17 minute read
Jakość produktów ubocznych mły narstwa na cele paszowe w świe tle nowych wymagań w zakresie stwierdzeń zgodności – Grażyna Biel ecka , Jolanta Rubaj , Waldemar Koro l
Gra żyna Bie lecka , Jolan ta Rubaj , Wa lde mar
Instytut Zootechniki Państwowy Instytut Badawczy Dział Analityki Laboratoryjnej, Krajowe Laboratorium Pasz w Lublinie
Advertisement
Jakość produktów ubocznych młynarstwa na cele paszowe w świetle nowych wymagań w zakresie stwierdzeń zgodności
Streszczenie
Celem pracy była prezentacja wyników badań podstawowych składników pokarmowych i substancji niepożądanych w otrębach pszennych i żytnich oraz w ziarnie zbóż, których próbki pozyskano w latach 2016-2019, a także przedstawienie aktualnych wymagań w zakresie stwierdzeń zgodności. Badaniom poddano ogółem 119 próbek otrąb pszennych i żytnich oraz ziarna zbóż paszowych. Zakres badań składników odżywczych obejmował suchą masę, popiół surowy, białko ogólne, tłuszcz surowy i włókno surowe oraz skrobię i cukry. Na podstawie zawartości składników odżywczych, przy wykorzystaniu uznanych równań regresji, oszacowano energię metaboliczną (EM) dla drobiu i świń. Zakres badań substancji niepożądanych obejmował metale ciężkie (ołów, kadm, rtęć), arsen i azotyny. Uzyskane wyniki badań były zgodne z wynikami z lat poprzednich. Przedstawiono zasady podejmowania decyzji niezbędne do stwierdzeń zgodności z wymaganiami w przypadku składników pokarmowych otrąb pszennych i żytnich (składniki analityczne) i badanych substancji niepożądanych. Słowa kluczowe: otręby pszenne i żytnie, podstawowy skład chemiczny, wartość pokarmowa, składniki niepożądane, stwierdzanie zgodności
Quality of cereal by-products for feeding purpose in the frame of new requirements concerning statements of conformity
Summary
The aim of the paper was to present the test results of basic nutrients and undesirable substances in wheat and rye bran and cereal grain for feeding purpose, sampled in the years 2016-2019, and, secondly, to show the current recommendation concerning statements of conformity. Total number of 119 samples were tested. The scope of testing includes the following nutrients: dry matter, crude ash, crude protein, crude fat, crude fiber, starch and sugar. Metabolisable energy (ME) values for poultry and swine were calculated using recognized regression equations and test results. The scope of testing undesirable substances testing includes heavy metals (lead, cadmium, mercury), arsenic and nitrites. Obtained results were similar to the test results obtained in the previous years. The decision rules for statements of conformity were presented for basic nutrients of wheat and rye bran (analytical constituents) and investigated undesirable substances. Keywords: wheat and rye bran, basic nutrients, nutritive value, undesirable substances, statement of conformity
Wyniki badań krajowych produktów przetwórstwa zbóż na cele paszowe, głównie otrąb pszennych i żytnich, prowadzonych w latach 2006-2018 w kierunku oceny ich wartości pokarmowej i bezpieczeństwa były przedmiotem publikacji [4, 5, 6]. Informacje nt. składu chemicznego i wartości pokarmowej ubocznych produktów młynarstwa są dostępne w tabelach składu chemicznego pasz [2, 13, 19, 22, 23]. Produkty przetwórstwa zbóż na cele paszowe, jak otręby zbożowe, śruty zbożowe, płatki zbożowe, mąki paszowe i inne, są wymienione w katalogu materiałów paszowych UE , zgodnie z rozporządzeniem Komisji (UE ) 2017/1017, załącznik, część C, Kategoria 1. Ziarno zbóż i ich produkty pochodne [16], (tab. 1). Na rynku oferowane są też produkty o różnych nazwach handlowych niewystępujących w katalogu materiałów paszowych ani w tabelach składu chemicznego pasz, np. pszenmix, konrmix, co może utrudniać identyfikację produktów. Ponadto część produktów określanych np. jako otręby paszowe pszenne, bardziej odpowiadają składem mące paszowej pszennej z kata
logu materiałów paszowych (tab. 1), w przypadku której obok obowiązkowej deklaracji włókna surowego należy deklarować zawartość skrobi. W przedsiębiorstwach przetwórstwa zbożowego pozyskiwane są także inne produkty uboczne przetwórstwa takie jak gluten paszowy (pszenny i kukurydziany), łuski zbożowe, zarodki zbożowe, kiełki zbożowe z przeznaczeniem na cele paszowe. Zgodnie z katalogiem, produkty te powinny być właściwie nazwane, z podaniem zawartości składników w zakresie obowiązkowej deklaracji.
Tabela 1. Wybrane produkty uboczne młynarstwa z przeznaczeniem na cele paszowe wg Katalogu Materiałów Paszowych UE [16] Nr kat. Nazwa Opis Obowiązkowa deklaracja 1.1.11; 1.2.4; 1.4.5; 1.6.10; 1.7.4; 1.9.2; 1.11.7 Otręby zbożowe (jęczmienne, kukurydziane, owsiane, ryżowe, żytnie, orkiszowe, pszenne) Produkt wytwarzania mąki uzyskiwany z przesiewanego ziarna. Zawiera głównie fragmenty łuski zewnętrznej i cząstki ziarna z których usunięto większą część bielma. Włókno surowe, w przypadku otrąb żytnich: skrobia, włókno surowe 1.1.7; 1.2.3: 1.4.4; 1.7.2; 1.9.4; 1.11.4 Śruta zbożowa (jęczmienna, kukurydziana, owsiana, ryżowa, żytnia, orkiszowa, pszenna) Produkty uzyskiwane podczas przetwarzania zbóż na kaszę, grysik lub mąkę. Zawierają głównie cząstki bielma z drobnymi fragmentami łuski zewnętrznej i ziarna z przesiewu. Włókno surowe, Skrobia, w przypadku śruty kukurydzianej dodatkowo tłuszcz surowy, jeżeli > 5%; 1.6.14 Śruta ryżowa Produkt wytwarzania mąki ryżowej i skrobi ryżowej, uzyskiwany w drodze mielenia na sucho lub mokro i przesiewania. Zawiera głównie skrobię, białko, tłuszcz i włókno. Skrobia, jeżeli > 20% Białko surowe, jeżeli >10% Tłuszcz surowy, jeżeli >5% Włókno surowe 1.1.4; 1.2.2; 1.4.3; 1.6.5; 1.11.5 Płatki zbożowe (jęczmienne, kukurydziane, owsiane, ryżowe, pszenne) Produkty uzyskiwane przez parowanie lub mikronizację w podczerwieni i walcowanie łuskanego zboża. Mogą zawierać niewielkie ilości łuski zbożowej. Skrobia Włókno surowe (tylko płatki pszenne) 1.4.9; 1.12.2 Mąki zbożowe (owsiana, pszenna) Produkty uzyskiwane w drodze mielenia ziaren zbóż. Skrobia Włókno surowe 1.4.11; 1.7.3; 1.11.6 Pasza zbożowa (owsiana, żytnia, pszenna) Produkt uzyskiwany podczas przetwarzania łuskanego zboża, na kaszę lub mąkę. Zawiera głównie otręby i niewielkie ilości bielma. Włókno, w przypadku paszy żytniej skrobia i włókno surowe
Producenci pasz oczekują od dostawców produktów ubocznych przetwórstwa zbóż na cele paszowe, informacji na etykiecie (lub w dokumentach dostawy partii materiału paszowego) o zawartości składników pokarmowych (obowiązkowe deklaracje) i gwarancji nie przekraczania dopuszczalnych zawartości substancji niepożądanych. Zawartości deklarowanych w dokumentach dostawy składników podlegają ocenie zgodności w ramach urzędowej kontroli pasz prowadzonej przez Inspekcję Weterynaryjną.
Ocena zgodności wyników laboratoryjnych badań z wymaganiami może być wydana tylko przez uprawniony podmiot jakim jest w przypadku pasz Inspekcja Weterynaryjna. Laboratorium nie może dokonywać oceny zgodności, ale zgodnie z normą PN-EN ISO/IEC 17025:2018-02 [8], punkt 7.8.6, laboratorium powinno, na życzenie klienta, przedstawić stwierdzenia zgodności wyników wykonanych badań. W odróżnieniu od oceny zgodności dokonywanej przez uprawnioną inspekcję, która dotyczy badanej partii materiału, stwierdzanie i przedstawianie zgodności wyniku badania przez laboratorium dotyczy tylko badanej próbki i badania wykonanego przez to laboratorium.
Zgodnie z ww. normą [8], gdy przedstawiane jest stwierdzenie zgodności ze specyfikacją lub wymaganiem, laboratorium dokumentuje przyjętą zasadę podejmowania decyzji, biorąc pod uwagę poziom ryzyka związanego z przyjętą zasadą (błędna akceptacja, błędne odrzucenie, założenia statystyczne) i stosuje tę zasadę. Gdy zasada podejmowania decyzji jest określona przez klienta, przepisy lub dokumenty normatywne, rozpatrywanie poziomu ryzyka nie jest konieczne [7, 8]. Do stwierdzenia zgodności z wymaganiami niezbędny jest nie tylko miarodajny wynik ale również niepewność pomiaru. Stwierdzanie zgodności z wymaganiami przez laboratorium opiera się na zaleceniach cytowanej normy (punkt 7.8.6) [8] i różnych wytycznych, głównie aktualnych wytycznych ILAC-G8:09/2019 [20].
Produkcja, dystrybucja i użytkowanie pasz jest obszarem prawnie regulowanym. Przepisy regulują maksymalne zawartości substancji niepożądanych w paszach, w tym w produktach ubocznych młynarstwa na cele paszowe, określone wdyrektywie Rady nr 2002/32/WE z pózn. zm. [1] i w polskim odpowiedniku tj. w rozporządzeniu MRiRW [18] oraz sposób przedstawiania wyników z uwzględnieniem niepewności pomiaru i zasadę podejmowania decyzji [14]. Regulowane są także dopuszczalne tolerancje składników analitycznych pasz (służące do sprawdzania zgodności z deklaracją na etykiecie [17], które w przypadku produktów ubocznych przetwórstwa zbóż dotyczą deklarowanych składników, takich jak białko ogólne, włókno surowe, tłuszcz surowy, skrobia. Należy podkreślić, że w przypadku oceny lub stwierdzenia zgodności i zasad podejmowanie decyzji w obszarze uregulowanym prawnie, pierwszeństwo mają regulacje prawne przed wymaganiami normy [8] i związanymi wytycznymi [20].
Celem pracy była prezentacja wyników badań produktów ubocznych przetwórstwa zbóż, w ramach zadań w programach wieloletnich i innych badań wykonywanych w latach 2016-2019 w zakresie monitorowania wybranych parametrów jakości i bezpieczeństwa pasz, realizowanych przez Krajowe Laboratorium Pasz IZPIB. Podano aktualne zasady będące podstawą do stwierdzeń zgodności wyników badań produktów ubocznych przetwórstwa zbóż z wymaganiami. Materiały i metody
W latach 2016-2019 badaniom poddano 119 próbek ziarna zbóż i produktów ubocznych przetwórstwa zbóż na cele paszowe w ramach programów wieloletnich IZPIB i innych badań, ukierunkowanych głównie na monitorowanie zawartości składników odżywczych i zawartości substancji niepożądanych, ołowiu, kadmu, rtęci, arsenu i azotynów.
Badania podstawowych składników pokarmowych oraz skrobi i cukrów wykonano przy wykorzystaniu oficjalnych metod badania pasz wg rozporządzenia (WE) nr 152/2009 [14]. Substancje niepożądane badano głównie metodą
absorpcyjnej spektrometrii atomowej: arsen z wykorzystaniem techniki generowania wodorków HGAAS [9], ołów i kadm z zastosowaniem techniki kuwety grafitowej (GF-AAS) [10], rtęć z wykorzystaniem techniki zimnych par (CV- -AAS) [11]. Azotyny, w przeliczeniu na azotyn sodu, oznaczano metodą spektrofotometryczną [12].
Wyniki badań poddano analizie statystycznej obliczając wartości średnie i odchylenia standardowe oraz porównano z danymi tabelarycznymi w krajowych zaleceniach żywieniowych [22, 23] i w opracowaniach zagranicznych [13]. Stwierdzenia zgodności w zakresie badań składników analitycznych w produktach przetwórstwa zbóż przygotowano zgodnie z Rozporządzeniem Komisji (UE ) nr 2017/2279 a w przypadku substancji niepożądanych w oparciu o maksymalne zawartości podane w rozporządzeniu MRiRW [18] i zasadę podejmowania decyzji podaną w rozporządzeniu 152/2009 [14].
Wyniki badań chemicznych i omówienie
Wyniki badania otrąb pszennych i żytnich w zakresie podstawowych składników pokarmowych, skrobi i cukrów oraz energii metabolicznej (EM) dla drobiu i świń zamieszczono w tab. 2. Badano typowe otręby pszenne grube pozyskane z przemiału pszenicy na mąkę. Wyniki uzyskanych badań wskazywały, że otręby pszenne grube charakteryzowały się składem chemicznym zbliżonym do podanego w Normach Żywienia Drobiu [23] i Normach Żywienia Świń [22], z wyjątkiem zawartości skrobi wyższej o około 50 g/kg w przypadku otrąb pszennych i o około 90 g/kg w przypadku otrąb żytnich, w porównaniu do danych w cytowanych normach. Wyniki te były podobne do uzyskanych we wcześniejszych badaniach [4]. Wskazuje to na tendencję podwyższania zawartości skrobi w otrębach pszennych a zwłaszcza żytnich, obserwowaną w ostatnich latach. Dlatego obowiązkowa deklaracja składników dla otrąb żytnich w katalogu materiałów paszowych UE [16] obejmuje skrobię i włókno surowe (tab. 1).
Stwierdzanie zgodności deklarowanych na etykiecie lub w dokumentacji składników analitycznych (tab. 1) z wynikami badań opiera się na sprawdzeniu, czy uzyskane wyniki badań mieszczą się w granicach dopuszczalnych tolerancji podanych w rozporządzeniu Komisji (UE ) 2017/2279 (tab. 3). Wg interpretacji stosowanej przez niemieckie laboratoria urzędowego nadzoru paszowego VDLUFA [3, 21], wynik badania materiału paszowego (w tym przypadku produktu przetwórstwa zbóż) uznaje się za zgodny z wymaganiami jeżeli mieści się w granicach tolerancji podanych dla wybranych składników w tab. 3. Takie podejście definiowane jest w wytycznych ILAC [20] jako zasada prostej akceptacji – bez uwzględniania niepewności pomiaru (pasma ochronnego). Zasada przedstawiona w dokumencie VDLUFA [3] jest stosowana powszechnie w innych krajach UE . Zmienność wyników badania składników pokarmowych w tab. 2 dla otrąb zbożowych z reguły nie przekraczała dopuszczalnych tolerancji podanych w tab. 3. Producenci otrąb zbożowych nie powinni mieć problemów z poprawnością deklarowania składników w przypadku urzędowej kontroli. Niemniej zależy to od poprawnej kwalifikacji produktu i jego poprawnej nazwy oraz wiedzy w zakresie zawartości składników pokarmowych. Jak wykazano w poprzednich badaniach [4, 6] otręby pszenne drobne jasne pozyskiwane w produkcji makaronu, mogą zawierać dwukrotnie mniej włókna surowego i dwukrotnie więcej skrobi od otrąb pszennych typowych (grubych).
Interpretacja wyników badań składników analitycznych i zasada podejmowania decyzji w sprawie zgodności z wymaganiami dla tych składników może być skorygowana, zwłaszcza że w przypadku prostej akceptacji ryzyko błędnej decyzji może wynieść 50% [20]. Aktualnie trwają prace nad korektą rozporządzenia 152/2009 [14] w sprawie oficjalnych metod badania pasz i zasada podejmowania decyzji dotycząca interpretacji wyników badań składników analitycznych pasz, w tym otrąb zbożowych, może ulec zmianie. Tabela 2. Otręby pszenne i żytnie – podstawowe składniki pokarmowe (g/kg) i energia metaboliczna (EM), MJ/kg Składniki pokarmowe, g/kg Otręby pszenne (grube), n=64 Otręby żytnie, n=11 X±SD Dane tabelaryczne X±SD Dane tabelaryczne Sucha masa 874±10,0 880 884 ±9,4 880 Popiół surowy 49,1±5,3 37-46* 37,9±2,9 36** Białko ogólne (N×6,25) 145±11,5 142-144* 146±12,1 142** Tłuszcz surowy 32,0±6,8 37-40* 26,2±2,6 31** Włókno surowe 87,3±12,3 63-95* 49,9±5,6 48* Skrobia 204±49,7 152-156* 250 ±30,4 137** Cukry (sacharoza) 52,0±4,5 52* 87,0±7,7 91** EM N – drób, MJ/kg 7,74±0,93 6,8-8,5* ––
EM – świnie, MJ/kg 8,76±0,54 8,78** 10,0 ±0,2 9,2 – 9,4** X – zawartość średnia; SD – odchylenie standardowe; * Normy Żywienia Drobiu [23]; ** Normy Żywienia Świń [22] Tabela 3. Dopuszczalne tolerancje wybranych składników analitycznych wg rozporządzenia Komisji (UE) nr 2017/2279 [17] Składnik analityczny Deklarowana zawartość, % (m/m)* Dopuszczalne tolerancje niedobór nadmiar Tłuszcz surowy < 8 8 – 24 > 24 1* 12,5%** 3* 2* 25%** 6* Białko ogólne < 8 8 – 24 > 24 1* 12,5%** 3 1* 12,5%** 3 Włókno surowe < 10 10 – 20 > 20 1,75* 17,5%** 3,5 1,75* 17,5%** 3,5 Skrobia < 10 10 – 20 > 20 3,5* 35%** 7* 3,5* 35%** 7* Wartość energetyczna pełny zakres deklaracji 5%** 10%** *ułamek masowy wyrażony w procentach; **procent względny
Wyniki badania zawartości metali ciężkich, ołowiu kadmu i rtęci oraz arsenu i azotynów podano w tab. 4. Uzyskane wartości średnie były wielokrotnie niższe od maksymalnych zawartości (MZ) a najwyższe wyniki nie przekraczały 50% wartości MZ. Średnie zawartości kadmu i ołowiu w otrębach żytnich były niższe od 18% (ołów) do 100% (kadm) od stwierdzonych w otrębach pszennych (tab. 4). Średnie zawartości kadmu i ołowiu w ziarnie zbóż paszowych były niższe niż w otrębach zbożowych. Wyniki przeprowadzonych badań potwierdzały, że badane otręby pszenne i żytnie oraz ziarno zbóż paszowych, dostępne na krajowym rynku, były bezpiecznymi materiałami paszowymi w odniesieniu do badanych niepożądanych substancji.
Maksymalne zawartości substancji niepożądanych i szkodliwych w paszach reguluje dyrektywa Rady 2002/32/WE [1] i rozporządzenie MRiRW [18]. Zgodnie z rozporządzeniem 152/2009 [14] wynik należy uznać za niezgodny tylko w takim przypadku gdy dolna granica przedziału niepewności jest powyżej MZ. Wszystkie uzyskane wyniki zamieszczone w tab. 4 były zgodne z wymaganiami. karmowe i substancje niepożądane. Uzyskane wyniki badań były zgodne z wynikami z lat poprzednich. Wyniki badań zostały włączone do Bazy Danych Pasz Krajowych prowadzonej przez Instytut Zootechniki PIB [19]. Przedstawiono zasady podejmowania decyzji niezbędne do stwierdzeń zgodności z wymaganiami w przypadku składników pokarmowych otrąb pszennych i żytnich (składniki analityczne) i badanych substancji niepożądanych.
LITERATURA [1] Dyrektywa 2002/32/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 7 maja 2002r. ws. substancji niepożądanych w paszach zwierzęcych – Dz.U. L 140 z 30.5.2002, s. 10. [2] E uropean Table of Energy Values for Poultry Feedstuffs, 3rd edition 1989. [3] Guidance document on the handling of analytical tolerance in the assessment of test results in official feed control. VDLU
FA, Ref. Ares (2019) 4677281- 18/07/2019. [4] Korol W., G. Bielecka, J. Rubaj, J. Markowski (2016) Ocena jakości i bezpieczeństwa otrąb zbożowych na cele paszowe. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 6: 36-40. [5] Korol W., G. Bielecka, J. Rubaj, J. Grajewski,
M. Twarużek, B. Gnusowski, A. Nowacka, M. Raczkowski (2017) Ocena jakości produktów ubocznych przetwórstwa zbóż na cele paszowe. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 6: 18-21.
Tabela 4. Wyniki badania zawartości niektórych substancji niepożądanych w otrębach pszennych i żytnich oraz w ziarnie zbóż, mg/kg
Substancja niepożądana
Otręby pszenne, od – do, X, SD, n=24 mg/kg
Otręby żytnie, od – do, X, SD, n=6 mg/kg Kadm 0,07–0,15; 0,10; 0,02 0,01–0,10; 0,05; 0,01 Ziarno zbóż, paszowe od – do, X, SD, n=14 mg/kg 0,01–0,08; 0,038; 0,028
Maksymalna zawartość, mg/kg * 1
Ołów 0,11–0,26; 0,17; 0,05 0,11–0,20; 0,14; 0,05 0,02–0,035; 0,128; 0,125
10
Rtęć
Arsen
0,005–0,019; 0,013; 0,0132; 0,0049 0,03–0,10; 0,053; 0,02 0,05–0,10; 0,063; 0,030 0,002–0,009; 0,0055; 0,0027 0,01–0,054; 0,174; 0,143 0,1
2
Azotyny (jako NaNO 2 ) 1,5–2,7; 2,1; 0,56 0,5–2,6; 1,3; 0,91 –15 *Rozporządzenie MRiRW z dnia 10 lipca 2015 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie zawartości substancji niepożądanych w paszach – Dz. U. poz. 1141 z 12.08.2015 r. [18]
Podsumowanie
Przedstawiono wyniki badań wybranych produktów ubocznych na cele paszowe, pozyskiwanych w przedsiębiorstwach zbożowo–młynarskich w latach 2016-2019. Zakres badań obejmował podstawowe składniki po-
[6] Korol W., G. Bielecka, J. Rubaj (2018) Wyniki badań składu chemicznego i wartości pokarmowej otrąb pszennych i żytnich na cele paszowe. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 6: 38-41. [7] Korol W., G. Bielecka, J. Rubaj, S. Walczyński (2019). Stwierdzanie zgodności przez laboratorium w zakresie badań jakości handlowej pasz – sposoby postępowania. Pasze Przemysłowe, 28, 2: 68-76.
[8] PN-EN ISO/IEC 17025:2018-02. Ogólne wymagania dotyczące kompetencji laboratoriów badawczych i wzorcujących. [9] PN-EN 16206:2012. Pasze – Oznaczanie arsenu metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej z generowaniem wodorków (HGAAS) po trawieniu ciśnieniowym z zastosowaniem mikrofal (trawienie 65% kwasem azotowym(V) i 30% nadtlenkiem wodoru. [10] PN-EN 15550:2009. Pasze – Oznaczanie kadmu i ołowiu metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej z zastosowaniem kuwety grafitowej (GF-AAS) po mineralizacji ciśnieniowej. [11] PN-EN 16277:2012 Pasze – metody pobierania próbek i analiz – Oznaczanie rtęci metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej z wykorzystaniem zimnych par (CV-AAS) po trawieniu ciśnieniowym z zastosowaniem mikrofal (ekstrakcja 65% kwasem azotowym i 30% nadtlenkiem wodoru). [12] PN-92/A-75112:1992. Owoce, warzywa i ich przetwory. Oznaczanie zawartości azotynów i azotanów. [13] Raw Material Compendium. A compilation of worldwide data sources. Novus International, Brussels 1996. [14] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 ustanawiające metody pobierania próbek i dokonywania analiz do celów urzędowej kontroli pasz. Dz. Urz. UE L 54/1 z 26.02.2009. [15] Rozporządzenie Komisji (UE ) nr 691/2013 z dnia 19 lipca 2013 r. zmieniającym rozporządzenie (WE) nr 152/2009 w odniesieniu do metod pobierania próbek i dokonywania analiz. [16] Rozporządzenie Komisji (UE ) 2017/1017 zmieniające rozporządzenie (UE ) nr 68/2013 w sprawie katalogu materiałów paszowych - Dz. Urz. UE L 159/48 z 21.6.2017. [17] Rozporządzenie Komisji (UE ) nr 2017/2279 zmieniające załączniki II, IV, VI, VII i VIII do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 767/2009 w sprawie wprowadzania na rynek i stosowania pasz – Dz. Urz. UE L 328/3 z 12.12.2017. [18] Rozporządzenie MRiRW z dnia 10 lipca 2015 r. zmieniające rozporządzenie wsprawie zawartości substancji niepożądanych wpaszach – Dz. U. poz. 1141 z 12.08.2015 r. [19] Tabele składu chemicznego i wartości pokarmowej pasz krajowych. Baza Danych Pasz Krajowych, IZPIB Kraków – Balice 2015. [20] Wytyczne dotyczące zasad podejmowania decyzji i stwierdzeń zgodności. ILAC-G8:09/2019 www.pca.gov.pl [21] VDLUFA Method Book Volume III, The chemical analysis of feedstuffs, 3. Edition 1976, 8. Suppl 2012. Analytical tolerances. 32.1. VDLUFA-Publisher, Darmstadt, 2012. [22] Zalecenia żywieniowe i wartość pokarmowa pasz dla świń. Normy żywienia świń. Praca zbiorowa pod red. E.R. Greli i J. Skomiała. IFŻZ Jabłonna 2014. [23] Zalecenia żywieniowe i wartość pokarmowa pasz dla drobiu. Praca zbiorowa pod red. S. Smulikowskiej i A. Rutkowskiego. IFŻZ, Jabłonna 2018.
Nowa linia firmy dla polskiego producenta płatków śniadaniowych
OBST –polskie rozwiązanie dla wysokiej jakości płatków śniadaniowych
W Polsce, w latach 90. XX wieku półki w supermarketach zaczęły zapełniać się płatkami kukurydzianymi i innymi zbożowymi produktami śniadaniowymi produkowanymi głównie przez zagraniczne firmy. Konsumenci zaczęli poszukiwać nowoczesnej i lżejszej alternatywy dla tradycyjnych, polskich śniadań. Firma OBST, w partnerstwie z GEA PAVAN, zobaczyła w tym okazję do wejścia na rozwijający się rynek, zaopatrując go w produkowane przez siebie śniadaniowe produkty zbożowe.
Przykładowe płatki śniadaniowe firmy OBST.
W 1997 r. OBST zamówiła pierwszą linię GEA PAVAN tworząc silne strategicznie partnerstwo, które trwa ponad 20 lat. Z zainstalowanymi sześcioma liniami GEA PAVAN, firma OBST zapewnia wysokie standardy jakościowe i nadzwyczajną elastyczność, sprzedając rocznie 3500 t śniadaniowych produktów zbożowych, eksportowanych do krajów Europy, Afryki i Azji.
Nowa, siódma, linia umożliwi firmie OBST wejście na nowy segment rynku. Linia wykorzystywana do produkcji płatków kukurydzianych, po wprowadzeniu nowych maszyn GEA, została przekształ
Bogusław Obst, założyciel firmy.
cona w linię, która produkuje produkty zbożowe w formie poduszeczek. Matryca zastosowana bezpośrednio do głowicy ekstrudera pozwala na produkcję ekstrudowanych poduszeczek. System napełniania złożony jest z systemu podającego, bufora i systemu dozującego umożliwiając napełnianie poduszeczek przy zapewnieniu perfekcyjnej kalibracji dozowania. Ekstrudowany produkt jest wstępnie przetwarzany przez dwuwarstwową jednostkę formującą przy pomocy wałka, nadając produktom typowy kształt poduszeczki, które pod koniec procesu są rozdzielane w obrotowym bębnie. Następnie rozdzielone poduszeczki są suszone w piecu, schładzane i gotowe do paczkowania i dystrybucji.
Technologia ekstruzji GEA PAVAN gwarantuje wysoką wydajność i jakość produktu
Dzięki zaawansowanej technologii ekstruzji GEA PAVAN, polska firma wytwarza obecnie wysokiej jakości śniadaniowe pro dukty zbożowe obejmujące asortyment 20 różnych artykułów, oferując najbardziej wymagającym konsumentom specjalne grupy wyrobów w tym: bez cukru, z witaminami, produk ty pełnoziarniste, produkty ekologiczne. Dodatkowo ofer tę uzupełnia produkt Super Oat (Płatki owsiane pełnoziar niste) opracowane w celu obniżenia poziomu cholesterolu.
Taka specyficzna produkcja jest możliwa dzięki maszynom do ekstruzji firmy GEA PAVAN, jak seria ekstruderów dwu
ślimakowych TT, które zapewniają wysoką efektywność i jakość pracy, pozwalając na otrzymywanie szerokiego zakresu produktów końcowych, co jest efektem dużej kombinacji działania czasu, temperatury i siły mechanicznej podczas fazy obróbki cieplnej.
DziałBadań i Rozwoju GEA PAVAN wspiera wprowadzanie nowych receptur
Poszerzanie różnorodności produktów jest możliwe dzięki współpracy pomiędzy Działami Badań i Rozwoju firm GEA PAVAN i OBST. Dział badawczo-rozwojowy OBST nieustannie pracuje nad wprowadzeniem nowych innowacyjnych produktów, analizu jąc najnowsze osiągnięcia, rozwiązania techniczne i innowacje w dziedzinie technologii produkcji. Analogiczny dział w firmie GEA Pavan zatrudnia 30 osób, w tym techników produkcji, analityków i mechaników, zajmuje
Technolog w Dziale Badań i Rozwoju.
powierzchnię 2000 m 2 , gdzie mieszczą się 3 zakłady pilotażowe i 4 elastyczne linie produkcyjne. Kompletne laboratorium wyposażone jest w aparaturę do chemicznej, chemiczno-fizycznej, reologicznej i odżywczej/ organoleptycznej analizy żywności. Poprzez testowanie nowych rozwiązań w swoim Centrum we Włoszech, zespół R&D pomógł firmie OBST opracować receptury nowych produktów. Ta pomoc oraz dobry stosunek ceny do jakości usług sprawiły, że jesteśmy bardzo lojalni wobec firmy GEA Pavan i na dal rozwijamy produkcję oraz zwiększamy zdolności produkcyjne. Minęło ponad 20 lat od mojej decyzji o współpracy z GEA PAVAN i mogę potwierdzić przy pełnej znajomości faktów, że była to słuszna decyzja – mówi Bogusław Obst, założyciel firmy.
