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12 CRONACA GROSSETO
SABATO 18 LUGLIO 2015
NEWS & BLOG
ECCELLENZE DI MAREMMA
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Quello «spirito» imprenditoriale color oro
Nuovi riconoscimenti internazionali per il maestro distillatore Priscilla Occhipinti FESTA in Distilleria stasera da «Nannoni» ad Aratrice, nel comune di Civitella Paganico, il regno delle grappe. La «Nannoni» è infatti una delle più famose distillerie artigiane, tra le più conosciute e apprezzate al mondo. Tanto è che cinesi, australiani, americani, canadesi e giapponesi stanno offrendo cifre astronomiche per conoscerne i saperi da importare nei propri Paesi. Ma il maestro distillatore Priscilla Occhipinti non vende i segreti che le sono stati tramandati perché le sembrerebbe di tradire tutti coloro che l’hanno preceduta, a partire da Gioacchino, a Moscerino, fino a Bernardone, gelosi custodi di tradizione e passione. Innumerevoli i prestigiosi riconoscimenti ottenuti dall’imprenditrice che porta il nome della Maremma all’estero. Solo quest’anno: concorso «World grappa award» del Regno Unito, una Medaglia d’oro; concorso «World Spirits Award» in Austria, quattro Medaglie d’oro; concorso «China wine award» in Cina, una Medaglia d’oro; Trofeo acquavite dell’anno, una Medaglia doppio oro; concorso «Sip Award» negli Stati Uniti, una Medaglia d’oro. La festa di metà estate – che ricordiamo è solo su invito – è un evento diventato una gradita tradizione per la Maremma e le sue eccellenze. «Le mie grappe – sottolinea Priscilla Occhipinti – vanno in tutto il mondo dove il nome Nannoni è associato a quello delle più presti-
ANTEPRIMA
Ospite d’onore Rossana Illy per il debutto di «Domorum»
PRESTIGIO Priscilla Occhipinti mostra uno dei tanti premi che le sono stati assegnati per le grappe che fa nascere nella distilleria «Nannoni» ad Aratrice
EVENTO Stasera i festeggiamenti per un «brindisi» ai risultati raggiunti giose aziende della vitivinicoltura italiana. La mia filosofia e la mia soddisfazione stanno nell’organizzare eventi che possano attirare l’attenzione su questa piccola e meravigliosa porzione d’Italia, la mia Maremma, che amo». Infatti protagonisti della serata, con i loro prodotti e il proprio personale, saranno aziende di punta
della provincia di Grosseto. Per dolce addirittura settanta chili di torta con guarnizioni artistiche. «La serata – sottolinea Priscilla – sarà un’occasione per festeggiare un’amica eccezionale, Rossana Bettini Illy, famosa per sensibilità, passione e grande intuito, che ha scelto il nostro spirito per ispirare Domorum, un nuovo prodotto che sarà lanciato sul mercato internazionale». Sarà quindi un modo per festeggiare la creatività di due donne imprenditrici straordinarie, prima di tutto amiche, ma adesso anche ideatrici e realizzatrici a quat-
tro mani di Domorum, a base di cacao criollo, che potrà essere degustato in anteprima stasera. La scorsa estate era venuta in Italia Karin Meriot, dirigente del Concours Mondial di Bruxelles, appositamente per consegnare l’unica Gran Medaglia d’oro assegnata nel 2014 in Brasile al nostro Paese. Riconoscimento vinto da Priscilla con la grappa Le Corgne di Andrea Formilli Fendi, grazie alla selezione di vinacce dell’enologo Tiziano Vistalli. Ogni anno, dunque, non mancano le sorprese nell’inarrestabile percorso costellato di successi e idee sempre nuove e originali. Irene Blundo
PARTNER ALL’APPUNTAMENTO DI PAGANICO PARTECIPANO ANCHE ALTRE AZIENDE LEADER NEI LORO SETTORI
Vetrina per le migliori produzioni locali e per le idee innovative
SEGRETI Priscilla Occhipinti in mezzo ai suoi «alambicchi»
LE AZIENDE protagoniste della serata sono: Fattoria Mantellassi con spumanti e vini dal Vermentino al Morellino; il forno Bizzarri di Pancole con pagnotte maremmane, schiacce e biscotti salati di Semproniano ottenuti con grani antichi (Autonomia 1900, Gentil Rosso 1700, Rieti 1800); il caseificio Il Fiorino che farà degustare ricotta e pecorino; Subissati con salumi tradizionali e carni da cuocere alla griglia; Guadagnoli con le sue specialità fritte; la nuova Chickenhouse friggitoria fast food di Grosseto; Villa I Cipressi con varietà di mieli; il frantoio Franci con una selezione di olii extravergine; la Conad, che dà sempre più risalto alle produzioni locali; Giancarlo Orlando con la sua frutta e verdura a chilometro zero; il forno I frutti del grano di Fabio Vegni a Paganico con fantasie di grissini, schiacce secche e pane ai
cinque cereali. Tra i suoi biscotti figura anche «Venere per Bacco» che richiama il nome di una grappa ideata dal maestro distillatore Priscilla Occhipinti, padrona di casa della serata a cui sono invitate personalità di ogni settore. Nel menu, griffato «Libertà Creativa», figurano anche Illyssimo, Chox e in ante-
COLLABORAZIONE Coinvolte la Proloco e la delegazione grossetana dell’associazione sommelier prima assoluta la degustazione di Domòrum. A fine pasto non mancheranno le grappe «oro» Nannoni. Da sottolineare la collaborazione della Proloco di Paganico e della delegazione grossetana dell’Associa-
zione italiana sommelier. Centro di eccellenza del pesce è diventato Guadagnoli di Grosseto che ha saputo creare anche un originale fish express. Pluripremiato, il caseificio Il Fiorino di Roccalbegna. E tutti i profumi che dal mare salgono sulle colline di Roccastrada si possono sentire nei salumi Subissati che nascono da carni provenienti da allevamenti esclusivi. Qualità e rispetto della tradizione che ritroviamo nei forni Bizzarri e I frutti del grano, come nel frantoio Franci. Dall’amore per l’apicoltura sboccia il miele di Villa I Cipressi, vicino a Montalcino, a cui si aggiungono una serie di prodotti derivati come liquori, caramelle. Rinomata per la bontà e la qualità della sua produzione l’azienda agricola Orlando con un punto vendita al Villaggio Curiel, aperto tutto l’anno, e uno sulla strada dello Sbirro a Roselle, aperto d’estate.
OSPITE d’onore della serata «Festa in Distilleria» sarà Rossana Bettini Illy. Infatti da un’intuizione e dalla collaborazione a «quattro mani» tra Rossana (e il suo cacao Criollo) e Priscilla distillatore è nata una vera armonia di prodotto, «Domorum». Giornalista, critica gastronomica, docente universitaria e imprenditrice, Rossana Bettini si è innamorata e sposata giovanissima con Riccardo Illy, presidente del gruppo che controlla Illycaffè e marchi come Domori (cioccolato di alta qualità), Dammann Frères (casa di tè francese). Rossana ha saputo mettere a frutto, con studio e impegno, la propria disposizione naturale verso il mondo del vino. Al percorso formativo in campo enologico si è affiancata l’attività giornalistica intorno a cibo e vino, la collaborazione alle maggiori guide gastronomiche, l’insegnamento nelle scuole alberghiere e alla Libera università di Bolzano. Imprenditrice di eccellenze, dal Brunello al cioccolato, Rossana adesso ha trovato insieme a Priscilla l’ispirazione per una nuova delizia. Il nome «Nannoni» si unisce dunque a «Domori» e «Illy». Fondata nel 1997, «Domori» è nata dalla mente creativa e dalla passione per la gastronomia e per il cacao di Gianluca Franzoni che nel 1993, dopo gli studi in Economia e Commercio, approdò in Venezuela e, affascinato dalla magia del cacao, decise di costruire un modello per il riposizionamento del cacao fine. Per tre anni ha vissuto sul campo sperimentando varietà e post-raccolta al fine di preservare la biodiversità e impedire l’estinzione del cacao extra-fine, il Criollo. «Domori» ha sede a None, alle porte di Torino, e dal 2006 fa parte del Gruppo Illy Spa.