Baromfi takarmányozás rendellenességeit súlyosbíthatják a fertőzött madarakban. Szükség lenne az ideális rost profil meghatározására egészséges, illetve beteg madarak esetében, de még messze vagyunk bármely gyakorlati következtetéstől. Amink van, az a gyakorlati, személyes tapasztalat.
6. Enzimek Az aminosavakhoz hasonlóan, az enzimek sem közvetlenül hatnak a mikróbákra. Megfelelő kombinációban és dózisban alkalmazva azonban pozitívan befolyásolják a hasznos baktériumokat, mivel a nehezen emészthető szénhidrátokat egyszerűbb vegyületekre bonták, melyek táplálékul szolgálnak nekik.
A proteázok javítják a fehérje emészthetőséget, ezzel csökkentik a fehérje pazarlást, megfosztják a káros baktériumokat táplálékuktól. Összegzésképpen: egyetlen termék sem alkalmas önmagában az antibiotikumok helyettesítésére. Alkalmazhatunk egy kombinációt, melyet szükség esetén módosítunk. Az antibiotikumok kiváltására szóba jöhető alternatívák drágák, az extra költségek áthárítása a fogyasztókra nem mindig egyszerű. A számos lehetséges megközelítés mellett folyamatosan jelennek meg a piacon új ajánlatok, melyek ígéreteseknek tűnnek.
A fehérjecsökkentés elve és lehetőségei a baromfi takarmányozásában 1. avagy az izoleucin evolúciója Napjaink intenzív gazdálkodása, mely a világ népességének egyre növekvő élelmiszerigényét igyekszik kielégíteni, mind újabb és újabb kihívásokat jelent világszerte. izoleucin Berczi Edit, termékfejlesztő mérnök, K+F
K
oncentráltan, költséghatékonyan, rövid idő alatt előállítani az állati terméket, kiaknázni a rohamosan fejlődő genetikai háttér és a tartástechnológia adta lehetőségeket, komplex takarmányozási feladat is. Az Európai Unió szabályozása az ammónia kibocsájtásról további iránymutatást ad a takarmányozási stratégiákra vonatkozóan, a fázisos etetés, a nem keményítő alapú poliszacharidok, az NSP bontó enzimek használata, a fehérjecsökkentés, illetve a rendelkezésre álló szintetikus aminosavak használata, mind preferált tényező. A takarmány összetételének és beltartalmi paramétereinek megválasz-
10
BAROMFIHÍRmondó
tásához számos javaslat áll rendelkezésre, melyek együttes figyelembevételével állíthatjuk össze a termelési igényekre adaptált takarmánysorainkat, szem előtt tartva az EU irányelveit. A fehérje csökkentési program okán egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a kereskedelmi forgalomban lévő szintetikus aminosavak. De mi is ezek szerepe? A gyakorlati tapasztalatok szerint a gazdasági haszonállatok közül a baromfifélék rendelkeznek a legnagyobb érzékenységgel az aminosavellátottság tekintetében, főképp a pulyka és tojó tyúk. Az esszenciális aminosavakat az állatok nem képesek előállítani, és bár igényeik egy részét a takarmány alapanyagok önmagukban képesek
fedezni, azonban az optimális fejlődéshez, termeléshez szükség van további kiegészítésre. Ebbe a csoportba tartoznak baromfi esetében a lizin, a metionin, a fenilalanin, a triptofán és a treonin valamint részlegesen az arginin, a hisztidin, a leucin, a valin, az izoleucin, a glicin és a prolin. Kereskedelmi forgalomban ezek közül a lizin, metionin, treonin, arginin, valin jó ideje elérhető szintetikus, illetve kristályos formában, az utóbbi évek fejlesztéseinek következtében pedig az izoleucin is látótérbe került. Szakirodalmi adatokat tekintve az izoleucin:lizin arányra korcsoportonként más-más értékeket találhatunk a múltból (1. táblázat).
