B,MAGAZINE NR19 BUREN

voorjaar 2021 - € 5,95 - jaargang 8 - nummer

19

MAGAZINE

buren 34 PAG.

DE LEUKSTE HIJ/ZIJ VAN HIERNAAST

Versgebakken brood & taart onweerstaanbaar Buiten baden: ook als het ijsen ijskoud is Wilde buur in de duinen Erfgoed in nieuwe glorie

84 pagina’s bloemendaal AERDENHOUT | BENNEBROEK | BLOEMENDAAL | OVERVEEN | VOGELENZANG

Wij weten precies wat er te koop is

Strumphler Makelaars kent de huizenmarkt van binnen en van buiten. Dankzij 50 jaar kennis en ervaring en een netwerk waar je u tegen zegt. We zijn snel en alert en doen altijd die extra stap voor u. Geen wonder dat funda ons beoordeelt met een 9,3. U bent bij onze kantoren in Aerdenhout en Bloemendaal aan het juiste adres voor uw persoonlijke woonwens. Maak direct een vrijblijvende afspraak!

M AKE LAARS

50 jaar kennis in Kennemerland Kantoren in Aerdenhout 023-5243424 & Bloemendaal 023-2201203 / Strumphlermakelaars.nl

FUNDA REVIEWS

9.3

van de redactie

De luiken open Na de plots ingetreden en even abrupt weer weggesmolten winter werd het, vroeger dan verwacht, lente. Natuurlijk, het kan in april nog spoken, maar bij de eerste echt warme zonnestralen gaat in veel hoofden de knop om. En dus hoor je in omliggende tuinen overal geschuur en getimmer. Er wordt een patio gereinigd met de hogedrukspuit, de kinderen van twee huizen verderop zitten druk kletsend te krijten op de stoep.

Met de ramen en deuren open ben je je meer bewust van de mensen die naast je wonen. Daarom vonden we het een passend voorjaarsthema: buren. Voor sommigen zijn ze een bron van ergernis, maar met een beetje geluk heb je veel plezier van elkaar. De spreekwoordelijke goede buur biedt als het uitkomt de helpende hand zonder zich op te dringen en zijn of haar groet in het voorbijgaan (‘Môge, jij bent vroeg op…’) bevestigt dat je op deze plek thuis bent. Sommige buren worden vrienden voor het leven, zoals de dorpsgenoten die in deze B. over elkaar vertellen. Andere, lees: de wisenten in onze ‘achtertuin’, kun je het beste van veraf gadeslaan. Je hebt ook buren voor wie je graag een rondje omfietst, omdat ze zulke heerlijke broden of taarten bakken.

B. kijkt in dit nummer binnen in een Aerdenhouts jarendertighuis en in een wel heel bijzondere werkplaats: de meest exotische dieren krijgen daar na hun – natuurlijke – dood een tweede bestaan als kunstobject. Over schoonheid gesproken, we zijn blij met onze nieuwe rubriek ‘Mooi & gezond’. Te beginnen met een artikel over baden in (ijs)koud natuurwater.

Wie zijn toch die mobiele winkeliers in de straat en de mensen die zich ontfermen over ons afval? Ontmoet ze via deze B. En ook al kun je niet of nauwelijks buiten de deur genieten van cultuur, er is genoeg om naar te kijken en over te lezen. Als je door de overvloedige lentezon zin krijgt om zelf de handen uit de mouwen te steken: veel bakplezier met de favoriete recepten van onze buurtbakkers!

Mimi Sugarman, Maaike Brouwer en Ellen Meijer

Volg en like ons b.bloemendaal b-magazine.nl bee-media.nl

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 3

3

12-03-2021 11:16

37

Djoeke Matthijsse en Mette Brouwer foto: Nathalie Dekkers

WIN MAIL & ns op Maak ka tig een prach boek!

9 45

22 LOSSE NUMMERS NABESTELLEN

Je kunt B.Magazine nummer 19 nabestellen voor € 5,95 + € 4,50 verzendkosten. Ook eerdere uitgaven van B. zijn nog verkrijgbaar, zolang de voorraad strekt. Mail naar info@bee-media.nl o.v.v. nabestellen en vermeld je naam, adres en de uitgave(n) die je wilt ontvangen.

4

Volg en like ons b.bloemendaal b-magazine.nl bee-media.nl

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 4

12-03-2021 11:05

in dit nummer

in elk nummer 13 19 45

5 pagina’s kunst en cultuur Mooi & gezond: bbberekoud baden Culinair: bijzondere buurtbakkers delen hun recepten

en ook...

22 53

19

70

Ode aan de afvalhelden Restauratie van beeldbepalende gebouwen Complete makeover voor Aerdenhouts huis

INHOUD

65

buren 49 34 PAG.

58 thema: buren 27 37 58 65

70

Je buur als bff Verstild en tot kunst verheven: taxidermie De buurtwinkel op wielen Machtig mooie grazers in onze eigen duinen

columns 35 77

Roos Panis Bas Wassenberg

shopping 9

79 80 82

Hebbes! Leuke dingen voor thuis, om cadeau te geven of om te winnen Agenda Medewerkers Adressen en colofon B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 5

5

12-03-2021 11:05

230x297mm_BeeMedoa-DelPrado-advertentie.indd 1 B-MAGAZINE NR 19.indd 6

2/18/21 3:13 PM 11-03-2021 16:39

hebbes!

1

3

2

I Meer winkelinformatie vind je op pagina 82.

NTERIEUR

4

1

Deze tafels zijn met de hand gemaakt van eikenhout. Tussen de latjes vang je een glimp op van wat er in hun binnenste staat.

Salontafel € 1.619 en bijzettafel € 969 uit de serie ‘Story’ Bolia, Haarlem, bolia.com

2

Waarom met warm water schoonmaken als het beter gaat met koud? De 4 concentraten van ZO mix je zelf met water uit de kraan. Sprayen, even laten inwerken en schoonvegen met een microvezeldoekje. ZO klaar en wel zo duurzaam.

ZO allesreiniger, en voor keuken, sanitair en glas, startpakket € 14,99 ZO 4-1 huiscollectie (allevier de reinigers) € 49,99, zoschoon.nl

3

We kunnen niet wachten tot het warm genoeg is om tot laat buiten te zitten.

Lampje erbij voor eindeloos natafelen.

Buitenlamp ‘Balad’ van Fermob, kleur Cactus, hoogte 25 cm, € 85 of hoogte 38 cm, € 179, dacks.nl

4

In B. vertellen Ferry van Tongeren en Jaap Sinke hoe ze begonnen met taxidermie (pag 37). Terwijl een vacht, huid of verenkleed in water en zeep drijft, lijkt het dier weer tot leven te komen. Dat levert fascinerende foto’s op.

Fotoserie ‘Unknown Poses’, prints in gelimiteerde en gesigneerde oplage vanaf € 1.950, Darwin, Sinke & van Tongeren, Haarlem, finetaxidermy.com

5

Een klassieke stoel met de twist van een eigentijds stofdessin, zoals ‘Bakara Pink’, dat springt eruit in je interieur!

Fauteuil ‘Seville’, verkrijgbaar in stof naar keuze vanaf € 935 Del Prado Heemstede, delpradomaison.com

5 B.Magazine 3:13 PM

B-MAGAZINE NR 19.indd 7

7

11-03-2021 16:39

De voorpret begint bij het dromen Wachten. Het kan frustrerend zijn… Behalve wanneer

genieten van reisdromen over droomreizen. Want één

u de tijd naar uw hand zet. U kunt namelijk nu alvast

ding is zeker: binnenkort gaan ze weer in vervulling.

dromen dat u ergens ver weg uit een vliegtuig stapt.

Een andere cultuur in, nieuwe ervaringen tegemoet.

Om uw dromen een vliegende start te geven, hebben wij

Genieten van een longdrink aan het strand, terwijl u

vast een aantal suggesties voor onvergetelijke, op maat

naar een spectaculaire zonsondergang kijkt en een

gemaakte reizen door Australië en Nieuw-Zeeland op

C

zwoele zeebries uw huid kietelt.

een rijtje gezet. Ga naar www.travelessence.nl voor de

M

Y

beste reisinspiratie.

CM

Wat zou het geweldig zijn als dat weer zou kunnen.

Gelukkig kan dromen altijd en overal. En het mooie is:

Onze lokale kennis maakt het verschil

dromen kost niets! Daarom is dit de tijd om optimaal te

Klanten waarderen ons met een:

9.3

MY

CY

CMY

K

●

B-MAGAZINE NR 19.indd 8

11-03-2021 16:39

2X

hebbes!

DE ZEEAREND

De Vogelenzangse wetenschapsjournalist Nienke Beintema schreef al vaker over de natuur in B.Magazine. Nu is haar nieuwste boek uit: over de zeearend, ook wel bekend als de vliegende deur, dankzij zijn spanwijdte. Hoe kan het dat deze giga-roofvogel het zo goed doet in ons dichtbevolkte land? Nienke zocht het uit.

‘De Zeearend’, € 22,99 Uitgeverij Atlas Contact

W

Mail & win Meedoen & winnen?

Wil je kans maken op één van deze boeken? Ga dan naar b-magazine.nl/winnen en vul het online winformulier in. Meedoen kan tot 15 mei.

De winnaars ontvangen persoonlijk bericht.

INNEN

3X

2X

GEDREVEN MENSEN

GESCHIEDENIS VAN EEN GROENE OASE

In 2019, na 162 jaar zelfstandig te zijn geweest, fuseerde de gemeente Haarlemmerliede en Spaarnwoude met Haarlemmermeer. Het gebied heeft een (water)rijke historie die duizenden jaren teruggaat. Daarover en ook over de oudste spoorlijn van Nederland lees je in dit kleurrijk geïllustreerde boek.

‘Haarlemmerliede en Spaarnwoude, van veenwildernis tot wonen in het groen’, € 25 Uitgeverij Kantoor Verschoor Boekmakers

Waarde leveren en van betekenis zijn. Dat wil iedereen.

Maar hoe doe je dat? En waar begin je?

Agility is ineens geen buzzwoord meer. Snel reageren op volatiele marktomstandigheden en op de wensen van klanten of medewerkers is een must. Maar wendbare modellen en methodieken invoeren is één ding. Echt wendbaar zijn vanuit het hart van de organisatie is vaak een worsteling. Onmogelijk? Beslist niet. Maar hoe…?

De wereld verandert sneller dan ooit, onder meer door technologische ontwikkelingen en digitalisering, en sinds een jaar ook door corona.

Om te overleven moeten bedrijven wendbaar (oftewel agile) opereren.

Alize Hofmeester helpt ze daarbij en schreef een inspirerend boek over hoe organisaties vanuit gezamenlijke doelen duurzaam kunnen groeien.

‘Purpose driven people. Creëer business agility & duurzame groei ’, € 24,95, e-book € 9,95 In dit boek zijn fictie en non-fictie met elkaar verweven en helpen de elementen van de People Journey Circle je ontdekken hoe en waar jij de unieke reis naar business agility in jouw organisatie kan beginnen. Deze elementen zijn het resultaat van jaren intensief experimenteren, leren en verbeteren gedurende grote, succesvolle agile transities. Samen vormen zij een verfrissende en unieke aanpak waarin mensen het hart van organisaties en wendbare netwerken van de toekomst zijn.

Het WAAROM, WAT en HOE van het creëren van business agility en duurzame groei in één boek

Alize Hofmeester is een succesvol, purpose-gedreven ondernemer, auteur en inspirerende spreker. Zij wordt beschouwd als een echte visionair en thought leader op het gebied van business agile transformaties. Alize is actief als adviseur en coach van C-niveau leiders en transformatieteams rond mindset, leiderschap en gedragsverandering om relevant te blijven voor hun klanten. Voor meer informatie over Alize, ga naar www.twinxter.com

NL editie

9 789083 110325

advertentie

B-MAGAZINE NR 19.indd 9

12-03-2021 11:51

Laat u inspireren door onze collecties contemporary en modern design

Bezoek Homestede om ideeën op te doen voor de inrichting van uw woning: meubels, verlichting, textiel en accessoires.

Wij geven u op verzoek graag een persoonlijk interieuradvies.

Raadhuisstraat 84 - 88 Heemstede | homestede.nl

B-MAGAZINE NR 19.indd 10 ad_homestede_230x297_10.indd 1

11-03-2021 16:39 23-03-2020 08:07

20 08:07

hebbes!

1

2

V

ERWEN

3

Meer winkelinformatie vind je op pagina 82.

4

1

Bijenvolken houden hun bijenkorf vrij van ziektekiemen met propolis, een stofje dat ze maken uit hars van boomknoppen.

Het staat al eeuwen bekend om zijn ontsmettende, helende werking. Geef je weerstand een boost met dit biologische bijenproduct.

Voedingssupplement Propolis forte van Physalis 30 tabletten € 14,49, Natuurwinkel Overveen

2

Tequila Sunrise of Malibu Pineapple? Deze cocktailshaker van Italiaans tin ligt perfect in de hand. En met kristallen Martiniglazen om te serveren blijf je helemaal in stijl.

Chin chin!

Cocktailshaker ‘Piemonte’ € 229 Martiniglas ‘Barolo’ € 62 Gaivota interieur decorateurs, Haarlem, gaivota.nl

3

Zeg het in nummers. Deze chocolade heeft een eetbaar goudlaagje. Bijzonder als verrassing voor het behalen van je diploma, je nieuwe huis of omdat iemand jouw nummer 1 is.

Witte chocoladenummers € 6,95 per stuk, Chocq-in Bloemendaal, chocqinbloemendaal.nl

4

The girl from Ipanema… flaneert op sandaaltjes over de boulevard. De sandalen van BOTTINES van natuurlijk gelooid leer voelen zijdezacht aan.

Hydra sandaal in rosé goud, € 99, bottines.nl

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 11

11

11-03-2021 16:40

Particuliere diensten Comfortabel thuis wonen met persoonlijke aandacht en ondersteuning

K Onze diensten • Gezelschap in en rondom huis • Huishoudelijke ondersteuning • Maaltijden bereiden • 24-uurs zorg en nachtzorg • Mantelzorg ondersteuning

Wij denken in iedere situatie graag met u mee.

Leidsevaart 586, 2014 HT Haarlem. T: 023-5100333 E: info@nobilis.nl www.nobilis.nl adv 131x190 Haarlem.indd 1 B-MAGAZINE NR 19.indd 12

22-11-18 11:33 11-03-2021 16:40

muziek - theater - literatuur - festival - toneel - dans - tentoonstelling - kunst

THEATERS EN MUSEA ZIJN HARD GERAAKT DOOR DE LOCKDOWNS. DESONDANKS BLIJVEN ZE IEDER OP HUN EIGEN MANIER CULTUUR MAKEN. DAARBIJ HEBBEN ZE DE STEUN VAN HET PUBLIEK HARD NODIG. DUS ALS CULTUUR JE LIEF IS, WORD DAN VRIEND(IN) VAN JE FAVORIETE PODIUM, FILMHUIS OF MUSEUM.

KUNST & CULTUUR Sehnsucht Voor een aantal onder ons begint het nieuwe jaar steevast met een Dry January. Een maand lang geen alcohol of andere genotsmiddelen. Veel sporten, bewust eten, focus op gezondheid en fitheid. En voor het vertier een beroep op alcoholvrije dranken, van Jopen Non IPA tot virgin mocktails en de bubbels van Pasdutout.

Voor wie van kunst en cultuur houdt, is het ook een Very Dry January geweest. En op het moment van schrijven, lijken ook February en March behoorlijk Dry te worden. In de eerste maand van het jaar viel kunst in Nederland niet live te beleven (het buitenland was begrijpelijkerwijs verboden gebied). Geen concerten of theatervoorstellingen, geen dansperformances of museumbezoek. Alleen voor diegenen met kunstenaars in de vriendenkring kon er af en toe een stiekem atelierbezoek met mondkapje en strikte hantering van 1,5 meter afstand van af. Voor alle anderen restte het digitale surrogaat, de artistieke variant van alcoholvrij bier. Zeer te smaken en fijn vertier, maar niet zo goed of opwindend als ‘het echte ding’.

Uit de liefde weten we dat niet kunnen zien of aanraken verlangen cultiveert. Naar die onbereikbare geliefde smachten we. Passioneel verlangen of melancholische Sehnsucht. Een overweldigend gevoel dat bijna een roes kan opleveren.

fotografie: Jacqueline Haas

Uit verlangen doen mensen gekke dingen. In de liefde, maar ook in de kunst. Miniatuurmusea bouwen bijvoorbeeld, voor hun hamster, parkiet, konijn of kat. Verlangen kan doen wegkwijnen en wegteren, ook dat kennen we van de liefde. Het kan aanzetten tot stoutmoedige daden. Dan maar zelf schilderen, niet naar Bob Ross, maar naar eigen idee. Niet kijken naar de zelfportretten van kunstenaars, maar er met de tips van kunstenaar Angela Tellier op de website van het Frans Hals Museum zelf een realiseren. Zo zoeken we thuis naar inspiratie en ontdekken we de maker in onszelf. Dat traint het creatieve denkvermogen en de veerkracht. Twee eigenschappen die van pas komen in droge tijden. En toch willen we, net als in de liefde, niet alleen hunkeren, maar ook vasthouden, niet alleen van veraf bewonderen, maar ook van dichtbij bekijken. We willen dat de platonische liefde geconsumeerd wordt!

Er is hoop: het verlangen wordt uiteindelijk bevredigd. Dan mogen we weer naar cultuurhuizen en kunstplekken. En dan is het oppassen geblazen. Om niet te gaan bingen. Niet meteen overdrijven. La Grande Bouffe te vermijden. Ik hoop dat iedereen dan mondjesmaat, maar wel met grote regelmaat terug naar het museum komt. Het liefst naar een museum in de buurt. Naar het Frans Hals Museum of het Teylers, het Museum van de Geest of de Nieuwe Vide en de Vishal. Met mate genietend van alle kunst die weer vrijelijk beschikbaar is. Maar wel met volle teugen en heel vaak!

Ann Demeester, directeur Frans Hals Museum

>> B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 13

13

11-03-2021 16:40

muziek - theater - literatuur - festival - toneel - dans - tentoonstelling - kunst

Portetten in het Frans Hals Museum

MENSEN VAN NAAM EN FAAM M/V

Voor het eerst in dertig jaar hangen alle schuttersstukken van Frans Hals gebroederlijk bij elkaar in één zaal.

Normaal gesproken ontbreekt er eentje, het schilderij ‘De Magere Compagnie’ heeft namelijk een vaste plek in het Rijksmuseum. Speciaal voor de tentoonstelling ‘Alle Schuttersstukken’ is het naar Haarlem gebracht.

Het bijzondere aan dit schilderij is dat er Amsterdamse schutters op staan, terwijl Frans Hals een Haarlemse schilder was. In de zeventiende eeuw werd voor zo’n stuk eigenlijk Portret van Elsje van Lier door Jan Sluijters.

14

Frans Hals, Pieter Codde: Schutters van wijk XI onder leiding van kapitein Reynier Reael, bekend als ‘De Magere Compagnie’, 1637. Bruikleen van het Rijksmuseum, Amsterdam.

altijd een kunstenaar uit de eigen stad gevraagd. Wat ook opvalt, is dat Frans Hals het uiteindelijk niet zelf afmaakte. Pieter Codde, die lid was van de afgebeelde schutterij en vermoedelijk ook op het schilderij staat afgebeeld, nam het penseel over. Waarom, dat blijft een mysterie, maar nu alle stukken bij elkaar hangen kun je ze van dichtbij vergelijken. Kijk bijvoorbeeld naar de handen, vaandels, kragen en sjerpen: wie heeft wat geschilderd?

Vrouwen aan tafel Hou je meer van moderne en hedendaagse kunst en ben je nieuwsgierig naar verhalen over mythische, maar vergeten vrouwen? Dan wil je ‘Who is she?’ zeker ook zien. Kern van deze tentoonstelling is een installatie van Patricia Kaersenhout: ‘Guess Who’s Coming to Dinner Too’. Zij borduurt daarmee voort op ‘The Dinner Party’, een kunstwerk dat feministe Judy Chicago in de jaren zeventig in Amerika maakte: drie driehoekige, gedekte tafels die 39 uitzonderlijke vrouwen uit de geschiedenis eren, in de vorm van een bord en bestek per persoon.

Judy portretteerde de vrouwen niet als model, maar als persoon met een bijzonder verhaal, verbeeld via verschillende, verfijnde handwerktechnieken. De installatie maakt deel uit van de vaste collectie van het Brooklyn Museum in New York.

ALLE SCHUTTERSSTUKKEN Kijk mee achter de schermen met de verhuizing van ‘De Magere Compagnie’ van het Rijksmuseum naar het Frans Hals Museum. Scan de QR-code voor de video.

foto: Wieberig Krakau (zaalbeeld)

Het is toeval dat het Frans Hals Museum binnenkort tegelijkertijd een tentoonstelling heeft over mannen met gezag én over vrouwen die beroemd zouden moeten zijn. Maar het past natuurlijk helemaal bij deze tijd dat het museum bewust aandacht besteedt aan diversiteit.

Anders kijken In de tentoonstelling vormt de installatie van Patricia Kaersenhout het middelpunt. Zij geeft onbekende vrouwen van kleur letterlijk een plek aan de tafel. Op deze manier laat het museum je anders kijken naar hoe vrouwen werden (en worden) gepresenteerd in de kunst. In de ruimtes om de installatie heen hangen vrouwenportretten uit de collectie van het Frans Hals Museum. Daaronder zijn bijvoorbeeld een portret van Elsje van Lier van Jan Sluijters en ‘Dame met de zwarte hoed’ van Charley Toorop. Voor deze tentoonstelling zijn ook werken uit het depot gekomen die lange tijd niet te zien waren.

‘Frans Hals. Alle Schuttersstukken’ t/m juli 2022, locatie Hof ‘Who is she?’ 25 juni 2021 t/m 2 januari 2022, locatie Hal Info en tickets: franshalsmuseum.nl

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 14

11-03-2021 16:40

muziek - theater - literatuur - festival - toneel - dans - tentoonstelling

NIEUWE VRIENDEN

foto: Steef Fleur

De Toneelschuur staat aan de basis van de moderne theatergeschiedenis en heeft al vaker roerige tijden doorgemaakt.

Maar zelfs de ingrijpende overheidsbezuinigingen van tien jaar geleden veroorzaakten niet zo veel onzekerheid als de gedwongen sluiting van het afgelopen jaar.

Eind jaren zestig ontstond De Toneelschuur uit een actiegroep van jonge theatermakers, die zich wilden afzetten tegen het elitaire establishment.

Nog altijd is ‘de Schuur’ een laboratorium voor nieuwe ontwikkelingen en staan zowel aanstormend talent als gevestigde namen er samen op de planken. Vanaf het prille begin worden er veel eigen voorstellingen gemaakt. Toneelschuur Producties is het oudste productiehuis van Nederland en begeleidt talentvolle theatermakers met het maken van professionele voorstellingen.

kunst & cultuur

Vanaf de oprichting kan de Toneelschuur & Filmschuur rekenen op de onmisbare steun van een grote groep vrienden: film- en theaterliefhebbers, die met hun donaties een belangrijke bijdrage leveren aan de programmering en daarmee aan het culturele leven in Haarlem en ver daarbuiten.

Toen achttien jaar geleden een nieuw en iconisch theater werd gebouwd, betaalden publiek en bedrijven via crowdfunding mee. Als dank nodigt De Toneelschuur haar vrienden geregeld uit voor exclusieve ontmoetingen met makers en geeft ze kijkjes achter de schermen.

KUNST Word Vriend In deze onzekere tijd van gedwongen sluiting in de cultuursector heeft de Toneelschuur & Filmschuur meer dan ooit de hulp van vrienden nodig. Wil je ook in de toekomst blijven genieten van indrukwekkende voorstellingen

en films? Word dan vriend en doneer.

Met een Vriendschap draag je bij aan het voortbestaan van de Toneelschuur & Filmschuur.

Kijk op toneelschuur.nl/vriend voor alle mogelijkheden.

Boekhandel Blokker

LANG (OVER)LEVE DE BOEKWINKEL Arno Koek

Normaal gesproken organiseert Boekhandel Blokker vaak lezingen en interviews met schrijvers. Daar is al maanden geen sprake van. Toch zijn de dagen van het winkelteam meer dan gevuld: met bestellingen inpakken en rondbrengen.

Of mensen meer zijn gaan lezen doordat ze meer thuis zijn? Eigenaar Arno Koek vermoedt van wel: “In het begin hoorden we van klanten dat ze eindelijk toekwamen aan de boeken die ze nog hadden liggen. Degenen die daarna op zoek gingen naar wat nieuws wilden vooral een lekker leesboek; niet te dik en geen zware kost. Inmiddels merken we dat de belangstelling weer diverser wordt.”

Lokaal kopen Vanwege de coronamaatregelen hebben fysieke boekhandels het zwaar. Ook Arno zag de omzet kelderen na de invoering van de mondkapjesplicht half november en de winkelsluiting een maand later.

In januari verscheen op initiatief van schrijvers en uitgevers een advertentie in landelijke kranten met als boodschap: koop je boeken lokaal. Andere media berichtten er

ook over en dat had effect. Het aantal webbestellingen verdubbelde. Arno: “Fantastisch, dat heeft de schade zeker beperkt, maar we zijn er nog lang niet.”

Hij kijkt ernaar uit weer mensen te verwelkomen in de winkel en te horen hoe zij de afgelopen tijd hebben beleefd. “We missen het contact met klanten. Gelukkig zien mensen nog steeds het belang van een boekwinkel in de buurt. Ze zijn blij als een van ons aanbelt met een pakje.” Door alle drukte met thuisbezorgen komt hij zelf weinig aan lezen toe. En dus neigt ook Arno naar vermaak: “Ik zit midden in ‘Het Meesterstuk’, een thriller van Peter Römer over de kunstwereld. Dat leest als een trein.”

Blijf lokaal je boeken bestellen. Kijk voor bezorgopties en openingstijden op boekhandelblokker.nl B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 15

15

11-03-2021 16:40

Een kijkje achter de schermen in coronatijd Cd opnames

De Grote Zaal in de Philharmonie wordt veel gebruikt voor het opnemen van cd’s. De jonge cellist Anton Spronk nam samen met pianist Daniël van der Hoeven zijn debuut-cd op op voor het talenttraject ‘AVROTROS Klassiek presenteert!’. Sopraan Channa Malkin nam een nieuw album op over ouderschap, dat in april 2021 verschijnt. Daarnaast was het topensemble Amsterdam Sinfonietta in de Grote Zaal voor cd- en beeldopnames.

Cultuurdragers bedankt!

Onze Cultuurdragers krijgen één keer per jaar iets leuks aangeboden, zoals een rondleiding of een gratis concert. Omdat dat dit jaar niet ging, hebben we iets anders bedacht: een lied van Hanneke Drenth, speciaal voor de Cultuurdragers om ze te bedanken voor hun steun.

Bekijk het lied via www.theater-haarlem.nl/cultuurdragers

Rondleiding KinderUniversiteit

Wij ontvingen een enthousiaste groep leerlingen van de KinderUniversiteit Haarlem. Zij kregen een rondleiding door de Stadsschouwburg en mochten uiteraard ook even voelen hoe het is om op het podium te staan.

Extra stoelen in de Stadsschouwburg

Onze technici hebben eigenhandig de regiecabine op het eerste balkon verwijderd en daar stoelen voor in de plaats gezet. Ook is de regieplek in de zaal verkleind, waardoor er meer zitplaatsen gecreëerd kunnen worden.

De 25 extra stoelen hebben ze deels zelf gemaakt van reserve onderdelen.

Applaus voor de techniek!

Televisie opnames

De Stadsschouwburg is in trek voor het maken van opnames. Zangeres Lakshmi nam een aantal video’s op voor haar ‘Schouwburg sessies’ die je kunt terugkijken via haar website. Chazia Mourali onderzoekt in ‘Chazia en Puccini’ het leven en werk van Giacomo Puccini en gebruikte onze zaal voor een interview. Ali B was met rapper ADF Samski en Veldhuis & Kemper in de Stadsschouwburg voor ‘Ali B op volle toeren’ en PowNed maakte opnames voor ‘Dat Zijn Geen Grappen in Verkiezingstijd 2021’ met mr. Theo Hiddema en columnist/opiniemaker Marcel van Roosmalen.

Livestreams

Zangeres, harpiste en theatermaker Ekaterina Levental presenteerde haar nieuwe cd Sleeplessness vanuit de Kleine Zaal in de Philharmonie.

Eind februari stond de Nederlandse Bachvereniging samen met blokfluittiste Lucie Horsch op het podium van de Kleine Zaal voor een muzikale reis door Italië. Honderden mensen volgden het streamingconcert live en in de dagen daarna is het nog veelvuldig bekeken. Voor ons een groot succes! Wil jij jouw evenement, vergadering of bijeenkomst ook live streamen? Neem dan contact op met de afdeling Sales & Events via sales@theater-haarlem.nl of 023 - 512 12 20.

Wij kijken ernaar uit je binnenkort weer te ontvangen in onze gebouwen!

B-MAGAZINE NR 19.indd 16

11-03-2021 16:40

kunst & cultuur

Muzenforum jubileert (bijna)

VIEREN IN VRIJHEID

fotografie: Joris Funcke

Muzenforum bereidt zich alvast voor op het nieuwe concertseizoen.

Het moet een bijzonder seizoen worden, want de stichting bestaat dan 75 jaar.

Negen van de tien geplande concerten moest Muzenforum in het afgelopen jaar annuleren vanwege corona.

Alleen het openingsconcert van dit seizoen ging door, op 27 september.

Het werd een gedenkwaardige zondagmorgen, waarop het Dudok Quartet Amsterdam twee concerten gaf van een uur, beide keren voor een publiek van slechts 75 mensen.

Voorzitter van Muzenforum Paul van Spiegel: “Het was een intense ervaring om eindelijk weer live muziek te horen; ze speelden spirituele en troostrijke stukken. We hadden gehoopt in deze vorm ook de volgende concerten te kunnen laten doorgaan.”

Illegale huiskamerconcerten De ironie van de geschiedenis is dat de oprichting van Muzenforum Lucie Horsch op blokfluit

ook musici, verboden hun beroep uit te oefenen als ze weigerden de nationaalsocialistische ideologie van de nazi’s te onderschrijven. Concertzalen sloten (grotendeels) hun deuren en ook toen snakten mensen naar muziek. Het echtpaar John en Nancy

Hou je van klassieke muziek en vind je het belangrijk dat Muzenforum ondanks bezuinigingen en lockdowns blijft voortbestaan? Steun dan de stichting en word Vriend van Muzenforum. Met jouw vriendschap draag je bij aan een cultureel aantrekkelijk Bloemendaal.

Zie muzenforum.nl/vrienden

MUZIEK de Jong Schouwenburg nam destijds het initiatief tot het organiseren van – illegale – huiskamerconcerten in hun Aerdenhoutse villa. Later stelden ook andere Bloemendalers hun grote huizen hiervoor open. Zo konden de musici, die zonder inkomsten zaten, blijven optreden en in hun ouderhoud voorzien. Tegen het einde van de oorlog vond betaling plaats in levensmiddelen. Het succes van de huisconcerten leidde in 1946 tot de oprichting van Stichting Muzenforum.

Met enige trots vertelt Paul dat alle musici die afgelopen jaar niet konden optreden, toch hun gage hebben ontvangen. “We voelden ons daartoe verplicht en we zijn dankbaar dat het publiek, onze Vriendenstichting en het Fonds Podiumkunsten ons in staat hebben gesteld dit mogelijk te maken.” Met deze steun aan musici zonder werk zet Muzenforum feitelijk een oude traditie voort.

voortkomt uit een eerder verbod voor musici om op te treden. Destijds was de reden wel een stuk grimmiger. Al aan het begin van de Tweede Wereldoorlog werd het kunstenaars, dus

STICHTING VRIENDEN VAN MUZENFORUM

Gepuzzel Programmeur Cathelijne Noorland is intussen druk bezig met het samenstellen van het programma voor het nieuwe seizoen. “Het is een heel gepuzzel in deze voor musici bizarre tijd. Ik heb natuurlijk een verlanglijst, maar we hebben te maken met allerlei onzekerheden en vele agenda’s. Toch weet ik zeker dat er straks weer een mooi programma staat.” Muzenforum gaat door, desnoods voor zalen

Kijk voor de verschillende aanvangstijden en reserveringen op muzenforum.nl

met weinig publiek. “We hopen ons 75-jarig bestaan in vrijheid te mogen vieren,” besluit Paul. “We hebben volop plannen en ideeën voor feestelijke activiteiten.”

Alma Quartet

Dudok Amsterdam Quartet in zaal met ‘coronaopstelling’

Berlage Saxofoonkwartet

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 17

17

11-03-2021 16:40

VERKOOP VERKOOP | AANKOOP | AANKOOP | TAXATIES | TAXATIES | HUUR | HUUR | BEHEER | BEHEER BEDRIJFSONROERENDGOED BEDRIJFSONROERENDGOED | NIEUWBOUW | NIEUWBOUW

KENAUPARK KENAUPARK

NogNog enkele enkele appartementen appartementen beschikbaar beschikbaar

OP OP DREEFF DREEFF TE HAARLEM TE HAARLEM

MOLLAAN MOLLAAN TE BLOEMENDAAL TE BLOEMENDAAL

NogNog 1 kap1 kapen 1en begane 1 begane grond grond appartement appartement beschikbaar beschikbaar

LuxeLuxe Penthouse Penthouse en Souterrain en Souterrain beschikbaar beschikbaar

VoorVoor meermeer informatie informatie overover dezedeze nieuwbouw nieuwbouw projecten projecten kuntkunt u contact u contact opnemen opnemen met met DMCDMC Overveen Overveen / Christine / Christine Boreel-van Boreel-van der Wal der Wal 023-5410041 023-5410041

KANTOOR KANTOOR OVERVEEN OVERVEEN Bloemendaalseweg Bloemendaalseweg 245 245 023-5410041 023-5410041

KANTOOR KANTOOR HAARLEM HAARLEM Kleverparkweg Kleverparkweg 24 24 023-5517007 023-5517007

KANTOOR KANTOOR AMSTERDAM AMSTERDAM Bickersgracht Bickersgracht 256-258 256-258 020-6884515 020-6884515

W WW W.WDW. M CDM MACKE M ALA KEALA RSA. RS N L. N L B-MAGAZINE NR 19.indd 18

11-03-2021 16:40

mooi & gezond

de

kracht van kkkkkkou

Ook al is een duik in zee voor veel mensen niet veel meer dan een eenmalige actie om het nieuwe jaar fris te beginnen, sommigen dompelen zich dagelijks onder in (ijs!)koud water. Je komt deze diehards in alle seizoenen tegen bij het Wed, de Oosterplas en op het Bloemendaalse strand. tekst: Enith Oostlander

>> B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 19

19

11-03-2021 16:40

RUSTIG OPBOUWEN

Ook zin om te dompelen? Spring niet zomaar het koude water in. Om te voorkomen dat je organen te snel afkoelen is het belangrijk dat je het baden rustig opbouwt. Je hart en lichaam moeten wennen aan de kou, dus dompel eerst je polsen in het koude water en draag een badmuts om je hoofd warm te houden. Begin met koud afdouchen en ga pas zwemmen als je dat een tijdje hebt volgehouden. Bij het afdouchen begin je met je benen en armen gedurende tien seconden. Bouw het vervolgens rustig op met de billen, buik en borst naar maximaal anderhalve minuut. Dertig seconden koud douchen levert al gezondheidsvoordelen op.

Zo hebben mensen met reuma, diabetes en andere auto-immuunziekten, maar ook mensen met hart- en vaatziekten, er in veel gevallen baat bij. Vaak is het de combinatie van jezelf uitdagen en iets doen aan je gezondheid die iemand over de streep trekt. Koud baden spreekt een breed publiek aan: van sportfanatici die grenzen willen verleggen tot ouderen die zich vitaler willen voelen. En momenteel, in coronatijd, is het extra belangrijk om je weerstand te versterken.”

Toen alles nog normaal was en de kinderen ’s ochtends gewoon naar school konden worden gebracht, kwam ik elke ochtend mijn buurvrouw tegen die met natte haren aan kwam fietsen na een dompelsessie in het Wed. Niet alleen zij, ook mijn andere buurvrouw doet aan ‘koudzwemmen’. Met haar vaste clubje zwemt ze eens per week in het Wed of duikt ze zonder wetsuit de zee in om zich de rest van de dag fris en fruitig te voelen. Ook in de winter. Wat bezielt hen in godsnaam?

Betere weerstand Kou is goed voor de gezondheid. Behalve Wim Hof hebben meer mensen dat in de gaten. De ene na de andere buurtgenoot dompelt zich in een duinmeer of de zee: alleen, in groepsverband of in gezelschap van een coach. Koude20

therapie, ook wel cryotherapie, is goed voor de weerstand en misschien daarom nu wel zo populair. Minne van Woersem van Koudetraining.nu: “Steeds meer mensen horen over de gezondheidsvoordelen van koud baden. Wij merken het aan het aantal aanmeldingen voor onze koudetraining, maar zien ook dat steeds meer wetenschappelijk onderzoek verschillende gezondheidsvoordelen bevestigt. Allereerst een versterking van het immuunsysteem. Je lichaam maakt meer rode en witte bloedlichaampjes aan en je lymfe- en cardiovasculaire stelsel gaan beter werken. Bij mensen die dagelijks koud afdouchen is aangetoond dat het ziekteverzuim tot wel 19 procent daalt. De combinatie van ademhalingstechnieken en blootstelling aan koud water kan ook helpen bij het verlichten van symptomen van bepaalde ziekten.

Kou als antidepressivum Behalve lichamelijke voordelen heeft kou ook een positief effect op de geest.

Zo kan koud water helpen somberheid of depressieve klachten tegen te gaan.

Kou activeert het sympathische zenuwstelsel en zorgt voor een toename van het stresshormoon noradrenaline in het bloed. Dit hormoon laat de bloeddruk stijgen, waardoor meer bloed naar de hersenen en spieren stroomt. Hierdoor krijg je alles net even wat helderder mee. Minne: “Zodra je het koude water in gaat, vertoont je lichaam een instinctieve reactie: je adem schiet omhoog en je spieren spannen aan. Door rustig te blijven ademen geef je je lichaam het signaal dat het veilig is en ga je merken dat je lichaam het prima aan kan. Op die manier pak je de regie terug en dat komt ook van pas in andere stressvolle situaties in het leven. De kou leert je beter te ontspannen.”

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 20

11-03-2021 16:40

mooi & gezond Tijdens haar zoektocht om stress te lijf te gaan, sloot de Overveense tuinontwerpster Taletta van Berckel zich drie jaar geleden aan bij de Winterkoninginnen.

Het jaar rond ontmoeten de vrouwen elkaar wekelijks voor dag en dauw bij het Wed om zich in het koude water te begeven. De een om te dompelen, de ander om aan haar gezondheid te kunnen werken tijdens een blessure. Taletta: “Ik begon in een tijd dat ik het heel druk had met werk en iets nodig had om te ontstressen. Vanwege lage rugpijn kon ik niet makkelijk sporten, dus was zwemmen in het Wed een goed alternatief.

Inmiddels is het een verslaving geworden en merk ik het wanneer ik het nodig heb. Op de dag dat ik heb gezwommen, voelt het alsof ik een bootcamp heb gedaan. Ik heb meer energie en houd het veel langer vol. Bovendien is het heerlijk om de dag zo te beginnen. We zien het Wed in de regen, met mist, maar ook in de aanwezigheid van twee prachtige zwanen: het is een magische plek.”

EEUWENOUD RITUEEL

warm water, dus droogt je huid niet uit. Mensen met psoriasis kunnen baat hebben bij koud baden doordat de kouprikkel jeuk tegengaat. Ook de aanmaak van gezonde huidcellen versnelt en vermindert zo de groei van psoriasis.

Bovendien voelt de huid na een koudebad steviger aan en worden de poriën verkleind. Door koud af te douchen kunnen klachten als vetophopingen of cellulite bovendien verminderen. Zo nu en dan de koude waterkraan wijd openzetten heeft dus vele voordelen.

Bij dertig seconden werkt het al. Minne: “Koud afdouchen helpt ook bij afvallen.

Wanneer je het koud hebt, worden bruine vetcellen geactiveerd en zet je lichaam energie om in warmte. Tijdens dit proces worden de vaak ongewenste witte vetcellen verbrand.”

foto: Koudetraining.nu

Kou op de huid Kou heeft ook invloed op de huid. Niet voor niets kun je in de sauna of spa wisselbaden ondergaan, ook wel hydrotherapie genoemd. Koud water brengt de doorbloeding goed op gang, waardoor zuurstof bij de organen komt en dat helpt het dichtslibben van vaten voorkomen. Het werkt direct en kan gewrichts- of spierpijn tot drie uur lang verminderen. Bovendien worden de van nature in de huid aanwezige beschermende oliën niet zo aangetast als in

Cryolipolyse Een snellere manier om van vet af te komen is door middel van cryolipolyse, oftewel het plaatselijk bevriezen van vetcellen. Met een CoolSculptingapparaat worden vetcellen op plekken als de onderkin, bovenarmen, buik, love handles of bovenbenen sterk afgekoeld.

Het apparaat zuigt de huid en de onderliggende vetcellen vacuüm en koelt het gebied op een constante temperatuur van -10° af, waardoor een gecontroleerde celafbraak optreedt. Na de bevriezing wordt het gebied gemasseerd om de cellen kapot te maken en het lymfedrainageproces op gang te brengen.

Dit gebeurt ook om de zwelling van het gebied te verkleinen. In de weken na de behandeling voert het lichaam de dode cellen uit zichzelf af. En vetcellen

foto: De Winterkoninginnen

Dompelen in koud water met een temperatuur van lager dan vijf graden Celsius is niet per se iets van de laatste tijd. Zo baadde de Duitse natuurgeneeskundige Sebastian Kneipp vanwege zijn tuberculose dagelijks in de Donau. In 1852 werd hij genezen verklaard, iets wat hij zelf toeschreef aan zijn koudetherapie. In het Tibetaanse boeddhisme gebruiken monniken kou om hun ademhalingstechnieken en visualisaties tijdens de meditatie te verbeteren en in Rusland is een duik in een wak een traditie die ver teruggaat.

‘We zien het Wed in de regen, met mist, maar ook in de aanwezigheid van twee prachtige zwanen: het is een magische plek’ die eenmaal zijn afgevoerd, komen niet meer terug. Een andere manier om de voordelen van kou te ervaren is via een freeze-sessie. In een cabine word je drie minuten blootgesteld aan koude droge lucht met een temperatuur van -110°.

Met meer energie, minder stress en een sneller herstel na het sporten stap je de cabine weer uit.

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 21

21

11-03-2021 16:40

Rob Visser (64)

BLIKVANGERS

, medewerker buitendienst bij de gemeente Bloemendaal, houdt op het milieuplein toezicht op de afhandeling van de afvalstromen. Daarnaast beheert hij het depot voor klein chemisch afval (KCA). “Wij mogen niet helpen afval in de bakken te gooien. Onze taak is vooral instructie geven en verwijzen. De meeste mensen houden zich aan de regels voor afvalscheiding, maar je hebt er types bij die denken: ik flikker alles in één bak, dan ben ik ervan af. Dan loop ik naar

De eerste week van maart was de Week van de AfvalHelden, waarin medewerkers uit de afvalbranche in het zonnetje zijn gezet. De coronatijd maakt eens te meer duidelijk dat afvalmedewerkers essentieel zijn voor het draaiend houden van de samenleving.

Maak kennis met een paar Bloemendaalse helden en lees wat je zelf kunt bijdragen.

ze toe en leg uit wat het idee achter de milieustraat is. Dat helpt meestal. Het lastigste is dat ik het KCA-depot dan even onbeheerd moet laten. Met als risico dat mensen gevaarlijke stoffen neerzetten, of potjes zonder etiket. Dan weet ik niet wat erin zit. Proeven kan natuurlijk niet, en ruiken mag alleen vluchtig, even met je neus langs de dop. Als ik geen idee heb, belandt zo’n potje in de kast met onbekende stoffen. Die wordt eens in de zoveel tijd leeggehaald voor nader onderzoek.

Piepschuim veroorzaakt geregeld verwarring. Veel mensen gooien het bij het plastic, maar piepschuim is geen plastic.

Sinds kort hebben we er een aparte bak voor. Komt mooi uit, want nu iedereen bij webwinkels bestelt, zit er veel van dat spul in de afvalstromen. Verder komen we niet vaak spullen tegen die in de verkeerde bak zijn gegooid, dus compliment voor de inwoners van Bloemendaal. Zelf krijgen we ook vaak complimenten, dat alles zo goed geregeld is. Ik heb een heerlijke baan, ben altijd met mensen in de weer en veel buiten.”

Tip van Rob ‘Laat nooit zomaar klein chemisch afval achter bij het depot, maar wacht op een medewerker’

tekst: Els Mannaerts fotografie: Winnie Plantinga m.m.v. gemeente Bloemendaal

22

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 22

11-03-2021 16:40

duurzaam

Marja Grootenhuis (68)

Melvin van der Weert (44) rijdt al 22 jaar

Zowel kinderen als volwassenen vinden dat ontzettend leuk. Je leert in een middag anders naar afval kijken: het is een mooie grondstof.

Sinds ik me inzet voor Juttersgeluk zie ik vaker zwerfafval op straat. Ik heb altijd een plastic zakje bij me en raap vaak dingen op, om ze thuis weg te gooien. Ik heb gemerkt dat je medestanders kunt vinden door niet te mopperen, maar samen positief je schouders eronder te zetten. Dus als je vindt dat je straat of pleintje verloedert, hang dan geen boze briefjes op, maar nodig je buurtgenoten uit voor een gemeenschappelijke schoonmaak.

Dat werkt.”

te zware zak dwars zit, waardoor de klep niet opengaat.

In Bloemendaal valt het mee, de meeste inwoners houden zich aan de afvalregels. Gelukkig maar, want als er te veel rotzooi tussen het plastic of gft-afval zit, heb je er niks aan. Dan moet het nog een keer gescheiden worden en dat kost extra geld. Het is dus belangrijk dat mensen afval al bij de bron goed uit elkaar houden. Je zou een systeem van belonen moeten verzinnen in plaats van straffen, dat werkt bij de opvoeding van kinderen ook beter. Maar hoe dat zou moeten, weet ik ook niet.”

is gepensioneerd docent beeldende vorming en werkt als vrijwilliger bij Juttersgeluk, een stichting die zich inzet voor schone stranden. “We ‘jutten’ zwerfplastic, waar we producten van maken in ons atelier. Na mijn pensionering ben ik hier via een buurtgenoot ingerold.

Ik vond het meteen heerlijk: je voelt je nuttig, bent lekker buiten en je kunt ook nog eens mooie dingen maken. Eens per week ga ik mee jutten en verder ben ik af en toe aanwezig bij kinderpartijtjes of bedrijfsuitjes. Dan gaan we op zoek naar plastic en maken er in het atelier bijvoorbeeld een stilleven van.

Tip van Marja ‘Doe een plastic zakje in je jaszak, dan kun je zonder gevaar zwerfafval oprapen’

HOE GA JE SLIM OM MET AFVAL?

als chauffeur op een inzamelwagen. ‘Ik kan mijn eigen tijd indelen, heb prettige collega’s en meestal is het fijn om buiten te zijn. Deze winter hadden we een paar pittige dagen, maar dat hoort erbij. In die koude, gladde weken kregen we veel complimenten, hoor. Mensen waren blij dat we gewoon doorgingen met ons werk. Op zulke dagen is het wel extra vervelend als iemand afval naast de container plaatst. Voor ons betekent dat nog meer werk, want het vuil moet toch van de straat. Je komt vooral veel zakken tegen als de centrale container vol is of een

Tip van Melvin ‘Als de bak vol zit, houd je huisvuil dan nog even binnen en bel naar Meerlanden. Als het kan, doen we dan een extra rondje.’

1. Voorkomen - Het beste is voorkomen dat afval ontstaat. Gebruik bijvoorbeeld zo min mogelijk plastic zakjes om je groente te verpakken in de supermarkt: neem een herbruikbaar zakje of mandje mee.

3. Anders gebruiken - Maak plantenpotten van conservenblikken, knip enveloppen van oude tijdschriften of gebruik blikjes van tomatenpuree als waxinelichthouder. Op Pinterest vind je volop ideeën.

2. Opnieuw gebruiken - Plastic tasjes worden vuilniszak, plastic zakjes vervangen plastic handschoenen, sorteer je knopen, spijkers en schroeven in lege potjes, gebruik bloemenfolie en lintjes om een cadeautje mooi in te pakken.

4. Niet meer gebruiken? Scheiden! - Als je echt niets meer kunt met afval, zorg dan dat het op de juiste plek komt. Twijfel je over wat waar hoort? Doe de afvalquiz op milieucentraal.nl.

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 23

23

11-03-2021 16:40

advertorial

Waarom de wereld reizen nodig heeft

Duurzaamheid is al jaren een hot topic. Het onderwerp raakt elke tak van het bedrijfsleven, van veehouderijen tot bouwbedrijven en van kledingproducenten tot supermarkten. Hoe zit het eigenlijk met de reisindustrie? tekst: Andrew Morten, oprichter TravelEssence

24

Is het nog wel verantwoord om verre reizen te maken, bijvoorbeeld naar Australië en Nieuw-Zeeland? Vliegen staat ter discussie vanwege de grote CO2-uitstoot. Duurzaam reizen heeft echter niet alleen te maken met de gevolgen voor het milieu. Men vergeet vaak stil te staan bij de economische en sociale impact van reizen. De reisbranche is een van de grootste bedrijfstakken ter wereld, die voorziet in het levensonderhoud van vele miljoenen mensen. In sommige landen is een substantieel deel van de bevolking voor hun inkomen afhankelijk van toerisme.

Ook dat telt.

om vinden we het bij TravelEssence belangrijk bewuste keuzes te maken en de ecologische voetafdruk van reizen zoveel mogelijk te verkleinen. Zo werken we uitsluitend samen met kleinschalige accommodaties. De eigenaren van deze micro-ondernemingen zetten zich uit overtuiging in voor behoud en verbetering van de lokale natuur. Zij geven hun gasten reistips die in geen enkele toeristische gids staan. Onze klanten ontmoeten Aboriginals of Maori en maken kennis met hun cultureel en natuurlijk erfgoed. Al deze reiservaringen kunnen hen inspireren om thuis ook bewuster te gaan leven.

Voetafdruk verkleinen Hoewel toerisme een grote ecologische voetafdruk achterlaat, zullen mensen altijd blijven reizen. Uit nieuwsgierigheid naar andere landen en culturen, omdat ze andere werelden willen ontdekken of simpelweg om te genieten van een andere omgeving. Juist daar-

Uitstoot compenseren Hoe zit het dan met die vervuilende vluchten? Vliegen veroorzaakt wereldwijd 2,5 procent van de CO2-uitstoot.

Om te beginnen kunt u ervoor kiezen te vliegen met een schoner toestel.

Met de A350 bijvoorbeeld, dit toestel verbruikt 40 procent minder brandstof.

Daarnaast compenseren we de dubbele hoeveelheid CO2 van uw vakantiereis – van zowel vluchten als autoritten – via een project voor schone kookovens.

Kookovens voor Azië Zo’n drie miljard mensen bereiden dagelijks hun warme maaltijd boven een open vuur. Wereldwijd leidt dit tot vijf procent CO2-uitstoot. In ontwikkelingslanden overlijden jaarlijks onnodig vier miljoen mensen, vooral vrouwen en kinderen, aan longziekten als gevolg van roet en rook (fijnstof) die deze vuren produceren. Daar komt bij dat deze mensen veelal een derde van hun inkomen uitgeven aan brandhout.

Hiervoor worden vele hectaren bos gekapt, wat leidt tot ontbossing. Minder bossen betekent minder CO2-opname.

Het schone kookoven project van TravelEssence zorgt ervoor, dat voor elke reiziger van TravelEssence, een arm gezin in een ontwikkelingsland in Azië een schone kookoven krijgt.

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 24

11-03-2021 16:40

overtuigd dat mensen reizen nodig hebben om te ervaren hoe mooi de wereld is.

We streven ernaar om zowel de activiteiten op ons kantoor als onze reizen zo duurzaam mogelijk te maken en onszelf steeds te verbeteren. We zijn toegewijd aan een positief effect op het milieu en de samenleving en steunen kleinschalige ondernemingen. Ons doel is om niet alleen de beste vakanties naar Australië en Nieuw-Zeeland te realiseren, maar ook vakanties met de grootst mogelijke positieve impact.

Positieve bijdrage Het verduurzamen van reizen is essentieel voor een leefbare toekomst van onze planeet. Sommige overheden overwegen daarom het invoeren van een vliegtaks. TravelEssence pleit ervoor dat alle reisorganisaties en luchtvaartmaatschappijen in plaats daarvan hun vluchten compenseren met schone kookovens voor ontwikkelingslanden. Daarmee leveren we met z’n allen een positieve bijdrage aan de gezondheid van miljarden mensen, aan de economie van ontwikkelingslanden en aan het tegengaan van ontbossing. Wat weer goed is voor het milieu.

Na corona Eerlijk is eerlijk, de reiswereld zal er anders uitzien na de coronacrisis.

Mensen gaan bewustere keuzes maken bij het bepalen van hun vakantiebestemming. Grote hotelketens worden gemeden en het dringen aan het buffet is even verleden tijd. Reizigers zullen meer tijd willen besteden in de natuur, excursies in kleine groepen aanvragen, bewuster kiezen om wel of niet in het vliegtuig te stappen en beter georganiseerd op reis gaan. Maar een ding is zeker: mensen zullen altijd blijven reizen.

TravelEssence heeft meer dan vijftien jaar ervaring met het organiseren van duurzame reizen naar Australië en Nieuw-Zeeland. Daarin draait alles om het beleven van de natuur en het genieten van de gastvrijheid van het land en zijn inwoners. Wij zijn ervan

Alvast plannen maken Een buitenlandse vakantie zit er momenteel niet in, maar de vaccinaties tegen covid-19 zijn in volle gang, dus we verwachten dat reizigers eind 2021 weer in het vliegtuig naar Australië of Nieuw-Zeeland kunnen stappen. Wij stellen elke reis samen op basis van de wensen en mogelijkheden van onze klanten. Dat kost tijd. Dus als u in 2022 op reis wilt, laten we dan alvast beginnen met de voorbereiding. Dan kunt u de komende maanden genieten van de voorpret. U hoeft zich geen zorgen te maken over een eventuele annulering. Mocht de reis vanwege covid-19 worden uitgesteld, dan kunnen we de vertrekdatum tot vier weken voor vertrek kosteloos doorschuiven.

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 25

25

11-03-2021 16:40

advertorial

A J e J

HARLEM BBQ

Light up the fire!

Barbecueën is hot.

Met een kamado barbecue, zoals The Bastard of Grill Guru, til je grillen naar een hoger plan en wordt voedsel bereiden een way of life.

Je ziet ze steeds vaker, die enorme eivormige apparaten, waar elke echte barbecueliefhebber van droomt: een kamado. Een groeiend aantal mensen heeft inmiddels ontdekt dat je op een kamado niet alleen kunt barbecueën, maar ook stomen, grillen, slow cooken en bakken. Op social media hebben The Bastard en andere merken en bekende barbecuemeesters, zoals oud-wereldkampioen Jord Althuizen, tienduizenden volgers. Ze vormen een ware community, waar tips en recepten worden gedeeld.

Beleving Vijf jaar geleden vestigde Harlem BBQ zich in de Waarderpolder, dé speciaalzaak en experience store voor kamado’s en barbecues. Onlangs werd de winkel uitgebreid, volledig verbouwd en aangepast aan de veranderde vraag. “Onze klantenkring is de afgelopen jaren sterk veranderd,” vertelt Wouter Fischer. “We

zien vaker vrouwen in de winkel en ook mensen die vegan of halal eten.” Hoe dat komt? “Mensen vinden gezonde voeding belangrijk, met goede, eerlijke producten en minder vet. Eten draait meer om smaak, beleving en gezelligheid. Daar sluit de kamado naadloos bij aan.”

Workshops De vernieuwde winkel biedt alles voor de perfecte BBQ. Naast uitgebreide collecties van the Bastards, Grill Guru en Grizzly Grills, vind je er accessoires, kruidige smaakmakers en geurige brandstoffen.

Voor wie de kamado nog niet kent gaat er een hele nieuwe wereld open. Je kunt er zelf een BBQ aansteken en uitleg krijgen over de werking. Wouter: “We vinden het belangrijk om klanten te laten voelen, ruiken en proeven, kortom ze

een totaalbeleving te geven.” De winkel biedt ook workshops aan, voor beginners en gevorderden. Onder begeleiding van een grillmaster leren ze de fijne kneepjes van het grillen op het grote buitenplein bij Harlem BBQ. Tips & tricks Bezoekers van Harlem BBQ worden ontvangen door een deskundig team, dat naast Wouter bestaat uit Mike, Thomas en Fabian. Hun enthousiasme zorgt ervoor dat elke klant lachend de deur uitgaat. “We delen graag onze tips en tricks en ieder van ons heeft zijn eigen specialisme op het gebied van kooktechniek en smaken.” Met een kamado is eten bereiden een lifestyle geworden, die draait om genieten, samen buiten bezig zijn en je verheugen op een heerlijke maaltijd met familie en vrienden.

OVER DE KAMADO

Harlem BBQ Oudeweg 101, Haarlem www.harlembbq.nl 26

Van oorsprong is de kamado een Japanse houtskooloven, gemaakt van klei.

De moderne kamado is een dikke keramische base met een deksel. Daarin zit een keramische binnenbak, waarin je de houtskool legt. Alle warmte blijft in de kamado, waardoor je een zuinige verbranding krijgt. Door meer of minder zuurstof toe te voegen reguleer je de temperatuur en laat je gerechten gelijkmatig en langzaam gaar worden.

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 26

12-03-2021 11:19

portret

buren

Als Jip en Janneke Een goede buur is goud waard.

B. spreekt in alle dorpen met buren… over de buren! tekst: Martine Goosens | fotografie: Nathalie Dekkers

>> B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 27

27

11-03-2021 16:40

Annelie (6): “Julie is heel leuk om mee te spelen. Als ik naar haar toe wil, loop ik gewoon de tuin in en klim over het hek.

We gaan meestal naar haar kamer. Zij doet dan kunstjes op bed. We spelen ook vaak vader en moedertje of dat we zussen zijn. Soms spelen we hondje. We willen graag een echte hond, maar die hebben we allebei niet. We spelen met knuffelhonden. Julie heeft er drie. Een bruine, een zwart met witte en een bruine met wit. Zelf heb ik een witte, maar ik vind de bruine van Julie het schattigst.

We hebben veel lol samen, Julie maakt leuke grapjes. Dan lachen we heel hard.

Ik klim ook graag in bomen, dat vindt Julie niet zo leuk. We hebben net samen een filmpje gemaakt. We zongen zelfverzonnen liedjes.”

Annelie van Rees Vellinga en Julie Traarbach uit

Bennebroek 28

Julie (6): “Met Annelie doe ik altijd leuke dingen. Logeren bijvoorbeeld, of chillen. Ook houden we allebei van knutselen en pannenkoeken eten. Of we bouwen samen een tent. We zien elkaar bijna elke dag. Ik zit niet bij haar op school. We spreken af in de middag en in het weekend. We hebben bijna nooit ruzie. Eén keer was dat wel zo, maar toen was ik pas vier. Goedmaken is heel makkelijk. Dan moet je gewoon eventjes uit elkaar gaan en zeggen dat je het wilt oplossen. Als dat niet lukt, halen we onze moeders erbij. Die zijn ook vriendinnen. Dat weet ik omdat ze veel kletsen. Ze hebben laatst ook samen vlees gekocht, voor de barbecue.

We eten wel vaker met Annelie. Ik vind haar zo lief omdat ze altijd aardig doet. Ze is mijn beste buurmeisje.”

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 28

11-03-2021 16:40

Hanna Lunshof en Eva Lunshof uit Bloemendaal

buren

Eva: “Vorig jaar verhuisde ik voor de vierde keer in deze straat. Als kind woonde ik met mijn ouders en zusjes in een familiehuis op nummer 10. In 2001 verhuisde ik met man en twee peuterzonen vanuit Amstelveen naar 12a. In 2008, inmiddels met een dochter erbij, ruilden we met mijn ouders van huis en werd het weer nummer 10. En nu wonen we op nummer 16, omdat we ons oude familiehuis te groot vonden met drie uitwonende studenten. Als puber lag ik vaak overhoop met mijn moeder.

Ik wilde dan maar één ding… weg en de deur uit! Nu loop ik juist graag even binnen. Als ze tenminste niet op reis zijn want dat zijn ze nogal eens. Het is fijn dat we dicht bij elkaar wonen. We hebben ieder ons eigen leven, maar passen ook een beetje op elkaar.”

Hanna: “We hebben onze kleinzonen groot zien worden. En ik vergeet nooit meer die nacht toen onze kleindochter werd geboren en ik in het stikdonker door de achtertuin snelde om op de jongens te passen. Inmiddels zijn we al twintig jaar achter- en inmiddels overburen. Heel fijn! Ook omdat we de inmiddels uitgevlogen kleinkinderen zien wanneer zij naar Bloemendaal komen.

Soms grijp ik mis voor een ovenschaal of jas. Ik weet dan precies waar ik moet zoeken. Het is leuk om elkaars leven van zo dichtbij mee te maken. Mijn man en ik zijn veel op reis en vaak op Vlieland.

Meestal staat dan bij thuiskomst een bloemetje op tafel, is de verwarming aan en de post gesorteerd. En binnen een uur steekt er een hoofd om de deur: of we weer veilig en wel thuis zijn.”

>> B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 29

29

11-03-2021 16:40

Mette (13): “Toen Djoeke naast ons kwam wonen was ik tien jaar. We vonden elkaar meteen aardig. We zaten eerst niet bij elkaar op school, maar inmiddels zitten we in dezelfde brugklas op het Hageveld College en zijn we dus ook klasgenootjes. We maken samen huiswerk en volgen samen online les. Zo worden we steeds hechter. We hebben allebei een oudere broer en zus. Soms gaan we met alle kinderen in het ene huis zitten en onze ouders met elkaar in het andere. Wij doen dan spelletjes en hebben het leuk, zonder dat iemand last van ons heeft. In de zomervakanties spreken Djoeke en ik elke dag af. Dat is heel makkelijk, want er zit een gat in de schutting. Daar kun je gewoon doorheen kruipen. We zijn meer dan elkaars buurmeisje. We zijn gewoon beste vriendinnen.”

Djoeke Matthijsse en Mette Brouwer uit Aerdenhout 30

Djoeke (12): “Nu Mette en ik bij elkaar in de klas zitten, zien we elkaar nóg vaker. Dat vind ik supergezellig.

We vinden dezelfde dingen leuk. We werken bijvoorbeeld elke zomer aan onze boomhut. We maken hem steeds een beetje mooier. Afgelopen jaar hebben we een ligbank gemaakt van pallets en kussens. ’s Avonds kunnen we daar heerlijk chillen. Soms eten we er ook of we kijken films. Er staat ook een minikoelkastje. Nu het winter is en er corona heerst, zitten we vaker binnen.

Maar ook dan is het leuk met Mette. We werken samen aan school. Dat is een stuk gezelliger met z’n tweeën. Waar ik eerst woonde had ik ook vriendinnen in de straat, maar de vriendschap die ik met Mette heb opgebouwd is wel anders. Ik heb altijd zin om haar te zien.”

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 30

11-03-2021 16:40

portret

Marijke: “Patricia woont samen met haar dochter Merle direct naast ons.

Het eerste contact verliep eigenlijk via mijn man Ab, die net als Patricia dol is op tuinieren. Zij gaan graag samen naar onze moestuin om fruit en bloemen te telen. Zelf ben ik daar minder mee bezig. Liever ga ik op pad met mijn paard en daar sluit Merle dan weer graag bij aan. Zij is nu vijftien.

Ik heb een leuke band met haar. Het is heerlijk om haar van zo nabij te zien opgroeien. Patricia en ik lopen elkaars deur niet plat, toch zijn onze gezinnen nauw met elkaar verbonden. Aan het einde van de middag een wijntje of samen eten op vrijdag. En natuurlijk zorgen we tijdens vakanties voor elkaars huisdieren en planten. We staan eigenlijk altijd voor elkaar klaar. Dat is een fijne gedachte.”

Marijke Hofland en Patricia Waaijman uit Vogelenzang

buren

v.l.n.r. Marijke, Ab, Patricia en Merle

Patricia: “Toen ik hier twaalf jaar geleden met mijn dochtertje van drie kwam wonen, viel me direct op hoe gezellig en sociaal onze straat is. Mensen maken graag een praatje en kijken naar elkaar om. Toch is het met niemand zo dierbaar en speciaal als met Ab en Marijke. Zij zijn vanaf de eerste dag bereid geweest om in te springen of op te passen. Dat is zeker voor een alleenstaande moeder met een jong kind heel praktisch en waardevol. Merle is dol op Marijke, ik trek wat meer op met Ab. We werken in de tuin, hakken samen hout en houden allebei van klussen en koken. De vanzelfsprekendheid waarmee deze band is ontstaan vind ik bijzonder. Onze buren zijn zeker voor Merle als familie voor ons. Een soort oom en tante die we voor geen goud zouden willen missen.” >> B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 31

31

11-03-2021 16:41

Uw woning ziet er altijd verzorgd uit, voor een vast bedrag per jaar

Abonneer u r! op de schilde

DE TROUWADVOCAAT Bruiloft en feest uitgesteld?

Wacht niet met het maken van onderlinge goede afspraken!

Neem contact op met De Trouwadvocaat: www.detrouwadvocaat.com

meesterschilders.nl

0255-516513

Bloemendaalseweg nr. 139 BG 2061 CH Bloemendaal (0)6 1299 8987 mail@detrouwadvocaat.com

Mag het weer wat lichter zijn?

Een mens zou er stil van worden… dat verlangen naar zorgeloze gezondheid, gezellig samenzijn en zingeving van de dag.

Juist nu biedt de heerlijk groene buitenplaats alles voor een sociaal leven met gelijkgestemden.

Het respect voor de eigen leefstijl en genieten in alle vrijheid staan voorop. Sterker nog: wij vinden het van levensbelang.

Net zo belangrijk als de 24-uurs zorggarantie door betrokken vaste medewerkers waardoor de Villa al jaren professioneel

B-MAGAZINE NR 19.indd 32

bekroond én zeer gewaardeerd wordt. Bewoners van Fleurâge Residences komen écht op adem.

Binnen in het eigen appartement of de sfeervolle salon, én buiten, waar de heerlijke tuinen uitnodigen tot wandelen.

Graag een rondleiding? Neemt u dan contact op via 023 5252208 of www.fleurage-residences.nl.

U bent van harte welkom.

11-03-2021 16:41

portret

Marilou Bos en Anne Hendrick uit Overveen

Anne (9): “Marilou en ik zitten op dezelfde school, maar ik in groep 5 en zij in 6. Normaal zien we elkaar dus alleen in de pauzes en na schooltijd. Door corona was de school een tijdje dicht en konden we elke dag afspreken. Dat vond ik heel leuk. We kunnen goed lachen met elkaar, Marilou is heel vrolijk. We hebben altijd iets te doen, ik verveel me nooit met haar.

We houden allebei van knutselen, logeren, steppen en taartjes bakken. Of we lakken onze nagels. Soms gaan we onze kamers anders inrichten, dan verplaatsen we de meubels en maken het gezellig. Omdat Marilou mijn achterbuurmeisje is, is ze altijd dichtbij. Maar als ze verder weg zou wonen was ze ook mijn beste vriendin geworden. Ze is gewoon superaardig.”

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 33

buren

Marilou (9): “Anne leerde ik kennen op de peuterspeelzaal. Ik was toen twee jaar. We hadden vroeger een poortje in de schutting waar we doorheen konden kruipen. Zo is onze vriendschap begonnen. We zitten allebei op dansen en hockey en gaan ook samen op tennis. We zijn op paardenkamp geweest en hebben twee keer samen geskied. We spreken vaak af met onze vriendin Saar en soms ook met Annes zus Julie en mijn zus Isabelle, maar meestal zijn we gewoon samen. Omdat we ongeveer even oud zijn en dezelfde dingen leuk vinden, begrijpen we elkaar goed. We zijn het bijna nooit oneens en als dat een keer wel zo is, leggen we het altijd meteen weer bij. Daar hoeven we niet lang over te praten. Als we elkaar weer zien is het gewoon goed. Zo gaat dat met vriendinnen.”

33

11-03-2021 16:41

BAUSCH & SCHULTZ U I T VA A R T E N

Florien Bausch uitvaartbegeleider in Kennemerland 06 28 157 217 florien@bausch-schultz.nl

BNR18_BAUSCH&SCHULTZ ADV 182 X 135 MM.indd 1

B-MAGAZINE NR 19.indd 34

Bausch&schultz, uitvaartondernemers in de regio haarlem en het gooi Afscheid bij dood én leven

AFSCHEID BIJ LEVEN - EEN NIEUWE DIENSTVERLENING Als uitvaartbegeleiders horen wij vaak: “Had zij die mooie woorden zelf nog maar gehoord. Of: hij had moeten zien hoeveel mensen er om hem gaven.”

Dit bracht ons tot het initiatief om cliënten in staat te stellen afscheid te nemen van familie en vrienden terwijl ze elkaar nog in de ogen kunnen kijken.

SPEECHES ZIJN AAN JOU, NIET OVER JOU Er is toch niets mooiers dan nog eens terug te kijken op je leven, samen met de mensen die daar deel van uitmaakten.

En door al die verhalen te beseffen hoe goed het leven was!

Bovendien kun je zelf ook nog eens zeggen hoe belangrijk iedereen voor jóú is geweest.

Afscheid bij leven, kan net als een uitvaart groot(s) of intiem zijn. We kunnen alles regelen.

Ook al kan je zélf je bed niet meer uit.

15-10-20 12:03

11-03-2021 16:41

column

Op elkaar

Je kunt driehoog achter wonen in een grote stad of ergens in de wildernis van Nieuw-Zeeland. In het eerste geval heb je niet alleen buren náást je aan twee kanten, maar – met een beetje pech of geluk – ook vaak onder en boven je. Een farmer in Nieuw-Zeeland of, zo je wilt, een Bloemendaler die goed geboerd heeft, kan zijn of haar buurmens niet eens zien. Maar ook op het kleinste niveau hebben buren dikwijls bonje. Als je wel eens naar ‘De Rijdende Rechter’ kijkt, weet je wat het is om buren te hebben en dan niet in positieve zin. Onverdraagzaamheid, korte lontjes, ‘ik-luister-niet-naar-jou-*****zak’, all is fair in de wereld van de boze buur. Een schutting, een overhellende tak, een kakelende kip, een (recht van over)pad kunnen aanleiding zijn om elkaar niet te verdragen, of zelfs de eeltige huid vol te schelden.

Mijn leeftijdsgenoten (64-up) herinneren zich maar al te goed Boze Buurman Boordevol die met zijn zure gemopper voortdurend aan de telefoon hing om met schelle, harde stem zijn beklag te doen bij zuster Klivia in haar ‘rusthuis vol herrie’. Hilarisch en tegelijk tragisch. Naast boze zijn er gelukkig ook veel betrokken, bescheiden, goedlachse en bruisende buren.

EN ZOOM IN...

buren

Roos Panis werkt bij de bibliotheek, is al bijna 39 jaar verliefd op Max én houdt met heel haar hart van zoon Fabian (33) en zijn vriendin Nynke. Roos kan niet zonder positiviteit, lopen in de bergen, melancholische boeken, moderne muziek, mooie kleren, sprankelende wijn en tweedehands spullen die nog niemand heeft ontdekt.

Iedereen is een buur en heeft een buur. Kan zo op een tegeltje!

Wanneer we (ooit weer…) van vakantie terugkomen en uit het vliegtuig naar beneden kijken, zien we de wereld als een lappendeken: weilanden, bossen, steden, dorpen, en tussen alles ligt een grens die de eigenaren van elkaar scheidt.

Een grens betekent dikwijls ook een grensgeschil. Al sinds mensenheugenis wordt er strijd, oorlog gevoerd tussen buren.

EN ZOOM IN...

Ik heb er zo een, een buur (v) van een paar huizen verderop. We lopen elke ochtend, soms voor, soms na dag en dauw, dezelfde ronde over het Kopje. Een uur lang praten we, lachen we, verschillen we van mening, klagen we mild (want wat hebben wij nou te klagen) over het ouder worden en zetten ons beste beentje voor.

Zij brengt mij zelfgebakken appelcake en hartige taart, ik bracht haar piepkleine, lichtblauwe sokjes toen haar eerste kind werd geboren – nu een man van 36. De sokjes waren het begin van een hechte vriendschap, een die vele stormen heeft doorstaan en dat nog doet. Toen de Twin Towers als een kaartenhuis in elkaar stortten, huilden we uit bij elkaar. Toen mijn moeder overleed, ving ook zij mij op.

En als ik nu, middenin de nacht, haar hulp nodig zou hebben, staat ze binnen een paar tellen voor mijn deur.

We eisen niets van elkaar, maar geven met gulle hand waar de ander behoefte aan heeft. En dit alles onder mijn (moeders) fameuze motto: niet het vele is goed, maar het goede is veel.

Ik gun ieder mens, ieder dorp, iedere stad, ieder land een vriendschappelijke relatie zoals ik met J. heb. Dan komt het heus goed.

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 35

35

11-03-2021 16:41

villa bouw & villa verbouw Wij zijn gespecialiseerd in het bouwen en verbouwen van exclusieve villa’s. Ons bedrijf staat voor hoge kwaliteit en een scherp oog voor detail. We werken samen met gerenommeerde architecten. Elke villa wordt met liefde en aandacht door een vast team van vakmensen gemaakt. Dat zorgt voor een hoog afwerkingsniveau en een perfect eindresultaat.

Interesse?

Neem dan contact met ons op.

www.aerdenhoutvillabouw.nl Aerdenhoutsduinweg 1 2111 AN Aerdenhout 06 - 507 15 890 info@aerdenhoutvillabouw.nl www.aerdenhoutvillabouw.nl

BNR19 AV 230NR x 297.indd 1 B-MAGAZINE 19.indd 36

13:38 11-03-2021 16:41

21 13:38

kunst

Taxidermie als kunstvorm

buren

leven tekst: Peter de Bie | fotografie: Darwin, Sinke & van Tongeren

‘Dutch artists breathe new life into taxidermy.’

Dat was de kop in de New York Times boven het verhaal over twee Haarlemmers die zich bezighouden met het opzetten van dieren.

Een lepelaar voor het Audubon Museum in Amerika.

>> B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 37

37

11-03-2021 16:41

kunst

‘Les Peintures des taxidermistes’. Een foto uit de serie stillevens, waarvoor de vogels speciaal zijn opgezet.

Meester van het stilleven We hebben hier niet te maken met het klakkeloos opzetten van dieren, het gaat hier om het voortzetten van een zeventiende-eeuwse traditie. Vooral de meester van het stilleven, Melchior d’Hondecoeter, dient als inspiratiebron.

Groots, meeslepend en vooral pracht en praal om te imponeren. Met grote liefde voor de schoonheid van het dier.

De belangstelling van de krant voor de twee heren was gewekt, nadat de beroemde kunstenaar Damien Hirst – die van de diamanten schedel – de complete eerste collectie van het duo had opgekocht. Dat moesten ze geheimhouden, maar het lekte uit.

De werkplaats van Ferry van Tongeren en Jaap Sinke staat aan een Haarlemse gracht. Wie naar binnen gaat ziet als eerste, onder een oude deken, een snoek staan. Geen dier, maar in dit geval het legendarische automodel van Citroën.

Dit is de toegang tot een immens atelier, vol vogels, reptielen en andere exotische dieren. Vooral de felle kleuren van de vogels, die werkelijk overal staan, geven het atelier een sprookjesachtige sfeer.

Verder zie je overal antiek – en dat heeft een reden.

38

Zo voor de hand liggend is taxidermie niet als beroep voor deze heren. Ze hadden samen een reclamebureau, dat ze in 2000 goed verkochten. En toen?

Ferry ging met zijn gezin op wereldreis.

Ze kwamen terecht op Borneo, waar hij dieren die waren doodgereden in het verkeer ging fotograferen. Zo is kennelijk het zaadje gelegd voor wat daarna gebeurde. Ferry meldde zich bij een taxidermist en wilde het vak leren.

Pas toen hij beloofd had een jaar gratis te werken, mocht hij een kijkje in de keuken nemen.

Natuurlijke dood Na dat jaar sprak hij weer met zijn oude kameraad Jaap en omdat geen van tweeën een beter plan had, zijn ze gewoon maar begonnen. Ze stelden voor zichzelf een aantal voorwaarden. Zo willen ze uitsluitend werken met dieren die een natuurlijke dood zijn gestorven. De dieren zijn afkomstig uit dierentuinen, opvanghuizen en fokprogramma’s voor

>>

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 38

11-03-2021 16:41

buren B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 39

39

11-03-2021 16:41

kunst

‘Het is adembenemend hoe mooi de meeste dieren gebouwd zijn. Veel mensen denken dat wij een vies klusje hebben, maar het tegenovergestelde is waar’

‘New Masters by Darwin, Sinke & van Tongeren’ Getoond tijdens de 2e show bij Jamb in London.

Een ijsbeer met een pose naar Michelangelo’s David. Een knobbelzwanennek onder een stolp. En het fotowerk ‘Unknown pose by Burmese python’

soorten die met uitsterven worden bedreigd.

Die markt is klein want grote, gesubsidieerde, dierentuinen zullen nooit aan de handel leveren. Het is ze simpelweg verboden. Dieren, ook uiterst zeldzame, verdwijnen bij deze instellingen zo in de vuilnisbak.

Het uitgangspunt is respect voor het dier en zijn schoonheid. Ferry: “Het is adembenemend hoe mooi de meeste dieren gebouwd zijn. Veel mensen denken dat wij een vies klusje hebben, maar het tegenovergestelde is waar. Met een scalpel halen wij heel voorzichtig het vel van een dier. Het dier zelf blijft dan gewoon intact.

En dan begint ons werk. We brengen de dieren tot leven met bijzondere poses, in combinatie met andere dieren of antiquiteiten, zuiver en alleen om hun schoonheid te benadrukken. Vaak zijn het voorstellingen en combinaties die in de echte natuur onmogelijk zouden zijn.”

Darwin’s Menagerie Na twee jaar was hun eerste collectie van 39 stuks klaar en wilden ze exposeren om te onderzoeken of er een markt voor deze kunstvorm bestond. Het werd een happening bij de beroemde antiekhandel Jamb in Londen. Darwin’s Menagerie was de pompeuze titel van de tentoonstelling. Een tweede expositie in Londen volgde. Veel publiciteit, veel complimenten, maar nog niks verkocht.

40

>>

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 40

12-03-2021 11:10

buren foto: Ilvy Njiokiktjien

Jaap en Ferry

‘C’est un vol vert’, vogelkooi met groene Amazone’s en een zeldzame Ara.

‘Trophées de chasse sans victimes’. Een jachtstuk waar geen dieren voor gedood zijn.

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 41

41

12-03-2021 11:12

‘Unknown Pose by Scarlet Ibis’

‘En dan prepareren. Ieder veertje, ieder haartje moet goed zitten. Uiteindelijk maken we maar tien tot vijftien objecten per jaar’ 42

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 42

11-03-2021 16:42

kunst

rechts: Detail van het skelet van een zeldzaam sneeuwluipaard.

Alle onderdelen zijn op de victoriaanse manier aan elkaar gezet. Met messing draadjes.

Zonder lijm. Een monnikenwerk.

Terug in Haarlem gingen ze weer aan de slag. Toen kwam dat telefoontje. De galeriehouder wilde weten of de heren goed zaten. Hij vertelde dat Damien Hirst hun hele collectie in één keer wilde kopen. Tja… dat was misschien toch te veel van het goede. Als ze alles verkochten konden ze niets meer laten zien en hadden ze weer twee jaar nodig om een nieuwe collectie op te bouwen.

Bovendien zou alles waarschijnlijk in een depot en dus het uit het zicht verdwijnen. Ferry en Jaap dachten lang na en onderhandelden uitvoerig. Pas toen de belofte kwam dat ze altijd stukken uit de collectie voor eigen tentoonstellingen mochten gebruiken, gingen ze overstag.

Inmiddels maakt hun werk deel uit van de persoonlijke Murder Me-collectie van Damien Hirst. Waarmee hun naam definitief gevestigd was.

Voortdurend op zoek Ze maken wat ze zelf mooi vinden. En experimenteren er vrolijk op los. Daar moet je vooral niet te veel achter zoeken. Jaap: “We hebben van die museale types wel eens vijf uur lang over de diepere betekenis van d’Hondecoeter en dus ook ons werk horen praten. Ik dacht: laat ik dat ook eens doen. Bij een installatie die we gebouwd hadden met een Javaanse vechthaan en een Nederlandse kip ging ik een heel verhaal houden over de VOC en het koloniale tijdperk. Ferry hoorde dat en kreeg de slappe lach. Daar ben ik toen snel mee gestopt.”

Als je de catalogus ziet, schrik je misschien van de prijzen. Een installatie met meerdere dieren voor vijftigduizend euro is bepaald geen uitzondering. Ferry: “Het is kostbaar. Dat komt door de tijd die we nodig hebben om iets te maken. We moeten antiek zoeken. We moeten onze connecties af,

op zoek naar dieren. Heel Europa door, naar Denemarken voor een pinguïn, naar Griekenland voor een tijger. En dan prepareren. Ieder veertje, ieder haartje moet goed zitten. En we bouwen zelf de geraamtes. Uiteindelijk maken we maar tien tot vijftien objecten per jaar.”

Geen plan Wie zijn de kopers van hun werk? “Dat is heel verschillend,” zegt Jaap. “De grotere installaties gaan vaak naar creatieven en rijke landeigenaren met grote huizen.

Vaak brengen we het werk zelf. Laatst naar een landgoed in Engeland. We waren een uur te vroeg en stonden een beetje te wachten op een landweg naar het buiten toe. Komen er twee jeeps met geüniformeerde mensen aan. Die nemen ons op en kennelijk zijn we niet verdacht. Als we bij het huis aankomen, blijkt dat het een compleet legertje is.

Meneer en mevrouw zijn oud en bang om ontvoerd te worden. Of de heren met de butler willen meegaan. Dan zal hij wat eten regelen in de pantry. Wij naar binnen. Toen ze merkten dat wij niet alleen de spullen kwamen brengen, maar ze ook gemaakt hadden, viel er een stilte. Een paar minuten later zaten wij met de vrouw des huizes in de dining hall met het tafelzilver aan de dis.”

Ze blijven experimenteren en zien wel waar ze uitkomen, waardoor fotografie als nevenarbeid is ontstaan. De dieren worden tijdens het wassen in bad in een soort melkachtige vloeistof gefotografeerd. Daardoor vervagen de kleuren, wat weer heel speciale foto’s oplevert.

Ze gaan lekker zo door. Zonder vooropgezet plan. Ze zien wel wat er ontstaat.

O ja, voor het geval het je leuk lijkt om je eigen Mimi of Bello opgezet op het dressoir te plaatsen, dan moet je niet bij Sinke en Van Tongeren zijn. Die hebben het te druk met andere zaken.

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 43

buren

links: Detail van de werkbank waar diverse vogels staan die nog afgewerkt moeten worden.

43

11-03-2021 16:42

Hybride 7 peroons familieauto (slechts 450 BPM), Cabriolet, SUV, Youngtimer, Muscle car of alumium Airstream caravan.

USA Car Import zoekt en importeert voor u.

U rijdt nooit meer dezelfde auto als uw buren. www.usa-car-import.com - 020 470 89 65

KOM PRIVÉ SHOPPEN! Heb je zin om je interieur te vernieuwen? Laat je inspireren door de nieuwste collecties en maak een afspraak voor jouw persoonlijke shopmoment.

Je krijgt de winkel en mijn deskundige advies helemaal voor jezelf. Ik verheug me op je komst!

Karen Stet

Bloemendaalseweg 48-b 2061 CL Bloemendaal Telefoon 023 5264 286 Mobiel 06 5147 2650 info@oesterholt.nl

www.oesterholt.nl

B-MAGAZINE NR 19.indd 44

BEGELEIDEN BIJ VERHUIZEN

zijdoent.nl 06 - 53 61 18 97 | info@zijdoent.nl

11-03-2021 16:42

culinair

DE

buren

beste

BUURTBAKKER VIND JE OM DE HOEK

Ambachtelijk brood en zelfgebakken zoete heerlijkheden zijn het waard om een blokje voor om te fietsen. Wat een geluk dat we deze vijf bakkers in de buurt hebben. tekst: Christien Jansen | fotografie: Saskia Koning

>> B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 45

45

11-03-2021 16:42

microbakkerij Sinds kort kun je knettervers zuurdesembrood en zelfgebakken kaneelbroodjes bestellen en afhalen bij de Hillegomse Ellen van Duijn (44). Deze bekende foodblogger is thuis een microbakkerij begonnen.

“Tijdens de eerste lockdown stortte ik me op brood bakken.

Het ging in die tijd wat minder goed met mijn ouders en mijn zorgen verdwenen naar de achtergrond zodra ik brood bakte.

Als er dan weer zo’n heerlijk, prachtig brood uit de oven kwam, kon ik daar gewoon een beetje emotioneel van worden. Dat je met meel, water en een snufje zeezout zó iets lekkers kunt maken!

Starter maken Als kind woonde ik vlak bij de grens en ik was dol op het heerlijke donkere brood dat mijn ouders uit Duitsland haal46

den. In Amsterdam, tijdens mijn studie, ging ik alle bakkers af op zoek naar dát brood – wat toen nergens te krijgen was. En inmiddels bak ik het dus zelf. Omdat er in maart 2020 geen gist meer te krijgen was, maakte ik zelf een starter, met desem. Dat lukte wonderwel en vervolgens bakte ik de lekkerste broden.

Trots postte ik die en al snel kwam de vraag: verkoop jij die broden ook? Omdat de vraag de pan uit rees, heb ik sinds kort een tweedehands professionele oven waarmee ik nu in veertig minuten mijn broden kan afbakken. Ik bak op vrijdag en zaterdag, bestellen kan via mijn site.

Het deeg laat ik minstens 24 uur rijzen, waardoor het brood meer smaak krijgt. Men zegt dat het daardoor ook beter te verteren is. Het brood dat ik bak is smaakvol en luchtig en heeft een prachtige korst. Het werk in mijn microbakkerij vormt een mooie aanvulling op het blog en de kookboeken die ik schrijf.”

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 46

11-03-2021 16:42

culinair

feestelijke lekkernijen De Haarlemse stewardess Saskia Mcneil (44) bakt taarten en cupcakes op bestelling. Op de Overveense facebookgroep Twentyfifty-ONE post ze geregeld foto’s van de meest fantastisch versierde (verjaardags)taarten.

Ik vind het leuk om bijzondere decoraties voor taarten te maken, maar zelf hou ik erg van cupcakes. Zoals de cappuccinocupcakes van Nigella Lawson. Die met dadels binnenin en karamel bovenop zijn ook niet te versmaden. Mijn stille wens? Mijn taarten en cupcakes serveren op het terrasje van bakkerij Kuin bij mij om de hoek.”

>>

buren

“Als kind logeerde ik in de vakanties bij mijn oma in Schotland.

In haar cottage met uitzicht op de Highlands bakten we taartjes en koekjes met jam, die ’s middags bij de tea door de hele familie werden verorberd. Later begon ik met een vriendin een taartjesbusiness: de Cupcake Bakery. Onze baksels vonden gretig aftrek. Tijdens Koninginnedag verkochten we gigantisch veel, de winst ging ’s avonds meteen op aan drank, haha.

Recordaantal Vorig jaar viel Koningsdag midden in de eerste lockdown. Ik vond het zó treurig voor de mensen in bejaarden- en verpleeghuizen, dat ik een bericht postte op Twentyfifty-ONE: ‘Wie wil een kleine bijdrage storten? Ik zal elke cent gebruiken om Koningsdag-cupcakes te bakken en uit te delen in tehuizen.’

Nou, dat heb ik geweten! Met het opgehaalde geld kon ik een recordaantal van 2.300 cupcakes bakken. Gelukkig boden mensen uit de buurt aan om mee te helpen met bezorgen. Thuis was het één grote bakbende, mijn man en kinderen ontvluchtten zelfs het huis. Maar het was zo dankbaar om te doen, ik kreeg enorm veel enthousiaste reacties.

>> B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 47

47

11-03-2021 16:42

zelf meel malen Wie op zaterdagochtend naar Santpoort-Zuid rijdt, ziet meteen over het spoor een rij wachtende mensen staan. Allemaal hebben ze zin in zo’n heerlijk brood van échte bakker Jeroen Engel (45).

“Het begon simpel: ik had een broodboek gekocht en bakte zo’n Franse baguette. Het werd een matig broodje, maar mijn interesse was gewekt. Op een dag liep ik binnen bij Bakkerij Mama in Zwanenburg en daar voelde ik me net Sjakie in de chocoladefabriek. Hier wilde ik werken, desnoods gratis. Dat mocht. Een paar maanden later stapte ik over naar bakkerij De Basis in Beverwijk, waar ik écht goed leerde bakken.

Carrièreswitch Nadat ik twintig jaar had gewerkt als stedenbouwkundige, 48

wilde ik wel wat anders. Ik besloot te stoppen en broodbakker te worden. Brood heeft iets magisch. Je kneedt het droge meel met water en een beetje zout en ineens heb je een prachtig deeg, dat in de oven verrijst tot een verrukkelijk brood. Naast het runnen van de bakkerij werk ik twee dagen per week als molenaar bij molen De Zandhaas en maal ik ook het meel voor mijn eigen brood.

Het voorwerk begint altijd op donderdagavond. Ook de hele vrijdag ben ik ermee bezig, tot elf uur ’s avonds. Op zaterdag sta ik om drie uur op om de broden te bakken, terwijl het hele dorp nog in diepe rust is. Om negen uur gaat de deur open en staan de eerste klanten al te wachten op dit echt ambachtelijke brood. Ik ben trots op wat ik maak en blij dat ik het mezelf heb gegund om te doen wat ik echt leuk vind.”

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 48

11-03-2021 16:42

culinair

home of afternoon tea Sarah Hawkin (49), een Bloemendaalse met Europese roots, doet niets liever dan de gasten van haar Engelse tearoom Bij Babette te verwennen met lekkers en aandacht.

Scones en pies Met schulden en nog maar vijftien euro op zak begon ik tearoom Bij Babette in Haarlem. Ik besloot voortaan alleen nog koffie, thee en traditionele zelfgemaakte Engelse lekkernijen te serveren. Dat werkte. De tearoom liep en loopt nog steeds als een trein. Tijdens de lockdown zijn we open als take away; de scones zijn niet aan te slepen en onze savoury pies vinden gretig aftrek. Dat laatste recept heb ik van mijn Franse grootmoeder, een ballroom-danseres die leefde op sigaretten en Guinness. Mijn moeder is Frans-Portugees, mijn vader een Engelsman die opgroeide op Madagaskar; mijn ouders ontmoetten elkaar in België.”

Dat ik uiteindelijk deze tearoom run, is ment to be denk ik.

Rijk word ik er niet van, dan had ik in de advertising business moeten blijven. Maar daar gaat het me ook niet om. Ik wil contact hebben met mensen, een luisterend oor bieden.

Elkaar aandacht geven, delen wat je hebt. Alleen als je kunt delen, ben je rijk.”

>>

buren

“Na de doop van mijn zoon, in 2008, kwamen we bij elkaar in lunchroom Bij Babette in Bloemendaal. Toen ik later foto’s wilde brengen, bleken ze failliet te zijn. Dat vond ik jammer en

ik besloot de zaak over te nemen. Niet gehinderd door enige kennis van zaken, want tot die tijd was ik manager bij een groot internationaal bedrijf. In de lunchroom deed ik maar wat. Ik probeerde het de klanten naar de zin te maken en betaalde het personeel idioot veel. Dat kon niet goed gaan en dat ging het ook niet. Ik moest de deuren sluiten.

>> B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 49

49

11-03-2021 16:42

Haarlemmers Peter, Nico, Jos, Aad en Bernard Kuin besloten in 2012 het werk van hun ouders voort te zetten. In hun Haarlemse bakkerij maken ze dagelijks puur en ambachtelijk volkorenbrood.

Peter Kuin (67): “Tien jaar geleden waren we met vijf broers op wandelvakantie in Tsjechië. Een van ons stelde de vraag ‘wat zou je naast je werk nog meer willen doen?’ Ik wist het wel: brood bakken. De anderen herkenden dat. We hadden allemaal vanaf ons zesde meegewerkt in de bakkerij van onze vader, 50

dat was toen heel gewoon. Het heerlijke brood dat onze vader bakte konden we na zijn overlijden nergens meer krijgen.

Daverend succes Toen Bernard meldde dat er een bakkerij vrijkwam op de Zijlweg, hakten we de knoop door. We namen de zaak over en gingen brood bakken volgens het recept van onze vader. Vooraf spraken we af dat dit nooit ten koste mocht gaan van onze onderlinge band. Dat is gelukt. We begonnen met z’n vijven, inmiddels staan alleen William (die later aanhaakte) Nico en ikzelf nog in de zaak. Daarnaast bleven we allemaal ons eigen beroep uitoefenen. De bakkerij werd al meteen een daverend succes.

Binnenkort stop ik met mijn werk als psycholoog, maar dat ik in de bakkerij ooit moet stoppen vind ik veel moeilijker. Hier ligt mijn hart. Ik heb enorm respect voor mijn vader, die dit werk eigenlijk in z’n eentje deed. De bakkerij voelt als een eerbetoon. Mijn moeder heeft nog jarenlang meegeholpen. Dan zat ze stil in een hoekje van de winkel appels te schillen voor de appeltaarten. Mooi en dierbaar.”

Op pag. 82 vind je de adressen van deze buurtbakkers.

vijf broers en een familierecept

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 50

11-03-2021 16:42

culinair

receptuur Zuurdesembrood Brood bestaat uit bloem/meel, water, zout en gist om het deeg te laten rijzen, zodat het luchtig wordt. Desem is een natuurlijke gist waarin zich melkzuurbacteriën ontwikkelen, vandaar de naam zuurdesembrood. Je kunt desem kant-en-klaar kopen, maar als je vaker zelf desembrood wilt bakken, is het de moeite waard je eigen desem te maken.

Zolang je je desem blijft voeden, kun je deze jarenlang blijven gebruiken.

ACTIEVE DESEM OF STARTER MAKEN

Dag 3 | Het kan zijn dat je bubbels ziet en dat je starter zich heeft verdubbeld.

Dan is hij actief. Vanaf dat moment ga je de starter 2x per dag ‘voeden’. Je herhaalt de stappen van dag 2 dan ’s morgens en ’s avonds (zorg dat er steeds 10 à 12 uur tussen zit). Is de starter nog niet zo actief, dan is 1x voeden voldoende.

Dag 4 en 5 | Herhaal de stappen van dag 2 nu ’s morgens en ’s avonds.

Dag 6 en 7 | Zet de pot op de weegschaal en schep dit keer zo veel eruit, dat je 25 g(!) overhoudt. Zet de weegschaal op nul en voeg 50 ml water (28ºC) toe. Roer goed en voeg 50 g bloem toe. Stevig roeren. Zet de pot weer afgedekt weg. Herhaal deze stappen ’s avonds.

Bereiden Laat de stukjes dadel 20 min wellen in een kom met kokend water. Verwarm de oven voor op 190ºC en zet cupcake-bakjes klaar. Meng de boter en suiker tot een zachte, fluffy massa en voeg één voor één de eieren toe (niet te hard mixen). Voeg geleidelijk bloem, bakpoeder, baksoda en zout toe en mix tot een gladde massa. Doe de vanille-essence bij de dadels met water en voeg daarna het geheel bij het deeg.

Schep door elkaar met een houten lepel.

Vul de cupcake-bakjes voor 2/3e (een ijsschep is handig) en bak ze in 18-20 min gaar. Laat de cupcakes afkoelen.

Doe voor de topping boter en poedersuiker in een kom en voeg al mixend langzaam de melk toe tot een luchtige massa ontstaat. Doe de caramel erbij.

Versier de cupcakes met de topping en de stukjes fudge.

Benodigdheden schone, droge glazen (weck)pot digitale keukenweegschaal en -thermometer siliconen spatel of houten lepel rubber band of tape tarwebloem of mix (bijv. 50% rogge en 50% tarwe), liefst biologisch en steengemalen kraanwater van 26 à 28ºC (controleer de temperatuur van het water dat je toevoegt) Het maken van de starter duurt 4 tot 10 dagen. Je moet de starter elke dag ‘voeden’.

Het is belangrijk dit op vaste tijdstippen te doen. Daarnaast zijn de kwaliteit van de bloem en de temperatuur van het water bepalend voor de groei van je starter.

Dag 1 | Weeg de pot eerst leeg om het nettogewicht vast te stellen. Voeg 50 g bloem en 50 ml water toe. Goed roeren.

Zet de pot op een warme plek in de keuken met halfopen deksel.

Dag 2 | Zet de pot op de weegschaal en schep de bovenste helft van het mengsel af, zodat je 50 g overhoudt. Zet de weegschaal op nul en voeg 50 ml water toe (let op de temperatuur). Goed roeren.

Voeg 50 g bloem toe. Stevig roeren.

Plaats een rubberen band of stukje tape om de pot tot waar je starter komt (dan kun je zien hoe hij groeit). Zet de pot terug met open deksel en afgedekt met een theedoek (deze stappen noemen we ‘voeden’).

Dag 8 | Als je starter ’s morgens is verdubbeld, is hij klaar voor gebruik. Zo niet, herhaal dan de stappen van dag 6 en 7. Het kan tien dagen duren tot je starter klaar is.

Een uitgebreide uitleg met foto’s over het maken van desem vind je op madebyellen.com/zuurdesem

TOFFEE CUPCAKES (10 À 12) recept: Saskia Mcneil

Ingrediënten 180 g dadels zonder pit, in kleine stukjes 180 g bloem 150 g lichtbruine basterdsuiker 80 g ongezouten zachte boter 2 grote eieren 1/2 tl bakpoeder 1 tl baksoda 180 ml kokend water 1 tl vanille-essence 1/4 tl zout topping 500 g poedersuiker 160 g ongezouten boter 50 ml volle melk 100 g caramelsaus of dulce de leche kleine stukjes fudge (je kunt ook kant-en-klare botercrème gebruiken)

KASSEI KERSENKANEEL recept: Jeroen Engel

Ingrediënten (Voor 2 broden van ca 600 g in bakblikjes van ca 15 x 10 cm) 370 g biologisch tarwebloem 300 g biologisch volkoren tarwemeel 230 g actieve desem (zie recept voor zelf maken) 100 g gedroogde kersen 120 g krenten 60 g pecannoten 500 ml lauwwarm water 13 g kaneel 16 g zout Bereiden Een dag van tevoren Kersen en krenten 30 min weken in lauwwarm water, afgieten en afgedekt wegzetten.

Meng bloem, volkorenmeel, zout, kaneel, actieve desem en 500 ml lauwwarm water in een grote kom, goed met de hand kneden en dan 20 min laten rusten.

Daarna opnieuw handmatig 5 min stevig kneden. Deeg opnieuw 20 min laten rusten. Nogmaals goed kneden, 65 ml water toevoegen en kneden tot het water is opgenomen.

Kersen, krenten en pecannoten toevoegen en kneden totdat deze gelijkmatig zijn

>>

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 51

buren

recept/uitleg: Ellen van Duijn

51

12-03-2021 11:13

culinair

receptuur verdeeld. Afdekken en 30 min laten rusten op kamertemperatuur. Zet het deeg daarna in de koelkast.

Bakdag Vet de twee bakblikken in. Maak van het deeg 2 gelijke bollen, leg ze in bakblikken en laat ze staan op kamertemperatuur voor de vormrijs.

Verwarm de oven voor op 240ºC. Wanneer het deeg tot vlak onder de rand van het blik is gerezen, is het baktijd. Zet de bakblikken in de oven en plaats een vuurvast bakje met water onder in de oven. Verlaag de temperatuur direct naar 200ºC en bak 15 min. Verlaag de temperatuur naar 180ºC en bak nog eens 30 min. Haal de bollen uit de bakblikken en laat ze uitdampen op een rek.

Je kunt naar smaak variëren met andere vullingen, zoals abrikoos, hazelnoot en kardemom/vijgen, walnoten en anijszaad/rozijnen, amandelen en koekkruiden.

RED VELVET TAART recept: Sarah Hawkin

Ingrediënten 600 g suiker 375 g bloem 75 g maïzena 75 g cacaopoeder 4 grote eieren 300 ml warm water 240 ml karnemelk 120 ml plantaardige olie 1 tl witte azijn 2 el rode kleurstof 1 tl vanillepoeder 1 el baksoda 1,5 tl bakpoeder 1,5 tl zout

Bereiden Verwarm de oven voor op 175ºC en beboter drie bakvormen van 22 cm ø.

Meng alle droge ingrediënten in een kom. Meng alle natte ingrediënten erdoorheen en verdeel het mengsel over de bakvormen. Bak 30 à 35 min.

De cakes zijn gaar als een satéprikker er schoon uitkomt. Volledig laten afkoelen.

Meng de ingrediënten voor de icing tot een gladde massa. Besmeer de cakes ermee en leg ze precies op elkaar, zodat je een gelaagde taart krijgt.

Giet de icing voorzichtig over de bovenkant.

KUIN’S VOLKOREN VOOR DE THUISBAKKER recept: Wim Kuin Ingrediënten 500 g volkorenmeel 13 g verse gist 7 g zout 400 ml water broodvorm Bereiden Verwarm de oven voor op 225ºC. Meng meel, gist, zout en 325 ml water kneed dit in 15 min tot een deeg. Voeg geleidelijk de rest van het water toe.

Laat het deeg 40 min rijzen onder een doek. Sla het deeg om: klap erop en stevig oprollen tot een deegstuk met ‘puntige’ uiteinden. Nogmaals 40 min laten rijzen onder een doek.

Sla het deeg plat en vouw het aan weerskanten dubbel naar het midden en rol het deeg strak op. Laat de rol 30 min rijzen in de broodvorm onder een vochtige doek. Zet de vorm voorzichtig in de oven en bak 30 min. Verlaag de temperatuur naar 180ºC en bak nog 30 min.

Het brood van onze buurtbakkers wordt gemaakt met meel van molen De Zandhaas in Santpoort-Zuid.

Icing 450 g roomkaas 225 g boter 5 g poedersuiker 1 tl vanillepoeder

52

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 52

11-03-2021 16:42

buren

erfgoed

Restauratie Huis Eindenhout

VIJFTIG LAGEN VERF tekst: Ellen Meijer | fotografie: Anita van der Krol

Het bekende Huis met de Beelden, in onze buurgemeente Haarlem, werd een jaar geleden ‘ingepakt’ wegens restauratiewerkzaamheden.

B. neemt een kijkje achter de steigerdoeken. >> B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 53

53

11-03-2021 16:42

erfgoed

Steeds wanneer de sfinxen van het Huis met de Beelden weer veilig achter glas stonden – om ze te beschermen tegen de vorst – wist je: de winter komt eraan. Sinds een jaar zijn de beelden echter aan het zicht onttrokken en staat het huis in de steigers.

Stadsherstel (zie kader) laat het huis momenteel restaureren, op basis van een bouwhistorisch onderzoek. Daarbij wordt gekeken naar de bouw- en bewonersgeschiedenis, oude ontwerptekeningen, prenten en foto’s. Ook heeft er een uitgebreid kleurhistorisch onderzoek plaatsgevonden.

tekst: Maaike Brouwer fotografie: Stadsherstel (Marije du Pau)

Beelden uit Italië De officiële naam van het neoclassicistische pand in groen met roze is Huis Eindenhout. Het werd in 1793 gebouwd naar een ontwerp van architect Abraham van der Hart. Hij ontwierp ook paviljoen Welgelegen, het tegenwoordige Provinciehuis. In 1802 liet Coenraad Jacob Temminck het huis verfraaien met de twee marmeren sfinxen – geïmporteerd uit Italië – waaraan het huis zijn bijnaam dankt.

en het Noord-Hollands Archief

Verschillende families bewoonden het huis, totdat het in 1962 in bezit kwam van de gemeente Haarlem. Op het terrein werd een politiemanege aangelegd en in het huis wilde de gemeente een kantoor vestigen. Toen de Amsterdamse antiquair Herman Fritz Bill dat hoorde, besloot hij het huis te kopen.

Begin jaren zeventig liet hij het vervallen monument restaureren, met liefde voor de oorspronkelijke klassieke stijl.

Van de 35 kamers liet hij acht appartementen maken, zelf nam Bill zijn intrek op de begane grond en het souterrain.

Om de woonfunctie van het huis ook in de toekomst veilig te stellen, wees hij in zijn testament Stadsherstel aan als preferente koper, die het huis met korting mocht overnemen. Bill overleed in augustus 2018; enkele maanden later kocht Stadsherstel het Huis met de Beelden en in april 2019 startten de voorbereidingen voor de restauratie.

Kleuronderzoek Al vrij snel werd besloten een onderzoek te doen naar de oorspronkelijke 54

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 54

11-03-2021 16:42

Kleurproef

ERFGOEDREDDERS

Voordat een pand wordt aangekocht onderzoekt de stichting of het plan voor restauratie en eventuele herbestemming haalbaar is. Winst maken is niet het doel, wel een financieel gezonde organisatie. Eventuele tekorten worden aangevuld via fondsenwerving, de Vrienden van Stadsherstel en met gemeentelijke en provinciale subsidies.

Bouwhistorisch onderzoek Stadsherstel koopt vooral panden aan waarvoor projectontwikkelaars geen belangstelling hebben en die tussen wal en schip dreigen te vallen.

Soms wordt een pand bij leven (deels) geschonken aan de stichting, zoals bij het Huis met de Beelden gebeurde. De doelstelling van Stadsherstel is om het pand – huis, fort, molen of kerk – te behouden voor de toekomst.

Een onderzoek naar de bouwhistorie, en vaak ook naar de originele kleuren, vormt mede de basis voor het restauratieplan.

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 55

buren

In 1956 richtte een groep particulieren Stadsherstel Amsterdam op om de verpaupering en verkrotting van de Amsterdamse binnenstad tegen te gaan en oude wijken te redden van de sloop. De stichting kocht krotten op en maakte ze weer bewoonbaar, waardoor het centrum langzaamaan zijn woonfunctie terugkreeg. Tegenwoordig houdt Stadsherstel zich bezig met het restaureren, herbestemmen en verduurzamen van monumentaal erfgoed in Amsterdam en in een straal van 45 km rond de stad, dus ook in Haarlem en Bloemendaal.

>>

55

11-03-2021 16:42

Interieuradvies Stoffen- en Behangcollecties Projecten Meubels en Accessoires Verlichting

GAIVOTA | KROCHT 6-8A | 2011 PT HAARLEM | +31 (0)23 – 53 24 911 | INFO@GAIVOTA.NL | WWW.GAIVOTA.NL B-MAGAZINE NR 19.indd 56 WT-Gaivota_230x297_b-magazine.indd 1

11-03-2021 16:42 05-03-2021 10:45

21 10:45

kleur. “De opvallende groen met roze kleurstelling ziet er namelijk niet erg historisch uit,” legt projectleider Ruth van der Puijl uit. In april vorig jaar stonden kleurhistorici Annefloor Schlotter en Josefien Tegelaar daarom op een hoogwerker om laagjes verf van de gevel te schrapen. Tijdens zo’n kleuronderzoek wordt de verf op een aantal plaatsen laag voor laag afgeschraapt, waardoor zogenoemde ‘kleurtrappetjes’ ontstaan, die een chronologisch beeld geven van de gebruikte kleuren. Dat bleek bij dit huis niet goed mogelijk, omdat in het verleden veelvuldig een afbijtmiddel was gebruikt. In sommige hoekjes lukte het toch en konden de onderzoekers wel vijftig lagen verf onderscheiden. Daaruit blijkt dat de gevel en zuilen van het huis oorspronkelijk roomwit waren.

Daarna volgden een gele zandsteenkleur, donkergrijsbruin en oudroze.

De deuren en kozijnen dragen geen sporen meer van de oorspronkelijke verflagen, maar op de ontwerptekeningen zijn ze bruin. Ook de raamkozijnen van Welgelegen – waarmee Eindenhout een grote gelijkenis vertoont – waren oorspronkelijk bruin.

Kleurproef

HUIS DUINLUST

In november vorig jaar heeft Stadsherstel Huis Duinlust (1896) in Bennebroek gekocht van Pré Wonen. Het huis is dringend toe aan renovatie.

Het opknappen van een gemeentelijk monument is voor de woningcorporatie een lastige opgave. Daarom werd besloten tot verkoop aan Stadsherstel. Deze gaat het huis renoveren, verduurzamen en ombouwen tot negen appartementen. Er komt een begeleid wonen project met een sociale huurprijs voor jongeren met een autismespectrumstoornis.

GGZ-organisatie De Heeren van Zorg biedt straks 24-uurs begeleiding aan de nieuwe bewoners.

buren

s

erfgoed

Terug naar roomwit Het onderzoek leidde tot een advies over het kleurenpalet. “Sommige mensen zullen het saai vinden het karakteristieke groen en roze te vervangen door roomwit,” denkt Ruth. “Maar we willen het pand graag terugbrengen in de oorspronkelijke staat, zodat de architectuur beter tot zijn recht komt.”

Op de zon- en schaduwzijde van het pand zijn intussen proefstukjes met de nieuwe kleuren aangebracht. De bewoners van het huis zijn geïnformeerd over de veranderingen. Ruth: “Zij wonen hier al lang en voelen zich betrokken bij het pand. Daarom is het leuk hen mee te nemen in het proces.

Door de bewoners het bijbehorende verhaal te vertellen, begrijpen ze beter de keuzes die we hebben gemaakt.”

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 57

57

11-03-2021 16:42

Shoppen in je eigen straat Ooit was het de normaalste zaak van de wereld dat de melkboer, en later de SRV-man, aan huis kwam.

Supermarkten bezorgen tegenwoordig aan de deur, net als deze ouder- en nieuwerwetse ondernemers. tekst: Eva Lunshof | fotografie: Willy Slingerland

58

Christiaan van Buuringen repareert twee-, drie- en meerwielers aan huis via defietsfreak.nl. Hij rijdt o.a. voor in Bloemendaal, Haarlem, Zandvoort, Heemstede, Overveen en Bennebroek.

“Toen ik voor mezelf begon, wilde ik een unieke fietsenmaker zijn. Geen dertien in een dozijn. Mijn liefde voor het vak begon op de middelbare school.

Ik had een bijbaantje in een fietsenwinkel en de opleiding fietstechniek was een logische stap. Toen mijn werkgever failliet ging en ik niet kon aarden bij een andere, besloot ik mobiel te gaan werken, zonder winkel. Ik richtte een busje in en dat was het. Via Facebook kreeg ik mijn eerste klanten: zorginstellingen in de regio. Ik kom daar nog steeds graag, want een aangepaste fiets is altijd een technische uitdaging. En ook vanwege de vrijheid die deze fietsen betekenen voor mensen die doorgaans niet zo mobiel zijn. De aanvragen komen dag en nacht binnen, meestal via Whatsapp.

Gewone fietsen, elektrische fietsen,

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 58

11-03-2021 16:42

buren

ondernemers

bakfietsen, rollators, aangepaste fietsen, alles repareer ik. Via foto’s kan ik vaak al inschatten waar het aan schort. Voorrijkosten bereken ik niet, alleen materiaal en uurloon. Om acht uur begint mijn werkdag, zes dagen per week. En inmiddels heb ik een partner en een tweede bus. Soms is de nood aan de man. Bijvoorbeeld op die vroege zondagmorgen toen een duofiets in the middle of nowhere niet meer voor- of achteruit kon. Gelukkig gebeurt dat niet al te vaak, want ik heb ook nog drie kinderen thuis.”

>> B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 59

59

11-03-2021 16:42

JAAR

100

24/7

21447_1 NVD NR Adv19.indd 1/1 pag B-Media 02.indd 2 B-MAGAZINE 60

03-02-21 11:03 11-03-2021 16:42

21 11:03

buren

ondernemers

Cees van der Geest bezorgt boter, kaas en eieren van De Kaag tot Purmerend aan huis. Ook Bloemendaal, Overveen en Heemstede liggen op zijn route.

“Al vóór mijn geboorte ging mijn vader met kaas langs de deuren. Hij begon ermee in 1961 en als jongetje ging ik vaak met hem mee. Toen hij ziek werd, nam ik de zaak over. Ik was toen 23 en een kwart eeuw later bezorg ik nog steeds met plezier kaas en aanverwante producten aan huis. Als ik niemand thuis tref, hang ik de bestelling aan de deur en stuur ik een tikkie.

Dat is nog nooit fout gegaan. Ik heb veel vaste klanten, wel zo’n 350. Hun levens krijg ik in grote lijnen mee. Geboortes,

B-MAGAZINE NR 19.indd 61

sterfgevallen, verjaardagen, huisdieren… En heel af en toe verhuis ik met een klant mee door mijn route een beetje aan te passen. De route op donderdagochtend is al jaren vaste prik. Dan rijd ik rond tien uur langs mijn moeder met een lekker stukje kaas en drinken we samen koffie. Mijn oudste klant is negentig jaar, mijn vader kwam al bij haar aan de deur.

Wanneer ik de straat in rijd, komt ze altijd naar me toe of bel ik bij haar aan. Even bijpraten. Mijn kinderen van dertien en achttien rijden op hun beurt soms met hun vader mee. Net als ik vroeger deed. Of ze in mijn voetsporen treden, weet ik niet.

Voorlopig blijf ik lekker mijn routes rijden.”

>>

B.Magazine

61

11-03-2021 16:42

EEN LIEFDEVOL, PERSOONLIJK AFSCHEID Wilt u weten hoe u uw eigen invulling geeft aan een uitvaart?

Neem dan gerust contact op voor een vrijblijvend gesprek over de mogelijkheden.Voor directe hulp bij een uitvaart kunt u mij dag en nacht bereiken.

Bloemendaalsestraatweg 49 2082 GB Santpoort-Zuid +31 6 5202 1776 info@yvonnereichrath.nl www.yvonnereichrath.nl yvonnereichrath.nl Yvonne Reichrath NABESTAANDENZORG Onze dienstverlening reikt verder dan de uitvaart.

AFSCHEID NEMEN. Astrid Rengers en Johan Jonker heten u van harte welkom in het Afscheidshuis Bloemendaal. Het Afscheidshuis stelt nabestaanden in de gelegenheid op intieme, respectvolle en persoonlijke wijze afscheid te nemen van een overleden dierbare.

“Houdt u van lekkere wijn?

Weet u een goede whisky te waarderen?

Trakteert u uzelf of uw vrienden graag op een bijzondere jenever of gin?

Ik nodig u van harte uit in mijn winkel om kennis te maken met mijn aanbod.

Heb ik niet wat u vraagt? Dan ga ik voor u op zoek.

Bezorgen gratis vanaf €50 in Gemeente Bloemendaal en omstreken .”

Mike van Zoolingen

Bloemendaalseweg 261 - Overveen info@wijnhandelvanzoolingen.nl 023.52 52 290

B-MAGAZINE NR 19.indd 62

Wij zijn er voor u, of het nu gaat om grote uitvaarten of een intiem afscheid.

Voor meer informatie: Johan Jonker 06.54630271 & Astrid Rengers 06.46223155 U kunt vrijblijvend het afscheidshuis aan de Bergweg 60 komen bekijken. Om er zeker van te zijn dat er voldoende tijd voor u is, willen we u vragen om hiervoor een afspraak te maken.

Bergweg 60 Bloemendaal 06.46223155 info@afscheidshuisbloemendaal.nl www. afscheidshuisbloemendaal.nl

11-03-2021 16:42

ondernemers

buren

Lotte van der Duin en medewerker Thomas Hasselaar

Lotte van der Duin en Meike Heynens begonnen eind vorig jaar met hun Winkel op Wielen. Een ‘mobiele shop experience’ die ook Haarlem, Bloemendaal en Overveen aandoet.

“Ons bedrijf in de evenementenbranche kwam vorig jaar door corona zo goed als stil te liggen. Daarom gooiden we het over een andere boeg. Een rijdende winkel met bijzondere producten werd het plan. Via een jongen met contacten in de foodtruck- en busjesbusiness kwamen we deze voormalige shoarmafoodtruck op het spoor. Pikzwart, met een vettige keuken en behoorlijk ranzig. We konden er goed doorheen kijken en zo ontstond onze Winkel op Wielen. Met lichte houten schappen waarin mooie verpakkingen en bijzondere producten centraal staan. Alles wat we verkopen – van delicatessen en ansicht-

kaarten, boeken, kaarsen en wijn tot cadeautjes – heeft een verhaal. En we verkopen verse koffie; voor thuiswerkers vaak een reden om even naar buiten te lopen voor een bekertje en een praatje. Inmiddels worden we ook actief benaderd door merken, omdat ze vinden dat hun product goed bij ons past.

We zijn er dan ook trots op dat we iets succesvols gerealiseerd hebben waar anderen blij van worden. Inmiddels zijn we bezig met een derde Winkel op Wielen, om nog meer mensen te kunnen bereiken. Zodra het festivalseizoen weer van start gaat, hopen we ook met ons bedrijf in productie en styling aan de slag te gaan. Maar de Winkel op Wielen blijft. Waar we van dromen? Hét campingwinkeltje van Lowlands worden.

Hoe leuk zou dat zijn!”

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 63

63

11-03-2021 16:43

advertorial

ADMINISTRATEUR MET EEN SCHAT AAN ERVARING

Persoonlijk, kleinschalig en dichtbij Niemand verheugt zich op het invullen van zijn belastingaangifte, veel mensen vinden het elk jaar weer een lastige opgave. De Belastingdienst maakt het misschien makkelijker, uitbesteden aan een deskundige maakt het zeker leuker.

Admiku Administratiekantoor in Bennebroek is al meer dan dertig jaar een vertrouwd adres voor particulieren en ondernemers uit de omgeving.

Oprichter en eigenaar Gerrit Kuiken bouwde in zijn lange carrière een gevarieerde klantenkring op. Zowel particulieren als zzp’ers en mkb-bedrijven weten hem te vinden. Zij waarderen zijn schat aan kennis en ervaring. “Ik heb ook heel wat startende ondernemers geholpen met het opzetten van hun administratie en het verzorgen van hun belastingaangiften. Als adviseur volg ik hun ontwikkeling, dat is heel leuk.”

Spannende stap In 1992 was Gerrit zelf zo’n startende ondernemer. Hij nam ontslag als boekhouder en begon zelf een administratiekantoor aan huis. “Ik was kostwinner en we hadden schoolgaande kinderen, dus voor mijn vrouw en mij was het een spannende stap. De eerste paar jaar moest ik er hard aan trekken, maar langzaamaan kreeg ik steeds meer klanten, vaak via mond-tot-mondreclame.”

Gezonde bedrijfsvoering Een goed opgezette en overzichtelijke administratie is de basis voor een gezonde bedrijfsvoering. Voor de meeste ondernemers is dat een noodzakelijk ‘kwaad’, maar Gerrit doet zijn werk met plezier. “Ik hou van het contact met mijn klanten en vind het leuk om op de hoogte te blijven van de ontwikkelingen in mijn vakgebied.”

Gerrit zat twaalf jaar in het bestuur van de NOAB, de branchevereniging van administratie- en belastingdeskundigen. Tegenwoordig is hij lid van verdienste. “In dit vak kun je oud worden,” aldus Gerrit. Dat is hij dan ook vast van plan, want hij is nog lang niet uitgekeken op zijn werk.

Admiku Administratiekantoor Leidsevaart 32 - 2121 AZ Bennebroek 06 - 42 03 92 24/023 - 584 54 82 info@admiku.nl - admiku.nl Geopend op werkdagen van 9.30 – 17.00 uur, dinsdag en vrijdagochtend gesloten.

64

fotografie: Hilde de Wolf

Vertrouwen Op de website van Admiku staat dat klanten kunnen rekenen op een ‘persoonlijke aanpak op maat’. Wat houdt dat in? “In mijn werk draait alles om vertrouwen, dus vind ik het belangrijk dat er een wederzijdse klik is. Een nieuwe relatie nodig ik daarom altijd uit voor een oriënterend gesprek. Daarna bespreken we de opdracht inhoudelijk. Sommige klanten besteden hun volledige administratie uit, andere alleen de loonadministratie of de jaarrekening en de belastingaangifte. Mijn dienstverlening is flexibel.”

Zelfs zo flexibel, dat hij oudere klanten die niet mobiel meer zijn thuis bezoekt. “Dat persoonlijke maakt mijn werk zo leuk, doordat ik lokaal werk, kan er veel.”

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 64

11-03-2021 16:43

buren

natuur

Wildebuur KONING VAN DE DUINEN

Ze zijn groter en ruiger dan de roodbruine Schotse hooglanders. En heilzaam voor ons duingebied.

Dertien wisenten lopen er in het Kraansvlak.

Boswachter Ruud Maaskant vertelt waarom de bizons als buurgenoten zo bijzonder zijn. >>

tekst: Tineke Verhoeven | fotografie: Ruud Maaskant

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 65

65

11-03-2021 16:43

natuur

En dan zien we ze, eindelijk, de wisenten, meer dan tien! Een machtig gezicht. We zijn al zeker een uur op pad met onze paarden om ze te spotten. Niet over de ruiterpaden, maar dwars door het terrein. Een rit die je alleen onder begeleiding kunt maken.

Een gids van de manege rijdt achter, de boswachter voor.

Op flinke afstand houden we de paarden in, zwijgend, er heerst rust in dit heuvelachtige, weidse duingebied.

De ene kudde bekijkt de andere. Ze staan daar imposant en waardig, echte Europese bizons. Ergens in de verte zie ik twee mensen op een duintop, een van hen is Ruud Maaskant, boswachter bij PWN. Hij houdt in de gaten wat er gebeurt, hoe de beesten reageren op de paarden, en de paarden op hen.

Gewoon in de achtertuin Heel veel later spreek ik Ruud, die hier al 32 jaar boswachter is. “Wisenten zijn net zo bijzonder als de neushoorn in Afrika,” vertelt hij. “En ze staan gewoon in onze achtertuin. Momenteel dertien stuks, want we hebben al veel dieren uitgeplaatst naar natuurgebieden in Nederland, Spanje en Tsjechië. Dat was een van onze doelen.” Zijn ogen glinsteren: “Ach, er is zo veel waar we trots op zijn… Het terugfokken, zeker, de wisent is intussen minder bedreigd, maar we doen meer.”

Ruud pakt een oversized formaat halsband uit de kast en laat zien hoe daar een GPS-zender in verwerkt zit. “Hier66

mee kun je de positie van de kudde bepalen. De leid-koe heeft zo’n band om. Dan hoeven we niet een dag te zoeken als we de dieren willen observeren.

We doen namelijk nog steeds onderzoek en hebben al veel studenten over de vloer gehad. Zij schrijven scripties, geven input, komen met ideeën. We onderzoeken bijvoorbeeld de interactie met andere beesten, eetgedrag en hun terreingebruik.” De samenwerking met universiteiten ziet hij als een succes. En ook de kennisuitwisseling met andere landen: “Engelsen, Denen en Duitsers komen bij ons kijken. En eens per jaar houden we een conferentie in Polen, waar de wisent de ‘koning van het bos’ heet.”

Veilige afstand De beheerders van de wisentenkudde in het Kraansvlak hebben inmiddels een reputatie opgebouwd. Ruud: “Buitenlandse gasten zijn verrast over hoe we het hier aanpakken. Zo zijn we een van de weinige beheerteams die niet bijvoeren. Zelfs in Polen gebeurt dat. Ons doel is de natuur zijn gang te laten gaan, zolang de dieren zich redden. Dat monitoren we eens per maand via een bodyscore. En dan dit.” Hij pakt de mega halsband op. “Samen met SmartParks zijn we een zender aan het bouwen die vijf jaar langer meegaat.

Van de huidige sensor is de batterij al na één jaar op. De nieuwe geeft meer informatie over de dieren, of ze eten, lopen of rusten, en of er mensen in de buurt zijn.” De zender is eerst uitgeprobeerd op hooglanders en wordt

>>

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 66

11-03-2021 16:43

buren ‘Wisenten zijn net zo bijzonder als de neushoorn in Afrika.

En ze staan gewoon in onze achtertuin’ B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 67

67

11-03-2021 16:43

B-MAGAZINE NR 19.indd 68

11-03-2021 16:43

natuur

Of wisenten gevaarlijk zijn? “Nee joh,” lacht Ruud, “het zijn grazers, geen vleeseters.” Dan serieus: “Het is eerder andersom, mensen doen gevaarlijke dingen. Je moet wisenten beslist niet voeren. Deze beesten hebben een comfortzone van minimaal vijftig meter. Dan blijven de dieren hun eigen ding doen en dat is wat we willen. Kom je dichterbij, dan lopen ze weg voor hun eigen veiligheid. Met kalfjes erbij zijn ze nog alerter. Houd dus altijd flinke afstand. Dat geldt ook voor de konikpaarden en hooglanders. Hun comfortzone bedraagt 25 meter, zo is via proeven ondervonden.” Mensen moeten weer leren met natuur om te gaan, denkt hij. “Je wilt een gebied als dit niet hermetisch afsluiten. Daarom organiseren we excursies. Zodat we kunnen uitleggen wat de beesten doen en hoe je veilig blijft.”

Zandbaden Wisenten hebben zeker een meerwaarde voor het duingebied. Ze gedragen zich anders dan hooglanders en eten andere, meer houtige gewassen. De dieren rollen veel en graag in het zand, daarmee woelen ze grond om. De stuifkuilen die door hun zandbaden ontstaan, vormen een habitat voor zandhagedissen, insecten, vlinders en meer kleine dieren. Ruud: “Dan gaat zo’n omgeving weer twintig jaar mee, dat is duinbehoud. Mede dankzij de wisent zie je hier weer konijnen en bijzondere planten. Het is niet alleen een imposant dier, maar ook een belangrijk onderdeel van de hele keten.”

buren

momenteel wisent-proof gemaakt. Want wisenten zijn veel steviger. De dieren moeten de band kunnen afwerpen en hij moet ook nauwkeurig zijn.

De wisenten hebben nieuwe, waardevolle informatie opgeleverd voor natuurbeheer, en veel samenwerkingen met experts en organisaties in binnen- en buitenland. Ook dat maakt het voor PWN en voor Ruud in zijn rol van boswachter een succes: “In coronatijd merken mensen hoe belangrijk natuur is en dat we daar dus zuinig mee moeten omgaan. En als je in deze regio woont, heb je het geluk van een wel héél mooie achtertuin,” besluit hij trots.

Meer weten over de grootste grazer van Europa? Kijk op wisenten.nl.

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 69

69

11-03-2021 16:43

binnenkijken

COMPLEET NIEUW

interieur

De twee-onder-een-kapwoning van Babs en Rainier ligt in een rustige straat in Aerdenhout. Het grind rond het huis oogt fris en nieuw, het huis straalt een serene rust uit. Niets wijst erop dat het vanbinnen totaal werd gestript tekst: Marjo Kuilman | fotografie: Gerlinde de Haas en daarna volledig nieuw is opgebouwd.

>>

70

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 70

11-03-2021 16:43

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 71

71

11-03-2021 16:43

Sinds twee jaar wonen Babs, Rainier, hun dochter van 17 en de tweeling van 14 met veel plezier in dit stijlvolle, volledig gerenoveerde en nieuw ingerichte jarendertighuis.

Babs en Rainier leerden elkaar kennen tijdens hun studie in Haarlem. Voor zijn werk verhuisden ze naar het centraal gelegen IJsselstein. Hoewel ze daar jarenlang met plezier woonden, besloten ze terug te keren naar Zuid-Kennemerland. Maar de zoektocht naar een geschikt huis bleek niet gemakkelijk. Toen ze dankzij een familielid op het spoor kwamen van hun huidige woning, werd de koop dan ook snel gesloten.

Alles in eigen hand Voordat ze hun intrek namen in het huis, wilden ze het helemaal laten verbouwen en nieuw laten inrichten. Omdat ze geen aannemer en architect konden vinden, besloot Babs het project zelf te coördineren. “Daar heb ik veel van geleerd, want zoiets had ik nog nooit eerder gedaan. Je moet tot in de kleinste details aangeven hoe je alles wilt hebben: van de plaats van stopcontacten en lichtpunten, tot de hoogte van de plinten, materialen voor de afwerking en het ontwerp van de kasten.” Zo creëerde Babs stap voor stap hun eigen droomhuis.

Via via vond ze een timmerman, die een belangrijk deel van het werk uitvoerde. De binnenkant van het huis werd volledig gestript, slechts twee draagmuren bleven staan. Tijdens de verbouwing woonden ze in een huurhuis, waar ze vier maanden konden blijven. Babs: “We dachten dat we tegen die tijd wel klaar zouden zijn, maar dat bleek niet het geval. Dus moesten we nog een keer verhuizen naar een tijdelijke woning.”

Italiaans design De badkamer naast de master bedroom is van een strak Italiaans design, in zwart marmer.

Babs had dit ontwerp al op het oog, dus daar hoefden ze niet lang over na te denken. Alleen het oude wc-raampje boven de douche herinnert nog aan de jarendertigstijl van het huis.

Het vrijstaande bad van Corian bleek loodzwaar en kon niet via de trap naar boven. Het werd uiteindelijk met een kraan over het balkon en via de voorkamer naar binnen getakeld.

72

>>

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 72

11-03-2021 16:43

binnenkijker

De binnenkant van het huis werd volledig gestript, slechts twee draagmuren bleven staan B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 73

73

11-03-2021 16:43

74

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 74

11-03-2021 16:43

binnenkijker

Dichte keuken De keuken vereiste meer denkwerk. “We wilden er graag met zijn allen kunnen eten, maar er geen open ruimte van maken,” vertelt Rainier. Ze keken bij verschillende leveranciers, die echter allemaal met een ontwerp kwamen voor een open keuken. Uiteindelijk vonden ze iemand die echt met hen meedacht. Er kwam een groot kookeiland met uitzicht op de tuin. Dat is inmiddels Babs’ favoriete plek in huis. “De keuken is een centrale plek waar iedereen samenkomt.

Ook als ik alleen ben zit ik graag aan het barretje, het is er licht en rustig.” Hun voorkeur voor een dichte keuken heeft onder meer te maken met de akoestiek, een onderwerp waaraan Babs en Rainier veel aandacht hebben besteed. Zo plaatsten ze over de totale hoogte van het huis een isolerende voorzetwand, tegen de muur die grenst aan het buurhuis. Ook vloeren, trappen, dak en muren werden geïsoleerd. “Een goede akoestiek betekent comfort,” vindt Rainier.

Toen het moment van de verhuizing was aangebroken, nam het gezin slechts twee antieke kasten, een stoeltje van Babs’ moeder en een enkel vloerkleed mee. Verder zou het hele huis opnieuw worden ingericht. Ze sliepen zolang op matrasjes op de grond en bestelden bij Ikea alleen het hoogstnoodzakelijke, zodat ze op hun gemak de inrichting konden kiezen. Dat deed Babs samen met Yara Rol, adviseur bij interieurwinkel Homestede in Heemstede. “Ik vond het heel fijn om samen te werken met iemand die verstand heeft van stoffen en kleuren, die meedenkt en helpt knopen door te hakken.”

‘Vooral Italiaanse en Nederlandse designers maken ontwerpen die ons aanspreken’

Ingetogen en chic Babs en Rainier houden van ingetogen en chic, van natuurlijke materialen en warme kleuren.

“Vooral Italiaanse en Nederlandse designers maken ontwerpen die ons aanspreken,” aldus Babs.

Voor de cognackleurige bank in de woonkamer werd een ontwerp op maat gemaakt. Rainier koos voor een comfortabele stoel in de erker.

Dat is zijn favoriete plek in huis – een leeshoek waar hij al heel wat uren heeft doorgebracht.

Veel accessoires kochten ze bij lokale leveranciers en producenten, zoals de foto’s aan de muur, de muziekboxen en de grote potten met uitheemse planten. “Ik geniet elke dag van dit huis, het past echt bij ons,” aldus Babs. “Het interieur is comfortabel en past ons als een jas, precies zoals we wilden,” vult Rainier aan. Hoe is het om na 20 jaar weer terug te zijn in deze omgeving? Babs: “Heerlijk, in deze rustige wijk voelen we ons veilig en thuis.” Inmiddels zijn ook de meubels voor buiten al besteld. Maar daarvoor moet eerst de tuin op de schop. Dat wordt haar volgende project.

B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 75

75

11-03-2021 16:43

Leerlingen halen het beste uit zichzelf met het persoonlijke onderwijs van Luzac Haarlem

Rector Olga de Bas vertelt over wat het wendbare, persoonlijke onderwijs voor leerlingen betekent.

“Het is ontzettend mooi om leerlingen te zien groeien en opbloeien vanaf het moment dat ze bij ons op Luzac starten tot het moment dat ze Luzac verlaten met hun diploma op zak.”

Luzac Haarlem biedt particulier voortgezet onderwijs van brugklas tot en met diploma op mavo-, havo-, en vwo-niveau. Onze leerlingen doorlopen hun leerweg op een manier die bij hen past, met een leerplan op maat en onder intensieve begeleiding. Onze vestiging en klassen zijn klein; elke leerling wordt tijdens de lessen gezien en gehoord.

Zo kunnen wij er altijd voor zorgen dat de leerling zijn/haar potentie optimaal benut. Elk jaar weer zien we leerlingen opbloeien en boven zichzelf uitstijgen.

Ze halen mooie cijfers en winnen hun zelfvertrouwen terug.

Speciaal voor examenleerlingen bieden wij Luzac Eindsprint!

Wij begeleiden uw kind naar de eindexamens met een persoonlijk plan van aanpak. Onze begeleiding bestaat uit vakinhoudelijke ondersteuning van vakcoaches, intensieve examentrainingen en een advies over welk examen wanneer afgelegd kan worden. Daarnaast doet uw kind de kennis en vaardigheden op waarmee hij of zij elke examenvraag goed kan interpreteren en beantwoorden. Tijdens de meivakantie gaat de Eindsprint door, zodat uw kind daarna optimaal is voorbereid op de eindexamens.

Goed om te weten: Luzac biedt ook losse examentrainingen, waarmee uw kind wordt klaargestoomd voor een specifiek vak. Gemiddeld scoren leerlingen na een Luzac Examentraining 1 punt hoger!

B-MAGAZINE NR 19.indd 76 Luzac_Advertorial B-Magazine-230x297mm.indd 1

Instromen kan altijd Leerlingen die gedurende het jaar merken dat ze behoefte hebben aan meer persoonlijke aandacht of een leerachterstand hebben opgelopen, hoeven hun inschrijving bij Luzac niet uit te stellen tot het volgende schooljaar. Zij zijn gedurende het hele jaar welkom om bij ons in te stromen. Leerachterstanden worden snel weggewerkt en doelen worden onder intensieve leerlingbegeleiding behaald. Het resultaat: slechte resultaten maken plaats voor mooie cijfers en meer leerplezier.

Als ik iets voor u en uw zoon of dochter kan betekenen, kom dan gerust langs voor een vrijblijvend adviesgesprek! U kunt mij bereiken via www.luzac.nl/haarlem of 023 527 6948.

2 in 1 examenjaar Leerlingen die willen ervaren hoe het is om echt het maximale uit zichzelf te halen, kunnen zich inschrijven voor het 2 in 1 examenjaar van Luzac, waarin het voorexamen- en examenjaar worden gecombineerd.

Een mooie uitdaging waarin leerlingen hun ambities waarmaken.

Meer informatie over ons onderwijsaanbod vindt u op luzac.nl

11-03-2021 16:43 25-2-2021 07:33:50

column

Bas Wassenberg woont in Bloemendaal en is zelfstandig hypotheekadviseur. Zijn bedrijf Bèta Financiële Diensten bestaat elf jaar. Hij informeert de lezers van B.Magazine over ontwikkelingen in zijn vakgebied.

Meer kansen voor Bloemendaalse jongeren op de woningmarkt?

De afgelopen jaren was het voor starters bijna onmogelijk een woning te kopen. Daarom heeft de overheid maatregelen genomen om de kansen voor jongeren te vergroten. De meest recente maatregel is de aanpassing van de overdrachtsbelasting. Voor de aankoop van een huis betaal je normaal gesproken twee procent overdrachtsbelasting. Jongeren tot 35 jaar betalen vanaf 1 januari nul procent, mits de woning niet meer kost dan 400.000 euro. Voor beleggers daarentegen is de overdrachtsbelasting fors verhoogd, van twee naar acht procent.

Eerlijk gezegd denk ik dat deze maatregel jongeren best kan helpen. Zeker in combinatie met de bestaande maatregelen, waar relatief (te) weinig gebruik van wordt gemaakt. Wist je bijvoorbeeld dat een inwoner van Bloemendaal recht heeft op een starterslening van de gemeente Haarlem, als je een woning koopt in Haarlem?

Deze lening tegen nul procent rente kan oplopen tot maximaal 30.000 euro en hoeft de eerste drie jaar (of langer) niet te worden afgelost. Het is de moeite waard bij de gemeente Haarlem te informeren naar de mogelijkheden en voorwaarden.

fotografie: Natasja Noordervliet

Ook de extreem lage rente helpt starters natuurlijk. Immers, hoe lager de rente, hoe lager de maandlasten en hoe makkelijker een hypotheek verkrijgbaar is. Een voorbeeld: een rentevaste periode van tien jaar is momenteel al mogelijk tegen 0,84 procent rente; voor twintig jaar vast kan dat tegen 1,12 procent. Deze tarieven gelden voor annuïtaire hypotheken met Nationale Hypotheek Garantie (tarieven van 15 februari 2021).

In Bloemendaal wordt regelmatig gebruikgemaakt van de zogenoemde ‘jubelton’, waarbij ouders (maar ook grootouders of een suikeroom) eenmalig tot maximaal 105.302 euro belastingvrij mogen schenken bij de aankoop van een woning van hun (klein)kind jonger dan veertig jaar. Heb je dit geld niet op de plank liggen, maar wel een flinke overwaarde op je woning? Ook dan zijn er mogelijkheden om je kinderen of kleinkinderen te helpen. Schenken ‘met de warme hand’ voelt vaak beter en je kinderen betalen in de toekomst minder successiebelasting. Het is dus de moeite waard de mogelijkheden te onderzoeken.

In het volgende B.Magazine vertel ik over de mogelijkheden van een hypotheek voor 57-plussers, mensen die over minder dan tien jaar met pensioen gaan.

B.Magazine

07:33:50

B-MAGAZINE NR 19.indd 77

77

11-03-2021 16:43

advertorial

adverteren

ZICHTBAAR IN B.MAGAZINE?

B.Magazine valt drie keer per jaar gratis op de mat bij ruim 10.000

huishoudens in de vijf

Bloemendaalse dorpen. Het blad ligt ook in de wachtkamers in Bloemendaal en Heemstede en in theaters en musea in de omgeving. Met een

oplage van 15.000, een lezersbereik van 45.000 en

een groeiende online community voor lezers en lokale ondernemers is B.Magazine het ideale medium om je product, dienst of activiteit onder de aandacht te brengen. We doen je graag een aantrekkelijk voorstel. info@bee-media.nl

2 jaargang 1 - nummer

3 jaargang 2 - nummer

kruisbestuiver

b. is de Bloemendaalse

1 jaargang 1 - nummer

4 jaargang 2 - nummer

kruisbestuiver

lse kruisbestuiver b. is de Bloemendaazomer 2014 - €3,95

lse kruisbestuiver b. is de Bloemendaawinter 2015/2016 - €3,95

b. is de Bloemendaalse

lse kruisbestuiver b. is de Bloemendaazomer 2015 - €3,95

b. is de Bloemendaalse

lse kruisbestuiver b. is de Bloemendaawinter 2014 - €3,95

kruisbestuiver

alse inspiratie

L | OVERVEEN |

CREATIVITEIT,

| BLOEMENDAAL |

alse inspiratie

84 pagina’s bloemenda

alse inspiratie

CHAP, CREATIVITEIT, ONDERNEMERS

INITIATIEVEN EN ANDERE OPMERKELIJKE SPORTIVITEIT, ONTSPANNING | VOGELENZANG ONDERNEMERSCHAP,

AERDENHOUT | BENNEBROEK

COVER A3 POSTER.indd

27-05-14 13:21

LEYDUIN NIEUW LEVEN VOOR JUBILEERT: MAX FOUNDATION EN MENSEN GEHOLP IN 10 JAAR 1 MILJOEN AL HEEFT R VOOR WIE ALLES LOKAAL LEESVOE ZIET OVERAL KANSEN ROELF KAMPINGA

voo n ers va inwon endaal Bloem

CHAP, CREATIVITEIT, ONDERNEMERS

92 pagina’s bloemenda

alse inspiratie

INITIATIEVEN EN ANDERE OPMERKELIJKE SPORTIVITEIT, ONTSPANNING VOGELENZANG

| BLOEMENDAA AERDENHOUT | BENNEBROEK

alle voor n ers va inwon endaal Bloem

84 pagina’s bloemenda

68 pagina’s bloemenda CHAP, CREATIVITEIT, ONDERNEMERS

tje deau W NcaIEU

autje cader alle

AERDENHOUT | BENNEBROEK

OVERVEEN

B.MAGAZINE NR4-cover

11-11-14 08:42

AERDENHOUT | BENNEBROEK

INITIATIEVEN EN ANDERE OPMERKELIJKE SPORTIVITEIT, ONTSPANNING VOGELENZANG

| BLOEMENDAAL |

OVERVEEN |

INITIATIEVEN EN ANDERE OPMERKELIJKE SPORTIVITEIT, ONTSPANNING VOGELENZANG

| BLOEMENDAAL |

OVERVEEN |

6 - nummer - € 5,95 - jaargang winter | voorjaar 2019

1 B.MAGAZINE NR3-cover.indd

- jaargang 4 - nummer herfst 2017 - €5,95

- jaargang 5 - nummer lente 2018 - €5,95

9

- jaargang 5 - nummer zomer 2018 - € 5,95

10

11

34 PAG.

gina 30 pa

2018 - € 5,95 5 - nummer 11 - zomer B.Magazine - jaargang - voorjaar 2017 - €5,95 Jaargang 4 - nummer 7

4 - nummer 9 - herfst 2017 - €5,95

je 5 En dan ben T OP NUMMER 5

n) Alles voor de sport(ma N

SPRINTJE TREKKEN MET DE ROLSTOEL Zelfgemaakte feesttaart is de lekkerste

...ÓF JE WOON

maken De kunst van het lijsten Verkiezingen: wat houdt burgers bezig?

TE SOEPE PROEF DE VERRUKKELIJKS uit Delicious

Leren leiden

l NG 116 pagina’s bloemendaa AL | OVERVEEN | VOGELENZA AERDENHOUT | BENNEBROEK B.MAGAZINE NR 10-cover.indd

B.MAGAZINE NR 9-cover.indd

| BLOEMENDA

AERDENHOUT | BENNEBROEK B.MAGAZINE NR 11-cover.indd

24

AERDENHOUT | BENNEBROEK

| BLOEMENDA

PUURMAKE LAARS.NL

| BLOEMENDA

08-06-18 13:13

- DUURZAAM_230x297.indd

- nummer 5,95 - jaargang 8 voorjaar 2021 - €

- jaargang 7 - nummer winter 2020 - € 5,95

VE

Bloemendaal | 023 Bloemendaalsew eg 123b

PUURMAKE L A ARS.NL

Buiten eten, salade erbij Kleur en licht in een herenhuis Zonnepark aan zee

VE

RK

OC

HT

RK

VE

OC

HT

RK

OC

VE

RK

OC

HT

32 PAG.

VE

RK

OC

HT

Bloemendaal Zuider Stationsweg 1A k.k.

Vraagprijs € 1.295.000

Nieu we buren gezo cht:

MAGAZINE

buren 34 PAG.

DE LEUKSTE HIJ/ZIJ VAN HIERNAAST

Gaan we op vakantie Westerduinweg 14 Bentveld volgend jaar?Vraagprijs € 3.600.000 k.k.

Klimaatextremen: te weinig water én te veel

5 Aerdenhout NieuwBoekenroode bwnr v.o.n.

Koopsom € 1.210.556

Zoek de stilte, bwnr 2E Overveen vind jezelf Kweekduin v.o.n.

Koopsom € 1.850.000

Bloemendaalseweg 123b

…en dan is er

16-10-20 15:48

| BLOEMENDA

woningen B Advertentie verkochte 116-1 PUUR1003 B.MAGAZINE NR 19-cover.indd

magazine_230x297.indd

1

| HEEMSTED E

541 0900 | bloemendaal@

l endaa LAARS.NL G 116 pagina’s bloemPUURMAKE AL | OVERVEEN | VOGELENZAN AERDENHOUT | BENNEBROEK

12-06-20 15:41

AAL | BUSSUM | HAARLEM

| Bloemendaal | 023 -

Versgebakken brood & taart onweerstaanbaar Buiten baden: ook als het ijsen ijskoud is

STA JIJ STRAKS OOK IN B.MAGAZINE NUMMER

20?

Wilde buur in de duinen Erfgoed in nieuwe glorie

Boekenroodeweg 16 Aerdenhout k.k.

Vraagprijs € 4.150.000

website. aanbod op onze Kijk voor ons actuele champagne!

AMSTERDA M | BLOEMEND

19

Iepenlaan 32 Bloemendaal Vraagprijs € 975.000 k.k.

HT

Militairenweg 2 Overveen k.k.

Vraagprijs € 3.500.000

Parnassialaan 24 Bentveld k.k.

Vraagprijs € 1.475.000

29 SantpoortDuinweg of Duivelslaan k.k.

Zuid Vraagprijs € 1.400.000

PUURMAKEL A ARS.NL

| BLOEMENDA

MAGAZINE

Maria Louiselaan 28 Overveen Vraagprijs € 675.000 k.k.

Bloemendaal | 023 Bloemendaalsewe g 123b

116-1 Adv Pracht en Praal_230x297.indd PUUR0023 B.MAGAZINE NR 18-cover.indd

VE

Harddraverslaan 19 Santpoort-Zuid k.k.

Vraagprijs € 1.100.000

BLINGBLING UIT HET BINNENSTE VAN DE AARDE

HAARLEM | HEEMSTEDE ENDAAL | BUSSUM | rmakelaars.nl AMSTERDAM | BLOEM - 541 09 00 | bloemendaal@puu

AERDENHOUT | BENNEBROEK

HT

Saxenburgerweg 7A Bloemendaal k.k.

Vraagprijs € 1.750.000

Gezond zijn betekent voor mij…

Win een boek en je blijft lezen

l NG 92 pagina’s bloemendaa AL | OVERVEEN | VOGELENZA

OC

puurmakelaars.nl

BEE-MEDIA

| HEEMSTEDE AL | BUSSUM | HAARLEM urmakelaars.nl AMSTERDAM | B LOEMENDA - 541 09 00 | bloemendaal@pu

RK

2021 - € 5,95 8 - nummer 19 - voorjaar B.MAGAZINE - jaargang

P UUR Verkocht VOL IN HET GROEN

18

: Nieu we buren gevo nden

17

2020 - € 5,95 7 - nummer 18 - winter B.MAGAZINE - jaargang

2020 - € 5,95 7 - nummer 17 - zomer B.MAGAZINE - jaargang

MAGAZINE

| BLOEMENDA

1

08-02-18 22:10

21 PAG.

Ve rh ui ze n is gezo nd .

AERDENHOUT | BENNEBROEK

31-01-19 12:04

Bloemendaal PUUR9004 Advertentie

116-118

- jaargang 7 - nummer zomer 2020 - € 5,95

l

NG 116 pagina’s bloemendaa AL | OVERVEEN | VOGELENZA

Bloemendaalsew

l NG 116 pagina’s bloemendaa AL | OVERVEEN | VOGELENZA

Hallo voorjaar!

S IN JE TUIN BLOEMEN EN BEESTJE Eerlijk over duurzaam ENERGIE EEN SLIM HUIS GEEFT 50 jaar Freek op de planken

m

| HEEMSTEDE AL | BUSSUM | HAARLEM uurmakelaars.nl AMSTERDAM | BLOEMENDA | 023 - 541 09 00 | bloemendaal@p eg 123b Bloemendaal

s

116-118

116-1

B.MAGAZINE NR 17-cover.indd

puur mak elaa rs.nl /duu rzaa

O na’s SPpa gi

Alles verkocht en op zeilrei

l G 116 pagina’s bloemendaa AL | OVERVEEN | VOGELENZAN 10-10-17 11:36

MA THE RT

PLUKKEN EN HARKEN IN DE MOESTUIN

THUIS EEN FILMCREW BIJ JE

burgemeester Op de koffie bij de nieuwe

Sporthelden

pracht & praal

- voorjaar 2017 - €5,95

2018 - €5,95 5 - nummer 10 - lente B.Magazine - jaargang - voorjaar 2017 - €5,95 Jaargang 4 - nummer 7

Jaargang 4 - nummer 7

B.Magazine - Jaargang

gina 28 pa

€ 5,95 | voorjaar 2019 6 - nummer 13 - winter B.Magazine - jaargang - voorjaar 2017 - €5,95 Jaargang 4 - nummer 7

Al tij d go ed e en er gi e.

a themST FEE ’s

a themS WIJ ’s

13

1

1

28-04-14 13:26

22-10-15 17:07

05-05-15 17:11

GEZOND

120 kW m. Vanafprijs XF 2.2D 78 o.b.v. Full Operational

‘Overveen is best norm

azine b.Mag is een

Jim en Belinda wie kent ze niet?

FEESTWEEK DE BENNEBROEKSE KOMT ER WEER AAN Personal coaches verklaren hun vak

azine b.Mag is een

IS HERMAN VAN BOLHU en BRUNO GIEBELS: alles’ ‘3D-printing verandert

Coen Kymmell: kap geluk onder de motor

Haarlem www.kimman.nl

rp: Brigitte Kaandoaal’

Dieuwertje Blok wars van keurig

JETSKE MIJNSSEN ontroert met opera De zakenvrouwen van de Zwarteweg

RUUD NEDERVEEN meester over zijn rollen als burge

€3,95

& Teun de Nooijer er Wietske de Ruit over toptalent

LeerTooske kennen ge Buitenplaats Planta een culinaire oase

V.

- winter 2015/2016 -

- zomer 2015 - €3,95

- zomer 2014 - €3,95

mman

PE COUPÉ

Jaargang 2 - nummer 4

Jaargang 2 - nummer 3

Jaargang 1 - nummer 1

130 aar

l G 84 pagina’s bloemendaa AL | OVERVEEN | VOGELENZAN AERDENHOU

BLOEMENDA T | BENNEBROEK |

11-03-2021 13:26

15-02-21 14:06 23-10-20 14:41

1

92-1

B.MAGAZINE is een uitgave van Bee-Media.

Bee-Media bedenkt creatieve concepten en produceert communicatiemiddelen met een aansprekend verhaal. We zijn een klein, flexibel bureau met een groot professioneel netwerk.

Je kunt ons team inschakelen voor redactionele en commerciële producties, zoals jubileumuitgaven, themabladen, branding, websites en/of bedrijfsspecials.

BEE-MEDIA.NL 78

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 78

11-03-2021 16:44

wat is er allemaal te doen?

fotografie: Xxxxxx |

kunst & cultuur

ANDERHALVEMETERCONCERTEN.NL 27 juni

14:00 en 16:30 SLAVISCHE KAMERMUZIEK (MET O.A.LAURA OOMENS OP VIOOL) Dorpskerk

t/m 30 mei

JOHN CONSTABLE, OVERZICHTSTENTOONSTELLING VAN DE ENGELSE GROOTMEESTER VAN DE ROMANTIEK Teylers Museum

t/m 31 mei

BEZOEK TEYLERS MUSEUM VIRTUEEL Teylers Museum

t/m 10 april

op afspraak PLEASE PAINT MY PICTURE - DUOTENTOONSTELLING MET BLOEMSTILLEVENS VAN EEN FOTOGRAAF EN EEN SCHILDER Kunst Centrum Haarlem

AGENDA

Adressen van alle locaties vind je op pagina 82.

25 juni 2021 t/m 2 januari 2022

25 april

‘WHO IS SHE?’ (zie pagina 14) Frans Hals Museum locatie Hal

10:30 en 12:30 VINCENT VAN AMSTERDAM (ACCORDEON) EN QUIRINE VIERSEN (CELLO) Muzenforum Gemeentehuis

t/m 1 juli 2022

HAARLEMSE HELDEN. ANDERE MEESTERS (zie pagina 14) Frans Hals Museum locatie Hof

DEEL JE AGENDA Wil je een activiteit aanmelden?

Mail naar info@bee-media.nl - Kijk voor nog meer uitgaanstips op b-magazine.nl

advertentie

B-MAGAZINE NR 19.indd 79

12-03-2021 11:13

Aan dit nummer werkten mee Linda Bregman Sales

linda@bee-media.nl 06 - 42 92 93 05

Mignon van Schaik Sales

Carolien Eernstman Sales

mignon@bee-media.nl 06 - 24 53 03 50

carolien@bee-media.nl 06 - 46 62 81 16

Els Mannaerts Tekst

Saskia Koning Fotografie

Martine Goosens Tekst

Willy Slingerland Fotografie

Eva Lunshof Tekst

Marjo Kuilman Tekst

elsmannaerts@gmail.com 06 - 53 71 09 06

saskia.koning@quicknet.nl saskiakoning.nl 06 - 47 65 68 06

Wie: Tekstschrijver en beautyjournalist Enith Oostlander

uit Bloemendaal.

Wat: Het artikel over de kracht van koud water.

andere buurtgenoot dompelt zich in het Wed of de Oosterplas. Wat bezielt ze in godsnaam? Nu ik weet wat koud water allemaal met je gezondheid doet, ben ik zelf ook met koud afdouchen begonnen.”

martinegoosens@hotmail.nl 06 - 13 80 88 36

willyslingerland.nl willy.slingerland@wxs.nl

Waarvoor kun je Enith vragen: “Ik schrijf al ruim twintig jaar over beauty en gezondheid en ben de vaste beauty-expert van VROUW/Telegraaf. Daarnaast schrijf ik o.a. webteksten, blogs en vlogs voor cosmeticamerken en beautysalons. Een groot deel van mijn werk bestaat uit het testen van verzorgingsproducten en cosmetica.

Die kennis deel ik graag, ik geef al jaren beauty-advies op het schoolplein.”

Hoe kun je haar bereiken?

enith@hetnet.nl 06 - 30 03 28 69 enithoostlander

80

lunshofcommunicatie@ gmail.com

m.j.kuilman@xs4all.nl 06 - 54 60 34 38

fotografie: Gerlinde de Haas

Waarom was dit de moeite waard: “De één na de

B-Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 80

11-03-2021 16:44

medewerkers

Gerlinde de Haas Fotografie gerlinde.de.haas@gmail.com

Christien Jansen Tekst

gerlindedehaas.com 06 - 40 80 86 47

woordenvanjansen.nl info@woordenvanjansen.nl 06 - 26 19 81 75

Peter de Bie Tekst

Nathalie Dekkers Fotografie

info@peterdebie.nl

nathalie@ nathaliedekkersfotografie.nl 06 - 19 44 09 59

Wie: Winnie Plantinga, fotograaf uit Bloemendaal.

Wat: “Voor het artikel over afval portretteerde ik drie

mensen.”

Waarom was dit de moeite waard: “Afval is afval. Je

zet het aan de weg en denkt er niet meer over na. Totdat je een keertje meerijdt op de vuilniswagen en ontdekt hoe ingenieus de wereld van afvalverwerking in elkaar steekt. De mensen die je ontmoet doen hun werk met een enorme toewijding.”

Waarvoor kun je Winnie vragen: “Foto’s die je bijblijven.

Ik ben gefascineerd door het ongewone in het alledaagse.”

Hilde de Wolf Fotografie

hildedewolf.nl 06 - 48 18 30 36

Tineke Verhoeven Tekst

tineke.verhoeven@ziggo.nl 06 - 51 22 38 81

B.MAGAZINE is een uitgave van Bee-Media.

Hoe kun je haar bereiken?

wlplantinga@gmail.com 06 - 30 78 62 68

augustus 2020

nr.0 1 voor o.a. docenten . mentoren . roostermakers . applicatiebeheerders . administratie

Je kunt ons team inschakelen voor redactionele en commerciële producties, zoals jubileumuitgaven, themabladen, branding, websites en/of bedrijfsspecials.

Op naar het nieuwe schooljaar met Magister

Inhoud Algemeen 2 Docenten & mentoren 4 Denk mee over Magister 7 Italiaans Magister menu 8 Roostermakers 10 Applicatiebeheerders & OOP’ers 11 Magister.me 14 Puzzel: doe mee en win!

16

Ouderavond via Microsoft Teams

Inzicht in verzuimhistorie van leerlingen

Directe toegang digitale leermiddelen

BEE-MEDIA.NL B.Magazine B-MAGAZINE NR 19.indd 81

81

11-03-2021 16:44

adressen/colofon Admiku Administratiekantoor Leidsevaart 32 Bennebroek admiku.nl Aerdenhout Villabouw & Bouwmanagement Gezina van der Molenlaan 2 Aerdenhout aerdenhoutvillabouw.nl Alize Hofmeester alizehofmeester@hotmail.com Overveen purposedrivenpeople.nl Zijlweg 94 Haarlem bakkerijkuin.nl Bakkerij Kuin Bausch & Schultz Uitvaarten Klein Heiligland 74 rood Haarlem bausch-schultz.nl Bèta Financiële Diensten Zijlweg 61 Haarlem betafd.nl Bij Babette Kruisstraat 31 Haarlem bijbabette.nl Boekhandel Blokker Binnenweg 138 Heemstede boekhandelblokker.nl Barteljorisstraat 12 Haarlem bolia.com/nl Bolia.com Bottines Julianalaan 84 Overveen bottines.nl Chocq-in Bloemendaal Bloemendaalseweg 67 Bloemendaal Collo Architecten Platvoetstraat 10 Santpoort-Zuid collo.nl Dacks Amsterdam Pedro de Medinalaan 89-91 Amsterdam dacks.nl Haarlem finetaxidermy.com Darwin, Sinke & van Tongeren Fine Taxidermy Burgwal 66 zw De Fietsfreak Beveland 100 Haarlem defietsfreak.nl De Verdieping - Hofstede Sparrenheuvel Bloemendaalseweg 139 Bloemendaal deverdieping.nl Del Prado Heemstede Binnenweg 79C Heemstede delpradomaison.com De Trouwadvocaat Bloemendaalseweg 139 Bloemendaal detrouwadvocaat.com Bloemendaalseweg 245 B Overveen dmcmakelaars.nl DMC Makelaars Dorpskerk Kerkplein 1 Bloemendaal kerkpleinbloemendaal.nl Ekoplaza Zandvoortselaan 16-18 Heemstede ekoplaza.nl/vestigingen/heemstede Ellen van Duijn Bartenweg 13 Hillegom madebyellen.com Engel Ambachtelijk Brood (zat. 9-11) Uitendaalstraat 12 Santpoort-Zuid facebook.com/jeroen.engel.35 Kennemerweg 24-32 Bloemendaal fleurage-residences.nl Fleurâge Residences Frans Hals Museum, locatie Hof Groot Heiligland 62 Haarlem franshalsmuseum.nl Frans Hals Museum, locatie Hal Grote Markt 16 Haarlem franshalsmuseum.nl Gaivota Interieur Decorateurs Krocht 6-8a Haarlem gaivota.nl Gemeente Bloemendaal Bloemendaalseweg 158 Overveen bloemendaal.nl Gemeentehuis Bloemendaal Bloemendaalseweg 158 Overveen bloemendaal.nl Het Afscheidshuis Bergweg 60 Bloemendaal afscheidshuisbloemendaal.nl Oudeweg 101 Haarlem harlembbq.nl Harlem BBQ Homestede Raadhuisstraat 86-88 Heemstede homestede.nl Juttersgeluk Tetterodeweg 27 A Overveen juttersgeluk.nl Kaashandel C.J.L. Van der Geest Leidseweg 30a Oud Ade Kantoor Verschoor Boekmakers Zijlweg 148 C Haarlem kantoorverschoor.nl Kunst Centrum Haarlem Gedempte Oude Gracht 117-121 Haarlem kunstcentrum-haarlem.nl Luzac Haarlem Zijlweg 148 A Haarlem luzac.nl Museum Haarlem Groot Heiligland 47 Haarlem museumhaarlem.nl Museum van de Geest - het Dolhuys Schotersingel 2 Haarlem museumvandegeest.nl Muzenforum Gemeentehuis Bloemendaal muzenforum.nl Bloemendaalseweg 228 Overveen odin.nl Natuurwinkel Overveen Nobilis/Flexicura Leidsevaart 590 Haarlem nobilis.nl NVD Beveiligingen Delftlaan 325 Haarlem nvd.nl Oesterholt Interieur Bloemendaalseweg 48 B Bloemendaal oesterholt.nl Passie voor Eten Bloemendaalseweg 41 Bloemendaal passievooreten.nu PUUR Makelaars Bloemendaalseweg 123 B Bloemendaal puurmakelaars.nl Saskia Mcneil saskiamcneil@hotmail.com Haarlem facebook.com/saskia.mcneil Stadsherstel Amstelveld 10 Amsterdam stadsherstel.nl Strumphler Makelaars Oscar Mendliklaan 9 Aerdenhout strumphlermakelaars.nl Spaarne 16 Haarlem teylersmuseum.nl Teylers Museum Theater Haarlem/Philharmonie Lange Begijnestraat 11 Haarlem theater-haarlem.nl Toneelschuur Lange Begijnestraat 9 Haarlem toneelschuur.nl TravelEssence 2e Dorpsstraat 54 Zeist travelessence.nl Trefpunt Café Akonietenplein 1 Bennebroek pkntrefpunt.nl Uitgeverij Atlas Contact Prinsengracht 911-915 Amsterdam atlascontact.nl Uitvaartzorg Jessica IJzer Bloemendaalseweg 139 Bloemendaal uitvaartzorgijzer.nl USA Car Import Rietwijkerstraat 36 Amsterdam usa-car-import.com Van der Laan BV Frogerstraat 22 IJmuiden meesterschilders.nl Wijnhandel & Slijterij Van Zoolingen Bloemendaalseweg 261 Overveen wijnhandelvanzoolingen.nl Winkel op Wielen winkelopwielen.nl Yvonne Reichrath Uitvaartverzorging Bloemendaalsestraatweg 48 Santpoort-Zuid yvonnereichrath.nl Zij doen ‘t Bloemendaalseweg 96 Bloemendaal zijdoent.nl ZO schoon info@zoschoon.nl zoschoon.nl

82

B.Magazine is een uitgave van Bee-Media Platanenlaan 77 2061 TS Bloemendaal info@bee-media.nl bee-media.nl

Hoofd- en eindredactie Maaike Brouwer maaike@bee-media.nl Ellen Meijer ellen@bee-media.nl

Art-direction & vormgeving Mimi Sugarman mimi@bee-media.nl

Sales

Linda Bregman linda@bee-media.nl Carolien Eernstman carolien@bee-media.nl Mignon van Schaik mignon@bee-media.nl

Aan dit nummer werkten mee

Peter de Bie, Nathalie Dekkers, Martine Goosens, Gerlinde de Haas, Christien Jansen, Saskia Koning, Marjo Kuilman, Eva Lunshof, Els Mannaerts, Enith Oostlander, Roos Panis, Winniefred Plantinga, Willy Slingerland, Tineke Verhoeven, Bas Wassenberg en Hilde de Wolf

Oplage 15.000

exemplaren

Drukwerk

Balmedia bv

Distributie

B.Magazine wordt gratis bezorgd bij alle huishoudens in de gemeente Bloemendaal. Je vindt B. ook in wachtkamers en bibliotheken in Bloemendaal en Heemstede, en in theaters en winkels in Haarlem en Heemstede.

Volg en like ons

b.bloemendaal b-magazine.nl bee-media.nl

Oprichters: Marjan Gielen, Madelon Heering en Mimi Sugarman ©2020 Bee-Media - Alle rechten voorbehouden.

Gehele of gedeeltelijke overname, plaatsing op sites, verveel-voudiging op welke andere wijze dan ook en/of commercieel gebruik van deze informatie is niet toegestaan, tenzij hiervoor uitdrukkelijk schriftelijke toestemming is verleend door de uitgever.

B.Magazine

B-MAGAZINE NR 19.indd 82

12-03-2021 11:14

Nieuwe buren gevonden: VE

O K R

T H C

Saxenburgerweg 7A Bloemendaal Vraagprijs € 1.750.000 k.k.

VE

O K R

T H C

Parnassialaan 24 Bentveld Vraagprijs € 1.475.000 k.k.

VE

O K R

T H C

Harddraverslaan 19 Santpoort-Zuid Vraagprijs € 1.100.000 k.k.

VE

O K R

T H C

Militairenweg 2 Overveen Vraagprijs € 3.500.000 k.k.

VE

O K R

T H C

Iepenlaan 32 Bloemendaal Vraagprijs € 975.000 k.k.

VE

O K R

T H C

Zuider Stationsweg 1A Bloemendaal Vraagprijs € 1.295.000 k.k.

Nieuwe buren gezocht:

Maria Louiselaan 28 Overveen Vraagprijs € 675.000 k.k.

NieuwBoekenroode bwnr 5 Aerdenhout Koopsom € 1.210.556 v.o.n.

Westerduinweg 14 Bentveld Vraagprijs € 3.600.000 k.k.

Duinweg of Duivelslaan 29 SantpoortZuid Vraagprijs € 1.400.000 k.k.

Boekenroodeweg 16 Aerdenhout Vraagprijs € 4.150.000 k.k.

Kweekduin bwnr 2E Overveen Koopsom € 1.850.000 v.o.n.

Kijk voor ons actuele aanbod op onze website.

AMSTERDAM | BLOEMENDAAL | BUSSUM | HAARLEM | HEEMSTEDE Bloemendaalseweg 123b | Bloemendaal | 023 - 541 0900 | bloemendaal@puurmakelaars.nl

PUURMAKELAARS.NL