Människor & Möten by Tidningar

Människor & Möten Nr

2015

ETT MAGASIN FRÅN LASTBERGET KONFERENS & UPPLEVELSE

Välkommen till Lastberget Projektorn är inkopplad, jacuzzin uppvärmd och grytorna kokar. Nu väntar vi bara på dig.

Fem saker du inte visste om Lastberget

Därför kommer gästerna tillbaka

Ett dygn på Lastberget

Så skapar du ett lyckat möte

VI PÅ LASTBERGET

CHRISTIAN JUHLIN Sommelier och food and beverage manager Sid 6

JÄRTLIGT

välkommen till det första numret av magasinet ”Människor & Möten”. Här kommer du att få möjligheten att lära känna mötesanläggningen Lastberget och teamet som jobbar här. Det är med stor glädje jag som vd har förmånen att få leda detta team som genom åren kommit att bli min andra familj, och som med sitt personliga bemötande snabbt får dig som gäst att känna dig som hemma. Som om inte vår fantastiska personal vore nog har vi också en oförglömlig utsikt. Lastberget är byggt uppe på en höjd, vilket ger alla boenderum en vacker vy ut över Mälaren. Anläggningens arkitekt Owe Svärd tog även solens strålar i beaktning och byggde därför konferenslokaler, matsal och lounge för att så mycket ljus som möjligt skulle kunna flöda in. Våra stora ytor öppnar upp för oanade möjligheter, och vi gör allt för att ditt möte ska bli så kreativt och produktivt som möjligt. För oss är helt enkelt ingenting omöjligt. Vi är nu stolta över att få presentera vårt nya magasin om vår älskade anläggning. I det här numret kommer du bland annat kunna lära dig mer om det lilla torpet som är grunden till vår historia, läsa om vår köksmästares och sommeliers historier om både Guide Michelinstjärnor och Nelson Mandela, samt få några av Lastbergets bästa recept, såväl som viktiga tips på hur du ska tänka för att boka ett lyckat möte. Här finns, kort och gott, något för alla. Alla vi på Lastberget önskar dig en skön lässtund och hälsar dig välkommen in till oss!

LINDA NORDIN Möteskoordinator Sid 18 GUSTAV SUNDGREN Vaktmästare

” Våra stora ytor öppnar upp för oanade möjligheter och vi gör allt för att ditt möte ska bli så kreativt och produktivt som möjligt.”

JAN JUHLIN Kock

JOEL TAPPER Kock, servitör och brandkontrollant Sid 19

Barbro Nilsson Vd, Lastberget Konferens & Upplevelse

2 Människor & Möten

SAKNAS PÅ BILD: Ursula Mai, städledare, och Bozena Balzerowski, kallskänka.

KERSTIN SVAHN Husfru

EVA SÖDERBERG Marknadschef Sid 17

HANNA HASSELGREN Reception

ULRIKA CORELL Bokning

TONY SANDBERG Driftschef

TOMAS EKHOLM Servitör och bartender Sid 5

EMMA SÖDERGREN Bokningsansvarig Sid 18 KRISTER POULSEN kock

BARBRO NILSSON Vd Sid 2

ULF WIKSTRÖM Köksmästare Sid 6

Människorna som stärker din upplevelse Människor & Möten 3

VÄLKOMMEN TILL LASTBERGET

(säkert?)

Fem saker du inte visste om Lastberget Är du nyfiken på Lastberget men osäker på hur du ska göra för att lära känna oss bättre? Visst, du skulle kunna bjuda ut oss, men vart tusan tar man en mötesanläggning på första dejten? För att göra det enklare har vi samlat fem fakta om oss som du förmodligen inte känner till sedan tidigare. Och som vi faktiskt är lite stolta över.

2 372 261

Anläggningen har säkerhet dygnet runt E Hos oss hamnar gäs-

1 Vi stödjer välgörenhetsprojektet Kasubi Friends

Ugandas myllrande huvudstad Kampala ligger slumområdet Kasubi. Här är livet svårt och skolgång långt ifrån en självklarhet. Sedan 2011 stödjer Lastberget Kasubi Friends, ett projekt som sedan 2010 jobbat för att ge barn här möjlighet till utbildning. En av eldsjälarna bakom projektet heter Marita Redtzer, som har bred erfarenhet av att arbeta med fattiga och föräldralösa barn i Uganda. Idag har föreningens bidrag hjälpt till att bygga en skola, där tio lärare undervisar 350 elever, som även får frukost och lunch genom projektet. Dessutom har Kasubi Friends nu köpt sex hektar mark en bit utanför Kampala, som ska användas till både odling och djurhållning, vilket i förlängningen ska göra skolan självförsörjande. Besök gärna kasubifriends.com för att läsa mer och skicka ditt bidrag! £

ternas säkerhet högt upp på prioriteringslistan. Av den anledningen har Lastberget bemanning dygnet runt. När restaurang- och barpersonal går hem för natten finns redan en Securitasvakt på plats, som har fokus på säkerhet för gäster och personal. Utöver det hjälper vakten, som inte sällan är vår kära Helene, till med allt ifrån städning till tvätt och möblering. Hos oss kan du därför sova tryggt.

3 LASTBERGET ÄR SVANENCERTIFIERAT ÄNDA SEDAN LASTBERGET 1981

började byggas har naturtänket varit i fokus, då arkitekten Owe Svärd var noga med att använda hållbara material. Men vårt kontinuerliga arbete med att hålla en låg miljöbelastning fortgår envist, något som 2009 gav oss en prestigefylld Svanencertifiering. Våra snålspolande duschar och toaletter gav oss samma år även en certifiering av Svenska Naturskyddsförening. Dessa bevis på att vi jobbar grönt är viktiga för oss. Vi vill nämligen att du som gäst inte bara ska få en god upplevelse hos oss, utan också ska kunna besöka Lastberget med gott samvete. £

Berättelsen om Lastberget Det är kultfilmen Lawrence av Arabien som 1963 myntar det sedan dess välanvända citatet ”big things have small beginnings”. Sällan har det väl passat bättre in än i historien om Lastberget. I dag är anläggningen, belägen bara några hundra meter från Mälaren, ett storslaget byggnadsverk med nästan lika många möjligheter som kvadratmetrar. Men så har det förstås inte alltid varit. Vad många inte känner till är att allting tar sin början med ett litet torp.

4 Människor & Möten

1860

1920

1944

E Ingen vet exakt när den gamla gården

E Lastbergets sista kända hyresgäst, famil-

E De stackars stockhol-

Lastberget är byggd, nu belägen cirka 500 meter sydväst om vad som ska komma att bli en framtida mötesanläggning. Men det här året finns gården i alla fall utmärkt på Häradskartan (det nya kartsystem som tas i bruk året innan). Fantasin flödar väl kanske inte precis när man ger gårdar och torp sina namn, då de ofta rätt och slätt döps efter den verksamhet de används till. Lastberget är inget undantag. Här lastas nämligen brännved, främst från Skörbyskogen, ut från torpet och ner på båtar som går över Mälaren.

jen Dahlberg, flyttar in. Familjen består av husbonden Filip, hustrun Gerda och barnen Gotthard, Lisbet och Oskar. Den sistnämnda blir för övrigt 1923 den sista personen att födas på torpet Lastberget. Fadern Filip är skogsarbetare på Skörby gård, där han sysslar med skogsavverkning, röjning och plantering. Filips jobb är familjen Dahlbergs främsta inkomst. Utöver pengarna han skrapar ihop får de klara sig på ett potatisland, ett grönsaksland samt en gris och några höns i ett uthus. Weekendresor till Paris känns förmodligen avlägsna.

marna fryser. Som ett direkt resultat av det rivs många gamla, obebodda timmerstugor för att bli ved och värme åt dem, på uppdrag av den inrättade Bränslekommisionen. Familjen Dahlberg har för länge sedan flyttat ut ur torpet. Därmed är dess öde förseglat och cirkeln sluten – torpet som en gång använts för att lasta brännved blir det nu själv.

LASTBERGET ÄR HELA 9 000 KVM STORT

DET MOTSVARAR UNGEFÄR 60 nor-

malstora tvåplansvillor. Och då pratar vi bara om de ytorna som är vigda åt våra gäster. Därtill kommer garage, tvätteri, förråd och en rad andra utrymmen belagda bakom kulisserna, som vi behöver för att få allt att funka smidigt. Ytorna är bland annat fördelade över 78 hotellrum med 130 bäddar, en stor restaurangdel, relaxavdelning, gym, terrass, sällskapsytor och mycket mer. Det gör att du som gäst på Lastberget har enorma möjligheter, oavsett vad du vill få ut av ditt besök. £

LÄR KÄNNA LASTBERGET

”Den sociala biten är roligast med mitt jobb” Hur länge har du jobbat här?

– Jag började här 2012, direkt efter gymnasiet. När jag gick i åttan praktiserade jag här, då var min moster restaurangchef på Lastberget innan Christian tog över. Vad är det roligaste med ditt jobb?

Som gäst kan du ta del av över 30 olika sorters aktiviteter

å Lastberget tycker vi det är viktigt att inte bara stimulera hjärnan med olika möten och utbildningar, utan också kroppen. Här har vi därför en lång rad olika aktiviteter för dig att välja mellan. Vad sägs om att susa fram i en ribbåt på Mälaren, testa på ett qigongpass eller boka en avslappnande spabehandling? Förutom aktiviteter som måste bokas i förväg har vi även mängder med spontana grejer du kan hitta på. Som att utmana kollegan i biljard, ta en cykeltur i den vackra naturen, spela tennis eller inomhusboule. Enbart din fantasi (och kondition) sätter gränserna. £

– Skulle nog säga den sociala biten. Att kunna hjälpa människor och bemöta dem på ett bra sätt. Det skulle jag väl säkert kunna göra på ett annat TOMAS EKHOLM jobb också, men jag trivs Ålder: 22 år. med att vara servitör Titel: Servitör och här. Vilket är ditt bästa minne från Lastberget?

bartender.

– I fjol åkte vi i personalen på en inspirationsresa till Frankrike. Det var så klart roligt. Annars skulle jag säga första jultallriken som man fick vara med om. Det var andra månaden jag jobbade här och vi hade 290 ätande gäster plus ett julbord i matsalen, så det var rätt maffigt. Jag tappade en bricka med glas mitt i entrén men annars gick allt bra. Vilken plats skulle du vilja besöka och varför?

1981–1984

2015

E Med ambitionen att starta en utbildningsanläggning förvärvar man

E Det som i dag finns kvar

1981 Lastberget, tillsammans med 32 hektar jord. Arkitekten och göteborgaren Owe Svärd blir snart inblandad i projektet. Han har vana av att rita stora byggnader då han 1974 med stolthet ser på hur hans skapelse Kalmarverken invigs – Volvos stora, nya anläggning i Kalmar. Owe har en idé om att göra mötet till den bärande tanken med anläggningen, och ”rymd” och ”flexibilitet” är ord som används i arbetet med att rita upp den. Lastberget byggs i suterräng så att skogen och Mälaren blir synlig från alla hotellrum. 1984 står den storslagna anläggningen klar. Förmodligen ovetande om detta sjunger flickidolerna Herreys samma år hem Eurovision Song Contest med ”Diggi loo diggi ley”.

av det gamla torpet är bara husfundamentet, jordkällaren, vattenbrunnen och några fruktträd. Och det gamla kastanjeträdet, en gång planterat för att vaka över torpets invånares välgång (med varierande resultat). Men kvar finns framförallt det anrika namnet, som fortsätter leva vidare in i framtiden.

– Jag skulle vilja åka till Rioja, för att semestra och dricka vin. De experimenterar med fat gjorda på en annan sorts ek där nere i stället för den amerikanska och franska, det verkar spännande. Vad ser du dig själv göra om tio år?

– Då driver jag en egen fine diningrestaurang tillsammans med min tvillingbror som är kock. Eftersom vi heter Ekholm tänkte vi inreda med ekdetaljer. Jag skulle kunna tänka mig att ha den i Malmö, för jag gillar deras dialekt. Men helst i London. Skulle vara kul att försöka konkurrera ut Gordon Ramsey, haha! £ Människor & Möten 5

Hjort är gjort. Ulf lägger upp varmrätten och delar glatt med sig av recepten till en himmelsk trerättersmeny på sidorna 11–13.

6 Människor & Möten

Mästerliga måltider En köksmästare som varit med och fått en stjärna i Guide Michelin. Och en sommelier som serverat Nelson Mandela på Utrikesdepartementet. Tillsammans skapar de oförglömliga smakupplevelser. Vi har träffat Ulf Wikström och Christian Juhlin för ett samtal om Dramaten, stenålderskost och fotbollsproffsdrömmar.

Människor & Möten 7

Under hösten 1999 byggdes Lastbergets vinkällare – som en kopia av det gamla häktet i Bålsta.

”Min storebror är kock, min pappa är kock och min mamma är hemkunskapslärare. Men jag trivdes bättre med att ta hand om gästerna i stället.”

Berätta om er bakgrund. Ulf: Efter att jag gått ut restaurangskolan -73

var jag på en massa olika krogar i Stockholm, som Hotell Reisen i Gamla Stan, och på Gourmet. Det var den restaurangen som började med den franska maten i Stockholm, potatisgratäng och café de paris-smör. Sen hoppade jag runt lite innan jag landade på Michelle, på Karlavägen. Där var jag i tio år och hjälpte till att jobba upp en stjärna i Guide Michelin. Vi var bland de första krogarna i Sverige att få en. Efter det blev det lite olika lunchrestauranger, bland annat en på Kvarnholmen. Det var i lokalen under den som TV4 spelade in ”Skilda Världar”. Därefter blev jag köksmästare på Dramaten, där jag hade lunchrestaurangen för skådisarna. Christian: Min storebror är kock, min pappa är kock och min mamma är hemkunskapslärare, så man visste typ sen man föddes vad man skulle bli. Men jag trivdes bättre med att ta hand om gästerna, så jag valde att inrikta mig på servisen i stället. 8 Människor & Möten

Medan jag fortfarande pluggade på gymnasiet började jag jobba extra i garderoben på Dramaten. Det var där jag träffade Uffe och Barbro, vår vd. Sen fick jag hjälpa till med serveringen i pausen tills jag fick ta över den. Eftersom Dramatens ägare hade hand om Utrikesdepartementet också fick jag jobba där med, i deras representationsmatsal. Dit kom alla – från Anna Lindh till kungen och Nelson Mandela. Samtidigt fick jag in en fot på Lastberget, så ena dagen stod man och serverade statsråd och dagen efter serverade man konferensgäster i baren här ute. Det var en kul kontrast.

Christian: Jag började här 2003. Då spelade jag fotboll på juniorallsvensk nivå. När jag kom upp på A-lagsnivå fick jag välja mellan fotbollen eller restaurangen, för det funkade inte att jobba på kvällar och helger. Så här i efterhand kan jag ångra mig ibland. Men visst, det känns ju inte så farligt på vintrarna när man ser fotbollsspelare vara ute och springa i 15 minus haha. Jag tycker faktiskt det är speciellt här. Och så satsar de mycket på personalen. 2006 fick jag gå min sommelierutbildning och för att vidareutveckla mig läste jag 2013 till Food and Beverage Manager i ett år.

Hur länge har ni jobbat på Lastberget? Ulf: Sedan 2001. Jag hade bestämt mig för att

Har anläggningen någon speciell inriktning på mat och dryck? Ulf: Vi kör mycket med svensk löjrom från Bot-

sluta på Dramaten, sen var det en kille som sålde champagne som tipsade mig om det här stället. Då åkte jag hit och testade det. Tyckte det var himla roligt och intressant. Fick mycket fria händer och utrustningen var bra, stort kök, och ordning och reda.

tenviken. Och husmanskost, som ju blivit trendigt igen. På luncherna mycket salladsbuffé och soppor. Sen försöker vi vara där ute bland gästerna så mycket som möjligt också, kanske får dem att prova saker de normalt sett inte skulle våga testa.

Rött, vitt, öl, alkoholfritt – eller något helt annat? Ta del av Christians dryckestips till Ulfs rätter på de följande sidorna.

CHRISTIAN JUHLIN Ålder: 32 år. Titel: Sommelier och food and beverage manager. Arbetsuppgifter: Huvudfokus är att allt fungerar i matsalen och även att sköta allt från servering till inköp och schemaläggning.

Människor & Möten 9

ULF WIKSTRÖM Ålder: 60 år. Titel: Köksmästare. Arbetsuppgifter: Ytterst ansvarig i köket samt allt ifrån inköp av härliga råvaror till skapande av menyer.

Låt hjortkotletterna steka färdigt i ugnen till en innertemperatur av 60 grader.

10 Människor & Möten

”Jag hjälpte till att jobba upp en stjärna i Guide Michelin.”

Och är det någon som vill ha speciell mat brukar jag försöka möta upp den personen så att de känner att de blir sedda. Nu senast var det en kvinna som ville ha stenålderskost. Det var en massa saker hon inte kunde äta, som mejeriprodukter, sädesslag och salt. Då gick jag igenom hela menyn med henne för hela veckan, dag för dag. Christian: När det gäller öl har vi tagit in mycket lokala grejer. I dag har vi nog runt 10–15 olika ölsorter och 20–30 olika sorters vin. Men det varierar mycket efter säsong. På hösten blir det mycket kantareller och vilt. Då kör vi lite tyngre viner. På våren kommer vårprimörerna och lättare maträtter, så då blir det mer vitt eller rosé. Vi jobbar mycket med vinpaket, att det ska passa till maten och att gästen ska få en upplevelse av mat och vin ihop. Ulf: Precis. Så när kocken presenterar förrätten är en ur servisen ute och presenterar vinet till. Vi har gått många kurser om mat och dryck i kombination och det känns skönt för det gör att köket och servisen lättare förstår varandra. Vad föredrar ni själva att äta respektive dricka? Ulf: Som finrätt väljer jag grillad piggvar med

riven pepparrot, fy fan vad gott det är. Och jordärtskocka. Den är fantastisk i soppor, gräddkokad eller som puré. Förut var den lite bortglömd, precis som kålrabbin. Christian: Just nu dricker jag nog allra helst pinot noir. Men när det handlar om vin till maten så brukar jag mer testa mig fram. Man öppnar en flaska som man vet passar till en fisk med sås, men provar vinet samtidigt som man gör såsen. Då blir det lättare att få smakerna att stämma överens. Många tror att det är huvudingrediensen som styr vilket vin man väljer, som köttet eller fisken, och glömmer bort att det i själva verket är tillbehören det hänger på. Vad är det roligaste med ert jobb? Christian: Arbetskamraterna. Och kontakten

med gästerna. Det var den som fick ut mig i matsalen. Ulf: Och stämningen, det är nåt speciellt där ute. Det är så öppet här så man har en annan relation med gästerna, man är i kontakt med dem hela tiden. Sen blir det roligare när man kan bjuda lite på sig själv också. En gång råkade jag göra crème brûlée med två lager salt på toppen i stället för socker. Jag tänkte ”fan vilken tid den tar att bränna av”. Sen gick jag in på kontoret en stund. Då hör man en gäst som står i ingången till köket och bara: ”hallå – ska crème brûléen smaka lite salt?” Det hade gästerna fortfarande kul åt när de kom tillbaka efter några månader. £

Christians dryckestips: Det kan vara svårt att hitta ett passande vin till löjrom så vi fokuserar på tillbehören. Därför blir det ett vin gjort på riesling. Syran i citronen balanserar både syran i vinet, såväl som fettet i smetanan och mandelpotatisbakelsen.

Löjligt gott LÖJROM MED MANDELPOTATISBAKELSE 4 portioner Mandelpotatisbakelse 1 kg mandelpotatis ½ del hackad gräslök 1 dl riven ost 1 msk hackad persilja 5 st ägg 5 dl grädde Salt och nymalen peppar Tillbehör 120 g löjrom ½ rödlök ½ knippe gräslök 1 citron 1 dl smetana (laktosfri) Dill

Mandelpotatisbakelse 1. Koka mandelpotatisen och kyl sedan den direkt. Skiva när den kallnat. 2. Blanda ner osten, gräslök, persilja och salt och peppar. Fördela i portionsformar, häll över äggstanningen och grädda i ugn i 150 grader i ca 25 minuter. Tillbehör 1. Finhacka rödlöken och gräslök, blanda ihop. 2. Vispa smetanan tills den blivit slät och skär citronen i klyftor. Servering Lägg ut en liten klick smetana på en tallrik. Ta löjromen i en tesked, forma den rund och lägg på tallriken. Addera en mandelpotatisbakelse och en citronklyfta. Strö över lite lökblandning och garnera med en dillvippa. Människor & Möten 11

I love hjort HJORTKOTLETT MED MADEIRASKY OCH GRÄDDSTUVAD JORDÄRTSKOCKA I SAVOYKÅLSOMSLAG 4 portioner Hjortkotlett 800 gram (räcker till 8 st hjortkotletter) Salt Peppar

Christians dryckestips: Till hjorten serverar vi en fransk pinot noir som är lagrad i några år; ett kraftfullare vin som höjer smaken på hjorten. Fruktigheten i pinot noiren behövs även för sötman i jordärtskockorna.

Gräddstuvad jordärtskocka i savoykålsomslag 8 stora savoykålsblad 500 gram jordärtskocka 100 gram rökt sidfläsk 3 dl vispgrädde 1 msk kycklingfond Salt och nymalen vitpeppar Maderiasky 1 st bananschalottenlök 50 gram smör 1 dl rött vin 3 dl viltfond 4 st svartpepparkorn, krossade

Hjortkotlett 1. Sätt ugnen på 150 grader. Stek köttet i stekpanna på hög temperatur så att det får färg, salta och peppra. Ställ in köttet i ugnen och låt det ugnssteka till en innertemperatur av 60 grader. 2. Ta ut köttet, låt det vila i 5–10 minuter och skiva sedan upp det. Gräddstuvad jordärtskocka i savoykålsomslag 1. Rosta savoykålsbladen i ugn på 110 grader i ca 60 minuter, tills de blir till chips. Ta ut och låt svalna lite strax innan servering. 2. Skala skockorna och tärna dem i ½ cm bitar. Tärna fläsket i lika stora bitar. 3. Förväll skockorna i saltvatten i tre minuter och låt sedan rinna av i durkslag. Fräs skockorna och fläsk i smör på medelvärme i några minuter. Häll på grädde och fond och låt koka ihop till en tjock stanning. Smaka av med salt och peppar. Maderiasky 1. Fräs schalottenlök och peppar i smör utan att det tar färg. 2. Tillsätt vin och fond och koka ihop i 30 min. Sila skyn, klart! Servering Lägg ett savoykålsblad på vardera tallrik, fyll med den gräddstuvade skockan och toppa med ytterligare ett blad. Lägg två kotletter på tallriken och häll över lite sky. Klart!

12 Människor & Möten

Christians dryckestips: En spännande smakkombination är att servera en imperial stout till desserten. I det mörka ölet finns nämligen toner av choklad, kaffe och lite vanilj. Ölens karaktär kommer att matcha chokladtryffeln och de rostade pinjenötterna på ett bra sätt.

Fjärlien i choklad har Ulf gjort för hand.

Mörk triumf MÖRK CHOKLADKAKA MED TRYFFEL OCH APELSINFILÉER Mörk chokladkaka 150 gram smör 1 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 3 dl strösocker 2 ägg 2 dl vetemjöl Tryffel 200 gram mörk choklad 1,5 dl vispgrädde 2 msk smör 0,5 dl rostade pinjenötter

Mörk chokladkaka 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra formen. Klipp till en rund del och en remsa av bakplåtspapper som räcker till att täcka formens botten och kanter och klä den med det. 2. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör i kakao, vanilj- och strösockret. Rör i äggen, ett i taget. 3. Rör i mjölet. Bred ut smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 15 min (den ska vara lite lös i mitten). Låt kakan svalna. Tryffel 1. Börja med att rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de fått en ljusbrun färg. 2. Bryt chokladen i bitar. Låt grädden och smöret koka upp i en kastrull. Ta den från värmen och rör i chokladen tills den smälter. 3. Rör i nötterna. Låt tryffeln svalna och sedan stelna lite i kylskåp, bred sedan ut den över chokladkakan. Ställ kallt att stelna, gärna under natten. Servering Skär upp en bit av chokladkakan och servera med vispad grädde, apelsinfiléer eller blandade bär. (Apelsinfiléerna gör du genom att dela en apelsin på mitten, skära bort allt det vita och sedan skiva fruktköttet tunt.)

Människor & Möten 13

KUNDERNA BERÄTTAR

Därför

vi Lastberget

Kunder som kommer tillbaka, år efter år, är en präktig fjäder i hatten. Det är en bekräftelse som handlar om mer än att bara lyckas ge gästerna vad de vill ha. Det betyder också att den personliga omtanken och viljan att ligga steget före är ett vinnande koncept. VM-BOLAGET

”Personalen är avgörande” IDROTTSPROFILER, POLITIKER, företagsle-

SVENSKA SPEL

” HÄR KAN VI FIRA JUL I SEPTEMBER” E År 1896 gick några kända stockhol-

mare ihop och startade ett lotteri för att finansiera Stockholmsmässan. Lotteriexpeditionen var ett faktum och därmed var grunden lagd för Svenska Spel, som bildades när Penninglotteriet 1997 slogs ihop med AB Tipstjänst. Natalia Mjasnikova är koordinator på Svenska Spel och en återkommande kund hos Lastberget. – Det började med att jag åkte hit och lunchade med Eva (Lastbergets marknadschef). Och jag blev helt förälskad i stället. Men på Svenska Spel har vi flera parametrar som måste stämma innan vi beslutar oss. Som att anläggningen ska ligga utanför Stockholm, vara nära till både flygplats och natur och förstås ha bra priser, säger Natalia Mjasnikova. Allt det känner hon att Lastberget uppfyller. Men det finns en till sak – möteslokalerna. – De är fräscha och rymliga och har stora fönster så att man får tillräckligt med ljus. Vi brukar använda en lokal som heter Nyckelby. Där finns dörrar till terrassen så att vi kan gå ut och ta en bensträckare. Efter att vi kommer hem från anläggningen får jag alltid höra från kollegor att de vill att jag ska boka Lastberget även nästa gång. Främsta anledningen till Svenska Spels besök är konferenser och kick-offs. Men också för att hålla sitt årliga julfirande – som de har i september. – Vi jobbar mot butiker och ombud som säljer våra produkter. Redan i september vet vi hur årets julkampanj kommer att se ut, så då åker vi hit för att få årets bästa julbord. Sen dekorerar de lokalerna med julpynt, tar in gran och fixar även jultomte, förstås. Det har aldrig varit några konstigheter. 14 Människor & Möten

Jul i september? Inga problem!

dare, skådespelare och musiker – många är de som vid något tillfälle i sin karriär tagit hjälp av coachen Bengt Wiström. Tillsammans med sin fru Lotta, som är personlig coach, föreläsare, utbildare och författare, driver han i dag VM-bolaget (där ”VM” är kort för ”Vägen mot Målet”). De har hela världen som sin arbetsplats. Men för utbildningar och föreläsningar har de under hela 15 års tid återvänt till det stora huset på berget vid Mälaren. – Lastberget har alltid varit väldigt lyhörda. Våra utbildningar ställer höga krav på flexibilitet och det har personalen alltid visat stor respekt för. Det underlättar mycket för mig att konferensstället är intresserade av att förstå, säger Lotta Wiström. Förutom att hålla utbildningar på Lastber-

get hittar VM-bolaget även på andra grejer här. Som när de körde ett Friskis & Svettis-pass för 55 kvinnor. – Den manliga ledningsgruppen från ett större bensinbolag frågade om de fick vara med. Men då sa jag att då får ni ta på er peruker och stoppa in meloner under tröjan för det här är bara för kvinnor, säger Lotta Wiström och skrattar. Det är öppenheten inför den typen av arrangemang som Lotta känner att gänget på Lastberget är så bra på. – Det är personalen som är det avgörande, allt annat faller platt om de inte lever upp till förväntningarna. Vi har nog varit här 100 gånger och de håller alltid en hög lägstanivå. Sen finns här en familjär känsla också, det är liksom okej att sticka in huvudet i köket och snacka lite med kocken. £

Lotta och Bengt Wiström är flitiga gäster som uppskattar personalens engagemang.

COM4CHANGE

”På lastberget får alla sinnen sitt” E Eva Cedervall och Ulla Bjerk-

haug har i 17 år jobbat ihop i företaget com4change. Båda har ett förflutet inom idrottsbranschen, där Eva bland annat har jobbat med svenska landslaget i golf. Tillsammans utbildar och coachar de i relations- och prestationsutveckling inom arbetslivet. Eller enkelt uttryckt, med att få människor att fungera ihop för att prestera som bäst. Deras kunder verkar inom flera olika områden, från bygg och försäkring till vård och skola. – Vi har besökt Lastberget i

ungefär tio år. Det som gjort att vi fortsatt här är läget. Vi sitter normalt på söder i Stockholm och där är så mycket ljud och biltrafik. Här ute får vi lugn och arbetsro och våra hjärnor arbetar bra här. Sen är utsikten fantastisk och vi vet att de ger oss allt vi har behov av. De som jobbar här är verkligen mänsk-

liga, professionella och väldigt schyssta i sitt bemötande. Här får liksom alla sinnen sitt, menar Eva. Även om avskildheten och de natursköna omgivningarna är viktiga finns även en annan sak som är avgörande, nämligen de stora ytorna. – Jag tycker det finns en väldig rymd här. Dels tack vare det fria läget men också av att det finns så stora utrymmen. Även om det är mycket folk här känns det aldrig som man går på varandra. Den fysiska miljön gör att det är lättare att öppna upp för annorlunda idéer.

ETT DYGN PÅ LASTBERGET ”På pendeltåget från Stockholms Centralstation börjar jag fundera. En medelålders man åker till en stor anläggning uppe på en höjd i skogen för att skriva? Premissen känns oroväckande bekant. Mitt dygn på Lastberget ska dock snabbt visa sig bli den raka motsatsen till Stanley Kubricks skräckmästerverk.” Häng med när Människor & Mötens Magnus Ekbladh testar Lastberget under ett dygn.

Människor & Möten 15

Utomhusjacuzzin har 38-gradigt vatten året runt.

I matsalen möter gästerna upp för härliga skratt och goda måltider.

IERRE MICHEL ALAIN. Så står det på

ID-brickan tillhörande den 63-årige, franske taxichauffören som plockar upp mig vid pendeltågsstationen i Bålsta. Med sitt silverräviga hår och milda leende skulle han kunna vinna vilken Richard Gerelookaliketävling som helst. Han kör mig vant upp till Lastberget, och bara tio minuter senare kliver jag in genom entrén till byggnaden. Här slås jag direkt av en enorm rymd och en varm känsla. Jag möts med ett leende i receptionen, hälsas välkommen, får nyckeln och beger mig till mitt logi.

I det stora gymmet finns både konditionsredskap och styrketräning.

Loungen vid spa-avdelningen bjuder på stjärnhimmel inomhus.

Swedese och småvilt

Interiören på rummen är snygg och modern. På väggen sitter trädformade rockhängaren ”Tree Wall” och bredvid den rymliga sängen står oxblodsfärgade fåtöljen ”Avalon”, båda från det svenska möbeldesignföretaget Swedese. Badrummet lyser vitt och har inslag av trädetaljer. Utsikten från rummet, ner över slätten och ut över Mälaren, är inget annat än spektakulär. Med lite tur kanske jag får syn på vildsvin, en örn eller ett rådjur, tänker jag. Läcker lunch

Klockan klämtar för lunch och jag beger mig ut till matsalen. Restaurangdelen är inredd i mörkt trä och känns proper och stilren. Bredvid restaurangen finns en lounge med skinnsoffor, fåtöljer, låga bord och öppen spis. Stort som ett vanligt vardagsrum ungefär. Hos en oljemiljardär, vill säga. 16 Människor & Möten

På menyn står kycklingwok med äggnudlar (och den ljuvligaste jordnötssåsen jag någonsin smakat) samt husets strömmingfilé med potatismos. Bredvid varmrätterna finns en dignande salladsbuffé uppdukad. Jag låter mig väl smaka av läckerheterna.

stolar och små runda bord, och i taket gnistrar hundratals små lampor, som en stjärnhimmel. Avdelningen har både inomhus- och utomhusjacuzzi, kallbad i tunna, bastu, ångbastu och ångdusch. På helgerna kan stressade storstadsmänniskor även boka välbehövliga spa-behandlingar.

Inomhus under stjärnorna Den gäckande ryssen Så småningom byter jag om till En dusch senare glider jag ner i den träningskläder och drar till gymmet sköna jacuzzin. Här sitter en rysk man, en våning ner. Efter ett lagom ansträngRedaktörn själv, som jag förstått det, i 40-årsåldern tyst ande pass på löpbandet i den välutrusMagnus Ekbladh. och diggar till musiken i sina hörlurar. tade träningssalen rör jag mig mot relaxInnan jag hinner öppna munnen för att säga avdelningen, belägen lite längre ner i korridoren. Jag passerar inomhusboulebanan (om man bokar ”privjet” (”hej”), och de cirka tre andra ryska ord jag lärt mig, börjar hans telefon ringa. Han boulepaketet ingår både basker och Pernod) och reser sig raskt och går. Som på beställning glider fortsätter in i den kanske allra mysigaste delen av i stället fyra andra personer ner i badet. De är här anläggningen. på konferens och när jag frågar vad de tycker om I relaxen samsas bekväma liggstolar med korg-

Ring i förväg för att boka önskad spa-behandling.

LÄR KÄNNA LASTBERGET

”Det bästa är när huset sjuder av liv” Hur länge har du jobbat här?

– Oj, det blir åtta glada år i år. Vad är det roligaste med ditt arbete?

– Mötet med alla gäster och att få ge dem en härlig vistelse hos oss. Den ena dagen blir aldrig den EVA SÖDERBERG andra lik. Ålder: 33 år. Vilket är ditt bästa minne från Lastberget? De moderna, nyrenoverade rummen har alla en vidunderlig utsikt över Mälaren.

stället verkar alla eniga: Gott intryck, rummen är fräscha, personalen trevlig. Finns det inget negativt att säga då? Jo. Fisken till lunch var god men kunde varit lite varmare. Sen tar klagomålen slut. Jag tackar för mig och beger mig upp till rummet en sväng, innan det är dags för kvällens måltid. En plats att längta tillbaka till

Nu vankas det trerätters. På kvällens meny står svensk löjromstoast med smetana, helstekt lammkotlett med ragu och gräddstuvad savoykål

” I relaxen samsas bekväma liggstolar med korgstolar och små runda bord, och i taket gnistrar hundratals små lampor, som en stjärnhimmel.”

För mer information om anläggningens många möjligheter, besök hemsidan: lastberget.com

(eller en fiskrätt, om man så vill) och till dessert bjuds det på mango- och hallonsorbet med frukter och chokladflarn. Allt smakar, well … utsökt. (Och håller perfekt temperatur.) På kvällen avnjuter jag en öl i baren och blir utmanad på pingismatch nere i loungen. Sedan drar jag för draperierna i rummet och glider ner mellan lakanen. Efter en god natts sömn går jag loss på den mastiga frukostbuffén innan jag ger mig ut i det gröna för lite frisk luft. Jag travar förbi utomhusboulebanan och tennisplanen på min 1,7 kilometer långa runda runt anläggningens motionsspår. Väl tillbaka på rummet igen packar jag ihop och checkar ut. Med en härlig vistelse i bagaget känns Lastbergets informella slogan ”En plats att längta tillbaka till” plötsligt väldigt lite som en sådan, och väldigt mycket som en odiskutabel sanning.£

Titel: Marknadschef.

– Jag har många fina minnen, både från konferensgrupper och personalaktiviteter. Men de bästa minnena är det när hela huset sjuder av liv. När vi har flera olika konferensgrupper med olika aktiviteter och program och både personal och gäster trivs. De dagarna minns jag bäst. Vad är det godaste du någonsin ätit?

– Något av det bästa jag har ätit är när jag varit på Pighuset på Gotland. Men det är inte bara maten, utan även stämningen. Vi sitter utomhus en ljummen sommarkväll med livemusik i bakgrunden, vi ser svalornas siluetter mot himlen och beställer in olika tapasrätter som hela mitt sällskap delar på. Då njuter jag. Vilken är din favoritfilm och varför?

– Jag har den på dvd, kan den utantill och ändå tittar jag på den när den visas på tv. Om det är Roxettes soundtrack eller Richard Geres tolkning av en vit riddare i slutet, jag vet inte. Men hur många gånger jag än sett den så är ”Pretty Woman” en absolut favoritfilm. £

Människor & Möten 17

GOTT & BLANDAT

Skapa ett lyckat möte Ett lyckat möte är ett välplanerat möte. En som vet vad som krävs är Emma Södergren, bokningsansvarig på Lastberget. Här är hennes bästa tips inför, under och efter mötet. Vad går ditt jobb ut på?

– Jag sitter på bokningen och planerar in allt kring våra konferensgrupper. Som när de ska äta, vilka aktiviteter de vill ha och vilken teknik de behöver. Sen samordnar jag allt med mina kollegor innan grupperna kommer hit. Brukar folk veta precis vad de vill ha när de ringer?

– Vissa kunder gör det medan andra företag bara lägger över det på till exempel en i deras reception som förväntas fixa allt. Förr var det ofta en sekreterare som ringde och hade koll på detaljerna, men det har blivit mer sällsynt. Vad är det vanligaste misstaget företag som bokar gör?

– Att de är ute lite för sent. Våra hetaste månader är september och maj. Är det mindre sällskap har vi oftast möjlighet att då ta emot dessa i alla fall, men om det kommer 60 personer och gör en förfrågan fem– sex veckor innan ankomst så är det oftast fullt. Jag rekommenderar att man hör av sig tre–fyra månader i förväg. En annan sak att tänka på är att ha ett par alternativa datum att välja på när man kontaktar anläggningen. Hur kan man skräddarsy sitt möte hos Lastberget?

– Egentligen på alla sätt – vilken möblering man vill ha, när man vill ha pauser, vilka aktiviteter man vill göra, vilka bord man vill ha i restaurangen, vad man vill ha att dricka och så vidare. Vi kan lösa nästan allt. Som nu har vi en bokning där de ville ha filtar, yogamattor och pilatesbollar i sin lokal i stället för möbler. £

EMMA SÖDERGREN Ålder: 29 år. Titel: Bokningsansvarig.

FEM TIPS FÖR ATT BOKA ETT LYCKAT MÖTE 1. Berätta ert syfte. Vad är det för typ av möte ni är ute efter? Ska ni kanske prata om ett känsligt ämne, så att ni vill vara i fred? Eller är det en kick off och ni behöver lite aktiviteter? Var tydlig med syftet för varför ni vill besöka oss, då blir det lättare att skräddarsy vad ni är ute efter.

2. Fundera kring möbleringen. Det är bra att veta tidigt vid en bokningsförfrågan, i och med att det är en väldig skillnad på att ha en standard skolsittning gentemot små öar. Och om man vet vad man är ute efter för möblering blir det lättare för oss att hitta rätt lokal för er.

3. Vilken teknik behövs? Vill ni ha en scen? Mikrofoner? Myggor? Eller konferenstelefon? Bestäm det i förväg så är allt färdigt när ni kommer hit, och det underlättar för utbildaren som slipper springa och fråga efter saker.

4. Bestäm en agenda. Tänk på att lägga in många pauser och bensträckare. Är passen för långa slutar deltagarna till slut att lyssna och då får man inte ut något av sitt möte. Och fundera kring om deltagarna behöver någon egentid eller inte, så kan vi hjälpa till att styra schemat.

5. Tänk utanför boxen. I stället för vanlig fika kan vi ordna picknickkorgar. Eller servera en mingelförrätt i stället för en traditionell trerätters. Då kan deltagarna mingla med varandra. Eller beställ middag ute på balkongen. Sådana saker kan gör upplevelsen mer minnesvärd.

LÄR KÄNNA LASTBERGET

”När kollegan tvättade min bil visste jag att det här är ett bra gäng” Hur länge har du jobbat här?

– Sedan januari 2012, så jag är inne på mitt fjärde år nu. Vad är det roligaste med ditt arbete?

– När nöjda gäster återkommer regelbundet. Det är ett kvitto på att jag och gänget gör ett riktigt bra jobb. LINDA NORDIN Ålder: 28 år. Titel: Möteskoordinator.

18 Människor & Möten

Vilket är ditt bästa minne från Lastberget?

– När min kollega Tony hjälpte mig med min krånglande bil min första vecka på jobbet. Han inte bara

lagade den utan tvättade den också! Då visste jag att det var ett arbetsteam att räkna med. Nämn tre favoritlåtar just nu.

– ”Believe” – Mumford & Sons. Bra grabbar, men jag saknar banjon på deras senaste platta. – ”Last Days of Dancing” – Maja Francis. Den passar till så mycket, som promenaden, matlagningen, en långtur med bilen. – ”Happy” – Pharrell Williams. Den slutar aldrig vara en favorit. På

fredagar spelar vi den i receptionen och dansar loss, de gäster som har sett mig och Emma då har fått sig ett gott skratt. Vad är det finaste du har fått i födelsedagspresent?

– Jag borde väl svara resan till Rom som jag fick när jag fyllde 28, då min sambo gick ner på knä och friade. Men annars ligger alla presenter jag får av min syster högt i kurs, hon brukar alltid lägga lite extra tanke bakom och ge något personligt. £

Ulf och Ewa, nykära i Venedig 1988, året efter att de träffats på Lastberget.

Tidlösa tavelteman E Om du besökt vår anläggning har

du säkert lagt märke till de tavlor som hänger på väggen i korridorerna utanför hotellrummen. Det är den amerikanske fotografen Michael McLain som gjort sin tolkning av tre tidlösa teman – kärlek, ljus och personlighet. Tillsammans med en kort motivering sitter även motivet för respektive tema inglasade i varsin box på väggen, i nära anslutning till tavlorna. Inom kort kommer tre nya och än så länge hemliga teman att pryda våra väggar. Håll utkik efter dessa när du kommer på besök!

Bergsäker kärlek Ewa Kall och Ulf Johansson fick upp ögonen för varandra över en biljardmatch på Lastberget 1987. I dag, nästan 30 år senare, är de lyckligare än någonsin. I SLUTET AV 80-talet jobbade Ewa

som postkassör i Stockholm. I maj 1987 åkte hon till Lastberget för en veckolång utbildning, något som skulle förändra hennes liv för alltid. – Jag kommer ihåg att det var en miljö som gjorde det lätt att mötas och umgås. Ulf och jag började prata över en biljardmatch och jag blev väldigt förtjust i honom. Jag tyckte han var både snygg och trevlig. Sen började vi ses på raster, luncher och fikastunder. Vi hade aldrig träffats om det inte vore för Lastberget, berättar hon. Ulf, som på den tiden jobbade inom Försvaret, var också på anläggningen för en utbildning. Efter vistelsen på Lastberget fort-

satte de att ses. Han hade barn sedan tidigare och de fick Ewa träffa inom kort. I det här läget hade kanske det naturliga steget varit att flytta ihop, eller i alla fall att börja planera för det. Men inte för Ewa och Ulf. De bestämde sig för att fortsätta som särbos. – Ulf bodde i Arboga och jag i Stockholm. Vi pratade lite om att han skulle flytta upp, men det blev aldrig av. Så vi bestämde oss för att få det att funka så här. På den tiden hade båda lägenhet, men 1998 köpte vi ett hus tillsammans utanför Arboga som Ulf flyttade in i. Då blev det roligare för mig att åka dit, med en trädgård man kunde pyssla i.

Jag kom dit på fredagen och åkte hem måndag morgon igen. Sedan 2011 är de sambos i Arboga. Trots att de bodde på olika håll så länge menar Eva att de säkert tillbringat lika mycket kvalitetstid tillsammans, om inte mer, än par som lever ihop. – Vi har umgåtts under i stort sett alla helger, semestrar och högtider. Och när vi träffats har vi bara träffats, vi har inte gjort en massa andra grejer på varsitt håll. På ett sätt tror jag att de som bor ihop har så mycket annat för sig att de ändå inte hinner umgås speciellt mycket. £

Inomhusboule? Oui! E Lastberget kan skryta med att

ha två boulebanor, varav en är inomhus. Du hittar den på plan 2, ett stenkast från relaxavdelningen. Banan går bra att boka och då ingår även en härlig ostbricka, Pernod och öl/cider. Och så får alla varsin basker att ta med hem. Bonne chance!

Låten om Lastberget E Hur låter en mötesanläggning?

Från och med 2015 har vi svaret. För att skapa en ljudbild av hur det är att besöka Lastberget har vi tagit fram en liten sångmelodi. På lastberget.com/ om-lastberget kan du lyssna på den.

Vistelse på veckoslutet E Under utvalda helger öppnar

Lastberget upp för att låta weekendgäster ta del av alla möjligheter på vår anläggning. I år finns två bokningsbara helger till äran av våra kära föräldrar. Den 30–31 maj bjuds det till Morsdagweekend, med fika, relaxavdelning, trerätters och härlig hotellfrukost. Den 7–8 november blir det öl- och glasprovning för farsgubben under vår Farsdagweekend. Givetvis finns det fler aktiviteter att ta del av under dessa helger. Besök lastberget.com/weekend för att läsa mer och boka.

LÄR KÄNNA LASTBERGET

”Min motorcykel hjälper mig att rensa huvudet” Hur länge har du jobbat här?

– Sedan 2009. Innan jag började här jobbade jag extra på Friibergh herrgård i Örsundsbro. Vad är roligast med ditt arbete?

– Alla möten med människor, men även flexibiliteten och att man får göra olika sysslor. Jag får exempelvis hoppa in i köket också om det skulle krisa. Vilket är ditt bästa minne från Lastberget?

– Inspirationsresorna till Bor-

deaux 2012 och 2014. Båda gånghemma utanför Örsundsbro. Sen erna åkte vi runt i en vecka, har jag en touringmotorcykel gjorde studiebesök på vinockså, en Kawasaki ER-6N gårdar, kollade in deras på 600 kubik. Kawamatkultur och gick på sakin cruisar jag mest JOEL TAPPER Ålder: 25 år. marknader. runt med, den använTitel: Kock, servitör Vad gör du på din der jag för att koppla och brandfritid? av, när jag behöver kontrollant. – Jag tränar ganska rensa huvudet. mycket på gym och så Om du vann en miljon, åker jag motorcykel. Jag vad skulle du göra då? har en endurocykel som jag gil– Köpa ett hus, någonstans lar att köra runt med i skogarna där ute på landsbygden. £ Människor & Möten 19

GODBITAR

Fria från gluten, ägg, laktos och mjölk!

Grönt är skönt GRÖNA FRUKTBOLLAR

Vad är litet, grönt och delikat? (En ledtråd – det är inte wasabi.) Våra gröna, små nyttiga fruktbollar har genom åren fått mängder med gäster att höja på ögonbrynen och ivrigt be om receptet. Och från och med nu kan du även njuta av dem i ditt eget hem. De är fria från gluten, ägg, laktos och mjölk, samtidigt som de är rika på vitaminer, mineraler och protein. Perfekt som ett nyttigt mellanmål eller i stället för en kaka till kaffet. 20 st medelstora bollar (eller 30 mindre bollar) 2,5 dl cashewnötter 0,6 dl riven kokos 6 st dadlar, utan kärnor 1,25 dl torkade aprikoser (helst bruna och utan sulfiter, inte de som är orange och med sulfiter) 2,5 dl russin (helst ekologisk) Rivet skal av en halv apelsin (gärna ekologisk) Några droppar vanilj En nypa havssalt Ca 1⁄2 matsked vatten Garnering: 2,5 dl riven kokos eller pistagekross, alternativt 150 g mjölkfri, mörk choklad (minst 75 %, helst ekologisk)

1. Blanda allt utom garneringen i en matberedare och kör ihop till en massa. Ta ut ”degen” och rulla till 20–30 bollar. 2. Rulla därefter bollarna i riven kokos eller pistagekross. Eller smält choklad i vattenbad och doppa bollarna med hjälp av tandpetare. 3. Lägg upp på fat och låt stelna i kylskåp eller frys i minst två timmar. Förvaras i kyl eller frys.

Det bästa från baren I Lastbergets bar är du alltid välkommen att avrunda kvällen med en härlig drink. Här är några av våra bästa drinktips, som så klart går lika bra att blanda ihop hemma i köket.

INGEFÄRSDRINK En alkoholfri liten rackare med ett sting av ingefära. Färsk ingefära (en liten bit) 15 cl Guanabana juice 2–4 cl saffranssockerlag

Alkohol variantf!ri

Häll en del socker, två delar vatten och ett uns saffran i en kastrull. Koka upp sockerlagen och låt svalna. Riv ner ingefäran i en shaker med is. Tillsätt juicen och saffranssockerlagen. Blanda och sila ner drinken i ett tumblerglas.

OLD FASHIONED Den här drinken, som gärna avnjutes före maten, är en riktig klassiker med anor sedan 1880-talet. 5 cl bourbon, t ex Maker’s Mark 1 sockerbit med Angostura Bitter En skvätt Loka Naturell (Laphroaig-spray)

Lägg sockerbiten i ett muddlerglas, häll några droppar Angostura Bitter, tillsätt en skvätt Loka Naturell och krossa sockerbiten med en muddler. Tillsätt is i glaset och häll i bourbon. Garnera med apelsinzest (en strimma apelsinskal). Överkurs: innan servering får drinken en sista touch med Laphroaig-spray.

LASTIS MELONAS

En riktig fruktbomb till drink, som smakar precis lika gott alkoholfri.

En härligt söt och somrig cocktail som passar fint till solnedgången.

3 cl Bacardi Razz 3 cl Sourz Apple 1.5 cl limejuice 5 cl Guanabana juice Strösocker Kanel

2 cl ljus rom 4 cl vattenmelonlikör 2 cl färskpressad lime 1 cl sockerlag För att göra sockerlag – bland en del socker och två delar vatten, låt koka upp och svalna. Lägg is i ett cocktailglas. Blanda därefter alla ingredienser i en shaker med is och skaka ordentligt. Slå ut isen ur det kylda cocktailglaset, sila upp drinken och garnera med en skiva melon. För en alkoholfri drink, ta bort rommen och ersätt med passionsjuice.

Kyl ett cocktailglas med is. Blanda ingredienserna i en shaker och skaka ordentligt. Häll ut isen ur glaset och dra en limeklyfta runt kanten. Blanda lite socker och kanel på ett tefat och doppa kanten av glaset i blandningen. Häll sedan i drinken och garnera med en limeklyfta. Alkoholfri Lastis: ta bort Bacardin och ersätt med färska eller frysta hallon.

Tävla om en härlig weekend på Lastberget! Tävlingen

Frågorna

Reglerna

E Några gånger om året öppnar

1. Varifrån kommer den löjrom som kocken Uffe föredrar att använda till matlagningen på Lastberget? 2. Vilket år blev Lastberget Svanencertifierat? 3. Hur många personer rymmer Lastbergets största möteslokal?

E Tävlingen är öppen från och med april 2015 till och med januari 2016. Under

Lastberget upp för weekendgäster. Nu har en tursam person, fram till och med januari 2016, möjligheten att vinna en weekendvistelse för två under ett av dessa tillfällen hos oss. Så skicka in ditt svar och ta chansen att få komma hit, njuta av en fin middag, aktiviteter, träning, avslappning och skön kvalitetstid. Varje månad drar vi även en vinnare av ett träningskit som består av vattenflaska och tränings t-shirt. Ledtråd: svaren på samtliga frågor finner du i detta nummer av Människor och Möten.

den här perioden kommer alla korrekta svar som skickats in att vara med och tävla om en weekendvistelse på Lastberget för två personer under 2016. När tidsfristen löpt ut kommer Lastberget att dra en vinnare. Vinnaren av weekenden kommer att tillkännages i januari 2016. Den sista dagen i varje månad under tävlingsperioden kommer vi dessutom att dra en vinnare som får ett träningskit. Alla vinnare blir kontaktade av Lastberget. För mer information, besök www.lastberget.com . Skicka ditt svar i ett mejl till info@lastberget.com Skriv även med namn, adress och telefonnummer, samt märk ämnesraden med Tävling Magasin. Människor & Möten 21

DET HÄR ÄR LASTBERGET

Allt om anläggningen Sugen på att besöka oss? Här har vi lite praktisk information om Lastberget som du i så fall kan ha nytta av.

hotellrum

9 000

kvadratmeter stort

22 Människor & Möten

anställda

130 bäddar

Byggår:

1981 – 1984

Loungedel (Plats för 80 personer)

Möteslokaler för

2–130 personer

Restaurang (Max 150 personer)

1,7 km elljusspår

Fri WiFi

styrelserum

möteslokaler

LJUSHALL (ENTRÉHALLEN) Passar utmärkt för exempelvis workshops, utställningar, produktlanseringar och minimässor.

mysiga grupprum

stort gym

RELAXAVDELNING Med bubbelpool, bastu, vilstolar, kalldoppool, utomhusjacuzzi och mer.

FESTLOKAL ”DRAGET” Funkar även fint till exempelvis frukostmöten, föreläsningar med mera.

barer

4 av 5

kronor enligt Svenska Mötens klassificering

Människor & Möten 23

VÄLKOMMEN TILLBAKA

Innan det är dags att lämna Lastberget bjuds du alltid på en stärkande Spirulinashot.

Sagolika shots Spirulinashots 1 kryddmått Spirulinapulver (finns i hälsokostaffärer) 1 banan 5 dl apelsinjuice

Gör så här: 1. Skala och dela bananen i två delar. Häll apelsinjuice i en mixer och tillsätt bananhalvorna. 2. Häll i spirulinan och starta mixern. Kör en kort stund tills bananen har löst upp sig. Bäst är att servera den direkt, annars går det bra att ställ in den kylskåp och röra om innan den serveras. Tips Gillar man inte apelsinjuice eller banan går det bra att prova med andra kombinationer av juice och frukt.

Lastberget Konferens & Upplevelse Människor & Möten är ett magasin som ges ut av Lastberget Konferens AB Lastberget Konferens & Upplevelse, Box 134, 746 23 Bålsta Besöksadress: Lastbergsvägen 35, 746 91 Bålsta Telefon reception: 08-24 00 10 eller 0171-41 77 00 E-post: info@lastberget.com Hemsida: www.lastberget.com Produktion: Navii Projektledare: Kristina Funck Redaktör och skribent: Magnus Ekbladh Foto: Ivan da Silva, Michael Mclain, Shutterstock samt privata bilder. Formgivning: Jesper Möller Tryck: Uniprint