SJÆLLAND & ØERNE nr. 2 • juli 2014
Helten fra Bornholm:
Jeg vidste, hvad der var rigtigt
Side 3
Bager på plejehjemmet: Tom bager energitæt brød og kage til de ældre
Side 6
Bornholmske specialiteter stortrives
Side 8
Madspild: Du kan også gøre en forskel
Side 10
Bager- og konditorlærlinge: Tjek, om I får jeres pension
Side 12
leder//
Tillykke til bornholmerne og alle os andre Vi var mange, der åndede lettede op torsdag den 12. juni. De bornholmske slagteriarbejdere havde kæmpet en faglig kamp. Ikke bare for sig selv, men for fødevarearbejdere i alle dele af landet. Og de havde vundet. Mere end 90 procent af medarbejderne stemte ja til at lade en del af deres løn indgå i et medarbejderinvesteringsselskab, som skal investere i slagteriet. Og dermed undgik de omkring 190 slagteriarbejdere, at deres arbejdsplads lukkede. Men forud var gået urimeligt hårde måneder med alvorlige bekymringer for et helt ø-samfund. For en slagterilukning havde været lig med en katastrofe for øen. I omegnen af 4.000 arbejdspladser ville være truet, købekraften ville forsvinde, og det samme ville optimismen. Så Danish Crown, den prøveballon, kunne vi godt have undværet. I brugte de bornholmske slagteriarbejdere som en prøveballon for, hvad I kunne byde medarbejderne på jeres slagterier over resten af landet. Og havde slagteriarbejderne i det afgrænsede samfund ædt lønnedgangen, havde I forsøgt at gennemtvinge lønnedgang på resten af jeres slagterier. Et for et. Men sådan kom det heldigvis ikke til at gå. Henrik Tonnesen, afdelingsformand
2 // SJÆLLAND & ØERNE
For vi havde en tillidsmand, der turde kæmpe. Vi havde en bornholmsk borgmester, der kæmpede med. Og vi havde en regering, der havde viljen til at handle. Og sidst – men så absolut ikke mindst – havde vi vores kolleger på slagteriet, der på trods af et urimeligt stort pres, valgte at stå sammen. Til alle jer på slagteriet i Rønne: RESPEKT! Overalt, hvor jeg har haft min gang gennem jeres hårde tid, har jeg mødt folk, der lige ville udtrykke beundring, respekt eller opbakning til jeres kamp. Ord som ”de kæmper en vigtig kamp for os alle” var ikke sjældne. Og I kan være stolte af jeres indsats. I viste landet, at solidaritet stadig er aktuelt anno 2014. Nogle får lidt kløe ved det ord og mener, at det hører en anden tid til. Men så kald det sammenhold eller kollegaskab. Bare anerkend, at fællesskab gør stærkt. For det gør det! Men fællesskabet har også brug for individer, der kan og tør handle. På næste side kan du møde sådan et menneske. Nemlig slagteriets tillidsmand, der stod i orkanens øje gennem hele forløbet. Han hedder Thomas Larsen og er sej som bare pokker. ƒ
Henrik Tonnesen
XXX//
Danmarks nok sejeste tillidsmand:
Danmarks nok sejeste tillidsmand:
Jeg vidste, hvad Jeg vidste, der var rigtigt
hvad der var rigtigt
En telefon med 147 ubesvarede opkald fra journalister. Stående bifald fra kollegerne på slagteriet. Opmærksomhed fra statsministeren og ”et helvedes hårdt personligt pres”. Hverdagen har været alt andet end rutine for den bornholmske tillidsmand Thomas Hansen, siden han havnede i centrum af den principielle og stærkt mediedækkede sag om lønnedgang. Mød Danmarks nok sejeste, men stadig ydmyge tillidsmand, der holdt gejsten oppe, fordi han vidste, at han kæmpede for det rigtige bejderne skulle investere i svinestalde. Og da forslaget blev stemt ned, vidste vi godt, at der nu ville komme mærkbare konsekvenser, fortæller Thomas Hansen.
Han havde godt nok været talsmand for udbeningsafdelingen i årevis. Men da Thomas Hansen sidste år lod sig vælge til tillidsmand for kollegerne på DC i Rønne, havde han ikke fantasi til at forestille sig, hvor meget det ville påvirke hans hverdag.
Julekurv blev til mundkurv
- Allerede kort tid efter røg vi ind i afstemningen om den landsdækkende DC-aftale. Den, der gik på, at medar-
Og det gjorde der. Den 18. december blev Thomas Hansen informeret om, at slagteriet i Rønne skulle lukke. En viden, han som tillidsrepræsentant ikke
Foto: Morten Brandborg
Tillidsmand Thomas Hansen spillede en afgørende rolle i redningen af Rønneslagteriet. Foto: Morten Brandborg
måtte videregive til kollegerne før på et planlagt offentliggørelsesmøde en måneds tid senere. Og derfor begyndte nu en hård tid med bekymringer og mundkurv på. - At gå rundt med sådan en viden er jo forfærdeligt. Når en kollega for eksempel ville købe ny bil eller købe hus, var det skidt ikke at kunne anbefale ham lige at trække den beslutning lidt, forklarer Thomas Hansen. Den 16. januar fik også kollegerne beskeden om, at slagteriet ville lukke – men at det kunne reddes, hvis de inden juni kunne finde besparelser på 20 mio. kroner. - Vi knoklede for at redde vores arbejdsplads og var så glade og lettede, da det lykkedes os at finde besparelser på 26-27 millioner uden nedgang i lønnen. Men så viste det sig, at DC havde været uærlige omkring opgaven. Deres ærinde var i virkeligheden et helt andet, forklarer Thomas Hansen. - DC var fuldstændig uinteresserede i økonomien. De fejede alle vores besparelser af banen og forlangte en SJÆLLAND & ØERNE // 3
Thomas Hansen blev hurtigt medievant. Alene den sidste måned har han medvirket i 250 artikler og indslag. Foto: Morten Brandborg
lønnedgang på 15 %. En lønnedgang, de så efterfølgende ville gennemtrumfe på resten af deres svineslagterier, forklarer tillidsrepræsentanten og tilføjer, at det var sådan cirka der, det gik op for ham, at kampen for Rønne handlede om meget mere end ham og hans kolleger. - Pludselig blev det en kamp for alle svineslagteriarbejdere i Danmark. Og vores aktive medspil kom tydeligvis helt bag på DC, der havde regnet med at få lønnedgangen i hus. Eller i det mindste at kunne skyde skylden for en lukning på os medarbejdere og vores fagforening, fordi vi ikke ville gå med til lønnedgang, konkluderer tillidsmanden.
Den februardag ændrede mig DC’s modtræk kom i februar, hvor Thomas Hansen fik at vide, at medarbejderne om en halv time ville blive kaldt til informationsmøde og få et ultimatum. - De ville få at vide, at alle skulle acceptere en lønnedgang på mellem 13 og 16 %, og at dem, der gik imod, var færdige på slagteriet. Mens alle, der accepterede tilbuddet, kunne beholde deres job, men skulle vælge en ny til4 // SJÆLLAND & ØERNE
lidsmand, der ville skrive under på lønnedgangen. Ledelsen ville med andre ord afsætte mig som tillidsmand. Det er jo helt uhørt. Det kan kun medarbejderne gøre, understreger Thomas Hansen, der kunne mærke, at den februardag ændrede noget i ham. Han reagerede stærkt, og det fik ledelsen til i sidste øjeblik at afblæse deres planlagte informationsmøde.
Kollegernes sammenhold og opbakning til deres tillidsmand reddede det lukningstruede slagteri. Foto: Morten Brandborg
- Med det nummer blev DC’s ufine spil tydeligt for enhver. Og det fik os til at stå endnu stærkere sammen og kæmpe, forklarer Thomas Hansen, der i dialog med kollegerne besluttede sig for at tage til genmæle. - Godt nok var risikoen tydelig: Vi kunne miste vores job. Så den lette løsning var at skrive under på en lokalaftale om lønnedgang. Og selvfølgelig diskuterede vi kernespørgsmålet ”var vi klar til at ofre vores egne job for at redde andres?” Men vi havde bare fået nok. Vi havde forsøgt at være de pæne mennesker, der samarbejdede og undlod at fortælle omverdenen om DC’s
Torsdag den 12. juni fik kollegerne i Rønne endelig vished for, at deres arbejdsplads var reddet. De stemte ja til forslaget om at medarbejderinvestere i deres arbejdsplads. Foto: Per Gudmann
”
Presset på mig har da været helvedes hårdt. Men jeg vidste, hvad der var rigtigt, og havde kollegerne med mig.
beskidte spil bag kulisserne. Men nu åbnede vi for alvor munden i pressen, og pludselig stod DC i en mediestorm, de slet ikke havde set komme, fortæller Thomas Hansen.
Medievant tillidsmand Qua sin rolle i sagen har han også selv måttet lære at håndtere mediernes interesse. Alene den seneste måned har han optrådt i omkring 250 artikler og indslag. - Efter 34 timers forhandling i Dansk Industri lå der 147 ubesvarede opkald fra journalister på min mobil. Og statsministeren nævnte os i sin tale på Folkemødet. Den opmærksomhed siger noget om, hvor vigtig en kamp, vi kæmpede, siger tillidsmanden, der selv har oplevet et kolossalt pres undervejs. - Presset på mig har da været helvedes hårdt. Jeg er blevet tæppebombet fra alle kanter. Men jeg vidste, hvad der var rigtigt, og det holdt jeg fast i, forklarer Thomas Hansen. At han har kunnet stå så bornholmsk klippefast takker han sin støttende kæreste, Fødevareforbundet NNF og ikke mindst kollegerne for.
- De havde valgt mig til TR med et stort flertal. Og da uvejret begyndte at rase, blev det pludselig afgørende for mig at vide, at jeg havde så stor opbakning, erkender tillidsmanden, der selv efter at have givet dårlige beskeder til sine kolleger, har fået stående bifald fra dem for sin måde at håndtere situationen på.
Mange følelser i spil Den store opbakning blev atter engang tydelig torsdag den 12. juni kl. 12, da det skulle offentliggøres, hvad medarbejderne havde stemt til forslaget om det medarbejderinvesteringsselskab, som skulle investere i slagteriet. Hele 93 % af medarbejderne havde stemt for. - Det var stort at få sat et punktum. For det har virkelig været et halvår med mange følelser i spil. Bekymring, pres, skuffelse, kampgejst, lettelse og ikke mindst en ekstrem frustration. Og så selvfølgelig den store, store følelse af ydmyghed over al den opbakning og ros, jeg har fået fra alle sider, siger Thomas Hansen nøgternt. Nu er presset på ham og kollegerne væk. Tilbage står arbejdet med at im-
plementere effektiviseringerne, sætte de nye tiltag i gang, oprette medarbejderinvesteringsselskabet og optimere slagteriet til at klare fremtiden. Og med at genoplade batterierne oven på seks helt ekstreme måneder. - Selvfølgelig har jeg tvivlet undervejs. Aldrig på, om vi skulle kæmpe eller ej. Kun på, om det endelige resultat mon ville vise sig at være kampen værd. Men det har det været. Vi har fremtidssikret vores fabrik, os selv og Bornholm. Det er da værd at have kæmpet for, fastslår Thomas Hansen.
Thomas Hansen • Født i 1974 • Fra Allinge på Bornholm • Udlært bager og arbejdede som bager, indtil arbejdstiderne blev for uforenelige med privatlivet • Startede i 1998 i Udbeningsafdelingen på Danish Crown i Rønne, hvor han senere blev talsmand • Blev kort før påske i 2013 valgt til tillidsrepræsentant for kollegerne på DC i Rønne • Kom i vælten, da det bornholmske slagteri blev slagmarken for en principiel og stærkt mediedækket sag om lønnedgang
SJÆLLAND & ØERNE // 5
Bager på plejehjemmet På plejehjemmet Sølund ved Søerne i København tænker bager Tom Magnussen i økologi, energitæthed og små portioner, når han bager brød og kager til de ældre ”Her vil jeg gerne selv bo, når jeg bliver gammel.” Den sætning falder adskillige gange under besøget hos bager Tom Magnussen på hans arbejdsplads, plejehjemmet Sølund i København. - Sølund er bare et rigtig rart sted at være. Både menneskeligt og fagligt. For eksempel producerer vi lige omkring 90 % økologisk og er tæt på vej mod det
økologiske guldmærke. Det er flot, at et offentligt plejehjem prioriterer at betale den merpris for, at de ældre får ordentligt brød, siger Tom Magnussen.
Også brød ud af huset Som eneste bager i plejehjemmets ellers veludrustede bageri har han nok at se til. Udover at bage brød og kager til Sølunds 150 beboere og deres pårørende, producerer han også ”ud af huset”. For eksempel til 150 ældre i De Gamles By og til Københavns Kommunes forvaltning. - Selvom jeg får lidt hjælp fra mine kolleger, har jeg travlt. Men heldigvis har jeg frihed til selv at planlægge mine opgaver. Det gør en stor forskel og betyder, at jeg slet ikke oplever det stressniveau, jeg har oplevet på andre arbejdspladser, fortæller bageren, der typisk arbejder mandag til fredag fra 5.00-11.30. Opgaverne lyder på rugbrød, grovbrød og kager. Og på småkagedej på frost. - Og så på flødekager. Det elsker de ældre, fortæller Tom Magnussen, der inddrager både de ældre og plejehjemspersonalet i dialogen om, hvad han skal lave.
Blå bog – Tom Magnussen Siden han blev udlært i 1981, har Tom Magnussen været vidt omkring i bagerbranchen. Fra svendejob hos håndværksbagere over selv at drive bagerforretning til COOP og til industribagerfunktionen på Trianon i den periode, hvor virksomheden blev opkøbt af Kohberg. Og efter en 6-års afstikker som procesoperatør i en medicinalvirksomhed var han bager på Rigshospitalet, før han i december 2013 kom til plejehjemmet Sølund.
6 // SJÆLLAND & ØERNE
Selvom han er den eneste bager i køkkenteamet, føler han sig langt fra fagligt ensom. - Arbejdsklimaet er rigtig godt. Jeg har masser af både kollegaskab og faglighed sammen med kokkene, ernæringsassistenterne og vores køkkenchef Marianne. Vi spiser morgenmad sammen hver dag og dyrker fagligheden, forklarer Tom Magnussen og nævner som eksempel, at han og kollegerne har været på inspirationsbesøg hos Emmerys og hos Meyers, hvor de blev klogere på biga-konceptet – den syrnede surdej, som Tom bruger i sine rugbrød og grovbrød.
Ældre har særlige behov Køkkenchef Marianne lyder efternavnet Lange. Og hun værdsætter Toms faglige profil.
- Det kræver jo noget særligt at bage brød og kager til ældre. De har mindre appetit og kan have sværere ved at tygge. Derfor skal de have små energitætte, velsmagende portioner af noget, de både kan tygge og virkelig kan lide, siger Marianne Lange. Hun tilføjer, at de ældre jo ikke skal leve af sveskejuice, og at det derfor er vigtigt at give brødet nogle af de gode fordøjelsesegenskaber. På brødfronten arbejder plejehjemmet derfor med eksempelvis ærtefiber i stedet for kerner og bruger piskefløde og smør i brødet for at gøre det mere energitæt og fiberrigt end traditionelt sandwichbrød. - På kagefronten ved Tom som ”bager af den gamle skole”, hvordan man bager alt det, de ældre sætter pris på. For eksempel marmorkage, mazarinkager, linser og wienerbrød i små størrelser. Og han er god til at finde på deje, som personalet ude på afdelingerne selv kan sætte i ovnen og bage. På den måde får de ældre en god og velduftende hjemmebagt-oplevelse, selvom det er Tom, der står bag, forklarer køkkenchefen og tilføjer, at Tom Magnussen på det halve år, han har været på Sølund, hurtigt har sporet sig ind på, hvad der betyder noget for de ældre.
- Vi producerer lige omkring 90 % økologisk. Det er flot, at et offentligt plejehjem prioriterer at betale den merpris for, at de ældre får ordentligt brød, siger bager Tom Magnussen.
- Mange håndværksbagere vil jo insistere på at bage boller, der er lige store og ser ensartede ud. Men også her spiller hjemmebagt-fornemmelsen ind for beboerne. Deres boller skal virke uens, som var de hjemmebagte. Så den klarer Tom også, siger køkkenchefen.
Herre i eget hus Bageriet på Sølund blev oprettet for to år siden af Toms forgænger. - Min forgænger har haft virkelig gjort en stor indsats med at få bageriet sta-
blet på benene, fastslår Tom Magnussen, men understreger, at udviklingen ikke stopper her. På hans ønskeseddel står - udover en lærling - også en stenovn, så han kan bage italiensk brød. – Skorpen vil være for hård til de fleste ældre, men det vil give os mulighed for at kunne levere mere ud af huset og skabe merforretning, fastslår Tom Magnussen, der værdsætter at have så frie hænder til at optimere og udvikle både brødet, kagerne og forretningen.
Sølund-køkkenchef Marianne Lange er medforfatter på bogen ”Sund Fornuft - økologi til ældre”, som Tom Magnussen og hans kolleger på Sølund har bidraget med opskrifter til. - Vi har et altoverskyggende mål om at lave fantastisk dejlig mad, der skaber glæde og nærvær, og som er dagens højdepunkt for vores beboere. Vi laver
- Det er jo en af de gode ting ved mit job. Jeg føler mig som herre i eget hus og kan udvikle de ting, jeg har lyst til, forklarer han. Og så er der et særligt frynsegode ved at arbejde på et plejehjem. - Vi må bruge plejehjemmets motionscenter, siger Tom Magnussen, der dog om lidt vil begive sig ud i det ”udendørs motionscenter” og cykle den smukke vej langs Søerne hjemad mod Tårnby, hvor han bor. ƒ
ærlig mad, og med bogen åbner vi køkkendøren og viser, hvordan vi arbejder. Det er vigtigt, hvis vi skal nedkæmpe de mange fordomme omkring institutionsmad, siger Sølundkøkkenchef Marianne Lange.
Dialogen om madkvalitet hæver både de ældres trivsel og jobtrivslen, mener bageren og køkkenchefen.
Kogebogen er ikke en klassisk kogebog, men nærmere en drejebog med inspiration til at ændre processerne i
køkkenet og få mere økologi ind i måltiderne inden for de eksisterende budgetter.
SJÆLLAND & ØERNE // 7
Smagfulde specialiteter//
Specialiteterne stortrives på Bornholm Det er ikke kun slagteriets overlevelse, der giver noget at smile af på Bornholm. Også de mange bornholmske specialiteters succes er værd at fejre, mener tv-kok Jan Gildam, der både som kok og som forbruger værdsætter øens specialiteter og råvarer - Det er fantastisk at have adgang til så mange specialiteter, som vi har lige ved hånden her på Bornholm. Øen vrimler med specialiteter og råvarer af høj kvalitet, fastlår tv-kokken Jan Gildam. Han er kendt som ”Storrygeren”, der i programmer på DR2 har tryllet spændende madoplevelser ud af træflis og en papkasse. Og også her på Bornholm, hvor han bor og arbejder som kok hos B’s Fiskeværksted i Svaneke, slår hans holdning til madkvalitet stærkt igennem.
Verdens bedste gorgonzola - Tag for eksempel St. Clemens oste, der adskillige gange er blevet kåret til verdens bedste. Deres Bornzola er kåret til verdens bedste gorgonzola. Eller tag Pastarigets lækre pastaer og pestoer. Eller Lehnsgaards koldpressede rapsolier med fx Chili eller citron og deres sennepper med lakrids eller ramsløg. Eller de skønne moster fra
8 // SJÆLLAND & ØERNE
Bornholms Mosteri. Det er alle eksempler på, at vi både kan og vil noget med fødevarer her på Bornholm, siger Jan Gildam, der også nævner Bornholmergrisen og Bornholmerkiksen som interessante specialiteter.
Ifølge ham skyldes specialiteternes succes ikke mindst producenternes markedsføringssamarbejde i Gourmet Bornholm, der er en forening af bornholmske fødevareproducenter.
- Når folk samarbejder, opstår der jo en masse synergi, fordi vi kan meget mere sammen end hver for sig. Præcis som vi så, hvordan sammenhold sikrede slagteriet. Den slags viljestyrke og sammenhold afføder stor respekt hos mig og viser vejen frem for Bornholm som fødevareproducerende samfund, fastslår kokken.
Lagerum i tyske bunkere
Han er også begejstret over øens mange gode råvarer – grøntsagerne og fiskene. Og især værdsætter han den store produktion af økologiske råvarer. - Bornholm er helt sikkert på rette vej. Især fordi vi kombinerer kvaliteten med kreativiteten. Og er nogen blevet nysgerrige, kan de jo kigge forbi i sommerferien og smage, hvad vi har byde på, smiler Jan Gildum. ƒ
Ifølge ham handler god mad i høj grad om nysgerrighed og kreativitet. Og begge dele folder sig rigeligt ud på Østersøens Perle. - Hallegaards Gårdbutik og Pølsemageri i Østermarie har lejet nogle tyske bunkere fra 2. verdenskrig og lavet dem om til lagerum, så de kan lave salte skinker i stil med dem, vi kender fra Italien og Spanien. Det er da stort, at en mand på Bornholm lige får den ide. Og vælger at forfølge den, smiler Jan Gildam, der glæder sig til at smage skinkerne, når de er klar.
SJÆLLAND & ØERNE // 9
Bæredygtighed//
Stop dit madspild Vi har allerede problemer med at brødføde klodens 7 milliarder mennesker. Så hvad gør vi, når vi om blot 30 år bliver 9 milliarder mennesker? Vi lærer at få mere ud af den mad, vi allerede har, anbefaler stifteren af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad, Selina Juul. Og den opgave er et fælles ansvar for både producenter og forbrugere
En tredjedel af alle de fødevarer, der produceres i verden, ender i skraldespanden. En tredjedel. Det er meget. Ikke mindst set i lyset af, at vi bliver flere og flere mennesker på kloden og derfor får svært ved at brødføde os i fremtiden. – Vi kan næppe producere meget mere, end vi gør. Så vi skal lære at få mere ud af den mad, vi allerede har, fastslår stifteren af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad, Selina Juul. Det er langt fra kun i Danmark, vi smider for meget mad ud. Emnet har stor international bevågenhed og blev for nylig adresseret af topfolk i FN på en konference i Düsseldorf. - Når det kommer til madspild, er hele kloden i samme båd. Men vi befinder os forskellige steder på tidslinjen. I den 3. verden skyldes størstedelen af spildet manglende infrastruktur i produktionsleddet. Mens det hos os i den vestlige verden er hos forbrugerne, bolden ligger. For her har forbrugerne siden 2. Verdenskrig vænnet sig til at kunne købe og smide væk, forklarer Selina Juul.
Annoncér din havefrugt på Facebook Hun kan godt forstå, hvis det er svært for den enkelte forbruger at se, hvordan et par rugbrødsendeskiver
10 // SJÆLLAND & ØERNE
Hvad kan du gøre derhjemme? Spar penge, få mere tid til dig selv og familien, og gør noget godt for naturen, klimaet og dyrene. 1. Planlæg dine måltider. Så køber du kun det, du har brug for. 2. Tag et billede af indholdet i køleskabet, før du handler. 3. Køb aldrig ind på tom mave. 4. Hold orden i dit køkken- og køleskab. Nyeste varer bagerst. 5. Brug mindre tallerkener og fade. Tallerkenstørrelsen er vokset de sidste 20 år – ligesom vores taljemål.
kan gøre nogen som helst forskel for verden. - Men det kan de. Hver eneste dag smider rigtig mange mennesker rigtig mange smårester ud. Derfor bliver det samlede resultat til noget stort, siger Selina Juul. Hun foreslår, at vi i langt højere grad begynder at forholde os socialt til madindkøb, madlavning og maddeling - Gå sammen med naboer, venner eller familie. Køb ind sammen, eller lav mad til hinanden på skift. Del rester, hvis I ikke selv kan spise dem, og tænk i det hele taget mere socialt omkring jeres madressourcer, foreslår hun. - Og husk haverne. De danske baghaver bugner af frugttræer, hvis frugt aldrig bliver udnyttet. Men det er jo bare at skrive på de sociale medier, at naboer, familie, venner eller måske alle er velkomne til at plukke. Så skal der nok komme nogle, der endda vil være glade for at have fået lov, siger Selina Juul, der håber at inspirere danske forbrugere til at blive langt mere ansvarsbevidste omkring deres madspild.
Ros til landbrug og fødevareindustri
- Den økonomiske krise har medvirket til, at store dele af det danske landbrug og fødevareindustrien har kigget deres metoder efter i sømmene for at eliminere spild. Det har strammet godt op. For eksempel på Danish Crown, der har held med at eksportere ‘skæve’ kødudskæringer som grisetryner og grisetæer til Kina, hvor de betragtes som delikatesser, forklarer hun og nævner som et andet eksempel, at uønskede krumme grøntsager finder vej til hospitalskøkkener. Og at også restauranter og andre storkøkkener er blevet dygtige til at tænke deres arbejdsgange igennem og udnytte maden langt bedre end tidligere. - Producenterne og storkøkkenerne har altså allerede sat godt ind. Så nu er turen kommet til os forbrugere. Ud fra devisen mange bække små har vi hver især et ansvar. Så det er kun et spørgsmål om at få inspirationen og så ellers komme i gang med at opbygge de gode vaner. At undgå madspild behøver jo hverken være besværligt eller tidskrævende. Og argumenterne for at gøre det er mange. Du sparer både penge og tid og gør noget godt for naturen, klimaet og dyrene, slutter hun. ƒ
6. Din fryser er din ven. Næsten alt kan fryses og nydes en anden dag. 7. Husk at komme rester hurtigt i køleskabet, så de ikke går til. 8. Lav mad til flere dage. 9. Hav et arsenal af plastikbøtter i dit køkken. Læg evt. en rulle frostposer klar i køleskabet, så du hele tiden bliver mindet om den. 10. Tænk socialt: Køb ind, lav mad og del rester med naboer, familie og venner.
Læs flere gode råd hos Stop Spild Af Mad på stopspildafmad.dk.
Hvad kan du gøre på jobbet? Tænk i madspildsbaner og find mulige steder at udnytte ressourcerne bedre. Og husk at involvere kolleger og chefer. Sammen tænker I bedre.
Hun roser landbruget og fødevareindustrien for at have strammet meget op på madspildet. SJÆLLAND & ØERNE // 11
Bager- og konditorlærlinge,
tjek om I får jeres pension Bager- og konditorlærlinge har siden den 1. marts i år haft ret til 12 % i pension. Alligevel oplever mange at blive snydt for pensionsindbetalingen.
- De lærlingelønsedler, vi har haft lejlighed til at tjekke, har alle manglet pensionen. Og det giver os en formodning om, at den udebliver rigtig mange steder. Ikke nødvendigvis, fordi arbejdsgiverne vil snyde, men nok ofte fordi det er to år siden, at pensionen blev skrevet ind i overenskomsterne, og arbejdsgiverne har glemt, at den skulle indbetales fra 1. marts i år, vurderer faglig konsulent Lone Krydsfeldt fra
Fødevareforbundet NNF Sjælland & Øerne.
Tjek lønsedlen Hun anbefaler derfor alle bagerog konditorlærlinge at tjekke deres lønsedler og reagere, hvis pensionen ikke fremgår af dem. - Det er vigtigt, at lærlingene selv tager ansvar for at få den pension, de er berettiget til. Og får de ikke det, skal de nævne det for arbejdsgiveren eller kontakte os og lade
os gøre det, anbefaler den faglige konsulent, der opfordrer lærlinge til at tage action hurtigst muligt, hvis pensionen mangler. - Mange unge skænker ikke pension en tanke eller tænker ”det kan jeg tænke på, når jeg bliver ældre”. Men reager med det samme. Det er altid lettere at få ordnet tingene, mens det skyldige beløb er mindst muligt, lyder hendes råd. ƒ
Trænger du til en billig ferie?
Så læs, hvordan du kan komme af sted til et af Fødevareforbundet NNF Sjælland & Øernes feriehuse. Du finder dem på side 17-19. Vælg for eksempel et af vores huse i Marielyst, hvorfra du kan besøge blandt andet Knuthenborg Safaripark og Geocenter Møn. Eller tag til Norge og få en skøn naturoplevelse. 12 // SJÆLLAND & ØERNE
Fotograf: Hanne Loop
Ny fællestillidsrepræsentant på Arla Henrik Wly Olsen er ny fællestillidsmand på Arla Slagelse. Og han vil løse udfordringerne via en god dialog og vedholdenhed
- Egentlig er jeg ikke så meget for det. Men det må jeg jo til at lære, lyder det beslutsomt fra Henrik Wly Olsen, der overvinder sin sædvanlige ydmyghed, da Fagbladet vil interviewe ham i anledning af, at han er blevet valgt til ny fællestillidsrepræsentant for Arla Slagelse. - Med posten som fællestillidsrepræsentant har jeg jo påtaget mig en rolle, hvor jeg skal prøve kræfter med mange nye ting. Så jo. Lad os bare lave interviewet, siger Henrik Wly Olsen, der er faglært i lager- og logistik og arbejder på Terminalens nathold.
12 år som TR for natholdet I 12 år har han været tillidsmand for
natholdet. Og det fortsætter han med at være sideløbende med de mange nye fællestillidsrepræsentantopgaver. - Vi har et rigtig godt sammenhold herude. Alle snakker med alle. Det bidrager til arbejdsglæden og gør, at jeg får lyst til at kæmpe for at sikre kollegerne de bedst mulige forhold, fastslår han. Men selvom Henrik Wly Olsen er villig til at prøve nye ting for at vokse med rollen som fællestillidsrepræsentant, skal kollegerne nu ikke regne med, at han skifter stil og begynder at buldre frem og kæfte op. - Jeg tror på den gode, sobre og gensidigt respektfulde dialog. Så det er den,
der vil blive mit varemærke sammen med en vedholdende indsats, lover han.
Vedholdenhed og viljestyrken At Henrik Wly Olsen kan levere både vedholdenhed og viljestyrke, har han allerede bevist. Over det sidste år har han formået at tabe 50 kg. - Det kræver da en vis mængde beslutsomhed. Men med vedholdenhed, kostomlægning og masser af motion er det lykkedes, siger Henrik Wly Olsen, der blandt andet cykler lange ture og går en lang aftentur med sin kone og sin hund hver aften, inden han smutter på arbejde. ƒ SJÆLLAND & ØERNE // 13
Værd at vide om …
Ressourceforløb Af socialrådgiver Susanne Berit Kornerup Hansen
Som led i fleksjob- og førtidspensionsreformen, der trådte i kraft 1. januar 2013, blev der indført såkaldte ressourceforløb. Derfor kan du som udgangspunkt ikke længere få tilkendt førtidspension, hvis du er under 40 år. Og det er blevet meget sværere at få tilkendt en førtidspension, hvis du er over 40 år. Formålet med ressourceforløbene er, at flest mulige bevarer tilknytningen til arbejdsmarkedet, og at færrest mulige ender på en førtidspension.
Hvad er et ressourceforløb? Et ressourceforløb er et individuelt tilrettelagt og helhedsorienteret forløb til dig, som har komplekse problemer udover ledighed, og som er i risiko for at komme på førtidspension, hvis ikke du får en særlig indsats. Et ressourceforløb kan vare fra 1 til 5 år. Er du under 40 år, kan der tilbydes mere end et ressourceforløb, og er du over 40 år, tilbydes du som udgangspunkt kun et ressourceforløb. Et ressourceforløb vil typisk bestå af flere indsatser, som kombineres og koordineres på tværs af beskæftigelses-, sociale og sundhedsmæssige tilbud i samarbejde med dig.
Eksempler på tiltag, som tilbydes individuelt eller i kombination under et ressourceforløb: • Træningsforløb, f.eks. varmtvandstræning eller træning i et motionscenter • Afklaringsforløb ved hjerneskadecenter • Mentorstøtte, f.eks. til at du kan komme til træning, lægebesøg, at støtte dig i at komme af sted til dit praktiksted eller til at komme ud fra dit hjem et par gange om ugen • Behandling for misbrug • Virksomhedspraktik enten af kortere eller længere varighed • Afklaringsforløb ved Socialmedicinsk enhed, herunder samtaler med psykolog • Kursus i mindfulness • Tilknytning af coach, f.eks. for at rette fokus på ressourcer frem for barrierer • Behandlingsmæssig udredning
Ressourceforløbsydelsen er ikke afhængig af ægtefælle eller samlevers indtægt. RESSOURCEFORLØBSYDELSE
HENVISNING
SATS
Fyldt 25 år, forsørger børn
§ 68, stk. 2, nr. 1
14.203 kr. pr. måned
Fyldt 25 år, andre
§ 68, stk. 2, nr. 2
10.689 kr. pr. måned
Under 25 år, hjemmeboende, uden forsørgerpligt
§ 68, stk. 2, nr. 3
3.324 kr. pr. måned
Under 25 år, hjemmeboende, bidragspligt, max hjælp inkl. tillæg
§ 68, stk. 2, nr. 4
14.203 kr. pr. måned
Ressourceforløbsydelse (højeste sygedagpengebeløb)
§ 68, stk. 4
4.075 kr. pr. uge
Ressourceforløbsydelse (ledighedsydelse 89 pct.)
§ 68, stk. 5
3.625 kr. pr. uge
Ressourceforløbsydelse (ledighedsydelse, kontanthjælp forsørger)
§ 68, stk. 5
14.203 kr. pr. måned
Ressourceforløbsydelse (ledighedsydelse, kontanthjælp ikke-forsørger)
§ 68, stk. 5
10.689 kr. pr. måned
14 // SJÆLLAND & ØERNE
Når du får bevilliget et ressourceforløb, får du en koordinerende sagsbehandler, som skal sikre, at indsatsen koordineres og justeres undervejs i forløbet. Den koordinerende sagsbehandler skal også bistå dig med at gennemføre de iværksatte indsatser.
Hvem kan få et ressourceforløb? Målgruppen vil ofte være personer, som kommer fra kontanthjælp eller sygedagpenge. Borgere, som har været på længerevarende offentlig forsørgelse, og hvor f.eks. revalidering, opkvalificeringskurser og andre beskæftigelsesrettede tilbud ikke har kunnet udvikle personens arbejdsevne og dermed vejen mod job eller uddannelse. Det kan også være personer, der ikke nødvendigvis har en varig begrænsning i deres arbejdsevne, men som aktuelt er udfordret af komplekse problemer, f.eks. af helbredsmæssig karakter, og som derfor ikke vurderes at kunne komme i job eller uddannelse på kort eller mellemlangt sigt.
Hvem kan bevillige et ressourceforløb? Det er din kommunes rehabiliteringsteam, som efter et møde med dig og din sagsbehandler indstiller til, om du bør tilkendes fleksjob, ressourceforløb eller førtidspension. Når rehabiliteringsteamet har lavet en indstilling, sendes den til din sagsbehandler, som herefter beslutter, om du skal tilkendes fleksjob, ressourceforløb eller førtidspension. Det er først, når kommunen har truffet en afgørelse i din sag, at du kan klage over afgørelsen, hvis du er uenig i den.
Ydelse under ressourceforløbet? Du vil under ressourceforløbet få ressourceforløbsydelse, der er på niveau med den ydelse, som du fik før tilkendelse af ressourceforløbet. Modtog du kontanthjælp inden bevillingen, vil du få ressourceforløbsydelse på kontanthjælpsniveau. Modtog du sygedagpenge og er i forlængelse af sygedagpengeperioden, vil ydelsen være på sygedagpengeniveau, til forlængelsen ophører. Har du været uden forsørgelse f.eks. grundet din ægtefælles/ samlevers indtægt, vil du være berettiget til en ydelse svarende til kontanthjælpsniveau. Du har derudover ret til 5 ugers ferie om året, når du er i et ressourceforløb.
Kan man stadig få førtidspension efter indførelsen af ressourceforløb?
kan købes!
Vil du købe et af afdelingens feriehuse? Som vedtaget på afdelingens generalforsamling sælger vi nu fire af vores feriehuse. Det drejer sig om vores feriehuse på Torilisvej, Bøtø, 4873 Væggerløse. Husene ligger i et roligt område tæt ved naturskønne omgivelser som eksempelvis Bøtøskoven og et fuglereservat med fugletårn. Og de ligger kun omkring 1 km fra den strand, der for 3. år i træk er kåret til Danmarks bedste badestrand. Husene er 40 m2 + et 3 m2 udhus. De er lavet i træ og eternit og indrettet funktionelt. Priserne er:
Torilisvej 61: Torilisvej 63: Torilisvej 67: Torilisvej 69:
450.000 kr. 495.000 kr. 495.000 kr. 450.000 kr.
Husene er alle ens i indretning og er i pæn stand. Prisforskellen opstår alene, fordi to af husene ligger lidt mere ugenert end de øvrige. For yderligere oplysninger kontakt Nyboligejendomsmægler Karsten Børsen 20 10 11 08.
Ja. Alle – uanset alder – kan fortsat få tilkendt førtidspension, hvis deres arbejdsevne er nedsat til det ubetydelige, og hvor det er åbenbart formålsløst at forsøge at udvikle arbejdsevnen. Vi afventer aktuelt, at der kommer principafgørelser på området, som danner rammen for, hvordan lovgivningen bl.a. i forhold til tilkendelse af ressourceforløb, skal fortolkes, og hvor grænsen går mellem, hvornår man skal tilkendes et ressourceforløb, og hvornår man skal tilkendes førtidspension. ƒ
kan købes! SJÆLLAND & ØERNE // 15
generalforsamling//
Stærkt, lokalt
TR-netværk ser dagens lys Fødevareforbundet NNF Sjælland & Øernes Generalforsamling 2014 banede vej for et nyt, stærkt fagligt netværk for tillidsrepræsentanter Man behøver ikke hedde Palle for at føle sig lidt alene i verden med udfordringerne som tillidsrepræsentant. Og det er en af grundene til, at Generalforsamlingen vedtog at oprette et nyt, stærkt fagligt netværk for tillidsrepræsentanter i afdelingen. - Det nye formaliserede netværk skal styrke samarbejdet mellem vores tillidsrepræsentanter yderligere. Både til gavn for dem, der allerede bruger hinandens viden på tværs af arbejdspladserne og til gavn for dem,
der føler sig meget alene med udfordringerne. Især for den sidste gruppe kan videndeling og sparring fra andre tillidsfolk være en stor støtte og energigiver, vurderer formand for Fødevareforbundet NNF Sjælland & Øerne Henrik Tonnesen.
Indflydelsesrigt netværk Han forklarer, at der bag beslutningen om at oprette TR-netværket også ligger en ren formel årsag. - På Kongressen i 2012 besluttede vi med vores såkaldte Fælleskabsløs-
ninger, at beslutningerne skal flyttes væk fra lokalbestyrelserne og over i TR-netværk. Således kommer bestyrelsen alene til at stå for økonomien og driften, mens det faglige og politiske fremover hører ind under TR-netværket, forklarer Henrik Tonnesen og tilføjer, at netværkets navn måske er en anelse misvisende. For udover tillidsfolk sidder der også både arbejdsmiljørepræsentanter, talsfolk, SU-medlemmer og faglige ildsjæle uden titler med i netværket. ƒ
Efterårets AMU-kurser på ZBC Ringsted Dato
Målgruppe
Kursusnummer
1. + 2. september
Bager/hotel/restaurant
40781
Brød og madbrød med fibre og fuldkorn
29. + 30. september
Bager/hotel/restaurant
47621
Varmt brød hele dagen
20. + 21. oktober
Bager/hotel/restaurant
47403
Rugbrød med surdej
13. + 14. oktober
Konditor/bager/ hotel/restaurant
45616
Desserter
3. + 4. november
Konditor/bager/ hotel/restaurant
47620
Sæson og temaprodukter i bagerier – marcipanfigurer
10. + 11. november
Bager/konditor Hotel/kantine
45613
Fastfood i bagerforretninger
17. + 18. november
Bager/konditor Hotel/kantine
46933
Moderne flødekager
24. + 25. november
Konditor
46930
Chokolade
Få mere information på ZBC’s hjemmeside www.zbc.dk. 16 // SJÆLLAND & ØERNE
Indhold
STIK AF TIL
NORDJYLLAND I samarbejde med Fødevareforbundet NNF Nordjylland har vi mulighed for at udleje denne feriehytte, som kan danne rammerne om en skøn ferie i et naturskønt område nær skov og strand med gode spisesteder, vandrestier og golfbane
Hytten ligger på en 400 kvadratmeter stor naturgrund, som støder op til et stort fredet område tæt ved Vesterhavet. Hytten er bygget i 1986 i mørkerøde mursten og er på 81 kvadratmeter samt et redskabsrum.
I redskabsrummet er der havestole og -bord samt en grill.
Lejepriser (pr. uge) Ugerne 1-13 og 43-52
1.100,-
Hytten indeholder en stor lys stue med udgang til en sydvendt terrasse. Der er en Morsø-brændeovn (brænde medbringes selv, hvis du ønsker denne form for varme), og ellers er der el-radiatorer, åbent køkken med køleskab, fryser, elkomfur og mikrobølgeovn. Badeværelse med vaskemaskine og tørretumbler, tre soverum med plads til min. 6 personer + en weekendseng.
Ugerne 14-21 og 36-42
1.500,-
Ugerne 22-35
2.400,-
Du skal selv medbringe sengelinned.
NB! Husdyr må ikke medbringes i sommerhuset.
Dertil kommer forbrug af el, som afregnes med 2,50 kroner per kWh. Et ugelejemål gælder fra mandag morgen til søndag aften. Rengøring skal du selv foretage, inden huset forlades, således at huset er klar til den næste lejer umiddelbart herefter. Lejemålet er personligt og kan ikke overdrages til andre.
Sådan booker du huset Som medlem af Fødevareforbundet NNF har du mulighed for at holde en god og billig ferie i vores hytte, så det er bare om at tilmelde dig i Nordjylland-afdelingen på telefon 38 18 70 00. Men skynd dig. Huset fordeles efter først til mølle-princippet. Hytten ligger på adressen Liusborg Sti 15, Klitmøller, 7700 Thisted.
SJÆLLAND & ØERNE // 17
billig ferie//
Én på opleveren i
marielyst Hvad er du til? Storby eller natur? Aktiv ferie eller afslapning? Soloferie eller familieferie? Hvad enten du vil holde ferie på de voksnes eller på børnenes præmisser, er afdelingens billige feriehytter på Marielyst et skønt omdrejningspunkt for en veldrejet ferie
Møns Klint og Geocenter Møn er blandt de oplagte turistmål fra vores huse i Marielyst (Foto: Devid Rotasperti/Visit Denmark)
Udflugter og aktiviteter: Gå ture i skoven tæt på husene, eller iagttag livet i det store fuglereservat, der nu er overtaget af Skov- og Naturstyrelsen. Eller gå langs Marielysts kilometerlange, børnevenlige, hvide sandstrand. Eller hvad med at tage lidt længere væk? For eksempel til Zoologisk Have og Middelalderscentret i Nykøbing F, Knuthenborg Park og Safari ved Maribo, Lalandias vandland ved Rødbyhavn (cirka 50 kilometer i bil) eller BonBonland i Holme-Olstrup på Sjælland. Er du til golf, anbefaler vi Marielyst Golf Klub. En velplejet par 71-bane. Ud over 18
hullers-banen har klubben en 9-hullers ungdoms- og børnevenlig pay and playbane, hvor alle må spille.
Kombiner med storbyen Berlin: Vil du have storbyoplevelser med, så kombiner ferien med et besøg og en overnatning eller to i millionbyen Berlin. Med eller uden bil. Uden bil: Tag blot færgen fra Gedser til Rostock og derefter toget til Berlin. Eller stå på København-Berlin-Bussen i enten Nykøbing F., Gedser eller Rostock (læs mere hos www.eurolines.dk og www.graahundbus.dk). Efter 5-6 timers transport når du Berlins nye hovedbanegård eller Bahnhof Zoo i byens absolutte centrum.
Et stenkast derfra ligger Zoologisk Have og byens akvarium. Er du historisk interesseret, kan STASIs hemmelige og uhyggelige fængsel i udkanten af Østberlin anbefales. Berlins førende stormagasin, KadeWe, har på 6. etage spisesteder og en gourmetafdeling, der vil fryde enhver fagmand og alle andre med smag for god og kreativ mad.
Hytterne:
Medlemmer
Pensionister
Højsæson – Uge 23 til 36 samt påsken og efterårsferien
2.400,-
2.400,-
Hytterne har to soverum og fire sovepladser, deraf to køjer. De består af stue med hjørnesofa, TV (danske gratiskanaler samt nogle tyske gratiskanaler. Du kan evt. medbringe dit eget boxerkort og modulbox). Endvidere er der dvd- og cd-afspiller/radio, veludstyret køkken med spisebord, seks stole og høj barnestol. Køkkenet har køleskab, kaffemaskine, komfur og kogekande. I forældresoveværelset er der dobbeltseng. Et mindre soveværelse har køjeseng.
Lavsæson – Uge 1-22 samt 37-52
1.600,-
1.400,-
Vil du vide mere?
Lejepriser (pr. uge)
Særligt i uge 1-22 samt 37-52: Weekendleje fredag-søndag
600,-
500,-
Delt uge mandag-torsdag
800,-
700,-
Et ugelejemål gælder fra lørdag kl. 14 til den efterfølgende lørdag kl. 11. Depositum 500 ,-
18 // SJÆLLAND & ØERNE
Se alle fakta om hytterne, afstande og udflugtsmuligheder på afdelingens hjemmeside: www.sj.nnf.dk. For bestilling: Kontakt afdelingens næstformand Bent Hansen på beh@nnf.dk eller 20 41 20 93.
billig ferie//
Turen derop: Hytterne ligger cirka 900 kilometers kørsel fra København via Sverige over Oslo/Lillehammer. Fra Oslo til feriebyen er der 300 km. Du får tilsendt en kørselsvejledning forud for turen.
Hytteområdet: Hytterne er bygget i 1967. De ligger spredt i området nord for p-pladsen og grusvejen og tæt på en skovkant. Undgå at ankomme i mørke, hvor det er svært at orientere sig i området, som er uden belysning. Hytte nummer 6,7,8 og 11 har god udsigt. Hele året indbyder området til fjeldvandring i den smukke natur. Der er også fine fiskemuligheder og mulighed for bådleje om sommeren. Husk at købe fiskekort. Riverrafting og ridning er andre populære tilbud i sommerhalvåret. Besøgende om vinteren får glæde af områdets skiløjper og en bakke med skilift, der ligger ved Lemonsøen.
Hytterne: Hytterne indeholder opholdsstue og to soveværelser med henholdsvis to og fire køjesenge. I det mindste af soveværelserne er underkøjen en dobbeltseng, og der er således syv sovepladser i alt. Derudover er der badeværelse med toilet, brusekabine og gulvvarme, men ikke faciliteter til tøjvask. Køkkenkrogen har mini-ovn og to kogeplader samt køleskab med lille fryserum. I entreen er der skostativ med indbygget varme. Hytten har el-radiatorer, og stuen har endvidere brændeovn. Brænde er inkluderet i lejen. Alle hytter har tv med NRK1, NRK2 og NRK3 samt dvd-afspiller og radio. Fra entreen er der udgang til en stor, nybygget træterrasse. Tre af hytterne er røg- og dyrefri (nummer 6, 7 og 9). Medbring selv sengelinned (der er dyner og puder i hytterne), håndklæder, viskestykker, rengøringsartikler til slutrengøringen ved afrejse samt toiletpapir til opholdet.
Restaurant, tv og internet: Den hyggelige og smukt beliggende Lemonsjø Fjellstue, der ligger 11,7 kilometer fra hytterne, er et velbesøgt samlingssted og i øvrigt om vinteren et knudepunkt for langrendsløjperne. Her kan du også gå gratis på nettet med din medbragte pc. Fjeldstuen byder også på flere tv-kanaler, end du har i hytten, og i restauranten kan du købe mad og drikke. For eksempel elgkarbonader. Her er også udlejning af cykler og både til fem søer.
Gode råd: • Spar mange penge ved at medbringe dagligvarer fra Danmark. • Vær indstillet på, at afstandene er større, end du er vant til i Danmark. Der er kort og godt lidt langt til alt. • Medbring en kraftig lygte/lommelygte.
Noget for dig? Sætter du pris på de norske fjelde og smuk natur, og har du bil til rådighed, er dette et fantastisk feriemål til små penge.
Nyd den norske natur Storslået natur og frisk luft, der går lige i sjælen. Det er ikke for ingenting, at flere og flere NNFere får øjnene op for bjerghytterne i Norge, som kan lejes både sommer og vinter. Successen til trods er der stadig ledige uger til de hurtige. Prisen er kun 1.100,kroner per uge. Så er du til fjelde, vandreture, fiskestang og måske riverrafting, er det bare om at få booket. Hytterne tilhører Fællesklubben ved Ringnes Bryggeri, der er en del af Fødevareforbundet NNFs norske
Pris per u kun 1.20 ge 0,- kr. (+ depositu
m 5 0 0,-).
søsterforbund, NNN. De ligger i de smukkest tænkelige omgivelser i den imponerende norske natur. Uge-ønskerne skal afgives i god tid til afdelingen, NNF Sjælland og Øerne, Østre Parkvej 2 G, 4100 Ringsted, att. formand Henrik Tonnesen eller på het@nnf.dk. Du betaler 500,- kroner i depositum ved bestillingen. Bortset fra den meget populære påskeuge får næsten alle deres ferieønsker opfyldt. Lejemålet løber normalt fra lørdag klokken 13 til den efterfølgende lørdag klokken 12. SJÆLLAND & ØERNE // 19
arrangementer//
Sommerfest, helstegt pattegris, musik og sang! Lørdag den 6. september 2014 er der fest i fagforeningens have på Østre Parkvej 2G i Ringsted. Vi slår de store festtelte op kl. 13.00, steger en gris og hygger os med hinanden. Billetterne koster kr. 100,- og kan købes i afdelingen ved henvendelse til Karin Andersen på kla@nnf.dk senest den 15. august 2014. Prisen dækker maden og en øl/vand/vin.
senior
Aktiviteter
Sommerudflugt for seniorerne
Aktive seniorer for NNF Ringsted inviterer til sommerudflugt tirsdag den 12. august 2014. Der vil være opsamling med afgang fra Busterminalen i Slagelse kl. 9:00 Sportshallen i Sorø kl. 9:25 Fødevareforbundet NNFs kontor, Øster Parkvej 2g i Ringsted kl. 10:00 Hjemkomst cirka kl. 17-18 Pris: 200 kroner per person
20 // SJÆLLAND & ØERNE
Tilmelding: Tilmeld dig udflugten hos: Jens Nielsen, tlf. 27 19 18 76 Else Andersen, tlf. 28 28 08 88 Erik Ruhoff, tlf. 23 44 81 50/eb.ruhoff@mail.dk Sidste frist for tilmelding er den 27. juli 2014. Tilmeldingen er bindende. Husk at oplyse, hvor du ønsker at stå på. På klubbens vegne Erik Ruhoff
Fisketur fra Rungsted Havn Søndag den 31. august sejler vi med ”Hanne-Berit” ud fra Rungsted Havn til en heldagstur på Øresund. Vi sejler ud kl. 08.00 og ind kl. 16.00 og spiser både morgenmad og frokost ombord.
senior
Aktiviteter
Slagternes Seniorklub
kalender for efteråret 2014 Torsdage mødes vi på Gammel Køge Landevej 196. Programmet for efterårets torsdage ser således ud: Torsdag den 11. september kl. 10.00: Hyggemøde Torsdag den 25. september kl. 10.00: Banko Torsdag den 9. oktober kl. 10.00: Hyggemøde Torsdag den 23. oktober kl. 10.00: Banko. Denne dag også tilmelding til besøget på Skands Bryggeri (pris 100 kroner) Torsdag den 6. november kl. 10.00: Generalforsamling Smørrebrød + 1 øl Denne dag også sidste tilmelding til Skands Bryggeri (pris 100 kroner) Torsdag den 13. november kl. 11.00 Besøg på Skands Bryggeri, Hesselager 21, Brøndby Torsdag den 20. november kl. 10.00 Banko, gløgg og æbleskiver
Pris: 175,- kroner (inklusiv morgenmad, frokost og agn) Tilmelding: Tilmeld dig via mail til Karin Andersen på kla@nnf.dk Du kan max. bestille til 3 personer. Og pladserne fordeles efter først til mølle.
Denne dag også tilmelding til julefrokost (pris 250 kroner) Torsdag den 4. december kl. 12.00 Julefrokost i klublokalet
Har du spørgsmål til aktiviteterne, så kontakt formand Flemming Holk på telefon 36 75 54 87.
SJÆLLAND & ØERNE // 21
Prestigefyldt titel//
Landsholdsdeltagelse hæver niveauet At vinde Årets Kage for 2. år i træk er lidt af en bedrift. Men i foråret lykkedes det for La Glace-konditor Mads Kilstrup Kristiansen. Og han tilskriver sit høje faglige niveau, at han på konditorlandsholdet sparrer med andre dygtige konditorer og får inspiration fra udlandet
Fotos: Søren Tonnesen Lodahl/Maria B. Svejstrup - Udover den store sparring jeg har med mine kolleger på La Glace, er det helt sikkert samarbejdet på landsholdet, der gør, at min kvalitet ligger så højt. Vi udvikler meget sammen og hjælper hinanden. Og så henter vi selvfølgelig meget inspiration i konkurrencen med de andre lande, så vi altid har fingeren på pulsen. Sådan forklarer vinderen af Årets Kage 2014, Mads Kilstrup Kristiansen, hvordan han formår at holde så højt
22 // SJÆLLAND & ØERNE
et fagligt niveau, at han kunne vinde den prestigefyldte titel for 2. år i træk. Denne gang foran 96 øvrige deltagende konditorer og konditorlærlinge. Den 26-årige konditors ”Abracadabra”, der i slutningen af marts blev kåret til Årets Kage, er en exotic-kage med citron-lime-mousse, mangokompot, passionsgele og kokosskum på en bund af ristede mandler. - Citron og lime komplimenterer hinanden rigtig fint. Det så vi også til VM, fortæller Mads Kilstrup Kristiansen.
Danmarks længste kagebord. I alt 97 konditorer og konditorlærlinge deltog i den prestigefyldte konkurrence om at skabe Danmarks bedste kage i 2014.
Åbningstider: Afdelingskontor Østre Parkvej 2G 4100 Ringsted Tel. 38 18 72 72 Kontortid Mandag kl. 09.00-16.00 Tirsdag kl. 09.00-16.00 Onsdag lukket Torsdag kl. 09.00-16.00 Fredag kl. 09.00-13.00 Lukket mellem 12 og 13 - dog ikke fredag
Fagbladet og hjemmesiden Næste nummer af fagbladet for Fødevareforbundet NNF Sjælland & Øerne postomdeles fra den 27. september 2014. Sidste frist for indlevering af stof er: 27. august 2014 På afdelingens hjemmeside www.sj.nnf.dk kan du løbende få helt friske nyheder og opdatere dig om arrangementer. Ansvarshavende redaktør: Henrik Tonnesen
Årets vinderkager: 1. pladsen gik til La Glace-konditor Mads Kilstrup Kristiansens lyse cremegule exotic-kage ”Abracadabra”, mens 2. pladsen gik til Mikes Adelstens organiske former, der også vandt Publikumsprisen for deres visuelle udtryk. 3. pladsen gik til La Glacekonditor Magnus Vestergaards Pære Belle Helene-fortolkning.
Det var Konditorlauget, der for 29. gang kårede Årets Kage, og blandt guldsponsorerne var Fødevareforbundet NNF. Og Mads Kilstrup Kristiansen håber, at konkurrencen vil sprede ringe i vandet og motivere andre i branchen til at kaste sig ud i nye, spændende opskrifter. ƒ
Redaktør: Maria Bernbom Svejstrup, kommunikationshuset Reflekt/Mixerpulten Layout og tryk: KLS Grafisk Hus. Produceret CO2 -neutralt
Årets Kage-vinder for andet år i træk: 26-årige konditor Mads Kilstrup Kristiansen fra La Glace, der også er med på konditorlandsholdet.
SJÆLLAND & ØERNE // 23
Magasinpost SMP ID-nr. 46314
Sol, sommer og OK-stemning på Roskilde Dyrskue
Der var sol, sommer og stemning på Fødevareforbundet NNFs stand på Roskilde Dyrskue tidligere på måneden. - Mange ville gerne være klogere på overenskomster. Og der var flere, der kom hen til vores stand for at udtrykke sympati med slagteriarbejderne på Bornholm. Det er en dejlig opbakning at opleve for en gruppe kolleger, der har været så pressede som vores bornholmske kolleger, understreger formand Fødevareforbundet NNF Sjælland & Øerne, Henrik Tonnesen.
- En af de ting, vi fik talt meget med de besøgende om, er den 6. ferieuge, som kun er sikret via overenskomsten, forklarer formanden, der flittigt snoede snobrød til flest mulige af de besøgende på Fødevareforbundet NNFs stand. I alt 85.000 gæstede Roskilde Dyrskue over de tre dage. Og på fødevarearbejdernes stand var det ikke mindst børnene, der blev forkælet. Blandt andet med flødeboller, snobrød og badebolde med OK-logoer på. ƒ
Afsender: Fødevareforbundet NNF Sjælland & Øerne, Østre Parkvej 2G, 4100 Ringsted
På Fødevareforbundet NNFs stand på Roskilde Dyrskue kunne de besøgende lave flødeboller, bage snobrød, male mel og valse gryn – og få en god faglig snak om at være OK