NOCHEPOLAR 10

Año 2 N°9. Valor $41

Material gráfico y fotográfico de tapa realizado por Sergio Miranda y Lucre César exclusivamente para la revista Noche Polar.

2

SUMARIO

3

EDITORIAL

14.

“La crisis de hoy es el chiste de mañana”Herbert George Wells Un amigo y socio me dijo que las crisis dan oportunidades. Su afirmación me hizo reflexionar mucho en la crisis que vamos a vivir. ¿Oportunidad de qué? ¿Oportunidad de crecimiento, de cambios, de desarrollo? En un principio fui indiferente a las respuestas, pero después de mucho viajar al sur, y de ver que todos estamos igual, ahí comprendí: Todos estamos conectados, si el barril del petróleo se resfría, el sur argentino estornuda.

Noche Polar en lo personal me dio la oportunidad de emprendimientos nuevos, de ideas nuevas, y de ver de un modo diferente a

NOTA CENTRAL

la Patagonia, no sólo como una zona de industrias. Fue entonces

A arremangarse.

cuando descubrí lo fértil que es nuestra zona en tantas áreas. Fue

SECCIONES

miento.

entonces cuando encontré verdaderas oportunidades de creci-

> 4. ¿Qué hay de nuevo viejo?.

- Ssstas igual! Econtrá tu parecido en Hollywood.

Si uno tiene la oportunidad de crecer, las ideas positivas estallan

- Smallword, la crem de la crem de la web

en la cabeza produciendo resultados igualmente positivos.

> 5. ¿Qué hay de nuevo por acá?. Noche Polar en la web. > 7. Mi lugar en el mundo. Un bunker musical. > 8. Cara a Cara. Carlos Omar. > 11. Run forest run. Candidatos olímpicos. > 12. Algunos reyes no viajan en camello. Pasen y vean…

Hoy la crisis puede tener una connotación negativa, sabemos que

> 17. Al pueblo argentino salud! Cosmopolitan, It’s up to you. > 19. Coqueterías. Hombres Ubersexual y Retrosexual, (Metro-

Exequiel Castro

no es fácil, pero con ideas nuevas y una mirada al futuro próximo podemos ver que no sólo es un problema, sino también una oportunidad de cambio. Creo que es una buena posibilidad para encarar juntos este momento y tomar las dificultades y convertirlas en desafíos productivos mancomunados.

Las nuevas 7 maravillas del mundo.

Director NP

sexuales; QEPD).

> 21. Consumo Consentido. El mate, “coza ‘e mandinga”. > 24. Derribanto ETs. (Para que ningún nuevo patagónico se quiera volver a casa). Cómo estaquear un cordero.

> 25. Publinota: Animales. La vejez en nuestros perros. > 26. Cocina difícil para la mujer moderna. El plato preferido de Gardel.

STAFF DIRECTOR GENERAL Exequiel Castro ARTE Y PRODUCCIÓN Dirección y Diseño Gráfico Franco Ruarte Asesora Creativa Lic. Jimena Mascaró Fotografía Iguana Digital Sergio Miranda

Publicidad publicidad@nochepolar.com.ar 0297 154 184121 Impresión Imprenta Amistad Rivadavia 1376 - Comodoro Rivadavia (0297) 447 7252 Distribución Pampero S.H (0297) 446 3022

AGRADECEMOS EN ESTE NÚMERO Agata Alvarez Yafar Carlos Omar Lucrecia César Moira Lola www.espaciocomodoro.com.ar

CONTACTO Cel.: (0297) 154184121 E-mail: info@nochepolar.com.ar Realizado en Comodoro Rivadavia, Chubut. Patagonia Argentina.

Los integrantes del staff trabajan en colaboración. La editorial no se responsabiliza por los artículos firmados.

Registro de propiedad intelectual n° 155494.

Año 2. Número N° 10 Valor $ 4. Tirada: 3000 ejemplares

4

¿QUÉ HAY DE NUEVO VIEJO?

Los parecidos de

versión yanqui

N

o lo dudes, cualquier buena idea que ande por el mundo, siempre , siempre, tendrá una versión mejorada, tecnificada y virtual en la madre patria de todos los países: Estados Uni-

dos.

Ingresando en http://www.facedouble.com cualquiera puede encontrar en cuestión de segundos su parecido en el cielo de estrellas hollywoodenses.

Sólo hace falta una foto digital con un rostro en 1er plano, ingresarla y en pocos segundos el programa nos devuelve a nuestro hermano mellizo mundialmente famoso.

El sitio nos permite votar cuan parecidos son las demás parejas encontradas, y aquella que tenga la valoración más alta se hace acreedora a interesantes premios.

El facebook del facebook

Otro sitio que te recomendamos que entres es http://simpsonizeme.com. Ahí literalmente te transformás en un Simpson. Ingresando una foto personal una máquina simpsoniana nos dibuja como si realmente fuéramos parte de la familia de Sprginfield (dibujos realizados por Matt Groeming, creador de los Simpson) Si de parecidos y versiones nacionales se trata, www.parecidos.canaltrece.com.ar nos permite crear el famoso videoclip de parecidos que aparece en la tv pero con la foto que ingresemos nosotros.

La red virtual de los poderosos

J

usto cuando el facebook se vuelve tan popular como el Messenger o como una simple cadena de contactos, perdiendo así su principal encanto: la exclusividad; los amantes de los guetos y castas virtuales, ya estaban inventando su sucesor: asmallworld (un pequeño mundo en inglés).

Esta versión más elitista y restringida de red social virtual, tiene alrededor de ciento cincuenta mil usuarios en más de ciento cincuenta países, todos pertenecientes a las altas esferas del mundo de los negocios.

La mayoría de los usuarios son europeos ( el 70%). Viven en grandes ciudades (65%), y son graduados universitarios (más del 50%) que se dedican a las finanzas, la consultoría empresarial, las relaciones públicas, las leyes, los medios de comuni-

cación y el entretenimiento. El promedio de edad es de treinta y dos años. En total, la comunidad cuenta con más de diez mil CEOs de todo el planeta, y sus miembros -según datos oficiales- alcanzan un ingreso total de cien mil millones de dólares al año.

A diferencia de otras redes de libre acceso, que funcionan como una puerta para relacionarse con personas que probablemente nunca cruzaríamos en la vida real (Facebook, MySpace), esta red virtual elige extender un mundo de pocos con vidas similares. Más aún, incluso para sus miembros está prohibido que un usuario se dirija a otro si no lo conoce (de hacerlo más de dos veces, sería expulsado sin remedio). Sólo un veinte por ciento de los registrados puede invitar a otros a participar, para asegurar la distancia entre ellos y así mantener el círculo cerrado.

5

¿QUÉ HAY DE NUEVO POR ACÁ?

Noche Polar unplugged (se nos hizo la noche en la web)

N

oche Polar se lanza a la web. Mucho material quedaba afuera en cada número de la revista: notas, información, bakcstage de sesiones fotográficas y muchas muchas fotos de la recorrida nocturna. Todo (a nuestro, “humilde” entender) sin desperdicio.

Por eso ingresando a www.nochepolar.com. ar tendrás acceso a Noche Polar unplugged (versión digital de nuestra revista). Ahí volcaremos no sólo el contenido “oficial” de la revista, sino, y sobre todo; el off de record.

Noche Polar unplugged, una Noche aún más relajada se puede vivir en Comodoro.

MIRÁTE EN LA WEB Adelantos de los próximos números, pastillas, tips, anécdotas y las cientos de fotos de la movida nocturna que no tuvimos espacio para publicar en la magazine.

Lo que nos pareció muy fuerte imprimir, o muy tonto, o muy hot, o muy muy o tan tan.

Que se yo…, lo que pinte.

Todo en un espacio libre y sin disculpas.

Bienvenidos a la verdadera noche de la Noche.

6

QUE NOCHE TETÉ!

7

MI LUGAR EN EL MUNDO

BAJÁ ESA MÚSICA! El momento más esperado de la canción…, donde todo cobra sentido…, donde las melodías confluyen en un mismo espacio…, nuestro amado estribillo, es siempre, e ineludiblemente acompañado por un coro que no es precisamente de las voces de la banda. No, son las voces de nuestros padres, propietarios o vecinos, que con precisión suiza nos arruinan el momento del climax musical al grito de: podés bajar esa porquería!

Paso a paso extraído de www.utilisima.com.ar

C

ansados de ahorrar mes tras mes para llegar a comprarnos ese minicomponente con una potencia de salida de 11, 000 w y no poder jamás darle un uso digno. Cansados del monótono, universal e histórico grito paterno de que bajemos el volumen de nuestra música justo cuando la banda explota (estallido musical que esperamos por más de 1 minuto), nosotros los representantes del pueblo (joven) argentino, les acercamos una idea sencilla y práctica para construir nuestro “bunker” en el mundo: un pared aislante de sonidos.

MATERIALES • Lápiz • Regla • Centímetro • Paneles acústicos de espuma flexible

de poliuretano • Adhesivo de doble contacto especial • Espátula • Cúter • Tiza • Guantes • Para la decoración final: • Discos de vinilo varios • Procedimiento

4

PASO A PASO

Tomá las medidas de los paneles que com- 4 4 praste.

Al llegar a las placas de los bordes, marcá Con un centímetro y un lápiz, marcá la al- 4 los excesos con una tiza y cortar con un cúter. tura de cada panel sobre la pared, comenzanUna vez finalizada la colocación de todas do desde el piso y uní las marcas formando la las placas, procedemos a la decoración con primera fila horizontal desde el piso. A partir discos vinilos (en este caso, o con lo que 4 de aquí formar las filas superiores. quieras), adhiriéndolos a los paneles con el Comenzá la colocación desde abajo, y des- mismo adhesivo de doble contacto recomende las esquinas. Con una espátula, colocá el dado por el fabricante, y con el mismo proce4 adhesivo de doble contacto en forma de cruz. dimiento que contamos en el punto 4.

Cada placa que untes con adhesivo debe ser apoyada sobre la pared (haciendo que Observaciones: parte del adhesivo se adhiera), separada por Estas placas permiten ser pintadas con látex, unos segundos y luego vuelta a apoyar sobre en el caso que quieras hacerle alguna decoración personal. la pared para su adhesión final.

8

CARA A CARA Entrevista: Exequiel Castro

CARLOS OMAR EN EL AIRE Un hombre con los pies en nuestra tierra

Comodoro Rivadavia abre los ojos con su voz cada mañana. Sus años en el oficio de locutor de radio no apagaron nunca al ciudadano común del interior. Carlos Omar, un gran exponente hoy de la comunicación, nos da a conocer su mirada hacia la Región no sólo como periodista sino también como empresario.

H

oy Noche Polar quiere saber sobre el presente de Carlos Omar, en una entrevista cara a cara con el conductor y empresario. ¿Qué es lo que más lo atrae de su rol de conductor? ¿Y de su rol de empresario?

El atractivo lo da a cada minuto la respuesta que vas obteniendo del oyente, sea inmediata o posterior. Cuando el mensaje llega tenés la satisfacción de que la misión está cumplida, ¿Y de su rol de empresario?

Te diría que sentís la felicidad de haber hecho algo, haber abierto la posibilidad de trabajo para mucha gente, haber formado una empresa respetada y que en mi caso comienza cuando junto a Mario José Bladilo y Juan Carlos Negri nos hacemos cargo de la primera empresa de publicidad que tenía Comodoro Rivadavia que fue Excelsior Publicidad.

Luego, y ya en carácter personal nace Carlos Omar Producciones que hoy sigue en vigencia, y posteriormente Radio del Mar. Mucho se habla de la magia de la radio, ¿es así?

Claro que existe, porque tiene el encanto de la imaginación que como oyente le brindás a quien te está enviando su mensaje.

Porque lo imaginas, lo idealizas ó simplemente no te gusta aunque no lo conozcas. ¿Qué lugar y función ocupa la radio en la sociedad patagónica?

Creo que la extensión Patagónica es el terreno ideal para que la radio cubra distancias al instante, aún donde no llegan las emisiones televisivas, o donde los diarios y revistas llegan después.

La inmediatez de la radio es la compañía e información las 24 horas del peón de campo aislado en la soledad de algún puesto cordillerano. Y en esos casos es también su única forma de estar conectado con el mundo, con sus familiares, o con lo que desee hacer sa-

9

Desde su infancia lo apasiona la comunicación, en la escuela donde asistía había un micrófono que, si no había noticias que transmitir del colegio, Carlos siempre se las arreglaba para decir algo… el asunto era utilizar el micrófono.

ber a alguien. Especialmente las emisoras de AM mantienen sus tradicionales “Mensajeros Rurales” que en determinados horarios de la transmisión repiten esos servicios tan útiles para quienes no tienen otra forma de comunicarse.

Ud. fue el pionero en imponer la fm como radio de masiva, ¿cómo fue el proceso?

Yo fui un trasgresor. Porque desde muy joven hacía lo que todavía estaba prohibido en radio, como poner comunicaciones telefónicas al aire, llevar micrófonos a exteriores, dialogar con los oyentes, y mucho mas que hoy hacen todos.

En cuanto al proceso de darle a la FM otra tonalidad, ya que al principio era casi netamente musicales todas, tal vez fue la influencia que traía de mis 33 años en AM, y siempre me gustó el estilo y ritmo de aquellos que yo admiraba en esos momentos como Cacho Fontana, Antonio Carrizo, Hector Larrea y otros que en sus programas imponían el nuevo ritmo de la radio; ágil, cambiante, natural y espontáneo con móviles, comunicaciones telefónicas, invitados y un estilo que antes de ellos la radio no había tenido. ¿Cómo afecta la crisis a la radio?

Bueno, en nuestra radio, todavía no lo notamos, por el contrario, ante el temor de menos ventas , vemos que las empresas se afirman en la publicidad, pidiendo nuevas pautas los que no la tenían, o aumentando la suya los

clientes tradicionales. ¿Nuevos proyectos?

El proyecto está hace rato ya…descansar, darle paso definitivamente a la gente joven que integra mi equipo, y hacer lo que no hice nunca en la vida; dejar de trabajar y levantarme muy temprano todos los días del año….pero, no puedo con el genio, me siento bien física y profesionalmente y entonces aquel proyecto se va postergando. Yo quiero dejar el micrófono antes que el micrófono me deje a mi. Así que; algún día será. ¿Algún mensaje para los jóvenes emprendedores?

Le puedo dejar a los jóvenes emprendedores el mensaje que fue mi guía de toda la vida: que quieran esto que hacen y si no, que no lo hagan. Que sean respetuosos del oyente y de los acontecimientos que les toque transmitir.

Que no se dejen marear por la efímera fama que pueda dar el estar en un medio y pasar a ser conocido. Aprender continuamente, siempre hay algo mejor que se puede hacer, o al menos intentarlo.

Y como en todas las actividades de la vida; cumplir siempre y no bajar los brazos nunca.

Porque así como satisfacciones esta profesión te puede dar también momentos amargos y difíciles.

Pero si uno quiere, todo se supera. Como en la vida viste.

10

QUE NOCHE TETÉ!

11

RUN FOREST...RUN!

RECONOCIMIENTO OLÍMPICO

7 NUEVOS DEPORTES BUSCAN SER INCLUIDOS EN LAS OLIMPIADAS DEL 2016

E

l Comité Olímpico Internacional (COI) ha recibido los informes para poder ser deporte olímpico de nada menos que siete candidatos diferentes.

Los deportes que aspiran a estar en los Juegos Olímpicos del año 2016 y que han presentado ya al COI toda la documentación necesaria son: golf, el Seven (rugby en la modalidad de 7 jugadores), kárate, squash, patinaje de velocidad, sóftbol y béisbol.

La lucha entre los candidatos va a ser fuerte porque del listado sólo podrán aceptarse dos: en los Juegos Olímpicos solamente se admiten 28 modalidades de deporte y actualmente hay 26.

La iniciativa, además de ser un intento de reflejar los nuevos hábitos deportivos del 2000, también es una inteligente movida por refrescar el programa de deportes como una reacción al cada vez mayor alejamiento de los espectadores jóvenes del desarrollo de las Olimpiadas.

El béisbol y el sóftbol estarán pujando por un regreso, luego de que se decidió quitarlos de los Juegos de Londres 2012 unos tres años atrás.

Pero para algunos deportes aspirantes a ingresar al “olimpo”, se mantienen las preguntas sobre si sus máximas estrellas querrán formar parte de la cita olímpica.

Todos los deportes presentes en una conferencia de prensa organizada por el sitio de internet sobre olimpismo, Around the Rings, prometieron añadirle valor a los Juegos.

El programa deportivo de cualquier Juego Olímpico se decide siete años por adelantado, por lo que la inclusión de hasta dos nuevos deportes se votará en octubre del 2009 durante una sesión del COI en Copenhague.

12

ALGUNOS REYES NO VIAJAN EN CAMELLO

AQUÍ ESTÁN, ESTAS SON...

LAS 7 NUEVAS MARAVILLAS DEL MUNDO Si ganás el quini, si encontraste un tataratatara abuelo millonario que te dejó todos sus bienes solamente a vos, o si andas con tiempo para sentarte en un lugar cómodo y simplemente viajar con la mente, te damos 7 maravillosos posibles destinos.

H

acia el siglo V A.C. el gran viajero Herodoto, el Padre de la Historia, consideró posible compendiar en una lista todas las obras monumentales que plasmaran lo mejor de la humanidad. La enumeración definitiva de las Siete Maravillas se recopiló en la Edad Media en base a los recuerdos de aquellos monumentos, ya entonces casi todos perdidos y según un acotado conocimiento del planeta y sus obras arquitectónicas. La cantidad de maravillas elegidas se definió por la noción mística que se tenía del número 7, relacionado con los astros principales visibles en aquella época: El Sol, la Luna y cinco planetas.

Hoy, y a grata diferencia del mundo antiguo, hemos podemos elegir democráticamente y por el sufragio universal (nunca mejor usada la expresión) las “Siete Nuevas Maravillas del Mundo”.

13 2

3 4

5

BIENVENIDOS AL BAZAR DEL MUNDO: PASEN Y VEAN. La musa inspiradora del fundador del proyecto Las nuevas 7 maravillas del mundo, Bernard Weber (ex aviador, explorador, conservador de museo y director de cine que trabajó con Fellini), fue la idea de actualizar las siete maravillas del mundo, ya que de los monumentos distinguidos con ese título 200 años antes de Cristo, tan sólo uno continúa en pie: las pirámides de Giza (Egipto).

Bajo el lema ‘Nuestra herencia es el futuro’ más de 100 millones se pronunciaron por la elección. Cualquier ciudadano pudo, no sólo votar las posibles nuevas maravillas, sino proponer nuevas opciones a la lista. La única condición era que la obra haya sido creada durante los dos últimos milenios y que aún se mantuvieran en pie.

Los resultados de la primera mega votación por internet, teléfono y mensajes de texto en la historia, abierta a participantes de todo el mundo fueron dados a conocer el 07.07.07 en el Estádio da Luz, en Lisboa, Portugal en una ceremonia magnífica Las ganadoras fueron: Chichén Itzá: Yucatán, México Coliseo Romano: Roma, Italia Cristo Redentor: Río de Janeiro, Brasil Gran Muralla China: China Machu Picchu: Cuzco, Perú Petra: Jordania Taj Mahal: Agra, India

Para llegar a las Nuevas 7 Maravillas del Mundo hubo que recorrer un largo y difícil camino.

Los sitios postulados fueron alrededor de 25, pero esa lista generó reclamos de votantes de todo el mundo y los responsables del proyecto decidieron agregar otras propuestas y llevaron el listado a 77 candidatas, que fueron votadas por la gente. De todas ellas, sólo siete fueron seleccionadas para representar el genio y apogeo de nuestros tiempos y de nuestra cultura, y la superación del hombre frente a su entorno.

6

7

Además de los votos recibidos, se valoró el interés arquitectónico y cultural de los candidatos.

Los beneficios económicos de la votación on-line fueron destinados a la restauración de monumentos, como los Budas de Bamiyan, destruidos por el régimen talibán en Afganistán.

REFERENCIAS FOTOS

LAS SIETE MARAVILLAS NATU1 Chichén Itzá RALES DEL MUNDO: NOMINEMOS AL CHENQUE! 2 Taj Mahal 3 Petra

5 Coliseo Romano 6 Machu Pichu

7 Gran Muralla China En la actualidad se están buscando las Siete 4 Cristo Redentor Maravillas Naturales del Mundo. Para participar ingresá en la página web de la “New Open World Corporation” (http://www.

LAS SIETE MARAVILLAS DEL MUNDO new7wonders.com).

El ranking de los 77NATURALES nominados varían dos veces al día las y seSiete Maravillas Naturales del Mundo. Para parEn lainiciales actualidad se están buscando pueden consultar “The top 77 web candidates ticipar ingresáenen la página de la “New Open World Corporation” (http://www. of the New7Wonders of El Nature”. new7wonders.com). rankingHasta de losel77 nominados iniciales varían dos veces al día y momento se han realizado 291 nominaciones se pueden consultar en “The top 77 candidates of the New7Wonders of Nature”. Hasta en todos los continentes. el momento se han realizado 291 nominaciones en todos los continentes.

14

NOTA DE TAPA

15

16

MANGA Y ANIMÉ

S

uele suceder que se hable indistintamente de una y otro como sinónimos, pero en realidad una es causa y el otro, consecuencia.

El manga es una de las manifestaciones de historieta más antigüas del mundo, si se establece su vinculación con el arte japonés que fue producto de años de evolución desde el siglo XI. En 1814 un artista japonés llamado Hokusai creó un libro con dibujos en blanco y negro y le puso el nombre de Manga (dibujos involuntarios). Así llaman al Cómic los japoneses.

El animé es la traducción audiovisual de las tramas y los personajes creados por las mangas. En la actualidad llega a nosotros por medio del cine o canales de dibujos animados para adultos (como Animax en la Argentina) el animé japonés (dibujos animados) inspirado en las cruentas y profundas historias de los mangas nipones.

quisieron crear personajes fácilmente indentificables para el mundo occidental, por eso los protagonistas de sus historias replican lo que para los orientales es el rasgo occidental por excelencia: los ojos grandes.

El segundo aspecto llamativo está relacionado a las historias que cuentan. Los mangas son los pioneros en trasladar historias de un alto calibre dramático, violento y erótico a una viñeta.

ALL YOU NEED IS LOVE

QUÉ OJOS TAN GRANDES TIENES… Para un lector poco relacionado con el género, los elementos más llamativos de estas piezas se resumen en dos aspectos: visual y narrativo.

Visualmente los mangas están construidos sobre un estereotipo de hombre/mujer muy particular: seres humanos de ojos enormes.

La razón de este leiv motiv visual no se debe atribuir a caprichos estéticos, sino a cuestiones antropológicas: los artistas japoneses

“Con la aspiración sincera de alcanzar la paz internacional basada en la justicia y el orden, los japoneses renunciamos para siempre a la guerra como derecho soberano de la nación” Constitución japonesa de posguerra.

Después de las bombas atómicas en Hiroshima y Nagasaky que mataron a más de 210.000 personas y afectaron a otras 150.000, nos preguntamos ¿Qué pasa cuando la constitución de una nación mutilada como la japonesa anula el derecho a la beligerancia a sus ciudadanos? Teniendo en cuenta el desgarro espiritual que estos ciudadanos deben reprimir por su castigada his-

toria, la respuesta es: esos impulsos se han sublimado en la violenta cultura pop japonesa. Y la materialización artística de estos impulsos la encontramos en los mangas y el animé japonés.

El artista Takashi Murakami demostró, mediante una exposición, la prolongación del trauma pos-guerra en las manifestaciones artísticas y culturales niponas. Murakami sostiene además que la cultura popular japonesa creó una sociedad dominada por gustos infantiles, reflejo del infantilismo de una nación traumatizada por la violencia.

Frente a la renuncia constitucional a la guerra, “como derecho soberano de la nación”, la sociedad japonesa encontró formas artísticas para descargar su ira. Y no sólo por esa razón sus comics y films están cargados de alto voltaje agresivo, sino también porque con la rendición incondicional de 1945, Japón entraba en una nueva etapa: la falta de recursos de la población en general requería de medios baratos de entretenimiento.

El entretenimiento emergió, entonces, como industria respondiendo a la necesidad psicológica de evasión ante la cruda postguerra.

Quizá lo más notable y, porqué no, admirable, no son las piezas visuales en sí, o sus historias, o sus tramas, sino el hecho ejemplar de una sociedad amputada en su naturaleza demográfica que, con forcep, (y no por eso con menos brillantez e ingenio), supo construir sobre los vívidos y sangrientos recuerdos de hace no más de 60 años, un universo artístico catalizador y de proyección universal.

17

AL PUEBLO ARGENTINO...SALUD!

COSMOPOLITAN

EL TRAGO DE LA CIUDAD MÁS COSMOPOLITA DEL MUNDO, NEW YORK ELEMENTOS Vodka , Licor de naranja, Jugo de arándanos, 1 lima o jugo de lima y 1 coctelera

RECETA • Poné 1 medida de jugo de arándanos junto con dos medidas de vodka y dos medidas de licor de naranja en la coctelera.

• Agregá media lima exprimida o, en su defecto, colocá una medida de este jugo.

• Agitar todos los ingredientes en coctelera con hielo, • Vertí la mezcla cuando esté bien fría sobre una copa Martini previamente refrescada, • Adorná con un twist de naranja.

• Poné hielo picado y agitá de 8 a 10 segundos.

CEREMONIAL DEL BUEN TRAGO MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE UN COCKTAIL

ELEMENTAL WATSON Ese no sé qué de los cocktails: Color, Aroma, Sabor, Espíritu Estos son los cuatro pilares de todo buen cocktail. Los 4 deben aplicarse en un mismo nivel: Un trago debe prepararse con una correcta y llamativa presentación (color), un aroma correspondiente que puede estar ayudado por algún tipo de fruta o agregado, (aroma), así como también una adecuada y nivelada mezcla de los elementos que lo componen que le van a dar el gusto que tiene que tener el cocktail (sabor), y por último todo esto no puede estar servido sin espíritu, éste se lo aplica el barman y puede estar dado desde contar la historia del cocktail que se está sirviendo hasta dedicarle movimientos flair, realizar algún truco de magia, o bailar, a la vez de brindar una correcta atención al cliente.

Directos: Se sirven directamente en el vaso, siempre poniendo primero el hielo y después agregando las diferentes bebidas de mayor a menor gradación alcohólica.

Refrescados: Debemos contar con un vaso mezclador y una cuchara mezcladora. Simplemente consiste en revolver suavemente los ingredientes con hielo (preferentemente cubos, ya que el hielo molido se derrite muy rápido) de tal manera de no disolver el hielo demasiado para no aguar la mezcla.

Batidos: El batido es a mano usando coctelera, que se llena con tres cuartos de vaso con hielo, preferentemente cubos. Se agregan luego los ingredientes, en un orden de contenido de alcohol (se empieza por el de mayor gradación alcohólica). Se mezcla con movimientos enérgicos hasta que el agua se empieza a condensar en el exterior de la coctelera, indicando que el trago está suficientemente frío.

Licuados y Frozen: Los tragos a base de alcohol y frutas, entre otros ingredientes difíciles de combinar con otro método, se preparan por lo general usando una licuadora, hasta que obtienen una consistencia homogénea.

Flambeado: Este tipo de combinaciones debe calentarse, y por esto se utiliza ya sea una coctelera como así también algún contenedor de acero inoxidable.

18

19

COQUETERÍAS

UBERSEXUAL Y RETROSEXUAL, LOS NUEVOS HOMBRES (O LA MUERTE DEL METROSEXUAL) El término metrosexual –creado por el escritor inglés Mark Simpson y que tiene a David Beckham como máximo estandarte–, ya no representa al concepto estético masculino imperante en la actualidad. Estos son otros tiempos.

E

l hombre ubersexual, concepto inventado por del mismo gurú de la moda, señala la recuperación de una cierta masculinidad que reivindica una imagen mucho mas clásica del varón. (uber en alemán significa super)

VOLVERÉ Y SERÉ BIEN VARONCITO

El nuevo perfil no supone un cambio drástico respecto del metrosexual en relación a sus cuidados. También tiene una preocupación por la imagen personal y por ir de compras, pero sin el mismo componente narcisista, egocéntrico e histérico.

Ejemplares de esta nueva corriente son hombres como Bono, George Clooney,Sean Penn, Benicio del Toro, etc;

Una respuesta mucha más contestataria y radical al metrosexual la dan los restrosexuales.

Se caracteriza por invertir la menor cantidad posible de tiempo, dinero y esfuerzo en cuidar su aspecto personal y cualquier detalle que pueda afectar a su imagen. Es una postura de extrema masculinidad, llevando al hombre a parámetros de belleza de los tiempos de las cavernas. (¿no será mucho?).

Coco Sily es nuestro representante nacional de esta especie.

Pero esto no es todo, algunos coolhunters (ver sección Qué hay de nuevo viejo? NP N°9) han identificado otro nuevo hombre que camina por las calles de Europa: el retrosexual.

• Come carnes rojas y si puede cazarlas con sus propias manos, mejor.

• No se preocupa por vivir hasta los 90 años. Si alcanza esta edad, que sea fumando y bebiendo.

• El único complemento de moda aceptado es el cinturón.

• No se desnuda fácilmente delante de sus amigos ni comparte el baño turco con ellos, por cercanos que sean.

• Debe tener una cicatriz de la que se sienta orgulloso.

• Sabe utilizar un martillo, el taladro, cam-

Josh Holloway, más conocido como Sawyer Ford en la popular serie “Lost” es claro ejemplo de esta nuevo perfil en los hombres.

Calificado por sus fans: “Mientras más sucio y rotoso más sexy”.

biar una bombilla y destapar una botella de champagne. Los más hábiles hasta arreglan una fuga de agua.

• La loción para después de afeitar, la misma que usaba su padre.

• El jabón antibacterial no lo conoce • Entiende lo esencial de cualquier deporte y puede jugar, al menos virtualmente, cualquiera que use una pelota.

Nota: Si hiciste el test te confirmamos que No Sos Retrosexual. Los retrosexuales no hacen tests de revistas!!!!

20

QUE NOCHE TETÉ!

DERRIBANDO ETs / PARA QUE NINGÚN NUEVO SUREÑO SE QUIERA VOLVER A CASA

CÓMO ESTAQUEAR UN CORDERO PATAGÓNICO Sumamente sencillo y conocido para los lugareños. Una dimensión desconocida para los nuevos patagónicos, el cordero a la estaca es la comida que todos quieren hacer ni bien ponen un pie en nuestra Región y pocas veces lo logran con éxito.

A continuación, la receta de Don Gerónimo Draguicevich, un nyc(*) de Comodoro Rivadavia, que como un embajador de buena voluntad les regala el paso a paso de este asado que es casi, nuestro plato emblema.

PASO A PASO DEL CORDERO 1 Prepará la fogata con leña bastante larga para que la llama levante (leña piquillín o quebracho).

2 Salá el cordero con sal parrillera (de medio grano).

3 Amarrá con alambre el cordero al asador con las patas y las paletas bien abiertas. (atá de los 4 muñones –patas– y de las paletas).

4 Poné el asador con una cierta inclinación hacia el fuego, 5 Los costillares deben estar mirando hacia

el fuego hasta alcanzar el color dorado.

6 A medida que avanza la cocción ir rociando con salmuera o chimichurri.

7 Girá 180 grados el asador y se hace el otro lado con la misma técnica que el punto anterior.

8 Cuando se está terminando se arriman brasas debajo de las piernas (las piernas es la parte que más tarda en hacerse).

9 A comer!

CÓMO HACER UN BUEN CHIMICHURRI - 1/2 taza de aceite de oliva.

- 2/3 taza de vinagre de vino (puede ser vinagre blanco pero no de manzana).

- 1/2 taza de cebolla blanca picada, picada, picada (tiene que quedar en trozos bien chicos o “trozitos chiquititos” como decimos los argentinos).

- 1 cucharadita de ajo picado muy fino.

- 1/8 taza de perejil seco o 1/4 taza de perejil fresco picado fino.

- 1/8 taza de oregano seco.

- 1 cucharada de aji molido (menos si se lo quiere menos picante o se puede eliminar por completo).

- 1 y 1/4 cucharadita de sal.

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar un dia (nunca menos de dos horas) para que tome sabor.

(*) nyc: abreviación de “Nacido y Criado”. Adjetivo habitual usado para designar a los comodorenses que han nacido y crecido en la ciudad.

21

22

23

24

CONSUMO CONSENTIDO

DEL MATE y demás yerbas Prisiones, prohibiciones, enfrentamientos, leyendas; todo mezclado para darle al mate ese gusto tan “’pa dentro”.

Foto: Agata Alvarez Yafar

F

ue considerado una infusión adictiva.

Fue llamado “el oro verde”. Fue moneda durante la época de la Colonia cuando con una “manda” (cantidad de yerba que cabía en la palma de la mano abierta de un trabajador) se pagaba la jornada laboral. La iglesia lo prohibió en los años de la conquista por considerarlo una bebida afrodisíaca. Los colonizadores españoles vedaron su consumo por creer que se trataba de una infusión ritual que obstaculizaba el trabajo de los aborígenes. Fue visto como un hábito misterioso que mantenía en vilo madrugadas enteras a los indígenas que participaban de la ceremonia del cebado. Se lo condenó como bebida de haraganes y se lo rebautizó, vicio.

ÉRASE UNA VEZ EL MATE...

Cuando los invadidos aborígenes quisieron defender su bebida, lo primero que utilizaron como arma fue develar el misterio de su origen. Relataron que cuando Tupú, genio del bien de la religión quechua, en una ocasión estaba de peregrinaje por la tierra llegó a la casa de un viejo muy pobre que, a pesar de su miseria, le dio de comer y de beber y lo albergó en su casa. En agradecimiento, Tupú le dejó la yerba. Esta historia del génesis del mate en lugar de quitarle el velo de malicia y superstición atribuido por los colonizadores

recién llegados hizo que la iglesia calificara a la yerba cosa del demonio (coza de mandinga, más específicamente) por los principios hechiceros de su creador Tupú, y peor aún: que se oficializara su prohibición. (Curiosamente, años después, en tiempos de aborígenes colonizados y evangelizados, la misma historia vio nuevamente la luz, pero esta vez con protagonistas renovados y estrechamente ligados a la religión oficial española).

GORDO, PASAME EL MATE, CHE Después de superado este período mágicomaléfico, el mate empezó a adquirir una entidad señorial, ilustre y distinguida en nuestras Pampas. Se tornó tan importante su ceremonia que no había en aquel entonces estancia Argentina que no tuviera un empleado doméstico exclusivamente abocado al arte del mate. Su preparación y su cebado se volvieron facetas de una ciencia, de un lujo, de un

Según nuestros historiadores el lugar de prestigio alcanzado dentro de los usos y costumbres argentinas fue tan alto que un mate mal cebado podía constituir principio de descrédito social para una familia.

arte y de un símbolo.

Pero una vez alcanzado este prestigioso lugar, rápidamente abandonó las altas esferas de la oligarquía para popularizarse. En este proceso de democratización el ritual se enriqueció y empobreció al mismo tiempo. Al encerrarse en la ronda familiar y de amigos perdió ciencia y arte el ejercicio de su cebada.

Pero, que ya nadie vuelva a cebar un mate sin tener derecho a tomarlo es un crecimiento democráticamente bueno. Que ya no haya bienvenida si no hay mate y que ya no exista mate si no existe ronda, más aún.

Según el antropólogo Daniel Vidart, “tras el ademán litúrgico de preparar, cebar, y tomar mate hay una concepción del mundo y de la vida. El mate vence las tendencias aislacionistas del criollo y empareja las clases sociales”.

25

PUBLINOTA MASCOTAS

AHORA YA CAMINO LENTO… LA VEJEZ EN NUESTROS PERROS Igual que a los abuelos de la casa, a nuestros perros la vejez los afecta cambiándoles sus hábitos, su humor, su personalidad. ¿Cómo afrontar esta etapa? ¿Cómo acompañar a nuestros compañeros de toda la vida?

N

uestros perros cambian su comportamiento con la vejez, al punto tal de parecer un animal distinto, en gran parte debido a razones exclusivamente físicas. Los veterinarios afirman que estos desagradables cambios pueden ser modificados ya que la mayoría se debe a trastornos orgánicos que se pueden tratar con una medicina adecuada.

Aprendamos a convertirnos en el mejor amigo del perro y acompañarlo en sus últimos años.

FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO La nutrición: La obesidad es un factor que reduce la expectativa de vida en los perros, la cual en esta etapa se ve incrementada por una acumulación de grasa que se debe a una disminución en su capacidad digestiva. La falta del ejercicio que realiza también contribuye a que se presente obesidad.

La pérdida del apetito y por lo tanto de peso ya sea por problemas dentales o bien alguna enfermedad es también un factor que interviene en el envejecimiento debido al menor aporte de nutrientes.

El entorno: Los animales que viven en el interior de las casas tienden a vivir más que los que están en el exterior debido a los cuidados que tienen.

La Salud: Los animales que han sufrido ciertas degeneraciones en órganos y tejidos por enfermedades llegan a presentar mayores problemas al llegar a la vejez.

Pueden empezar a aparecer ciertas conductas que antes no presentaba como son:

SIGNOS DE ENVEJECIMIENTO

• Hacer sus necesidades dentro de la casa.

Los primeros signos de que tu perro está llegando a la vejez son la aparición de canas, principalmente en su hocico y en sus patas, el pelo se encuentra más delgado, al igual que su piel, se forman callosidades principalmente en los codos, pecho y muslos debido al roce con superficies duras, su masa muscular estará disminuida y por lo tanto sus movimientos se vuelven más lentos y son menos ágiles. En ese momento es cuando más que nunca nos tenemos que convertir en el “mejor amigo del perro” y acompañarlo.

• No querer salir a pasear.

• Dormir más durante el día y menos durante la noche.

• No reconocer a la gente conocida.

• No tolerar que se le acaricie durante mucho tiempo.

• Ser menos tolerante con los niños.

• Ser más agresivo.

• Ser más lento.

• Tener menos apetito.

26

COCINA DIFÍCIL PARA LA MUJER MODERNA

GRAN PARANÁ A LA DUGLÉRÉ GARDEL COME GARDEL El encuentro gastronómico entre nuestro zorzal criollo y el “mozart de la cocina” francesa.

D

icen que Adolphe Dugléré fue sin duda uno de los chefs más emblemáticos de la cocina de Francia del siglo XIX, (bautizado como el Mozart de la comida francesa por el compositor Rossini). Son famosas varias anécdotas que giran alrededor de Dugléré y que lo han hecho famoso a través del tiempo, pasando a ser parte de la historia de la gastronomía. Pero hay una que es más cercana a nuestro folklore que cualquier otra: el plato preferido de Carlos Gardel, nuestro zorzal criollo, era uno inventado por el zorzal de la cocina francesa: el Gran Paraná a la Dugléré.

(Gardel, era un apasionado por la buena comida. Existen innumerables biografías en las que se detallan sus aficiones gourmet y sus restaurantes preferidos en Buenos Aires).

FAVORIAQUÍ LA RECETA DE SU PLATO FAVORITO: TO: GRAN PARANÁ LA DUGLÉRÉ: GRAN PARANÁ A LAADUGLÉRÉ: • Poné 2 filetes de pejerrey Gran Paraná en una fuente para horno, salar, pimentar y rociar con un vaso de vino blanco seco. Cubrí la fuente con una hoja de platina, ponélo en horno con temperatura moderada.

• Dorá en manteca 100 gramos de cebolla finamente picada, agregále 500 gramos de tomates pelados, sin semillas, exprimidos y picados. Dejála cocer a fuego suave, remové hasta obtener una salsa cremosa.

• Cuando los filetes estén cocidos a punto, retirá del horno; volcá con cuidado el líquido de la cocción dentro de la salsa de tomates.

Ligálo con 50 gramos de mantequilla mezclada con una cucharada al ras de harina. Revolvélo para que todo quede bien unido. La salsa debe resultar cremosa, pero no demasiado espesa. Sazonála a gusto y rociála sobre el pescado. Salpicá con perejil picado y lleválo de inmediato a la mesa.

¡MOZO HAY UN BILLETE EN MI ENSALADA! Otro lugar al que solía concurrir Gardel era el Pabellón París del Hipódromo de Palermo. Entre sus acompañantes a ese lugar, su preferido era el preparador Neciano Moreno. Los dos amigos tenían la costumbre de pedir ensalada de lechuga. Cuando la traían era separada y luego ponían en el medio de la fuente varios billetes de 10 pesos, a los que en ese tiempo se les denominaba “lechugas” y le decían al mozo: “Che pibe, esta lechuga tiene algo raro, llevátela...”. Era una manera muy personal de dar una suculenta propina.

27

28