Resep masakan ayam by Mulyamin Zaidun

•2 siung bawang putih •10 buah cabe keriting merah •4 buah cabe merah besar •3 sdm air asam jawa •1 sdt gula putih •1 buah tomat •½ sdt garam CARA MEMBUAT AYAM BALADO PADANG : 1.Bersihkan dan potong-potong daging ayam menurut selera lalu rebus dengan air bersama dengan bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga hampir tak berkuah. 2.Angkat dan tiriskan daging ayam lalu goreng Ayam goreng bumbu balado merupakan masakan khas

dalam

Padang yang sebaiknya jangan terlewatkan dalam

kecoklatan, tiriskan kembali.

menyusun daftar menu makanan keluarga sehari-hari.

3.Panaskan minyak, tumis bumbu kasar hingga

Baik itu dalam seminggu penuh ataupun mungkin

harum lalu masukkan ayam. Aduk dan masak

selama sebulan dapat kita tambahkan menu makanan

hingga kering, selanjutnya angkat dan sajikan.

minyak

panas

hingga

matang

berbahan ayam dengan cita rasa enak dan pedas ini. Cara memasak ayam goreng dengan siraman sambal balado bisa juga mengikuti resep yang diulas secara sederhana di bawah ini. RESEP AYAM GORENG BALADO Bahan dan bumbu : •1 kg daging ayam •2 lembar daun salam •2 batang serai, digeprek •2 cm lengkuas, digeprek •500 ml air •minyak untuk menggoreng Haluskan : •6 butir bawang merah •3 siung bawang putih •4 butir kemiri •1 sdm ketumbar •2 cm jahe •1 sdt garam Bumbu ulek kasar : •5 butir bawang merah

RESEP MASAKAN AYAM

2.Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum lalu beri air. Masukkan ceker, kecap manis, garam, merica dan penyedap. Aduk rata dan masak hingga kuahnya berkurang dan matang, angkat dan sajikan.

Seperti halnya dengan daging ayam, cekernya pun enak diolah dengan beragam cara memasak bahkan telah menjadi salah satu bahan dasar masakan kuliner yang bisa diandalkan. Untuk menu masakan keluarga seharihari, kita dapat mencoba resep ceker ayam kecap goreng mentega yang dibagikan pada kesempatan kali

Resep masakan ayam goreng mentega memang enak

ini. Cara membuat ceker kecap dapat melengkapi aneka

dijadikan salah satu pilihan untuk melengkapi menu

masakan

hidangan spesial sehari-hari. Cara membuat ayam

olahan

ceker

ayam

yang

mudah

dan

sederhana.

mentega bisa juga dengan menggunakan sebuah kreasi resep yang telah dijelaskan di bawah ini.

RESEP MASAKAN CEKER KECAP Bahan dan bumbu :

RESEP AYAM GORENG MENTEGA Bahan dan bumbu :

•500 gram ceker ayam, bersihkan

CARA

•800 ml air untuk merebus

•½ kg daging ayam, potong menurut selera

•1 buah bawang bombay

•1 sdt garam

•3 sdm kecap manis

•½ sdt merica bubuk

•2 siung bawang putih

•larutan air asam jawa

•2 sdm mentega/margarin

•1 ruas jari jahe, rajang halus

•½ sdt garam atau secukupnya

•1 buah bawang bombay

•½ sdt merica

•½ buah jeruk nipis

•½ sdt penyedap rasa ayam atau sesuai selera

•1 sdt kecap asin

•minyak untuk menggoreng

•4 sdm kecap inggris

•100 ml air

•3 sdm kecap manis

MEMBUAT

CEKER

KECAP

GORENG

MENTEGA : 1.Rebus ceker hingga matang sekitar 15 menit, tiriskan lalu goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.

RESEP MASAKAN AYAM

•2 sdm saus sambal •2 sdm saus tiram •½ sdt merica dan garam bila perlu •100 ml air •4 sdm margarin CARA MEMASAK AYAM GORENG MENTEGA :

1.Lumuri daging ayam dengan garam, merica

•½ sdt garam

dan air asam jawa lalu diamkan selama 30

•1 sdt gula merah

menit. Goreng dalam minyak panas hingga

•½ sdt terasi bakar

matang kecoklatan, tiriskan.

•1 sdm kecap manis

2.Tumis bawang bombay dengan margarin

•½ sdt kaldu bubuk rasa ayam

hingga layu dan harum. Masukkan jahe, jeruk

•800 ml air untuk merebus

nipis, kecap asin, kecap inggris, kecap manis,

•1 sdm air asam jawa

saus sambal, saus tiram, aduk rata lalu beri air.

•minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

3.Masukkan daging ayam goreng, tambahkan

dan menumis

merica dan garam bila diperlukan lalu aduk rata. Masak hingga kuahnya menyusut dan

Haluskan :

daging rata dengan bumbu. Angkat setelah

•10 buah cabe merah keriting

matang dan sajikan.

•3 buah cabe merah besar •8 butir bawang merah •3 siung bawang putih

Aneka masakan ayam termasuk ke dalam salah satu

CARA MEMBUAT AYAM SUWIR PEDAS :

menu lauk pauk yang paling rutin kita sajikan sehari-

1.Lumuri daging ayam yang sudah dibersihkan

hari.

dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya,

Kreatifitas

olahan

masakan

berbahan

ayam

memang diperlukan untuk memberikan variasi dalam

diamkan selama 30 menit lalu cuci lagi.

menu makan keluarga. Resep ayam suwir pedas adalah

2.Rebus ayam dengan air hingga matang,

alternatif berikutnya sebagai pilihan cara memasak

tiriskan dan setelah dingin goreng sebentar

ayam yang enak dan sederhana.

dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir daging ayamnya. 3.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.

Tambahkan

garam,

merica,

gula

merah, terasi dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Tuang 100 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih. 4.Masukkan ayam suwir, aduk terus hingga matang dan tidak berkuah lalu angkat dan sajikan.

RESEP AYAM SUWIR PEDAS Bahan dan bumbu : •½ kg dada ayam •2 lembar daun salam •1 batang serai, digeprek •1 cm lengkuas, digeprek •½ sdt merica

RESEP MASAKAN AYAM

•300 ml air •minyak untuk menumis Bumbu diulek atau blender kasar : •8 buah cabe hijau besar •10 buah cabe rawit merah Menu masakan ayam dengan olahan yang lezat khas Manado

ini

dapat

menyempurnakan

akhir

pekan

bersama keluarga tercinta walaupun hanya di rumah.

•10 butir bawang merah •garam, gula dan royco ayam secukupnya CARA MEMBUAT AYAM RICA RICA CABE HIJAU :

Cara memasak ayam bumbu rica-rica yang berarti

1.Panaskan

pedas kita sesuaikan saja dengan selera pedas masing-

harum lalu masukkan daging ayam sambil

masing tentunya atau bisa dicoba dengan kombinasi

sesekali diaduk.

penggunaan

cabe

hijau.

Seperti

tumis

bumbu

hingga

dapur

2.Masukkan tomat, aduk lalu tambahkan daun

berbagi

jeruk dan serai, aduk rata. Beri garam, gula dan

resep-resep masakan Indonesia yang sederhana. Pada

royco ayam secukupnya. Tuang air, aduk lalu

kesempatan kali ini adalah giliran resep ayam rica-rica

masak hingga mendidih.

enak dengan cara membuat yang cukup mudah

3.Masukkan daun kemangi setelah air sudah

sehingga sangat menarik untuk diterapkan.

berkurang, aduk lalu masak sampai sedikit

resepmasakankreatif.blogspot.com

biasa

minyak,

kembali

berkuah. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP AYAM RICA-RICA Bahan : RESEP BACEM AYAM •1 kg daging ayam, potong-potong menurut

Cara memasak ayam dengan mudah serta cukup

selera saja

sederhana tetapi memilki cita rasa yang enak, tentu

•4 lembar daun jeruk, iris tipis

tidak ada salahnya untuk dicoba. Kombinasi bumbu

•1 ikat daun kemangi, petik daunnya

bacem sederhana dari perpaduan rasa manis, asam dan

•3 batang daun bawang, iris-iris 1 cm

gurih yang melekat pada lembutnya daging ayam yang

•3 batang serai, iris tipis

menjadikannya sedikit lebih berbeda. Ayam bacem

•2 buah tomat, iris dadu

melengkapi daftar Resep Olahan Ayam di dapur

RESEP MASAKAN AYAM

resepmasakankreatif.blogspot.com. Bahan dan bumbu : •1 kg daging ayam, potong menurut selera lalu cuci bersih, tiriskan •1 liter air •2 batang serai •3 lembar daun salam •1 gandu gula merah •2 ruas lengkuas

Sekarang sangat mudah sekali menemukan tempat

•1 sdm garam •1 sdt penyedap masakan rasa ayam atau sesuai selera

rasa ayam bakar tersebut sangat berpengaruh dari paduan

•3 sdm kecap manis

dan

racikan

bumbu

ayam

bakar

yang

digunakan. Banyak sekali variasi bumbu ayam bakar,

•3 sdm air asam jawa

seperti Ayam Bakar Kecap, Ayam Bakar Saus Madu,

•secukupnya minyak untuk menggoreng

Ayam

Bakar

Bumbu

Kuning

dalam

resep-resep

terdahulu. Berikut kami kumpulkan lagi beberapa variasi

Haluskan :

resep bumbu ayam bakar enak spesial yang dapat

•6 butir bawang merah

dicoba di rumah atau bahkan dapat menjadi menu

•5 siung bawang putih

spesial pada momentum malam tahun baru 2014.

•1 sdm ketumbar CARA MEMBUAT AYAM GORENG BACEM :

RESEP AYAM BAKAR SANTAN

1.Siapkan panci yang berisi 1 liter air bersih, masukkan bumbu halus, garam, penyedap, lengkuas, gula merah, daun salam, air asam dan serai. Aduk rata, masukkan ayam lalu masak dan didihkan. 2.Saat air rebusan sudah mulai berkurang tambahkan dengan kecap manis, aduk perlahan lalu masak terus hingga matang. Matikan api setelah kuahnya menyusut dan kental serta bumbu menyerap. 3.Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang, bolak-balik agar tidak gosong. Goreng

kuliner dengan menu ayam bakar yang enak-enak. Cita

hingga

setengah

kering

atau

disesuaikan dengan selera saja. Angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.

Bahan dan Bumbu Ayam Bakar Santan : •1 ekor ayam, potong menurut selera, lumuri garam •1 sdt garam •2 batang serai, memarkan, potong-potong •1 lembar daun kunyit •8 lembar daun jeruk •750 ml santan dari 1 butir kelapa •1 sdm air asam jawa kental •5 sdm minyak goreng Haluskan : •4 buah cabai merah •10 butir bawang merah •4 siung bawang putih •6 butir kemiri •4 cm kunyit •2 cm lengkuas •1 sdt merica •½ sdt gula pasir

RESEP MASAKAN AYAM

•garam secukupnya

RESEP AYAM BAKAR GURIH Bahan dan Bumbu :

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SANTAN :

•1 ekor ayam, potong menurut selera

1.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga

•4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

harum. Masukan serai, daun kunyit dan daun

•2 lembar daun salam

jeruk, aduk hingga matang. Masukan potongan

•200 ml air kelapa

daging ayam aduk dan masak hingga berubah

•1,5 sdm air asam jawa

warna.

•3 sdm minyak goreng

2.Tuang santan lalu masak sambil sesekali

•1 sdm kecap manis bango

diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, terus

•2 cm lengkuas, memarkan

masak hingga ayam cukup matang dan santan

•1 sdm gula jawa

mengental serta keluar minyak. Tambahkan air

•2 sdt garam

asam jawa, aduk rata lalu angkat. 3.Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga

Haluskan :

berwarna kecoklatan dan harum. Sajikan ayam

•5 buah cabe merah

bakar santan dengan sisa bumbu.

•2 cm jahe

RESEP AYAM BAKAR PEDAS

•1 sdt terasi, bakar

Bahan dan Bumbu :

•10 butir bawang merah •4 siung bawang putih

•1 ekor ayam, potong menurut selera

•3 butir kemiri, sangrai

•2 lembar daun salam •3 sdm kecap manis

CARA MEMBUAT :

•air secukupnya

1.Daging ayam dilumuri dengan air asam,

Haluskan :

diamkan

Lalu

daging

dan daun salam hingga harum. Masukkan

•8 buah cabe merah keriting (sesuai selera)

daging ayam, aduk sampai rata.

•½ sdt merica

3.Tuang air kelapa, tunggu hingga matang lalu

•1 ruas jari kunyit, bakar

tiriskan.

•2 ruas jari jahe

Kemudian

ayam

dipanggang

lagi

sambil diolesi sisa bumbu. Panggang sampai

•2 ruas lengkuas

cukup harum, angkat dan sajikan.

•garam dan gula merah Secukupnya

RESEP AYAM BAKAR JAHE

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR PEDAS :

Bahan:

1.Tumis bumbu halus sampai kekuningan dan Ayam,

tambahkan

air

secukupnya sampai ayam terendam. Masukkan daun salam dan kecap, biarkan masak hingga daging ayam empuk dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan. 2.Bakar daging ayam hingga permukaan kering dan jangan terlalu gosong.

RESEP MASAKAN AYAM

menit.

2.Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk

•3 siung bawang putih

Masukkan

dipanggang hingga setengah matang.

•4 butir bawang merah

harum.

selama

•1 kg ayam, potong sesuai selera •3 sdm jahe segar parut •2 sdm serai, ambit bagian yang putih, tumbuk halus •2 sdm akar daun ketumbar, cincang halus •25 ml kecap asin •2 sdt gula pasir •1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :

Bahan dan Bumbu :

1.Semua bumbu dicampur dan diaduk rata.

•½ kg daging ayam

Tusuki permukaan ayam dengan garpu, lumuri

•6 buah cabai hijau, iris menyerong

dengan bumbu hingga rata. simpan dalam lemari

pendingin

hingga

semalam,

•1,5 sdt garam untuk menumis

balik

•1 sdt garam untuk merebus

sesekali agar bumbu meresap.

•½ sdt merica

2.Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan olesi

•½ sdt royco ayam untuk merebus

bumbu hingga matang, angkat dan sajikan.

•½ sdt royco untuk menumis

RESEP AYAM BAKAR SEDERHANA

•2 lembar daun salam

Bahan:

•2 ruas jahe digeprek •2 siung bawang putih, iris tipis

•½ ekor ayam, potong menurut selera

•2 butir bawang merah, iris tipis

•4 sdm kecap manis

•1 sdm gula putih

•2 sdm mentega

•1 batang serai

•1 siung bawang putih, cincang halus

•600 ml air

•2 sdm saus tomat

•minyak goreng secukupnya

•½ sdt garam •1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT AYAM SUWIR TUMIS CABE IJO :

CARA MEMBUAT :

1.Daging

menit

agar

sudah

dibersihkan

salam, jahe, garam, royco, gula dan serai

tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata lalu hingga

yang

kemudian direbus dengan air bersama daun

1.Campur ayam dengan bawang putih, saus diamkan

ayam

hingga empuk. Angkat dan tiriskan lalu goreng

bumbu

setengah kering, setelah itu suwir-suwir daging

meresap. Sementara itu, campur dan aduk rata

ayam.

kecap manis dan mentega.

2.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan

2.Bakar ayam hingga setengah matang lalu

bawang merah hingga harum. Masukkan irisan

olesi dengan campuran kecap mentega, bakar

cabai hijau, tambahkan garam, merica dan

kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

royco, aduk rata. Beri sekitar 4 sdm air dari sisa rebusan lalu masukkan suwiran daging ayam, aduk rata dan masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BUMBU REMPAH Resep masakan berbahan ayam dengan beragam bumbu RESEP AYAM SUWIR TUMIS CABE IJO Tumis ayam yang cukup sederhana kali ini merupakan satu variasi lainnya dari aneka resep masakan ayam.

RESEP MASAKAN AYAM

dan

menambah

rempah koleksi

berikut menu

ini

makan

tentunya

dapat

harian

spesial

keluarga. Selain memilki beragam cita rasa di lidah, dagingnya yang cukup lunak bikin hidangan ini menjadi sungguh nikmat.

saus tiramnya, aduk rata lalu masak hingga Bahan dan bumbu :

mendidih dan matang. 4.Menu masakan ayamnya sudah siap untuk

•1 kg daging ayam

disajikan.

•1 buah jeruk lemon •2 lembar daun jeruk •2 lembar daun salam

Banyak kreasi dalam membuat ayam kremes, rasanya

•1 batang serai

yang enak dengan khas kriuknya taburan bumbu

•5 sendok makan kecap manis

kremesan membuat ayam goreng kremes diminati

•2 sendok makan saus tiram

banyak orang.

•1/2 sendok teh jinten •1/2 sendok teh merica •1/2 sendok teh ketumbar bubuk •1/4 sendok teh pala •800 ml air •1/2 sendok teh garam atau secukupnya •1 sendok teh penyedap rasa sesuai selera •2 sendok makan margarin Iris-iris : •5 cm jahe •6 butir bawang merah •4 siung bawang putih •1 buah bawang bombay •4 cm kunyit •4 cm lengkuas CARA MEMBUAT AYAM BUMBU REMPAH SPESIAL

RESEP AYAM GORENG KREMES

: 1.Potong-potong daging ayam sesuai keinginan, lalu rendam dengan air perasan jeruk lemon selama 15 menit. 2.Gunakan panci presto, panaskan margarin, tumis bumbu iris, daun jeruk, daun salam dan serai hingga aromanya harum. Masukkan air dan potongan ayam, rebus hingga daging cukup lunak dan kuah menyusut. Pisahkan bumbu irisnya untuk diulek hingga halus. 3.Kemudian masak kembali bumbu yang sudah dihaluskan beserta

dengan

ayam

dan

menggunakan sisa

air

wajan

rebusannya.

Tambahkan garam, merica, jinten, ketumbar, pala dan penyedap beserta kecap manis dan

RESEP MASAKAN AYAM

Bahan dan Bumbu : •½ ekor ayam •1 batang serai, memarkan •1 lembar daun salam •½ sendok teh gula pasir •400 ml air •garam secukupnya •minyak goreng Haluskan : •3 butir bawang merah •4 siung bawang putih •1½ sendok teh ketumbar

•1 butir kemiri •1 cm kunyit

Seblak ceker merupakan salah satu jenis seblak lainnya.

•2 cm jahe

Seblak merupakan kuliner yang cukup populer di

•3 cm lengkuas

Bandung, ada banyak jenis seblak, seperti kerupuk seblak, telur, tulang, mie, makaroni dan lainnya.

Bahan Kremes (campur rata) : •30 gram tepung beras

RESEP SEBLAK CEKER PEDAS

•½ sendok teh tepung sagu

Bahan dan Bumbu :

•½ sendok teh ketumbar, sangrai, haluskan •½ sendok teh penyedap rasa

•500 gram ceker ayam, bersihkan, kupas kulit

•50 ml air

dan potong kukunya

•garam secukupnya

•1000 ml air untuk merebus •100 ml air atau dari kaldu sisa rebusan

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KREMES : 1.Campur

potongan

daging

ayam

dengan

bumbu halus, daun salam dan serai. tuang air

•1 sdm minyak goreng Haluskan :

lalu aduk rata. Masak di atas api sedang hingga

•3 butir bawang merah

mendidih. Beri gula dan garam secukupnya,

•2 siung bawang putih

aduk rata lalu ungkep sampai kuah menyusut

•5 buah cabe merah besar

dan bumbu meresap.

•6 buah cabe rawit

2.Didihkan minyak yang banyak. Goreng 1 sendok

makan

mengapung, kuning

adonan

balikkan

kecoklatan,

kremes

hingga

lalu

goreng

sampai

angkat

dan

tiriskan.

•1 cm kencur CARA MEMBUAT SEBLAK CEKER PEDAS : 1.Rebus ceker yang sudah dibersihkan hingga

Lakukan lagi terhadap sisa adonan kremes.

empuk, tiriskan.

3.Kemudian goreng daging ayam satu persatu

2.Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

hingga matang dan kuning kecoklatan, angkat

Masukkan ceker, beri 100 ml air atau dari sisa

dan

rebusan, tambahkan garam dan royco lalu aduk

tiriskan

lalu

kremesnya.

sajikan

dengan

taburan

rata. Masak hingga matang dan kuahnya sedikit, sajikan selagi hangat.

RESEP MASAKAN AYAM

Bahan dan Bumbu Semur Ceker : RESEP AYAM KECAP Menu masakan keluarga berbahan daging ayam yang

•½ kg ceker ayam

diolah sangat sederhana dengan bumbu kecap sangat

•60 ml santan kental

cocok dipraktekkan untuk resap masakan sehari-hari

•1 sdm minyak untuk menumis

yang enak, mudah dan simple.

•4 sdm kecap manis Bango •½ sdt garam

Bahan dan Bumbu Ayam Kecap :

•½ sdt merica •½ sdt Royco ayam

•500 gram daging ayam

•400 ml air

•2 buah jeruk nipis

Haluskan :

•6 sdm kecap manis •½ sdt merica

•4 buah cabe merah, buang biji

•½ sdt garam

•4 butir bawang merah

•100 ml air

•3 siung bawang putih

•minyak untuk menggoreng dan menumis

•1 sdm ketumbar

•3 butir bawang merah, iris tipis

•1 cm pala

•3 siung bawang putih, iris tipis

•1 cm lengkuas CARA MEMBUAT CEKER AYAM MASAK SEMUR

CARA MEMBUAT AYAM KECAP : 1.Bersihkan daging ayam, potong sesuai selera

SANTAN :

tapi jangan terlalu besar agar lebih gurih dan

1.Bersihkan ceker, potong kuku dan rendam

bumbu lebih meresap lalu rendam dengan

dengan air perasan jeruk nipis hingga 15 menit

perasan air jeruk nipis hingga 15 menit. Goreng

lalu rebus hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.

daging ayam hingga kuning kecoklatan dengan

2.Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air

api sedang, angkat dan tiriskan.

dan santan kental, aduk rata. Masukkan ceker,

2.Tumis bawang putih dan bawang merah

beri garam, merica dan royco ayam sambil

hingga harum. Beri air lalu masukkan potongan

diaduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan

ayam goreng, tambahkan garam, merica dan

kecap dan terus aduk hingga bumbu menyerap

kecap, aduk rata. Tunggu hingga bumbu

dan masakan matang. Angkat dan sajikan.

menyerap dan matang, angat dan sajikan.

RESEP SEMUR SANTAN CEKER AYAM Resep masakan berbahan ceker atau kaki ayam, selain dibikin Sup Ceker Ayam atau kuah bening dari kaldunya yang gurih juga tak kalah enak dan gurih dengan olahan

ceker

kuah

semur

dipadu

santan

tanpa

mengabaikan khas dan nikmatnya rasa ceker yang membuat lidah menari.

Daging ayam merupakan bahan makanan sumber protein

RESEP MASAKAN AYAM

hewani

yang

dapat

dikreasikan

menjadi

berbagai olahan yang istimewa. Dimulai dari cara

RESEP AYAM GORENG

memasak dibakar, goreng, rebus, tumis, kukus hingga

Bahan :

beragam variasi bumbu dan rempah khas nusantara

•1 kg ayam, potong-potong

yang bisa dipadukan. Sebelumnya telah banyak diulas

•1 lembar daun salam

beragam resep masakan berbahan ayam yang praktis

•1 batang serai, geprek

dan menarik lainnya, kali ini juga akan dirangkum

•1 sdt garam

beberapa resep sederhana dari kreasi olahan daging

•25 gr gula jawa

ayam yang dapat dijadikan pilihan untuk menu makan

•500 ml air

sehari-hari.

•minyak untuk menggoreng Bumbu Halus :

RESEP AYAM SANTAN Bahan :

•6 butir bawang merah •3 siung bawang putih

•1 kg ayam, potong-potong, rebus sebentar

•3 butir kemiri

•200 ml santan dari ½ butir kelapa

•2 cm jahe

•200 ml air

•2 cm lengkuas

•½ sdt kaldu bubuk

•1 cm kunyit

•1 sdt garam

•1 sdm ketumbar

•½ sdt merica bubuk

•1 sdt asam jawa

•2 sdm kecap manis

CARA MEMBUAT AYAM GORENG :

•minyak goreng secukupnya

1.Rebus potongan daging ayam dengan air

Bumbu Halus :

beserta bumbu halus dan bahan lainnya hingga

•6 buah cabai merah

kuah mengering dan daging empuk, angkat,

•4 butir bawang merah

tirskan dan dinginkan.

•4 siung bawang putih1 sdt ketumbar

2.Panaskan

•½ sdt pala

minyak

yang

banyak,

goreng

hingga kering dan kuning kecoklatan. Angkat

•5 cm lengkuas

dan sajikan.

•5 butir kemiri

RESEP AYAM PANGGANG

CARA MEMASAK AYAM SANTAN :

Bahan :

1.Panaskan minyak, goreng potongan daging ayam hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

•400 gr fillet dada ayam Bumbu Perendam (campur rata) :

2.Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak

•2 siung bawang putih

hingga harum. Tambahkan garam,

•4 sdm saus barbeque

merica

bubuk dan kaldu bubuk, aduk dan masak

•2 sdm saus sambal

hingga harum.

•¼ sdt merica bubuk

3.Masukkan santan, aduk rata. Masukkan ayam

•¼ sdt garam

goreng, aduk rata, tambahkan air dan kecap, aduk rata lalu tutup. Masak hingga kuahnya

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG :

sedikit dan bumbu meresap. Angkat dan

1.Lumuri ayam secara merata dengan bumbu,

sajikan sebagai menu sahur bersama keluarga.

istirahatkan hingga 2½ jam. 2.Bungkus dengan menggunakan aluminum foil

RESEP MASAKAN AYAM

lalu panggang dalam oven hingga matang.

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU BALI :

Potong-potong dan sajikan.

1.Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis

RESEP AYAM KUKUS

dan garam, diamkan hingga 15 menit.

Bahan :

2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan kecap

•800 gr daging ayam, suwir2

mais dan air asam, aduk. Masukkan potongan

•250 ml santan kental

ayam, aduk.

•6 butir bawang merah, iris halus

3.Setelah ayam kaku, tutup wajan dan kecilkan

•2 siung bawang putih

api. Masak terus hingga matang dan bumbu

•15 buah cabai rawit

meresap. Angkat dan sajikan.

•2 cm jahe, iris halus •1,5 cm lengkuas, iris halus

RESEP AYAM KUAH KARE

•6 lembar daun salam

Bahan :

•garam secukupnya •daun pisang CARA MEMBUAT AYAM KUKUS : 1.Campur daging ayam suwir dengan bahan dan bumbu lainnya. 2.Siapkan daun pisang, letakkan selembar daun salam lalu masukkan campuran ayam. Bungkus dan semat dengan lidi. 3.Kukus selama 30 menit hingga matang berminyak, angkat dan sajikan.

•1 kg daging ayam, potong-potong •2 lembar daun salam •1 liter air kelapa Bumbu Halus : •8 butir bawang merah •4 siung bawang putih •½ sdm ketumbar •½ sdt terasi •3 butir kemiri •3 cm lengkuas

RESEP AYAM BUMBU BALI

•1 sdt garam

Bahan :

•1 sdt gula merah •1 kg ayam, potong-potong •1 sdm air jeruk nipis •1 sdt garam •8 lembar daun jeruk •3 batang serai, geprek •3 sdm kecap manis •1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus : •150 gr cabai merah •12 butir bawang merah •6 siung bawang putih •3 cm jahe •2 sdt terasi

Kuah Kare : •500 ml santan kental •3 lembar daun salam •kaldu bubuk rasa ayam •garam secukupnya CARA MEMBUAT AYAM KARE : 1.Rebus ayam dengan air kelapa bersama bumbu halus dan daun salam hingga mendidih dan matang kecoklatan. 2.Masak bahan kuah sambil diaduk hingga kental. Sajikan ayam dengan siraman kuah kare, taburi bawang goreng dan siap disajikan.

•1 sdt garam

Demikin beberapa kreasi olahan ayam yang dapat

•4 sdt gula merah

dirangkum pada kesempatan kali ini. Sedangkan dalam daftar Pilih Resep dengan kategori resep aneka ayam

RESEP MASAKAN AYAM

telah kami bagikan beragam aneka resep masakan berbahan dasar ayam dengan beragam bumbu dan rempah sebagai ciri khas dari masakan nusantara.

•daun pisang secukupnya Bumbu Halus : •8 butir bawang merah •6 siung bawang putih •2 cm kunyit •5 cm lengkuas •5 buah kemiri sangrai •2 cm kencur •2 cm jahe •1 sdm ketumbar •1 sdt kaldu bubuk •garam dan gula secukupnya CARA MEMBUAT GARANG ASEM ENAK : 1.Campur

bumbu

halus

dengan

santan,

masukkan potongan ayam, cabai rawit, serai, potongan belimbing wuluh dan tomat, aduk Salah satu olahan masakan tradisional khas Indonesia berbahan ayam yang populer di daerah Jawa adalah Garang Asem. Salah satu variannya adalah dimasak dengan cara dikukus dalam bungkusan daun pisang sehingga memiliki citarasa yang khas. Penggunaan belimbing wuluh atau belimbing sayur menghasilkan rasa asam yang sungguh menyegarkan. Daging ayam yang empuk dan lembut dengan paduan kuah yang

rata. 2.Sementara kukusan dipanaskan, kita siapkan potongan daun pisang dan letakkan masingmasing daun salam di atas setiap lembar daun pisang lalu masukkan campuran bahannya. Bungkus dan jangan lupa disematkan dengan lidi, kukus selama 1 jam hingga matang, angkat dan siap untuk disajikan.

enak dan segar inilah membuat satu bungkus garang asem ludes saat mencicipi. Untuk membuat sendiri tidaklah sulit, kita hanya perlu menyiapkan bahanbahan seperti dalam resep garang asem enak di bawah ini. RESEP GARANG ASEM AYAM Bahan : •½ kg daging ayam, potong-potong sesuai selera •10 buah belimbing wuluh •6 buah tomat, @ potong 4 bagian

Ayam pop merupakan masakan olahan ayam khas

•15 buah cabai rawit utuh

Sumatera Barat yang cukup populer dan sering

•6 lembar daun salam

dijumpai saat mampir ke Restoran atau Rumah Makan

•2 batang serai, iris halus

Padang dan Minang. Aslinya ada banyak versi dalam

•200 ml santan dari ½ butir kelapa

variasi bumbu yang digunakan dalam memasak ayam

RESEP MASAKAN AYAM

pop ini, salah satunya seperti yang akan diulas berikut

lalu haluskan bersama garam dan gula. Tumis

ini dalam resep ayam pop khas padang enak beserta

dengan sedikit minyak hingga harum, beri air

sambal sebagai pasangannya.

secukupnya,

tambahkan

pete

jika

suka.

Kemudian angkat dan beri air jeruk nipis. RESEP AYAM POP Bahan dan Bumbu : •1 ekor ayam kampung, bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong •400 ml air kelapa •2 lembar daun salam •2 lembar daun jeruk •1 ruas jahe, geprek •1 batang serai, geprek •1 ruas lengkuas, geprek •minyak goreng Haluskan : •6 butir bawang merah •4 siung bawang putih •3 butir kemiri •1 sdt garam Sambal : •10 buah cabe merah •5 buah cabe rawit •6 siung bawang merah •1 buah tomat merah •air jeruk nipis •air hangat

Daun kemangi mempunyai aroma yang kuat dan tajam namun lembut dan tercium khas menyerupai aroma limau. Aroma inilah yang biasa digunakan sebagai pewangi dari suatu masakan dan sekaligus penetralisir bau amis dari daging ayam. Seperti halnya yang diterapkan dalam menu sederhana namun lezat pada resep tumis ayam kemangi berikut ini. RESEP TUMIS AYAM KEMANGI Bahan dan Bumbu :

•garam dan gula secukupnya

•½ kg daging ayam

CARA MEMBUAT AYAM POP :

•1 ikat daun kemangi, petik daunnya •3 lembar daun salam

1.Lumuri daging ayam dengan bumbu yang

•½ sdt ketumbar bubuk

dihaluskan, diamkan hingga 1 jam agar bumbu

•2 sdm saus tiram

meresap.

•½ sdt garam

2.Rebus daging ayam dengan air kelapa, daun

•½ sdt merica

salam, daun jeruk, jahe, serai dan lengkuas

•½ sdt gula

hingga daging ayam empuk dan matang dan

•½ gelas air

kuah mengering. Angkat dan tiriskan.

•minyak goreng

3.Goreng daging ayam dalam minyak panas sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.

Iris :

4.Rebus cabe, bawang dan tomat hingga lunak

RESEP MASAKAN AYAM

•2 siung bawang putih

•100 cc air

•2 butir bawang merah

•minyak untuk

•2 buah cabe merah besar

secukupnya

•1 cm lengkuas

menggoreng dan

menumis

CARA MEMBUAT MASAKAN AYAM KECAP LADA

CARA MEMBUAT TUMIS AYAM KEMANGI :

HITAM :

1.Potong-potong daging ayam sesuai selera,

1.Panaskan

lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan

matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

minyak,

goreng

ayam

hingga

merica lalu diamkan sejenak hingga 15 menit.

2.Tumis bawang merah, bawang putih serta

Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan,

bawang bombay. Setelah harum, tuang air, beri

angkat dan tiriskan.

kecap manis, minyak wijen, lada hitam, garam

2.Tumis bumbu yang diiris hingga harum. beri

dan kaldu bubuk, aduk rata.

air lalu masukkan daun salam, saus tiram,

3.Masukkan ayam goreng, aduk lalu masak

ketumbar, garam, merica, gula putih, aduk rata.

hingga bumbu menyerap, angkat dan sajikan.

3.Masukkan potongan daging ayam goreng dan daun kemangi, aduk rata dan masak hingga kuah agak kering lalu angkat dan sajikan.

RESEP AYAM KECAP LADA HITAM Masakan

ayam

bumbu

kecap

merupakan

olahan

masakan ayam yang favorit, dengan tambahan lada hitam tentunya memberikan cita rasa yang lebih enak. Bahan dan Bumbu : •½ kg daging ayam, potong-potong menurut selera, bersihkan •5 sdm kecap manis •1 buah bawang bombay, iris •4 butir bawang merah, iris tipis •3 siung bawang putih, iris tipis •1 sdt minyak wijen •½ sdt garam •½ sdt kaldu bubuk •1 sdt lada hitam bubuk

RESEP MASAKAN AYAM

RESEP NUGGET AYAM SEDERHANA Menyiapkan persediaan beberapa nugget di freezer sepertinya sudah menjadi kebiasaan sebagian besar para bunda di rumah. Salah satu ragam olahan ayam ini, selain bercitarasa lezat dan gurih di lidah juga memiliki

keunggulan

dalam

hal

kepraktisan.

Kita

mampu menyediakan menu yang lezat di saat waktu yang

mepet

sekalipun

dikarenakan

waktu

menggorengnya yang cukup singkat. Berikut adalah resep nugget ayam sederhana yang sangat praktis sebagai alternatif lain dalam cara membuat nugget ayam. Bahan : •300 gram daging ayam giling

•1 butir telur, 1 butir kocok lepas untuk celupan •1 batang wortel (opsional), potong-potong •1 batang daun bawang, iris-iris

•2 buah jeruk nipis CARA MEMBUAT AYAM GORENG PANIR :

•1 (13 g) bks kaldu ayam bubuk (masako)

1.Bubuhi fillet ayam dengan lada bubuk,

•100 gram Tepung roti kasar, 5 sdm untuk

bawang putih dan garam secara merata lalu

pelapis

diamkan

•minyak untuk menggoreng

meresap.

hingga

menit

agar

bumbu

2.Taburi tiap potong ayam dengan tepung

CARA MEMBUAT NUGGET AYAM SEDERHANA :

terigu hingga rata, celup ke dalam kocokan

1.Campur daging ayam giling, daun bawang,

telur dan gulingkan ke dalam tepung panir

wortel, telur, tepung roti dan kaldu bubuk rasa

hingga rata. Simpan dalam lemari es selama 30

ayam. Aduk hingga tercampur rata.

menit.

2.Bagi adonan lalu bentuk sesuai selera dan

3.Pansakan

pipihkan. Celupkan adonan ke kocokan telur

hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan

lalu gulingkan pada tepung roti. Goreng dengan

lalu sajikan bersama pelengkapnya.

minyak

yang

banyak,

goreng

minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kuning keemasan, angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal.

RESEP AYAM BAKAR Sajian ayam bakar merupakan kreasi olahan berbahan daging ayam yang memiliki citarasa yang lezat dan sangat menggoda. Banyak variasi olahan bumbu yang digunakan oleh pakar kuliner untuk menambah spesial

RESEP AYAM GORENG PANIR

terhadap menu hidangan yang satu ini sehingga lebih

Olahan ayam dengan dilapisi berbagai macam tepung

terasa enak dan gurih. Berikut salah satu resep ayam

memang

bakar

memiliki

khas

tersendiri

karena

dapat

membuat lebih berasa gurih dan renyah. Untuk resep

yang

dapat

anda

coba

dan

rasakan

kenikmatannya.

masakan ayam kali ini, walaupun bukanlah sesuatu hal yang baru tetapi kreasi memasak ayam sederhana

Bahan dan Bumbu :

dengan dilapisi tepung panir ini patut untuk dicoba. •1 ekor ayam kampung, potong menurut selera Bahan dan Bumbu :

•2 batang serai, memarkan •2 cm lengkuas, memarkan

•2 buah fillet dada ayam, pukul-pukul pipih

•3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

•1 siung bawang putih

•2 lembar daun salam

•1 sdt garam

•2 buah asam kandis

•1 sdt lada bubuk

•400 ml santan dari ½ butir kelapa

•50 gram tepung terigu

•2½ sdt garam

•1 butir telur ayam, kocok lepas

•1 sdm gula merah

•100 gram tepung panir •minyak untuk menggoreng secukupnya Pelengkap : •100 gram mayonaise

RESEP MASAKAN AYAM

Haluskan : •1 cm kunyit, bakar •10 buah cabai merah kriting •7 butir bawang merah

•3 siung bawang putih

•3 lembar daun salam

•1 cm jahe

•5 lembar daun jeruk

•1 sdt ketumbar

•garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR :

Haluskan :

1.Tumis bumbu halus, serai, daun salam,

•16 butir bawang merah

lengkuas, asam kandis dan daun jeruk hingga

•8 siung bawang putih

harum.

•5 ruas jari kunyit

2.Masukkan ayam, aduk dengan rata lalu tuang

•5 butir kemiri

santan sedikit demi sedikit sambil diaduk

•1 sdt merica butiran

sampai mengental dan meresap. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

CARA MEMBUAT BEBEK BAKAR :

3.Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga

1.Lumuri bebek dengan air jeruk nipis atau

kecoklatan dan harum, angkat dan sajikan.

cuka dan garam, diamkan hingga 30 menit. Cuci bersih, sisihkan. 2.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, air asam jawa dan sereh hingga harum. 3.Masukkan bebek, masak hingga berubah warna. Tuang santan, tambahkan gula merah dan garam, masak hingga bebek matang dan santan terserap. Angkat lalu bakar bebek di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang, angkat dan sajikan.

RESEP BEBEK BAKAR Menu

bakar-bakaran

menggunakan

selanjutnya

olahan

bebek

adalah dan

masakan disarankan

menggunakan bebek yang muda agar dagingnya tidak alot. Berikut resep bebek bakar beserta bumbubumbunya : Bahan dan Bumbu : •1 ekor bebek, potong menurut selera

RESEP AYAM PANGGANG

•2 sdm air jeruk nipis

Ayam panggang merupakan olahan ayam yang memiliki

•1 liter santan dari 1 butir kelapa

sensasi khas dalam soal cita rasa. Banyak bumbu-

•2 batang sereh, memarkan

bumbu dan rempah yang bisa digunakan untuk

•2 ruas jari lengkuas, memarkan

mendapatkan

•2 sdm gula merah

bervariasi.

•2 sdm air asam jawa

dilakukan dengan dipanggang di atas bara api atau

•2 sdm minyak goreng

dipangggang dengan menggunakan oven, tergantung

RESEP MASAKAN AYAM

hidangan

Pengolahan

ayam

panggang

yang

ayam panggang terkadang

dengan selera dan alat atau fasilitas yang dimiliki.

RESEP MASAKAN AYAM UNGKEP

Berikut salah satu resep ayam panggang enak dan sederhana yang dapat dijadikan menu hidangan spesial. Bahan dan Bumbu :

Bahan dan Bumbu : •1 ekor (1 kg) ayam •8 butir bawang merah, tumbuk kasar

•1 ekor ayam, potong menurut selera

•1 sdm ketumbar

•1 batang serai, memarkan

•1 sdm kecap manis

•2 lembar daun salam

•7 sdt gula

•100 ml air

•1 sdt lada

•50 gr mentega

•1 sdt garam

•kecap manis sesuai selera

•1 sdm cuka

Haluskan : •4 butir bawang merah

•2 sdm asam jawa, cairkan dgn air panas CARA MEMBUAT MASAKAN AYAM UNGKEP :

•3 siung bawang putih

1.Ayam dibelah dua lalu dicuci dengan garam.

•5 buah cabe merah

Campurkan

•1 potong lengkuas

rendam ayam ke dalam bumbu perendam,

•3 buah kemiri

tutupi dengan piring atau penutup lalu diamkan

•2 cm kunyit

hingga bumbu benar-benar meresap, sebaiknya

•garam secukupnya

hingga 8 jam.

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG :

semua

bahan

menjadi

satu,

2.Kemudian ayam diungkep di kuali hingga 40 menit dan daging ayam empuk, angkat dan

1.Lumuri daging ayam dengan bumbu halus

tiriskan ayam. Sisa bumbu terus dimasak

secara merata, letakkan ke dalam panci dan

dengan api sedang hingga kental lalu sisihkan.

biarkan hingga 30 menit agar bumbu meresap.

Siapkan teflon, beri sedikit minyak lalu goreng

2.Masukkan air bersama serai dan daun salam

ayam dengan api kecil hingga garing.

ke dalam panci tadi lalu masak hingga matang.

3.Penyajian

Campurkan kecap dan mentega lalu balurkan

keinginan dan disajikan dengan sisa bumbu.

ayam

dipotong-potong

sesuai

ke daging ayam hingga rata. 3.Letakkan ayam di loyang lalu panggang dengan oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C hingga matang dan kecoklatan.

RESEP MASAKAN AYAM

empuk. Angkat dan sajikan. RESEP OPOR AYAM ENAK Salah satu hidangan yang sering muncul dalam momentum lebaran atau hari raya dan acara-acara spesial lainnya adalah opor ayam. Jika kita sajikan menu opor ayam enak dengan resep sederhana berikut ini sebagai alternatif hidangan sehari-hari, tentunya akan membuat hari terasa lebih spesial juga bukan.

masih menjadi pilihan menu yang favorit di rumah adalah ayam goreng mentega. Selain cara masaknya enak

dan

lezat

sehingga

tak

heran

ini

dikategorikan sebagai hidangan klasik.

•½ kg daging ayam, potong2 •1 gelas (200cc) santan

Bahan dan Bumbu :

•1 gelas air •1 lembar daun salam

•1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera

•2 batang serai, digeprek

•100 gram mentega

•garam, gula dan penyedap sesuai selera

•1 buah bawang bombay, iris tipis

•1 sdm minyak untuk menumis

•2 siung bawang putih, cincang halus •4 sendok makan kecap manis

Haluskan :

•4 sendok makan saus tomat

•3 butir bawang merah

•2 sendok makan saus sambal

•2 siung bawang putih

•garam dan lada bubuk secukupnya

•5 butir kemiri, goreng

•minyak untuk menggoreng

•1 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA :

•½ sdt pala •3 cm lengkuas

1.Lumuri ayam dengan garam dan lada bubuk.

•2 cm kunyit

Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga

•3 cm jahe MEMBUAT

Salah satu masakan mengolah ayam yang hingga kini

yang sederhana, makanan ini memiliki citarasa yang

Bahan dan Bumbu :

CARA

RESEP AYAM GORENG MENTEGA

matang, angkat lalu sisihkan. OPOR

AYAM

ENAK

DAN

SEDERHANA : 1.Daging ayam dibersihkan lalu rebus sebentar, sisihkan. 2.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan dan air lalu aduk. Beri garam, gula dan

2.Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam, aduk rata. Tuang kecap manis, saus tomat, saus sambal, garam dan lada. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan

penyedap secukupnya lalu masukkan daun salam dan serai. 3.Masukkan daging ayam yang sudah direbus, aduk lalu masak hingga ayam matang dan

RESEP MASAKAN AYAM

RESEP AYAM GORENG KALASAN Berikut ini adalah resep memasak ayam goreng kalasan RESEP MASAKAN AYAM GORENG TEPUNG ROTI

beserta khas sambal pedasnya. Bagi pencinta kuliner

Berikut resep ayam goreng dengan tepung roti dan

ayam goreng, resep berikut jangan sampai terlewatkan

sausnya beserta cara membuatnya. Hidangkan hangat

untuk dicoba.

sebagai alternatif hidangan aneka olahan ayam. Bahan dan Bumbu : Bahan dan Bumbu : •1 ekor ayam, potong-potong •1 buah paha ayam, buang tulang, bentuk

•100 cc air kelapa

melebar

•¼ sdt soda kue

•1 butir telur, kocok lepas

•5 siung bawang putih, haluskan

•2 siung bawang putih, iris tipis

•2 lembar daun salam

•2 sdm tepung terigu

•1 cm lengkuas, memarkan

•3 sdm tepung roti kasar

•garam dan gula merah sesuai selera

•2 sdm saus tomat

•minyak goreng

•1 sdm kecap inggris

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN :

•garam, lada dan gula secukupnya

1.Rebus ayam dengan air kelapa bersama

•minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG ROTI :

bahan lainnya hingga air hampir habis dan ayam empuk. Tambahkan air bila perlu. Angkat,

1.Paha ayam diberi bumbu garam, lada dan

tiriskan dan dinginkan.

bawang putih lalu taburkan tepung terigu ke

2.Goreng ayam dengan minyak banyak dan

seluruh bagian ayam. Masukkan ke dalam

panas hingga berwarna kuning kecokelatan tapi

kocokan telur lalu taburkan pada tepung roti.

tidak terlalu kering. Angkat, tiriskan. Oleskan

2.Panaskan

sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya

minyak,

goreng

ayam

dengan

minyak panas. Angkat, potong-potong lalu siram dengan saus di atasnya. 3.Campurkan saus tomat, kecap inggris, garam, lada dan gula pasir. Panaskan sebentar sambil diaduk rata, angkat setelah gula larut.

tampak mengkilat. Sajikan dengan sambal. Bahan Sambal : •15 buah cabe rawit merah •2 siung bawang putih •1 butir bawang merah •2 iris tomat •1 sdt terasi

RESEP MASAKAN AYAM

•2 sdm kuah ayam kalasan

HITAM :

•garam secukupnya CARA

MEMBUAT

1.Isi perut ayam dengan potongan bawang

SAMBAL

AYAM

KALASAN

bombay, daun bawang, dan jahe. Jahit lubang

PEDAS :

perut ayam hingga rapat, jika perlu buang lemaknya yang tebal.

•Goreng sebentar cabai, bawang putih, bawang

2.Didihkan air, beri sedikit garam. Masukkan

merah, tomat hingga sedikit lembek. Ulek lalu

ayam dengan posisi dada menghadap ke

tambahkan terasi dan garam hingga halus,

bawah. Rebus hingga kulit ayam kaku. Angkat

tuang kuah ayam kalasan, aduk rata.

dan tiriskan. 3.Setelah dingin, olesi ayam dengan bumbu oles yang sudah dicampur rata. Panggang dalam oven dengan suhu 180° celcius hingga 45 menit dengan sesekali olesi dengan bumbu, masak hingga matang dan kulitnya kering. Angkat dan sajikan dengan sisa bumbunya.

RESEP AYAM PANGGANG LADA HITAM Berikut

agenda

panggang lada

memasak

dengan

hitam sebagai

salah

resep

ayam

satu

kreasi

masakan ayam panggang enak dengan paduan bumbu lada hitamnya. Bahan dan Bumbu :

RESEP AYAM GORENG KELAPA

•1 ekor (1kg) ayam negeri, tanpa kepala dan

Melengkapi hidangan lauk pauk dengan menu ayam

cakar, cuci bersih

goreng kelapa, yaitu daging ayam goreng enak yang

•150 gram bawang bombay, iris kasar

disajikan bersama taburan bumbu dengan parutan

•1 batang daun bawang, iris

kelapa.

•2 cm jahe, iris tipis Bahan dan Bumbu :

Bumbu Oles :

CARA

•2 sdm minyak sayur

•1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera

•1 sdm margarin

•3 lembar daun jeruk purut

•4 sdm saus BBQ

•2 batang serai, memarkan

•1 sdt lada hitam kasar

•perasan air jeruk nipis

•1 sdm kecap manis

•1½ gelas air

•1 sdm air jeruk nipis

•½ butir kelapa agak muda, parut kasar

•1 sdt garam

•minyak sayur secukupnya

MEMBUAT

AYAM

RESEP MASAKAN AYAM

PANGGANG

LADA

Haluskan :

CARA

•5 butir bawang merah

•3 butir bawang merah

•5 siung bawang putih

•3 siung bawang putih

•5 butir kemiri

•6 butir kemiri

•2 ruas jari kunyit

•garam dan gula secukupnya

•garam dan penyedap secukupnya

MEMBUAT

AYAM

GORENG

BUMBU

KELAPA :

CARA

MEMBUAT

AYAM

GORENG

GURIH

SEDERHANA :

1.Campurkan ayam, bumbu halus, perasan air

1.Rebus daging ayam hingga matang, angkat

jeruk,

dan tiriskan.

daun jeruk dan serai dengan air.

Kemudian masak hingga ayam empuk dan kuah

2.Masukkan ayam ke dalam wadah, masukkan

mengental.

bumbu halus lalu aduk rata.

2.Panaskan

minyak,

goreng

ayam

dengan

3.Panaskan minyak, goreng dengan api sedang

menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.

hingga warna kecoklatan. angkat dan tiriskan

3.Campurkan sisa bumbu dengan kelapa parut

lalu sajikan.

dan 3 sdm minyak sayur, sangrai hingga kering dan berwarna kuning. Angkat dan sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu kelapa.

RESEP MASAKAN AYAM BUMBU MERAH Masakan dengan bahan olahan daging ayam hampir selalu menghiasi menu hidangan sehari-hari, karena RESEP AYAM GORENG GURIH SEDERHANA Membuat ayam goreng yang gurih dapat dilakukan hanya dengan bumbu ala kadarnya dan dengan cara yang praktis. Bahan dan Bumbu : •½ kg ayam •minyak untuk menggoreng Haluskan :

RESEP MASAKAN AYAM

selain rasanya enak juga dapat diolah dengan cara yang sangat variatif. Berikut resep semur ayam santan bumbu merah enak dengan paduan bumbu dan rempah sederhana beserta cara memasaknya. Bahan dan Bumbu : •1 kg ayam, potong sesuai selera, rebus sebentar •200 ml santan kental

•200 ml air •½ sdt penyedap rasa royco rasa ayam

Bahan dan Bumbu :

•1 sdt garam •½ sdt merica bubuk

•4 buah dada ayam, tanpa tulang, potong-

•2 sdm kecap manis atau sesuai selera

potong

•minyak untuk menggoreng dan menumis

•perasan air jeruk nipis •100 gram tepung terigu

Haluskan :

•200 gram tepung roti kasar/ tepung panir

•1 sdt ketumbar

•1 butir telur, kocok lepas

•6 buah cabe merah

Haluskan :

•4 butir bawang merah •4 siung bawang putih

•3 siung bawang putih

•½ sdt pala

•½ cm jahe

•1 ibu jari lengkuas

•1 sdt garam

•5 butir kemiri

•½ sdt merica CARA MEMBUAT CHICKEN KATSU :

CARA MEMASAK AYAM BUMBU MERAH : 1.Panaskan minyak, goreng potongan daging

1.Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis,

ayam hingga matang kecoklatan, angkat dan

diamkan sesaat lalu cuci bersih. Pukul-pukul

tiriskan. sisihkan.

ayam agar pipih dan bumbu mudah meresap.

2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Beri

2.Lumuri ayam dengan bumbu halus lalu

garam, merica bubuk dan penyedap, masak

simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas

hingga harum.

selama semalaman. Masukkan

3.Balurkan ayam ke tepung terigu. Celupkan ke

ayam, aduk rata, tambahkan air dan kecap,

dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam

aduk rata lalu tutup. Masak hingga kuahnya

tepung roti, tepuk-tepuk ayam agar tepung roti

sedikit dan bumbu meresap. Angkat dan

menempel sempurna.

sajikan.

4.Diamkan lagi hingga 60 menit di dalam

3.Masukkan

4.blog

santan,

aduk

rata.

resepmasakankreatif.blogspot.com

mengucapkan selamat menikmati.

kulkas. Goreng dalam minyak panas dan banyak.

Sajikan

bersama

salad

sayuran

mayones.

RESEP CHICKEN KATSU MASAKAN JEPANG Makanan khas Jepang tetapi sudah populer sebagai salah satu menu kuliner di Indonesia, berikut resep sederhana bikin chicken katsu beserta panduan cara membuatnya.

RESEP MASAKAN AYAM

RESEP AYAM TULANG LUNAK Cara membuat ayam goreng agar tulangnya lunak adalah dimasak dengan menggunakan panci presto. Dengan racikan aneka bumbu dan rempah dalam resep ayam presto ini akan menambah cita rasa kelezatan

pada hidanag menu makan spesial keluarga.

membuat masakan ikan dengan durinya yang lunak.

Bahan dan Bumbu :

Sebut saja seperti lezatnya Pepes atau Pindang Ikan Mas Duri Lunak.

•1 ekor ayam kampung •3 sdm kecap manis •2 sdm saus tiram •50 gram gula merah, sisir halus •1 sdm air asam jawa kental •5 lembar daun salam •4 cm lengkuas, memarkan •2½ liter air kelapa •minyak untuk menggoreng RESEP MASAKAN AYAM BUMBU HIJAU

Haluskan : •6 butir bawang merah

Bahan dan Bumbu :

•3 siung bawang putih •3 ruas jari kunyit

•½ ekor ayam, potong menjadi 6 bagian

•1 ruas jari jahe

•1 sdt air jeruk nipis

•1 sdt ketumbar

•1 sdt garam

•3 lembar daun jeruk purut

•3 tangkai kemangi, ambil daunnya

•2 sdm garam

•100 ml air

•1 sdt merica

•2 lembar daun jeruk, iris halus

CARA MEMBUAT AYAM GORENG PRESTO TULANG LUNAK : 1.Potong ayam menjadi 2 bagian atau sesuai selera, lumuri dengan bumbu halus hingga rata. 2.Letakkan ayam ke dalam panci presto, tuang

•¼ lembar daun kunyit, iris halus •1 batang serai, iris, memarkan •1 helai daun bawang, iris halus •3 sdm minyak untuk menumis Haluskan:

1 liter air kelapa, tambahkan kecap manis, saus

•4 butir bawang merah

tiram, gula,

•3 siung bawang putih

air asam,

daun salam,

dan

lengkuas.

•5 buah cabe hijau besar

3.Masak dengan api sedang hingga panci

•5 buah cabe rawai hijau

berdesis.

•1 cm jahe

Masak

hingga

menit

lagi.

Dinginkan panci, buka tutupnya lalu tuangi

•1 cm kunyit

setengah bagian dari air kelapa yang tersisa.

•3 butir kemiri

4.Masak kembali hingga panci berdesis. Masak

•1 sdt garam

selama 20 menit. Ulangi sekali lagi dengan sisa

•½ sdt kaldu instant

air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU HIJAU :

5.Goreng dalam minyak panas dan banyak

1.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan

hingga kuning kecokelatan dan kering.

garam. diamkan hingga 10 menit.

Alat panci presto dapat memperkaya cita rasa masakan keluarga di rumah, selain tulang ayam kita juga dapat

RESEP MASAKAN AYAM

2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, air, dan daun bawang.

3.Tutup rapat, masak di atas api kecil hingga daging ayam empuk. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

RESEP MASAKAN SAYAP AYAM MADU Resep Masakan sayap ayam madu ini sangat cocok sebagai koleksi menu sehat untuk makanan anak dan RESEP

AYAM

GORENG

SAUS

MENTEGA

Berikiut resep masakan ayam goreng saus mentega beserta

cara

memasaknya

yang cukupsederhana.

Bahan dan Bumbu :

goreng

•1 sdm air jeruk nipis •1 sdt garam halus •¼ sdt merica bubuk

•2 sdm mentega

•3 siung bawang putih, cincang halus

•½ buah bawang bombay, iris

•1 buah bawang bombai, cincang halus

•1 sdt kecap ikan

•5 sdm saus tomat

•½ sdt minyak wijen

•2 sdm saus barbeque

•1 sdm saus tiram

•5 sdm madu

•50 cc air

•100 ml air

•lada dan garam secukupnya MEMBUAT

Bahan dan Bumbu : •600 gram sayap ayam, buang ujungnya

•1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera lalu

CARA

sebagai variasi Menu Makanan Bekal Sekolah.

AYAM

GORENG

SAUS

MENTEGA : 1.Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. 2.Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, lada dan gara. secukupnya, aduk dan masak hingga harum kembali. 3.Masukkan air dan ayam, masak sebentar, angkat dan sajikan.

•1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air •minyak untuk menggoreng •1 sdm mentega CARA MEMBUAT SAYAP AYAM MADU : 1.Campur dan aduk rata air jeruk nipis dan merica. Rendam sayap ayam selama 30 menit sambil diremas-remas agar bumbu meresap. Tiriskan.

Panaskan

minyak,

goreng

ayam

hingga matang, sisihkan. 2.Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus barbeque, madu dan air. Masak hingga mendidih, tuangkan larutan tepung maizena. Aduk hingga kuah mengental.

RESEP MASAKAN AYAM

Angkat. Masukkan sayap ayam goreng, aduk

dengan

rata. Sajikan selagi hangat.

gumpalan

tangan

sampai

tepung.

Celup

keluar ke

air

gumpalanes

lagi,

gulingkan ke bahan tepung. 3.Panaskan minyak dalam wajan atau panci deep frying, goreng ayam dengan seluruh permukaannya terendam minyak hingga kering dan berwarna coklat keemasan.

RESEP AYAM GORENG TEPUNG CRISPY SEDERHANA Berikut ini adalah resep untuk bikin ayam goreng tepung crispy enak dan renyah yang mudah dan sederhana beserta panduan cara memasaknya. Bahan dan Bumbu : RESEP BIKIN TONGSENG AYAM ENAK

•1 ekor ayam, potong sesuai selera •8 siung (30 gram) bawang putih, haluskan •1 sdm garam

usaha kuliner yang menawarkan lezatnya tongseng

•100 gram tepung kanji

ayam sebagai menu andalan.

•air es •minyak untuk menggoreng

Bahan dan Bumbu :

Adonan Tepung :

•250 gram ayam, potong-potong

•400 gram tepung terigu protein tinggi

•500 ml santan

•1½ sdt baking powder

•4 buah cabe merah, iris serong tipis

•1½ sdt bawang putih bubuk

•5 butir bawang merah, iris tipis

•1½ sdt garam

•3 siung bawang putih, iris tipis

•1 sdt merica bubuk MEMBUAT

AYAM

tongseng tentunya juga dapat menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Bahkan telah banyak

•1 sdm merica bubuk

CARA

Selain resep tongseng daging kambing dan sapi,

GORENG

CRISPY

SEDERHANA :

•½ sdt lada bubuk •2 sdt garam •1 sdt gula pasir

1.Rendam ayam dengan bawang putih, garam

•4 sdm kecap

dan merica bubuk. Diamkan, hingga 1 malam

•7 lembar daun kol, potong-potong

lebih baik.

•potongan tomat

2.Lumuri ayam dengan tepung kanji, celup ke

•air jeruk nipis

dalam air es. Gulingkan ke bahan adonan

•bawang goreng untuk taburan

tepung, tips : utk hasil bagus, aduk-aduk

•minyak untuk menumis

RESEP MASAKAN AYAM

CARA MEMBUAT TONGSENG DAGING AYAM : 1.Tumis bawang merah dan bawang putih dan hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. 2.Masukkan air secukupnya, kecap, lada bubuk, cabe, garam dan gula. Aduk lalu masak hingga daging empuk. 3.Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Masukkan daun kol, aduk sebentar hingga kol layu lalu masukkan tomat, masak sebentar lalu angkat. Sajikan dengan air jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

•2 butir telur, kocok lepas •150 gram tepung roti CARA MEMBUAT NUGGET AYAM : 1.Rendam roti tawar dalam air matang sampai lunak lalu peras. Campur dengan daging ayam, bawang putih halus, bumbu dan telur lalu aduk hingga rata. 2.Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan ratakan. Kukus hingga 20 menit lalu angkat dan dinginkan. 3.Potong

dengan

bentuk

sesuai

selera.

Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Simpan dalam freezer. 4.Saat

akan

disajikan.

Panaskan

minyak,

goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sambal.

RESEP NUGGET AYAM (CHICKEN NUGGET) ENAK Nugget enak disantap bersama nasi hangat atau dicemil langsung dan dihidangkan dengan saus sambal. Berikut adalah resep bikin nugget ayam beserta panduan cara

RESEP CARA MEMBUAT AYAM PENYET

memasaknya.

Ayam goreng dipenyet-penyetkan ke sambal, makin pedas sambalnya bikin menggugah selera. Ayam penyet

Bahan dan bumbu :

yang merupakan khas masakan nusantara ini ternyata cukup diminati hingga ke beberapa negara tetangga.

•500 gram daging ayam, giling/ cincang halus

Berikut resep membuat ayam penyet dan sambalnya

•5 lembar roti tawar tanpa pinggir

beserta panduan cara memasaknya.

•air matang •2 butir telur

Bahan dan Bumbu :

•5 siung bawang putih, haluskan •½ sdt lada bubuk

•1 ekor ayam, potong 4 bagian

•1 sdt garam

•300 ml air

•penyedap rasa ayam jika suka

•2 lembar daun salam

•minyak goreng

•minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis :

RESEP MASAKAN AYAM

Haluskan :

•4 siung bawang putih

Abon

Ayam

merupakan

•½ sdt ketumbar

penggunaan

•1 cm kunyit

utamanya

•3 cm jahe

dibandingkan abon dari sapi. Di bawah ini adalah resep

•3 cm lengkuas

bikin abon ayam berikut cara memasaknya.

bahan dan

variasi

daging

rasanya

ayam

tidak

abon

dengan

sebagai

kalah

enak

bahan jika

•1½ sendok teh garam Bahan dan Bumbu :

Sambal Ayam Penyet : •3 butir bawang merah

•2 liter air

•1 siung bawang putih

•garam secukupnya

•6 buah cabai merah keriting

•1 kg fillet ayam

•5 buah cabai rawit merah

•2 sdm minyak untuk menumis

•½ buah tomat

•8 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris

•1 sdm terasi goreng

tipis

•1 sdm irisan gula merah

•2 batang serai, memarkan

•sedikit garam

•100 ml santan dari ½ butir kelapa

•1 ikat kemangi, ambil daunnya

•250 ml minyak goreng

•2 buah jeruk limau

Haluskan :

CARA MEMBUAT AYAM PENYET : 1.Lumuri

ayam

dengan

•5 siung bawang putih bumbu

yang

•8 butir bawang merah

dihaluskan. Kemudian rebus ayam bersama air

•3 buah cabai merah

dan daun salam hingga daging empuk. Angkat.

•4 butir kemiri

2.Goreng daging ayam hingga matang. Angkat

•1 cm kunyit

dan tiriskan.

•garam dan gula merah secukupnya

3.Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama

CARA MEMBUAT ABON AYAM :

terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk

1.Didihkan air dan garam, masukkan fillet

limau dan daun kemangi. Aduk rata sambal.

ayam. Masak hingga lunak. Angkat.

4.Letakkan ayam goreng di atas sambal.

2.Memarkan daging ayam dengan alat pemukul

Penyet-penyet hingga sambal menempel pada

daging lalu suwir-suwir halus.

daging ayam. Sajikan bersama lalapan.

3.Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk dan dibalik sampai kering. 4.Panaskan minyak, goreng adonan daging ayam sambil diaduk hingga kering. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan dipres atau peras. Kemudian pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

RESEP ABON AYAM ENAK

RESEP MASAKAN AYAM

hingga rata. Olesi ayam dengan saus madu, kemudian bakar ayam sambil dibolak balik dengan sesekali diolesi saus madu. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK Di bawah ini adalah resep untuk membuat ayam bakar dengan paduan bumbu dan saus madu yang enak beserta cara bikinnya : Bahan dan Bumbu : •1 ekor ayam, potong 4 bagian •1 ltr air •1 ruas jahe, memarkan •1½ sdt air asam jawa •1½ sdm gula merah •4 sdm madu •½ sdt ketumbar bubuk •½ sdt lada bubuk •1 sdm garam •penyedap bubuk secukupnya Haluskan : •6 butir bawang merah •4 siung bawang putih Bahan Saus Madu : •1 sdm margarin, lumerkan •1 sdm kecap manis •1 sdm air perasan jeruk manis •2 sdm madu

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS Ayam bakar pedas manis melengkapi menu makan dalam Resep Ayam Bakar Kecap pada postingan pada kesempatan terdahulu. Bahan dan Bumbu : •1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian •2 lembar daun salam •3 sdm kecap manis •3 mata asam jawa diperas sedikit air panas •300 ml air Haluskan : •4 butir bawang merah •3 siung bawang putih •8 buah cabai merah keriting •½ sendok teh ketumbar •1 cm kunyit •2 cm jahe •2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK

•1½ sdt garam

•1 sdt gula pasir 1.Tumis bumbu halus hingga harum, angkat.

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU PEDAS

Masukkan ke dalam panci bersama ayam dan

MANIS :

bahan lainnya. Rebus ayam hingga matang dan lunak, angkat lalu tiriskan. 2.Campurkan bahan saus jadi satu dan aduk

RESEP MASAKAN AYAM

1.Lumuri

ayam

dengan

bumbu

yang

dihaluskan. Diamkan selama 30 menit. 2.Campur ayam berbumbu dengan air, daun

salam, kecap manis, dan air asam. Masak

•250 ml air

hingga daging ayam empuk dan kuah kental,

•2 sdm minyak goreng

angkat. 3.Bakar ayam sambil dibolak balik hingga

Haluskan :

permukaannya agak kering. Angkat dan sajikan

•10 butir bawang merah telah dihaluskan

segera.

•4 siung bawang putih telah dihaluskan •2 cm jahe •2 cm lengkuas •2 buah cabai merah keriting •1 sdt garam CARA MEMBUAT AYAM BAKAR KECAP : 1.Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit. 2.Panaskan

minyak.

Tumis

bumbu

halus,

tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum. RESEP BIKIN AYAM BAKAR YANG ENAK DENGAN

Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

BUMBU KECAP

3.Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula

Olahan masakan ayam dengan dibakar merupakan

pasir, air dan asam jawa. Aduk merata, masak

kuliner andalan yang paling banyak diminati. Banyak

hingga matang dan bumbu meresap.

sekali kreasi resep bumbu ayam bakar yang

4.Bakar ayam sambil dibolak balik dan sesekali

membuatnya memiliki cita rasa yang sangat enak. Ayam

diolesi bumbu hingga terasa harum. Angkat

Bakar Bumbu Kecap adalah salah satunya yang

dan hidangkan.

sederhana dapat dijadikan sebagai persembahan spesial bakar-bakaran di pergantian tahun. walaupun sebagai hidangan sederhana, tetapi menjadi salah satu pilihan populer sebagai menu santapan rame-rame untuk perayaan memasuki tahun baru. Blog resepmasakankreatif.blogspot.com mengucapkan "Selamat Menikmati" dan tentunya "SELAMAT TAHUN BARU". Bahan dan Bumbu : •8 buah paha/ dada ayam •1 buah jeruk nipis •1 sdt garam

RESEP BIKIN AYAM POP ENAK

•2 batang serai, memarkan

Menu makanan Ayam Pop merupakan salah satu khas

•8 lembar daun jeruk

masakan nusantara, resep aslinya berasal dari padang

•2 sdm kecap manis

Sumatera Barat. Karena restoran padang sudah sangat

•½ sdt merica bubuk

menjamur

•½ sdt gula pasir

makanan yang lezat satu ini sudah sangat populer dan

•½ sdm air asam jawa

dapat mudah ditemui.

RESEP MASAKAN AYAM

seluruh

kawasan

Indonesia,

maka

agak kental. Tambahkan jeruk limau kalau Bahan dan Bumbu :

suka.

•1 ekor ayam kampung sedang, potong 4 - 8 (sesuai selera) •3 iris lengkuas •3 lembar daun salam •air kelapa dari 1 buah kelapa •1 buah jeruk nipis •minyak untuk menggoreng Haluskan : •5 butir bawang merah •3 siung bawang putih •1 sdm garam/ sesuai selera

RESEP

AYAM

GORENG

SAUS

ASAM

MANIS

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK AYAM POP ENAK

Resep ayam asam manis merupakan pilihan menu

hidangan olahan ayam yang enak dan lezat. Cara 1.Lumuri ayam dengan jeruk nipis, tambahkan dengan bumbu halus, biarkan hingga bumbu meresap, kurang lebih satu jam.

membuat ayam saus asam manis seperti terlampir di bawah

ini.

Bahan dan Bumbu :

2.Masukkan ayam ke dalam panci, masukkan

•300 gram daging ayam, potong tipis 3x4x½

air kelapa, lengkuas dan daun salam, lalu rebus

sampai air habis.

•1 siung bawang putih, parut

3.Panaskan minyak goreng, celup ayam ke

•½ sdt merica bubuk

dalam minyak panas sebentar saja, sekitar 10

•1 sdt garam

detik, angkat. Hidangkan dengan sambal dan

•1 butir telur ayam, kocok rata

lalap daun singkong.

•100 gram tepung kanji

SAMBAL :

•minyak untuk

menggoreng dan

•10 cabai merah •10 butir bawang merah

Saus :

•1 siung bawang putih

•30 gram bawang bombay, cincang

•2 - 3 butir tomat yang matang

•1 siung bawang putih, cincang

•garam dan gula pasir secukupnya

•50 gram paprika merah, iris kasar

•jeruk limau secukupnya

•2 sdm saus cabai botolan

•minyak untuk menumis secukupnya

•3 sdm saus tomat botolan

CARA MENGOLAH SAMBAL :

•250 ml air

1.Rebus cabai, tomat, bawang merah dan

•1 sdm air jeruk nipis

bawang putih dengan sedikit air sampai lunak.

•1 sdt gula pasir

Blender dengan air perebusnya

•1 sdt garam

2.Panaskan

miyak,

tumis

bumbu

halus,

tambahkan garam dan gula pasit, rebus sampai

RESEP MASAKAN AYAM

menumis

secukupnya

•2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAUS ASAM

MANIS :

•2 sdt ketumbar

1.Campurkan potongan ayam dengan bawang

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK AYAM BAKAR

putih,

BUMBU KUNING :

merica

dan

garam,

aduk

rata.

Tambahkan telur, aduk rata. Taburi tepung kanji, aduk hingga rata. 2.Panasakan minyak, goreng potongan ayam sambil ratakan tepungnya hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. 3.Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika, aduk hingga layu. Tambahkan semua bahan untuk saus. Masak hingga saus mendidih dan mengental. Angkat. 4.Campurkan ayam goreng dengan sausnya. Siap untuk dihidangkan.

1.Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk hingga rata dan ayam berubah warna. 2.Tuang santan, aduk sesekali hingga ayam matang merata dan bumbu meresap. Angkat ayam dan pisahkan dari bumbu kuning yang tersisa. 3.Panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu kuning. Bolak-balik hingga permukaan ayam kecokelatan. Angkat. 4.Sajikan ayam bakar dengan bumbu kuning selagi hangat bersama sambal dan lalapan.

RESEP BIKIN AYAM BAKAR ENAK DENGAN BUMBU KUNING Ayam bakar bumbu kuning atau kunyit merupakan salah satu kreasi Resep Bumbu Ayam Bakar yang patut dicoba selain Resep Ayam Bakar lainnya. Bahan dan Bumbu : •1 ekor ayam •4 lembar daun jeruk •2 batang serai •½ sdm garam •½ sdt gula pasir •200 ml santan •minyak untuk menggoreng secukupnya Haluskan : •7 butir bawang merah •3 siung bawang putih •5 butir kemiri, sangrai •3 cm kunyit •2 cm jahe

RESEP MASAKAN AYAM

RESEP BIKIN AYAM PANGGANG ENAK DENGAN BUMBU RUJAK Bahan dan Bumbu : •2 ½ dada ayam (@150gr) dijadikan 5 potong •300 ml santan kental •1 sdm gula pasir Haluskan : •2 buah cabai merah •10 buah kemiri •3 siung bawang putih

CARA

•garam secukupnya

1.Campurkan/ lumurkan hingga merata daging

•sedikit asam

ayam filet dengan kecap asin dan bawang putih

MEMBUAT

DAN

MEMASAK

yang dihaluskan, Sisihkan dan diamkan selama

AYAM

15 menit. Angkat.

PANGGANG BUMBU RUJAK :

2.Siapkan mangkuk, tuangkan tepung sagu lalu

1.Bakar ayam dengan arang atau panggang

masukkan fillet ayam, aduk rata.

dalam oven sampai matang, angkat lalu pukul-

3.Panaskan minyak lalu goreng ayam filet yang

pukul dengan pemukul daging.

sudah terbungkus rata dengan sagu, angkat

2.Rebus bumbu yang dihaluskan dengan santan

dan tiriskan.

sampai kental sambil diaduk-aduk. tambahkan

4.Tumis bawang putih yang sudah dimemarkan

gula pasir, aduk rata lalu celupkan ayam ke

bersama

dalam bumbu yang sudah dimasak, bakar

Masukkan air dan saus tomat, garam, gula,

kembali

sampai

kering.

Angkat

bawang

bombai

hingga

harum.

lada halus dan cuka sesuai dengan selera.

dan

5.Masukkan buah nanas dan leci kaleng tanpa

hidangkan.

airnya. 6.Masukkan daging ayam filet goreng ke dalam adonan saus tersebut. 7.Angkat dan siap dihidangkan.

RESEP AYAM KULUYUK ENAK Bahan : •1 kg ayam filet •1 sendok makan kecap asin •2 siung bawang putih, haluskan •3 siung bawang putih, memarkan •50 gram tepung sagu •5 sendok makan saus tomat •1 kaleng buah leci •½ buah nanas segar, potong dadu •1 buah bawang bombai, belah 4 bagian •150 cc air •Garam, gula pasir, lada halus dan cuka sesuai selera •minyak untuk menggoreng secukupnya CARA MEMASAK AYAM KULUYUK ENAK :

RESEP MASAKAN AYAM

RESEP BIKIN AYAM GORENG ENAK DENGAN BUMBU SERUNDENG Ayam

dimasak

sekaligus

membuat

bumbu

serundengnya, saat disajikan akan menjadi hidangan ayam goreng spesial dengan taburan serundeng kelapa yang enak. Bahan dan Bumbu : •1 ekor ayam dipotong 8 bagian •½ butir kelapa, parut •4 lembar daun salam •400 ml air •Minyak untuk menggoreng secukupnya Haluskan :

•5 butir bawang merah

RESEP AYAM GORENG KREMES

•5 siung bawang putih

Kreasi resep ayam goreng kremes telah banyak diminati

•6 cm kunyit

oleh semua kalangan. Satu cara membuat ayam kremes

•3 cm jahe

lainnya dapat dilihat dalam resep kali ini.

•3 cm lengkuas

Bahan Ayam Goreng :

•1 sendok makan ketumbar •½ sendok makan penyedap rasa

•1 ekor ayam

•4 buah kemiri

•5 batang serai, memarkan

•2 buah asam jawa

•5 cm lengkuas, memarkan

•2 batang serai

•½ sendok teh lada bubuk

•1 sendok makan gula merah

•½ sendok teh penyedap rasa, jika suka •1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK AYAM GORENG

•250 cc air kelapa

SERUNDENG : 1.Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan kelapa parut dan air, tambahkan daun

•minyak secukupnya untuk menggoreng Haluskan:

salam, masukkan ayam yang telah dibersihkan

•8 butir kemiri

lalu masak hingga matang.

•5 siung bawang putih

2.Pisahkan ayam dan bumbu kelapanya. Bumbu

•¼ sendok teh ketumbar jinteni

kelapa lalu diperas airnya, sisihkan. 3.Goreng potongan ayam ke dalam miyak

Bumbu Kremes : •135 gram tepung sagu

panas sampai berwarna coklat kekuningan,

•435 cc santan kental dari dari ½ butir kelapa

sisihkan.

•780 cc air

4.Goreng bumbu kelapa yang telah diperas

•2 sendok makan gula pasir

airnya sampai berwana coklat kekuningan.

•1 butir telur ayam

5.Siapkan piring saji, masukkan ayam goreng

•½ sendok teh lada bubuk

lalu taburkan goreng bumbu kelapa ke atas

•½ sendok teh lada bubuk

ayam goreng. Siap disajikan.

•½ sendok makan ketumbar bubuk •½ sendok teh penyedap rasa, jika suka Haluskan : •10 butir kemiri •10 siung bawang putih CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KREMES : 1.Ayam Goreng : Campurkan semua bahan, aduk rata lalu masukkan air kelapa. Masak hingga matang. Biarkan dingin lalu Goreng. 2.Bumbu kremes : Campurkan semua bumbu lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak adonan dengan api kecil hingga kental, angkat. Setelah adonan kental

RESEP MASAKAN AYAM

blender hingga halus. Panaskan minyak, goreng

3.Angkat

dan

hidangkan

dengan

ketupat/

kremes hingga kering.

kupat,

3.Hidangkan ayam goreng dengan kremes.

kentang kipas.

boleh

dilengkapi

dengan

kerupuk

RESEP MASAKAN : OPOR AYAM KETUPAT SPESIAL MENU LEBARAN Resep Masakan : Opor Ayam Gulai Nanas /

Bahan dan bumbu :

Nenas •1/2 kilogram ayam, besihkan, dipotong-potong

Opor ayam enak dengan kombinasi nanas dapat

•santan dari 1 butir kelapa, buat santan kental

menjadi menu kesukaan keluarga. Gurihnya kuah

dan santan cair

santan berpadu dengan rasa asam segar dari buah

•1 cm lengkuas, memarkan

nanas.

•2 lembar daun salam •1 batang serai, digeprek •1/2 sendok makan gula merah

Bahan dan bumbu :

•garam secukupnya •1/2 ekor ayam muda, dipotong jadi 4 bagian,

Haluskan :

lalu goreng setengah matang

•3 siung bawang putih

•1/2 buah nanas matang, dikupas, dipotong-

•11 butir bawang merah

potong, sebagian diparut

•5 butir kemiri

•2 liter air santan

•1/2 sendok makan ketumbar

•30 gram gula merah

•1/4 sendok makan jintan

•3 butir bunga cengkeh

•1/4 sendok makan merica

•garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Opor Ayam Ketupat Spesial Menu Lebaran :

haluskan : •5 butir bawang merah

1.Rebus air hingga panas masukkan santan

•3 siung bawang putih

cair, tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun

•10 butir kemiri

salam,

•1 sdt pala halus

serai,

gula

merah,

dan

garam

secukupnya lalu aduk rata.

•1 sdm ketumbar

2.Setelah mendidih, masukkan daging ayam

•1/2 sdt jinten

dan santan kental, aduk sebentar lalu tunggu sampai matang.

RESEP MASAKAN AYAM

Cara Membuat Opor Ayam Gulai Nanas :

1.Panaskan

penggorengan

minyak

1.Haluskan 1 siung bawang putih tambahkan

sedikit, masukkan bumbu halus. Aduk sebentar,

kecap asin, lalu balurkan pada ayam hingga

masukkan santan, bunga cengkeh, gula merah

rata. Diamkan beberapa menit.

dan ayam goreng, lalu aduk rata sambil diberi

2.Setelah itu dipanggang sampai kuning.

garam dan lada secukupnya.

3.Bumbu dipotong-potong agak kasar lalu

2.Masukkan

nanas

parut

dengan

dan

potongan-

tumis

hingga

harum

kemudian

masukkan

potongan nanas, aduk kembali. Angkat setelah

ayamnya, aduk rata. Irisan tomat ditambahkan

matang dan siap dihidangkan.

terakhir, lalu angkat dan hidangkan.

RESEP AYAM GORENG Bahan dan bumbu : •2 ekor ayam, dipotong-potong RESEP AYAM RICA-RICA Berikut kreasi masakan ayam yang diolah dengan bumbu rica-rica. Bahan dan bumbu : •1 ekor ayam, bersihkan lalu dipotong-potong •2 sendok makan kecap asin •3 siung bawang putih •8 butir bawang merah •2 iris jahe •1 sendok teh gula pasir •3 buah cabai merah dan hijau •7 sendok makan minyak goreng •garam secukupnya •1 buah tomat

•2 batang sereh/ serai, memarkan •3 lembar daun salam •500 ml air •garam dan gula secukupnya Haluskan : •3 potong jahe •3 potong lengkuas •7 butir bawang merah •3 potong kunyit •2 sendok teh ketumbar sangrai •½ sendok teh jintan •1 sendok teh asam jawa CARA MEMBUAT AYAM GORENG : 1.Rebus air bersama bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Rebus selama 25

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG MASAK RICA-

menit hingga bumbu meresap. Angkat dan

RICA :

dinginkan.

RESEP MASAKAN AYAM

2.Kemudian

goreng

dalam

minyak

panas

hingga kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

merah, kemudian haluskan bersama jahe, tambahkan kecap asin. 7.Hidangkan ayam tim bersama sambal jahe.

1. RESEP AYAM BAKAR SEDERHANA Bahan dan Bumbu :

BALI

BUMBU

•1 ekor ayam, potong sesuai selera •1 sdt merica hitam bubuk •1 sdt air jeruk nipis •1 sdt garam Resep Ayam Tim Sambal Jahe

•400 ml air Dihaluskan :

Bahan :

•100 gr cabe merah •1 ekor ayam •3 batang daun bawang, bagian putihnya dimemarkan •1 potong jahe, dimemarkan •¼ cup arak putih •1 sdm garam

Sambal jahe : •5 buah cabe merah •1 potong jahe •5 sdm kecap asin Cara membuat ayam tim sambal jahe : 1.Ayam dicuci bersih lalu dikeringkan, setelah itu lumuri dengan garam.

•10 butir bawang merah •4 siung bawang putih •2 cm kunyit •½ sdt jintan •1 sdm garam CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BALI BUMBU SEDERHANA : 1.Lumuri ayam dengan merica hitam bubuk, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 15 menit, 2.Tumis

bumbu

yang

dihaluskan

hingga

harum, lalu tambahkan ayam, sambil diaduk hingga berubah warna, 3.Tuangkan air. Masak hingga bumbu meresap, 4.Bakar ayam sampai harum dan matang.

2.Masukkan bawang daun dan jahe ke dalam

2. RESEP AYAM BAKAR BALI BUMBU SPESIAL

perut ayam.

Bahan dan Bumbu :

3.Siramkan arak putih diamkan sekitar 25 menit supaya bumbu meresap. 4.Kukus sekitar 20 menit dan dinginkan. 5.Potong-potong ayam memanjang. 6.Sambal jahe dibuat dengan merebus cabe

•1 ekor ayam, potong sesuai selera •2 sdm air jeruk nipis •1 sdt garam •5 sdm minyak untuk menggoreng •6 lbr daun jeruk •4 btg serai, memarkan •3 sdm kecap manis •1 sdm air asam •200 ml air

RESEP MASAKAN AYAM

Dihaluskan : •5 bh cabe merah •3 bh cabe rawit merah •5 bh bawang merah •3 siung bawang putih •1 sdt terasi matang •2 cm kunyit •1 cm kencur •4 butir kemiri, sangrai •1 sdt air jeruk lemon •1 sdt garam •1 sdt gula pasir CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BALI BUMBU SPESIAL : 1.Ayam dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, 2.Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu, 3.Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu, 4.Tambahkan air, air asam, kecap lalu tutup wajan, jangan lupa kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang lalu angkat, 5.Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam

matang.

Olesi

dengan

bumbunya

sesekali. MEMBUAT SAMBAL : •

3 siung bawang putih, iris halus

•

5 butir bawang merah, iris halus

•

10 buah cabe rawit, iris halus

•

½ sendok teh terasi

•

2 batang serai memarkan

•

1 sendok teh garam

•

1 sendok teh gula pasir

•

3 sendok makan minyak untuk menumis

(Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit hingga harum. Masukkan terasi, serai, garam, dan gula. Aduk hingga matang.

RESEP MASAKAN AYAM