Apicatalogo2016

A P I C O LT U R A C A S E N T I N E S E s r l Via dell'Artigiano, 10/12, 52011 Bibbiena AR T. 0575 536494 - F. 0575536029 info@apicolturacasentinese.com www.apicolturacasentinese.com

CUSTODI DEL NATURALE

API, NATURA E TECNOLOGIA LA QUALITÀ DELLA NATURA IN TAVOLA Siamo Alberto, Maurizio e Lucio, i fondatori di Apicoltura Casentinese. Avevamo un sogno: custodire i doni della natura attraverso la tecnologia, creando un sodalizio che potesse dare vita a prodotti di altissima qualità.

Nel 1982 ha avuto inizio la storia “Apicoltura Casentinese”: siamo partiti come apicoltori, con i nostri alveari che spostavamo dalle regioni del sud Italia fino alle montagne dell’Appennino delle regioni del Centro Nord per produrre ben 18 varietà di mieli diversi. È dall’incredibile mondo delle api che è nata la nostra passione per il naturale e così abbiamo unito l’utilizzo di tecnologie sempre all’avanguardia con la sapienza e la tradizione artigiana, nostra e dei nostri apicoltori.

Da allora sono passati molti anni, noi siamo cresciuti e con noi l’azienda. Oggi ci consideriamo una grande famiglia e il sogno lo abbiamo realizzato: produciamo e offriamo mieli, confetture e composte naturali, buoni e di alta qualità ai nostri clienti. La forza delle api, la dedizione nel loro lavoro, i colori delle stagioni nei frutti maturi, sono ogni giorno una continua ispirazione per quello che facciamo e che ci lega indissolubilmente al nostro territorio, il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, la Toscana e l’Italia.

MATERIE PRIME LA PUREZZA DELLA NATURA Per Noi di Apicoltura Casentinese il rispetto della natura e dei suoi tempi viene prima di tutto, solo così “Lei” riesce a donarci il meglio di sé con raccolti integri ed eccellenti. Per i nostri prodotti ricerchiamo l’essenza del gusto naturale, senza artifici, cercando di ampliare sempre di più la gamma di mieli e confetture biologiche.

Purezza di sapori, morbidezza al palato, profumi, salubrità, ecco cosa cerchiamo nelle nostre materie prime, accuratamente selezionate e controllate durante tutta la filiera. Per questo motivo l’azienda vive prima di ogni cosa nel campo, a stretto contatto con apicoltori e agricoltori, con i quali condividiamo conoscenza e passione. La filiera corta e il monitoraggio continuo di arnie, frutteti e raccolti, sono gli ingredienti segreti dietro l’autenticità dei nostri prodotti.

QUALITÀ LA RICERCA DEI PROFUMI E SAPORI ORIGINALI Per garantire il massimo livello di qualità ai nostri consumatori, ogni materia prima è analizzata tre volte: in campo, all’ingresso in azienda e su ogni prodotto finito prima di ogni spedizione. Sono controlli molto rigidi che ci hanno permesso di ottenere la certificazione di Miele di Alta Qualità.

Selezioniamo solo mieli italiani –in tutte le regioni d’Italia e principalmente in Toscana – e la frutta delle nostre confetture è biologica al 100%. Qualità per noi significa utilizzare meno ingredienti possibili: il miele è un nettare puro e perfetto e nelle confetture utilizziamo solamente frutta, succo d’uva e succo di limone. Per conservare profumi e sapori originali nei nostri prodotti, utilizziamo le più avanzate tecnologie, estraiamo e confezioniamo il miele completamente a freddo e prepariamo le nostre confetture a basse temperature.

INDICE LA RICERCA DEL GUSTO GENUINO I MIELI 5 MIELI SPECIALI E MIELE IN FAVO 7 MIELE ESCLUSIVO REGIONALE 9 MIELE SELEZIONE ITALIANA SQUEEZER MIELE ITALIANO 13

LE CONFETTURE 15 SOLOFRUTTA BIO 17 SPECIALITà ITALIANE BIO 19 LINEA GOURMET 21 COMPOSTE GOURMET 23 MIELI GOURMET 25 SCHEDE TECNICHE 26

I MIELI ALTA QUALITÀ NATURALE Per addolcire yogurt e tisane, per preparare una torta, per glassare un filetto di salmone, assaporato puro al cucchiaio: il miele ha un’anima poliedrica, dal gusto puro e inconfondibile che lo rende un alimento ideale per ogni momento della giornata. Un prodotto naturale dalle mille proprietà: morbido, aromatico, intenso al palato, sano, senza limiti per il suo utilizzo in cucina. Riduttivo definirlo un dolcificante naturale, perché il miele è un ingrediente eccellente capace di esaltare e creare sapori unici in piatti dolci e salati. Noi di Apicoltura Casentinese non vogliamo offrire un prodotto qualunque, ma solo il meglio del nostro territorio, della nostra regione e del nostro Paese. In Apicoltura Casentinese amiamo cercare la perfezione, condividendo ogni giorno con i nostri apicoltori standard qualitativi sempre più elevati, una filosofia che ci ha portato a ottenere la certificazione di Miele di Alta Qualità.

SOLO MIELE ITALIANO Abbiamo le nostre arnie in Toscana, principalmente nel Parco delle Foreste Casentinesi, dove la nostra storia affonda le sue radici, ma abbiamo anche creato gruppi di apicoltori su tutto il territorio nazionale. Ogni regione ha le proprie eccellenze e noi le abbiamo cercate, selezionate, aggregate e coadiuvate per portare sulle tavole i migliori mieli monoflora italiani.

LAVORAZIONE A FREDDO Il miele è un alimento vivo, naturale e sanissimo e tante sono le sue caratteristiche nutrizionali e organolettiche. In Apicoltura Casentinese, grazie ad un processo di lavorazione completamente a freddo, unico al mondo, riusciamo a portarlo sulla tavola del consumatore così come le api lo producono e immagazzinano dentro l’alveare. Il miele è perfetto così com’è, non ha bisogno di niente se non del lavoro delle api operaie e di una natura incontaminata, per questo lo confezioniamo in eleganti barattoli con etichetta trasparente: il nostro miele è integro, vivo, puro, e si vede.

5

MIELI SPECIALI E MIELE IN FAVO I mieli speciali, di produzione limitata, sono l’eccellenza di Apicoltura Casentinese. Speciali sono i loro sapori, ricchi di personalità; particolari per quanto rari, sono una varietà di mieli monoflora prodotti da pochi apicoltori in Italia, nelle aree più naturali e incontaminate del nostro Paese.

Il miele in favo è il miele così come le api operaie l’hanno prodotto e immagazzinato nell’alveare: il sapore e il profumo del miele nella sua massima espressione, nella sua forma originale e nel suo consumo primordiale, quando l’uomo scoprì questo meraviglioso alimento.trasparente: il nostro miele è integro, vivo, puro, e si vede.

SS1

MIELE DI CARDO

DENSO

SS2

MIELE DI CILIEGIO

DENSO

110g

SS3

MIELE DI TIGLIO

DENSO

110g

110g

SS4

MIELE DI ERICA

DENSO

110g

SS5

MIELE DI BORRAGINE

DENSO

110g

SS6

MIELE DI TIMO

DENSO

110g

SS7

MIELE LAVANDA

DENSO

110g

SI6

MIELE ACACIA E FAVO

FLUIDO

350g

7

MIELE ESCLUSIVO REGIONALE Natura e territorio sono due elementi chiave delle eccellenze gastronomiche italiane e tanti sono i confini che tracciano la mappa dei sapori d’Italia. Grazie al nostro gruppo di agricoltori, con alveari dislocati in aree naturali incontaminate di diverse regioni d’Italia, riusciamo a portare sulla tavola dei nostri consumatori l’eccellenza dei mieli regionali italiani.

REGIONALE SR1

ACACIA TOSCANA

SR2

CASTAGNO PIEMONTE

FLUIDO

350g

FLUIDO

350g

SR3

MILLEFIORI EMILIA ROMAGNA

DENSO

350g

SR5

ARANCIO SICILIA

DENSO

350g

SR6

EUCALIPTO CALABRIA

DENSO

350g

SR8

MELATA TOSCANA

FLUIDO

350g

9

MIELE BIO In Apicoltura Casentinese, da ormai molti anni abbiamo creato gruppi di apicoltori dediti a una produzione biologica. Con i nostri mieli bio vogliamo offrire un prodotto purissimo e veramente naturale, di qualità garantita e frutto di una conduzione 100% biologica degli alveari, così da soddisfare tutti i nostri consumatori che hanno sposato questa filosofia alimentare.

BIO SB1

ACACIA

FLUIDO

350g

SB2

MILLEFIORI

DENSO

350g

SB3

ARANCIO

DENSO

350g

SB4

EUCALIPTO

DENSO

350g

SB5

CASTAGNO

FLUIDO

350g

SB9

MELATA

FLUIDO

350g

SB10

ACACIA

FLUIDO

750g

SB11

MILLEFIORI

DENSO

750g

11

MIELE SELEZIONE ITALIANA SQUEEZER MIELE ITALIANO In Apicoltura Casentinese produciamo, selezioniamo e confezioniamo esclusivamente miele italiano. Seguiamo da vicino tutta la filiera, a fianco dei nostri apicoltori, dal controllo delle arnie in campo alla smielatura, fino al miele nel vasetto che il consumatore porterĂ in tavola. I mieli della selezione italiana sono perfetti in ogni momento della giornata e sono pratici da gustare nella versione squeezer con tappo salvagoccia.

SI1

ACACIA

FLUIDO

350g

SI3

MILLEFIORI

DENSO

350g

SI10

MILLEFIORI

FLUIDO

350g

SI5

ARANCIO

DENSO

350g

SI4

EUCALIPTO

DENSO

350g

SI5

CASTAGNO

FLUIDO

350g

SI6

SULLA

FLUIDO

350g

SI7

GIRASOLE

DENSO

350g

TD2

ACACIA

FLUIDO

750g

TD3

MILLEFIORI

DENSO

750g

TD7

ARANCIO

DENSO

750g

TD4

MILLEFIORI

FLUIDO

750g

TD6

SULLA

FLUIDO

750g

TD1

ACACIA

FLUIDO

1000g

TD5

MILLEFIORI

DENSO

1000g

MA8

ACACIA SQUEEZER

FLUIDO

250g

MA10

MILLEFIORI SQUEEZER

FLUIDO

250g

MA9

ACACIA ORSETTO

FLUIDO

350g

13

LE CONFETTURE 120% FRUTTA BIO Le nostre confetture sono un concentrato di frutta biologica. Per produrre 100 grammi di confettura Solofrutta BIO utilizziamo 120 grammi di frutta, una proporzione che non ha eguali nel mercato. In Apicoltura Casentinese usiamo solo succo d’uva concentrato per dolcificare le confetture, che unito al succo di limone rende i nostri prodotti esclusivamente a base di frutta e con solo 3 ingredienti. Le nostre confetture sono un mix perfetto tra sapori di casa e innovazione tecnologica. Infatti, per non alterare le qualità organolettiche di ogni frutto e per evitare un processo di ossidazione che modificherebbe il colore e il sapore originario, prepariamo le nostre confetture in assenza di aria e sottovuoto.

FRUTTA DA SPALMARE Il gusto vero della frutta in versione spalmabile. Non usiamo zuccheri raffinati, ma solo succo d’uva concentrato che dolcifica senza coprire il sapore originale della frutta. Le nostre confetture sono un’esplosione di sapori naturali, sono morbide, succose, contengono frutta in pezzi e si spalmano alla perfezione. È una ricetta studiata per soddisfare tutti i sensi, l’ideale per iniziare la giornata e per accompagnare una merenda sana e gustosa.

15

SOLOFRUTTA BIO Una lista d’ingredienti brevissima: frutta biologica, succo d’uva concentrato e succo di limone. Alle nostre confetture biologiche Solofrutta BIO non serve altro, perché in Apicoltura Casentinese scegliamo la frutta migliore nel momento di perfetta maturazione e utilizziamo 120 grammi di frutta ogni 100 grammi di prodotto finito. Natura allo stato puro da gustare.

CB1

SOLOFRUTTA FRAGOLA 100% BIO

CB2

SOLOFRUTTA ALBICOCCA 100% BIO

CB3

SOLFORUTTA PESCA 100% BIO 295g

295g 295g

CB4

SOLOFRUTTA FRUTTI DI BOSCO 100% BIO

CB5

SOLOFRUTTA CILIEGIA 100% BIO 295g

CB6

SOLFORUTTA FICHI 100% BIO 295g

CB7

SOLOFRUTTA BIO AGRUMI 100% BIO

295g

CB8

SOLOFRUTTA BIO MIRTILLI 100% BIO

295g

295g

17 15

SPECIALITÁ ITALIANE BIO Le nostre Specialità Italiane BIO sono confetture biologiche realizzate con frutta biologica esclusivamente di origine italiana, proveniente da regioni dove ogni singola cultivar è più naturalmente diffusa da secoli. In un vasetto di composte ci sono solo quattro ingredienti, tutti di origine biologica: polpa di frutta, succo d’uva concentrato, pectina da frutta e succo di limone. Nessun additivo, solo zuccheri da frutta, morbidezza naturale.

IB1

SPECIALITÁ ITALIANE PESCA BIO 240g

IB2

SPECIALITÁ ITALIANE ALBICOCCA BIO

240g

IB3

SPECIALITÁ ITALIANE FRAGOLA BIO

240g

IB4

SPECIALITÁ ITALIANE ARANCIA BIO

240g

IB5

SPECIALITÁ ITALIANE CILIEGIA NERA BIO

240g

IB6

SPECIALITÁ ITALIANE LIMONE BIO

240g

IB7

SPECIALITÁ ITALIANE PERA BIO

240g

IB8

SPECIALITÁ ITALIANE PRUGNA BIO

240g

19 15

LINEA GOURMET La nostra linea di composte & mieli gourmet nasce per sperimentare, creare abbinamenti e divertirsi a tavola, per trasformare un pasto in un momento da ricordare, perché il nostro palato è sempre più curioso. Il contatto con culture diverse ci stimola a provare sapori nuovi per inventare combinazioni tra ingredienti diversi, per raccontare ogni giorno qualcosa di nuovo nel piatto. In Apicoltura Casentinese ci siamo lasciati ispirare dalla natura, dai suoi profumi e dalla varietà dei suoi frutti e abbiamo creato la collezione gourmet come occasione per scoprire in un solo assaggio tutte le note del gusto: il dolce, il salato, l’acidulo e l’amaro.

ABBINAMENTI DI CLASSE La collezione delle composte Gourmet porta così un tocco di eleganza nei piatti, una nota frizzante in tavola. Le composte, realizzate con frutta e ortaggi di prima qualità, possono accompagnare carne, pesce e formaggi, serviti al naturale o rielaborati in ricette di classe. Abbiamo creato una tavolozza di colori e sapori, declinando in versione gourmet la nostra idea di confetture, per creare in libertà combinazioni sempre nuove e far divertire le papille gustative con un esplosione di profumi e sapori.

FORZA E DOLCEZZA In Apicoltura Casentinese, con la selezione di mieli gourmet abbiamo unito la dolcezza del nostro miele di acacia alla forza del peperoncino, dell’aceto balsamico e del tartufo e abbiamo racchiuso tutta la gamma dei sapori in una goccia dorata.

21

COMPOSTE GOURMET Per le nostre composte gourmet abbiamo scelto solo materie prime di alta qualità, lavorate in modo da preservare tutti gli aromi e i profumi di ortaggi, frutta e spezie nella loro versione spalmabile. Tanti colori e sapori da abbinare a carni, pesce e formaggi.

GA12

COMPOSTA DI PERE

100g

GA13

COMPOSTA DI FICHI

100g

GA18

COMPOSTA DI ZUCCA GIALLA

100g

GA19

COMPOSTA DI MELA COTOGNA

100g

GA20

COMPOSTA DI AGRUMI

GA21

COMPOSTA DI ARANCIA/CANNELLA

GA4

MARMELLATA DI CIPOLLE

100g

100g

100g

GA5

MARMELLATA DI POMODORI VERDI

100g

GA6

MARMELLATA PEPERONI

100g

23

MIELI GOURMET Nei mieli gourmet, il gusto morbido e delicato del miele di acacia si sposa alla perfezione con i sapori decisi del peperoncino, dell’aceto balsamico o del tartufo. Un’esplosione di sapore capace di esaltare piatti creativi e i formaggi più ricercati. Un vero tocco di classe per i palati più raffinati.

GA1

MIELE E PEPERONCINO

GA2

MIELE E TARTUFO

110g

GA3

MIELE E ACETO BALSAMICO

110g

TA1

MIELE DI ACACIA

110g

TA2

MIELE DI CASTAGNO

FLUIDO

110g

TA3

MIELE DI MELATA

FLUIDO

110g

FLUIDO

110g

25

SCHEDE PRODOTTO

MIELE MIELI SPECIALI COD.

COD. EAN

DESCRIZIONE

PESO

PZ. x CT

SS1 SS2 SS3 SS4 SS5 SS6 SS7 SS8

8002762601350 8002762601268 80027621336 8002762601428 8002762601343 8002762601251 8002762601435 8002762601985

CARDO CILIEGIO TIGLIO ERICA BORRAGINE TIMO LAVANDA ACACIA IN FAVO

110 g 110 g 110 g 110 g 110 g 110 g 110 g 350 g

6 6 6 6 6 6 6 6

SELEZIONE REGIONALE COD.

COD. EAN

SR1 8002762600094 SR2 8002762600100 SR3 8002762600117

SR5 8002762600131 SR6 8002762600148 SR8 8002762600759

LINEA GOURMET CONFETTURE COD.

SELEZIONE ITALIANA PESO

PZ. x CT

COD.

COD. EAN

DESCRIZIONE

ACACIA TOSCANA CASTAGNO PIEMONTE MILLEFIORI EMILIA ROMAGNA ARANCIO SICILIA EUCALIPTO CALABRIA MELATA TOSCANA

350 g 350 g

12 12

350 g 350 g 350 g 350 g

12 12 12 12

SI1 SI3 SI8 SI5 SI4 SI2 SI6 SI7 SI11 TD2 TD3 TD6 TD7 TD 4 TD1 TD5

8002762500189 8002762500172 8002762601039 8002762500196 8002762500202 8002762500219 8002762600599 8002762600605 8002762601756 8002762600766 8002762600674 8002762601596 8002762601916 8002762600995 8002762170122 8002762001709

COD.

COD. EAN

DESCRIZIONE

PESO

PZ. x CT

SB1 SB2 SB3 SB4 SB5 SB9 SB10 SB11

8002762600162 8002762600179 8002762600186 8002762600193 8002762600209 8002762600742 8002762601046 8002762601053

ACACIA MILLEFIORI DENSO ARANCIO DENSO EUCALIPTO CASTAGNO MELATA ACACIA MILLEFIORI DENSO

350 g 350 g 350 g 350 g 350 g 350 g 750 g 750 g

12 12 12 12 12 12 6 6

COD.

SOLOFRUTTA BIO

DESCRIZIONE

SELEZIONE BIOLOGICA

COMPOSTE GOURMET

MA8 8002762600216 MA10 8002762601411 MA9 8002762140132

PESO

PZ. x CT

ACACIA MILLEFIORI DENSO MILLEFIORI ARANCIO DENSO EUCALIPTO CASTAGNO SULLA GIRASOLE MELATA ACACIA MILLEFIORI DENSO SULLA ARANCIO DENSO MILLEFIORI ACACIA MILLEFIORI DENSO

350 g 350 g 350 g 350 g 350 g 350 g 350 g 350 g 350 g 750 g 750 g 750 g 750 g 750 g 1000g 1000g

12 12 12 12 12 12 12 12 12 6 6 6 6 6 6 6

MILLEFIORI SQUEEZER ACACIA SQUEZEER ACACIA ORSETTO

250 g 250 g 350 g

12 12 12

COD. EAN

CB1 8002762600438 CB2 8002762600445 CB3 8002762600452 CB4 8002762600476

CB5 8002762600483 CB6 8002762600490 CB7 8002762601480 CB8 8002762601152

DESCRIZIONE

PESO

PZ. x CT

SOLOFRUTTA BIO FRAGOLA SOLOFRUTTA BIO ALBICOCCA SOLOFRUTTA BIO PESCA SOLOFRUTTA BIO FRUTTI DI BOSCO SOLOFRUTTA BIO CILIEGIA SOLOFRUTTA BIO FICHI SOLOFRUTTA BIO AGRUMI SOLOFRUTTA BIO MIRTILLI

295 g 295 g 295 g

6 6 6

295 g 295 g 295 g 295 g 295 g

6 6 6 6 6

COD. EAN

GA12 80483885 GA13 80483892 GA18 8002762601619 GA19 8002762601626

GA20 8002762601633 GA21 8002762601640

GA4 80442189 GA5 80442196

GA6 80442202

DESCRIZIONE

PESO PZ. x CT

COMPOSTA DI PERE 100 g COMPOSTA DI FICHI 100 g COMPOSTA DI ZUCCA GIALLA 100 g COMPOSTA DI MELA COTOGNA 100 g COMPOSTA DI AGRUMI 100 g COMPOSTA DI ARANCIA E CANNELLA 100 g COMPOSTA DI CIPOLLE 100 g COMPOSTA DI POMODORI VERDI 100 g COMPOSTA DI PEPERONI 100 g

12 12 12 12 12 12 12 12 12

MIELI GOURMET

LE ITALIANE BIO COD.

COD. EAN

DESCRIZIONE

PESO

PZ. x CT

IB1 IB2 IB3 IB4 IB5 IB6 IB7 IB8

8002762601848 8002762601831 8002762601824 8002762601855 8002762601992 8002762602005 8002762602012 8002762602029

LE ITALIANE PESCA BIO LE ITALIANE ALBICOCCA BIO LE ITALIANE FRAGOLA BIO LE ITALIANE ARANCIA BIO LE ITALIANE CILIEGIA NERA BIO LE ITALIANE LIMONE BIO LE ITALIANE PERA BIO LE ITALIANE PRUGNA BIO

240 g 240 g 240 g 240 g 240 g 240 g 240 g 240 g

6 6 6 6 6 6 6 6

COD.

COD. EAN

GA1 80442158

GA2 80442141 GA3 80442165

TA1 80589419 TA2 80355564 TA3 80355557

DESCRIZIONE

PESO PZ. x CT

MIELE ACACIA E PEPERONCINO MIELE ACACIA E TARTUFO MIELE ACACIA E ACETO BALSAMICO ACACIA CASTAGNO MELATA

110 g

12

110 g 110 g

12 12

110 g 110 g 110g

12 12 12

PHOTO: Nedo Baglioni CONCEPT: alchimiedesign.it finito di stampare maggio 2016

A P I C O LT U R A C A S E N T I N E S E s r l Via dell'Artigiano, 10/12, 52011 Bibbiena AR T. 0575 536494 - F. 0575536029 info@apicolturacasentinese.com www.apicolturacasentinese.com

CUSTODI DEL NATURALE