19ª EDIÇÃO - DEZEMBRO/2015

Kobrasol

DISTRIBUIÇÃO GRATUITA UM GUIA DE SERVIÇOS COM INFORMAÇÕES INTELIGENTES FOTO DA CAPA: CIDADE DE PISA, TOSCANA/ITÁLIA NIPA DE OLIVEIRA

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DEZEMBRO 2015

A BELA DA CAPA

BARBARA SANTIAGO

MODELO FOTOGRÁFICO ESPECIAL

DIRETO DA ITÁLIA

2ª PARTE: O JK/ JORNAL DO KOBRASOL VISITOU 17 MUNICÍPIOS EM 6 REGIÕES DA ITÁLIA E PERCORREU MAIS DE 3 MIL KM DE VENEZA, AO NORTE, A NÁPOLES AO SUL !

ENTREVISTA

ÉZIO LIBRIZZI

EMPRESÁRIO E CHEF DO RENOMADO RESTAURANTE MACARRONA ITALIANA

TEL: (48) 3240-4509

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Jornal do Kobrasol É INFORMAÇÃO INTELIGENTE AO ALCANCE DE TODOS! DEZEMBRO DE 2015

O

ADEUS ANO VELHO...

Natal é uma das minhas épocas favoritas do ano. Adoro as cores brilhantes, as luzes que espreitam atrás de cada janela, os enfeites e a iluminação de rua, e as músicas que se ouvem repetidamente ano após ano, mas que condizem muito bem com o espírito natalino. Nesta edição, em Vida e Saúde, apresentamos dicas de como se alimentar corretamente na estação mais quente do ano.

Dando continuidade à edição especial que tem como tema “Direto da Itália”, selecionamos mais informações para você, caro leitor, do que há de Nipa de Oliveira EDITOR melhor da gastronomia, da cultura e da história desse país que foi o berço da cultura ocidental. Para finalizar, o destaque é para a entrevista exclusiva com o empresário e chef italiano, Ézio Librizzi, da renomada Macarronada Italiana. Desejamos a todos boas festas e que, em 2016, seus corações transbordem de muito amor e paz!

ANUNCIE: (48) 9107-3227

nipadeoliveira@hotmail.com www.facebook.com/jornaldokobrasol SUMÁRIO

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ESTÉTICA & SAÚDE Veja como evitar problemas de saúde comuns no verão

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OFERTAS IMPERDÍVEIS PARA ESSE NATAL Lojas do Kobrasol e Campinas CASA & DECORAÇÃO Veja as dicas da coluna Designer Toques & Dicas SALADA SOCIAL (por Nipa de Oliveira)

ESPECIAL: DIRETO DA ITÁLIA

Nesta 2ª edição especial: Assis, Pisa, Verona e Pompeia (por Nipa da Oliveira, direto da Itália) ENTREVISTA (por Nipa de Oliveira) Com o empresário e chef italiano, Ézio Librizzi da renomada Macarronada Italiana

A BELA DA CAPA Barbara Santisgo GASTRONOMIA (Receitas, cursos e guia) VEÍCULOS & CIA - ESPECIAL MUSEU FERRARI (2ª edição especial direto da Itália)

GUIA DE COMPRAS E SERVIÇOS

Jornal do Kobrasol DIREÇÃO DE ARTE E EDIÇÃO NIPA DE OLIVEIRA DISTRIBUIÇÃO EXCLUSIVA E GRATUITA Nos estabelecimentos comerciais dos bairros do Kobrasol, Campinas, anunciantes, Centro Histórico de São José, Câmara de Vereadores, Prefeitura e Biblioteca Pública Municipal de São José/SC. PERIODICIDADE Mensal

FOTOGRAFIAS Acervo JK, Mau Loa e Nipa de Oliveira.

COMERCIAL NIPA DE OLIVEIRA nipadeoliveira@hotmail.com (48) 9107-3227 REVISÃO Cleusa Iracema Pereira Raimundo JORNALISTA RESPONSÁVEL Clóvis Medeiros - (SC-00081/JP)

Este jornal não se responsabiliza por conceitos ou opiniões emitidos em artigos assinados.

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Estética & Saúde

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FLEXÃO DE BRAÇO EXERCÍCIO (Nº2): deitar no chão e, depois, apoiando os joelhos no chão, flexionar os braços, como mostra a imagem ao lado, durante 1 minuto cronometrado.

3 EXERCÍCIOS SIMPLES PARA FAZER EM CASA E PERDER BARRIGA

ESCALADOR CRUZADO EXERCÍCIO (Nº3): apoiar as duas mãos no chão e permanecer na ponta dos pés, mantendo o corpo parado, esticado nessa posição. A seguir, deve-se esticar uma perna e jogá-la para o lado, como mostra a imagem, alternando as duas pernas durante todo o exercício.

Marcelle Pinheiro Fisioterapeuta

O

s três exercícios para fazer em casa e perder barriga fortalecem os músculos abdominais, melhorando a postura e contribuindo para um melhor contorno corporal, e aliviam a dor nas costas, que pode estar relacionada à fraqueza do abdômen.

Esses exercícios são ótimos para perder barriga pois são de longa duração e baixa intensidade e podem ser realizados após uma corrida de 15 minutos, por exemplo. Mas, para conseguir emagrecer e não voltar a engordar, deve-se cuidar da alimentação, trocando alimentos ricos

em açúcar e gordura por alimentos saudáveis, como frutas, legumes, verduras e carnes brancas. Confira a dieta para perder barriga.

Estes 3 exercícios para fazer em casa e perder barriga podem ser realizados de 3 a 5 vezes pro semana:

AGACHAMENTO - EXERCÍCIO (Nº1): Afastar as pernas, posicionar os braços esticados, à frente do corpo, e agachar, como mostra a imagem acima, durante 1 minuto cronometrado.

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RECOMENDAÇÕES PARA OS EXERCÍCIOS Deve-se fazer cada exercício de forma contínua, por 1 minuto cronometrado. Logo a seguir, deve-se começar o exercício seguinte, totalizando 3 minutos seguidos de exercícios. Quando chegar ao fim desses exercícios, descanse por mais 1 minuto e repita a série desde o início mais duas vezes. O tempo total dos exercícios deve ser de apenas 12 minutos. ATENÇÃO: Se sentir algum desconforto, como dor na coluna, no pescoço ou no joelho, não faça o exercício. Um professor da academia poderá indicar uma série de exercícios completa, que se pode fazer em casa ou na academia quando o objetivo é queimar gordura, definir ou aumentar os músculos.

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COMO ADICIONAR FIBRAS NAS REFEIÇÕES PARA EMAGRECER

A

s sementes ajudam a emagrecer porque são ricas em fibras e proteínas, nutrientes que aumentam a saciedade e reduzem o apetite, em gorduras boas, que ajudam a prevenir doenças do coração, e em vitaminas e minerais, que melhoram o funcionamento do organismo e fortalecem o sistema imunológico.

As sementes de chia, linhaça e abóbora podem ser adicionadas em sucos, saladas, iogurtes, vitaminas e em preparações como feijão e purês. Além disso, diversas receitas incluem essas sementes na produção de pães, bolos e massas, ajudando a reduzir a quantidade de farinha e açúcar desses alimentos e favorecendo a perda de peso.

CAFÉ DA MANHÃ SEMENTE DE LINHAÇA A semente de linhaça deve ser triturada antes de ser consumida e pode ser adicionada ao leite ou em sucos no café da manhã. Essa semente tem as seguintes propriedades: • fibras: ajudam na prevenção da constipação, controle da glicemia e do colesterol e redução do apetite; • proteínas: melhoram o sistema imunológico;

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• lignanas: previnem o câncer de mama e o de próstata; • ômega-3: previnem doenças cardíacas e câncer, reduzem os triglicerídios no sangue e inflamação; • compostos fenólicos: prevenção do envelhecimento e redução da inflamação.

A semente de linhaça também é usada para ajudar no controle no peso e na prevenção de doenças como diabetes tipo 2, doenças no fígado, pressão alta e artrite reumatoide.

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Estética & Saúde 06

ANTES DO ALMOÇO E DO JANTAR SEMENTE DE CHIA Uma boa forma de utilizar a chia é adicionar 1 colher de sopa em água ou suco natural, esperar que as sementes absorvam água e fiquem inchadas, e beber essa mistura cerca de 20 minutos antes do almoço e do jantar, pois isso irá ajudar a diminuir a fome e a quantidade de alimentos ingeridos nas refeições principais. A chia é rica em nutrientes que melhoram o funcionamento do organismo, como:

• tocoferol: antioxidante que ajuda na prevenção do envelhecimento e do câncer.

A semente de quinoa é rica em proteínas e fibras, e pode ser utilizada como substituto do arroz, o que auxilia na perda de peso. Deve-se esfregar os grãos com as mãos em água corrente até que não se forme mais espuma e secar as sementes logo após a lavagem, para que elas percam o sabor amargo e não germinem.

JANTAR SEMENTE DE ABÓBORA

• ômega-3: evita a inflamação e controla o colesterol; • fibras: dão a sensação de saciedade, reduzem a absorção de gordura e melhoram o funcionamento do intestino; • proteínas: fortalecem os músculos e o sistema imunológico; • antioxidantes: previnem o envelhecimento precoce e câncer.

A semente de chia pode ser encontrada em diversas cores, todas benéA sementes de abóbora podem ficas para o organismo, e podem ser ser adicionadas inteiras em sopas consumidas inteiras, sem a necessida- no jantar, por exemplo. Elas tamde de triturá-las. bém podem ser utilizadas na forma de farinha e adicionadas ao feijão, ALMOÇO e seus benefícios são aumentados quando a semente é cozida por 10 QUINOA minutos em água fervente. Os seus Na alimentação, a quinoa pode benefícios são: • ômega-3, ômega-6 e ômeser usada como substituto do arroz no prato principal ou do milho e da ervi- ga-9: diminuição do colesterol ruim lhas nas saladas, deixando as refei- e aumento do colesterol bom; • tocoferol: antioxidantes ções ricas em proteínas e pobres em carboidratos, ideais para uma dieta de que previnem o envelhecimento e emagrecimento. Entre os benefícios o câncer; • carotenoides: melhoram a da quinoa, estão: • proteínas: dão energia ao cor- saúde dos olhos, da pele e dos capo e participam da produção dos mús- belos; • magnésio e triptofano: auculos; • fibras: combatem a constipa- mentam a sensação de relaxamento e ajudam a baixar a pressão; ção e dão saciedade; • fitosteróis: reduzem o co• ferro: previne a anemia; • ômega-3, ômega-6 e ôme- lesterol A semente ajuda no controle do ga-9: ajudam no controle do colesterol colesterol e da pressão arterial. e prevenção de doenças cardíacas;

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Estética & Saúde 07

Divulgação

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C

omo diz uma canção, beber uma água de coco é bom. Mas o coco também é muito bom para a saúde.

Ele é rico ácido láurico e monolauril, duas gorduras de rápida digestão que não estocam nas células e servem de combustível para gerar energia. Esse fruto regula a pressão sanguínea porque as gorduras saturadas dão energia extra para o corpo. Essa gordura é encontrada na polpa e na água de coco.

O coco é antioxidante porque é composto de alguns minerais poderosos, o zinco principalmente. Hidratante, possui água e minerais que evitam a desidratação. Tem baixo teor de açucares e gorduras, não é calórico. Ele também regula a tonicidade dos músculos e melhora as funções cardíacas.

Depois do leite materno, o óleo de coco é a maior fonte

de ácidos graxos, que aumentam o sistema imunológico auxiliando o organismo a combater bactérias, vírus e infecções.

Mas, cuidado, precisa ser o óleo de coco natural, não pode ser o hidrogenado. O natural reduz nosso colesterol ruim. E tem mais, ajuda a proteger as células do coração e acelera o metabolismo, excelente aliado para quem tem hipotireoidismo.

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Casa & Decoração TOQUES DIVERTIDOS NA DECORAÇÃO

N

ada melhor do que começar o ano novo com algumas mudanças na decoração de casa, além de refrescar as energias, mudando móveis e peças de lugar, que tal trazer para os ambientes um clima positivo, alegre e bem-humorado? Pequenos detalhes divertidos e inusitados, distribuídos pelos cômodos de forma descompromissada, já vão dar conta do recado!

OBJETOS INUSITADOS

Sabe aquela peça de gosto duvidoso, que alguns chamariam de kitsch – e os menos sutis, de brega mesmo? É bom-humor na certa! Uma peça de porcelana barata e fora de moda, uma almofada de tapeçaria com cara de vovó ou até mesmo algum brinquedinho do seu filho podem quebrar a seriedade da decoração e ser até ponto de partida para conversas engraçadas com as visitas. Nesse caso, você pode conseguir um efeito parecido incorporando ao cômodo um objeto de design engraçado ou até mesmo uma peça totalmente fora de contexto.

ABUSE DAS CORES VIBRANTES

Quer um jeito rápido de trazer alegria para um ambiente? É só colocar em uso alguns acessórios coloridos. Almofadas, banquinhos, tapetes e até obras de arte de cores fortes carregam consigo muita vivacidade e têm o dom de alterar o humor também.

COLEÇÕES EXPOSTAS

Tem gente que adora colecionar de tudo, mas acaba guardando o resultado de anos de garimpo em caixas, armários ou quartos reservados só para eles. Mas tanto apreço merece ser visto diariamente, por isso reserve um lugar de destaque para a sua coleção nos ambientes sociais, em prateleiras, mesas de centro e estantes, dividindo espaço com outros objetos decorativos.

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Jornal do Kobrasol São José/SC - Brasil

Casa & Decoração

Designer

Toque & Dicas DESIGNER DA PLANE ART: Kleber Menegaz e Katia Stopazzolli - Tel.: (48) 3028-0505

MESA DE NATAL

ESPECIAL

A

aproximação do Natal é uma época cercada de preparações: comprar presentes, montar árvore, decorar sua casa, convidar os parentes para uma visita. E para receber seus familiares para a ceia de véspera de Natal ou para o almoço do dia 25 você pode investir em uma bela decoração na sua mesa.

Não é preciso investir muito se você não quiser ou não puder. Com alguns objetos decorativos e uma boa dose de paciência e capricho, é possível decorar sua mesa natalina com sucesso.

Quais decorações posso usar na mesa de Natal?

Você pode começar a decoração da sua mesa pelas toalhas e guardanapos. Usar esses objetos com motivos ou cores natalinas já deixará sua mesa mais especial e apropriada para as festividades.

Além disso, outras opções incluem: velas, taças, centros de mesa, jogos americanos, arranjos de flores, Papai Noel de mesa e uma miniárvore de Natal. Mas lembre-se de que não há restrições e que você pode incluir outros objetos decorativos de Natal na mesa da ceia.

Quais cores devo usar na decoração natalina?

Além do verde e vermelho, tradicionais cores de Natal, algumas combinações de cores

também são sugeridas para usar na decoração, como: azul e branco, roxo e prata e amarelo e dourado.

Como decorar a mesa de Natal sem gastar muito?

Anote as dicas para economizar na decoração de Natal na sua casa: • faça você mesma: crie alguns objetos de decoração em casa, como um arranjo de centro de mesa; • pesquise nas lojas: confira preços e opções em lojas e em supermercados, pois eles podem variar muito de um estabelecimento para outro; • decore com menos: usar uma toalha com motivos natalinos já é o suficiente para uma mesa de Natal. Para complementar, invista em muitas frutas e belas caçarolas de alumínio para servir o jantar; • não compre decoração nova todo ano: recicle e reuse objetos das comemorações passadas para não precisar gastar mais com compra de novos adereços.

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Salada Social

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Editor Nipa de Oliveira - www.facebook.com/nipadeoliveira, nipadeoliveira@hotmail.com, tel.: (48) 9107-3227

A BELA DA CAPA

DO JORNAL DO KOBRASOL, SABRINA MEYER, FOI A 2ª COLOCADA NO MISS BRASIL

No dia 18 de novembro, o concurso Miss Brasil 2015 elegeu Marthina Brandt, do Rio Grande do Sul, como representante do país para o Miss Universo 2015.

A bela da capa da 14ª edição do Jornal do Kobrasol, a josefense Sabrina Meyer, de Santa Catarina, ficou com a segunda colocação, e Jéssica Voltolini Vilela, de São Paulo, com a terceira posição. A 61ª edição do concurso teve uma disputa acirrada entre as 27 candidatas, representantes de todos os estados e do Distrito Federal.

“SHOW” NA SERRA CATARINENSE

Quem aprecia a beleza das flores não pode deixar de subir a Serra Catarinense, principalmente nesta época do ano. O show está por conta da floração das hortênsias, um verdadeiro espetáculo. Nas montanhas, podem-se observar, de longe, “muros” coloridos de hortênsias, que impressionam pelos seus efeitos visuais.

As hortênsias são arbustos de grande beleza, e, em algumas cidades serranas do país, existem áreas enormes com essas flores, tornando-se, muitas vezes, atração turística desses lugares. O curioso é que as cores das flores dependem, e muito, do pH do solo: solos ácidos produzem flores azuis, solos alcalinos dão origem a variedades rosas. Magnífico!

BELA E FELIZ FAMÍLIA Na foto ao lado, o amigo, Ivan Lúcio dos Santos, proprietário do Bar e Restaurante No Trânsito, localizado na rua Koesa no Kobrasol, junto com sua família, a esposa Franciele Tedesco e bela filha de 5 anos, Emanuelle Tedesco dos Santos.

No início de novembro, a 8ª edição do Estádio CBN Diário foi realizada no Kretzer Soccer Indoor, em São José. O evento marcou a apresentação do local, junto com o lançamento do Projeto Futebol CBN Diário 2016.

A equipe da CBN Diário realizou bate-papo com os presentes, representantes dos times da capital, Avaí e Figueirense, ex-jogadores, craques do futebol e dirigentes esportivos. Participaram nessa noite, Roberto Alves, Paulo Branchi, Rodrigo Faraco, Renato Semensati, entre outros convidados da casa.

O novo Kretzer Soccer Indoor está localizado na Rua Gerôncio Thives, s/n, Barreiros, São José, local onde funcionava um parque de diversão. Segundo o empresário Jaci Kretzer, o novo local se modernizou para atender a clientela que gosta de jogar futebol indoor e ao mesmo tempo ter atividade social. O Kretzer Indoor tem, ainda, área de convivência, bares e salão de festas.

Foto Giovani Lorenzen

- Nunca dormi com mulher feia, mas já acordei com várias.

- Viva todos os dias como se fosse o último. Um dia você acerta.

- O casamento é a única sentença perpétua que é suspensa por mau comportamento.

O dentista estava muito mal-humorado atendendo um cliente: — O senhor procurou outro dentista antes de vir aqui?

— Não, senhor. Eu fui à farmácia.

— Para o senhor ver como as pessoas são irresponsáveis...

E que conselho idiota o farmacêutico lhe deu?

— Ele disse para eu procurar o senhor!

O casal Jaci e Ana Kretzer

Robero Alves

Fabrício Barnei

Lúcio Eller

Evandro Calembra

A turma da simpatia estava presente

Mauri Espíndola

HUMOR - Antes eu era feio, agora eu tenho carro.

FOTOGRAFIA MARCOS CAMPOS

O NOVO KRETZER SOCCER INDOOR

Pedro P. Martins Jamir Kretzer

Agemiro Junks

Amiltom Camelão

Valmir Kretzer

Dorival Junior Douglas Hillesheim

Nipa de Oliveira

Juca Schweitzer

Leonardo Kretzer

Wilfredo Bri

Altair Matte

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Direto da Itália

Jornal do Kobrasol FOTOS NIPA DE OLIVEIRA

2ª EDIÇÕES DE 4 TURISMO SO RELIGIO

É

famosa por ter sido o local de nascimento de São Francisco de Assis (Francesco Bernadone), que lá fundou a Ordem dos Franciscanos em 1208, e de Santa Clara de Assis, fundadora da Ordem das Clarissas.

Assis (em italiano Assisi), é episcopal no flanco ocidental do Monte Subasio, na região da Umbria, província de Perugia, com cerca de 24.443 habitantes. Faz fronteira com Bastia Umbra, Bettona, Cannara, Nocera Umbra, Perugia, Spello, Valfabbrica, Valtopina.

A cidade de Assis e zonas circundantes têm cerca de 25.600 habitantes numa área de cerca de 187 km²; a cidade, propriamente dita, tem cerca de 5.500 residentes.

A Basílica de São Francisco de Assis é um edifício classificado pela UNESCO como Patrimônio Mundial. O mosteiro franciscano e a basílica inferior e superior de São Francisco começaram a ser erigidos logo após a sua canonização, em 1228, tendo ficado completos em 1253. A basílica inferior tem afrescos de Cimabue, e a superior, do seu discípulo Giotto, que retratam cenas da vida do santo.

No jardim, uma escultura do “Cavaleiro Regresso”, que simbolizava o jovem Francisco, que, antes de se converter, havia ido lutar na guerra contra a Perugia, sido preso e, na prisão, começou a ouvir o chamado para voltar a Assis e começar o seu trabalho.

17 CIDADES VISITADAS ASSIS POMPÉIA FLORENÇA RESANA GALLUCCIO ROMA LUCCA SÃO GIMIGNANO MARANELLO MONTÓPOLI SÃO VITTORE NÁPOLES TREVISO PÁDOVA VENEZA PISA VERONA

“Cavaleiro Regresso”, que simbolizava o jovem Francisco

EQUIPE DO JORNAL DO KOBRASOL NA ITÁLIA: Rose Goedert, Giuseppe Ciccomascolo, Camila Virmond e Nipa de Oliveira (Editor)

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ITÁLIA

CIDADE DE ASSIS UMBRIA

São José/SC

No jardim, uma escultura do “Cavaleiro Regresso”, que simbolizava o jovem Francisco, que, antes de se converter, havia ido lutar na guerra contra a Perugia, sido preso, e na prisão começou a ouvir o chamado para voltar à Assis e começar o seu trabalho.

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CADERNO ESPECIAL (2ª PARTE DE 4)

Direto da Itália

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BASÍLICA DE SÃO FRANCISCO DE ASSIS É ela o destino final de milhões de peregrinos, todos os anos – só a pequena cidade de Assis chega a receber até 5 milhões de turistas ao ano (para fins de comparação, o Brasil inteiro só recentemente começou a receber cerca de 6 milhões de turistas estrangeiros ao ano).

Mas até que o impossível acontece: com tanta gente entrando e saindo da Basílica, você consegue reservar alguns momentos de silêncio e apreciar a beleza dos belíssimos afrescos delas em paz. E fazer, ainda, uma visita especial, porque ali dentro na cripta está o corpo de São Francisco de Assis, até hoje.

TURISMO SO RELIGIO

LUIZA POSSI

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CADERNO ESPECIAL (2ª PARTE DE 4)

Direto da Itália

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VERONA,

a terra de Romeu e Julieta tem mais de 2.000 anos de história ARENA

V

erona é uma cidade da região do Vêneto, com cerca de 256 mil habitantes. A cidade de Verona foi fundada pelos Celtas e, bem mais tarde, foi uma colônia romana, em 1989, com o nome de Augusta.

Foi capital de ducados durante a Reino Lombardo. No anos de 145 d.C., foi uma colônia de monges Benedetinos.

Verona, a cidade conhecida como palco da tragédia de Romeu e Julieta, destaca-se pela estrutura urbana e arquitetura desenvolvidas ao longo de mais de 2.000 anos de história.

A cidade parece pequena, mas tem muita coisa para ver e fazer. Um dia é suficiente para conhecer e tirar foto dos principais pontos turísticos, dois dias são perfeitos para conhecer a cidade com calma, desfrutar o ambiente mágico e entrar no clima romântico. Verona chegou a ostentar a supremacia artística de toda a Itália, sendo sede de uma escola pictórica onde se destacou Paolo Veronese.

“dois dias são perfeitos para conhecer a cidade com calma, desfrutar o ambiente mágico e entrar no clima romântico” Verona também foi palco para a célebre matança de franceses conhecida com o nome de Páscoas Veronesas. Foi incorporada ao Reino de Itália em 1866, com a Terceira Guerra de Independência Italiana. A cidade foi declarada patrimônio da humanidade pela UNESCO por causa

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da sua estrutura urbana e arquitetura: Verona é um maravilhoso exemplo de cidade que se desenvolveu progressivamente e sem interrupções durante dois mil anos, integrando elementos artísticos de altíssima qualidade dos diversos períodos que se seguiram, representa também, em um modo excepcional, o conceito de uma cidade fortificada em etapas determinantes da história europeia.

Em Verona e na sua região metropolitana se encontram inúmeros distritos produtivos, a evidenciar a multisetorialidade que diferencia a economia da província e da cidade de Verona, a qual se divide igualmente entre indústria, comércio, artesanato, serviços, agricultura (em modo particular na província) e turismo.

Grande fama possui a produção artesanal de movéis clássicos na região ao sul da província de Verona, cuja atividade produtiva é caracterizada pela presença de micros e pequenas empresas muito diferenciadas entre si mesmas, recorrendo a subfornecedores especializados para as diversa fases produtivas. Essa técnica artesanal, junto com a capacidade artística, cria uma forte vantagem sobre a concorrência veneta e italiana.

Em torno de 5% dessas empresas, mais precisamente aquelas que precisam de mão de obra não qualificada, obtendo vantagem da presença de infraestrutura, aproximaram-se do centro da cidade, deslocando-se do sul da província.

Construída no começo do século I d.C., fora das muralhas da cidade, a Arena desenvolve-se em círculos concêntricos, construídos com blocos de calcário branco e cor-de-rosa.

A ampla escadaria interna acolhe milhares de espectadores durante os concertos e as óperas. A conservação do anfiteatro deve-se, sobretudo, ao imperador Gallieno, que, em 265 d.C., o incluiu nas muralhas da cidade, protegendo-o das invasões bárbaras.

Do jovem ao idoso, todos fazem uso das bicicletas na mobilidade urbana. Na foto abaixo, há vários pontos de aluguéis por toda a cidade.

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CADERNO ESPECIAL (2ª PARTE DE 4)

Direto da Itália 15

A PRAÇA ERBE Antigo fórum românico, a praça Erbe, emoldurada pela TORRE DEI LAMBERTI (construída com tufo, mármore e tijolos, a torre de 84 metros remonta a 1464 e a finalização, com a instalação do grande relógio, a 1779), e pelos belos palácios, abriga um chafariz da Nossa Senhora de Verona e o capitel símbolo da República de Veneza. De segunda a sábado, tem mercado na praça.

PONTE PIETRA

A cidade de Verona está maravilhosamente bem situada, junto ao rio Adige. Ponte Pietra foi construída a partir do ano 100 a.C. e leva, através de um portão, a cidade velha

O CASTELVECCHIO

Construído às margens do rio Ádige em 1354 para defender a cidade e servir como rota de fuga, é o maior edifício público medieval de Verona. O castelo funciona como museu desde 1925.

A CASA DA JULIETA

A casa da família Capello foi construída no século XIII e restaurada em 1935. De tijolos aparentes e disposta em 3 andares, os destaques são a famosa sacada, de onde Julieta falava com Romeu, os afrescos e, no pátio de entrada, a estátua de bronze de Julieta. Segundo a lenda, fica com sorte quem colocar as mãos em seus seios. Obra do escultor Nereo Costantini.

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Direto da It

A TORRE DE PISA f

Fotografia: Nipa de Oliveira

O BATISTÉRIO DE PISA, dedicado a São João Batista, é um edifício religioso da cidade de Pisa, na Itália, que faz parte do complexo arquitetônico da Praça dos Milagres.

A PIAZZA DEI MIRACOLI, ou Praça dos Milagres, é o principal espaço público da cidade italiana de Pisa.

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A

torre pen Pisa (em it re pendent ou sim Torre de Pisa, é um rio (campanile ou ca autônomo) da cate dade italiana de Pis Está situada atr tedral, e é a terc antiga estrutura na Catedral de Pisa (C Miracoli), depois da do baptistério.

Embora destinad na vertical, a torre c inclinar-se para sud após o início da c em 1173, devido a dação mal construíd solo de fundação m dado, que permitiu à ficar com assentam renciais. A torre a se inclina para o sud A altura do solo a

tália

faz parte do complexo arquitetônico da Praça dos Milagres!

ndente de taliano torte di Pisa), plesmente, m campanáampanário edral da cisa. rás da caceira mais a praça da Campo dei a catedral e

torre é de 55,86 metros no lado mais baixo e 56,70 metros na parte mais alta. A espessura das paredes na base é de 4,09 metros e 2,48 metros no topo. Seu peso é estimado em 14.500 toneladas. A torre tem 296 ou 294 degraus: o sétimo andar da face norte

das escadas tem dois degraus a menos. Antes do trabalho de restauração realizado entre 1990 e 2001 a torre estava inclinada com um ângulo de 5,5 graus, estando agora inclinada em cerca de 3,99 graus. Isso significa que o topo da torre está a uma distância de 3,9 m de onde ele estaria se a torre estivesse na vertical.

da a ficar começou a deste logo construção, a uma funda e a um mal consolià fundação mentos difeatualmente doeste. ao topo da

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CADERNO ESPECIAL (2ª PARTE DE 4)

Direto da Itália 18 Monte Vesúvio

CIDADE DE POMPÉIA CAMPANIA

P

ompeia ou Pompeii, em italiano, localizada no Sul da Itália, na região de Campania, foi outrora uma cidade do Império Romano. Está situada a 22 km da cidade de Nápoles, no território do atual município de Pompeia. A antiga cidade foi destruída durante uma grande erupção do vulcão Vesúvio no ano de 79 d.C., provocando uma intensa chuva de cinzas que sepultou completamente a cidade, a qual se manteve oculta por 1600 anos, até ser reencontrada por acaso em 1748.

Em agosto do ano 79 d.C, uma erupção do monte Vesúvio escureceu o céu e sepultou a cidade. As únicas crônicas confiáveis do ocorrido foram escritas por Plínio o Jovem numa carta enviada ao historiador Tácito. Plínio observou desde a sua vila em Miseno (a 30 Km do Vesúvio) um estranho fenômeno: Uma grande nuvem escura com forma de pinheiro saindo do cume do monte. Ao cabo dum tempo, a nuvem desceu pelas bordas do Vesúvio e cobriu todo pelos arredores, incluindo o mar.

C

inzas e lama protegeram as construções e objetos dos efeitos do tempo, moldando também os corpos das vítimas, o que fez com que fossem encontradas do modo exato como foram atingidas pela erupção.

Desde então, as escavações proporcionaram um sítio arqueológico extraordinário, que possibilita uma visão detalhada na vida de uma cidade dos tempos da Roma Antiga. Considerada patrimônio mundial pela UNESCO, atualmente Pompeia é uma das atrações turísticas mais populares da Itália, com aproximadamente 2.500.000 visitantes por ano.

As escavações arqueológicas estenderam-se ao mesmo nível da rua na ocasião

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em que ocorreu o evento vulcânico de 79; escavações aprofundadas em partes mais antigas de Pompeia e amostras de solo de perfurações em locais vizinhos expuseram camadas de um sedimento misto que sugere que a cidade fora atingida por eventos vulcânicos e sísmicos em outras ocasiões. Três placas de sedimento foram detectadas na cobertura de lava que repousava sobre a cidade e, misturado ao sedimento, arqueologistas encontraram amostras de osso animal, cacos de cerâmica e plantas.

Utilizando o método de datação por carbono, foi descoberto que a camada mais antiga pertencia aos séculos VIII-VI a.C., data aproximada da fundação da cidade.

Depois que as grossas camadas de cinzas cobriram Pompeia e Herculano, essas cidades foram abandonadas, e seus nomes e localizações eventualmente esquecidos. A primeira vez em que parte delas foi redescoberta foi em 1599, quando a escavação de um canal subterrâneo para desviar o curso do rio Sarno esbarrou acidentalmente em muros antigos cobertos de pinturas e inscrições. Herculano foi apropriadamente redescoberta em 1738 As escavações da Arena de Pompeia na década de 50

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CADERNO ESPECIAL (2ª PARTE DE 4)

Direto da Itália 19

DAS ESCAVAÇÕES, AOS MOLDES EM GESSO DAS VÍTIMAS DO VULCÃO VESÚVIO!

Moldes em gesso das vítimas do Vesúveio expostos no museu

por operários que escavavam as fundações do palácio de verão do Rei de Nápoles, Carlos III. Pompeia foi redescoberta como resultado de escavações intencionais realizadas em 1748 pelo engenheiro militar espanhol Rocque Joaquin de Alcubierre. As duas cidades passaram então a ser exploradas, revelando muitas construções e pinturas intactas.

As primeiras escavações profissionais foram supervisionadas por Karl Weber. Em 1860, as escavações foram assumidas por Giuseppe Fiorelli.

No começo da exploração, descobriu-se que espaços vagos ocasionais nas camadas de cinzas continham restos humanos. Foi Fiorelli que

percebeu que aqueles eram espaços deixados por corpos decompostos, desenvolvendo então uma técnica de injetar gesso neles para recriar perfeitamente o formato das vítimas do Vesúvio.

O resultado foi uma série de formas lúgubres e extremamente fiéis dos habitantes de Pompeia incapazes de escapar, preservados em seu último instante de vida, alguns com uma expressão de terror claramente visível. Essa técnica é utilizada até hoje, mas com resina no lugar do gesso, por ser mais durável e não destruir os ossos, o que permite análises mais aprofundadas.

Uma das dezenas de ruas calçadas da cidade de Pompeia. Ao fundo, fica localizado o Monte Vesúveio.

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Direto da Itália 20

MACARRONADA

ITALIANA

A LEGÍTIMA GASTRONOMIA DA ITÁLIA NO KOBRASOL

É

ZIO LIBRIZZI é um exemplo de chef que ainda se mantém totalmente fiel à cozinha italiana. Nascido na pequena cidade de Varano Borghi, na província de Varese (divisa com a Suíça), imigrou para o Brasil aos 25 anos de idade e trouxe para a capital catarinense um conceito de comida italiana até então desconhecido: as receitas do mediterrâneo. Contrariando o tradicional frango com polenta, Librizzi apresentou aos seus clientes pratos que mesclavam massas e frutos do mar, típicos da região do mediterrâneo, mas ainda desconhecidas por aqui.

Onde e quando nasceu o Macarronada Italiana?

- O Macarronada Italiana nasceu em Balneário Camboriú, no início da década de 60, fundada pelo meu tio, Bruno, com a minha tia, Nalda.

Devido aos problemas de saúde, meu tio aposentou-se, e ambos vieram da Itália morar em Balneário Camboriú com o intuito de apenas descançar. Passou-se algum tempo, o casal conheceu muitas pessoas e fizeram muitas amizades com os turistas e empresários de todo o Vale do Itajaí que lá iam verenear. O meu tio era constantemente convidado a jantar na casa desses rescentes amigos e degustar a típica comida alemã e também o tradicional churrasco gaúcho. Então um certo dia ele resolveu retribuir toda essa gentileza em casa com o que ele e minha tia mais sabiam fazer: comida típica italiana, pastas com molhos. Após vários jantares, os amigos gostaram tanto que começaram a se convidar com um

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tom de cobrança: “quando é que iremos saborear novamente aquela deliciosa macarronada italiana?” Macarronada italiana vai, macarronada italiana vem, ele acabou abrindo na sala da própria casa, estilo bistrô, e atendia somente na alta temporada de verão; no inverno, vai para a Itália.

“Macarronada Italiana nasceu em Balneário Camboriú no início da década de 60, fundada pelo meu tio, Bruno com a minha tia Nalda”

Fachada da casa voltada para Avenida Beira-Mar Norte em Florianópolis

“Em 1978, aos 25 anos vim para o Brasil passar as minhas férias, gostei do povo e também do país” Por que Florianópolis?

- Em 1978, aos 25 anos, vim para o Brasil passar as minhas férias, gostei do povo e também do país. Nesse meio tempo, conheci uma pessoa muito especial e me apaixonei. Na época as limitações da comunicação internacional eram tamanhas, não existia internet, e qualquer contato que eu quisesse fazer com ela era somente através de telefonemas, telegramas ou cartas, além de caras e demoradas. Depois de algum tempo não resisti, a saudade falou mais alto e acabei vindo morar definitivamente no Brasil, mais próximo a ela. No ano seguinte, em 1979, eu e meus primos resolvemos abrir o restaurante Macarronada Italiana, o primeiro foi em pleno verão de Balneário Camboriú, mas infelizmente percebemos que no inverno a cidade ficava drastricamente vazia, aproveitando que a minha paixão ‒ veraneava em Balneário Camboriú, mas morava o restantre do ano em Florianópolis ‒, comprei o restaurante do

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Direto da Itália 21 tou consideravelmente em relação à abertura. O objetivo inicial era que o consumidor entrasse, conhecesse e, ao mesmo, tempo saísse satisfeito. O foco é a garantia da satisfação do cliente e, em segundo plano, o resultado.

Polpettone Alla Parmigiana

À esquerda, na gerência: Joice Chiquette e Nadir Faria com sua equipe do Macarronada Italiana do Kobrasol.

“No Kobrasol encontramos uma boa solução com o buffet e rodízios que é cobrado por pessoa e serve sopas, 15 tipos de massas, 6 variedades de carnes, pizzas e saladas; no almoço semanal o preço é mais acessível: R$ 28,50, à noite, justificado, sim, pelo acréscimo de pratos sofisticados, o rodízio custa R$ 49,50”

Quais são as diferenças entre as duas casas?

- Diferentemente do restaurante da Avenida Beira-Mar Norte, que serve à la carte, por exemplo, no Kobrasol encontramos uma boa solução com o buffet e rodízios que é cobrado por pessoa e serve sopas, 15 tipos de massas, 6 variedades de carnes, pizzas e saladas; no almoço semanal o preço é mais acessível: R$ 28,50, à noite justificado, sim, pelo acréscimo de pratos sofisticados, o rodízio custa R$ 49,50. Quanto à carta de vinhos no restaurante da Ilha, eu trabalho com 240 rótulos de vinho, que variam de R$ 54,00 a R$ 800,00.

No Kobrasol, já é mais reduzida, que variando de R$ 54,00 a R$ 276,00. O nosso intuito é melhorar ainda mais a nossa variedade de pratos, tanto na unidade do Kobrasol quanto na de Florianópolis, introduzindo fortemente massa com frutos do mar.

A nossa filosofia é sempre a satisfaçaão do cliente, garantindo, assim, a sua preferência.

“eu trabalho com 240 rótulos de vinho, que variam de R$ 54,00 a R$ 800,00.

No Kobrasol, já é mais reduzida, variando de R$ 54,00 a R$ 276,00.

Na foto acima, vista interna do restaurante do Kobrasol e, abaixo, a sua fachada repaginada.

Aproveitando a grande oferta de frutos do mar no litoral catarinense, o chef Librizzi consolidou a cozinha mediterrânea na capital catarinense e uniu, num mesmo prato, duas de suas grandes paixões: a massa e os frutos do mar, principalmente a ostra. O prato “Tagliarini al Cartoccio Mari e Monti”, que faz sucesso entre os turistas e os manezinhos, é uma das inúmeras criações de Librizzi . O segredo, segundo o chef, está no molho de frutos do mar. meu tio e decidi então mudá-lo para a ilha em julho desse mesmo ano, e me instalei onde hoje está localizado o Hotel Blue Tree Towers (na época era bem ao lado do antigo campo do Avaí, onde hoje é o Beiramar Shopping). No ano de 1983, mudamos para o outro lado da rua, numa casa mais ampla, com entrada para a Avenida Beira-Mar Norte e a Rua Bocaiúva. No cardápio, há pratos que mesclam entre massas e frutos do mar, típicos da região do Mediterrâneo, que na época eram completamente desconhecidos por aqui do grande público. Já estamos na capital há 37 anos.

O Macarronada Italiana é considerada um dos restaurantes mais tradicionais de Florianópolis.

Como surgiu a ideia de abrir outro restaurante no Kobrasol, em São José?

- Em 1985 abrimos uma filial no Shopping Itaguaçu e, em 1990, resolvemos abrir na Avenida Central do Kobrasol. Estamos bastante satisfeitos com a clientela desse bairro, cujo crescimento acompanhamos, estando estabelecido há 25 anos. Na época da implatação do restaurante, tínhamos ciência de que os clientes estavam com suas rendas comprometidas com o investimento em moradias, e paulatinamente sentimos a melhoria considerável dos gastos no restaurante; o ticket médio de consumo aumen-

MACARRONADA ITALIANA KOBRASOL

Atende diariamente, das 11h às 15h e das 18h às 0h30.

A casa localiza-se na avenida (central), Lédio João Martins, 240 Tel.: (48) 3259-1050- Kobrasol, São José/SC

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A Bela da Capa

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BARBARA SANTIAGO MODELO FOTOGRÁFICO FOTOGRAFIAS NATURAL DIVULGAÇÃO BAHIA TÍTULOS DATA DE NASCIMENTO PRINCESA DE BIGUAÇU /2012 14 DE ABRIL DE 1988 E 1ª PRINCESA FENAOSTRA /2015

MEDIDAS PROFISSÃO ALTURA: 1,69 m, PESO: 52 kg, MODELO E ESTUDANTE (MBA BUSTO: 86 cm Executivo Internacional em Gestão de Negócios no CESUSC).

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Gastronomia

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Enólogo

Hilário Merico: Engenheiro Químico e Enólogo hmerico2301@gmail.com

Queijos & Vinhos

A

ideia de que queijos e vinhos são pares perfeitos é um grande mito, perpetuado, talvez, pelas duas grandes parcerias de gênero: vinho do Porto com queijo Stilton e vinho Sauternes com queijo roquefort.

Em geral, queijos são uns dos alimentos mais problemáticos para harmonização com vinhos. Só a França possui mais de quatrocentos queijos classificados. Não foi à toa que Charles de Gaulle disse ser impossível governar um país com tantos queijos. É útil a regra que manda combinar queijos e vinhos da mesma região. Uma fondue de queijos pode ser acompanhada por um branco ligeiro e de boa acidez, como um Riesling da Serra Gaúcha, mas os suíços preferem, na maioria das vezes, um bom chá.

Separando os queijos em cinco categorias, podemos indicar as seguintes harmonizações: + Queijos duros – São os que permitem combinações com a mais ampla gama de vinhos, inclusive tintos secos de meio a muito encorpados. + Queijos macios – São os mais difíceis. Tentar sempre um Borgonha, branco ou tinto, ou um Chianti clássico. + Queijos azuis – Além dos consagrados Sauternes com roquefort e Porto com Stilton, somente os gorgonzolas mais suaves se permitem acompanhar de vinho, que seria um Porto ou um Sauvignon Blanc. + Queijos de Cabras – Têm muita afinidade com Chardonnay e tintos de Cabernet Franc. + Queijos Defumados – Deve-se buscar a harmonização com vinhos bastante aromáticos, como Gewurztraminer ou Moscato.

Experimente e escolha sua dupla preferida. Santé!

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RECEITA / CURSO

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Receita realizada durante a aula de gastronomia promovida no dia 23/11/2015 pela Loja Goourmet Acessórios, localizada em Campinas, São José/SC

Chef Roberto Pereira “Betinho”

Filé mignon recheado com mousse de pistache, molho vinho do porto e tian de legumes (serve 04 pessoas)

RECEITA NATALINA

INGREDIENTES Para o filé mignon 900 g de filé mignon limpo inteiro 30 g de pistache sem casca 20 g de toucinho fresco 150 g de carne suína “lombo” 1 unid de gema Salsinha a gosto Sal e pimenta branca a gosto .

Para molho vinho do porto 600 ml de caldo de carne 200 ml de vinho do porto 40 g de manteiga gelada Sal e pimenta-do-reino branca 20 g de açúcar cristal Para o tian de legumes 160 g de tomate italiano 100 g de cebola 120 g de abobrinha italiana 100 g de berinjela Ervas de provance a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Azeite de oliva a gosto.

MODO DE FAZER

Filé mignon

Bata no processador a carne suína “lombo”, juntamente com o toucinho fresco, transfira para um bowl e acrescente o pistache picado grosseiramente, gema do ovo e a salsinha.

Retifique o sal e a pimenta. Sobre um papel firme espalhe o recheio dando um formato cilíndrico, feche as extremidade e leve para cozinhar em uma panela com água, durante uns 8 minutos, retira do fogo e leve ao congelador para ficar bem firme.

Faça um furo no meio do filé com auxílio de uma faca fina e comprida e coloque o recheio ainda congelado.

Tempere com sal e pimenta e grelhe em manteiga.

Transfira para uma forma e leve ao forno preaquecido a 200 graus durante uns 12 minutos ou até o ponto desejado.

Molho vinho do porto Reduza o vinho do porto, juntamente com o açúcar a 80%,acresente o caldo de carne e deixe reduzir pela metade, incorpore a manteiga gelada e retifique o sal e a pimenta.

Tian de legumes Fatie o tomate, a abobrinha italiana e a cebola em rodelas finas. Corte a berinjela em finas fatias no sentido do comprimento. Em uma forma coloque as fatias de berinjela, tempere com sal e pimenta e disponha a abobrinha, o tomate preaquecido e a cebola, tempere com sal, pimenta, regue com azeite e finalizar com as ervas de provence.

•Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante uns 8 minutos.

MONTAGEM Coloque o tian de legumes numa das extremidades de um prato, divida o filé em quatros pedaços e sobreponha sobre o tian, regue com o molho.

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Gastronomia 26

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Veículos & Cia

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MUSEU FERRARI Maranello/Itália Fotos: Nipa de Oliveira

SCUDERIA FERRARI

A

marca italiana Ferrari foi fundada em 1947 por Enzo Ferrari.

A história da Ferrari remonta a 1929, altura em que Enzo Ferrari fundou a Scuderia Ferrari.

Enzo Ferrari havia come- a sua mãe ofereceu a Enzo çado a trabalhar para a Alfa Ferrari, como amuleto, o Romeo em 1920 como pilo- símbolo do cavalo preto. to de competição, ficando Mais tarde Enzo Ferrari adimais tarde responsável pela cionou um fundo amarelo divisão de competição auto- ao símbolo, em alusão à cor móvel, utilizando para isso típica de Modena, dando inía Scuderia Ferrari. cio ao logótipo do “Cavallino Em 1923 nasce o logó- Rampante” tipo da Ferrari, sendo apeUma das imagens de nas utilizado em 1929 com marca da Ferrari é a sua cor o início da Scuderia Ferrari. “rosso corsa” (vermelho de Enzo Ferrari era admirador corrida). A utilização dessa do Conde Francesco Barac- cor teve início nos anos 20, ca, um piloto da força aérea altura em que a entidade italiana que tinha combatido que viria a ser chamada de na I Guerra Mundial. Fran- FIA impunha que as marcas cesco Baracca costumava italianas teriam de apresenpintar nos seus aviões de tar cor vermelha, as francecombate um cavalo preto. sas azul, as alemãs branca e Depois da morte do conde as inglesas verde.

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CABELOS

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tualmente, os homens perderam a vergonha e estão engordando o faturamento do segmento de beleza masculina.

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A ala masculina sempre frequentou as barbearias, mas felizmente passou a buscar serviços oferecidos nos salões de beleza. Assim, a antiga barbearia, como conhecemos, está perdendo espaço no mercado da beleza, e a tendência é a sua extinção.

O cliente masculino está cada vez mais exigente, comprando produtos de manutenção e serviços que a velha barbearia não tem como oferecer.

A crescente vaidade masculina tem exigido uma profunda transformação das antigas barbearias, uma repaginação completa, com espaços mais amplos, acesso à internet, serviço de bar e procedimentos de cabelo e estética.

Essa revolução no comportamento masculino começou na década de 1990, quando alguns atletas famosos e celebridades de Hollywood começaram a confessar publicamente os cuidados que tinham com os cabelos e o corpo, mencionando produtos que usavam no dia a dia. Assim, influenciaram, sem perceber, consumidores ao redor do mundo.

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Segundo pesquisa realizada, os fatores que motivaram essa mudança radical nos hábitos masculinos são basicamente dois: primeiro, para agradar as mulheres, que gostam de homens cheirosos e com os cabelos cuidados; segundo, devido à constatação de que a aparência faz toda a diferença no mundo dos negócios.

Hoje o setor de beleza masculina no Brasil fatura algo em torno de um bilhão de reais ao ano, e os grandes salões de beleza do país já entraram na disputa com as barbearias mais modernas, criando espaços exclusivos para os homens.

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Entre os serviços mais procurados por eles estão: corte de cabelo e barba, limpeza de pele, depilação a laser, cuidados com as unhas, tratamento do couro cabeludo e combate à queda capilar, hidratação corporal, design de sobrancelhas, etc. As mulheres, é claro, agradecem.

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ESPECIAL JK DIRETO DA ITÁLIA (1ª PARTE DE 2)

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