter sa technique de course et pour éviter les blessures. Au programme : des entraînements sur mesure, des exercices conçus spécifiquement pour le coureur, des recommandations complètes concernant les blessures liées à la course et une auto-évaluation permettant de déterminer quelles chaussures utiliser.

Barbecue végétarien intègre 125 recettes et techniques proposées par le célèbre cuisinier Steven Raichlen pour vous permettre de maîtriser l'art de la cuisine végétarienne sur le gril. Des hors-d'œuvre aux desserts, les menus d’été suggérés ici sont riches en saveurs : gaspacho fumé, panini à la mozzarella et à la purée d'olives, courges grillées épicées à l'orientale, portobellos à l'ail, au parmesan et aux pignons, tofu teriyaki à la tangerine, prunes à la cannelle, sauce au porto,… voici de quoi faire de votre barbecue végétarien un succès retentissant !

160 pages, 15,42 $ Éditions First

288 pages, 24,95 $ Albin Michel

312 pages, 34,95 $ Les éditions de l'homme

216 pages, 24,95 $ Les éditions de l'homme

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Retrouver la forme en deux jours Il n’est jamais trop tard pour prendre sa santé en main, bien au contraire. Et pour se remettre sur pied, nul besoin d’élaborer des plans sophistiqués : avec Ma remise en forme en 1 week-end, deux jours suffisent. Le programme de remise en forme que ce livre propose regroupe exercices physiques et conseils de nutrition et de relaxation, des variables indispensables dans la lutte contre le stress, la prise de poids, le mal-être physique et la fatigue. Le but n’est toutefois pas de se priver, retrouver la forme implique d’être bien dans sa peau. Débutant avec un bilan de santé, cet ouvrage vous invite à suivre un entraînement physique progressif, associé à des activités de relaxation et à un plan diététique complet.

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NOuvelle littéraire

Paris, le 20 décembre 1973

Ce mois-ci, nous vous

Chère amie,

invitons à découvrir

Vous souvenez-vous de ce beau plateau de jeu en cuir dont je n’arrivais pas à me débarrasser ? Eh bien ça y est, je l’ai vendu ! J’avais passé une petite annonce dans divers journaux sans trop y croire et puis hier un acheteur s’est présenté. Sur le coup, je ne l’ai pas pris au sérieux : il arborait une tignasse qui n’avait pas rencontré de coiffeur depuis au moins une décennie et marmonnait des phrases dépourvues de sens tout en effleurant l’échiquier avec une sorte de respect mystique. Je me suis dit encore un original qui va me faire perdre mon temps et j’ai entrepris de classer des factures, en négligeant de lui faire l’article. Mais, à ma grande surprise, il s’est approché du bureau où je me débattais avec des chemises en carton et m’a dit d’une voix à peine audible « Vous le vendez combien ? Ce n’était pas indiqué dans votre annonce. ». Sidéré, j’ai annoncé un chiffre indécent (mille francs, vous vous rendez compte ?) et il a sorti son portefeuille sans discuter. Je n’en suis pas encore revenu… Nous allons donc pouvoir nous offrir ce weekend que nous remettions depuis si longtemps ! Choisissez votre destination (nous avions parlé de Venise mais n’est-ce pas un peu trop humide à cette saison ?) et je me chargerai de prendre les billets. Je suis impatient !

le premier prix du concours francophone de la nouvelle (Prix Don Quichotte 2012),

La polygraphie du cavalier, une œuvre signée Eve Chambrot.

Eve Chambrot est une passionnée d’écriture. Après avoir réalisé plusieurs ouvrages publiés entre 2008 et 2011, dont deux romans, l’auteur a mis à l’épreuve sa créativité dans le cadre de ce concours.

N° 12-1973-2504 - Vends échiquier Touareg, dim 30 X 30, 10 x 10 cases, cuir peint martelé main, pièce unique. S’adr. M. DECADUS antiquaire, 40 rue de Paradis Paris 10°.

Paris, le 20 décembre 1973 Cher ami, Je viens de faire un achat fantastique ! Vous savez que je travaille à un nouveau projet de livre pour lequel je m’use les yeux à dessiner des damiers dix cases sur dix afin d’expérimenter la fameuse polygraphie du cavalier. J’avais envie d’ancrer mes réflexions sur quelque chose qui soit moins ingrat que le papier à carreaux, un objet qui ait une matière, une couleur, une odeur, une histoire aussi. Les échiquiers classiques à 64 cases ne me convenaient pas, je m’y trouvais étriqué. J’avais mis la main sur un beau plateau (amarante et sycomore) dont les cases rouges et blanches me plaisaient, mais il était de fabrication trop moderne, je ne sentais pas flotter autour de lui les âmes penchées de joueurs infatigables. Je l’ai remisé derrière le canapé, où il prend désormais la poussière. Et puis hier, le miracle. Je lisais le journal sans arrière-pensée aucune et voilà que mon café se renverse alors que je tournais la page des petites annonces. Je tamponne rapidement avec mon mouchoir avant que le liquide ne se faufile jusqu’à mon pantalon, et mon œil est attiré par deux mots mis en relief par le papier mouillé qui commençait à gondoler : « ECHIQUIER TOUAREG » ! Je suis sorti en trombe, déjà inquiet que quelqu’un puisse se précipiter plus vite que moi, mais je suis arrivé à temps. C’est un objet splendide, un cuir épais dont on sent encore l’odeur, martelé à la main avec beaucoup de délicatesse et dont les cases sont à la fois identiques et toutes différentes, vous allez l’adorer vous aussi ! J’y entrevois déjà les mille chemins possibles du cavalier comme autant de petits voyages sans retour à inventer. Quand venez-vous l’admirer ?

Bien à vous Robert

Retrouvez l’intégralité de ce récit sur coach-in.ca

Amitiés Georges

mai - juin 2013

ESPRIT Lectures

ÉDITIONS ALPEN Prenez en main votre santé et atteignez le bien-être avec les livres des éditions Alpen. Chaque mois, nous vous faisons découvrir une sélection d’ouvrages abordant une multitude de questions qui touchent votre vie au quotidien.

La santé bucco-dentaire

Une peau zéro défaut

Vaincre enfin la cellulite

La chevelure est un symbole de puissance, de séduction et de santé. En prendre soin peut toutefois s’avérer complexe, d’où l’importance de s’informer au sujet des bonnes pratiques à adopter. En réponse à cette problématique, le Dr Pierre Bouhanna, spécialiste européen du cuir chevelu, nous livre des explications et conseils : lotions antichute, traitements des états pelliculaires, micro-greffes, …

Vous êtes effrayé(e) par les dentistes ? Ce livre vise à vous aider à surmonter vos appréhensions en vous expliquant simplement les différents maux qui peuvent affecter votre bouche : rages de dents, gencives irritées, tartre, etc. Parce qu’il vaut mieux prévenir que guérir, l’auteur de cet ouvrage vous propose par ailleurs un programme complet pour conserver, naturellement, un sourire éblouissant ainsi que des dents en parfaite santé.

Des conseils diététiques aux recommandations d’experts, Une peau zéro défaut offre un cadre de référence pour mieux comprendre le fonctionnement de la peau. Son auteur, le Dr Danielle Vautrin, a recensé toutes les pratiques visant à préserver un épiderme resplendissant. Parmi celles-ci, citons, par exemple, les nouvelles techniques en matière de soins esthétiques et de protection contre les ravages du soleil.

Qu’est-ce que la cellulite ? Quelles en sont les causes ? Quelles sont ses différentes étapes de développement ? Et qu’en est-il des prédispositions génétiques ? Conçu dans le but de mieux comprendre et combattre la cellulite, Vaincre enfin la cellulite répond à toutes ces interrogations. Offrant une stratégie anticellulite alliant alimentation, massages et exercices, l’ouvrage mêle pédagogie à action avec l’objectif de mettre la cellulite au régime !

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«L’écriture est une stratégie efficace lorsqu’il s’agit de gérer des expériences négatives parce qu’elle nous aide à y trouver du sens et à les dépasser.» - Sonja Lyvbomirsky, Psychologue et professeure à l’Université de Californie

L’écriture et la lecture au service du mieux-être à metropolisbleu.org/pouvoirdesmots Santé mentale | Suicide | Intimidation Troubles alimentaires | Homophobie

mars 2013

ESPRIT CONTRÔLE DE SOI-MÊME

Troubles alimentaires : sources et raisons des maux Entretien avec Lohry Louise Dubé, naturopathe diplômée et spécialisée en troubles émotionnels. Qu’est-ce qui conduit à l’anorexie ? Ce symptôme, qui touche principalement les adolescentes, peut avoir pour source de nombreux maux. L’ anorexie est cependant généralement reliée à une volonté de disparaître, à un refus de vivre ou de voir son corps se développer et ainsi à un souhait inconscient de ne pas évoluer. Il s’agit d’un mécanisme profond puisque les individus affectés ne perçoivent pas leur apparence réelle. Il est indispensable que ceux-ci consultent des spécialistes car leur rétablissement dépend de la découverte de la source de leur mal-être. Est-ce un syndrome récurrent et est-il possible de le soigner ? Il a en effet tendance à refaire surface si sa cause profonde n’est pas mise en lumière et analysée. C’est pourquoi il est indispensable d’écouter et d’étudier la façon dont les personnes affectées perçoivent le monde ainsi que leurs corps.

« Il convient de prendre soin d’accompagner au plus vite les jeunes gens montrant des signes de boulimie ou d’anorexie » Qu’en est-il de la boulimie ? Ce trouble alimentaire repose sur des mécanismes similaires mais diffère subtilement. La boulimie est souvent associée à une obsession, celle de vouloir remplir sa bouche en permanence. Les conséquences physiques de cette idée fixe peuvent donc être marquantes pour un individu. Est-il possible de prévenir ce type de maux ? Oui, il s’agit avant tout de veiller à ne pas créer de tabous ou de malaises dans le cadre

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de l’éducation des enfants. Aussi, il convient de prendre soin d’accompagner au plus vite les jeunes gens montrant des signes de boulimie ou d’anorexie. Existe-t-il des individus étant plus exposés à ces problèmes ? Les enfants dont les parents souffrent de ces affections ou faisant preuve de troubles sociaux ou psychiques peuvent être plus à risque. Les éducations strictes et sévères ou impliquant un rapport au corps empreint de tabous ou de croyances restrictives peuvent

également alimenter, voire déclencher, ce type de maux. En règle générale, les individus se sentant mal dans leurs corps et / ou ne pouvant pas exprimer leurs différences sont souvent victimes de troubles de ce genre. Dans ces bouleversements, quel est l’impact de la mode sur l’individu ? Le monde de la mode véhicule une perception du corps de l’homme ou de la femme qui n’est pas réelle. Par exemple, le corps de la femme comprend des fesses et des hanches ; il a été conçu par la nature de cette façon. L’image qui est diffusée par la mode est faussée et tournée vers un idéal insensé, ce qui peut provoquer ou entretenir, consciemment ou non, des névroses ou des troubles.

mars 2013

flash santé entrevue re en t

vue

f l ash té san

« Le régime protéiné permet d’obtenir des résultats fulgurants »

Ann Mooney, artiste peintre montréalaise de 48 ans, nous fait part de sa satisfaction à l’égard du régime protéiné grâce auquel elle a perdu 15 lb en un mois, et ce sans subir une prise de poids ultérieure. Pourquoi avez-vous décidé de suivre un régime ? J’ai été consulter Anita Grasser, thérapeute en nutrition et fondatrice du Centre thérapeutique Mince alors !, dans le but de perdre du poids. Ne réussissant pas à faire disparaitre mes kilos en trop et ne souhaitant pas recourrir à une activité physique extrême, je souhaitais faire l’essai d’un régime protéiné. Qu’est-ce qui vous a amené vers ce plan alimentaire ? Tout d’abord, certains de mes amis s’étaient déjà aventurés à tester ce régime; j’avais donc eu l’occasion de recueillir de nombreuses informations à son égard et j’avais, ainsi, pu constater son efficacité. Aussi et surtout, le régime en question m’intéressait parce qu’il semblait s’accorder avec mes habitudes alimentaires, centrées sur la consommation de légumes. En quoi consiste cette diète ? Celle-ci comprend quatre phases; la première visant à achever une perte maximale de poids. À ce stade, il n’est pas question d’alimentation équilibrée, l’approche est agressive; tous les aliments contenant des glucides et des lipides sont bannis : place aux protéines et aux légumes !

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Il est alors nécessaire de consommer des suppléments de vitamines et minéraux. Durant les deux étapes suivantes, les aliments mis de côté sont progressivement réintroduits avant de réinstaurer dans le cadre de la phase quatre un plan alimentaire normal (équilibré). Il est possible d’interrompre cette diète et de la recommencer autant de fois que nous le souhaitons. Anita m’avait averti en prélude de ce processus : « ta meilleure amie, c’est la protéine ».

de sachets, de barres ou de smoothies et contiennent un cocktail de nutriments savamment élaboré. Puis, le midi, la consommation de ce type de produits s’accompagne de laitue et d’au moins deux tasses de légumes variés. Enfin, le soir, il s’agit de consommer à nouveau une grande salade avec deux tasses de légumes et un aliment chargé en protéines, 250 g de poulet, par exemple. Durant la seconde étape, nous remplaçons un sachet protéiné par une

De plus, éviter le sucre n’est pas simple de nos jours; celui-ci se retrouve dans toute notre alimentation. Il m’est cependant possible de réintroduire, de temps à autres, quelques sucreries tel qu’un morceau de chocolat, par exemple. Qu’en est-il du pain et des produits laitiers ? Le pain est à mettre de côté et, durant la première phase du régime, les produits laitiers sont bannis; excepté le matin où il est

« Ce régime a pour avantage d’être graduel (…). De plus, il vise à apprendre à mieux s’alimenter. » Plus concrètement, quels sont ses effets sur l’organisme ? Cette diète amène le corps à se mettre en état de cétose : au lieu de stocker de la graisse, celui-ci va puiser dans ses réserves. C’est pourquoi il est nécessaire de faire l’impasse sur le sucre et les lipides. Pourriez-vous nous décrire une journée type assujettie à ce régime ? Lors de la première phase, le petit déjeuner consiste uniquement en la consommation de produits protéinés fournis par Mince Alors !. Ces derniers sont proposés sous la forme

protéine animale, du tofu ou des oeufs. Tandis que dans le cadre de la troisième phase, le petit déjeuner est réintroduit avec une protéine, un glucide (des céréales ou du pain), un fruit et un peu de lipides. Enfin, la quatrième et dernière étape de ce régime consiste en un rééquilibrage alimentaire et en l'apprentissage d'une nouvelle façon de s'alimenter pour ne pas reprendre le poids perdu. A-t-il été difficile d’évacuer le sucre de votre quotidien ? Nos corps étant accros au sucre, ça a en effet été douloureux. J’allais jusqu’à rêver de pâtisseries.

possible de consommer du lait écrémé en petite quantité (une once, 30 ml, diluée dans du café). La première phase de cette diète est-elle la plus drastique ? Cette étape a en effet pour objectif la perte de poids, les deux phases qui suivent visant quant à elles à réintroduire progressivement des aliments précédement interdits. Les restrictions les plus importantes interviennent donc immédiatement. Ce plan alimentaire n’est-il pas brutal ? Non, car le retour vers une alimentation normale se fait progressivement.

Avez-vous souffert d’effets secondaires ? Durant les quatre premiers jours, mon corps a réagi violemment à ce régime. L’intoxication au sucre de nos organismes est tel que ce dernier agit comme une cure de détoxication : maux de crâne, fatigue, … peuventêtre au rendez-vous. Cette phase passée, j’ai ressenti un gain d’énergie incroyable. En termes de perte de poids, quels sont les avantages du régime protéiné ? Durant la première semaine, elle est très importante et ce tout particulièrement pour les hommes. J’imagine que cela est d’autant plus efficace dans le cas d’un gros surpoids. Quel était votre objectif en la matière ? Je souhaitais perdre 15 lb. J’ai accompli cette tâche en environ un mois. Recommanderiez-vous ce régime ? Oui, parce qu’il a pour avantage d’être graduel, mais aussi parce qu’il permet d’obtenir des résultats fulgurants. De plus, cette diète vise à apprendre à mieux s’alimenter.

« Ne réussissant pas à faire disparaitre mes kilos en trop et ne souhaitant pas recourrir à une activité physique extrême, je souhaitais faire l’essai d’un régime protéiné. »

mai - juin 2013

flash santé entrevue

f l ash té san

Régime protéiné : maigrir tout en apprenant à mieux s’alimenter Parfois décrié et souvent méconnu, le régime protéiné

est un plan alimentaire à la mise en œuvre graduelle associant perte de poids à amélioration des habitudes alimentaires.

Devant la quantité de régimes existant à ce jour, il n’est pas aisé de choisir une solution adéquate pour perdre du poids. Et ce d’autant plus que, dans le monde de la nutrition, la désinformation est courante. Développé aux ÉtatsUnis entre les années 1960 et 1970 par le professeur Blackburn, le régime protéiné est sans doute l’un des plans alimentaires souffrant le plus de ce phénomène : perdu entre les régimes hyperprotéiné et Dukan, celui-ci se retrouve régulièrement incriminé, voire décrié, à tort. Toujours estil que cette diète offre des avantages qui sauront séduire ceux souhaitant perdre du poids tout en bonifiant leurs habitudes alimentaires. En quoi consiste le régime protéiné ? Bien qu’il ait pour but premier la perte de poids, le régime protéiné se démarque grâce à l’aspect graduel des étapes le composant : l’objectif de fond demeurant le maintien d’un poids maîtrisé et l’établissement d’une alimentation soutenant cette finalité. « Nous utilisons cette méthode car elle est efficace et rapide mais aussi car elle mêle à la perte de poids l’éducation alimentaire. Le

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but ultime étant d’aider l’individu à maintenir son poids optimal en changeant ses habitudes alimentaires », précise Anita Grasser, thérapeute en nutrition et propriétaire de Mince Alors !, un centre thérapeutique montréalais spécialisé dans la santé et le bien-être. En faisant en sorte qu’un apport journalier adéquat en protéines soit respecté – soit environ 1 g de protéines pour 1 kg pesé – et que les aliments gras et sucrés soient évacués, ce plan alimentaire vise à libérer le corps de sa dépendance vis-à-vis des lipides et des glucides (le gras et le sucre) ; le tout en lui procurant les apports nutritifs indispensables à sa survie. Puisqu’il repose sur quatre étapes successives et progressives, celui-ci permet de régler le problème d’hyperinsulinisme lié à la dépendance au sucre et, ainsi, d’établir de bonnes routines alimentaires. Comment fonctionne cette diète ? « L’insuline, qui est sécrétée par le pancréas, est chargée de réguler le taux de sucre dans le sang, mais elle agit aussi comme une hormone de stockage. Lorsque nous ingérons trop de sucre, elle le transforme en gras », explique

Anita Grasser. Et celle-ci d’ajouter : « Pour perdre du poids, la solution idéale est donc de retirer ce qui fait grossir, soit le sucre et le gras ». En déplaise à bon nombre d’entre nous, les desserts, les fruits, l’alcool et le fromage sont donc à bannir. « Nous ne mettons pas en danger nos clients, se défend par ailleurs la thérapeute. Ce plan alimentaire consiste en des apports régulés en protéines, ces macromolécules capables de restructurer la masse musculaire et de procurer, par le biais des huit acides aminés essentiels, le glucose dont le corps a besoin. Face à l’élimination du gras et du sucre de l’alimentation, le corps va aller puiser dans ses propres réserves ». En poussant

ainsi l’organisme dans un état de cétose, le régime protéiné va amener le corps à consommer le sucre et le gras qu’il a stocké. « Ce mécanisme illustre le fait que notre corps est bel et bien programmé pour survivre face à ces restrictions. Il s’agit d’une machine qu’il faut apprendre à connaître » souligne Anita Grasser. Notons que le processus décrit ci-dessus est initié durant la première phase du régime. Le but est de mettre immédiatement « le pancréas au repos » et d’obtenir une perte de poids dès le début des opérations. Les trois autres étapes qui le structurent se centrent quant à elles sur la rééducation de l’organisme : lors de la seconde phase, l’accent est mis

Une solution adaptée aux cas de surpoids les plus extrêmes « Des contre-indications existent à son égard, mais le régime protéiné s’adresse cependant à toutes les personnes cherchant à perdre du poids - les individus en état d’obésité tout particulièrement » insiste Anita Grasser, spécialiste en nutrition. Celle-ci précisant qu’« en moyenne, il permet de perdre environ 1 lb par semaine, pour un résultat final de 2 lb. Ce qui permet, en d’autres termes, d’éliminer, en moyenne, 7 200 calories ». Largement focalisée sur la consommation de légumes et de protéines végétales, cette diète s’accorde par ailleurs très bien avec le végétarisme.

mai - juin 2013

flash santé entrevue

Pour maigrir, puisez dans vos réserves !

sur une alimentation plus diversifiée, tandis que « dans le cadre de la troisième phase, nous réintroduisons les sucres, ce qui va amener à la reprise de la production d’insuline par le pancréas » précise Anita Grasser. Enfin, la quatrième et dernière étape marque l’achèvement de la diète et le passage à une alimentation saine et rationnalisée. Quels aliments consommer ? Bien qu’Anita Grasser ait insisté sur le fait que l’adoption de ce régime ne représente aucun danger pour la santé d’un individu, elle souligne l’importance d’être suivi quotidiennement dans le cadre de sa planification. Et ce tout d’abord parce qu’il ne s’agit pas de tomber dans les travers d’un régime

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hyperprotéiné – basé sur une surconsommation de protéines – mais aussi parce qu’il est important de lutter contre les risques de carences alimentaires. Des produits protéinés proposés sous diverses formes (des sachets de 15, 18 ou 20 g pouvant être consommés en soupe ou en smoothies, mais aussi des barres, du pudding, …) représentent l’option de choix afin d’assurer, sans que des risques soient encourus, le succès des phases une et deux de ce régime. À savoir que leur consommation se remplace progressivement par des aliments riches en protéines et pauvres en gras et en sucre. Les légumes représentent d’autre part la base des aliments mobilisés par ce régime, y compris durant la première phase de ce dernier : ils accompagnent continuellement les produits et

Un individu qui prend du poids doit généralement chercher la cause de ce phénomène dans son alimentation - la surconsommation de sucre et de gras en particulier. Reposant sur une alimentation riche en protéines et pauvre en glucides et en lipides, la cétose vise justement à épuiser les réserves de glycogène stockées par l’organisme. De la sorte, elle force ce dernier à chercher une nouvelle source de glucose : les substrats endogènes (contenus dans les acides aminés, le glycérol et le lactate). Ce processus va engendrer un besoin accru en protéines et va pousser l’organisme à utiliser, environ 2 à 3 jours après le début d’un régime de ce type, une nouvelle source énergétique, les corps cétoniques. Ces derniers sont fabriqués par le foie suite à la dégradation des lipides stockés dans la masse grasse, ils influent sur le cerveau et agissent comme un agent coupe-faim et un stimulant. Notons enfin que ce régime, s’il est maintenu pendant plusieurs jours, réduit considérablement les réserves graisseuses et ce sans que la masse musculaire ne s’en trouve affectée. aliments protéinés consommés midi et soir. Enfin, les deux dernières phases structurant ce plan alimentaire reposent quant à elles sur une alimentation dont la variété est accrue et qui incorpore des ingrédients relativement sucrés et gras. Et ensuite ? Après avoir perdu du poids, toujours faut-il ne pas en reprendre dans la foulée. Il convient bien

évidemment de ne pas faire table rase de tous les acquis issus du régime protéiné. Cette diète est en effet censée inculquer des bases alimentaires capables d’appuyer la personne l’ayant adoptée dans sa vie de tous les jours. Le Centre thérapeutique Mince alors ! propose néanmoins un suivi gratuit sur 12 semaines afin d’accompagner chaque client dans son rétablissement.

mai - juin 2013

société portrait marie c, créatrice de mode

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Marie C, créatrice de vêtements dédiés à la femme moderne Centrée sur sa démarche et ses objectifs, la styliste montréalaise nous dévoile la complexité se cachant derrière la naissance de ses collections. Comment êtes-vous devenue créatrice de mode ? Concevoir des vêtements était mon rêve d’enfance : lorsque j’étais petite, moi et ma meilleure amie créions déjà des collections et des catalogues de mode. Cette aspiration est donc née très tôt. Mon rêve a malheureusement été rapidement brisé; j’ai dû y renoncer. Puis, après avoir accouché de mon second enfant, il a ressurgi : au moment où je me suis retrouvée face au marché du travail, je me suis naturellement tournée vers mon rêve d’enfance, comme par instinct de survie. Je me suis alors donnée trois mois pour créer quelque chose. C’est ainsi qu’a commencé, il y a environ sept ans, cette aventure. Quelles sont vos inspirations ? D’où les puisez-vous ? Je n’ai jamais conçu une collection en me basant sur des thèmes généraux. Le désir de procéder ainsi n’a jamais germé en moi. Selon mes inspirations, des liens naissent toutefois entre certaines de mes créations. Au fond, c’est parmi mes envies et mon imagination que je puise; je cherche toujours à conceptualiser des vêtements que j’aimerais porter. Je m’inspire aussi de ce qui m’entoure. L’autre jour, lorsque j’attendais à l’hôpital, un détail cousu sur la jupe d’une femme passant devant moi a, par exemple, nourri ma créativité. Bâtir une collection est un effort créatif intense. Quel cheminement se dégage derrière un tel processus ? Il s’agit en effet d’un processus de longue haleine, et ce tout particulièrement en ce qui concerne les collections printemps-été.

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À titre d’exemple, j’ai commencé à travailler sur ma nouvelle collection (printemps-été 2013) en janvier 2012 afin que celle-ci puisse être lancée avant le mois de juin de cette année. La phase de création, qui suit le lancement d’une collection précédente, est éprouvante; se retrouver face à une page blanche et devoir relancer la machine en montrant sa capacité à se renouveler représente un instant difficile. Durant cette phase, je veille à rester centrée sur ma personnalité et mes aspirations et à respecter ma personne et mes goûts. Sans ce procédé, je m’expose à une remise en cause destructrice et menaçante. Par ailleurs,

« Les vêtements que je conçois sont polyvalents, confortables et originaux. » lorsque l’étape de création s’achève, il s’agit de rester concentrée sur la production. D’autant plus qu’à cet instant le spectre de la prochaine collection se profile déjà. Vous concevez vos œuvres comme des vêtements adaptés « au quotidien des femmes de notre ère ». En tant que créatrice et en tant que femme, quel est l’objectif de votre démarche ? Les vêtements que je conçois sont polyvalents, confortables et originaux. Ils sont créés pour être utilisés à diverses occasions : j’ai, par exemple, imaginé des capris pouvant aussi bien faire office de pyjamas que de tenue de soirée. Je mets ainsi l’accent sur la polyvalence et le confort afin de répondre au

large panel d’activités rythmant le quotidien de la femme contemporaine. Il s’agit aussi de permettre aux femmes d’assumer leur féminité sans sacrifier leur confort. Votre vision est-elle intemporelle ? Il me semble qu’il aurait été difficile de soutenir une approche de ce type dans le passé. Le grand public n’était sans doute pas habitué à mettre le prix pour acquérir un vêtement original issu du Québec. Aussi et surtout, nos parents et grands-parents étaient sûrement moins à même de s’affirmer dans leur quotidien. La religion, les stéréotypes, … formaient un étau au sein duquel les individus étaient enfermés. Concernant mes créations, celles-ci ne sont pas reliées aux tendances se succédant. Elles ne pourront de ce fait pas être affiliées aux modes qui traversent l’histoire. Concernant les matériaux avec lesquels vous travaillez, quels sont ceux qui ont votre faveur ? Les tissus élastiques répondent au mieux à mes attentes. J’utilise beaucoup le coton spandex car il est à la fois souple et épais; il offre un confort idéal pour toutes les morphologies. J’aime également associer des tissus de divers types : des pois, de la dentelle, etc. Que recherche votre clientèle ? Je cible les femmes aux facettes multiples et âgées de 25 ans et plus. De la professionnelle à la mère de famille, en passant par la femme fatale, mes créations s’adressent à tout le monde et sont capables de répondre à un large spectre d’attentes. mariec.ca

M.C. : Mordue de couture Bercée par Montréal, ce cadre particulièrement propice à la création, Marie C a d’ores et déjà démontré son inventivité en confectionnant 14 collections, commercialisées dans de nombreux points de vente au Québec. Notons que ses dernières créations ne font pas exception à la règle : confort, polyvalence et féminité priment toujours. « Je me suis mise au pouls de ce que les femmes aiment, en veillant à conserver la coquetterie et la féminité caractérisant les vêtements que je crée », nous confie à ce sujet Marie C. L’objectif de cette nouvelle collection étant de permettre aux femmes de trouver leur « coup de cœur ». Malgré le succès rencontré par ses créations, ainsi que l’amélioration continue de son produit, Marie C ne prévoit toutefois pas développer son activité au-delà des moyens qui sont les siens à l’heure actuelle. Le but demeure de garder le bon cap, celui de la créativité au service de la femme contemporaine en prenant soin de préserver la touche Marie C : des lignes de couture qui traversent, tel un coup de pinceau, chacune de ses œuvres. Marie Eve Larivière portant la robe Flavine.

mai - juin 2013

SOCIÉTÉ TECHNOLOGIE

Les brosses électriques pour le visage : des accessoires en vogue qui vous veulent du bien Largement utilisées aux États-Unis et de plus en plus populaires en Europe et au Canada, ces brosses électriques seraient six fois plus efficaces que les accessoires manuels disponibles pour nettoyer la peau du visage. L’hydratation quotidienne de la peau du visage est-elle suffisante pour assurer la préservation de l’épiderme ? Oui et non. Bien qu’il soit indispensable de soigner sa peau à l’aide de divers produits hydratants et revitalisants, le nettoyage régulier de celle-ci est nécessaire afin de retirer les cellules mortes et les impuretés pouvant boucher les pores de l’épiderme. Les brosses électriques pour le visage semblent faire l’unanimité dans le but de remplir cette tâche. Elles sont utilisées pour exfolier, adoucir et nettoyer la peau. Les industriels lui prêtent également le pouvoir de stimuler la circulation sanguine, de resserrer les pores de l’épiderme, de réguler la sécrétion de sérum et de rendre la peau plus douce. En dépit du fait qu’il soit difficile de discerner la réalité des discours publicitaires, cet accessoire semble être réellement efficace pour entretenir la peau de son visage au quotidien. Sous l’action de ses brosses rotatives interne et externe, qui oscillent à une fréquence sonique pouvant aller jusqu’à 300 mouvements par seconde, le gadget serait capable de retirer les cellules mortes restées à la surface de la peau, ainsi que les saletés s’y étant accumulées.

peau du visage, ainsi que la tête de la brosse, et suite à l’application d’un gel nettoyant directement sur cette dernière, il suffit de masser la peau avec la brosse en réalisant des petits mouvements circulaires durant quelques dizaines de secondes. Il convient enfin de rincer le visage et la brosse. Ce rituel peut prendre place dans le cadre d’un nettoyage de soirée, cette dernière peut cependant servir à laver la peau d’un homme avant qu’il ne se rase. Selon de nombreux experts, son utilisation ne représente aucun risque. Il convient au demeurant d’ajuster son usage suivant son type de peau et ses habitudes d’entretien cutané. Notons de plus que la plupart de ces accessoires proposent plusieurs vitesses de brossage. Toutefois, les personnes aux peaux sensibles préfèreront peut-être utiliser une brosse manuelle aux mouvements plus facilement contrôlables.

Le bilan Les points forts Une efficacité supérieure à celle des accessoires classiques Un nettoyage de la peau en profondeur Une facilité d’usage Les points faibles Un coût élevé d’un minimum de 100 $ Peut ne pas convenir aux peaux sensibles

Pour une meilleure absorbtion des crèmes de soin En revanche, ces brosses, qui ont été développées par des industriels tel que Clarisonic, s’utilisent conjointement avec des produits de soin et de nettoyage de la peau. Leur usage est simple et rapide : après avoir humidifié la

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ÉMOTIONS odorat et mieux-être Gérer ses humeurs à l’aide des huiles essentielles

sexualité sur la voie du tao

découverte d'instants de bonheur Parfum et bonheur

ÉMOTIONS Odorat et mieux-être

Gérer ses humeurs à l’aide des huiles essentielles Paola Corbo, conseillère en aromathérapie scientifique et créatrice de Corbo Aroma, nous vante les bienfaits des huiles essentielles pour lutter contre des affections physiques et psychiques mais aussi afin de faire face à ses émotions. En quoi consiste votre démarche ? J’utilise les huiles essentielles afin d’aider le corps à retrouver son équilibre naturel. Ce processus débute par une consultation qui vise à cerner la nature du problème affectant la personne. Je vais, par exemple, étudier l’acné du point de vue de la nervosité, sans faire abstraction de l’aspect physique : il s’agit de considérer un individu comme un tout. Suite à cette investigation, je crée une formule mêlant diverses huiles essentielles authentiques capables de répondre aux affections qui touchent un client. Cette approche est donc personnalisée, et ce même si les mélanges qui en résultent peuvent être bénéfiques pour tous.

soit ou demeure efficace, mais aussi parce qu’il est nécessaire de s’assurer que chaque individu utilise correctement la formule que je lui ai créé. Plus concrètement, comment une huile essentielle agit-elle sur le corps ? Il s’agit d’un concentré liquide issu de l’essence de la plante aromatique qui peut aider à calmer la douleur, à contrôler une infection, etc. La liste est longue. En termes d’usage, nous allons généralement préférer, lorsque cela est possible et pour une meilleure efficacité, appliquer l’huile essentielle sur la peau.

sur les humeurs, ces états psychologiques si souvent confondus avec les émotions. Les humeurs résultent de ces dernières, leur avènement s’avère plus lent mais elles perdurent plus longtemps. Qu’est-ce qui fait que les bienfaits des huiles essentielles soient variables ? Deux facteurs entrent en jeu : à la fois l’odeur et la structure moléculaire de l’huile essentielle. Suivant ce qu’elle sent et ce qui la compose, cette dernière offre des activités thérapeutiques différentes. corboaroma.com

« J’utilise les huiles essentielles afin d’aider le corps à retrouver son équilibre naturel. » Pour quels types de maux vos clients viennent-ils vous rendre visite ? Mes clients sont à la recherche de soins naturels alternatifs. Comme moi, certains d’entre eux sont allergiques aux produits chimiques; ils cherchent de ce fait des solutions naturelles leur permettant de rester en bonne santé. Quelques-unes de ces personnes ont aussi épuisé tous les recours offerts par la médecine conventionnelle. Est-il important d’effectuer un suivi ? Je communique avec mes clients tous les deux mois. Tout d’abord parce qu’il est important de vérifier que le soin mis sur pied

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Quelle relation les huiles essentielles et les émotions entretiennent-elles ? Il s’agit d’un questionnement complexe, et ce tout d’abord car la définition du terme émotion diverge d’un spécialiste à un autre. Ce dernier provient du mot latin motio signifiant mouvement. Une émotion est ainsi une réaction physique liée à la peur, la joie, etc. Celle-ci provoque une sorte de contraction, elle agit directement sur le système nerveux. En effet, qu’on soit joyeux ou triste, notre cœur se met à battre plus vite, notre sang circule plus rapidement, … En agissant sur le système nerveux et l’organisme, les huiles essentielles interviennent directement

ÉMOTIONS SEXUALITÉ

Sur la voie du Tao À l’heure où la sexualité est avant tout une affaire de performances physiques, le tao offre une vision alternative tournée vers le bien-être, l’éveil des sens et le contrôle de soi-même. Le tao est un ensemble de pratiques qui prône, entre autres, une forme de sexualité axée sur l’éveil spirituel. Depuis fort longtemps, ceux qui le pratiquent prétendent que l’énergie sexuelle, lorsqu’elle est canalisée correctement, peut engendrer une régénération du corps et un éveil de la conscience. Avec le tao, la sexualité prend une dimension sacrée inhabituelle. Caroline Huppé, une jeune montréalaise adepte du tao, confirme pour sa part les bienfaits de ces pratiques. « J’étais en couple et je sentais que mon union se portait mal, nous confie-telle. Mon conjoint cherchait à sauver la situation, ce qui nous a amené à nous inscrire à un cours focalisé sur la sexualité du tao ». En découvrant des expériences sexuelles qu’elle ne croyait pas possibles, Caroline a vu sa vie de couple prendre un nouveau tournant. « Nous expérimentions de neuf heures du soir à minuit et nous vivions des montées d’énergie d’une grande puissance ! », affirme-t-elle. Celle-ci ajoutant qu’« atteindre le septième ciel n’a rien à voir avec la performance ». Selon Caroline, il est en effet important de créer un climat de confiance et de partage permettant aux partenaires d’échanger des caresses et de se stimuler dans un contexte « d’ouverture du cœur ». Contrôler son corps et ses pulsions Les particularités dont cette philosophie fait preuve se retrouvent dans les pratiques propres au tao. En effet, ce dernier s’appuie sur des procédés peu communs : lors d’une relation sexuelle, le but est de contenir la mon-

tée de plaisir liée à l’orgasme approchant. Diverses méthodes de respiration et de rétention du plaisir aident les individus à atteindre cet objectif. En procédant ainsi, la personne doit être capable de ressentir l’énergie traversant son corps. Le but ultime est bel et bien de capturer la force engendrée par l’acte sexuel afin de l’utiliser pour régénérer le corps et les organes. Pour ce faire, il existe des points réflexes au niveau des organes génitaux qui, lorsqu’ils sont stimulés, ont un impact sur les parties du corps leur correspondant. Selon ces croyances, le bout du pénis est, par exemple, lié au cœur. Chez la femme, ce dernier serait associé au haut du vagin. C'est quand le sexe de l'homme pénètre au fond de la femme qu'ils font un cœur à cœur. Bien qu’attrayantes et intrigantes, ces pratiques requièrent une certaine prudence. Chercher à accroître son énergie peut en effet s’avérer dangereux. Il est donc important de procéder par étapes et de permettre à son corps de s’habituer aux sensations expérimentées. Au fil du temps, les adeptes du tao apprennent d’autre part à contenir et à contrôler leur plaisir. « Je me réveillais le matin en étant portée par l’énergie générée par les techniques du tao. Ma peau était superbe, je me sentais puissante et resplendissante. Je restais pleine de vitalité tout au long de la journée », assure Caroline. En apprenant à maîtriser leurs corps, les individus se livrant à ces pratiques expérimenteraient par ailleurs des orgasmes plus diffus et profonds. Les hommes tiendraient même des érections plus longtemps. Bref, le tao ferait des miracles !

mai - juin 2013

ÉMOTIONS découverte d'instants de bonheur

Parfum et bonheur Isabelle Michaud, parfumeuse et créatrice de la maison de parfum Monsillage, nous évoque le lien qui existe entre les odeurs et les émotions.

Selon vous, qu’est-ce qu’un parfum indique au sujet de la personne qui le porte ? Le parfum reflète la personnalité de celui ou de celle qui l’utilise. Il est intéressant de constater que, face à la grande diversité de produits maintenant disponible à la consommation, il est désormais possible de trouver des parfums étant plus proches de nos êtres et de nos sentiments. Auparavant, nous étions généralement attachés à un seul produit. Aujourd’hui, nous nous constituons des gardes robes : nous choisissons dorénavant notre parfum selon nos humeurs et nos occupations. Les pratiques varient néanmoins selon la personnalité de chacun.

Les plus conformistes d’entre nous vont généralement se porter sur les classiques et les marques de renom, tandis que les individus les plus aventureux vont souvent se tourner vers des produits plus osés et originaux. Quels autres facteurs influent sur notre appréciation des parfums ? Le type de peau est également important. Sur le long terme, un parfum réagit plus ou moins bien à la pigmentation et à l’épaisseur de notre peau, ainsi qu’à sa nature. La circulation sanguine entre aussi en jeu du point de vue de la diffusion du parfum. Vos clients tombent-ils amoureux des parfums qu’ils choisissent ? L’ achat d’un parfum se produit généralement suite à un coup de foudre. Il s’agit d’un choix instinctif, presque viscéral. Les odeurs sont ainsi source d’émotions : nous en tombons subitement amoureux ou nous les détestons. Notons d’autre part que cette relation évolue. Après une heure ou deux, le parfum sent, par exemple, différemment et peut perdre de son attrait. Il est cependant bon de ne pas délaisser ce genre de parfums trop rapidement, sans en avoir saisi toutes les subtilités. Est-il possible de se lasser d’un parfum ? Nous associons souvent les parfums à des instants vécus. Il arrive de ce fait que nous rejetions les odeurs nous rappelant des souvenirs peu plaisants. Nos goûts évoluent aussi et certains parfums ne résonnent plus

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de la même façon dans nos vies. Au fond, le parfum est un accessoire qui entretient un rapport très étroit avec notre quotidien. Du point de vue de la conception d’un parfum, comment tous ces éléments entrent-ils en jeu ? De quelle manière conciliez-vous les odeurs avec les aspirations individuelles ? Il est difficile de créer un parfum qui puisse être universellement apprécié. Il faut d’abord se fier à ses propres goûts et expériences. Je pars généralement d’un souvenir heureux pour mettre à jour une association de notes qui me plaisent. En procédant ainsi, je suis certaine de concevoir des compositions capables de plaire à un certain nombre de personnes. En effet, bien que nous soyons tous uniques, il existe toujours des sensibilités que nous partageons avec d’autres. En quoi votre démarche diffère-t-elle de celle des grandes maisons de parfumerie ? Il est nécessaire de distinguer deux types de parfumeries : celle commerciale, qui base la création de ses parfums sur les tendances, et celle de niche, qui repose sur les inspirations et passions des parfumeurs. Bien que ces deux sortes de créateurs engendrent de belles inventions, la parfumerie commerciale a malheureusement tendance à manquer d’âme. Les parfums sont donc conçus sur la base d’instants de bonheur. Peuvent-ils eux aussi enchanter ? Absolument, puisque se parfumer est un

plaisir personnel. Lorsque je ne porte pas de parfum, je me sens pour ma part incomplète. Celui-ci fait partie intégrante de notre être social : il influe sur l’image que nous projetons et façonne en partie le sillage que nous laissons derrière nous. Je tiens par ailleurs à souligner que le bonheur ne provient pas que du beau, il peut aussi être généré

par le bizarre ou le complexe, par exemple. La parfumerie de niche vise justement à explorer des sphères moins conventionnelles. Pourriez-vous nous donner un exemple de parfum que vous avez créé avec un instant de bonheur à l’esprit ? Aviation club repose, par exemple, sur mes

souvenirs de l’Aviation Club de France ; ce lieu où je jouais souvent au poker lorsque j’étudiais à Paris. J’ai ainsi créé ce parfum en cherchant à me remémorer l’atmosphère propre à cet établissement chic et masculin, au sein duquel j’ai passé de très bons moments. monsillage.com

Le parfum éveille- t-’il chez vous des mémoires et des émotions ? « Lorsque l’on évoque le parfum, il me vient tout de suite à l’esprit celui de ma grand-mère. Bien qu’elle nous ait quitté il y a quelques années, son parfum, celui du café qu’elle préparait le matin, celui que je sentais lorsque j'entrais dans son boudoir et celui provenant de ses petits coffres à bijoux dans lesquels je jouais demeurent toujours présents en moi. Ces odeurs, qui me rendent heureuses et nostalgiques, ont plus de valeurs à mes yeux que n’importe quel parfum vendu dans le commerce. » Fanny, 24 ans, coiffeuse à Montréal

« J’associe mon parfum au présent et au futur : il m’accompagne dans mon quotidien et me procure une sensation de bien-être et de féminité indispensable pour certaines activités – aller au travail ou sortir le soir, par exemple. Plusieurs parfums me rappellent toutefois des personnes ayant occupé une place importante dans ma vie. Opium d’Yves Saint-Laurent me replonge, par exemple, en enfance, lorsque ma mère se préparait à sortir, notamment. » Élodie, 29 ans, spécialiste en ressources humaines à Montréal.

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mai - juin 2013

ÉVASION ville insolite à la découverte de bordeaux

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À la découverte de Bordeaux

Le palais DE JUSTICE

Située dans le sud-ouest de la France, en Gironde, la ville de Bordeaux est riche en trésors architecturaux, historiques et artistiques. Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir plusieurs lieux typiques de cette cité réputée pour son vin de qualité.

Situé à un peu plus d’un kilomètre de la colonne de la place de la Victoire, le Palais de justice de Bordeaux se distingue quant à lui par son architecture exceptionnelle. La partie ancienne de cet ensemble a été édifiée entre 1839 et 1846 dans un style néoclassique incarnant à merveille la rigueur et la force de la justice. Accolée à cet ouvrage, l’extension réalisée en 1998 par le fameux architecte britannique Richard Rogers fait preuve d’une architecture majestueuse.

place de la victoire Nous débutons notre visite en plein centre de Bordeaux, place de la Victoire, où une colonne torsadée attire la curiosité des visiteurs. Conçue par le sculpteur tchèque Ivan Theimer, cette œuvre à l’apparence surprenante a été inaugurée en 2005 en l’honneur du vin de la région. Haute de 16 m et constituée de blocs de marbre rose, elle surplombe une scène peu commune : deux tortues en bronze en train de déguster des grappes de raisin.

La tour-clocher Pey-Berland 4

le palais rohan Toujours place Pey-Berland, nous vous recommandons de vous attarder un instant devant le palais Rohan, un édifice de style Louis XVI à l’histoire tumultueuse. Servant d’hôtel de l’Archevêché de sa construction (en 1771) à la révolution (en 1789), il est devenu hôtel du département, puis siège du tribunal révolutionnaire, hôtel de la préfecture, palais impérial de Napoléon Ier et château royal de Louis XVIII. Aujourd’hui, il fait finalement office d’hôtel de ville de Bordeaux.

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La tour-clocher Pey-Berland se profile non loin de là, sur la place du même nom. Ce monument classé au patrimoine mondial de l’Unesco fut bâti entre 1440 et 1500. Comme souvent en Gironde, il a pour particularité d’être isolé de la cathédrale Saint-André à laquelle il est lié. Dotée de façades sublimement sculptées et d’un sommet coiffé d’une statue dorée, cette tour est néanmoins difficile à manquer.

mars 2013

évasion événementS À MONTRÉAL

Après plus de 45 années d’existence et deux ans de fermeture, le planétarium de Montréal retrouve enfin de son faste. Implanté dans un nouvel espace, inauguré en avril 2013 à proximité du Stade olympique de Montréal, le Planétarium Rio Tinto Alcan propose deux spectacles d’exception. De la terre aux étoiles vous embarque tout d’abord dans un voyage virtuel à des milliers d’années-lumière de notre planète. Continuum vous plonge quant à lui dans une odyssée au centre des beautés et des forces de l’espace. Réservé aux personnes âgées de plus de 7 ans, ce second spectacle mêle art et science pour offrir une expérience à la fois pédagogique et distrayante. Il s’agit là d’une formule idéale pour satisfaire l’ensemble des membres d’une famille !

Crédits : Espace pour la vie (Daniel Choiniere)

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mars 2013

FORMATION

Les régimes protéinés et le champignon chaga Par Serge Carrier

Bibliographie Le régime protéiné Le livre du docteur et nutritionniste Jean-Charles Théresy vous guide pas à pas dans votre diète protéinée : du début du régime à la phase de rééducation, en passant par la stabilisation de votre poids, vous saurez tout sur ce plan alimentaire. Jean-Charles Théresy Les Éditions Alpen, 2013, 96 pages. Le jeûne protéiné. Maigrir rapidement et sûrement. Le jeûne protéiné a permis à des milliers de personnes d'atteindre un poids optimal et, surtout, de le maintenir. Retour sur ce jeûne protéiné qui consiste à ingérer, au cours d'une journée, des protéines d'une grande digestibilité et d'une haute valeur biologique.

en sachant comment réagir face aux occasions qui pourraient mettre en péril un équilibre chèrement acquis. Jean-Marie Marineau Les Éditions Québecor, 2011, 160 pages. La mycothérapie ou les propriétés médicinales des champignons. D'après des chercheurs japonais, près de 700 espèces de champignons ont des propriétés efficaces pour lutter contre le cancer et contre toutes sortes de maladies. En diététique, la réputation des champignons est toutefois controversée. Le mycologue Henri Romagnési estime, par exemple, que les champignons sont lourds à digérer. Le docteur Paul Carton juge quant à lui que les champignons sont utiles même s’ils favorisent l'arthritisme et les crises de goutte.

Jean-Marie Marineau Les Éditions Quebecor, 2010, 272 pages.

Alain Tardif Le courrier du livre, 2000, 167 pages.

125 trucs pour maigrir et rester mince.

Chaga : King of the Medicinal Mushrooms.

Dans cet ouvrage plein de savoir et d'humour, le docteur Jean-Marie Marineau vous offre des conseils précieux pour transformer un amaigrissement fastidieux en un épisode plaisant de votre vie. Grâce à ces recommandations, vous pourrez également maintenir votre poids

Dans son livre, David Wolfe présente les nombreuses vertus propres au chaga. Capable de stimuler l'immunité, de combattre les allergies et l'asthme, celui-ci aiderait également à lutter contre le cancer. David Wolfe North Atlantic Books, 2012, 203 pages.

Ressources numériques www.amyco.ca Amyco est spécailisé spécialisé dans la récolte de produits forestiers, dont les champignons. Que ce soit pour leurs potentiels nutritifs ou pour leurs vertus médicinales, les aliments de la forêt sont purs et d'une qualité qui ne puisse être comparée aux produits cultivés. www.gros.org Gros.org propose un panorama critique à l’égard des méthodes favorisant la minceur. Vous y trouverez toutes les informations utiles et les actualités à ce sujet.

www.aspq.org/fr Retrouvez le site de l’Association pour la santé publique du Québec (ASPQ), un regroupement autonome, multidisciplinaire et sans but lucratif qui contribue à la promotion, à l’amélioration et au maintien de la santé et du bien-être de la population québécoise.

Retrouvez de nombreuses autres ressources bibliographiques et électroniques sur Coach-In.ca

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mars 2013

capsules de santé

CAPSULES DE SANTÉ ET DE MIEUX-ÊTRE CAPSULE CAPSULE CAPSULE

Des études récentes ont montré l'existence de récepteurs d'adrénaline situés à même la membrane des cellules cancéreuses. Certaines expériences montrent aussi que ces dernières se multiplient trois fois plus vite en présence d'émotions négatives ou lors d’états d'anxiété ou de désespoir. L'adrénaline améliore l'environnement des cellules cancérigènes et stimule chez elles l'instinct de survie, elle les pousse à augmenter leur longévité.

Dr Christian Boukaram Le pouvoir anticancer des émotions (2012)

Toute maladie est à la fois biologique, cognitive et sociale. Le stress peut provoquer des maladies physiques et l'environnement influence directement le stress de l'individu. Or, on constate que l'entraînement physique ne suffit pas à atteindre un équilibre de santé. C’est pourquoi il semble préférable de préconiser une approche holistique qui tienne compte aussi de la nutrition, des émotions et de l'environnement. Les émotions ont un impact sur la condition physique de chacun de nous.

Henri Laborit Éloge de la fuite (1985)

Ne pas avoir assez de sommeil peut avoir de profondes conséquences sur votre quotidien et potentiellement encore plus d’effets négatifs à long terme sur votre santé et sur votre mieux-être mental. Après tout, chacun de nous a déjà expérimenté la fatigue, la mauvaise humeur ou le manqué de focus qui suit souvent une nuit d’un sommeil insuffisant. Ce que les gens ne réalisent pas, c’est que le manque de sommeil chronique est associé souvent à des problèmes de santé à long terme, incluant le diabète, la haute pression, des problèmes cardiaques et en définitive sur une qualité de vie et sur une expérience de vie diminuée. D’autres recherches récentes montrent qu’un sommeil trop long (plus de 9 heures par nuit) sur plusieurs mois puisse aussi être associé à des conséquences très négatives sur la santé et le mieux-être.

Dr Orfeu Buxtonn - Causes and Consequences of Sleep Deficiency

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MOTS CROISÉS n0 2 1. Molécule biologique impliquée dans l’immunité.

11. Champignon poussant sur le shii, une espèce d'arbre proche du chêne.

2. Défense de l'organisme contre les maladies.

12. Usage des champignons à des fins médicinales.

3. Médecine fondée sur les extraits de plantes et les principes actifs naturels.

13. Médecine non conventionnelle, proposée par Samuel Hahnemann en 1796.

4. Le blé, le seigle, l’avoine, l’orge, le triticale, le kamut et l’épeautre font partie de la famille. 5. On l’appelle souvent « champignon de l’immortalité. » 6. Substance alimentaire que l'organisme absorbe et utilise pour son fonctionnement normal. 7. Science qui a pour objet l'étude des régimes alimentaires en fonction de la valeur nutritive des aliments. 8. Culture des champignons. 9. Indispensable au bon fonctionnement du transit intestinal. 10. Il est ajouté afin de préserver la saveur et la couleur des aliments.

14. Réaction anormale et excessive du système immunitaire générée par un contact avec une substance généralement étrangère à l'organisme. 15. Surnommé « le roi des champignons », il est très prisé dans la phytothérapie japonaise traditionnelle. 16. Champignon médicinal utilisé par les Asiatiques et les Russes depuis des milliers d’années. 17. Macromolécule biologique composée d’une ou de plusieurs chaînes d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques.

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mars 2013

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