Pasta Polombo la rivoluzione… al cubo!

Pasta Palombo, la rivoluzione… al cubo!

La prima pasta biologica italiana fermentata, sintesi perfetta di innovazione e tradizione

”Tutte le malattie hanno origine da una cattiva digestione” diceva Ippocrate, padre della moderna Medicina, già nel 400 a. C. ad indicare quanto sia importante questo processo fisiologico per la salute dell’organismo e il benessere. Ecco allora che parlare di fermentazione significa non solo fare riferimento ad un antico metodo di conservazione dei cibi, ma anche ad un importante alleato della nostra digestione.

Non a caso i cibi fermentati possiedono un vero valore aggiunto, in termini organolettici e salutistici, come dimostrano sia gli studi scientifici, che l’ampia diffusione di questa tipologia di prodotti in tutto il mondo, a partire dal quello più conosciuto: lo yogurt. Il procedimento di produzione di pasta fermentata è particolarmente complicato e richiede oltre ad una sofisticata tecnologia, una complessa lavorazione. Tutto questo perché il processo di trasformazione della sostanza che compone la semola in nuovi composti - più gradevoli sul piano organolettico e digeribili - sia naturale e in linea con le aspettative del consumatore. Ecco perchè la Pasta al cubo di Palombo rappresenta un unicuum sul mercato: la prima pasta biologica italiana fermentata. Palombo non si limita infatti a impastare la semola di grano duro con l’acqua (e altri ingredienti), ad asciugare l’impasto e a sottoporlo a un’essiccazione, che ne garantisca la conservazione, ma sottopone la semola biologica di grano duro – esclusivamente italiana – a un processo di fermentazione speciale, risultato di anni di ricerca e sviluppo. È grazie a questo metodo di fermentazione che la pasta Palombo è più leggera, digeribile e gustosa di una pasta tradizionale. Come dimostra la ricerca scientifica, la fermentazione consente di ottenere la riduzione della quantità di glutine, la riduzione dell’indice glicemico, migliori valori nutrizionali per contenuto di amminoacidi essenziali, minerali, composti fenolici e attività antiossidante. In sostanza, la qualità finale della pasta fermentata raggiunge livelli di maggior pregio grazie a nuovi gusti ed alla ottima compatibilità digestiva. Una pasta, quella Palombo, rigorosamente biologica, cioè ottenuta da grano bio italiano, in linea con i principi di etica e sostenibilità: 0 pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici, antibiotici e organismi geneticamente modificati (Ogm). In più la Pasta al cubo è buona anche all’olfatto, perchè prodotta con un’attenta lavorazione a bassa temperatura, che conserva tutti gli aromi originali del grano e un processo di fermentazione che integra fragranze naturali alla pasta. Perfetta per tutti gli sportivi, per chi cerca un pasto saporito e leggero, per chi non vuole rinunciare a un piatto veloce e appetitoso.

PALOMBO Srl

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