KOKBOKEN
FILIP POONS:
SWEET & SOUR PORK
4 PORTIONER: SWEET & SOUR PORK 400 g fläskkarré, grovt tärnad 3 dl rapsolja 1–2 dl majsstärkelse 2 stora gula lökar, grovhackade 1 knippe salladslök, delad 2 röda paprikor, grovhackade 5–7 cm ingefära, skuren i stavar 4 skivor ananas på burk eller färsk, halverade
28
GÖR SÅ HÄR: SÅS 2 dl vatten 1 dl ketchup 2 msk strösocker 3 msk risvinäger eller ättiksprit, 12 % 2 msk soja 1 tsk majsstärkelse utrörd i 2 msk vatten TILL SERVERING kokt ris
1. Börja med såsen. Blanda alla ingredienser utom majsstärkelse i en kastrull. Koka upp och låt småputtra i cirka 10 minuter. Rör ner majsstärkelseblandningen i såsen. Låt koka upp så att såsen tjocknar, stäng sedan av värmen. 2. Fortsätt med fläsket. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Vänd runt fläskbitarna i majs- stärkelsen tills de är täckta och stek dem i omgångar i 5–6 minuter. Ta upp och ställ åt sidan så länge. 3. Stek lök, salladslök, paprika, ingefära och ananas på medelhög värme i 4–6 minuter. Lägg i fläsket, blanda ner såsen och rör om. Servera med ris.
