Wellcome Winter 2014/15 by Mosaik Magazin

Ausgabe Winter 2014/15

VPA: 1090 Wien

Tel.: 01/710 27 60

EUR 3,50

Anna Fenninger

Das groĂ&#x;e INTERVIEW Winter 2014/15

Welleditorial

Winter 2014/15

Welleditorial

EDITORIAL Lieber Leser, liebe Leserin!

ie halten die erste Ausgabe von „Wellcome – Das Magazin für die schönen Stunden des Lebens“, ein Produkt der Mosaik MEDIA Verlagsgruppe, in Ihren Händen. Wenn Sie einen Sinn für Lebensart haben und Wert auf die schönen Dinge des Lebens legen, dann sind Sie bei uns genau richtig. Denn wie heißt es schön, nutze den Tag oder Carpe diem! Das Leben besteht schließlich nicht nur aus alltäglichen Pﬂichten. Manchmal sind es Kleinigkeiten, die unglaublich viel verändern können. Ein originell gedeckter Tisch zum Beispiel oder die exquisiten Weingläser auf ihm. Natürlich nicht ohne die richtige Musik im Hintergrund, sie schafft das Ambiente mit dem gewissen Etwas. Wenn Sie auf der Suche nach eben diesem Ambiente sind, werden Sie bestimmt in einem der zahlreichen Hotels, die wir Ihnen in dieser Ausgabe vorstellen, fündig. Wie wäre es etwa mit einem Skiurlaub am Arlberg? Oder doch lieber in Salzburg? Vielleicht aber auch im Zillertal? Oder wollen Sie lieber die Schweiz kennenlernen? Kein Problem, Wellcome bietet für jeden Geschmack etwas!

Fotos: Ferien Messe Wien, Kampa Kettner, SHA Wellness Clinic, Toni Mörwald, LUIS TRENKER

Auch die Kulinarik zählt zu den schönen Seiten des Lebens. Wir haben Haubenkoch Toni Mörwald besucht und ihm ein fabelhaftes Menü entlockt. Die Rezepte dazu ﬁnden Sie auf Seite 14. Und zu einem genussvollen Dinner gehört auch der passende Tropfen. Probieren Sie doch beim nächsten feierlichen Anlass einmal einen Champagner. Doch Achtung! Worauf Sie bei der Auswahl achten müssen, erfahren Sie auf Seite 24. Ernährung wird immer mehr zu einer kulturellen Frage mit hoher Emotionalität. Die Vertreter einzelner Konzepte nehmen immer verhärtetere Positionen ein. Worauf bei einer gesunden Ernährung zu achten ist, verrät Ihnen Feelgood-Experte Clemens Janssen auf Seite 68. Natürlich ﬁnden Sie noch viele weitere Highlights in unserer ersten Ausgabe. So nehmen wir Sie unter anderem mit ins ferne Sharjah (Seite 48) sowie auf eine Reise ins Innere der Erde (Seite 64). Parapsychologin und Seherin Rosalinde Haller verrät Ihnen außerdem die Tagesenergien für die kommenden Monate (Seite 90) und wir sagen Ihnen, wie Sie mit ein paar Beauty-Hilfsmitteln schön durch den Winter kommen (Seite 82).

Viel Spaß beim Lesen wünscht Ihnen die Wellcome-Redaktion!

Wellinhalt

INHALTS 06

S14

Zu Besuch bei Toni Mörwald

S24

Alles über Champagner

Welltalk Ski-Ass Anna Fenninger im Interview

Wellcuisine Zu Besuch bei Haubenkoch Toni Mörwald

Wellkulinarik Weiße Trüffel im Fokus

Wellvinum Champagner – Ein Hochgenuss

Welldestination Skiurlaub in Österreich

Welldestination Indien – Ein Land der Kontraste

Welldestination Havanna – abseits der touristischen Trampelpfade

Wellresidence Glacier Express – Von St. Moritz nach Zermatt

S30

Anna Fenninger im Interview

Wellsociety Hotel Imperial in neuem Glanz

Winter 2014/15

Skiurlaub in Österreich

Fotos: Kampa Kettner, Mosaik, Schlumberger, Ski Arlberg, Sylvia Platzer, Sportalm, Brequet, Bucherer, Range Rover

S10

Wellinhalt

VERZEICHNIS 64

Wellactivites Ballonreise ins Innere der Erde

Wellvital Gesunde Ernährung

S70

Wellfashion Uhren und Schmuck

Wellfashion Uhren – Zeitlose Begleiter

Wellfashion Loungewear – Einfach gemütlich Wellbeauty Schön durch den Winter

S80

Tracht ist TRENDY

S94

S54 Welldestination - Havanna

Wellart Henri de Toulouse-Lautrec

Wellhoroskop Rosalinde Haller im Interview

Welldrive Der neue Range Rover Sport

Welldrive - Range Rover

Impressum/Medieninhaber: Mosaik MEDIA Verlag Gesellschaft m.b.H., Nußdorfer Straße 26-28/19c, 1090 Wien, 01/710 27 60, office@wellcome-magazin.at Richtung der Zeitung: Summe der Meinungen des Herausgebers und der Redaktion. Geschäftsführung: Mag. Christine GRUBER Herausgeber: Reinhold BOES, redaktion.mosaik@speed.at Chefredaktion: Mag. Christine GRUBER, gruber@mosaik-magazin.at Vertrieb/Erscheinungsweise: Viermal jährlich Grafik/Layout/Anzeigengestaltung: Bozica MILOSESKA Entgeltliche Einschaltungen werden mit Anzeige, Werbung, Promotion oder Produktplatzierungen gekennzeichnet. Redaktion: Ing. Rudolf SCHUSTER (LEITUNG), Josef METZGER, Rosemarie LIERMANN, Mag. Charlotte WELCL , Mag. Sylvia PLATZER, Edith KÖCHL, August F. WINKLER, Ivan TRIVONOV Foto Cover: Kampa Kettner Wir haben uns nach besten Wissen und Gewissen bemüht, die Urheber/Rechteinhaber der in der dieser Ausgabe verwendeten Bilder zu eruieren. Dies ist uns nicht in allen Fällen gelungen. Sollten Sie Ihre Bildrechte verletzt sehen, bitten wir Sie um Kontaktaufnahme unter der Tel.Nr.: 01/ 710 27 60 oder per E-Mail an: office@wellcome-magazin.at Winter 2014/15 Die Offenlegung gemäß §25 Mediengesetz finden Sie auf www.mosaik-magazin.at/offenlegung

Wellsociety

Hotel Imperial EIN RINGSTRASSEN-JUWEL IN NEUEM GLANZ

Thomas Willms (Starwood Group, Regional Director East and Central Europe) und Klaus Christandl (Generaldirektor Hotel Imperial) luden zur großen Eröffnung nach dem Umbau und der Präsentation des Films „A new Imperial HiStory – Memories are the Future“. Im 140. Jubiläumsjahr wurde das geschichtsträchtige Hotel Imperial einer aufwendigen Modernisierung unterzogen. Nun erstrahlt das Haus am Ring in zeitgemäßer Eleganz. Über 700 Gäste aus Politik, Wirtschaft, Kunst und Kultur nahmen an den prunkvollen Eröffnungsfeierlichkeiten teil.

Ein glamouröses Fest zur Neueröffnung Großer Glamour vor und im Hotel Imperial Wien: Das traditionsreiche Haus am Ring gilt seit jeher als Treffpunkt der Gesellschaft, an diesem Abend aber umso mehr, denn zur glanzvollen Eröffnung war auch Starwood Ambassador und Supermodel Helena Christensen angereist. Weiters schritten die Hauptdarsteller des Films, der später präsentiert wurde, in eleganten Roben über den Red Carpet: Michou Friesz, Martin Beranek, Liane Seitz, Onka Takats, Filius de la Croix, Ale Elsbacher u.v.m. Der Einladung des Hauses folgten zahlreiche prominente Gäste: Arabella Kiesbauer und Florens Eblinger, Gery Keszler, Birgit Sarata, Toni Faber, Inge Prader, Ursula Stenzel, Hans Bundy und Susanne KirnbauerBundy, Medienpersönlichkeiten wie Isabella & Rudi Klausnitzer, Wolfgang Fellner, Christian und Ekaterina Mucha, Robert Kropf und Petra Percher, Dieter Chmelar, Norbert Blecha, Christian Rainer und Nadja Bernhard sowie Claudia Stöckl, Persönlichkeiten aus Wirtschaft und Kultur wie Claus Raidl, Sigi Menz, Marion Pelzl, Alfred Hudler, Ernst Minar, Elisabeth Gürtler mit Sohn Georg und Tochter Alexandra und Matthias Winkler, Thomas Angyan, Malerin Sabine Wiedenhofer, Designer Anelia Peschev und Thang de Hoo. 6

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„A new Imperial HiStory – Memories are the Future“ Nach der ofﬁziellen Eröffnung und der Präsentation des neuen Imperial-Films „A new Imperial HiStory – Memories are the Future“ (gestaltet durch Andreas Lackner/perfectprops) verwandelte sich das Hotel in einen großen Festsaal mit DJ-Line-ups u.a. durch Christopher Just, Electronic, Lucy McEvil, Mia Legenstein. Indes inszenierte Popp & Kretschmer in den exklusiven Suiten eine Fashion Show u.a. mit Luly Yang, Talbot Runhof, Antonio Berardi, Prabal Gurung, Giambatista Valli und John Richmond. 

Wellsociety

Österreichs beliebteste Wintersportler 2014 sind Fenninger, Hirscher und Morgenstern

Fotos: Hotel Imperial, TEEKANNE GmbH/APA-Fotoservice/Hörmandinger, Naturhistorisches Museum Wien/APA-Fotoservice/Schedl

Heiß begehrte GOLDENE TEEKANNE für heiß geliebte Wintersportler

Bereits zum 35. Mal rief das österreichische Traditionsunternehmen TEEKANNE zur Wahl der persönlichen Favoriten des Skisports auf. Das Besondere an dieser Auszeichnung ist die Tatsache, dass Österreichs beliebteste Wintersportler gewählt werden. Gold

in der Saison 2013/14 geht somit an Marcel Hirscher, Anna Fenninger und Thomas Morgenstern. Die Auszeichnung der „Goldenen Teekanne“ wurde im Zuge der Präsentation der neuen ÖSV-Outﬁts am neuen Wiener Hauptbahnhof verliehen. Neben den - trotz ihrer jungen Jahre -routinierten Stars der „Goldenen Teekannen-Ära“ wie Fenninger, Hirscher und Morgenstern konnte Thomas Diethart in diesem Jahr als „Newcomer of the year“ überzeugen und gewann die „Silberne Teekanne“.

125 Jahre Naturhistorisches

Museum Wien

Nationale und internationale Ehrengäste adelten den Gala-Abend und zeigten sich vom neuen Hightech-Planetarium begeistert.

„Mit unserem neuen Digitalen Planetarium heben wir die Geozentrik auf und machen einen wichtigen Schritt in Richtung 21. Jahrhundert!“, erklärte NHM-Generaldirektor Christian Köberl bei der 125-Jahr-Gala des Naturhistorischen Museums, zu der der Hausherr gemeinsam mit Vizedirektor Herbert Kritscher den prominenten Besucherinnen und Besuchern ein ganz besonderes Geschenk präsentierte: Eben jenes Planetarium, in dem man jeden beliebigen Beobachtungsort im bisher vermessenen Kosmos einnehmen kann und zwar zu jeder Zeit, sprich: „Man kann, wenn man will,“ so Köberl, „10.000 Jahre in die Zukunft reisen oder weit in die Vergangenheit, um sich den Sternenhimmel anzusehen, wie ihn einst die Menschen in der Steinzeit sahen!“. Begeistert vom neuen Sternen-Kino zeigten sich unter anderen Bundespräsident Heinz Fischer mit seiner Gattin Margit, der Wiener Bürgermeister Michael Häupl, der einst im Naturhistorischen Museum als Spezialist für Amphibien seine Laufbahn begonnen hatte, Kulturstadtrat Andreas Mailath-Pokorny, die Botschafter von Kanada, Japan, Deutschland, der Schweiz, Italien, Frankreich sowie Alexa Wesner, Botschafterin der USA, und viele andere Vertreterinnen und Vertreter des diplomatischen Corps. Winter 2014/15

Wellfashion

ALLES „Grande Tux Dress“, ein Eyecatcher von der englischen Mode-Ikone Vivienne Westwood im Store auf den Tuchlauben in der Wiener City.

Der Ballkalender 2015 hat für Tanzbegeisterte Feste ohne Ende auf dem Plan. Kein Wochenende, ohne zumindest einen Ball: Angefangen vom Silvesterball in der Wiener Hofburg bis zum Opernball am 12. Februar 2015 in der Staatsoper und viele weitere. Das vielleicht Wichtigste für einen gelungenen Abend ist die Wahl des Outﬁts. 8

Winter 2014/15

WALZER

Wellfashion

High Heels aus der Sergio Rossi Boutique in der Wiener Seitzergasse um 730,- Euro

Fotos: Vivienne Westwood, Humanic, Sergio Rossi, Nirvana Star, Lazzarani, Michel Mayer

Unverzichtbares Accessoire für lange Ballnächte: die faltbaren Ballerinas von SMH bei Humanic. Verpackt in Stoffsäckchen passen sie in jedes noch so kleines Täschchen. um 19,95 Euro

Silbrigfunkelnde Clutch „Nirvana Star“ von www.swarovski.com

Peeptoes von Lazzarini bei Humanic um 39,95 Euro

High Heels aus der Sergio Rossi Boutique in der Wiener Seitzergasse um 770,- Euro

Zauberhaft in Pastell: Zarte Spitzenroben von Michel Mayer. www.michelmayer.at

Winter 2014/15

Welltalk

ANNA FENNINGER

Egal ob blond oder braun - Golden Girl und Pisten-Beauty Anna Fenninger, 24, ist stets ein besonders attraktiver Blickfang. Im und abseits der Skirennen, denen die Kombi-Weltmeisterin von Ga-Pa 2011 im Winter 2013/14 ihren Stempel wie noch nie aufgedrückt hat: Super-G- Olympiasiegerin, um einen Wimpernschlag besiegte Olympiazweite (Riesenslalom) in Sotschi, Weltcup-Gesamtsiegerin in Lenzerheide. Vier Jahre nach dem niederschmetternden Flop von Vancouver krönte das einstige Teenie-Starlet (Juniorenweltmeisterin, Europacup-Siegerin) die Frustbewältigung mit Hitparaden, Höhenﬂügen und Himmelstürmen. 10

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us dem Sternchen, das fast zur Sternschnuppe geworden wäre, schlüpfte ein echter, bildschöner Star, der auch der Werbewirtschaft ins Auge stach. Aber Anna hin, Fenninger her – sie ist kein It-Girl, sondern eine junge Frau, die weiß, was sie kann, die weiß, was sie will, und die liebt und lebt, was Familie und Freund (Manuel Veith, Snowboard-Star i.R., Hotelier in Schladming-Rohrmoos) verbindet und nützt. Sie schaut zwar aus wie ein Top-Model, ist aber das Gegenteil einer Tussi, die die Nase oben trägt, sondern bodenständig und naturverbunden, erfolgsorientiert und zielbewusst. Sie hat schon sportliche Träume verwirklicht, hat aber schon neue, die sie realisieren möchte. Motto: Nicht Stillstand, sondern Fortschritt. Als Ski-Star wie als Privatperson. Ihre Popularität auf Pisten nützt sie auch dazu, sich für Umwelt- und Tier(arten)-Schutz einzusetzen, zum Beispiel für die (durch ungezügelte Jagd) vom Aussterben bedrohten Geparden. Die schnellsten Raubtiere der Welt, die bis zu 120 km/h erreichen, haben es Wildkätzchen Anna mit ihrer Eleganz und ihrem Speed angetan. Darum stellte sich Anna, der Augenstern, auch für einen Kalender zur Verfügung, bei dem sie nach Body-Painting im Geparden-Look sozusagen nicht

Fotos: Kampa Kettner

Welltalk

eines, sondern viele Pünktchen aufs I setzte. Und dabei konnte man sich des Gefühls und Eindrucks „Wehe, wenn sie losgelassen, schon vor ihren olympischen Husarenritten“ kaum erwehren… Bei aller Weiblichkeit, die sie ausstrahlt, besitzt Fräulein Fenninger auch Ecken und Kanten, dazu einen harten EhrgeizKern, manchmal auch einen dicken Schädel und stramme Beine, auf die sich stellt, wenn ihr was nicht passt. Unvergessen ist ihre Reaktion, als sie nach dem Gewinn ihrer ersten WM-Goldenen in Garmisch von (deutschen) Reportern ständig zum Gesundheitszustand der verletzten bzw. erkrankten plötzlich verfeindeten Freundinnen Lindsay Vonn und Maria Riesch (damals noch Höﬂ-los) befragt wird. „Entschuldige, aber in dieser Pressekonferenz geht´s um mich, ich bin Weltmeisterin ja geworden!“ Kurzum, Anna ist alles andere denn auf den Mund gefallen. Trotzdem hat´s viel länger gedauert, als gedacht, bis sie die Vorschusslorbeeren einlöste, die man ihr als Jugendstar schon gegeben hatte. Als Außenseiterin war Anna zur WM 2011 gekommen, als Golden Girl verließ sie die die Titelkämpfe, in denen sie so viel Selbstvertrauen tankte, dass sie folgenden Winter den ersten Weltcupsieg feierte – nicht dazu in Lienz, wo sie sich wie daheim und in ihrem Element fühlt. Auch

2013 triumphierte sie wieder zu Füßen der Burg am Hochstein. Es scheint, als gelte für Anna die Devise: Alle (zwei) Jahre wieder. Heuer allerdings wäre Semmering dran – nahe Wiens als Star zum Angreifen.

Das Interview Olympiagold und -silber, große Weltcupkugel, wie sieht Anna Fenninger mit Distanz diese verwirklichten Träume? Welcher neuen Ziele kann man sich da setzen? Es ist immer noch ein absoluter Wahnsinn… vor allem das Olympiagold. Dennoch habe ich noch viel vor und die Ziele gehen mir nicht aus. Ich bin sehr ehrgeizig und möchte mich stets weiter verbessern. Zudem möchte ich immer die Beste sein. Wenn ich am Start stehe, dann möchte ich auch die Schnellste im Ziel sein. Das mache ich mir jeden Tag bewusst und ich weiß, wie hart ich dafür arbeiten muss. Winter 2014/15

Welltalk

„Familie und Freunde sind, wenn man in der Öffentlichkeit steht, sehr wichtig“

Was hat sich in Ihrem Leben verändert – Rummel, Termine, Auftritte, Fans, Fanpost bis hin zu skurrilen Dingen wie Heiratsanträge, Firmenbeteiligungen etc. (wenn´s so was gab, was in der heutigen Zeit ja nie auszuschließen ist). An meinem Leben hat sich prinzipiell nichts verändert. Natürlich kennen mich nun ein paar Leute mehr und in den Wochen nach dem Olympiasieg war mehr los denn je. Außerdem gab es eigentlich alle oben genannten Anfragen, aber jetzt stehe ich wieder wie alle anderen vor dem neuen Saisonbeginn und es ist alles wie immer. Machen Sie Erfolg und Popularität stolz – oder hat das auch Schattenseiten? Spüren Sie z.B. durch diese äußeren Einﬂüsse an sich selbst auch Veränderungen, müssen Sie so etwas wie einen Schutzschirm um sich aufbauen? Natürlich machen mich meine Erfolge stolz. Was die Popularität angeht …. mittlerweile kann ich es auch schon genießen, in der Öffentlichkeit zu stehen, es gehört einfach dazu. Aber manchmal ist es auch sehr schwer damit umzugehen. Man muss lernen, nicht alles von außen an sich zu nah heranzulassen. Das habe ich gelernt. 12

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Auch wenn Sie immer wieder für aufregend-attraktive Foto-Strecken (von Geparden bis zur Harley etc.) posieren, als wären sie selbst Teil des Highlifes, so betonten Sie stets, dass Freundschaft, Vertrauen, Bodenständiges Priorität haben, ganz wichtig sind. Ist das noch so, obwohl Sie mehr denn je im Rampenlicht stehen? Ja, jetzt sogar noch mehr denn je! Familie und Freunde sind, wenn man in der Öffentlichkeit steht, sehr wichtig, geben einem immer den nötigen Rückhalt und das Vertrauen. Ich dränge mich ja nicht ins Rampenlicht, aber ich weiß, dass ich in meiner Position mich auch nicht gänzlich der öffentlichen Aufmerksamkeit entziehen kann. Wenn wir schon von Natürlichkeit reden – hat Anna Fenninger wieder Zeit gefunden, sich für das Überleben der schnellsten Raubkatzen, also Geparden, einzusetzen (neuer Kalender etc.) Und gab´s auch andere Charity-Aktivitäten (Initiativen)? Auch wenn ich gerade keinen Kalender mache, setze ich mich natürlich für die Geparden ein. Ich stehe in regelmäßigem Kontakt mit der Organisation vor Ort und bin so stets auf dem Laufenden.

Welltalk

Die Zeit war in diesem Jahr aber leider nicht da um auch vor Ort tatkräftig mitzuhelfen. Für das kommende Jahr ist allerdings wieder eine Reise nach Namibia geplant.

Fotos: Kampa Kettner

In diesem Rahmen stehe ich auch in engem Kontakt mit der Organisation Build an Ark. Da hatten wir ein paar interessante Gespräche über zukünftige Projekte und Aktionen. Wenn es spruchreif ist, werdet ihr´s erfahren!

ches Trainingspensum ist hoch und nebenbei gibt es ja auch immer noch einige (Sponsoren-)Termine zu erledigen und auch meine Botschaftertätigkeit beim Cheetah Conservation Fund. Darüber kann ich nach meiner sportlichen Karriere noch einmal nachdenken.

Vorige Saison hat uns Fräulein Fenninger zumindest zu Beginn mit blond gefärbtem Haar überrascht? Haben Sie heuer wieder was auf Lager? Haare färben habe ich bis auf weiteres lieber aus dem Programm gestrichen. Ich hoffe ich kann zu Beginn der Saison einfach mit meiner Leistung begeistern.

Was bedeutet Luxus für Sie– sehen Sie ihn nur materiell oder auch ideell? Und wenn, welchen Stellenwert hat er für Sie? Luxus ist es für mich Zeit mit meiner Familie und meinen Freunden zu verbringen. Ich bin das ganze Jahr über sehr viel unterwegs, da sind ein paar Stunden mit den Liebsten purer Luxus und stets das Beste was mit passieren kann.

Ihre slowenische Rivalin Tina Maze (die sich übrigens so nebenbei für die Krebsforschung einsetzt) hat voriges Jahr mit einem spektakulärem Video für Aufsehen gesorgt – haben Sie über ÖSV-Werbespots hinaus Interesse, sich als Eyecatcher auch in der ShowBranche zu versuchen? Für die Show-Branche bleibt derzeit keine Zeit. Mein tägli-

Sie sind schon lange erfolgreich dabei, aber immer noch Mittzwanzigerin – gibt´s einen selbst deﬁnierten Zeitrahmen, wie lange sie fahren wollen? Oder wird´s eine spontane Entscheidung? Nein, den gibt es nicht. Ich hoffe ich werde noch sehr viele Jahre dem Skizirkus erhalten bleiben und vorne in der Weltspitze mitfahren.  Winter 2014/15

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 STECKBRIEF Toni Mörwald geboren am 13.3.1967 verheiratet mit Eva Töchter: Antonia Johanna und Theresia Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ und Restaurant „Zur Traube“ Kleine Zeile 15 3483 Feuersbrunn am Wagram Tel: 0676/84229881 www.moerwald.at toni@moerwald.at

TONI MÖRWALD

Wellcuisine

Angenehme Atmosphäre in einem Ambiente mit den Akzenten der zeitgemäßen Innenarchitektur erwartet Sie im Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“, das im Stammhaus in Feuersbrunn eingerichtet ist.

Fotos: Mörwald, Peter Baier

ls kulinarische Linie wurde für dieses Restaurant die „Toni M.“-Küche entwickelt. Freilich nicht in der Art, dass allerlei Küchen dieser Welt nach Tageslaune verschmelzen würden! Ganz im Gegenteil: sie bewegt sich im Kanon der österreichischen Kochkultur und verbindet und fusioniert, wenn man so will, die Grundideen der großen Klassik mit einer modernen Zubereitungs-Philosophie. In Abwandlung des Olympischen Gedankens: leichter, ﬁnessenreicher, eleganter. Selbstverständlich werden für die Zubereitung der Gerichte ausschließlich erlesene Produkte, vorzugsweise aus der Region verwendet. Die Gourmetkarte wurde gemeinsam von Grand Chef Toni Mörwald und Executive Chef Dominik Moser erstellt.

Toni Mörwalds beruﬂiche Stationen lesen sich wie ein Auszug der besten Restaurants Imperial Hotels Austria, Hotel Bristol Wien, Restaurant Korso Wien bei Reinhard Gerer Palais Ferstel Wien, Kurkonditorei Oberlaa Wien, Internationale Kochwettbewerbe in Frankreich bei Bocuse d`Or Lyon, Budapest, Lausanne Restaurant Kurhausstüberl, Waging am See (D) sowie Auslandsaufenthalte in Frankreich, Monaco, England, Italien, Spanien, USA, China Mörwalds Wirtshaus in Feuersbrunn übernommen im Jahr 1989. Winter 2014/15

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EINGELEGTER KÜRBIS

MIT WACHTEL IN FACETTEN & ERBSEN Die Zutaten für 4 Personen Der Kürbis. 1 KL Fenchelsamen, 1 KL Koriandersamen, 1 Scheibe Ingwer, 1 KL Kubeben Pfeffer, 1 Stange Zitronengras, 100 ml Noilly Prat, 100 ml weißer Portwein, 300 ml Rindsuppe, 200 g Kürbis in dünne Scheiben geschnitten, Salz Die Wachtel. 2 ganze Wachteln (in Einzelteile zerlegt – Brust & Haxerl zum Braten), Salz, Pfeffer, Olivenöl, Butter, 4 Wachteleier zum Backen, Mehl, Ei, Brösel zum Panieren, Butterschmalz zum Ausbacken Die Erbsen. 150 g Erbsen & Erbsenschoten, 2 EL braune Butter, Salz Die Zubereitung. Für den eingelegten Kürbis die Gewürze in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Mit Noilly Prat und weißem Portwein ablöschen. Kurz kochen und mit der Rindsuppe aufgießen. Aufkochen lassen und das Zitronengras einlegen. Zugedeckt 30 min. ziehen lassen. Den Kürbis schälen und mit Hilfe der Aufschnittmaschine der Länge nach dünn aufschneiden. In ein tiefes Blech oder Gefäß legen und mit dem Gewürzfond übergießen. 12 Stunden ziehen lassen. Bei den zerlegten Wachteln die Haxerl und Bruststücke in Filets schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl mit Butter erhitzen. Die Filets darin nur auf der Hautseite braten, bis sie rosa sind. Die Wachteleier für 2 ½ Minuten kochen und dann kalt abschrecken. Schälen und dann in Mehl, Ei und Brösel panieren. In heißem Butterschmalz rasch ausbacken. Die Erbsen kurz in Salzwasser kochen und danach mit brauner Butter und Salz marinieren. Den Kürbis aus der Marinade heben und in Schlaufen am hinteren Teil des Tellers drapieren. Die Wachtelbrust der Länge nach halbieren und im Vordergrund anrichten. Die Erbsen zwischen den Kürbisschlaufen anrichten und mit Schnittlauchblüten sowie Kresse ausgarnieren.

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GEBRATENER REHRÜCKEN

MIT GEFÜLLTER ZUCCHINIBLÜTE & GESCHMORTEN PARADEISERN

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Die Zutaten für 4 Personen Der Rehrücken. 700 g Rehrücken pariert, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Butter Die Zucchiniblüte. 4 Zucchiniblüten, 50 g Tramezzini, 3 Eigelb, 80 ml Milch, 70 g Butter, 1 Schalotte, ½ Knoblauchzehe, 60 g Erbsen Schotten, 60 g Paradeiswürfel, Salz, Pfeffer Die Paradeiser. 12 Kirschparadeiser, Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch, Rosmarin, Thymian Die Zubereitung.

Fotos: Mosaik

Den Rehrücken mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Darin den Rehrücken anbraten und danach bei 120 °C für etwa 8-10 min. in den Backofen geben. Anschließend rasten lassen. Vor dem Anrichten in der Pfanne, wo er angebraten wurde, den Rehrücken auf Kerntemperatur von 55-58 °C bringen. In Tranchen schneiden und am Teller anrichten. Für die gefüllten Zucchiniblüten die Blüten jeweils öffnen und den Stempel entfernen. Das Tramezzini in 1x1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Eigelb dazu und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Schalotten und den Knoblauch fein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und unter die Würfel beimengen. Die Paradeiser und die Erbsenschoten in Würfel schneiden und unter die Masse geben und gut verrühren. Die Masse in einen Spritzsack geben und in die Blüte füllen. Diese danach auf ein Blech geben und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Blüten auf einen Bambuskorb legen und über Gewürzdampf aufdämpfen. Die Paradeiser auf ein Blech legen und mit Olivenöl und den Gewürzen gut marinieren. Bei 60 °C in den Ofen geben und dörren lassen.

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Wellcuisine

TRAUBENSTRUDEL MIT MARONI-RUM-EIS

Die Zutaten für 4 Personen Der Strudelteig. 300 g Weizenmehl, 25 ml Öl, 5 g Salz, 150 ml lauwarmes Wasser; Öl zum Bestreichen Die Fülle. 200 g Trauben entkernt, 2 Dotter, 40 g Kristallzucker, 2 Eiklar, 40 g Nüsse gerieben Das Eis. 250 ml Milch, 250 ml Obers, 250 g Maronipüree, 6 cl exklusiver Rum (z.B. El Dorado 12 year old), 8 Eidotter, 1 Vanilleschote Zum Ausgarnieren. Schokoladensauce & frische Weintrauben 100 g ﬂüssige Butter zum Beträufeln Die Zubereitung. Für den Strudelteig das Mehl auf die Arbeitsplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Öl sowie Salz hineingeben. Nach und nach das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich gut von den Händen löst. Teig in eine Schüssel legen und die Oberﬂäche mit Öl bestreichen, damit sich keine Haut bilden kann. Mit einem feuchten Tuch so abdecken, dass das Tuch den Teig nicht berührt. Bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde rasten lassen. Für die Fülle Dotter mit Zucker schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben.

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Nüsse unterrühren und mit den Trauben vermengen. Den Arbeitstisch mit einem Tuch auslegen und gleichmäßig mit Mehl bestauben. Teig ebenfalls leicht bemehlen und auf das Tuch legen. Mit dem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen. Dann mit beiden Handrücken unter den Teig fahren und diesen langsam in alle Richtungen dünn ausziehen, dass man durch den Teig eine Zeitung lesen könnte. Dabei äußerst vorsichtig vorgehen, damit der Teig nicht reißt. Ausgezogenen Teig mit drei Viertel der ﬂüssigen Butter beträufeln. Die Fülle in einem Strang darauf verteilen, den Teig mit dem Tuch über die Fülle heben und dann einmal herum einschlagen, danach abschneiden. Strudel mit der Teignaht nach unten auf ein befettetes Backblech setzen und mit der restlichen Butter bestreichen. Bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 12 min. backen. Für das Eis Milch mit Obers und Vanilleschote aufkochen. Danach leicht überkühlen lassen. Die Eidotter beigeben und unter ständigem Rühren zur Rose kochen. Danach sofort in eine Schüssel abseihen und das Maronipüree in die Masse einrühren. Mit Rum abschmecken. Die Masse gut kühlen und in der Eismaschine frieren lassen.

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mosaik - Das etwas andere Magazin

Fotos: Mosaik

Tel.: 01/710 27 60 Email: office@mosaik-magazin.at 1090 Wien, Nußdorfer Straße 26-28 Web: www.mosaik-magazin.at

DAS REISEMAGAZIN FÜR ÖSTERREICH UND DEN REST DER WELT... Winter 2014/15

Wellkulinarik

WEISSE TRÜFFEL

enn die Herbstnebel durchs Piemont wabern, spitzt der Feinschmecker die Lippen, denn rund um Alba sind jetzt die Trüffelsucher mit ihren Mischlingshunden auf der Jagd nach den weißen Knollen, Im Gegensatz zur schwarzen Trüffel, deren beste Zeit von Dezember bis März ist, hat die schrundige, rnilchteefarbene PiemontTrüffel jetzt ihre Hochsaison. Läge das Ding zufallig am Boden, würde man es geringschätzig wegtreten, achtlos wie eine verschrumpelte Kartoffel. Das ganz und gar unscheinbare, eher degoutant als animierend wirkende Äußere verrät nichts über die hohen inneren Werte der echten weißen Alba-Trüffel. Sie ist die auf die Spitze getriebene Philosophie vom edlen Kern in banaler Schale, der Triumph des Seins über den Schein. Erst die Nase offenbart dem Kenner durch den höchst eigenwilligen, einer Explosion gleichenden Duft, dass es sich bei der Knolle um ein Naturwunder handelt: eine kulinarische Königin namens „Tuber magnatum Pico“. Das Majestätische zeigt sich freilich auch im Preis. Je nach Qualität, Schönheit und Größe müssen für die nuss- bis faustgroßen Trüffel dieses Jahr um die drei bis sechstausend Euro und mehr pro Kilo bezahlt werden. Da geht der Verstand erschrocken in Deckung, doch die Nachfrage ist international so groß, dass die Trüffelhändler keine Absatzsorgen kennen. Steigende Nachfrage aus Russland, Asien und den USA heizen die Preise an und jeder praktizierende Gourmet möchte wenigstens einmal in der Saison, also von Oktober bis Ende Dezember, mitunter bis in den Januar hinein, ein Essen mit weißen Trüffeln genießen. Es gibt Süchtige, die reisen extra nach Alba, in die Hauptstadt der weißen Trüffel. Dort trifft man in der pittoresken Altstadt auf eine wunderliche Mischung von Menschen. Bäuerliche Gestalten, die nachts mit ihren speziell abgerichteten Hunden undeﬁnierba-

Winter 2014/15

rer Rasse, doch hoher Intelligenz, den Waldboden nach den „weißen Diamanten“ abgesucht haben, bieten ihre Funde, eingewickelt in kariertes Tuch und Zeitungspapier, feil. Um sie herum stehen Gastronomen und Händler, aber auch Neugierige, die nur schauen und riechen wollen. Wer kaufen will, muss Bares haben, denn Schecks oder Kreditkarten werden nicht akzeptiert. Samstag und Sonntag ist ofﬁzieller Trüffel markt im Hof „Della Maddalena“, an anderen Tagen werden die Geschäfte in Hausgewölben mit der Diskretion von Verschwörern abgewickelt. Wie immer, wenn viel Geld im Spiel ist, sind die Gauner nah, was in diesem Fall heißt: Betrüger, die banale Sommertrüffel, afrikanische „Wüstenkartoffel“ oder die geschmacklich harmlose chinesische „Weißtrüffel“ als Alba-Trüffel anbieten. Das Aroma solcher Plagiate mag angenehm sein, ist jedoch mehr pilzig als trüffelig - und qualitativ sind diese Arten minderwertig. In manchen Lokalen werden sie als echte AlbaTrüffel über die Speise gehobelt, doch die ist zuvor kräftig mit Trüffelöl getränkt worden, was dem unkundigen Gast falschlieh Authentizität suggeriert. Der Alba-Trüffel ähnlich bis gleichwertig sind die weißen Trüffeln aus anderen italienischen Regionen wie Umbrien, Venezien, Ligurien, der Lombardei, den Marken, den Abruzzen und Kampanien. Auch Istrien vor allem der Motovuner Wald sowie das Mima-Tal - ist eine ergiebige Trüffelregion. Der Piemontese wird diese Trüffel zwar niemals als gleichwertig zu seinen anerkennen, aber ofﬁziell nicht zur Kenntnis genommene und schwer beweisbare Tatsache ist, dass mittelitalienische und istrische Trüffel nicht selten als „Alba-Trüffel“ gehandelt werden. Ganz anders verhält es sich mit der sogenannten „Deutschen Trüffel“ (Choiromyces Meandriforrnis), die übrigens auch in Österreich vorkommt und von manchem unwissenden Journalisten pompös als Sensation gefeiert wird: Die ähneln äußerlich

Wellkulinarik

dem Alba-Original, doch fehlt diesen Karikaturen jeglicher kulinarischer Reiz. Im Gegenteil, die Besonderheit dieser Art liegt in einer stark abführenden Wirkung. Das Aroma der wahrhaftigen AlbaTrüffel ist derart intensiv, dass es einem fast die Besinnung nimmt. Und darin liegt auch das feinschmeckerische Mysterium der weißen Trüffel. Die schwarze Perigord-Trüffel ist in der Küche vielfältig einsetzbar. Man kann sie roh auf Butterbrot essen, in heißer Asche

backen oder in Rotwein dünsten. Sie parfümiert Terrinen, hebt Saucen, schmeckt in Salaten und bereichert Fleisch. Der Wert der weißen Trüffel liegt ausschließlich in ihrer geradezu unbändigen Würzkraft. Sie wird weder gekocht noch gebraten, sondern roh und fein über die jeweilige Speise gehobelt. Die Alba-Trüffel hat eine glatte Haut. Große Exemplare wie das 150 Gramm schwere Prachtstück mit einem Durchmesser von 17 Zentimetern, das vor zwei Jahren für 7 000 Euro in Alba von einem Deutschen ersteigert worden ist, ähneln ﬁgürlich einem rasierten Sellerie. Ihre Farbe gleicht der eines Milchtees und der Duft ist eine zugleich geschmeidige und aggressive Mixtur aus feuchter Erde, Knoblauch, Gorgonzola, Nüssen, Honig und Heizgas. Nichts hält ihren Geruch auf, selbst ein Trüffelchen parfümiert binnen kurzem einen Raum.

Fotos: David Ruehm, Alexander Tuma_starpix

Das wilde Aroma scheidet denn auch die Geister. Die einen wenden sich indigniert ab und halten die weiße Trüffel für einen überschätzten Stinker. Ihre Liebhaber hingegen sind voller Entzücken hingerissen und bereit, Frau nebst Haus ﬁir ein großmütig getrüffeltes Gericht zu verlassen. Ihre Augen weiten sich, wenn der Patron oder Oberkellner - weiße Trüffel

sind Chefsache - mit dem Trüffelhobel an den Tisch kommt und, die freudigen Ausrufe wie ein Künstler quittierend, mit hohem sittlichem Ernst die Knolle über Nudeln, Polenta, Suppen, Carpaccio, Reis, Fleisch, Käse und anderes raspelt. In der gehobenen Gastronomie um Alba und Asti werden in der Saison Trüffel-Menüs angeboten - die „Grattata di Tartufo Bianco“ - , bei denen jedes, aber auch jedes Gericht mit der weißen Knolle gewürzt wird. Das ist kulinarischer Manierismus und übertrieben, als würde man ein Essen von

vorne bis hinten knofeln. Ideal entfaltet sich die Kraft der Trüffel in Verbindung mit warmen und feuchten Gerichten wie Sahnenudeln, Risotto, Käsesoufﬂé. Eierspeisen oder ein Carpaccio vom Rind gewinnen ebenfalls durch die Trüffelung. Delikat ist ein dem toskanischen Bruschetta verwandtes Rezept: Weißbrotscheiben in der Pfanne mit Olivenöl rösten und darüber großzügig weiße Trüffel hobeln. Trüffelgewürzte Speisen verlangen nach kräftigen Weißweinen. Empfehlenswerte Partner sind beispielsweise, ein Vernaccia di San Gimignano, ein Jahrgangschampagner oder wuchtiger Chardonnay i la Montrachet oder Meursault aus Burgund. Ein mächtiger Grüner Veltliner aus der Wachau oder Langenlais ist nie verkehrt, ebenso passend sind Raritäten wie Rotgipﬂer und Neuburger aus Gumpoldskirchen oder Grauburgunder - auch Pinot gris genannt - aus der Südsteiermark. Ein weißer Herrnitage oder Condrieu von der Rhone vermögen Trüffel gleichfalls anständig zu begleiten. Beim Wein lässt sich ein bissehen experimentieren, hingegen sollte man kompromisslos beachten, dass es bei der Trüffel nicht mit Spurenelementen getan ist. Es muss üppig getrüffelt werden nach dem klassischen Genussprinzip: wenn schon, denn schon! 

Die schwarze Trüffel Schon Griechen und Römer schätzten ihr Aroma, das ein wenig nach Knoblauch dufted, aber noch eine andere, mal als animalisch, mal als sinnlich, erotisch, betörend beschriebene Note hat. Sie ist eine wirkliche Diva in der Küche und das nicht nur, weil sie sich rar macht wie ein Star. Sie ist auch so empﬁndlich wie eine Mimose und gedeiht nur unter idealen Bedingungen. Nicht jedes Jahr ist die Ernte gut: der August muss nämlich warm und trotzdem voller feuchtigkeitspendender Gewitter sein, damit Tuber melanosporum oder Tuba uncinatum - so heissen die besten Sorten, im Umkreis von Eichen, aber auch von Ahorn, Birke, Linde und Ulme gedeihen. Natürlich gehen die Menschen in den Trüffelregionen von Frankreich, Italien und Spanien schon klugerweise in den eigens dafür angelegten Eichenhainen auf Suche.

www.franceguide.com Winter 2014/15

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DIE COOKARTS ROCKTEN WIEN

bei der Charity Gala „Kochen für eine bessere Welt“ zugunsten des mobilen Kinderhospiz MOMO.

s war eine Österreich-Premiere der besonderen Art. Getreu dem Motto „Let`s rock“ von CookArt Social World Gründer Martin Mairhofer rockten die Mitglieder von CookArt zum ersten Mal in Wien und boten ihren Gästen einen unvergesslichen Abend im Falkensteiner Hotel Wien Margareten. Über 40 CookArt Mitglieder aus 4 Nationen begeisterten mit kulinarischen Gaumenfreuden der Spitzenklasse. Das 7-gängige Gourmet-Menü ließ keine Wünsche offen und wurde durch eine hervorragend abgestimmte Weinbegleitung perfekt ergänzt. Durch den Abend führte Moderatorin Olivia Peter (Ö3 / Peter & Peter) und für die musikalische Untermalung sorgte Richie Aruba. Show-Barkeeper Martin Schlamberger begeisterte mit spektakulären Tricks. Aber nicht nur die Kulinarik bewegte die Gäste an diesem Abend: CookArt – das ist weit mehr als Kochkunst. Soziale Verantwortung, Jugendförderung und ein globales Netzwerk stehen hier ebenso im Vordergrund. Das gesamte Team rund um Martin Mairhofer (CookArt Social World Founder & Chief) beeindruckte mit großem sozialen Engagement. Die zeitintensive Vorbereitung und Organisation hat sich gelohnt. Dank der Unterstützung zahlreicher Sponsoren und der ehrenamtlichen Arbeit der CookArt Mitglieder konnte Thomas Schwedes (Leiter des Organisationsteams Austria) Frau Dr. Kronberger-Vollnhofer (Leiterin von Wiens mobilem Kinderhospiz MOMO) € 7.000,- Reinerlös übergeben. Die Spendenbox füllte sich über den Abend und Marcel Neumann (CookArt Austria) nutzte den Anlass um € 1.000,- zu

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spenden. Insgesamt erreichten die Spenden für das mobile Kinderhospiz MOMO die Höhe von € 8.390,-. Geld, das dringend benötigt wird, um Kindern mit lebensverkürzenden Erkrankungen eine lebensbejahende Zeit mit ihren Familien zu ermöglichen. Martin Mairhofer war es ein besonderes Anliegen seinem gesamten Team und allen Helfern ein herzliches Dankeschön für die hervorragende Arbeit auszusprechen. Eine ganz besondere Ehre wurde André Bechtold zu teil – Bechtold und sein Fernsehsender 2m2 wird CookArt Social World ab sofort weltweit im Bereich PR unterstützen und begleiten (www.2m2.tv/de). Als Dank hierfür überreichte ihm Mairhofer eine exklusive CookArt Ehrenkochjacke. Überrascht und sprachlos war Martin Mairhofer, als ihm Thomas Schwedes, stellvertretend für das gesamte CookArt Team, einen lang gehegten Wunsch erfüllte: ein ganz besonderes und mit seinem Namen graviertes Kochmesser als Dank für sein Engagement. Sichtlich gerührt bereitete sich Mairhofer auf die spektakuläre Dessertshow vor, dem krönenden Abschluss der CookArt Charity-Gala, zu dem DJ Walter Gardini aus Italien für die richtigen Beats sorgte. Die Events „Kochen für eine bessere Welt“ werden mittlerweile in zahlreichen europäischen Ländern organisiert. www. CookArt.it und auf der Facebook-Seite „CookArt Social World“.  Weitere Informationen zum mobilen Kinderhospiz MOMO ﬁnden Sie auf der Facebook Seite „MOMO Wiens mobiles Kinderhospiz“ und unter www.kinderhospizmomo.at

Fotos: CookArt Social World/Arnold Brunner, Vรถslauer

Blutorange, die perfekte Begleiterin

Das neue Vรถslauer Balance Juicy Winter 2014/15

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Champagner

DIVA ZWISCHEN IRRTÜMERN UND HOCHGENUSS

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CHAMPAGNE PIPER-HEIDSIECK Essentiel Cuvée Brut ist ein limitierter, außergewöhnlicher Champagner, der im Herbst exklusiv für Vinotheken und die Gastronomie präsentiert wurde.

Fotos: Schlumberger, Piper-Heidsieck, G.H.Mumm Champagne, Perrier Jouet

u den großen Wahrheiten des Lebens zählt die Erkenntnis, dass Champagner vor, während und nach der Liebe schmeckt, also jederzeit. Fühlt der Mann oder die Frau sich seelisch schlank, wird wohl ein roter Medoc aus dem Bordelais entkorkt oder ein duftiges Möselchen. Meint man, die Welt ein bisschen umarmen zu können, geht es einem Burgunder, dem sinnlichsten aller Weine, an den Kragen, aber was die Lady wie der Gentleman ohne Ansehen von Tageszeit. Wetter und Stimmung immer trinken können, das ist Champagner. Dieser Charmeur unter den Getränken ist so etwas wie ein Joker, nur Vorsicht ist angezeigt bei der Wahl der Marke, denn neben grandiosen Assen gibt es auch erbärmliche Pick sieben. Dennoch löst kein anderes Etikett ergebenere Bücklinge aus als eines, auf dem Champagner steht. Das war schon immer so. Tranken die russischen Fürsten in der Belle Epoque den Prickel aus den Spitzen schuhen der Ballerinen, so servierten sie ihn nach der kommunistischen Oktoberrevolution,von ihren Pfründen verjagt und verarmt, doch wegen ihrer blendenden Manieren als Oberkellner geschätzt, in Paris der reich gewordenen Bourgeoisie. Und heute ordern soziale Aufsteiger den schaumgeborenen Wein mit nahezu der gleichen Selbstverständlichkeit wie ihre Väter ein Bier. CHAMPAGNER EROBERT DIE HAUSHALTE Den Yuppies, die Dom Perignon noch ﬂüssiger buchstabieren als Porsche und Armani, ist er zum öffentlich demonstrierten Signum von ﬁnanzieller Potenz und gehobener Lebensart geworden. Seht her, was wir uns leisten! Doch selbst jenen braven Bürgern, die ihre Couchkissen mit gekonntem Handkantenschlag in der Mitte fälteln, kommt bei Champagner längst nicht mehr vollautomatisch Frivoles in den Sinn á la Nachtleben und tolle Frauen den Séparées. Der Champagner hat sich neue Schichten erschlossen, obwohl er mittlerweile so teuer ist. dass man tatsächlich erwarten kann, jede Traube sei vom französischen Staatspräsidenten handgepresst. Besonders faszinierend an der Sache ist ja, wie die Leute in der Champagne es geschafft haben, aus ihrem Produkt eine Diva zu machen. Von Haus aus fehlt den Grundweinen nämlich jedes Talent zu einem großen Gewächs. Dafür ist die Lage zu nördlich und kühl, erreichen die Trauben selten ihre

vollkommene Reife. Die Weine sind säurebetont und in Ihrer Struktur eher grobleinen als seidig, aber die Kellermeister haben es seit dem legendären Mönch Dom Perignon zunehmend verstanden, die Untugenden im Laufe der Jahrhunderte durch die Methode des Champagnerisierens (Stichworte: zweite Gärung, lange Hefelagerung, Kunst der Cuvee, Dosage) in eine Tugend zu verwandeln. Das hässliche Entlein reift im Keller zum stolzen Schwan und die Champagne wurde zu einer Art Hollywood des Weins: jedes im Glas nach oben tänzelnde Bläschen ist eine aufwendig inszenierte Illusion. Auf der nach oben hin offenen Genussskala steht Champagner im öffentlichen Bewusstsein unangefochten an erster Stelle. Wer ihn trinkt, nimmt eine feierliche Haltung ein, wie Wissenschafter beobachtet haben. Dabei ﬂießen Moet. Veuve, Taittinger, Roederer, Heidsieck & Co. nicht mehr exklusiv im Gourmettempel. sondern sozusagen multisozial auch an Kaufhaustheken und in Bistros, abgesehen davon, dass Luxusmarken wie Krug und speziell Dom Perignon in den Clubs des Rotlichtmilieus für erhebliche Umsätze sorgen. Und die so genannten Billigmarken, wie sie vor allem am Jahresende - zu Silvester wird in Deutschland der meiste Schampus getrunken - zu Preisen um die fünfzehn Euro und darunter von den Discountem feilgeboten werden, gleichen oft nur schäumenden Karikaturen: sie schmecken derb, dünn, oft seltsam süsslich und säurig zugleich, was nicht wundert, weil solche Billigheimer in der Regel aus zweit klassigen Grundweinen hergestellt und nach extrem kurzer Reife vermarktet werden. GROSSE UNTERSCHIEDE BEI CHAMPAGNER Champagner ist eben nicht gleich Champagner. Bei den rund 250 bis 300 Millionen Flaschen, die jährlich in der Champagne, jener 150 Kilometer nordöstlich von Paris gelegenen Region mit den Zentren Reims, Epemay und Ay, gefüllt werden, gibt es große Unterschiede in Stil, Qualität und Geschmack. Die Güte und der Charakter des jeweiligen Jahrgangs spielen ebenso eine Rolle wie die Klasse der Weinbergslage, der Zeitpunkt der Emte, die Selektion der Trauben, die Arbeit im Keller sowie die Zeit der Reife. Jede Kellerei hat ihre Philosophie und ihren Stil. Dabei spielen Art und Qualität der Grundweine ebenso eine Rolle wie die Güte des Jahrgangs, der Stil des Kellermeisters und die Reifezeit in der Flasche bis zur Vermarktung. Entscheidend ist der Anteil an roten und Winter 2014/15

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weißen Trauben. Drei Rebsorten sind zugelassen: Pinot Noir (Spätburgunder) sowie Pinot Meunier (Schwarzriesling oder Müllerrebe) als rote Trauben und der Chardonnay als weiße Traube. Die Roten, die bekanntlich weiß gekeltert werden, bringen die fruchtige Kraft ein; sie sind das Fleisch und auch das Knochengerüst des Champagners. Die Mitgift des Chardonnays ist die Rasse mit ﬂoraler sowie mineralischer Finesse. Henri Krug, der inzwischen in den Ruhestand getretene Meister der gehobenen Champagner-Komposition, hat dafür ein orchestrales Bild geprägt: Der Pinot Noir hat den Part der Streichergruppe, der Pinot Meunier ist die Tuba, der Chardonnay die Klarinette. Je nach Zusammensetzung der Cuvee ergibt sich der Stil: leicht oder schwer, rustikal oder elegant. zart oder opulent. Bollinger schätzt beispielsweise Champagner von kraftvoller Art, wohingegen Taittinger eher auf weiche Nuancen setzt. Gosset steht für kräftigen Stil. Krug kombiniert Kraft mit Eleganz, Roederer bevorzugt die frische, elegante Note. DIE RANGORDNUNG 1) Mit ihren Sorten sind die Champagner hierarchisch gegliedert und gleichen darin einem Kegel. Die breite Basis bilden die Bruts ohne Jahrgang, auch Standard-Cuvees genannt. Sie machen über 90 Prozent der Gesamtproduktion aus. In der Regel besteht ein Brut o.J. aus drei Viertel roten und einem Viertel weißen Trauben. Diese Standard-Cuvee soll als Hauptmarke und gleichzeitig Visitenkarte jeder Kellerei alljährlich ungefahr gleich schmecken, was dem Kellermeister im wesentlichen auch gelingt, indem er routiniert und mit feiner Zunge zehn, 20, auch 30 und bis zu 50 unterschiedliche Grundweine diverser Lagen und Jahrgänge miteinander mischt - die Önologen sprechen artig von „vermählen“. 2) Die nächste Stufe in der Rangordnung bilden die Bruts mit Jahrgang, kurz: Jahrgangschampagner, Vintage oder Millesime. Es sind Cuvees verschiedener Rebsorten und Lagen, doch die Grundweine müssen aus dem auf dem Etikett stehenden Jahrgang stammen. Der Millesime ist gegenüber dem Brut ohne Jahrgang reicher an Aromen, konzentrierter im Geschmack und auch langlebiger. Im Gegensatz zum Markengeschmack des Brut 0.J. weist der Jahrgangschampagner natürlich die jeweils für den Jahrgang typischen Eigenschaften auf. 3) Die dünne Spitze des Kegels bilden die Prestigecuvees. Das sind Auslese-Champagner. gewonnen aus Grundweinen der besten Lagen und Jahrgänge. Zu dieser Spitzenkategorie zählen beispielsweise „Dom Perignon“, „Cristal“, „Comtes de Charnpagne“, „La Grande Dame“, „Grand Siecle“, „Sir Winston Churchill“. In der Regel ist eine Prestigecuvee ein Jahrgangschampagner, und er reift mindestens sieben Jahre, bevor er vermarktet wird. Die Reifezeit bei den normalen Jahrgangschampagnem liegt bei circa fünf Jahren, bei den Standard-Cuvees der guten Häuser bei drei Jahren, der rassige Brut Premier von Roederer reift neuerdings vier Jahre lang auf der Hefe, bevor er vermarktet wird. 4) Komplettiert wird das Sortenprogramm durch Blanc de Blancs und Rosé. Ersterer wird nur aus Chardonnay gemacht, es gibt ihn als Standard-Cuvée ebenso wie als Millésime und als Prestigecuvée („Dom Ruinart“, „Salon“ und „Comtes de Champagne“ und „Clos de Mesnil“ von Krug sind Blanc de Blancs). Eine Seltenheit ist der Blanc de Noirs: Champagner, ausschließlich „weiß“ gepresst aus roten Trauben. Die 26

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Pressung erfolgt extrem rasch, so dass der Kontakt des Saftes mit den Beerenhäuten, in denen der rote Farbstoff steckt, derart kurz ist, dass keine Extraktion der Farbe erfolgt – oder nur eine minimale, die sich dann in einem Hauch von rötlichem Schimmer ausdrückt. ROSE Zur Gewinnung eines Rosé gibt es zwei Methoden. Nur wenige Kellereien stellen ihren Rosé in der klassischen Weise her, indem die Beerenhäute roter Trauben, in denen der Farbstoff steckt, nur wenige Stunden im Maische genannten Traubenbrei belassen werden, gerade so lange, bis der erwünschte Farbton erreicht ist. Je geringer die Ziehzeit, desto blasser die Farbe und desto zarter die Aromatik - das ist wie beim Tee. Es gehört viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl dazu, das ideale Zeitmaß zu treffen: wird die Maische zu lange ausgelaugt, bekommt der Most zu viel Farbe und harte Gerbstoffe. Einfacher ist deshalb die Variante. die Rotweintrauben wie zur Herstellung eines hellen Champagners so schonend und schnell abzupressen, dass der Saft farblos abﬂießt. Aus diesem „weißen“ Champagner wird dann durch die Zugabe einer vom Kellermeister bestimmten Dosis Rotwein ein Rosé. Die meisten Kellereien bedienen sich dieses Verfahrens, das für sie den Vorteil hat, dass man den Farbton des Rosés nach Wunsch treffen kann, wie ausgesucht anhand einer Rosé-Skala. Als Idealfarbe gilt Kennern ein helles, leicht ins Gräuliche spielende Rosa - „Oeil de perdlx“ genannt, Rebhuhnauge. Dunkelfarbige Rosés sind oft „rotweinig“ im Geschmack, manchmal auch nur weicher, fruchtsüsser. Außerdem wird das Risiko von unerwünschten Gerbstoffen vermieden. Nach der klassischen Art bereiteter Rosé wird von Kennern freilich höher eingeschätzt, weil er in der Regel über eine besonders subtil gefächerte Aromatik mit einem zarten Edelbitterton verfügt. Die mit Rotwein dosierten Cuvées haben oft eine markante beerige Note, die, wenn sie parfümiert wirkt, also vordergründig nach Erdbeeren beziehungsweise Himbeeren düftelt und schmeckt, als unfein abzulehnen ist. DIE GESCHMACKSUNTERSCHIEDE Generell lässt sich guter von schlechtem Champagner bereits an der Art des Mousseux erkennen. Je feiner die Perlen tänzeln, umso besser. Ein wesentliches Kriterium ist das Bukett. Feiner Champagner riecht nicht, er duftet. Je nach Typ wird die Nase zart nuancierte Aromen nach Blüten, Aprikosen, Apfel, Lindenblüte, Erdbeere, Haselnuss, Mandel, Zitrone. Vanille und Honig wahrmehmen. Auch Mineralien gehören zum Duftspektrum, femer Töne, die sanft an frisches oder

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leicht getoastetes Weißbrot erinnern. Schlechter Champagner riecht streng, irgendwie chemisch, auch nach Geranien, Molke, altem Most, feuchtem Papier, Hefe, fauligem Brot und schimmeligem Keller. DAS RICHTIGE TRINKEN Wer Champagner trinkt, fühlt sich jedenfalls festlich. Das hat eine Verhaltensstudie ergeben. Für Jeanne Antoinette Poisson, besser bekannt als Marquise de Pompadour und ebenso kluge wie kultivierte Maitresse von Ludwig XV, gab es auch ohne solche wissenschaftlichen Erkenntnisse kein Zögem bei der Wahl des Getränks. Der einzige Wein, der ihrer Meinung nach die Frauen schöner macht und dies, auch wenn mehrere Gläser getrunken werden, ist der Champagner. Was die attraktive, mächtige, geliebte und gehasste Madame um die Mitte des 18. Jahrhunderts rühmte, war zwar damals nur ein ziemlich grob schäumender Wein, deshalb auch „Propfensprenger“ genannt, aber der Adel und das reich gewor-

dene Bürgertum schätzten den Champagnerwein wegen seines moussierenden Charakters als leichtfüssigen Charmeur, wobei wohl vermutet werden darf. dass er die Männer nicht weniger animierte als die Damen. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Im Champagnerschwips schäumen geradezu vollautomatisch Witz, Poesie und heitere Frivolität, freilich auch so manche Unbesonnenheit. Aus welcher Flasche der Korken auch hüpft, getrunken werden sollte Champagner niemals schluckerlweise wie Wein. Das ist der halbe Genuss. Schampus muss in Strömen ﬂießen. Zwei, drei kleine Schlückchen in einem Zug sind der rechte Rhythmus, um die Sinne anzuregen und den Kreislauf zu animieren. Das stimuliert auch Emotionen, aber bitte. nichts ist angenehmer und macht die Menschen schöner sowie geistreicher als ein süsser kleiner Champagnerschwips. Das meinte wohl auch Catherine Deneuve mit ihrem poetischen Bekenntnis „Der erste Schluck - und du sitzt auf einer rosa Wolke und beginnst zu schweben.“ 

Kattus – Genuss, Tradition und Innovation aus einem Haus Wiens familiengeführte Sektkellerei

Seit über 155 Jahren steht das österreichische Familienunternehmen Kattus für edle Weine und Schaumweine von höchster Qualität. Einst k.u.k. Hoﬂieferant, belieferte Kattus nicht nur den österreichisch-ungarischen Hof, sondern auch zahlreiche Kaiser- und Fürstenhäuser in ganz Europa. Heute ist Kattus Wiens einzige Sektkellerei in Familienbesitz und Vertrieb für namhafte Marken wie beispielsweise Laurent-Perrier Champagner, Corona, Finlandia Vodka und Blue Gin.

Qualität und Tradition treffen auf Innovation

1857 von Johann Kattus gegründet, beﬁndet sich die Sektkellerei Kattus bereits in vierter Generation im Besitz der Familie Kattus. Seit 1992 leitet Maria Polsterer-Kattus gemeinsam mit ihrem Mann Ernst PolstererKattus das Familienunternehmen. Qualität steht neben Tradition und Innovation bei Kattus an erster Stelle. Die Trauben für die Grundweine werden aus den besten Lagen Niederösterreichs unter der strengen Aufsicht von Maria Polsterer-Kattus sowie dem langjährigen Kellermeister Herbert Pratsch ausgewählt. Mehrere hundert Winzer stehen bereits seit Generationen mit dem Haus Kattus in Geschäftsbeziehungen und garantieren einen gleichbleibend hohen österreichischen Qualitätsstandard.

Kattus Brokat Brut und Kattus Brokat Demi Sec verkörpern in gewohnter Weise in Form und Inhalt den Traditions- und Innovationsgeist der Familie Kattus. Beide Sorten werden nach der „Méthode Traditionelle“ – der klassischen Flaschengärung – produziert. Die Grundwein-Trauben für den Sekt stammen zu 100% aus Österreich, ein klares Bekenntnis zu heimischer Qualität!

Kattus Brokat Brut: Eleganter, fruchtiger Sekt mit seidigen Zitrusnoten

Fotos: Österreich Gold, Kattus

Der Kattus Brokat Brut ist ein eleganter, fruchtiger Sekt mit seidigen Zitrusnoten. Die Trauben für die Grundweine – bestehend aus den Sorten Grüner Veltliner und Welschriesling – werden aus den besten Lagen Niederösterreichs unter der strengen Aufsicht von Maria Polsterer-Kattus und dem langjährigen Kellermeister Herbert Pratsch ausgewählt. Kattus Brokat eignet sich besonders gut als herrlicher Aperitif.

Kattus Brokat Demi Sec: Angenehm fruchtiger Sekt mit entsprechender Fülle und Harmonie Der Kattus Brokat Demi Sec ist ein angenehm fruchtiger Sekt mit entsprechender Fülle. Er besteht aus Grünen Veltliner- und Welschriesling-Trauben aus der Region rund um Poysdorf in Niederösterreich. Vollmundig und rafﬁniert im Abgang empﬁehlt er sich vor allem als Begleiter zu Käsegerichten sowie zu Desserts und Petit Fours.

www.kattus.at

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Terroir Exclusif Die neuen Lagensekte von Szigeti Das Klima, der Boden, die Landschaft, der Winzer: Viele Faktoren spielen in der Natur zusammen und bewirken letztendlich, dass das fertige Produkt so schmeckt, wie es schmeckt: einzigartig. Weinliebhaber wissen schon lange zu schätzen, welche großartige Qualität Trauben aus ausgesuchten Einzellagen hervorbringen. Warum sollte das nicht auch bei Sekt möglich sein? Ausdrucksstark, mit eigenem Charakter und einzigartig, wie der Weinberg, in dem die Trauben für ihn herangereift sind. Mit der neuen Produktlinie Szigeti Terroir Exclusif greifen Norbert und Peter Szigeti diese Vision auf und füllen sie in Flaschen. Schon bisher haben sich die Sektspezialitäten der Golser Kellerei vor allem durch ihre Sortenreinheit und den sortentypischen Charakter und Geschmack ausgezeichnet. Jetzt geht man noch einen Schritt weiter und konzentriert sich auf ausgewählte Lagen und Einzellagen mit dokumentierter Herkunft. Das Ergebnis sind fünf hochkarätige Sekt-Spezialitäten mit ausgeprägtem Charakter. Das neue Flaggschiff, die Cuvée Gols Prestige Brut, wurde bereits Ende letzten Jahres erstmalig präsentiert, jetzt folgen der Grüne Veltliner Brut „Sandgrube“ aus Krems, der Riesling Brut „Steinterrassen“ aus Spitz, der Sauvignon Blanc „Langer Acker“ Apetlon und der Blanc de Noirs vom Langenloiser „Sauberg“. An die 30 verschiedene Sektspezialitäten werden Norbert und Peter Szigeti in ihrer Kellerei in Gols produziert – vom klassischen Welschriesling-Sekt bis hin zu Raritäten, wie der edlen Cuvée „Gols Prestige Brut“, für die ausschließlich Trauben aus den besten Lagen des Golser Hausbergs verwendet werden. Vor Kurzem hat Szigeti vier weitere Top-Produkte aus Einzellagen vorgestellt: den Riesling Brut „Steinterrassen“ aus Spitz in der Wachau, den Sauvignon Blanc Brut „Langer Acker“ aus Apetlon und einen sensationellen Grünen Veltliner Brut „Sandgrube“ aus Krems, sowie noch einen Blanc de Noirs vom Langenloiser „Sauberg“.

www.szigeti.at

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Wellcuisine

THEMEN, DIE ÖSTERREICH BEWEGEN

ERFAHREN SIE MEHR! Österreichs spannendste Themen auf einen Blick. Politik Szene Trends Report Reisen Kultur uvm.

Fotos: Szigeti, Mosaik

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en d e J eu n t a n o M

Tel.: 01/710 27 60 - Email: ofﬁce@mosaik-magazin.at - 1090 Wien, Nußdorfer Straße 26-28 - Web: www.mosaik-magazin.at

WINTER IS

Welldestination

Arlberg Feeling vom Feinsten

as immer der Gast im Zürserhof wünscht, ein professionelles Team kümmert sich darum. Eine eigene Skipiste führt bis vor die Tür des Skikellers und zum Liegestuhl auf der beheizten Sonnenterrasse des Luxushotels, wo der Gourmetkoch seine Spezialitäten serviert. Perfekter kann Skiurlaub wohl nicht mehr sein: Die Skipässe werden direkt an der Rezeption ausgestellt, im Skikeller nehmen die Skifahrer ihre Skischuhe aus geheizten Fächern. Die privaten Skilehrer holen ihre „Schüler“ im Hotel ab, über Nacht werden die Ski auf Vordermann geWinter 2014/15 30

bracht oder die Zürserhof-Gäste leihen sich täglich die neuesten Skimodelle zum Testen aus. Der Sportshop im Hotel bietet fachkundige Beratung, top Sportgeräte und Fullservice. Professionelle Begleitung im Skigebiet garantieren die besten Skilehrer und Guides des Landes. Wer im Zürserhof absteigt, dem ist nichts unmöglich. Selbst Heli-Skiing-Ausﬂüge in die unberührten Pulver- und Firnhänge des Arlbergs werden in dem Luxushotel angeboten. Dass der Arlberg und das Skifahren untrennbar miteinander verbunden sind, liegt in der Natur der Sache. Schließlich ist das international renommierte Skigebiet die Wiege des alpinen Skilaufs und zählt zu den

COMING

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Fotos:Ski Arlberg

Dämmerung inklusive. Aufregend und spaßig geht es auf der Rodel- und Bobbahn von Oberlech nach Lech zu, romantisch bei den Pferdeschlittenfahrten.

schönsten und größten Skigebieten Europas. Doch es wäre nicht der Arlberg, würde die exklusive Bergwelt nicht noch mit anderen Höhepunkten aufwarten. Wenn die Gäste des Ski und SPA Resorts Zürserhof ihren Blick über die winterliche Bergwelt schweifen lassen, breitet sich vor ihnen ein Natureldorado zum Staunen aus. Die Schneeschuhwanderungen durch unberührte Schneelandschaften, die der Zürserhof seinen Gästen regelmäßig anbietet, bleiben unvergesslich. Nahezu schwerelos stapfen die Wanderer mit einem Guide durch die Natur und spüren die Stille der Berge – atemberaubende Ausblicke, knisterndes Lagerfeuer und Fackeln für die

Den leidenschaftlichen Winterwanderern liegt ein Wegenetz von 30 Kilometern zu Füßen – vielleicht lässt sich im Winterwald auch einmal ein Hirsch blicken. Auf jeden Fall können Naturfreunde bei der Wildfütterung in Ruhe Rehe und Hirsche beobachten. Sorgen um die An- und Abreise auf 1.700 Meter Höhe zerstreut der unbeschreibliche Zürserhof-Service im Nu: Ortskundige Chauffeure, die den Zürserhof-Gästen zur Verfügung stehen, sind die tiefwinterlichen Verhältnisse gewohnt und absolvieren regelmäßig Fahrsicherheitstrainings. Eine exklusive 24-Stunden-Bereitschaft macht es möglich, bequem überall hinzukommen. Man weiß ja nie – vielleicht steht den Skifahrern ja auch einmal der Sinn nach einer Shoppingtour nach Zürich oder München.  Winter 2014/15 31

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Ein Meilenstein am Arlberg Das neue Aureus SPA des Hotels Zürserhof

ünf Sterne Superior und das neue Aureus SPA, das viele Grenzen sprengen wird: So startet das Ski und SPA Resort Zürserhof in einen luxuriösen Winter. Seit Jahrzehnten ist der Zürserhof unbestritten einer der exklusivsten Plätze am Arlberg. Direkt an der Piste lässt sich dort ein elegantes, anspruchsvolles Publikum aus der ganzen Welt auf höchstem Niveau verwöhnen. Über 1.700 m² und zwei Ebenen erstreckt sich das neue SPA des Zürserhofs. Ein eigenes Haus – dank großﬂächiger Verglasungen von Tageslicht durchﬂutet und mit freiem Blick in die Natur – beherbergt eine SPA-Oase, die selbst Weitgereiste kaum zu Gesicht bekommen. Der Zugang über Wasser-Cascaden führt direkt in den großen Empfangsund Rezeptionsbereich mit SPA-Lounge, Bistro und dem exklusiven Aureus Shop. Zahlreiche luxuriös ausgestattete

Zürserhof 6763 Zürs am Arlberg Tel: +43 (0)5583 2513-0 www.zuerserhof.at hotel@zuerserhof.at

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Multifunktions-Behandlungsräume bilden auf Ebene Eins das perfekte Ambiente für Treatments auf höchstem Niveau. Besonders eindrucksvoll sind das Aureus Alpine Hamam sowie das exklusive Aureus Private SPA für gemütliche Stunden zu zweit. Es gibt wohl kaum ein schöneres Plätzchen, um nach einem Skitag zu entspannen – in bester Nachbarschaft zu dem 350 m² großen Saunabereich mit Aromadampfbad, Finnischer Sauna, Biosauna, Infrarotkabinen, Kaltwassertauchbecken, Kräuterfrischlufthof, Wasserfallgrotte, Kneipprondell sowie dem Aureus Lady SPA mit separatem Saunabereich. Ein Highlight folgt dem nächsten: In der 180 m² großen Aureus Panorama Lounge vergessen Wellnessgenießer in Wohnzimmeratmosphäre sowie mit Panoramablick, am offenen Kamin, in Wasserbetten und in der Bibliothek Raum und Zeit. Das bereits bestehende Zürserhof-SPA wurde zu einem maßgeschneiderten Family SPA umgebaut, das Kinder und Jugendliche wie die Großen verwöhnt. 

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Berge, Schnee, Golf, Genuss: Vier Sterne Superior für das Zillertal

Fotos:Ski Arlberg, Zürserhof, Sport Residenz Zillertal****s

m sportlichsten Tal Österreichs mit seiner Tophotellerie erstrahlt im Advent ein neues Glanzlicht am Horizont: Am 6. Dezember 2014 eröffnete die Sport Residenz Zillertal****S als drittes Superiorhotel ihre Pforten. Das kleine, feine Boutiquehotel im LifestyleLandhausstil mit 18 Doppelzimmern und vier Suiten ist geschaffen für Ski- und Golffans, die den „kleinen Luxus“ schätzen. Die Lage am kleinen See mitten in der Natur des Golfplatzes und an der Langlauﬂoipe wird getoppt von der freien Aussicht auf die Zillertaler Berge. Mehrmals täglich pendelt der Hotelshuttle zur Talstation des hoteleigenen und mehrfach ausgezeichneten Skigebietes Ski-optimal Hochzillertal Kaltenbach. Bei einem Aufenthalt ab fünf Tagen ist eine Bergfahrt mit der beheizten VIP-Luxusgondel samt Ledersitzen und Soundsystem inklusive. Das neue LifestyleBoutiquehotel bietet gehobene Gourmetküche im Hotel-Restaurant Genusswerkstatt. „Head of kitchen“ Willy bearbeitet die Geschmacksnerven seiner Gäste

mit hoher Kunst – die Sitzplätze an seinem Küchentisch sind heiß begehrt. Herrlich relaxen lässt es sich im Wintergarten. Im Wellnessparadies „Cloud 7“ am Dach nehmen Saunen, Dampfbäder, Massagen und Beauty sowie ein Inﬁnity Pool Alltag „in den Schwitzkasten“. Wohltuende Freiräume schaffen auch die großzügigen Doppelzimmer (34 m2 Klassik, 60 m2 Deluxe) sowie die exklusive Penthouse Suite (70 m2) mit eigener, privater Relaxzone, Panoramasauna und Terrasse sowie die Albatros Suite (90 m2) mit Innensauna und zwei Schlafzimmern. Letztere verfügt im Sommer über einen eigenen Zugang zum Teich und zur Sonneninsel. 

Sport Residenz Zillertal****s Golfstraße 1 6271 Uderns im Zillertal Tel: +43/(0)5288/63000 www.sportresidenz.at

Neue Sterne tauchen am Zillertaler Urlaubshimmel auf: Direkt am Areal des neuen Golfplatzes im Zillertal in Uderns öffnete die Sport Residenz Zillertal****S ihre Pforten. Winter 2014/15

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Der Krallerhof

Das Wellnesshotel „Der Krallerhof“ zählt zu den schönsten und besten Wellnesshotels des Landes. Neben dem vielfach ausgezeichneten Hotel in Leogang führt die Hotelierfamilie Altenberger (Ski) Hütten und Restaurants, die in aller Munde sind. Wellnesshotel „Der Krallerhof“ RAIN 6, 5771 LEOGANG Tel.: +43 (0) 6583 8246 0 www.krallerhof.at ofﬁce@krallerhof.com

wischen Berg und Tal – von der KrallerAlm direkt beim Hotel bis zur Alten Schmiede und dem AsitzBräu auf 1.760 Meter Höhe – bietet die Erlebnisgastronomie des Krallerhofs den ganzen Winter hindurch vielseitige Events und Après-Ski am laufenden Band. Anfang Dezember wurde im AsitzBräu mit einem großen Fest die neue Steinbergbahn feierlich eröffnet. Dank der modernen Bergbahn steigen Gäste des Krallerhofs direkt beim Hotel in das Skivergnügen ein. Ein Toptermin „jagt“ den nächsten: „TONspur trifft SCHIspur“ – ein weihnachtliches Programm im AsitzBräu am 18. Dezember 2014, jeden Mittwoch spektakuläres HüttensprinWinter 2014/15 34

gen mit den „Roten Teufeln“ der Skiszene Altenberger bei der KrallerAlm mit anschließender Party, Silvesterfeiern mit big Party, jeden Dienstag und Freitag lustiges Nachtrodeln, jeden Dienstag Asitz Music Night mit Livemusik im AsitzBräu und Fire & Ice Show an der Bergstation, jedes Wochenende Liveacts und tolle Stimmung im AsitzBräu, Après-Ski mit DJs in der Alten Schmiede und der KrallerAlm, Nachtskifahren, Anfang April Saisonabschluss-Open-Air am Asitz und vieles mehr. Dazu kommen der Biathlon Weltcup im nahen Hochﬁlzen von 11. bis 14. Dezember 2014, der „White Style“ Mountainbikecontest am 30. Jänner 2015, das Hahnenkamm Rennen im ebenfalls nicht weit vom Krallerhof entfernten

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Fotos: Krallerhof

Kitzbühel von 23. bis 25. Jänner 2015 und der FIS Skiweltcup der Herren am Zwölferkogel in Hinterglemm von 21. bis 22. Februar 2015. Wer die Ruhe sucht, dem liegt im Krallerhof eine 2.500 m² große, exklusive Wellnessoase zu Füßen. Alle Register werden in dem Mitgliedshotel der Best Wellness Hotels Austria gezogen, um den Gast zu verwöhnen: Aktuell wurden neue Wohlfühlzimmer (darunter auch Powersleepingzimmer) im Stammhaus eingerichtet. Der

neue Raucher Salon ist eine Sensation für Freunde guten Rauchwerks und edler Tropfen. Im kürzlich erweiterten Fitnessbereich trainieren Sportliche auf Topniveau. Der Krallerhof liegt auf einem sonnigen Hochplateau mitten im Fünfsterneskigebiet Saalbach Hinterglemm Leogang – einem der größten direkt zusammenhängenden und schneesichersten Skigebiete Österreichs. Direkt vor der Haustür beginnt der unbegrenzte Pistenzauber auf über 200 Kilometern traumhaft präparierten Pisten.  Winter 2014/15 35

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Magische Momente im Tannenhof Exklusives Skivergnügen im „Welt-Dorf“ St. Anton

it dem exklusiven Urlaubsangebot „Winterwonderland“ hat der Tannenhof ein luxuriöses Gästepaket geschnürt, das Urlaubern magische Momente und ein exklusives Skivergnügen im alpinen SkiDorado St. Anton beschert. Das Welt-Dorf auf dem Arlberg darf sich nämlich rühmen, den alpinen Skilauf mitentwickelt, wenn nicht sogar revolutioniert zu haben. So hat der Vorarlberger Skipionier Hannes Schneider mit seiner Arlbergtechnik bereits Anfang des 20. Jahrhunderts die Weichen für den modernen Skilauf gestellt. Schneider eroberte später als

Filmschauspieler und Ski-Experte die USA und auch Japan und trug damit nachhaltig zum „Welt-Dorf-Image“ St. Antons bei. Im Winterwunderland auf dem Arlberg dürfen sich heute Wintersportler über 340 markierte Abfahrtskilometer freuen, auf Variantenfahrer warten mehr als 200 Kilometer im freien Gelände. Wintersportlern erschließt sich diese alpine Sportwelt über insgesamt 97 moderne Bergbahnen und Lifte. Tannenhof-Gästen steht dazu ein privater Skilehrer zur Seite, der diese magische Vielfalt an nur einem Tag offenkundig machen kann. Wer jedoch das freie Gelände auf dem Arlberg erkunden will, sollte sich an den vom Tannenhof beigestellten Skiführer wenden, der Skitourengeher und Freeskifahrer stets sicher durch die unberührte Gebirgslandschaft leitet. Nach einem faszinierenden Urlaubserlebnis im weißen Schnee empfiehlt sich dann auch ein „Kontrastprogramm“: In St. Anton am Arlberg trifft nämlich dörfliche Tradition auf internationales Flair! So stößt man in der schicken Flaniermeile des Tiroler Wintersportorts auf Menschen aus aller Welt. Der Audi-Shuttleservice des Tannenhofs bringt Gäste schnell und bequem ins Ortszentrum und selbst private Shoppingtouren organisiert das Tannenhof-Team wunschgemäß und schnell. Wer sich mehr der Natur zuwenden will, besteigt vor dem Tannenhof die Pferdekutsche und bricht auf zu einer romantischen Kutschenfahrt durch das verschneite Verwall-Tal. v Hotel Tannenhof, Nassereinerstraße 98 6580 St. Anton am Arlberg Tel.: +43 5446-30311, www.hoteltannenhof.net

Zwei Brettln, a gführiger Schnee …

ie Tiroler Zugspitz Arena und das MOHR life resort in Lermoos sind eine starke Kombi. Sieben sensationelle Skigebiete mit 139 Pistenkilometern und 58 Bergbahnen locken in die Berge. Skifahren auf der Zugspitze, in Ehrwald, Lermoos, Biberwier, Bichlbach oder Berwang bedeutet jede Menge Abwechslung und Skivergnügen für jedermann. 110 Kilometer Loipen bieten sowohl für ambitionierte als auch für ruhigere Langläufer die passende Route. Tollerweise kann das Loipennetz am Fuße der Zugspitze kostenlos genossen werden. Die Hochloipen und die beschneibare Golfrundloipe garantieren den Langläufern Schneesicherheit. Abends werden die Rodeln rausgeholt. Dann geht es zum Nachtrodeln auf die beleuchtete Talabfahrt der Ehrwalder Almbahn. Die Tiroler Zugspitz Arena bietet den ganzen Winter über geführte Schneeschuhwanderungen zu den schönsten Plätzen der Region. Die Winterwanderer stapfen gemütlich durch die weiße Idylle. Bei einer romantischen Fackelwanderung am Abend zeigt sich der Winter von seiner stimmungsvollsten Seite. Ab diesem Winter können sich Biathleten in Berwang im Laserbiathlon üben. Wöchentlich wird es auf der bestehenden Moosloipe eine Laserbiathlon-Veranstaltung geben. Mit dem Pferdeschlitten die Region erkunden, Eislaufen, EisAktive2014/15 sind in der Tiroler Zugspitz Are36stockschießen, … – Winter na sicher nicht aufgehalten. Mitten in dem Winterzauber ist

MOHR life resort, Innsbrucker Straße 40 6631 Lermoos/Tirol, Telefon: +43/(0)5673/2362 Fax: +43/(0)5673/3538, www.mohr-life-resort.at das MOHR life resort eines der besten Wellnesshotels Österreichs. Genussmenschen genießen dort die Tiroler Berge und lassen sich auf Topniveau verwöhnen. Im Einklang mit natürlichen und modernen Elementen wurde eine 2.500 m² große Wellnessoase der Extraklasse geschaffen, welche mit drei Relax-Guide-Lilien ausgezeichnet ist. „Im Moment verweilen“ ist das Motto in einem inspirierenden Ambiente, das seinesgleichen sucht. Der Küchenchef und sein Team verwöhnen die Feinschmecker mit exzellenter Gourmetküche. Die Verwöhnpension reicht von einem reichhaltigen Frühstücksbuffet über eine Jause für den kleinen Hunger am Nachmittag bis hin zum Fünf-Gänge-Wahlmenü oder Spezialitätenbuffet am Abend. v

Saalfelden

ie WM Loipe vor der Hoteltür und eine Toptrainerin an der Seite: So gestaltet sich der Winterurlaub für Langläufer im Ritzenhof – Hotel & Spa am See in Saalfelden. 150 Kilometer Langlaufloipen in allen Schwierigkeitsgraden warten auf begeisterte Wintersportler. Sie drehen direkt am idyllischen Ritzensee ihre Runden. Für ganz Unermüdliche führen die Loipen weiter bis Hochfilzen oder Maria Alm. So erkunden Freunde von klassischem Langlauf oder Skating das Salzburger Land auf Langlaufski. Zu ausgewählten Terminen (01.–21.12.14, 04.01.–22.03.15) trainiert Andrea Großegger mit den Langläufern im Ritzenhof. Sie ist die einzige Österreicherin mit einer WM-Medaille im Biathlon. Der Ritzenhof ist ein familiär geführtes Premium-Genusshotel mit einem einmaligen Verwöhnprogramm. Neu, durchgestylt, jung, offen, puristisch und doch gemütlich präsentiert sich das Haus der Familie Riedlsperger. Das reduzierte, harmonische Design lässt die Sinne zur Ruhe kommen und schärft den Blick für das Wesentliche. In dem kleinen, feinen Haus am Fuße des Steinernen Meers wird ein Wohlfühlkonzept verfolgt, das den einzelnen Gast individuell verwöhnt – von den Spa- und Wellnessanwendungen bis hin zu den Sport- und Freizeitangeboten. Unbestritten der schönste Platz zum Ausspannen nach dem Sport ist das stylische „Spa am See“ des Ritzenhofs. Es ist eine Augenweide für Freunde guten Designs und eine Wohltat für Liebhaber nachhaltiger Spa-Programme. Die überaus ambitionierte Gourmetküche verwöhnt anspruchsvolle Gaumen. Im Jahr 2014 wurde der Ritzenhof mit dem HolidayCheck Award erneut zur Nummer Eins in Österreich gekürt und in den erlesenen Kreis der HolidayCheck Quality Selection aufgenommen. Damit zählt der Ritzenhof zu den beliebtesten Hotels weltweit. v

Fotos: Hechenberger, Hotel Tannenhof, Lolin, Leoganger Bergbahnen, MOHR life resort

In den Spuren der Weltmeister

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Hotel Ritzenhof Ritzenseestraße 33 5760 Saalfelden Tel: +43 6582 73806 www.ritzenhof.at info@ritzenhof.at Winter 2014/15

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SKIFAHREN

Spass im Schnee: Schicke Jacke mit pelzverbrämter Kapuze www.sportalm.at Schneestiefel mit kuscheligem Innenfutter und extradicker Sohle halten die Füße auch bei Minustemperaturen angenehm warm. www.shoe4you.com

Schibrille in knalligem www.adidas.at

Rot

Shoe4You DaveMayerActive um 69,95 Euro 38

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Adidas Frozen red um 169,- Euro

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Viele können es gar nicht mehr erwarten: Wieder die Schi anschnallen und über die Pisten bretteln. Zwischendurch steht Wandern auf dem Programm, oder einfach durch die Winterlandschaft spazieren. Hier einige sportliche Outﬁts.

Dreiteiliges Jacken-Set, das miteinander „verzippt“ werden kann, für Sie und Ihn. www.schoeffel.com

Schöffel Weste Erna Virtual Pink um 99,95 Euro

Fotos: Sportalm, shoe4you, Adidas, Schöffel

Und so funktioniert das neue Layering-Konzept von Schöffel: Die wendbaren wattierten Außenjacken lassen sich je nach Wetterlage mit farblich abgestimmten Gilets – ebenfalls Wendemodelle – „unterfüttern“. Und darunter passt als drittes Teil, die kuschelige Fleece-Jacke. Der Clou: Die Teile können per Reißverschluss zusammengezippt oder auch einzeln getragen werden. Das durchgestylte Trio gibt es in vielen Farbkombinationen. Schöffel Jacke Afra Cerise um 199,95 Euro

Schöffel Gilet Donna Black um 99,95 Euro Winter 2014/15

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„The Earth Defenders“ so lautet der Titel des Lavazza Kalenders 2015, der in Zusammenarbeit mit Slow Food entstanden ist und im Rahmen des Salone del Gusto in Turin/Italien präsentiert wurde. In zwölf emotional ausdrucksstarken, poetischen Bildern porträtiert der Fotoreporter Steve McCurry jene Frauen und Männer, die sich mit ihren engagierten Projekten in Afrika Tag für Tag mit Mut und Hingabe für ihr Stück Land und seine erhaltenswerten Traditionen einsetzen. Neben der Erhaltung der Biodiversität, dem verantwortungsbewussten Umgang mit Ressourcen und Lebensmitteln steht auch die Förderung von nachhaltigen Projekten in den Slow Food Präsidien im Fokus des Lavazza Kalenders 2015.

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ein Land der

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Kontraste

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Ein aufregendes Reiseland voll unermesslichem Reichtum und millionenfacher Armut, pulsierendem Großstadtleben und einfachen Dorfgemeinschaften, blühenden duftenden Landschaften und kargen Wüstengebieten - all das ist Indien, insbesondere das „goldene Dreieck von Rajasthan“. im 18. und 19. Jahrhundert zurückführen. Mit dem Zerfall des Osmanischen Reiches verﬁelen auch die meisten Havelis.

Leicht erkennbar an seiner atemberaubenden goldenen Kuppel und dem hohen Fahnenmast ist das prunkvolle SikhGebetshaus Gurdwaara Bangla Sahib im Herzen von Delhi. Circa 15.000 Gläubige besuchen unter der Woche dieses Gebetshaus, am Wochenende kann sich diese Zahl verdoppeln oder verdreifachen.

Die Welt der großen Götter Indiens ist vielseitig und umfasst menschenähnliche Gestalten und exotische Figuren.

Im Stadtteil Nizamuddin liegt inmitten eines blühenden Parks das Grabmal des 2. Mogul-Herrschers, das als architektonischer Vorläufer des Taj Mahal in Agra angesehen wird und in die UNESCO Weltkulturerbe-Liste aufgenommen wurde. Weiter geht die Reise nordwärts nach Mandawa. Die Stadt ist berühmt für ihre fast 100 überreich mit Mustern, Bildern und Fresken verzierten imposanten Kaufmannshäusern, den Havelis. Die palastartig gestalteten Havelis lassen sich auf die Blütezeit des Handels entlang der berühmten Seidenstraße 44

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Einige der ehemaligen Paläste der Fürstenfamilien wurden unter anderem aus ﬁnanziellen Gründen zu Palasthotels umgewandelt und zeigen auch heute noch den Prunk und Luxus der vergangenen Tage. Im Alsisar Mahal Palace beziehen wir eine riesige Honeymoon-Suite mit Himmelbett und Ankleide- und Dienerzimmer, das noch viele Elemente der Maharadscha-Pracht bietet.

Überall unterwegs auf unserer Reise sieht man Hochzeitsgärten, Musikkapellen und Lautsprecherwagen und mitten drinnen den Bräutigam auf einem reich geschmückten Schimmel. Hochzeiten sind in Indien farbenprächtig, bunt, laut und sehr groß, da es nicht unüblich ist bis zu 1000 Gästen einzuladen. Die Hochzeit ist ein Höhepunkt im Leben jedes Inders und die Üppigkeit und Großzügigkeit der Gastgeber ist ein Zeichen von Wohlstand und ﬁnanzieller Sorglosigkeit, obwohl sich viele dadurch bis zu ihrem Lebensende verschulden. Der Straßenverkehr in den Großstädten ist für Europäer unvorstellbar chaotisch. Er besteht aus Massen von Fahrrädern, Rikschas, Autos und LKW´s, Fußgängern und Kamelen, Hunden, Affen, sogar Elefanten - sie haben immer Vorrang

Fotos: joakant PublicDomain Pixabay CC0, Charlotte Welcl

n Delhi, einer der Eckpunkte des goldenen Dreiecks, geht die Rundreise los. Die Altstadt mit der Jama Masjid Moschee, der größten Moschee Indiens, dem Roten Fort und ihren typisch orientalischen Gassen und Basaren hat mit den kolonialen symmetrisch angelegten New Delhi nichts gemeinsam. Der 72 Meter hohe Qutb Minar ist eine Siegessäule aus dem 12. Jahrhundert und liegt im beliebten Mehrauli Archaeological Park.

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- und dazwischen in stoischer Ruhe die „heiligen“ Kühe. Bei einer Fahrt mit der Fahrrad-Rikscha durch die engen Gassen erlebt man Gefühle wie auf einer Hochschaubahn von Panik, Entsetzen und Ergebenheit in das Schicksal. Die Fahrt geht weiter durch die karge Landschaft der indischen Wüste Thar. Trotz der auf den ersten Blick lebensfeindlichen Gegend haben sich hier einige bedeutsame Siedlungen gebildet. Das Junagarh Fort in Bikaner zum Beispiel wurde im 16. Jahrhundert als eine der wenigen Festungen nicht auf einen Hügel sondern mitten in der Stadt erbaut und konnte nie erobert werden. Spätere Herrscher haben die Anlage mit neuen Palästen, Hallen und Frauengemächern ergänzt und erweitert. In Gajner ist die einzige Kamelzuchtfarm Indiens, wo die Tiere aufgezogen und trainiert werden. Hier ist auch die größte indische Kamelstaffel für Patrouillen entlang der Grenzen zu Pakistan stationiert. Weiter geht unsere Rundreise Richtung Jaipur - der „pink City“. Rosarot ist die traditionelle Farbe der Gastlichkeit in Rajasthan. Anlässlich des Besuches des englischen Kronprinzen Albert Edward im Jahre 1876 erhielt die ganze Stadt diesen rosaroten Anstrich. Berühmt ist auch der Palast der Winde, ein fünf Stock hohes aber nur ein Raum tiefes Gebäude. Die Haremsdamen konnten durch die verzierten Gitter und Fenster unbemerkt das Treiben in den Basaren und das Straßengeschehen beobachten. Auch heute noch spielt sich ein Großteil des Lebens in den farbenprächtigen Basaren ab. Hier findet man vor allem Metallwaren, Küchenbedarf und am Ende der Straße findet man Blumenmärkte und Läden mit Silberschmuck. Der City Palast im Herzen der Stadt ist ein weitläufiges Objekt mit öffentlichen Gebäuden, Palastmuseum und Privatgemächern. Die sieben Stockwerke des Chandra Mahl sind prunkvoll ausgestattet, die obersten Etagen werden noch immer von der Maharadscha-Familie bewohnt. Winter 2014/15

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Der Maharadscha Jai Singh war ein begeisterter Astronom und ließ auf Anregung des Königs von Samarkand hier dieses Observatorium Jantar Mantar - erbauen. Das Observatorium von Jaipur ist die größte und bestens erhaltene Anlage Indiens. Die 16 Instrumente aus dem frühen 18. Jahrhundert wirken wie ein riesiger moderner Skulpturenpark, doch einige der Instrumente werden auch heute noch für Prognosen zu Monsun, Überﬂutungen oder Dürreperioden eingesetzt. Durch den leichten Regen und Dunst kann man die Ausmaße des Fort Amber im Norden von Jaipur auf den ersten Blick gar nicht erkennen, aber die schwer befestigte Verteidigungsmauer hat eine Länge von elf Kilometer und folgt dem Bergrücken. Ein See versorgte das Fort mit Wasser, sodass Lustgärten, aber auch Anbauﬂächen bewässert werden konnten. Amber diente bis 1727 als Hauptstadt, bevor diese nach Jaipur verlegt wurde. Zu der majestätisch auf dem Hügel liegenden Festung kann man bequem in Körben auf den Rücken von Elefanten reiten. Ganz in der Nähe von Fort Amber liegt Jai Mahal. Der Palast inmitten eines Sees gelegen, wurde im 18 Jahrhundert erbaut und ausschließlich bei der königlichen Entenjagd bewohnt. Die Route geht weiter über staubige und holprige Landstraßen nach Karauli. Die Fürstenfamilie von Karauli führt ihre 46

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Höhepunkt jeder Indienreise ist aber das berühmte Taj Mahal in Agra. Von tausenden Fotos und Filmen ist dieses Bauwerk das wohl bekannteste Indiens, ein Weltwunder der Neuzeit. Doch wenn man durch das große Eingangstor tritt und diese unvergleichliche Symmetrie, diese zauberhafte Grazie der Grabstätte sieht, ist man sprachlos und gefangen von dieser Schönheit. Berühmt ist auch die Entstehungsgeschichte des Taj Mahals. Schah Jahan hat für seine Lieblingsfrau Mumtaz - die bei der Geburt des 16. Kindes starb - dieses Grabmal aus weißem Marmor errichten lassen. Sein Sohn ließ ihn aber im Alter wegen seiner Verschwendungssucht ins nahe gelegene Amber Fort verbannen, wo er von den Terrassen das Grabmal seiner großen Liebe sehen konnte. Diese Reise gibt einen kleinen Einblick in die Vielfalt der Region Rajasthan mit den prachtvollen Mogul-Bauten, Monumenten und Sehenswürdigkeiten, der interessanten Landschaft, dem ungewohnt scharfen aber köstlichen Essen, Shoppingmöglichkeiten, aber auch von Armut und Elend. 

Wurzeln auf Vorfahren des Gottes Krishna zurück. Der erste Palast wurde im 14 Jahrhundert errichtet und erhielt seine heutige Gestalt im 18. Jahrhundert. Standesgemäß ritt der Herrscher mit seinem Gefolge durch das imposante Elefantentor in seinen Palast ein. In den oberen Etagen ﬁnden sich Fenster und Nischen mit Gitterwerk, von denen aus die Frauen des Palastes in den Vorhof sehen und das Geschehen mit verfolgen konnten. In den 30er Jahren ließ der Maharadscha einen kleinen, modernen Sommerpalast in der Nähe der alten Burg errichten, der seit 1990 als Palasthotel geführt wird.

Fotos: Charlotte Welcl

Auch unsere nächste Übernachtung führt uns in ein Palasthotel, in den Raj Niwas Palace in Dolphur. Das heutige Palasthotel wurde 1876 anlässlich des Besuches seiner HRH Albert Edward errichtet, in einer Mischung aus indischen und europäischen Stilelementen. Die Architektur und Inneneinrichtung zeigt die Vorliebe des Erbauers für Fliesen, Kacheln und holländischen Gobelins. Etwa vier Kilometer von Dholpur entfernt liegt der heilige Ort Machkund. Hunderte Tempel und Grabmäler liegen rund um einen kleinen See, dem heilende Wirkung nachgesagt wird und der Ziel zahlreicher Pilger ist. Hier kann man auch Gläubige beobachten, die hier ihre rituellen Waschungen vornehmen. Winter 2014/15

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DIE PERLE UNTER DEN EMIRATEN

SHARJAH

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Fotos: SCTDA - Sharjah Commerce and Tourism Development Authority, Edith Köchl

Islamisches Museum

hlan wa sahlan –Willkommen – im “Herz von Sharjah”, der malerischen historischen Altstadt am Creek (Meeresarm) einem Märchen wie aus 1001 Nacht. Das aufwändig renovierte Viertel mit den engen verschlungenen Gassen beherbergt einzigartige Baudenkmäler und mehr als 20 Museen. Darunter das “Museum islamischer Zivilisation” mit 5.000 Exponaten aus 1.400 Jahren. Zu sehen sind wertvolle Manuskripte, Modelle berühmter Moscheen, Schmuck, Kleidung und vieles mehr. Außergewöhnlich ist das “Majlis Al Midfaa” mit seinem einzigartigen runden Windturm, sozusagen ein Vorläufer der Klimaanlage. Die Geschichte der Herrscherfamilie Al-Qasimi, die seit 1630 die Geschicke Sharjahs lenkt, wird im Sharjah Hisn, der 1820 erbauten Festung, dokumentiert. Interessant ist auch das Museum für Münzkunde: Man erfährt, dass noch in der Mitte des vergangenen Jahrhunderts der Maria-Theresien-Taler wegen seines hohen Silbergehalts ein beliebtes Zahlungsmittel war. Sogar ein Schulmuseum mit einem original eingerichteten Klassenzimmer aus 1935 ist zu sehen. Das großartige Sharjah Kunstmuseum zeigt arabische Werke von einst bis heute. Außerdem gibt es eine Bibliothek und ein Café.

Islamische Kulturhauptstadt 2014 und Touristische Kulturhauptstadt 2015 SOUKS UND MALLS Der märchenhafte Souk Al Arsah, ist vermutlich der älteste der Emirate und der richtige Ort, um orientalische Souvenirs bei einer Tasse mit Kardamom gewürztem Kaffee zu erhandeln. Wir spazieren vorbei am Obst- und Gemüsemarkt zum Fischmarkt, dort wo der Creek in die Khalid-Lagune übergeht und die traditionellen Dhaus einlaufen. Einige Schritte weiter, der wohl berühmteste Markt und eines der Wahrzeichen Sharjahs: der 1979 eröffnete Central Souk, auch Blue Souk genannt, wegen der mit blauen Kacheln verzierten beiden Gebäude, die mit Fußgängerbrücken verbunden sind. 600 kleine Läden bieten alles, was man sich von einem Souk erwartet bis hin zu den neuesten elektronischen Geräten. Nicht zu vergessen die Shoppingmalls. Darunter das Highlight die Sharjah Mega Mall mit kostbarem Schmuck, sündteuren Parfums, toller Mode, aber auch arabischen Naschereien, wie Dattelkonfekt oder Kamelmilchschokolade – köstlich! ZWISCHEN MODERNE UND TRADITION Bis Mitte des vergangenen Jahrhunderts war die Perlenﬁscherei eine der wichtigsten Einnahmequellen Sharjahs. Heute ist das Emirat dank seiner Erdöl- und Erdgasvorkommen die drittgrößte Wirtschaftsmacht der Emirate und hat sich von einem Fischerdorf zu einer modernen Metropole gemausert. Kultur und Bildung wird in Sharjah großgeschrieben. Während in Dubai der “Burj al Arab” in den Himmel wuchs, Winter 2014/15

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Der „kleine“ Nachbar Dubais - verführt mit einem Mix aus Tradition und Moderne, kultureller und landschaftlicher Vielfalt, faszinierender Tierwelt und orientalischem Zauber.

ließ 1998 der Herrscher Sharjahs, Scheich Dr. Sultan bin Mohammed Al-Qasimi, eine Universitätsstadt mit drei Universitäten und zahlreichen Fakultäten für 27.000 Studenten errichten. Beeindruckend auch die Architektur im neoklassischen islamischen Baustil. Für seine Frau wurde die “Al Noor Moschee” an der Khalid-Lagune nach dem Vorbild der Blauen Moschee in Istanbul gebaut. Die einzige unter den mehr als 600 Moscheen Sharjahs, die auch von Nicht-Moslems besichtigt werden kann. Bei einer Führung erfährt man auch einiges über die traditionelle Kleidung. Männer tragen 50

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ein langes weißes Gewand, die Disdasha und eine Kopfbedeckung (Gutrah), die mit einer schwarzen Schnur (Agal) befestigt wird. Frauen hüllen sich in die Abaya, dem langen schwarzen Umhang über der normalen Kleidung und tragen dazu ein Kopftuch (Sheyla). Ältere Frauen sieht man auch mit der Burka genannten Gesichtsmaske. – Neben der Moschee beeindruckt die 100 Meter hohe Fontäne, das tägliche Wasserspektakel in der Khalid-Lagune. Auf einer Insel der heuer eröffnete der 126.000

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„Zwischen Moderne und Tradition“ Kultur und Bildung wird in Sharjah GROSSGESCHRIEBEN.

Fotos: SCTDA - Sharjah Commerce and Tourism Development Authority

Panorama mit Blauem Souk im Mittelpunkt

Quadratmeter große “Al Montazah-Park” mit Grünﬂächen, riesigen Wasserrutschen und Pools, ein Vergnügungspark für die ganze Familie. Atemberaubende Ausblicke hat man bei einer Fahrt mit dem 60 Meter hohen “Eye of the Emirates”, Mittelpunkt des Unterhaltungszentrums “Al Qasba”. Neben den mit Palmen gesäumten Sandstränden am türkisblauen Persischen Golf beﬁndet sich das Aquarium mit rund 250 Arten von Meeresbewohnern. Umgeben von Fischen spaziert man trockenen Fußes durch Tunnel und entlang von riesigen Wasserbecken. echte arabische Perlen.

ZWISCHEN ZWEI MEEREN Von der Stadt Sharjah am Arabischen/Persischen Golf geht es weiter in den Osten an den Golf von Oman zu den Enklaven Sharjahs. Die Autobahn führt durch das wildzerklüftete Hadjar-Gebirge – die natürliche Grenze zwischen den VAE und dem Oman - in Richtung Dibba. Diese nördlichste Stadt an der Ostküste teilen sich übrigens drei Länder: die Emirate Sharjah und Fujairah sowie das Sultanat Oman. Auf den Weg in den Süden, eine Burgruine und eine uralte Moschee. Am goldfarbenen Sandstrand in Khor Fakkan lädt das beliebte Winter 2014/15

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Fotos: Fotos: SCTDA - Sharjah Commerce and Tourism Development Authority, Edith Köchl

Souk Al Arsah: Schlangenhaut-Verkäufer

Kostbar bestickte Abaya in der Sharjah Mega Mall Wellnesshotel “Oceanic” zum Baden, Schnorcheln und Tauchen. Arabische Gastfreundschaft genießen wir in einem privaten Anwesen. Eine besonderes Erlebnis, denn Fatima, die Frau des Hauses, bittet nur selten Touristen zum Mittagessen in ihr Haus. Übrigens werden zum Menü mit zig orientalischen Spezialitäten samt süßem Nachtisch ausschließlich Säfte und Wasser gereicht. Alkohol ist in Sharjah verboten und das gilt auch für die internationale Gästeschar. Schließlich wird zum Abschied noch Weihrauch herumgereicht. Unsere Tour geht weiter zum Hafen von Khor Fakkan. Hier legen nicht nur Kreuzfahrtschiffe einen Sightseeing-Stop ein, der Hafen ist auch der Knotenpunkt für Handel und Transporte in die VAE. Im Süden im idyllischen Fischerdorf Kalba sollte man sich das Raubvogelzentrum samt der eindrucksvollen Vogelshow, darunter Adler und Geier, nicht entgehen lassen. Und in den unter Naturschutz stehenden Mangrovensümpfen kann man bei einer Kanutour die artenreiche Vogelwelt, sozusagen in freier Wildbahn beobachten. 52

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Wüstensafari hoch zu Pferd

WÜSTENZAUBER Vor den Toren von Sharjah-Stadt beginnt die Wüste mit ihren Dünen, ein Eldorado für die beliebten Safaris per Pferd, Kamel und vor allem Geländewagen. Die Begeisterung ist unserem Fahrer anzusehen, wie er mit uns über steile und gewaltige Dünen, mehr rutscht als fährt, kurz eine Berg- und Talfahrt der äußerst beeindruckenden Art, die eher einer Hochschaubahn gleicht. Jedenfalls ein Adrenalin-Kick bei dem man ordentlich durchgeschüttelt wird - aber ein unglaublicher Spaß! – Als Kontrastprogramm folgt ein beinahe kitschig schöner Sonnenuntergang, den wir zusammen mit arabischen Köstlichkeiten am Lagerfeuer auf der Al Rabia Farm in der Wüste genießen. 

Perlen im Maritime-Museum Kalba: Vogel-Show

INFOS

* Sharjah bedeutet “aufgehende Sonne” und ist mit einer Fläche von 2.600 km2 nach Abu Dhabi und Dubai das drittgrößte Emirat der sieben VAE und hat rund eine Million Einwohner, davon leben 90 Prozent in der Stadt Sharjah. * Sharjah gilt als Kulturreiseziel der arabischen Welt und ist mit seiner reichen Geschichte und der landschaftlichen Vielfalt ein ideales Reiseziel. Attraktiv für Touristen ist auch das gute Preis-/Leistungsverhältnis. Sharjah ist im Vergleich zu den Nachbarn deutlich günstiger. * BESTE REISEZEIT: Von Ende Oktober bis Ende April mit Temperaturen um 25 Grad * ANREISE: z.B. mit Emirates von Wien nach Dubai und ca. 30-Minuten-Transfer nach Sharjah * WÄHRUNG: Dirham (AED):

1 € = ca. 1,7 AED

* SIGHTSEEING: Bequem mit dem Hop-on-Hop-off-Bus, der alle wichtigen Sehenswürdigkeiten ansteuert. * EVENT-TIPPS: Water Festival, voraussichtlich vom 10.-20.12.2014 - Sharjah Light Festival: 5. -13.2.2015 * WEITERE INFOS: www.sharjahtourism.ae/de Winter 2014/15

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HAVANNA 54

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ABSEITS DER TOURISTISCHEN TRAMPELPFADE Winter 2014/15

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Die größte Karibikinsel hat ein ambivalentes Image: Kuba ist sowohl vielgepriesenes Urlaubsparadies als auch das letzte kommunistische Bollwerk im Vorhof der USA. In strategisch wichtiger Lage geriet es stets ins Spannungsfeld zwischen Ost und West. Wer von den Älteren hat nicht die Kuba-Krise von 1962 in Erinnerung, ein Konﬂikt zwischen den Supermächten, unter John F. Kennedy und Nikita Chruschtschow, der die Welt in Atem hielt und an den Rand des Atomkrieges führte? Ein Jahr zuvor erfolgte die missglückte Invasion der Schweinebucht.

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S Fotos: Sylvia Platzer

eit 1959 ist Kuba unter der Führung des legendären Revolutionsführers Fidel Castro, der die Staatsgeschäfte vor einigen Jahren seinem Bruder Raúl übergab. Das seit Jahrzehnten herrschende US Handelsembargo und das Ende der brüderlichen Beziehungen zur UdSSR haben die Zuckerinsel in arge Bedrängnis gebracht. Der Tourismus ist ein Hoffnungsmarkt, birgt aber auch Gefahren für das alte System.

Es ist eine bunte Welt voller Lebensfreude, die den bröckelnden Putz der einstmals wunderschönen Fassaden sowie das Fehlen von Konsumtempeln schnell vergessen lässt. Musik ertönt aus allen Ecken, herrlich schöne antiquierte Amischlitten in allen denkbaren Farben rumpeln durch die engen Straßen, nostalgische Motorräder mit Beiwagen, Drahtesel und Rikschas fungieren als Taxis. Selbst die Benzinwolken, die den bunt lackierten Straßenkreuzern der Marken Chevrolet, Buick, Chrysler oder Studebaker entweichen nimmt man kaum wahr, fasziniert von den eleganten Karossen mit Retrocharme, mit viel Mühe mehr oder weniger in Schuss gehalten. Viele davon kann man als Taxi anheuern. Havanna ist kein Shopping-Paradies. Es herrscht noch immer das System der Bezugscheine, das heißt im Klartext, dass man viele Dinge des täglichen Bedarfs, wie Grundnahrungsmittel, Waschpulver, Seife, ja selbst Klopapier und vieles mehr nur

spärlich erhält. Es gibt zwei Währungen. Nach der Freigabe des Dollars, wurde er wieder aus dem Verkehr gezogen und stattdessen eine Parallelwährung geschaffen: der Konvertible Peso oder CUC. Er ist zwar nicht frei konvertierbar und nur im Land erhältlich und eintauschbar – und im Verhältnis 1:25 zum Kubanischen Peso oder CUP. Die Kubaner erhalten ihr Salär in CUP und müssen mit einem äußerst geringen Einkommen auskommen. Somit versuchen sie alles, um an den heiß begehrten CUC zu kommen, denn damit kann man fast alles kaufen. Natürlich schafft das Ungleichheiten, es ist auch seit kurzem im Regierungsprogramm verankert, dass man die Doppelwährung abschaffen will. Das dürfte jedoch nicht so leicht sein. Also muss man vorläuﬁg damit leben. Die Kreditkarten-Verrechnung ist nach wie vor in US-Dollar. Souvenirs gibt es in großer Vielfalt, von naiver Ölmalerei in leuchtenden Farben, über witzige Figuren aus Pappmache oder aus edlen Hölzern geschnitzt, T-Shirts und Kappen mit Che Guevara Konterfei, reversibel mit rotem Stern, bunte Fächer, originelle Schmuckkreationen, wie Armreifen aus verformten Gabeln, geschmückt mit einem farbigen Glasstein oder einer Koralle, Trommeln und Rasseln, und vieles mehr. Gegen CUC kann man vieles erstehen, doch in den Geschäften, wo die Kubaner mit ihren CUP bezahlen, herrscht gähnende Leere. In einer verstaubten Auslage ﬁndet man ausgebleichte Schallplatten-Hüllen von den Beatles, Frank Sinatra, Harry Belafonte und sogar Michael Jackson. Musik kennt keine Grenzen. Winter 2014/15

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Trotz dem zerbrochenen Traum vom Kommunismus, der allen gleichermassen Wohlstand bringen sollte, gibt es in Havanna ein Karl-Marx-Theater und einen Lenin Park.. Die Stadt ist Brennpunkt der kubanischen Jugendkultur und Zentrum der Musik- und Filmindustrie des Landes. In Havanna ﬁndet man prächtige Hotels, mit einem Hauch von Nostalgie, wie das Hotel Nacional, sowie die frivolsten Nachtklubs und Musiktempel. Das Motto der Kubaner lautet: „Wir lassen uns nicht unterkriegen“, den Rest besorgen Musik, Tanz, Havanna Club Rum und ab und zu eine dicke Zigarre von edelstem heimischen Tabak. Zucker und Tabak haben einst die Insel reich gemacht. Die Reichen wurden enteignet, aber auch viele andere, die sich mit dem Castro Regime nicht arrangieren konnten, sind geﬂohen oder ausgewandert – allein über eine Million Auslandskubaner leben in Miami. Florida ist nur eine Flugstunde entfernt. Die Cubanos sind lebensfrohe Menschen, warmherzig und spontan. Viele suchen das Gespräch mit Ausländern. Die meisten der elf Millionen Kubaner sind eine Mischung aus europäischer und afrikanischer Abstammung. Dazu kamen mehr als 100.000 Chinesen nach Kuba. Daran erinnert das Chinesenviertel in Havanna, das Barrio Chino, vor der Revolution eines der wohlhabendsten Viertel der Stadt. Davon ist wenig geblieben, aber der bunte Markt und die kleinen Restaurants sind wieder ein beliebter Anziehungspunkt für Einheimische und Touristen.

Zuckersüss, farbenfroh und herzerfrischend

Einen Besuch wert ist das Museo de la Revolución. Es ist in einem ehemaligen Palast des gestürzten Diktators Batista untergebracht und im Park findet man eine originalgetreue Nachbildung der legendären Yacht Granma, mit der Fidel und Raúl Castro, Che Guevara und 80 weitere Guerilleros von Mexiko aus, 1956 an der Südküste landeten. Die Aktion ist zwar kläglich gescheitert – es dauerte noch weitere drei Jahre bis Fidel Castro die Macht im Lande übernehmen konnte und Batista floh – doch die Fotografien und Devotionalien lassen die Geschichte eindrucksvoll nachvollziehen.Im La Casa del Habana, dem Zigarrenmuseum in der Calle Mercaderes kann man sich eingehend über den Tabakanbau, der Geschichte der Zigarren und deren Herstellung informieren.

KIRCHE UND REVOLUTION Eine kubanische Eigenwelt ist die Beziehung zur Religion. Ofﬁziell sind viele Kubaner Katholiken. Jahrzehntelang waren praktizierende Gläubige ein Dorn im Auge des Castro Regimes und mussten mit Schwierigkeiten rechnen. Kommunismus und Katholizismus standen in einem Konkurrenzverhältnis. Für das Volk blieb die Religion wie in allen lateinamerikanischen Ländern ein wichtiges Fundament. Einen Wendepunkt markierte 1998 der Besuch von Papst Johannes Paul II, der riesige Menschenmassen mobilisierte. Fidel Castro sonnte sich in der Popularität von Johannes Paul II. Weihnachten wurde wieder zum ofﬁziellen Feiertag erklärt. Damit war das Eis zwischen Kirche und Kommunismus gebrochen. Vor zwei Jahren feierte Papst Benedikt XVI am Platz der Revolution die Messe mit 200.000 Menschen. VOLKSFRÖMMIGKEIT: SANTERIA UND AFROKUBANISCHE RELIGIONEN Im Alltag hat sich eine Mischung aus traditioneller afrikanischer Volksreligion und dem Christentum herausgebildet, die Santeria. Sklaven brachten in der Kolonialzeit die Yoruba-Religion gepaart mit westafrikanischer Folklore auf die Insel und 58

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haben die kubanische Volkskultur wesentlich geprägt. Immer wieder trifft man in Kuba Frauen und Männer, die ganz in Weiß gekleidet sind – ein Zeichen, dass sie zu den Initiierten der Santeria gehören, die in eine einjährige Kommunion mit den orishas, den Göttern, treten. Musik, Tanz und Trance gehören zu den Ritualen. Mit den drei batá Trommeln werden die Götter angerufen.

MUSIK LIEGT IN DER LUFT Musik ist in Kuba allgegenwärtig. Moderne Beats, traditionelle Rhythmen, provokante Texte. Die Kubaner lieben heiße Rhythmen. In Kuba sind zahlreiche Musikstile und Tänze entstanden, die zum Teil internationale Verbreitung fanden, wie zum Beispiel der Son, der Mambo, die Salsa, der Danzón, die Rumba, der Cha-Cha-Cha. Der Reggaeton ist moderne kubanische Musik meist jugendlicher Gruppen. LA BODEGUITA DEL MEDIO Hier war in den 40er Jahren des 20. Jahrhunderts das Epizentrum der Bohemiens. Kubas Nationalcocktail, der Mojito, soll hier seine Blüte erlebt haben: Die Mixtur aus Rum, Zucker, Eiswürfel, und frischen Minzeblättern, aufgespritzt

Welldestination

und konnte sie ganze elf Monate besetzt halten. Nach der Rückeroberung ordnete König Carlos III den Bau einer gewaltigen Festungsanlage an, La Cabana. Zwischen dem Castillo de la Punta und der Festung El Morro wurde nachts eine Kette gespannt. Kein Schiff konnte jetzt unbemerkt in den Hafen einfahren. Noch immer ﬁndet oben auf der Fortaleza San Carlos de la Cabana allabendlich ein historisches Revival statt, das die Geschichte auﬂeben lässt: Wachsoldaten in schmucken Kolonialuniformen marschieren auf, und feuern Schüsse in den Nachthimmel um die Schließung der Stadttore um 21 Uhr anzuzeigen.

DER MALÉCON Abends am Malecón: Die fünf Kilometer lange Uferpromenade, angeblich die längste der Welt, ist der Treffpunkt für Jung und Alt. Hier träumen Verliebte, musizieren Jugendgruppen. Es wird getanzt und gelacht. Daneben das Meeresrauschen und die Wellen brechen sich an der Kaimauer und schwappen über... 

Fotos: Sylvia Platzer

mit Soda, ist ein erfrischendes Getränk, das es in sich hat. Die Wände der Bar sind eng mit Unterschriften bekritzelt und der Besucherandrang sorgt stets für eine pulsierende Atmosphäre. Ernest Hemingway hinterließ ein Schild „My mojito en la Bodeguita, my daiquirí en El Floridita“ - dies zur nächsten Bar, am Ende der Calle Obispo: Dem El Floridita, wo man seinen Lieblingshocker nebst seiner Büste in Ehren hält. Vom ursprünglichen Flair ist allerdings nicht mehr viel erhalten.

AUS DER FERNE BIETET HAVANNA IMMER NOCH EINEN SPEKTAKULÄREN ANBLICK Steinerne Festungen glühen wie Gold in der karibischen Abendsonne und erinnern an die Tage, da Havanna das Juwel der spanischen Krone war und im Hafen unzählige Galionen mit südamerikanischem Silber ankerten. DIE KUBANER STELLEN IHRE UHR … Im Jahr 1762 eroberte Großbritannien die spanische Kolonie „Ganz in Weiss“: Eine Orisha-Braut während der Initiationsphase

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AFRICA AMINI LIFE Ein Gefühl von Zuhause in Afrika

Detailinformationen zu Africa Amini Life unter www.africaaminilife.com

it Africa Amini Life, einem von der Wiener Ärztin DDr. Christine Wallner ins Leben gerufenen Charitable Tourism Projekt, haben Freunde und Liebhaber dieses Kontinents die Möglichkeit, einen Urlaub der ganz besonderen Art zu genießen. Und zwar in einem besonderen Kraftfeld, nämlich auf Tanzanias Hochebene zwischen Mount Meru und Kilimanjaro, nahe dem Arusha-Nationalpark und nur 90 Minuten vom Flughafen Kilimanjaro entfernt. In kaum einem anderen Gebiet kann man größere landschaftliche Gegensätze erleben als hier, wo sich Regenwald und MaasaiSavanne begegnen, mit wilden Flüssen, Sumpfgebieten und Akazienwäldern. Bei den Unterkünften ist, je nach Budget und Ansprüchen, zwischen vier Kategorien zu wählen. So bietet die teuerste Variante, die Maasai Lodge in Ngabobo, mitten in der Wildnis der Maasai-Steppe, Vollverpﬂegung in sieben Bungalows mit komfortabler, von Hand gefertigter Einrichtung im authentischen Maasai-Stil. Sämtliche Bungalows, für zwei bis drei Personen, verfügen über moderne sanitäre Einrichtungen mit solarbetriebenem Warmwasser und Licht. Swimmingpool, Sauna und Spa sorgen für Entspannung an einem besonderen Ort, an dem man sofort zur Ruhe kommt und sich auf das Wesentliche besinnt. Das exklusive Hillside Retreat in Momella, an der Grenze zum Arusha-Nationalpark, hat Platz für zwei bis maximal sieben Personen. Frühstück und Abendessen werden im geräumigen Esszim60

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mer mit Panoramatüren zur Veranda serviert. Reinster Genuss ist der private kleine Pool und die persönliche Betreuung durch Fahrer, Köchin und Guide. Spezielle Kombi-Angebote für einen Drei-Tages-Aufenthalt in der Maasai Lodge und weitere zwei Tage im Hillside Retreat oder einem der Guesthouses machen den Urlaub noch bunter und reizvoller. Die Guesthouses in Momella, inmitten eines Akazienhains, bieten mit Warmwasser, Badewanne, Internetzugang und einer großen Bettnische jeglichen Komfort. Und auf dem Essplatz auf der Veranda wird das Frühstück und Abendessen liebevoll von einheimischen Köchinnen serviert. Die runden Hotelini, die günstigste Variante im Angebot von Africa Amini Life, bieten Platz für bis zu drei Personen und sind ausgestattet mit einer Küche sowie Dusche und Toilette. Und wer nicht selbst kochen möchte, ﬁndet im Africa Amini Restaurant eine reichhaltige Auswahl afrikanischer Spezialitäten. Übrigens, Tag- und Nachtbewachung zählt unter anderem zum Service sämtlicher Unterkünfte. Und da Africa Amini Life seine Urlauber nicht wie Touristen, sondern wie Freunde willkommen heißt, stehen für sie besondere Aktivitäten und Touren -auf Wunsch in Begleitung erfahrener Meruund Maasai-Guides - im Angebot. Wie auch der Besuch einheimischer Familien, wo Rituale, Messen so wie traditionelle Feste und Tänze hautnah miterlebt werden können. 

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Mit dem Glacier Express von St. Moritz nach Zermatt Fotos: Africa Amini Alama, Glacier Express, Carlton Hotel St. Moritz

er Glacier Express führt durch eine der schönsten Landschaften der Schweiz. Nicht umsonst wurde die Strecke zwischen St. Moritz und Thusis als UNESCO Weltkulturerbe ausgezeichnet. Neu in diesem Winter bietet das Carlton Hotel St. Moritz gemeinsam mit dem Hotel Mont Cervin Palace in Zermatt eine Reise zu zwei der schönsten Winterdestinationen der Schweiz an, inklusive der Panoramafahrt mit dem legendären Glacier Express von St. Moritz nach Zermatt. Mit dem neuen Arrangement „Glacier Express“ reisen die Gäste des Carlton Hotel St. Moritz nach zwei wundervollen Nächten in St. Moritz per 1. Klasse im Glacier Express nach Zermatt, wo sie im luxuriösen Hotel Mont Cervin Palace ebenfalls zwei weitere Nächte logieren werden. Im Preis ab 2.763 Schweizer Franken (ca. 2.200 Euro) pro Person in einer Junior Suite oder Suite sind je zwei Übernachtungen mit Frühstück in den beiden Partnerhotels sowie die Fahrt in der 1. Klasse des Glacier Express von St. Moritz nach Zermatt inklusive einem 3-Gang-Menü im Bordrestaurant enthalten. Im Hotel Mont Cervin Palace genießen die Gäste außerdem ein Abendessen im Rahmen des „Dine Around“ während sie im Carlton Hotel St. Moritz 100 Schweizer Franken Guthaben pro Person und Tag für Speisen und Getränke in diversen Restaurationen des Hotels verwenden können. Ebenfalls inklusive ist die Nutzung der Wellnessbereiche der

Das Carlton Hotel St. Moritz bietet gemeinsam mit dem Hotel Mont Cervin Palace in Zermatt eine Reise zu zwei Winterdestinationen der Schweiz. beiden Häuser, die Getränke der Minibar, WLAN sowie der Transfer zum Bahnhof in Zermatt beziehungsweise ein 24 Stunden Limousinen Service in St. Moritz und der private Butlerservice im Carlton Hotel St. Moritz. 

Das Angebot ist gültig vom: 12.-18. Dezember 2014, vom 12.-28. Januar 2015 sowie vom 1. März bis 5. April 2015. Informationen unter: www.carlton-stmoritz.ch

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Hotel Imperial

eit nunmehr 140 Jahren ist das legendäre Hotel Imperial mit seinem palastartigen Flair und seiner Fassade aus der italienischen Neurenaissance ein exklusives Ziel für anspruchsvolle Gäste sowie die erste Adresse für Staatsbesuche. Ursprünglich als Privatresidenz für Prinz Philipp von Württemberg erbaut, wurde das Gebäude anlässlich der Weltausstellung 1873 in das Hotel Imperial verwandelt. Als eines der prominentesten Ringstraßen-Gebäude Wiens und in direkter Nähe zum Musikverein, beﬁndet sich das Hotel Imperial in Fußreichweite zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt, wie beispielsweise der Staatsoper, dem Kunsthistorischen Museum oder der Secession. Mit dem Umbau wurde auch der Zugang des Hotels Richtung Musikverein, Residenz der Wiener Philharmoniker, erneuert und vergrößert. Der historische „Komponisteneingang” ist nun ein eleganter, offener Zugang, der die Nähe zu dieser wichtigen Kulturinstitution entsprechend würdigt. Hat man diesen Eingang passiert, gelangt man über den Gang der Geschichte, der mit Bildern bekannter Gäste und Freunde des Hauses, unter ihnen viele weltbekannte Persönlichkeiten aus Politik, Gesellschaft, Kunst und Kultur, geschmückt ist. Interior Designer Alex Kravetz erklärt: „Diese kleine Galerie ist ein grundlegendes Element des neuen Hoteldesigns. Der Gang verbindet alle öffentlich zugänglichen Bereiche miteinander und eröffnet damit sozusagen als Schlüssel alle Räume des Parterres.” EXQUISITE KULINARISCHE ERLEBNISSE Das Herzstück des Hotels, der 1873 - HalleNsalon, wurde zu einer eleganten Lobby-Lounge mit Bar, die an eine pri62

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vate Bibliothek erinnert. Prächtige Kristallleuchter schweben nahezu schwerelos unter den restaurierten Engels-Friesen, verströmen aristokratisches Flair und bilden einen eleganten Rahmen für vertraute Gespräche oder Konzerte aufstrebender junger Künstler. Seit jeher gilt das Wiener Kaffeehaus als Treffpunkt der Gesellschaft und der Literaten. Im Café Imperial Wien entsprang schon manches Meisterwerk aus der Feder großer Schriftsteller, und jeder Gast ist hier ein besonderer. Im Café beﬁndet sich auch die Boutique für die weltberühmte Imperial Torte. Kravetz erklärt: „Mit der Renovierung haben wir einen offenen, freundlichen Bereich geschaffen, der trotzdem die legendäre Atmosphäre des Cafés behalten hat.” Historische Elemente wie die Stühle und Tische des österreichischen Architekten und Designers Oswald Haerdtl aus dem Jahr 1936 wurden liebevoll restauriert, und der neue Parkettboden sowie die neu geschaffenen Lichtelemente reﬂektieren zusätzlich das einstige Interieur. Dennoch konnte das Café erweitert werden und beeindruckt im neugeschaffenen Frühstücksraum mit marmornen Böden und einer offenen Schauküche. Das neue OPUS Restaurant kombiniert den Wiener Stil von Josef Hoffmann aus den 1930er Jahren mit einer modernen Ästhetik. Exklusive Kristallleuchter an der Decke und die Dekoration mit roten Kerzenwandleuchten unterstützen die Wirkung der noblen Walnuss-Paneele an den Wänden. Die Küche von OPUS interpretiert die Klassiker der österreichischen Kulinarik neu und setzt dabei auf Leichtigkeit und moderne Zubereitung. Fixpunkte auf der Karte sind Saibling aus Wildfang, Dry-Aged Beef sowie traditionelle heimische und fast schon vergessene Gemüsesorten.

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Das fürstliche Palais

IMPERIALER SERVICE IM HOTEL IMPERIAL WIEN

Fotos: Hotel Imperial

Das 5 Sterne Hotel bietet Ihnen neben vielen Annehmlichkeiten, einen erstklassigen, unverwechselbaren Service und Komfort, luxuriöse Einrichtungen und privaten Luxus. Im Herzen Wiens gelegen und nur wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt erleben Sie im 5 Sterne Hotel Wien eine einzigartige Atmosphäre, welche Ihren Aufenthalt unvergesslich macht. Sie möchten sich um nichts kümmern, sich einfach nur zurücklehnen und den Aufenthalt im Hotel Imperial Wien genießen? Der kostenfreie Butler-Service in den Suiten ist rund um die Uhr verfügbar. Ihr persönlicher Butler steht Ihnen mit umfassendem Service zur Seite und hilft Ihnen bei jeglichen Aktivitäten. Das Concierge-Team gibt einzigartige Empfehlungen zu Restaurants, Sehenswürdigkeiten, Kulturveranstaltungen sowie vielen weiteren Attraktionen rund um die Stadt Wien. Sie reisen ohne Auto an oder möchten Ihr Auto stehen lassen? Der Limousinen-Service bietet Ihnen Transport von und zu den Flughäfen und Bahnhöfen sowie verschiedene Touren. Falls Sie mit dem Auto anreisen, kann die Tiefgarage genutzt werden. Die Wagenmeister sorgen dafür, dass Ihr Wagen sicher untergebracht ist. Bis heute wurden über 450 Millionen Euro (580 Millionen USD) in die Renovierung einiger der traditionsreichsten Hotels der Marke The Luxury Collection in ganz Europa investiert. Dabei wurde Wert auf die enge Zusammenarbeit mit renommierten Architekten und lokalen Handwerksbetrieben gelegt, um die Geschichte und Tradition der ikonischen

Hotels zu wahren und wiederzubeleben. Zu diesen kürzlich fertiggestellten Häusern zählen unter anderem The Gritti Palace in Venedig, das Prince de Galles in Paris, Santa Marina Mykonos und das Hotel Bristol in Wien. Mailands Excelsior Hotel Gallia wird im Dezember 2014 als nächstes Hotel in der Serie der „Restored Icons” wiedereröffnet.  www.imperialvienna.com Winter 2014/15

Wellactivities

BALLONREISE INS INNERE DER ERDE IN MEMORIAM JULES VERNE

Fast 70 und noch nicht älter! Der Extremballonfahrer Ivan Trifonov oder „Ivan der Schreckliche“, wie er in Ballonkreisen genannt wird, kann auf ein erlebnisreiches und abenteuerliches Leben zurückblicken: So nahm er bereits an der Kosmonautenselektion beim Austro-Mir Projekt teil, überquerte mit einem Ballon das Mittelmeer, den Nordpol, schaffte den geschichtsträchtigen Ballonaufstieg auf dem Südpol und überquerte die libysche Sahara und das Akakus-Gebirge.

„A

ls geborener Abenteurer haben mich die Romane von Jules Verne immer fasziniert! Fast alle seiner Fantasien sind nach seinem Tode Wirklichkeit geworden. Warum auch nicht die ,Reise zum Mittelpunkt der Welt‘? In der ehemaligen Grafschaft Pazin in Mittelistrien lauert versteckt die große Pazin-Höhle, in der ein ganzer Fluss verschlungen wird. Jules Vernes Fantasie verarbeitete dieses Naturschauspiel gleich in mehreren Romanen. Nachdem ich schon vier Guinnessbuchrekorde gesetzt habe, war es für mich ein Traum etwas ganz ausgefallenes zu wagen: eine Ballonreise ins Innere der Erde! Dafür kamen nur zwei Höhlen auf der Welt in Frage, deren Öffnung groß genug war, einem Ballon einen Einlass zu gewähren – die Mamet Höhle in Dalmatien und die Schwalbenhöhle Sotano de las Golondrinas in Mexiko. So wählte ich die Mamet Höhle im kroatischen Naturpark Paklenica, in der bereits 2004 Felix Baumgartner seinen gefährlichen Base jump absolviert hat.“ Die Höhlenöffnung ist etwa 40 Meter breit, beﬁndet sich auf 760 Metern Seehöhe und ist sage und schreibe 206 Meter tief, da passt fast der Donauturm von Wien hinein. „Die Hälfte der Aufstiegstrecke kann man nur mit starken Geländeautos über eine katastrophale Steinstraße erreichen, der Rest muss zu Fuß gemeistert werden. Es existiert keine Markierung hinauf, man schnauft und schwitzt und plötzlich ist der schwarze offene Schlund der Höhle vor einem, was unweigerlich ein ,OHHH‘ entlockt, begleitet von einer schaurigen Gänsehaut. Und da hinein soll ich mit dem Ballon? Da

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braucht man wirklich eine gehörige Portion Mut um nicht die Hosen voll zu machen! Es dauerte fast ein ganzes Jahr, bis ich diesen Gedanken psychologisch verdaut habe“, so der Abenteurer. Trifonov baute seinen Expeditionsheißluftballon, mit dem er an beiden Polen dieser Erde war, mit seiner Erfahrung und dem Improvisationsgeschick etwas um, um den Gegebenheiten in der Höhle halbwegs gerecht zu werden. Zwei Rotationsventile wurden in der Äquatorebene eingebaut, um den Ballon um seine eigene Achse zu drehen. Den Korb hat Ivan durch eine eigenwillige Konstruktion ersetzt, die eine freie Beweglichkeit und eine schnelle Reaktion erlaubt. Rund um die Ballonöffnung wurde ein Feuerwehrschlauch montiert, der, aufgeblasen auf 10 bar Druck, diese Öffnung immer offen haltet. Dadurch kann man windige Situationen besser meistern. Eine querliegende Gasﬂasche, vollgefüllt mit ﬂüssigem Propan, diente Ivan als Sitz. Eine neun Meter lange Aluminiumstange über den Knien hängend, sollte den Ballon von den mit spitzen Steinen und dornigen Büschen bespickten Höhlenwänden fernhalten. Mit einem Gebet zum Wettergott und vier vollbepackten Geländeautos wurde der Berg einen Tag früher als geplant in Angriff genommen. Der Wind blies ziemlich scharf. „Es muss gehen“, dachte Ivan und feuerte fortan in die Ballonhülle hinein. Diese begann sich aufzubäumen und wurde vom Wind in einer verneinenden Bewegung hin und her geschupft, als wollte die Natur bestätigen: es geht leider nicht…

Wellactivities

Fotos: Ivan Trifonov

„Kommt nicht in Frage! Ich will in diese Höhle hinein!“, wollte Ivan nicht ans Aufgeben denken. Langsam zentrierte sich der Ballon über der Öffnung und begann zu sinken. Ivan schnitt alle drei Seile ab und der Ballon war frei. Die Anspannung war so groß, dass an Angst gar nicht zu denken war. Jetzt kam die lange Stange zum Einsatz. Schon kamen die Wände der Höhle immer näher. Ein Stoß von rechts, eine Drehung, ein weiterer Stoß von links und langsam begann sich der Höhlenschlund zu weiten. Endlich, man war drinnen im Bauch der Erde, in einem Felsendom größer als der Petersdom! Langsam erreichte der Ballon den Höhlenboden. Jetzt wartete der schwierigste Teil der Expedition – der Aufstieg. Unten viel Platz, oben ein relativ kleines Loch, bewachsen mit dornigen Büschen – ein Horrorgedanke. Aber was soll‘s. Mit regelmäßigen Brennerstößen tastete sich der Ballon empor. „Die Sicht hinauf war zu. Also legte ich mein Schicksal in Gotteshand. Ganz langsam setzte ich den Aufstieg fort. Und plötzlich die erste Felsenberührung – ich sah wie die Hülle da oben eingedrückt wurde. Doch das Polyestermaterial war standhaft und der Ballon wurde nach rechts versetzt. Mein Herz rutschte in die Hose, aber noch immer kein Loch zu sehen. Aber dann wurde es immer heller“, so Ivan Trifonov. Schon bald sah er die Konturen der Höhlenöffnung: „Es ist vollbracht!“, dachte er. Doch außerhalb der Höhle wartete wieder der listige Wind. Er schnappte den Ballon und trieb ihn in Richtung der Felswand. „Bevor ich da zerschelle, lande ich lieber in den steilen, mit großen Steinen versehenen Abhang davor“, dachte Ivan

blitzschnell und leitete die ﬂotte Landung ein. Diese war hart, beinhart! Das Gestell radierte einige große Steine, dann machte es ein Salto und anschließend einige Rollen bergab, bis endlich der verbogene Haufen zum Stillstand kam. „Ich fühle mich zwar wie ein geklopftes Wienerschnitzel, aber meine Gelenke und Knochen haben die chaotische Landung überstanden. Obgleich ich blutüberströmt durch eine Platzwunde am Kopf war bin ich überglücklich und danke den Höhlengeistern, den Berggeistern und dem lieben Gott dass ich am Leben gelassen wurde!“, so der fünffache Rekordweltmeister.  Winter 2014/15

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Fotos: Salamander

Wellvital

Ernährung wird immer mehr zu einer kulturellen Frage mit hoher Emotionalität.

Gesunde Ernährung –

Ideologie, Wahnsinn und Unwissenheit Feelgood-Experte Clemens Janssen über den aktuellen Ernährungswahnsinn

Die Kontroverse um die richtige Ernährung – gesundheitlich und ethisch – reißt nicht ie Kontroverse um die richtige – gesundab. Vielmehr beginnen dieErnährung Vertreter der unterschiedlichen Ernährungskonzepte, immer heitlich und ethisch – reißt nicht ab. Vielmehr beginnen verhärtetere Fronten und unverrückbare Positionen einzunehmen. Clemens Janssen, die Vertreter der unterschiedlichen ErnährungskonzepExperte bei Feelgood dem Onlineprogram für einen gesunden te, immer verhärtetere Fronten(www.feelgood.de), und unverrückbare Positionen einzunehmen. Janssen, Experte diskutierten bei Lebensstil, kritisiert Clemens die aktuell vielfach Ernährungskonzepte und klärt auf, Feelgood (www.feelgood.de), dem Onlineprogram für was eine gesunde Ernährung tatsächlich beinhalten sollte. einen gesunden Lebensstil, kritisiert die aktuell vielfach diskutierten Ernährungskonzepte und klärt auf, was eine gesunde Ernährung tatsächlich beinhalten sollte.

FLEISCH VS. VEGANE ERNÄHRUNG – WIE EXTREMISTEN UNS DAS LEBEN SCHWER MACHEN Die Wahl der Ernährung ist nicht länger eine persönliche und subjektive Entscheidung, sondern wird vielmehr eine Entscheidung über Richtig oder Falsch. Aus Überzeugung wird dabei sehr schnell Zwang. Für die Vertreter der verschiedenen Ernährungsformen, wie z.B. Veganer oder Anhänger der Paleo-Diät gibt es längst keinen Mittelweg oder Kompromiss mehr. Man verzichtet ganz und bekennt sich ohne Einschränkung zu dem jeweiligen Konzept. Denn hinter den Inhalten bestimmter Ernährungsformen steckt oftmals eine Ideologie und es gilt, eine Botschaft zu verbreiten. Der Mensch in der Mitte sieht sich dabei zum Teil extremen Anfeindungen ausgesetzt. Vegane Kampagnen beispielsweise stellen den Fleischesser als Mörder dar, Low-Carb und Paleo-Anhänger belächeln denjenigen, der immer noch Getreide auf seinem Speiseplan hat. Doch gleichgültig welche Ernährungsform, stets wird an das Gewissen appelliert und wer sich nicht überzeugen lässt, wird vielfach verurteilt und degradiert.

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ORTHOREXIE WENN ERNÄHRUNG ZUM WAHN WIRD Noch nie wurde so viel über die richtige Ernährung diskutiert wie in der heutigen Zeit. Der Mensch ist stets darum bemüht, seinem Körper eine gesunde Ernährung zu garantieren. Was jedoch ein richtiger Ansatz ist, kann sehr schnell krankhafte Züge annehmen. Das für sich selbst gewählte Ernährungskonzept ist auf einmal das einzig richtige und sollte von allen anderen Menschen auch übernommen werden. Du bist, was du isst. Anstatt nach seiner eigenen Facon glücklich zu werden und den Anderen selbst entscheiden zu lassen, für welche Art der Ernährung er sich entscheidet, wird

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aufs Schärfste kritisiert und versucht zu überzeugen. Auffällig hierbei ist, je stärker die jeweilige Ernährungsform von der gesellschaftlichen Mitte abweicht, desto härter sind die Bandagen, mit denen gekämpft wird.

Fotos: Anelka PublicDomain Pixabay CC0, balt PublicDomain Pixabay CC0

Der jeweilige Anhänger eines bestimmten Ernährungskonzeptes merkt dabei oftmals gar nicht, dass seine radikale Sichtweise und das Bedürfnis, andere von seiner Ideologie zu überzeugen, ab einem gewissen Punkt krankhafte Züge annimmt. Die Gedanken drehen sich nur noch um die Ernährung, die Ernährung wird zu einem Lebensstil, den man im Kreise Gleichgesinnter auslebt. Essen bestimmt plötzlich das Leben, beeinﬂusst Handlungen und Entscheidungen. Aus der anfangs freien Wahl wird eine Abhängigkeit, die Auswirkungen auf die Wahl der sozialen Kontakte, des Berufes oder die Umgebung hat. LEBEN UND LEBEN LASSEN – UND DAMIT GEMEINSAM ETWAS BEWEGEN Jedem steht es frei, sich für ein Leben ohne Fleisch, Kohlenhydrate oder frei von anderen Nährstoffen zu entscheiden. Die Wahl der für sich richtigen Ernährung ist und bleibt eine persönliche Entscheidung, die man respektieren sollte. Man sollte essen, womit man sich selber am Wohlsten fühlt. Natürlich steckt hinter dem Ansatz, auf Fleisch zu verzichten auch eine moralische Verantwortung.

VOM WAHN ZURÜCK ZU EINER GESUNDEN ERNÄHRUNG Doch auch wenn Verzicht auf Fleisch oder Getreide eine persönliche Entscheidung ist, die es zu respektieren gilt - bleibt es fraglich, ob es die gesündeste Variante ist. Die richtige Ernährung ist laut aktuellen Studien ein viel komplexeres Thema als bisher angenommen. Pauschalisieren lässt sich schon lange nichts mehr und viele Argumente der Vertreter einer bestimmten Ernährungsform lassen sich wissenschaftlich widerlegen. (Bsp. Eier führen zu einem erhöhten Cholesterinwert - widerlegt). Jüngsten Ansätzen zufolge bestimmen vielmehr die einzelnen Entwicklungsstufen und Alterszugehörigkeit des Menschen, sowie die geographische Herkunft der Familie und Vorfahren, welche Ernährung zu welchen Anteilen sinnvoll und gesundheitsfördernd ist. So benötigt ein Mensch in jungen Jahren beispielsweise mehr Eiweiß, als ein Mensch im gehobenen Alter. 

Die Antwort sollte jedoch weniger in der vollkommenen Verdammung derjenigen liegen, die nicht bereit sind auf Fleisch zu verzichten, sondern vielmehr darin, den Blickwinkel zu ändern. Statt Fleisch aus Massentierhaltung zu konsumieren, gezielt auf eine artgerechte Haltung der Tiere achten und somit das Essen zu einer Qualitätsfrage werden zu lassen, dessen Antwort der Boykott von Massentierhaltung ist. Denn eins ist klar – Tierquälerei unterstützt keiner der einzelnen Parteien. Winter 2014/15

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1783 malte Elisabeth Vigee-Le Brun das Porträt „Marie-Antoinette a la rose“. Inspiriert von dem Gemälde der französischen Königin kreierte die Manufaktur Breguet die außergewöhnliche Schmuck-Serie „La Rose de la Reine“ mit der Rose als zentrales Motiv. Übrigens zählte Königin Marie-Antoinette, eine Tochter Maria-Theresias, zu den ersten Kundinnen des Meisteruhrmachers. Heuer ergänzte Breguet die Rosen-Kollektion um die prachtvolle Schmuckuhr „Secret de la Reine“, ein Kunstwerk aus 18 Karat Weißgold mit 596 Diamanten (ca.4,112 ct), einer Kameen-Rose und einem Armband aus Goldgeﬂecht, das die Falten eines plissierten Bandes nachahmt. Mit einem leichten Druck auf die Kameen-Rose wird sie zur Seite gedreht und gibt das Geheimnis, das Zifferblatt frei. Die königliche Uhr ist mit einem Automatikwerk Kaliber 586 ausgestattet, das durch den Saphirglasboden bewundert werden kann. Der UVP für „Secret de la Reine“ von Breguet € 95.600,-. Winter 2014/15 70

ZEITLOSE BEGLEITER

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Meisterstücke hoher Uhrmacherkunst, ästhetische Schönheiten, einzigartige Sammlerstücke und mehr. 1

Fotos: Brequet, Rado, Certina, Parmiggiani, Glashütte, Omega

1 132 Diamanten funkeln auf der „Esenza Ceramic Touch Jubilé 132“ von RADO, die mit dem patentierten Touch-Verfahren zur Zeiteinstellung ausgestattet ist. Der UVP der limitierten Ausgabe: € 10.950,-

2 Anläßlich der zehnjährigen Zusammenarbeit zwischen CERTINA und dem Sauber-Formel 1-Team lanciert der Schweizer Uhrenhersteller eine auf 2014 Exemplare limitierte Serie. Der sportliche Chronograph „Certina DS-2 Sauber F1 Team“ wird in einer Box mit Zertiﬁkat zum UVP von € 750,- verkauft.

3 „Pavonina“ – Hommage an die 1920er Jahre von Glashütte Original in Weißgold mit 513 Diamanten und einem Band in der Farbe „Radiant Orchid“. Ausgestattet mit Quarzwerk Kaliber 03-01 und dreifachem Magnetschutz ist der UVP für das neue extravagante Modell € 33.800,-. 4 Ein technisches Meisterstück: die extraﬂache Breguet Classique Grande Complication Tourbillon in einer Version aus Platin mit 42 mmGehäuse zum UVP von € 139.100,-.

5 „PARMIGIANI BUGATTI AEROLITH – Flyback Chronograph“ mit Automatikwerk, Kaliber PF 335 mit 50 Stunden Gangreserve, 41 mm-Gehäuse aus Titan mit Weißgold-Lünette und saphirblauem Kalbslederband von HERMES mit Faltschließe aus Titan um € 22.000,6 „Seamaster Aqua Terra Master Co-Axial“: Bei den neuen Damenmodellen, die unempﬁndlich gegenüber Magnetfeldern sind, verwendet Omega „Sedna-Gold“, eine patentierte Legierung aus Gold, Kupfer und Palladium die besonders farbintensiv ist. Der UVP für die 18 Karat-Sedna-Gold-Stahl-Uhr mit 34 mm-Gehäuse: € 13.780,Winter 2014/15

Wellfashion

7 ZENITH ehrt mit der „Academy Christophe Colomb“ den Extremsportler Felix Baumgartner, dem vor zwei Jahren mit seinem Stratosphärensprung eine Rekordleistung gelang. Die in einer limitierten Auﬂage von zehn Exemplaren in DLC-beschichtetem Platin gefertigte Uhr ist überaus verschwenderisch ausgestattet. Entsprechend auch der Preis: € 207.000,-

8 „Boheme Date Automatic“ nennt MONTBLANC seine neue Damenuhrenlinie. Die Lünetten der Modelle in Rotgold oder Edelstahl zieren 62 Top Wesselton-Diamanten. Die Rotgoldene mit dem gelb-orangen Lederarmband kostet € 8.500,-. 9 Klassisch und edel das Modell „Meister Kalender“ aus der Uhrenfabrik JUNGHANS. Die harmonische Farbkombination aus rosegoldenem Gehäuse und schwarzem Lederarmband verleiht der „Meister Kalender“ eine elegante Note. Preis: € 2.190,10 Schottenkaro fürs Handgelenk vom Schweizer Uhrenhersteller SWATCH. Die hippen Modelle sind bis zu 30 Meter wasserdicht und ab € 55,- in allen Swatch Stores sowie versandkostenfrei unter shop.swatch.at erhältlich.

11 „Sonne statt Batterie: Tissot lancierte die weltweit ersten Solar-Uhren mit Touch-Technologie. Die „Lady Solar“ hat ein solarbetriebenes Quarzwerk mit Akku-Ladeanzeige, ist wasserdicht bis 100 m und verfügt über ein Perlmuttzifferblatt mit 12 Top Wesselton-Diamanten. Preis ab € 750,-. 12 „Belisar Chronographen Mondphase“ von2014/15 Union Glashütte in Bicolor mit Lünette aus 18-karätigem Rosegold, einem 43mm Gehäuse aus Edelstahl, auf dem silberfarbenen Zifferblatt Winter die Mondphasenanzeige und dem in Glashütte gefertigten und veredeltem Werk U775I zum UVP € 4.500,- .

13 Set in Spiralform von Calvin Klein. Die Uhr mit poliertem Edelstahlgehäuse und silberfarbenem Zifferblatt zum UVP ab € 260,-, den dazu passenden Armreif gibt es ab € 95,-.

Fotos: Zenith, Montblanc, Junghans, Swatch, Tissot, Union Glash端tte, Calvin Klein, Bell&Ross

BR-X1 SKELETON CHRONOGRAPH

Winter 2014/15

Wellfashion

GLÄNZENDE Elegant, opulent, schillernd, farbenfroh, fantasievoll oder puristisch – noch nie war das Angebot an Schmuck so vielfältig. Hier einige Geschenksideen für Schmuckliebhaber: stylische Juwelen und attraktive Designerstücke für jeden Geschmack und Geldbeutel. Drei Armreifen in trendigem Animal-Print aus kostbaren weißen, schwarzen und fancybrown Brillanten von Bucherer (Preis auf Anfrage). www.bucherer.com

Armreif um 990,- und Ohrringe um 745,- aus der HOMMAGE A CLAUDE MONET-Kollektion von FreyWille. www.freywille.com

China-Style: “Shanghai”-Anhänger aus 18 kt Gelbgold und Diamanten um 10.700,- und Ring „Nanking“ um 7.050,- aus 18 kt Gelbgold mit Diamanten und blauem Topas, beide von Carrera y Carrera. www.heldwein.com

Collier aus Tahitiperlen mit Weißgoldschließe und Rubincarrees (Preis auf Anfrage) von Pejrimovsky & Co

Winter 2014/15

Wellfashion

SCHMUCKSTÜCKE Ohrhänger „Gipsy“ aus 18 kt Gelb- und Rosegold mit London-Topas, grauem und weißem Mondstein, Rauchquarz und Brillanten um 8.850,- von Ole Lynggaard bei Juwelier Heldwein.

Fotos: Bucherer, FreyWille, Heldwein, Pejrimovsky & Co, Calvin Klein, Pandora, Dorotheum Juwelier, Skrein

Armreif aus poliertem Edelstahl und rosegoldfarbener Beschichtung um ca. 160,von Calvin Klein. Passend dazu sind auch Ring, Anhänger und Ohrringe erhältlich.

Silberarmband um 59,- mit Galaxy-Silber- und GoldCharms ab 49,- von PANDORA. www.pandora.net Set aus Goldring mit Amethyst und Brillanten um 2.739,- und Ohrhänger um 2.199,- . www.dorotheum-juwelier.com

Vintage-Broschen aus den 40er bis 60er Jahren hat Daniela Skrein mit einem besonderen Scharnier versehen. Damit sind die Schmuckstücke nun auch als Ring und Anhänger tragbar. Erhältlich bei Skrein. (Preise auf Anfrage). www.skrein.at

Winter 2014/15

Wellfashion

Lady in Pink

Olivia Palermo mit Ring um 9.500,- und Ohrringen um 7.850,aus WeiĂ&#x;gold mit Diamanten und Onyx von Carrera y Carrera bei Juwelier Heldwein. www.heldwein.at 76

Winter 2014/15

Wellfashion

Mit Liebe zum Detail

Fotos: Heldwein

Zig Schritte und viel Geduld braucht es, bis aus einem Entwurf dieser kunstvolle Drachenarmreif aus Gold und Diamanten in der Goldschmiede von Carrera y Carrera in Madrid entsteht. Das Prachtst端ck gibt es bei Juwelier Heldwein. (Preis auf Anfrage). www.heldwein.at

Winter 2014/15

Wellfashion

EINFACH Lässig am Kamin oder faulenzen auf dem Sofa... Tipps für kalte Winterabende in den eigenen wohlig-warmen vier Wänden. Let’s get casual in Loungewear von JOCKEY: Sie im Long Dress-blue Denim um € 59,95 und er im Aspen Lodge Shirt um € 29,95 zur Aspen Lodge Pant um € 39,95

SCHREIBEN: In korallenrotem Lack glänzt die „Montblanc Heritage Collection 1914 Limited Edition 333“ um € 9.000,-. Clip und Beschläge in Gold verstärken das leuchtende Korallenrot. Eine elegante Füllfeder, die zum Schreiben verführt.

SPIELEN: Im brandneuen Brettspiel „Venezia 2099“ wird der oft prophezeite Untergang der auf über 100 Inseln gebauten Lagunenstadt Realität. 2 – 5 Spieler haben die Aufgabe, Kunstschätze vor dem Untergang zu retten. Sieger ist, wer die kostbarsten Schätze birgt und damit die meisten Punkte erhält. www.piatnik.com

GEMÜTLICH

Wellfashion

WINTERWONDERLAND: Entzückende Teelichthalter „Eisbären“. Egal ob es schneit oder stürmt - die weißen Eisbärenﬁguren aus Porzellan von PartyLite sind wahre Hingucker und kosten € 29,90/Stück. www.partylite.at Unkompliziert und schick: JOCKEY-Loungeset in „Frost White & Navy“ um € 79,95

Fotos: Jockey, Piatnik, PartyLite, Depot, Kremayr & Scherieau

LESEN: Hannes Etzlstorfer „Der Wiener Kongress: Redouten, Karoussel und Köllnerwasser“, 224 Seiten, sw-Fotos, Verlag: K&S, Preis: € 24,- (auch als E-Book erhältlich) Der Wiener Kongress, der eine Neuordnung Europas brachte, war auch ein Ort allerhöchsten Amüsements. Man bestaunte den feierlichen Einzug der drei Monarchen Zar Alexander I, König Friedrich Wilhelm III und Gastgeber Kaiser Franz I. Und die Staatsgäste erfreuten sich abseits des Kongresses an Fasanenjagden im Prater, festlichen Redouten in der Hofburg, oder Schlittenfahrten und daneben ﬂorierte das Geschäft mit dem Sex. Zu den Geschichten rund um den Wiener Kongress gehört aber auch diese: Zu Weihnachten 1814 – also vor 200 Jahren - gabs den ersten Christbaum in Wien.

RAUMPARFUM: „WINTER FLOWER“ – eine geheimnisvoll-würzige Duft-Komposition aus edlen Hölzern und Blüten. Den neuen Raumduft von DEPOT in der matt weißen Flasche mit roter Stoffamaryllis gibt es um € 22,99.

Winter 2014/15

Wellfashion

TRACHT

Tracht

ist ein spezielles Produkt, eine Nische mit Herkunft, Tracht ist aber auch Mode und deshalb nicht abgekoppelt von den gültigen Trends und Tendenzen. Auch wenn die Tracht ihre eigene Sprache spricht, so folgt sie doch den Strömungen des Zeitgeistes, die ihr im Moment sogar wieder Aufwind bescheren. Es gibt momentan so viele verschiedene Stile um Modebewusstsein auszudrücken, dass die Handschrift der Kollektionen immer wichtiger wird um Authentizität zu vermitteln. Fast alles ist möglich, umso wichtiger das Bekenntnis zur eigenen Herkunft. Das gilt natürlich auch, wenn nicht sogar besonders für die Tracht. In einem Milieu indem, scheinbar, wenig Gestaltungsspielraum liegt ( ein Dirndl ist ein Dirndl ) wird es immer wichtiger die eigene DNA heraus zu arbeiten. Für Sportalm bedeutet das, die Liebe zum Detail, die Rafﬁnesse der Farbgebung und die Innovation der Stoffe noch stärker in den Vordergrund zu stellen. Jedes der Stücke ist ein kleines Kunstwerk, ein Feuerwerk an Kreativität und Handwerkskunst und zwar nicht nur die Dirndl sondern auch die Jacken, Blusen und Fleece, die allesamt die ureigenste Verbindung von Tracht und Sportmode spüren lassen. Neu in der Kollektion ist ein Blusenprogramm welches ebenfalls auf diese Symbiose zurück greift und das Bild der Alpinen Kombis vervollkommnet. 80

Winter 2014/15

IST TRENDY

Wellfashion

Fotos: Sportalm, Klaus Pribernig/bilder.co.at

Das AFRIKADIRNDL Ein Kleid, das zwei Kontinente verbindet. Das junge Modelabel verarbeitet bunte Stoffe aus Tansania in einem Villacher Atelier zu farbenfrohen Dirndlkleidern. Schneiderin Stefanie Kaiser (32) und Entwicklungshelferin Martina Ressmann (34) haben im August 2014 das „AFRIKAdirndl“ aus der Taufe gehoben: Ein Dirndlkleid, das klassische, österreichische Dirndlschnitte neu interpretiert und mit afrikanischen Stoffen aus Tansania, Ghana, Mali und Kamerun kombiniert. Erhältlich sind die farbenfrohen Kleidungsstücke ab sofort über den Online-Store www.wearfrom.com und direkt bei Stefanie Kaiser in ihrem Villacher Atelier. Mit dem Erlös der Kleider unterstützen die beiden Jungunternehmerinnen das „Art Against Poverty“-Projekt in Dar Es Salaam und planen bereits die erste Schulungswoche für SchneiderInnen vor Ort. Winter 2014/15

Wellbeauty

SCHÖN DURCH

Kultig: Die Nagellacke mit ihrer unglaublichen Farbenvielfalt von Essie Weingarten. Für die professionelle Nagelpﬂege gibt es das essie-LED-Gel-System: Hauchdünn – glänzend – schonend und haltbar (- bis der Nagel aus dem Lack herauswächst! – bei uns nach gut drei Wochen! -). Die einzelnen Lackschichten trocknen schnell in der speziellen LED-Lampen-Box. Genauso schnell wird der Gel-Lack auch wieder entfernt. – essie professional Flagshipstore: hair by www.Sven-König.com in der Wiener Hegelgasse.

DEN WINTER

Wellbeauty

Fotos: Essie, La Prairie

„Wintermantel“: Kälte, Wind und Heizungsluft strapazieren die Haut. Die dreiteilige „Cellular Power Collection“ von La Prairie hilft mit schützendem Serum, Infusion für Energiekick und Nachtpﬂege mit wertvollen Inhaltsstoffen für Regeneration im Schlaf. Die drei Produkte sind zum UVP von je 422,- erhältlich.

Winter 2014/15

Wellbeauty

Minidüfte: Penhaligon’s Fragrance Collection für Ladies & Gentlemen mit jeweils fünf Miniaturen um je € 49,bei ESBJERG

Hilfreiches Trio: Kältegestresste Haut wird wieder streichelzart mit Repair & Care Lotion, Hand Balsam und Labello Lip Repair aus der NIVEASOS Repair Box um ca. € 8,50.

Retro: Gletschercreme mit LSF 30 schützt vor Sonne und Kälte. Sonnencreme von PIZ BUIN im Retro-Design zum UVP von € 7,49.

Winter 2014/15

Fotos: Esbjerg, Nivea, Piz Buin, Hugo Boss

MASTER THE LIGHT

Ab EUR 175,-

Leichtigkeit, Innovation und Design f端r den anspruchsvollen, erfolgreichen Mann von Welt. Winter 2014/15

Wellart

Henri de Toulouse-Lautrec Der Weg in die Moderne Der 150. Geburtstag von Henri de Toulouse-Lautrec, des aufsehenerregenden Künstlers, gibt Anlass zu der Ausstellung im Kunstforum Wien, die mit Leihgaben aus internationalen Sammlungen Lautrecs vielfältiges und von ungewöhnlicher Beobachtungsgabe geprägtes Werk in den unterschiedlichen Gattungen – Gemälde, Papierarbeiten, Lithographien und Plakate – präsentiert. Neben den großen „lauten“ Plakaten für die Vergnügungslokale des Montmartre, die Lautrecs internationalen Ruhm begründeten, ist hier auch der unbekanntere Toulouse Lautrec zu entdecken: Gemälde in gedeckten Farben, die eine intime Form der Erfassung der menschlichen Psyche ermöglichen, die Zeichnung mit Feder und Stift, geeignet zur pointierten Charakterisierung des Gegenübers. Verbindung und Gegenüberstellung der unterschiedlichen Ausdrucksweisen, Themen und Konzepte gleichen einer Spiegelung der komplexen Figur des Künstlers an der Kippe zwischen zwei Jahrhunderten. Eine außergewöhnliche Schau, die neue Aspekte zu einem der großen Protagonisten zu Beginn der Moderne beleuchtet. Nicht nur rund 100 Schlüsselwerke des Superstars der Belle Époque-Künstler am Montmartre holte Brugger nach Wien, sondern auch einen lebenden Superstar des Chansons: Juiette Gréco, Frankreichs „Schwarze Rose von St. Germain“, eröffnete die Ausstellung und beeindruckte Wiens Kunst-Society mit drei bewegenden Liedern. „Gréco verkörpert die Sehnsuchtsstadt Paris wie keine andere“, schwärmte Brugger. www.kunstforumwien.at

Winter 2014/15

Wellart „Das gibt‘s nur einmal, das kommt nie wieder“: Das Fest zu Ehren Prof. Arik Brauers im Leopold Museum war einer jener einzigartigen Momente, den Lilian Harvey 1931 in ihrem unsterblichen Schlager besang. Die gesamte Brauer-Familie war Donnerstagabend gekommen und feierte mit dem Künstler und Pater Familias die Eröffnung seiner großen Retrospektive „Arik Brauer. Gesamt.Kunst.Werk“. Die Ausstellung präsentiert im Wiener Leopold Museum mehr als 270 Werke des Künstlers, allen voran die „phantastischen“ Gemälde aus sechs Jahrzehnten.

ARIK BRAUER Gesamt.Kunst.Werk 14. November 2014 bis 16. Februar 2015

Fotos: Kunstforum Wien, Leopold Museum Fotoservice Rossboth

„Brauer im Herbst“ ist der Titel des eigens für die Ausstellung gemalten Selbstbildnisses. Dem Maler, Autor und Liedermacher, Bühnenbildner und Haus-Gestalter, vor allem aber Gesellschaftskritiker und Umweltschützer widmet das Leopold Museum eine retrospektiv angelegte Ausstellung. Wenn Brauer auch als Sänger berühmt geworden ist, so stellte er stets die Malerei in den Mittelpunkt seines Schaffens. In Israel entdeckte er die Schönheit der Wüste und entwickelte aus dem Farbenspiel nächtlicher Meeresstimmungen seinen phantastischen Realismus in Paris. Als Umweltschützer der ersten Stunde sang, malte und schrieb er gegen die Zerstörung der Hainburger Au. Bis heute sind Menschen und Natur wichtige Themen seiner Bilder. Der Bogen der ausgestellten Werke spannt sich von 1945 bis heute. Arik Brauer (geb.1929), der am 4. Jänner 2014 seinen 85. Geburtstag feierte, ist einer der Hauptvertreter der Wiener Schule des Phantastischen Realismus. Brauer studierte nach Kriegsende an der Wiener Akademie der bildenden Künste und gründete gemeinsam mit seinen Studienkollegen Ernst Fuchs, Anton Lehmden sowie mit Wolfgang Hutter und Rudolf Hausner die Gruppe der Phantastischen Realisten. Mit seinem bewusst an mittelalterliche Miniaturtechniken, aber auch an orientalische Traditionen anknüpfenden altmeisterlichen Malstil und bizarr-fantastischen Formschöpfungen widersetzte sich Brauer dem Mainstream der strengdogmatischen Kunstrichtungen der Nachkriegsmoderne. Er kultivierte eine Kunst, die der Fantasie, der Erzählkunst und Freude am Erﬁnden wieder zu ihrem Recht verhelfen sollte. Zeitlebens genoss Arik Brauers Kunst große Beliebtheit, wozu bis zum heutigen Tag auch Brauers Multitalent als Sänger, Liedermacher, Dichter und Tänzer einen wesentlichen Beitrag bildet.

Leopold Museum-Privatstiftung 1070 Wien, Museumsplatz 1 www.leopoldmuseum.org Winter 2014/15

Wellness

SHA Wellness Clinic eröffnet neues Wellbeing –Zentrum I

n den vergangenen sechs Jahren hat SHA sich international zum Pilgerort für Menschen entwickelt, die einen gesunden Lebensstil erlernen und leben möchten. Diese Positionierung verdankt die SHA Wellness Clinic nicht zuletzt ihrem Bemühen, Gästen stets die neuesten Behandlungstherapien zu bieten und sich nicht auf den zahlreichen internationalen Auszeichnungen auszuruhen. Dieses selbst formulierte Ziel ist erneut mit der Eröffnung des Wellbeing-Zentrums, das nun insgesamt 80 Behandlungsräume bietet, gelungen. Übernachten können Gäste in der SHA Wellness Clinic in einer Deluxe Suite ab 290 Euro pro Nacht.

Die SHA Wellness Clinic feiert die Eröffnung des erweiterten Wellbeing-Zentrums, das sich ganz der Gesundheit und dem Wohlbeﬁnden seiner Gäste verschrieben hat. Die weltweit führende Wellness-Klinik setzt damit international einen neuen Maßstab, erﬁndet sich durch viele innovative Behandlungstherapien neu und bleibt seinen traditionellen Werten dabei treu.

Winter 2014/15

Im September 2014 wurden die Arbeiten rund um die Erweiterung des SPA Bereichs abgeschlossen. Entstanden ist ein Refugium der Ruhe und des Wohlbefindens. Das neu entstandene Wellbeing-Zentrum bildet das Herzstück der 27.000 Quadratmeter großen Klinik. Zahlreiche neue Behandlungsräume und innovative Therapieverfahren stehen Gästen hier zur Verfügung. Der neue Trakt ist auf drei Stockwerke verteilt und verdoppelt das Wellbeing-Zentrum auf mehr als 4.000 Quadratmetern mit zusätzlichen 15.000 Quadratmetern Gartenfläche. Entstanden ist neben einer Vielzahl an Behandlungsräumen unter anderem ein neuer Indoor Pool, ein Pilates Studio, ein neuer Fitnessraum, die SHA Academy, in der Gäste eine neue und gesunde Lebensweise erlernen können sowie ein hauseigener Biogarten. Seit der Eröffnung im Jahr 2008 empfängt die SHA Wellness Clinic ihre Gäste für einen präventiv-medizinischen Aufenthalt im luxuriösen Resort-Ambiente. Die Verbesserung und Erhaltung von Gesundheit und Wohlbefinden durch die optimale Verbindung von fernöstlichen Techniken, mit den neuesten Erkenntnissen der westlichen Medizin stehen im Fokus. Die SHA Wellness Clinic nimmt im Bereich „Healing Holidays“ weltweit eine Vorreiterrolle ein. Durch die Lage, hoch oben in der spanischen Sierra Helada, einem Naturschutzgebiet mit Blick auf das Städtchen Altea direkt am Mittelmeer, wird das Rundumpaket zur Bewahrung eines optimalen Gesundheitszustandes auf natürliche Weise durch ein mildes Mikroklima ergänzt. 

Fotos: SHA Wellness Clinic, Panhans Hotelmanagement

Weitere Informationen unter www.shawellnessclinic.de

ZAUBERBERG SEMMERING WINTERSPASS BEI TAG & NACHT Bei Tag und Nacht können Einsteiger, Familien, Könner, Carver und Snowboarder am Zau[:ber:]g Semmering auf roten, blauen und schwarzen Pisten ihre Schwünge ziehen. Das Angebot reicht von der, auf Grund ihrer geringen Neigung idealen Familienabfahrt, über die FIS-Weltcup Piste Panorama bis hin zur Freeride Area (Osthang) für versierte Skifahrer. Die perfekt präparierten Pisten laden zum Carven ein, das Panorama mit dem Semmering-Rax-Schneeberg Gebiet zum Schauen und Staunen. Einzigartig am Zau[:ber:]g Semmering sind die 6 Nachtpisten, welche täglich zu Betriebsbeginn um 18.00 Uhr frisch präpariert bereit stehen und mit der Weltcup-tauglichen Beleuchtung einen unglaublichen Skiabend garantieren!

Wenn das Jahr 2014 zu Ende geht, verwandelt sich der Semmering wieder in eine Weltcup-Arena, die ihresgleichen im ganzen Damen-Ski-Zirkus sucht. Am 28. und 29. Dezember 2014 werden wieder ein Riesentorlauf und ein Nachtslalom am Zauberberg ausgetragen. Packende Kulisse am Zauberberg mit vielfältigem Rahmenprogramm. Vip Karten sind unter www.zauberberg.at erhältlich.

Angebote der Partnerhotels ANGEBOTE: SKI & FUN²

Gültig ab 6.1.2015 • 2 Nächtigungen im Doppelzimmer • Reichhaltiges Buffetfrühstück • Abendessen im Rahmen der Halbpension • 2 Tageskarten Zauberberg Semmering • Shuttle vom Hotel zu den Bergbahnen Semmering und retour • Benutzung der Wellnesseinrichtungen • 20 % Nachlass auf Wellnessbehandlungen • Gratis Parkplatz • Gratis WLAN PREISE : Grandhotel Panhans: ab € 259,-- pro Person im DZ Sporthotel: ab € 199,--pro Person im DZ Kurhotel Dr. Stühlinger: ab € 181,-- pro Person im DZ

GEWINNSPIEL: GEWINNEN SIE EIN WINTERWOCHENENDE IM GRAND HOTEL PANHANS. • 2 NÄCHTE FÜR 2 PERSONEN • REICHHALTIGES BUFFETFRÜHSTÜCK • NUTZUNG DES WELLNESSBEREICHES • BADEMANTEL UND BADESCHUHE AM ZIMMER • KOSTENLOSES WLAN • KOSTENLOSE PARKMÖGLICHKEITEN

SCHICKEN SIE EINE E-MAIL AN INFO@ZAUBERBERG.AT MIT DEM KENNWORT: WELLCOME PANHANS GEWINNSPIEL UND TEILEN Winter 2014/15 89 SIE UNS MIT, WARUM SIE EIN ERHOLSAMES WOCHENENDE IM GRAND HOTEL PANHANS GEWINNEN MÖCHTEN. EINSENDESCHLUSS AM 04.01.2015

Wellhoroskop

ROSALINDE HALLER Orakel, Parapsychologin und Medium

Wer kennt Rosalinde Haller nicht. Die Seherin hat unter anderem die Tsunami-Katastrophe in Thailand, das Lawinenunglück in Galtür sowie das Brandunglück in Kaprun vorhergesagt. Wellcome hat mit der Seherin gesprochen. Wie erkennt man mediale Fähigkeiten und wie alt waren Sie als Ihre außergewöhnlichen Fähigkeiten erkannt wurden? Eine Seherin und Heilerin welche mich persönlich kannte, spürte meine Fähigkeiten als ich 17 Jahre war. Sie riet mir mit dem Wünschelruten gehen (Wassersuche) zu starten. Als ich das erste Mal eine Wünschelrute in die Hand nahm, schlug diese innerhalb kürzester Zeit beim Suchen so stark aus, das sie mir ins Gesicht schlug. Dadurch hatte ich dann schlagartig das Wissen, beziehungsweise das Erkennen, dass in dieser Hinsicht etwas in mir war. Das große Lernen begann. Wie sind Sie mit diesen Fähigkeiten umgegangen? Am Anfang habe ich mich speziell vor dem Zukunft-Sehen selbst gefürchtet. Ich nahm dann oft Karten zu Hilfe. (Karten lügen bekanntlich nicht, wenn man sie richtig lesen kann). Da diese mir von der Aussagekraft her nicht genügten, schuf ich nach Jahren ein eigenes System (zwei Kartensets von jeweils 48 Karten) die ich Orakelkarten und Hellseherkarten nenne. Ich schuf eine ideale Lösung zwischen den bekannten Tarot und Zigeunerkarten, sowie ähnlichen Karten Systemen. Man kann in meinen Karten leicht zwischen Seelen und materiellen Aussagen unterscheiden. Erst nach und durch die Sicherheit mit den Lebensbild durch Karten, konnte ich mich auf das Sehen und Channeling problemlos einlassen. Anfangs übte ich die Tätigkeitz nur aus, weil ich verzweifelten Menschen helfen und vor Gefahren warnen wollte. Wie sind Sie eine Seherin geworden? Zur Seherin wurde ich, weil ich anfangs in Farbe Gefahren für nahestehende Personen sah, diese warnte und als alles so eintraf, auch fremde Personen kamen und gezielt fragten. Ich erkannte, dass ich anstatt auf Träume zu warten, mich selbst bei Bedarf in eine leichte Trance versetzen konnte und in diesem Zustand über Zeit und Raum erheben konnte und somit die Zukunft sah. Hellseherin ist nicht gleich Wahrsagerin wo liegt der Unterschied? Der Unterschied zwischen Hellsehen und Wahrsagen ist, dass ein Hellseher Bilder wahrnehmen kann und auch globale Ereignisse für Menschen-Länder die Umwelt etc. sieht. Ein Wahrsager kommt über Karten oder das berühmte Kaffeesatzlesen nicht hinaus. Wahrsagen wird auch oft ohne große 90

Winter 2014/15

Verantwortung für die gemachten Aussagen zu übernehmen, empfunden. Es ist dies das Bild der Wahrsagerin im Zelt am Jahrmarkt die oft der Belustigung diente. Dort möchte und kann ich mich keinesfalls einreihen. Was macht eine seriöse Seherin/Wahrsagerin aus und wie läuft eine Sitzung ab? Bezüglich Seriosität: Man drängt Personen nicht ungefragt die Meinung auf. Man hat absolute Schweigepﬂicht! Man sagt keinen Klienten den eigenen Todes Zeitpunkt. Eine richtige komplette Sitzung dauert 50 Minuten. Der Klient kommt und nimmt mir gegenüber Platz. Als Angabe ist Vorname und Familienstand erwünscht. Auf Wunsch werden auch Vorhersagen über nahestehende Partner-Freund-Kinder-Geschäftspartner gemacht. Von diesen wird dann Vorname und Alter als Angabe benötigt. Mehr wird nicht gefragt. Dann sieht eine seriöse Seherin- Seher bereits alles. Des Weiteren möchte ich noch hinzufügen, dass ich und andere Seherinnen und Seher einen Gewerbeschein eine Steuernummer besitzen und in der Kammer im entsprechenden Gremium, in meinem Falle sind es die Energetiker, organisiert sind. Lebenslanges Lernen ist ein Muss! Nach 50 Minuten sind alle wichtigen Fragen geklärt. Sie haben auf Ihrer Homepage auch einige Ereignisse dokumentiert, wie geht das vor sich? Die großen Ereignisse bekomme ich medial von oben diktiert, durchgesagt. Ich setze mich dabei zu meinem selbst geschriebenen medialen Plakat mit hunderten Stichworten. Meine Hand streicht mit großer Geschwindigkeit unbewusst über das Plakat mit den Wörtern. So empfange ich die Prophezeiungen. Was können Sie unseren Lesern mit auf den Weg geben? Allen Lesern möchte ich mitgeben das Sie merken, das Wissen Macht für Sie ist. Je besser Sie Ihren Weg sehen und wissen, umso besser sind Sie für die Zukunft gewappnet.Vor allem sollte die Sicht auf kommende Möglichkeiten den Menschen die Angst vor dem was kommt, nehmen.  Wir bedanken uns für das Interview!

TAGESENERGIEN

Wellhoroskop

DEZEMBER 2014

Lebensrad

Montag 15.12. Es kann sich ein wenig Unzufriedenheit breit machen. Es ist eine Herausforderung für Sie nach Lösungen zu suchen. Etwas launische Personen könnten Ihre Geduld auf die Probe stellen. Dienstag 16.12. Sie haben genug um sich etwas zu gönnen. Reichtumsgefühl ist möglich. Geschäftlich könnten Sie gute Geldtransaktionen durchführen.

Mittwoch 24.12. Für Christen ist Heilig Abend. Ein emotionaler Tag. Die Tagesenergie ist ideal. Sie steht auf präsentieren und feiern. Wie immer Sie den Tag gestalten, er kann sehr schön werden.

Mittwoch 17.12. Der Weg ist frei. Neue Schritte zeigen Wirkung. Das Leben kann neue Farbe bekommen. Setzen Sie Ihre Vorsätze in die Tat um.

Donnerstag 25.12. Sie wollen gefordert sein. Sie haben Kraft. Für Großfamilien ist ein Fest gerade richtig.

Donnerstag 18.12. Ein wenig heilsam. Verschnaufen wäre wichtig. Es ist Energiemäßig nicht mehr ganz so revolutionär wie gestern. Viele haben das Bedürfnis Ihre Lebensumstände einer Prüfung zu unterziehen.

Freitag 26.12. Sie sind kommunikativ und geistig sehr offen. Vielseitige Interessen brechen auf. Sie können gut relaxen, der Kopf wird frei.

Freitag 19.12. Sie strahlen – ganz in Ruhe – große Autorität aus. Tendenzen können genau erkannt werden. Dies wirkt sich ganz besonders im Geschäftsleben positiv aus. Samstag 20.12. Neue Wege, neues Wachstum. Sie sind klug und wissend, nutzen Sie diese Energie. Sie können Herz und Hirn heute ausnahmsweise ziemlich auf einen Nenner bringen. Machen Sie sich aber keinesfalls selbst Erfolgsdruck. Fotos: Rosalinde Haller

Dienstag 23.12. Es gibt viele Impulse. Sie werden regelrecht energetisch aufgeladen. Es wird schnelles Wachstum ermöglicht.

Sonntag 21.12. Sie wollen sich geborgen fühlen, irgendwo Wurzeln spüren. Urvertrauen ist wichtig. Die Unruhe in der Welt nervt Sie. Gehen Sie in die Natur, dort ﬁnden Sie zu sich. Montag 22.12. Es zeigen sich für Viele zwei Seiten einer Medaille. Es gibt oft kontroverse Meinungen und Gespräche. Es kann sich aber als sinnvoll und wichtig erwiesen, was dabei aufgezeigt wird.

Samstag 27.12. An sich sollten Sie etwas entspannen. Ein richtiger Fenstertag. Einkaufen kann Spaß machen. Sonntag 28.12. Sie können sich entfalten. Es gibt viel Freude. Sie sollten Neugierde im positiven Sinn zulassen. Montag 29.12. Das alte Jahr geht langsam dem Ende zu. Sie wollen noch manches umsetzen. Es kann ein wenig Druck geben. Tempo ist gefragt. Es soll etwas weiter gehen. In vielen Firmen wird das alte Umsatzjahr abgeschlossen. Es gibt Stress. Dienstag 30.12. Lassen Sie los. Das Jahr geht zu Ende. Sie sollten im praktischen, wie auch gedanklich entrümpeln um Platz für Neues zu machen. Mittwoch 31.12. Der Weg ist frei. Neue SchritVervollkommnung ist das Thema und das ist für den letzten Tag des Jahres gut so. Winter 2014/15

Wellhoroskop

TAGESENERGIEN

JÄNNER 2015

Donnerstag 1.1. Sie sind offen für Neuorientierung. Passend zum Jahresanfang. Nachhaltigkeit, dieses Thema lässt viele Verantwortungsvolle nachdenken und diskutieren. Sie nehmen sich gerne vor menschliche Beziehungen und Freundschaften mehr zu pﬂegen. Freitag 2.1. Ein Fenstertag. Viele können einen freien Tag genießen. Aber auch für alle anderen gilt: Möglichst ein wenig relaxen, nichts übertreiben. Samstag 3.1. Gedanken können leicht wie Schmetterlinge sein. Unterhaltung und Gespräche werden genossen. Sonntag 4.1. Heute gehen sie geistig sehr stark in die Gefühlsebene. Hüten Sie sich vor Melancholie oder Launenhaftigkeit. Intuition sollte genutzt werden. Montag 5.1. Sie werden neu aktiv. Die Kraft vibriert so richtig. Alle Geldangelegenheiten können positiv angegangen werden. Dienstag 6.1. Sie kommen in Schwung. Auch im Alltag und geschäftlich. Verfolgen Sie Ihre Pläne nicht zu starr. Abwechslung von Arbeit und Freizeit sollte sinnvoll geplant werden um Ihre Kraft auf Dauer zu halten.

Donnerstag 8.1. Schaffen Sie am besten etwas Ausgleich. Sie können beginnen, Neues schrittweise umzusetzen. Freitag 9.1. Wenn Sie nach den Feiertagen ein wenig entschlacken, abnehmen wollen, wäre heute ein guter Start möglich. Samstag 10.1. Sie sind eher vorsichtig. Kritisieren Sie nicht zu viel. Sie stehen heute selbst geistig etwas unter Druck. Sonntag 11.1. Sie haben Glück, die heutige Energie gibt ein wenig Zeit und Raumlosgefühl und das ist für einen Sonntag ideal. Sie können geistige Dimensionssprünge machen. Montag 12.1. Alles geht schnell. Vorsicht bei diesem Tempo vor kleinen Hoppalas oder Unfällen. Dienstag 13.1. Sie brauchen die Balance zwischen Verstand und Gefühl.

Dienstag 20.1. Sie sind sehr praktisch veranlagt. Handwerkliche Dinge welche anstehen, könnten positiv in Angriff genommen werden. Mittwoch 21.1. Sie wollen perfekt sein. Ihr Charisma ist groß. Alles soll edel sein. Es gibt hohe Qualitätsansprüche. Verbesserungen sind relativ leicht möglich. Donnerstag 22.1. Es geht oft um Ihren Selbstwert. Achten Sie darauf sich selbst zuerst und dann, gleich danach alle anderen zu lieben. Freitag 23.1. Es gibt viel Toleranz. Dies könnten Sie ideal für Familienangelegenheiten und Treffs nutzen. Samstag 24.1. Wenn Ihnen was nicht ganz passt, könnten Sie trotzdem nicht Lachen und Humor in Ihrer Rolle aufgehen. Sonntag 25.1. Es gibt viel Verständnis und Erkenntnis, aber Sie sind sehr kopﬂastig. Denken Sie daran: intellektuell zu sein ist hervorragend, manchmal kann es aber auch verwirrend sein.

Mittwoch 14.1. Der Sinn für Erfolg ist einfach da. Sie könnten durchaus in sich hinein horchen und Ihr Urvertrauen zulassen.

Montag 26.1. Veränderung, Umzug, Job, Ort, Arbeitsplatz oft auch Liebesdinge neu angehen ist gefragt. Das Auge ist auf das Neue am Horizont gerichtet, man könnte ja sonst was versäumen.

Donnerstag 15.1. Wenn Sie Werbung geplant haben, erstellen Sie heute Ihr Programm, die Schwingung ist ideal dafür. Sie treffen „den Punkt“.

Dienstag 27.1. Es ist der Prozess des Vollendens angesagt, Energie und Heilbehandlungen verlaufen sehr erfolgreich.

Freitag 16.1. Super Beschleunigung ist angesagt. Sie genießen es sehr wenn etwas weiter geht. Umgekehrt im Negativen müssen Sie jedoch auch mit Ungeduld in Ihrem Umfeld rechnen.

Mittwoch 28.1. Sie können Chancen übersehen wenn Sie zu lange warten. Sie sollten sich selbst einen Ruck geben, sich selbst ermächtigen Visionen zu leben.

Samstag 17.1. Es sind eben nicht alle gleich und wenn man die Unterschiede abcheckt kann es ein sehr guter Tag werden.

Donnerstag 29.1. Sie wachsen fallweise über sich hinaus. Mancher kann mehr als er sich zutraut.

Sonntag 18.1. Die Seele hat unergründliche Tiefen. Sie spüren sehr viel und daher richtet sich viel von Ihrer Aktivität nach innen. Sie sollten sich durchaus einmal gestatten auf sich selbst zu hören.

Freitag 30.1. Es kann viel Erfolg geben. Nutzen Sie die Gunst der Stunde. Alles läuft wie am Schnürchen. Sie sollten nicht nur die Anderen tun lassen.

Montag 19.1. Sie streben Entrümpelung an, sortieren gerne, minimieren Programme. Alles was aufgeräumt und quasi entschlackt wird, geht heute sehr gut von der Hand.

Samstag 31.1. Falsche Jobs können belasten, abgelaufenen Beziehungen wollen manche nicht mehr weiterschleppen, unstimmige Freundschaften laufen aus.

Winter 2014/15

Fotos: Rosalinde Haller

Mittwoch 7.1. Sie könnten sich ihrer spirituellen Kraft bewusst werden. Viel Macht liegt in ihren richtigen geistigen Bildern. Erschaffen Sie ihre neue Realität damit.

Winter 2014/15

Welldrive

DER NEUE DER NEUE RANGE ROVER RANGE ROVERSPORT SPORT

Nicht nur im Winter ist der neue Range Rover Sport der exklusive Blickfang auf Europas Straßen.

uf den Straßen von Manhattan präsentierte Land Rover den jüngsten Zugang in seiner Modellpalette – den komplett neuen Range Rover Sport. Und der ordnet sich gleich ganz oben ein, nämlich als schnellster, agilster und fahraktivster Land Rover aller Zeiten. Mit Bescheidenheit will sich der neue Range Rover Sport nicht aufhalten. Er trumpft vielmehr mit Superlativen auf. So wirft er die beste Straßen-Dynamik in die Waagschale, mit der jemals ein Modell der britischen Marke aufwarten konnte. Und dies in Kombination mit den herausragenden Fähigkeiten im Gelände, die Modelle des Hauses Land Rover seit Jahrzehnten prägen. Der neue Range Rover Sport präsentiert sich den Kunden nicht nur als moderner, mit Technik vollgepackter Sport-SUV. Ihn kennzeichnen zudem ein muskulöses, selbstbewusstes Karosseriedesign und ein Innenraum, in dem Hochwertigkeit und Flexibilität gleichermaßen zu Hause sind. Selbstverständlich nutzt der neue Range Rover Sport in vollem Umfang die Vorzüge des bahnbrechenden Leichtbaus, den Land Rover für Karosserie und Fahrwerk einsetzt. So erhielt der Neuling als erster Vertreter seiner Klasse die Aluminium-Karosseriearchitektur, die ihm sage und schreibe mehr als 420 Kilogramm Gewicht sparen hilft. Diese Entwicklung eröffnet der Fahrdynamik des Range Rover Sport vollkommen neue Dimensionen. 94

Winter 2014/15

Range Rover Sport: Keiner kann mehr

Die deutliche Verbesserung der Fahrdynamik stand bei der Entwicklung des neuen Range Rover Sport ganz oben auf dem Zettel. Dieses Ziel wird eindrucksvoll erreicht. Der Neue glänzt mit spürbar exakterem Handling, wesentlich erhöhter Agilität und dazu mit Fahrkomfort der Extraklasse. Eine der Ursachen für diese Erfolge ist die hochmoderne Fahrwerkskonstruktion aus leichtem Aluminium – vorn einzeln aufgehängte Räder mit weit gespreizten Doppelquerlenkern, hinten eine aufwändige Mehrlenkerlösung. Lange Federwege von 260 Millimetern vorn und 272 Millimetern hinten garantieren dem Range Rover Sport eine Achsverschränkung von nicht weniger als 546 Millimetern – Garant für Vorwärtskommen auch unter härtesten Bedingungen. Während die maximale Bodenfreiheit um 58 auf 292 Millimeter zunahm, entscheidet die weiter entwickelte Luftfederung eigenständig über das passende Fahrzeugniveau. Sie ermöglicht dem neuen Range Rover Sport eine Veränderung des Fahrzeugniveaus um insgesamt 185 Millimeter. Ganz neu präsentiert sich auch die Lenkung. Sie arbeitet jetzt mit elektrischer Servounterstützung und überzeugt mit einem leichteren und direkteren Lenkgefühl. Die elektrische Servolenkung erlaubt zudem die Erweiterung des Einparkassistenten um weitere praktische Funktionen, wie das automatische Manövrieren aus engen Parklücken. Der wie gewohnt permanent ausgelegte Vierradantrieb ist im neuen Range Rover Sport in zwei Ausführungen lieferbar. Zum einen in der Variante mit Ge-

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ländeuntersetzung, einer 50:50-Verteilung der Antriebskraft zwischen Vorder- und Hinterrädern sowie einer 100-prozentigen Sperrmöglichkeit. Die Alternativlösung dazu besitzt ein einstuﬁges Verteilergetriebe mit Torsendifferenzial, das automatisch Antriebskraft an die Achse mit dem besseren Grip weiterleitet. Mit einer Quote von 42 zu 58 zwischen Vorderund Hinterachse besitzt diese Variante Heckantriebscharakter – mit entsprechend positiven Folgen für die Fahrdynamik.

Technologie-Helfer für jede Lebenslage

Dynamisch, sicher und komfortabel: Die neue Modellgeneration des Range Rover Sport ist vollgepackt mit sicherheitsund anwenderorientierten Technologien, die dem Komfort der Passagiere ebenso zugutekommen wie ihrem Schutz.

Breite Motorenauswahl – Hybridantrieb folgt in Kürze

Zur Markteinführung wird der neue Range Rover Sport zunächst mit einer drei Alternativen umfassenden Motorenpalette antreten: ein 5,0-Liter-V8-Kompresserbenziner mit 375 kW (510 PS) sowie ein in zwei Leistungsstufen erhältlicher V6-Diesel – als 190 kW (258 PS) starker TDV6 und als SDV6 mit 215 kW (292 PS). Zwei weitere Aggregate folgen in Kürze. Mit den jetzt verfügbaren Triebwerken realisiert der Range Rover Sport Fahrleistungen und Efﬁzienzwerte, die eines modernen Dynamik-SUV absolut würdig sind. So beginnt die Spanne der Beschleunigungswerte von 0 auf 100 km/h bei knappen 5,3 Sekunden. Gleichzeitig sank der Kraftstoffverbrauch je nach Modellausführung um bis zu 24 Prozent und die CO2-Emissionen sind mit minimal 194 g/km auf der Höhe der Zeit. Als kongenialer Partner sämtlicher Benzinund Dieselmotoren des Range Rover Sport fungiert das moderne, elektronisch gesteuerte Achtstufen-Automatikgetriebe des Typs ZF 8HP70. Ebenfalls in allen Varianten vertreten ist ein „intelligentes“ Stopp-Start-System, das den Verbrauch um bis zu sieben Prozent reduzieren hilft.

Modernes und progressives Karosseriedesign

Als waschechter Dynamiker besitzt der neue Range RoverSport selbstverständlich das passende Outﬁt: ein modernes, progressives Karosseriedesign, das das Modell sehr selbstbewusst, kraftvoll und muskulös auftreten lässt. Die jüngste

Fotos: Range Rover

An Bord hat der Range Rover Sport zum Beispiel die adaptive Fahrwerkssteuerung „Adaptive Dynamics“ mit stufenlos verstellbaren Dämpfern, während die leistungsstarken Modellversionen im „Terrain Response 2“-System über einen zusätzlichen „Dynamik“-Modus verfügen. Diese Systeme kooperieren mit weiteren Technologien, wie der aktiven Zweikanal-Neigungssteuerung „Dynamic Response“, dem aktiven Hinterachs-Sperrdifferenzial und dem System zum „Torque Vectoring“ durch Bremseneingriff. Abgerundet wird das Technologiepaket mit der ebenfalls neuen, patentierten „Wade Sensing“-Funktion. Sie ermittelt automatisch die Tiefe von Wasserdurchfahrten, wodurch die um 150 auf 850 Millimeter vergrößerte Wattiefe des Modells noch besser nutzbar wird. Im Hinblick auf Zugvermögen bleibt der Range Rover Sport nach wie vor im SUV-Markt unübertroffen, denn auch der Neuling kann Anhänger bis zu 3,5 Tonnen an den Haken nehmen. Abgerundet wird dieser Pluspunkt mit

der neuen Option einer elektrisch ausfahrbaren Anhängerkupplung.

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Generation des Range Rover Sport greift beim Karosseriestyling auf das erfolgreiche Erbe seines Vorgängers zurück. Der Neuling verbindet dieses unverwechselbare Design jedoch mit einer schlankeren, frischeren Erscheinung, die Hand in Hand geht mit einer deutlich optimierten Raumnutzung: eine gelungene Design-Evolution.

Im Innenraum dominiert Sportlichkeit

Kenner des Range Rover Sport fühlen sich im Innenraum des neuen Modells sofort wohl. Denn wie bisher kennzeichnet das Interieur eine ausgeprägte Liebe zum Detail und zu bewährter Handwerkskunst. Auch die klare, unverkennbare Architektur hat das Innenleben des Neulings vom Vorgänger übernommen. In seinem Segment ist der Range Rover Sport mehr denn je der Gradmesser für gelungenes Design – mit einer einzigartigen Mischung aus Stil, Luxus und Understatement. Kraftvolle, elegante Linien wechseln sich ab mit erstklassigen Materialien, untermalt von einer Extraportion Sportlichkeit. Hochwertige, angenehm weiche „Soft-Touch“-Materialien kontrastieren reizvoll mit Echtmetalldetails und ihrer eher „coolen“ Optik. Im neuen Range Rover Sport erwartet den Fahrer an seinem Arbeitsplatz ein durchdachtes System von Steuerungen und Anzeigen. Es präsentiert sich mit einem eleganten, aufgeräumten Layout ebenso wie mit modernster Funktionalität. Ein umfangreiches Konnektivitätspaket sichert die nahtlose Verbindung zwischen Fahrzeug sowie der Technik für Privatund Berufsleben seiner Nutzer. Verschiedene „Connected Car“-Technologien erlauben darüber hinaus die Überwa96

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chung des Fahrzeugstatus über eine Smartphone-App – außerdem die Lokalisierung eines gestohlenen Fahrzeugs, das Absetzen von Notrufen oder die Aktivierung der Land Rover- Pannenhilfe. Und als Krönung lässt sich im Range Rover Sport ein WiFi-Hotspot mit hoher Bandbreite einrichten, über den die Passagiere während der Fahrt mit ihren Smartphones und Tablets ins Netz gehen können. Premiere feiert ferner im Range Rover Sport ein Digitalkamerasystem zur Unterstützung von drei innovativen Assistenzsystemen: Verkehrszeichenerkennung sowie Spurhalte und Fernlichtassistent. Die neue Geschwindigkeitsregelung arbeitet nun mit einem „Queue Assist“, dem Stauassistenten, der die ACC-Funktion bis zum Stillstand der Fahrzeugkolonne ausdehnt. Daneben versprechen hochmoderne Meridian-Audiosysteme mit bis zu 1700 Watt und 23 Lautsprechern exzellenten Hörgenuss auf allen Plätzen. Mit zahlreichen Verbesserungen haben die Ingenieure außerdem den Bedienungskomfort optimiert – beispielsweise mit einer Reduzierung der Schalter um nicht weniger als 50 Prozent. Noch mehr Flexibilität eröffnet schließlich die optionale 5+2-Sitzkonﬁguration, bei der die zwei zusätzlichen Plätze dank elektrischer Betätigung mühelos im Kofferraumboden verschwinden. Komplett versenkt, beanspruchen sie keinen Liter Kofferraumvolumen. 

Neuer Range Rover Sport in Österreich

Der Ab-Preis des neuen Range Rover Sport beträgt in Österreich 70.250,- Euro inkl. aller Steuern und Abgaben.

ALSTA - SCAN TO MEASURE SHOES

Fotos: Jaguar Land Rover, Alsta

Zollergasse 2 1070 Wien www.alsta-shoes.com

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Fotos: Jockey, Mosaik, Rückseite: DeLonghi

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Mathias Szamos Konﬁserie

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