Nivarata 2016. Un successo da condividere

il Festival della

5a ACIREALE 3 - 4 - 5 GIUGNO 2016

Il rito

DELLA GRANITA

Siciliana

Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria.

L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana.

Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.

Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.

Sicily

LOCATION 2016

ACIREALE

NIVARATA A M BAS

SY

I TA S I C I L A GR A

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ITA

AS

N

B

NA

TA IA

Il nome Nivarata, prende spunto dagli antichi nivaroli, preziose figure del passato che, attraverso la raccolta e la custodia della neve depositata sulla sommitĂ delle Montagne, rendevano possibile la realizzazione del dolce freddo al cucchiaio, tipicamente siciliano: la granita.

A G R EM

nel mondo con

C

O F SICILIA N

2015

RICONOSCIMENTO RICEVUTO:

Premio Aci e Galatea

NUMERI

2015

100

GELATIERI, PASTICCERI E CHEF

PROFE 90 MARCHI 20 SSIO NISTI SCUOLE E ASSOC. DI CATEGORIA

Coinvolti 100 gelatieri, pasticcieri e cuochi.

90 marchi in esposizione.

GIURIA TECNICA 2015 LUIGI DE LUCA Gelatiere in Sydney e responsabile Federitalia settore alimentare

RUBEN PILI Presidente Ass. Maestri della gelateria italiana

ANTONIO CAPPADONIA Gelatiere

ROBERTO LOBRANO Gelatiere e consulente per le gelaterie

GIUSEPPE LEOTTA Presidente Ass. Conpait – Sicilia

LUCAS CAVIEZEL Gelatiere e ideatore del sistema di bilanciamento degli ingredienti

+110.000 VISITATORI

+3.000 KG GRANITA

PRE SENZE 2015

Nivarata2015, con le granite classiche e sperimentali in concorso, ha catalizzato l’attenzione di oltre 110.000 visitatori provenienti da diverse parti d’Italia.

Sono stati somministrati 3000 kg di Granita Siciliana.

PLEIN AIR

LA SICILIA

RAI NEWS 24 I VESPRI BBC RADIO GELATO ARTIGIANALE

THE SIGNATURE

RADIO IN BLU IL GELATIERE PASTICCERIA INTERNAZIONALE CANALE 9

PANORAMA ANTENNA SICILIA

RADIO LAB ALIANTE REI LA REPUBBLICA THE INDIPENDENT SUSSEXSTYLE TRA VIAGGIANDOTG3 IL GIORNALE DI SICILIA RADIO DEEJAY LA VOCE DEL JONIOAKIS

MEDIA

+100

SEGNALAZIONI SU RIVISTE E WEB

51%

TARGET

PROVENIENZA

11% ALTRE

LOCALE

N

E

LIA TALE

S OCC ICI ID

REGIONI

8%

47% TALE RIEN AO

UOM

SICI LI

INI

NE

GENERE

DON

53%

30%

38

anni

IN PREVALENZA FAMIGLIE COMPOSTE DA UN NUCLEO DI 4 PERSONE

ETÀ MEDIA

2015

PRESENZE 110 MILA

ABBIAMO

i numeri

ACCESSI AL SITO INTERNET

GIUSTI

SU FACEBOOK KG DI GRANITA KG DI FRUTTA FRESCA STAFF GIORNALISTI ACCREDITATI NUOVE RICETTE

20

30

50

500

3000

+10 MILA

28 MILA

Alcuni tra i tanti partner nazionali che negli anni hanno condiviso e sostenuto la Nivarata:

SOSTENITORI

SPAZI

150 LABO RATO mq RIO

Uno spazio di 150mq allestito dai nostri sponsor appositamente per l’evento. Durante l’edizione 2015 è stato coordinato dai responsabili dell’Associazione “Maestri della Gelateria Italiana”. E’ il posto ideale per mostrare i propri prodotti e le materie prime alla prova.

5 mantecatori 2 congelatori a pozzetto 2 emulsionatori ad immersione 1 raffinatrice per le mandorle 1 macchina del caffè 2 gruppi 1 piastra cottura a induzione 1 lavello con 2 vasche e piano di appoggio 1 lavello monovasca e piano di appoggio 1 lavastoviglie per utensili 8 banchi da lavoro inox 6 scaffali con ripiani 4 frigoriferi a temperatura negativa da 700lt 3 frigoriferi a temperatura positiva da 700lt 2 abbattitori 2 spremiagrumi 3 bilance elettroniche 1 pastorizzatore 1 forno

SALA CONFE RENZE

Una sala da 150 posti a sedere dove gelatieri, cuochi e pasticcieri mostrano al pubblico la realizzazione di granite, piatti caldi e freddi, e pasticceria tipicamente siciliana. In questo luogo si svolgono anche i Nivarata Lab, ovvero dei brevi corsi tenuti da professionisti per gli appassionati del pubblico e per i tecnici.

1 mantecatore verticale 1 pastorizzatore 1 abbattitore 1 piano cottura a induzione 2 banchi inox cm 160x200 1 forno elettrico 1 frigorifero verticale 1 bilancia 1 mixer a immersione

2 banchi frigo a pozzetti 1 frigorifero verticale negativo 1 frigorifero verticale positivo 1 lavello monovasca e piano di appoggio 1 macchina per la panna 1 bancone da bar 1 macchina per il caffè da bar 1 scaffale a ripiani

AREA RELAX

Uno spazio all’aperto presso cui è possibile degustare le granite in concorso comodamente seduti, ammirando il paesaggio e i live food show dei maestri pasticcieri e degli chef, e parlare di affari o rilassarsi.

L’occasione è di quelle importanti e il pubblico risponde invadendo il circuito cittadino. Turisti e curiosi da ogni parte del mondo, ma anche foodies e professionisti del settore in una festa che unisce il gusto della granita al know how dei maestri gelatieri.

UNA FESTA PER TUTTI

foto: Ileana Bella - Davide La Piana - Salvo Panebianco

nivarata.it info@nivarata.it - tel. (ITA) +39 333.7036366 - (ENG) +44 775.2550307