Les consommateurs aiment le café

Connaissez-vous la différence entre un flat white, un cappuccino et un espresso macchiato ? En tant que détaillant, il est préférable de savoir comment préparer le café préféré de ses consommateurs. Nous nous sommes rendus dans deux magasins d’électroménager avec coin café dédié. Ils prennent soin de leurs consommateurs et génèrent en même temps de bonnes ventes.

Croire en sa plus-value propre

Chez Electro Rosseel, chaque consommateur est amené vers sa tasse de café favorite par le biais de questions ciblées. Diverses astuces et des informations complémentaires et accessoires sont également présentés. Les trois gérants sont convaincus que leur histoire, leur service et leurs efforts de satisfaction des clients expliquent leur réussite. « Je trouve cela dommage de rencontrer des détaillants qui ne reconnaissent pas leur propre plus-value et qui ensuite se profilent de manière bon marché », commence Isabelle Rosseel, passionnée et l’une des trois gérantes d’Electro Rosseel. « Nous essayons de vendre une plus-value », ajoute son frère et également gérant William. « Il est agréable de voir ensuite les clients heureux et satisfaits avec leurs produits. » « Aucun d’entre nous n’évalue le budget au début d’un entretien », confirme également la troisième gérante, Els, épouse de William. « Nous identifions les besoins de nos clients, et une fois l’analyse des besoins effectuée, nous pouvons déterminer ensemble les appareils dont nous disposons et voir si le client est prêt à effectuer un achat. »

Les appareils de meilleure qualité ont la cote

Bert Evers d’Evers Elektro constate également un intérêt croissant pour les appareils de meilleure qualité : « Le café est de plus en plus important pour le consommateur. C’est la raison pour laquelle nous accordons une attention de plus en plus grande à notre coin café et avons sensiblement étoffé notre offre. Ce sont surtout les appareils plus chers, offrant davantage de possibilités, qui marchent bien. Les consommateurs évoluent également : ceux qui ont par le passé acheté un appareil meilleur marché feront plus facilement la transition vers un appareil plus complet lors de son remplacement. Ce sont surtout les spécialités à base de lait, comme le latte et le cappuccino, qui ont le vent en poupe. »

L’odeur du café dans le magasin

Que ce soit chez Evers Elektro ou Electro Rosseel, le magasin est régulièrement envahi d’un agréable arôme de café. Il y a toujours un appareil qui fonctionne dans le magasin, et même si tous les consommateurs ne font pas appel à l’offre, ils sont toujours charmés par la possibilité.

De gauche à droite William, Els et Isabelle Rosseel : « Nous tentons de vendre une plus-value, et il est agréable de voir ensuite les clients heureux et satisfaits avec leurs produits. »

« Il n’y a rien de tel qu’un bon café pour encourager le consommateur à acheter un tel appareil. » (Bert Evers)

« Surtout lorsque les personnes sont intéressées par l’achat d’un appareil à espresso, il est très pratique de pouvoir leur en servir un immédiatement », explique Bert Evers. « Il n’y a rien de tel qu’un bon café pour encourager le consommateur à acheter un tel appareil. »

Trafic en magasin grâce aux accessoires

Les deux détaillants vendent également du café. Evers Elektro a choisi le café de Starbucks, avec un présentoir propre ludique. Bert Evers aimerait bientôt le compléter avec une deuxième variété : « Nous envisageons d’étendre notre coin café et d’ajouter également un présentoir Jura avec appareil et café. » Rosseel propose également différentes variétés. « Nous avons porté notre choix sur le café de “Grootmoeders koffie” de Gullegem », explique Isabelle Rosseel. « Un fournisseur local, qui propose un café doux et accessible. Nous proposons également divers cafés Miele pour nos appareils Miele. » Les deux détaillants ont, pour leur choix, surtout tenu compte du goût : ce qu’ils proposent doit être savoureux. Le café ne doit pas être disponible partout : de cette façon, les consommateurs reviennent souvent. Ce trafic en magasin est encore accru par l’offre en accessoires : détartrage, filtres, tasses, etc. « Ces accessoires sont des incontournables », conclut Bert Evers. « Tant en ligne qu’en magasin. Ils encouragent les personnes à revenir dans le magasin ».

 Linda Claeys

Connaissez-vous ces spécialités à base de café ?

Cappuccino :

contient des portions égales de café et de mousse de lait.

Café latte :

contient plus de lait que de café

Café barista :

un grand café

Lungo barista :

un grand barista

Espresso macchiato :

petit espresso avec du lait

Latte macchiato :

1/3 de double dose d’espresso en 2/3 de lait/de mousse de lait

Flat white :

petit espresso avec micro mousse

(Source : Jura)