Kisuti Dávid A vendéglátásban önállóan nehéz érvényesülni. Dávid gasztro vállalkozó, rengeteget áldozott a szakmai fejlődésére, aminek köszönhetően tudását több étteremben is tudja kamatoztatni. Nem egy sikeres vendéglátóhelyen köszön vissza az a komplexitás és kreativitás, ami Dávid tevékenységét jellemzi.
Honnan jött az ötlet, hogy vállalkozást alapíts? Nagyon régóta ért már bennem a gondolat, hogy önálló lábra álljak és saját magam eldönthessem az időm beosztását, s megválogathassam, hogy kivel, kikkel dolgozzak közösen. Mivel a vendéglátóiparban vagyok érdekelt, nagyon sokat kellett áldoznom a szakmai fejlődésem miatt. Ezt a tudást
kamatoztatni szerettem volna, ezért kézenfekvő volt egy saját vállalkozás megalapítása.
Mi inspirált, volt-e követhető példa vagy minta az életedben? Fontos mozgatórugó volt, hogy átgondolt munkaszerződéseimmel flexibilisen tudok mozogni, nem vagyok védtelen és kihasználható, valamint olyan
21
