La santé passe aussi par l’assiette

Découvrez la recette de l’Hélianthal pour sublimer les produits locaux.

Bien manger est synonyme de bonne santé. À l’Hélianthal comme dans les autres Hôtels & Spas du groupe Thalazur, cette ligne est défendue par l’ensemble des équipes, au point d’en ériger un concept culinaire innovant : les 5S. Ainsi que vous séjourniez à Saint-Jean-de-Luz, Cabourg, Ouistreham, Carnac, Royan, Arcachon, Port-Camargue, Bandol ou Antibes, tous les plats qui vous sont servis sont fidèles à cette recette : des produits de Saison remplis de Saveurs, issus de Situations géographiques exceptionnelles, cuisinés Sainement avec Simplicité. Les 5S ! Pour tenir cet engagement et proposer des menus équilibrés et gourmands, les chefs travaillent d’ailleurs main dans la main avec des diététiciens et bien sûr, des producteurs locaux. À l’Hélianthal, le chef met régulièrement à sa carte des daurades, thons et merlus en provenance directe de la criée du port de Saint-Jean-de-Luz, où l’on perpétue une pêche durable. Jambons, piments d’Espelette, fromages de brebis et gâteaux basques sont aussi souvent au menu de L’Atlantique et de l’Erdiko. Il faut dire qu’au Pays basque, le patrimoine culinaire est riche ! 

Health can also be gourmet

How Hélianthal exalts local produce. Eating well is synonymous with good health. At Hélianthal, as in the other hotels and spas belonging to the Thalazur group, this approach is defended by all the staff, and has even given birth to an innovative culinary concept: the 5S. Whether you are staying in Saint-Jean-de-Luz, Cabourg, Ouistreham, Carnac, Royan, Arcachon, Port-Camargue, Bandol or Antibes, every single dish is served in accordance with this same concept: Seasonal products full of Savour, coming from exceptional geographic Situations, cooked with Simplicity for pure Satisfaction. The 5S! To honour this commitment and propose both balanced and gourmet menus, the chefs work hand in hand with nutritionists and, of course, local producers. At Hélianthal, bream regularly features on the menu, as do tuna and hake, direct from the boats in SaintJean-de Luz harbour, where sustainable fishing practices are upheld. Hams, Espelette chilli pepper, ewe’s cheese and Basque pastries are also often present on the menus of L’Atlantique and Erdiko. There’s no doubt about it, the Basque country is home to a rich culinary heritage! 