КАЛЬЯН КЛАССИЧЕСКИЙ В обряде приготовления кальяна используется домашний табак
НА СОКЕ 90,00 грн.
НА ВОДЕ 80,00 грн.
НА МОЛОКЕ 90,00 грн.
НА ВИНЕ 130,00 грн.
НА АБСЕНТЕ 140,00 грн.
НА САМБУКЕ 140,00 грн.
ШИША В обряде приготовления кальяна используется домашний табак
АПЕЛЬСИН 160,00 грн.
ЯБЛОКО 160,00 грн.
ГРЕЙПФРУТ 180,00 грн.
АНАНАС 230,00 грн.
Данная программа блюд и напитков является рекламой.Меню,заверенное подписью руководителя и печатью предприятия, предоставляется по первому требованию гостя. Цены указаны в гривнах.
КАЛЬЯНОВЕДЕНИЕ – КРАТКАЯ СПРАВКА... …Следует оговориться, что только для не зоркого российского ока все кальяны одним миром мазаны. Для араба кальян кальяну – рознь. Есть собственно кальян, то есть шиша. А есть кальян, который не вполне кальян, а уже наргель, то есть гоза. Шишу курят через длинный гибкий шланг, чаще всего сделанный из резины. Гозу – через деревянный носик. В кальян заправляют традиционный табак, в наргель размельченные табачные листья, замешенные на черном меду. (Черный потому, что добывается из сахарного тростника). Но по большому счету модификации курительного агрегата на суть процесса принципиальным образом не влияют. Шиша нужна не для того чтобы, перекурив; пойти дальше, а для того чтобы, затянувшись, остаться на одном месте надолго. Шиша – это обряд. И как любой ритуал, его тщательно обставляют. Прежде всего следует приготовить жаровню, где бы постоянно тлели древесные угольки. В основной сосуд – базис (прежде сделанный из тыквы, а ныне – из латуни или стекла) заливается вода, которая призвана, во-первых, остужать дым, а во-вторых, служить идеальным фильтром, задерживающим табачные смолы и никотиновый яд. В медную надстройку укладывают табак. Перед употреблением табак моют и сушат. Однако в кальян он попадает слегка влажным, чтобы быстро не скуривался. Сверху на табачную горку помещают уголек. Его из жаровни берут специальными щипчиками – малькадом. Это нехитрое сооружение венчает резиновый шланг с деревянным наконечником – мундштуком. Вдыхая табачный аромат через шланг, заставляя при этом воду в сосуде «штормить», можно словить подлинный кайф. И таким вот макаром, или, как они говорят, сайдам, с одной порции можно «проторчать» весь вечер. Затянулся. Перевел мутный взор на дорогу. Посмотрел на ковыляющего ишака. Затянулся вновь. Отхлебнул кофе. Еще одна затяжка. Поднял глаза к небу и тяжело вздохнул. Затянулся опять. Передал шланг товарищу. Процесс может длиться часами. Злейшим врагом окажется тот, кто посмеет отвлечь от него курильщика. Курение кальяна – занятие публичное. Курительную услугу можно получить в общественных местах: на рынках, при отелях. Существуют специальные места для дымных посиделок – дивании («диван» происходит от арабского «сидеть»). Но более всего распространен прокат кальянов в кафе. Завсегдатаи приходят сюда с личным фильтром, сделанным из фольги. Полагая, что все люди братья, арабы с большой охотой передают кальянный мундштук изо рта в рот. Признаком особой приязни считается следующий жест: тщательно облизать мундштук и передать его вам. В приличных домах кальян курят теперь все реже. Тем не менее, предложить гостям кальян считается обязательной частью увеселительной программы при большом сборище людей. Покурить кальян предлагают после сытного обеда, за или вместо кофе. Причем не только мужчинам. Ведь в арабском мире только сигарета – исключительно мужская привилегия (курящая «Мальборо» восточная женщина – падшая женщина). Для кальяна сделано исключение. Египтянки шишу курят открыто и охотно. Сторонники курения кальяна считают, что их способ дымопотребления более эффективен (табак клубится круче) и безопасен (водяной фильтр надежнее), нежели сигаретный. Куря кальян, не принято пропускать дым внутрь дальше глотки. Табак для шиши отличается особой духовитостью. Его, как правило, ароматизируют под фрукты или травы. Но истинные курильщики предпочитают чистый табак без сладких запахов и примесей. Наибольшей популярностью у заядлых курильщиков кальяна пользуются алтайские табаки, привезенные из Сирии… (ЖОЛТИКОВА Валентина. ШИША // Путешественник. – № 2. – февраль 1997 г. // www.ice-nut.ru)
КАЛЬЯННОЕ МЕНЮ