Zijn transvetten echt zo schadelijk? Transvetten, ze zitten in heel veel van onze voeding, maar wat zijn transvetten? Zijn transvetten echt zo schadelijk voor het menselijke lichaam? Wat zijn transvetten? Transvetten of ook wel transvetzuren genoemd, zijn een type onverzadigd vet. Onverzadigd vet is normaliter ‘het goede vet’, maar transvetten zijn juist berucht, omdat deze nog veel ongezonder zijn dan verzadigd vet. Waarom dan zijn transvetten zo slecht voor je? Dit type onverzadigd vet helpt bij het in stand houden van het cholesterolgehalte in het bloed. De verhouding van het LDL- en HDL-cholesterol in het bloed is echter ook belangrijk. Het transvet verlaagt het ‘goede’ HDL-cholesterol en verhoogt het ‘slechte’ LDL-cholesterol en door het transvet wordt het cholesterolgehalte mogelijk te hoog. Dit komt door de structuur van het vet. Transvet is veel minder flexibel. Hierdoor kan het lichaam het vet heel moeilijk verwerken. 1 Waar zitten transvetten allemaal in? Transvetten zitten van nature in producten zoals melk, vlees, roomboter en kaas, al kunnen transvetten ook ontstaan tijdens het maken van voeding. Dit gebeurt bijvoorbeeld bij gebak, koek, snoep, chips, friet en bijvoorbeeld kant- enklaarmaaltijden.2 Waarom zijn transvetten zo ongezond? Transvetten verhogen zoals gezegd het cholesterolgehalte in het bloed. Transvetten verhogen hierdoor de kans op harten vaatziekten, want er is een direct verband gevonden tussen een te hoge inname van transvetten en een hoger risico op hartziekten. Wat is het voedingsadvies voor transvetten? Transvetten zijn dus ongezond en daardoor wordt er aangeraden dat je zo weinig mogelijk transvet binnenkrijgt. Je kan transvetten beperken door bijvoorbeeld te kiezen voor magere of halfvolle zuivelproducten. De Gezondheidsraad raadt aan dat vrouwen niet meer dan 2 gram transvetten per dag binnenkrijgen en mannen niet meer dan 3 gram transvetten per dag. 3 Wist jij dat transvetten zo ongezond zijn? Eet jij veel producten die transvetten bevatten? Amber
Voedingscentrum (z.d.). Transvet. https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/transvet.aspx#blokwat-zijn-transvetten? (z.d.). Transvetzuren. https://www.nbc.nl/kennis-regelgeving/transvetzuren/print 3 Gezondheidsraad (2015). Transvetzuren - Achtergronddocument bij Richtlijnen goede voeding 2015. https://www.gezondheidsraad.nl/documenten/adviezen/2015/11/04/transvetzuren-achtergronddocument-bij-richtlijnen-goedevoeding-2015 1
2 NBC
14
