20230209 (464B)

双星闪耀 华人之光

“The Authority on Cooking in America” “美国烹饪界权威”， 用这句话来形容美国烹饪联盟再贴 切不过了。

美国烹饪联盟（ACF）是美国餐 饮和厨师界具有近百年历史的权威 行业组织，几乎每一名美国厨师都 以加入ACF作为自己的职业方向。

通常一名厨师一旦拥有了ACF认证 的证书，就足以体现其身份和价值。 广大华人经营中餐，却鲜有华裔厨师 进入这个主流社会的行业组织，更勿 论该机构的高级管理岗位，这与中餐 在美国庞大的体量与众多忠实拥蹙 的地位是远远不相符的。

而今天，来自广州16岁起即接 受正规烹饪培训并长年涉足经营餐 饮行业的华人名厨邓联光（Kenny

新任主席邓联光先生上台发表了就 职感言。邓先生回顾了自己从业三十 年来的成长历程，并概述了大迈阿密 地区烹饪行业蒸蒸日上的现状，提及 了自己对于中华烹饪的理解，并站在 传播中华烹饪、中华文化的角度，展 望了未来南佛州餐饮业的广阔前景， 引得全场热烈欢迎。

邓先生同时表示，作为大迈阿密 亚裔商务联盟（GMABC）主席，他将 不断地通过ACF和GMABC两个平台， 开展针对社区成年人的商务中文教 育。尤其是在餐饮行业，通过给厨师、 服务员、餐饮企业管理者们提供接 受中文教育的机会，以开拓他们的 国际化视野，并提高自身履历水平， 以帮助他们在今后的就业工作中迈 上新的台阶。

随后，晚会主要赞助方，大迈阿 密亚裔商务联盟副主席杨通银博士 也上台表示了对新上任就职者的祝 贺。杨博士认为，邓主席的此次成功 当选，是中华饮食文化，在大迈阿密 地区不断耕耘、传播的结果。这也激 励着越来越多的中餐厨师们，用自己 的努力与汗水，让中华烹饪的影响力 在南佛州的饮食圈里日增月盛！

随后，在一片欢声笑语中，主办 方为到场的来宾们准备了伊淳舞蹈 社精彩的舞蹈表演，许人良博士的京 胡演奏，以及南佛州知名主持吴国梅 献上的一曲青花瓷，配上一支扇子 舞，更是将全场的气氛烘托到高潮。 来宾们纷纷对中华传统文化的魅力 击节赞叹。

Tang），在移民美国后经过近30 年 与当地主流高端酒店、乡村俱乐部 与大型会展中心等的耕耘，最近荣 誉当选为美国烹饪联盟American Culinary Federation (ACF)布劳沃 德郡分会（ACF Broward Chapter ） 的新一任会长，开创了华裔在美国烹 饪专业领域步入行业顶端管理岗位 的先河。

让我们一起来回顾下这个激动 人心的时刻吧！ 2023年1月25日，农历新年的 大年初四，美国烹饪联盟American Culinary Federation (ACF)布劳 沃德郡分会（ACF Broward Chapter ）在南佛著名宴会大堂Signature Grand 举行了新一届会长/理事会成 员就职庆典，并邀请了华人社区领袖 们与当地知名餐饮界人士一道共襄 盛举，共贺新春。

与会嘉宾包括：逾十家五星级酒 店、乡村俱乐部和会展中心行政总 厨，包括Biltmore酒店和迈阿密海 滩会展中心的行政总厨，布劳沃德 郡医疗协会主席Antonio Wong夫妇， 美中企业家总商会佛州分会会长杨 根，全美华人华侨联合总会共同创会 会长林启春夫妇，佛州山东同乡总会 会长李月朋，还有众多穿着旗袍的华 裔女士们共庆中国新年。

来宾们享受了精美的寿司船以 及各类酒水饮品后，就职典礼于下午 6时30分正式拉开帷幕。

在典礼的开始，JWU（强生威 尔士大学）教授、ACF Broward Chapter新任副主席Alan Mark先生 致辞。Alan先生向全场来宾宣布了 ACF Broward Chapter（美国烹饪协 会南佛州分会）新任主席团成员名 单。 随后，Alan先生向包括邓联光 先生之内的三位主席团成员，颁发了 ACF认证的官方聘书。

随后，ACF Broward Chapter的

而Signature Grand的行政主厨 David Deleon也趁着观众意犹未尽 之时，给大家表演了西厨处理龙虾 的方式。随着Chef David的手起刀 落，虾壳尽去，整只大龙虾可食用的 部分被完整地剥离出来，引得大家 鼓掌喝彩。中华曲艺配上西式料理， 多元文化的魅力便呈现在此。

在活动的最后，主办方邀请大家 参与抽奖活动，在为大家送上精美 礼品的同时，也送给大家对于农历 新年的祝福。在Mandy一曲《Stand by Me》的歌舞声中，此次典礼正式 落下帷幕。

在美国主流社会推广中华烹饪 的同时，邓联光先生同时还是佛州知 名中英版媒体，北美经济导报的发行 人。北美经济导报是佛州最受欢迎， 发行量最大的中文刊物。邓主席也 一同经济导报的其它工作人员一道， 以传播中华文化、提升亚裔群体影响 力为己任，让北美华人的声音通过导 报这个平台走向美国主流社会。

除邓主席外，大迈阿密亚裔商务 联盟副主席，迈阿密达德学院世界 语言系主任余学钧（Jim Yu）博士， 大迈阿密亚裔商务联盟副主席，北美 经济导报总编左前(Jane Zuo)女士 及大迈阿密亚裔商务联盟副主席杨 通银博士均作为特邀嘉宾出席本次 庆典。

大迈阿密亚裔商务联盟(GMABC) ，作为佛罗里达州一家的非营利和非 政治组织，一直致力于搭建北美和 亚洲间的桥梁，以促进当地与亚裔 社区间商业文化交流、刺激社区经 济发展为己任，致力于通过在教育、 商业与媒体等领域的不断耕耘，以改 善亚裔群体在南佛州的商业环境。

同时，GMABC在近几年开展了一 系列促进中文教育教学的活动与服 务项目，包括 HSK标准汉语的考试， 中文教师培训，中文夏令营及国际中 文教师资格评审。GMABC也将持续致 力于将中华文化与中文教育在美南 地区发扬光大。

（与会餐饮人士合影）

（与会嘉宾合影）

（大迈阿密亚裔商务联盟主席团合影）

（邓联光先生致辞）

（Alan先生致辞）

（舞蹈表演）

（新任主席团成员）

（西厨表演）

（京胡演奏 《霸王别姬》）

（杨通银博士致辞）

第464期

李凝馨致力于用艺术来培养和平 文化、防止暴力冲突和促进文化发展。 她强调艺术在培养新观点方面的变革 力量。她的油画《记忆》入选重庆市 第五届美展和第十二届全国美展。全 国美展是中国最大的知名展览。首届 展览举办于1949年，每五年举办一 次。大多数参展者都是非凡的教授或 艺术家。艺术对解决冲突领域有很大 贡献。通过艺术，人们可以提高文化 意识，减少冲突和误解。李凝馨的一 些绘画作品在促进建设和平的同时， 生动地描绘了国际冲突造成的苦难。

李凝馨利用艺术作为媒介来促进 社会正义、丰富公共话语并讲述冲突 背后的故事。她的油画《希望》，描 绘了几位来自中东的小学生背着书包 上学。在他们身前，地上和校舍上都 是火光、炸弹和子弹。画出来的这些 学生的眼睛非常逼真、感人。利用艺 术技巧生动地描绘了学生们眼中的希 望。由于全球持续不断的战争，对学 校和教育基础设施的破坏导致许多儿 童辍学。李凝馨认为教育是提高人们 尊重不同文化和种族背景的人的意识 的关键。文化多样性教育是社会发展 和促进和平的动力。李凝馨强调可以 训练人们识别不同文化传统和历史的 异同，增强跨文化对话，弥合不同群 体之间的分歧。在她的艺术创作和其 他研究作品中，创造了以艺术为基础 的解决冲突的方法，启发了观众避免 暴力和鼓励和解的动力。

提高人们对世界上的种族歧视潜 在危害的认识以及培养人们尊重来自 不同文化背景的人非常重要。李凝馨 的冲突化解研究加深了如何利用增强 教育和文化意识来帮助解决群体间冲 突。如果学校鼓励具有不同文化背景 人们相互交流与互动，可能有助于减 少人们之间的误解和偏见。李凝馨认 为防止学校中的歧视的一个重要步骤 是加强个人的自我意识和自我反省， 教育机构可以多渠道整合不同的信 息，教会学生如何建立相互间的信任 与合作，鼓励就不同文化和传统发起 对话；教育工作者也可以指导学生和 学校员工进行自我探索并承认个人偏 见。1 李凝馨建议学校聘请咨询顾问为 学生提供文化多样性的指导，同时促 进对校园员工的无偏见教育。她提出 让顾问教人们如何适应多元文化的环 境，开设有关防止歧视和冲突的课程， 提供反歧视教育策略来打击种族歧视 和社会中的仇恨犯罪；学校也可以建 立适当和及时的干预措施以确保安全 的课堂和校园环境。2更重要的是学 校可以通过鼓励学生之间的积极交流 培养其归属感和协作感来帮助消除偏 见和种族不和。3

工作场所应有助于促进跨文化对 话并弥合文化之间的鸿沟。李凝馨提 出了如何防止在工作场所发生种族歧 视的宝贵建议，她指出确保工作安全 是减少工作场所歧视的关键，以便人 们在相互交流时感到舒适。4雇主也 应了解文化多样性，并应确保为员工 提供安全的工作环境；工作场所可以 为员工提供文化多样化的教育，以培 养他们避免基于其他人的种族、文化、 国籍或民族的隐藏偏见或意识。5受 到不同文化影响的人可能会以特定的 方式看待不同的情况，也可能会以不 同的方式表达自己的情感和想法，工 作场所应关注员工的情绪变化，并对 其进行培训以提高文化意识，以便他 们能够顺利地与不同地区与文化背景

的人合作，帮助员工在相互沟通和合 作时了解什么是适当的和不适当的行 为，营造一个欢迎来自不同文化背景 的人的和平、愉悦的工作环境。6

人们应该感到他们在多元化 环境中受到欢迎。李凝馨的研究 提出了社区对避免种族主义歧视 事件的作用和建议：社区应该鼓 励公众避免任何基于种族的仇视 和意识形态，推动制度改革，促 进社会正义。7当人们在他们的社 区中感到舒适时，他们为社会做 出充分贡献的信心和愿望就会增 加， 同时也会加强彼此之间的联 系。8社区可以协助家庭和邻居之 间的沟通以建立联系，并为不同 种族的人们提供更多交流机会， 让他们积极了解理解文化差异的 重要性；同时，社区领袖可以培 养社区的平等和包容性，让人们 生活在健康、快乐的环境中，因 为这将帮助他们满足基本情感需 求，例如感到安全和被爱，以及 获得归属感。9

李凝馨的研究鼓励促进各族 人民多交流，促进社区中的多样 化教育，将有助于人们了解如何 加强与来自不同文化的人的交流， 协商，与理解，从根本上避免冲突， 以促进社会正义，维护社会和谐。 我相信她不仅是一位非凡的艺术 家，也是杰出的国际冲突化解研 究学者。

参考文献 1.2.3.4.5.6.7.8.9：李凝馨

“了解佛罗里达犹太仇恨犯罪和犹太 人的安全需求” Nova Southeastern University 2021

（供稿：王官乙，四川美术学院 教授）

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爱因斯坦在浦江饭店住过吗？

景智宇 1979年以来，中华大地掀起了 爱因斯坦热潮，爱因斯坦访问上海 更是经久不衰的话题，并由此衍生 出许多引人入胜的故事——爱因斯 坦入住浦江饭店的传说尤其令人津 津乐道。

1922年11月13日上午10时 40分，爱因斯坦偕夫人爱尔莎搭乘 的北野丸邮轮停泊汇山码头。他们 登岸后即去一品香用午餐，后去小 世界游览，又参加德侨茶话会，当 晚出席梓园宴会，再去日本人俱乐 部与日本青年座谈，深夜回邮轮住 宿。爱因斯坦日记中写道：“在船 上接待了一位风趣的、很投缘的英 国工程师的拜访，然后上床。”《中 华新报》记载：爱因斯坦等人“归 船时已近十一时矣”。日本改造社 代表稻垣守克陪同爱因斯坦一天， 他在日记中对回船路途、上船、进 房间，直至互道晚安，都作了详细 记述。次日，爱因斯坦夫妇参观了 龙华寺和永安公司，下午3时乘邮 轮离开上海。

在上海，只要提起爱因斯坦， 人们马上会联想到浦江饭店。浦 江饭店原名礼查饭店（Richard's Hotel），后改名Astor House Hotel，1959年定名浦江饭店，现 为中国证券博物馆。礼查饭店坐落 在黄浦江与苏州河交汇处，外白渡 桥北堍，设施先进，装饰豪华，是 上海最早的现代饭店，号称“魔都 第一大饭店”。众多世界名流的光顾， 使它蒙上了神秘而高贵的面纱。

浦江饭店名人榜中最显赫的无 疑是爱因斯坦。据说爱因斯坦曾入 住，并在这里接到获诺贝尔奖的电 报，更增添了传奇色彩。国内外游 客纷至沓来，感受304房间里弥漫 的爱因斯坦气息，体验旧沙发沉淀 的历史内涵。这里还曾举办过纪念 爱因斯坦的活动。浦江饭店俨然成 了爱因斯坦结缘上海的象征。

12月31日中午11时，爱因斯 坦夫妇搭乘榛名丸邮轮第二次来到 上海，下船即被犹太人德琼和加登 接走，下榻于杜美路（今东湖路）9 号加登家中。爱因斯坦日记中写道： “天气晴朗，中午，德琼（工程师） 和加登（暴发户）来迎接。住在加 登家。加登是个爱炫耀的人，但他 家一架钢琴确实很好。在他家度过 除夕。”《民国日报》记载：爱因 斯坦于“十二月三十一日来沪。抵 埠后，即由旅沪犹太人招待，下榻 于杜美路加登君家内。”1923年1 月1日，爱因斯坦参加了犹太人举 办的欢迎活动，到郊区参观，晚上 在工部局讲述相对论，还去了娱乐 场所。1月2日中午，爱因斯坦夫 妇乘邮轮离开上海。

无论吃饭或住宿都是首选，甚至预 订房间也是有可能的。然而落花有 意，流水无情。此时爱因斯坦已身 不由己了，根据协议，他在上海的 一切活动都由稻垣安排，因此无法 接受悌尔的美意。爱因斯坦第二次 来上海前，悌尔再次抛出橄榄枝， 试图安排爱因斯坦在同济演讲，但 没有得到回应。上海的德意志协会 收到了爱尔莎寄来的明信片，谢绝 了邀请。悌尔获悉，爱因斯坦将在 犹太社区的招待会上作相对论演讲，

常理。更关键的是爱因斯坦日记里 对此毫无记述，所有报纸均无相关 报道，也没有其他史料可以佐证。

这里还要厘清一件事，爱因斯 坦夫妇不是专程来上海，而是赴日 讲学途经上海。他们搭乘的邮轮在 上海停泊一两天，乘客可以下船观 光，船上有他们的床位，不需要在 岸上住宿。

综上所述，爱因斯坦夫妇第一 次来上海，悌尔有意安排接待，但 被稻垣拒绝，当晚爱因斯坦夫妇回 邮轮住宿。爱因斯坦夫妇第二次来 上海，由犹太人社团接待，并安排 在犹太人家里住宿。德国领事馆和 德意志协会全程未参与，于是排除 了爱因斯坦夫妇入住礼查饭店的可 能性。退一步说，即使犹太人没有

2006年，德国曼海姆市前常 务副市长艾格尔委托中国驻德国前 大使梅兆荣，转交给上海市新闻办 公室主任宋超一封信。信中说：爱 因斯坦1922年逗留上海期间，在 Astor旅馆（即礼查饭店）住了几天， 希望宣传爱因斯坦与上海的这段缘 分，还建议在浦江饭店挂牌纪念。 这一消息立即激起社会各界的强烈 关注，满城沸沸扬扬，浦江饭店也 戴上了“上海唯一比较完好保留爱 因斯坦访问痕迹”的桂冠。

然而笔者查阅大量中外文献史 料，没有发现爱因斯坦入住礼查饭 店的任何记载。梳理爱因斯坦在上 海的全部活动轨迹，也看不见礼查 饭店的踪影。

以上罗列爱因斯坦两次来上海 的活动都与礼查饭店无关。那么爱 因斯坦入住礼查饭店的故事纯粹是 空穴来风吗？也不尽然。爱因斯坦 第一次来上海时，德国总领事悌尔 很希望能接待这位享誉全球的大科 学家，并在汇山码头向爱因斯坦表 达了意愿。礼查饭店与德国总领事 馆（今海鸥饭店位置）近在咫尺，

决定忽略爱因斯坦此行。

鉴于爱因斯坦在上海三个夜晚 都有了确切的住所，有人便杜撰出 爱因斯坦白天去礼查饭店的情节： 爱因斯坦第二次来沪，先入住礼查 饭店，然后转至杜美路加登家。既 不否定爱因斯坦在邮船和犹太人家 住宿的事实，又兼顾了礼查饭店， 两全其美，得到了不少人附和。

其实这个说法也是站不住脚的。 首先在逻辑上很荒唐。爱因斯坦夫 妇第二次来上海，犹太人社团负责 全程接待，并派人去码头，目的很 明确，就是接爱因斯坦夫妇去加登 家住宿。然而平白无故到了礼查饭 店，有何动机，费用谁出？又从礼 查饭店莫名其妙转移到加登家，什 么原因？完全不能自圆其说，有悖

作安排，爱因斯坦夫妇也可以回邮 轮住宿，不可能花钱住饭店。 浦江饭店有辉煌的历史，也曾 有许多中外名人造访。但大量充分 的证据表明，爱因斯坦并未到过此 处，这份天上掉下来的荣誉不过是 镜花水月而已。没有了爱因斯坦这 道璀璨光环，浦江饭店不会因此黯 然失色。凭借华丽典雅的建筑风貌 和悠久深厚的人文底蕴，它仍然是 黄浦江畔一颗熠熠闪光的明珠。

CH.1.1毒株席卷超60国

到。相关数据显示，去年11月以来， CH.1.1的流行率急剧上升，现在它 在全球每天测序的COVID感染样本 中约占10%。

根据疫情追踪数据网站 Outbreak.info的数据，新西兰目前 出现了许多CH.1.1病例。其他热点 地区包括巴布亚新几内亚、柬埔寨、 爱尔兰等。该毒株已在超60个国家 和美国51个州检测到。

英国卫生安全局（UKHSA）的一 份报告显示，CH.1.1可能已占英格 兰地区所有新增新冠病例的23%，且 在部分地区占新增病例的100%。

根据美国疾病控制与预防中心 的数据，截至1月28日，CH.1.1占 美国病例的1.5%，占比位列第五。

致病力有多强？

日前，一种名为CH.1.1的奥密 克戎亚变种在美国出现。它属于主 流毒株BA.2.75的一个分支，有专

家将其命名为“Orthrus”，意为希 腊神话中的“双头犬”。该毒株已 在超60个国家和美国51个州检测

美国俄亥俄州立大学研究人员 称，在CH.1.1中发现了一种名为 L452R的突变，这种突变通常在奥密

克戎毒株中是没有的，但在德尔塔毒 株中出现过，因此它可能在部分领域 强过其他有竞争力的奥密克戎变种。 此外，CH.1.1能很好地与ACE2受体 结合，而这个受体是介导新冠病毒进 入宿主细胞的受体，这意味着它有可 能突破、至少是部分突破先前感染 和疫苗接种后人体形成的抗体免疫。 研究人员发现，CH.1.1对新 版疫苗加强剂的中和作用表现出了 非凡的逃避能力。虽然CH.1.1、 XBB.1.5和CA.3.1等亚型变体均在 全球范围内呈比例增长，但传染病 专家不确定最新的毒株是否会引发 另一波新冠感染和住院病例。 奥密克戎变体追踪人士、瑞士 巴塞尔大学计算生物学家科尼利厄 斯·罗默表示，CH.1.1像XBB.1.5 一样，它具有高度的传播性，其水 平每两周左右就会翻一番。

如何才能一觉睡到大天亮？

睡前若能纠正3件事，轻松入睡不再奢侈

部出现灼热、疼痛现象，就会影响到 睡眠。

而且会刺激到大脑神经，从而出 现失眠的情况。

如果在睡觉之前暴饮暴食的话， 会加重胃部的负担，很容易使人出现 胃部发胀现象。

而且身体中的血液会流向胃部， 导致其他器官缺氧，就会使人出现一 些其他不适感，也会影响到睡眠。

在晚上的时候，应少量吃一些晚 饭，不要出现过度饥饿现象。

除此以外，如果在睡觉之前处于 紧张学习或者是忙碌工作的状态当 中，精神压力比较大，情绪也会受到 一定程度的影响，也会影响到人的睡 眠。

在睡觉之前最少一小时内，不要 进行学习以及工作行为，而且不要思 虑过多，应该学会放松心情。

如果已经出现了负面情绪，可以 饮用一杯加入蜂蜜的热牛奶，并适当 泡脚10分钟左右。半小时之后再入 睡，能够起到镇静、安神、消除不良 情绪，以及促睡眠的作用。

三、避免睡前长时间玩手机

睡觉之前长时间玩手机是导致 现代人失眠的一个主要原因。

对于现代大多数人群来说，发生 失眠的概率会非常高。

失眠指的是入睡困难现象，是一 种常见的睡眠障碍。

一旦长期失眠，会严重影响到白 天的精神，导致工作、学习效率快速 下降，还会使人出现一些负面情绪。

久而久之，会导致免疫功能下 降，对健康危害非常大。

引起失眠的原因比较多，但与出 现了一些不良的睡前习惯有着非常 重要的关系。

想要改善失眠现象，必须注意避 免出现一些不良睡前行为。

哪些睡前行为能够有效改善失 眠？

一、避免睡前饥饿或暴饮暴食

不管是睡前出现严重饥饿感，还 是睡觉前出现暴饮暴食行为，都会使 人的睡眠受到影响。

比如不少人会出现不吃晚饭的 行为，在进入10点左右的时间段中， 就会出现非常明显的饥饿感，导致胃

而且在临睡之前两小时内不要 吃大量食物，也不要饮用大量的水 分。

二、避免睡前情绪异常

如果在睡觉之前出现了焦虑、紧 张、愤怒、抑郁、悲伤，或者是过于 激动等情绪的话，就会使得精神过度 亢奋，就会一直处于兴奋状态当中， 就会使人出现失眠、多梦、突然惊醒 等一系列睡眠问题。

睡觉之前玩手机会导致神经一 直处于亢奋状态当中，而手机屏幕的 亮光，会影响到体内褪黑激素的分 泌，生物钟也会发生紊乱，就使人出 现长期失眠以及睡不踏实的现象。

在睡觉前，一定不要出现长时间 玩手机的行为，更不可以在睡前长时 间关灯玩手机。

如果在日常中经常出现失眠现 象，就必须避开以上三种睡前行为， 也不要出现睡前剧烈运动、睡前喝酒 的行为，否则也会影响到睡眠质量。 对于已经出现失眠现象的人群 来讲，一定要注意睡眠环境的改善， 并且要注意心态的放松。每天还要适 当增加一定量的运动，能够起到促睡 眠的作用。

JAYA at The Setai

浪漫亚洲餐厅

四星酒店内开放式浪漫亚洲餐厅 享受浪漫，体验情调，品尝美味 菜系：中国，泰国，韩国，日本，印度传统烹饪

地点：2001 Collines Ave, Miami Beach,FL33139

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警惕2023年影响餐厅经营的

五大威胁

店了。

劳动力短缺

劳动力短缺是个老生常谈的问 题了，但是它却伴随餐馆经营的各 个阶段。与其说是一个预测，不如 说是每个餐厅都必然面临的问题。 虽是屡见不鲜，但却极为重要，试 想一下没了员工的餐厅该如何经营 呢？

那么，为什么餐饮行业留不住 人呢？

1、休斯顿大学酒店管理学院的 一项研究发现，许多前餐馆员工仍 然对自己在疫情最严重时期的待遇 感到非常不满，甚至不会考虑重新 进入餐饮行业。

2、与此同时，以往将第一份兼 职服务生当作青少年成长必修课的 观念正在发生变化。如今家长、学 生和学术界都认为，追求更丰富的 人生阅历更有价值。

如果有人早早预测2019年底席 卷全球的新冠疫情你一定会立即行 动寻求帮助，当然当时对即将到来 的剧变并没有任何预警。那如果有 人根据具体的数据预警今年餐饮业 可能发生的一些不好的事情，你会 无动于衷吗？

知名餐饮评论家Peter Romeo， 根据现有的数据和案例推断出了 2023年餐厅经营可能面临的五大威 胁。这五大威胁犹如高悬在餐饮人 头顶的达摩克利斯之剑，稍有不慎 就会让餐饮行业产生剧变。

更多类似快餐法案（Fast Act） 的法律 加州的快餐法案对所有餐馆老 板来说都是一个震耳欲聋的警钟。

由于该法案的通过，西海岸的 快餐经营者预计在2023年期间要将 员工的工资大大提升至每小时22美 元。这项法案给了快餐员工和工会 直接的发言权来决定员工的工资。

虽然全服务餐厅、连锁餐厅和独 立餐厅暂时不在法律约束范围之内， 但是一旦员工薪酬飙升至22美元， 其他餐饮经营者怎么可能独善其身 呢？他们又有多大的底气保证下一 个法案不会侵犯自己的利益呢？

具有讽刺意味的是，目前快餐 行业已尽收集了超过一百万的签名， 将在2024年就废除“快餐法案”进 行公投。该行业还在起诉州政府， 要求由选民决定是否需要这项措施 生效。

快餐行业的经营者预测，华盛 顿州、俄勒冈州、伊利诺伊州、纽 约州和马萨诸塞州最有可能在几个 月后推出类似“快餐法案”的法律。

星巴克工会问题扩大化

近几年来，美国星巴克咖啡连 锁店的员工们一直要求在星巴克内 组建工会，以获得与公司平等谈判 的机会。目前已有300多家门店的 员工支持成立工会，他们时常组建 罢工活动，来吸引公司的注意。

他们的罢工确实起到了作用， 起先只有两名星巴克员工支持建立 工会，现在这个数字已经接近最初 的150倍，而且先后有大大小小6 家咖啡品牌受到波及。

当市场环境已经将 人工成本推 到令人咋舌的高度时，员工为什么 还要为集体谈判的利润而烦恼呢？ 如果工会浪潮波及一般餐饮业，那 将引起的变动将是难以预料的，因 为餐饮行业已经有大约100万家门

3、此外，该行业还没有提出比 提高工资和稍微提高福利更好的建 议。

价格达到临界点

如果餐厅客人不太接受菜单价 格的上涨，2022年的通货膨胀就已 经摧毁了整个餐饮行业。

正是消费者 对餐馆食物被压抑

的需求超过了他们对价格上涨8%的 抵制，才使得餐饮行业熬过了2022 年的寒冬。但消费者的这种欲望何 时能得到满足呢？

如果今年食品原材料的价格仍 然保持在超高的水平，顾客对餐馆 食物的需求却降低，不再为高价菜 单买单，那餐馆该如何维持下去呢？ 移民政策没有转机 全球无数的人都想挤进美国找 工作，而美国餐饮行业也正好有60 万个空缺职位需要填补。显然双方 的目标是一致的，现在要做的是打 通各方之间的隔阂。

可是，美国正在按照最高法院 的命令执行一项政策， 拒绝那些没 有证件的移民越过边境找工作。与 此同时，一些州的州长正在用移民 巴士将新移民送往偏远的地方，以 表达自己的政治观点。

各方都认为，目前的移民局面 非常混乱急需纠正。而新一届国会 带来了曙光，人们都希望他们能对 几十年来的混乱局面进行全面修复。

但他们真的会采取行动吗？还 是说他们会把“皮球”踢到更远的 地方？

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echo at the breakers

低价吸引人！

2023年美国最适合买房的十大地区

一项新的预测发现，即使购房成 本不断上升，令一些买家望而却步， 但一些房地产市场在2023年仍将保 持热度，这主要是由于与美国其它地 区相比，这些地区的相对可负担性更 好。

据CNBC报导，排名靠前的十大 地区都有一些共同点：都位于南部。

根据各种因素，包括住房可负担 性、就业增长、移民增长和住房供应， 全国房地产经纪人协会（NAR）分析 了179个市场，以确定哪些市场将为 买家提供最大价值。该分析基于2022 年10月之前12个月的数据，反映了 2023年买家的预期需求。

其中一些市场的房屋中位价并不 比全国中位价398,500美元低。但这 些城市在其它指标上得分很高，如就 业增长或住房供应。

以下是根据NAR的分析结果总结 的2023年十大最适合买房的地区。

1. 乔治亚州亚特兰大-桑迪斯 普林斯-马里埃塔（ Atlanta-Sandy Springs-Marietta）

房价中位数：371,200美元

近年来，苹果、微软和Visa等 大型科技公司在亚特兰大开设办事 处，该市拥有强劲的就业市场。 与国内其它地区相比，亚特兰大 大都会区购房仍然相对可承担得起。 超过20%的租房者有能力购买该地 区的中位价房屋（计算基于首付为 10%），而全国平均水平为则15.1%。

2. 北卡罗莱纳州的罗利市 （Raleigh） 房价中位数：460,500美元 罗利是一个快速增长的科技中 心，失业率低，自2020年以来，罗 利的房价增长了近30%。房价中位数 接近50万美元，是这一名单中最贵 的城市。

然而，罗利地区房地产经纪人 协会的通讯主管杰伊.纳尔逊（Jay Nelson）最近在接受《新闻与观察家》 （The News & Observer）採访时说， 当地的房屋上市价格正在从夏天的峰 值回落，房屋库存在过去12个月内 增加了188%，罗利的失业率比Covid 大流行前更低。

3. 德克萨斯州的达拉斯-沃斯 堡-阿灵顿（Dallas-Fort WorthArlington） 房价中位数：390,100美元 这是美国另一个新兴的科技中 心，其就业增长几乎是全国平均水平 的两倍。2022年10月之前12个月的 就业增长是3.4%。

虽然该地区房屋供应量低于全国 平均水平，但根据NAR的数据，2022 年的库存量有所增加，挂牌待售的房 产数量是全国平均水平的三倍。

4. 阿肯色州-密苏里州的费 耶特维尔-斯普林达勒-罗杰斯 （Fayetteville-Springdale-Rogers） 房价中位数：328,400美元

这是沃尔玛、泰森食品和JB亨 特运输服务公司，这三家财富500强 企业的所在地，这个都市区在NAR的 十大住房可负担性排名中位居第二。

这也是一个不断增长的市场，年 人口增长率为2%，远高于全国平均水 平的0.01%。

房屋也很便宜，价格仅次于阿拉 巴马州的亨茨维尔（Huntsville）。

能够买得起普通房屋的租房者 的比例几乎是全国平均水平的 两倍。

5. 南卡罗来纳州格 林维尔-安德森-莫尔丁 （Greenville-AndersonMauldi）

房价中位数：335,400美元 虽然该地区的住房负担能 力与全国平均水平持平，但该 地区的就业增长强劲，特别是 计算机编程或网络开发等高薪 信息技术工作。

该地区也有更多的房屋可 以选择，其在2022年的房屋供 应是全国平均水平的两倍多。

6. 南卡罗莱纳州的查尔斯 顿-北查尔斯顿（CharlestonNorth Charleston） 房价中位数：416,800美元 在这个前十名的排名中， 查尔斯顿地区的房屋中位价第 二高，仅次于罗利。

然而，这个快速增长的市 场有强大的移民收益和就业增 长。就业增长几乎是全国平均 水平的两倍。

7. 阿拉巴马州的亨茨维尔 （Huntsville）

房价中位数：327,500美元 这个阿拉巴马州人口最多 的城市是这份名单中房屋价格 最低的地区。

根据NAR的数据，该地区 不断增长的就业机会和低廉的 生活成本将在2023年继续吸引 更多的购房者。

8. 佛罗里达州的杰克逊维 尔（ Jacksonville） 房价中位数：398,000美元 与佛罗里达州的许多城市 一样，杰克逊维尔在疫情期间 成为移民热点，自2020年初以 来，房价飙升了近58%。

根据NAR的数据，杰克逊 维尔的房价几乎与美国的中位 价持平，但它比全州的其他地 区更能让买家承担得起。

收入为98,000美元的人有 资格在该地区购买中位数价格 的房屋（首付10%）。这比全州 大多数大都市地区都要低，包 括迈阿密，那裡对应的收入要 求是140,000美元。

杰克逊维尔也有一个强劲 的就业市场，与全国其它地区 相比，有良好的房屋供应。

9. 德克萨斯州圣安东尼 奥-新布朗费斯（San AntonioNew Braunfels） 房价中位数：342,700美元 圣安东尼奥在Covid大流 行期间成为移民热点，特别是 来自加州的移民，后者的房价和 生活成本往往更贵。

不仅如此，还有许多潜在的购房 者从附近的奥斯汀移民到圣安东尼 奥，主要是因为房价更便宜。

在圣安东尼奥，收入为85,000 美元的居民有资格购买中位数价格的 房屋（10%的首付），远远低于奥斯 汀所需的130,000美元。就业增长也 比全国平均水平强。

10. 田纳西州的诺克斯维尔

（Knoxville）

房价中位数：331,100美元 2022年，诺克斯维尔的人口增长 达到了2007年以来的最高水平。强 劲的就业市场和2022年反弹的房屋 供应预计将使该市场在2023年保持 高需求。

虽然诺克斯维尔的房价在疫情大 流行期间暴涨，但近四分之一的租房 者仍有能力购买中位数价格的房屋

（首付10%），这比全国平均水平高 出约10%。