Wellness magazine + Kulinarnaya Kniga # 397, February Issue by MooPublishing

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Читайте в номере: СКРАБ-ДЕТОКС

Senior Editors Nataly Smolyanska Nataliya Gurieva Rimma Berezenko

УСКОРЯЕМ обмен веществ

КАК РАССЛАБИТЬСЯ быстро и легко

Art Director Nadezhda Evgach Design Natalya Samoyluk Advertising Department 212.738.9230 ext 754

6 УХОД ЗА ГЛАЗАМИ зимой

7 ДИЕТА ОРНИША

12 ТРАВЫ при неврозах

ТЕСТ «Мужской или женский характер?»

Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Редакция в переписку с авторами не вступает. Мнения, высказанные в публикуемых материалах, не обязательно совпадают с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Перепечатка материалов и фотографий допускается только с письменного разрешения редакции. All requests for permissions and reprints must be made in writing. Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.

УСЛОВИЯ И ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: «ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ» является редакционного типа медицинским журналом (далее «Журнал»), содержание которого предоставляется MOO Publishing Corgpp. и друругими источниками. ДИСКЛАЙМЕР: Журнал издается только с целью образования его пользователей. Никакой напечатанный в этом журнале материал не должен рассматриваться или использоваться в качестве медицинского совета, диагноза или метода лечения. Мнения, приведенные в этом Журнале, предназначены для повышения знаний его пользователей в области здравоохранения и медицинских проблем, с которыми они сталкиваются в их повседневной жизни. Журнал не является практическим пособием по консультации, диагностированию или лечению в области любых медицинских или других профессиональных проблем здравоохранения.

СОН на левом боку

КОМПРОМИСС в постели

УКРОЩЕНИЕ прядей

ТРИ МАСЛА при воспалениях кожи

Address: MOO Publishing Corp. P.O. Box 230181, Brooklyn, NY 11223

7 САМЫХ ЭФФЕКТИВНЫХ упражнений

ГАРАНТИИ И ОГРАНИЧЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: МЫ НЕ ДАЕМ (И НЕ ПОДРАЗУМЕВАЕМ) НИКАКИХ ГАРАНТИЙ, НЕ ВЫРАЖАЕМ ОДОБРЕНИЯ И НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕМ НИЧЕГО ИЗ ТОГО, ЧТО КАСАЕТСЯ СОДЕРЖАНИЯ НАШЕГО ЖУРНАЛА ИЛИ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТА, УСЛУГИ, ТОВАРА ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРИВЕДЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ ГАРАНТИРУЕМ И НЕ РУЧАЕМСЯ ЗА ТОЧНОСТЬ, ПОЛНОТУ, ПРАВИЛЬНОСТЬ, СВОЕВРЕМЕННОСТЬ ИЛИ ПОЛЕЗНОСТЬ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТОВ, УСЛУГ, ТОВАРОВ ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСВЕННОСТИ ПЕРЕД ЛЮБЫМ ЧИТАТЕЛЕМ ИЛИ ДРУГИМ ЛИЦОМ ЗА ЛЮБОЕ РЕШЕНИЕ ИЛИ ДЕЙСТВИЕ, ПРЕДПРИНЯТЫЕ НА ОСНОВЕ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙСЯ В ЖУРНАЛЕ. TERMS AND CONDITIONS OF USE: «WOMEN’S HEALTH & WELLNESS» is an editorial-based medical magazine (the «Magazine») provided by MOO Publishing Corp. and from other sources. DISCLAIMER: This Magazine is for consumer educational use only. Nothing contained in this Magazine is or should be considered, or used as a substitute for, medical advice, diagnosis or treatment. The opinions in this Magazine are here to educate consumers on health care and medical issues that may aﬀect their daily lives. This Magazine does not constitute the practice of any medical, nursing or other professional health care advice, diagnosis or treatment. WARRANTIES AND LIMITATION OF LIABILITY: WE DO NOT MAKE ANY EXPRESS OR IMPLIED WARRANTIES, REPRESENTATIONS OR ENDORSEMENTS OF ANY KIND WHATSOEVER WITH REGARD TO THE MAGAZINE, OR WITH RESPECT TO ANY INFORMATION, PRODUCT, SERVICE, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED IN OR THROUGH THE MAGAZINE. WE DO NOT WARRANT OR GUARANTEE THE ACCURACY, COMPLETENESS, CORRECTNESS, TIMELINESS OR USEFULNESS OF ANY INFORMATION, PRODUCTS, SERVICES, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED THROUGH THE MAGAZINE.E ARE NOT LIABLE TO ANY READER OR ANYONE ELSE FOR ANY DECISION MADE OR ACTION TAKEN BASED ON THEIR RELIANCE UPON THE INFORMATION CONTAINED IN THIS MAGAZINE.

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Скраб-

ДЕТОКС

отшелушиванием клеток кожи отлично справляются скрабы, сделанные своими руками. Они будут очищать, увлажнять кожу, и способствовать ее лучшему кровообращению. Их большое преимущество заключается в простоте приготовления, а также в том, что у вас всегда в наличии есть натуральные ингредиенты, позволяющие сделать свежую порцию косметического средства.

ощупь, шелковистая кожа. Смывайте скраб с кожи только водой, применять моющие средства не нужно. Пользуйтесь скрабом дважды в неделю, чтобы регулярно очищать кожу и удалять ороговевшие клетки. Благодаря имбирю средство имеет приятный аромат, который впитает ваша кожа. Но ни в коем случае не наносите этот скраб на лицо. ÐÈÑÎÂÛÉ

ÈÌÁÈÐÍÛÉ Вам понадобится: • свежий корень имбиря • лимонный сок • английская соль Измельчите корень имбиря, отмерьте столовую ложку. Переложите имбирь в чашу блендера, добавьте половину чашки соли. Взбивайте до тех пор, пока не получите порошковую смесь. Возможно, с этой задачей лучше справится кухонный комбайн. Когда соль и имбирь хорошенько перемешаются, добавьте для отбеливания кожи столовую ложку лимонного сока. Еще раз перемешайте – и ваш скраб готов. После душа небольшое количество скраба нанесите на кожу и помассируйте ее круговыми движениями. Делайте это на протяжении нескольких минут, а затем переходите на другую часть тела. Вся процедура может занять минуть пятнадцать, но наградой вам будет совершенно гладкая, приятная на-

, ,

Вам понадобится: • рисовая крупа; • базовое масло; • эфирное масло. Горсть риса измельчите в кофемолке до состояния мелких гранул. Высыпьте полученную массу в любую тарелку и влейте масло – оливковое, миндальное, виноградных косточек. Можете добавить пару капель эфирного масла грейпфрута, лимона, апельсина. Перемешайте и нанесите на чистую кожу после душа. Помассируйте все тело, чтобы удалить омертвевшую кожу и придать ей матовый оттенок, а затем смойте теплой водой. ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ Вам понадобится: • горький шоколад; • тростниковый сахар; • оливковое масло. Натрите шоколад на крупной терке, отмерьте три столовых ложки, смешайте со 100 г сахара и 2 чайными ложками подогретого масла. Размешайте, нанесите на кожу и массируйте несколько минут. Этот скраб омолаживает кожу благодаря жирным кислотам, содержащимся в его составе. Можно оставить скраб на коже на пару минут, прежде чем смыть теплой водой. Ксения Рыбчинская

ю о

о . -

х о е

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Как расслабиться БЫСТРО И ЛЕГКО

тресс – главный враг современного человека. Избежать его полностью не получится, и приходится осваивать науку борьбы с ним. Используйте простые и надежные методы, которые помогут вам быстро и легко успокоиться. ÅÄÀ È ÏÈÒÜÅ Некоторые люди в стрессе ощущают сильный голод. Они едят любую еду и в больших количествах, а потом страдают от переедания. Если вы тоже так реагируете на стресс, поступите следующим образом – выбирайте те напитки и продукты, которые позволят вашему телу расслабиться. Это зеленый чай, черный шоколад, немного меда для снятия беспокойства. Можно пожевать жевательную резинку, чтобы снять напряжение. ÌÅÄÈÒÀÖÈÈ Если стрессовая ситуация длится не один день, начните практиковать медитации. Всего пять минут созерцания на свечу в темноте помогут вам пережить стресс и справиться с беспокойством. Медитируйте вечером, перед сном, чтобы легче заснуть. Непосредственно в момент стресса вспомните о своем дыхании. Начните его

контролировать, следить, чтобы вдох был глубоким, а выдох – продолжительным. Дыхание расслабит ваше тело, а вслед за ним – мысли. Это очень эффективная техника для важных совещаний или бесед с конкурентами. Еще одна техника, которая помогает отвлечься и «выйти» из стресса, это обратный отсчет. Просто закройте глаза и считайте про себя от ста до единицы. Люди с быстрой возбудимостью нервной системы хорошо реагируют на массаж рук. Можете незаметно для окружающих массировать себе ладони, спрятав руки под стол. Некоторым помогает посторонний предмет, – теннисный мяч или мягкая игрушка – который можно сжимать в ладонях. ÈÇÌÅÍÈÒÅ ËÎÊÀÖÈÞ Позвольте своему телу переместиться в пространстве – в реальности или мысленно, если физически у вас нет возможности пройтись. Выйдите на солнечную улицу, лучше всего – в парк, на набережную, к озеру или реке. Если вы в помещении, просто подойдите к окну и посмотрите вдаль. Обеспечьте себе одиночество на определенный период времени. Запишите в дневник свои мысли и чувства. Включите музыку и

Признаки стресса • Н • • • • Г • Н • Н • • Н • Н •

• О • С

потанцуйте. Сделайте что-то приятное, например, посмотрите маршруты для летнего отпуска. Если вы находитесь дома, и у вас есть домашнее животное, позовите его, чтобы пообщаться и отвлечься. Инна Смолина

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Ускоряем

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ 9 ПРОВЕРЕННЫХ СПОСОБОВ

оспользовавшись этими рекомендациями, вы ускорите обмен веществ и поспособствуете более быстрому похудению. Внедряйте их в жизнь, выбирайте любую диету, и к весне радуйтесь новой фигуре – стройной и спортивной.

ÄÐÎÁÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ Ученые в ходе экспериментов уже доказали, что похудение идет одинаково эффективно вне зависимости от числа приемов пищи в день. Но есть один нюанс. Более частое питание мелкими порциями не растягивает желудок, и у вас меньше шансов переесть при случае – вы быстро почувствуете насыщение и остановитесь. Еще один важный момент - не пропускайте завтрак, он просто незаменим для обмена веществ. ÁÎËÜØÅ ÄÂÈÆÅÍÈß Малоподвижный образ жизни сегодня – это реальность почти каждой из нас. Поэтому при малейшей возможности двигайтесь. Делайте легкую зарядку по утрам, ходите в бассейн, на йогу или в тренажерный зал, на выходных планируйте активное времяпровождение, и вообще руководствуйтесь принципом «больше движения, любого и разного». Обязательное условие – все эти занятия должны приносить вам удовольствие, потому что иначе вы

попадаете в состояние стресса, а это делает похудение весьма затруднительным. ÁÎËÜØÅ ÂÎÄÛ Нехваткой воды в организме занимается печень, которая вместо сжигания жира начинает пополнять водный баланс. Вода важна для вовлечения в обмен веществ отложенных жиров, поэтому пейте. Лучше всего – прохладную воду, чтобы обеспечить организму еще одну статью расхода калорий на ее подогрев. ×ÈÑÒÛÉ ÂÎÇÄÓÕ Для сжигания подкожного жира требуется кислород, и ваша задача – получать его как можно в больших количествах. Проводите на воздухе встречи с подругами, играйте с детьми в парках, используйте обеденный перерыв для прогулки. Даже десятиминутная прогулка хорошо расслабит и насытит кровь кислородом. Приобретите привычку каждую субботу выезжать на природу, а выходные перед телевизором оставьте для ненастных дней. ÑÎËÍÅ×ÍÛÅ ËÓ×È Солнечные лучи бодрят и увеличивают активность человека, в том числе – интенсивность метаболизма и других процессов. Сол-

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

нечный день зимой – повод провести на улице в два раза больше времени, чем обычно, даже если погода морозная.

Совет-бонус

.О –

ÊÎÍÒÐÀÑÒÍÛÉ ÄÓØ Эта процедура обладает невероятно мощной ускоряющей силой для метаболизма. Чередуя температуры воды, вы закаливаетесь, укрепляете свою иммунную систему и получаете запас бодрости на весь день. ÏÐÎÖÅÄÓÐÛ ÄËß ÒÅËÀ Массаж, горячая сауна, теплая ванна с эфирными маслами – все эти процедуры стимулируют обмен веществ. Горячий воздух и механическое воздействие рук во время массажа улучшает кровообращение, помогает быстрее избавиться от жировых отложений. Для ванны выбирайте масло можжевельника, апельсина, грейпфрута, лимона, фенхеля, ромашки, кориандра, они лучше всего способствуют похудению. Пейте после сауны или сеанса массажа травяной чай с медом. И не выбирайте что-то одно, подарите себе радость всех этих процедур – посещайте 3-4 раза в месяц сауну, пройдите курс массажа и регулярно дома принимайте ванны с маслами. ÏÐÎÄÓÊÒÛ-ÑÒÈÌÓËßÒÎÐÛ Ускоряют обмен веществ цитрусовые, морковь, капуста, фасоль, яблоки, огурцы, авокадо, ягоды, груши, шпинат, морские водоросли, рыба, карри, индейка, соевое молоко и молочные про-

.А

, . 40% . дукты, орехи, черный шоколад, натуральный кофе. Не лишними будут и витаминные комплексы с витамином В6, хромом, йодом, кальцием. ÏÎËÍÎÖÅÍÍÛÉ ÑÎÍ Во время сна организм может расслабиться, отдохнуть, и выработать гормон лептин, который сигнализирует об отсутствии потребности в пище. А регулярное недосыпание, наоборот, провоцирует выработку другого гормона, грелина, который побуждает человека есть больше. Увеличив свой ночной сон всего на 2 часа, с 6 до 8 часов, вы на 30% улучшите потерю лишнего веса. Ольга Левицкая

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

СЛЕЗОТЕЧЕНИЕ

лезотечение является одной из самых частых жалоб. Слезотечение – это выделение слезной жидкости на поверхность века. В норме слезная жидкость омывает глазное яблоко, предохраняя его от высыхания, и защищает от воздействия мелких инородных тел и микробов. Слезная жидкость постоянно вырабатывается слезной железой, расположенной в верхнем наружном углу глазницы, и мелкими железами, находящимися в конъюнктиве. Омыв глазное яблоко, слезная жидкость оттекает через слезные канальцы в слезный мешок, а затем в полость носа. Именно поэтому, когда человек плачет, у него появляются обильные носовые выделения. ПРИЧИНЫ Слезотечение может быть связано с избыточным образованием слезной жидкости или с нарушением ее оттока. Первое может быть вызвано раздражением (механическим, химическим, световым) конъюнктивы, а также воспалением конъюнктивы или роговицы, что требует незамедлительного обращения к врачу. Обильные слезы, когда они появляются вместе с покраснением и зудом глаз, являются классическим признаком аллергии. Во многих случаях аллергические поражения глаз вызываются аллергенами, взвешенными в воздухе, например пыльцой различных растений, которой бывает много весной и летом, или такими аллергенами, которые постоянно присутствуют в воздухе, – частицами меха домашних животных, перьями птиц или домашней пылью. Например, если вы оказались в комнате, где в воздухе содержатся чешуйки кожи кошки, из ваших глаз могут хлынуть обильные слезы. Это тоже реакция вашего организма. Она предназначена для того, чтобы избавиться от раздражающего вещества. Наблюдается и парадоксальное явление. При скудной смазке глаз и наличии синдрома сухого глаза тоже может возникнуть обильное слезотечение. Слезы становятся более жидкими и быстрее испаряются, приводя к слезотечению. Сильное слезотечение в результате ожога глаз ярким солнечным светом, отраженным от поверхности снежного покрова, наблюдается при так называемой снежной слепоте. У пожилых людей происходит опущение нижнего века с отвисанием кожи под глазами. Таким образом, происходит смещение отверстия слезовыводящего канала относительно глазного яблока. В

результате нарушения оттока накапливающаяся слезная жидкость начинает стекать по щекам. Часто слезотечение носит рефлекторный характер, возникая на холоде, при раздражении слизистой оболочки носа, при сильных переживаниях и др. Если вы прикусите язык или ушибете палец, у вас появляются слезы на глазах. Это нормальная реакция организма на боль или травму. Нарушение оттока слезы может быть вызвано также другими причинами. Это может быть врожденное сужение либо непроходимость одного из протоков век или же рубцовое сужение этих протоков или их отверстия – например, после гнойного конъюнктивита или травмы. Иногда причиной избыточного слезообразования могут стать патологические процессы в самой слезной железе. ЛЕЧЕНИЕ Попробуйте антигистаминные препараты. Если причина слезотечения в аллергии, то его можно прекратить с помощью антигистаминных препаратов и глазных капель. При наличии конъюнктивита (инфекционного или химического) необходимо обратиться к врачу. Носите защитные очки. Они предохранят ваши глаза от слез в ветреную погоду. Лучшими очками являются такие, которые снабжены боковыми щитками или большего размера, чтобы уменьшить контакт глаза с воздухом и ветром. Плавая в воде или работая в столярной мастерской, можно избежать раздражения и травмы глаз, если надевать защитные очки. В пыльной местности лучше отказаться от линз в пользу очков. Частички пыли могут попадать в пространство между линзой и глазом и царапать его поверхность. Кроме того, чтобы уменьшить раздражение, следует избегать ношения контактных линз в дни, когда в воздухе находится много пыльцы растений. Посоветуйтесь с врачом по поводу блокады слезного протока. Если все перечисленные выше советы не помогают вам в устранении слезотечения, возможно, речь идет о более серьезных расстройствах. Это может быть инфекция, осложнившаяся отеком тканей и блокадой слезовыводящих протоков. Врач может назначить вам антибиотики для устранения отека тканей и восстановления проходимости слезовыводящих путей. Если и это не поможет, офтальмолог может хирургическим путем расширить протоки.

МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ОПТОМЕТРИЧЕСКИЙ ЦЕНТР И ОПТИКА Александра Злотник, О.D. Маргарита Бауман, O.D. 1910 Avenue U (Ocean Ave & East 19th), Brooklyn, NY 11229

718 7596979

amoptometric.com

ǸȁǽǼǻ* $20 OFF every $100 spend $40 OFF every $200 spend $60 OFF every $300 spend *Offers are limited *Restrictions apply (inquire within) *Bring this ad to recieve given offers

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Уход за глазами ЗИМОЙ

ипичные зимние нагрузки глаз можно компенсировать простыми мерами – перерывами в работе, проветриванием помещения, а также использованием народных средств. Против глаз зимой работает искусственное освещение, холодный ветер, частая пасмурная погода – все это заставляет глаза напрягаться и вредит остроте зрения. Семь полезных советов офтальмологов помогут вам снять напряжение глазных мышц и уменьшить зимние нагрузки на зрение. ×ÀÑÒÛÅ ÊÎÐÎÒÊÈÅ ÏÅÐÅÐÛÂÛ Совет делать перерывы в любой работе, требующей зрительного напряжения, актуален всегда, но особенно – в зимнее время. Короткие перерывы зимой нужны чаще, чем обычно. Пользуйтесь этими перерывами, чтобы направить взгляд вдаль и расслабить мышцы глазного яблока. Еще одно упражнение для перерыва – частое моргание, которое восстанавливает природную слезную пленку глаз. ÑÂÅÆÈÉ ÂÎÇÄÓÕ Глазам нужен кислород, поэтому несколько раз в день открывайте окна на 10 минут, чтобы впустить свежий воздух в помещение. Кислород пойдет на пользу не только глазам, но и мозгу. ÏÐÎÃÓËÊÀ Â ÎÁÅÄ Используйте время дневного перерыва, чтобы пройтись по улице, подышать свежим воздухом и немного размяться. Особенно ценны прогулки зимой в солнечную погоду. Надевайте солнцезащитные очки, ведь ультрафиолет вреден для сетчатки глаз и зимой, и летом. Кроме того, очки защитят вас от холодного ветра, вызывающего слезы. Затененность стекол может быть меньше, чем в очках, предназначенных для лета.

« ,

»,

. ,

.У

ÈÑÊÓÑÑÒÂÅÍÍÀß ÑËÅÇÀ Зимой глазам не помешает дополнительная защита. Укрепить природную слезу помогают специальные составы. Они содержат гиалуроновую кислоту и другие увлажняющие компоненты, и могут применяться несколько раз в день, обязательно – утром и вечером. Это будет полезно для глаз, которые страдают от сухого теплого воздуха помещений, или холодного ветра на улице. ÂÀÇÅËÈÍ Обычный вазелин, нанесенный тонким слоем на веки, может успокоить покрасневшую кожу и снять воспаление с «зимних» глаз. ÑÏÅÖÈÀËÜÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ Включайте в свой рацион продукты, богатые витамином А. Это тыква, хурма, брокколи, курага, рыба красных сортов, свежая черника, нерафинированные растительные масла. ÃÈÏÎÀËËÅÐÃÅÍÍÀß ÊÎÑÌÅÒÈÊÀ Используйте зимой меньше декоративной косметики, и выбирайте только гипоаллергенные средства, особенно это важно для туши. Укрепляйте ресницы маслами, это будет повышать комфорт уставших от холода глаз. Инна Смолина

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

ЭМБОЛИЗАЦИЯ МИОМЫ МАТКИ

современная альтернатива гистерэктомии Миома матки - об этой деликатной проблеме женщины предпочитают не говорить даже в кругу подруг. Тогда как, по данным Национального института здоровья, к 50 годам около 80% представительниц прекрасного пола не понаслышке знакомы с этим заболеванием. Когда-то единственным решением этой проблемы было частичное или полное удаление матки. Однако сегодня сеть медицинских учреждений USA Fibroid Centers предлагает женщинам минимально-инвазивную, щадящую альтернативу хирургическому лечению миомы. ЧТО ТАКОЕ МИОМА МАТКИ? Миома – это новообразование, которое возникает в гладко-мышечных тканях матки. За редким исключением миома – опухоль доброкачественная. Ее размер может варьироваться от совсем небольшого, с семечко, до достаточно внушительного. Иногда миомы могут расти, а затем уменьшаться в размерах самостоятельно, без какого-либо медицинского вмешательства. По данным Mayo Clinic, на том или ином этапе жизни с миомой сталкивается 3 из 4 женщин, но большинство даже не подозревает об этом, так как эти образования, как правило, не доставляют дискомфорта. Тем не менее иногда женщины могут испытывать следующие симптомы: • Спазмы, боль и дискомфорт в области живота и таза. • Обильные и длительные менструации (7 дней и дольше). • Давление в области мочевого пузыря и частое мочеиспускание. • Запоры. • Боль в спине и ногах. • Бесплодие и невынашиваемость беременности. • Боль во время полового акта. ДИАГНОСТИКА И ЛЕЧЕНИЕ МИОМЫ Самым надежным способом распознать миому является ежегодный гинекологический осмотр, во время которого опытный врач всегда сможет определить наличие опухоли. После чего для подтверждения диагноза может быть назначено ультразвуковое исследование, анализ крови, а в ряде случаев и МРТ. Варианты лечения миомы зависят от многих факторов и подбираются индивидуально для каждой пациентки.

Когда-то для радикального избавления от миомы были доступны лишь два метода: миомоэктомия и гистерэктомия, которые существуют и по сей день. Миомоэктомия - это хирургическая операция, заключающаяся в удалении миомы из стенок матки, сохраняя при этом саму матку. Гистерэктомия - вмешательство более радикального характера, при котором вместе с миомой удаляется часть матки, а в ряде случаев и матка целиком. Согласно исследованию, проведенному в 2015 году, многих женщин в возрасте до 40 лет до сих пор лечат по старинке без существенных на то медицинских показаний. Тогда как современная медицина предлагает менее болезненный во всех отношениях вариант, который по своей эффективности ничуть не уступает радикальному хирургическому вмешательству. Речь идет об эмболизации маточных артерий, сокращенно ЭМА. ЭМБОЛИЗАЦИЯ МИОМЫ МАТКИ В USA FIBROID CENTERS Так что же такое ЭМА? Это малоинвазивная, практически безболезненная процедура, позволяющая эффективно избавиться от миомы, не прибегая при этом к традиционному хирургическому вмешательству. Проходит эмболизация под медикаментозной седацией, во время которой человек находится в сознании, но при этом не испытывает боли. Врач делает небольшой надрез в паховой области, предварительно обработав ее местным анестетиком. Через этот надрез-прокол в бедренную артерию вводится тоненький гибкий катетер, который под контролем специальной видеоаппаратуры проводится в маточную артерию. Через этот катетер вводятся мельчайшие частицы - эмболы, перекрывающие кровеносные сосуды, пи-

тающие миому. В результате миома уменьшается в размере и со временем отмирает. Как правило, в тот же день после процедуры пациентку выписывают домой. Исследования показали, что по сравнению с миомоэктомией процесс восстановления женщины после эмболизации проходит намного быстрее и с гораздо меньшим количеством побочных эффектов. Если миома матки доставляет вам серьезный дискомфорт, обратитесь в сеть медицинских учреждений USA Fibroid Centers уже сегодня. К вашим услугам лучшие сосудистые хирурги и высокопрофессиональный медперсонал, специализирующие на минимально-инвазивных процедурах, в том числе ЭМА. Записаться на прием к специалистам USA Fibroid Centers можно по телефону: 718-504-6446. Более подробную информацию о центре и предлагаемых услугах вы найдете на сайте USA Fibroid Centers в Интернете: www.USAFibroidCenters.com.

718-504-6446 www.USAFibroidCenters.com 2444 86th St, Ste A Bensonhurst NY 11214

260 W Sunrise Hwy Ste 102, Valley Stream, NY 11581

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Диета

ОРНИША

й к

р у

с з д

СТРОЙНИТ И ЛЕЧИТ

та диета получила свое название по имени ее автора, профессора Дина Орниша, который был личным диетологом Билла Клинтона. Основное ее преимущество – содействие долголетию. Специально подобранные продукты, сопротивление стрессам, физические нагрузки в рамках этой диеты направлены на увеличение теломеразы – фермента, который поддерживает длину теломеров. А теломеры – это окончания хромосом, и чем они длиннее, тем дольше жизнь человека. Диету Орниша могут практиковать люди, страдающие диабетом второго типа, гипертонией, атеросклерозом – она направлена на лечение этих заболеваний. Кроме того, диета полезна для профилактики рака молочной и предстательной железы. Изначально диета разрабатывалась как система оздоровительного питания, и только в ходе ее практики оказалось, что она приводит и к похудению – причем безопасному для здоровья. Среди диет, полезных

–

О –

, ,

. ,

– ,

, .

при ишемической болезни сердца, эта диета признана самой эффективной. Среди ее минусов – достаточно строгие правила, которые непросто выполнять. Итак, какое же питание предлагает доктор Орниш? Низкожировое и высокоуглеводное. И этим он спорит с большинством общепринятых рекомендаций. Доктор Орниш предлагает употреблять всего 10% жиров, 15-20% белков, и 70-75% углеводов (полезных). При таких пропорциях диета получается практически вегетарианской. Под жесткие ограничения попадают продукты животного происхождения – мясо, рыба, птица. Калории при этом считать не нужно, доктор не сторонник ограничивать объемы пищи, и обещает похудение даже при питании большими порциями – при условии, что эти порции будут состоять из правильных продуктов. Впрочем, для здоровья желудочно-кишечного тракта и более быстрого достижения цели все-таки стоит предпочитать дробное питание, часто и небольшими порциями. Стоит исключить и сахар – разрешены только 2 порции в день, если вы иначе не можете (1 порция – это 12 г сахара). Напитки с кофеином исключаются. Нельзя , пить кофе, чай, какао, колу, есть шоколад. Разрешен зеленый чай. Доктор Орниш считает, …. И что кофеин нарушает связь физического тела и разума, напиток вмешивается в деятельность центральной нервной системы, и тем , самым мешает расслаблению. Выбирая продукты, внутри каждой группы предпочитайте наиболее полезные.

м г С ж м е о в к

ц н л п

д г

к в

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

—

, (

ÏÐÈÌÅÐÍÎÅ ÌÅÍÞ Завтрак. Чашка пшеничных отрубей с чашкой обезжиренного йогурта, свежая клубника, апельсиновый сок, декофеированный кофе. Обед. Печеная картошка, начиненная отварной брокколи и вареными бобами. Салат из латука, помидора и обезжиренного соуса. Яблоко. Перекус. Персики, запеченные с корицей и красным вином. Ужин. Тосты из цельнозернового хлеба с помидорами и каперсами, макароны из цельнозерновой муки с болгарским перцем, зеленью, лимонной цедрой и каперсами. Салат из зелени и помидоров. ÍÅÄÎÑÒÀÒÊÈ ÄÈÅÒÛ Критики диеты утверждают, что количество жиров в ней чрезмерно занижено, и их недостаточно для организма. Однако автор говорит, что только так можно победить рак и болезни сердца. Серьезные болезни требуют кардинального изменения образа жизни. Средиземноморская диета, тоже полезная для сердца, не может избавить от уже имеющихся болезней, в отличие от его диеты, а потому и следовать ей проще. Специалисты предупреждают о потенциальной опасности нехватки белков, жирорастворимых витаминов, железа и витамина В12. Поэтому, прежде чем практиковать диету Орниша, посоветуйтесь со своим доктором. ÂÀÆÍÛÅ ÄÎÏÎËÍÅÍÈß Исследования доказали большую пользу диеты Орниша. Его пациенты уже через год практически избавлялись от приступов стенокардии, останавливали развитие атеросклероза, и подтверждали этот результат и через пять лет, а их артерии при этом имели полноценный просвет для беспроблемного кровотока. Достичь этого можно, если изменить весь образ жизни - ежедневно ходить не менее получаса в бодром темпе, заниматься йогой, практиковать медитации и техники глубокого дыхания для борьбы со стрессом, а также проводить больше времени с теми, кого вы любите. Пожалуй, это полезно не только больным, но и всем остальным людям. Ольга Левицкая

, , ).

О С

( А

. .

)

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Компромисс В ПОСТЕЛИ КАК ЖИТЬ, ЕСЛИ ВАШИ ТЕМПЕРАМЕНТЫ НЕ СОВПАДАЮТ

азницу в темпераментах игнорировать нельзя, иначе из небольшой проблемы она может стать причиной расставания. И пусть вам не кажется, что любой выход будет ударом для одного из партнеров. На самом деле вполне реально найти решение, которое в одинаковой степени устроит двоих. И для начала важно убедиться, что проблема – таки в разных темпераментах, а не в других причинах. Иногда секса не хочет партнер, у которого просто очень тяжелая работа (а второй при этом сидит дома), или тот, кто страдает от алкоголизма или депрессии. ÑÅÊÑ ÏÎ ÏËÀÍÓ График для сексуальных отношений – вещь вполне практичная. Он позволит заранее настроиться на свидание, подготовить себя психологически, а также предусмотреть подходящие условия – не планировать домашние дела, отдохнуть после работы, заранее купить продукты для легкого ужина.

70% ,

, .

, ,

ÐÀÇÍÛÅ ÂÀÐÈÀÍÒÛ Измените свое отношение к определению секса. Позвольте себе интимные свидания без полового акта, если вы оба на это согласны. Само проникновение, безусловно, важно, но и без него может случиться и секс, и оргазм. Мастурбируйте вдвоем, занимайтесь оральным сексом, страстно обнимайтесь – существует множество альтернатив, которые вы можете выбирать в зависимости от своего желания, наличия энергии и времени. ÊÎÌÏÐÎÌÈÑÑ Ищите среднее арифметическое, определяя оптимальную для вашей семьи периодичность занятий сексом. Договоритесь, что интим у вас не реже стольких-то раз в неделю и не чаще – стольких-то. Просите о компромиссе и будьте готовы тоже на него идти. ÏÅÐÅÌÅÍÛ Иногда смена места или сценария способна возбудить того партнера, который менее «голоден». Даже низкое либидо не означает холодности, просто нужно найти возбуждающие моменты. Гарантии того, что секс состоится, это не дает, но зато дает простор для экспериментов и шанс на перемены, которые, как правило, всегда идут на пользу.

–

О Н

. .И

.И

ÎÁÙÈÅ ÈÍÒÅÐÅÑÛ Практикуйте такие занятия в постели, которые возбудят вас обоих. Может быть, совместный просмотр эротических фильмов, порнороликов, а может, чтение соответствующей литературы или рассматривание «Камасутры» – находите общие сексуальные интересы. ÑÎÂÌÅÑÒÍÛÉ ÁÛÒ Определите, кто из вас более загружен по работе и дома. Возможно, у того партнера просто нет сил на секс, но если его разгрузить, то в напряженном графике появится время для свидания. Олеся Ставина

т х е е

н о -

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Экспресс-маски ДЛЯ ЛИЦА

ернуть коже свежесть, упругость, сделать ее более сияющей или бархатистой – возможно ли это? Да, иногда достичь отличного результата поможет быстрая, но эффективная маска для лица.

Отбеливающая с морковным соком 100 мл свежевыжатого сока моркови, 100 мл готовой овсянки, 10 мл сока лимона. Все компоненты смешать и нанести на лицо, через 5-10 минут маску смыть теплой водой. Смягчающая с медом Смешать в равных пропорциях мед и корицу. Полученную кашицу, используя кисть, нанести на лицо и область шеи, декольте. Смыть маску через 5 минут теплой водой. Омолаживающая с яйцом Состав маски: желток одного яйца, половина банана. Их смешать, добавляя оливковое масло в количестве 1 ч. ложки для сухой кожи или 1 ч. ложки лимонного сока для жирной кожи. Время маски на лице до 7 минут максимум, после смыть теплой водой. С апельсином для сияния кожи 50 г меда смешать с 15 мл сока апельсина. Полученную смесь нанести на лицо, выдержать интервал в 10 минут и смыть водой по типу контрастного душа - сначала теплой, потом холодной. Против старения со сливками 30 мл сливок смешать с 5 мл меда и 1 ст. ложкой измельченной мякоти огурца. Маску нанести на лицо на 10 минут и смыть.

ÊÀÊ ÓÑÊÎÐÈÒÜ ÐÅÇÓËÜÒÀÒ «ÁÛÑÒÐÎÉ» ÌÀÑÊÈ Правильный состав смеси для маски с учетом вашего типа кожи – это половина успеха. Желательно также придерживаться некоторых тонкостей проведения самой процедуры. - Перед процедурой необходимо снять с лица всю косметику и провести очищение кожи. - Используйте маску сразу после ее приготовления, пока в ней имеются все полезные вещества. - Удобнее всего делать маску в блендере, так получается быстро и эффективно.

- Наносить маску на лицо следует достаточно плотным слоем, избегая области глаз. Лучше всего делать это при помощи специальной кисточки, лопатки. - Маска должна ложиться на кожу по массажным линиям. - Всегда выдерживайте маску на лице рекомендованное время. При возникновении жжения, зуда нужно удалить ее с лица раньше. - Смывают маску обычной водой комнатной температуры. - После процедуры следует увлажнить кожу кремом, которым вы пользуетесь ежедневно. - Маску нельзя наносить, если на коже есть ранки, ссадины, купероз. ÒÎÏ-9 ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÄËß ÝÊÑÏÐÅÑÑ-ÌÀÑÎÊ С учетом вашего типа кожи и проблем, которые вас беспокоят (сухость, морщины, снижение тонуса и т.д.), можно делать экспресс-маску всего из одного, но суперэффективного компонента. - Лед. Каждое утро, протирая кожу кубиком льда, вы сможете поддержать ее эластичность, упругость, улучшить кровоснабжение. Вместо обычной воды можно заморозить отвары разных трав, подобранных по типу кожи. - Йогурт. Приготовленный в домашних условиях натуральный йогурт действует как сыворотка для лица. Держать его на коже нужно 15 минут. - Оливковое масло. Это прекрасный источник влаги для сухости кожи. - Виноград. Является отменным противовозрастным средством. Достаточно просто разрезать виноградину пополам и протереть ею лицо. - Молоко. Вернет мягкость и нежность коже, пострадавшей от ветра и солнца. Его наносят на лицо ватным диском и смывают через 5 минут. - Картофель. Это отличное средство в борьбе с морщинами. - Огурец. Его применяют для осветления кожи, придания ей свежести. Достаточно просто измельчить мякоть и нанести ее на лицо на 10 минут. - Клубника. Ягоды, перетертые в пюре, наносят на лицо и выдерживают до 10 минут. Такая маска сделает кожу матовой, светлой, и обеспечит ее витаминами. - Яйцо. Белок используют для жирной и проблемной кожи, а желток применяют для сухой. Олеся Ранчук

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Самооценку –

ПОДНЯТЬ!

режде чем бороться за свою высокую самооценку, проверьте, действительно ли она у вас снижена. И только потом приступайте к действиям. Признаки того, что ваша самооценка снижена: • считаете себя некрасивой; • болезненно реагируете на критику; • зависите от мнения окружающих; • боитесь общаться с мужчинами; • жалеете себя; • не рискуете ставить цели и мечтать. Завышенная самооценка - это тоже недостаток, который стоит корректировать. Женщины с завышенной самооценкой убеждены в своем превосходстве над окружающими, считают, что им все должны, не умеют быть внимательными и милосерд-

ными. Как же найти баланс и привести к золотой середине собственную самооценку?

людей, развивающихся нравственно и духовно.

ÍÀÉÄÈÒÅ ÏÐÀÂÈËÜÍÎÅ ÎÊÐÓÆÅÍÈÅ Правильное окружение – это то, которое будет положительно влиять на вашу самооценку. Люди из такого окружения позитивны, стремятся к успеху, мыслят высокими категориями, заботятся о своем счастье и здоровье, не токсичны и внимательны к другим. Находясь в такой среде, невозможно иметь низкую или высокую самооценку. Невольно вы будете стремиться стать счастливее, самодостаточнее, увереннее в себе. Основной вопрос – где найти такое окружение? Ищите его на лекциях и тренингах по личностному росту, в спортивных клубах, то есть там, где существует сообщество

ÇÀÉÌÈÒÅÑÜ ÑÂÎÈÌ ÐÀÇÂÈÒÈÅÌ Определите интересные для себя сферы развития и погрузитесь в них. Это не только обогатит вас новыми знаниями и навыками, но и придаст смысл вашей жизни, поможет понять многие вещи, измениться к лучшему. Успехи, которых вы достигнете по мере развития, будут вдохновлять вас, и изменят ваше мнение о себе. ÑËÅÄÓÉÒÅ ÑÂÎÅÉ ÏÐÈÐÎÄÅ В женскую природу заложены такие качества, как доброта, забота, нежность, милосердие. Многие женщины любят танцевать, петь, создавать дома уют. Все эти

397 ♥

ЛН С.

НСКО

, .А •Я •Я •У •Я •Я •Я •Я •Я • •Я

ОРО

, .Г

занятия помогают сделать мир добрее и красивее, и вместе с тем – раскрывают женскую душу, дают проявиться талантам, формируют женственность и привлекательность. Следуя своей природе, женщина становится счастлива. Подумайте, чего не хватает в вашей жизни, и реализуйте это. ÏÎËÞÁÈÒÅ ÑÂÎÞ ÂÍÅØÍÎÑÒÜ Лучший способ принятия чего-либо – изучение. Определите, какая одежда, при-

ческа, цвета макияжа вам подходят. Если не получается сделать это самостоятельно, пройдите курс обучения у визажиста или стилиста. Это не просто интересно, это открывает целый мир новых знаний и возможностей, по мере изучения которого вы будете меняться к лучшему. Такие перемены приносят пользу самооценке. ÇÀÉÌÈÒÅÑÜ ÑÏÎÐÒÎÌ Регулярные тренировки меняют тело, делают фигуру подтянутой, укрепляют

мышцы. Но эти изменения ничто по сравнению с тем, как меняется ваша уверенность в себе. Маленькие победы на тренировках кристаллизуют характер, позволяют поверить в свои силы, и учат радоваться успехам. Спорт нормализует работу нервной системы, помогает сбросить напряжение, избавляет от хандры и упадка сил. С его помощью вам будет проще принять и полюбить себя. ÄÅËÀÉÒÅ ÑÅÁÅ ÕÎÐÎØÎ Ваша ежедневная забота должна заключаться в создании для себя комфортных условий. Обычно все происходит наоборот – женщина заботиться о детях и муже, выделяя для себя минимум времени или не оставляя его вовсе. Но если ваша самооценка снижена, вам просто необходима ежедневная порция здорового эгоизма. Спрашивайте себя постоянно – что я хочу съесть? комфортно ли мне? куда я хочу пойти? что я сейчас чувствую? Будьте на связи со своим телом и разумом, и они направят вас в нужное русло. Важным является все – что вы едите, читаете, пьете, о чем думаете, какую музыку слушаете и какие ароматы вдыхаете. Ольга Левицкая

397 ♥

Q Я еще вела прием пациентов, когда начался матч между «Манчестер Юнайтед» и «Астон Виллой». В самом начале первого тайма нападающий Хавьер Эрнандес подвернул голеностоп. Его унесли, как с поля боя, на носилках, а после матча главный тренер сэр Алекс Фергюсон подтвердил, что у Эрнандеса повреждены связки голеностопа, и срок реабилитации составит от 3 до 4 недель. Нападающий «Манчестер Юнайтед» Хавьер Эрнандес среди моих пациентов не числится. А жаль. Спортивные и бытовые травмы голеностопа — это мое профессиональное хобби.

ЛН С.

НСКО

ОРО

единственная 100 %-ная гарантия защиты голеностопа от травм и переломов, так что если кто-то решил перестраховаться… Семиному папе повезло: его сын растет не на улице,

Хочется как-то увлекательно и интересно изложить эту «голеностопную» тему. Поэтому сделаю небольшой политический реверансик: в одном из своих последних выступлений президент высказывает одобрительное отношение к однополым бракам, и можно считать, что электорат его сторонников резко возрос в ту же минуту. А я предлагаю гипотетический случай: кто-то из кандидатов в президенты призвал голосовать за него тех,

КТО ХОТЬ РАЗ НЕ ПОЛУЧАЛ ТРАВМУ ГОЛЕНОСТОПА (!)

Ах! Какая оплошность! Незнание материала. Проигрыш обеспечен. А все потому, что кто-то недовыяснил: травмы голеностопного сустава относятся к наиболее частой травме нижних конечностей. Чтобы лучше разобраться в этом вопросе мы, немножко упростив задачу, разделим их на три большие группы: Q Вывихи, подвывихи, ушибы мягких тканей и растяжения

(3 %-4 %).

Q Разрывы,

нарушения целости (10 %–12 %). Q Переломы (от 80 % до 90 %).

связочного

аппарата

В этой статье я не буду рассматривать с вами сложные, требующие хирургического вмешательства случаи разрывов и переломов. Здесь все понятно: зафиксировали ногу, приложили холод — и «бегом» к врачу. Без рентгена, гипса (или его современных инвариантов — ниже расскажу) и передышки от работы не обойтись. Мне бы хотелось сейчас проговорить с вами общность остальных, менее тяжелых травм. Подсказать тем, кто еще не знает правила предварительной диагностики, первую помощь и предусмотреть то, чего делать нельзя. При этом я не стану убеждать вас ходить в мотоботах постоянно, хотя, на мой взгляд, это

а в доме, где есть крохотный дворик и установлен щит с баскетбольной корзиной. Семе 8 лет, и когда папа возвращается домой, Сёма встречает его с большим баскетбольным мячом, потому что папа так красиво умеет финтить и так ловко попадает в корзину. Вот и сегодня. Папа обрадованно застучал мячом: проводка, финт, выход под кольцо, прыжок с разворотом — мяч в корзине (!) и… очень неудачное приземление.

ДИАГНОСТИКА ТРАВМЫ

Если вы не услышали хруст рвущейся связки, то это ровно ничего не означает. Резкая, но не очень сильная боль и проблема ступить на ногу — общее ощущение для основных травм голеностопа. Вот с этого места надо постараться в очень схожих ощущениях правильно определить — вывих, надрыв или разрыв связки или связок или… что-то еще похуже. (Что похуже — оставим на другой раз). Поскольку при надрывах и разрывах связок страдают одни и те же анатомические образования (только в различной степени), то ряд клинических признаков характерен для обоих видов повреждений. Такими признаками являются локальная боль при пальпации в местах прикрепления поврежденных связок к кости; усиление болей, когда вы пробуете покачивать или вращать стопу или имитируете движение; припухлость в области повреждения, кровоподтёк в об-

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

347.481.5553 ласти голеностопного сустава, гемартроз (кровоизлияние в полость сустава). Повреждения передних порций боковых связок я начинаю определять по признакам симптома «выдвижного ящика»: одной рукой фиксирую голень, а другой оказываю давление на пятку сзади — смещая стопу вперед. Потом проверяю межберцовые связки. Это легко. Разгибаю стопу; если отмечаю усиление болей у пациента — есть проблема. Теперь надо проверить наружные и боковые связки. Меня научили, что в этом случае боли усиливаются при выведении стопы в положение супинации и инверсии, а при травмах дельтовидной и межберцовых связок — пронации и эверсии. Это действительно легко и просто, любой может это сделать и самодиагностироваться. Ведь достаточно посмотреть на картинку, и вы на всю жизнь уже запомнили, как устроен связочный аппарат ноги, не правда ли? Я же на работе, и для меня это только основание для следующего шага.

ПОМОЩЬ ПОСТРАДАВШЕМУ

Если нет гемартроза и резкого болевого синдрома то, скорее всего, я вам разрешу ходить, нагружая ногу, но предварительно наложу тугую 8-образную повязку, порекомендую прикладывать на 15 минут холод каждые 4 часа и расскажу, как это делается и почему нельзя переохлаждать травмиро-

ванное место. А через 3 дня порекомендую тепло на область повреждения. Услышав это, вы должны чуть ли не ликовать: легко отделался (!) — надрыв связок. И опять же: вы легко можете сами наложить себе бинт и назначить холод и тепло. Только уделите, пожалуйста, максимум внимания технике правильного бинтования сустава эластичным бинтом. Необходимо накладывать повязку таким образом, чтобы каждый тур бинта способствовал сближению концов поврежденных связок. При надрывах наружных боковых связок стопа при бинтовании должна выводиться в положение пронации и эверсии, а при повреждении дельтовидной связки — в положение супинации и инверсии. В случаях повреждения связок дистального межберцового сочленения должна накладываться тугая повязка на обл асть лодыжек в положении сгибания стопы в голеностопном суставе. Кстати, эверсия, инверсия, супинация и пронация — это всего лишь виды движений, вызывающие повреждения связок голеностопного сустава. Теперь вы мне верите, что при вывихах и надрывах все очень просто!? Разрыв связок, безусловно, сложнее для самолечения. Вам потребуется специальный «голеностопник» с шарнирами, чтобы нога по сторонам фиксировалась. Фиксация должна быть только от боковых смещений. Потом ногу нужно будет обязательно

разрабатывать. Уточню — разрабатывать только после того, как связка срастется. А до этого момента желателен максимальный покой. И еще: будьте внимательны с подбором обуви, особенно первые месяца три. Поврежденные связки + кривой супинатор = деформация стопы, которую потом исправить почти невозможно. И конечно же вы прекрасно понимаете, что это в интересах вашего здоровья, свой предварительный диагноз я обязательно проверю на рентгеновском снимке, а если потребуется, назначу сделать MRI. И повязку я наложу правильную, и в комплексе с медикаментозной и физиотерапией использую специальные ортезы и бандажи. (читайте продолжение в следующем номере журнала)

ВРАЧ ВРАЧ ПО ЗАБОЛЕВАНИЯМ НОГ ПОАЛИНА ЗАБОЛЕВАНИЯМ ВАСИЛЬЕВА-НОГ АЛИНА ВАСИЛЬЕВАРОЗИНГЕР, D.P.M. РОЗИНГЕР, D.P.M.

(347) 481-5553 (718) 646.0131

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Травы ПРИ НЕВРОЗАХ

юрпризы, которые преподносит жизнь, не всегда являются приятными, но нервную систему расшатывают не только различные обстоятельства. На ее здоровье влияет экология, образ жизни и питание, условия труда и отдыха, и даже психологический климат в семье и на работе. За расслабление, сон, спокойствие в организме человека отвечает гамма-аминомасляная кислота (ГАМК). Ее уровень у женщин легко понижается в результате физических и эмоциональных перегрузок, что ведет к появлению неприятных симптомов – нарушений сна, раздражительности, излишней возбудимости, предменструальных болей, скачков давления и других. Вопрос поддержки нервной системы становится важной задачей для современной женщины, живущей в условиях мегаполиса. Одно из самых эффективных средств при неврозах – пустырник, настоянный в теплом вине. Для приготовления средства 100 г сухой травы залейте 500 мл вина и держите эту смесь на небольшом огне, не допуская кипения. Можно настаивать на водяной бане. Длительность нагревания – 30 минут. Затем процедите, дайте остыть и пейте по 20 мл дважды в день – перед завтраком и перед сном. Курс – 2 недели. Если вам не подходит алкоголь, настаивайте пустырник в кипятке. Залейте чашкой кипятка три столовых ложки травы на 10 минут, затем процедите и пейте по столовой ложке в течение дня, 4-5 раз. Курс – 2 недели.

Н – .

Хорошо успокаивает сбор из пустырника и сушеницы. Смешайте по 50 г каждой травы, залейте 500 мл теплого вина и настаивайте на водяной бане полчаса. Затем процедите и пейте по три столовых ложки утром и вечером. Курс – 3 недели. Если нервы истощены, потребуется более интенсивный курс, например, с настоем астрагала. Две столовых ложки травы заварите чашкой кипятка, настаивайте два часа, а затем процедите и пейте по три столовых ложки трижды в день, перед едой. Курс – 5 дней. Еще один успокоительный состав на вине готовится из чернослива. Залейте 300 г чернослива 500 мл вина, поставьте на огонь и держите, пока на крышке изнутри не появится конденсат. Затем добавьте специи – лавровый лист, гвоздику, кардамон, черный перец. Оставьте настояться в течение получаса, а затем пейте по 400 мл в день, разделив этот объем на две порции. Хорошо помогает успокоиться ванна с шишками и хвоей. На стандартную ванну требуется 500 г сырья. Шишки и хвою предварительно залейте четырьмя литрами воды, доведите до кипения и держите на малом огне 1,5 часа. Затем, не процеживая, оставьте на 12 часов для настаивания. И только потом вылейте в ванну через марлевый фильтр. Принимайте такую ванну перед сном, длительность процедуры – 15 минут. Хвойную ванну можно чередовать с валериановой и лавандовой. Для нее залейте четырьмя литрами воды 100 г корня валерианы (или травы лаванды), проварите в течение 10 минут и оставьте на 12 часов для настаивания, прежде чем вылить в ванну. Инна Смолина

Ð&#x2022;

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥

И Н С-

Если вы – сторонник здорового питания, то наверняка чаще пользуетесь духовкой или пароваркой, чем сковородой. Сегодня мы предлагаем вам рецепты рыбного блюда и десерта. При приготовлении этих низкокалорийных блюд вы можете использовать также мультиварку и микроволновую печь.

Морской окунь с е рой и имбирем ИНГРЕДИЕНТЫ: • окунь – 500 г • лимон – 0,5 шт. • корень имбиря – 1-2 см

• соевый соус – 1 ст. ложка • растительное масло – 1 ст. ложка • зеленый лук

Суфле из бананов ИНГРЕДИЕНТЫ: • бананы – 2 шт. • сливочное масло – 50 г • яйца – 2 шт.

• • • •

мука – 6 ст. ложек сахар – 4 ст. ложки молоко – 2 ст. ложки разрыхлитель – 0,5 ч. ложки

•100•

кКал в 100 г

•130•

кКал в 100 г С половинки небольшого лимона натереть цедру на мелкой терке, а затем выжать из мякоти сок. Свежий корень имбиря очистить от кожуры и натереть на терке. Тушку морского окуня без головы и внутренностей очистить от чешуи, тщательно промыть, отрезать плавники и разрезать окуня на 4-5 частей. Куски рыбы сложить в миску, сбрызнуть соевым соусом, лимонным соком и растительным маслом, посыпать цедрой, имбирем, нарезанным зеленым луком и оставить на 20 минут. Затем переложить куски окуня в пароварку и отварить на пару до готовности. Также можно приготовить рыбу в мультиварке, выбрав режим «Варка на пару». Подавать с зеленью и овощным гарниром.

Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Спелые бананы очистить и размять в пюре, добавить яйца, молоко, растопленное масло, сахар и размешать. Затем всыпать муку и разрыхлитель и еще раз вымешать до однородности. Небольшие керамические формочки или чашки смазать изнутри сливочным маслом и наполнить приготовленным тестом на 1/3 объема. Запекать суфле в духовке или микроволновой печи. Также можно приготовить суфле на водяной бане. Подавать десерт теплым со сливками, ягодным соусом или сиропом.

у е м -

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ АКУСКИ

юльен с семгой • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе семги – 300 г лук – 1 шт. сливки – 150 мл мука – 1 ст. ложка

• • • •

твердый сыр – 120 г сливочное масло – 2 ст. ложки оливковое масло – 1 ст. ложка соль, молотый черный перец

Филе семги или другой красной рыбы нарезать небольшими кубиками или полосками. Крупную луковицу разрезать на 4 части, а затем нарезать ломтиками. Твердый сыр натереть на мелкой терке. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить оливковое и обжарить лук до мягкости. Положить на сковороду к луку рыбу и жарить, аккуратно перемешивая, 2 минуты. Затем посыпать рыбу мукой, посолить, поперчить, влить сливки и готовить на умеренном огне. Когда сливки слегка загустеют, снять сковороду с огня. Рыбу со сливками разложить по металлическим кокотницам или порционным керамическим формочкам, посыпать тертым сыром и поместить кокотницы в духовку, заранее разогретую до 350 ˚F. Запекать жюльен 7-8 минут – пока сыр не расплавится. Подавать закуску горячей.

оми оры с булгуром и тун ом ИНГРЕДИЕНТЫ: • свежие помидоры • консервированный тунец – 250 г • булгур – 1 стакан

• • • •

оливковое масло – 2-3 ст. ложки сливочное масло – 1 ч. ложка укроп соль, молотый черный перец

Булгур залить горячей водой (2 стакана), добавить щепотку соли, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне. Когда булгур будет готов, добавить сливочное масло и перемешать. Из консервированного тунца слить жидкость, а рыбу разделить вилкой на мелкие кусочки. Смешать остывший булгур с тунцом и мелко нарезанным укропом, поперчить, заправить оливковым маслом и перемешать. У мелких помидоров срезать верхушку острым ножом и аккуратно извлечь чайной ложкой мякоть, не повредив стенки. Получившиеся чашечки наполнить булгуром с тунцом и подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ САЛА Ы

Салат с тун ом, кукурузой и маслинами ИНГРЕДИЕНТЫ: • консервированный тунец – 170 г • консервированная кукуруза – 200 г

• маслины – 100 г • перья зеленого лука – 3 шт. • оливковое масло – 3 ст. ложки

Для заправки к оливковому маслу добавить по 1-2 ст. ложки жидкости от консервированной кукурузы и тунца и слегка взбить. Остальную жидкость из кукурузы и рыбы слить. Кусочки тунца размять вилкой. Зеленый лук мелко нарезать. Маслины без косточек нарезать колечками. Кукурузу смешать с тунцом, маслинами и луком, полить приготовленной заправкой, перемешать и подавать.

Салат с кури ей, морковью и фасолью • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе – 1 шт. морковь – 3 шт. отварная фасоль – 1,5 стакана руккола

• пармезан • оливковое масло – 4 ст. ложки • бальзамический уксус – 2 ч. ложки • соль, молотый черный перец

Сухую фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем промыть и отварить до мягкости. Также можно использовать для приготовления салата консервированную фасоль, слив из нее жидкость. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле (1 ст. ложка) до золотистой корочки. Затем филе подсолить, влить на сковороду немного горячей воды и тушить филе под крышкой до готовности. Морковь среднего размера тщательно вымыть, залить горячей водой и отварить. Готовую морковь остудить, очистить и нарезать кружочками. Для заправки 3 ст. ложки масла смешать с бальзамическим уксусом, добавить по щепотке соли и молотого перца и взбить до однородности. В миску положить фасоль, куриное филе и морковь, добавить рукколу, полить салат заправкой, перемешать, посыпать тертым пармезаном и сразу подавать. Кстати: можно приготовить этот салат, когда филе, отварная фасоль и морковь еще не полностью остыли, и подавать блюдо теплым. Рукколу в этом случае можно не добавлять.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥

Р О

Суп куриный с лап ой и ово ами ау ер с лососем • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе лосося – 500 г бекон – 100 г куриный бульон – 500 мл картофель – 3 шт. лук-порей – 1 шт. стебли сельдерея – 2 шт.

• • • • • • •

сливки – 150 мл сливочное масло – 1 ст. ложка мука – 2 ст. ложки лавровый лист – 2 шт. тимьян лимонная цедра соль, молотый черный перец

• • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: курица – 1 шт. лук – 1 шт. морковь – 4 шт. корень петрушки – 1 шт. стебли сельдерея – 2 шт. лапша – 150 г брюссельская капуста – 8 шт.

• • • • • • •

зеленый горошек – 0,5 стакана лавровый лист – 3 шт. бутоны гвоздики – 3 шт. корень имбиря горошины черного перца зелень петрушки соль

ю . -

Бекон нарезать на кусочки и обжаривать в кастрюле с толстым дном на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Стебли сельдерея и лук-порей (белую и светло-зеленую часть) нарезать ломтиками, положить в кастрюлю к бекону и готовить, помешивая, еще 5-6 минут. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, влить горячий куриный бульон и 500 мл воды, посолить, довести до кипения и варить на слабом огне 10-12 минут. Филе лосося нарезать кубиками, поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить на сковороде на растопленном сливочном масле до румяной корочки. Затем положить обжаренную рыбу в суп, добавить веточку тимьяна, лавровый лист и варить на среднем огне 6-7 минут. Готовый суп снять с огня, влить в него подогретые жирные сливки, добавить щепотку тертой цедры, подсолить по вкусу и перемешать. При подаче посыпать суп измельченным укропом или зеленым луком.

Небольшую курицу разрезать на куски (или использовать отдельные части тушки), положить в большую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену. Положить в бульон целые очищенные 2 моркови, корень петрушки, луковицу и стебли сельдерея, бутоны гвоздики, маленький кусочек свежего корня имбиря, очищенный от кожуры, несколько горошин черного перца и варить под крышкой в течение 2 часов. За 5 минут до конца варки добавить соль и лавровый лист. Затем вынуть курятину из бульона и отделить мясо от костей, а бульон процедить, чтобы удалить овощи и пряности. Процеженный бульон снова довести до кипения, положить в него сырую, очищенную и нарезанную кубиками морковь и варить при умеренном кипении 5 минут. Затем добавить разрезанные пополам кочаны брюссельской капусты и варить еще 5 минут. Положить в суп тонкую суповую лапшу, а через 5-7 минут добавить свежий или замороженный зеленый горошек и варить до готовности всех ингредиентов. Подавать суп, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ РЫ НО

С О

осось с оре ами и горчи ей ИНГРЕДИЕНТЫ: • филе лосося – 500-600 г • дижонская горчица – 2 ст. ложки • грецкие орехи – 100 г

• • • •

оливковое масло – 1 ст. ложка паприка – 0,5 ч. ложки укроп соль, молотый черный перец

Филе лосося нарезать на порционные куски весом по 125-150 г, обсушить бумажной салфеткой и выложить в форму для запекания или на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать поверхность филе дижонской горчицей. Грецкие орехи измельчить, добавить оливковое масло, 2-3 ложки мелко нарезанного свежего укропа, молотую паприку, соль, черный перец и перемешать. Приготовленную смесь выложить ровным слоем на куски лосося, поместить рыбу в духовку, разогретую до 400 ˚F, и запекать 15-20 минут. Подавать рыбу с ломтиками лимона и свежими овощами.

ыба с розмарином и лаймом ИНГРЕДИЕНТЫ: • морская рыба – 500 г • лайм – 1 шт. • веточки розмарина – 2 шт.

• оливковое масло – 3 ст. ложки • мука • соль, молотый черный перец

Треску, хек или другую белую морскую рыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Натереть цедру лайма на мелкой терке, а затем выжать из мякоти сок. Розмарин измельчить, смешать с цедрой и соком лайма, покрыть рыбу этой смесью и поместить на 10 минут в холодильник. Затем промокнуть рыбу салфеткой, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Подавать с жареным картофелем или отварным рисом.

й ь а ь -

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥

АРЫ

ОРЯ

Креветки в соево-апельсиновом марина е • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: креветки – 500 г соевый соус – 100 мл апельсиновый сок – 100 мл корень имбиря – 15 г чеснок – 2 зубка

• • • • •

пиво – 170 мл рисовая мука – 1,5 ст. ложки растительное масло – 300-400 мл пшеничная мука соль, кайенский перец

Свежий корень имбиря и зубки чеснока очистить и измельчить. Соевый соус смешать со свежевыжатым апельсиновым соком, имбирем и чесноком. Сырые креветки очистить, положить в приготовленный маринад, перемешать и поместить в холодильник на 3 часа. Затем вынуть креветки из маринада, промокнуть их салфеткой от кусочков чеснока и имбиря и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. 2-3 ст. ложки пшеничной муки смешать с рисовой, добавить щепотку соли, кайенский перец на кончике ножа, влить светлое пиво и размешать до однородности. В казанке или фритюрнице разогреть растительное масло. Креветки обвалять в муке, затем обмакнуть в приготовленное жидкое тесто и жарить в масле до золотистого цвета – примерно 3 минуты. Готовые креветки положить на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавать с ломтиками лайма.

исовый салат с креветками ИНГРЕДИЕНТЫ: • рис – 170 г • креветки – 10-12 шт. • цуккини – 1 шт.

• • • •

грейпфрут – 0,5 шт. оливковое масло лимонный сок соль

Крупные креветки отварить, остудить и очистить от панциря. Цуккини нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 3 минут, а затем откинуть на дуршлаг и остудить. Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки и снять с них белую пленку, а затем разрезать каждую дольку пополам. Рис промыть, залить кипящей подсоленной водой и отварить до готовности, а затем откинуть на дуршлаг. Теплый или полностью остывший рис разрыхлить вилкой, добавить к нему цуккини, креветки и дольки грейпфрута, слегка подсолить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, аккуратно перемешать и сразу подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO

И У

Куриные котлеты с грибами • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе – 600 г шампиньоны – 300 г лук – 1 шт. хлеб – 150 г сливки – 150 мл

• яйцо – 1 шт. • сливочное масло – 20 г • растительное масло – 2-3 ст. ложки • мускатный орех • соль, молотый черный перец

Куриное филе измельчить ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой (но не измельчать в блендере до однородности). Лук и свежие шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, помешивая, в течение 7-8 минут. С белого хлеба срезать корки. Хлеб слегка подсушить в духовке, залить сливками и оставить на 10 минут, а затем смешать с яйцом до однородного состояния, добавить куриный фарш, остывшие грибы с луком, соль, перец, щепотку молотого мускатного ореха и тщательно вымешать. Сформировать небольшие продолговатые котлеты и обжарить их на растительном масле до золотистой корочки. Подавать с картофельным пюре или овощным салатом.

ыпленок чкмерули ИНГРЕДИЕНТЫ: • цыпленок – 1 шт. • сливочное масло – 2 ст. ложки • сливки – 100 мл

• чеснок – 5 зубков • веточки кинзы – 6-8 шт. • соль, молотый черный перец

Тушку цыпленка разрезать вдоль грудки, распластать, накрыть пищевой пленкой и отбить. В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, положить цыпленка, на тушку положить тарелку, сверху поставить груз и жарить птицу на среднем огне до золотистого цвета – приблизительно 15 минут. Затем цыпленка перевернуть, снова поставить сверху груз и жарить еще 10 минут. Сделать огонь минимальным и продолжать готовить цыпленка, периодически переворачивая, 15-20 минут. Зубки чеснока очистить и пропустить через пресс. Несколько веточек зелени кинзы (можно заменить петрушкой) мелко нарезать, добавить чеснок, молотый перец, соль и растереть в кашицу (лучше это делать в ступке, но можно воспользоваться блендером). Затем добавить сливки, 3 ст. ложки воды и перемешать. Залить цыпленка приготовленным сливочно-чесночным соусом, накрыть сковороду крышкой и тушить 10-15 минут на слабом огне. Подавать цыпленка чкмерули с зеленью, свежим хлебом или лепешками.

у . м а у ь м и

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO

Любителям мяса мы предлагаем сегодня два рецепта котлет, но это совершенно разные блюда. Котлеты Cordon Bleu готовятся из целых, тонко отбитых кусков телятины, а котлеты «Валленберг» – из фарша, взбитого до состояния суфле.

Котлеты Cordon Bleu • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: телятина – 400 г ветчина – 4 ломтика твердый сыр – 4 ломтика яйца – 2 шт.

ЯСО

Котлеты « алленберг» ИНГРЕДИЕНТЫ: • телятина – 1 кг • сливки – 400 мл • желтки – 4 шт.

• панировочные сухари • сливочное масло • соль, молотый белый перец

• панировочные сухари – 6 ст. ложек • мука – 4 ст. ложки • паприка – 0,5 ч. ложки • соль, молотый черный перец

Мякоть телятины разрезать на 4 части. Каждый кусок тонко отбить, натереть солью, черным перцем и молотой паприкой. На половину куска мяса положить по ломтику сыра и ветчины, сложить отбивную пополам и скрепить края мяса деревянными зубочистками. Яйца слегка взбить. Приготовленные котлеты обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Жарить котлеты на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Филе телятины очистить от прожилок, срезать лишний жир, нарезать мясо на кусочки и пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить в блендере до однородности. К приготовленному нежному фаршу добавить яичные желтки, по щепотке соли и белого перца и взбивать с помощью блендера или миксера в течение минуты. Затем небольшими порциями влить холодные сливки жирностью 35% и продолжить взбивать до получения однородной воздушной массы. Смочив руки водой, сформировать из фарша котлеты толщиной около 2 см, обвалять их в панировочных сухарях, положить на разделочную доску и поместить в холодильник. Через 2-3 часа выложить охлажденные котлеты на сковороду с растопленным сливочным маслом и жарить до готовности – по 6-8 минут с каждой стороны. Подавать котлеты с картофельным пюре, отварным зеленым горошком, клюквенным или брусничным соусом.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ А

РАКИ

Кускус с грейпфрутом и оре ами • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: кускус – 0,5 стакана грейпфрут – 0,5 шт. орехи – 40 г сливочное масло – 1 ст. ложка ягоды

• • • • • •

лимонная цедра кардамон палочка корицы молотая корица сахарная пудра соль

Менемен (яични а с ово ами по-туре ки) ИНГРЕДИЕНТЫ: • яйца – 2 шт. • сладкий перец – 1 шт.

Грецкие орехи или миндаль крупно нарезать и обжаривать на сухой сковороде, помешивая, 7-8 минут. Затем переложить орехи на тарелку, посыпать их молотой корицей, сахарной пудрой, перемешать и дать остыть. Половинку грейпфрута или целый красный апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить белую пленку и разрезать каждую дольку на 3-4 части. Кускус всыпать в кастрюльку или миску, подсолить и перемешать, добавить палочку корицы и 2-3 коробочки кардамона (предварительно раздавить их ложкой), залить содержимое кастрюльки стаканом кипятка, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем удалить корицу и кардамон, полить кускус растопленным маслом, добавить тертую цедру лимона по вкусу и перемешать. Разложить кускус по тарелкам, посыпать его обжаренными орехами, выложить сверху кусочки грейпфрута или апельсина, свежие ягоды (чернику, клубнику или др.) и подавать.

• помидор – 1 шт. • оливковое масло – 3 ст. ложки • соль, молотый черный перец

Сладкий перец зеленого цвета очистить от семян и нарезать кубиками. Можно добавить к нему несколько кусочков острого перца, очищенного от семян. С помидора снять кожицу, а мякоть нарезать. Глубокую сковороду с толстым дном разогреть, налив на дно оливковое масло. Положить на сковороду нарезанный перец и обжаривать на очень сильном огне, интенсивно перемешивая, в течение 2 минут. Добавить помидор и продолжать обжаривать овощи, помешивая, еще 5 минут. В конце овощи посолить и поперчить. Яйца слегка взбить вилкой, влить на сковороду к овощам и готовить на сильном огне, постоянно перемешивая лопаткой от краев к центру, до загустения яичной массы – 2-3 минуты. Подавать яичницу горячей, посыпав зеленью.

ю . е я .

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥

СКО

Все дети любят сладкое и многие из них готовы вместо обеда есть мороженое и пирожные, печенье и конфеты. Вот и предложите детям «конфеты»… из куриных крылышек. Такое блюдо понравится даже самому упрямому сладкоежке.

Куриные «ле ен ы» ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриные крылья – 800 г • яйца – 1-2 шт. • панировочные сухари – 100 г

• соевый соус – 5 ст. ложек • оливковое масло • пряности

исовый пу инг • • • •

Куриные крылья промыть, обсушить и удалить третью (самую маленькую) фалангу, а затем разрезать каждое крыло пополам по суставу. Взять первую фалангу (самую толстую часть крыла с одной косточкой внутри), надрезать у одного края кожу с мясом и пальцами сдвинуть их к противоположному концу, освобождая кость, будто снимая чулок. Продолжать «снимать» мясо с кости, пока «чулок» не вывернется наизнанку. Получится косточка с мясным «клубочком» на конце, похожим на леденец на палочке. Таким же образом сделать «конфету» из второй, более тонкой фаланги, в которой находятся 2 косточки, – более тонкую нужно отрезать. Изготовить «леденцы» из всех крыльев, сложить их в миску, полить соевым соусом, посыпать пряностями по вкусу (можно использовать сушеный чеснок, молотую паприку, черный перец, куркуму или др.), перемешать и оставить на 1-1,5 часа. Затем, взяв каждый «леденец» за косточку, обмакнуть мясные «клубочки» во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и положить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Запекать куриные «леденцы» при температуре 350 ˚F в течение 30-35 минут. Подавать с соусами и картофельным пюре.

ИНГРЕДИЕНТЫ: рис – 200 г орехи – 50 г изюм – 4 ст. ложки яйца – 2 шт.

• • • •

сахар – 70 г молоко – 1 стакан сливки – 0,5 стакана сливочное масло – 1-2 ч. ложки

Изюм промыть, залить теплой водой и оставить на 20 минут, а затем воду слить. Орехи (грецкие, миндаль или арахис) крупно нарезать. Рис тщательно промыть и отварить до готовности, затем слегка остудить, добавить орехи, изюм и перемешать. Яйца смешать с молоком и сливками, добавить сахар и взбить до однородности. Рис с изюмом и орехами выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, и залить яично-молочной смесью. Форму с рисом поставить на противень, налить на противень горячую воду – столько, чтобы форма была погружена в нее на 1/3, и запекать рис 30-35 минут при температуре 300-325 ˚F. Подавать пудинг теплым.

Молочный напиток с какао и моро еным ИНГРЕДИЕНТЫ: • молоко – 500 мл • порошок какао – 1 ст. ложка • шоколадное мороженое – 80 г Порошок какао залить холодным молоком (2 ст. ложки) и размешать до образования однородной массы. Остальное молоко довести до кипения и, помешивая, влить в него смесь какао с молоком. Размешать напиток, снова довести его до кипения, снять с огня и полностью остудить. Мороженое оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, и взбить его в блендере вместе с остывшим какао в течение нескольких секунд. Готовый напиток разлить по стаканам и сразу подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥

АС Р-КЛАСС

Вы не едите мяса и поэтому не любите плов? Напрасно. Плов – это совсем не обязательно блюдо с жирной бараниной. Так что – не пропускайте сегодняшний мастер-класс, на котором наш шеф Марк расскажет, как приготовить

Плов по-персидски • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: рис – 2 стакана овощной бульон – 800 мл курага – 200 г изюм – 100 г орехи – 150 г апельсин – 1 шт.

• • • • • • •

лук – 1 шт. морковь – 1 шт. сливочное масло – 3 ст. ложки куркума молотая корица кардамон соль

Разновидностей плова – великое множество. Бывает плов с бараниной и говядиной, курицей, дичью или рыбой, есть плов с фрикадельками, с сухофруктами, на молоке, в лаваше… Конечно, плов – это, прежде всего, рис. Однако и тут возможны варианты! В некоторых странах это блюдо готовят из булгура, нута, маша и даже из вермишели. Мы же с вами сегодня сделаем плов из риса с сухофруктами и пряностями, орехами и цедрой. Возьмите длиннозерный рис. Идеальный вариант – сорт басмати. Тщательно промойте крупу, а затем залейте холодной водой и оставьте на час. В это время подготовьте курагу и изюм (часть изюма можно заменить сушеной клюквой) – также промойте их под проточной водой, затем залейте кипятком, а через 10-15 минут воду слейте. Рис откиньте на сито и хорошо встряхните. Срежьте с апельсина цедру тонкой стружкой. Смесь орехов – несоленые фисташки, грецкие орехи, целый миндаль или миндальные лепестки – обжарьте на сухой сковороде, непрерывно помешивая, 5-7 минут, а затем переложите в другую посуду (оставленные на го-

рячей сковороде орехи могут подгореть). Остывшие орехи крупно нарежьте. В казане растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 4-5 минут, добавьте к нему нашинкованную тонкой соломкой морковь и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Затем положите к овощам рис и интенсивно перемешивайте в течение минуты. Влейте горячий овощной бульон (можно приготовить рис без бульона – на воде), положите в казан нарезанную курагу, изюм и клюкву, по щепотке молотой корицы и куркумы, коробочки кардамона и соль по вкусу. Доведите содержимое казана до кипения, накройте казан крышкой и варите рис с сухофруктами и пряностями на минимальном огне 20 минут. Затем снимите казан с огня, положите в плов орехи и цедру (можно также добавить несколько ложек свежевыжатого апельсинового сока), перемешайте, снова накройте казан крышкой и оставьте на 10-15 минут. Яркий и пряный, ароматный и вкусный плов по-персидски готов! Приятного аппетита! Марк.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ Л

А А РО И Ы

Отмечаем день святого Валентина! Что приготовить для двоих в такой день? Во-первых, легкую пикантную закуску, например, кростини с фетой и ягодами. Во-вторых, мясное блюдо. И не забудьте о сладостях! Почему бы не сделать рахат-лукум? Это угощение из восточных сказок станет прекрасным завершением романтического ужина. Поздравляем вас с праздником всех влюбленных и желаем счастья!

иле-миньон ИНГРЕДИЕНТЫ: • говяжья вырезка – 500 г • бренди или ром – 70 мл

• оливковое масло – 3 ст. ложки • соль, молотая смесь перцев

Кростини с фетой, клюквой и гранатом ИНГРЕДИЕНТЫ: • багет • фета • клюква

• • • •

сахар зерна граната розмарин оливковое масло

Багет нарезать ломтиками, сбрызнуть их оливковым маслом и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Клюкву размять в пюре, добавить немного сахара и перемешать. Когда ломтики остынут, выложить на них раскрошенную фету, клюквенное пюре (можно заменить его готовым джемом или густым клюквенным соусом), сверху посыпать зернами граната, украсить веточками розмарина и подавать.

Тонкую часть говяжьей вырезки комнатной температуры очистить от пленок, вымыть, обсушить и нарезать поперек на куски толщиной 4-5 см. Получившиеся круглые медальоны (филе-миньон) обернуть полоской фольги или обвязать кулинарной нитью, чтобы они сохранили форму. Также можно перед этим обернуть мясо (бока медальонов) полосками бекона. Подготовленные медальоны посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Сковороду с толстым дном хорошо разогреть, смазать оставшимся маслом, положить на нее медальоны и жарить на очень сильном огне 2,5-3 минуты – в зависимости от желаемой степени прожарки. Перевернуть филе и жарить с другой стороны еще 2-3 минуты. Затем мясо фламбировать – полить ромом или бренди и поджечь. Когда спирт сгорит и пламя погаснет, поместить медальоны на 10 минут в слегка разогретую духовку (120-140 ˚F). Готовые филе-миньон подавать на подогретых тарелках с зеленью или овощами.

а ат-лукум с фиста ками ИНГРЕДИЕНТЫ: • сахар – 300 г • крахмал – 1 стакан

• лимонный сок – 1 ст. ложка • фисташки – 200 г

Несоленые очищенные фисташки крупно нарезать. Всыпать сахар в кастрюлю, добавить стакан воды и лимонный сок и прогреть на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растает. Довести сироп до кипения и варить на среднем огне, помешивая, 8-10 минут. Кукурузный или рисовый крахмал смешать с холодной водой (1 стакан) до однородного состояния и влить тонкой струйкой в кипящий сироп, непрерывно размешивая. Варить смесь на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая лопаткой. Можно подкрасить смесь, добавив в нее немного фруктового или ягодного сиропа. Плоскую прямоугольную форму застелить пергаментом и налить половину приготовленной смеси, выложить на нее орехи и залить оставшейся смесью. Массу полностью остудить и поставить в холодильник. Когда лукум станет плотным, нарезать его на кубики и обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ГАРНИРЫ

Капуста с яблоками и черносливом

Запеченный картофель с зеленью и чесноком ИНГРЕДИЕНТЫ: • картофель – 10-12 шт. • сливочное масло – 150 г • оливковое масло – 3 ст. ложки

• • • •

чеснок – 5 зубков петрушка розмарин соль – 1 ч. ложка

Картофелины среднего размера тщательно вымыть щеткой, залить подсоленной водой и отварить до мягкости, но не переваривать – следить, чтобы не начала лопаться кожура. Затем воду слить, а картофель слегка остудить. Небольшой пучок петрушки мелко нарезать, зубки чеснока пропустить через пресс. В миску поместить петрушку, чеснок, сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, добавить соль крупного помола и перемешать. Вареные картофелины положить на противень, застеленный фольгой, расплющить их рукой и сбрызнуть оливковым маслом. На каждую картофелину положить немного сливочного масла с чесноком и зеленью, положить на противень 2-3 веточки розмарина и запекать картофель 20 минут в духовке, разогретой до 400-425 ˚F. Подавать на гарнир к запеченной птице, блюдам из рыбы или грибов. Также можно подавать запеченный картофель в качестве самостоятельной закуски со сметаной, маринованными овощами, соленой рыбой.

• • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: краснокочанная капуста – 500 г яблоки – 2 шт. чернослив – 5-6 шт. лук – 2 шт.

• • • • •

мед – 1 ст. ложка лимонный сок – 3-4 ст. ложки тмин – 0,5 ч. ложки растительное масло – 2 ст. ложки соль

Чернослив без косточек промыть, залить горячей водой и оставить на 30 минут, а затем воду слить. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук в течение 5 минут. Краснокочанную капусту тонко нашинковать, добавить к луку и готовить, помешивая, 10-12 минут, пока объем капусты не уменьшится в 2 раза. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами, а мякоть натереть на крупной терке и полить свежевыжатым лимонным соком. Положить тертые яблоки в сотейник к капусте, добавить мед и тмин, посолить, перемешать и продолжать готовить на слабом огне. Через 10 минут добавить чернослив (небольшой – целиком, а крупные сливы можно нарезать полосками) и тушить капусту, периодически перемешивая, до готовности. Подавать к птице, жирному мясу, копченостям.

н н п с

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ СОУСЫ

Сметанный соус с лимоном Сливочно-сырный соус с чесноком

ки

е ь е к ь ) -

• • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: сливки – 200 г твердый сыр – 150 г чеснок – 2 зубка мускатный орех соль, молотый черный перец

Сливки подогреть на слабом огне, добавить тертый твердый сыр и готовить, помешивая, чтобы сыр растаял. Заправить соус молотым мускатным орехом, солью и черным перцем по вкусу, добавить измельченный чеснок и варить еще 2-3 минуты, а затем снять с огня. Подавать к пасте, отварному или запеченному картофелю.

Апельсиновая заправка • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: апельсиновый сок – 100 мл цедра апельсина – 0,5 ч. ложки яблочный уксус – 50 мл оливковое масло – 1 ст. ложка дижонская горчица – 1 ч. ложка орегано – 2 ч. ложки соль, молотый черный перец

Апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) смешать с яблочным уксусом и оливковым маслом. Добавить тертую цедру апельсина, горчицу, измельченные листья свежего орегано, посолить, поперчить и взбить до растворения соли. Использовать для заправки салатов из зелени, свежих овощей, голубого сыра.

• • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: сметана – 200 г лимонный сок – 1 ч. ложка оливковое масло – 2 ст. ложки горчица – 0,5 ч. ложки цедра петрушка соль

Сметану смешать со свежевыжатым лимонным соком, оливковым маслом и горчицей, добавить лимонную цедру, измельченную зелень петрушки, посолить по вкусу и перемешать. Подавать к жареной, запеченной или отварной рыбе, блюдам из морепродуктов.

Манго чатни • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: манго – 1 шт. лук – 1 шт. перец чили – 1 шт. сахар – 100 г яблочный уксус – 100 мл сливочное масло – 50 г лайм – 0,5 шт. имбирь – 1 ч. ложка

В сотейнике растопить сливочное масло и тушить мелко нарезанный лук до мягкости. Перец чили очистить от семян, измельчить, добавить к луку и продолжать готовить 3-4 минуты. Положить в сотейник нарезанную мякоть сладкого манго и тушить 5 минут на слабом огне. Добавить сахар, свежий корень имбиря, натертый на терке (или сушеный молотый имбирь), влить уксус, выжатый из половинки лайма сок, перемешать и готовить на среднем огне до мягкости манго. Затем размять манго в пюре (можно не до однородности) и продолжать варить, пока чатни не загустеет. Подавать к мясным блюдам и птице.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ Н СЛА КАЯ Ы

КА

Всем известны чебуреки – лепешки с мясом, которые не пекут, а жарят в кипящем масле. Мы же предлагаем вам попробовать янтыки – такие же лепешки с мясной начинкой, но жареные без масла, на сухой сковороде.

нтыки • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 500 г растительное масло – 3 ст. ложки мясо – 500 г лук – 2 шт.

• зелень • сливочное масло • молотый черный и красный перец • соль

Муку смешать с 1 ч. ложкой соли, влить растительное масло, 250 мл воды и замесить крутое тесто. Месить его 10-15 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным, а затем завернуть в пленку и оставить на час. Для начинки лук очень мелко нарезать и помесить руками, чтобы он пустил сок. Говядину или баранину пропустить через мясорубку с крупной решеткой или измельчить ножом, добавить лук, измельченную зелень (кинзу или петрушку), поперчить, подсолить, влить 100-150 мл воды и тщательно вымешать. Тесто и фарш разделить на 14 частей. Каждый кусочек теста раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром примерно 15 см, выложить на одну половину лепешки слой фарша, накрыть второй половиной, чтобы получился «полумесяц», слепить края теста (можно предварительно смазать их яичным белком) и прижать их зубцами вилки. Хорошо разогреть сковороду с толстым дном (желательно чугунную), выкладывать на сухую сковороду по два янтыка и жарить 3-4 минуты, затем перевернуть их на другую сторону и жарить еще 2-3 минуты. Готовые янтыки перекладывать на блюдо, смазывать сливочным маслом и подавать горячими.

ирог с грибами и фетой • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 200 г сливочное масло – 120 г фета – 250 г шампиньоны – 500 г чеснок – 1 зубок

• • • • • •

зеленый лук яйцо – 1 шт. молоко – 3-4 ст. ложки разрыхлитель – 0,5 ч. ложки растительное масло соль, молотый черный перец

Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, добавить охлажденное и мелко нарезанное сливочное масло и перетереть смесь руками, чтобы образовалась мучная крошка. Влить немного холодной воды, быстро замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Несколько перьев зеленого лука нарезать. Шампиньоны крупно нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком, в конце приготовления добавить измельченный чеснок. Половину всей феты размять вилкой, а оставшийся сыр нарезать кубиками. Яйцо слегка взбить с молоком, добавить размятую фету, остывшие грибы с луком, поперчить, подсолить по вкусу и перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт и переложить в смазанную маслом форму – так, чтобы образовались бортики. На тесто выложить грибную начинку и выпекать 30-35 минут в духовке, предварительно разогретой до 400 °F. Затем выложить на начинку фету, нарезанную кубиками, и продолжить выпекать пирог еще 10 минут. Готовый пирог остудить и украсить зеленью петрушки.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ СЛА КАЯ Ы

КА

орт «Красный бар ат» • • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 330 г сахар – 300 г сливочное масло – 150 г растительное масло – 150 мл порошок какао – 1 ст. ложка яйца – 3 шт. пахта – 270 мл красный краситель – 2 ч. ложки разрыхлитель – 1 ч. ложка

• сода – 1 ч. ложка • ванильный сахар • соль ДЛЯ КРЕМА: • сливочное масло – 200 г • сахарная пудра – 200 г • «филадельфия» – 600 г

Муку смешать с какао, разрыхлителем, питьевой содой и щепоткой соли. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, а затем взбить миксером вместе с сахаром в пышную массу. Продолжать взбивать, добавляя по одному яйца, ванильный сахар, затем тонкой струйкой влить растительное масло. Пахту или кефир смешать с пищевым красителем. Яично-масляную массу размешивать венчиками миксера на малых оборотах, добавляя порциями пахту с красителем и мучную смесь. Получившимся однородным тестом наполнить круглую форму*, застелив ее пергаментом. Выпекать бисквит при температуре 350 ˚F 30-40 минут (проверить готовность можно, проколов корж деревянной зубочисткой, – она должна остаться сухой). Готовый бисквит остудить на решетке, завернуть в фольгу или пленку и поместить на несколько часов (лучше на ночь) в холодильник. Затем срезать верхушку бисквита, если она выпуклая, а сам корж разрезать вдоль на 2 или 3 части. Для крема размягченное масло взбить с сахарной пудрой в светлую пышную массу, добавить «филадельфию», маскарпоне или другой сливочный сыр и взбить до однородности. Коржи сложить друг на друга, промазывая кремом. Верхний корж покрыть кремом, обрезки бисквита смолоть в крошку и посыпать поверхность торта. Можно приготовить больше крема и покрыть им бока торта. Готовый торт перед подачей поместить в холодильник на 3-4 часа. * Можно испечь один корж в большой форме и сделать из него двух- или трехслойный торт, а можно разделить тесто пополам, испечь два коржа в форме меньшего диаметра, затем каждый разрезать пополам и сделать торт из четырех слоев.

иро ки с морковью и изюмом • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 2,5 стакана сметана – 200 г яйца – 2 шт. яичный желток – 1 шт. разрыхлитель – 0,5 ч. ложки

• • • • • •

морковь – 4 шт. изюм – 150 г сливочное масло – 30-40 г сахар – 2-3 ст. ложки растительное масло соль – 1 ч. ложка

Изюм без косточек промыть, залить горячей водой и оставить на час, затем воду слить, а изюм обсушить. Морковь тщательно вымыть, залить горячей водой и отварить до мягкости, а затем остудить, очистить и измельчить или натереть на крупной терке, добавить изюм, растопленное сливочное масло, сахар и перемешать. Для теста 2 яйца слегка взбить, добавить сметану, соль, разрыхлитель и перемешать. Небольшими порциями добавить муку и замесить эластичное мягкое тесто, сформировать из него шар, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем разделить тесто на 15-18 кусочков. Из каждого кусочка раскатать круглую лепешку, выложить на нее порцию морковной начинки и слепить пирожок. Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Желток смешать с 1 ст. ложкой воды, смазать поверхность пирожков и выпекать их 25-30 минут при температуре 400-425 ˚F.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥

С Р Ы

оффи-пу инг • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: финики – 2 стакана темный ром – 150 мл мука – 3,5 стакана сливочное масло – 120 г сахар – 2 стакана яйца – 3 шт.

• разрыхлитель – 1 ст. ложка • сода – 1 ч. ложка • корица – 0,5 ч. ложки • ванильный экстракт • соль

ДЛЯ СОУСА: • сливочное масло – 320 г • сахар – 1,5 стакана • бренди – 120 мл

Финики без косточек нарезать, положить в сотейник, посыпать пищевой содой, залить горячей водой (200 мл) и оставить на 10-15 минут, затем добавить ром, довести до кипения и варить финики на слабом огне 6-7 минут. Снять сотейника с огня, остудить его содержимое и взбить в блендере до однородности. Муку смешать с разрыхлителем, молотой корицей и щепоткой соли. Размягченное сливочное масло (100 г) взбить миксером вместе с тростниковым сахаром в однородную пышную массу. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца, несколько капель ванильного экстракта, а затем постепенно всыпать мучную смесь. К приготовленному тесту добавить пюре из фиников и перемешать. Выложить тесто в прямоугольную форму для выпечки, застеленную пергаментом и смазанную оставшимся сливочным маслом, или в порционные керамические формочки и поместить в духовку, предварительно разогретую до 350 ˚F. Выпекать пудинг 30-35 минут. Пока он выпекается, приготовить карамельный соус: масло растопить на слабом огне вместе с сахаром, добавить бренди и 2-3 ложки горячей воды, довести до кипения, непрерывно взбивая венчиком, и варить на слабом огне до загустения. Готовый пудинг в форме вынуть из духовки и оставить на 10-15 минут, затем наколоть во многих местах тонким шампуром, полить приготовленным соусом (использовать примерно половину всего соуса) и оставить пропитываться на полчаса или час. Затем пудинг нарезать на кубики или прямоугольники (или извлечь из порционных формочек), выложить на тарелки, полить оставшимся теплым карамельным соусом, украсить каждую порцию ложкой взбитых сливок и подавать.

окола ный тирамису • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: савоярди – 120 г маскарпоне – 400 г сахарная пудра – 80 г крепкий кофе – 100 мл

• • • • •

шоколадный ликер – 50 мл яичные желтки – 6 шт. черный шоколад порошок какао свежая мята

Желтки взбить с сахарной пудрой, пока они не побелеют, соединить с размятым маскарпоне, влить ликер и взбить миксером на низкой скорости до однородного состояния. Заварить крепкий кофе и дать ему остыть. Половину всего печенья савоярди быстро обмакнуть в кофе и положить на плоское блюдо, сверху выложить половину крема из маскарпоне и посыпать его тертым шоколадом. Затем снова положить слой печенья, обмакнув его в кофе, покрыть савоярди оставшимся кремом и поместить десерт на час в холодильник. Перед подачей посыпать поверхность тирамису порошком какао, украсить кусочками шоколада и листиками свежей мяты.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ НА И КИ

Кофе с молоком, ванилью и солью • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: кофе-эспрессо – 60 мл молоко – 180 мл мед – 1 ч. ложка ванильный сахар соль

Сварить эспрессо, добавить к нему жидкий мед, а также ванильный сахар и соль на кончике ножа. Размешать кофе до полного растворения меда, влить тонкой струйкой горячее молоко, интенсивно взбить напиток венчиком до образования легкой пены и сразу подавать.

« орячее яблоко» (че ский зимний напиток) • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: яблочный сок – 500 мл апельсин – 1 шт. яблоко – 1 шт. палочка корицы – 1 шт. бутоны гвоздики – 6 шт. горошины душистого перца – 6 шт.

Какао-флип • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: порошок какао – 2 ст. ложки нежирные сливки – 150 мл яичный желток – 1 шт. сахар – 3 ст. ложки

Порошок какао залить 2-3 ст. ложками холодной воды и размешать до однородности. 100-120 мл воды подогреть, добавить разведенный порошок какао, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Затем снять какао с огня, добавить подогретые сливки и слегка взбить. Яичный желток взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить немного какао со сливками и еще раз взбить, а затем смешать желток с остальным какао. Напиток еще раз быстро взбить, разлить по подогретым чашкам и сразу подавать.

от «Зимняя ви ня» • • • • •

Натереть цедру с половины апельсина, а затем выжать из его мякоти сок. В кастрюлю налить яблочный сок, добавить 100 мл воды, палочку корицы, гвоздику и душистый перец. Довести содержимое кастрюли до кипения, добавить тертую цедру и варить на слабом огне 2-3 минуты. Затем влить апельсиновый сок, перемешать, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и укутать полотенцем или перелить напиток в термос. Через 10 минут процедить напиток в чашки, добавить по кружочку апельсина и несколько тонких ломтиков яблока. При желании можно добавить в напиток немного сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ: вишневый ликер – 45 мл джин – 180 мл коктейльные вишни лайм лед

Вишневый ликер разлить по трем рюмкам, затем положить в них колотый лед и долить до верха джином. Украсить коктейль вишенками и тонкими ломтиками лайма и сразу подавать.

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Укрощение

ПРЯДЕЙ

КАК УСМИРИТЬ ВЬЮЩИЕСЯ ВОЛОСЫ

орьбу с вьющимися волосами вы, скорее всего, проиграете, потому что вашим противником будет сама природа. Но некоторые приемы позволят примириться с кудряшками и даже извлечь пользу из такой интересной особенности вашей внешности. ÕÎÐÎØÀß ÑÒÐÈÆÊÀ Без жалости отсеките тонкие, слабые кончики, которые будут только портить вашу прическу. Попросите мастера не истончать пряди, а срезать их ровной линией. Это упростит укладку и сделает волосы более послушными. Стрижка слоями – хороший выбор, такие прически лучше держат форму, даже под дождем или в условиях влажности. ÒÅÏËÛÉ ÄÓØ После горячей воды кутикулы волос приподнимаются, что вредит их внешнему виду. Принимайте теплый, а не горячий душ, а если не можете отказать себе в этом удовольствии, в конце процедуры ополосните волосы холодной водой. Это закроет кутикулу и сохранит блеск и гладкость прядей.

ÓÂËÀÆÍßÞÙÈÅ ØÀÌÏÓÍÈ Вьющиеся волосы чаще всего сухие, поэтому нужно использовать увлажняющие шампуни и кондиционеры. В их состав не должны входить сульфаты, а вот масло ши, авокадо, кокосовое масло, масло макадамии – желательные добавки. После их применения на поверхности волос остается защитная естественная пленка, которая «запечатывает» кутикулу и предотвращает излишнюю волнистость. ÀÊÊÓÐÀÒÍÎÅ ÂÛÒÈÐÀÍÈÅ Активное протирание волос полотенцем всегда идет во вред, и уж тем более, если речь о вьющихся локонах. Такая сушка вредит кутикуле, нарушает ее внешний слой и путает волосы. Предпочтительнее использовать мягкую ткань, например, старую хлопковую футболку, которой просто отжимать воду с волос. ÌÀÊÑÈÌÓÌ ÏÎËÜÇÛ ÎÒ ÊÎÑÌÅÒÈÊÈ Средства для разглаживания волос могут плохо действовать, если вы медлите с их нанесением. Делайте это сразу же после душа, не дожидаясь, пока волосы станут пушиться. Используйте защитный спрей,

, ,

, .

Н ,

затем фен, и уже на подсушенные волосы наносите масла и другие средства, чтобы придать локонам форму, зафиксировать кутикулу и отполировать волос по всей длине. Это позволит сохранить влагу внутри волос и сделает их более послушными. ÂÎÇÎÁÍÎÂËßÉÒÅ ÇÀÙÈÒÓ Носите в сумочке небольшой флакон с разглаживающим средством, чтобы время от времени усмирять свои волосы. Даже несколько капель, растертых в ладонях и нанесенных на пряди в течение дня, позволят пригладить локоны и сохранить укладку. Ксения Рыбчинская

Q B 2 E F M R N Q M R

Q B

1 2 5 D 2 5

A C J Z 2 3 A C 1

2 5 6 D 4

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Сон

НА ЛЕВОМ БОКУ ПОЛЕЗНАЯ ПРИВЫЧКА

ривычные позы для сна могут быть не очень полезными для тела. Некоторые хронические боли вызываются именно неправильным выбором положения тела во сне. Но разве это можно контролировать? Оказывается, да. Есть методы, позволяющие «переучиться» спать в том или ином положении. Одной из полезных для сна поз является положение на левом боку. Оно отлично подходит как для сна, так и для отдыха в позе лежа. ÊÀÊ ÍÀÓ×ÈÒÜÑß ÑÏÀÒÜ ÍÀ ËÅÂÎÌ ÁÎÊÓ Подготовьте две подушки. Одну положите себе под голову, а вторую – под спину. Ночью она помешает вам перевернуться. Еще один суровый метод – пришить к пижаме небольшой мяч для тенниса или пинг-понга, или мягкую игрушку, которая будет препятствовать перевороту на спину. Попробуйте также сменить «свою» сторону в супружеской постели, некоторым людям это помогает сменить приоритетный бок

во время сна. Важно также выбрать мягкий матрац, чтобы ваши бедра и плечи не уставали. ×ÅÌ ÏÎËÅÇÅÍ ÑÎÍ ÍÀ ËÅÂÎÌ ÁÎÊÓ Облегчает изжогу Анатомическое строение желудка таково, что положение тела лежа на левом боку затрудняет для кислоты подъем в пищевод. Если вы нарушили режим питания, не ложитесь на правый бок, это расслабит круговую мышцу и усилит симптомы изжоги. Избавляет от храпа Поверните храпящего супруга на левый бок, и его дыхание нормализуется. Если же храпите вы, старайтесь засыпать в правильном положении. Всего пару недель нужно, чтобы у вас образовалась привычка спать на левом боку. За это же время уйдут симптомы храпа и апноэ. Стимулирует пищеварение Малоизвестный факт – поза во сне влияет на скорость переработки пищи. Кишечник лучше работает, если вы лежите на

. .

левом боку. Он так быстрее выводит содержимое отходов из тонкой кишки и перемещает их в толстую. Защищает сердце Когда человек лежит на левом боку, отток лимфы от сердца происходит более быстро и легко благодаря силе земного притяжения. Сердцу в таком положении легче работать, на него меньше нагрузка, и полноценнее отдых. Особенно полезно научиться спать на левом боку людям, у которых уже имеются заболевания сердечно-сосудистой системы. Однако следует обязательно проконсультироваться с врачом, так как после некоторых заболеваний, например, после инфаркта, или при сердечной недостаточности сон на левом боку может быть нежелательным. Стимулирует лимфатическую систему Когда человек спит на левом боку, лимфатической системе проще фильтровать токсины и выводить переработанную лимфу, потому что именно левый бок является доминантным для этих процессов. Инна Смолина

№ 397 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

СЕЗОННАЯ АЛЛЕРГИЯ И ЕЕ ПРОФИЛАКТИКА

Лев БАРСКИЙ, MD АЛЛЕРГОЛОГ

Медицинский институт, 1983 год, Рига, Латвия. Интернатура по общей медицине и в области аллергологии и иммунологии. Специализируется в области аллергологии и иммунологии, врач высшей категории. Проводит всестороннее обследование и лечение аллергических состояний и астмы у детей и взрослых. Диагностирование аллергии, тестирование на аллергены, профилактики сезонных аллергий, индивидуальный подбор лекарственных средств. Курс иммунотерапии с использованием вакцинаций аллергенами. Частная практика в офисах в Бруклине (район Брайтон-Бич) и в Квинсе (Рего-Парк). Принимаются все основные виды страховок и Медикейд.

728 Oceanview Ave., Ste. 1 Brooklyn, NY 11235

(718) 787- 0700

Причиной аллергических заболеваний является повышенная чувствительность иммунной системы к элементам окружающей среды. Компоненты иммунной системы воспринимают некоторые элементы окружающей среды как представляющие угрозу для организма и начинают защищаться от них. А единственной формой защиты иммунной системы является воспалительная реакция. Именно поэтому клинические симптомы аллергических и инфекционных заболеваний очень сходны и накладываются друг на друга. Частота аллергических заболеваний в развитых странах значительна. В Соединенных Штатах до 20% населения имеют аллергические заболевания или реакции. Вещества, которые могут выступать в качестве аллергенов, искусственно делятся на две большие группы: такие, которые мы встречаем вне нашего дома (например, пыльца различных растений), и такие, которые находятся внутри нашего дома (пыль, плесень и т.д.). Растения продуцируют пыльцу в определенное время года. Поэтому люди, чувствительные, например, к пыльце деревьев, будут испытывать обострение симптомов, когда эти деревья цветут. В Нью-Йорке это апрель-май и начало июня. Аналогично люди с повышенной чувствительностью к осенним травам – полыни или амброзии - начинают испытывать аллергические симптомы осенью: август- сентябрь- октябрь. Очень часто мы наблюдаем, что один и тот же человек чувствителен к различным аллергенам, поэтому продолжительность реакции у него существенно удлиняется. Особенно это относится к людям, которые испытывают повышенную реакцию на аллергены, находящиеся внутри наших домов и квартир. Это бытовая пыль, плесень (грибки), шерсть и слюна различных животных. Поэтому у таких людей вялотекущие симптомы аллергии могут наблюдаться круглый год. Такими симптомами могут быть головные боли, першение и жжение в горле, зуд и раздражение в глазах, покашливание. А на фоне таких вяло-

текущих симптомов может происходить резкое обострение весной и осенью. Аллергические заболевания не ограничены симптомами, связанными с верхними дыхательными путями. Одними из самых известных аллергических заболеваний являются бронхиальная астма и астматические бронхиты. Мы обнаруживаем аллергические компоненты у людей, страдающих бронхиальной астмой и астматическими бронхитами, в 80% случаев. Особенно это касается детской астмы. Наиболее частым методом выявления аллергена, к которому конкретный человек чувствителен, являются различные модификации кожных проб. Правильно проводимые тесты врачами, специализирующимися в области аллергологии, безопасны и занимают минимальное время – от десяти секунд до нескольких минут, и результат теста доступен уже через 15 минут. Знание того, на что человек реагирует, позволяет врачу-аллергологу использовать его в профилактике и лечении аллергических заболеваний. Например, существуют детально разработанные гигиенические меры, которые могут позволить снизить концентрацию клещевой пыли, являющейся одним из самых распространенных аллергенов в мире. В нашем центре мы рекомендуем пациентам, страдающим сезонными аллергиями, начинать лечение за 7–10 дней до начала сезона. Профилактика и лечение в основном производится с помощью комбинации различных лекарственных препаратов, которую врач подбирает для каждого пациента индивидуально. Эти лекарства очень эффективны при правильном подборе, и поэтому нет никаких оснований терпеть и с ужасом ожидать начала аллергического сезона. Для тех людей, которых симптомы аллергии беспокоят по меньшей мере 3-4 месяца в году и больше и желающих вылечиться от аллергии, существует такой метод, как иммунотерапия, который у нас в стране применяется широко и со значительным успехом. При этом методе пациенты получают в инъекциях сильно разведенные в воде вещества, на которые у них возникает аллергическая реакция. Это может быть, например, пыльца деревьев или трав, шерсть животных, плесень. Это своего рода вакцинация против аллергии.

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Три масла ПРИ ВОСПАЛЕНИЯХ КОЖИ

ожа с высыпаниями, акне, угрями нуждается в регулярном, но бережном очищении и увлажнении. С этим отлично справятся некоторые эфирные масла, которые работают как естественные очистители. Добавляйте их в сыворотки, лосьоны или используйте в чистом виде, предварительно смешав с базовым маслом, оливковым или миндальным.

ÌÀÑËÎ ÎÐÅÃÀÍÎ Это масло отлично дезинфицирует кожу и убирает бактерии, вызывающие воспаление, а также очищает поры и заживляет имеющиеся ранки. С помощью масло орегано можно успешно бороться с бактериальной инфекцией и уменьшать риск образования шрамов после акне. 1. Добавьте в чашку воды 2-3 капли масла орегано и используйте получившийся лосьон для протирания проблемной кожи. С помощью ватного диска обрабатывайте проблемные участки каждый день. Если кожа отреагирует покраснением, сделайте перерыв на несколько дней и разбавьте лосьон водой, уменьшив концентрацию масла. 2. В средство для умывания, которым вы регулярно пользуетесь, добавьте 2-3 капли масла орегано, и вы получите профилактическое средство, которое будет эффективно бороться с воспалениями кожи.

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

, ,

Масло орегано можно приготовить дома. Оно будет не таким концентрированным, как промышленный продукт, но полностью сохранит полезные свойства. Для приготовления домашнего масла измельчите траву орегано, отмерьте объем чашки и залейте его подогретым на водяной бане оливковым маслом так, чтобы его уровень был выше уровня травы на один сантиметр. Оставьте смесь настаиваться в теплом месте на две недели. Затем процедите и храните в холодильнике. Используя домашнее масло орегано в рецептах, берите его в два раза больше, чем сказано в рецепте, чтобы достичь нужной концентрации действующих веществ. ÌÀÑËÎ ×ÀÉÍÎÃÎ ÄÅÐÅÂÀ Это известный антисептик, который борется с грибками и вирусами. Его эффективность проверена практическим использованием, и солидные косметические бренды охотно добавляют такое масло в свою продукцию, предназначенную для борьбы с воспалениями кожи. 1. Смешайте 50 мл отвара трав, 100 мл воды и 10 капель масла чайного дерева. Храните этот раствор в холодильнике и обрабатывайте проблемные участки утром и вечером. Это средство подходит для жирной кожи, его можно применять постоянно. 2. Смешайте две чайных ложки измельченных овсяных хлопьев с 50 мл кефира, дайте им немного разбухнуть, затем добавьте ложку голубой глины и две капли масла чайного дерева. Нанесите эту маску на кожу на 15 минут. Применяйте раз в неделю для увлажнения сухой кожи. Если кожа очень сухая, замените кефир сметаной.

, .

.С

3. Смешайте столовую ложку мякоти листа алоэ с чайной ложкой меда, нагретого на водяной бане, и тремя каплями масла чайного дерева. Нанесите смесь на очищенную кожу на 5 минут, затем смойте прохладной водой. Такая маска одновременно увлажняет и обеззараживает кожу. ÁÀÇÈËÈÊÎÂÎÅ ÌÀÑËÎ Масло базилика питает кожу и создает на нем пленку, блокирующую деятельность микроорганизмов. Это масло эффективно против бактерий, которые вызывают кожные инфекции и запускают воспалительные процессы. 1. Смешайте 5 капель масла базилика и одну столовую ложку оливкового масла. Нанесите на очищенную кожу перед сном. Такой крем увлажняет, питает и подтягивает кожу, снимает воспаления, освежает. 2. Смешайте две столовых ложки жирной сметаны, столовую ложку меда, чайную ложку сока лимона, добавьте три капли базиликового масла. Нанесите маску на лицо на 10 минут, затем смойте теплой водой. Маска осветляет, убирает раздражение, делает кожу более упругой. 3. Отожмите столовую ложку сока алоэ из листов, которые предварительно подержите в холодильнике две недели, смешайте этот сок с сырым яичным желтком и тремя каплями масла базилика. Нанесите маску на лицо, затем смойте теплой водой и закройте поры прохладной. Такой состав оказывает увлажняющее и омолаживающее действие. Ксения Рыбчинская

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Семейная трапеза

РАЗВИВАЕТ ДЕТЕЙ

пыт семейной трапезы является очень важным для любого ребенка, хотя высидеть за общим столом детям бывает непросто в любом возрасте. Зачем нужен общий обед или ужин, и какие правила помогут сделать его полезным для семьи в целом и детей в част-

ности? Совместные приемы пищи улучшают отношения между детьми и родителями. Дети видят более широкий набор продуктов, чем у них в меню, получают опыт правильного питания, учатся, как и родители, есть с наслаждением и удовольствием. Если вы в присутствии ребенка будете наполнять свою тарелку полезными овощами, нежирным мясом, пользоваться салфетками и столовыми приборами, есть шанс, что это вызовет желание у детей подражать вам. Совместный стол упрощает еще одну сложную задачу многих родителей – добиться, чтобы ребенок хотя бы попробовал новую еду. Дети – большие консерваторы, и они неохотно меняют свой рацион. Но аппетитные блюда, красиво сервированный стол, а также пример взрослых может спровоцировать их любопытство. Самое худшее, что вы можете сделать за общим столом – включить телевизор или уткнуться каждый в свой гаджет. В такой ситуации дети потребляют пищу неосознанно и не находятся в гармонии с тем, что едят. Они не ощущают вкусов, не развивают свой пищевой опыт и не контролируют количество съеденного. Как результат - дети могут встать из-за стола с чувством голода или, наоборот, есть, пока не закончится мультфильм. Что вы, как родители, можете сделать для привития своим детям полезных привычек? Вот некоторые советы специалистов.

ÍÅ ÐÅÄÊÎ È ÍÅ ×ÀÑÒÎ Собирайтесь за общим столом хотя бы трижды в неделю. Это может быть завтрак, обед или ужин - не важно. Главное, чтобы время такой трапезы было удобно всем членам семьи. Чем больше у вас в этот момент свободного времени, тем лучше, ведь вы можете не только есть, но и не спеша общаться. ÎÁÙÀß ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÀ Пусть дети участвуют в подготовке общих обедов. Позвольте им выбирать еду, привлекайте к готовке и сервировке. Учитывайте интересы всех, ведь семейный обед – приятное дело, которое может вас сблизить еще больше. ÏÐÀÂÈËÀ ÄËß ÂÑÅÕ Не будьте диктаторами – спросите детей, какие правила для обеда, по их мнению, являются важными. Обсудите желание каждого за общим столом. В списке пожеланий может быть выключение телевизора, обязательные слова благодарности маме за обед, или обещание каждого члена семьи хотя бы попробовать новое блюдо. ÏÐÎÆÈÂÀÉÒÅ, À ÍÅ ÂÎÑÏÈÒÛÂÀÉÒÅ Несмотря на то, что семейный обед имеет большую воспитательную ценность, забудьте об этом. Просто проживайте приятные моменты рядом с близкими людьми. Не пользуйтесь общей трапезой как моментом для воспитательных бесед или разбора семейных происшествий. Олеся Ставина

Ð&#x2022;

9 9 9

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

т с е Т «МУЖСКОЙ ИЛИ ЖЕНСКИЙ ХАРАКТЕР?»

тот тест поможет вам лучше разобраться в своем характере и понять тип своего мышления. Помните, что любой тест дает только ориентировочные сведения и не является основой для кардинальных перемен в жизни.

Отвечайте «да», «нет» или «не знаю». Для получения результатов прибавьте 10 баллов за каждый ответ «да» на вопросы с нечетными номерами, и на ответ «нет» на вопросы с четными номерами. Ответ «не знаю» оцените в 5 баллов. ÄÀ

ÍÅÒ

ÍÅ ÇÍÀÞ

. . ,

. . . . . . .

. ,

–

. .

ÐÅÇÓËÜÒÀÒÛ ÒÅÑÒÀ Свыше 100 баллов У вас полностью мужское мышление и характер. Вы решительны, независимы, самостоятельны, можете быть опорой для других людей и четко знаете свои цели. У вас твердые жизненные принципы, которые вызывают уважение у других людей. Но довольны ли вы собой? Очень важно, чтобы вы были действительно счастливы. От 50 до 99 баллов Вы действуете по ситуации, проявляя то типично мужские, то классические женские черты характера. В нужные моменты вы

можете проявить гибкость или решительность, бываете впечатлительной или благоразумной. Вы умеете приспосабливаться, и в этом заключается ваша сильная сторона. До 49 баллов Ваш характер – женский на 100%. Сегодня это не так часто встречаемый тип характера. Если при этом вы еще любите заниматься домом, детьми, имеете женские хобби, вы – мечта многих мужчин. Возможно, вам не повредит немного твердости или самостоятельности, но если вы уже счастливы, то нет смысла искать недостатки в своем характере.

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

н б з в •

•

самых эффективных

УПРАЖНЕНИЙ

юбую диету стоит подкреплять физической нагрузкой, и не столько ради похудения, сколько для формирования красивого тела. Крепкие мышцы, упругая кожа, подтянутые ягодицы – все это делает вас красивее и здоровее. Для общего тонуса и оздоровления важно практиковать кардиотренировки. Это бег, танцы, прыжки на скакалке, аэробика. Во время кардиоупражнений активно выделяется пот, учащается пульс, происходит расщепление жиров, наполнение тканей кислородом. Такие тренировки должны длиться не менее 20 минут, чтобы способствовать похудению. Три раза в неделю стоит включать в свою физическую активность силовые упражнения. За счет чередования напряжения и

расслабления мышечных волокон происходят их микроразрывы, и после восстановления мышцы увеличиваются в объемах. В зависимости от проблемных зон стоит делать упор на тех или иных упражнениях, которые позволят улучшить внешний вид тела. С их помощью составляйте свои собственные комплексы, и чередуйте их, чтобы заниматься всегда с пользой и интересом.

и п •

•

д м •

•

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

.Н

, .

ÄËß ÐÓÊ Обвисшая кожа рук, дряблые мышцы имеют неэстетичный вид, но с помощью укрепления области бицепса и трицепса достаточно быстро можно добиться красивого мышечного рельефа. Используйте гантели, чтобы действительно дать мускулам нагрузку, и выполняйте следующие упражнения. • Жим вверх. Поднимите руки вверх, согните в локтях так, чтобы локти смотрели вперед, гантели при этом опустятся на ваши плечи. Разгибайте руки, выполняя жим гантелей вверх. Руки должны находиться возле ушей. Держите напряженным пресс. • Отжимания. Если тяжело от пола, отжимайтесь от более высокой поверхности – стула или дивана. Держите тело ровным, а пресс – напряженным. Сгибайте руки так, чтобы локти скользили вдоль туловища. ÄËß ÍÎÃ Жировые отложения активно накапливаются в области бедер, и избавиться от них не так-то просто. Поможет систематический подход и правильный выбор упражнений. • Приседания. Ноги поставьте на ширину плеч, в момент приседа держите спину как можно ровнее, смотрите вперед. Колени не должны выходить за линию носков. Таз при этом отставлен назад. Начинайте без веса, позже можете держать в руках гантели, для удобства их можно положить на плечи. • Зашагивания на тумбу. Поочередно каждой ногой зашагивайте на устойчивую тумбу или скамейку. Не заваливайте колено внутрь, толкайте его наружу в момент подъема. Чередуйте ноги, и после их укрепления можете взять в руки гантели. ÄËß ÆÈÂÎÒÀ Накопление жира в области живота запрограммировано природой, а потому бороться с жировыми складками непросто. Но возможно. • Подъем ног. Лягте на спину и медленно поднимайте ровные ноги вверх до прямого угла с туловищем. Следите, чтобы ваша поясница была прижата к полу. Медленно опускайте ноги в исходное положение. • Сетапы. Лягте на спину, ноги согните в коленях, соедините стопы вместе, колени разведите в стороны. Поднимите туловище так, чтобы сесть. Ваши плечи должны перейти линию таза. Опуститесь обратно на спину. При подъеме можете помогать себе махом рук.

• Планка. Это упражнение отлично подтягивает брюшную стенку. Вы должны опираться на пол только пальцами ног и кистями рук. Кисти располагайте строго под плечами, локтевые ямочки разворачивайте внутрь. Если на вытянутых руках стоять тяжело, стойте первое время на локтях. ÎÁÙÀß ÑÕÅÌÀ ÇÀÐßÄÊÈ Начинайте с легкой разминки, в ходе которой вы разогреете все мышцы, связки и суставы. Не стремитесь в первый же день дать себе максимальную нагрузку. Систематичность важнее интенсивности. Увеличивайте нагрузку постепенно, наращивая число повторов и подходов, а также вес гантелей. Давайте себе один день отдыха между тренировками. Делайте выдох в момент движения, которое вызывает у вас наибольшее усилие. Ксения Рыбчинская

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

ЦЕНТР ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ НОГ Леон Степенский, DPM Врач по заболеваниям ног и хирургической коррекции стопы 3111 Brighton 2nd St., Brooklyn, NY 11235 235 Wyckoff Ave, Brooklyn, NY 11206 99 Moore St., Brooklyn, NY 11206

7188740224

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Избавление ОТ ХЛАМА СФОТОГРАФИРОВАТЬ…И ВЫБРОСИТЬ

любом доме найдется пара-другая шкафов и ящиков, забитых какими-то бумагами, открытками, документами, детскими поделками, старыми блокнотами, сувенирами. Вы можете не заглядывать в эти ящики годами, но все равно считаете их содержимое нужным. Рука не поднимается выбросить записи с семинара, первые рисунки детей, открытки от дорогих родственников… Все это вызывает теплые воспоминания, ностальгию, легкую грусть о прошедших годах. Но с каждым отрезком времени этих предметов становится все больше. Они уже не помещаются в отведенные места, их приходится выносить в гараж или кладовую, да и дома они занимают новые ящики и полки. Традиционный совет по наведению порядка – выбросить все, к чему вы не прикасались год. Но есть менее категоричный путь. Сохранить свободное место в доме вам поможет фотоаппарат. Что и как фотографировать, чтобы не хранить? ÄÅÒÑÊÈÅ ÐÈÑÓÍÊÈ È ÏÎÄÅËÊÈ Сгруппируйте их по годам жизни и сделайте подборку фото. Полученные коллажи можно включить в фотокнигу или сохранить в виде отдельного виртуального фотоальбома. Вы всегда сможете отослать фотографии дедушкам и бабушкам, просмотреть их спустя годы или показать своему подросшему ребенку. ÎÒÊÐÛÒÊÈ Наверняка в вашем доме собралось немало красивых поздравительных открыток с теплыми пожеланиями. Соберите их на одной поверхности и сфотографируйте лицевые стороны и внутренние

развороты с текстами. Папка «Мои поздравления» готова. Храните ее в цифровом варианте и пересматривайте при желании. Сюда же можно поместить фото сувениров и подарков, которые вам когдато присылали. ÏÎÄÀÐÊÈ Со временем полученные в подарок вещи, сувениры ломаются, приходят в негодность. Особенно актуально это для детских игрушек. С помощью фото вы сможете сохранить память и о самом подарке, и о своих эмоциях в момент получения. Потом будет не жалко отдавать или выбрасывать памятные, но уже не нужные вещи, ведь они останутся у вас на фото навсегда. ÈÍÑÒÐÓÊÖÈÈ Бумажные инструкции, коробки с описанием и техническими характеристиками – все это наверняка лежит в вашем доме мертвым грузом. Незачем держать в ящике комода стопку макулатуры, если нужда в инструкциях возникает раз в пять лет. Сфотографируйте модель техники, контакты сервисных служб, текст инструкции, и освободите себя от бумажных носителей. ÕÎÁÁÈ Если у вас есть хобби, вы наверняка собираете разнообразную информацию о нем. Вырезки, распечатки, записи на бумаге – все это можно сфотографировать и хранить в удобном формате, пополняя эту коллекцию по мере развития вашего интереса. Олеся Ставина

397 ♥

ЛН С.

НСКО

ОРО

Рацион ВИСЛОУХИХ КОТОВ

ислоухие коты – это порода скоттиш-фолд, которая появилась в 1961 году случайно, в результате мутации. Это преданные, спокойные, медлительные животные, обладающие отзывчивым и добрым характером. Они отлично ладят с маленькими детьми, не проявляют агрессию и не требуют особого ухода. Вислоухие шотландцы ценят хозяев, но при этом не страдают в одиночестве. Большую часть времени такие коты проводят, валяясь на коврах в причудливых позах. Вы можете не переживать за целостность штор или мебели – шотландцы с удовольствием поддержат любую предложенную игру, но не будут искать непозволенных развлечений. Это флегматы, которые больше ценят медитацию, чем спорт. Но в том, что касается рациона, скоттиш-фолды, как и другие породистые кошки, требуют старательной заботы хозяев. ÍÀÒÓÐÀËÜÍÛÉ ÊÎÐÌ Если ваше животное ест натуральный корм, обязательно вводите в его меню базовые продукты. В первую очередь это: • мясо, лучше всего – птица или нежирная говядина, обязательно термически

обработанное, например, отварное или приготовленное на пару; • морская рыба нежирных сортов – тоже после температурной обработки и извлечения костей; • каши – овсяные хлопья без сахара, рис; • зелень; • овощи. Обязательно давайте коту комплекс витаминов и минералов. Не давайте шотландцам жирную рыбу и мясо, как бы они не просили, так как подобные продукты могут вызвать серьезные болезни желудочно-кишечного тракта. Молочные и кисломолочные продукты взрослыми котами усваиваются тяжело, поэтому их тоже желательно исключить из рациона. А вот такое лакомство, как овощи, вашему вислоухому любимцу придется по вкусу. Не забывайте о специальной траве, она необходима котам для нормальной работы желудка. Покупать ее следует только в специализированных магазинах или проращивать самостоятельно из чистых, непротравленных зерен. Рассчитывая норму калорий, учитывайте характер животного. Активные особи нуждаются в 20-40% прибавке к

рациону, зимой и осенью также накладывайте щедрые порции, поскольку коты в это время имеют повышенный аппетит. Летнее же снижение аппетита – норма, но важно следить за достаточным количеством воды в рационе. ÑÓÕÎÉ ÊÎÐÌ Если вы планируете кормить животного сухим кормом, доверяйте проверенным маркам и покупайте еду класса «премиум» и выше. И не смешивайте два типа питания, поскольку это может нанести вред желудочно-кишечной системе животного. Инна Смолина

Сканворд на стр.60

ЛН С.

Ответы на стр. 59

397 ♥

www.scanword.info

60 НСКО ОРО

Q B 2 E F M R N Q M R

Q B

1 2 5 D 2 5 A C J Z 2 3 A C 1

2 5 6 D 4