《奇萊文訊》第34期：二〇二三年一月號之二

食 不 可 失

⽂：劉晏然

誌五六年級生的美好童年

誌五六年級生的美好童年

「我希望懷舊不只是一群人在想著過去、曾經怎麼樣美好， 而是在懷舊的過程中，發現讓未來變得更好的方法。」

——張哲生

若談到懷舊，許多⼈想到的除了⼩時候的玩具外，就是讓童年 回憶帶有各種滋味的零⾷了。媽媽⼼情好時給的糖果、幫忙做 家事獲得的⼩獎勵、過年和親戚朋友們分享的零嘴……零⾷在 我們的童年中扮演著必不可缺的⾓⾊，只要有機會吃到⼀點 點，便能獲得大大的滿⾜感與幸福。零⾷透過各種有趣的造型 和豐富的滋味拼湊出屬於不同時代的兒時記憶。

先從我們常聽到的「柑仔店」開始說起，其在臺灣的歷史可追 期，原來在閩南話中稱為「矸仔店」，是附近的婆 ⽇常物件的去處。到了⽇治時期，柑仔店的零⾷選 擇仍不多，僅有⼀些鹹酸甜（蜜

餞）、花⽣糖和⿆芽糖等較為傳 統的商品。直到 1960 年代時，

台灣的經濟開始起⾶，國⺠所得

增加，⺠眾開始有餘裕購買休閒 ⾷品，各種零⾷便不斷的出現， 開始豐富了柑仔店的品項。

當時⾷品工業以製糖業和罐頭業為主，60 年代的台灣出現 了⼀些零⾷廠商，如1961 年潘⽔⽣先⽣與李炳桂先⽣與⽇

本森永製菓成⽴合資企業「台灣製菓股份有限公司」，開始

製造⽜奶糖；大⽥⾷品在 1963 年推出了大豬公；還有 1968 年東大聯合股份有限公司所出產的乖乖系列；以及臺

灣第⼀家專業製造果凍工廠吉利⾼公司所推出的象⽪糖及果 凍等產品。

到了 70 年代，⾄今仍在市場上佔有⼀席地位的鹹味零⾷包 括王⼦麵（1970）、可樂果（1971）與蝦味先（1971）等 相繼出現。甜⾷的選擇則更多，包括多樂福⽔果糖、⾶壘⼝ ⾹糖及七七乳加巧克⼒都於這個時期左右誕⽣，更出現由忠 興糖廠出產的涼煙糖、牙膏糖等獨具特⾊的零⾷。

從這段時期開始，臺灣的零⾷產業開始蓬勃發展，為孩⼦們 的童年添了不少滋味。當時的孩⼦們，最大的樂趣便是在上 放學的路途上，⽤爸爸媽媽給的⼀點零錢，在柑仔店及路邊

的⼩攤購買⾃⼰喜歡的零⾷，與鄰居

雖然看似簡單，卻是現在許多⻑

起時嘴⾓總是掛著⼀抹笑的美好

朋友們聊天 分享

可樂橡皮糖（象皮糖）

形狀與玻璃可樂瓶相似的可樂橡⽪糖，薄薄⼀條中有四⽚，共 分為草莓、柳橙與經典的可樂等三種⼝味！慢慢把包裝撕開， ⼀⽚⽚稍微拉⻑再咬斷，Q 彈有嚼勁的⼝感，總讓⼈停不下 來。

可樂橡⽪糖的製造公司是臺灣第⼀家專業製造果凍工廠 創 ⽴於 1950 年代的吉利⾼公司。若要在大賣場中購買果凍，絕 對會看到上⾯印有「晶晶」商標的商品。數⼗年來不斷精進⽣ 產技術的吉利⾼公司⾄今已⾏銷世界 30 多個國家，可以說是 臺灣的果凍市場中最重要的⾓⾊之⼀。

然⽽早在六七零年代的柑仔店中，可樂橡⽪糖就已經進⼊孩⼦ 們的⼼中，成為童年的經典零⾷，更是現今許多⼈⼼中第⼀名

的懷舊⾷品！

涼煙糖（香煙糖）

形狀與⾹煙相似且顏⾊為⽩⾊的糖，含在⼝中會慢慢融化，味 道涼涼甜甜的，故稱為涼煙糖。常⾒的包裝是⽤紙盒⼦裝，以 紅⽩兩⾊為紙盒的底⾊，印有頭戴⻄部⽜仔帽的⼩男孩或⾦髮 碧眼、頭戴蝴蝶結的女孩，⼀盒共有 12 ⽀。

1960 ⾄ 70 年代，美國⻄部電影在臺灣開始流⾏，⽽忠興糖 廠的涼煙糖，就成了那個時代裡孩⼦們⽤來裝酷扮⽜仔的⾷⽤ 道具。當咬著涼煙糖時，⾃⼰彷彿不再是個普通的⼩孩，⽽是 化⾝為電影中的⻄部⽜仔，成熟⼜帥氣。

但由於形象太過逼真，涼菸糖的爭議越來越大，後來因為《菸 害防制法》通過，為防⼩孩受到不好的影響，禁⽌製造或販賣 菸品形狀的糖果和點⼼，「涼煙糖」也被迫改名「涼喉糖」， 越來越多地區明令禁⽌販售此類商品。

金柑糖（柑仔糖）

常⾒的⾦柑糖有紅、⿈、橘、綠四種顏⾊分別代表草莓、鳳 梨、橘⼦、芭樂等⽔果⼝味，表⾯有著像⻄瓜⼀般的⽩⾊相間 條紋，大⼩與彈珠相似，外⾯裹著⼀層粗粒的⽩⾊糖粉，裡⾯ 的圓球很硬，必須含在嘴裡讓它慢慢融化，因此當時常常能看 到孩⼦們把它挪到臉頰和牙⿒的中間，⿎著腮幫⼦吃糖的模 樣。

忠興糖廠在⽇治時期，推出的第⼀個產品就是「⾦柑糖」。近 ⼋⼗年前的臺灣產品類型較少、加上物資缺乏，在國外⾹精還 未進⼝時，以較容易取得的中藥材進⾏調味，在⾦柑糖中加⼊ 油蔥、五⾹、咖哩等調味料，吃起來是獨特的鹹味，和如今我 們所知的⾦柑糖極為不同。

在⾹精開始從國外進⼝後，⾦柑糖也就開始成為如今我們所看 到的模樣，外表可愛、歷史悠久的它，是在柑仔店中必不可缺 的零⾷品項之⼀！

在眾多古早味零嘴中，大豬公是最令⼈好奇的品項之⼀，⼀⽚ ⽚紅咚咚的⿂⼲，品名卻叫「大豬公」。⽽它所帶來的味覺體 驗更是超乎想像，鹹辣中夾帶著⿂的⾹味，獨特的濕潤⼝感， 令⼈忍不住⼀⽚接著⼀⽚。

大豬公源於 1963 年的台北，由大⽥海洋⾷品公司創辦⼈⽥旺

欉⾃⾏研發製作。當時在臺灣⿂肉較豬肉更加容易取得，且營 養價值⾼，只可惜⼩孩⼦常因為怕被⿂刺噎到⽽不願⾷⽤，於 是⽥旺欉先⽣靈機⼀動，想到可以⽤⿂肉來製作可⼝的休閒零 ⾷，因為做出來的成品形狀與豬肉相似，故取名為「大豬 公」。

不論是品名或外表都令⼈印象深刻的大豬公，是當時孩⼦們上 放學路上經過柑仔店會忍不住購買的零⾷，更是提到臺灣最獨 特的零⾷時許多⼈第⼀個想到的品項。

在台灣物資相當缺乏的年代，許多家庭買不起零嘴，偶爾會炒 麵茶讓孩⼦解饞。麵茶的吃法⼗分多樣，可⽤熱開⽔沖泡後⽤ 湯匙舀著吃，也有⼈喜歡加⼊⽜奶泡成「麵奶茶」，還有直接 拿吸管將粉吸⼊⼝中的流派，不論是哪種吃法，⾹⾹滑滑、濃 得化不開的麵茶是許多⼈童年的滋味。

麵茶原是中國北⽅⼩吃，早年傳到臺灣，曾是眷村⽣活中必備 的⾷品，可以當早餐也可作為點⼼，更可替代奶粉成為嬰兒⾷ 品。傳統麵茶是⽤麵粉、豬油、油蔥酥和糖拌炒⽽成，⽽現代

⼈注重養⽣，改使⽤芝麻和植物油替代。

在現在的臺灣已經較少看到專賣麵茶的店家，不過如果有機會 到⿅港⼩鎮去逛逛，會發現麵茶如今已成為⿅港的名產之⼀， 許多觀光客與想尋找兒時滋味的⺠眾聚集於此，共同享⽤⾹濃 可⼝的麵茶。

90世代的記憶......

童年滋味

回憶的長廊 酸甜的畫面

隨著時代的進步及⽣活形態的變

遷，⾷品廠商也為了因應⼈們的喜好 不斷推陳出新。因此，不管在網路或 是實體商店，總是能看到許多千奇百 怪，或是⼝味獨特的糖果和零⾷，⽽ 在這琳瑯滿⽬的零嘴中，總是能看到 許多熟悉的⾝影，他們不但會勾起你 的味蕾，往往也會喚醒你許多酸酸甜 甜的回憶。

⽐起父祖輩⼝中的憶往追懷，⾃

⼰經歷的⽣活點滴，才能深刻體會那 些真摯的美好。所以今⽇，我沒有要

討論那些懷舊零⾷，我更想和大家⼀ 起深⼊了解那些陪伴我們走過童年的 各種⼩確幸。相信同屬於⺠國90年代

後的朋友們，⼩時候或多或少都有吃 過各種零⾷和糖果的記憶，有些是家

中⻑輩的溺愛、有些是父⺟和師⻑給

予乖巧⾏為的獎勵、有些是同儕之間 的分享、有些是⾃⼰積攢許久的零花

錢所購買的，⼜或者是禁不住誘惑， 偷拿父⺟的錢去偷買的糖果或零⾷。

不管當初的動機為何，如今想起 來總是令⼈會⼼⼀笑。⽽做為回憶源 頭的它們，不管是充滿驚奇感的健達 出奇蛋、⽣⽇必備的乖乖桶、包裝酷 似迷你⼩⾜球的巧克⼒、可以吹出大 泡泡的⾶壘⼝⾹糖，還是⾵靡台灣⼗ 幾年，依然熱度不減的模範⽣點⼼ 麵……等。

它們究竟有什麼樣歷史和魅⼒， 它們究竟有什麼樣歷史和魅⼒， 它們究竟有什麼樣歷史和魅⼒， 可以讓年幼的我們如此著迷呢? 可以讓年幼的我們如此著迷呢?

三個願望

一次滿足

健達出奇蛋作為巧克⼒的製 品，外層濃厚的巧克⼒醬和內層⾹ 醇⽜奶的結合，深受許多⼩孩的喜 愛。不過真正吸引⼩孩的不是那可 ⼝的巧克⼒外殼，⽽是出奇蛋裡被 塑膠球包裹著的新奇⼩玩具，在撥 開外層巧克⼒，旋轉開塑膠球的瞬 間，第⼀眼⾒到新玩具的驚奇感是 很多⼈在幼稚園、⼩學放學後，央 求著、討好著爸媽的原因之⼀。

造成如此的現象也離不開

在台灣的成功⾏銷⽅式。直到現 在，健達出奇蛋「三個願望⼀次滿 ⾜」的廣告宣傳，依然使許多⼈朗 朗上⼝，不過健達出奇蛋近期因為 改版和種種原因，台灣尋常的便利 超商已經找不到了，只有販售新版 的健達奇趣蛋，然⽽兩者的⼝味、 包裝都不太相同，或許曾經的出奇 蛋只能從記憶中品嘗到了。

⽣⽇作為⼈⽣中最重要的⽇⼦ 之⼀，總是會有不同的慶⽣⽅式。

⽽在我們就讀國⼩時，大家都有⼀ 個不成⽂的規定，那就是在⽣⽇當 天⼀定會買個乖乖桶到學校分享給 同學和朋友。鮮豔的紅⾊大鐵桶總 是會讓所有同儕的⽬光都聚焦在你 ⾝上，⽽且在鐵桶裡⾯不但裝滿了 不同⼝味的⽔果軟糖，還會有神秘 的⼩玩具，⼀次滿⾜⼼理上的優越 感和⾆尖上的味蕾。

令⼈感到最新奇的是乖乖桶的 神奇魔⼒，不管平常和同學相處之 間的好或壞、熟識或疏離，在分享 糖果的同時，那層隔閡感彷彿都消 失殆盡般，每個⼈臉上都充滿了真 ⼼的笑容和祝福。

哈哈球，也就是市⾯上外型和⾜球 相似的巧克⼒球，它有⼀個大家熟悉的 別稱—⾜球巧克⼒。因為它的外型特 別、價格便宜，所以在台灣⾵靡了⼀陣 ⼦，不過也正是因為樹大招⾵的原因， 因此在市⾯上出現了許多盜版的哈哈 球。因為外觀易於仿造，年紀過⼩無法

分辨真偽的關係，時常發⽣含在⼝中才

不過，哈哈球的真假，根本影響 不了我們對它的熱愛，在品嘗它之 前，因為它堅硬的觸感，總會將它 當作彈珠彈來彈去，或是易保存的 特性，將它當作賭注的籌碼，隨時 放在⼝袋。不要玩⾷物同樣作為父 ⺟⼝中的原則之⼀，卻絲毫約束不 了我們童年時頑⽪的天性。

分鐘的放⾶⾃我，導致課堂上昏昏欲 睡，卻⼜在⽼師如狼似⻁的眼神下， 不得不強撐著眼⽪時，就能體會到度

⽇如年的時間流逝感，這時，可以打 發時間，還能解決精神散漫問題的⼝ ⾹糖，就成為了學⽣們的精神寄託。

作為童年上課的隱藏必需品之 ⼀ ， 就 不 得 不 提 到 ⾶ 壘 ⼝ ⾹ 糖 ， 「Play Gum，⾶壘⼝⾹糖，可以吹好 ~大的泡泡唷！」⾶壘⼝⾹糖依靠著當 年無⼈不知無⼈不曉的廣告標語，⽽ 且以⼝⾹糖和⺠眾熱愛的棒球作為連 結，成功的打⼊了當年台灣的市場， ⾶壘⼝⾹糖Q彈的嚼勁、⾹甜的味道、 可以吹出超大的泡泡，更是深受所有 孩童的喜愛，⽽無時無刻都在進⾏的 吹泡泡⽐賽、因為校規的⼝⾹糖禁 ⽌，和班級⽼師⾾智⾾勇的⼝⾹糖躲 貓貓，都成為了很多⺠國90後學⽣們 的共同回憶。

同樣⾝處過學⽣的這個⾓⾊，在 ⾯對沒有興趣的科⽬或是因為下課⼗

⽇本的模範⽣點⼼麵，也是90年代 後流⾏的零嘴之⼀。甚⾄直到現在，也 依然可以在各個超商或網路店⾯上看到 它的⾝影，點⼼麵是由優雅⾷股份有限 公司在1986年時引進台灣，⾦⿈的⾊澤 和酥脆的⼝感，⾮常適合當作飯前飯後 的⼩點⼼。許多師⻑或父⺟也喜歡將它 作為童年乖巧、認真的⼩獎勵。或許很 多⼈不知道，在大家熟悉的⼩⿈⼈之

前，點⼼麵是橘底加上⼀位女吉祥物的 包裝樣式，經過更換後，才是經典的⽩ 底加上⼩⿈⼈的模範⽣點⼼包裝。

不過因為2017品牌旗下虛擬⼈ 物 ⼩⿈⼈的退休，以後將由新的 虛擬⼈物接⼿這個代⾔工作，當初 得知這個消息的同時，也不禁感 嘆，這難道就是傳說中時代的眼 淚，跟著模範⽣點⼼麵⼀起⾒證台 灣世代的轉變。

誌童年滋味

零⾷擁有著和記憶的親密連結，每種零⾷ 都乘載著獨特的回憶，即使不同的個體，也會 因為年代的相同產⽣共鳴。不管是Q彈⾹甜的 ⾶壘⼝⾹糖、酥脆可⼝的點⼼麵、乖乖桶裡不 同⾵味的軟糖，⼜或者是其他的兒時零嘴，都 因為歲月糖⾐的包裹更顯得珍貴。

或許有些已經遺失在世代與世代的更迭中， 但依稀繚繞在⾆尖的酸甜滋味，使我們依舊可 以追溯回，那獨屬於我們⺠國90年代後的兒時 回憶。

⾷⾄今⽇

時⾄今⽇，零⾷的選擇越來越多，洋芋⽚與進⼝零⾷成為現今⼩ 孩⼦的⾸選，如樂事、品客為整個市場中佔有⼀席之地的洋芋⽚ 品牌，並且這些洋芋⽚品牌研發出各種台灣⼈才懂的⼝味，蚵仔 煎、紅燒⽜肉麵，鹹酥雞等台灣⼩吃的洋芋⽚成為新商機。進⼝

零⾷如中國衛⿓推出的魔芋爽，引發購買熱潮的韓國烏⿔餅乾，

⽇本品牌 Kitkat 威化系列商品、味覺糖，與常⾒的明治巧克⼒， ⾼級的巧克⼒品牌如法國的 CHOCMOD 巧克⼒圓脆⽚也成為消費

者購買零⾷的選擇之⼀。零⾷的樣態與⼝味相較過去更加多元， 像是巧克⼒與洋芋⽚的完美結合，洋芋⽚的形狀也不再局限於 「微笑曲線」，並且可以從中發現與卡通聯名的商品成為常態， 吸引⼩孩⼦購買。

零嘴⾄今的發展走向了⽭盾的狀態 健康與不健康、創新與懷

舊的雙重並⾏，這也使市場上的零嘴不再僅限於單⼀的路線。菇 菇脆⽚、低卡蒟蒻、蔬菜餅與蔬菜棒等商品開始成為年輕父⺟為 孩⼦準備零⾷的新選擇，以及近期引起話題的植物奶，如燕⿆奶 和杏仁奶不但是素⾷者、乳糖不耐症患者的⾸選外，也是環保路 上新的⾥程碑，藉以看出⼈類開始追求健康飲⾷，連同影響兒童 在「吃」上⾯也跟上健康飲⾷的趨勢，同時卻對⽐出現在流⾏的 零⾷⼀部份是走重⼝味（重鹹、甜、辣）、油膩的路線，如魔芋 爽和辣條就是代表性的例⼦，主打過癮、刺激味蕾的⼝味，⽽這 些零⾷成為現今年輕⼈／孩童健康亮起紅燈的主因之⼀。

⾷⾄今⽇

零⾷的種類越多，也代表整個市場逐漸趨於飽和，這時品牌 ⽅與廠商就要想盡辦法為⾃家零⾷開闢⼀條新的道路，於是 在餅乾載體、⼝味、種類上創新，研發出更多樣的零嘴，利 ⽤消費者對新事物的好奇⼼衝⾼銷售量。除此之外，「懷 舊」讓市場的⾏銷環境，充斥著因懷舊所帶起的復刻和重製 現象，企業藉由⾏銷將懷舊帶⼊⼈們的⽣活，讓消費者從各 種不同的形式中（⼝味、包裝），重新找回過去的經歷，或 是進⼊過往時光的時空想像。創新與懷舊融合，成為新的零 ⾷記憶，例如彈珠汽⽔⼝味的洋芋⽚、推出舊版包裝的乖乖 等，都是現代創新思維與懷舊路線並⾏的產物。

零⾷的取得⽅式從⼀開始的雜貨店（柑仔店），超商

與零售業的興起，到現在網路普及，抖⾳帶貨與網購 成為新的銷售⼿法和平台，以及美式賣場 Costco 等 倉儲式量販店以批發價吸引顧客，讓零⾷的取得⽅便 許多，使消費者購買單包份量大的零⾷⽐例增加，家 庭號的洋芋⽚、帶有夾鏈封條的餅乾成為家中零⾷櫃 的常客，並且消費者因大型賣場的售價較低，導致

次購買零⾷的數量增加，零⾷不再是稀缺的存在，零 嘴的意義因為普遍存在和容易購買的原因⽽少了稀有 性與獎勵意味，利⽤零⾷獎勵孩⼦的情況減少，作為 飯後甜點、甚⾄取代正餐卻成了常態，可以看出現今 零⾷與過往的差別之大。

零⾷取得⽅式

每⼀種取得⽅式為⼀種零售類型 此段含五種⽅式

雜貨店(柑仔店)

超商

零售業

網路購物

倉儲式量販店

現今零⾷品牌多為大型企業，其底下商品多元繁雜，如

國外品牌樂事與本⼟品牌義美⾷品便是很好的例⼦：

國際全球NO.1 洋芋片品牌

樂事，創⽴於 1938 年的 洋芋⽚品牌，作為百事公 司所擁有⼦品牌銷售，旗 下的商品包含多⼒多滋、 波樂、奇多等。

營養標⽰

每 份量 84g

本包裝含 1份

樂事在市場上的定位主要以 年輕族群為主，品牌形象主 打明亮、活⼒，樂事系列的 產品眾多，也會推出許多新 穎的活動打響知名度，為現 今台灣零⾷中的暢銷品牌。

樂事除了擅於營造品牌形象外，在洋芋 ⽚本⾝也下了很多功夫，在推出商品 中，洋芋⽚載體就有四種不同形狀：

直接切⽚的「樂事」、波浪切⽚的 「波樂」、先磨成粉再製成⽚的「樂 連連」、⾮油炸餅⽚的「樂⾹培」， 四種型態的樂事洋芋⽚，

不但可以滿⾜更多消費者的喜好，還 可以擴充⾃⼰品牌的多樣性，在推出 新⼝味時有更多載體能夠選擇。

樂事產品趨勢

樂事洋芋⽚為了因應健康飲⾷的趨勢下推出了⾮油炸的樂⾹培，為 了貼近台灣市場⽽研發出台灣⼩吃⼝味系列的產品，可以看出樂事 品牌隨時都在追蹤市場走向，並不停的推陳出新，多次嘗試且多⽅ ⾯試驗以滿⾜不同客群，在我眼裡，樂事是個⾮常「新」的零⾷品 牌，⽤新穎的⼝味與包裝吸引消費者，如何勾起消費者的好奇⼼便 是樂事在研發產品時所看重的。

義美⾷品，起源於⼆戰前時

代，在台北市大同區大稻埕延

平北路開設「義美商店」，做

餅起家，其大餅逐漸打出知名

度，同時店⾯距離⽕⾞站不遠

⽽吸引來往客⼈，逐漸坐大後

跨⾜包裝⾷品。

⾦⿈酥脆餅⽪

營養標⽰

義美旗下的產品⾮常多元，從糖果到禮 盒，從冰品到各式冷凍⾷品，從國內零 ⾷到代理銷售國外⾷品，都可以看到義 美的蹤影

休閒零嘴如⼩泡芙、夾⼼酥等都是許 多⼈記憶中熟悉的滋味，還有主打健 康無負擔的多穀物蘇打餅乾、每⽇⼗ 穀養⽣餅，這些⾮近期推出的商品卻 符合現今流⾏的健康養⽣取向，藉以 看出義美⾷品在我們的⽣活中隨處可 ⾒，是個⽼少咸宜，可以顧及到各層 ⾯的消費者族群，全⽅位的品牌。

⾹濃⽜奶內餡

23

在⼀次次的改良中不失原有的⼝感與味道，⼀次次的更新

中仍保 留了義美⾷品最初的理想，這是我認為義美⾷品

可以歷久不衰的⼀大主因，如果 樂事是個很「新」的品 牌，那義美⾷品便是⼀個很「舊」的品牌，正因為舊，基 礎夠穩，才可在這個以縮短產品⽣命週期作為主流的市場

中，站穩腳跟，⽤熟悉、 親近的味道拉攏消費者。

⾷⾄今⽇

舊時情懷

艋舺老宋甜不辣專訪

艋舺老宋甜不辣的歷史與開店宗旨

艋舺⽼宋甜不辣⽼闆娘-Facebook

評分 :4.9

艋舺⽼宋甜不辣，Hualian City

地址： 花蓮縣花蓮市建國路272 號 (花農⾨⼝正對⾯)

在 1978 年創⽴於萬華賊仔市，我的爺爺開的，當時電動玩具還很盛⾏，

大家來這 碗甜不辣打電動 整天，到 80 年代開始警察抓的很嚴，後來就

沒有電動玩具，換第⼆代我爸爸接⼿經營，直到現在！ 如⽼闆娘所⾔，「艋舺⽼宋甜不辣」是 她的爺爺在北部開始經營，⽽後由她的 父親傳承在北部艋舺桂林路的總店，到 ⽼闆娘這已經算是第三代。

嫁到花蓮來，⼀直很思念故鄉的甜不辣，想說來花蓮開⼀間，讓花蓮 在地⼈可以品嚐這好滋味，讓這好滋味延續下去！

⽼闆娘因為嫁到花蓮無法⻑期在北部幫 忙，再加上念念不忘家鄉甜不辣的滋味， 讓她決定到花蓮開分店，換個縣市繼續延 續這份好味道。

雞絲麵 甜不辣 烏雞絲麵 甜不辣

艋舺⽼宋甜不辣⽼闆娘

Q:您認為「艋舺⽼宋甜不辣」⽐⼀般店家最大的優勢有什麼？

A:應該就是古早味的部分吧，還有環境佈置，讓曾經在這樣環境⻑大的 客⼈，回味兒時記憶！

#「艋舺⽼宋甜不辣」本來的⾵格便是復古懷舊⾵，再加上懷舊的零⾷和童 玩，兩者層層加疊後給了⼈⼀種古早味柑仔店的氣息。就如同⽼闆娘所⾔，對 於曾經在這樣的⽣⻑環境下成⻑的客⼈⽽⾔， 但踏⼊這裡他們就彷彿置⾝於 童年的回憶中，熟悉的彈珠汽⽔、懷念的蜜番薯以及閒暇時的娛樂，每⼀樣都 是他們熟悉的，無法從腦海中抹去的。

Q:店⾯的特⾊

A:懷舊佈置搭配上⼩時後的童玩零⾷，回味兒時。

#去過店裡的⼈⼀定會發現店內裝潢和其他店家的不同之處，「艋舺⽼宋甜不 辣」走的是復古懷舊⾵，店裡不單單只是賣甜不辣還有許多童玩、懷舊零⾷、 彈珠汽⽔和抽獎戳戳樂……等，完全呈現了父⺟輩們童年回憶中的柑仔店，讓 這⼀輩年齡層的顧客備感親切溫馨。除此之外，這樣的裝潢也讓年紀較輕，不 曾經歷過只有柑仔店年代的年輕⼀輩有⼀番新的體驗。

艋舺⽼宋甜不辣⽼闆娘 覺得好吃

今天12:18

Q:客群介於哪⼀個年齡層較多？

。

A:30-60 歲之間，準確來說，應該是有待在北部⽣活過的⼈，就會常來 吃！

#「艋舺⽼宋甜不辣」的總店與起源都來⾃於北部，在⽼闆娘尚未嫁到花蓮以 前東部地區並未開設分店，所以許多到花蓮地區不論是就業抑或是就學的北部 遊⼦⼀但想念起此店甜不辣的滋味除了買其他店家的望梅⽌渴外就只能千⾥迢 迢回家 趟了。以⾄於當分店正式開幕後，待在北部⽣活過的⼈為了品嘗熟悉 的味道便會常常上⾨光顧。

Q:有沒有最令您難忘的客⼈，為什麼？

A:「客⼈說：『我從你阿公的店吃到現在！味道沒變！好吃』當客⼈這 麼說，會讓我想念阿公，會更想遵從他創⽴這家店的理念及精神！

#當初，⽼闆娘的爺爺和奶奶年少偷渡來台，⽽後在萬華落腳。起初兩位⽼ ⼈家先是經營了⻄服店，後來轉換跑道開了維修腳踏⾞店，不過在那帶做⽣ 意久了，兩位逐漸意識到從開店到現在店⾯附近的⼈潮⼀直以來都很多，於 是便有了「做吃的應該會很有⽣意」這樣的想法，在這樣的契機推使下，兩 ⼈正式開啟了販賣甜不辣的這⼀條⽣意道路。

Q:是否曾經想放棄過?

A:有，起初太少⼈可以接受甜不辣這個⼩吃了！

#最初因為大部分的⼈都不太能接受甜不辣這種⼩吃，以⾄於店⾯最剛開始 在花蓮開分店時⽣意慘淡，讓⽼闆娘⼀度萌⽣了想要就此放棄的念頭，但是 曾經到過「艋舺⽼宋甜不辣」的客⼈們在品嘗這道⼩吃後，不論是出於有福 同享抑或是有⼈詢問時向其推薦，都間接的將「艋舺⽼宋甜不辣」推廣出 去，逐漸地店裡⽣意不再清冷，收⼊也趨於穩定，讓⽼闆娘再次拾起信⼼， 繼續經營下去。

艋舺⽼宋甜不辣⽼闆娘

Q:請問您開店的最大收穫是什麼？

A:越來越多⼈知道甜不辣是好吃的⼩吃，⾃⼰也交到很多花蓮的朋友！ #承如上⼀個問題的回答，⽼闆娘最初曾因為大部分的⼈不太接受甜不辣這 樣⼩吃消沉過，但是隨著「艋舺⽼宋甜不辣」的名聲逐漸遠播，越來越多⼈ 認識、喜歡甜不辣這樣⼩吃，讓⽼闆娘越賣越有信⼼，⽽在經營店⾯的同時 她也會和遠道⽽來的顧客們聊聊⽇常、分享⽣活，漸漸地或許顧客不再只是 顧客，⽽是成為了⽼闆娘的朋友。

Q:販賣童玩和懷舊零⾷等商品是否有提升客源及營業收⼊？

A:當然也會！甜不辣找的零錢，直接買糖果吃，也會有客⼈買玩具就來 ⽼宋的想法！

#除了販賣甜不辣，童玩和懷舊零⾷也是店裡的收⼊來源之⼀，更是吸引無數 想回味童年的顧客們駐⾜，再加上店內裝潢的⾵格相較於其他雜貨店⽽⾔令前 來的顧客別有⼀番感受，大大提升了他們再次光顧的意願，⽽且來到這裡也並 ⾮⼀定要點⼀份熱呼呼的甜不辣，有些顧客前來是為了感受店裡的那種古早味 氛圍，繼⽽也會有買玩具就來「艋舺⽼宋甜不辣」這樣的想法。

艋舺⽼宋甜不辣⽼闆娘 2⼩時前在線上

從最初創店到現在，您認為店⾯有何差異？

古早味的東⻄越來越多，變得更豐富了！

因為⽼闆娘本⾝就是⼀名喜愛懷舊氛圍的⼈，所以當初店⾯裝潢時便選擇了 懷舊布置。但是，大概連⽼闆娘本⼈都沒有想到⾃⼰的喜好居然會成為那麼 多⼈忍不住流連的地⽅吧。也正是因為⽼闆娘對懷舊⾵格的喜愛，所以店裡 ⾯古早味的東⻄也逐漸增加，引來了更多客⼈駐⾜。

對於您⽽⾔，最能承載著您兒時回憶的童 玩或零⾷是？為什麼？

太空氣球。因為那年代沒有⼿機、玩具， 只能到柑仔店買⼀些⼩東⻄，那時候太空 氣球是最熱⾨的！

在⽼闆娘那個年代，即便是有⼿機其內建的功能和遊戲也沒有如今的豐富， 在柑仔店還頗為盛⾏的時候，無聊時便去裡⾯逛逛買點⼩零⾷、⼩東⻄，⽽ 當時太空氣球正好是深受⼩朋友喜愛的玩具，⾃然成為了最熱⾨的童玩。

謝謝您的回覆！！｜

懷舊與創新 懷舊與創新

透過艋舺⽼宋甜不辣的介紹，可以看⾒

個很真實的例⼦：我們對舊時回憶的 想念與重製。

在這個⽇異月新的時代，我們不難發現 無論是在⾐服、飾品、鞋類、眼鏡等⾝

上⽤品；相機、腳踏⾞、⼿機、傢俱等

個⼈或家庭⽤品；建築、室內設計、餐

廳、咖啡館等住家或休閒場所；表演、

卡通、遊戲、玩具、零⾷等休閒⽤品或

⾷品；甚⾄在其他節慶宗教等⽅⾯，創 新與懷舊成為兩條主流路線。

兩種相反且⽭盾的概念，在追求不斷創 新，獨特、前衛之餘，懷舊復古逐漸興

起並且發展盛大。⼈是⽭盾的綜合體，

在兩種背道⽽馳的概念裡⼈們各有所 好。兩種⼝味，對特定的事與物有⼈熱 愛著就有另⼀類⼈不加以讚賞。

有在服飾⽅⾯喜歡講求最新潮流，跟著 雜誌的時尚指南走的⼈，就有喜歡懷舊 復古，調著⽼照⽚與電影，珍藏⿊膠唱 ⽚的⼈存在。

懷舊與創新 懷舊與創新

⽽更複雜的，喜新厭舊卻在⾷物⽅⾯溺

愛古早味的⼈，⽭盾⼜複雜，卻貌似也 是現在社會的常態，多了份親切感。創 新⼜懷舊，在⼈的⽭盾性格上體現。

其次。諸如3c產品、玩具、傢俱、汽 ⾞、房⼦、服飾等，就其功能或使⽤狀

況⽽論，新的總⽐舊的好，⽐較受⼈疼 愛，舊的則不然，消費者因⽽顯得喜新 厭舊，甚⾄有⼈將此現象歸咎於⼈之常 情。

然⽽，⼈是有感情的⽣物，在⽣活⽅⾯ 我們追求好的品質⽽有汰舊換新的現 象，但對舊時回憶的懷想卻⼜彷彿⼀股 潛伏、沉睡在⾝體深處的渴望，對裝載 著兒時記憶或傳統的⼈、事、地、物、 ⾷，有著無需理由便想親近的情不⾃禁 的流連與懷想，它們總是讓⼈覺得回味 無窮。當然，⼈有個別差異，喜新或念 舊的反應會因使⽤⼈或⾏為者的不同⽽ 有異。

懷舊與創新 懷舊與創新

甚⾄，新與舊不僅是主觀的，也是相對的，亦即是⼈們經過⽐較⽽來的⼀種感 覺。⽐較的對象或情境如果不同，新與舊的感覺可能也會隨之改變。換⾔之， ⼈們對新舊的感覺會隨著時間、空間的變動⽽有異。

楓之谷 回歸最初的感動！《楓之谷M》國際版已於 Android 、 iOS 平 台 正 式 推 出 。 遊 戲 內 容 承 襲 過 去 的 PC 版，相信老玩家們玩起來會格外懷念。

六零年代

2022年春夏趨勢也重新詮釋了60年代的時裝風格，像 是西裝裙套裝的回歸，不過只許穿搶眼的單色系。

石40

1980年石唱片成立迄今，已超過40年，「石撞樂隊，40團拼經典」，由石唱片 召集新世代樂團歌手改編翻唱石經典作品。希望透過樂團形式的旺盛生命力，翻 轉、撞擊石的經典歌曲，保留舊經典的精神，加入新潮流的創意，讓石音樂人的 經典歌曲能在所有世代心底重新佔據 個位置。

舉例，只要時間夠⻑久，⼀件塵封已久或年代久遠的事物可能會因為稀有⽽別 具新意，重新成為新潮流。再看向設計與時尚產業在構思、創造的過程來說， 服裝、髮型、產品等設計師，在構思新創意有時會靈感枯竭，若能回頭尋找古 意，並從中汲取靈感，新意便產⽣。因此創新與復古看似⽭盾的兩個概念好像 也並⾮截然的對⽴，⽽是 體兩⾯的體現。

誌記憶與味道 誌記憶與味道

今天我們取⽤台灣零⾷的發展與過程來

談論懷舊，或許是深深沉睡著的對舊時

回憶遙想的那股⾃然⽽然產⽣的情感， 懷念過往、懷念過去的⼈、懷念過去的

⾷物，是甜、鹹、酸的滋味，味蕾的記 憶在兒時記憶扮演著重要的腳⾊，就算 是已年近60歲的婦⼈也會興⾼采烈地說

著幾樣兒時喜歡吃的糖果零⾷，它們是 回不去的滋味，帶著純粹與童真，糖果

零⾷帶給⼀代⼜⼀代的孩童兒時的歡樂 與味道於⼈們⽽⾔也是極其⾃然的事， 那段被封存的記憶與味道是眾⼈⼼照不 宣的珍貴寶物。

⽽隨著時代演變，社會的進步、產業的 先進、全球化的影響，越來越多樣化的 零⾷出現並充斥著現代⼩孩的⽣活，花 樣⼀天⼀天更新著，出奇不意的⼝味與 設計驚喜著大⼈與⼩孩，創新化的同時 復古重現。打著懷舊的⼝號，吸引那已 歷經歲月⻑大的大⼈，他們腳步停下驚 異於過去的味道與包裝，其中也或許有 那麼⼀些與舊時味道相去甚遠的新產 品，但胸⼝中的悸動與對回憶湧現的感 動卻是騙不了⼈的。

誌記憶與味道 誌記憶與味道

在講求新意的時代，懷舊復古也殺出⼀條新天地，回憶是最致命的⼀擊，講求 從⼀⽽終，儘管越來越稀少，照顧這群認識它們的⼈是某些懂得抓住⼈⼼的品 牌的堅持，因為稀有⽼舊⽽因此從中汲取新意重新塑造合成新產物的品牌聰明 且擅⻑營銷。

乖乖

1969年便開始營銷的老牌零食乖乖，近年以造句包 的新穎方式吸引顧客購買，兼具好吃又好玩的特色。

佐久間水果糖

擁有114年歷史，經過二戰洗禮的佐久間製菓以佐久 間水果糖最為有名，是動畫《螢火蟲之墓》的靈感 來源，其包裝以經典不變的紅鐵罐廣為人知。

總之，新與舊並⾮勢不兩⽴，前衛創新可以引領⾵騷，⽽傳統如具備古典美， ⼀樣可以讓⼈眼睛為之⼀亮。⽽今天，我們想花時間留意與描寫那段過去充斥 著不同味道的回憶。

記憶只會淡化，不會消失，每⼀代⼈都有屬於他們的零⾷記憶，⽽那份回憶在 時間的沖刷下逐漸淡化，但⼈們抓住懷舊的⽚段並⾮只是⽌步於曾經的美好， ⽽是想在過往的經驗中找尋過去融於現在的⽅法，創造出新的零⾷並塑造出⼀ 段新的零⾷記憶。

誌記憶與味道 誌記憶與味道

我們希望透過寫零⾷的發展歷史、那代⼈與零⾷的故事、現今零⾷市場的走 向，以及分析父⺟、我們、現今孩⼦的零⾷發展，找尋這三段零⾷記憶並⾮毫 不相關，⽽是延續⼈們對零⾷情懷的證明，並在懷舊與創新的交織下形塑出這 幾段回憶，我們希望《⾷誌今⽇》可以讓大眾對⾃⼰的零⾷記憶多⼀點認識，

在吃零⾷時不再只停留於味道，⽽是品嘗那段歷史、故事所帶來的感受，並將 被⾵乾褪⾊的零⾷記憶重新上⾊

「會在⽣命中留下痕跡的，往往是滋味之外的味中味。」 徐國能

https://www.foodnext.net/issue/paper/5234123808

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從油蔥味到⽔果⾹ ⾦⽢糖原來已有75年

https://www.foodnext.net/issue/paper/5234123808

搭上時光機重回20世紀 尋找台灣各年代的零⾷回憶

https://www foodnext net/issue/paper/5098124127

重返懷舊零⾷時代

https://www foodnext net/issue/5852124141

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參考資料與圖片來源 參考資料與圖片來源