Todos os anos vínhamos a Orlando para visitá-la. Com a pandemia, a empresa na qual eu trabalhava como Executive Chef , nos últimos 16 anos , dispensou os seus funcionários e isso foi o divisor de águas para um novo começo . Conversei com minha esposa e decidimos que deveríamos aproveitar e realizar nosso sonho de mudar para Orlando.
3. Que dificuldades enfrentou como imigrante?
Claudio - Com certeza o idioma, isso dificultou muito no começo, porém , com muito esforço, em 3 meses já me virava sozinho. Hoje, graças a Deus , me tornei cidadão americano.
CHEF CLAUDIO
FALA DE SUA HISTÓRIA DE VIDA NOS ESTADOS UNIDOS
Nosso entrevistado é o Chef Claudio. Ele chegou em Boston, com 20 anos de idade. Começou sua carreira lavando pratos, foi cozinheiro e tornou-se Executive Chef . Atualmente, mora em Orlando , onde abriu sua empresa Chef Claudio’s Kitchen .
1. Conte um pouco da sua história no Brasil.
Claudio – Comecei a trabalhar na feira livre aos 13 anos , aos 14 anos, fui trabalhar como office boy em uma loja de motocicletas onde cheguei a ser gerente .Aos 20 anos resolvi mudar para Boston Massachusetts, onde permaneci por 24 anos.
2. Vir para Orlando já era um sonho an�go ou foi algo inesperado? Claudio – Morar em Orlando era um sonho antigo. Minha irmã Ana Paula ,morava aqui desde 1999.
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4. Você teve algum momento que marcou sua vida como imigrante? Claudio - Sempre tive a satisfação de crescer em minha profissão, pois comecei experimentando todas as etapas, desde lavar louças, ser cozinheiro, chef, chef de cozinha e finalmente chegar a executive chef para a segunda maior companhia de “ catering” em Massachussets, gerenciando mais de 200 funcionários da empresa. 5. Conte um pouco sobre como é hoje a sua vida
em Orlando. Claudio - Nós mudamos para Orlando em novembro de 2020, e tem sido maravilhoso, conhecemos pessoas fantásticas. Aos poucos estamos conquistando nosso lugar no mercado. Minha esposa trabalha com limpeza de casas e já se estabilizou com uma carta de clientes completa.
6. Quando surgiu a ideia de empreender nessa área da gastronomia e quais foram os desafios? Claudio - Desde quando cheguei aqui trabalho no ramo. Comecei como lavador de pratos num restaurante americano e com 6 meses já dominava toda a cozinha . Logo em seguida mudamos para Martha’s Vineyards, que é uma ilha turística na costa de Massachusetts, onde comecei como cozinheiro num famoso restaurante local e depois de alguns anos me tornei chef de cozinha .A partir daí , as portas começaram a se abrir , foi quando comecei o Chef Claudio’s Kitchen , fazendo eventos nos tempos livres.
