Contenido ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA ......................................................................................................... 3 ALBÓNDIGAS DE PESCADO (CON DADOS DE TOMATE) ............................................................................... 4 ALCACHOFAS CON JAMÓN ........................................................................................................................... 5 ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON BACALAO ................................................................................................... 6 BACALAO CON PASAS Y HUEVOS DUROS ..................................................................................................... 7 CALAMARES CON PATATAS .......................................................................................................................... 8 CALAMARES RELLENOS CON MANZANA ...................................................................................................... 9 CARNE A LA ANDALUZA .............................................................................................................................. 10 GALLINA EN PEPITORIA .............................................................................................................................. 11 GARBANZOS GUISADOS.............................................................................................................................. 12 GUISANTES A LA MENTA ............................................................................................................................ 13 HUEVOS RELLENOS DE QUESO FRESCO Y ALCAPARRAS ............................................................................. 14 JUDÍAS VERDES CON TOMATE .................................................................................................................... 15 LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL .......................................................................................................................... 16 LENTEJAS RÁPIDAS CON CHORIZO ............................................................................................................. 17 PASTA CON ESPÁRRAGOS Y GUISANTES .................................................................................................... 18 PASTEL DE POLLO Y JAMÓN ....................................................................................................................... 19 PECHUGAS DE POLLO AL ROQUEFORT ....................................................................................................... 20 POLLO A LA MEDITERRÁNEA ...................................................................................................................... 21 POLLO CON CERVEZA ................................................................................................................................. 22 POLLO CON CUSCÚS Y CEBOLLA CARAMELIZADA ...................................................................................... 23 SAN JACOBOS DE LOMO ............................................................................................................................. 24 SEPIA CON GARBANZOS ............................................................................................................................. 25 TAMALES DE POLLO .................................................................................................................................... 26 TORTILLAS RELLENAS .................................................................................................................................. 27 BIZCOCHO DE YOGURT CON MANZANAS ................................................................................................... 28
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA
Ingredientes 500 gr. carne de ternera picada mixta 1 huevo Miga de pan 1/2 vaso de leche Una pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil 50 gr. de piñones 1 taza de pan rallado 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal Salsa: 1 Kg. de cebolla (puede ser congelada) 1 vaso de vino blanco
Preparación Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, añade los piñones, una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne desmenuzada. Trabaja hasta obtener un compuesto homogéneo y forma albóndigas de tamaño regular. Pásalas por pan rallado y fríe en aceite caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté dorada. Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos minutos.
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ALBÓNDIGAS DE PESCADO (CON DADOS DE TOMATE)
Ingredientes 1 kg. de merluza (puede ser fresca o congelada) 1 huevo 4 ramas de eneldo fresco 1 bote de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos 1 diente de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal un pizca de pimienta
Preparación Verter el bote de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservar. Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado y picarlo con un cuchillo de lama ancha. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo eliminado los tallos más gruesos. Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora eléctrica y 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzada, y triturar unos instantes. Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freír, retirarlas sobre papel de cocina. Servir las albóndigas tibias acompañadas de los daditos de tomate preparados. También puede ser con Tomate Frito.
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ALCACHOFAS CON JAMÓN
Ingredientes: 1 kg. de alcachofas 1 cebolla pequeña 200 gr. de guisantes (pueden ser congelados) 2 lonchas de jamón un poco gruesas 3 dientes de ajo 2 zanahorias ½ vaso de vino blanco 4 cucharadas de aceite de oliva 1 limón 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal
Preparación: Quitar las hojas externas de las alcachofas, las más duras. Cortar los tallos y las puntas, lavar‐los bien y frotar los corazones de las alcachofas con medio limón. Llenar una cazuela con agua abundante y poner a hervir con una pizca de sal y un pedazo de limón. A parte, cocer los guisantes unos 10 minutos en agua con sal. En otra cazuela amplia sofreír la cebolla, las zanahorias y los ajos pelados y muy picados unos 5 minutos, hasta que se ablanden. Añadir el jamón cortado en pequeños dados y rehogar todo junto unos minutos más. Por último, añadir las alcachofas y los guisantes previamente escurridos. Añadir medio vaso de vino blanco y otro medio de agua. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal y dejar cocer unos 15‐20 minutos a fuego lento. Servir muy caliente, una vez se haya quedado prácticamente sin líquido.
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ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON BACALAO
Ingredientes: 400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas) 700 gr. de bacalao salado 2 puerros 1 cebolla con 2 clavos de olor 2 dientes de ajo 1 cebolla en trozos 1 vasito de vino blanco seco 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil harina y cebollino
Preparación: Remoja las alubias la noche anterior. Escúrrelas y colócalas en una cazuela con la cebolla pelada y pinchada con los clavos de olor. Cubre con agua y añade la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal; déjalas cocer durante 90 min. Pasa el bacalao por harina, previamente desalado al gusto y fríe en aceite caliente. Déjalo escurrir sobre papel de cocina. En la misma sartén sofríe el puerro picadito e incorpora la cebolla en trozos, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil y el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco. Incorpora el sofrito sobre las alubias mezcla bien y añade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado con cebollino picado por encima.
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BACALAO CON PASAS Y HUEVOS DUROS
Ingredientes: 800 gr. de bacalao desalado 1 cebolla pequeña 1 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos 1 cucharada de uvas pasas 1 cucharada de piñones 3 dientes de ajo 4 huevos duros 3 ramitas de perejil 1 taza de harina 1 vasito de aceite de oliva una pizca de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal 1 taza de Caldo de Pescado Gallina Blanca
Preparación: Secar bien el bacalao con un trapo limpio de cocina para escurrir toda el agua, enharinarlo y freírlo en una sartén con el aceite caliente por los dos lados. Retirarlo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente de cocina. Colar parte del aceite en otra sartén y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, añadir el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal. Cuando se haya espesado el tomate, agregar el bacalao, rociar un poco Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer suavemente unos 5 minutos. En otra sartén con el aceite restante colado, freír los ajos pelados. Retirarlos y reservar. En la misma sartén, freír las pasas y los piñones. Escurrir, añadir a la cazuela con los huevos duros partidos y cocer unos 5 minutos más. Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo y agregarlo a la cazuela. Dejar cocer 5 minutos más.
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CALAMARES CON PATATAS
Ingredientes: 1 kg. de anillas de calamar limpias 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 patatas 100 gr. de almendras pimienta negra perejil vino blanco 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal
Preparación: Se pocha la cebolla y el ajo en una cazuela. Se añade un chorro de vino blanco y se deja cocer. Añadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal y perejil picado. Se deja cocer unos 5 minutos. Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Añadimos una picada de almendras y ajo todo bien picadito. Se deja cocer a fuego medio durante 30 min. ¡¡Y listo para comer!!
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CALAMARES RELLENOS CON MANZANA
Ingredientes: 4 calamares de ración 250 gr. de carne magra picada 2 manzanas 1 bote de cebolla frita 2 huevos 1 vaso de vino blanco 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal
Preparación: Rellenar los calamares con la carne picada mezclada con huevo batido, trocitos de manzana y las patitas del calamar, todo condimentado con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzada. Coser con un palillo, enharinar y pinchar bien el calamar para que no reviente al freír. Freír el calamar en un poco de aceite y añadir el sofrito de cebolla. Cuando el conjunto esté dorado, añadir el vino blanco, el resto del relleno, un vasito de agua y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal dejar cocer unos 30 min. ó hasta que se hagan. Triturar la salsa y Servir. En olla a presión (rápida) se hacen en 10 minutos.
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CARNE A LA ANDALUZA
Ingredientes: 1 y 1/2 kg. de ternera a trozos 1 cebolla en trozos 3 dientes de ajo 1/2 vaso de vino Fino de Jerez 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal 1 hoja de laurel 1 lata de Tomate Natural en Dados Mis Sofritos 1 pizca de pimienta y nuez moscada 1 vaso de aceite de oliva
Preparación: Rehoga la carne en una cazuela con aceite durante unos 10 minutos vigilando que no se queme. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla en trozos. Deja cocer 10 minutos más, con la cazuela tapada. A continuación, echa el Tomate Natural en Dados Mis Sofritos y las pastillas de Avecrem Caldo de Carne ‐ 30% de sal desmenuzadas, el vino, medio vaso de agua, la hoja de laurel y un poquito de nuez moscada. Deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Añade más agua caliente si es necesario. Cuando la carne esté tierna añade un poco de pimienta y termina de cocer unos 5 minutos más. Sirve con unas patatas fritas a taquitos.
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GALLINA EN PEPITORIA
Ingredientes: 1 gallina de 1 y 1/2 Kg. 100 gr. de jamón. 1 vaso de vino blanco. 80 gr. de manteca de cerdo. 10 almendras tostadas. 2 huevos duros. 2 cucharas de harina. 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca 1 cebolla grande 1 diente de ajo. 1 ramito de hierbas. 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo pimienta, azafrán y nuez moscada
Preparación: Limpia y trocea la gallina en pedazos regulares y sazónalos con Avecrem Caldo de Pollo. En una sartén con la manteca, rehoga la gallina junto con el jamón cortado en dados, la cebolla picada, el ajo trinchado y el ramito de hierbas. Antes de que empiece a tomar color, espolvorea con harina, vierte el vino y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, sazona el conjunto con una pizca de Avecrem y pimienta, azafrán y nuez moscada. Deja cocer hasta que la gallina esté tierna; tardará aproximadamente 1 hora y 1/2. Mientras tanto, pica en el mortero las almendras, añade las yemas de huevo duro y unas cucharadas de caldo; mezcla bien y agrega la picada al guiso. Deja que continúe la cocción un poco más.
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GARBANZOS GUISADOS
Ingredientes: 400 gr. de garbanzos 100 gr. de guisantes 4 huevos 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de harina 1/2 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal 25 gr. de avellanas tostadas perejil
Preparación: Cocer los garbanzos o utilizarlos ya cocidos. Hervir los huevos 12 minutos. En una cazuela con un poco de aceite, sofreír ligeramente la cebolla picada y los guisantes, añadir una cucharada de harina y remover hasta que esta última quede tostadita. Agregar un vaso de agua, la pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos y una picada de avellanas. Verter el sofrito sobre los garbanzos ya cocidos, mezclar y cocer a fuego lento unos minutos más.
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GUISANTES A LA MENTA
Ingredientes: 400 gr. de guisantes congelados 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal 50 gr. de mantequilla 3 hojas de menta fresca 1/2 cucharadita de azúcar salmón ahumado para acompañar
Preparación: Disponer los guisantes con la mantequilla cortada en trocitos, la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐ 30% de sal bien desmenuzada y las hojas de menta en un bol, apto para microondas. Tapar con film transparente, pinchar y cocer durante 6 minutos a potencia máxima, removiendo los guisantes a mitad de cocción. Condimentarlos con la media cucharadita de azúcar. Colocar las lonchas de salmón ahumado sobre una tabla y cortarlas en tiras finas con la ayuda de un cuchillo de lama ancha y bien afilada. Servir los guisantes calientes, acompañados de las tiras de salmón ahumado y decorados con una hojita de menta fresca.
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HUEVOS RELLENOS DE QUESO FRESCO Y ALCAPARRAS
Ingredientes: 8 huevos 250 gr. de queso fresco 1 cucharada de alcaparras 2 pepinillos 1 cucharada de coñac 2 pimientos rojos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Preparación: Cocer los huevos en agua hirviendo durante 12 minutos hasta que estén duros. Pasarlos por agua fría; pelarlos y partirlos por la mitad. Retirar las yemas y reservarlas Picar finamente las alcaparras y los pepinillos. Mezclar bien con el queso y condimentar con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Rellenar con esto los medios huevos. Trabajar las yemas con el coñac y añadir el pimiento picado. Distribuir sobre el relleno.
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JUDÍAS VERDES CON TOMATE
Ingredientes: 500 gr. de judías verdes 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1 cucharada de azúcar 1 chorrito de aceite 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo agua
Preparación: Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos y rehogar. Añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas. Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35‐40 minutos. La mitad del tiempo si son congeladas. Si es necesario añadir un poco de agua. Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón.
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LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL
Ingredientes: 1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo 400 gr. carne de ternera y cerdo picada 250 ml. de nata líquida 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal 1 sobre de Mi Salsa Bechamel 1/2 litro de leche queso rallado
Preparación: Hidratar las placas de lasaña El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne sazonada con Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos. Dejar cocer. Añadir la nata y seguir cociendo. Hacer Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre. Formar la lasaña alternando capa de pasta y capa de carne. Cubrir con la bechamel y queso rallado. Gratinar en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.
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LENTEJAS RÁPIDAS CON CHORIZO
Ingredientes: 500 gr. de lentejas cocidas 250 gr. de panceta 2 hojas de laurel 100 gr. de chorizo 2 tomates naturales 1/2 bote de cebolla frita 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal de aceite
Preparación: En una cazuela se tira un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada a trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, añadimos la cebolla frita. Una vez hecho esto se incorpora el tomate natural troceado. Una vez hecho el tomate se incorporan las lentejas (previamente escurridas). Se añade una pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal desecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto del consumidor.
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PASTA CON ESPÁRRAGOS Y GUISANTES
Ingredientes: 300 gr. de pasta Tradición El Pavo 150 gr. de guisantes desgranados 1 puerro 4 tomates maduros unas ramitas de perejil 4 cucharadas de aceite de oliva 1 manojo de espárragos verdes 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal
Preparación: Lavar los espárragos, eliminar la parte leñosa y cortarlos en trocitos. Limpiar el puerro, lavarlo bien y partir la parte blanca en aros finos, desechando la verde. Pelar los tomates cortar la pulpa en daditos. Lavar el perejil y picar finas las hojas. Cocer los guisantes en agua con una pastilla Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal. Cocer la pasta hasta que esté al dente. Mientras tanto, rehogar los espárragos en el resto del aceite durante 3‐4 min., removiendo con una cucharada de madera. Añadir los guisantes y saltear todo durante unos minutos más. Incorporar la pasta previamente escurrida a la sartén del tomate, espolvorear con perejil picado y dejar que tome sabor un par de minutos. Pasarla a una fuente de servir. Añadir las verduras salteadas, mezclar con cuidado y servir inmediatamente.
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PASTEL DE POLLO Y JAMÓN
Ingredientes: 2 láminas de hojaldre 200 gr. de jamón de York en lonchas 1/2 kg. de carne picada de pollo 1 cucharada de finas hierbas 2 huevos un poco batidos 1 cucharada de cebolla frita 1 cucharada de mostaza 1 taza de nata liquida 1 yema de huevo para pintar 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal
Preparación: Extender el hojaldre y forrar un molde redondo con una de las láminas. Mezclar el pollo, los huevos, el Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal, las finas hierbas, la mostaza, la cebolla y la nata. Poner una base de este relleno en el fondo del molde y cubrir con jamón. Terminar con el relleno y otra capa de jamón. Cubrir con la segunda lámina de hojaldre. Presionar los bordes, pintar con yema de huevo y pinchar para que respire el relleno. Cocer a horno medio durante unos 45 minutos aproximadamente. Servir fría o templada acompañada con lechuga.
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PECHUGAS DE POLLO AL ROQUEFORT
Ingredientes: 2 pechugas de pollo fileteadas 2 puerros picados (solo parte blanca) 3 o 4 cucharadas de aceite 2 dl. de nata líquida pimienta 1 sobre de Mi Salsa Roquefort
Preparación: Rehogar ligeramente los puerros con el aceite (también puede hacerse en el microondas durante 2 minutos). Mientras tanto, elaborar Mi Salsa Roquefort con la nata. Pimentar los filetes de pechuga y rociarlos con limón. Colocar en una fuente de horno que tendremos con una base de puerros y hornear unos 5 minutos, precalentado a 200 ºC. Sacar y añadir la salsa y cocer 3 minutos más. Espolvorear con perejil picado y servir caliente
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POLLO A LA MEDITERRÁNEA
Ingredientes: 1 pollo cortado a octavos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos 1/2 vaso de vino blanco 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal 2 hojas de laurel 2 ramitas de tomillo una pizca de pimentón dulce 4 cucharadas de aceite de oliva virgen pimienta
Preparación: Pelar la cebolla i cortarla a rodajas finas. Pelar y picar los ajos. Sofreír la cebolla, los ajos y el tomillo en una cazuela con aceite. Añadir el pollo salpimentado y dorarlo por todos los lados, dándole la vuelta a los trozos varias veces para que quede bien dorado. Verter el vino blanco y dejarlo evaporar. Añadir el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos, el laurel, el pimentón y la pastilla de Caldo de Pollo ‐30% de sal disuelta en un vaso de agua caliente. Rectificar de pimienta, tapar la cazuela y cocer el pollo durante 1 hora aproximadamente. Servir bien caliente.
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POLLO CON CERVEZA
Ingredientes: 1 pollo de 1,5 kg. troceado 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1/4 kg. de zanahorias congeladas 1 botella pequeña de cerveza 1 pellizco de Sazonador Avecrem
Preparación: Sofríe el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos y la zanahoria. Cuando el pollo esté dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Sazonador Avecrem Pollo. Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.
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POLLO CON CUSCÚS Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes: Para la cebolla caramelizada 4 muslos de pollo 250 gr. de cuscús 6 cebollas rojas 1 cebolla picada 2 cucharadas de azúcar moreno 1 bote de Tomate Troceado Natural en Dados Mis 1 trozo de jengibre de unos 2 cm Sofritos 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de comino en polvo 1 cucharada de canela en polvo 2 cucharadas de pasas de Corinto 1 cucharada de comino en polvo 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca 2 cucharadas de piñones un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo pimienta y aceite pimienta y aceite
Preparación: Sazona los muslos de pollo con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos uniformemente en una cazuela con el aceite. Añade la cebolla picada y, cuando esté transparente, agrega el Tomate Troceado Natural en Dados. Espolvorea el pollo con la canela y el comino y, cuando el guiso haya absorbido el agua que desprendan los tomates, incorpora el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, 35 minutos aproximadamente. Cuela el caldo y cuece en él, el cuscús tal como indique el envase. Para la cebolla caramelizada: calienta en una sartén el aceite y sofríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana. Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo, añade el azúcar, la canela, el comino, el jengibre cortado en juliana fina, las pasas y los piñones, y deja cocer muy lentamente hasta que la cebolla esté confitada. Sirve el cuscús con el pollo guisado y la cebolla.
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SAN JACOBOS DE LOMO
Ingredientes: 4 libritos de lomo 4 lonchas de jamón de york 4 lonchas de queso (sándwich, tranchetes) 2 huevos pan rallado 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal aceite de oliva
Preparación: En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado. Abre los libritos de lomo y sazónalos con Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal. Rellena con las lonchas de queso y jamón y cierra haciendo un sándwich. Pasa por el huevo y por el pan rallado (reboza). Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la sartén cuando están dorados. Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una ensalada de lechuga y tomate.
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SEPIA CON GARBANZOS
Ingredientes: 8 sepias limpias 100 gr. de cebolla frita 100 gr. de zanahoria 100 gr. de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos 50 gr. de jamón del país cortado a tiras 200 gr. de garbanzos cocidos 25 gr. de moixernons secos (o rebozuelos) 150 ml. de vino blanco 20 gr. de almendras tostadas 1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado aceite de oliva
Preparación: Previamente, descongela las sepias colocándolas sobre una bandeja con rejilla en la nevera. Una vez descongeladas, separa la boca y las patas y corta el cuerpo en 3 trozos en sentido vertical. Saltea los trozos de sepia con algo de aceite y retíralos. En el mismo aceite sofríe progresivamente el jamón, el sofrito de cebolla, la zanahoria cortada a lonchas y los moixernons previamente remojados. Déjalo cocer todo unos 10 minutos. Añade el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos y seguidamente el vino. Cuando haya reducido algo, añade los garbanzos cocidos y cubre con algo de agua o caldo. Vuelve la sepia a la cazuela, sazona con Avecrem Caldo de Pescado y deja cocer 10 minutos más. Antes de acabar, prepara una picada con las almendras y el Avecrem Ajo y Perejil; añade a la cazuela, deja cocer 3 o 4 minutos.
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TAMALES DE POLLO
Ingredientes: 2‐3 tomates pelados 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cubiletes de tomate triturado 1cebolla roja 1 diente de ajo 1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca 300 gr. harina de trigo 100 gr. maíz cocido 100 gr. mantequilla
1 guindilla roja 1 cubilete de nata Pizca de sal y azúcar 1 cucharadita de cominos molidos 1 cucharadita de guindillas molidas 1 ramillete de cilantro fresco 150 gr. pollo deshuesado 1 pimiento rojo
Preparación: Para la masa mezcla la mantequilla fría con la harina, el ajo pelado, el comino molido, la sal, la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, durante 1 minuto, a velocidad 6‐7. Reserva en frío. Prepara la salsa calentando el tomate junto con las guindillas, el cilantro, el aceite, un poco de sal y azúcar, 12 minutos, a velocidad 2. Tritura unos segundos, a velocidad 5 y reserva. Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Añade el aceite y cocina 7 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el maíz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal. Programa 15 minutos, a 100º, velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1. Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en el centro con unas cucharadas de relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma 30‐35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompañado de la salsa de tomate picante.
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TORTILLAS RELLENAS
Ingredientes: 6 huevos 1 kg. de espinacas frescas 6 lonchas de queso 150 gr. de bacón 2 cucharadas de piñones 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo nuez moscada
Preparación: Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con Avecrem Caldo de Pollo durante 5 minutos. Escurrirlas y picarlas. Picar el bacón en dados y saltearlo en la sartén con un poco de aceite. Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el bacón. Sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo y un poco de nuez moscada. Añadir los piñones. Batir los huevos y formar cuatro tortillas redondas. Rellenar cada una de ellas con una loncha de queso y unas cucharadas de espinacas. Doblar por la mitad y servir.
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BIZCOCHO DE YOGURT CON MANZANAS
Ingredientes: 1 yogurt de limón (125 gr.) 4 huevos 3 medidas de yogurt de harina 2 medidas de yogurt de azúcar 1 medida de yogurt de aceite de girasol 2‐3 manzanas Golden 1 sobre de levadura en polvo
Preparación: Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen, añadir el yogur y mezclar con cuidado. Incorporar la harina a través de un colador, junto con la levadura y a intervalos añadir el aceite. Verter el preparado en bandeja rectangular, tipo coca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con ellas. Espolvorear con azúcar y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 180 ºC. Dejar enfriar y servir.
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