il Festival della
5a ACIREALE 3 - 4 - 5 GIUGNO 2016
Il rito
DELLA GRANITA
Siciliana
Il Festival, alla sua V edizione, ha reso la Granita Siciliana Artigianale un’icona riconoscibile della Sicilia. L’unicità e la particolarità delle tecniche di lavorazione sono ormai riconosciute dalle voci più autorevoli della gelateria. L’utilizzo di materie prime, fresche e controllate, e la partecipazione dei Maestri Gelatieri di tutta Italia garantiscono il successo della manifestazione che permette a migliaia di visitatori di assaporare la vera Granita Siciliana. Il racconto di una terra meravigliosa diventa, durante i giorni del festival, un percorso di gusto alla scoperta dell’architettura, della storia e della cultura dell’Isola.
Un viaggio in Sicilia tra ricette classiche e sperimentali che, dal solco della tradizione, trasportano la produzione dolciaria siciliana verso il futuro. La Nivarata è marchio riconosciuto a garanzia di qualità della Granita Siciliana Artigianale DOC.
Sicily
LOCATION 2016
ACIREALE
NIVARATA A M BAS
SY
I TA S I C I L A GR A
NI
ITA
AS
N
B
NA
TA IA
Il nome Nivarata, prende spunto dagli antichi nivaroli, preziose figure del passato che, attraverso la raccolta e la custodia della neve depositata sulla sommitĂ delle Montagne, rendevano possibile la realizzazione del dolce freddo al cucchiaio, tipicamente siciliano: la granita.
A G R EM
nel mondo con
C
O F SICILIA N
2015
RICONOSCIMENTO RICEVUTO:
Premio Aci e Galatea
NUMERI
2015
100
GELATIERI, PASTICCERI E CHEF
PROFE 90 MARCHI 20 SSIO NISTI SCUOLE E ASSOC. DI CATEGORIA
Coinvolti 100 gelatieri, pasticcieri e cuochi. 90 marchi in esposizione.
GIURIA TECNICA 2015 LUIGI DE LUCA Gelatiere in Sydney e responsabile Federitalia settore alimentare
RUBEN PILI Presidente Ass. Maestri della gelateria italiana
ANTONIO CAPPADONIA Gelatiere
ROBERTO LOBRANO Gelatiere e consulente per le gelaterie
GIUSEPPE LEOTTA Presidente Ass. Conpait – Sicilia
LUCAS CAVIEZEL Gelatiere e ideatore del sistema di bilanciamento degli ingredienti
+110.000 VISITATORI
+3.000 KG GRANITA
PRE SENZE 2015
Nivarata2015, con le granite classiche e sperimentali in concorso, ha catalizzato l’attenzione di oltre 110.000 visitatori provenienti da diverse parti d’Italia. Sono stati somministrati 3000 kg di Granita Siciliana.
PLEIN AIR
LA SICILIA
RAI NEWS 24 I VESPRI BBC RADIO GELATO ARTIGIANALE
THE SIGNATURE
RADIO IN BLU IL GELATIERE PASTICCERIA INTERNAZIONALE CANALE 9
PANORAMA ANTENNA SICILIA
RADIO LAB ALIANTE REI LA REPUBBLICA THE INDIPENDENT SUSSEXSTYLE TRA VIAGGIANDOTG3 IL GIORNALE DI SICILIA RADIO DEEJAY LA VOCE DEL JONIOAKIS
MEDIA
+100
SEGNALAZIONI SU RIVISTE E WEB
51%
TARGET
PROVENIENZA
11% ALTRE
LOCALE
N
E
LIA TALE
S OCC ICI ID
REGIONI
8%
47% TALE RIEN AO
UOM
SICI LI
INI
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GENERE
DON
53%
30%
38
anni
IN PREVALENZA FAMIGLIE COMPOSTE DA UN NUCLEO DI 4 PERSONE
ETÀ MEDIA
2015
PRESENZE 110 MILA
ABBIAMO
i numeri
ACCESSI AL SITO INTERNET
GIUSTI
SU FACEBOOK KG DI GRANITA KG DI FRUTTA FRESCA STAFF GIORNALISTI ACCREDITATI NUOVE RICETTE
20
30
50
500
3000
+10 MILA
28 MILA
Alcuni tra i tanti partner nazionali che negli anni hanno condiviso e sostenuto la Nivarata:
SOSTENITORI
SPAZI
150 LABO RATO mq RIO
Uno spazio di 150mq allestito dai nostri sponsor appositamente per l’evento. Durante l’edizione 2015 è stato coordinato dai responsabili dell’Associazione “Maestri della Gelateria Italiana”. E’ il posto ideale per mostrare i propri prodotti e le materie prime alla prova.
5 mantecatori 2 congelatori a pozzetto 2 emulsionatori ad immersione 1 raffinatrice per le mandorle 1 macchina del caffè 2 gruppi 1 piastra cottura a induzione 1 lavello con 2 vasche e piano di appoggio 1 lavello monovasca e piano di appoggio 1 lavastoviglie per utensili 8 banchi da lavoro inox 6 scaffali con ripiani 4 frigoriferi a temperatura negativa da 700lt 3 frigoriferi a temperatura positiva da 700lt 2 abbattitori 2 spremiagrumi 3 bilance elettroniche 1 pastorizzatore 1 forno
SALA CONFE RENZE
Una sala da 150 posti a sedere dove gelatieri, cuochi e pasticcieri mostrano al pubblico la realizzazione di granite, piatti caldi e freddi, e pasticceria tipicamente siciliana. In questo luogo si svolgono anche i Nivarata Lab, ovvero dei brevi corsi tenuti da professionisti per gli appassionati del pubblico e per i tecnici.
1 mantecatore verticale 1 pastorizzatore 1 abbattitore 1 piano cottura a induzione 2 banchi inox cm 160x200 1 forno elettrico 1 frigorifero verticale 1 bilancia 1 mixer a immersione
2 banchi frigo a pozzetti 1 frigorifero verticale negativo 1 frigorifero verticale positivo 1 lavello monovasca e piano di appoggio 1 macchina per la panna 1 bancone da bar 1 macchina per il caffè da bar 1 scaffale a ripiani
AREA RELAX
Uno spazio all’aperto presso cui è possibile degustare le granite in concorso comodamente seduti, ammirando il paesaggio e i live food show dei maestri pasticcieri e degli chef, e parlare di affari o rilassarsi.
L’occasione è di quelle importanti e il pubblico risponde invadendo il circuito cittadino. Turisti e curiosi da ogni parte del mondo, ma anche foodies e professionisti del settore in una festa che unisce il gusto della granita al know how dei maestri gelatieri.
UNA FESTA PER TUTTI
foto: Ileana Bella - Davide La Piana - Salvo Panebianco
nivarata.it info@nivarata.it - tel. (ITA) +39 333.7036366 - (ENG) +44 775.2550307