2014 08 rotterdam by Nederland Bruist

Rotterdam Zuidrand

Koken met BIER

AUGUSTUS 2014 gratis meenemen! www.nederlandbruist.nl

Oranjeboom echt Rotterdams BBQ-tips

Raum f타r Ihr Logo/Adresse Space for your logo / address Espace pour votre logo / adresse Spazio per il vostro logo / indirizzo

Persoonlijk advies, een inspirerende collectie en vakmanschap, dat is waar Claudius Menswear voor staat. Wij helpen u graag met uw keuze tot een mooie outfit voor elke gelegenheid.

Middenbaan 26 2991 CT BARENDRECHT T 0180 616836 w w w. c l a u d i u s - m e n s w e a r. n l

's Gravelandseweg 399

BBQ-TIPS

Colofon Uitgever Nederland Bruist B.V. TRAFFIC Nederland Bruist

Vormgeving Nederland Bruist

Koken met bier Mosselpannetje met bier

Themateksten Nederland Bruist redactie ROTTERDAM Jaap Deijbel, Léon Boele en Roel Pot

Ingrediënten voor 4 personen: • 1 bak mosselen (2 kg) • 2 el olijfolie • 2 tenen knoﬂook, in dunne plakjes • 2 sjalotten, fijngesnipperd • 1 zak Italiaanse roerbakmix (400 g) • 1 ﬂesje bier Hertog Jan Oerblond (0,3 liter)

is populair. Naast een lekker glas op het s is het ook een prima ingrediënt in de en. Allereerst als dorstlesser voor de kok, ook in de pan kan dit drankje bijzondere en bovenbrengen. Check it out…

Acquisitie Aad van Oord, Wilbert de Bel en Leendert Hoogvliet Contact rotterdam Bruist Triathlonstraat 15a, 3078 HX Rotterdam

Aan de slag

Eindredactie Lilianne van den Brekel

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder de kapotte schelpen (ook de schelpen die openstaan). Laat de mosselen 5 minuten in het water liggen. Verhit ondertussen de olie in de mosselpan en bak de knoflook en sjalot 1 minuut. Voeg de roerbakmix toe, schep om en bak 3 minuten. Laat ondertussen de mosselen uitlekken. Voeg de mosselen en het bier toe. Kook de mosselen met de deksel op de pan in 5-8 minuten gaar. Breng de mosselen op smaak met zout en peper. Schud om en verwijder dichte schelpen. Serveer de mosselen in de pan.

T 06-51084094 E rotterdam@nederlandbruist.nl Like ons op facebook.com/rotterdambruist Contact Hoofdkantoor Nederland Bruist B.V. Oosterhoutseweg 91C, 4816 KC Breda

T 076-7115340, F 084-8354655

Tip: lekker met frites.

nl@nederlandbruist.nl

Inhoud

www.nederlandbruist.nl | www.belgiebruist.be Like ons op facebook.com/nederlandbruist

Copyright Nederland Bruist B.V. Het overnemen van artikelen als bedoeld in artikel 15 van de auteursrecht is niet toegestaan. ©2014 Nederland Bruist B.V. Merknaam Rotterdam Bruist is een merknaam en eigendom van Nederland Bruist B.V. Deze uitgave is met de grootst mogelijke zorgvuldigheid samengesteld. Nederland Bruist B.V. is echter niet aansprakelijk voor enige directe of indirecte schade die zou kunnen ontstaan door het gebruik van de hierin aangeboden informatie. Aan de inhoud van deze uitgave kunnen op geen enkele wijze rechten worden ontleend of aanspraken worden gemaakt. In dezelfde reeks verschijnen ook: Alkmaar, de Achterhoek, de Amerstreek, Bergen op Zoom, Brasschaat, Breda, Den Bosch, Etten-Leur, Goes, ‘t Gooi, Haarlem, Kapellen, de Langstraat, de Maashorst, Nijmegen, de Peel, Reeshof, Roosendaal, Tilburg, Vlissingen, de Waterweg, de Zaanstreek, Zeeland, Zutphen.

Rotterdam Bruist! Voor je ligt alweer een nieuwe editie van Rotterdam Bruist, editie Zuidrand. Op de eerste Rotterdam Bruist hebben we erg veel positieve reacties mogen ontvangen. Hartelijk dank daarvoor! Ook kregen we de vraag waar we nu precies verschijnen. Dat is vooralsnog in de zuidelijke helft van Rotterdam. Dus in Charlois, IJsselmonde, Feijenoord, Lombardijen, Katendrecht. Maar ook in Hoogvliet, Spijkenisse, Rhoon, Poortugaal, Ridderkerk en Barendrecht. Binnenkort willen we ook de andere kant van de Maas gaan bedienen, zodat Bruist in heel Rotterdam en omstreken verschijnt.

In deze editie proeven we De Smaak vanâ&#x20AC;Ś bier en geven we tips om lekker te barbecuen. Een leuke en smakelijke zomerse combinatie, vinden wij. Naast koken met bier ook een interessant artikel over de geschiedenis van de Rotterdamse bierbrouwerij Oranjeboom. Verder leeft er weer hoop op Zuid bij de start van het nieuwe voetbalseizoen. En positief vooruitkijken doen ze ook in winkelcentrum Keizerswaard. Veel leesplezier!

Bruisende groeten, Aad, Leendert en Wilbert

R EN? ADVERTEl na ar e m a il of b

l andbruist.n rl e d e n l@ n 0 076-711534

Jarenlang in touw voor Kuip-bewoners

Norma Lopes is trots op Je zult maar Braziliaanse roots hebben, inmiddels 53 jaar in Nederland wonen en alle Nederlands elftal-spelers met een Feyenoord-achtergrond kennen. Hoe zit je dan voor de tv als Oranje wereldkampioen Spanje met 5-1 van de mat veegt en doordringt tot de halve finale? En als Brazilië daar ook in slaagt, maar dan met 7-1 klop krijgt van Duitsland? Wat vervolgens leidt tot een troostfinale tussen Brazilië en Nederland, waarin Oranje de “Goddelijke Kanaries” met een 3-0 overwinning nog dieper in de put drukt. werd uitgeschakeld voor de finale. Ik had het ze zo gegund. En dat ze van Brazilië hebben gewonnen vind ik prima. Ik ben heel trots op de jongens dat ze derde zijn geworden. Maar het is onbegrijpelijk dat Brazilië zo slecht heeft gepresteerd. Tegen Duitsland leken ze na de 0-1 achterstand verlamd, de score liep op en de coach deed niets. Zo heb ik Brazilië nog nooit gezien”.

Eenzaam

Norma Lopes bevindt zich tijdens het WK voetbal in een achtbaan van emoties. Eén dag na de finale tussen Argentinië en Duitsland kan het gesprek natuurlijk maar over één ding gaan, Oranje en Brazilië. Norma: “Heel jammer dat Nederland

Zestien jaar was ze, toen ze samen met ambassadepersoneel vanuit Rio de Janeiro naar Nederland vertrok, om hier te gaan werken als kindermeisje. Ze vertelt: “Die begintijd was heel moeilijk. Ik sprak de taal niet en het land was totaal anders. Alle moderne communicatiemiddelen waren er nog niet en het was heel duur om naar Brazilië te vliegen”. Norma ontmoet in die periode haar man, trouwt en krijgt op haar negentiende haar eerste kind. Ze woont dan inmiddels in Rotterdam en is jarenlang moeder en huisvrouw. Ze komt in contact met 6

Feyenoord via een collega bij Shell, waar Norma werkt. Die collega is in haar vrije tijd ook bij Feyenoord actief. Vijftien jaar lang runt Norma het spelershome van Feyenoord. Dag in dag uit is ze ’s morgens vroeg aanwezig om het eten en drinken voor de spelers te verzorgen. Als ze daarmee klaar is gaat ze met de bus naar huis om boodschappen te doen voor de avondmaaltijd, voor soms wel twaalf man. Want heel wat buitenlandse Feyenoord-spelers en -stagiaires schuiven bij haar thuis aan tafel.

Lieve jongen Jongens als Jonathan de Guzman, Leonardo Vitor Santiago en Michel Poldervaart, wonen bij haar in huis. Norma: “Jonathan was twaalf jaar toen hij vanuit Canada bij mij kwam. Zijn moeder reisde met hem mee, want zij wilde weten waar hij terecht zou komen. Maar het klikte meteen. Toen ze wegging zei ze: Ik laat Jonathan met een gerust hart bij je achter. Het ging ook perfect. Hij had een goed contact met mijn kinderen. Een hele

INTERVIEW/NORMA LOPES

'haar' Feyenoord-spelers Jonathan de Guzman

lieve jongen uit een warm nest, die zich heel goed ontwikkelde”. Leonardo komt als 12-jarige naar Rotterdam, nadat Feyenoord-scouts Piet de Visser en Frans Bouwmeester die in Brazilië zijn om Glaucio te beoordelen ook overtuigd raken van zijn voetbalkwaliteiten. Norma vertelt: “Het was een stille jongen, die het keiharde leven in de sloppenwijken gewend was. Heel erg netjes was-ie, ruimde alles keurig op, en ik heb hele leuke momenten met hem meegemaakt. Maar soms had je geen contact met hem”. Michel Poldervaart wordt tijdens jeugdtoernooien geregeld verkozen tot beste speler. De middenvelder speelt op z’n veertiende voor het eerst in Oranje onder 15 jaar en hij debuteert op z’n zeventiende in het eerste van Feyenoord. Maar hij

vertrekt uiteindelijk naar Heerenveen, waar hij ook niet doorbreekt. Hij sluit z’n carrière, na een blessure, noodgedwongen af bij FC Emmen en vestigt zich vervolgens als ondernemer met z’n zaak Swag Fashion Shop in de Rotterdamse binnenstad. Norma: “Dat doet hij samen met Royston Drenthe. Ik hoop dat het goed met hem gaat”.

Boek Norma hoort en ziet veel. Diverse malen krijgt ze het voorstel haar belevenissen in een boek te verwerken, maar dat heeft ze altijd geweigerd. Ze zegt: “Ik sta niet graag in de belangstelling en bovendien heb ik een vertrouwenspositie. Ik vertel nooit iets over wat ik meemaak”. Ook tijdens dit interview wil ze zich beperken tot de leuke dingen die ze beleefde, zoals met de Argentijnse spits Julio Ricardo Cruz. In het seizoen 1998/1999 belooft hij bij een kampioenschap van de Kuip naar het stadhuis te gaan lopen. Dat heeft hij ook gedaan, maar ik heb hem vergezeld. Terug hebben we de taxi gepakt”. Ze vervolgt: “Je moet altijd alert 7

zijn dat je iedereen gelijk behandelt. En soms moest je een speler erop wijzen dat het er hier anders aan toeging dan in z’n eigen land”.

Eerste plaats Jaar in jaar uit is ze bezig met Feyenoord tot ze vijf jaar geleden met pensioen gaat. Sindsdien verzorgt ze tijdens thuiswedstrijden nog wel de fourage voor de spelers. “Dat ik dat nog mag doen is heel fijn. Want toen ik was gestopt wist ik me in het begin geen raad. Vergis je niet. Feyenoord stond altijd op de eerste plaats, zelfs boven mijn gezin, want ik heb heel wat verjaardagen gemist, omdat ik in de Kuip werd verwacht. Maar ik heb het al die jaren met zoveel plezier gedaan”. “En ik ben nooit de enige geweest die alles opzij zette voor Feyenoord. Ook spelersbegeleider Jan Mastenbroek doet dat nog steeds. Ik denk dat weinigen weten wat hij voor de club betekent. Hij is altijd, op ieder uur van de dag beschikbaar om spelers met wat dan ook te helpen”. Feyenoord maakt zich op voor een nieuwe periode. Fred Rutten is Ronald Koeman opgevolgd als trainer en na het succesvolle WK gaan Bruno Martins Indi en Daryl Janmaat de club verlaten. Norma: “Als er veel spelers worden verkocht, dan moet je toch voor een deel opnieuw beginnen. Dat kost tijd. En een andere trainer betekent vaak, andere gewoonten, ook op het gebied van voeding. Maar ik heb er alle vertrouwen in”.

Bruisende ondernemer

Bedrijf: Garage Kegel Carnisselaan 16-18, Rotterdam www.garage-kegel.nl 010-4817597

De historie van Garage Kegel? Henk Kegel begon in 1962 samen met zijn twee zonen in Rotterdam de gelijknamige garage annex taxibedrijf. Er reden toen tien taxi’s van Kegel, negen zwarte en één witte taxi, de laatste speciaal voor de trouwerijen. Ruim 52 jaar later is de dagelijkse leiding in handen van Hans Kegel en zijn zoon Danny. Garage Kegel is inmiddels een begrip in de regio.

Wat hebben jullie de klanten te bieden?

Haal en brengservice

Wij doen alle reparaties, plaatwerk, elektro-uitlezing en we zijn al ruim 28 jaar een APK keuringsstation. Twee jaar geleden hebben we de gehele inventaris vernieuwd, waaronder de bruggen en de remmentest-machine.

Bovendien hebben we een eigen haal- en brengservice. We halen dus de auto thuis bij de klant op en leveren hem ook weer netjes thuis voor de deur af. Tevens hebben we de beschikking over een testmachine voor elektronische handremmen. Kortom bij Garage Kegel is iedere auto in goede handen.

Intratuin kleurt je leven! Intratuin Rhoon Stationsstraat 5, 010-5017755. Vrijdag koopavond. www.intratuin.nl

Zondag open van

12.00 - 17.00 uur Voor extra openingst ijde n kijk op w w w.intratuin .nl

“Ik was met de brouwerij getrouwd”

Kwart eeuw na vertrek uit Ro nog steeds een wereldmerk Alleen de naam Heineken noemen, staat voor doorgewinterde oudOranjeboom-medewerkers gelijk aan vloeken in de kerk. Want de huidige derde bierbrouwer ter wereld, was in de 19de en 20ste eeuw de grote concurrent van d’Oranjeboom, zoals het toen heette. “Kijk, Oranjeboom is natuurlijk echt Rotterdams en we vonden ook dat we lekkerder bier maakten. Heineken was te slap. Dat dronk je als water. Oranjeboom was pittiger, doordat het mout wat langer werd gebrand”, vertelt oudOranjeboom-medewerker Jaap van Vliet (73), die 40 jaar bij de bierbrouwer actief was.

bouwt een nieuwe brouwerij aan de Crooswijksesingel, waar alleen ondergistend bier wordt geproduceerd. d’Oranjeboom gaat door met de productie van bovengistend bier. Maar als Heineken vermoedt dat d’Oranjeboom plannen smeedt om toch te starten met het brouwen van ondergistend bier, iets wat door Baartz wordt ontkend, spat de samenwerking tussen d’Oranjeboom en Heineken in 1884 uit elkaar. Vervolgens kiest d’Oranjeboom voor een nieuwe brouwerij voor ondergistend en bovengistend bier in het dan nog nauwelijks ontwikkelde Rotterdam-Zuid. De straat waar de brouwerij moet komen, krijgt de naam Oranjeboomstraat. Die straat wordt één van de belangrijkste verbindingen tussen Zuid en Noord.

“Heineken drinkt als water” Toch is er korte tijd sprake van serieuze samenwerking tussen beide brouwerijen. Eind 19de eeuw wordt het Beierse ondergistende bier populair. En dat merken de Nederlandse brouwerijen. De Amsterdamse brouwer Heineken besluit als eerste in Nederland de Beierse productiewijze in te voeren. Maar toenmalig eigenaar Willem Baartz van d’Oranjeboom heeft die intentie ook. Om concurrentie te voorkomen wordt door Oranjeboom en Heineken de N.V. Heinekens Bierbrouwerij Maatschappij opgericht. De maatschappij 10

INTERVIEW/jaap van vliet

otterdam is Oranjeboom-bier Oranjes De geschiedenis van Oranjeboom overbrugt maar liefst een periode van ruim drie eeuwen. In 1670 wordt het merk d’Orangienboom geïntroduceerd. Het biermerk wordt vernoemd naar de herdenkingsbomen die worden geplant bij een belangrijke gebeurtenis van de Oranjes. Bierbrouwer de Dissel aan de Coolvest gaat in 1682 samen met d’Orangienboom, dat zelf een brouwerij aan de Nieuwe Haven heeft. Het latere Oranjeboom groeit uit tot één van de grootste brouwerijen van het land. Een groot deel van de kroegen op Zuid schenkt het bier. Jaap van Vliet maakte die glorieperiode nog mee. Hij vertelt: “Ik was in 1961 net 21 jaar toen ik uit militaire dienst kwam en op zoek ging naar een baan. Ik had alleen maar lagere school. Mijn oudere broer werkte al voor Oranjeboom en dankzij hem kon ik aan de slag in de bottelarij. Ik stond aan de lopende band. Maar daar werd ik na een paar dagen al gek. Dat wilde ik niet. Vervolgens werd ik bijrijder. Maar ik ging in 1962 trouwen en we verhuisden van Kralingen naar Feijenoord, omdat m’n schoonmoeder daar ging wonen. Ik had wat meer geld nodig, dus vroeg ik om opslag. Ik werd direct van de vrachtwagen afgehaald omdat ik dan te duur zou worden, en belandde in de gistkelder. Daar wordt in de gisttanks biergist aan de koude wort toegevoegd. Ik heb zo’n dertig jaar in de kelder gewerkt. Ik was

vaak alleen en had dus een bepaalde vorm van vrijheid. Dat beviel me uitstekend, ook al was het er maar twee graden”.

Saamhorigheid Die temperatuur wordt kunstmatig laag gehouden omdat er dan bij de hoofd- en nagisting een natuurlijke scheiding tussen jong bier en gist plaatsvindt, waardoor de houdbaarheid wordt verbeterd. Van Vliet: “Ook was hygiëne belangrijk en het schoonmaken van de roestvrijstalen leidingen was een uiterst secuur karwei”, vervolgt Van Vliet. “Die moesten op gezette tijden geloogd, gestoomd en gespoeld worden. En er moest geregeld worden afgelekt. Dan zaten er grote klompen ijs aan de leidingen. Nou dan was je zeiknat”. Van Vliet: “Weet je, het was een prima werkgever en je verdiende er goed. Er was een eigen klaverjas-, voetbal- en zangvereniging. En de feesten waren legendarisch. Het bier was gratis, of tegen een hele lage

prijs beschikbaar. Toch was er ook een keerzijde. Tijdens het kaarten dronken we tegen elkaar op en ook na het voetballen en tijdens de nachtdienst raakten we ‘m flink. Ik kwam geregeld dronken thuis. Tot groot verdriet van mijn vrouw en zoon. Ik werd alcoholist, maar gek genoeg deed ik ook in die periode m’n werk goed. In de jaren tachtig vertelde de dokter me dat m’n lever was beschadigd. Ik ben direct gestopt met drinken, maar ook met roken, want er ging per dag toch wel een pakkie shag doorheen. Nu ben ik weer zo gezond als een vis. Gelukkig maar”.

gebracht. Een paar jaar later is Skol dan ook verdwenen”. In 1989 wordt besloten de productie van Oranjeboom volledig over te hevelen naar De Drie Hoefijzers-brouwerij in Breda. Jaap werkt nog zo’n tien jaar bij het vulstation. Hij vertelt: “Bij de sluiting van de Rotterdamse brouwerij heb ik een traantje gelaten, want ik was met de brouwerij getrouwd. Maar ja, de verhuizing was nodig omdat daar meer ruimte was. Het betekende niet alleen een andere brouwerij en langer reizen, maar ook een andere mentaliteit en werkwijze. Zelf heb ik er nooit problemen mee gehad. Ik werd geregeld uitgenodigd bij Brabantse collega’s thuis, of voor het carnaval. En eerlijk gezegd wilde ik wel in Prinsenbeek wonen. Want daar kregen we een nieuw huis aangeboden. Maar m’n vrouw zei: “Als je dat doet, dan pak ik je koffers en zet ze buiten. Dan zoek je het maar uit”.

Skol Aan twee periodes bewaart Jaap geen goede herinneringen. Allereerst toen de toenmalige Britse eigenaar Allied Breweries Oranjeboom en het Bredase De Drie Hoefijzers, uit de markt haalde om het merk Skol te introduceren. En ten tweede de sluiting van de Rotterdamse brouwerij.

Drankkaart

“Skol was een ramp”

“M’n oude collega’s zie ik nog eenmaal in het kwartaal in een zaaltje hier op Zuid. Het enige contact met de huidige brouwerij is m’n drankkaart van 1500 euro, die ik jaarlijks krijg toegestuurd. Ik heb er niks meer aan. Soms gebruikt m’n zoon hem en als ik er niet meer ben, dan krijgt m’n vrouw ‘m”.

Van Vliet: “De Skol-periode van 1973 tot en met 1982 was een ramp. Het was niet te drinken. Het ene na het andere café stapte over op Heineken. Wij begonnen te morren, want dit kon niet langer zo doorgaan. Gelukkig werd begin jaren tachtig Oranjeboom weer op de markt

In 1995 neemt het Belgische Interbrew, waar al bieren als Leffe en Stella Artois voor worden gemaakt, de brouwerij over. In 2004 sluit ook de brouwerij in Breda en wordt de productie overgenomen door brouwerijen in diverse Europese landen. Het merk Oranjeboom is nu, behalve in de Benelux, eigendom van United Dutch Breweries. De verschillende bieren van Oranjeboom worden momenteel in maar liefst tachtig landen verkocht. 12

DRUKWERK STARTERS-AKTIE 500 visitekaarten 1000 vel briefpapier 500 enveloppen

FULL COLOUR € 279.-

alle soorten drukwerk • huisstijl • posters • flyers • reclamecampagnes • facebook beheer

Persoonlijke Persoonlijke aandacht aandacht voorop voorop Zorg Zorg op op Maat Maat behoort behoort tot tot de de beste beste thuiszorgorganisaties thuiszorgorganisaties van van Nederland. Nederland.

Op Op het het gebied gebied van van omgang omgang met met cliĂŤnten cliĂŤnten en en de de kwaliteit kwaliteit van van personeel personeel scoort scoort Zorg Zorg op op Maat uitstekend. Uw persoonlijke wensen staan bij ons centraal en onze medewerkers Maat uitstekend. Uw persoonlijke wensen staan bij ons centraal en onze medewerkers geven geven net net dat dat beetje beetje extra extra aandacht aandacht om om de de zorg zorg voor voor u u zo aangenaam mogelijk te maken. Hierdoor kunt u zo zo aangenaam mogelijk te maken. Hierdoor kunt u zo lang lang mogelijk mogelijk op op een een prettige prettige manier manier thuis thuis blijven blijven wonen. wonen.

Zorg Zorg op op Maat Maat scoort scoort een een op op klanttevredenheid klanttevredenheid

Bel Bel ons ons gerust gerust voor voor een een afspraak afspraak op op 010 010 -- 212 212 37 37 10. 10.

Aan Aan u u de de keus! keus! Wist Wist u u dat dat u u zelf zelf uw uw thuiszorgorganisatie thuiszorgorganisatie mag mag kiezen en vrij bent om over te stappen als u kiezen en vrij bent om over te stappen als u niet niet tevreden bent over de zorg die u op dit moment tevreden bent over de zorg die u op dit moment krijgt? krijgt? Oostzeedijk Duikerstraat 17a Oostzeedijk 232 232 3063 BP ROTTERDAM 3067 CG ROTTERDAM 3063 BP ROTTERDAM info@zorg-op-maat.nl info@zorg-op-maat.nl www.zorg-op-maat.nl www.zorg-op-maat.nl

Zorg Zorg op op Maat Maat levert levert zorg zorg volgens het landelijk volgens het landelijk kwaliteitskeurmerk kwaliteitskeurmerk HKZ. HKZ. 15

BBQ-TIPS

GROTE LAPPEN VLEES, GROENTESPIESJES, STUKJES STOKBROOD, FRUITSALADES. HET IS ZOVER: DEZE MAAND RUIKT HET NAAR BARBECUE. MET DEZE HANDIGE TIPS MAAK JE VAN ELKE ZOMERAVOND EEN GESLAAGD BARBECUEFESTIJN.

Voorbereiden

Plaats de barbecue altijd buiten op een vlakke ondergrond. Houd zoveel mogelijk rekening met de wind. ■ Vet voor gebruik het rooster in met olie. Zo voorkom je dat het vlees blijft plakken. ■ Steek de barbecue tijdig aan. Een barbecue heeft ten minste een uur nodig om op temperatuur te komen. ■ Sterk ontvlambare vloeistoffen zoals spiritus of benzine zijn niet geschikt voor het aanmaken van het vuur. ■ Begin pas met barbecuen als de kooltjes grijs en witheet zijn. ■ ■

Bakken en braden

Bewaar vlees altijd in de koelkast. Laat vlees en vis eerst op kamertemperatuur (18 graden) komen voordat het op de barbecue gaat. ■ Goed gereedschap is het halve werk! Een goede tang mag zeker niet ontbreken. Met een vork prik je gaatjes in het vlees en droogt het sneller uit. ■ Bestrijk het vlees op het rooster regelmatig met olie. Zo blijft het vlees sappig. ■ Geef het vlees de tijd om bruin te worden. Teveel draaien is niet goed. ■ Rijg afzonderlijke ingrediënten niet te strak aan spiesen. Met wat tussenruimte worden de ingrediënten sneller en beter gaar. ■ Door vlees, vis of groente te marineren of te verpakken in aluminiumfolie, blijven alle sappen en aroma’s behouden. ■ Kip en varkensvlees moeten altijd helemaal gaar worden gegeten. Houd rekening met de lange bereidingstijd. ■ ■

Afwassen en opruimen

Doof het vuur na afloop met water of zand. Maak de barbecue pas schoon als deze helemaal afgekoeld is. ■ Leg het rooster in warm water met afwasmiddel. Na een paar uur borstel je het vuil er makkelijk af. Voor hardnekkige resten kun je gebruikmaken van barbecuereiniger en een speciale borstel. ■ Verwijder de kolen uit de bak en veeg met een zachte borstel de laatste resten uit de bak. ■ Etensresten en vuil aan de buitenkant van de barbecue kun je verwijderen met een zachte doek en wat schoonmaakmiddel. Verwijder de schoonmaakresten goed met een vochtige doek. ■ ■

Een slanke barbecue op een mooie zomeravond. Speciaal voor de kleine eters een aantal handige tips en trucs.

GeZOnD/Grillen & diPPen

Uit eigen keuken

Ben je uitgenodigd voor een barbecue en bang dat er voor jou weinig lekkers tussen zal zitten? Neem zelf fruit, groentespiesjes en salades mee. Zo ben je niet alleen attent, maar ook verzekerd van een gezonde optie.

TIP

Slanke dippers Over het algemeen zijn rode sauzen minder vet dan witte. Kies dus voor ketchup, curry of barbecuesaus. Je kunt ook zelf sausjes en dips maken op basis van yoghurt. Wil je toch wat mayonaise, kies dan voor een lichte variant.

Gegrilde groenten zijn lekker en bevatten weinig calorieën. Rijg stukken paprika, champignon, ui en tomaat aan een takje rozemarijn en je hebt een kleurrijke groentespies.

Drink water

Tijdens een barbecue wordt er langer getafeld dan normaal. Ongemerkt gaat er op zo’n avond de nodige alcohol doorheen. Beperk je tot één glas wijn en stap daarna over op water, dan bespaar je jezelf die extra calorieën. 20

Salades Kant-en-klare huzarensalades bevatten meestal aardig wat mayonaise, maar salades die je zelf bereidt, kun je zo caloriearm maken als je zelf wilt. Ook worteltjes, stukken paprika, kerstomaatjes, bleekselderij en bloemkoolroosjes met een dipsaus op yoghurtbasis knabbelen lekker weg.

Mager vlees Op een barbecue wordt het vlees net zo bereid als op een grill, dus daar is niets mis mee. Wat je op de barbecue legt is wel van belang. Kies bij voorkeur voor magere vleessoorten of gevogelte, zoals varkensfricandeau, varkenshaas, biefstuk, entrecote, runderlapjes, kipﬁlet en kalkoenﬁlet. Ook vis kan prima op de barbecue.

HES

HES JUWELIERS

Uw juwelier ,,van huis uit’’

Game Watch

Het bordspel van deze maand Maar eerst het laatste nieuws, want er komen de komende weken veel spellen uit. Tot slot “FIFA 15”.

Noteer alvast in je agenda! Op 15 augustus is de release van de game “Risen 3 Titan Lords” op de PS3, XBox One en de PC.

Nog even de WK naspelen op de PC, XBox One of op de PS3 & PS4? En op 19 augustus wordt “Diablo lll Ultimate Evil Edition” gepresenteerd. Dit spel zal verschijnen op PS3, PS4, XBox 360, Xbox One, maar ook op de PC. “The Last Of Us” is ook een grote titel en wordt verwacht op 30 augustus. En als je geen genoeg krijgt van Grand Theft Auto, deel 5 voor PS4 en Xbox One komt er medio september aan. Het geduld van de Sims-fans wordt overigens beloond, op 2 september kun je losgaan op Sims 4.

Natuurlijk kun je ook gewoon het nieuwe eredivisieseizoen van start laten gaan. Wat kun je verwachten van “FIFA 15”? In ieder geval veel emotie bij zowel publiek als de spelers. Dat is vooral te zien aan de koppies en hun gebaren. Laat je verrassen door de snelheid en het speelveld, dat een stuk realistischer is dan in de voorgaande edities. Geen biljartlaken meer, maar de plaggen en sporen die na een sliding achter blijven, zijn duidelijk zichtbaar. Veel speelplezier de komende maand! 22

is “Tzolk’in, de kalender van de Maya’s” De wereld is niet vergaan, dus loopt de Maya-kalender door. En hoe! Het strategische bordspel “Tzolk’in, de kalender van de Maya’s” is zeer geschikt voor de mannelijke en vrouwelijke veelspelers. De spelduur is 90 minuten en het kan worden gespeeld met 2, 3 of 4 spelers. Het spelniveau is vergelijkbaar met “Agricola” en “Puerto Rico”. Maar dit spel heeft een eigen vernieuwende kracht, waarvan de tandwielen de belangrijkste zijn. De spelers plaatsen naar keuze om de beurt 1 of meer arbeiders op de laagst beschikbare plekken op een tandwiel. Of ze nemen 1 of meer arbeiders van de tandwielen.

Alles draait in dit spel om timing. Wanneer zet je jouw arbeiders erop en wanneer haal je ze eraf? Met de arbeiders verwerf je mais of grondstoffen. Maar je kunt ook ontwikkel-, bouw- of tempelacties doen. Belangrijk in het spel zijn de tempels en kristallen schedels. Gedurende het spel kun je op voedingsdagen je arbeiders voorzien van eten. Kun je één van je arbeiders onvoldoende eten geven, dan kost

dat punten. Gebouwen en monumenten leveren ook punten op. De speler die bij een volledige omwenteling na de eindtelling de meeste punten heeft, wint het spel. Er is ook al een uitbreiding beschikbaar die “Tribes & Prophecies” heet, met hierin 13 nieuwe stammen, acties, gebouwen en monumenten. 23

HOrOSCOOP/AUGUSTUS

23-07 t/m 22-08 leeUW Leeuw, deze maand kan je tegen weerstanden aanlopen die je niet uit de weg hoeft te gaan. Durf je nek uit te steken en te laten zien waar je voor staat.

Waterman 21-01/19-02 Waterman, deze maand ontstaan er wat perikelen met iemand die je lief hebt. Door jouw beleving op tijd te relativeren en elkaar de ruimte te geven om te praten, kan het uiteindelijk best meevallen.

Vissen 20-02/20-03 Deze maand heb je een lastige start, Vis. Het lijkt alsof je wat afgesloten bent van de mensen om je heen, waardoor je meer op jezelf teruggeworpen wordt.

ram 21-03/20-04 Ram, wat jou betreft gaat alles net iets te langzaam, waardoor jij het gevoel kan krijgen om uit de band te willen springen.

Stier 21-04/20-05 Deze maand is een maand met uitersten, Stier, en dat merk je vooral op het gebied van de liefde. Je kan

het gevoel krijgen heen en weer geslingerd te worden tussen het verlangen van de ander en jouw eigen behoeftes.

tweelingen 21-05/20-06

Weegschaal 23-09/22-10 Weegschaal, probeer je deze maand wat te ontspannen en richt je niet op wat je allemaal zou moeten doen.

In augustus maak jij gemakkelijk contact, Tweeling. Je bent warm en oprecht en je geniet van de mensen om je heen, die je het liefst dicht bij je wilt houden.

Schorpioen 23-10/22-11 Deze maand wil jij vooral lekker kletsen met iemand die je dierbaar is, schorpioen. Je wilt geen problemen van andere oplossen.

Keeft 21-06/21-07 Kreeft, deze maand barst jij van het zelfvertrouwen. Je raakt niet onder de indruk van mensen die je tegen willen werken.

Boogschutter 23-11/21-12

maagd 23-08/22-09 Deze maand kom jij in actie, Maagd. Je gaat onderzoeken wat je goed hebt geregeld en wat niet. Het wordt vooral een maand met veel contacten.

Voor jou kan dit een leuke tijd worden en voel je je ﬁt en scherp. Je weet precies wat je wilt en je weet dit aan anderen heel goed duidelijk te maken.

Steenbok 22-12 t/m 20-01 Je straalt deze maand van de liefde, Steenbok. Je bent energieker dan anders en je kan genieten van al het goede wat op je pad komt.

[OPEN]

het BOVAG-adres voor • APK • Reparatie • Bandenservice • Plaatwerk • Jaarlijkse onderhoud Garage Kegel | Carnisselaan 16-18 Tel. 010 - 481 75 97 | 3083 HH Rotterdam

Uw auto wordt GRATIS opgehaald en teruggebracht

Koken met Mosselpannetje met bier Ingrediënten voor 4 personen: • 1 bak mosselen (2 kg) • 2 el olijfolie • 2 tenen knoﬂook, in dunne plakjes • 2 sjalotten, fijngesnipperd • 1 zak Italiaanse roerbakmix (400 g) • 1 ﬂesje bier Hertog Jan Oerblond (0,3 liter)

Aan de slag

Bier is populair. Naast een lekker glas op het terras is het ook een prima ingrediënt in de keuken. Allereerst als dorstlesser voor de kok, maar ook in de pan kan dit drankje bijzondere smaken bovenbrengen. Check it out…

Tip: lekker met frites.

bier

Chocoladecake met Guinness Ingrediënten voor acht porties: • 275 g bloem • 1 eetlepel baksoda • 250 g boter • 100 g pure chocolade, in stukjes • 400 g suiker • zure room (125 ml) of crème fraîche • 2 eieren • 250 ml Guinness

Toast met in bier gesmolten kaas

Aan de slag

Ingrediënten voor 4 personen: • 200 g Zaanlander kaas mild • 4 sneetjes grofvolkorenbrood • 50 g boter • 100 ml bier (Trappistenbier) • 1 bosuitje, in fijne ringetjes

Verwarm de Guinness samen met de boter, chocolade en suiker. Meng hier de eieren en zure room doorheen. Voeg de bloem en baksoda toe. Mix het geheel goed door. Giet het beslag in een bakvorm en bak de cake in 40-50 minuten op 180°C gaar. Serveer als de cake nog een beetje warm is.

Aan de slag Snijd de korstjes van de kaas en rasp de kaas (in een keukenmachine). Leg het brood onder de voorverwarmde ovengrill of 2-3 minuten in de broodrooster. Laat in een steelpan de helft van de boter smelten. Schenk het bier erbij en zet het vuur laag zodra het kookt. Laat de kaas al roerend in het bier smelten. Breng op smaak met peper en zout. Besmeer de toast met de rest van de boter en leg in een ovenschaal of op de bakplaat. Gesmolten kaasmengsel erover verdelen en uitstrijken. Laat de bovenkant in 2 minuten bruin kleuren onder de grill. Bestrooien met bosuitjes en klaar is Kees!

Tip: lekker met wat gezoete crème fraîche.

Flensjes met kriekensaus Ingrediënten voor 4 personen: • 1 ﬂesje Kriekbier • 2 eetlepels suiker • 1 zakje vanillesuiker • kaneel • 300 g kersen (zonder pit vers of uit pot) • 2 eetlepels aardappelmeel • 100 g bloem • 1 ei • 25 g boter • 4 bollen vanilleroomijs • poedersuiker

Aan de slag Breng in een sauspan de helft van het bier, de suiker, 1/2 zakje vanillesuiker en een mespunt kaneel aan de kook. Voeg de kersen toe en verwarm het geheel 2-3 minuten. Meng twee eetlepels aardappelmeel met 1 el water en bind hiermee de saus. Roer in een kom de bloem, ei, de rest van het bier, de overgebleven vanillesuiker en een mespunt

kaneel tot een glad beslag. Verhit in een kleine koekenpan een klontje boter en voeg het beslag toe. Herhaal dit vier keer. Leg de flensjes op de borden en verdeel de kersen, saus en ijs eroverheen.

Tip: bestrooi de ﬂensjes royaal met poedersuiker. 27

Uw onderneming ook presenteren in dit sprankelende magazine? Of wilt u meer weten over de vele mogelijkheden van Rotterdam Bruist? RoTTERdA

m ZUIdR An d

KoKen met BIER Neem dan contact op via: rotterdam@nederlandbruist.nl of bel: 06-51084094

AUGUSTUS 2014 GRAT IS mEEn www.nEdE RlAndBRU EmEn! IST.nl

BBQ-tips

Gaat u verhuizen of verbouwen? heeft u teveel spullen in huis? huur dan opslagruimte bij

tel: 0800 - 23 55 82 87 Drie vestigingen in rotterdam: Centrum: Ceintuurbaan 213A spaanse polder / schiedam: philippusweg 2 - 8 zuid: olympiaweg 16 - 30

ACtie: nu 1 maand GrAtis opslagruimte! zonder voorwaarden!

• opslagruimte in elke maat • GrAtis ophaalservice mogelijk • u betaalt nooit teveel Maak nu gebruik van deze actie: 1. Ga naar www.kubus-opslag.nl/actiecode 2. Vul de volgende actiecode in: RBR-1MND Actie geldig t/m 31 augustus 2014. Deze introductie actie geldt alleen voor nieuwe huurders.

Er is hoop

Met geloof en fanatisme heb ik niet veel. Maar er is een groep gelovigen die wél indruk maakt en mij blijft verwonderen. Ze komen van heinde en verre naar hun Mekka aan de Maas, delen vreugde en verdriet in kathedraal ‘De Kuip’ en delen dezelfde lichamelijke afwijking. The other side of the heart is white.

LÉON/BOELE lieten verzieken door jonge, uiterst onzekere voetballers die moeite hadden de bal bij iemand te krijgen die in dezelfde kleur speelde.

Als Feyenoorder word je geboren en ga je weer dood. Begraven in een speciaal vak op de Zuiderbegraafplaats, in een kist met zwart, wit en rood. Een commerciële uitwas? Natuurlijk, dat zal best. Maar tegelijkertijd heeft de club van ‘Sterker door strijd’ in het leven van steeds meer mensen een veel belangrijker rol dan dominee, priester of imam ooit gehad hebben. De gehele week wordt toegeleefd naar de wedstrijd, een bezoek aan de Open Dag en het aanschaffen van het nieuwe thuisshirt voor het gezin is belangrijker dan het boeken van een vakantie. Het vertrek van Dirkie, Graziano of Gert-Jan maakt meer emoties los dan de emigratie van een familielid.

Het was in de periode dat Feyenoord net niet failliet was gegaan en waarin de vrienden in Amsterdam, Eindhoven en zelfs Enschede of Arnhem vooral medelijden voelden voor wat al een ‘voormalige grootmacht’ werd genoemd. De inktzwarte middeleeuwen die vooraf gingen aan de renaissance en misschien ooit wel de Gouden Eeuw op Zuid. Waarin het geloof op de proef werd gesteld, maar de overtuiging uiteindelijk nog groter werd. Met iets van: wij hebben de donkerste periode uit de clubgeschiedenis overleefd en met ‘eigen jongens’ (op en buiten het veld) de strijd gestreden. En als wij dan weer eens wat winnen, is dat uit eigen kracht voortgebracht.

Als verslaggever van RTV Rijnmond heb ik ook wel te maken gehad met de mindere kanten van het Fainut fanatisme. In slechte tijden had de boodschapper het nog wel eens gedaan en ‘maakten de media de club kapot’. Onzinnig onredelijk natuurlijk, maar wie ooit als jochie een nacht heeft wakker gelegen omdat ‘ze’ je gescout hebben en apetrots met een gouden F op het shirt de kleedkamer op Varkenoord is uitgestapt, begrijpt waar het vandaan komt.

Doodzonde dat het geloof van de trouwe bezoekers van de zwartekousenkerk aan de Olympiaweg ook deze zomer weer op de proef wordt gesteld. Staat er eindelijk een ploeg die ‘Coolsingel waardig’ is, worden de belangrijkste spelers verkocht en springt de trainer die ze kampioen had kunnen maken op Station Zuid weer op een trein met bestemming ‘nieuwe uitdaging’.

Niks hooligans, evangelisten zijn het. Dat begrip werd nog groter toen ik een paar jaar terug met zoonlief een wedstrijd bezocht. Niet gehinderd door verplichte journalistieke afstandelijkheid, maar als vader met een ventje voor wie het programmaboekje heiliger was dan welk eeuwenoud geschrift dan ook. Het voetbal deed pijn aan je ogen en toch was de sfeer op dubbel U uitstekend. Geen gemopper over het gestuntel op het veld, maar gezellig keuvelende mannen en vrouwen die het tweewekelijkse bezoek aan hun meest geliefde familie niet

De ware fan vloekt misschien een keer, maar twijfelt niet aan zijn overtuiging. Sterker nog; hij vervangt het mini-shirt in de auto voor zo’n bumpersticker van een visje. Met daaronder het echte motto van supporters van de Stadionclub: Er is hoop! Léon Boele 31

TOS Ontstoppings Service BRUIST

Bedrijf: TOS Ontstoppings Service Baarsweg 124 Hoogvliet-Rotterdam www.tostotaal.nl

Wat voor bedrijf is TOS Ontstoppings Service? TOS Ontstoppings Service is een gerenommeerd familiebedrijf dat al ruim 25 jaar zijn diensten levert aan zakelijke en particuliere klanten in de regio Groot Rijnmond. We zijn gespecialiseerd in het oplossen en voorkomen van verstoppingsproblemen in afvoeren en riolering. Onze ervaren en vakbekwame servicemonteurs kunnen ook alle voorkomende loodgieterswerkzaamheden uitvoeren.

Wat maakt jullie tot een vooruitstrevend bedrijf?

In geval je niet beschikt over een contract, of niet gebonden bent aan een woningbouwvereniging, krijg je allereerst een prijs voor de te verrichten werkzaamheden, dit geschiedt telefonisch. In geval van spoed kun je in de APP, via de button 'spoed', direct in contact komen met ĂŠĂŠn van onze medewerkers. En ook als je nog geen klant bent van TOS Ontstoppings Service kun je gewoon gebruik maken van de APP.

Onze servicemonteurs hebben de beschikking over een servicewagen met de modernste apparatuur. Door gebruik te maken van moderne communicatietechnieken kunnen wij snel en adequaat reageren op iedere storingsmelding. En we maken gebruik van de modernste technologie als het gaat om goed rioolbeheer. Innovatie vindt plaats op het juiste moment zodat wij verantwoorde oplossingen voor onze klanten en het milieu kunnen bieden.

Wat kunnen jullie klanten extra bieden? De TOS Support APP. Met de TOS Support APP kun je razendsnel en eenvoudig een storing melden. Het gebruik van de APP is geheel gratis. Een melding via de APP wordt direct in behandeling genomen. Wat volgt is een bevestiging op basis van de door de klant ingegeven gewenste datum en tijd voor uitvoering. 32

www.keizerswaard.nl

Bruisend Bezoek

Winkelcentrum Keizerswaard Keizerswaard 55 3078 AL Rotterdam

Ambitieuze plannen moeten de Keizerswaard nog beter maken Er zijn ambiteuze plannen om winkelcentrum Keizerswaard aan te pakken. Dat bevestigt opticien Arie Kruithof, die nauw betrokken is bij de plannen. Belangrijk element is het winkelcentrum goed aan te laten sluiten bij het weekmarktplein aan de Herenwaard, dat sinds begin dit jaar een nieuw onderkomen voor bibliotheek, theater Islemunda en brasserie Mond rijker is. Kruithof: “We willen in ieder geval graag dat de Keizerswaard en het prachtige plein één worden. Keizerswaard telt tachtig leuke winkels, en de mensen die hier komen hebben het naar hun zin, maar het kan altijd beter. Na de renovatie van het voormalige deelgemeente-kantoor hebben we er veel extra parkeerplaatsen bij gekregen”.

“De goedkoopste van Rotterdam, want het eerste anderhalf uur kost maar 50 cent. Er zijn bushaltes voor de deur en straks is er de tram die naast het winkelcentrum stopt. We zijn dus zeer goedkoop en gemakkelijk te bereiken”. “Verder willen we dat het winkelen in de Keizerswaard verbeterd. Op dit moment kan men winkelen in een zogenaamde z-vorm. Dat willen we graag omvormen naar een ronde vorm. Rondwinkelen is prettiger voor de klanten en de ondernemers. Bovendien willen we de entrees aanpakken. Een likje verf is ook hard nodig. En de vloer wordt in zijn totaliteit vervangen. “Er moet veel gedaan worden, omdat we ook veel willen. Achter 33

de schermen werken we dus hard om van de Keizerswaard een nóg bruisender winkelcentrum te maken, met steeds leuke activiteiten. Onze verbouwingsplannen worden op dit moment getoetst op haalbaarheid. Een datum eraan hangen doen we niet, dan kan het alleen maar meevallen. Als dat rond is gaan we meteen aan de slag. En dat het goed gaat komen is zeker. Het is hier nu al leuk, het kan er alleen maar beter op worden!”

De Smaak van Wie: Joop van der Hor (1954) Functie: Gebiedsnetwerker in Charlois Parkmanager Zuiderpark (evenementen en veiligheid) Waar: Charlois (Heijplaat en Wielewaal)

Kom je uit Rotterdam? “Verwekt onder en geboren tussen de Maasbruggen op het Noordereiland.” Wat is er ech wel Rotterdams aan jou? “Ik ben een jochie van Zuid dat graag op Noord komt. Ik zie mezelf als een niet erkende, zelfbenoemde ambassadeur, die het goede van Zuid meeneemt naar de andere kant.” Wat is het verschil tussen een Rotterdammer en de rest van de mensheid? “Rotterdammert bent je hahahahaha. Als buitenstaander kan je het wel worden. Kijk naar Charlois waar 176 verschillende nationaliteiten wonen. Een Rotterdammer staat voor iedereen open. Als je hier woont mag je er over zeiken en anders niet.” Wat is de mooiste plek van Rotterdam? “Maastunnel. Diep onder water, onder de gele lichten, zie je de kant waar ik van houd en zie ik de kant waar ik naar toe moet. Ik gaf daar ooit het eerste onderwaterontbijt ter wereld.”

Waar neem jij je gasten mee naar toe in Rotterdam? “Naar het Delta Hotel in Vlaardingen.” Dat is geen Rotterdam... “Nee, maar wel de plek waar je een prachtig zicht heb op alle boten die Rotterdam aangedaan hebben en aan gaan doen. Je ruikt er ook de Rotterdamse haven… Je moet er wel voor naar Vlaardingen. En ik mag graag 'mijn' Zuiderpark laten zien, met het verborgen pareltje: de Schouwplaats. Prachtig.” Waar kan je in Rotterdam echt lekker eten? “Gauchos aan de Maas. Ik heb daar nog nooit een slechte biefstuk gehad.” Waar koop jij je kleding? “Die koopt mijn vrouw voor mij.” Wat is je favoriete winkel? “Dat zijn er twee. Boekhandel Van Gennep op de Oude Binnenweg en Art & Books Rotterdam Hans Walgenbach in de Gouwstraat.” Mooiste boek over Rotterdam? “Mei 1940 van Aad Wagenaar. Na een paar bladzijden ruik, voel en beleef je alles wat hij beschrijft.” Als jij iets mocht overnemen in Rotterdam, wat zou dat zijn? “Bongers, de poffertjeswinkel van weleer op de Meent. Als kind wilde ik ook poffertjesbakker worden in dat prachtige ruimteschip op de Meent. Dat is een droom… was een droom.” 34

Joop van der Hor Kijk je wel eens op het internet naar Rotterdamse sites? “www.echwelrotterdams.nl en ik volg veel van Nelis van Veelen. En volg ik het niet, dan stuurt hij het me wel.” Kunnen we jou nog ergens volgen? “Google mijn naam en je komt genoeg tegen.” Je bent één dag burgemeester van Rotterdam, wat zou je als eerste aanpakken? “Ik zou alles doen wat in mijn vermogen ligt, om alle jaren daarna burgemeester te blijven. Zo’n belangrijke post in zo’n mooie stad wil je voor altijd houden. En lukt dat niet, dan verhuis ik in die ene dag het stadhuis naar de Hef.” Roel Pot Meer smaken van… kunt u terug lezen op www.echwelrotterdams.nl