Substans Lokale nyheder fra Fødevareforbundet NNF lillebælt-fyn
LillebæltFyn
Foto H u n g Ti e n Vu
– Det er op ad bakke at få en nogenlunde god lokalaftale i hus, siger tillidsrepræsentant Finn Bønnelykke fra Ø-Pølser på Langeland.
læs fra din lokalafdeling
Lokalaftale gav lavere timeløn
Nu juler de i Fåborg
De fastansatte får nedsat anciennitetsløn, og nyansatte får ikke ekstra på Ø-Pølser på Langeland.
Tobak som pastiller Fagfolk bag disken
et har været en kamp for tillidsrepræsentant Finn Bønnelykke at få en blot nogenlunde ny lokalaftale i hus på Ø-Pølser i Simmerbølle ved Rudkøbing på Langeland. – Den nye lokalaftale har både gode og negative sider. Blandt andet har vi fået 43-timers uge, hvor vi ikke får overtidsbetaling fra 37. til 43. time. De første seks timer hensættes til afspadsering. Resten kan
D
hensættes. Vi har en afspadseringskonto, der hedder 75 timer. Har man opnået disse timer, kan man vælge at få dem udbetalt. Fra 43. time er der et tillæg på 130,80 kr. Mange vælger at afspadsere, og derved kan vi holde flere i arbejde. Det betyder utrolig meget på Langeland, hvor arbejdsløsheden er meget stor. Nyt i lokalaftalen er, at det er arbejdslederen, tillidsrepræsentanten og de enkelte ansatte, der tilrettelægger afspadseringen. Læs videre næste side
På besøg Fortsat fra forsiden
”
Vores lønsedler laves af et firma i København, og det kunne de ikke styre. Vi har kæmpet med masser af fejl. – Fi n n Bønnelykke
A rtikle rn e på lo k a l s i d e rn e e r s kre v e t af Cl aus G j e ds i g
35
s u b s ta n s 3 / 2 0 1 3
Foto H u n g Ti e n V u
Virksomheden kan ikke pålægge de ansatte at holde fri på bestemte tidspunkter. Desuden har man en uge mere i opsigelse, end overenskomsten foreskriver. Den tidligere bonusordning er blevet ændret, fordi den sjældent var i brug. Nu er der bonus, når der forarbejdes et bestemt antal kilo pr. mandetime. – Vores lønsedler laves af et firma i København, og det kunne de ikke styre. Vi har kæmpet med masser af fejl. Til sidst blev det for meget, og vi opsagde derfor vores lokalaftale med løn, bonus og anciennitet, som lå på 9,60 kr. Da vi skulle forhandle ny lønaftale, måtte vi acceptere, at anciennitetslønnen faldt ned til fem kroner. Og det er kun de fastansatte, som får den. Nyansatte og folk, der tidligere har været ansat på Ø-Pølser og igen får arbejde, får ikke glæde af denne anciennitetsløn. – Så her er noget at kæmpe for, siger Finn Bønnelykke. Der er omkring 45 fastansatte og i højsæsonen 75 medarbejdere i produktionen.
Fagfolk bag disken. Hos Bageriet Lindberg i Skt. Klemens i Odense er det også faguddannet personale, der ekspederer. Bager Signe Hermann Sørensen og konditor Mette Mei Nørregaard arbejder nemlig både med brød og kager – og sælger varerne. Baggrunden er et ønske om, at kunderne skal have mulighed for at spørge om de forskellige varer – og få et professionelt svar og rådgivning.
Bager Signe Hermann Sørensen, 22, er uddannet i Vejle og arbejder i dag hos Bageriet Lindberg i Skt. Klemens i Odense, som er en filial af bageriet på Dalumvej. Sammen med konditor Mette Maj udgør hun det faste faguddannede personale. Som et forsøg arbejder de skiftevis 11 timer ad gangen tre til fire gange om ugen. Det er en ordning, der passer Signe fint. På den måde har hun mulighed for at dyrke sine fritidsinteresser også.
Nyhed
Nu juler de i Faaborg På Danish Crown i Faaborg har produktionen af juleskinker til Australien været i fuld gang længe. Mens temperaturen lå omkring de 30 grader, og mange holdt sommerferie, sneg julestemningen sig ind hos Danish Crown i Faaborg. Produktionen af juleskinker bl.a. til Australien går nemlig i gang allerede i juli, og det blev fejret med, at flere af de ansatte tog nissehuer på og nynnede lystige julesange. – Det er lidt underligt at stå og tænke på julen lige nu, men omvendt skal der jo forberedelse til, siger Birgitte Weien i pakkeriet. Hun bakkes op af kollegaen Heidi Pedersen, der smiler
ved tanken om julen. Også selv om der er flere måneder til. – Jeg elsker julen, så jeg synes bare, det er hyggeligt. Skinkerne bliver kørt til frysehuset i Vejle. Der står de nogle dage, indtil de er dybfrosne, for så at blive stablet i containere og sendt med skib til Australien. Turen til den anden side af kloden tager syv uger. Danish Crown har igennem flere år haft en pæn eksport af juleskinker til Australien, og befolkningen ”down un-
Leder
Laveste fællesnævner
”
Brødene kommer frosset fra bageriet i Dalum og bages i Skt. Klemens. Signe mener, det er vigtigt, at kunderne kan få oplysninger om, hvad brød og kager indeholder, hvilke melsorter der er brugt, om de er med eller uden gluten og så videre. – Kunderne skal vide hundrede procent, hvad de køber, siger hun.
I bagerierne – her på Dalumvej – kan kunderne opleve, hvordan der bages på meget tæt hold. Og så er der hele tiden en faglært bager i nærheden, hvis kunden har et spørgsmål. Man har mellem 500 og 600 ekspeditioner om dagen. Bagermester Kim Elmelund på vej ind i butikken, hvor Signe Lydal Johansen ekspederer.
Foto Clau s Pe te rs e n
der” vil have skinkerne på klassisk dansk vis. Det vil sige med yderlåret opad og sværene skåret, så skinken præsenterer sig flot, når den tages ud af ovnen.
Selv da temperaturen nærmede sig 30 grader, blev der nynnet julesange på Danish Crown i Faaborg. Fra venstre Le Phuoc Tho, Heidi Pedersen og Birgitte Weien.
Den lokale selvbestaltede repræsentant for arbejdsgiverne på Fyn, Fagforeningerne Allan Holm Nielsen, er med landsdækaf den opfattelse, at fagkende overensforeningerne skal konkomster skal ud kurrere om overensat profilere deres komsterne på virksomtillidsfolk hederne. Det kræver, at Paul Frue rgaa rd S øre ns e n man er arbejdsgiver og vil springe over, hvor gærdet p.t. er lavest, for at komme på de tanker. Så vil det altid være den laveste fællesnævner, der bliver gældende hvad angår både løn og arbejdsvilkår. Det er ikke en farbar vej. Tværtimod, fagforeningerne med landsdækkende overenskomster skal ud at profilere deres tillidsfolk med de muligheder, der ligger i overenskomsterne. De fleste tillidsrepræsentanter med ganske få år på bagen holder i dag så stort et uddannelsesniveau, at de magter i samarbejde at håndtere deres overenskomst, så den, med et par lokalaftaler, kommer til at spejle virksomhedens – og medarbejdernes – udviklingsbehov. Hverken arbejdsgivere eller tillidsfolkene har brug for ”forretninger”, der uden fag eller regulære overenskomster kalder sig en fagforening. Det, der er brug for, er sammenhold og ro til fælles nytænkning. Som Darwin udtrykte det, så er det ikke den rigeste eller den stærkeste, der overlever på den lange bane, men den, der forstår og magter forandringer.
Af Paul Fruergaard Sørensen Formand, Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyn
s u b s ta n s 3 / 2 0 1 3
34
Nyhed
Tobak som pastiller Det var en meget stor omvæltning for Erik Thulesen, da han for nogle år siden blev ansat på Oliver Twist i Odense. Han havde arbejdet som slagteriarbejder i 25 år med opskæring af oksekød. Desuden havde han i nogle år været tillidsrepræsentant. – Jeg kom fra en arbejdsplads, hvor tonen til tider kunne være rå, til en mindre virksomhed, hvor jeg nærmest følte, at folk var i familie med hinanden. Tonen var meget anderledes neddæmpet, og opstod der et problem, så snakkede man sig til rette. Det var en meget anderledes arbejdsplads, fortæller Erik Thulesen, der i dag er tillidsrepræsentant for omkring en snes kolleger i produktionen på Oliver Twist.
200 år
Tobaksfabrikken har eksisteret i over 200 år og har siden 1974 været ejet af familien Drest Nielsen. Man koncentrerer sig kun om et produkt, nemlig tobakspastiller. I gamle dage blev det kaldt for skråtobak, men navnet blev ændret, fordi man ville væk fra den gammeldags opfattelse af nydelsesmidlet, nemlig bedstefar, der nød sin skrå og havde en bakke til at spytte i.
33
s u b s ta n s 3 / 2 0 1 3
Foto H u n g Ti e n Vu
Det kræver professionelt håndelag at være ansat hos House of Oliver Twist i Odense. En af de væsentligste opgaver er at spinde tobaksbladene.
Tillidsrepræsentant Erik Thulesen og afdelingsformand Paul Fruergaard Sørensen er godt tilfredse med lokalaftalen.
– Vi skal hele tiden være på forkant med udviklingen, og vores produkter bliver da også forædlet, selv om grundprincipperne er de samme. Produktet er små tobakspastiller, som er tilsat smagsstoffer. Pastillen placeres i munden, og nikotin og smagsstoffer frigøres med spyttet i munden. Der er altså tale om et nydelsesmiddel, hvor man får smagen af tobak uden røgens skadelige virkninger, siger administrerende direktør Peer Dyhr.
Håndværk
De fleste råvarer importeres fra USA, og der stilles meget strenge krav til kvaliteten.
Arrangementer NNF-juletræsfest i Svendborg
Søndag den 8. december 2013 kl. 13.00 er der NNF-juletræsfest i AOFs lokale, Vestergade 23, Svendborg. Alle medlemmer af Fødevareforbundet NNF på Sydfyn og omliggende øer er velkomne med børn og børnebørn. Tilmelding på lister på Mac Baren, Ø-Pølser og til Anne på kontoret på tlf. 2811 6627 senest fredag den 29 november. Direktør Peer Dyhr: Det er professionelt håndværk at fremstille tobakspastiller.
Der er tale om decideret håndværk. En af de vigtigste processer er, når tobaksbladene skal spindes. Det vil sige, at man fjerner den nederste grove del af bladet og den tykke streng i midten. Herefter lægges de to halvdele sammen og rulles meget fast. Man kalder det at spinde. Den tynde streng af tobak skæres i pastiller og tilsættes forskellige smagsstoffer, som alle er godkendt til fremstilling af fødevarer. – Det kan tage op til et år at lære at spinde. Man skal have følelsen i hænderne, siger Erik Thulesen. På Oliver Twist er alle i produktionen organiseret i Fødevareforbundet NNF. Man har en lokalaftale, hvor enkelte afdelinger arbejder på akkord. Læs mere på lillebaeltfyn.nnf.dk
Tillidsrepræsentant Erik Thulesen (th.) og direktør Peer Dyhr studerer tobaksblade fra USA. – Kvaliteten er i orden, siger de.
Generalforsamling med spisning
Sukker/Chokolade/Mejeri: Efterløns- og Pensionistklubben afholder den årlige generalforsamling og registrering af medlemmer. Husk at møde op. Det sker onsdag den 23. oktober 2013 kl. 12.00 med spisning efter generalforsamlingen på adressen Fødevareforbundet NNF, Lumbyvej 11 A, 5000 Odense C. Dagsorden ifølge vedtægterne. Forslag sendes til formanden senest 14 dage før generalforsamlingen. Af hensyn til bestilling af mad er tilmelding nødvendig senest den 15. oktober. Det kan ske til kasserer Hans Jensen på tlf. 2946 4442 eller formand Carsten Jensen, tlf. 6489 1464, Rosenlunden 29, 5471 Søndersø.
Årskontingent på 100 kr. betales ved generalforsamlingen, før vi begynder. Den årlige juletur finder sted onsdag den 27. november. Program fås ved generalforsamlingen den 23. oktober. Vel mødt! På bestyrelsens vegne Carsten Jensen
Læs om flere arrangementer på lillebaeltfyn.nnf.dk
s u b s ta n s 3 / 2 0 1 3
32