Coach-In Magazine Nº 3 by Coachin Magazine

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con s e i l s e n S a n t é & m i e u x - ê t r e

magazine

sexualité

Vers l’orgasme tantrique

ConseilS du coach S’entraîner en musique

Flash santé

Le bien-être par les arts

Vivre plus longtemps Protéger sa peau S’hydrater tout au long de la journée

disponible sur Iphone et sur ipad

RUBY BROWN

portrait

et la p arfume rie p e r s onn a l i s é e

Le destin existe-t-il ? Est-il la complaisance de l’inexplicable ?

Édito

juin - JUIllet 2013

La question de la destinée n’est pas nouvelle puisqu’elle nous préoccupe tous, à différents degrés et pour différentes raisons. Pour moi, c’est depuis mon adolescence. À cet âge difficile, et suite à une peine d’amour, j’abandonne mes études secondaires pour réfléchir pendant un an au sens profond de la vie. Et, du fait même, je réfléchis à la question de la destinée. J’entreprends la lecture du dictionnaire pendant une année complète : le Larousse de A à Z, les noms communs et les noms propres, un exercice très enrichissant et pour le moins insolite ! Après avoir lu des pages et des pages, des mots et des mots, je cours m’enrôler dans un cours spécialisé pour devenir un bûcheron. Quelque temps plus tard, je quitte le village natal, doté d’un nom prédestiné, dénommé l’Annonciation situé dans les Laurentides, un nom qui annonçait peut-être ma destinée. Mais ironiquement, depuis que j’ai quitté ce village, ils l’ont rebaptisé Rivière Rouge, un signe des temps ? Dans l’autobus voyageur en direction de Montréal, je quitte cet endroit tranquille et rempli de souvenirs, pour me retrouver en quête d’un futur défini ou indéfini, telle est la question ! J’arrive donc au terminus d’autobus, rue St-Hubert, où je trouve un appartement de passage avec mon frère cadet. Après avoir cherché du travail et marché vers la rue Mont-Royal, le défricheur de forêts devient plongeur dans un restaurant de mets québécois. Et pas n’importe lequel, un endroit mythique, soit la Binerie Mont-Royal. Cet établissement vénérable se situe aux coins des rues St-Denis et Mont-Royal. Après trois mois de durs labeurs pour le propriétaire du restaurant, qui avait embauché un employé difficile à gérer : c’était sûrement sa destinée ! Après quelques prises de becs sévères, je descends le long de la rue Saint-Denis pour me retrouver rue Ontario. Je m’inscris au Cégep du Vieux-Montréal en sciences pures. Mon chemin était-il tracé ? Je n’ai pas eu à réfléchir longtemps ! Après cette expérience intéressante, j’ai continué mon chemin vers la Côte Sainte-Catherine pour débuter un premier baccalauréat en physique à l’Université de Montréal. J’étais idéaliste, la physique c’est souvent un passage obligé vers d’autres défis, d’autres ambitions et une autre destinée. Pourquoi un plongeur de vaisselle décide-t-il de retourner aux études ? Est-ce le destin de devenir entrepreneur, la volonté de gagner plus d’argent ou juste un concours de circonstance et de proximité ? Ou, avais-je manqué la direction de ma destinée ? Le destin n’existe pas vraiment, on le crée jour après jour, sans savoir vraiment ce qu’on l’on crée ! Lorsqu’on ne semble pas pouvoir expliquer quelque chose qui semble être dans notre ligne de pensée, on dit instinctivement que c’est le destin mais en fait, c’est nous qui construisons notre destin. Jour après jour, minute après minute, une seconde à la fois. Cela semble inexplicable, mais en fait, cela est très simple, on se complait dans l’inexplicable lorsqu’on ne peut expliquer les événements du quotidien. Ces situations sont le résultat de nos choix jour après jour. Le seul destin que nous ayons c’est d’être heureux jour après jour, et cela, c’est le plus difficile. Ce n’est pas le destin qui m’a amené où je suis, ce sont mes choix au quotidien qui ont forgé mes expériences et les événements de ma vie, mais il ne faut pas douter de notre capacité personnelle à déterminer notre avenir et notre bonheur ! Par exemple, la coupe d’arbres et la plonge furent des occasions ayant déterminé mon caractère et ma Ronald Brisebois personnalité. Paradoxalement, aujourd’hui je n’ai aucun Président et chef de la direction talent de menuisier ou de cuisinier ! C’est bien cela le Groupe Mondo In Inc. destin. Ce n’est pas la destinée qui dicte nos décisions, Éditeur du magazine Conseils en santé et mieux-être - Coach-In mais bien nos émotions qui dictent notre avenir. Comme quoi toute expérience de la vie, si petite soit-elle, peut Échangez avec l'éditeur apporter des acquis, des habiletés et le plus important, @RonaldBCoachin | ronald.brisebois@coach-in.ca des moments privilégiés de bonheur.

juin - juillet 2013

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sexUalité

VeRs l’ORgasme taNtRiqUe

CONseils dU COaCh s’eNtRaîNeR eN mUsiqUe

flash saNté

le BieN-êtRe paR les aRts

ViVRe plUs lONgtemps pROtégeR sa peaU s’hYdRateR tOUt aU lONg de la jOURNée

RECEttEs 4 EstiVaLEs dispONiBle sUR iphONe et sUR ipad

FLASH SANTÉ ENTREVUE

flaSh Santé

Régime pROtéiNé : maigRiR tOUt eN appReNaNt À mieUx s’alimeNteR paRfOis déCRié et sOUVeNt méCONNU, le Régime pROtéiNé

est UN plaN alimeNtaiRe À la mise eN œUVRe gRadUelle assOCiaNt peRte de pOids À améliORatiON des haBitUdes alimeNtaiRes.

Devant la quantité de régimes existant à ce jour, il n’est pas aisé de choisir une solution adéquate pour perdre du poids. Et ce d’autant plus que, dans le monde de la nutrition, la désinformation est courante. Développé aux ÉtatsUnis entre les années 1960 et 1970 par le professeur Blackburn, le régime protéiné est sans doute l’un des plans alimentaires souffrant le plus de ce phénomène : perdu entre les régimes hyperprotéiné et Dukan, celui-ci se retrouve régulièrement incriminé, voire décrié, à tort. Toujours estil que cette diète offre des avantages qui sauront séduire ceux souhaitant perdre du poids tout en bonifiant leurs habitudes alimentaires. eN qUOi CONsiste le Régime pROtéiNé ? Bien qu’il ait pour but premier la perte de poids, le régime protéiné se démarque grâce à l’aspect graduel des étapes le composant : l’objectif de fond demeurant le maintien d’un poids maîtrisé et l’établissement d’une alimentation soutenant cette finalité. « Nous utilisons cette méthode car elle est efficace et rapide mais aussi car elle mêle à la perte de poids l’éducation alimentaire. Le

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but ultime étant d’aider l’individu à maintenir son poids optimal en changeant ses habitudes alimentaires », précise Anita Grasser, thérapeute en nutrition et propriétaire de Mince Alors !, un centre thérapeutique montréalais spécialisé dans la santé et le bien-être. En faisant en sorte qu’un apport journalier adéquat en protéines soit respecté – soit environ 1 g de protéines pour 1 kg pesé – et que les aliments gras et sucrés soient évacués, ce plan alimentaire vise à libérer le corps de sa dépendance vis-à-vis des lipides et des glucides (le gras et le sucre) ; le tout en lui procurant les apports nutritifs indispensables à sa survie. Puisqu’il repose sur quatre étapes successives et progressives, celui-ci permet de régler le problème d’hyperinsulinisme lié à la dépendance au sucre et, ainsi, d’établir de bonnes routines alimentaires. COmmeNt fONCtiONNe Cette diète ? « L’insuline, qui est sécrétée par le pancréas, est chargée de réguler le taux de sucre dans le sang, mais elle agit aussi comme une hormone de stockage. Lorsque nous ingérons trop de sucre, elle le transforme en gras », explique

Anita Grasser. Et celle-ci d’ajouter : « Pour perdre du poids, la solution idéale est donc de retirer ce qui fait grossir, soit le sucre et le gras ». En déplaise à bon nombre d’entre nous, les desserts, les fruits, l’alcool et le fromage sont donc à bannir. « Nous ne mettons pas en danger nos clients, se défend par ailleurs la thérapeute. Ce plan alimentaire consiste en des apports régulés en protéines, ces macromolécules capables de restructurer la masse musculaire et de procurer, par le biais des huit acides aminés essentiels, le glucose dont le corps a besoin. Face à l’élimination du gras et du sucre de l’alimentation, le corps va aller puiser dans ses propres réserves ». En poussant

ainsi l’organisme dans un état de cétose, le régime protéiné va amener le corps à consommer le sucre et le gras qu’il a stocké. « Ce mécanisme illustre le fait que notre corps est bel et bien programmé pour survivre face à ces restrictions. Il s’agit d’une machine qu’il faut apprendre à connaître » souligne Anita Grasser. Notons que le processus décrit ci-dessus est initié durant la première phase du régime. Le but est de mettre immédiatement « le pancréas au repos » et d’obtenir une perte de poids dès le début des opérations. Les trois autres étapes qui le structurent se centrent quant à elles sur la rééducation de l’organisme : lors de la seconde phase, l’accent est mis

UNe sOlUtiON adaptée aUx Cas de sURpOids les plUs extRêmes

RUBY BROWN

« des contre-indications existent à son égard, mais le régime protéiné s’adresse cependant à toutes les personnes cherchant à perdre du poids - les individus en état d’obésité tout particulièrement » insiste anita grasser, spécialiste en nutrition. Celle-ci précisant qu’« en moyenne, il permet de perdre environ 1 lb par semaine, pour un résultat final de 2 lb. Ce qui permet, en d’autres termes, d’éliminer, en moyenne, 7 200 calories ». largement focalisée sur la consommation de légumes et de protéines végétales, cette diète s’accorde par ailleurs très bien avec le végétarisme.

mai - juin 2013

pORtRait

et la p aRfUme Rie peRsONNalisée

No 3 - juin - juillet 2013 | 2,25 $

Coach-in Édition no 3 Juin - juillet 2013 DIRECTRICE GÉNÉRALE Perrine Faillot perrine.faillot@coach-in.ca Directeur de la rédaction Augustin Delporte augustin.delporte@coach-in.ca jOURNALISTE / blogueur Olivier Boisvert-Magnen olivier.bmagnen@coach-in.ca Journaliste / Naturopathe Mélanie Paquette Martin melanie.pmartin@coach-in.ca Photographe Christina Alonso christina.alonso@coach-in.ca Graphiste Catherine Boivin catherine.boivin@coach-in.ca Graphiste Vincent Ferlat vincent.ferlat@coach-in.ca Correcteur Michel Arhab michel.arhab@coach-in.ca phytotérapeute et technicienne en nutrition France Bouchard france.bouchard@coach-in.ca ReprésentantE des ventes France Rochefort france.rochefort@coach-in.ca

CONTACTS MÉDIA ET PUBLICITÉ Montréal 7695, avenue Papineau Montréal, QC H2E 2H1 Tél. : (514) 337-3000 Lévis Produits de Santé L.D. Inc. 1200, boulevard Alphonse-Desjardins Galerie Chagnon Lévis, QC G6V 9N2 Tél. : (418) 837-2340 Sherbrooke 2171, rue King Ouest, suite 2 Sherbrooke, QC J1J 2G1 Tél. : (819) 780-8955

Paris 8 bis, rue Jules Vanzuppe 94200 Ivry sur Seine Tél. : (+33) 6 09 91 14 31 liste des COLLABORATEURs Rubrique Formation : Serge Carrier Nouvelles Littéraires : Carole Berté Éditions Alpen Imprimerie LITHOCHIC 2700, rue Jean-Perrin, B. 104 Québec, QC G2C 1S9 COACH IN MAGAZINE IMPRIMÉ ISSN 2291-5974 COACH IN MAGAZINE EN LIGNE ISSN 2291-5982

sommaire juin - juillet 2013

4 Vivre plus longtemps

48 portrait Ruby Brown et la parfumerie personnalisée

Objectifs de vie et de mieux-être 6 Protéger sa peau 8 S'hydrater tout au long de la journée 9

smoothie du mois

nutrition 12 tour de table Entrevue Kelvin Kim-On Au-Ieong Restaurant Invitation V

14 recettes 18 sagesse dans l'assiette Le citron, l'allié du ménage intérieur

physique 22 programme bien-être Conserver une bonne condition physique 26 programme coach-in Cardio : améliorez votre endurance 30 conseils du coach La musique, source de motivation

esprit 34 lectures 35 Nouvelle littéraire Le seigneur du clapier, Régine Bernot 36 éditions alpen 38 contrôle de soi-même Oser le meilleur de soi avec Yoga Sangha

flash santé 40 entrevue avec charlotte cauchies 42 Le bien-être par les arts

société

50 technologie L'art : quatre applications modernes

émotionS 54 découverte d’instants de bonheur Le massage au service de l'esprit d'équipe 56 sexualité Vers l'orgasme tantrique

évasion 60 À la découverte de... Strasbourg, la belle Alsacienne 62 événements à montréal Le thé, de sa naissance à son avènement

veille santé 64 Art-thérapie

capsules de santé et de mieux-être

MOTS CROISÉS

le mois prochain dans coach-in magazine 3

juin - juillet 2013

objectifs de vie et de mieux-être

Objectifs de vie et de mieux-être Les conseils de France Bouchard Phytothérapeute et technicienne en nutrition.

Vivre plus longtemps Pour une efficacité optimale, il est recommandé de combiner la prise des produits listés ci-dessous.

O3mega + joy, Genuine Health Contenant principalement des acides gras de poissons sauvages, le supplément alimentaire O3mega+joy offre un important apport en oméga-3. Ces acides sont bénéfiques pour la santé, pour l’humeur et pour les fonctions cérébrales. Les oméga-3 sont par ailleurs connus pour apaiser les symptômes de dépression et pour favoriser la longévité. 42,00 $ / 120 capsules Conseils d’usage Prendre de deux à quatre capsules par jour.

ProBio-Vie, Champs de vie ProBio-Vie est un pro-biotique riche en bifidobacterium, les bonnes bactéries se trouvant principalement au sein du gros intestin. Cette formule améliore l’équilibre microbien et restaure la flore intestinale. Elle favorise d’autre part la digestion et le renforcement du système immunitaire. 26,00 $ / 21 capsules Conseils d’usage Chaque matin, à jeun, prendre une capsule avec un verre d’eau.

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Homeocan BEB, Homeocan Homeocan BEB est un antioxydant naturel contenant exclusivement des fruits sauvages provenant des forêts boréales canadiennes. Le bleuet, l’airelle et la plaquebière composant ce produit agissent efficacement contre le vieillissement cellulaire. 28,80 $ / 300 ml Conseils d’usage Chaque matin, prendre quatre cuillères à thé.

mars 2013

objectifs de vie et de mieux-être

Protéger sa peau Pour une efficacité optimale, il est recommandé de combiner la prise des produits listés ci-dessous.

Purification belle peau, Flora Cette tisane se compose d’un mélange traditionnel de plantes incorporant, notamment, des feuilles de pissenlit. Grâce à cette formule, Purification belle peau contribue à nourrir la peau et permet de lutter contre l’acné, les comédons, les démangeaisons et les irruptions cutanées.

Lotion écran solaire, Alba Botanica

9,85 $ / 20 sachets

L’écran solaire Lotion écran solaire offre une protection UVA et UVB efficace. Bien que cette crème soit hydratante et non-graisseuse, elle est rapidement absorbée par la peau. Sans parabène et résistante à l’eau, elle s’avère par ailleurs idéale pour les enfants et pour les sportifs.

Conseils d’usage Consommer une à trois tasses par jour pendant quatre à six semaines.

Conseils d’usage Appliquer sur la peau avant l’exposition au soleil.

13,15 $ / 113 g

Doriance, Naturactive Doriance aide à obtenir et à préserver un teint de peau bronzé. Avec sa formule à base de bêta-carotène et d’huile de bourrache, ce complément alimentaire favorise l’hydratation cutanée et protège la peau contre les effets néfastes du soleil. 33,90 $ / 30 capsules Conseils d’usage Chaque jour, prendre une à deux capsules pendant le repas avec un verre d’eau.

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tapeO RestaURaNt st-pieRRe maRie-fleUR flash saNté te mONtRéal iNsOli

nutrItIOn KUSMI TEA

la gamme BieN-êtRe de kUsmi tea : COmBiNeR les VeRtUs dU thé À Celles dU maté Cette NOUVelle OffRe RépONd

À UNe mUltitUde d’OBjeCtifs dONt la détOxifiCatiON, la RelaxatiON, la ReVitalisatiON, …

Kusmi Tea est une institution : fondée en siège social à Paris et qui préparent ses pro- UNe gamme stimUlaNte, 1867 par Pavel Michailovitch Kousmichoff duits au Havre en France. à Saint-Pétersbourg en Russie, la marque CONsaCRée aU BieN-êtRe Afin de mettre en valeur les bienfaits du thé Étoffée chaque année par le a traversé les temps et les révolutions lancement d’un afin et du maté, ainsi que des épices et d’autres nouveau produit, cette de préserver un savoir-faire exceptionnel. nouvelle famille de ingrédients naturels chers à la marque, Les mélanges créés mélanges a recours aux vertus du maté : une à l’origine par Kousinfusion traditionnelle issue d’Amérique lamichoff, tel que tine. La qualité des matières premières Prince Wladimir Le produit le plus populaire de la marque lorsque couplée à une bonne méthode inventé en 1888 en porte le nom de Detox, un mélange de maté l’honneur du tsar (stimulant et facilitant le transit intestinal), de préparation permettent de Vladimir le Grand, de citronnelle (aidant à la digestion) et de procurer un goût optimal et des vertus demeurent inchanthé vert de Chine (antioxydant). Ce cocktail gés et vendus dans au goût prononcé est idéal pour se revitaliremarquables. les boutiques de la ser et pour purifier son organisme. Le méprestigieuse maison. lange Algothé offre des avantages similaires; Bien qu’elle ne réjouisse plus les tsars composé de thé vert, de menthe et d’algues, russes Kusmi Tea propose depuis quelques an- il vise à fortifier et à depuis 1917, cette dernière commercialise reminéraliser. nées une gamme intitulée bien-être visant Grâce au maté, au thé vert, de nos jours ses thés dans le monde à la cannelle et entier. à tonifier, purifier, apaiser, stimuler et for- à la cardamone qui L’établissement a été racheté en 2003 le composent, Boost a par tifier. Fidèle à la réputation prestigieuse de comme objectif de tonifier et des intérêts français qui ont relocalisé d'aider, par son l’entreprise, les mélanges de la série bien- exemple, à lutter contre la fatigue. Avec des être sont composés d’ingrédients naturels effets inverses, Be cool se caractérise par ses haut de gamme, sélectionnés avec soin et vertus apaisantes et relaxantes. Cette combicueillis à la main en Chine et en Inde naison rassemble réglisse, cynorhodon (un (thés), en Argentine (maté) ainsi fruit rouge riche en minéraux et en antioxyqu’à Ceylan (thés et épices). dants), menthe et verveine. Le tout étant aromatisé en Plus surprenant, le mélange Sweet love France à l’aide d’essences comprend du thé noir, des racines de rénaturelles de Grasse. La glisse, des graines de guarana, du poivre qualité des matières pre- rose et des épices, un regroupement créé mières lorsque couplée pour la Saint-Valentin afin d’apporter tonus à une bonne méthode et vigueur et de faciliter la digestion. de préparation (tempé- Enfin, l’assemblage Euphoria, dernier né de rature, qualité de l’eau la gamme bien-être de Kusmi Tea, tire profit et temps d’infusion des bienfaits du maté grillé, du chocolat et adéquats) permettent de de l’orange pour réconforter, réchauffer et procurer un goût opti- apporter plaisir à l’amateur de thé. mal et des vertus remarquables.

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avril - mai 2013

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mal et des vertus remarprocurer un goût opti- apporter plaisir à l’amateur de thé. adéquats) permettent de de l’orange pour réconforter, réchauffer et et temps d’infusion des bienfaits du maté grillé, du chocolat et rature, qualité de l’eau la gamme bien-être de Kusmi Tea, tire profit de préparation (tempé- Enfin, l’assemblage Euphoria, dernier né de à une bonne méthode et vigueur et de faciliter la digestion. mières lorsque couplée pour la Saint-Valentin afin d’apporter tonus qualité des matières pre- rose et des épices, un regroupement créé naturelles de Grasse. La glisse, des graines de guarana, du poivre France à l’aide d’essences comprend du thé noir, des racines de réLe tout étant aromatisé en Plus surprenant, le mélange Sweet love qu’à Ceylan (thés et épices). dants), menthe et verveine. (thés), en Argentine (maté) ainsi fruit rouge riche en minéraux et en antioxycueillis à la main en Chine et en Inde naison rassemble réglisse, cynorhodon (un haut de gamme, sélectionnés avec soin et vertus apaisantes et relaxantes. Cette combiêtre sont composés d’ingrédients naturels des intérêts français qui ont relocalisé effets inverses, Be cool se caractérise son l’entreprise, les mélanges de par ses la série bien- exemple, à lutter contre L’établissement a été racheté en 2003 la fatigue. Avec des par tifier. Fidèle à la réputation prestigieuse de comme objectif de tonifier et de nos jours ses thés dans le monde d'aider, par entier. à tonifier, purifier, apaiser, stimuler et for- à la cardamone depuis 1917, cette dernière commercialise qui le composent, Boost a nées une gamme intitulée bien-être visant Grâce au maté, au thé vert, Bien qu’elle ne réjouisse plus les tsars à la cannelle et russes Kusmi Tea propose depuis quelques an- il vise à fortifier et à prestigieuse maison. reminéraliser. les boutiques de la composé de thé vert, de menthe et d’algues, gés et vendus dans lange Algothé offre des avantages similaires; remarquables. demeurent inchanser et pour purifier son organisme. Le méprocurer un goût optimal et des vertus Vladimir le Grand, au goût prononcé est idéal pour se revitalil’honneur du tsar thé vert de Chine (antioxydant). Ce cocktail de préparation permettent de inventé en 1888 en de citronnelle (aidant à la digestion) et de lorsque couplée à une bonne méthode Prince Wladimir (stimulant et facilitant le transit intestinal), michoff, tel que porte le nom de Detox, un mélange de La qualité des matières premières maté à l’origine par KousLe produit le plus populaire de la marque Les mélanges créés tine. de préserver un savoir-faire exceptionnel. infusion traditionnelle issue d’Amérique laingrédients naturels chers à la marque, a traversé les temps et les révolutions mélanges a recours aux vertus du maté afin et du maté, ainsi que des épices : une et d’autres nouveau produit, cette à Saint-Pétersbourg en Russie, la marque nouvelle famille de Afin de mettre en valeur les bienfaits du thé Étoffée chaque année par le 1867 par Pavel Michailovitch Kousmichoff lancement d’un duits au Havre en France. Kusmi Tea est une institution : fondée CONSACRÉE AU BIEN-ÊTRE en siège social à Paris et qui préparent ses pro- UNE GAMME STIMULANTE,

LA RELAXATION, LA REVITALISATION, … CETTE NOUVELLE OFFRE RÉPOND À UNE MULTITUDE D’OBJECTIFS DONT LA

DÉTOXIFICATION,

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objectifs de vie et de mieux-être

S’hydrater tout au long de la journée Pour une efficacité optimale, il est recommandé de combiner la prise des produits listés ci-dessous.

Electrolyte Hydrator, Vega sport

Ce mélange pour boisson est naturel et alcalinisant. Il contient tous les électrolytes essentiels pour permettre au corps de rester hydraté pendant les entraînements et tout au long de la journée. En plus d’offrir une protection antioxydante, il contribue aussi à l’amélioration du métabolisme. 1,30 $ / 3,7 g Conseils d’usage Diluer un sachet dans 250 ml d’eau froide.

Morning Rise and Shine, Prairie Naturals

Vita Coco, Vita Coco

Morning Rise and Shine est un produit hydratant et alcalinisant pouvant se substituer au café. Il permet de rééquilibrer le pH du corps, ce qui a pour effet d’augmenter les réponses immunitaires et de diminuer les états inflammatoires ainsi que les risques de maladies dégénératives.

L’eau de noix de coco pure Vita Coco est nutritive et riche en potassium. Cette boisson de choix est aussi hautement hydratante. Sa consommation est de ce fait recommandée dans le cadre de pratiques sportives.

42,00 $ / 252 g

7,19 $ / 1 l

Conseils d’usage Au levé, incorporer une mesure dans 250 ml d’eau ou d’une autre boisson de votre choix.

Conseils d’usage Pour rester hydraté, en boire avant de ressentir la soif.

conseils coach-in Nos naturopathes, conseillères en nutrition et homéopathes répondront à toutes vos questions. Retrouvez chaque mois vos témoignages anonymes dans Coach-in Magazine.

Contactez-les à cette adresse : conseils@coach-in.ca

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smoothie du mois

DÉCOUVREZ notre smoothie antioxydant aux framboises ! Grâce aux framboises qu’il contient, notre smoothie du mois est riche en antioxydants et en vitamine C. Il permet de lutter contre les effets du vieillissement et les dommages des radicaux libres. En plus de ce breuvage, consommez Détox-vie, un complément alimentaire purifiant et désintoxiquant.

SMOOTHIE ANTIOXYDANT AUX FRAMBOISES Ingrédients

¾ de tasse de framboises ½ tasse d’eau ½ tasse de lait d’amandes 4 feuilles de menthe 5 dattes

Préparation

1. Incorporer tous les ingrédients dans un mélangeur. Actionner ce dernier jusqu’à obtention d’un liquide sans grumeaux. 2. Filtrer au besoin jusqu’à obtention d’une texture lisse.

DETOX-VIE

DE champs de vie Ce supplément liquide favorise la désintoxication du corps. Il stimule le système digestif et régule les fonctions intestinales.

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juin - juillet 2013

NUTRITION tour de table restaurant invitation v

recettes 14 sagesse dans l'assiette Le citron, l'allié du ménage intérieur

NUTRITION tour de table

INVITATION V : pour un végétalisme hors de l’ordinaire Les restaurants végétaliens proposent souvent le même menu constitué de salades, de sandwichs et... de salades. Pour renverser la tendance, le bistro montréalais Invitation V propose des recettes originales aux influences internationales. Entrevue avec l’un des propriétaires, Kim-On Au-Ieong (dit Kelvin). escapades à travers le monde. Nos influences sont nombreuses, elles proviennent d’Asie, d’Europe, d’Hawaï, ... Au-delà des recettes, ce sont les ingrédients et les saveurs avec lesquels nous sommes tombés amoureux que nous souhaitons faire découvrir à notre clientèle. Nous sommes également fiers de pouvoir dire que plus de 80 % des fruits et légumes que nous utilisons sont biologiques et locaux. Quel est le concept de votre restaurant ? Nous partions du constat que la majorité des restaurants végétaliens montréalais se contentaient de cuisiner des spécialités trop similaires les unes des autres. Avec notre passé de globe-trotteurs, nous avons cherché à mettre en place un menu végétalien sortant de l’ordinaire. Notre volonté était de créer une expérience de qualité dans un environnement confortable. De quoi vous êtes-vous inspirés pour créer le menu d’Invitation V ? Nous avons puisé dans les différentes spécialités nous ayant envoutés durant nos différentes

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Que signifie le nom de votre établissement ? Le « V » désigne le végétalisme et la philosophie lui étant liée. Pour ce qui est d’« Invitation », ce terme illustre notre volonté de nous adresser à une clientèle

hétéroclite, ne se constituant pas uniquement de végétaliens purs et durs. Nombreux sont ceux qui ne fréquentent pas les restaurants végétaliens ou végétariens parce que leur menu n’est pas attrayant.

Quelles sont vos principales spécialités ? Beaucoup des plats proposés ici sont uniques au monde. Notre gâteau fusion au chocolat est, par exemple, un dessert que vous retrouverez nulle part ailleurs.

« Notre volonté était de créer une expérience de qualité dans un environnement confortable. » J’étais moi-même fatigué de toujours manger en ces lieux des sandwichs ou des salades. C’est pourquoi nous avons décidé de proposer une expérience novatrice.

Sa conception remonte à avant l’ouverture de notre restaurant, un moment où je souhaitais mêler légumes et desserts. Je prépare également les artichauts d’une manière différente.

Redécouvrir le végétalisme Situé rue Bernard, dans le Mile End, le restaurant Invitation V a été fondé par trois végétaliens passionnés. Kim-On Au-Ieong, David Boigne et José Leroux ont profité de ce projet pour proposer des spécialités diététiques aux goûts raffinés. « Chez Invitation V nous croyons que manger ne devrait jamais rimer avec compromis ; végétalien et santé ne devraient pas être synonymes de manque de goût et d'absence de diversité », lit-on sur le site Internet du restaurant. Depuis son ouverture il y a quelques semaines, ce dernier bénéficie d’une popularité grandissante. 254, rue Bernard Ouest, Montréal, QC H2V 1T5 Tél. : (514) 271-8111

La plupart du temps, ils sont cuisinés avec des cornichons, ce qui ne rend pas hommage à leur saveur naturelle. Quand je suis allé à Rome l’an dernier, j’ai découvert une nouvelle façon de les préparer. J’ai utilisé cette nouvelle approche en l’adaptant à ma manière. Pourriez-vous nous parler de votre parcours ? Je suis né à Macao en Chine. Ma famille s’est installée à Toronto lorsque j’avais 12 ans. Avant de me lancer dans la cuisine, j’ai travaillé pendant 15 ans en tant qu’ingénieur chez Bell Canada. Un jour, j’ai pris le temps de réfléchir à ce que je voulais faire du reste de ma vie. Puisque mes grands-parents et parents travaillaient dans la restauration, j’ai naturellement été attiré par cet univers. Je me suis plongé dans l’aventure en venant à Montréal, où j’ai rencontré mes partenaires d’affaires.

invitationv.com

juin - juillet 2013

nutrition recettes

Ce mois-ci, Kelvin Kim-On Au-Ieong, le chef du restaurant Invitation V, vous convie à préparer deux de ses recettes gourmandes.

SOUPE À LA COURGE MUSQUÉE

Ingrédients

le bouillon de légumes, le jus de citron, le sel et la courge musquée cuite à la vapeur dans un mélangeur. Mixer pour obtenir une consistance lisse. 4. Incorporer le poivron rouge grillé et l’eau dans un mélangeur. Mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse. 5. C hauffer les deux purées dans deux casseroles Préparation différentes. 1. Couper la courge en cubes de 1 pouce et la faire cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes 6. Verser le mélange de la courge musquée dans jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. des bols de soupe, puis verser en son milieu le mélange du poivron rouge grillé. 2. Enduire le poivron d’huile d’olive et le faire griller à 450° F (232° C) pendant 30 à 45 minutes 7. Décorer avec des feuilles de persil. jusqu’à ce que sa peau soit légèrement grillée. 500 grammes de courge musquée 2 cuillères à thé de jus de citron 2 tasses de bouillon de légumes 2 à 4 cuillères à thé de sel ½ poivron rouge ½ tasse d’eau

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3. Placer

BAGUETTES DE PAIN

Ingrédients

Levure : 1 cuillère à thé de sucre ½ tasse d’eau chaude 2 ¼ cuillères à thé de levure sèche active Pain : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à thé de sel 1 tasse d’eau chaude 500 grammes de farine de blé entier En complément : 3 cuillères à soupe de pesto végétalien 100 grammes de farine de blé entier Préparation

1. Mélanger le sucre et ½ tasse d’eau chaude dans un grand

bol, puis y saupoudrer la levure. Laisser reposer 10 minutes et bien brasser. 2. Mélanger l’huile d’olive, le sel, la tasse d’eau chaude et les 500 grammes de farine de blé entier avec la préparation de levure. Mixer le tout avec une cuillère en bois ou un mélangeur électrique jusqu’à obtention d’une consistance lisse. 3. Ajouter plus de farine pour obtenir une pâte molle se détachant des parois du bol. Démouler sur une planche farinée et en faire une boule. 4. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes - en ajoutant plus de farine si nécessaire - jusqu’à ce qu’elle soit lisse, élastique et non collante. 5. Placer dans un bol légèrement graissé. Puis, couvrir avec du papier essuie-tout humide. 6. Laisser lever au four pendant 45 à 60 minutes à une température située entre 75 et 85° F (entre 24 et 29o C) jusqu’à ce que la pâte devienne deux fois plus épaisse. 7. Pétrir la pâte, puis la déposer sur une surface légèrement farinée. Couvrir et laisser reposer 20 minutes. 8. Rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme un carré. La recouvrir uniformément de pesto en veillant à laisser un espace non recouvert d’un pouce sur les bords. Puis, saupoudrer le reste de la farine sur la pâte. 9. Attraper une extrémité du carré de pâte et la plier vers le centre. Effectuer la même opération pour l’extrémité opposée. 10. Prendre l’une de ces extrémités et la rouler vers celle opposée. Écraser ensuite la pâte avec la paume de la main ou un rouleau à pâtisserie pour créer un rectangle d’un pouce d’épaisseur. 11. Couper la pâte roulée en plusieurs bandes de ¾ de pouce de largeur. Rouler ensuite ces dernières et les saupoudrer de sel de mer. 12. Faire cuire à 400° F (200o C) sur la plaque inférieure d’un four pendant 25 à 30 minutes. Après cuisson, enlever le pain immédiatement. Si vous souhaitez obtenir une croute molle, badigeonnez-la avec de l'huile d'olive. Enfin, faire refroidir sur une grille.

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Gaspacho

nutrition recettes

es Recett nie la de Mé athe rop Natu ach-In Co

Ingrédients

1/8 de tasse de tomates séchées ½ oignon coupé grossièrement ½ gousse d’ail ½ tasse d’eau ¼ de tasse de glaçons ¼ d’avocat 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme 2 cuillères à soupe de sauce de soja 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 tomates fraîches coupées en quartiers 1 branche de céleri 1 concombre coupé en quartiers 1 bouquet de coriandre ¼ de cuillère à thé de fines herbes

Préparation

les glaçons, l’avocat, le vinaigre, la sauce de soja et l’huile d’olive. jouter les tomates, le céleri, le concombre et la coriandre A

1. Mettre au mélangeur les tomates séchées, l’oignon, l’ail, l’eau, 2.

en veillant à ne pas liquéfier complètement le mélange.

Conseil

Nous vous recommandons de consommer le gaspacho frais, après l’avoir laissé reposer au réfrigérateur. Ajoutez-y de l’eau au cas où il serait trop épais.

Tartelette aux pommes et à la banane

Ingrédients

½ tasse d’amandes ½ tasse de pruneaux séchés dénoyautés ¼ de tasse de dattes séchées dénoyautées 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à thé de cannelle 2 pommes sans les cœurs ½ banane Le jus de ¼ de citron ¼ de tasse de mélasse pour la décoration

Préparation

1. Déverser les amandes, les pruneaux, les dattes et le sirop d’érable

dans un robot culinaire. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture granuleuse mais homogène. 2. Étaler cette pâte dans des ramequins préalablement recouverts de cellophane. Laisser cette pâte reposer au congélateur afin qu’elle durcisse. 3. Mettre au mélangeur les pommes, la demi-banane et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtention d’une consistance similaire à celle d’une compote. 4. Retirer les ramequins du congélateur et démouler délicatement la pâte durcie en tirant sur la cellophane. 5. Verser la compote dans les croûtes et décorer avec la mélasse.

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la gamme BieN-êtRe de kUsmi tea : COmBiNeR les VeRtUs dU thé À Celles dU maté

pROgRamme COaCh-iN CONseRVeR UNe BONNe CONditiON phYsiqUe mOis 2

Cette NOUVelle OffRe RépONd À UNe mUltitUde d’OBjeCtifs dONt la détOxifiCatiON,

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la RelaxatiON, la ReVitalisatiON, …

de la CRéatRiCe maRie C

Kusmi Tea est une institution : fondée en siège social à Paris et qui préparent ses pro1867 par Pavel Michailovitch Kousmichoff duits au Havre en France. à Saint-Pétersbourg en Russie, la marque Afin de mettre en valeur les bienfaits du thé a traversé les temps et les révolutions afin et du maté, ainsi que des épices et d’autres de préserver un savoir-faire exceptionnel. ingrédients naturels chers à la marque, Les mélanges créés à l’origine par Kousmichoff, tel que La qualité des matières premières Prince Wladimir lorsque couplée à une bonne méthode inventé en 1888 en l’honneur du tsar de préparation permettent de Vladimir le Grand, procurer un goût optimal et des vertus demeurent inchangés et vendus dans remarquables. les boutiques de la prestigieuse maison. Bien qu’elle ne réjouisse plus les tsars russes Kusmi Tea propose depuis quelques andepuis 1917, cette dernière commercialise nées une gamme intitulée bien-être visant de nos jours ses thés dans le monde entier. à tonifier, purifier, apaiser, stimuler et forL’établissement a été racheté en 2003 par tifier. Fidèle à la réputation prestigieuse de des intérêts français qui ont relocalisé son l’entreprise, les mélanges de la série bienêtre sont composés d’ingrédients naturels haut de gamme, sélectionnés avec soin et cueillis à la main en Chine et en Inde (thés), en Argentine (maté) ainsi qu’à Ceylan (thés et épices). Le tout étant aromatisé en France à l’aide d’essences naturelles de Grasse. La qualité des matières premières lorsque couplée à une bonne méthode de préparation (température, qualité de l’eau et temps d’infusion adéquats) permettent de procurer un goût optimal et des vertus remarquables.

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la gamme BieN-êtRe de kUsmi tea : COmBiNeR les VeRtUs dU thé À Celles dU maté Cette NOUVelle OffRe RépONd À UNe mUltitUde d’OBjeCtifs dONt la détOxifiCatiON, la RelaxatiON, la ReVitalisatiON, … Kusmi Tea est une institution : fondée en siège social à Paris et qui préparent ses pro1867 par Pavel Michailovitch Kousmichoff duits au Havre en France. à Saint-Pétersbourg en Russie, la marque Afin de mettre en valeur les bienfaits du thé a traversé les temps et les révolutions afin et du maté, ainsi que des épices et d’autres de préserver un savoir-faire exceptionnel. ingrédients naturels chers à la marque, Les mélanges créés à l’origine par Kousmichoff, tel que La qualité des matières premières Prince Wladimir lorsque couplée à une bonne méthode inventé en 1888 en l’honneur du tsar de préparation permettent de Vladimir le Grand, procurer un goût optimal et des vertus demeurent inchangés et vendus dans remarquables. les boutiques de la prestigieuse maison. Bien qu’elle ne réjouisse plus les tsars russes Kusmi Tea propose depuis quelques andepuis 1917, cette dernière commercialise nées une gamme intitulée bien-être visant de nos jours ses thés dans le monde entier. à tonifier, purifier, apaiser, stimuler et forL’établissement a été racheté en 2003 par tifier. Fidèle à la réputation prestigieuse de des intérêts français qui ont relocalisé son l’entreprise, les mélanges de la série bienêtre sont composés d’ingrédients naturels haut de gamme, sélectionnés avec soin et cueillis à la main en Chine et en Inde (thés), en Argentine (maté) ainsi qu’à Ceylan (thés et épices). Le tout étant aromatisé en France à l’aide d’essences naturelles de Grasse. La qualité des matières premières lorsque couplée à une bonne méthode de préparation (température, qualité de l’eau et temps d’infusion adéquats) permettent de procurer un goût optimal et des vertus remarquables.

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UNe gamme stimUlaNte, CONsaCRée aU BieN-êtRe Étoffée chaque année par le lancement d’un nouveau produit, cette nouvelle famille de mélanges a recours aux vertus du maté : une infusion traditionnelle issue d’Amérique latine. Le produit le plus populaire de la marque porte le nom de Detox, un mélange de maté (stimulant et facilitant le transit intestinal), de citronnelle (aidant à la digestion) et de thé vert de Chine (antioxydant). Ce cocktail au goût prononcé est idéal pour se revitaliser et pour purifier son organisme. Le mélange Algothé offre des avantages similaires; composé de thé vert, de menthe et d’algues, il vise à fortifier et à reminéraliser. Grâce au maté, au thé vert, à la cannelle et à la cardamone qui le composent, Boost a comme objectif de tonifier et d'aider, par exemple, à lutter contre la fatigue. Avec des effets inverses, Be cool se caractérise par ses vertus apaisantes et relaxantes. Cette combinaison rassemble réglisse, cynorhodon (un fruit rouge riche en minéraux et en antioxydants), menthe et verveine. Plus surprenant, le mélange Sweet love comprend du thé noir, des racines de réglisse, des graines de guarana, du poivre rose et des épices, un regroupement créé pour la Saint-Valentin afin d’apporter tonus et vigueur et de faciliter la digestion. Enfin, l’assemblage Euphoria, dernier né de la gamme bien-être de Kusmi Tea, tire profit des bienfaits du maté grillé, du chocolat et de l’orange pour réconforter, réchauffer et apporter plaisir à l’amateur de thé.

LA GAMME BIEN-ÊTRE DE KUSMI TEA : COMBINER LES VERTUS DU THÉ À CELLES DU MATÉ

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CETTE NOUVELLE OFFRE RÉPOND À UNE MULTITUDE D’OBJECTIFS DONT LA DÉTOXIFICATION, LA RELAXATION, LA REVITALISATION, … Kusmi Tea est une institution : fondée en siège social à Paris et qui préparent ses pro1867 par Pavel Michailovitch Kousmichoff duits au Havre en France. à Saint-Pétersbourg en Russie, la marque Afin de mettre en valeur les bienfaits du thé a traversé les temps et les révolutions afin et du maté, ainsi que des épices et d’autres de préserver un savoir-faire exceptionnel. ingrédients naturels chers à la marque, Les mélanges créés à l’origine par Kousmichoff, tel que La qualité des matières premières Prince Wladimir lorsque couplée à une bonne méthode inventé en 1888 en l’honneur du tsar de préparation permettent de Vladimir le Grand, procurer un goût optimal et des vertus demeurent inchangés et vendus dans remarquables. les boutiques de la prestigieuse maison. Bien qu’elle ne réjouisse plus les tsars russes Kusmi Tea propose depuis quelques andepuis 1917, cette dernière commercialise nées une gamme intitulée bien-être visant de nos jours ses thés dans le monde entier. à tonifier, purifier, apaiser, stimuler et forL’établissement a été racheté en 2003 par tifier. Fidèle à la réputation prestigieuse de des intérêts français qui ont relocalisé son l’entreprise, les mélanges de la série bienêtre sont composés d’ingrédients naturels haut de gamme, sélectionnés avec soin et cueillis à la main en Chine et en Inde (thés), en Argentine (maté) ainsi COACH-IN.CA qu’à Ceylan (thés et épices). Le tout étant aromatisé en France à l’aide d’essences quables. naturelles Grasse. La mal et des de vertus remarqualité des preprocurer unmatières goût optimières lorsque couplée adéquats) permettent de à une bonne d’infusion méthode et temps de préparation rature, qualité (tempéde l’eau rature, qualité (tempéde l’eau de préparation et temps à une bonne d’infusion méthode adéquats) permettent de mières lorsque couplée procurer unmatières goût optiqualité des premal et des de vertus remarnaturelles Grasse. La quables. France à l’aide d’essences

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Le tout étant aromatisé en qu’à Ceylan (thés et épices). (thés), en Argentine (maté) ainsi cueillis à la main en Chine et en Inde haut de gamme, sélectionnés avec soin et être sont composés d’ingrédients naturels l’entreprise, les mélanges de la série bientifier. Fidèle à la réputation prestigieuse de à tonifier, purifier, apaiser, stimuler et fornées une gamme intitulée bien-être visant Kusmi Tea propose depuis quelques an-

des intérêts français qui ont relocalisé son L’établissement a été racheté en 2003 par de nos jours ses thés dans le monde entier. depuis 1917, cette dernière commercialise Bien qu’elle ne réjouisse plus les tsars russes prestigieuse maison. les boutiques de la remarquables. gés et vendus dans demeurent inchanprocurer un goût optimal et des vertus Vladimir le Grand, de préparation permettent de l’honneur du tsar inventé en 1888 en lorsque couplée à une bonne méthode Prince Wladimir La qualité des matières premières michoff, tel que à l’origine par KousLes mélanges créés de préserver un savoir-faire exceptionnel. ingrédients naturels chers à la marque, a traversé les temps et les révolutions afin et du maté, ainsi que des épices et d’autres à Saint-Pétersbourg en Russie, la marque Afin de mettre en valeur les bienfaits du thé 1867 par Pavel Michailovitch Kousmichoff duits au Havre en France. Kusmi Tea est une institution : fondée en siège social à Paris et qui préparent ses pro-

UNE GAMME STIMULANTE, CONSACRÉE AU BIEN-ÊTRE Étoffée chaque année par le lancement d’un nouveau produit, cette nouvelle famille de mélanges a recours aux vertus du maté : une infusion traditionnelle issue d’Amérique latine. Le produit le plus populaire de la marque porte le nom de Detox, un mélange de maté (stimulant et facilitant le transit intestinal), de citronnelle (aidant à la digestion) et de thé vert de Chine (antioxydant). Ce cocktail au goût prononcé est idéal pour se revitaliser et pour purifier son organisme. Le mélange Algothé offre des avantages similaires; composé de thé vert, de menthe et d’algues, il vise à fortifier et à reminéraliser. Grâce au maté, au thé vert, à la cannelle et à la cardamone qui le composent, Boost a comme objectif de tonifier et d'aider, par exemple, à lutter contre la fatigue. Avec des effets inverses, Be cool se caractérise par ses vertus apaisantes et relaxantes. Cette combinaison rassemble réglisse, cynorhodon (un fruit rouge riche en minéraux et en antioxydants), menthe et verveine. Plus surprenant, le mélange Sweet love comprend du thé noir, des racines de réwww.ca.kusmitea.com glisse, des graines de guarana, du poivre rose et des épices, un regroupement créé apporter plaisir à l’amateur de thé. pour la Saint-Valentin afin d’apporter de l’orange pour réconforter, réchaufftonus er et et et de la digestion. desvigueur bienfaits dufaciliter maté grillé, du chocolat et Enfi n, l’assemblage dernier né det la gamme bien-être Euphoria, de Kusmi Tea, tire profi la gamme bien-être Euphoria, de Kusmi Tea, tire profi Enfi n, l’assemblage dernier né det des bienfaits dufaciliter maté grillé, du chocolat et et vigueur et de la digestion. de l’orange pour réconforter, réchaufftonus er et pour la Saint-Valentin afin d’apporter apporter plaisir à l’amateur de thé. rose et des épices, un regroupement créé

glisse, des graines de guarana, du poivre www.ca.kusmitea.com comprend du thé noir, des racines de réPlus surprenant, le mélange Sweet love dants), menthe et verveine. fruit rouge riche en minéraux et en antioxynaison rassemble réglisse, cynorhodon (un vertus apaisantes et relaxantes. Cette combieffets inverses, Be cool se caractérise par ses exemple, à lutter contre la fatigue. Avec des comme objectif de tonifier et d'aider, par à la cardamone qui le composent, Boost a Grâce au maté, au thé vert, à la cannelle et il vise à fortifier et à reminéraliser. composé de thé vert, de menthe et d’algues, lange Algothé offre des avantages similaires; ser et pour purifier son organisme. Le méau goût prononcé est idéal pour se revitalithé vert de Chine (antioxydant). Ce cocktail de citronnelle (aidant à la digestion) et de (stimulant et facilitant le transit intestinal), porte le nom de Detox, un mélange de maté Le produit le plus populaire de la marque tine. infusion traditionnelle issue d’Amérique lamélanges a recours aux vertus du maté : une nouveau produit, cette nouvelle famille de Étoffée chaque année par le lancement d’un CONSACRÉE AU BIEN-ÊTRE UNE GAMME STIMULANTE,

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No 2 - mai - juin 2013 | 2,25 $

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juin - juillet 2013

NUTRITION sagesse dans l'assiette

Le citron,

l'allié du grand ménage intérieur

La consommation de ce fruit, qui est connu pour ses nombreuses vertus, est idéale pour aider à retrouver rapidement la vitalité. Il stimule, entre autres, la circulation des fluides corporels et favorise l’évacuation des toxines. Ça n’est pas un hasard si les remèdes de grand-mère le mettent à contribution depuis fort longtemps : le citron se démarque grâce aux nombreux bienfaits qu’il a à offrir. Réputé pour ses capacités antivirales et antiseptiques, il n’a pas son pareil pour éclaircir le teint. Malheureusement, ses effets sur la lymphe demeurent peu connus. Pourtant, le citron a la capacité de stimuler la circulation et d’accroître l’efficacité de ce liquide biologique ayant pour fonction d’évacuer les résidus cellulaires et les agents infectieux contenus dans l’organisme. Bien entendu, un corps sain, renfermant moins de déchets et de toxines, absorbe mieux les aliments ingérés et s’avère plus fort. Puisqu’il permet de réduire l’acidité du corps, le citron améliore la circulation

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de la lymphe et facilite ainsi l’évacuation des toxines qu’elle expulse. Ce processus permet aux reins d’éliminer plus rapidement les toxines que ce liquide véhicule. Ces organes sont d’ailleurs souvent affaiblis par les effets de régimes alimentaires pauvres en légumes et en fruits frais et excessivement riches en produits animaliers et en grains. Le citron permet de pallier ce problème : le citrate de potassium qu’il contient aide notamment à prévenir et à combattre la formation de calculs rénaux. À noter que le citron aide aussi à clarifier et à expulser le mucus corporel, un fluide que l’on retrouve souvent dans les voies respiratoires en période de rhumes et d’allergies, notamment.

De très nombreux bienfaits Les vertus du citron ne s’arrêtent pas là. Grâce aux flavonoïdes et aux limonoïdes qu’il contient, ce fruit contribuerait au ralentissement de la prolifération des cellules cancéreuses ainsi qu’à la diminution de la croissance des métastases. D’autre part, l’acide citrique, qui se dégrade rapidement dans la bouche, offre un apport en sels minéraux bénéfique pour l’organisme. Étant riche en sodium et en calcium, le citron favorise aussi la digestion et la force des os. En plus de toutes ces vertus, sa grande concentration en vitamine C permet de protéger les capillaires sanguins, des petits vaisseaux connectés aux artères et aux veines. La vitamine C est par ailleurs essentielle à la formation du collagène, ces protéines indispensables pour conserver une peau belle et élastique. Elle a aussi pour avantage de fluidifier la circulation sanguine, de faciliter l’absorption de fer par l’organisme et de renforcer le système immunitaire. Une façon simple d’intégrer ce fruit à sa diète est de boire au levé une tasse d’eau chaude contenant le jus d’un demi-citron. Agir de la sorte permet d’alcaliniser le corps dès le réveil, de préparer la future digestion d’aliments et de tonifier le foie. Avec l’été, vous pourrez également vous offrir le plaisir de déguster une limonade fraîche tirée du fameux Master Cleanse, un programme détox de 10 jours très prisé par les vedettes d’Hollywood.

« Réputé pour ses capacités antivirales et antiseptiques, il n’a pas son pareil pour éclaircir le teint. Malheureusement, ses effets sur la lymphe demeurent peu connus. » 19

juin - juillet 2013

PHYSIQUE programme bien-ĂŞtre Conserver une bonne condition physique 22 programme coach-in Pour une meilleure endurance cardiovasculaire

conseils du coach La musique, source de motivation

programme coach-in bien-être

Conserver une bonne condition physique Pour se maintenir en forme, il est essentiel d’effectuer régulièrement des exercices variés, capables de stimuler un maximum de groupes musculaires. Idéalement, un programme d’entraînement doit être modifié, voire changé, toutes les quatre à six semaines. Afin que les efforts consentis demeurent efficaces, il est en effet important que le corps ne s'adapte pas aux exercices réalisés. Pour ce faire, nous vous proposons de suivre nos programmes évolutifs, à l’intensité et à la difficulté d'exécution croissantes. Ceux-ci se décomposent en trois phases et s’étalent sur trois mois. Structurés ainsi, ils vous permettront de déjouer la capacité de votre corps à s’adapter à vos pratiques.

Mois 3 Notre troisième programme de remise en forme implique une difficulté d’exécution et une simulation musculaire accrues. Incluant des exercices plus longs et un nombre de séries supérieur, il vous permettra de pousser votre niveau d’effort au-delà de celui auquel vous êtes habitué.

MOIS 3 questionnaire Évaluez la quantité d’activité physique dont vous avez besoin pour conserver ou atteindre une bonne condition physique. Répondez à ces questions et cumulez les points récoltés afin d’analyser vos résultats. Ces derniers vous permettront de suivre de manière adaptée les programmes compris dans ce numéro. Question 1

Gravir les escaliers Je peux gravir 10 marches sans m’essouffler Je peux gravir 5 marches sans m’essouffler Monter les escaliers m’essouffle

Intensité de votre travail

Points

Mon travail requiert un engagement physique important Mon travail requiert un engagement physique léger Mon travail ne requiert aucun engagement physique

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Question 3

Activités et loisirs

Points

Je pratique au moins quatre activités physiques par semaine Je pratique deux à trois activités physiques par semaine Je pratique zéro à une activité physique par semaine

5 3 0

Question 4

Temps alloué aux activités/loisirs

Points

Chacune de mes activités physiques dure plus de 30 minutes Chacune de mes activités physiques dure entre 20 et 30 minutes Chacune de mes activités physiques dure entre 10 et 20 minutes

5 3 0

RÉSULTATS ET RECOMMANDATIONS 0 à 9 points Un programme de maintien de la condition physique vous est recommandé. Soutenez 4 à 5 activités physiques intenses d’au moins 30 minutes par semaine.

10 à 14 points Un programme d’amélioration de la condition physique vous est recommandé. Faites au moins 30 minutes d’activité physique de moyenne intensité par jour.

15 à 20 points Un programme d’initiation au renforcement physique vous est recommandé.

PARAMÈTRES D'ENTRAîNEMENT

Enchaînements 8 exercices à répéter 2 fois Nombre de jours d'entraînement : 2 Pause entre les séries 0 secondes Pause entre les circuits 60 secondes

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5 3 0

Question 2

Durée du programme 4 semaines

Points

Fréquence d’entraînement 4 à 6 fois par semaine (idéalement) Durée des séances 30 minutes

Si un enchaînement vous semble trop facile, effectuez-le avec des poids dans les mains ou/et avec des charges autour des chevilles.

circuit 1 mois 3 jour 1 exercice 1

Sem. Séries Rep. Récup.

SQUAT

1 à 4

25 sec.

0 sec.

(Sem. = semaines / Sec. = secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

1 Débutez debout, avec les pieds positionnés à la largeur des épaules et les bras le long du corps. 2 Fléchissez les jambes à 90 º comme si vous cherchiez à vous asseoir. 3 Simultanément, tendez les bras devant vous et maintenez-les parallèles au sol.

Conseil

Veillez à garder le dos bien droit. Aussi, après avoir tendu les bras, replacez-les le long du corps.

exercice 2

Abdos coudes et genoux opposés

Sem. Séries Rep. Récup. 1 à 4

25 sec.

0 sec.

(Sem. = semaines / Sec. = secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

Conseil

Gardez le ventre bien contracté et veillez à rester en équilibre sur les fesses. Vos pieds doivent d’autre part demeurer en l’air. 1 2 3

Couchez-vous sur le dos. Placez vos mains derrière la tête sans la maintenir. Effectuez l’action de pédaler en rapprochant les genoux et coudes opposés.

juin - juillet 2013

programme coach-in bien-être

exercice 3

FENTES SAUTÉES

Sem. Séries Rep. Récup. 1 à 4

25 sec.

0 sec.

(Sem. = semaines / Sec. = secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

1 Faites un grand pas vers l'avant avec une flexion aux genoux avant et arrière de 90º. 2 Sautez en inversant les jambes et en alternant entre la jambe avant et la jambe arrière. 3 Atterrissez en position de fente.

Conseil

Cet exercice doit être exécuté le plus rapidement possible, et ce en particulier durant la phase de propulsion. Il convient de ne pas négliger votre positionnement.

exercice 4

Grimpeur

Sem. Séries Rep. Récup. 1 à 4

25 sec.

60 sec.

(Sem. = semaines / Sec. = secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

Conseil

Gardez le ventre bien contracté et veillez à rester en équilibre sur les fesses. 1 2 3

Placez-vous en position pour faire des pompes, les mains à la largeur des épaules. Montez l’un de vos genoux à la hauteur de votre ventre sans que votre pied ne touche le sol. Retournez en position initiale avant d’enchaîner en alternance avec l’autre genou.

Retrouvez

l ’ i n t ég r a l i t é Conseil

de ce programme

Gardez le ventre bien contracté et veillez à rester en équilibre sur les fesses.

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mars 2013

programme coach-in cardio

e r u e l l i e m e n u r pou urance end sculaire a v o i card

COACH-IN.CA

TESTEZ VOTRE ENDURANCE Afin d’évaluer le niveau d’intensité qui vous conviendra le mieux pour suivre notre programme, nous vous invitons à passer le test de Ruffier; ce dernier vous permettra d’identifier la catégorie correspondant à vos capacités. Retrouvez ce test sur : coach-in.ca/Blog/2013/04/03/evaluation-cardiovasculaire/

Afin d’accroître ses capacités cardiovasculaires, il est important d’effectuer régulièrement des exercices capables de stimuler adéquatement l’organisme. Cette démarche n’a pas uniquement pour but de vous préparer à une compétition ; elle vise aussi, et surtout, à optimiser le fonctionnement du cœur et de la circulation sanguine, ainsi qu’à prévenir et à réduire l'hypertension et les problèmes cardiovasculaires. Notre programme, qui a été initié il y a deux mois, est par ailleurs en mesure d’améliorer votre énergie, de vous faire perdre du poids et de diminuer votre niveau de stress. Étalé sur quatre mois, il se divise en quatre phases : endurance de base, endurance spécifique, endurance combinée (endurance de base jumelée à endurance spécifique) et finalement préparation à la compétition.

endurance COMBINÉE

MOIS 3

Le troisième volet de notre programme cardio représente une phase de grande importance dans l’amélioration de votre endurance physique. En effet, cette nouvelle phase, qui fait suite aux deux plans précédents (endurance de base dans Coach-In Magazine No 1, avril – mai 2013 et endurance spécifique dans Coach-In Magazine No 2, mai-juin 2013), vise à consolider vos acquis. Ce mois-ci, vous aurez ainsi à mêler des courses de moyenne et de longue durée avec des courses à intervalles moyens, ainsi que des exercices à haute intensité.

Instructions Effectuez les exercices des deux premiers jours sans interruption. Accordez-vous ensuite une pause d’un jour. Puis, enchaînez à nouveau les trois exercices restants. Il est primordial de se référer à l'échelle d'effort afin de déterminer quelle intensité de travail correspond le mieux à vos capacités. Enfin, avant de commencer chaque entraînement, effectuez un échauffement de 5 minutes : un jogging ponctué par des petits sauts, des montées de genoux et des talons-fesses.

juin - juillet 2013

programme coach-in cardio

JOUR 1 INTERVALLES MOYENS Séries/Effort

Repos entre chaque course

2 x 2 min. de course intensité 7/10

1 min.

2 x 2 min. de course intensité 7/10

1 min.

2 x 2 min. de course intensité 7/10

1 min.

Entre chaque série, effectuer un jogging lent de 4 min. (Sem. = semaines / Min. = minutes / Sec. = secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

JOUR 2 COURSE-MARCHE DE LONGUE DURÉE Séries/Effort

Repos entre chaque course

1 x 20 - 30 min. de course-marche intensité 5/10

Aucun

(Sem. = semaines / Min. = minutes / Sec. = secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

COACH-IN.CA

programme coach-in cardio

JOUR 3 tabata répétitions

récupération

20 secondes

10, 20 ou 30 sec. suivant la catégorie à laquelle vous appartenez

1 - Fentes sautées 2 - Planche de côté dynamique 3 - Grimpeur 4 - Abdos crunch (Sem. = semaines / Sec. = secondes / Rép. = répétitions / Récup. = récupération)

Retrouvez les deux derniers exercices du mois sur coach-in.ca En juillet, il est temps de mettre fin au programme cardio. Le but sera de se préparer pour la compétition. Avec les capacités cardiovasculaires bâties à l’aide de ce plan d’entraînement, vous serez en mesure de tester votre endurance réelle. Les derniers exercices que nous vous proposerons permettront aussi à ceux n’ayant pas pour objectif la compétition d’améliorer leurs capacités physiques.

mars 2013

physique conseils du coach

La musique, source de motivation à l’entraînement Que ce soit pour un exercice cardio, une séance de yoga ou un entraînement musculaire, la musique peut être un facteur important de motivation et de concentration. Aller s’entraîner nécessite une discipline exigeante. Avec une semaine chargée, chacun trouvera mille et une excuses pour échapper à la séance de mise en forme quotidienne. « S’entraîner, c’est de l’effort et de la transpiration, expose Karine Larose, kinésiologue, directrice des communications pour Nautilus Plus et chroniqueuse pour l’émission Ça commence bien diffusée sur les ondes de V. Les gens trouvent toutes sortes d’occupations pour ne pas faire d’exercice. Il y en a même qui vont jusqu’à faire du ménage ! » C’est dans cette optique que la musique trouve toute son importance puisqu’elle aide à la motivation et à l’évasion. « Elle me sert à prendre du recul et à en donner encore plus. Sans elle, toutes mes sources de stress sont encore là. »

Plus encore, la musique est une fidèle accompagnatrice lors de l’entraînement pour la kinésiologue, qui a donné des cours de groupe pendant une dizaine d’années dans les centres Nautilus et qui produit désormais des DVD d’entraînement. « Dans toutes les chorégraphies que je crée, c’est la musique qui me guide. Je me laisse inspirer par elle et je construis ma série d’exercices en fonction du beat. » Choisir son genre Différents styles musicaux sont conseillés selon le type d’entraînement pratiqué. « Pour l’entraînement cardiovasculaire, je privilégie toujours une musique pop très rythmée, qui donne une cadence et de l’intensité. Pour la musculation, je favorise un tempo plus lent avec un peu plus

de tonus, comme de l’électrohardcore, par exemple. » La sélection musicale parfaite doit également être adaptée à l’intensité de l’exercice. Contrairement à ce qu’on peut lire sur le populaire blog fitness américain Fit Bottomed Girls, Karine Larose ne croit pas que la dernière chanson de l’entraînement doit être la plus puissante. « Le dernier titre doit servir à un retour au calme. Je réserverais les chansons les plus intenses pour la dernière augmentation de vitesse dans un intervalle. » Mozart au lieu de Lady Gaga ? Selon le scientifique britannique spécialiste du cerveau Dr Jack Lewis, c’est la musique classique qui serait la meilleure pour

Un livre pour éviter les diètes En janvier dernier, Karine Larose faisait paraître Zéro diète, un troisième livre qui propose une centaine de recettes de moins de 400 calories. Alors que, depuis quelques années, les régimes miracles perdent de leur lustre, cet ouvrage se présente comme un guide pratique pour ceux qui veulent adopter de meilleures habitudes alimentaires. Au menu : salades, tartares, desserts, recettes sans gluten et plats végétaliens. 224 pages, 29 $, Éditions Trécarré

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rester concentré durant une séance d’exercices. Même si elle ne remet pas en cause cette théorie, Madame Larose lui apporte quelques nuances : « La musique classique peut aider à recentrer l’individu vers soi et l’aider à faire le vide. Je crois que les gens doivent y aller selon le contexte. Personnellement, dans une activité cardiovasculaire d’intensité, ce n’est pas la musique classique que je privilégierais. » D’autres contextes seraient par ailleurs prompts au silence. Pour Madame Larose, c’est le cas des derniers instants d’un cours de yoga. « Il est toujours bon de s’entendre respirer et de prendre conscience de son rythme cardiaque, indique-telle. Le silence me détend, il m’aide à relaxer. C’est pourquoi je trouverais ça difficile de ne pas avoir de musique lors d’un entraînement cardio. » L’environnement est aussi à prendre en considération. Dans le cadre d’une petite course tranquille dans la nature, beaucoup préfèreront profiter du ruissellement de la rivière, du souffle du vent ou encore du chant des oiseaux. À l’inverse, l’entraînement sur tapis roulant peut s’avérer bien long sans musique. Peu importe votre choix, l’important, c’est d’être motivé.

La sélection musicale de Karine Larose Pour la musculation Deadmau5 / Channel 42 et FnPig Mord Fustang / l’album All Eyes on You Pour le cardio Will.i.am / #thatPOWER et T.H.E Anjulie / Brand New Chick Bingo Players / Get Up Rattle Pour le yoga Paul Horn / l’album Africa Craig Kohland & Shaman's Dream / Prana Scott Cossu / Emerald Pathway Pour les étirements, le retour au calme et la détente Bobby Bazini / Turn Me On et Learn Again Ray Lamontagne / You Are The Best Thing Jason Mraz / I Won’t Give Up Christina Perri / Distance et Jar of Hearts

mars 2013

ESPRIT lectures 34 Nouvelle littéraire

éditions alpen

contrôle de soi-même Oser le meilleur de soi avec Yoga Sangha 38

ESPRIT Lectures

LIVREs DU MOIS

ALIMENTATION

PSYCHOLOGIE

SOMMEIL

ALIMENTATION

Préparer ses propres limonades

Vivre avec une maladie dégénérative

Pour un meilleur sommeil

Le lait et ses travers

Acidulées, fraîches et désaltérantes, les limonades s’apprécient en tout temps. L’été, ce sont des délices incontournables que nous prenons plaisir à préparer. Conçu pour vous aider à confectionner vous-mêmes toutes sortes de boissons de ce type, Complètement limonades rassemble 30 recettes simples et originales qui sauront vous séduire. Ce petit livre révèle les secrets gourmands propres à la chef pâtissière de renommée internationale Andrea Jourdan. Il s’adresse aussi bien aux cuisiniers chevronnés qu’aux débutants et permet d'essayer autre chose que la recette classique jus de citron - eau - sucre.

Lorsque la journaliste Susan Spencer-Wendel a appris qu'elle était atteinte de la sclérose latérale amyotrophique, une grave maladie neurologique dégénérative, sa vie s’est effondrée. Malgré ce choc, celle-ci a fait le choix de profiter au maximum du peu de temps lui restant : « Je suis en train de mourir, rapidement et sûrement. Mais je suis vivante aujourd'hui. » Fort en émotion, Avant de vous dire au revoir lui a servi, durant ses derniers instants parmi nous, de journal intime. Cet ouvrage bouleversant rappelle que le bonheur a aussi pour source les moments les plus difficiles de nos vies.

Le sommeil et vous : Mieux dormir, mieux vivre est un guide de santé focalisé sur le sommeil et ses troubles. Son auteur, Diane B. Boivin, est une experte de renommée internationale en rythmes circadiens (les rythmes du corps, du jour et de la nuit). Pédagogique et riche en images, tableaux et photos, ce livre explique clairement et simplement les différents phénomènes associés au sommeil. Les personnes dont le sommeil est instable - les travailleurs de nuit et les nouveaux parents, par exemple - sont au centre des débats. Le but est clair : aider ces individus à comprendre et à surmonter leurs difficultés.

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Dénonçant la place que le lait occupe au Québec, Vache à lait : Dix mythes de l'industrie laitière s’attaque aux fondements de ce qui serait une aberration des temps modernes : bien que l’être humain ne tolère que difficilement sa consommation, le lait se retrouve partout dans notre alimentation. Élise Desaulniers, l’auteure de ce livre, cherche à démontrer que cette réalité n’a rien de naturel ; il s’agirait d'une résultante des campagnes de communication et de lobbying de grande envergure. Celle-ci révèle aussi les perversions de la production de lait contemporaine : les produits laitiers que nous consommons aujourd’hui n’auraient pas les bienfaits que nous leur attribuons.

NOuvelle

littéraire Découvrez ce mois-ci le deuxième prix du concours francophone de la nouvelle (Prix Don Quichotte 2012), Le seigneur du clapier de Régine Bernot.

Maniée d’une main puissante, la lame de l’opinel trancha net les tiges dressées de l’arroche. Firmin, qui savait à peine lire et compter, s’y entendait dans le choix des herbes sauvages pour ses lapins. Il en connaissait un rayon sur ses herbivores à la chair tendre. C’était à peu prés tout ce qu’il maîtrisait, l’élevage de lapins dans des clapiers bricolés, sa seule ressource avec le potager. C’est bien ce que lui reprochait sans cesse la mère. Jamais contente, la mère, qui après une jeunesse trop vite flétrie, avait ranci à force d’amertume. Toujours à brailler sur le pauvre monde, surtout sur lui, ce bâtard qui avait torpillé ses espoirs d’une vie meilleure. Qu’y pouvait-il, lui qui n’avait pas demandé à venir au monde, au fait que son père s’était carapaté avant sa naissance ? Ça le soulageait quand même de savoir qu’il avait déguerpi avant la découverte du défaut de fabrication du fiston. Oh ! Pour être fort et bien bâti avec ce qu’il faut là où il faut, ça ne posait pas de problème. Seule la cervelle était un peu faible. Au demeurant pas mauvais bougre, le Firmin, mais trop simplet pour vivre comme les garçons de son âge. « Pas même capable de compter sur ses dix doigts ! » gueulait sa braillarde de mère. Il n’avait pourtant pas ménagé sa peine, sur les bancs de l’école communale qu’il avait quittée sans regrets et sans ce certificat d’étude qui rendait si fier les parents. Il se mélangeait les pinceaux avec les anciens et les nouveaux francs et rendre la monnaie, ce n’était pas son fort. Alors la mère se chargeait de vendre sa production aux bourgeoises et aux gargotiers, serrant l’argent dans les abysses de ses poches. C’était encore la mère qui cuisinait le lapin chaque dimanche. Elle s’y entendait pour préparer un salmis à la ventrêche, un râble au sang ou une terrine parfumée aux herbes. L’hiver, elle dédaignait la cuisinière à charbon pour l’âtre où elle mettait à mijoter le civet dominical dont les effluves embaumaient la pièce. « Bas les pattes, sale vaurien ! » beuglait-elle quand elle surprenait Firmin à soulever le couvercle de la cocotte pour humer le fumet capiteux. Il obéissait avant que le large battoir à cinq doigts de la mère ne marque sa joue d’autant de stries. Du plus loin qu’il se souvenait, il l’avait toujours entendue hurler des ordres assortis de vexations, troquant son nom de baptême pour ceux d’oiseau. Outre les torgnioles, son éducation s’était forgée à coup de gueulantes « Ferme- la, corniaud ! T’es qu’une grosse limace ! Triple buse ! Regardez-le, ce grand dépendeur d’andouille qu’est pas foutu d’aider sa pauvre mère ! »

Régine Bernot a rédigé divers contes, nouvelles et poèmes qui lui ont permis de remporter plusieurs succès lors de concours de nouvelles.

Depuis toujours, la mollesse entravait ses gestes que la maladresse de ses mains épaisses alourdissait encore sous le regard courroucé de la mère. Il n’y avait qu’auprès de ses lapins qu’il retrouvait son naturel enjoué. Eux, au moins, ne hurlaient pas, ne le blâmaient pas, ne l’humiliaient pas et leur empressement à se jeter sur les feuilles de pissenlit ou les fanes de carottes qu’il leur distribuait en chantonnant suffisait à déclencher un sourire béat sur son visage ingrat. Loin des oreilles de la mégère, il psalmodiait une mélopée confuse « Au clair de la lune…tu ne voleras point… Clair de la lune, tu sanctifieras le jour du seigneur…Seigneur ! » Et sa bouche était la gargouille par où s’écoulait le flot continu de ces bribes de mots enracinés dans sa mémoire. (…)

Retrouvez l’intégralité de ce récit sur coach-in.ca

juin - juillet 2013

ESPRIT Lectures

ÉDITIONS ALPEN Prenez en main votre santé et atteignez le bien-être avec les livres des éditions Alpen. Chaque mois, nous vous faisons découvrir une sélection d’ouvrages abordant une multitude de questions qui touchent votre vie au quotidien.

Les vertus du citron

Les massages pour tous

Sa teneur en vitamine C en fait un antioxydant remarquable, mais saviez-vous que le citron peut aussi aider à lutter contre le cholestérol et les germes ? Ses vertus ne s’arrêtent pas là ! Cet agrume au goût acide améliorerait en effet la circulation sanguine, la digestion et la cicatrisation de la peau. Les vertus du citron vous invite à percer tous les secrets se cachant derrière l’écorce jaune du citron.

Que ce soit pour pratiquer de véritables séances de massage ou simplement pour soulager des douleurs lancinantes, ce livre a pour objectif de vous expliquer simplement les bases du « bien-être par l’application des mains ». Il vise ainsi à vous assister dans la mise sur pied de solutions pouvant vous soulager dans les divers maux qui affectent votre quotidien : courbatures, foulures, raideurs musculaires, etc.

96 pages, 12 $

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Retrouvez votre souplesse

Les secrets de santé du thé

Une des différences fondamentales qui distingue un corps jeune d’un organisme vieillissant réside dans la souplesse de l’un et la rigidité de l’autre. Afin de faire face à ce problème majeur, l’entraîneuse Claudine Pons vous propose des programmes visant à retrouver rapidement votre souplesse. Adaptés à votre quotidien, ils vous permettront d’améliorer votre condition physique au jour le jour.

Depuis des millénaires, les chinois apprécient le thé aussi bien pour ses qualités désaltérantes que pour son pouvoir revitalisant et protecteur. En s’appuyant sur les dernières découvertes scientifiques, l’auteur de ce livre, Marvin Edeas, nous présente l’ensemble des vertus du thé. Riche en antioxydants il aide notamment à combattre le cholestérol et la prise de poids.

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mars 2013

ESPRIT CONTRÔLE DE SOI-MÊME

Oser le meilleur de soi avec Yoga Sangha La popularité du yoga en Amérique du Nord illustre l’influence de l’orient sur l’occident. Le Centre Yoga Sangha s’inscrit dans cette tendance en offrant les bases d’un mieux-être du corps et de l’esprit. Cette école se place telle une oasis de ressourcement au cœur de la ville.

En yoga, lorsque l’on effectue une posture, le corps s’aligne et entraîne l’esprit vers la maîtrise de soi et la centration. Celui-ci sert d’intermédiaire pour atteindre l’état de paix intérieur. Yoga Sangha applique ce principe en enseignant les bases du hatha yoga en passant par le vinyasa qui est une pratique plus tonique. Les débutants comme les plus expérimentés des adeptes y trouvent leur compte. Pour certains, le yoga est une suite d’acrobaties compliquées; c’est une erreur. Il s’agit tout simplement d’un ensemble de techniques visant à calmer l’esprit, à vivre la maîtrise de soi et, au bout du compte, à être heureux, tout simplement. C’est dans cet esprit que Yoga Sangha œuvre. Notons d’ailleurs que le terme sangha signifie communauté en sanscrit, une langue éteinte d'origine indoeuropéenne.

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« Le Centre Yoga Sangha prône l’intégration d’une pratique quotidienne. En faire un mode de vie est une alternative au rythme effréné propre aux temps modernes. » Ce n’est donc pas un hasard si selon Sylvie Tremblay, qui a créé cette école en 2000, il est indispensable de former des adeptes et de rassembler les gens. D’après elle, l’effet de groupe crée un support et une motivation pour aller plus loin, se dépasser ainsi qu’oser le meilleur de soi. Le yoga dans la vie moderne Plus concrètement, le Centre Yoga Sangha prône l’intégration d’une pratique quotidienne.

En faire un mode de vie est une alternative au rythme effréné propre aux temps modernes. Prendre le temps de s’arrêter et de se poser augmenterait la concentration et la performance. Avec ces techniques, le corps témoigne d’une plus grande vitalité; nous devenons plus conscients de notre posture et de notre respiration; et inévitablement la confiance en soi s’installe. Yoga Sangha tient d'autre part à préserver l’authenticité de la pratique. Il faut dire que le yoga est devenu à la mode et que toutes sortes de pratiques et de sports l’ont intégré. Il s’agit d’une bonne chose en soi mais pour cet établissement, le but ultime demeure l’élévation de la conscience telle qu’enseignée selon la tradition indienne. Pour aider à mieux comprendre cette pratique et la philosophie y étant liée, Yoga Sangha propose d’ailleurs des retraites en terres sacrées. Cet établissement est un pionnier en ce qui concerne ce type de voyages : dans ce contexte, les adeptes sortent de leurs habitudes et contactent l’essence de la pratique. Après des escapades au Pérou et en Angleterre, entre autres, ce centre de yoga propose d’aller en 2014 dans le Dhariwal, en Inde, au sud de l’Hymalaya. Sylvie Tremblay y est allée en éclaireur et a constaté que cet endroit s’ouvrait à accueillir des groupes d’occidentaux afin d’offrir l’expérience de la sagesse millénaire du yoga. À partir du berceau occidental, Sylvie Tremblay a à cœur de montrer la voie vers l’orient en y dirigeant ses groupes et même des professeurs en devenir. En effet, Yoga Sangha est l’une des rares écoles qui offre une formation professorale avancée incluant tout le pan spirituel intrinsèquement lié aux postures. Grâce à cet établissement, les amoureux du yoga peuvent ainsi se perfectionner dans un cadre occidental reconnu et professionnel. Les voyages en Inde viendront compléter cette formation professorale très prisée à Montréal. Sylvie Tremblay ne chôme pas et termine simultanément la rédaction d’un livre qui paraîtra sous peu. En attendant, il est possible de suivre ses enseignements à travers l’émission Absolument yoga disponible sur MATV et sur dvd. yoga-sangha.com

flash santé entrevue r ent

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sh f l a té san

À la recherche de la liberté créatrice

Unique au Québec, l’Atelier de Charlotte offre un cadre de création protégé des influences et nuisances extérieures. Sa fondatrice, Charlotte Cauchies,

Crédits : Atelier Charlotte

nous expose sa méthode centrée sur la démarche du pédagogue Arno Stern.

L’Atelier de Charlotte est ouvert à tous les montréalais en recherche d’un cadre dédié à la création à l’état pur.

En quoi consistent les ateliers que vous organisez ? Il s’agit de séances collectives de peinture qui durent entre une heure et une heure et demie et qui s’adressent aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Le principe est très simple : le participant entre, place sa feuille sur le mur et commence à peindre avec les pinceaux qui lui sont fournis. Cet espace a

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été spécialement conçu pour faciliter l’usage du matériel et favoriser ainsi l’émission de tracés spontanés : une tablepalette avec des pinceaux pour chaque couleur est placée en son centre. Mon rôle est de servir les participants et de veiller à leur confort. Cette activité est à la fois ludique et régie par des règles qui en assurent le bon fonctionnement.

Quels sont les objectifs de ces séances ? Ma démarche, qui est celle du pédagogue français Arno Stern, vise à permettre à chaque participant de puiser profondément en lui-même et d’apprendre à créer parmi les autres sans se comparer ni se juger. Dans nos sociétés contemporaines, l’individu est constamment critiqué et évalué.

Les attentes sociales, culturelles et économiques auxquelles il est confronté sont omniprésentes. Cela concerne tout particulièrement les enfants, sur lesquels une terrible pression est maintenue, notamment à l’école. Avec cette pratique, ils retrouvent leur liberté de création et ont la possibilité de s’affirmer sans chercher l’approbation des autres.

Qu’est-ce qui distingue la démarche d’Arno Stern ? J’ai eu la chance d’être formée par ce spécialiste qui a plus de 60 ans d’expérience en éducation créatrice. Son parcours est très intéressant. À 20 ans, Arno Stern s’est vu confier des orphelins avec la tâche de les faire dessiner. Il s’est vite rendu compte que les sujets libres étaient ceux qui suscitaient le plus d’intérêt chez les enfants. Il a alors axé sa démarche sur l’expression libre, en perfectionnant le cadre au sein duquel « le jeu de peindre » prenait place. C’est dans « le closlieu », un espace fermé par quatre murs, qu’Arno Stern a découvert « la formulation »,

– des points. De ces signes la première trace d’existence d’un être - vont émerger de nombreuses formes. Une véritable évolution va donc s’opérer. Bien que ces dessins reflètent l’environnement dans lequel l’individu vit, ils expriment avant tout une nécessité organique et universelle de tracer ces formes. Les peindre procure un réel bien-être car cela permet de rentrer en contact avec l’être intérieur. Selon Arno Stern, elles sont la seule expression possible de notre « mémoire organique », c’est-à-dire l’enregistrement de la formation de notre organisme depuis son début, in utero. Ainsi, celui qui se livre à « la

Que recherchent les personnes participant à vos ateliers ? Les parents trouvent souvent en ces ateliers le moyen de permettre à leur enfant de peindre. Tout le monde ne prend pas part à cette activité en ayant conscience de tout ce qu’elle implique.

Aucun commentaire, aucune analyse n’est faite à partir des tableaux réalisés. Cela dit, cette activité est, selon Arno Stern, « préventive de thérapie » par l’accomplissement de soi qui en découle. Par ailleurs, l’enfant, lorsqu’il est libre de faire ce qui lui chante, se

« Cette démarche vise à permettre à chaque participant de puiser profondément en lui-même et d’apprendre à créer parmi les autres sans se comparer ni se juger. » c’est-à-dire un ensemble de 70 signes qu’il a répertoriés en observant les enfants peindre. À la fin des années 1960, il a voyagé avec sa table-palette pour faire peindre des peuples non touchés par la scolarisation. À cette occasion, il a constaté que leurs tracés étaient identiques à ceux des enfants et des adultes parisiens et que ces signes universels s’imposaient au-delà de toute intention de représenter l’environnement. Quelle est la théorie qui se cache derrière cette approche ? Arno Stern a constaté qu’un petit enfant commence par dessiner des giroulis - ce qui est souvent appelé péjorativement des gribouillis - ou des punctili

formulation » retrouve son commencement, ce qui fait de lui un être plus accompli. C’est en cela que la découverte d’Arno Stern est capitale. Durant ces séances, comment la cohabitation entre les enfants et les adultes s’opère-t-elle ? L’enfant et l’adulte sont appréhendés de la même manière. L’enfant apporte cependant sa spontanéité, sa fraîcheur et son élan, tandis que l’adulte va faire preuve de concentration et de sérieux. Le mélange des âges propre à ces ateliers nourrit l’harmonie du groupe et enrichit l’expérience procurée. C’est d’ailleurs l’un des rares endroits où enfants et adultes ont l’occasion de partager une activité commune.

En règle générale, les adultes qui s’inscrivent ont besoin de se laisser aller et de s’exprimer sans se sentir jugés. Vous préférez qualifier cette activité de « jeu » plutôt que de « thérapie ». Pourquoi cette nuance ? Bien que le jeu soit une activité thérapeutique, ces ateliers n’ont pas vocation à soigner les personnes y participant.

met spontanément à jouer. Il s’agit d’une activité fondamentale pour son développement. L’objectif premier de ces séances est de se régénérer en renouant avec cette occupation vitale tant pour les enfants que pour les adultes.

atelierdecharlotte.com

juin - juillet 2013

flash santé entrevue

sh f l a té san

Le bien-être PAR LES ARTS Bien qu’elle soit complexe dans sa forme et dans son essence,

l’art-thérapie offre des manières ludiques et enrichissantes permettant de faire face à des problèmes psycho-sociaux. Tournée vers l’expression personnelle, elle ne s’adresse cependant pas qu’aux personnes souffrantes. L’art-thérapie fait beaucoup parler d’elle. Au Québec, celle-ci souffre pourtant d’un manque de reconnaissance chronique. À titre d’exemple, la Loi 21 (modifiant le Code des professions et d’autres dispositions législatives dans le domaine de la santé mentale et des relations humaines), adoptée en 2009 par l’Assemblée nationale, semble avoir eu un impact négatif sur l’accès du grand public à l’artthérapie clinique ainsi que sur la capacité des art-thérapeutes à exercer leur tâche. Il s’agit en tout cas de ce qu’affirme Pascale Annoual, art-thérapeute, viceprésidente de l’Association des art-thérapeutes du Québec et directrice de l’organisme Arts, Racines & Thérapies : « Nous nous sommes lancés dans une lutte pour la défense de la diversité des pratiques et des thérapies proposées au public. » L’artthérapie est néanmoins bien implantée dans la province. La première maîtrise québécoise dédiée à cette discipline a vu le jour il y a désormais trente ans. Depuis, l’art-thérapie a été introduite dans de nombreux domaines : de la santé à l’éducation, en passant par les services communautaires et sociaux, ses applications sont diverses et variées. Il faut dire que la voie qu’elle propose est attrayante et semble être en

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mesure de répondre à bon nombre de problèmes psychologiques et sociologiques contemporains. En utilisant d’innombrables moyens d’expression, cette approche vise à apporter du bien-être, du réconfort ainsi qu’un apaisement aux tumultes intérieurs sans employer des techniques dures ou aliénantes. « Dans un monde où la performance prime, l’art-thérapie a l’avantage d’être amusante et agréable », souligne à ce sujet Diane Petit, art-thérapeute, artiste et ancien professeure de l’Université du Québec. À la rencontre de l’inconscient Qu’en est-il des objectifs de cette approche ? « L’art-thérapie clinique procure un cadre où l’on explore les émotions et les sensations à travers un médium créatif, précise Pascale Annoual. Elle repose sur une quête des solutions pour un problème déterminé. » Cette démarche, qui se met en œuvre dans un cadre institutionnel, doit être distinguée des ateliers plus informels comme ceux organisés par l'art-thérapeute québécoise Diane Petit. Dans tous les cas, l’objectif est similaire : « Je m’adresse à des personnes qui se sont lancées dans une démarche de développement

personnel et de recherche intérieure. L’expression artistique représente un moyen de remplir ces objectifs », précise Diane Petit concernant son approche. C’est principalement dans l’encadrement que réside la différence entre ces deux sortes d’art-thérapies. « Mis à part les bienfaits reconnus des activités de création et de tout ce qui concerne la psychologie positive, il existe, pour des sujets plus graves et sensibles, l’art-thérapie clinique », avance Pascale Annoual. Les thérapies de ce type supposent la mise en place d’un encadrement et

d’un suivi. Ceux-ci ont pour objectif d’analyser les maux affectant la personne à traiter et de déterminer les objectifs et méthodes permettant de combattre ceux-ci. Les analyses évoluent au fil des résultats obtenus et s’achèvent lorsque les objectifs établis au préalable sont atteints. L’analyse du processus créatif L’art-thérapie séduit par ailleurs par la diversité des méthodes qu’elle propose. « La forme d’expression que nous allons

Plusieurs approches thérapeutiques La manière dont l’art-thérapie est mise en œuvre a tendance à varier d’un spécialiste à l’autre. Par exemple, l’art-thérapie de type clinique mêle généralement les activités de groupe à celles individuelles. Dans ce cadre, la durée des séances est d’autre part déterminée par les objectifs fixés par l’encadrement. Le but est dans tous les cas d’aider les participants à s’immerger dans l’acte créatif, avant de les amener à prendre du recul vis-à-vis de leurs productions. Les ateliers en groupe peuvent d’ailleurs aider l’individu à se laisser aller, entre autres. « Avec ce type de sessions, nous pouvons également nous attaquer à des problématiques ayant trait à la communauté, notamment. Les séances individuelles impliquent une approche plus personnelle, centrée sur des maux plus intimes », précise d’autre part Pascale Annoual. Nul doute à ce sujet, l’idéal est de coupler ces deux approches afin de cerner au mieux les problématiques rencontrées.

Crédits : Atelier Charlotte

« En permettant de s'évader et de stimuler la créativité, les scéances d'art-thérapie sont une source universelle de bien-être »

juin - juillet 2013

flash santé entrevue

Essayer l’art-thérapie Contrairement à ce que son nom peut laisser présager, l’artthérapie ne s’adresse pas uniquement aux personnes souffrantes. Bien au contraire : focalisée sur la délivrance de la créativité, elle est destinée à toute personne souhaitant laisser libre court à son imagination. Pour trouver un spécialiste, contactez l’Association des art-thérapeutes du Québec

privilégier va varier suivant la problématique rencontrée, avance la vice-présidente de l’Association des art-thérapeutes du Québec. Du collage au dessin, en passant par les techniques mixtes, les options sont nombreuses. » Ainsi,

chacun puisse se libérer », nous confie Diane Petit.Au-delà de la diversité des médiations, il est marquant de constater que les méthodes appliquées par les uns et les autres varient. Bien que la plupart des art-thérapeutes

mire les problématiques liées à chaque cas. » Pour cette spécialiste, les créations provenant de sessions thérapeutiques sont « des radiographies de l’être et de son cheminement intérieur » ; d’où la dangerosité de se lancer dans des

« Il s’agit de laisser l’inconscient s’exprimer par l’art afin de le réconcilier avec le conscient. » l’art-thérapie associe couramment l’utilisation des arts plastiques et visuels à la musicothérapie, à l’art dramatique, à la danse et aux mouvements corporels. « Le but est de trouver des activités que les individus apprécient et qui leur permettent de s’exprimer librement. Proposer plusieurs modes d’expression est un moyen de s’assurer que

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semblent s’accorder pour dire que l’analyse du processus doit primer sur l’interprétation du résultat, les pratiques divergent. « Je n’approuve pas les démarches supposant l’interprétation des créations issues de séances, affirme Pascale Annoual. Je privilégie plutôt l’analyse des processus de création et des cheminements personnels. Le tout en gardant en point de

interprétations. Elle considère par ailleurs qu’il est indispensable de considérer chaque cas dans sa globalité, en mêlant les facteurs psychologiques à ceux sociologiques. Diane Petit souligne quant à elle l’importance d’instaurer un dialogue avec le sujet et de laisser l’individu parler lui-même de ses créations. Il s’agit de laisser l’inconscient s’exprimer

aatq.org Tél. : (514) 990-5415

par l’art afin de le réconcilier avec le conscient. C’est pourquoi l’intervention d’un agent externe, qui aurait vocation à interpréter tous les agissements d’une personne, n’a pas sa place dans le cadre de ce type de démarches. Reste à déterminer à qui s’adresse l’art-thérapie. La réponse est unanime : à tout le monde. En permettant de s’évader et de stimuler la créativité, les séances d’art-thérapie sont en effet une source universelle de bienêtre. Elles s’avèrent néanmoins parfaitement adaptées aux individus souffrant de névroses ou de maux divers. dianepetit.com | artracines.ca

juin - juillet 2013

SOCIÉTÉ portrait ruby brown et La parfumerie personnalisée 48 technologie l'art : quatre applications modernes

portrait RUBY BROWN

Ruby Brown : la pionnière québécoise de la parfumerie personnalisée L’ancien mannequin montréalais nous présente Essence Workshop, son concept de service de parfumerie sur mesure unique au Québec.

« Le but était de créer un concept québécois unique, accessible, plaisant et glamour. » Qu’est-ce qui vous a poussé à créer Essence Workshop ? Mon implication dans la mode m’ayant amené à vivre à Paris, j’ai pu réaliser, il y a quelques années, à quel point le Québec était en retard dans le domaine de la parfumerie. Les Québécois n’ont en effet pas la possibilité d’aller au-delà des parfums de masse. Les produits de niche qui leur sont proposés sont quant à eux souvent trop coûteux. La philosophie d’Essence Workshop vise à permettre au grand public de découvrir l’art de la parfumerie sans que l’expérience offerte ne soit trop onéreuse ou complexe. En d’autres termes, le but était de créer un concept québécois unique, accessible, plaisant et glamour. Vous avez débuté dans le monde de la mode. Cet univers vous a-t-il aidé et inspiré dans l’élaboration de ce projet ? J’ai en effet longtemps travaillé dans le domaine de la mode. Ce dernier, qui est

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complémentaire à celui de la parfumerie, m’a fortement inspiré dans mes projets. Beaucoup de mes contacts issus de ce secteur m’ont, par exemple, appuyée durant les prémices d’Essence Workshop. Quelles ont été les étapes de développement de votre société ? La création d’Essence Workshop a été le résultat de deux années de recherche durant lesquelles j’ai voyagé à travers le monde. Après un séjour déclic à Grasse, la capitale mondiale du parfum, je me suis en effet rendue en Inde, à la recherche de collaborateurs et de fournisseurs, et au New-Jersey, où j’ai suivi des cours chez PerfumersWorld, un maître parfumeur réputé. Ainsi sont nés les partenariats et les collaborations qui ont forgé mon réseau de fournisseurs. Afin de m’inspirer des meilleures pratiques actuelles, j’ai aussi assisté à de nombreux ateliers internationaux.

En quoi consistent les activités de création que vous proposez ? Les ateliers Essence Workshop s’étalent sur deux heures, durant lesquelles nos clients découvrent le monde de la parfumerie et créent leur propre parfum. Il s’agit de choisir, avec notre aide, des matières premières compatibles avec les goûts de chacun. La santé entre-t-elle en jeu durant le processus de création d’un parfum ? Les consommateurs sont de plus en plus regardant à ce sujet : ils ne veulent plus de liants et de produits chimiques dans leurs parfums. À ce sujet, Essence Workshop utilise avant tout des matières premières naturelles. Les quelques produits synthétiques dont nous faisons usage ne sont toutefois aucunement nocifs. Il en va de même pour l’éthanol que nous ajoutons à chaque composition.

Selon vous, quel lien existe-t-il entre la beauté, la mode et le parfum ? Il me semble que le parfum est un puissant outil de beauté : il peut aussi bien servir à afficher un état d’esprit qu’une humeur. C’est également un instrument au service de la féminité et de la masculinité. Selon moi, le parfum commence réellement à faire partie des rituels de beauté des Québécoises et Québécois. Comment évaluez-vous l’impact des odeurs sur les humains et leurs interactions ? Selon moi, l’odorat est sous-estimé : nous sommes tous prédisposés à reconnaître des milliers d’odeurs. Pour nous aider à le comprendre, l’aromachologie étudie justement l’impact de ces dernières sur nos comportements et sur nos émotions. La diffusion d’arôme de lavande dans des hôpitaux va notamment aider à relaxer les patients. Les effets des odeurs varient néanmoins suivant le vécu et la mémoire de chacun. Précisons enfin que l’aromachologie est à distinguer de l’aromathérapie. Cette dernière consiste à utiliser des huiles essentielles naturelles pour favoriser le bien-être physique. Essence Workshop met l'accent sur la découverte et l’élaboration personnelles de parfums. Pourquoi est-il aussi important de créer son propre parfum ? Chacun souhaite se différencier et posséder son propre ADN olfactif. Cette démarche implique un processus infiniment intime, lié aux souvenirs et au passé de chaque être. Quels sont vos plans à l’égard de l’avenir d’Essence Workshop ? Outre les collaborations que nous multiplions avec diverses marques en vue de créer des parfums, nous prévoyons de proposer de plus en plus d’ateliers. Nous avons débuté ceux dédiés aux évènements corporatifs – les consolidations d’équipes, notamment. Un jour peut-être, nous aimerions également développer un service en ligne de création de parfum sur mesure.

L’appel des odeurs qui résonnent en nous Essence Workshop propose une approche inconnue au Québec. Couplant apprentissage et création, les ateliers qu’organise la société invitent le visiteur à découvrir le monde de la parfumerie à travers ses passions et ses goûts. En explorant une grande variété d’odeurs, la personne y prenant part va puiser dans ses souvenirs, ainsi que dans sa mémoire, afin de mettre à jour les compositions qui résonnent le plus en son être. Ces ateliers se tiennent sur rendez-vous dans le Vieux-Montréal, à l’Hôtel Place d’Armes. Sur demande et pour six participants au minimum, Essence Workshop propose toutefois un service d’ateliers mobile.

essenceworkshop.com

juin - juillet 2013

SOCIÉTÉ TECHNOLOGIE

All Access

Nous les avons testées Musique, arts visuels, cinéma, musées, …

Google Play Music

L’art est omniprésent dans notre ère mobile. Tour d’horizon de quatre applications mobiles aux qualités reconnues.

Google Play Music All Access

MoMa

Discovr Music

onf

Lancée en grande pompe le mois dernier, l’application Google Play Music All Access permet la lecture de musique en continu et guide les mélomanes vers de nouveaux artistes issus des genres musicaux qu’ils convoitent. Contrairement à ses concurrents - Rdio et Spotify - elle mêle la musique proposée à celle mise en ligne par chaque utilisateur, qui dispose de 200 giga-octets de stockage.

Le célèbre musée de New York propose l’une des applications d’art moderne les plus complètes du marché. En plus d’intégrer les informations quotidiennes au sujet des expositions abritées par l’établissement, l’application permet à l’utilisateur de se promener à travers une collection de plus de 30 000 œuvres. La cerise sur le sundae : elle comprend un glossaire explicatif dédié aux différents mouvements clés de l’art contemporain.

Vous aimez The Black Keys, mais vous ne savez pas comment trouver des groupes qui œuvrent dans le même genre blues rock ? Discovr Music a la solution pour vous. Lorsque vous écrivez le nom d’un artiste, cette application vous trouve une panoplie d’artistes aux sonorités semblables, en plus de vous fournir extraits musicaux, biographies, vidéos, sites internet, blogues, microbillets, …

Producteur de premier plan dans le monde de la cinématographie canadienne, l’Office national du film (ONF) propose ici une sélection de plus de 2 000 œuvres cinématographiques canadiennes disponibles gratuitement sur iPhone ou Android. Cette application, qui rassemble principalement des documentaires et des films d’animation, permet également le visionnement des films hors ligne dans un délai de 48 heures.

Points forts : Des recommandations musicales pertinentes Une période d’essai gratuit de 30 jours (l’accès à la bibliothèque musicale de Google passe ensuite à 9,99 $ par mois)

Points forts : La simplicité d’usage Le glossaire qui accompagne la visite virtuelle La gratuité d’utilisation Des visites virtuelles multilingues (dont le français)

Points forts : Le design épuré Un panorama musical très fourni (qui inclut même des artistes québécois) Un prix attrayant (1,99 $)

Points forts : La gratuité d'utilisation L’interface ergonomique L'impressionnante collection

Points faibles : La lecture en ligne utilise beaucoup de données L’ajustement sonore n’est pas paramétrable Le partage de musique demeure limité

Points faibles : Certaines œuvres ne peuvent pas être vues Pas de partage possible des œuvres sur les réseaux sociaux

Points faibles : Les extraits musicaux sont courts L’outil de recherche fonctionne uniquement par artiste

Points faibles : La lecture de vidéos en continu nécessite un forfait mobile adapté ou une connexion à un réseau wifi Quelques problèmes techniques peuvent surgir

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mars 2013

ÉMOTIONS écouverte d’instants de bonheur d Le massage au service de l'esprit d'équipe

sexualité vers l'orgasme tantrique

ÉMOTIONS DÉCOUVERTE D'INSTANTS DE BONHEUR

Le cœur dans les mains : le massage au service de l’esprit d’équipe le personnel soignant a malheureusement tendance à faire passer son bien-être au second plan. Consciente de cette situation, l’infirmière Caroline Robin a souhaité organiser une journée de massage pour tous ses collègues du service des soins intensifs de l’Hôpital Royal Victoria À Montréal. être des autres, nous oublions souvent de prendre soin de notre propre santé.

Quels étaient les objectifs de votre projet ? À l’origine, je devais mettre sur pied une initiative dans le cadre d’une formation que je suis et qui est centrée sur l’expression de soi ainsi que sur le leadership. Je voulais élaborer un projet qui renforcerait l’harmonie, le bien-être et l’esprit d’équipe, mais je ne savais pas forcément de quelle façon le faire. J’ai alors choisi d’organiser une journée de massage dans mon lieu de travail. Au début, je voulais qu’elle s’adresse à la fois au personnel soignant et aux patients, mais cela s’est avéré trop complexe en ce qui concerne ces derniers. Bien que je conserve l’espoir de faire aboutir cette ambition, j’ai pu inclure, cette fois-ci, l’intégralité de mon équipe dans ma démarche : tant les infirmiers et les médecins que les préposés ou les gens de l’entretien et de l’administration. Je souhaitais que chacun ait droit à son massage, sans

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discrimination et quel que soit son horaire de travail. Le but ultime était de stimuler l’esprit d’équipe et de rendre hommage au superbe travail que nous effectuons tous au service des patients. Cet esprit était déjà présent, mais il est important de le nourrir constamment. J’aime utiliser l’analogie des abeilles et de la ruche : elles travaillent toutes pour un même but, mais parfois la ruche est désordonnée et il est nécessaire de trouver des moyens pour l’harmoniser. Pourquoi avoir opté pour des massages ? Le but premier était d’apporter un peu de bien-être à mes collègues. Les infirmiers bougent beaucoup de patients et sont souvent tendus, et le service des soins intensifs fait face à un grand stress. Tout le monde ici a donc besoin d’un moment de détente. Au fond, nous sommes des cordonniers mal chaussés : en veillant attentivement au bien-

Était-il important que cette activité prenne place dans le feu de l’action, sur le lieu de travail ? Cette démarche visait à démontrer les bénéfices qu’une telle initiative pouvait apporter au niveau de la gestion d’équipe. Le personnel travaille de façon plus efficace lorsqu’il se sent bien traité et en forme. Il s’agit aussi d’une manière d’améliorer l’ambiance générale. En bout de ligne, la qualité des soins que nous administrons aux patients découle directement des conditions de vie des employés. Concrètement, comment s’est déroulé votre projet ? L’idée de mettre sur pied une activité de ce type m’est venue en janvier 2013. J’ai rapidement sollicité ma supérieure afin d’avoir son accord à ce sujet. Lorsque j’ai eu son aval, j’ai mobilisé mon équipe pour promouvoir le projet. Celle-ci m’a largement aidé à rendre possible cette initiative. Nous avons distribué un questionnaire à l’ensemble du service pour savoir combien de personnes souhaitaient se faire masser. Néanmoins, obtenir l’adhésion de tous mes collègues a été un processus relativement long. Par exemple, au début, l’équipe de nuit ne pensait pas pouvoir participer à cette activité. Il a donc fallu que je fasse un gros travail de communication. J’ai ensuite recherché des massothérapeutes.

« Le but ultime était de stimuler l’esprit d’équipe et de rendre hommage au superbe travail que nous effectuons tous au service des patients. »

Je ne voulais pas sélectionner n’importe quelle entreprise trouvée sur Internet, j’ai préféré utiliser le bouche à oreille afin de donner une chance aux petites entreprises débutantes. Finalement, j’ai mis en place les horaires de massage pour les trois quarts de travail. Entre temps, mon équipe et moi avions également procédé à des collectes de fonds par le biais de la vente de t-shirts et par l’organisation d’une tombola, notamment. Comment vos collègues ont-ils reçu cette initiative ? Qu’ils aient apprécié les massages ou non importe peu, ce qui est primordiale est que ceux-ci aient constaté que quelque chose avait été mis en place pour eux. Ils étaient très touchés par cela. Avant même que la journée de massage n’ait eu lieu, nous entendions déjà certaines personnes évoquer d’autres journées de la sorte ! Depuis, d’autres projets ont émergé, dont une boîte à suggestions. Cette dernière a été mise à la disposition de tout le monde dans le but de recueillir des idées pour améliorer l’ambiance au travail. Jusqu’à maintenant, nous avons recueilli une trentaine de suggestions. Il me semble que ces initiatives ont permis de créer une réelle solidarité au sein de l’Hôpital.

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Que pensez-vous de l’idée d’inclure cette journée de massage dans votre milieu de travail ? Au départ, je trouvais ça farfelu de proposer cette initiative pour l’unité des une soins intensifs. Mais, plus Caroline m’en parlait, plus je trouvais que c’était d’équipe sprit e l’ et excités très étaient bonne idée. Les gens journée d’une cadre le Dans pé. dévelop été t a vraimen aussi mouvementée qu’aujourd’hui, je pense qu’un projet de ce type peut susciter des retombées inattendues. Pendant 20 minutes, les employés prennent une pause complète : ce massage est comme une bouée de sauvetage avant de replonger dans l’action. ” Sylvie, infirmière gestionnaire de l’unité des soins intensifs de l’Hôpital Royal Victoria

À première vue, j’étais un peu sceptique. Je ne croyais pas que je pourrais relaxer dans un milieu de travail aussi bruyant et intense. Mais après deux minutes, j’ai pu me détendre aussi bien que dans un salon de massage ou que dans un spa. Je ne pensais pas que j’allais autant en profiter. ” Benoît, employé de l’Hôpital Royal Victoria

juin - juillet 2013

ÉMOTIONS sexualité

Le tantra, l’art de vivre le sexe avec le cœur Voie spirituelle avant d’être une pratique sexuelle, le tantra n’est pas un simple refuge pour les adeptes de sensations. Il ouvre, à ceux qui l’essaient, des avenues qui mèneraient vers la connaissance de soi et vers une mise à nue intérieure.

Il est commun de conceptualiser le tantra comme une sorte d’activité sexuelle réservée aux adeptes de la spiritualité. En initiant le grand public à la sexualité consciente, Tantra Montréal cherche au contraire à démontrer que cette pratique est une voie spirituelle utilisant l’énergie sexuelle comme un outil

D’ailleurs, les ateliers qu’orchestre cette association se focalisent sur des méditations assistées et des techniques de conscience corporelles excluant la nudité et les contacts génitaux. Dans le plus grand respect du sujet abordé et de chacun, le participant y apprend à donner et à recevoir plus de plaisir, d’énergie

Ces activités d’introspection conduiraient à la véritable nudité, celle qui émane de notre capacité de transparence, d’honnêteté et de dépouillement de l’ego. parmi d’autres. Ce courant de pensée indien, partie intégrante de l’hindouisme, a été rendu accessible aux couples et aux célibataires montréalais par cet organisme qui en enseigne les rudiments. Selon Tantra Montréal, qui se défend d’être un repère pour les seuls adeptes des sens, l'amour et les vertus telles que l'ouverture et la compassion sont plus importantes que n'importe quelle technique.

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sexuelle et d’amour. Les ateliers comprennent, par exemple, des exercices centrés sur le pardon visant à aider les couples rongés par les querelles. Adressés aux célibataires, d’autres exercices mettent l’accent sur la compassion envers soi-même. Ces activités d’introspection conduiraient à la véritable nudité, celle qui émane de notre capacité de transparence, d’honnêteté et de dépouillement de l’égo.

Vers l’orgasme tantrique Ne nous y trompons pas, avec le tantra, la question du plaisir est bel et bien au centre des débats. La mise en œuvre de l’ensemble de ces techniques, couplée à une attitude d’ouverture, mènerait à des orgasmes dits tantriques à l’intensité décuplée. Avec ces derniers, la concentration d’énergie, qui d’ordinaire se loge dans les organes génitaux, se mettrait à circuler de la tête aux pieds en vagues frissonnantes. Ces expériences ne relèvent pas du mythe : le tantra apporte des réponses au sujet de phénomènes tels que les femmes fontaines et l’éjaculation féminine. En résumé, pour Tantra Montréal, être ouvert, réceptif et perceptif à l’égard de ce qui se passe en soi permet de vivre des expériences sensorielles enrichies et amplifiées. Ainsi, le partage avec son partenaire s’accroît, et pas seulement sur le plan sexuel mais de façon globale et durable.

tantramontreal.com

juin - juillet 2013

ÉVASION À la découverte de... Strasbourg, la belle alsacienne

événements à montréal Le thé, de sa naissance à son avènement 62

évasion à la découverte de...

La cathédrale Notre-Dame de Strasbourg, un symbole historique

Strasbourg

Deuxième cathédrale la plus visitée et la plus haute de France après Notre-Dame de Paris et Notre-Dame de Rouen, la cathédrale NotreDame de Strasbourg est incontournable. Érigée entre 1176 et 1439, elle illustre au mieux le style architectural gothique français. Outre cette architecture riche en ornements et sculptures, son unique clocher de 141 m lui assure la célébrité. Malgré le fait qu’elle ait traversé la Seconde Guerre mondiale ainsi que la guerre de Trentes Ans, elle a conservé toute sa splendeur.

la belle alsacienne Symbole de la réunion franco-allemande, la ville de Strasbourg, située en Alsace, étonne par son patrimoine architectural biculturel. Tour d’horizon des lieux caractéristiques de la capitale européenne

Le centre-ville et son bâti typique Classé patrimoine mondial par l’Unesco, le centre-ville de Strasbourg est emblématique de la ville. Le quartier de la Petite France, situé sur la Grande Île de Strasbourg, regorge tout d’abord de maisons à pans de bois. Un peu plus à l’est, la Neustadt, le quartier allemand, est considérée comme le meilleur exemple d’architecture germanique impériale.

Les statues, ces reliques du passé

Les statues abondent en Alsace, et tout particulièrement à Strasbourg. Différentes époques de l’histoire ont mené à la destruction de plusieurs statues importantes, notamment lors de la révolution française alors que plus d’une Depuis, centaine d’entre elles ont été démontée à coups de pioche et de marteau. (photo) arnésia Lezay-M de drien A d’ celle comme plusieurs ont été érigées, en tique diploma mission une confié vu st e s’ Suisse, en e escapad une qui, après ment er (départe n Hongrie par Napoléon 1 . Il est ensuite devenu préfet du Bas-Rhi e où se situe Strasbourg) au début du XIV siècle.

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Le thé, de sa naissance à son avènement Jusqu’au 29 septembre 2013 Retraçant l’histoire du thé, de sa création en Chine à sa consommation mondiale de nos jours, Les routes du thé propose un parcours passionnant à travers les âges et les coutumes. Débutant plusieurs millénaires avant notre ère, cette balade est rythmée par trois étapes successives. Sur la route du thé et des chevaux présente tout d’abord la route marchande ayant sillonné les territoires situés entre le Yunnan et Moscou durant la dynastie Tang (618 - 907). Cet itinéraire de plus de 1 500 km, parcourant une cinquantaine de sommets – dont certains dépassant les 5 000 m d’altitude – était particulièrement périlleux. Il a toutefois permis d’amener le thé en Europe. Le samovar, cet ustensile emblématique, illustre bien l’émergence de la consommation du thé sur le continent européen. Après ce premier parcours, place à la technique du thé battu. Ayant émergé sous la dynastie des Song (960 - 1279), ce procédé surprenant consiste à broyer du thé vert à l’aide d’une meule et de battre celui-ci avec un fouet en bambou. Enfin, la dernière étape de ce voyage nous convie à découvrir les routes maritimes élaborées par les Européens pour exporter les précieuses feuilles de thé provenant d’Asie dans le monde entier. Outre les échanges et pratiques liés à cette boisson ancestrale, Les routes du thé présente également une impressionnante collection d’accessoires et d’ustensiles reflétant à merveille l’importance que revêt le thé pour bon nombre de civilisations.

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mars 2013

Photo théière : RMN-Grand Palais (musée Guimet, Paris) / Richard Lambert

veille santé

L’art-thérapie Par Serge Carrier

BIBLIOGRAPHIE

Découvrir l’art-thérapie : Des mots sur les maux, des couleurs sur les douleurs Dans un texte clair, les auteures nous présentent de façon accessible cette thérapie à laquelle recourent de plus en plus de soignants et de thérapeutes. On y retrouve de nombreux témoignages ainsi qu’un cahier en couleur reproduisant les œuvres réalisées par des patients en art-thérapie. Johanne Hamel et Jocelyne Labrèche Éditions Larousse, 2010, 288 pages. L’art-thérapie Ce livre présente une réalité française de l’art-thérapie, qui est quelque peu différente des approches nord-américaines. Il illustre la manière avec laquelle les interventions d'artistes, de médiateurs artistiques et d'art-thérapeutes s'étendent désormais au champ social et permettent notamment de traiter le problème de la violence contemporaine. Jean-Pierre Klein Presses Universitaires de France – Que sais-je ?, 2001, 127 pages. L'art-thérapie : Pratiques, techniques et concepts Cet ouvrage s’appuie aussi sur une réalité française de l’art-thérapie. Il aborde, à travers plus de 60 thèmes, la fonction, la formation et la pratique de l'art-thérapie. À travers les différents points de vue collectés et confrontés, les auteurs

entendent dégager une spécificité de l'artthérapie qui redonne à l'art une fonction sociale : celle du soin, qu'il a depuis longtemps perdu. Jean Rodriguez et Geoffroy Troll Ellébore, 2001, 431 pages. Quand l'image s'écrit : Figures de l'atteinte dans le témoignage d'artistes Cet ouvrage s’inscrit dans la convergence de l'art et de la psychanalyse. Les 22 textes ou extraits de textes considérés ici, dans lesquels l'artiste témoigne d'évènements ou d'avènements créatifs décisifs, intimement liés à sa pratique artistique, servent d'assise et d'inspiration à une réflexion toute entière portée par l'atteinte de l'art.

Ressources numériques www.aatq.org L’art-thérapie est utilisée dans les domaines éducatif, communautaire, corporatif ainsi que dans ceux des services sociaux et de la santé mentale. Le site de l'Association des art-thérapeutes du Québec offre de nombreuses informations au sujet de cette discipline. www.ffat-federation.org La Fédération française des artthérapeutes est une association encadrée par la loi de 1901 qui fonctionne avec des art-thérapeutes bénévoles. Le site a été conçu dans l'intention de faire connaître et reconnaître l'art-thérapie pour qu’elle soit bien exercée dans le monde de l'accompagnement et du soin.

Josée Leclerc Voix psychanalytiques, 2012, 204 pages. De l'autre côté du miroir Elle-même art-thérapeute et psychologue, l’auteure nous propose, à l'aide de nombreux exemples, une méthode de croissance personnelle par le rêve. Dans un langage simple et à l'aide de nombreux exemples, elle expose les différentes méthodes de croissance personnelle par le rêve.

catainfo.ca/cata L'Association canadienne de l’art-thérapie a été fondée en 1977 par le Dr Martin A. Fischer, un psychothérapeute. C’est une organisation à but non lucratif qui promeut la profession émergente de l'art-thérapie au Canada.

Johanne Hamel Montréal : Le Jour, 1993, 187 pages.

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capsules de santé et de mieux-être

le saviez-vous ?

CAPSULE

7 CAPSULE

8 Qu’est-ce que la vitamine P ? Le P en anglais signifie Pet donc animaux domestiques, c’est l’effet des animaux sur notre santé. Plusieurs études ont démontré les bénéfices sur la santé des humains de posséder des animaux domestiques : diminution du stress, augmentation de la longévité, diminution du taux de cholestérol, amélioration de la pression artérielle, etc. Ceci serait dû à une augmentation de l’oxytocine.

Beetz A, Uvnäs-Moberg K, Julius H, Kotrschal K. Psychosocial and psychophysiological effects of human-animal interactions. Front Psychol. 2012

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Un verre de champagne a des propriétés intéressantes. Le champagne a une teneur exceptionnelle en zinc (7 mg), un oligo-élément régulateur de l'influx nerveux et de la digestion. Le champagne pourrait augmenter notre degré de bonheur, donc notre état de santé.

" Les vertus thérapeutiques du champagne " par François Bonal, Dr Tran Hy et Dr F. Drouard, Editions Artulen

CAPSULE

9 La chlorophylle est une pigmentation verte qui donne aux plantes et aux algues leur couleur verte. La chlorophylle est aussi un nutriment, un antioxydant, un antiinflammatoire, une grande aide pour équilibrer le pH et un composant essentiel à la photosynthèse. La chlorophylle la plus efficace est celle qui provient des plantes directement et non altérée chimiquement. Un de ses avantages les plus importants est la stimulation de la production d’hémoglobine et de cellules de sang. La spiruline et la chlorella contiennent plus de chlorophylle que toute autre source de nourriture sur la planète et de plus ajoutent des acides nucléides et des béta carotènes.

Murray , Michael N.D. The Encyclopedia Of Healing Foods. New York: Atria Books, 2005. Bowden, Jonny, Ph.D., C.N.S. The 150 Healthiest Foods on Earth. Fairwinds Press, 2007

MOTS CROISÉS n0 3 Les thérapies

16 19 6 1 7

15 10

2. Avec les champignons.

13. Par l’esprit.

3. Par les bains.

14. Par les asticots.

4. Par la lumière solaire.

15. Par la lumière.

5. Par le froid.

16. Par l’emploi de l’électricité.

7. Par les agents naturels : air, eau, lumière, électrothérapie, massages, etc. 8. Par les plantes. 9. Par le sommeil artificiel prolongé.

20 3

10. Avec les huiles essentielles.

4 5 12

11. Par l’eau.

6. Par l'exposition au grand air.

1. Avec des animaux de compagnie.

12. Par l’activité.

17. Par l’emploi de radiations. 18. Parfois appelée brachythérapie. 19. Par l’emploi de certaines substances chimiques. 20. Par l'application d'un ensemble de techniques manuelles.

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