Fem
VINTIPS FRA KARINA
QUARTET BRUT, USA Mousserende vin fra USA af Louis Roederer. Behøver ingen mad. Bare nyd den på terrassen med tilhørende solskin. Quartets farve er let gylden, og duften har en meget intens og frugtrig karakter, som minder om en god champagne. Smagen er meget harmonisk med både fedme og sprødhed. Eftersmagen er lang og meget elegant.
12
RIESLING KABINETT FEINHERB, REICHSGRAF VON KESSELSTATT, TYSKLAND Endnu en vin, der kan nydes for sig selv. Men til en gang sushi eller ost er den ikke helt forkert. I duften udvikler vinen eksotiske frugttoner af appelsin, fersken og mango. Først i smagen kommer der en god fedme og frugt og derefter en flot mineralsk karakter med friskhed, bid og charme til sidst. Eftersmagen er delikat, lang og dvælende.
HAUT COTES DE NUITS, ANCEINT VINES JEAN-CLAUDE BOISSET, ZINFANDEL, BOURGOGNE, FRANKRIG CLINE CELLARS, USA
BRACHETTO, D'ACQUI, AZIENDA TORELLI, ITALIEN
Fyldig fadlagret hvidvin på chardonnay, som godt kan ledsage noget grillet eller røget laks. Vinen har en blank, gylden farve med grønligt skær. I duften finder man lækre, umiddelbare og frugtrige aromaer af grape og lime, men vinens intensitet og mineralitet kommer hurtigt frem med lidt iltning i glasset. Smagen er tør og sprød, med god velour og kompleksitet, men det er finessen, som vinder til sidst. Man fornemmer opholdet på træfade, men både frugtkarakteren og den flotte mineralitet pakker den godt ind. En meget vellavet HautesCôtes de Nuits Blanc.
Jordbær er jo uundgåelige om sommeren, og til dem passer en Brachetto. De to hører sammen i mit univers. Brachetto d’Acqui har en flot, rosarød farve. I duften finder man nuancer af roser (hvoraf dens navn ”Petali di Rosa“ – ”kronblade af roser”), jordbær og hindbær. I smagen er vinen sødmefuld, men også med god friskhed.
HORIZON | 2019
Lækker, læskende og frugtig rødvin, som passer godt til en god, grillet bøf eller grillmad generelt. I Ancient Vines Zinfandel finder man nuancer af solbær, hvid peber, krydderier, kaffe og chokolade. De optimalmodne druer giver vinen en utrolig koncentration i munden. Opholdet på nye og brugte fade giver et flot modspil til frugtsødmen og giver vinen god harmoni.
