Origen del pan

Por Mirtha Vargas

El pan es parte fundamental de nuestra alimentación, día tras día es lo que más consumimos a lo largo de nuestra vida; aunque no todos consumimos el mismo tipo de pan ya que existen grandes variantes como panes orgánicos, entre otros. Pero ¿acaso sabes de dónde viene el pan? o ¿en qué fecha se inventó? Todo esto y más sabrás a continuación.

Desde la prehistoria el pan se realizaba con una mezcla donde machacaban los granos de trigo con agua para facilitar la ingesta, este producto era fácil de almacenar y de conservar. Se cree que el pan se empezó a realizar desde el año 8000 a. C.

Los egipcios fueron los primeros en crear el pan, sucedió de manera accidental. Todo inició porque un hombre olvidó sacar la mezcla (los granos de trigo con agua) de una de las ollas y al destaparla encontró una masa granulada, seca y aplastada. A partir de este descubrimiento los egipcios optaron por añadirle plantas para darle más sabor. También se percataron que al fermentar la masa, está mejoraba su sabor y se elevaba.

Los griegos desarrollaron una masa donde agregaron todo tipo de cereales y diferentes formas de preparar. La masa la cocían en unos hornos en forma de cúpula y con una abertura en la parte frontal para así meter los panes pre elaborados. También crearon panes dulces donde les agregaban miel y nueces.

En la cultura romana aportaron mejores hornos, molinos y máquinas para amasar.

Solo la sociedad con un nivel socioeconómico alto, ya que eran los únicos con el poder de consumir o comprar pan y, tener un título de panadero significaba que eras de la elite, por lo tanto la gente adinerada nos los discriminaba. En Roma, se fundó el primer colegio de panaderos.

En la actualidad, el consumo de pan ha disminuido, ya que hay muchas personas que iniciaron una vida fit, por lo que ellos solo consumen el pan bajo en calorías o sin gluten para que no afecte en su nutrición diaria. Pero también encontramos a la sociedad con bajos recursos que compran el pan más barato, sin saber que los ingredientes que usaron no son tan buenos para su salud.

Por último, el 16 de octubre es el día internacional del pan, cada año tienen la finalidad de ofrecer pláticas nutricionales y hablan de la importancia de este en la dieta de los seres humanos día a día.