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迈阿密东方文化与烹饪学院 20-(-/( 305-26981oL (Jane)954-6380ˇ90-.o72-456æ(¯72-539648ƒl/321-4586
出席并参展美国烹饪联盟 2022 年年度大会
与全美烹饪联盟主席 Kimberly Brock Brown 女士（中）在展台前合影
与美国军队烹饪学院学员合影
烹饪比赛中获奖的青年团队及个人合影 （本报拉斯维加斯报道） 2022 年 7 月 25 日至 28 日，美国烹饪联盟 American Culinary Federation (ACF) 在世界 娱乐之都拉斯维加斯市凯撒会展中心，隆重举办 美国烹饪联盟 2022 年会 （2022 ACF National Convention），吸引了来自北美烹饪界 1200 多 位知名厨师、烹饪行业高管以及相关企业代表出 席盛会。来自佛罗里达州的迈阿密东方文化与烹 饪学院在该年会首次亮相参展，为这一北美顶尖 烹饪行业年会增添了一道亮丽的中华文化色彩。 美国烹饪联盟 ACF，是一个成立于 1929 年 的美国烹饪界的专业非营利组织，亦是美国烹饪 及厨师行业的权威机构。它拥有系统完善的烹饪 行业从初级厨师至行政总厨的专业培训、考核、 论证系统，烹饪教育院校专业的认证系统，高水 准的烹饪职业评比竞赛，同时负责组建美国国家 代表队参加世界烹饪专业大赛， 鼓励并提携青 年一代在烹饪行业的职业发展。ACF 年会安排了 丰富多彩的活动内容，包括主题演讲、社交酒会、 专题研讨，名厨现场烹饪展示，专业厨师和点心 师及烹饪专业大学生的烹饪比赛和评奖，以及烹 饪商品及服务展览会等等。通过在北美近百年的 发展和一代代餐饮专业人士的精心培育和努力， ACF 已成为北美最大的烹饪及厨师行业的专业机 构，拥有分布各州的 170 个分支机构和 1 万 5 千多个会员。ACF 为北美烹饪教育和厨师培养制 定行业标准，由其认证的厨艺大师（Certified Master Chef）是北美烹饪厨艺领域的最高荣誉。 迈阿密东方文化与烹饪学院， 是一家融汉语 教育和东方烹饪教育为一体的新型职业培训学院。 其业务涵盖商务中文教学、汉语水平考试、中文 教师培训、中华文化学习和展示、中华烹饪和东 方烹饪的远程和实地教学。该学院核心团队包括 从业超过三十年的中华烹饪大师及行政总厨，国 际文化传播和海外中文教育专家，北美华文资深
媒体人，以及商务中文教育领域的资深教师。该 学院地处美国五大旅游城市之一、世界著名的旅 游休闲胜地迈阿密，该地亦为美国最重要的国际 金融、国际贸易、交通物流、医疗健康、绿色环保、 文化娱乐名城之一。 迈阿密东方文化与烹饪学院在这次 ACF 展会 期间，通过展台的视频介绍、宣传手册，一对一 交流等多种手段，向逾千名来自全美各地的餐饮 业领袖精英、参加全国比赛的大学烹饪专业学生、 烹饪相关企业代表介绍了学院的相关课程和发展 规划，其中包括线上和线下的中华及东方烹饪单 项课程证书和综合课程证书，与美国高校知名烹 饪专业学分课程对接的培训项目，针对美国企业 高管的中华美食美酒及商务文化的高级培训项目， 以东方烹饪作为职业发展的创业孵化器项目，以 展台前与烹饪院校在读学生合影
ACF 年会，烹饪界的“奥斯卡” 及以商务、美食、旅游、健康、休闲、文化、艺 术等为主题的中文学习和培训课程。该学院充分 利用大数据加人工智能等新的科技手段，包括 AI 烹饪机器人、高科技饮食、智慧烹饪以及数字媒 体等等，将中华文化与烹饪教育相结合，立足培 养 21 世纪有中华文化底蕴、中西文化融合的烹饪 人才、以及未来国际烹饪艺术的领导者。据此， 迈阿密东方文化与烹饪学院特别向 ACF 展会代表 推介中华文件教育项目，如暑假中华烹饪夏令营、 留学中国奖学金、《冬奥汉语一百句》等最新中 文学习资料，帮助参加展会的美国烹饪界年轻一 代了解中国和东方文化，开辟事业发展的新视野。 美国烹饪联盟 ACF 年会，均在美国东西部中 心城市轮流举办，参会人员多为全美各地的五星 级酒店、乡村俱乐部和高档餐厅等机构的行政总 厨高管，堪称全美餐饮厨师业的“奥斯卡”盛会。 尽管中餐业在北美餐饮业中占有重要的一席之地， 但还远未融入行业的高端专业组织，也往往缺席
与烹饪界大咖合影
ACF 年会这样的权威行业交流平台。在美国的高 端烹饪行业及烹饪教育平台，如何融入源远流长、 博大精深的中华烹饪文化，仍然具有巨大的发展 空间。迈阿密东方文化与烹饪学院展台，是今年 全美烹饪联盟展会上唯一的一家东方烹饪文化展 台，受到参会代表的高度关注。 在这次 ACF 展会上，众多北美知名美食品牌、 食品及食材供应商、厨具厂家等参展商八仙过海， 各显神通，展示各自的拳头产品。迈阿密东方文 化与烹饪学院另辟蹊径，推出靓丽的大型教育展 牌，吸引众多大会代表驻足。在展台前，观众可 以现场听到学院的办学介绍，同时品尝中秋迷你 月饼、蛋挞、冬瓜饼等东方甜点。美国烹饪联盟 主席 Kimberly Brock Brown 女士莅临展台听取 介绍，对该学院为北美烹饪行业带来的丰富的东 方烹饪资源表示感谢，愿深入探讨今后的合作。 美国烹饪联盟理事成员和联盟四大区域负责人等 领导均莅临展台参观。前来参加美国大学生烹饪 大赛的烹饪专业学生，包括美国军队系统烹饪学 校的学生，围聚展台，热情高涨，对东方烹饪文 化与东方烹饪培训兴趣浓厚，纷纷索要资料。许 多与会资深厨师和年轻厨师表示，这些东方烹饪 教育培训项目，可以帮助他们增添文化养分，拓 展职业技能，为事业发展提供更广阔的天空。 迈阿密东方文化与烹饪学院董事会主席邓联 光表示，我们学院今年首次参加美国烹饪联盟的 年会，与美国烹饪业领袖精英广泛交流，深入探讨， 搭建合作桥梁，收获满满。这是我们学院利用和 结合中国国内一流的餐饮文化资源，将中华文化 走出去、植根北美土壤的重要举措。任重道远， 我们将联合中美各方有识之士，共同努力，将迈 阿密东方文化与烹饪学院， 建成培养中华烹饪和 东方烹饪杰出人才、以及中美文化传播使者的高 端平台。 迈阿密东方文化与烹饪学院联络方式：305890-0185