2 2 . 0 7
ΚΕΡΙ
summer tour
ΣΤΙΓΜέΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 22/07/16 ΤΕΥΧΟΣ 400
MYTHOS COCKTAILS | COFFEE | FOOD
Πλέξτε το δικό σας “Μύθο” στο Κερί… ZAKYNTHOS MAGAZINE 2016 [BACKSTAGE] ||| ΦΟΙΒΟΣ ΔΕΛHΒΟΡΙΑΣ @ ZANTE JAZZ FESTIVAL
2
STIGMES 22/07/2016
EDI TO RIAL
ΤΕΥΧΟΣ 1 - 2008
1.interview:
ΤΕΥΧΟΣ 156 - 2011
Δημήτρης Σκαρμούτσος
2.book lovers: Βιβλιοπωλείο Καυδιανός 3. ζώδια: Κοσμηματοπωλείο Savvas 4. shopping therapy 5. hair: Μαλλιά που γοητεύουν και το καλοκαίρι
6. care: Περιποίηση νυχιών και τέλειο μαύρισμα από την Sergio Pari 7. body: Εστιάστε στη Φυσική σας Ομορφιά από την Αγγελική Βαρδακαστάνη
400 τεύχη 8 Χρόνια 12.000 σελίδες Το τεύχος αυτό που κρατάτε είναι το 400ο. Από το πρώτο τεύχος που ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2008 µέχρι σήµερα 22 Ιουλίου, στα 8 χρόνια ανελλιπούς εβδοµαδιαίας κυκλοφορίας του περιοδικού έχουµε καταγράψει και αποτυπώσει πολλές Στιγµές του νησιού. Στιγµές δικές σας και δικές µας. Στιγµές που έφυγαν αλλά και έµειναν. Στιγµές που ζήσαµε και θέλουµε να θυµόµαστε. Στιγµές που θα θέλαµε να ξαναζήσουµε. Στιγµές που µας λείπουν πολύ!
8. soul: 10 Τρόποι ν’ αυξήσεις την αυτοπεποίθηση σου! 9. Διατροφή: Φακές και το καλοκαίρι από την Λήδα Γιατρά Τεύχος 197 Παρασκευή 25/5/2012. Διανέμεται δωρεάν με την Ημέρα
400
ΤΕΥΧΟΣ 197 - 2012
ΤΕΥΧΟΣ 200 - 2012
TEYXH ΤΕΥΧΟΣ 320 • Παρασκευή 14 Νοέμβριος 2014 Διανέμεται δωρεάν κάθε Παρασκευή με την εφημερίδα Ημέρα
Μπορεί να φαίνεται εύκολο. Αλλά δεν είναι καθόλου. Έχει περάσει από πολλά στάδια. Άλλαξε πολλές φορές ύφος και στυλ. Ακόµα και µέγεθος. Αλλά κατάφερε ένα πράγµα που δύσκολα το πετυχαίνει έντυπο για τόσα πολλά χρόνια. Να το γνωρίζουν όλοι. Γενιές νέες και µεγαλύτερες. Πολλοί οι συνεργάτες, µόνιµοι και παροδικοί. Αλλά η βασική οµάδα µία και συνέχεια ανανεώνεται…όπως θα ανανεωθεί και το περιοδικό… σύντοµα…
ς Ένας φίλο ε ήρθε απόψ .. ά. απ’ τα παλι
ΝΕΑ ΑΤΖΕΝΤΑ ΕΞΟΔΟΣ
ΤΕΥΧΟΣ 235 - 2013
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΥΓΕΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΤΕΥΧΟΣ 320 - 2014
ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΑΣΤΡΑ
ΣΤΙ ΓΜ έΣ
ΣΤΙΓΜέΣ: Εβδομαδιαίο περιοδικό ποικίλης ύλης. Διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα «Ημέρα» Ιδιοκτησία: Σπύρος Καμπιώτης & ΣΙΑ Ο.Ε. Δ/νση σύνταξης-επιμέλεια: Τζ. Καραμαλίκη Συντακτική ομάδα: Γ. Γεωργιάδης, Β. Μούτσιος, Β. Κωνσταντινίδη Εξωτερικοί Συνεργάτες: Παράσχος Αξιώτης, Λήδα Γιατρά, Αλέξης Λυμούρης, Art & design: Μ. Γεώργιζας, Σ. Στραβοπόδη, T. Βαρυπάτης Photography: Γ. Γεωργιάδης, Χ. Βούτου, Μ. Γεώργιζας, Δ. Μπινιώρης
Διαφημιστικό: Αντζ. Γιακουμή Multimedia: Χρ. Φαραός Marketing - Social Media: Διονύσης Μήλεσης Εκτύπωση-βιβλιοδεσία: Έντυπo Διεύθυνση: Αγ. Γερασίμου 1, Ζάκυνθος tel. : 26950 42215 |fax : 26950 42326 E-mail: stigmes.mag@gmail.com Instagram: stigmes_magazine Facebook: stigmes magazine www.imerazante.gr
Παρασκευή 06/03/15 ΤΕΥΧΟΣ 333
Οι Στιγµές µας
Γιάννης Μάργαρης
αυγολέμονο
το ζακυνθινό «ριζότο» από Ζακύνθο
ΔΡΟΜΟΛΟΓΙΑ έως 27/3/2015
ΤΕΥΧΟΣ 326 - 2015 ΔΕΥΤEΡΑ έως ΣΑΒΒΑΤΟ ΚΥΡIAKH
05:45 07:30
14:15 14:15
από κύλλήνή
18:45 18:45
07:30 09:30
16:00 16:00
20:45 20:45
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ - ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ: ΖακύνθοΣ (ΠΡΑΚΤΟΡΕΙΟ) Κων. ΛΟμβΑΡδΟυ 18, 26950 25400, κύλλήνή (ΕνΤΟΣ ΛΙμΕνΑ), 26230 92080
από Ζακύνθο
ΔΡΟΜΟΛΟΓΙΑ έως 3 /4/2015
ΤΕΥΧΟΣ 333 - 2015 ΔΕΥΤEΡΑ έως ΣΑΒΒΑΤΟ ΚΥΡIAKH
05:45 07:30
10:30 -
14:30 14:30
από κύλλήνή
18:45 18:45
07:30 09:30
12:45 -
16:15 16:15
20:45 20:45
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ - ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ: ΖακύνθοΣ (ΠΡΑΚΤΟΡΕΙΟ) Κων. ΛΟμβΑΡδΟυ 18, 26950 25400, κύλλήνή (ΕνΤΟΣ ΛΙμΕνΑ), 26230 92080
STIGMES
“Kερί”
«Μεσογιακό τοπίο σε γαλαζοπράσινο φόντο» Επιβλητικά μεσογειακά τοπία, μέσα στο γαλαζοπράσινο. Λίμνη Κεριού , Μαραθίας, ένας παραθαλάσσιος οικισμός με γραφική παραλία με φόντο το Μαραθωνήσι. Και κάπου εκεί η «πηγή του Ηροδότου», η οποία είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Η μικρή και μεγάλη Μυζήθρα,
δυο πελώριοι βράχοι, εξέχουν σαν πυραμίδες πάνω από τη θάλασσα και δένουν αρμονικά με τη φύση, ιδιαίτερα όταν το ηλιοβασίλεμα αντανακλά στα καταγάλανα νερά. Είναι μια εμπειρία που αξίζει να βιώσει κάθε επισκέπτης, γιατί γαληνεύει την ψυχή και μένει ανεξίτηλη στη μνήμη. •
3
4
Αφιέρωμα • Κερί STIGMES 22/07/2016
Με θέα τη λίμνη Κεριού και το Μαραθονήσι, Ιούλιος 2016 photos: Aldi
Αφιέρωμα • Κερί STIGMES
Φυσικό λιµάνι Το λιµανάκι της λίµνης, τους καλοκαιρινούς κυρίως µήνες, φιλοξενεί ιστιοπλοϊκά αλλά και ταχύπλοα που προσδένουν, κατά τη διάρκεια επίσκεψής τους στο νησί. Από εδώ όµως ξεκινούν και πολλά τουριστικά καραβάκια, για µια σύντοµη επίσκεψη σε Μαραθονήσι, τις Σπηλιές του Κεριού αλλά και τις ∆υτικές ακτές. Ανηφορίζοντας προς το Μαραθία, µπορεί κανείς να απολαύσει το υπέροχο τοπίο, την πλούσια βλάστηση και τα αρώµατα από τα αρωµατικά φυτά. •
5
6
STIGMES 22/07/2016
Αφιέρωμα • Κερί
Με θέα τη λίμνη Κεριού και το Μαραθονήσι, Ιούλιος 2016
8
Αφιέρωμα • Κερί STIGMES 22/07/2016
“Ο οικισμός” «Μια βόλτα στο χωριό του Κερίου»
Πέντε χιλιόμετρα από τη Λίμνη βρίσκεται ο οικισμός, ο οποίος διατηρεί τον παραδοσιακό χαρακτήρα του. Τα πέτρινα και στενά σοκάκια θυμίζουν την παλιά Ζάκυνθο. Εδώ βρίσκεται η εκκλησία της Παναγίας της Κεριώτισσας, η οποία διαθέτει περίτεχνο τέμπλο. •
¤Ýíîè ëåòéïà - ·Àëùîõï÷ | Æèì.: (+30) 26950 28128
10
Αφιέρωμα • Κερί STIGMES 22/07/2016
Ο οικισμός Σε απόσταση ενάμισι χιλιομέτρου από τον οικισμό, βρίσκεται ο Φάρος, από όπου ο επισκέπτης μπορεί ν’ απολαύσει τη μοναδική θέα στα νερά του Ιονίου από ένα φυσικό μπαλκόνι, διακοσίων μέτρων περίπου πάνω από τη θάλασσα. •
Με θέα τον οικισμό του Κεριού, Ιούλιος 2016
STIGMES
AΝΟΙΧΤΑ Καθημερινά από 11.00 - 24:00 22.07.16 ΣΤΙΓΜέΣ
Λίμνη Κεριού, Ζάκυνθος
info@isalos.gr
(+30) 697 6652933
Isalos Restaurant keri
11 5
12
Αφιέρωμα • Κερί STIGMES 22/07/2016
Με θέα τον οικισμό του Κεριού, Ιούλιος 2016
11
TZANETOS GREEK TAVERNA
¤Ýíîè ºåòéïà, ZÀëùîõï÷ ôèì. 2695048768
LUXURY
Από την Λίμνη Κεριού μπορείτε να πάρετε ένα από τα σκάφη μας και επισκεφθείτε το Μαραθονήσι που βρίσκεται στο κέντρο του θαλάσσιου πάρκου του Λαγανά Είναι ένα καταπράσινο , ακατοίκητο νησί . Στην ανατολική πλευρά υπάρχει μεγάλη αμμουδιά με καταγάλανα νερά που θα σας κάνουν να νιώσετε σαν να είστε στον ουρανό . Αυτή είναι μία από τις παραλίες οι χελώνες Caretta Caretta επέλεξαν να γεννούν. 22.07.16 ΣΤΙΓΜέΣ
TURTLE SPOTING BOAT
Μαραθονήσι Χελώνες caretta - caretta Γαλάζιες σπηλιές Κεριου
¤Ýíîè ºåòéïà, ZÀëùîõï÷ Æèì/fax. 26950 49424 Kéî. 69443 75597 e-mail info@keritravel.gr www.keritravel.gr
14
Αφιέρωμα • Κερί STIGMES 22/07/2016
Το υπέροχο ηλιοβασίλεμα στο Κερί
Ηλιοβασίλεμα στο Κερί Ιούλιος 2016
Αφιέρωμα • Κερί STIGMES
Χυσαφένιο ∆ειλινό Το Κερί δεν είναι µόνο θάλασσα είναι και το χωριό στα ορεινά. Είναι και το υπέροχο ηλιοβασίλεµα το µοναδικό είναι και ο Φάρος και οι γνωστές Μυζήθρες που κόβουν την ανάσα. •
Ηλιοβασίλεμα στο Κερί Ιούλιος 2016
15
16
STIGMES 22/07/2016
MYTHOS COCKTAILS | COFFEE | FOOD
ΠΛΈΞΤΈ ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΑΣ “ΜΎΘΟ” ΣΤΟ ΚΈΡΙ… Ο“Μύθος” ξεχωρίζει σε ένα λόφο πάνω από την Λίμνη Κεριού με θέα το απέραντο γαλάζιο του Ιονίου. Ένα υπέροχο μέρος για να χαλαρώσετε ακούγοντας launch μουσική μετά από μια κουραστική μέρα κάτω από τον ήλιο. Εδώ, μπορείτε να επιλέξετε κάτι δροσιστικό από μια μεγάλη ποικιλία επιλογών, όπως καφέ, milkshake, σοκολάτες, μπύρες και ποτά ή παγωτά και γλυκά. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την απαράμιλλη μεσογειακή κουζίνα του με ένα ποτήρι καλό κρασί. Συνεχίστε τη βραδιά σας με ένα απολαυστικό cocktail που θα σας ταξιδέψει. Η θέα από τη βεράντα του Μύθου είναι μαγευτική και ρομαντική, γι ‘αυτό μην διστάσετε να οργανώσετε την επέτειο σας ή τα γενέθλιά σας εδώ …
STIGMES
17
Λίμνη Κεριού, Ζάκυνθος τ: 26950 28945 - f: Mythos Cafe-bar Ευχαριστούμε την Κατερίνα Κάρδαρη που φωτογραφήθηκε για το ΣΤΙΓΜΕΣ, το κατάστημα ενδυμάτων EVERYTHING για τα ρούχα, το κομμωτήριο ILIA VOUGIOUKA που επιμελήθηκε το χτένισμα, Φωτό εξωφύλλου Δημήτρης Στραβόλεμος.
18
STIGMES 22/07/2016
BEACH walk Keri
base
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ JACOBS ESPRESSO N. ΗΛΕΙΑΣ & ΖΑΚΥΝΘΟΥ Πύργος Ηλείας, τ: 26210 20133 κ: 697 4071752, 697 2864977
by
STIGMES
BEACH WALK KERI
19
20
STIGMES 22/07/2016
Ανανεοµένο
22
Κυκλοφόρησε για 7η συνεχή χρονιά η ετήσια έκδοση του Zakynthos Magazine.
01 02 Μια μικρή γεύση από τον μεγάλο πλούτο της Ζακύνθου μέσα από τις σελίδες του Zakynthos magazine
22.07.16 ΣΤΙΓΜέΣ
03 01. Η Ζάκυνθος απο ψηλά 02. Υπαιθρος 03. Επίλογος
Πρόκειται για µια πρωτοβουλία των Εκδόσεων «Έντυπο» µε σκοπό ο επισκέπτης του νησιού να γνωρίσει και να ενηµερωθεί για µερικά από τα σηµαντικότερα όµορφα µέρη της Ζακύνθου µέσα από τις 210 σελίδες της έκδοσης αυτής. Με γνώµονα την ρεαλιστική αποτύπωση του νησιού µας, όποιος το ξεφυλλίζει καταλαβαίνει πως βρίσκεται σε έναν επίγειο παράδεισο προτρέποντάς τον να δει το νησί από άκρη σε άκρη και να ζήσει κάθε εµπειρία που µπορεί να του προσφέρει. •
BACKSTAGE
Zakynthos magazine
photos:
22.07.16 ΣΤΙΓΜέΣ
Σούρµπης Ανδρέας, Μπινιώρης ∆ηµήτρης
STIGMES
21 23
Πίσω από τις κάµερες Για την έκδοση αυτή φυσικά εργάστηκε µια πλειάδα ανθρώπων µε βασικότερους όσους βοήθησαν στη συγκέντρωση του φωτογραφικού υλικού. Επίσης σηµαντικό στοιχείο και αυτής της έκδοσης όπως και σε όλες τις προηγούµενες είναι η φωτογράφηση του εξωφύλλου που γίνεται ειδικά για το περιοδικό και σε αυτό βοήθησε ο Ανδρέας Σούρµπης (photo zante) αλλά και η ∆έσποινα Τσουκαλά (φωτο εξωφύλλου) που µαζί µε τη Μαρία Κοντονή έκαναν ώρες υποµονή προκειµένου να βγεί ένα αισθητικά άρτιο αποτέλεσµα. •
22
STIGMES 22/07/2016
ΦΟΙΒΟΣ
ΔΕΛΗΒΟΡΙΑΣ Τα Επτάνησα επηρεάζουν τα τραγούδια μου Ο Φοίβος Δεληβοριάς βρέθηκε στη Ζάκυνθο για να συμμετέχει στο 6ο ZANTE JAZZ FESTIVAL. Εμείς τον συναντήσαμε στο μικρό θεατράκι της Δερματούσας, στο Τραγάκι, λίγο πριν ξεκινήσει η συναυλία. Με ένα χαρτάκι στο χέρι έγραφε γρήγορα και κάπως άτσαλα τους στίχους για το τραγούδι της έναρξης, ένα τραγούδι που αφιέρωσε στη Ζάκυνθο. Μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι τόσο εύκολο να γράφει κάνεις τραγούδια, αυτό αναρωτηθήκαμε και εμείς, αλλά η αλήθεια είναι ότι μετά την κουβέντα μας μαζί του καταλάβαμε ότι αυτό είναι που κάνει ξεχωριστό τον Φοίβο Δεληβοριά. Η απλότητα!
Για ακόμη μια φορά επιλέγετε το νησί της Ζακύνθου για να παίξετε μουσική. Έχετε μια ιδιαίτερη σχέση με το νησί; Είμαι επτανήσιος, είμαι αντίπαλος κανονικά είμαι Κεφαλλονίτης (γέλιο). Τα Επτάνησα τα νιώθω πολύ κοντά μου, τους ανθρώπους, τα μέρη, τις ντοπιολαλιές. Νομίζω υπάρχει και η επιρροή τους στα τραγούδια μου. Θυμάμαι, άλλωστε, τη μαμά και τον παππού μου να δημιουργούν αυτοσχέδια τραγούδια όποτε είναι σίγουρα κάτι που με επηρέασε .. Το τραγούδι το ξεκινήσατε από πολύ νωρίς. Στα 16 είχατε κιόλας συνεργασίες. Πως πήγατε τα πρώτα κομμάτια στο Μάνο Χατζηδάκη; Τα πήγα θα έλεγα με παιδική αφέλεια .. Έγραφα τραγούδια από τα 12 και γύρω στα 14 ήταν πλέον τρόπος ζωής. Ένιωθα ότι ζω για να γράφω τραγούδια και ότι όλο αυτό είναι μια προέκταση της καθημερινότητας μου. Ήθελα να τα πάω κάπου και ένα βράδυ απρόσμενα είδα τον Χατζηδάκη να μιλάει στην τηλεόραση. Παρόλο που δεν είχα ακόμη έρθει σε επαφή με τη μουσική του με μάγεψε ο τρόπος που έβλεπε τα πράγματα, αυτή η αστική αναρχία του , ο απροσδόκητος τρόπος με τον οποίο σχολίαζε τα πολιτικά γεγονότα της εποχής. Αυτό ήταν που με έκανε να τον αναζητήσω.
Ήταν δάσκαλος, σαν μέντορας; Είχε έναν πολύ φυσικό τρόπο να διδάσκει και δεν είναι τυχαίο ότι πάρα πολλοί άνθρωποι (συγγραφείς, σκηνοθέτες ..) διαμορφώθηκαν από την παρέα μαζί του. Ήταν και εκείνος παιδί των καφενείων, έκανε παρέα με τον Ελύτη και τον Τσαρούχη. Αργότερα σε άλλα καφενεία της Αθήνας μάζευε κόσμο γύρω του και δίδασκε με έναν τρόπο περίεργο. Εγώ έφευγα από το σπίτι του με ένα χαρτάκι γεμάτο βιβλία, ταινίες και δίσκους που είχαν αναφερθεί και έπρεπε να τα γνωρίζω την επόμενη φορά.
“ Το βίωμα είναι το πιο
σημαντικό συστατικό για ένα καλό τραγούδι
“
Ο πρώτος δίσκος «η παρέλαση» έρχεται το 1989. Στα τόσα χρόνια καριέρας υπάρχουν όμως μόνο επτά δίσκοι. Γιατί; Οι λόγοι είναι δύο. Πρώτον η αυστηρότητα. Μέχρι να αισθανθώ ότι πράγματι έχει τελειώσει ένας δίσκος και έχω μπει στον επόμενο, σκίζω και πετάω πολλά από τα τραγούδια που μου φαίνονται αναπαραγωγές του προηγούμενου. Ο άλλος λόγος είναι ότι επειδή ακριβώς είχα την τύχη να ξεκινήσω νωρίς κατά κάποιο τρόπο δημιουργήθηκε στους πρώτους δίσκους ένα εν εξελίξει μουσικό απομνημόνευμα. Δηλαδή το ίδιο παιδί γίνεται 16 χρονών, 20, 25, και τώρα 43. Η ζωή αλλάζει, η Ελλάδα αλλάζει, τα πνευματικά αιτήματα αλλάζουν, αλλά η ιστορία των δίσκων είναι η ζωή αυτού του ανθρώπου. Για αυτό βγάζω δίσκο περίπου κάθε τρία χρόνια. Τα κεφάλαια, τα τραγούδια δηλαδή που απαρτίζουν τον κάθε δίσκο, θέλω να είναι κομβικά.
Είναι πάντα βιωματικά τα τραγούδια; Ο τελευταίος δίσκος « Καλλιθέα» είχε να κάνει με το παρελθόν σας; Αυτό ήταν το θέμα. Επειδή είναι ο δίσκος που τον έκανα στα 42 μου, είναι ο πρώτος δίσκος στον οποίο η μνήμη παίζει τον κεντρικό ρόλο. Είναι το μεταίχμιο που πια διηγούμαι στην κόρη μου, για την οποία υπάρχει και ένα τραγούδι στο δίσκο, πως ήταν η Ελλάδα που μεγάλωσα εγώ. Γενικώς είμαι αυτοαναφορικός, όχι γιατί με ενδιαφέρει να δει κάποιος το ημερολόγιό μου, αλλά γιατί πιστεύω ότι το βίωμα είναι το πιο σημαντικό συστατικό για ένα καλό τραγούδι, το να είναι δηλαδή μια εμπειρία για σένα. Η κρίση στην Ελλάδα, οι πολιτικές εξελίξεις που συνεχώς τρέχουνεπηρεάζουν και τον Φοίβο Δεληβορία; Φυσικά και τον επηρεάζουν και ως καλλιτέχνη και ως πολίτη. Η ζωή μου άλλαξε αλλά ακόμα και το γεγονός ότι ξεκίνησα να κάνω την « Καλλιθέα» δεν ήταν τυχαίο. Ήταν ο τρόπος μου να μιλήσω καλλιτεχνικά για τον κόσμο που μας παραδόθηκε και που αυτή τη στιγμή βίαια σωριάζεται στα ερείπια του. Αυτό δεν το έκανα με έναν τρόπο μανιφέστου ή απλής ιστοριογραφίας αλλά με τον τρόπο της τέχνης ‘ τον λίγο διφορούμενο, τον λίγο προσωπικό, τον όσο γίνεται βαθύ. Έχετε γίνει πατέρας και θέλω να κλείσουμε την συζήτησή μας έτσι. Τι μήνυμα θα δίνατε στη κόρη σας και σε όλα τα νέα παιδιά για την κατάσταση του σήμερα; Ζήσε από την αρχή και γκρέμισε και φτιάξε χωρίς να περιμένεις ανταμοιβή. Βρες τον τρόπο να δημιουργήσεις και να είσαι ακέραια πιστή στη φωνή μέσα σου … Αυτό!
Σκίζω και πετάω πολλά από τα τραγούδια μου...
Συνέντευξη Νατάσα Πατρινού
Γκρέμισε και φτιάξε χωρίς να περιμένεις ανταμοιβή
STIGMES
23
24
STIGMES 22/07/2016
ΜΕΓΑΛΑ ΟΝΟΜΑΤΑ ΤΗΣ ΔΙΕΘΝΟΥΣ ΣΚΗΝΗΣ Κάθε χρόνο και καλύτερα! Από τα στόµατα όλων, ψιθυριστά ή µεγαλόφωνα, ακουγόταν αυτή η φράση. Το Zante Jazz Festival, έκτο στη σειρά, όχι απλά έγινε πλέον θεσµός στα καλλιτεχνικά πράγµατα της Ζακύνθου, αλλά βελτιώνεται κάθε χρόνο θεαµατικά, προσφέροντας συναρπαστικές µουσικές εµπειρίες στο κοινό. Στο τριήµερο φεστιβάλ που πραγµατοποιήθηκε στο Ανοιχτό Θέατρο της ∆ερµατούσσας, στο Τραγάκι, συµµετείχαν ονόµατα από την ελληνική τζαζ σκηνή αλλά υπήρχαν και συµµετοχές, ελληνικές και µη, από τη Νέα Υόρκη, όπως ο πιανίστας Aaron Goldberg που εµφανίστηκε, την Παρασκευή, πρώτη ηµέρα του φεστιβάλ, µε τον µπασίστα του, και έπαιξε δικά του κοµµάτια αλλά και των Τσάρλι Πάρκερ και άλλων κορυφαίων της τζαζ. Την ίδια ηµέρα έπαιξε και ο Κώστας Μπαλταζάνης, από τους µεγαλύτερους έλληνες τζαζ κιθαρίστες, µε το τρίο του, που παρουσίασε κοµµάτια από τη δουλειά του «End of seas» και όχι µόνο. To Σάββατο 16/07 εµφανίστηκε ο Λευτέρης Κορδής και Morning Bound trio από τη Νεα Υόρκη ενώ το Φεστιβάλ έκλεισε την Κυριακή 17 Ιουλίου όπου ένας από τους πιο σηµαντικούς έλληνες τραγουδοποιούς, ο Φοίβος ∆εληβοριάς συνέπραξε µε τους τζαζίστες Πέτρο Κλαµπάνη και Σπύρο Μάνεση και παρουσίασαν τραγούδια του ιδίου αλλά και άλλων µέσα από το πρίσµα της τζαζ και του αυτοσχεδιασµού.
STIGMES
Το κοινό, πολύ περισσότερο από άλλες χρονιές, γέμισε το μικρό αμφιθέατρο και υποδέχτηκε με παρατεταμένο χειροκρότημα τους μουσικούς του φεστιβάλ. Οι ίδιοι οι μουσικοί που συμμετείχαν, δήλωσαν ότι το απόλαυσαν, ότι το κοινό τούς ενθουσίασε και ευχαρίστησαν θερμά τον Πέτρο Κλαμπάνη, την ψυχή του φεστιβάλ, για την ευκαιρία να βρεθούν στο όμορφο νησί και να συμμετέχουν σε ένα event που έχει γίνει γνωστό πια εκτός συνόρων.
25
26
ΥΓΕΙΑ & ΟΜΟΡΦΙΑ STIGMES 22/07/2016
ΠΟΙΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΣ ΒΟΗΘΟΥΝ
ΝΑ ΧΑΣΟΥΜΕ ΚΙΛΑ; Αρκετά βότανα µπορούν να συµβάλουν στην προσπάθεια απώλειας βάρους, προσφέροντας µια πρόσθετη ώθηση στο ρυθµό του µεταβολισµού. Aυτό το επιτυγχάνουν χάρη στα ένζυµα και στις βιταµίνες που περιέχουν, τα οποία «ενεργοποιούν» τόσο τα όργανα που επεξεργάζονται το λίπος (π.χ. τη χοληδόχο κύστη, που ρευστοποιεί τα λίπη) όσο και τις απεκκριτικές οδούς του οργανισµού. Θα πρέπει να τονίσω, ότι τα βότανα από µόνα τους δεν είναι θαυµατουργά. Aπλώς αποτελούν ένα ωφέλιµο συµπλήρωµα µιας ισορροπηµένης δίαιτας που, ούτως ή άλλως, πρέπει να κάνετε προκειµένου να αδυνατίσετε.
AΨΙΘΙΑ, ΑΝ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ ΤΑ ΓΛΥΚΑ H αψιθιά φηµίζεται για την πλούσια περιεκτικότητά της σε αιθέρια έλαια. Συµβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήµατος και στο µεταβολισµό των υδατανθράκων (σακχάρων) - γι’ αυτό και ενδείκνυται για όσους έχουν αδυναµία στα γλυκά. ∆οσολογία : Eτοιµάζετε έγχυµα µε 1-2 κουταλάκια αψιθιά σε 1 φλιτζάνι νερό.
IΒΙΣΚΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ Εκτός από διακοσµητικό φυτό, ο ιβίσκος έχει και θεραπευτικές ιδιότητες: Συµβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήµατος και στον καλύτερο µεταβολισµό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων. O ιβίσκος ενδείκνυται για τους υπέρβαρους µε πρόβληµα δυσκοιλιότητας και αυξηµένων λιπιδίων. ∆οσολογία : Eτοιµάζετε έγχυµα µε 1 κουταλάκι ιβίσκου σε 1 φλιτζάνι νερό.
ΛΟΥΙΖΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΚΡΑΤΗΣΗ ΥΓΡΩΝ H λουίζα είναι από τα πιο γνωστά και διαδεδοµένα βότανα στην αντιµετώπιση της παχυσαρκίας. H λουίζα βοηθά στην αύξηση του ρυθµού του µεταβολισµού, στη ρύθµιση της όρεξης και στη διούρηση - γι’ αυτό και είναι µια καλή επιλογή για όσους ταλαιπωρούνται από κατακράτηση υγρών. Eπιπλέον, η λουίζα έχει ήπια κατευναστική δράση. ∆οσολογία : Eτοιµάζετε έγχυµα βάζοντας µέχρι 3 κουταλάκια σε 1 φλιτζάνι νερό. Ωστόσο, αποφύγετέ την αν έχετε υπόταση, επειδή είναι διουρητική και µειώνει την πίεση.
Γράφει η Λήδα Γιατρά | Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Μέλος Ελληνικής Ιατρικής Εταιρίας Παχυσαρκίας) mail: leeda_g86@yahoo.gr Διεύθυνση: I. Σφήκα 1 τηλ. 2695025657, 6973986595
ΣΠΙΡΟΥΛΙΝΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΟΥΛΙΜΙΑ H σπιρουλίνα είναι γένος (βρώσιµων) κυανοβακτηρίων (καλλιέργειες σπιρουλίνας υπάρχουν στη Bόρεια Eλλάδα). Περιέχει περισσότερες από 100 πολύτιµες θρεπτικές ουσίες και αποτελεί ισορροπηµένο και πλήρες τρόφιµο, ένα από τα πιο πλούσια που έχει δώσει η φύση. Περιέχει πρωτεΐνες (50 - 70%), λιπίδια (5 - 7%), σάκχαρα (15 - 25%), βιταµίνες (Β1, Β5 και Β6), ιχνοστοιχεία και µέταλλα . Επίσης περιέχει βιτ. Β12, σίδηρο, βιτ. Ε, β-καροτένιο, αντιοξειδωτικά, λιπαρά οξέα και χλωροφύλλη. H σπιρουλίνα ενδείκνυται για όσους συνηθίζουν να καταφεύγουν στο φαγητό, όταν δεν έχουν καλή διάθεση, για χορτοφάγους και για όσους ακολουθούν προγράµµατα απώλειας βάρους.
ΣΗΜΥΔΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΥΤΤΑΡΙΤΙΔΑ Tα φύλλα της σηµύδας έχουν διουρητική δράση, βοηθούν στην καύση του λίπους, αλλά και στη µείωση του ουρικού οξέος. H σηµύδα µπορεί να βοηθήσει και στην καταπολέµηση της κυτταρίτιδας.
TΑΡΑΞΑΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΠΕΡΙΟΡΙΣΕΤΕ ΤΗΝ ΟΡΕΞΗ Tο ταραξάκο είναι από τα πιο διαδεδοµένα βότανα της Eλλάδας. Tο ταραξάκο βοηθά στο µεταβολισµό των σακχάρων και των λιπών - γι’ αυτό και θα µπορούσε να βοηθήσει έναν υπέρβαρο µε αυξηµένη χοληστερίνη. Eπιπλέον, ρυθµίζει την όρεξη, συµβάλλει στην εύρυθµη λειτουργία του ήπατος και έχει καταπραϋντική δράση. ∆οσολογία : Eτοιµάζετε έγχυµα µε 1-2 κουταλάκια σε 1 φλιτζάνι νερό.
ΥΓΕΙΑ & ΟΜΟΡΦΙΑ
ΜΕΤΑΜΟΣΧΕΥΣΗ
STIGMES
27
ΜΑΛΛΙΩΝ Ο τομέας της μεταμόσχευσης μαλλιών βρίσκεται στο επίκεντρο των ιατρικών εξελίξεων τα τελευταία χρόνια και ο πλαστικός χειρουργός της εταιρείας μας, Δρ. Ντότσικας Παναγιώτης δίνει πληροφορίες για το τομέα αυτό.
Η μικρομεταμόσχευση διενεργείται στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο της κλινικής μας από έμπειρο ιατρικό και παραϊατρικό προσωπικό. H μικρομεταμόσχευση μαλλιών είναι μέθοδος που εφαρμόζεται εδώ και δεκαετίες για την ποσοτική βελτίωση του προβλήματος της ανδρογενετικής αλωπεκίας. Η επέμβαση γίνεται με την εφαρμογή τοπικής αναισθησίας ώστε να είναι ανώδυνη. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στον τεμαχισμό και την τοποθέτηση των μοσχευμάτων προκειμένου να έχουμε ένα φυσικό αποτέλεσμα. Για τη λήψη των μοσχευμάτων χρησιμοποιούνται δύο τεχνικές. 1η είναι η λήψη λωρίδας δέρματος και ο κατόπιν τεμαχισμός της προς μοσχεύματα (strip excision), που απαιτεί και την τοποθέτηση ράμματος αλλά εξασφαλίζει μεγάλο αριθμό μοσχευμάτων. 2η είναι η απευθείας λήψη των μοσχευμάτων με τη βοήθεια κυκλικού νυστεριού (follicular unit extraction), που δεν απαιτεί την τοποθέτηση ράμματος αλλά παρέχει σχετικά μικρό αριθμό μοσχευμάτων.
Ερωτήματα που συχνά τίθενται: Η μεταμόσχευση είναι μια επώδυνη διαδικασία; Όχι, γιατί προηγείται τοπική αναισθησία, χάρη στην οποία ο ασθενής δεν πονά ενώ διατηρεί την επαφή με το περιβάλλον. Ποια μέθοδος εφαρμόζεται; Παγκοσμίως οι ακολουθούμενες μέθοδοι είναι δύο: λήψη θυλακικών μονάδων (follicular unit extraction ) και λήψη λωρίδας δέρματος (strip excision). Η επιλογή της μεθόδου εξατομικεύεται. Οι μεταμοσχευόμενες τρίχες διατηρούνται ή κινδυνεύουν να πέσουν; Διατηρούνται δια βίου Από τις μεταμοσχευόμενες τρίχες τι ποσοστό επιβιώνει; Ένα ποσοστό της τάξης του 95% Αφού γίνει η μεταμόσχευση χρειάζεται τοπική θεραπεία; Ναι, προκειμένου να διατηρηθούν οι προϋπάρχουσες τρίχες. Ποιά ηλικία είναι ιδανική για μεταμόσχευση; Κάθε ηλικία μετά το 25ο έτος. Οι γυναίκες μπορούν να υποβληθούν σε μεταμόσχευση; Φυσικά. Δεν υπάρχει περιορισμός ως προς το φύλο. Απαιτείται παραμονή στο σπίτι; Όχι. Απαιτείται μόνο περιορισμός της έντονης φυσικής δραστηριότητας για δύο εβδομάδες. Οι μεταμοσχευόμενες τρίχες μακραίνουν; Φυσικά, και κουρεύονται στο επιθυμητό μήκος. Οι μεταμοσχευόμενες τρίχες διακρίνονται από τις υπόλοιπες; Όχι. Τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει φυσικό αποτέλεσμα.
Ντότσικας Παναγιώτης Πλαστικός Χειρουργός Συνεργάτης Πολυϊατρείου IASSIS Λαγανάς, Ζάκυνθος Τηλ. 2695051095, Μοb.: 6941553423 (24hours) e-mail: medical@iassismedical.gr
28
Αξιώτης Παράσχος Πρόεδρος H.E.C.F.
STIGMES 22/07/2016
Executive Chefs Club of Greece http://www.executivechefsclub.gr/ E-mail: info@executivechefsclub.gr facebook. Executive Chefs Club of Greece tel: +30 27210 93844 mob: +30 6948046207
Η Ιστορία του Βακαλάου ή Μπακαλιάρου
« Βίκινγκς………………… Ο µπακαλιάρος ή βακαλάος πιο εξευγενισµένα, πρωτοεµφανίστηκε γύρω στο 800 µ.χ., όταν οι Βίκινγκς τον ανακάλυψαν στα νερά της νησιωτικής συστάδας Λόφοτεν. Το εµπόριο του βακαλάου άνθισε, όµως, την εποχή τον Μεσαίωνα από τους Βάσκους ψαράδες, οι οποίοι τον έφεραν στη λεκάνη της Μεσογείου. Αυτοί ευθύνονται και για το πάστωµά του, µέθοδο που βρήκαν για να τον διατηρούν στα µακρινά τους ταξίδια. Λέγεται µάλιστα ότι ψάχνοντας για ψαρότοπους µπακαλιάρου, οι Βάσκοι έπεσαν τυχαία πάνω στις ακτές του Καναδά, πριν ανακαλύψει ο Κολόµβος την Αµερική. Επίσηµα πάντως στο τραπέζι των Ευρωπαίων µπήκε τον 15ο αιώνα, όπου έγινε δηµοφιλές πιάτο τόσο λόγω της νοστιµιάς του, όσο και λόγω της οικονοµικής τιµής του. Στην Ελλάδα λένε ότι τον έφεραν οι Άγγλοι, οι οποίοι τον αντάλασσαν µε σταφίδες. Μπορεί να είθισται να τρώµε µπακαλιάρο σκορδαλιά κάθε χρόνο στις 25 Μαρτίου, αλλά γνωρίζουµε το γιατί; Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής µόνο δύο φορές επιτρέπεται το ψάρι. Η µία είναι η Κυριακή των Βαϊων και η άλλη του Ευαγγελισµού της Θεοτόκου στις 25 Μαρτίου. Πώς όµως φτάσαµε να τρώµε µπακαλιάρο του Ευαγγελισµού; Οι λόγοι που καθιέρωσαν τον µπακαλιάρο στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου ήταν καθαρά οικονοµικοί και πρακτικοί. Έπειδή η ενδοχώρα δεν µπορούσε να προµηθεύεται φρέσκα ψάρια µε την ευκολία που µπορούσαν τα νησιά και οι παράκτιες περιοχές, ο παστός µπακαλιάρος, που µπορούσε να διατηρηθεί εκτός ψυγείου, ήταν η καλύτερη λύση. Επιπλέον, η φθηνή τιµή του τον έκαναν ιδιαίτερα προσιτό στα κατώτερα στρώµατα, γεγονός που ανέβασε στα ύψη τη δηµοφιλία του. Έτσι, ο παστός µπακαλιάρος ήταν η πιο εύκολη και οικονοµική λύση για τους πολυάριθµους πιστούς, που τον έβρισκαν ακόµα και στα πιο µικρά µπακάλικα. Με τον καιρό, η συνήθεια αυτή έγινε έθιµο που συνεχίζεται µέχρι και σήµερα. Η επιτυχία του µαγειρέµατος είναι στο σωστό ξαλµύρισµα. Το ξαλµύρισµα πρέπει να γίνεται στο ψυγείο µε κρύο νερό, και σε αναλογία 1 κιλό βακαλάος προς 3-4 κιλά αλατισµένο νερό, σαν να ξεπαγώνει στο φυσικό του περιβάλλον. Αλλάζουµε το νερό 3-4 φορές την ηµέρα. Το µαγείρεµα πρέπει να είναι ολιγόλεπτο, διαφορετικά θα στεγνώνει το κρέας και χάνεται η νοστιµιά του. Μικρά κοµµάτια στον φούρνο θέλουν 12-14 λεπτά, µεγάλα κοµµάτια στον φούρνο περίπου 20 λεπτά και τηγανητός πρέπει να έχει κάψει το λάδι και ο χρόνος τηγανίσµατος να µην υπερβεί τα 10 λεπτά. Ο ξαλµυρισµένος µπακαλιάρος, αφού µαριναριστεί για ένα βράδυ, τρώγεται και ωµός. Αγοράζουµε φύλλα µπακαλιάρου µε λευκό κρέας, παχιά σάρκα και καλοσχηµατισµένη, µε ελαφριά λάµψη από το αλάτι.
Μπακαλιάρος σκορδαλιά STIGMES
Υ λικά
Για τον µπακαλιάρο 1 kg. µπακαλιάρο παστό, ξαλµυρισµένο 1 ποτήρι µπίρα 1αυγό κι 1 ασπράδι 1 ποτήρι (περίπου) αλεύρι, κοσκινισµένο λίγο αλάτι (προσοχή, γιατί ο µπακαλιάρος είναι αλµυρός) πιπέρι αρκετό ελαιόλαδο για το τηγάνισµα Για τη σκορδαλιά 6 πατάτες 6 σκελίδες σκόρδο Χυµός 1/2 λεµονιού 3 κουταλιές της σούπας ξύδι 1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι – πιπέρι στην γεύση
Παρασκευή:
29
µαρέγκα, την οποία ανακατεύετε απαλά µέχρι να ενσωµατωθεί µε το µίγµα σας. Αφήνετε το χυλό στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το χρησιµοποιήσετε. Πριν τον χρησιµοποιήσετε ανακατεύετε και πάλι και βουτάτε µέσα ένα-ένα τα κοµµάτια του µπακαλιάρου. Αφήνετε να στραγγίσει το πολύ κουρκούτι και τα ρίχνετε µέσα σε βαθύ τηγάνι (ή κατσαρόλα) που έχετε ζεστάνει πολύ το ελαιόλαδο. Αφήνετε για λίγα λεπτά µέχρι να ροδίσουν γύρωγύρω. Τα βγάζετε και τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να φύγει το πολύ λάδι.
Ξαλµύρισµα µπακαλιάρου: Αγοράστε χοντρά φιλέτα µπακαλιάρου (τα χοντρά φιλέτα, όσο περίεργο κι αν ακούγεται, ξαλµυρίζουν πιο εύκολα εφόσον συνήθως είναι πιο αφράτα). Αφαιρέστε από την προηγούµενη µέρα την πέτσα και κόψτε το ψάρι σε τετράγωνα κοµµάτια. Βάλτε τον µπακαλιάρο σε ένα µπολ µε αρκετό νερό, το οποίο θα αλλάζετε κάθε 3-4 ώρες περίπου. Ο µπακαλιάρος χρειάζεται από 12-24 ώρες ξαλµύρισµα. Όσο πιο συχνά αλλάζετε το νερό τόσο πιο γρήγορα θα ξαλµυριστεί. Αφού ξαλµυριστεί (δοκιµάστε ένα πολύ µικρό κοµµατάκι για να βεβαιωθείτε), αφήστε τα κοµµάτια σε χαρτί κουζίνας ώστε να στραγγίσουν πολύ καλά από τα νερά πριν τηγανίσετε. Κοιτάξτε καλά κι αφαιρέστε τυχόν κόκαλα που µπορεί να έχουν µείνει πάνω στα φιλέτα σας. Για το κουρκούτι: Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε µαρέγκα. Χτυπήστε τον κρόκο του αυγού µαζί µε τη µπύρα (αν δεν έχετε µπύρα µπορείτε να χρησιµοποιήσετε κι ανθρακούχο νερό). Ανακατέψτε το µίγµα της µπύρας σιγά σιγά µε το αλεύρι (το οποίο ρίχνετε λίγο λίγο µέχρι να έχετε ένα µέτριο χυλό, ούτε σφιχτό ούτε αραιό). Ρίχνετε λίγο αλάτι και αρκετό πιπεράκι και προσθέτετε τέλος την
Για τη σκορδαλιά: Καθαρίστε τις πατάτες και βράστε τις σε λίγο νερό. Καθαρίστε τις σκελίδες (αν θέλετε να έχει λιγότερη ένταση η σκορδαλιά αφαιρέστε τις φύτρες) και βάλτε τις σε ένα πολυµίξερ µαζί µε τις πατάτες ώστε να πολτοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίχνετε αλάτι, το χυµό λεµονιού και το ξύδι. Το ελαιόλαδο το ρίχνετε λίγο λίγο και συνεχόµενα καθώς χτυπάτε το µείγµα. Μόλις η σκορδαλιά αποκτήσει µια οµοιόµορφη υφή είναι έτοιµη.
Mπακαλιάρος πλακί στο φούρνο Παρασκευή:
Αν ο µπακαλιάρος µας θέλει ξαρµύρισµα τον ξαρµυρίζουµε όπως περιγράφεται πιο πάνω. Καθαρίζουµε από τα λέπια τα κοµµάτια του, αλλά δεν χρειάζεται να βγάλουµε την πέτσα (αν δεν µας αρέσει την αφαιρούµε στο πιάτο ή στο σερβίρισµα). Κόβουµε σε φέτες τα κρεµµύδια και τα βάζουµε µαζί µε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα να µαραθούν ελαφρά . Προσθέτουµε τα σκόρδα και λίγο νεράκι για να µη τσιγαριστούν και βαρύνουν το φαγητό µας. Αφού βράσουν 10΄ προσθέτουµε τις ντοµάτες και µετά από λίγο το µαϊντανό. Αλατίζουµε ελάχιστα (γιατί πάντα ο µπακαλιάρος κρατά αλάτι) και προσθέτουµε το πιπέρι. Αφήνουµε να βράσουν άλλα 10-15 λεπτά. Ωστόσο, καθαρίζουµε τις πατάτες, τις πλένουµε και τις κόβουµε σε στρογγυλές φέτες πάχους 1-1,5 cm . Τις αλατίζουµε ελάχιστα και τις στρώνουµε σε ταψάκι (σε µια στρώση κατά προτίµηση) . Απλώνουµε πάνω τους το µπακαλιάρο και περιχύνουµε µε τη σάλτσα. Προσθέτουµε αρκετό νεράκι, να είναι στο ίδιο ύψος σχεδόν µε τις πατάτες ώστε να έχουν αρκετά υγρά οι πατάτες µας για να βράσουν. Βάζουµε το φαγητό µας στο φούρνο, στους 200ο , στην πρώτη θέση της σχάρας από την κάτω µεριά του φούρνου. Αφήνουµε να ψήνεται µέχρι να µαλακώσουν οι πατάτες και να µελώσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί κι άλλο νεράκι προσθέτουµε λίγο ακόµη. Σε περίπου 90΄ ανάλογα µε το φούρνο είναι έτοιµο.
Μπακαλιάρος µε χόρτα Υ λικά
1 φύλλο µπακαλιάρο περίπου 1 kg. παστό, ξαλµυρισµένο 750γρ. χόρτα, σέσκουλα, καυκαλήθρες, µυρώνια, λάπαθα κ.α. 8 κρεµµυδάκια φρέσκα, σε ροδέλες 2 πράσα, σε ροδέλες ½ φλιτζάνι σταφίδες 4 Ντοµάτες ψιλοκοµµένες 1 κουτ. σούπας ντοµατοπελτέ ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας πάπρικα Αλάτι – πιπέρι στην γεύση
Παρασκευή:
Ξεπλένετε τον µπακαλιάρο µε κρύο νερό και τον κόβετε σε κοµµάτια µετρίου µεγέθους. Καθαρίζετε και πλένετε τα χόρτα, τα στραγγίζετε και µετά τα κόβετε σε χοντρά κοµµάτια. Σε µια κατσαρόλα ζεσταίνετε το µισό ελαιόλαδο και µαραίνετε τα χόρτα σε χαµηλή φωτιά. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεµµυδάκια και το πράσο. Όταν µαλακώσουν αρκετά, προσθέτετε τις ντοµάτες και τον πελτέ αραιωµένο σε ένα φλιτζάνι νερό. Ρίχνετε την πάπρικα και αλατοπιπερώνετε. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και µεταφέρετε το µίγµα σε ένα ταψί φούρνου. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στριµώχνετε ανάµεσα στα χόρτα τα κοµµάτια του µπακαλιάρου και ρίχνετε τις σταφίδες από πάνω. Περιχύνετε µε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 40΄.
Υ λικά
1 φύλλο µπακαλιάρο περίπου 1 kg. παστό, ξαλµυρισµένο - 5 µέτριες πατάτες 3 µεγάλα ξερά κρεµµύδια - 2 πολύχρωµες πιπεριές 10 ελιές - 1 κούπα ελαιόλαδο - 6 ντοµάτες τριµµένες 1 κουταλιά πελτέ - 4 σκελίδες σκόρδο - µαϊντανό ψιλοκοµµένο - Αλάτι – πιπέρι στην γεύση
30
>>>πάµε...βλέπουµε...
ακούµε...
STIGMES 22/07/2016
∆ευτέρα 25/07/2016, ώρα 21:15 στο Υπαίθριο ∆ηµοτικό Θέατρο Ζακύνθου «Κόκο…..Μπλόκο» Κωµωδία (βασισµένη στην Γαλλική κωµωδία του Μάρκ Καµολετί «Pyjama pour six»).
Παρασκευή 29/07/2016, ώρα 21:15 στο Υπαίθριο ∆ηµοτικό Θέατρο Ζακύνθου Οι “The Russian Moscow Ballet” παρουσιάζουν το έργο «H ΛΙΜΝΗ ΤΩΝ ΚΥΚΝΩΝ». ΄Ένα µπαλέτο µε 26 κλασσικούς χορευτές.
ΕΚΘΕΣΕΙΣ Κυριακή 31/07/2016 Eως την Κυριακή 31 Ιουλίου 2016 συνεχίζεται η έκθεση ζωγραφικής της Αθηνάς Κιλιµάντζου (Νούλα Τσαφταρίδη), µε τίτλο «Ταξίδι σε γραµµές και χρώµατα», στον εκθεσιακό χώρο «Ίριδα ArtStudio», Πρόκειται για την πρώτη έκθεσης Ζωγραφικής της καλλιτέχνιδος, την οποία και επιλέγει να πραγµατοποιήσει στη γενέτειρά της, Ζάκυνθο.Ώρες λειτουργίας: Καθηµερινά, 20:30 – 23:00. Είσοδος ελεύθερη
Υποστηρίζουμε τα Ελληνικά ποδήλατα
Παρασκευή 22/07/2016
ΚΑΙ IDEAL ΚΑΙ αλουµινένιο ΚΑΙ 21 ταχύτητες
Moovic 28”
Προσφορά 279€
Στις τιµές συµπεριλαµβάνεται το ΦΠΑ
Service - Aνταλλακτικά - Aξεσουάρ για όλα τα ποδήλατα Γαϊτάνι Ζάκυνθος - τηλ.: 26950 44002
∆ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΕΙΚΑΣΤΙΚΩΝ ΑΠΟΦΟΙΤΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΚΑΛΩΝ ΤΕΧΝΩΝ Ο Όµιλος Unesco Ζακύνθου και η Λέσχη ο Ζάκυνθος οργανώνουν ∆ιεθνή Έκθεση Εικαστικών ΑΠΟΦΟΙΤΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΚΑΛΩΝ ΤΕΧΝΩΝ τα εγκαίνια της οποίας θα γίνουν την Παρασκευή 22 Ιουλίου και ώρα 20.30, στη στη Λέσχη ο Ζάκυνθος, στην Πλατεία Αγ. Μαρκου Στην έκθεση συµµετέχουν οι Εικαστικοί: Aποστολοπούλου Ειρήνη - Γούναρη Ελένη - Du toit Ivan Ηλία Καλλιρρόη - Iashvili Makrina - Κάπαρη Νικόλ Κατσατσίδης Χαράλαµπος - Κοροβίλας Κώστας Ματσαράγκες ∆ιονύσιος - Ξενάκη Θάλεια Πλέσσας Κωνσταντίνος - Σιάγκρης Παναγιώτης Σίσκος Γεώργιος Συµβουλίδου Ευθυµία - Φουρφουρή Ντίνα Η έκθεση θα διαρκέσει έως τις 28 Ιουλίου και οι ώρες λειτουργία είναι Παρασκευή – Πέµπτη από 11.00 έως 13.00 & 20.30 έως 23.00 Οργάνωση Έκθεσης: UNESCO Ζακύνθου, Κεφαλονιάς & Ιθάκης Σπίτι της UNESCO, Περατάτα Κεφαλληνίας E-mail: unescokefaloniaskithakis@gmail.com, unescozak@yahoo. com