Substans Lillebælt-Fyn 04 2015

4/2015

Lillebælt-Fyn Badminton sælger fynske fødevarer Mange fynboer oplever fejl på lønsedlen Kold College:

Bagere og konditorer skal udfordre faggrænser

Pauls leder

De fleste kender deres rettigheder i forhold til løn- og arbejdsforhold. Men der er forhold, der ikke er helt så klare.

Vi registrerer det fysiske arbejdsmiljø, men hvad med det psykiske? Er vi gode nok ved hinanden?

Hvor går grænsen mellem mobning og godmodige drillerier? Hvad siger arbejdsmiljørepræsentanten?

Fremgår der ting af arbejdspladsvurderingerne (APV), der burde arbejdes med?

Faktisk er der tale om mobning, når en kollega flere gange udsætter en anden kollega for krænkende handlinger. Altså handlinger, der opfattes som sårende eller nedværdigende, og som man ikke kan forsvare sig effektivt mod.

En virksomheds succes beror på, om det er en god arbejdsplads. En leders succes beror derfor på om alle ansatte trives – også psykisk.

En medarbejder i trivsel har mindre sygefravær, højere produktivitet og færre konflikter. Trivsel hjælper også til at fastholde arbejdsstyrken, giver nemmere rekruttering af nye, kompetente medarbejdere – og mere kompetente ledere.

Så bak op om arbejdsmiljøet. Diskuter det med dine kolleger og vis hensyn. Det er vigtigt, at alle trives.

Er du i tvivl om hvor god din arbejdsplads er, er der spørgeskemaer, der tager temperaturen på arbejdspladsen. Men det er vigtigt, at arbejdsmiljøorganisationen følger op på resultatet af undersøgelsen.

En virksomheds succes beror på, om det er en god arbejdsplads. En leders succes beror derfor på om alle ansatte trives – også psykisk.

–PAUL FRUERGA ARD SØRENSEN

Af Paul Fruergaard Sørensen, Afdelingsformand Fødevareforbundet NNF Østjylland.

2

S U BS TAN S 4 /2 015

Kort nyt

Husk trivslen!

5,93 %

Så mange af Fødevareforbundet NNF Lillebælt- Fyns medlemmer var ledige og uden job i midten af oktober. På landsplan er ledigheden i Fødevareforbundet NNF 4,1 procent. Den høje ledighedsprocent skyldes blandt andet, at Tulip og dele af Danish Crown i Faaborg er lukket ned.

Åbningstider over julen

Afdelingen har lukket torsdag den 24. og fredag den 25. december. Samt torsdag den 31. december og fredag den 1. januar

Mindelegat

Frederik Hansen og Hustrus Mindelegat Der udloddes et begrænset antal legatportioner til pensionister og efterlønnere, der har været medlem af slagterbranchen på Fyn. Beløbet kan søges til anvendelse for flytning og/eller renovering af bolig. Legatet kan søges på et ansøgningsskema, der kan fås ved henvendelse til afdelingen.Sidste frist for ansøgning er d. 15. februar 2016.

Badminton sælger fynske fødevarer Hvis eksporten af fynske fødevarer til Asien vokser i den nærmeste fremtid, så kan fødevarearbejderne sende en tak til de badmintonspillere, der spillede Denmark Open i Odense i oktober.

Badminton-turneringen blev brugt til at promovere fynske fødevarer overfor asiatiske journalister, som har været på rundtur hos flere fødevareproducenter.

Seks ud af ti fynboer har oplevet fejl på lønsedlen.

Det kan koste dyrt, når man glemmer at tjekke lønsedlen.

Halvdelen af Danmarks lønmodtagere har oplevet fejl på lønsedlen Det viser en undersøgelse, som Epinion har gennemført for de to hovedorganisationer LO og FTF. - Selvfølgelig skal lønmodtagerne have den løn, som er aftalt i overenskomsten. Men fejl kan ske, og det er både i arbejdsgivernes og medarbejdernes interesse, at de bliver rettet så hurtigt som muligt, inden de vokser sig for store. Så min anbefaling til alle er: Tjek din lønseddel og spørg din tillidsrepræsentant eller fagforening til råds, hvis det er svært, siger den nyvalgte formand for LO, Lizette Risgaard.

Fremtidens faglærte

Bagere og konditorer skal udfordre faggrænserne

Bager- og konditorbranchen er under pres. Håndværksbagerne drejer nøglen om på stribe, og fagene er presset. Der skal tænkes nyt nu, lyder det fra både Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyn og Kold College AF MORTEN TORBJØRN ANDERSEN / FOTO: MORTEN TORBJØRN ANDERSEN OG PER RASK

Både bager- og konditorfaget er to stolte fag med lange traditioner.

Men hvis fagene skal have en fremtid, skal der tænkes nyt. Det er Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyn og Kold College i Odense enige om – og de peger særligt på, at man ikke skal være så bange for at træde ud over de klassiske faggrænser.

Afdelingsformand Paul Fruergaard Sørensen og næstformand Frank

Knudsen fra Fødevareforbundet NNF Lillebælt-Fyn, havde sat uddannelsesdirektør Hans-Henrik Jensen og uddannelsesleder Søren Vestergaard Lohmann fra Kold College stævne til en snak om fremtiden for bager- og konditorfagene.

For der sker nemlig nye ting i Odense.

Fra 1. august udbyder Kold College konditoruddannelsen. 25 elever er

SU BSTANS 4/2015

3

Fremtidens faglærte startet på bager- og konditoruddannelsen denne sommer.

Til januar skal de i lære.

Endnu kan Kold College ikke udbyde svendeprøven for konditorer – så de afholdes i Ringsted. Men skolen håber at få lov til at afholde konditorsvendeprøver, ligesom de i dag afholder svendeprøver for bagere.

Fremtidens konditorer er på hoteller og konferencecentre I forbindelse med at Kold College nu udbyder konditoruddannelsen, har man gjort sig mange tanker på Fyn om, hvad fremtiden for uddannelsen er, og hvor lærepladserne skal findes.

- Fremtiden for konditorerne er også på hoteller, konferencesteder og caféer, hvor de kan lave alt fra desserter, til kaffebord og morgenbrød. Det er ikke hos håndværksbagerne, siger Frank Knudsen.

På Kold College er man enige.

- I dag er der kun kokke på hoteller og konferencesteder. Hvorfor er der ikke nogen konditorer? Vi skal udvikle fagene. Vi skal ikke være så bange for faggrænserne, siger Hans-Henrik Jensen, og kommer med et eksempel: - Se bare på kokkene. Hvis de vil noget, så lærer de det – ligegyldigt om de træder ud over en faggrænse.

At man ikke skal være så bange for faggrænserne er Paul Fruergaard Sørensen meget enig i: - Se på smørrebrødsjomfruerne. De holdt i mange år hårdt på deres fag, mens udviklingen tordnede af sted.

Det er jo endt med, at faget næsten er forsvundet, fordi de

Fakta:

Den nye bagværkeruddannelse

Ved årets skolestart var meget vendt på hovedet for bager- og konditoruddannelserne.

Som noget nyt starter eleverne på et af fire hovedområder. Fødevareuddannelserne hører alle under hovedområdet Fødevarer, jordbrug og oplevelser.

Først ved slutningen af grundforløbets første del, skal eleven endeligt vælge sin fagretning – og også her er der nye boller på suppen. Bager og konditoruddannelserne er nemlig slået sammen til én start.

Efter to år er eleverne derfor uddannet bagværker, og først derefter specialiserer de sig til enten bager eller konditor.

4

S U BS TAN S 4 /2 015

aldrig genopfandt sig selv, siger afdelingsformanden.

Fremtidens konditorer, der uddannes på Kold College, kommer til at gå klods op ad bagere og mange andre fødevarefag.

Så frygten for at træde ud over faggrænserne bliver forhåbentlig ikke et problem.

- Det er godt, når man kan inspirere hinanden. Bagerne kan se, hvad kokkene laver, og kokkene kan se hvad bagerne laver. Der mangler vi konditorerne, siger Søren Vestergaard Lohmann.

Kvalitet er vejen frem Udover at fagene skal satse på nytænkning og udvikling, så er kvalitet også et nøgleord.

-Man kan godt blive ramt af, at hvis vi ikke tjener penge, så skal vi bare lave mere. Men måske skal vi faktisk lave mindre, og så hæve kvaliteten, siger Hans-Henrik Jensen.

- Ja, for eksempel stiger kvaliteten af bake-off brød – om man vil det eller ej. Så når du køber bagerbrød forventer du høj kvalitet, siger Frank Knudsen.

Fremtidens faglærte

Christine Ribau Svensson »Jeg vil gerne være bager. Min morfar var bager. Jeg har set så mange billeder af ham og har fået at vide, at jeg ligner ham. Jeg kan godt lide at bage«

Elev på grundforløbet Kold College

Sandra Hansen »Vi har prøvet at være kok og tjener, så jeg er blevet lidt i tvivl om bager.

Men jeg kan godt lide at bage, og arbejdstiden passer godt til min livsstil – jeg går meget op i heste« Elev på grundforløbet Kold College

Kvalitet, stabilitet og effektivitet kendetegner medarbejderne på Danish Crown i Faaborg 16. januar 2014 valgte Danish Crown, efter 126 år, at lukke sin afdeling i Faaborg. Cirka 400 medarbejdere mister nu deres arbejde, senest til februar 2016.

Hvis du kender til en arbejdsgiver der har brug for god arbejds-

kraft, så kontakt jobbankken på tlf. 89 19 23 05 eller via mail: Jimmy Andersen jima@danishcrown.dk eller Søren Lind soli@danishcrown.dk og få en snak om kvalitativ, stabil og effektiv arbejdskraft. se mere på nnf.dk/dc

SU BSTANS 4/2015

5