Jawa
Temukan Pesona Rasa Nusantara
Masakan Indonesia merupakan tradisi kuliner yang paling kaya di dunia dan penuh dengan cita rasa yang kuat. Hampir seluruh masakan Indonesia kaya akan bumbu yang berasal dari rempah-rempahnya yang beragam. Dari keragaman tersebut dapat tercipta ribuan kombinasi hidangan makanan Indonesia. Sedari rempah mencoba merangkum keragaman kuliner khas Indonesia tersebut agar lebih mudah dicari dan diketahui untuk yang baru ingin mencoba ataupun mengetahui ragam kuliner nusantara.
@sedarirempah www.sedarirempah.com
Rempah yang dapat ditemukan di pulau Jawa antara lain: 1. Cabe Jawa, 2. Kayu Secang, 3. Temulawak, 4. Lada, 5. Kemukus, 6. Jahe, 7. Kapulaga, 8. Kunyit, 9. Kencur, 10. Cengkeh.
Cabe Jawa
Kayu Secang
@sos chef
Temulawak
@tokopedia
Lada
@monitor.id
Kemukus
@inibaru.id
Jahe
@okezone
Kapulaga
@halodoc
Kunyit
@ranjangharga
Kencur
@deherba
Cengkeh
@auraphyll
@agronigeria
Temukan Rempah-rempah saat perjalanan di Pulau Jawa dan simpan disini
Banten
Profil kuliner Banten tidak jauh berbeda dengan daerah Sunda. Seperti kebiasaan makan yang duduk lesehan, berkumpul di gubuk sawah, mengonsumsi daun-daunan muda yang baru dipetik sebagai lalapan dan dicocol sambal, serta biasa makan dengan tangan langsung (tanpa garpu atau sendok). Rempah-rempah yang dipakai untuk mengolah masakan tradisional Banten yaitu bawang merah, bawang putih, gula kelapa, daun salam, gula pasir. Namun yang paling khas adalah penggunaan tauco, oncom, terasi dan honje/kecombrang.
Banten
Nasi Bakar Banten
tribunnews.com
Angeun Lada
idntimes.com
Sate Bandeng
idntimes.com
Es Sekemu
javatravel.net
Rabeg
idntimes.com
Banten
Sambel Burog
gotravelly.com
Garem Asem
idntimes.com
Sayur Besan
idntimes.com
Sate Bebek
merahputih.com
DKI Jakarta
Ciri khas kuliner Betawi lebih terasa di wilayah pinggiran dan pesisir, dimana tradisi dan budaya tradisional Betawi masih tetap dijalankan dalam kehidupan sehari-hari tanpa dipengaruhi budaya ‘asing’. Masa-masa sulit saat penjajahan Belanda menyebabkan orang pribumi Betawi memanfaatkan bahan yang ada di sekitar untuk diolah menjadi kuliner. Sajian berbahan dasar ikan menjadi menu andalan warga Betawi pesisir. Buah kelapa, mulai dari daging kelapa hingga santannya, memang banyak dimanfaatkan dalam kuliner Betawi sebab pada zaman dahulu tanah Jakarta banyak ditumbuhi pohon kelapa. Rempah-rempah yang dipakai untuk mengolah masakan tradisional Betawi yaitu bawang putih, bawang merah, gula pasir, daun salam, cabai merah. Namun yang paling khas adalah penggunaan kedaung/kedawung, tai angina/ kayu angina, dan botor/biji buah kecipir.
DKI Jakarta
Gado-gado Betawi
resep.koki.id
Laksa Betawi
idntimes.com
Sup Kambing
idntimes.com
DKI Jakarta
Pecak Gurame
cookpad.com
Asinan Betawi
idntimes.com
Geplak
akurat.co
DKI Jakarta
Bir Pletok
beergembira.com
Kerak Telor
idntimes.com
Semur Jengkol
idntimes.com
DKI Jakarta
Soto Betawi
idntimes.com
Soto Tangkar
idntimes.com
Ketoprak
idntimes.com
Jawa Barat
Mayoritas penduduk Jawa Barat adalah suku Sunda. Masyarakat Sunda tradisional memiliki kebiasaan makan yang duduk lesehan, berkumpul di gubuk sawah, mengonsumsi daun-daunan muda yang baru dipetik sebagai lalapan dan dicocol sambal, serta biasa makan dengan tangan langsung (tanpa sendok dan garpu). Rempah-rempah yang dipakai untuk mengolah masakan tradisional Jawa Barat yaitu bawang merah, bawang putih, gula kelapa, daun salam, gula pasir. Namun yang paling khas adalah penggunaan tauco, oncom, terasi dan honje/kecombrang.
Jawa Barat
Karedok
Sayur Lodeh
Soto Bandung
Pais Oncom
dapurkita2016
pertanianku.com
detik.com
okezone.com
Jawa Barat
Bubur Candil
Comro
yummy.co.id
gotravelly.com
Misro
makananoleholeh.com
Bajigur
jajananpasarnusantara
Jawa Barat
Lotek
gotravelly.com
Mi Kocok
makananoleholeh.com
Sate Maranggi
makananoleholeh.com
Jawa Barat
Empal Gentong
Nasi Tutug Oncom
Surabi
gotravelly.com
makananoleholeh.com
gotravelly.com
Jawa Tengah
Daerah kuliner di provinsi Jawa Tengah yang diulas meliputi Pekalongan, Semarang, Kedu, Magelang, Banyumas dan Surakarta. Rempah-rempah yang dipakai untuk mengolah masakan tradisional Pekalongan yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, lengkuas. Di Semarang pun tidak jauh berbeda dengan tambahan merica, kemiri, dan gula pasir. Sedangkan Kedi, Magelang, Banyumas dan Surakarta menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula pasir. Di Pekalongan yang paling khas adalah penggunaan tauco dan kapulaga. Di Semarang rempah khasnya adalah keluak dan tauco. Sedangkan yang khas di Kedu, Magelang, Banyumas dan Surakarta adalah citarasa tempe bosok/tempe semangit dan keluak.
Jawa Tengah
Kupat Tahu Magelang
Bobor Bayam
Sup Senerek Magelang
Garang Asem
tribunnews.com
detik.com
ph-cyber.com
moondoggiesmusic
Jawa Tengah
Moto Kebo
Lumpia Basah
Wedang Alang-alang
Kunir Asem
blog.titipku.com
moondoggiesmusic
tabloid-resep
kompas.com
Jawa Tengah
Nasi Gandul
moondoggiesmusic
Soto Kudus
moondoggiesmusic
Mendoan
Mangut Beong
makananoleholeh.com
moondoggiesmusic
Jawa Tengah
Berkecek
nyero.id
Nasi Grombyang
nyero.id
Mie Ongklok
moondoggiesmusic
Yogyakarta
Masyarakat Yogyakarta adalah masyarakat yang tetap mempertahankan tradisi dan budaya yang dikembangkan dari waktu ke waktu. Selain kuliner sehari-hari yang biasa dikonsumsi masyarakatnya. Yogyakarta juga memiliki banyak kulineryang berkaitan dengan tradisi. Kuliner yang disajikan dalam acaraacara tradisi ada yang sama dan ada juga yang berbeda antara masyarakat umum dan warga keraton. Rempah-rempah yang dipakai untuk mengolah masakan tradisional Yogyakarta yaitu bawang putih, bawang merah, gula pasir, daun salam dan lengkuas. Sedangkan yang khas adalah citarasa tempe bosok, pete rese, secang dan keluak.
Yogyakarta
Gudeg
tempatwisataindonesia.id
Sayur Besengek
Bothok Daun Singkong
cookpad.com
yummy.co.id
Yogyakarta
Rujak Degan
Wedang Uwuh
Wedang Jahe
anomiemine.blogspot
tuguwisata.com
jogja.tribunnews.com
Yogyakarta
Krecek
Oseng-oseng Mercon
Bakmi Jogja
tempatwisataindonesia.id
detik.com
tempatwisataindonesia.id
Yogyakarta
Nasi Tiwul
Sate Klathak
Tengklek
tempatwisataindonesia.id
antarejatour.com
tempatwisataindonesia.id
Jawa Timur
Ada 3 daerah kuliner di Jawa Timur, yaitu Jawa Timur bagian utara, selatan dan Madura. Jawa Timur bagian utara lebih banyak menu ikan karena wilayahnya dilalui sunai terpanjang di Pulau Jawa. Di bagian selatan banyak menggunakan hasil pertanian dan perkebunan untuk bahan baku kulinernya, sesuai kekayaan alamnya yang melimpah. Sedangkan di Madura, yang tanahnya tidak subur, mengandalkan hasil laut karena wilayahnya yang dikelilingi lautan. Rempah-rempah yang dipakai untuk mengolah masakan tradisional Jawa Timur secara umum yaitu bawang putih, bawang merah, gula pasir, cabai merah, gula kelapa, ketumbar, lengkuas, merica dan jahe. Sedangkan yang khas adalah citarasa keluak, petis dan pekak.
Jawa Timur
Lontong Balap
Ayam Lodho
Rawon
idntimes.com
doyanresep.com
idntimes.com
Jawa Timur
Wedang Pekak
inibaru.id
Rujak Cingur
idntimes.com
Rujak Soto
idntimes.com
Jawa Timur
Tahu Campur
idntimes.com
Pecel
idntimes.com
Tahu Tek
idntimes.com
Jawa Timur
Sego Tempong
Soto Ayam Lamongan
Nasi Krawu
idntimes.com
masakapahariini.com
gotravelly.com
Catatan
Sedari Rempah ©2020