Os desafios da nutrição de precisão na avicultura

da nutrição de precisão, que consiste no uso de informações e tecnologias (modelos matemáticos, softwares e equipamentos) para a formulação de dietas precisas e que garantam o fornecimento de nutrientes de forma exata a cada indivíduo.

Conforme Garcia e Gomes (2019), o conceito “nutrição de precisão” consiste na utilização dos conhecimentos sobre as necessidades nutricionais dos animais aliada ao conhecimento do valor nutritivo dos alimentos, o que permite o fornecimento de uma ração balanceada, com um custo baixo e um máximo desempenho dos animais, diminuindo assim o desperdício de nutrientes, que posteriormente são eliminados no ambiente.

Nutrigenômica

Dentre as aplicações na nutrição de precisão está a nutrigenômica que se baseia nos avanços das biotecnologias, tecnologias genômicas e bioinformática (Nowacka, 2020). A nutrigenômica pode ser definida como a interação da genética com componentes específicos das dietas que podem alternar a expressão de genes, transcrição de enzimas e proteínas do organismo animal. As ferramentas da nutrigenômica permitem avaliar a regulação do metabolismo, considerando os efeitos pós-nutrientes e estratégias nutricionais (Fischer et al., 2020).

A nutrigenômica visa elucidar como os nutrientes dietéticos podem interagir com genes que afetam os fatores de transição, expressão do RNA e proteínas, homeostase celular e produção de metabolitos através das ferramentas genoma, transcriptoma, proteoma e metabolôma (Ghormade et al., 2011).

Em humanos, as ferramentas “ômicas” estão sendo usadas para elucidar o papel das dietas e seus comportamentos específicos para compreender lacunas das doenças como obesidade, cardiovasculares e câncer em humanos. Já na produção animal o uso destas ferramentas “ômicas” permite um melhor entendimento da fisiologia animal e suas associações com as dietas e seus componentes, para que desta forma, sejam desenvolvidas técnicas para que a nutrição ofertada consiga explorar o máximo potencial genético dos animais de produção.

Com o uso destas ferramentas, objetiva-se a longo prazo promover uma faixa de estimação das experiências nutricionais, assim como na qualidade dos produtos de origem animal. Esta sintonia pode englobar o desenvolvimento de uma dieta específica para o genótipo, sendo que o desenvolvimento destas dietas visa maximizar a saúde e processos fisiológicos específicos daquele animal (Bonaparte et al., 2014).

Desta forma, conforme o genótipo do animal, pode ser recomendada determinada estratégia nutricional com uso de suplementos e aditivos específicos, considerando exigências dos tecidos e células nas diferentes situações produtivas esperando-se as melhores respostas produtivas em cada fase especifica da vida produtiva do animal ou em outras ocorrências como estresse e doenças (ul Haq et al., 2022).

Técnicas da nutrigenômica aplicadas na avicultura

Especificamente na avicultura, as técnicas da nutrigenômica vem sendo usadas para estudar a interação da dieta com o sistema imune intestinal e assim podemos adotar melhores estratégias nutricionais.

Neste sentido estudos de transcrição genética e expressão genética vem sendo usados para elucidar os mecanismos de proteção e imunidade do trato gastrointestinal, quando usados aditivos nas dietas, especialmente os aditivos alternativos aos antibióticos. Notase a possibilidade da aplicação da nutrigenômica no estudo da eficiência do uso de aditivos alternativos aos melhoradores de desempenho, com resultados bastantes promissores.

Em estudos com probióticos e aditivos fitogênicos incluídos nas dietas de aves foi possível observar efeitos sobre a expressão genética e no proteoma dos enterócitos. Estes aditivos reduziram a velocidade do turnover celular e consequentemente, proporcionaram melhor uso dos nutrientes das dietas para o crescimento (Wagle et al., 2020).

Quanto ao proteoma, foi verificada expressão de proteínas relacionadas a imunidade e sistemas antioxidantes, indicando menor uso de nutrientes para promover imunidade em situações de desafio sanitário.

Outra possibilidade de utilização é com relação a minimização dos impactos das micotoxinas presentes em dietas de aves e que causam efeitos deletérios ao fígado das aves ao nível celular, nos hepatócitos. Seus efeitos são pronunciados também quanto ao sistema imune e desempenho das aves.

A utilização da nutrigenômica pode ser uma alternativa para elucidar mecanismos de mitigação dos efeitos sobre os genes dos hepatócitos (Bonaparte et al., 2014).

O uso de aditivos nas dietas, além dos adsorventes, pode ser benéfico, aumentando o potencial antioxidante e de biotransformação frente as toxinas. Assim, o uso das técnicas de nutrigenômica podem auxiliar na escolha de aditivos eficazes para esta função.

Quanto a produção de carne de frangos de corte, a ocorrência de miopatias peitorais vem causando perdas de qualidade da carne produzida e consequente condenações ou aproveitamento condicional deste corte nobre, sendo considerado um problema para a indústria (Castilho et al., 2021).

Os mecanismos genéticos e fisiológicos envolvidos nesta ocorrência não estão completamente elucidados, bem como as influências das dietas no seu desenvolvimento. Neste caso, as técnicas da nutrigênomica podem auxiliar na elucidação da fisiologia e vias metabólicas responsáveis, e por consequência na busca por estratégias nutricionais mais adequadas para reduzir miopatias peitorais em frangos de corte.

Outras ferramentas da nutrição de precisão

Conforme Moraes et al., (2020) o uso de aminoácidos industriais (AA) é uma das ferramentas integrantes da nutrição de precisão. Com o recorrente uso dos conceitos de proteína ideal, que visam a redução da proteína bruta das dietas garantindo a redução da excreção de nitrogênio no meio ambiente, o uso de AA industriais ganhou ainda mais importância na nutrição de aves.

A dieta formulada com base nos valores de AA digestíveis para todos os ingredientes contribuem para o fornecimento da proteína ideal nas dietas e para a precisão da formulação. De acordo com Garcia e Gomes (2019), o uso do conceito de proteína ideal se tornou praticável, pois os principais aminoácidos limitantes, a citar, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina, estão disponíveis no mercado e os custos destes aminoácidos estão cada vez mais acessíveis em comparação aos aminoácidos presentes nos alimentos.

Uma ferramenta de manejo relativamente recente, chamada de nutrição in ovo, que consiste na oferta de nutrientes extras durante a formação embrionária da ave, com o intuito de corrigir possíveis carências nutricionais e proporcionar, assim, benefícios para as aves ao nascer (Miranda et al., 2021). A prática possibilita uma melhor condição nutricional ao nascimento, trazendo vantagens extras nos primeiros períodos após a eclosão, etapa em que a ave está sujeita a elevado nível de estresse creditada à mudança de ambiente e frequente manipulação.

Entre os pontos positivos listados, destaca-se o aproveitamento de nutrientes na alimentação com mais eficiência, diminuição nas taxas de mortalidade dos pintinhos, estímulo da resposta imune efetiva e precoce e ganhos no desenvolvimento muscular e rendimento de peito, reduzindo-se o custo produtivo por quilograma de carne produzida.

Considerações finais

A nutrição de aves é uma ciência bastante estudada e por consequência possui elevada eficiência, principalmente pela possibilidade do uso de estratégias nutricionais com uso de aminoácidos sintéticos que permitem o atendimento preciso das necessidades das aves, com uso do conceito de proteína ideal.

Alguns pontos ainda precisam ser aprofundados para melhoria da nutrição das aves. Os ajustes agora podem ser realizados a nível genético com o aumento do uso das biotecnologias disponíveis que permitem conhecer melhor a fisiologia e o metabolismo das aves. Com isso, será possível nortear a escolha de ingredientes, aditivos e estratégias nutricionais baseadas nas respostas específicas das diferentes categorias animais expostas as mais diversas situações produtivas.

principalmente devido aos seus benefícios técnicos e econômicos. Além disso, o melhor aproveitamento dos nutrientes e a máxima expressão do potencial genético das aves reduz o impacto ambiental da atividade avícola, tornando a atividade mais rentável, sustentável e atrativa a mercados cada vez mais exigentes.